Słodkie ciasta, bułeczki, ciasta

Jak zrobić pyszne gołąbki. Przepisy na pyszne gołąbki z chudej kapusty. Przepis na Gołąbki w sosie śmietanowym

Ja wolę zwykłe gołąbki, gotuję je tradycyjnie lub duszę w piekarniku. Ale pewnego dnia zobaczyłam zdjęcie dania zwanego kapuśniakiem. Wydało mi się tak apetyczne, że postanowiłam je ugotować. Rośliny kapusty, to leniwe gołąbki z mięsem mielonym bez ryżu.

1 mała główka kapusty (1 kg)
1 kg mielonej wieprzowiny
2 jajka
2-3 cebule
3 ząbki czosnku
2 pomidory lub 2 łyżki. łyżki sosu pomidorowego
zmielony czarny pieprz
sól

Umyj kapustę i pozwól wodzie spłynąć. Istnieje kilka opcji szlifowania. Można go zmielić, zetrzeć na grubej tarce lub drobno posiekać nożem, a następnie dobrze zagnieść. Jeśli używasz starej kapusty, lepiej posiekaj ją w maszynce do mięsa lub na tarce, a młodą kapustę lepiej posiekaj drobno nożem.

Kupujemy gotowe mięso mielone lub przepuszczamy je przez maszynę do mięsa. Do kapusty używam mielona wieprzowina.

Cebulę i czosnek obierz, umyj, drobno posiekaj lub przepuść przez maszynę do mięsa.

Połącz kapustę, mięso mielone, cebulę i czosnek, jajka, wszystko dobrze wymieszaj. Wiele gospodyń domowych nie dodaje jajek do naleśników z kapustą, ale ja to robię, dzięki czemu lepiej się sklejają i nie rozpadają. Następnie dodać pieprz, sól i ponownie wszystko dobrze wymieszać.

Z powstałego mięsa mielonego formujemy gołąbki w formie kiełbasek lub kotletów, obtaczamy je w mące i lekko smażymy z obu stron na oleju roślinnym na złoty kolor. Smażyć na dużym ogniu.

Usmażone gołąbki ułożyć w formie lub na patelni.

Jeśli użyjemy sos pomidorowy, rozcieńczyć niewielką ilością wody i wlać placki z kapustą.

Jeżeli używamy pomidorów to je myjemy, obieramy ze skórki, po przekrojeniu na krzyż i zalaniu wrzątkiem. Pokrój je na małe kawałki i usmaż na oleju roślinnym. Pod koniec smażenia dolać odrobinę wody i wlać placki z kapustą.

Mogę dodać Liść laurowy i ziele angielskie.

Dziś na sos podsmażyłam cebulę na oleju roślinnym, dodałam marchewkę, pomidory i pod koniec smażenia odrobinę wody.

Formę z gołąbkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, gdy sos się zagotuje, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Jeśli gotujemy z młodej kapusty, wystarczy 40 minut.

Gołąbki lub leniwe gołąbki z mięsem mielonym są gotowe. Podajemy je z ziemniakami, będą pyszne z puree ziemniaczanym lub ryżem, a placki z kapustą będą jeszcze smaczniejsze bez dodatku.

Danie jest bardzo smaczne i sycące, można je przygotować na obiad.

Gotuj, a ci się spodoba.

Gołąbki gołąbkowe to idealne połączenie mięsa i warzyw. Danie wychodzi niezwykle soczyste, delikatne, aromatyczne i bardzo smaczne. Powiemy Ci, jak gotować gołąbki.

Będziesz potrzebować:

mięso - 1 kg;
pasta pomidorowa - 90 g;
ryż - 185 g;
sól dla smaku;
dwie cebule;
kapusta - 2 głowy;
olej słonecznikowy - 25 ml;
marchewki - 2 szt .;
mielony pieprz do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

Usuń górne niepotrzebne liście z widelców kapusty. Włóż główkę kapusty do wrzącej wody na 3 minuty. Kapusta powinna być miękka, ale nie rozgotuj jej, bo liście się rozrosną.
Ostrożnie usuń liście z ugotowanego widelca. Nie powinny się rozrywać.
Z mięsa robimy mięso mielone: kroimy je na kawałki i przepuszczamy przez maszynę do mięsa wraz z plasterkami obranej cebuli.
Umyty ryż włóż do garnka z wodą i gotuj, aż będzie w połowie ugotowany. Nie powinno zamienić się w papkę. Do mielonego mięsa włóż ryż.
Obierz i zetrzyj dwie marchewki.
Podsmażamy na oleju i dodajemy do masy mielonej.
Dodać składniki sypkie i dokładnie wymieszać masę.
Wyprostuj liść kapusty. Na środku połóż łyżkę mięsa mielonego.
Zwiń arkusz w rulon.
Gdy uzbierasz odpowiednią ilość gołąbków, połóż je na dnie patelni, łączeniem do dołu.
Do miski wlej wodę i dodaj koncentrat pomidorowy.
Powstałą mieszaninę wylać na gołąbki.
Gdy tylko naczynie się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 40 minut. Smacznego!

Jak szybko ugotować z kapustą pekińską?

Urozmaicaj smak swojej zwykłej potrawy nowym składnikiem – kapustą pekińską.

Co zabrać:

sól - 5 g;
mięso mielone - 0,7 kg;
dwie marchewki;
przyprawy - 10 g;
kapuściana głowa kapusta pekińska;
olej do smażenia;
okrągły ryż - 90 gr.

Jak zrobić gołąbki z mięsem mielonym i ryżem:

Rozbieramy kapustę pekińską na liście.
Umieść dziesięć liści w niemetalowym pojemniku i włóż do kuchenki mikrofalowej w celu obróbki cieplnej. Ustaw minutnik na 5 minut.
Ryż ugotuj w rondlu, aż będzie do połowy ugotowany.
Przełóż mieszaninę ryżu do przygotowanego mięsa mielonego, dodaj sól i pieprz.
Smaż startą marchewkę na patelni, aż puszczą sok.
Lekko posolić liście i położyć na nich nadzienie mięsno-ryżowe.
Zwiń liście w rulon, zawijając krawędzie do środka.
Na dnie patelni ułóż smażoną marchewkę.
Na wierzch ułożyć gołąbki z kapustą.
Napełnij naczynie wodą i dodaj szczyptę soli.
Dusić pod zamkniętą pokrywką przez godzinę.

Przepis na multicooker

Wymagane produkty:

śmietana - 40 gr;
ryż - 95 g;
dwie marchewki;
czarny pieprz do smaku;
mielona wieprzowina - 0,7 kg;
jeden liść laurowy;
cebula - 2 szt .;
kapusta - 1 widelec;
sos pomidorowy - 40 g;
sól dla smaku.

Gotowanie gołąbków w powolnej kuchence:

Umytą i oczyszczoną ze starych liści główkę kapusty włóż do rondla i gotuj przez 15 minut.
Ostrożnie posortuj zmiękczoną kapustę i złóż liście.
Nasze mięso mielone jest już gotowe. Pozostaje tylko zetrzeć cebulę, dodać do mielonego mięsa i wymieszać.
Dodać sól, umyty ryż i mielony pieprz.
Powstałe liście ubijamy w jednorodną masę i zwijamy w koperty.
Została nam jedna cebula i dwie marchewki. Umyj je, usuń skórkę i zetrzyj na tarce.
Do multicookera wlać olej słonecznikowy i smażyć warzywa w programie „Smażenie” na złoty kolor. Wyłącz tryb smażenia.
Ułożyć drugą warstwę gołąbków,
Oddzielnie wymieszaj sos pomidorowy, 200 mililitrów wody i śmietanę.
Wlać mieszaninę do miski multicookera. Posyp solą i dodaj liść laurowy.
Danie przygotowywane jest w programie „Gulasz” przez 90 minut.

Leniwe gołąbki

Aby przygotować te gołąbki, nie trzeba sortować liści, a następnie ich zawijać, wystarczy posiekać kapustę. Bardzo łatwo i szybko.

Składniki przepisu:

marchewki - 1 szt .;
sok pomidorowy - 200 g;
wieprzowina - 0,7 kg;
trzeci widelec kapusty;
cebula - 1 szt .;
śmietana - 100 gr;
ryż - 0,1 kg;
czarny pieprz do smaku;
jajko - 2 szt .;
sól.

Instrukcja krok po kroku:

Kroimy wieprzowinę na kawałki, ładujemy do maszynki do mięsa i robimy mięso mielone.
Drobno posiekaj kapustę i zanurz ją we wrzącej wodzie na 20 minut.
Zmiel cebulę i marchewkę.
Ugotuj umyte płatki ryżowe w rondlu.
Do zwiniętego mięsa wlać jajka i dodać składniki sypkie.
Wymieszaj posiekane warzywa i ugotowany ryż. Dodaj mieszaninę do mielonego mięsa. Wkładamy do lodówki na pół godziny.
Gołąbki formujemy w formie kotletów, układamy na blasze do pieczenia lub w specjalnej formie.
Podlewanie gołąbków sok pomidorowy i wstawić do piekarnika na 30 minut. Temperatura - 180 stopni.
Pozostały sok pomidorowy wymieszaj ze śmietaną. Powstałym sosem polej przygotowane danie.
Podnieś temperaturę piekarnika do 200 stopni i piecz kolejne pół godziny.

Z mrożonego półproduktu

Jeśli planujesz przygotować danie na kilka dni wcześniej, przygotuj mrożone gołąbki. Dobrze znoszą przechowywanie w lodówce i nie tracą smaku.

Czego potrzebujemy:

cebula - 100 gr;
pomidory - 0,4 kg;
olej słonecznikowy - 50 ml;
marchewki - 0,15 kg;
12 półproduktów gołąbków;
sól dla smaku;
sos pomidorowy - 30 g;
woda - 0,4 l;
jeden liść laurowy;
pieprz - 10 gr.

