W jakiej temperaturze suszyć warzywa w suszarce. Jak suszyć owoce w domu: proste sposoby. Przepisy na suszenie różnych upraw

suszone jabłka a gruszki to smak od dzieciństwa. Delikatność, którą rozpieszczały nas nasze babcie.

Czy pamiętasz, jak oni zebrał takie owoce? Wycięli środek, pokroili jabłka i gruszki w plastry, posypali cynamonem i nawlekli plastry na długą nitkę. A potem te „koraliki” zawieszono przy piecu, aby plastry wyschły.

Nasze mamy trochę poprawiły technologię, a suszyły już owoce, warzywa i grzyby w piekarniku. Ale ten proces zajął dużo czasu.

Przeczytaj także:

Teraz jeszcze łatwiej jest przygotować takie smakołyki na zimę, jak suszarki specjalne (odwadniacze)).

Jeśli nigdy wcześniej nie przygotowywałeś w ten sposób darów natury na zimę, ale naprawdę chcesz to zrobić, to poniższe wskazówki na pewno Ci się przydadzą.

Suszenie owoców i warzyw w domu

Krojenie owoców i warzyw jest lepsze nóż ceramiczny i przetrzyj na plastikowej tarce. Metal zabija witaminy (zwłaszcza witaminę C), więc ten środek nie będzie zbyteczny.

Niektóre owoce (np. jabłka, gruszki, banany) ciemnieją podczas suszenia. Aby zachować kolor, zanurz przedmioty w wodzie na pół godziny. sok cytrynowy. I dopiero potem przystąp do suszenia.

Należy pamiętać, że już suszone owoce, warzywa i grzyby potrzebują przechowywać w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Takie rzeczy są dobrze przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Świeżo wysuszone produkty schłodzić do temperatury pokojowej, a dopiero potem umieścić w wybranym do przechowywania pojemniku. Może to być szklany słoik lub lniana torba.

Podczas sztucznego suszenia grzybów, jagód, owoców i warzyw potrzebujesz zapewnić swobodną cyrkulację powietrza, i stopniowo zwiększaj temperaturę, w przeciwnym razie produkty nie wyschną, ale się upieczą. W specjalnych suszarkach pozwoli to na wykonanie projektu samego urządzenia. W piekarniku rama z drobną siatką, podobną do sita, pomoże w cyrkulacji powietrza.

Przeczytaj także:

Gdzie suszyć?

Na ulicy

Bez względu na to, jakie produkty tracą witaminę C, ich kolor, smak i zapach, nie susz ich na otwartym słońcu. Jeśli suszysz dary natury na zewnątrz, przykryj je jasną płachtą, aby chronić je przed kurzem i owadami. W każdym razie po wysuszeniu na ulicy będziesz musiał wysuszyć wszystko w piekarniku, w przeciwnym razie twój przedmiot szybko się pogorszy.

W piecu

Suszenie owoców, warzyw lub grzybów w piekarniku zajmie dużo czasu, ponieważ sam proces trzeba będzie powtarzać kilka razy. Tak więc duże owoce (na przykład śliwki i morele) będą musiały zostać włożone do piekarnika 3 razy. I mniejsze jagody - 1-2 razy. Ale wtedy można je bezpiecznie włączyć!

Jeśli suszenie trwa 3 etapy, najpierw włóż owoce lub warzywa do piekarnika na 3-4 godziny. Temperatura nie powinna przekraczać 40–45 °C. Następnie trzymaj przedmiot 4-6 w temperaturze pokojowej i wstaw go z powrotem do piekarnika na 4-5 godzin.

Teraz temperatura w piekarniku powinna osiągnąć 55-60°C. Wyjmij z piekarnika ponownie na 4-6 godzin. Na ostatnim etapie susz w piekarniku przez 12-16 godzin w temperaturze 75-80°C, aż warzywa lub owoce będą całkowicie suche.

