konserwowanie

Jak gotować czerwony niepolerowany. Ile i jak ugotować czerwony ryż w czystej postaci iz warzywami? Jak ugotować pyszny czerwony ryż na przystawkę

Ryż to nie tylko satysfakcjonujące, ale i pyszne jedzenie. To zboże wymaga szacunku do niego, starannego gotowania i wielu dodatkowych przypraw. Istnieje wiele odmian ryżu i każdy wymaga indywidualnego gotowania.

Ryż, podobnie jak odmiany alkoholu, może być zróżnicowany, o wyraźnym smaku, prawdziwy i oryginalny. Odmiana jaśminu jest uważana za najlepszą odmianę ryżu i „Basmati”. Co zaskakujące, tylko połączenie wszystkich warunków pogodowych i naturalnych może wpłynąć na jakość plonu zbóż.

Ciekawostka: Ryż Basmati, podobnie jak wino, zbiera się i przechowuje przez określony czas do dojrzewania, a dopiero potem poddawany jest procedurze oczyszczania. Odpowiednio dojrzały ryż ma jasny smak i przyjemny aromat.

podłużne ziarna ryżu basmati

Jak gotować Basmati:

Warto zauważyć, że ta konkretna odmiana ryżu ma niską zawartość sodu. Indeks glikemiczny tego ryżu jest bardzo średnio-niski, co oznacza, że energia uzyskana ze zboża zostanie zużyta podczas długiego dnia.
Jeśli przetłumaczysz słowo „basmati” dosłownie, to przetłumaczone z hindi (Indie) - brzmi jak „pachnący”. Trudno porównać aromat „Basmati” z czymś, ale znawcy twierdzą, że pochłonął aromat lasu i kwiatów. W rzeczywistości płatki mają przyjemny orzechowy smak.
Ważne jest, aby zachować smak ryżu podczas gotowania. Taki ryż bardzo „uwielbia” jego gotowanie na parze. Jeśli nie masz podwójnego kotła lub multicookera, odpowiednie jest również zwykłe przygotowanie tego płatka w prostym rondlu z pokrywką.
„Basmati” nie wymaga długiego gotowania i dużej ilości wody. Proporcje płynu (woda lub bulion) i ryżu powinny być ścisłe i nieco mniejsze niż 1 do 2. Basmati można śmiało nazwać elitarną odmianą ryżu. Idealnie nadaje się do ugotowania prawdziwego pilawu lub prostego dodatku, niesamowicie smacznego i kruszącego się na ziarna.

„Jaśmin” - inny rodzaj elitarnego ryżu. Swoją niezwykłą nazwę otrzymał tylko dzięki temu, że zboże wyróżnia się wyjątkowym delikatnym kwiatowym aromatem, nasyconym kwiatami i naturą. Ziarna pachną tak słodko, że można je porównać tylko z kwiatem jaśminu.

Jaśmin nie bez powodu nazywa się w niektórych krajach „chlebem świata”. Ta odmiana ryżu była początkowo uprawiana tylko dla rodzin królewskich.

Jaśmin to ryż, który uwielbia suszę. Sprzyja suchej zasolonej glebie. Próbowali siać ten ryż w wielu częściach planety, ale tylko w Tajlandii znalazł dla siebie najbardziej komfortowe warunki.

białe ziarna ryżu jaśminowego

Jak gotować ryż jaśminowy:

Ziarna tego ryżu są wizualnie podłużne, ale różnią się szczególną bielą.
Po ugotowaniu można zauważyć, jak niesamowicie miękki i kruchy staje się ryż, jak śnieżnobiały wygląda i dobrze smakuje.
Ryż jaśminowy wymaga odpowiedniej proporcji ziarna i wody podczas gotowania: szklanka ryżu na dwie szklanki wody
Gotuj „Jaśmin” tylko pod zamkniętą pokrywką, aby ryż na pewno był miękki i zachował swój piękny przewiewny kształt.
Z „Jaśminu” doskonale przygotujesz różne egzotyczne potrawy, sałatki, a nawet desery

Czerwony ryż rubinowy: jak gotować i ile?

Tak nietypowy rodzaj ryżu jak „rubin” nie zawsze można znaleźć na sklepowych półkach. Wyróżnia się nie tylko wysokim kosztem, ale także wyjątkowością. Jednak takie zboże jest przydatne pod każdym względem. jest często przygotowywany przez witarian i wegetarian, a także ludzi dbających o swoje zdrowie tylko dlatego, że jest o wiele zdrowszy niż zwykły biały ryż.

czerwony ryż „Rubin”, zasady gotowania i zalety ryżu

Jak gotować czerwony ryż „Ruby”:

Nie każdy może po raz pierwszy nauczyć się gotować ten rodzaj ryżu.
Oczywiście możesz spróbować poddać się zwykłemu gotowaniu, ale może to zrujnować.
Taki ryż wymaga uwagi i czasu, tylko wtedy może okazać się bardzo soczysty i niesamowicie smaczny.
Przede wszystkim początkiem pracy z tym rodzajem ryżu jest jego przegroda: należy bardzo ostrożnie i ostrożnie usunąć z ryżu wszelkie obce łuski, a nawet kamyki, które często się znajdują
Szklankę wybranego ryżu należy bardzo dokładnie i kilkakrotnie umyć zimną wodą. Należy to robić, aż woda po ryżu będzie krystalicznie czysta.
Szklanka ryżu wlewa się do miski do gotowania i zalewa płynem (woda lub bulion na warzywach, a także mięso - 2,5 szklanki)
Ryż wymaga gotowania wyłącznie na średnim, umiarkowanie średnim ogniu po pierwszym zagotowaniu.
Musisz go gotować ściśle pod szczelnie zamkniętą pokrywką, nie powinieneś go otwierać przez całe czterdzieści minut
Zamieszaj ryż raz lub dwa razy, aby uniknąć przypalenia.
Każdorazowo piankę z powierzchni należy usunąć łyżką.
Jeśli po czterdziestu minutach ryż nadal nie jest miękki, należy go gotować przez kolejne dziesięć minut przy zamkniętej pokrywce.
Do gotowego ryżu dodaje się łyżkę dowolnego oleju i podaje się go jako dodatek.

Czerwony ryż ma tak niezwykły kolor ze względu na skorupkę, która zawiera między innymi duża ilość mikroelementy i błonnik. Dlatego ryż czerwony uważany jest za jedną z najzdrowszych odmian ryżu.

mięso przyozdobione czerwonym ryżem

Jak i ile gotować zwykły okrągły ryż?