Opcja gotowania:

Półprodukty możesz przygotować samodzielnie z wyprzedzeniem i zamrozić lub kupić w sklepie.
Wyjmij je z zamrażarki na godzinę przed pieczeniem i połóż na dnie formy.
Teraz przygotujmy pyszny sos.
Usuń skórkę z marchwi i cebuli. Warzywa posiekaj nożem i tarką.
Smaż je na oleju słonecznikowym przez 4 minuty.
Pomidory zaparzyć wrzącą wodą, usunąć cienką skórkę.
Miąższ zmiel w blenderze.
Powstałe puree przełożyć na patelnię z cebulą i marchewką.
Dodać sól, dodać liść laurowy i pieprz.
Wynikowy aromatyczny sos Do rondla wlać gołąbki, dodać wodę.

Będziesz potrzebować:

długi ryż - 0,2 kg;
marchewka - 1 szt .;
kapusta - 1 szt .;
olej - 40 ml;
mielony kurczak - 0,6 kg;
cebula - 1 szt .;
sól dla smaku.

Jak przygotować gołąbki z mięsem mielonym:

Usuń zdrowe liście z kapusty i gotuj je we wrzącej wodzie przez 3 minuty.
Podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę.
Ugotuj umyty ryż, aż będzie w połowie ugotowany.
Połącz mięso mielone, sól, ryż, smażone warzywa, wymieszaj.
Na środku liścia kapusty umieść kawałek nadzienia i zawiń go w kopertę.
Umieść wszystkie powstałe koperty na patelni.
Do gołąbków można po prostu dodać wodę lub przygotować sos z przecieru pomidorowego i marchwi i cebuli, jak w poprzednim przepisie.
Gotuj potrawę przez 40 minut na średnim ogniu.
Podawaj smakołyk ze śmietaną. Smacznego!

Te Gołąbki bez mięsa- danie uniwersalne. Można podawać samodzielnie, z kwaśną śmietaną, wraz z sałatkami, jako część obiadu. W każdym razie jest pyszne! Jednocześnie przepis jest łatwy w przygotowaniu, za co należy mu się szczególny szacunek i wdzięczność.

Bardzo lubię to danie, jednak zawsze trudno mi się od niego oderwać i żeby później nie doświadczyć nadmiernego uczucia sytości, gotuję gołąbki bez mięsa według „łatwego” przepisu.

Mieszanina:

1-1,3 kg kapusty włoskiej (lub młodej kapusty białej)
2-3 średnie marchewki
2/3-1 szklanki ryżu (można podzielić na pół z zieloną soczewicą)
8 świeże pomidory(lub 4 łyżki koncentratu pomidorowego)
4-5 łyżek. l. ghee (lub bezzapachowy olej roślinny, taki jak kukurydziany)
1 łyżka. l. świeży starty imbir

Przyprawy:

4-5 łyżek musztarda (połowa na ryż, połowa na sos)
2-3 łyżeczki kurkuma
5 szt. goździków
2 łyżeczki (połowa w ryżu, połowa w sosie)
laski cynamonu o długości 5 cm
1,5 łyżeczki garam masala

Jak gotować gołąbki bez mięsa - przepis:

Wygodniej jest zacząć gotować z ryżem, w trakcie gotowania możesz przygotować resztę nadzienia.

Ugotuj ryż jako dodatek do dania głównego. Lubię najpierw smażyć asafetydę i czarną musztardę na ghee, aż zacznie szarzeć, trzaskać i wydzielać charakterystyczny orzechowy zapach.
Do oleju dodajemy ryż i smażymy około minuty.
Napełnij zimną wodą w stosunku 1 do 2, dodaj sól, ustaw multicooker w trybie „ryż”, poczekaj, aż będzie gotowy. Można też zrobić to samo na kuchence, zaraz po nalaniu wody zagotować, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień. I bez mieszania, bez otwierania pokrywki, gotuj przez 15 minut.
Wytnij środek kapusty i oddziel liście tak bardzo, jak to możliwe. Liście zalać wrzątkiem i przykryć pokrywką.
Z kapusty zostaje mała główka z drobnymi listkami, którą drobno siekamy i podsmażamy razem z marchewką. W tym celu rozgrzewamy olej, dodajemy startą marchewkę i posiekaną kapustę, doprawiamy solą i smażymy.
Smażenie wymieszać z ugotowanym ryżem. Mięso mielone jest gotowe.
Nadzienie jest gotowe
Liście kapusty odrzucamy na durszlak i odcinamy od nich pieczęcie. Gołąbki z mielonej kapusty zawiń w liście.
Do głębokiej prostokątnej formy do pieczenia wlać szklankę zimnej wody, ostrożnie ułożyć gołąbki, przykryć drugą blachą do pieczenia (lub folią) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
W tym czasie robimy sos. W tym celu na oleju podsmażamy cynamon, goździki, imbir, musztardę czarną, garam masala (przyprawy podaje się w kolejności dodawania do oleju).
Przyprawy do pieczenia
Dodać 4 łyżki rozcieńczone w 600 ml wody. l. koncentrat pomidorowy lub 8 drobno pokrojonych pomidorów. Gotuj, aż pomidory będą miękkie. Sos powinien być na tyle płynny, że można nim polać gołąbki.
Gdy sos się zagotuje, można go równomiernie rozprowadzić na gołąbkach, ponownie przykryć drugą blachą do pieczenia i doprowadzić naczynie do gotowości.
Sosem polej gołąbki

Czas pieczenia w piekarniku wynosi 1 godzinę 15 minut w temperaturze 180 stopni (od momentu ułożenia gołąbków bez sosu).
Po upływie określonego czasu gołąbki bezmięsne wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić i podawać z kwaśną śmietaną.

Więcej przepisów na gołąbki bez mięsa:

Smacznego!

Natasza Mironiszyna autor przepisu

Każdy wie, czym są gołąbki. W końcu są tu przygotowywane wszędzie. Do gotowania używa się mięsa mielonego i kapusty, a kapusta może być albo świeża kapusta, więc marynowane i marynowane. Istnieją również przepisy z kapustą pekińską i włoską.

W jednym z przepisów wspominałam już skąd wzięła się tak ciekawa nazwa, ale i tutaj przypomnę. Panuje powszechne przekonanie, że danie o tej nazwie pojawiło się pod wpływem kuchni francuskiej. Przygotowywano go z gołębi, które pieczono w całości. Ale później zaczęto podawać „fałszywe gołębie”, w których mięso mielone zawijano w liście kapusty. Potem pojawiła się taka czuła nazwa dania - gołąbki.

Jednak to danie przygotowywane jest nie tylko u nas. Dlatego jest bardzo popularny w krajach bałkańskich. Mając inną nazwę - sarmale, danie jest w zasadzie takie samo. Przygotowuje się jednak także dolmę, a w krajach bałkańskich sarmę, gdzie potrawę przygotowuje się z liści winogron, w które zawija się nadzienie na bazie ryżu, które może zawierać gotowane mięso mielone.

Istnieją przepisy, w których można wykorzystać liście babki lancetowatej, szczawiu, rabarbaru, buraków lub boćwiny (podgatunek buraków). Zasadniczo możesz użyć dowolnych jadalnych liści, które są wystarczająco duże, aby owinąć jakiś rodzaj nadzienia.

Na swoim blogu mam już dwa przepisy, dzięki którym są bardzo smaczne i delikatne. To kolejny przepis, w którym są one przygotowywane. Ale w moim stosie przepisów mam więcej pysznych pozycji, które dla Twojej wygody postanowiłam połączyć w jeden artykuł.

Ponadto, tutaj znajdziesz, oprócz tradycyjne przepisy, także przepisy na sarmale z krajów bałkańskich i sarmę, czyli gołąbki z liści winogron.

Ostatnio często przyrządza się to danie z kapusty pekińskiej. Liście są miękkie, delikatne i mają przyjemny biało-zielony kolor, dzięki czemu produkty okazują się również bardzo delikatne i zawsze smaczne. I na dodatek piękne.

Będziemy potrzebować:

Kapusta pekińska - duży widelec
mięso mielone - 500 gr
gotowany ryż - 1 szklanka
cebula - 1 - 2 szt
bulion mięsny - 1 szklanka
kwaśna śmietana - 2 - 3 łyżki. łyżki
sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Główkę kapusty podziel na pojedyncze liście. W rondelku zagotuj wodę, posol ją i włóż liście do wody na 2-3 minuty, aż staną się lekko miękkie. Następnie zalej je zimną wodą i odstaw na chwilę, aż woda odcieknie. Następnie osusz liście papierowymi ręcznikami.

Łatwiej będzie owinąć mięso mielone w takie liście. A same produkty okażą się małe i schludne.

2. Gdy liście trochę ostygną, należy odciąć grubą, szorstką żyłkę u nasady liścia.

3. Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z mięsem mielonym, solą i pieprzem. Jeśli mięso mielone jest mięsem, dodaj 2–4 łyżki przegotowanej wody, stanie się bardziej delikatne i smaczne. Nie zapomnij także dodać ugotowanego i ostudzonego ryżu. Dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.

Można jednak użyć dowolnego mięsa mielonego - kurczaka, ryby, indyka. Z każdym z nich gołąbki wychodzą przepyszne.

4. Na szeroką zieloną część arkusza ułożyć gotowe mięso mielone, wystarczy 1 łyżka nadzienia na arkusz.

5. Zwiń arkusz, owijając go najpierw wzdłuż dłuższego boku, równomiernie z obu stron. A następnie zwiń go w zgrabny rulon.

Otrzymujesz duże i małe gołąbki, oczywiście w stosunku do siebie. Dzieci szczególnie lubią takie drobne produkty, zjadają je z przyjemnością.

6. Gotowe produkty ułożyć w żaroodpornej formie i zalać bulionem zmieszanym ze śmietaną, pamiętając o dosoleniu do smaku. Można dodać także mielony czarny pieprz.