Jeśli suszysz w dwóch etapach (na przykład wiśnie lub maliny), najpierw susz owoce lub jagody w temperaturze 55-60 ° C, aż owoce zwiędną. Następnie ostudź przez kilka godzin w temperaturze pokojowej i włóż z powrotem do piekarnika, aż całkowicie wyschnie. Na tym etapie temperatura w piekarniku powinna wynosić 60-80 °C.

Porzeczki, jagody i inne drobne jagody można suszyć w jednym kroku. Zrób to w temperaturze 60–70 °C, aż jagody wyschną. Podczas suszenia nie zapomnij kilkukrotnie wstrząsnąć siatką.

Suszarki do owoców i warzyw

Suszenie jagód, grzybów, warzyw i owoców w specjalnych suszarkach jest najłatwiejszym procesem, choć może trwać od kilku godzin do dnia. To naprawdę trudne pytanie.

Niektóre drogie suszarki mają złożone funkcje kontroli temperatury. Ale większość z nich ma tylko podstawowe programy do suszenia owoców, jagód, warzyw czy grzybów. Największym plusem takich suszarek jest to, że produkty w nich nie wysychają, zachowują witaminy i inne przydatne substancje, a także ich smak i aromat.

Optymalny czas suszenia w takich suszarkach to 10-15 godzin. Aby szybciej i bardziej równomiernie suszyć obrabiane przedmioty, wymieniaj tace co kilka godzin.

W zimnych porach witaminy i inne przydatne substancje bardzo brakuje. Tak, chcę jeść letnie owoce. Ale można je znaleźć w sklepach tylko w bardzo wysokiej cenie. Jak samemu suszyć owoce w domu? Rozwiążmy to.

Główne metody suszenia owoców

Na dworze

Do wysuszenia owoców w ten sposób wystarczy:

1. Połóż je na blasze do pieczenia lub innej płaskiej powierzchni pokrytej papierem lub pergaminem.
2. Następnie należy je umieścić na świeżym powietrzu, najlepiej w cieniu, a nocą - umieścić w domu lub przykryć.

Najczęściej owoce suszy się na balkonie lub parapecie. Suszenie owoców w takich warunkach trwa zwykle 2-3 dni.

Piekarnik

Rozgrzej piekarnik do +50 ... +65 ° C, a następnie umieść w nim blachę do pieczenia z posiekanymi owocami na 6-12 godzin. Nie zostawiaj włączonego pieca na noc, może to być niebezpieczne.

Suszarka elektryczna

Przetwarzanie owoców tą metodą zajmie tyle samo czasu, co przy użyciu piekarnik ale będzie znacznie łatwiej.

Wystarczy włożyć plastry owoców do suszarki i włączyć wymagany tryb. Po kilku godzinach urządzenie samo się wyłączy. Suszone owoce gotowe!

Szkolenie

1. Owoce umyć i wysuszyć.
2. Usuń wszystkie łodygi i odetnij zepsute części.
3. Następnie pokrój w cienkie plasterki. Ich grubość nie powinna przekraczać 5–7 mm.
4. Dla ułatwienia użytkowania usuń kości. Jeśli suszysz jabłka lub gruszki, całkowicie pozbądź się rdzenia. Kukurydzę, groszek, fasolę i fasolę gotuj na parze przed suszeniem, aby zachować kolor.

morele

• Tak więc morele wysychają dość mocno, około 4-5 razy w stosunku do ich pierwotnej objętości, dlatego należy z nich odparować dużą ilość wilgoci.
• W przypadku suszenia na dworze przez pierwsze 4 godziny pozostaw w cieniu, a następnie wyjdź na słońce. Tam powinny być przez 4-5 dni, aż całkowicie wyschną.
• Podczas suszenia owoców w piekarniku lub suszarce elektrycznej należy natychmiast zastosować reżim wysokiej temperatury - do +60 ° C. Gdy tylko owoce zaczną się zmniejszać, obniż temperaturę do +40 ... +45 ° C i pozostaw na 10 godzin, od czasu do czasu mieszając. Jeśli kawałki wyschły nierównomiernie, oznacza to, że rzadko je mieszałeś. W takim przypadku umieść je na świeżym powietrzu na kilka godzin, a same osiągną pożądany stan.