Ryż okrągły to jedna z najpopularniejszych odmian, którą w domu gotuje prawie każda gospodyni domowa. Ma doskonały smak i nie jest drogi. Warto jednak zauważyć, że nie każda gospodyni domowa prawidłowo gotuje ten ryż iz tego powodu zamienia się on w lepką lub gotowaną masę.

ryż okrągły, ryż okrągłoziarnisty

Ryż okrągły różni się tym, że może być bardziej lepki niż inne odmiany. Ryż okrągły idealnie nadaje się do robienia sushi i deserów.

Jak gotować okrągły ryż:

Ryż okrągły wymaga dokładnego spłukania. Ryż należy myć do siedmiu razy, za każdym razem zmieniając wodę. Po ostatnim płukaniu woda powinna być przejrzysta i czysta. Jest też taka opcja mycia okrągłego ryżu: najpierw wyparz go wrzątkiem, a następnie zacznij płukać do czystej wody
Ryż okrągły wymaga ścisłej proporcji zbóż i wody. Dokładne proporcje wymagają dwóch szklanek płynu (rosół warzywny lub mięsny, woda) i szklanki płatków zbożowych
Gotowanie takiego ryżu wymaga silnego ognia w ciągu pierwszych trzech minut.
Następnie ogień należy przykręcić do minimalnego poziomu i w tym stanie spędzić kolejne siedem minut
Zamknij pokrywę na samym początku i nie otwieraj
Po dziesięciu minutach gotowania ryżu wyłącz ogrzewanie i pozostaw go w tym stanie bez otwierania pokrywki przez kolejne dziesięć minut
Następnie pokrywa otwiera się po raz pierwszy w całym okresie gotowania, możesz dodać inne dodatki do smaku: olej, sól, przyprawy

okrągły ryż gotowany

Ile i jak ugotować dziki czarny ryż?

Dziki czarny ryż to ciekawostka na zwykły stół. Jednak nowoczesne sklepy mogą zaoferować klientom tę odmianę ryżu, dlatego warto zdawać sobie sprawę z jego zalet i sposobu gotowania.

Dziki czarny ryż jest bogaty w przydatne substancje, dzięki ciemnej skorupie. Taki ryż może mieć kolor ciemnobrązowy lub może mieć odcień fioletu. Ryż ma przyjemny orzechowy smak i delikatny smak. Najlepsze jest to, że pomimo swojej oryginalności gotowanie jest bardzo proste.

dziki czarny ryż

Jak gotować dziki czarny ryż:

Jak każda odmiana, ryż ten wymaga dokładnego umycia. Wymaga ścisłego stosunku wody do płatków: dwa do jednego
Ryż podwaja swoją objętość po umyciu.
Opłucz ryż ręcznie, wcierając go w wodę między dłońmi. Powtórz procedurę kilka razy przy każdej zmianie wody.
Dokładne wypłukanie ryżu pomoże zmyć całą skrobię znajdującą się na jego powierzchni i w efekcie nie będzie się on sklejał.
Najlepiej wypłukany ryż można namoczyć w zimnej wodzie. Należy to zrobić o godzinie dwunastej
Wskazane jest gotowanie ryżu w dużym garnku.
Po pierwszym zagotowaniu ryżu - przykryj naczynia szczelnie pokrywką
Czas gotowania to pół godziny
Czas naparu zbóż po ugotowaniu to około dziesięciu minut, dopiero potem można go wymieszać łyżką i doprawić według uznania

gotowany czarny dziki ryż

Jak i ile ugotować ryż na gołąbki?

Gotowanie pyszne gołąbki wymaga wstępnie przygotowanego ryżu. Jeśli do mięsa mielonego dodasz surowy suchy ryż, w rezultacie podczas gotowania nie zdąży się zagotować i dosłownie „chrupie” na zębach, a same gołąbki nie będą się pięknie układać. Do przygotowania gołąbków najlepiej użyć zwykłego ryżu okrągłego – jest on najbardziej lepki i może trzymać w całość wszystkie składniki potrawy, zapobiegając jej rozpadaniu się i zachowaniu pożądanego kształtu.

Przygotowanie ryżu do gołąbków:

Podobnie jak inne odmiany, ten rodzaj ryżu wymaga wysokiej jakości mycia. Ta procedura pozwoli rozpuścić skrobię na powierzchni płatków i ją zmyć, aby ryż nie był bardzo bezkształtny
Gotowanie płatków zbożowych powinno mieć ścisły stosunek suchej części do płynnej: 1 do 1,5
Gotowanie wymaga wysokiej temperatury przez dziesięć minut
Gorącą wodę spuść natychmiast po ugotowaniu, ale nie powinieneś płukać ryżu – w ten sposób w końcu zmyjesz resztki skrobi, które nadal są przydatne
Poczekaj, aż ryż ostygnie do temperatury pokojowej i dopiero wtedy dodaj go do mięsa mielonego.Ciepły okrągły ryż jest najbardziej lepki, pomoże mielonemu mięsu zachować swój kształt i dzięki temu łatwo będzie zawinąć nadzienie w liść kapusty
Z reguły takiego ryżu nie należy solić podczas gotowania, aby nie zepsuć smaku. gotowe jedzenie. Doprawione solą lub pokrojone mięso, albo sama kapusta, albo sos, w którym są duszone

ryż z mięsem mielonym, uformowany w bryłki do ugotowania gołąbków

Jak i ile gotować ryż w pilaw?

Do gotowania pilaw najlepiej używać ryżu długoziarnistego. Idealnym ryżem jest odmiana Basmati. Gotowanie pyszne kruchy pilaw wymaga starannego przygotowania ryżu:

Przede wszystkim ryż należy dokładnie umyć. Najlepiej używać do tego zimnej wody. Ryż należy umyć czystą wodą, wypłukując nadmiar skrobi
Aby ryż nie sklejał się i nie był szorstki należy go namoczyć po myciu w zimnej wodzie przez około dwadzieścia minut
Po umyciu w kotle rozpuść wymaganą ilość oleju roślinnego lub tłuszczu jagnięcego (oryginalny)
Namoczony ryż jest odsączany i przesyłany do gorącego oleju, gdzie musi być smażony do całkowitego przeźroczystości przez dwadzieścia minut.
Następnie kociołek z ryżem należy zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Następnie wylewa się wstępnie przygotowanym solonym bulionem lub zwykłą przegotowaną wodą z solą. Stosunek wody do ryżu powinien wynosić 1,5 szklanki płynu na szklankę ryżu
Kocioł ponownie stawia się na silnym ogniu. Po ugotowaniu przykryj pokrywką i gotuj przez pięć minut w maksymalnej temperaturze i piętnaście minut w niskiej. W tym czasie nie wolno otwierać pokrywy.
Następnie do ryżu dodaje się pozostałe składniki do gotowania pilawu: warzywa, mięso i przyprawy do smaku.
Dzięki temu przygotowaniu ryż okazuje się kruchy, pochłania wszystkie aromaty i smaki bulionu.

gotowanie ryżu na pilaw

Jak i ile gotować ryż na sałatkę?