Jeśli nie ma bulionu mięsnego, możesz dodać dowolny bulion warzywny lub po prostu przegotowaną wodę zmieszaną ze śmietaną.

7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika na 40-45 minut.

8. Wyjmij gotowe produkty i odstaw na chwilę pod foliową przykryciem. Daj naczyniu trochę odpocząć.

9. Następnie podawać, ułożyć na talerzach i polać sosem.

10, Jedz z przyjemnością!

To najprostszy przepis, a jego przygotowanie jest łatwe i proste. Teraz przyjrzymy się innym przepisom. które są również łatwe w przygotowaniu. Kierując się nimi, możesz zmienić ten przepis, dodając marchewkę lub pomidory do mięsa mielonego lub sosu. Lub dodaj grzyby do nadzienia, które również będzie bardzo smaczne!

Gołąbki ze świeżej kapusty z mieloną wołowiną

Gołąbki można gotować w wodzie lub piec w piekarniku. Przygotujemy ten przepis piecząc je w piekarniku.

Będziemy potrzebować:

kapusta świeża - główka 1,5 kg
Mielona wołowina— 450 gr
warzywo lub bulion z kurczaka— 400ml
pomidory w puszkach lub świeże - 400 gr
sos sojowy- 1 łyżka. łyżka
sól, pieprz - do smaku
przyprawy - do smaku i pożądania

Przygotowanie:

Najsmaczniejsze gołąbki przyrządza się ze świeżej młodej kapusty. Dlatego staram się gotować to danie częściej na wiosnę lub wczesne lato. Jeśli przygotowujesz danie jesienią lub zimą, pamiętaj, że kapusta będzie nieco twarda i warto wydłużyć czas jej gotowania i przygotowania całości.

Przepis podano na młodą kapustę. Usuń z niego górne liście i w razie potrzeby umyj widelce.

1. Do dużego rondla wlać wodę i zagotować. Dodaj sól do smaku. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, włóż do niej całą kapustę, ponownie zagotuj wodę i gotuj przez 5 minut. Następnie ostrożnie wyjmij, pozwól wodzie spłynąć i lekko ostygnąć.

2. Umieść widelce w zamrażarce i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Następnie usuń kapustę i odetnij łodygę.

3. Kapustę ponownie zalać wrzątkiem na 5 – 7 minut, czas po ugotowaniu odliczyć.

Możesz też zdemontować liście w prostszy sposób.

4. Mięso mielone wymieszać z solą i pieprzem, według uznania można dodać do niego ulubione przyprawy. Mielona kolendra, kminek, papryka, suszona będzie dobra przyprawy- oregano, rozmaryn, tymianek.

5. Podziel kapustę na liście. Odetnij szorstką, grubą żyłkę na środku. Jeśli arkusz jest nadal gruby w środku, delikatnie przebij go młotkiem przez folię spożywczą.

6. Na każdym arkuszu układamy po 1,5 pełnych łyżek mięsa mielonego i zwijamy w kopertę. Dla pewności czasami mocują końce wykałaczkami. Ale ja tego nie robię, wszystko jest w jak najlepszym porządku.

7. Teraz zacznijmy przygotowywać sos. Aby to zrobić, bierzemy ode mnie pomidory. Latem możesz używać świeże pomidory, ale ważne, żeby były soczyste i dojrzałe. Jeśli takie pomidory jeszcze nie dojrzały, na ratunek przychodzą domowe zapasy.

Jeśli nie ma takich pomidorów, w sprzedaży dostępne są również pomidory bez skórki. własny sok, sprzedawane w słoikach. Tak, jeszcze nie powiedziałem, że pomidory trzeba obierać. Jeśli są to świeże pomidory, należy zrobić na nich nacięcie w kształcie krzyża i zaparzyć wrzącą wodą, a następnie przechowywać w gorącej wodzie przez 3–4 minuty. Następnie polej je wodą, dzięki czemu skórka będzie bardzo łatwa do usunięcia.

Pomidory w puszkach dostarczane są bez skórki, a jeśli takowa występuje, należy ją również usunąć. Zwykle można go dość łatwo usunąć, bez żadnej wstępnej procedury.

8. Po uporaniu się z pomidorami i usunięciu skóry należy je pokroić w drobną kostkę.

9. Następnie wymieszaj pomidory, bulion i sos sojowy, dodaj trochę soli i pieprzu.

10. Gotowe gołąbki ułożyć w przygotowanej wcześniej żaroodpornej i natłuszczonej olejem roślinnym formie, łączeniem do dołu, tak aby się nie rozwijały.

11. Całość polej przygotowanym sosem.

12. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Gotować przez 1 godzinę.

13. Gotowe gołąbki podawać porcjami na płytkim talerzu, polać sosem, posypać posiekanymi ziołami i ewentualnie udekorować kwaśną śmietaną.

14. Jedz z przyjemnością!

Oto kolejny przepis z sokiem pomidorowym, ale oprócz mięsa użyjemy ryżu i grzybów.

Z mięsem, ryżem i grzybami w soku pomidorowym

Będziemy potrzebować:

kapusta biała - 1 widelec 1,5 kg
mięso mielone - 500 gr
ryż - 200 gr
grzyby (pieczarki) – 100 gr
cebula - 2 szt
marchewki - 1 szt.
sok pomidorowy z miąższem - 1 litr
olej roślinny
sól, pieprz - do smaku
kwaśna śmietana, świeże zioła - do podania

Przygotowanie:

1. Usuń górne liście z główki kapusty i w razie potrzeby opłucz.

2. Do dużego rondla wlej wodę i zagotuj, dodaj sól i włóż do niej kapustę na 5 - 7 minut. Następnie wyjmij widelce, pozwól wodzie spłynąć i lekko ostygnąć. Następnie rozłóż go na liście. Można to zrobić na dwa sposoby. Albo natychmiast odetnij łodygę, albo odetnij każdy liść u nasady, a następnie usuń je jeden po drugim.

W obu przypadkach należy odciąć zgrubienie na środku arkusza.

3. Ryż gotuj do połowy w osolonej wodzie - 8 minut.

4. Umyj grzyby i drobno posiekaj. Jeśli masz domowe mrożone grzyby, lepiej ich użyć. Wtedy gołąbki będą miały leśny aromat.

5. Posiekaj cebulę małe kostki. Im mniejszy, tym lepiej.

6. Cebulę podsmaż na oleju na lekko złocisty kolor. Dodać posiekane grzyby i smażyć kolejne 3 minuty, mieszając szpatułką.

7. Następnie obróć marchewkę pokrojoną w drobną kostkę. Smaż go z cebulą i grzybami przez kolejne 3 minuty. Nie zapomnij wymieszać, aby warzywa się nie przypaliły.

8. Warzywa lekko ostudzić, następnie wymieszać z mięsem mielonym i gotowanym ryżem. Dokładnie wymieszaj, dodając sól i pieprz do smaku.

9. Połóż liść kapusty na stole, włóż 1,5 - 2 łyżki mięsa mielonego i ostrożnie zwiń w kopertę. Jeśli liście są wystarczająco małe, możesz użyć dwóch liści na raz.

10. Gołąbki ułożyć w żaroodpornym naczyniu do pieczenia łączeniem do dołu i zalać sokiem pomidorowym.

11. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-50 minut i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. Gotowość można sprawdzić wyjmując formę i rozpakowując jedną bułkę. Mięso mielone i ryż muszą być całkowicie ugotowane.

12. Podawać z kwaśną śmietaną i świeżymi posiekanymi ziołami.

13. Jedz z przyjemnością!

Z gotowanym mięsem i ryżem w piekarniku

Będziemy potrzebować:

kapusta biała – 500 gr
gotowane mięso - 300 gr
smalec - 60 gr
ryż - 100 gr
cebula - 2 szt
chleb biały pszenny - 1 szt
bulion mięsny - 2 szklanki
sól, czerwony i czarny mielony pieprz
kwaśna śmietana, świeże zioła do podania - opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Usuń liście z dużej główki kapusty, stosując jedną z poniższych metod. Jeśli je usuniesz surowa kapusta, następnie należy je zanurzyć we wrzącej wodzie na 3–4 minuty. Następnie wyjmij, pozwól wodzie spłynąć i ostygnąć. Odetnij szorstką żyłkę na środku arkusza, aby ułatwić owinięcie.

2. Połóż liście na stole i posyp je solą i mielonym czerwonym pieprzem. Sam dozuj ilość pieprzu, wszystko zależy od tego jak bardzo lubisz pikantne potrawy. Jeśli gotujesz dla dzieci, możesz pominąć pieprz.

3. Do przepisu możesz użyć mięsa gotowanego lub duszonego, jakie masz lub które jest łatwiejsze do przygotowania. Może to być wszystko, można użyć jagnięciny, wołowiny, wieprzowiny lub mieszanki różnych mięs. Należy go przepuścić przez maszynę do mięsa.

4. Ryż zalać niewielką ilością osolonej wody i gotować do połowy ugotowanego, około 8 minut.

5. Cebulę pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć razem z kawałkami posiekanego smalcu.

6. Chleb namoczyć w zimnym bulionie, następnie odcisnąć i pokruszyć.

7. Wymieszaj mięso, cebulę smażoną na smalcu i bułkę tartą. Dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

8. Do każdego liścia kapusty włóż około 1,5 łyżki mięsa mielonego. Złóż je w kopertę i umieść w żaroodpornym naczyniu do pieczenia.

9. Wlać bulion. Jeśli nie ma bulionu mięsnego, możesz dodać bulion warzywny lub drobiowy.

10. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec do końca przez 40-45 minut.

11. Podawać posypane posiekanymi ziołami lub po prostu udekorować nim danie. Jeśli chcesz, posmaruj kwaśną śmietaną.

12. Jedz z przyjemnością!

Z kiszonej kapusty

Gołąbki można przygotować nie tylko ze świeżej kapusty, ale także z kiszonej kapusty. W tym celu podczas fermentacji kapusty należy położyć całe liście kapusty na dnie, na środku patelni. Zaczną fermentować i można je wykorzystać do gotowania.