śliwki

1. Śliwki blanszować przed suszeniem.
2. Następnie rozpocznij suszenie w piekarniku w temperaturze +50°C i utrzymuj tę temperaturę przez 4 godziny.
3. W kolejnym etapie ostudź i wymieszaj kawałki, odeślij z powrotem do piekarnika lub suszarki na 5 godzin.

Śliwki suszy się na powietrzu tak samo jak morele.

Jabłka i gruszki

1. Konieczne jest namoczenie w 15% roztworze soli, aby nie ściemniały podczas gotowania.
2. Przechowuj jabłka w suszarce w temperaturze +55 ... +60 °C przez 5 godzin, następnie schłódź, wymieszaj i zmniejsz temperaturę do +40 °C. W przypadku gruszek wymagana temperatura jest o 10 °C niższa.
3. Określ gotowość owoców, naciskając: jeśli wilgoć nie zostanie z nich uwolniona, ale kawałki są elastyczne, można je usunąć. Na zewnątrz jabłka i gruszki suszy się przez tydzień w bezpośrednim świetle słonecznym.

Podczas suszenia owoce należy okresowo mieszać.

wiśnia

1. Usuń kości i rozgrzej piekarnik do +55 ... +60 °C.
2. Umieść tam blachę do pieczenia z jagodami, otwórz drzwi i susz je przez 10 godzin.
3. Regularnie sprawdzaj i mieszaj owoce. Jeśli zaczną się palić, schłodzić i obniżyć temperaturę.

Wiśnie

1. Włóż do piekarnika w temperaturze +35 ° C na 2 godziny, następnie usuń kości.
2. Wymieszaj cukier i wodę w proporcji 1:1, wlej do niej jagody, całą masę wrzuć do rondla i zagotuj.
3. Wyłączyć piec i pozostawić wiśnie na jeden dzień, następnie ponownie zagotować, wyjąć z syropu i wysuszyć w temperaturze +50 ° C na kilka godzin.

Truskawka

1. Umyj jagody.
2. Posyp je warstwą 3 cm na blasze do pieczenia i włącz piekarnik na +45 ° C.
3. Po kilku godzinach, gdy jagody zaczną się zmniejszać, zwiększ temperaturę do +60 ° C i pozostaw do wyschnięcia na 8 godzin.
4. Mieszaj owoce co 60 minut.

Winogrono

Do przygotowania rodzynek najlepiej zastosować metodę suszenia na zewnątrz. Zajmie to więcej niż dwa tygodnie, ale jagody nie stracą koloru ani nie staną się zbyt twarde.

1. Umyj i posortuj winogrona. Nie oddzielaj jagód od grona.
2. Rozłóż je w cieniu i przewracaj co kilka dni.

Jeśli suszysz winogrona w piekarniku, wybierz średnią temperaturę (+50 ... +55 ° C) i susz przez 6-10 godzin. Gotowe rodzynki są miękkie i łatwo oddzielają się od grona.

Melon

Najlepiej schnie na zewnątrz. Umieść kawałki w cieniu na 4-5 dni i odwracaj raz dziennie.

W suszarce lub piekarniku owoce suszy się w temperaturze +45°C przez 3-4 godziny.

Zasady przechowywania suszonych owoców

• Optymalna temperatura przechowywania suszonych owoców wynosi do +10 °C.
• Bardzo ważne jest, aby znajdowały się w ciemnym i suchym miejscu, w przeciwnym razie mogą się w nich pojawić owady.
• Jako pojemnik do przechowywania użyj worków wykonanych z naturalnej tkaniny.
• Aby owady nie miały dostępu do suchych produktów, namocz torebki w mocnym roztworze soli fizjologicznej i najpierw je wysusz.
• Używaj hermetycznych plastikowych pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością lub szklanych słoików.
• Jeśli jednak owady osiadły w suchych owocach, posortuj je, wyrzucając zepsute, a następnie umieść w piekarniku nagrzanym do +60 ° C na pół godziny lub zamroź w temperaturze -15 ° C.