Niektóre przepisy na sałatki wymagają dodania ryżu do pozostałych składników.

Warto wiedzieć, że ryż w sałatce musi być kruchy
Ryż nie powinien się sklejać, aby każdy składnik zachował swój kształt, a danie nie zamieniło się w owsiankę.
Do sałatek najlepiej wybrać odmiany: dziki ryż, basmati lub indica
Najlepiej, jeśli ryż, który zamierzasz dodać do sałatki, jest gotowany na parze
Ryż do sałatek zdecydowanie wymaga wysokiej jakości mycia, aby pozbyć się całej skrobi, która służy jako składnik kleju.
W sałatce ryż należy gotować we wrzącej wodzie i w wysokiej temperaturze nie dłużej niż siedem minut. Odstaw na chwilę, a następnie spłucz zimną wodą

ryż do sałatek

Jak i ile ugotować ryż na przystawkę?

Istnieje kilka zasad dotyczących odpowiednio ugotowanego ryżu na przystawkę:

ryż trzeba umyć, to sekret jego kruchego stanu
ryż musi być ugotowany dokładnie tyle, ile wskazano na opakowaniu (od 5 do 10 minut)
ryż należy gotować z zamkniętą pokrywką, której nie wolno otwierać podczas gotowania i zaparzania
nalegać ryż po ugotowaniu powinien trwać od pięciu do dziesięciu minut i dopiero wtedy wymieszać, dodając sól i olej do smaku

ryż do dekoracji

Ryż na sushi i bułki: jak gotować i ile?

Do sushi i bułek najlepiej użyć specjalnego ryżu japońskiego lub zwykłego ryżu okrągłoziarnistego. Nawiasem mówiąc, producenci często umieszczają najprostszy okrągły ryż pod etykietą „ryż sushi”. Dlatego nie ma znaczenia, który typ preferujesz.

Istnieje kilka zasad gotowania ryżu do sushi:

Ryż należy płukać od sześciu do siedmiu razy przed gotowaniem do czystej wody
ugotuj ryż w proporcji: szklanka ryżu i pół szklanki wody
ryż trzeba gotować na dużym ogniu dokładnie przez dziesięć minut i przez cały ten czas nie można otworzyć pokrywki
po dziesięciu minutach gotowania ogień gaśnie, a ryż jest zaparzany przez kolejne dziesięć minut
następnie ryż układa się w szklanej lub drewnianej misce
poczekaj, aż ostygnie do temperatury ciała
musi być doprawiona sosem z octu ryżowego
w stanie ciepłym powstaje ryż do robienia sushi i bułek, ponieważ tylko w tym stanie jest bardzo lepki i lepki

ryż do sushi i bułek

Jak i ile gotować brązowy, brązowy ryż?

Ryż brązowy różni się od ryżu białego nie tylko sposobem gotowania, ale także smakiem i składem. Jest znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny niż wszystkie zwykłe odmiany, ale warto poświęcić czas na jego przygotowanie zgodnie ze wszystkimi zasadami:

Ryż myje się zimną wodą i pozostawia w czystej wodzie do spęcznienia na kilka godzin.
Następnie należy go wysłać na patelnię i zalać wodą (w razie potrzeby można również polać bulionem)
Sól nie powinna być ryżem, tylko wodą, którą polejesz płatki na samym początku
Stosunek ryżu do wody wynosi około: 1 do 4
Poczekaj, aż woda się zagotuje i gotuj ryż przez około pół godziny
Cały czas ryż gotuje się na dużym ogniu.
Po upływie czasu gotowania pokrywka nie otwiera się i ryż jest zaparzany przez kolejne piętnaście minut
Ugotowany ryż jest doprawiany olejem i mieszany

brązowy, brązowy ryż, gotowanie

Jak gotować ryż w powolnej kuchence?

Dostępność nowoczesnych Urządzenia kuchenne znacznie ułatwia proces gotowania ryżu. Z reguły w każdym multicookerze znajduje się tryb „ryż” lub „zboża”. Niezbędne jest również użycie wieloszybki. Multiszybka pozwoli na prawidłowe odmierzenie ilości zbóż i wody.

Jak gotować ryż na parze?

Ryż gotowany na parze znacznie ułatwia proces gotowania. Faktem jest, że ryż ten poddawany jest specjalnej obróbce, która wypłukuje nadmiar skrobi ze zbóż i sprawia, że kruszy się w naczyniu. Ryżu parboiled nie należy myć (z wyjątkiem jednokrotnego utrzymania czystości) i podawać w wodzie.

Wystarczy dodać wodę do ryżu zgodnie z instrukcją na opakowaniu i gotować przez piętnaście minut we wrzącej wodzie. Następnie nie otwieraj pokrywy, pozwól jej stać. Po 15 minutach naparu dodaj olej i wymieszaj ryż.

ryż parzony

Jak gotować ryż w garnku?

Każdy rodzaj ryżu można łatwo ugotować w garnku. Aby to zrobić, musisz przestrzegać kilku ważnych zaleceń:

wybierz patelnię z grubym dnem, w takich naczyniach ryż się nie przypali
musisz posolić ryż od razu lub już w stanie gotowym
nie otwieraj pokrywki garnka podczas gotowania
pozostaw patelnię zamkniętą, aby po ugotowaniu zaparzyć ryż

Jak gotować ryż w wodzie?

Ryż przyrządza się na wiele sposobów:

na wodzie
w bulionie warzywnym
w bulionie mięsnym
na maśle lub tłuszczu

Najłatwiejsze jest gotowanie ryżu z wodą. Otrzymasz doskonały, bogaty smak zbóż. Na właściwe przygotowanie ryż kruszy się i nie skleja:

Opłucz ryż zimną wodą (nie ciepłą ani gorącą)
moczyć ryż w zimnej wodzie
W razie potrzeby spłucz ryż zimną wodą

ryż gotowany w wodzie

Jak gotować ryż w torebkach?