Jeszcze wcześniej moja babcia soliła główki kapusty w całości, kładąc je na środku patelni. A potem taką główkę kapusty wykorzystano do przygotowania potrawy.

Nawiasem mówiąc, jest niesamowicie smaczny i po prostu doprawiony masłem.

Będziemy potrzebować:

mała główka kiszonej kapusty lub liści
mielona wołowina - 400 - 500 gr
cebula - 6 szt
ryż - 0,5 szklanki
bulion mięsny - 2 szklanki
śmietana - 1 szklanka
ghee - 1 - 2 łyżki. łyżki
sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Umyj ryż i gotuj przez 10 minut, aż będzie do połowy ugotowany w osolonej wodzie.

2. Drobno posiekaj 3 cebule lub zmiel w maszynce do mięsa na dużej drucianej kratce.

3. Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, wymieszaj mięso mielone, posiekaną cebulę, ugotowany ryż, sól i pieprz, dodaj 3 - 4 łyżki przegotowanej wody. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. Przygotuj liście kapusta kiszona. Jeśli zgrubienia na nich nie zostaną usunięte, należy je odciąć. Następnie układamy na nich mięso mielone i zwijamy w kopertę.

5. Pozostałe 3 cebule obierz i pokrój w drobną kostkę. Smażyć na oleju.

6. Gołąbki ułożyć na głębokiej patelni lub małym kociołku. Posyp smażoną cebulą i polej bulion mięsny. Można także użyć bulionu warzywnego. To też będzie pyszne.

7. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, aż zacznie lekko bulgotać; aktywne gotowanie nie jest wskazane. Następnie zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę, aż będzie gotowe.

Po godzinie pobierz próbkę, zarówno kapusta, jak i mięso powinny być gotowe.

8. Gdy wszystko będzie gotowe, otwórz pokrywkę i zalej wszystko śmietaną. Pozwól mu się zagotować i natychmiast wyłącz. Następnie odstawiamy na chwilę, aby danie przestygło.

9. Podawać z sosem śmietanowym z patelni i udekorować ziołami.

Gołąbki są bardzo smaczne już na drugi dzień. Są nasycone wszystkimi sokami i zyskują siłę. Dlatego należy je przygotować z rezerwą, aby móc je spróbować także na drugi dzień.

Gołąbki z kapustą wołową po niemiecku

W Niemczech również przygotowują to danie, a ich mięso mielone można zawijać nie tylko w liście Biała kapusta. Można do tego wykorzystać kapustę włoską. To prawda, na przykład to niemieckie danie można ugotować z kapustą, która jest nam znana.

Będziemy potrzebować:

mielona wołowina - 500 gr
widelce do kapusty - 1,5 kg (białe lub savoy)
woda - 0,5 szklanki
starta gałka muszkatołowa - szczypta
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
ghee - 100 g (lub warzywo lub masło)
mąka - 1 łyżka. łyżka
sól dla smaku
przyprawy - do smaku i pożądania
świeże zioła - do podania

Zdarza się, że jako dodatek podaje się gotowane ziemniaki. Dlatego weź to pod uwagę. A jeśli chcesz nakarmić swoich bliskich gołąbkami po niemiecku, ugotuj ziemniaki.

Przygotowanie:

1. Liście kapusty pokroić i gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowaności, następnie odcedzić na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wody. Następnie odetnij lub odetnij zgrubiałe części liści.

2. Do przygotowanego mięsa mielonego wlać wodę, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać na gładką masę.

Woda w mięsie mielonym jest potrzebna, aby nadzienie było mniej gęste, a bardziej delikatne i soczyste. Prawie zawsze do mielonej wołowiny należy dodać odrobinę wody.

3. Połóż liście na stole i delikatnie posyp je posiekaną gałką muszkatołową dla smaku i aromatu.

4. Na każdy arkusz nałóż nadzienie w kształcie kiełbasy i zawiń w kopertę.

5. Smaż gołąbki na ghee lub oleju roślinnym ze wszystkich stron na jasnozłoty kolor.

6. Następnie ułóż ciasno na patelni z wysokimi bokami lub w żaroodpornym naczyniu do pieczenia. Napełnij do połowy gorącą wodą. Dodaj sól do smaku.

7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

8. Przykryć formę pokrywką, a jeśli forma nie posiada pokrywki, szczelnie owinąć folią.

9. Gotuj w piekarniku przez 45 - 50 minut, aż do całkowitego ugotowania.

10. Gotowe gołąbki wyłożyć z formy, resztę sosu lekko zagęścić mąką i doprawić przyprawami do smaku.

11. Podawać z przygotowanym sosem, udekorowanym ziołami.

12. Jedz z przyjemnością!

Jeśli chcesz, podawaj z gotowanymi ziemniakami.

Rumuński sarmale z wieprzowiną i wędzonymi mięsami

Bardzo ciekawy przepis na gołąbki, które przygotowywane są w Rumunii. Zobaczmy więc, jak je przygotować.

Będziemy potrzebować:

kapusta biała - widelce
kapusta kiszona – 400 gr
mielona wieprzowina - 500 g
wieprzowina wędzone żeberka— 250 gr
bulion mięsny lub warzywny - 500 ml
ryż - 1 szklanka
olej roślinny
sól, pieprz - do smaku
mielony czerwony pieprz

Przygotowanie:

1. W dużym rondlu zagotuj wodę, będziesz potrzebować nieco mniej niż połowę rondla. Włóż widelce do kapusty do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 10 minut. Po połowie wyznaczonego czasu obróć główkę kapusty na drugą stronę.

2. Zakręć wodę i pozwól kapuście namoczyć we wrzącej wodzie przez kolejne 10 minut. Następnie wyjmij główkę kapusty z wody i poczekaj, aż woda odcieknie i ostygnie.

3. Główkę kapusty rozbijamy na liście i odcinamy zgrubienia u nasady liścia lub lekko uderzamy młotkiem, przykrywając folią spożywczą.

4. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor.

5. Dodać mięso mielone i smażyć z cebulą do zmiany koloru, rozbijając grudki szpatułką. Dodaj szklankę gorącej wody, sól i pieprz.

6. Następnie dodać ryż, wymieszać i gotować wszystko razem do wchłonięcia całego płynu, czyli około 10 minut. W tym czasie ryż osiągnie stan półgotowany.

7. Powstałe nadzienie lekko ostudzić, położyć na liściu kapusty i zwinąć w kopertę.

8. Wędzone żeberka wieprzowe Mięso obierz i pokrój na małe kawałki. Wymieszaj kiszoną kapustę. Lub nie mieszaj, a po prostu przygotuj kapustę kiszoną do dodania do potrawy.

9. Ułożyć w naczyniu do pieczenia warstwami - warstwa kiszonej kapusty z mięsem z żeberek, następnie warstwa gołąbków i znowu warstwa kiszonej kapusty z mięsem.

10. Zagotuj bulion i wlej go do formy.

11. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 2 godziny.

12. Sarmale podaje się najczęściej z mamaligą – kaszką kukurydzianą.

Jako wędliny można wykorzystać dowolne mięso – szynkę, boczek, a nawet wędzony smalec.

Gołąbki gołąbkowe z mięsem i ryżem na patelni

Będziemy potrzebować:

mielona wieprzowina - 500 g
cebula - 2 szt. (duża)
ryż - garść
kapusta - mały widelec
biały chleb - kawałek
mleko - 0,5 szklanki
pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
olej roślinny
sól i mielony czarny pieprz - do smaku
zielone cebule

Przygotowanie:

1. Odetnij skórkę z chleba i namocz go w mleku. Gdy chleb spęcznieje, lekko go odciśnij i posiekaj.

2. Cebulę pokroić w bardzo małą kostkę. Mieszamy z mięsem mielonym, pieczywem, umytym ryżem, solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

3. Usuń liście z kapusty i włóż je do wrzącej wody na 5 minut. Jeśli główka kapusty jest gęsta i nie można usunąć liści, wówczas całą główkę kapusty należy wrzucić do wrzącej wody. Gotować przez 10 minut, a jeśli kapusta jest bardzo gęsta, a liście twarde, to pozostawić ją we wrzącej wodzie na kolejne 10 minut.

Usuń twarde żyłki z liści.

4. Mięso mielone ułożyć na liściach kapusty i zawinąć w kopertę.

5. Na głębokiej patelni lub małym kociołku rozgrzej odrobinę oleju i smaż w nim koncentrat pomidorowy przez 2 minuty.

6. Ułóż gołąbki w gęstych rzędach i napełnij je całkowicie wrzącą wodą.

7. Doprowadzić do wrzenia, dodać sól do smaku i gotować pod pokrywką aż do całkowitego ugotowania przez 40 - 50 minut.W tym czasie zarówno kapusta, jak i mięso mielone powinny być gotowe.

Jednak z reguły, jeśli kapusta jest już gotowa, mięso mielone również jest gotowe.

8. Podawać z posypką zielone cebule lub posiekane świeże zioła.

9. Jedz z przyjemnością!

Oto kolejny przepis. Tak przyrządza się gołąbki w Mołdawii, a robi się je ze świeżych lub konserwowych liści winogron. Chociaż można je ugotować z kapustą.

Sarma po mołdawsku z mięsem i kaszą kukurydzianą

Jak już wspomniano, te gołąbki przygotowywane są z liści winogron. Kupowanie ich w dzisiejszych czasach nie jest trudne. Liście konserwowe sprzedawane w specjalnych działach, gdzie sprzedają marynowany imbir, różne Koreańskie sałatki i zasolenie. Lub w podobnych działach na rynku.

Jeśli jednak nie możesz kupić takich liści, ugotuj ze zwykłej kapusty.