Podczas korzystania z piekarnika lub suszarki elektrycznej nie zostawiaj ich bez nadzoru - może to być niebezpieczne. Prawidłowo suszone owoce przechowują się dłużej niż rok. Już ukończony produkt możesz zmielić, aby stworzyć własne kombinacje różnych przypraw.

Suszenie to metoda przygotowywania potraw znana nam od epoki kamienia. Korzenie i owoce zebrane przez neandertalskie piękności wieszano w cieniu, aby dodać do wywaru z nogi mamuta zimą dla smaku i korzyści. A drugą nogę suszono na zimno, odcinając od niej kawałek przez miesiące.

A dzisiaj „chodzenie po suszonym chlebie” jest jednym z głównych czynników oszczędzania wagi podczas wędrówki. Tak, można kupić ultranowoczesny sprzęt, najlżejszy namiot, pół kilogramowy śpiwór, najwygodniejsze zawieszenie, lekki plecak - ale wszystkie te wysiłki pójdą na marne, jeśli włożysz do tego plecaka pięć puszek gulaszu, kilogram cebuli, marchewki i sorbetu, czyli przyrost od razu nieznośnej wagi! Suszenie zmniejsza również wagę produktów o 10 lub więcej razy. Więc zdecydowano, że chcemy iść na lekko, jak mówią Europejczycy, Fast&Lite. Suszymy!

Co można suszyć, a czego nie?

Możesz wysuszyć na wycieczkę dowolne warzywa, dowolne owoce, dowolne chude mięso, ser. Produkty białkowe i węglowodanowe doskonale oddają wilgoć i odzyskują ją po namoczeniu i ugotowaniu. Możesz nawet suszyć suszone owoce! Zwłaszcza suszone morele, które przejdą do porannej owsianki. Ale jeśli planujesz zjeść go w drodze bez maceracji, lepiej zostawić suszone morele w takim stanie, w jakim są, trochę niedogotowane, inaczej połamiesz zęby.

Nie można suszyć tłustych potraw: smalcu, masła, tłustego mięsa. Aby utrzymać minimalną wymaganą ilość tłuszczu w diecie, będziesz musiał zabrać ze sobą trochę tłuszczu i oleju.

Być może jednak suszenie ogórków i rzodkiewek nie ma sensu. Nie staną się znowu świeże, nie ma też sensu z nich gotować.

Co suszyć jedzenie na wędrówce?

Istnieją trzy sposoby, z których każdy ma swoje zalety i wady:

Suszenie jedzenia na biwak na domowej kuchence

W każdym domu jest piekarnik lub piec, suszarka do pieców (nazywana „suszarka do grzybów”) jest sprzedawana w sklepach z narzędziami i kosztuje około 700 rubli. Należy pamiętać, że dotyczy to tylko kuchenek gazowych!

Zalety suszenia na kuchence/w piekarniku

Co więcej, suszenie na urządzeniach kuchennych jest ogólnie jednym - nie trzeba uruchamiać dodatkowych urządzeń w domu. Jeśli jest piekarnik elektryczny z grillem powietrznym, to doskonale wysycha, wyniki są porównywalne z suszarką elektryczną.

Minusy suszenia na kuchence / w piekarniku:

Przez kilka dni w domu przed wyjazdem będzie intensywny upał i duszność. Żywność, zwłaszcza jeśli w piekarniku nie ma wymuszonego napowietrzania, będzie musiała być okresowo monitorowana. Odwróć łopatką, usuń już wysuszone kawałki i dodaj nowe. Istnieje duże prawdopodobieństwo przypalenia produktów, ogrzewanie w piekarniku przy otwartych drzwiach jest nierównomierne. Kuchenki gazowej i piekarnika nie wolno pozostawiać na noc ze względów bezpieczeństwa. Otwarty ogień może wybuchnąć, ale mieszanina gazu i powietrza jest wybuchowa. Kuchenka elektryczna jest mniej niebezpieczna, ale może się też przegrzewać, zwierać przewody itp. Oznacza to, że wyschnięcie zajmie dość dużo czasu.