Niektórzy producenci żywności maksymalnie ułatwili gotowanie gospodyniom domowym. Aby to zrobić, uwalniają ryż w workach, co wymaga prostego gotowania:

Zagotuj wodę w rondlu
Wrzuć worek ryżu do wrzącej wody
Poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje i przykryj garnek pokrywką.
Gotuj ryż na średnim ogniu przez piętnaście minut.
Następnie pozostaw ryż w gorącej wodzie na dwie do trzech minut.
wyjmij worek ryżu z wody widelcem
rozciąć opakowanie i opróżnić zawartość do naczynia
posolić ryż do smaku i doprawić masło

ryż w workach

W jakich proporcjach należy gotować ryż, aby się nie sklejał?

Każda pojedyncza odmiana ryżu wymaga indywidualnego przygotowania.
Z reguły producent musi wskazać na opakowaniu stosunek zbóż i wody.
Ale ważne jest, aby wiedzieć, że idealny stosunek zbóż i wody to jeden do półtora.
oryginalne odmiany ryżu wymagają więcej wody (do pięciu szklanek wody na szklankę ryżu)
Aby ryż nie sklejał się, należy go dokładnie wypłukać ze skrobi przed gotowaniem, ponieważ to właśnie ten składnik jest przyczyną jego lepkości.

Jak gotować ryż w parowarze?

Podwójny bojler pozwala nie tylko ułatwić proces gotowania, ale także ugotować najsmaczniejszy i najpiękniejszy ryż kruchy.
Wlej wymaganą ilość wody do pojemnika parowaru
ryż należy wsypać do specjalnej miski na płatki
Włącz parowiec w trybie normalnym i postępuj zgodnie z procesem
Szacowany czas gotowania ryżu to pół godziny.

gotowanie ryżu w parowarze

Jak gotować ryż w mleku?

Ryż często gotuje się w mleku. Rezultatem jest słodkie danie dla dzieci, które często nazywane jest „Nabiałem”
Danie należy starannie ugotować, aby nie zamieniło się w nieprzyjemną jednorodną owsiankę.
Do tego dania można użyć dowolnego rodzaju ryżu, ale najlepiej sprawdza się ryż okrągły.
Jeśli chcesz uzyskać wystarczająco płynny ryż „mleczny”, należy go wstępnie ugotować do połowy ugotowanego
W tym celu opłucz ryż w zimnej wodzie i gotuj w rondelku w wysokiej temperaturze przez pięć minut.
Następnie ponownie spłucz ryż zimną wodą i dodaj do gotującego się mleka.
Gotuj owsiankę mleczną przez kolejne piętnaście minut, dodaj cukier i pozostaw na pokrywce na chwilę, aż ostygnie.

owsianka ryżowa na mleku

Jak gotować ryż w kuchence mikrofalowej?

Okazuje się, że ryż można również ugotować w kuchence mikrofalowej:

Ten rodzaj ryżu wymaga specjalnego naczynia z żaroodporną pokrywką.
dodać dwie szklanki ryżu i cztery szklanki wody, soli, oleju do potraw
naczynia przykrywamy pokrywką i wkładamy do piekarnika na 15 minut
potem pokrywkę otwiera się i wstawiamy z powrotem do piekarnika na 15 minut

Jak długo gotować ryż do połowy ugotowanego?

W niektórych przypadkach konieczne jest gotowanie ryżu do połowy ugotowanego.
w tym celu należy również przeprowadzić procedurę prania
gotuj ryż po zagotowaniu wody przez około pięć minut na dużym ogniu z zamkniętą pokrywką
potem podaje się go przez kolejne dwie minuty z zamkniętą pokrywką

Jak gotować ryż na klopsiki?

Głównym celem ryżu w klopsikach jest sklejenie wszystkich składników i zachowanie kształtu klopsików.
Dodać ryż w klopsikach, podgotowany do połowy ugotowanego
Solenie ryżu nie jest tego warte, sos z mięsa lub klopsików jest solony
do klopsików używaj ryżu okrągłego - jest najbardziej lepki ze wszystkich odmian

Jak Japończycy i Chińczycy gotują ryż?

W zależności od przepisu Japończycy gotują ryż na różne sposoby:

ryż można ugotować w bulionie mięsno-warzywnym
ryż smażony na gorącym oleju
ryż gotowany na parze

Po ugotowaniu ryż jest zaparzany i polany specjalnie przygotowanym sosem z octu ryżowego.

Jak gotować ryż na odchudzanie?

Ryż to dość wysokokaloryczne płatki zbożowe, ale warto go spożywać podczas diety. Jeśli jednak chcesz schudnąć, musisz przestrzegać kilku zasad gotowania ryżu:

jeśli to możliwe, preferuj oryginalne odmiany ryżu: czarny, brązowy, czerwony, brązowy
ryżu nie wolno solić podczas gotowania i nie dodawać do niego oleju
ryż jest dokładnie myty przed gotowaniem, aby wypłukać z niego maksymalną ilość skrobi
ryż należy spożywać w ograniczonych ilościach i tylko jako dodatek do warzyw, nie mieszać z mięsem, nabiałem czy owocami

Wideo: „Jak gotować kruchy ryż?”

Rytm życia i szeroka oferta na półkach supermarketów zmuszają coraz częściej do myślenia o zaletach niektórych produktów. Nasz artykuł o prozdrowotnych właściwościach czerwonego ryżu i sposobie jego gotowania będzie dla wielu gospodyń domowych prawdziwym odkryciem kulinarnym. Wielość wskazań do stosowania, możliwość stosowania produktu w dietach oraz łatwość przygotowania – to wszystko o tym niesamowitym zbożu.

Przed przystąpieniem do procesu gotowania należy szczególnie zwrócić uwagę na te korzystne cechy płatki ryżowe, na które warto wydawać pieniądze i je gotować.

Bazując na dobroczynnych właściwościach czerwonego ryżu, od 1939 roku stosowana jest dieta ryżowa na oczyszczanie organizmu i odchudzanie opracowana przez Waltera Kempera. Stosowany jest głównie w celach leczniczych: jest przepisywany na nadciśnienie, otyłość, cukrzycę i różne choroby serca.

Istnieje kilka rodzajów ryżu czerwonego, a jednym z nich jest słynna odmiana ryżu Fergana dev-zira, która w środku niczym nie różni się od zwykłych ziaren ryżu – ma taki sam biały kolor. Dlatego nie przejmuj się, gdy odkryjesz to, ma takie same przydatne właściwości jak inne odmiany.