Będziemy potrzebować:

liście winogron— 30 szt
bulion mięsny lub warzywny - 1,5 - 2 szklanki
śmietana - 0,5 szklanki

Do wypełnienia:

mięso wieprzowe - 300 gr
kasza kukurydziana - 3 łyżki. łyżki
cebula - 2 szt
marchewki - 1 szt.
korzeń pietruszki - 1 szt.
pomidor - 4 szt
ghee - 2 łyżki. łyżki
sól, pieprz - do smaku
świeże zioła

Przygotowanie:

1. Przygotowując dania z kaszy kukurydzianej należy ją wcześniej namoczyć. Zazwyczaj czas namaczania wynosi co najmniej 3 - 4 godziny. Lub płatki moczy się przez noc.

Aby namoczyć, wystarczy zalać płatki przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej i pozostawić na wymagany czas. Następnie spuść wodę.

2. Grys kukurydziany Gotować do połowy w osolonej wodzie przez około 15 minut. Jeśli w owsiance pozostała woda, odcedź ją i poczekaj, aż owsianka ostygnie.

3. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na ghee lub maśle.

4. Dodać drobno pokrojoną w kostkę marchewkę i korzeń pietruszki. Można je także pokroić w małe paski. Smażyć razem z cebulą, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić.

5. Mięso zmiel w maszynce do mięsa na dużym grillu lub pokrój w bardzo małą kostkę. Sól i pieprz.

6. Na pomidorach zrobić nacięcie w kształcie krzyża, zaparzyć je wrzątkiem, zalać gorącą wodą 3 – 4 minuty. Następnie spłucz zimną wodą i usuń skórę. Pokrój w małe kostki.

7. Wymieszaj smażone warzywa, gotowane płatki i mięso. Dodajemy pokrojone pomidory i posiekane zioła, wystarczą 2-3 łyżki posiekanych już ziół. Wymieszaj nadzienie.

8. Jeżeli wykorzystujemy młode liście winogron, należy je poparzyć. Następnie odetnij ogonki wraz ze zgrubieniem żyłek u samej podstawy liścia.

Jeśli używasz liści winogron z puszki, nie musisz ich już parzyć. Istniejące zgrubienia należy wyciąć.

9. Na każdym arkuszu połóż trochę mięsa mielonego i zawiń w małe koperty.

10. Gołąbki ułożyć w gęstych rzędach w rondlu, przykryć pozostałymi liśćmi na wierzchu.

11. Wlać bulion mięsny i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż będzie ugotowane przez 45–50 minut.

12. Podczas serwowania polej gołąbki kwaśną śmietaną. Smacznego!

Sarma z mięsem i ryżem w liściach winogron

Oto kolejny przepis na gołąbki z liści winogron.

Będziemy potrzebować:

mielona jagnięcina - 0,5 kg
cebula - 2 szt
ryż długoziarnisty - 0,5 szklanki
liście winogron - 30 szt.
sól dla smaku
mielony czerwony i czarny pieprz - do smaku
koperek i kolendra - mała pęczek
śmietana - do podania

Przygotowanie:

1. Ryż opłukać i namoczyć w osolonej wodzie o temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.

2. Następnie gotuj do połowy ugotowanego przez 10 minut. Następnie spłucz gorącą wodą i pozostaw do ostygnięcia.

3. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Drobno posiekaj koperek i kolendrę. Jeśli nie lubisz zapachu kolendry, zastąp ją natką pietruszki.

4. Do mielonego mięsa włóż ostudzony ryż, posiekaną cebulę i posiekane zioła. Dodać sól i pieprz do smaku i wszystko dokładnie wymieszać, dodając 5-6 łyżek zimnej przegotowanej wody. Dzięki temu mięso mielone stanie się bardziej soczyste i delikatne.

5. Jeśli używasz świeżych liści winogron, należy je zalać wrzącą wodą. Jeśli liście są konserwowane, wrząca woda nie jest już potrzebna. Na obu liściach odetnij zgrubienia u nasady liścia i odetnij sadzonki.

6. Na przygotowane liście nałóż czubatą łyżkę mięsa mielonego i zwiń w kopertę.

7. Przygotuj grubościenną formę, dno wyłóż liśćmi winogron. Następnie ułóż szczelnie sarmę i przykryj wszystko liśćmi na wierzchu.

8. Sarmę zalać gorącą wodą tak, aby całkowicie przykryła wierzchnią warstwę. Podpalić, doprowadzić do wrzenia. Przykryj pokrywką i gotuj przez 1 godzinę, aż danie będzie gotowe.

9. Sarmę możesz podawać ze śmietaną.

Przyjrzeliśmy się, jak gotować gołąbki z mięsem. W jednym z poprzednich artykułów podałem. Oto przepis z mieloną rybą.

Gołąbki z rybą w sosie z białego wina

Gołąbki gołąbkowe przygotowywane są z tylko jednej ryby i grzybów, kaszy gryczanej lub tradycyjny ryż. Dziś do farszu dodamy jajka i przygotujemy sos z białego wina. Przepis jest bardzo smaczny, koniecznie go zanotuj.

Będziemy potrzebować:

filet rybny bez skóry i ości - 500 g
widelce do kapusty - 1 - 1,5 kg
jajko - 3 szt
śmietana - 600 gr
śmietana - 2 - 3 łyżki. łyżki
masło - 2 łyżki. łyżki
bulion rybny - 500 ml
wino białe wytrawne – 200 ml
sól, pieprz - do smaku

Do dekoracji - gotowany ryż lub ziemniaki.

Przygotowanie:

1. Zmiel rybę w robocie kuchennym. Dodaj sól i pieprz.

2. Podziel jajka na żółtka i białka. Będziemy potrzebować wszystkich białek i dwóch żółtek. Dodaj do białek mielona ryba. Stopniowo wlewać śmietanę, cały czas mieszając mięso mielone, aż do uzyskania jednolitej masy.

3. Oddziel liście od kapusty, stosując jedną z poniższych metod, odcinając łodygę i usuwając liście. Lub zanurzając całą główkę kapusty we wrzącej, osolonej wodzie i gotując przez 10 minut.

4. Na każdym arkuszu umieść 1 - 1,5 łyżki. łyżki mięsa mielonego i zawijaj bułki w formie wydłużonych kopert.

5. Nasmaruj patelnię olejem i ułóż na niej gołąbki łączeniem do dołu. Wlać bulion, posolić do smaku i wino, gotować przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką. Następnie zdejmij z ognia i przykryj ręcznikami. Ważne jest, aby gołąbki były ciepłe.

6. Przygotuj sos. W tym celu należy odsączyć gołąbki z płynu i w razie potrzeby przecedzić je przez gazę. Następnie dodajemy śmietanę i gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje. Następnie pozwól mu ostygnąć.

7. Ubij dwa żółtka, dodaj trochę schłodzonego sosu i mieszaj, aż będzie gładkie. Następnie połączyć z całym sosem, lekko ubijając.

8. Lekko podgrzej sos, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Spróbuj soli, dodaj ją i zmielony czarny pieprz, jeśli to konieczne.

9. Podawaj gołąbki z sosem. Jako dodatek podawać gotowany ryż lub ziemniaki.

10. Jedz z przyjemnością.

Przepis z faszerowanymi warzywami i jajkiem

Nie ze wszystkimi gołąbkami można gotować nadzienia mięsne. Czasami do rozładunku lub podczas postu, a tylko dla wegetarian można gotować Wielkopostne danie. A oto jeden z takich pysznych przepisów.

Będziemy potrzebować:

kapusta biała – 250 gr
marchewki - 2 szt.
korzeń pietruszki - 1/2 szt
cebula - 1 mała główka
rzepa - 1 sztuka
jajko na twardo - 1 szt.
masło - 2 łyżki. łyżki
kwaśna śmietana - 4 łyżki. łyżki
mleko, opcjonalnie
sól, pieprz - do smaku
świeże zioła - do podania

Przygotowanie:

1. Usuń górne liście z kapusty i gotuj je w gorącej, osolonej wodzie. Oblicz w przybliżeniu, ile liści będziesz potrzebować na taką ilość nadzienia, jaką przygotujesz.

Gołąbki z kapustą okażą się bardzo smaczne i delikatne, jeśli ugotujemy liście w gorącym mleku.

Z każdego liścia odetnij szorstką żyłkę w postaci zgrubienia u nasady liścia. Jeśli kapusta jest stara, a liść kapusty w miejscu przecięcia nadal pozostaje gruby, można ją lekko uderzyć młotkiem przez folię spożywczą, aby nie uszkodzić włókien.

2. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle na lekko złoty kolor.

3. Dodać marchewkę i korzeń pietruszki pokrojony w drobną kostkę lub paski i smażyć przez 5 minut.

4. Pokrój jajko na twardo w drobną kostkę. Wymieszać ze schłodzonymi warzywami. Dodać drobno posiekaną rzepę. Dodać sól i pieprz do smaku.

5. Liście kapusty nadziewamy mieszanką warzyw i jajek. Można je zwinąć w formie koperty lub cieńszej „tuby” dla urozmaicenia zwykłego wyglądu.

6. Ułożyć w naczyniu do pieczenia. Wlej do niego resztę mleka z gotowania liści kapusty, jeśli go używałeś. Jeśli moczyłeś liście w wodzie, dodaj szklankę lub półtorej wody.

7. Na wierzch połóż śmietanę.

8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Dusić gołąbki w piekarniku, aż kapusta będzie gotowa. Czas zależy od tego, czy kapusta jest młoda czy stara. W przypadku młodej kapusty wystarczy 30-35 minut duszenia. W przypadku starej kapusty czas może wydłużyć się do godziny.

9. Podawać z powstałym sosem ze śmietany i mleka lub wody. Udekoruj gałązką ziół lub posiekaj je i posyp po wierzchu.

Podsumowując, chcę zaoferować inny przepis, który różni się tym, że gotuje się go nie w piekarniku ani na patelni, ale w kuchence mikrofalowej. Ponieważ już się przeprowadziliśmy Wielkopostne gołąbki, to na nich skończymy. Chociaż w razie potrzeby można je gotować z mięsem.