Jeśli jednak wybierasz się na kemping raz lub dwa razy w roku i nie na długo, czyli potrzebujesz trochę jedzenia, jest to realna opcja. W weekend całkiem możliwe jest suszenie jedzenia przez kilka dni dla rodziny.

Suszenie żywności na zewnątrz w sposób naturalny

Świetna opcja do suszenia bułki tartej. Na przykład pokrój nadmiar chleba w kostkę na miesiąc i rozłóż go na gazecie w dobrze wentylowanym, suchym i zacienionym miejscu. Nie na słońcu!

Zioła suszą się nie gorzej w przeciągu: pietruszka, koperek, bazylia, kolendra, seler, ostra papryka. Po prostu układamy lub wieszamy kiście zieleni na sznurku i zostawiamy je na siedem do dziesięciu dni.

W ten sposób suszenie warzyw i grzybów jest trudniejsze, ale jest to możliwe. Szczególnie gęste grzyby i warzywa: ziemniaki, marchew, buraki - wystarczy je cienko pokroić.

Zalety suszenia naturalnego:

Wady naturalnego suszenia:

Mięso nie może być suszone w ten sposób. Maksimum - możesz być dość ciężki, a nawet wtedy za półtora miesiąca. Surowych warzyw (pomidory, słodka papryka itp.) również nie można suszyć. Dość duże koszty czasowe: warzywa i chleb suszy się przez tydzień, warzywa i grzyby do dwóch tygodni.

Suszenie żywności suszarką elektryczną (dehydrator)

Postęp nie stoi w miejscu, a dociekliwe umysły już dawno wymyśliły, jak zoptymalizować proces suszenia. W sprzedaży są dziś specjalne suszarki elektryczne lub, jak czasem piszą, odwadniacze. Kosztują od 1000 do 5000 rubli, a życie turysty i wspinacza jest znacznie ułatwione.

Suszarki elektryczne różnią się umiejscowieniem wentylatora (góra lub dół), mocą wentylatora, obecnością lub brakiem regulatora temperatury oraz liczbą palet. W warunkach mieszkania miejskiego lub małego domku ważniejsza jest nie moc i objętość suszarki, ale niska prędkość.

Zalety suszenia żywności w suszarce elektrycznej:

Trochę pracy, Twoim zadaniem jest pocięcie i ułożenie produktów na paletach, a pod koniec procesu przesypanie ich do worka. Suszenie produktów jest dość równomierne. Być może trzeba będzie raz lub dwa razy podejść do góry i zamienić tace, aby uzyskać bardziej równomierne suszenie całej objętości produktów. W razie potrzeby możesz bezpiecznie zostawić suszarkę elektryczną na noc. Mruczy cicho i wykonuje swoją pracę. Nie należy kłaść go w pobliżu łóżka, ale nie będzie przeszkadzał nikomu na stole kuchennym. Spalenie jedzenia w suszarce elektrycznej jest prawie niemożliwe, chyba że wyjedziesz na weekend i zostawisz ją włączoną. Suszarka elektryczna suszy każdą żywność zawierającą wilgoć - od mięsa po brzoskwinie i pomidory. Smak i kolor potraw są doskonale zachowane podczas suszenia.

Wady suszenia żywności w suszarce elektrycznej:

Musisz kupić suszarkę elektryczną - to są wydatki. Ale jeśli wybierasz się na kemping co najmniej dwa lub trzy razy w roku, na pewno opłaci się to pierwszego lata. Dodatkowo suszarka elektryczna pomoże uporać się ze żniwami na wsi oraz z darami lasu w sezonie. Ogólnie rzecz biorąc, rzecz jest niedroga i użyteczna.

Zasada suszenia jest taka sama: cała wilgoć musi zostać odparowana z produktu tak ostrożnie, jak to możliwe. A do tego potrzebna jest temperatura w zakresie 60-90 ° C i dobra wentylacja.

Jak suszyć warzywa i owoce o gęstej, średnio wilgotnej strukturze podczas wędrówki?