To czerwone ziarno saraceńskie ma wiele podgatunków: zapraszamy do zapoznania się z głównymi odmianami i cechami kulinarnymi w poniższej tabeli.

odmiana ryżu	Dodatkowe przetwarzanie	Czas gotowania	Wygląd ugotowanego ziarna	Dodatkowe informacje
bhutański czerwony ryż	—	40-45 minut	Blady różowy	—
—	namoczone przez noc	25 minut	Blady różowy	—
Ryż Ferghana Dev-zira	Moczony przez 2-3 godziny	20-30 minut		—
Dastar-Saryki(podgatunek devzira)	Moczony przez 5 godzin w osolonej wodzie	25-30 minut	bursztyn	Wyjmuje się go z pola i składa przez kilka lat w cieniu, a po ugotowaniu zwiększa się 7 razy
Chungara(podgatunek devzira)	Moczony przez 2-5 godzin	25 minut	biały kolor	Uprawiane na terenie miast Rishtan i Kokand
Kora-koltak(podgatunek devzira)	Moczony przez 2-3 godziny	30-35 minut	Najciemniejszy z podgatunków devzira	Wytrzymują omłot do 5 lat. Silne właściwości wchłaniania tłuszczu i wody
Karakol Tirik(podgatunek devzira)	namoczone przez noc	25 minut	Ciemnoróżowa muszla i biały środek	—
Czerwony pachnący ryż(Dom Daeng)	—	40 minut na średnim ogniu	Ciemnoróżowa muszla i biały środek	Podgatunek jaśminu
Hom Daeng	namoczone przez noc	10-15 minut	—	—

Gotowanie czerwonego ryżu: klasyczny sposób

Składniki

- 1 szklanka + -
- 2,5 filiżanki + -
- 1/3 łyżeczki + -
- 1 łyżeczka + -

Gotowanie

Jeśli połączymy wszystkie powyższe niuanse kulinarne i wykluczymy niektóre specjalne rodzaje ryżu czerwonego, możemy sformułować ogólne zalecenia dotyczące gotowania ziaren ryżu.

Aby mieć pewność co do czystości ziarna, oddzielamy je od ewentualnych kamyczków i łusek.
Ziarno Saracen myjemy pod bieżącą wodą aż do zniknięcia mętnej wody, po czym wlewamy je do grubościennej patelni lub kotła.
Czerwony ryż zalać wodą: musi przykryć ziarno dwoma palcami.
Sól.
Przed zagotowaniem gaz należy włączyć przy znaku maksimum.
Usuwamy powstałą piankę i ustawiamy gaz na minimum. Przy tej mocy gotuj ziarno przez 40 minut.
Gotowy czerwony ryż pozostawiamy pod pokrywką na kolejne 10-15 minut, aż do całkowitego spęcznienia.

Wiele gospodyń domowych jest zdezorientowanych brudnym czerwonym kolorem wody, który pojawia się po zagotowaniu. Można go zmienić po 5 minutach gotowania. Aby zmienić wodę na patelni, przygotuj wcześniej wrzącą wodę.

Dzięki namoczeniu ryżu bez gotowania zniknie błotnisty kolor, a także skróci się czas gotowania.

Z czym podawać

Po ugotowaniu do ryżu można dodać oliwę lub masło.
Czerwony ryż nabierze specjalnego smaku, jeśli przed podaniem zostanie posypany świeżo wyciśniętym sokiem z limonki lub cytryny.
Ponieważ gotowy dodatek będzie sam w sobie wysokokaloryczny (350 kcal na 100 gramów), sałatka z świeże warzywa, gotowane warzywa lub grzyby.

Na śniadanie podajemy owoce z takim dodatkiem, a gotowany czerwony ryż w plastikowym pojemniku z pokrywką przechowujemy w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

Jak gotować w powolnej kuchence

Aby przygotować dev-zira w powolnym naczyniu, proces i proporcje nie różnią się od klasycznej metody: szklanka zboża, 2,5 wody, mycie zboża i moczenie przez 1 godzinę.

Wsyp ryż do miski multicookera i napełnij wodą.
Zamykamy gadżet i ustawiamy tryb „pilaw”.
Przed końcem gotowania na 10 minut ustawiamy funkcję „ogrzewanie” i pozwalamy ryżowi sięgnąć.

Jak gotować w parowarze

W podwójnym bojlerze czerwony ryż będzie wymagał następujących proporcji: 1 szklanka zboża / 2 szklanki wody.

Jeśli w podwójnym kotle jest zegar, ustaw tryb gotowania dla zbóż, jeśli go nie ma, ustaw go na 30 minut.

Jak gotować w kuchence mikrofalowej (mikrofalówce)

Do gotowania w kuchence mikrofalowej potrzebujemy naczyń żaroodpornych (szklanych lub glinianych).
Ryż myjemy i wlewając zimną wodę, wysyłamy do kuchenki mikrofalowej. Pamiętaj, aby przykryć pojemnik ryżem pokrywką wykonaną z tego samego materiału.

Ustaw minutnik na 15 minut. Po zatrzymaniu ryżu zamieszaj i ponownie włącz kuchenkę mikrofalową na 15 minut.

Kuchenka mikrofalowa z timerem „mocy”

V kuchenka mikrofalowa z możliwością ustawienia mocy:

Ustawiamy 900W, 3 minuty przy otwartej pokrywie + 15 minut przy zamkniętej pokrywie.
Ustawiamy moc na 300W, 8 minut przy otwartej pokrywie + 15 minut przy zamkniętej pokrywie.

Po zatrzymaniu gadżetu posolić ryż, dodać olej, dobrze wymieszać, zamknąć patelnię pokrywką i pozostawić w kuchence mikrofalowej lub owinąć ręcznikiem, aby przybranie „spacerowało”. Potrzebujemy na to 15 minut.

Jak gotować we frytkownicy powietrza

Potrzebne do gotowania gliniany garnek lub szklany słoik.

Proporcje: 2 litrowy pojemnik / 2,5 szklanki czerwonego ryżu / 3,75 szklanki wrzącej wody.

Przygotowany ryż umieszczamy w garnku na dolnym grillu z pierścieniem w grillu powietrznym, ustawiamy czas na 50 minut, temperaturę na 260۫С.

Jeśli do gotowania użyjemy cienkościennego słoika, zajmie to mniej niż 40 minut.