Faszerowane gołąbki w kuchence mikrofalowej

Będziemy potrzebować:

liście kapusty - 10 szt
gotowany ryż - 250 g
bulion warzywny - 1 szklanka
cebula - 1 szt.
pomidory - 3 szt.
płatki owsiane - 0,5 szklanki
jajko na twardo - 1 szt.
sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Liście kapusty włóż do naczynia przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej, zalej szklanką wrzącej wody i włóż do kuchenki mikrofalowej na 5 minut, włączając ją na pełną moc.

2. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Obierz pomidory, zalewając je wrzącą wodą, a następnie spłukując zimną wodą. Następnie pokroić w małe kostki.

3. Przygotuj wegetariańskie mięso mielone. Aby to zrobić, wymieszaj ryż ze zbożami. Dodać pokrojone pomidory i cebulę, sól i pieprz do smaku.

4. Ubij jajko widelcem i wmieszaj w mięso mielone. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

5. Nadzieniem włóż ostudzone liście kapusty. Nie zapomnij odciąć od nich szorstkich, twardych żyłek, w przeciwnym razie owinięcie gołąbków będzie trudne, a okażą się duże i brzydkie.

6. Gotowe produkty włóż do naczynia przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej, zalej bulionem. Przykryć pokrywką i gotować wstawiając do kuchenki mikrofalowej na 15 minut przy maksymalnej mocy.

7. Podawać z kwaśną śmietaną lub ketchupem i świeżymi ziołami. Smacznego!

To chyba wszystko na dziś na podstawie przepisów. Okazało się dobry wybór, z którego możesz wybrać przepis na każdy gust.

Kilka sposobów zawijania gołąbków

Chciałbym bardziej szczegółowo omówić fakt, że istnieje kilka sposobów zawijania gołąbków. Aby nie wyjaśniać słowami, jak to się robi, sugeruję obejrzenie krótkiego filmu na ten temat.

Można je jednak zwinąć w jeszcze dłuższe rolki, a także można je zwinąć w rolki z otwartymi krawędziami.

Nawiasem mówiąc, produkty można przygotować wcześniej i umieścić w zamrażarce. A kiedy nie masz czasu zawracać sobie głowy lunchem czy kolacją, możesz je wyjąć, trochę rozmrozić i bardzo szybko ugotować. Ale wiele osób prawdopodobnie tak robi!

Być może to już na pewno. Myślę, że dzisiejszy artykuł pomoże Ci przygotować pyszne gołąbki wg proste przepisy. A ci, którzy mają już swoje własne przepisy, mogą znaleźć w dzisiejszym wyborze coś nowego i przydatnego dla siebie.

Pozostaje tylko powiedzieć: „Przygotuj gołąbki!” Jest bardzo smaczny i zdrowe danie! Przygotuj się różne sposoby i jedz na zdrowie!

Smacznego!

Faszerowane gołąbki swoją pierwotną nazwę otrzymały około XVIII wieku, a dziś to danie, w tej czy innej interpretacji, znane jest na całym świecie. Najlepsze przepisy krok po kroku szczegółowo opowiedzą, jak przygotować gołąbki na różne sposoby.

Jak gotować gołąbki - pyszny przepis + wideo

Szczegółowa instrukcja wideo wyraźnie pokaże, jak przygotować pyszne gołąbki według tradycyjnej receptury.

kapuściana głowa;
500 g mięsa mielonego;
1,5 łyżki. już ugotowany na parze ryż;
2 cebule;
2 marchewki;
4 łyżki koncentrat pomidorowy;
1 łyżeczka czubata papryka;
1 łyżka. Sahara;
2 liście laurowe;
olej do smażenia;
sól, czarny pieprz.

Przygotowanie:

Gołąbki w powolnej kuchence - przepis fotograficzny krok po kroku

Najsmaczniejsze gołąbki uzyskuje się dusząc w powolnej kuchence. W tym przypadku możesz użyć zarówno produktów domowych, jak i półproduktów.

gotowe gołąbki;
2 duże marchewki;
2 cebule;
3–4 łyżki. pomidor;
gotowana woda;
przyprawa do dania z kapusty;
2–3 ząbki czosnku;
sól;
olej roślinny.

Przygotowanie:

Usuń wierzchnią warstwę z dokładnie umytej marchewki za pomocą noża i zetrzyj ją na dużej tarce.

2. Drobno posiekaj obraną cebulę.

3. Do miski multicookera wlej trochę oleju.

4. Ustaw program smażenia na 10 minut i ułóż gołąbki w jednej warstwie.

5. Gdy dolna część kawałków lekko się zarumieni (około 5 minut), ostrożnie obróć je na drugą stronę i smaż przez kolejne 5 minut.

6. Połóż warstwę na wierzchu surowe warzywa i dodaj trochę gorącej wody. Ustaw multicooker w trybie duszenia na 20 minut i zamknij pokrywę.

7. Rozcieńczyć pomidora niewielką ilością wody, aby uzyskać gęsty sos. Dodać przyprawę do dań z kapusty, sól i wyciśnięty czosnek.

8. Około 5-7 minut przed zakończeniem wlać sos i dusić do momentu ugotowania.

Gołąbki – przepis krok po kroku

Chcesz zaskoczyć swoich gości i rodzinę? Przygotuj niezwykłe gołąbki z czerwonej kapusty z nadzieniem warzywnym.

widelce czerwonej kapusty;
3-4 małe cukinie;
4–5 średnich pomidorów;
1 duża cebula;
1 łyżeczka olej roślinny;
sól pieprz.

Przygotowanie:

W dużym rondlu zagotuj wystarczającą ilość wody. Widelcem do kapusty natnij ostrym nożem w okolicy łodygi na głębokość kilku centymetrów.
Całą główkę kapusty zanurzamy w wodzie i gotujemy nieco dłużej niż zwykle (około 30 minut).
Gdy liście będą już wystarczająco miękkie, usuń kapustę i dobrze ostudź. Usuń górne duże liście i, jeśli to konieczne, odetnij zgrubienia.
Bulion warzywny, bez usuwania z ognia, odparowuje o około połowę.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni do przezroczystości dosłownie na łyżeczce oleju.
Cukinię myjemy, kroimy w drobną kostkę i dodajemy na patelnię z cebulą. Smaż przez 5-7 minut, aż cukinia będzie lekko złocista.
Obierz pomidory i pokrój miąższ w kostkę. Umieścić na patelni z warzywami, posolić i dusić pod przykryciem na małym gazie przez około 10 minut.
Gdy nadzienie dobrze ostygnie, przygotowujemy gołąbki, nakładając na każdy liść kapusty niewielką porcję masy warzywnej.
Przygotowane produkty układać warstwami w rondlu z bulionem. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj wodę.
Rozgrzej piekarnik do 160°C, włóż do środka blachę z gołąbkami i gotuj pod przykryciem około pół godziny.

Miękkie i delikatne liście młodej kapusty idealnie nadają się do przyrządzania gołąbków. W przeciwieństwie do starych, trzeba je mniej gotować, a same liście są bardziej giętkie i elastyczne.

młoda kapusta;
1 kg mieszanego mięsa mielonego;
1 jajko;
marchewka;
duża cebula;
duży pomidor;
5 łyżek surowy ryż;
Po 5 gór każda czarny i ziele angielskie;
olej roślinny;
2 liście laurowe;
sól.

Przygotowanie:

Ryż ugotuj wcześniej, aż będzie na wpół ugotowany i ostudzony. Do mięsa mielonego dodać jajko i połowę drobno posiekanej cebuli. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
W dużym rondlu zagotuj wodę. Kapustę podzielić na pojedyncze liście i gotować przez 5–10 minut.
Na środku każdego arkusza układamy porcję mięsa mielonego i zwijamy gołąbki.
Drobno posiekaj pozostałą połowę cebuli, marchewki i pomidora. Na patelni rozgrzej olej roślinny, najpierw podsmaż marchewkę, następnie dodaj cebulę, a gdy warzywa zmiękną, dodaj pomidory.
Doprawić solą do smaku, liściem laurowym i pieprzem, dodać odrobinę bulionu z kapusty i dusić sos przez co najmniej 10-15 minut.
Dno patelni wyłóż liśćmi kapusty, na wierzch ułóż warstwami gołąbki i polej sosem pomidorowo-warzywnym.
Przykryć pokrywką i dusić na małym gazie około 40 minut.

Do przygotowania gołąbków nadaje się każdy jarmuż. Poniższy przepis powie Ci, jak zrobić danie z kapusty pekińskiej.

Kapusta pekińska;
600 g mielonego mięsa wieprzowego i wołowego;
0,5 łyżki. surowy ryż;
2 cebule;
2 średnie marchewki;
100 ml kwaśnej śmietany;
1–2 łyżki. koncentrat pomidorowy;
olej roślinny do smażenia;
spróbować soli i pieprzu.

Przygotowanie:

Ryż przepłukać w kilku wodach i wrzucić do wrzącej wody. Lekko dodaj sól i gotuj, aż będzie w połowie ugotowany. Odcedzić przez durszlak i ostudzić.
Kapustę pekińską podzielić na osobne arkusze, odciąć najtwardszą część i umyć. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut.
Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa na oleju roślinnym.
Połowę smażonego ryżu przełożyć do ostudzonego ryżu, do drugiej części dodać pomidora, zalać bulionem z kapusty i dusić około 5-7 minut. Wlać śmietanę, dodać sól i pieprz, gotować przez kilka minut i wyłączyć.
Mięso mielone włóż do smażonego ryżu, dodaj sól i dopraw przyprawami do smaku.
Z mięsa mielonego i ostudzonych liści formujemy gołąbki. Układamy je warstwami na grubościennej patelni, zalewamy śmietaną i sosem pomidorowym.
Gołąbki z kapusty pekińskiej gotować pod przykryciem przez około 35–40 minut.