(jabłka, gruszki, ziemniaki, marchew, cebula, czosnek, bakłażan, rzepa, pietruszka, kolendra i seler)

Takie warzywa najlepiej kroić w paski lub półpierścienie o grubości 3-5 mm. I jest wygodny do wyschnięcia, a produkty zachowają przyjemny wygląd.

Jeśli suszymy w piekarniku, układamy posiekane warzywa na drobnym grillu lub gazie, włączamy piekarnik do trybu minimalnego. Dbamy o to, aby drzwi były uchylone. Suszymy nasze słomki, okresowo obracając ruszt o 180 ° dla równomiernego ogrzewania, około 4 godzin.

Jeśli suszymy w suszarce elektrycznej, to posiekane ziemniaki, marchewki, bakłażany wkładamy do palet, włączamy suszarkę i zapominamy o tym na trzy do pięciu godzin. Następnie wyjmujemy i wkładamy do torby podróżnej.

Zestaw do lagmana dla grupy 6-7 osób: trzy ziemniaki, dwie marchewki, dwie cebule, dwa bakłażany, dwa pomidory, mięso pozostawiono za kulisami. Całkowita waga po wysuszeniu to 80 gramów. Wystarczy dodać makaron!

Jak suszyć owoce i warzywa na kemping dużą ilością wody?

(pomidory, Papryka, morele, brzoskwinie, cukinia, kapusta)

W rzeczywistości różnica polega tylko na sposobie cięcia - będą musiały zostać przycięte większe. Tak, tak, większe, ponieważ wysychają wielokrotnie bardziej niż bezpretensjonalna marchewka. Oznacza to, że kroimy w półkola, a jeśli w paski, plasterek będzie miał grubość 5-10 mm. Morele i śliwki najlepiej suszyć przecinając owoce na pół i usuwając pestki. Takie produkty będą wysychać przez 1-2 godziny dłużej i będą musiały zostać odwrócone w piekarniku, w przeciwnym razie nie odkleisz później gazy ani rusztu! I tak – wszystko jest podobne. Tniemy, układamy, monitorujemy równomierność suszenia. Jak tylko skórka zacznie pękać - wyjmij ją!

Jak suszyć mięso na biwak

Teraz jest to trudniejsze. Przepisów na suszenie mięsa jest sporo, ale są trzy podstawowe:

suszone mięso mielone; "szarpany"; gotowane suszone mięso.

Wybór mięsa do suszenia

Ogólny moment przygotowania mięsa do suszenia to jeden: mięso musi być chude. Najlepiej weź polędwicę, a ptaka pierś. Możesz suszyć mięso królika, mięso bobrów, dziczyznę - cokolwiek lubisz, najważniejsze jest to, że nie ma warstw tłuszczu.

Polędwica wołowa lub jagnięca jest jednak droga, zwłaszcza jeśli wybierasz się na kilkudniową wycieczkę i musisz zaopatrzyć się w dużo mięsa. Dlatego wystarczy każda część odcięta od kości i oczyszczona z tłuszczu i dużych filmów. Poza tym barszcz można ugotować z kości cukrowej z tłuszczem, zjeść go przed startem, nasycić organizm tłuszczami, które zabierzemy ze sobą na wycieczkę do minimum.

Suszone mięso mielone w piekarniku

Stary i całkiem realny przepis.

Bierzemy mięso, czyli mięso obrane, a nie gotowe mięso mielone - i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Możesz dodać sól do mięsa mielonego lub nie możesz jej dodać - dostajesz czyste białko. Układamy go na blasze do pieczenia w piekarniku warstwą o grubości około 2 cm, włączamy piekarnik na 100 ° C, lekko otwieramy drzwi i pozostawiamy do wyschnięcia na siedem godzin. Zeskrobujemy mięso mielone z blachy do pieczenia i ponownie przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Wkładamy z powrotem do piekarnika - suszymy przez kolejne 3 godziny w temperaturze 60 °C.

W razie potrzeby - ponownie przez maszynkę do mięsa. Ale zwykle wystarczy dwa razy. Okazuje się, że takie grudki wyglądają jak karma dla psów, ale pachną pysznie, bogate w białko i bardzo lekkie!