Jak rozumiesz, aby ugotować czerwony ryż, nie ma żadnych trudności, wystarczy poznać kilka sekretów, które staraliśmy się opisać jak najdokładniej. Gotowana dev-zira zawsze zaskoczy Cię swoimi kulinarnymi walorami i smakiem, nawet w sałatce, nawet jako dodatek. Gotuj łatwo i ciesz się! Smacznego!

Staje się coraz bardziej popularny: w końcu jest nie tylko użyteczny, ale też mając przyjemny kolor świetnie prezentuje się na talerzu. Aby zachować zarówno zalety, jak i kolor słojów, należy przestrzegać kilku prostych zasad. Jak gotować czerwony ryż?

Przygotowanie ryżu

Ryż należy dokładnie spłukać zimną wodą (aż woda będzie czysta) i wyrzucić do durszlaka.

Jeśli chcesz, aby ryż zachował swój kształt i nie miał pęknięć otrębów, namocz go w czystej zimnej wodzie na pół godziny. Dzięki temu skorupa otrębów i ziarno będzie równomiernie wchłaniać wilgoć i zachować jej integralność podczas gotowania.

Sposoby gotowania czerwonego ryżu

Podobnie jak w przypadku innych odmian ryżu, istnieje kilka sposobów gotowania ryżu:

Po pierwsze, całkowita absorpcja wody,

po drugie, parzenie w dużej ilości płynu.

Wybierając metodę gotowania należy pamiętać, że w przypadku gotowania w dużej ilości wody ryż okazuje się bardziej kruchy i piękniejszy.

Gotując metodą całkowitego wchłaniania należy dokładnie odmierzyć stosunek wody do ryżu, powinien on wynosić dwa (woda) do jednego (ryż) i ryż ugotować pod przykryciem na garnku.

Podczas gotowania czerwonego ryżu w dużej ilości płynu proporcje nie są przestrzegane i pobiera się 4-6 razy więcej wody niż ryż. Obecność lub brak okładki nie ma tak dużego znaczenia.

Czas gotowania czerwonego ryżu Ruby wynosi 30 minut po ugotowaniu. Ryż ugotuj na małym ogniu i staraj się nie dopuścić do zagotowania wody. Wpływa również na ostateczną formę gotowego produktu.

Jeśli ugotowałeś ryż w dużej ilości wody, włóż kaszę do durszlaka i spłucz zimną przegotowaną wodą.

Dlaczego ryż jest czerwony?

Nie bój się koloru wody podczas gotowania czerwonego ryżu. Faktem jest, że czerwony kolor skorupy otrębów ryżu nadają specjalne substancje - antocyjany. Są to naturalne przeciwutleniacze, które ze względu na swój chemiczny charakter są substancjami rozpuszczalnymi w wodzie, a zatem po ugotowaniu ryżu łatwo przechodzą do wody i barwią ją. Te same procesy zachodzą na przykład podczas gotowania buraków.

Jeśli przyjrzysz się uważnie półkom z paczkami ryżu w supermarkecie, zauważysz, jak w ostatnich latach rozszerzył się asortyment. Teraz można kupić nie tylko białą odmianę ryżu znaną każdemu Rosjaninowi, ale także czarną, brązową i czerwoną.

Jednak wiele osób ma pytanie, jak prawidłowo przygotować dodatek z takich zbóż i do jakich dań należy go dodać, aby uzyskać Smaczny obiad. Z poniższego artykułu dowiesz się o zaletach czerwonego ryżu jako produktu i najskuteczniejszych sposobach jego gotowania.

Korzyści i szkody z czerwonego ryżu

Po raz pierwszy czerwony ryż zaczął rozprzestrzeniać się w całych Chinach, gdzie do stołu podawali go tylko bardzo bogaci ludzie o wysokim pochodzeniu. Teraz stał się dostępny dla wszystkich.

W rzeczywistości ze wszystkich dostępnych rodzajów to czerwony ryż jest uważany za najbardziej użyteczny. Wynika to z faktu, że takie ziarna w ogóle nie są poddawane rozdrabnianiu. W rezultacie czerwony ryż całkowicie zachowuje cały korzystny błonnik. Ponadto ziarno to jest wypełnione dużą ilością aminokwasów, witamin i minerałów. Wszystko to jest niezwykle korzystne dla organizmu.

Czerwony ryż to prawdziwy magazyn witaminy B, fosforu, magnezu, miedzi, wapnia, żelaza i innych minerałów. Kobiety, które stale go stosują, nie mają problemów z włosami i paznokciami.

Co zaskakujące, magnez w ryżu pomaga również osobom, które mają problemy z bezsennością i ciśnieniem, a także wzmacnia napięcie mięśniowe. Dzięki obecności wapnia wzmacnia się tkanka kostna, a osteoporoza i zapalenie stawów po prostu nie będą przeszkadzać.

Jednak jedną z głównych korzystnych właściwości takiego ryżu jest to, że jest słusznie uważany za jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy. Przy jego ciągłym stosowaniu zmniejsza się ryzyko guzów nowotworowych. Zawarte w nim panationy poprawiają kondycję skóry, uelastyczniając ją i redukując ilość zmarszczek.

Jak każdy rodzaj ryżu, czerwony zawiera dużo błonnika pokarmowego. Jego stosowanie jest przydatne dla osób, które mają problemy z trawieniem. Jedną z funkcji jest usuwanie toksyn oraz zapobieganie rozwojowi cholesterolu i cukrzycy.

Czerwony ryż, jako stały produkt, jest przydatny dla wegetarian, ponieważ zawarte w nim aminokwasy mogą częściowo zastąpić każdy rodzaj mięsa. Jednocześnie jest całkowicie strawna i niezwykle pożywna.

Swoją drogą płatki te nie zawierają glutenu i mają dość niski indeks glikemiczny, więc jego stosowanie jest odpowiednie również dla diabetyków.

Negatywnym stronom czerwonego ryżu można przypisać tylko jedno - jego kaloryczność. Jest niezwykle wysoki i osiąga 400 kcal na 100 gr. Ci, którzy dokładnie monitorują swoją wagę, nie powinni spożywać czerwonego ryżu w dużych ilościach. Nie znaleziono jeszcze żadnych innych szkodliwych właściwości tego produktu i jest on odpowiedni do stosowania przez osoby w każdym wieku.