Gołąbki gołąbkowe z liści winogron

I teraz oryginalny przepis gołąbki z liści winogron lub po prostu dolma. Lepiej jest używać młodych liści winogron, które są jasnozielone lub solone.

40–50 solonych lub świeżych liści;
500 ml bulionu mięsnego;
500–600 g mielonej jagnięciny;
4–6 łyżek. surowy ryż;
4–5 średnich cebul;
mieszanka zieleni - mięty, koperku, kolendry, pietruszki, bazylii;
50–70 g masło;
ta sama ilość substancji roślinnej;
szczypta kminku i grubo zmielonego czarnego pieprzu;
sól.

Sos do serwowania:

1 łyżka. kwaśna śmietana;
5–6 ząbków czosnku;
zieleń;
sól.

Przygotowanie:

Liście winogron dokładnie umyj i zalej wrzątkiem. Po 5 minutach (10 w przypadku solonych) odcedź na durszlaku i osusz.
Płatki dokładnie myjemy, zalewamy gorącą wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na dużym gazie nie dłużej niż 2-3 minuty. Na wpół ugotowany ryż włóż do durszlaka i ostudź.
Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Smażyć na małym ogniu w mieszance warzyw i masła, aż będą miękkie, ostudzone.
Do mielonego mięsa dodać zimny ryż, podsmażone i posiekane zioła. Doprawić pieprzem, kminkiem i solą.
Połóż liście winogron gładką stroną do dołu, na każdym połóż 1-2 łyżki mięsa mielonego, zwiń w małe bułeczki, zawijając brzegi do wewnątrz.
Niewykorzystane liście winogron ułożyć na patelni o grubym dnie w dwóch warstwach, z dolmą na wierzchu. Wlać bulion tak, aby tylko lekko przykrywał potrawy.
Przykryć talerzem lub mniejszą pokrywką. Postaw patelnię na ogniu i pozwól jej się zagotować.
Następnie zmniejszyć gaz i gotować na wolnym ogniu przez 1–1,5 godziny.
Do sosu drobno posiekaj ząbki czosnku i zioła. Posyp grubą solą i lekko potrzyj płaską stroną noża. Masę czosnkową wymieszać ze śmietaną i pozostawić w lodówce na 2-4 godziny.
Przepis wideo sugeruje przygotowanie dolmy w powolnej kuchence.

Gołąbki z ryżem - opcja dietetyczna, wielkopostna

Poniższy przepis sugeruje przygotowanie prawdziwie dietetycznych gołąbków.

10–12 liści kapusty;
mała marchewka;
½ łyżki. Ryż;
300 g pieczarek;
2–3 łyżki. koncentrat pomidorowy;
2 ząbki czosnku;
1 łyżka. woda.

Przygotowanie:

Ryż umyć, zalać szklanką wrzącej wody, zawinąć i odstawić na 15–20 minut.
Kapustę widelcem podzielić na liście, umyć je i gotować w osolonym wrzątku dokładnie przez minutę. Następnie natychmiast zanurz się w bardzo zimnej wodzie na jedną minutę.
Otwórz pokrywkę garnka z ryżem i poczekaj, aż lekko ostygnie.
Marchew zetrzyj na grubej tarce, grzyby pokrój w duże paski lub cienkie plasterki. (Jeśli przygotowujesz gołąbki, możesz używać tylko pieczarek na surowo grzyby leśne, następnie należy je dobrze ugotować.)
Do ostudzonego ryżu dodajemy pieczarki i marchewkę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy aż wszystkie składniki się połączą.
Z mielony ryż a zimne liście kapusty tworzą gołąbki. Jeśli krawędzie nie trzymają się, zabezpiecz je wykałaczkami.
Pomidora rozcieńczyć szklanką wody, dodać szczyptę soli i posiekany czosnek.
Produkty włożyć do rondelka, zalać sosem i po ugotowaniu dusić na średnim ogniu (aby sos trochę odparował i zgęstniał) przez około 15–20 minut.

Przepis na gołąbki z mięsem mielonym

Czasami gospodynie domowe nie chcą spędzać zbyt wiele czasu w kuchni i wolą gotować tzw. leniwe gołąbki z kapusty i mięsa mielonego.

1 łyżka. Ryż;
0,5 kg mięsa mielonego;
pół średniej kapusty;
głowa cebuli;
marchewka;
jajko;
mąka do pogłębiania;
2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
2 łyżki stołowe. puree pomidorowe;
1 łyżka. woda;
olej roślinny;
sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj połowę kapusty, dodaj odrobinę soli i dobrze potrząśnij rękami, aż stanie się miękka.
Podsmaż cebulę pokrojoną w ćwiartki na oleju roślinnym. Dodać grubo startą marchewkę. Dusić warzywa przez 5–7 minut.
Ryż ugotuj do średnio ugotowanego, ostudź. Wymieszaj mięso mielone, kapustę, zimny ryż i trochę smażonych warzyw. Wbij jajko, dodaj sól i dopraw do smaku. Dokładnie wymieszaj i ubijaj.
Z mięsa mielonego uformuj małe, grube kotlety. Obtaczamy je w mące i smażymy, aż lekko się zarumienią.
Nasmaruj tłuszczem blachę do pieczenia (w razie potrzeby wyłóż ją liśćmi kapusty), ułóż leniwe gołąbki w jednej warstwie, a na wierzch warstwę smażonego farszu. Ze śmietany, wody i pomidorów zrobić sos i polać nim danie.
Przykryj blachę do pieczenia arkuszem folii i włóż do piekarnika nagrzanego do 170°C.
Po 30 minutach od rozpoczęcia pieczenia zdejmij folię, a po kolejnych 10 minutach danie jest gotowe.

Gołąbki z ryżem i mięsem mielonym – najlepszy przepis, najsmaczniejsze gołąbki

Gotowanie gołąbków jest oczywiście długie i kłopotliwe. Ale gotowe danie Okazuje się tak smaczne i samowystarczalne, że spędzony czas jest tego wart.

średnia główka kapusty;
400 g mielonego mięsa wieprzowego i wołowego;
0,5 łyżki. Ryż;
2 duże marchewki;
2 cebule;
sól, pieprz, inne przyprawy;
2 łyżki stołowe. pomidor;
0,5 ml bulionu;
350 g kwaśnej śmietany;
olej roślinny.

Przygotowanie:

Ryż zalać szklanką wrzącej wody, kilkakrotnie umyć i pozostawić do spęcznienia pod pokrywką.
Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę w dowolny dogodny sposób. Smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym. Trzecią część sauté przełożyć na talerz.
Do pozostałego narybku dodać pomidora, dokładnie wymieszać i zalać bulionem. Dodać sól do smaku i doprawić dowolnymi przyprawami. Dusić pod przykryciem 5-7 minut, dodać śmietanę, wymieszać i dusić kolejne 5 minut.
Napęczniały i ostudzony ryż wymieszać z mielonym mięsem, dodać zimne podsmażenie i mieszać, aż wszystkie składniki się połączą.
Gotuj całą kapustę przez 20–25 minut. Lekko ostudzić i podzielić na liście.
Gdy liście kapusty całkowicie ostygną, uformuj z nich i z mięsa mielonego gołąbki.
Na dnie odpowiedniego pojemnika ułóż warstwę liści kapusty, warstwę gołąbków, więcej liści itp.
Wypełnij wszystko sos pomidorowy. Jeśli nie sięga szczytu gołąbków, dodajemy trochę bulionu z kapusty.
Gotować na małym ogniu pod pokrywką przez 40–50 minut.

Gołąbki z kurczakiem lub mięsem mielonym – delikatny przepis krok po kroku

Z mielonego kurczaka można zrobić gołąbki klasyczną metodą. Ale poniższy przepis oferuje całkowicie oryginalne podejście do przygotowania znanego dania.

500 g filetu z kurczaka;
3-4 kawałki suszonego bochenka;
średnia główka kapusty;
0,5 kg grzybów;
jajko;
Średnia marchewka;
para cebuli;
3 łyżki pomidor;
3 łyżki olej roślinny;
2–3 łyżki. kwaśna śmietana;
sól i przyprawy (curry, kolendra, bazylia) do smaku.

Przygotowanie:

Odetnij łodygę kapusty ostrym nożem i wyślij kapustę do gotowania w lekko osolonej wrzącej wodzie przez 20–25 minut. Stopniowo usuwaj górne, już miękkie liście.
Kawałki bochenka namoczyć w zimnej wodzie. Filet z kurczaka pokroić w paski, pieczarki w cienkie plasterki. Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę.
Na patelni rozgrzej olej roślinny, szybko podsmaż mięso, następnie dodaj grzyby.
Gdy tylko płyn odparuje, dodaj marchewkę, a następnie cebulę.
Gdy wszystkie składniki nabiorą charakterystycznego złotego koloru, doprawiamy solą i ulubionymi przyprawami.
Mięso mielone ostudzić, dodać wyciśnięty bochenek, wbić jajko i dobrze wymieszać.
Na każdy liść kapusty połóż kilka łyżek mięsa mielonego i zawiń w kopertę.
Dno patelni wyłóż pozostałymi liśćmi kapusty, a na wierzchu ułóż gołąbki w kilku rzędach.
Z ostudzonego bulionu (około 2 szklanek), pomidorów i kwaśnej śmietany przygotować sos. Jeśli to konieczne, dodaj trochę soli i włóż gołąbki na patelnię.
Gotować po gotowaniu przez około pół godziny na małym gazie.

Jak gotować gołąbki w piekarniku

Jeśli gotujesz gołąbki w piekarniku, okazują się bardziej soczyste i bogatsze w smaku.

500 g mieszanego mięsa mielonego;
0,5 łyżki. surowy ryż;
średniej wielkości widelce do kapusty;
1 cebula;
sól pieprz.