Możesz także suszyć mięso mielone w suszarce elektrycznej, ale wtedy musisz ułożyć je nie w ciągłej warstwie, ale w paski. Za drugim razem nie trzeba go mielić, ponieważ mięso mielone zacznie zamieniać się w proszek i kruszyć na dno suszarki. Pozostaw do wyschnięcia na 8 h. Przed zapakowaniem do plastikowych słoików lub torebek paski należy zagnieść moździerzem lub rękami.

O żywieniu i reżimie wodno-solnym dla wspinaczy i turystów górskich

Przydałem się, dzielę się z tobą moimi łapami))))

Do suszenia lepiej wybrać lekko niedojrzałe owoce. Suszenie jagód mogą być wykonane z kośćmi lub bez. Suchy mogą w piecu lub w słońcu.

Zasadniczo, proces suszenia uważane za prawidłowe, jeśli przestrzegany jest prawidłowy reżim temperaturowy. Temperatura jest ważnym aspektem w procesie suszenia, ponieważ odbywa się on w trzech etapach: 45-50 * - to suszenie; 70* C - usunięcie głównej masy wody; 80*C - doprowadzenie wilgotności produktu do 20-25% oraz jego sterylizacja.

Suszone owoce z moreli i moreli - Suszone Morele

Suszone winogrona - rodzynki i sułtanki

rodzynki- to duże, suszone winogrona z pestkami, a sułtanka to małe suszone winogrona bez pestek. Do suszenia wybierz dojrzałe i gęste winogrona. Najpierw posortuj: usuń zgniłe jagody i podziel duże grona na kilka części. Najlepsza rzecz suszone winogrona w cieniu, po opuszczeniu na 3-5 sekund w roztworze sody oczyszczonej podgrzanej do wrzenia (5 gramów sody na 1 litr wody) lub 3-4 sekundy we wrzącym roztworze zasadowym (10 g potażu i 5 g wapna na 1 litr wody). Następnie natychmiast dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Przetworzone jagody położyć na drewnianej lub kratowej podstawie i suszyć przez 15-20 dni. Gdy górne jagody wyschną, odwróć grona. W piecu winogrona suszy się w temperaturze 65-75*C. Winogrono, który jest suszony w cieniu, okazuje się lepszy pod względem jakości i smaczniejszy.

Kolejnym ważnym zadaniem jest dalsze

przechowywanie suszonych owoców

Najlepsza rzecz sklep z suszonymi owocami w workach z gazy w stanie zawieszonym w temperaturze 8-10*C w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Jeśli nie ma takiego pomieszczenia, susz owoce włóż do ciasno zawiązanych lub zapieczętowanych plastikowych lub papierowych torebek, do pudełek lub szklanych słoików z ciasną pokrywką. W końcu suszone owoce pochłaniają nie tylko wilgoć z powietrza, ale także obce zapachy.

Suszone owoce zachowują cały kompleks mikroelementów. Zawierają błonnik, witaminy z grupy B, magnez, wapń, przeciwutleniacze, jod i żelazo. Żelazo jest przydatne w anemii, a magnez w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego.

Suszone owoce

- ten przysmak jest wysokokaloryczny, składa się prawie wyłącznie z węglowodanów (fruktozy i glukozy). Ale jednocześnie dietetycy zalecają podczas diety zaspokojenie zapotrzebowania na słodycze poprzez spożywanie suszonych owoców, aby nie spieszyć się ze słodyczami i czekoladą. Dietetycy udowodnili, że stosowanie suszonych owoców w niewielkich ilościach ma przemożny wpływ na apetyt, działa ogólnie wzmacniająco na organizm i urozmaica dietę, a błonnik roślinny poprawia pracę żołądka i jelit. Można użyć suszonych owoców nawet do utraty wagi, jeśli zastępują jakikolwiek posiłek. Średnio dziennie można zjeść 100 gramów suszonych owoców. Suszone owoce można również wykorzystać do przygotowania prawie każdego dania.