Klasyczny przepis

Jak gotować czerwony ryż:

Zanim zaczniesz gotować czerwony ryż, musisz go dokładnie posortować. Ponieważ w ogóle nie jest polerowany, w opakowaniu można znaleźć kilka zanieczyszczeń. Usuń wszystkie zanieczyszczenia i kilkakrotnie wypłucz ziarno;
Szklankę zboża należy wsypać do rondla o dość grubym dnie i napełnić wrzątkiem w proporcji 1:2,5. Poziom wody powinien znajdować się około dwóch palców nad poziomem ryżu;
Ryż należy doprawić i włożyć do pieca. Kiedy płatki się zagotują, należy zmniejszyć ogień. W razie potrzeby usuń powstały film z wody. Czerwony ryż gotuje się pod zamkniętą pokrywką przez około czterdzieści minut (dokładniejszy czas zależy od odmiany);
W ugotowanym ryżu woda powinna całkowicie zniknąć, a ziarna powinny stać się dość miękkie. Po ugotowaniu odstaw na pięć minut i dopraw oliwą z oliwek.

Jak gotować puszysty czerwony ryż

W rzeczywistości nie powinieneś wykonywać żadnych specjalnych manipulacji. Sam w sobie ten rodzaj ryżu praktycznie nie gotuje się na miękko, a bardzo niewielka liczba jego odmian skleja się. Wystarczy postępować zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami, a efektem końcowym będzie piękne danie, a nie lepka owsianka.

Woda powinna być zawsze co najmniej dwa razy większa niż ryż;
Ryż należy wlewać tylko do wrzącej wody, a nie tylko gorącej;
Ugotuj ryż na małym ogniu i nie otwieraj ponownie pokrywki, aby nie wypuścić pary;
Daj ryżowi kilka minut do samodzielnego wyrośnięcia.

Jak gotować płatki

Narzędzia kuchenne	Wskazówki dotyczące gotowania
Multicooker	Wlej do multicookera olej roślinny i polej na nią posortowane płatki. Dopraw solą i przyprawami i zalej wodą. Zamknij pokrywę multicookera i ustaw odpowiedni tryb - „Gaszenie”, „Owsianka”, „Pilaf” lub inne dostępne na urządzeniu. Czas gotowania - 35 minut. Po ugotowaniu ryż należy dokładnie wymieszać i odstawić.
Podwójny bojler	Na dno parowaru wlej czystą, zimną wodę (nie są potrzebne żadne dodatki). Umyty ryż układa się w specjalnym pojemniku, który jest zainstalowany w podwójnym kotle. Przez pierwsze 5 minut ryż jest gotowany na parze bez wody. Następnie dodaje się taką samą ilość wody jak zużyty ryż, a zegar ustawia się na około 40 minut.
kuchenka mikrofalowa	W przypadku tej metody gotowania ryż należy umieścić w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Następnie dodaje się wodę, olej i sól. Przez pierwsze pięć minut ryż jest gotowany w najmocniejszym trybie, po czym jest mieszany i zamykany pokrywką ponownie wysyłany do piekarnika. Gotowanie zajmie około 15 minut. Po ugotowaniu odstaw na miejsce bez otwierania drzwi.
grill powietrzny	Czerwony ryż wlewa się do specjalnego ceramicznego garnka, który wcześniej został naoliwiony. Jest już zalany gorącą wodą i solony. Następnie ten garnek należy umieścić w grillu powietrznym i gotować ryż przez około 45 minut. Preferowana temperatura to 260 stopni. Upewnij się, że jest wysoki poziom wentylacji. Następnie danie można ułożyć na talerzach.

Niuanse gotowania

W większości przypadków zwracaj szczególną uwagę na instrukcje na opakowaniu dotyczące warzenia dokładnej odmiany. Uważnie obserwuj czas gotowania różne odmiany, są nieco, ale różnią się od siebie.

Najbardziej znana odmiana - "Ruby" gotuje się na bardzo małym ogniu przez 35 minut. Pokrywka patelni musi być zamknięta, a olej i sól dodaje się dopiero po bezpośrednim przygotowaniu potrawy;
Czerwony ryż bhutański drastycznie skróci czas gotowania, jeśli zostanie wstępnie namoczony. Ugotuje się więc w zaledwie 25 minut, a nie 45;
Ryż Hom Daeng koniecznie wymaga moczenia przez całą noc. Ale to skróci czas gotowania do zaledwie piętnastu minut;
Czas namaczania ryżu Devzira wynosi od 3 do 5 godzin, po czym będzie gotowany przez około 30 minut;
Podgatunek ryżu dastar-saryk nie wymaga moczenia, ale przy gotowaniu lepiej by było dolać więcej wody. Jej ziarna pęcznieją około 7 razy.

Co jest podawane z

Standardowo płatki te podawane są jako dodatek. Szczególnie dobrze komponuje się z różnymi grzybami, warzywami i sałatkami. Jednak ze względu na wysoką wartość odżywczą połączenie z mięsem jest wysoce niepożądane, zwłaszcza z sosem mięsnym. Jednak całkiem możliwe jest połączenie go z chudym drobiem lub rybą.

Sałatka z czerwonym ryżem, suszonymi morelami i rodzynkami

Ryż jest starannie sortowany i kilkakrotnie myty w zimnej wodzie. Następnie zasypia w rondlu i gotuje się przez około pół godziny na średnim ogniu;
Suszone owoce są myte, a suszone morele są również krojone w małe kostki;
Cebulę kroimy w półpierścienie i smażymy z kardamonem na złoty kolor na oliwie z oliwek;
Następnie do cebuli dodaje się suszone morele i smaży przez kolejne 3 minuty. Do ugotowanego ryżu dodaje się sól, rodzynki i cebulę. Wszystko jest dobrze wymieszane i podane do stołu.

Pilaw

Jak wspomniano powyżej, taki ryż praktycznie nie jest ugotowany na miękko. Dlatego jest doskonałym wyborem do gotowania różnego rodzaju pilaw. Ponadto ugotowany czerwony ryż ma przyjemny orzechowy smak.

Składniki:

ryż czerwony - 200 gr;
chuda wieprzowina - 250 gr;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 2 szt .;
papryczka chili - 1 strąk;
olej roślinny;
Sól.

Czas: około 1 godziny + czas namaczania.

Zawartość kalorii: 133 kcal.

Ryż czerwony sam w sobie ma bardzo przyjemny smak, więc nie używaj dużej ilości przypraw, bardzo go stłumią;
Zanim zaczniesz gotować ryż, upewnij się, że woda, w której go myjesz, jest czysta, w przeciwnym razie do potraw mogą dostać się inne zanieczyszczenia.

Smacznego!