Na sos:

2–3 łyżki. koncentrat pomidorowy;
1 łyżka. bulion z kapusty;
po jednej cebuli i jednej marchewce;
kilka ząbków czosnku;
olej roślinny do smażenia;
sól, przyprawy;
2–3 łyżki. kwaśna śmietana.

Przygotowanie:

Usuń górne, brudne liście z kapusty widelcem. Wykonuj głębokie nacięcia w obszarze łodygi. Kapustę gotujemy we wrzącej wodzie (15–20 minut), od czasu do czasu obracając.
Zdjąć kapustę z patelni, lekko ostudzić i oddzielić liście.
Ryż opłukać i gotować do połowy ugotowanego, odcedzić na durszlaku i całkowicie ostudzić.
Posiekaj jedną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
Wymieszaj mięso mielone, podsmażoną cebulę i ryż. Dodaj sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Zwiń gołąbki i ułóż je w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Drugą cebulę pokroić w ćwiartki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Smażymy do momentu karmelizacji na niewielkiej ilości oleju.
Dodać posiekany czosnek, sól, pomidor. Dokładnie wymieszaj do połączenia składników i zalej około szklanki bulionu z kapusty lub zwykle wody.
Gotować około 5-7 minut, po czym dodać śmietanę. Ponownie zagotuj i polej sosem gołąbki na blasze do pieczenia.
Przykryj blachę do pieczenia folią i piecz w temperaturze 190°C przez około 20 minut. Zdjąć folię i pozostawić na kolejne 10 minut, aż elementy lekko się zarumienią.

Gołąbki w kuchence mikrofalowej – przepis

Aby ugotować gołąbki w kuchence mikrofalowej, wystarczy znaleźć odpowiedni pojemnik na to wydarzenie. Pozostała część procesu jest tradycyjna.

400 g mielonej wieprzowiny;
80 g okrągłego, surowego ryżu;
1 cebula;
1 łyżka. bulion z kapusty;
40 ml oleju słonecznikowego;
średnia kapusta;
1 łyżka. pomidor;
150 g kwaśnej śmietany;
czarny pieprz, sól.

Przygotowanie:

Weź około 1,5–2 łyżek. wodę, zagotuj i dodaj sól. Wylej to czysty ryż i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Odlej wodę i ostudź ryż.
Z główki kapusty usuń górne liście, zanurz ją całkowicie we wrzącej wodzie i gotuj średnio 15–20 minut. Okresowo odcinaj liście, które zmiękły.
Cebulę pokroić, podsmażyć na porcji oleju, ostudzić i wymieszać mięso mielone i ryż. Pieprz i dodaj trochę soli. Mieszamy i ubijamy masę.
Z liści kapusty zwijamy roladki, do każdej wkładając 1-2 łyżki mięsa mielonego. Gotowe produkty należy umieścić w żaroodpornym pojemniku.
Rozcieńczyć pomidora gorącym bulionem z kapusty, dodać śmietanę i, jeśli to konieczne, trochę soli. Sosem polej gołąbki i przykryj miskę pokrywką.
Gotuj w kuchence mikrofalowej na maksymalnej mocy przez około 20–30 minut. Po sygnale pozostawić naczynie w piekarniku na kolejne 10 minut, aby „odpoczęło”.

Gołąbki na patelni - proste przygotowanie gołąbków

Istnieje wiele sposobów gotowania gołąbków, ale tradycyjnie to danie przygotowuje się w rondlu. Żeby było więcej sosu i wszystkie produkty się zmieściły.

400 g mielonej wieprzowiny;
100 g okrągłego zwykłego ryżu;
średni widelec do kapusty;
żarówka;
2 łyżki stołowe. olej słonecznikowy;
sól pieprz;
1 łyżka. koncentrat pomidorowy;
3 łyżki kwaśna śmietana;
400 ml wody.

Przygotowanie:

Dodaj wstępnie ugotowany ryż do mielonej wieprzowiny, aż będzie średnio ugotowany. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju i dodać również do mięsa mielonego.
Dodać sól i czarny pieprz, dokładnie wymieszać i ubić.
Zrób głębokie nacięcia w okolicy łodygi kapusty, oddziel liście i gotuj we wrzącej wodzie przez 3-5 minut.
Ostudzić, na każdym ułożyć kotlet z mięsa mielonego i zawinąć w kopertę. Na dnie formy ułóż kilka arkuszy, a na wierzch warstwy gołąbków.
Pomidory i śmietanę rozpuścić w dwóch szklankach gorącej wody i dodać sól. Powstałym sosem polej gołąbki i zagotuj na dużym ogniu.
Następnie zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu przez około 30–40 minut, w zależności od twardości kapusty. Przed podaniem odstaw na co najmniej 10-15 minut.

Pyszne gołąbki na patelni

Nie mniej smaczne i apetyczne gołąbki można przygotować bezpośrednio na patelni. Ten przepis jest szczególnie odpowiedni, jeśli zamierzasz dusić niewielką ilość produktów.

300 g mieszanego mięsa mielonego;
0,5 łyżki. zwykły ryż;
mały widelec do kapusty;
1 średnia cebula;
marchewka;
sól, czarny pieprz, papryka;
2–3 ząbki czosnku;
1–2 łyżki. puree pomidorowe;
olej roślinny.

Przygotowanie:

Do rondelka wlewamy wodę, zagotowujemy i wrzucamy cały widelec kapusty. W miarę postępu gotowania odrywaj miękkie liście.
Ryż kilkakrotnie przepłukać, dodać wodę w stosunku 1:2 i po ugotowaniu gotować około 5-7 minut. Odcedź nadmiar płynu i ostudź ryż.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Na koniec dodać posiekany czosnek.
Zimny ryż wymieszać i podsmażyć na mielonym mięsie, dodać paprykę, sól i pieprz.
Zrób gołąbki z kapustą. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, ułóż produkty i po 3-5 minutach, gdy spód będzie już usmażony, obróć je na drugą stronę.
Po kolejnych 3-5 minutach zalać pomidorem rozcieńczonym bulionem z kapusty.
Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 30-40 minut.

Jak gotować mrożone gołąbki

Bardzo często gospodynie domowe robią gołąbki do wykorzystania w przyszłości lub kupują półprodukty w sklepie. Oszczędza to czas i wysiłek podczas przygotowywania obiadu w dni powszednie.

10–15 mrożonych gołąbków;
duża cebula;
Średnia marchewka;
2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy;
pieprz, liść laurowy, sól;
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Zamrożone półprodukty rozmrozić, ostrożnie, bardzo delikatnie odcisnąć z nadmiaru płynu i włożyć na patelnię z wrzącym olejem.
Smażyć produkty na złoty kolor z obu stron i przenosić do rondla o odpowiedniej wielkości.
Cebulę i marchewkę obieramy, kroimy według uznania i podsmażamy na oleju pozostałym po gołąbkach.
Dodajemy pomidora, energicznie mieszamy wszystkie składniki i dodajemy wodę lub bulion, tak aby powstał rzadki sos. Posolić, doprawić i wrzucić liść laurowy, gotować pod przykryciem około 4-5 minut.
Zasmażane gołąbki polej ostrym sosem i gotuj na wolnym ogniu do miękkości (40–50 minut), lekko bulgocząc.

Przepis na Gołąbki w sosie śmietanowym

Najdelikatniejszy sos cebulowo-śmietanowy sprawia, że zwykłe gołąbki stają się jeszcze bardziej apetyczne i smaczne. To danie ozdobi nawet uroczystą ucztę.

750 g mielonej wołowiny;
4 średnie cebule;
0,5 łyżki. surowy ryż;
1 duża kapusta;
3 łyżki oleje słonecznikowe;
400 g średniotłustej śmietany;
1 łyżka. mąka;
czarny pieprz, sól;
200 g sera (opcjonalnie);
1 łyżka. woda.

Przygotowanie:

Ryż ugotować w niewielkiej ilości wody do połowy ugotowanego, odcedzić na durszlaku i przepłukać zimną wodą.
Kapustę podzielić na pojedyncze liście i gotować przez 2-4 minuty, aż będą miękkie.
Dwie cebule pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju i ostudzić.
Wymieszaj mięso mielone, zimny ryż i podsmaż. Dodaj sól i pieprz, mieszaj, aż masa będzie gładka.
Z kapusty formujemy koperty, szybko smażymy z obu stron na lekko złoty kolor i przekładamy na głęboką patelnię.
Pozostałe dwie cebule pokroić w cienkie półpierścienie. Podsmażamy na maśle do miękkości, posypujemy mąką, szybko mieszamy, żeby nie powstały grudki. Dodaj śmietanę i wodę. Doprawiamy solą do smaku, gotujemy przez minutę i wlewamy do przygotowanej formy z gołąbkami.
Piec około 40–45 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C. W razie potrzeby na 10 minut przed końcem zetrzyj ser.

Jak zrobić gołąbki z pomidorami

Poniższy przepis szczegółowo opisuje proces przygotowania gołąbków z pomidorami.

1 kg mięsa (filet z cielęciny i kurczaka);
Duża główka kapusty;
100–150 g surowego ryżu;
po jednej dużej marchewce i jednej cebuli;
4 łyżki koncentrat pomidorowy;
sól, pieprz, szczypta kminku;
0,5 litra bulionu z kapusty.

Przygotowanie:

Kapustę podzielić na pojedyncze liście. Odetnij wszelkie grube miejsca. Zagotuj wodę, dodaj sól i gotuj przez 5–7 minut.
Ugotuj dokładnie umyty ryż, aż będzie częściowo ugotowany, przełóż go na durszlak i ostudź pod bieżącą zimną wodą.
Dwa rodzaje mięsa, obraną marchewkę i cebulę dwukrotnie przepuść przez maszynę do mięsa.
Wymieszaj mięso mielone i ryż, dobrze posol.
W każdy liść kapusty zawiń kotlet z ugotowanego mięsa mielonego. Umieść produkty na patelni, której dno wyłożone jest pustymi liśćmi kapusty.