Czerwony nieoszlifowany ryż swoje zalety zawdzięcza otoczce bogatej w minerały, błonnik i witaminy. Antocyjany, które barwią powierzchnię ziaren, są silnymi przeciwutleniaczami. Ze względu na gęstą skorupę ugotowany ryż jest kruchy.

Regularne spożywanie takiego płatka w pożywieniu ma korzystny wpływ na cały organizm: poprawia się praca jelit, spada waga, poziom cholesterolu i cukru we krwi.

Jak prawidłowo ugotować czerwony ryż, aby zmaksymalizować jego dobroczynne właściwości? Opowiemy o tym w naszym artykule.

Cechy odmian

Iran jest uważany za miejsce narodzin ryżu, ale obecnie zboża są uprawiane w wielu krajach o wilgotnym klimacie subtropikalnym. Takie odmiany są szczególnie popularne w Azji. W starożytnych Chinach i Japonii taki ryż był czczony jako święty. W dawnych czasach serwowano go tylko w domach szlacheckich i świątyniach. Głównym produktem spożywczym mieszkańców Tybetu wyżynnego jest czerwony ryż bhutański. Jego ziarna są średniej wielkości i stosunkowo miękkiej skorupce. Po ugotowaniu stają się bladoróżowe i lekko lepkie.

Indianie preferują odmianę rubinową – ryż o ciemnobrązowym kolorze i gęstej strukturze. W Tajlandii uprawia się zboża długoziarniste o delikatnej skorupce, łagodnym smaku i złożonym aromacie, na który składają się nuty chleba i mleka. W Europie czerwony ryż uprawia się w południowej Francji - w prowincji Camargue. Wśród smakoszy szczególnie ceniona jest odmiana rubinu kalifornijskiego, która rośnie w amerykańskich stanach Georgia i Karolina Południowa. Ryż ten ma ciemny, raczej bordowy odcień. Takie płatki, prawidłowo ugotowane w powolnym naczyniu, zachowują wszystkie cenne substancje, co przyciąga osoby prowadzące zdrowy tryb życia.

Przygotowanie do gotowania

Nieoszlifowany czerwony ryż należy posortować przed gotowaniem. Aby ułatwić wykrycie śmieci i złych ziaren, grys wylewa się na płaską powierzchnię w małych porcjach. Następnie jest rozprowadzany w jednej warstwie. Po wyjęciu z garści wszystkiego, co zbędne (kamyki, łuski, przyciemnione lub zmiażdżone ziarna) powtarzamy procedurę z kolejną porcją. Kasze oczyszczone z zanieczyszczeń myje się kilkakrotnie zimną wodą. Rób to, aż płyn przestanie być mętny.

Jak długo trwa gotowanie ryżu?

W rondlu czerwone ziarna gotuje się średnio przez 30-40 minut. W wolnej kuchence proces gotowania trwa nieco dłużej - 40-60 minut. Wstępne namaczanie pozwala skrócić czas gotowania. Ryż trzyma się w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, w gorącej (nie wyższej niż 60 stopni) - godzinę.

Ile płynu przyjmuje się na szklankę płatków zbożowych?

Idealny stosunek to dwa do jednego, ale w przypadku okrągłoziarnistego czerwonego ryżu można użyć 3 filiżanek, ponieważ lepiej wchłania wilgoć. Po namoczeniu spuścić nadmiar wody. Płatki są przenoszone na patelnię z grubym dnem lub do miski multicooker.

Metoda gotowania: instrukcje krok po kroku

Aby przygotować przystawkę dla trzech osób, weź 600 ml wody, 200 g (lub szklankę) czerwonego ryżu, 0,5 łyżeczki soli i łyżkę oleju roślinnego. W tym przypadku ścisłe przestrzeganie proporcji płynu i zbóż jest gwarancją, że danie w końcu okaże się kruchy i smaczne.

Jak ugotować dodatek ryżowy w tradycyjny sposób?

Do miski z płatkami wlej zimną wodę. Posolić ryż i rozpalić duży ogień.
Łyżką cedzakową usuń piankę, która pojawiła się podczas gotowania. Następnie zmniejsz ogień i przykryj garnek pokrywką.
Po 30-40 minutach sprawdź miękkość. Jeśli płatki nie są jeszcze gotowe, gotuj je przez 10 minut.
Wyłącz ogień. Odstaw ryż pod przykryciem na 5 minut.
Dodaj olej, wszystko wymieszaj.

Czasami podczas gotowania woda, w której gotuje się ryż, staje się brudnoczerwona. W razie potrzeby można go zmienić na czysty 5 minut po zagotowaniu. W tym przypadku dodatek solony jest na końcu, a nie na początku.

Gotowanie w multicookerze

Wlej przygotowane płatki zbożowe do miski multicooker z gorącą wodą, dodaj sól.
Ustaw program „ryż”. Jeśli w multicookerze nie ma takiego trybu, wybierz inny - „owsianka” lub „kasza gryczana”.
Poczekaj na sygnał dźwiękowy. Wyjmując miskę z multicookera, wypróbuj naczynie na sól.
Dodaj olej roślinny. Wszystko wymieszaj, zamknij pokrywkę i pozwól mu parzyć przez 5 minut.

Połączenie z innymi produktami

Gotowany w garnku lub wolno gotowany czerwony ryż, skropiony przed podaniem sok cytrynowy, - niezależny, dość pożywny i smaczne danie. Jednocześnie można go dodawać do sałatek lub podawać jako dodatek. Dobrze komponuje się z różnymi warzywami: marchewką, cukinią, papryka, kalafior, szpinak. Na bazie czerwonego ryżu i grzybów możesz ugotować pyszny wegetariański pilaw. Świetnym pomysłem na obfite śniadanie jest owsianka z płatków zbożowych, bakalii, orzechów i miodu.

Weganie i wierzący prawosławni w czasach ścisłego postu powinni gotować „kiribat” - pudding ryżowy na Sri Lance. Jego osobliwość polega na tym, że czerwony ryż nie gotuje się na wodzie, ale na mleko kokosowe. Zboża przyjmują 1 kg, płyny - 1,75 litra. Dodaje się sól (0,5 łyżeczki) i olej roślinny (2 łyżki stołowe). Następnie gotową owsiankę układa się w formie z bokiem. Wysokość warstwy ryżu powinna wynosić 2-2,5 cm, po upieczeniu i schłodzeniu budyń kroi się na diamenty. Tradycyjnie „kiribat” podaje się z pikantna przekąska"pol sambol", ale jest to również możliwe ze słodkimi sosami - owocowym lub waniliowym.