Jak zrobić pizzę w domu. Sekrety gotowania: jak prawidłowo ugotować pizzę. Leniwa pizza z bochenka w piekarniku

Treść

Szybkie, sycące i smaczne Włoskie danie Sprawdzi się, gdy do domu niespodziewanie przyjdą goście; nadaje się również na codzienny lunch. Niedoświadczone gospodynie domowe wątpią, czy uda im się to upiec. W gotowaniu jest dużo proste przepisy jak zrobić pizzę w domu. Wyróżniają się różnorodnością wypełnień. Aby przygotować danie na 8 porcji, potrzebujesz od 25 minut do godziny.

Jak zrobić ciasto na pizzę w domu

Podstawą wypieku jest podpłomyk, który przyrządza się na różne sposoby. Klasyczne ciasto na pizzę to drożdże. W domu można je zastąpić ciastem kruchym, francuskim lub przaśnym bez drożdży. Aby to zadziałało dobre ciasto, mąkę należy przesiać. Czasami zamiast wody używa się mleka lub serwatki. Warunkiem powodzenia jest sumienne wyrabianie masy rękami.

Drożdże

To ciasto ma przepis zwykłą pizzę. Można go przygotować na wodzie, mleku lub kefirze, stosując następującą technologię:

1. Dodaj 25 g do pół szklanki ciepłej wody świeże drożdże(lub 1 łyżeczka suchej), 1 łyżka. l. Sahara. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
2. Do pojemnika wlej szklankę wody, dodaj 3 łyżki. l. olej roślinny, 1 łyżeczka. sól. Dodać drożdże, wymieszać.
3. Dodawaj stopniowo, kilka razy po 0,5 kg mąki.
4. Zacznij wyrabiać rękami, aż ciasto przestanie się do nich kleić.
5. Przykryj i pozostaw na godzinę. Ciasto powinno wyrosnąć i podwoić swoją objętość.

Bez drożdży

Korzystając z tego przepisu, w domu możesz szybko przygotować własną pizzę. Aby przygotować bazę bez drożdży:

1. Jajko rozbij do głębokiej miski, dodaj 1 łyżeczkę. cukier i sól (powinny się rozpuścić).
2. Dodaj trochę więcej niż łyżkę oleju roślinnego.
3. Dodaj 200 ml ciepłej wody.
4. Mieszaj, aż będzie gładka i odłóż na bok.
5. Przesiać 400 g mąki, dodać 1 łyżeczkę. łyżeczka proszku do pieczenia. Połóż go na blacie w formie kopca i wykonaj wgłębienie na wierzchu.
6. Do mąki małymi porcjami wlewaj jajko z wodą i olejem.
7. Zacznij ugniatać rękami, około 10-15 minut. Ciasto jest gotowe, gdy przestanie się do nich kleić.
8. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na wielkość blachy.
9. Resztę ciasta można przechowywać w zamrażarce.
10. Nasmaruj formę olejem i włóż ciasto.
11. Rozciągnij i złóż krawędzie do góry.

Przepisy na pyszną pizzę w domu

Aby wypieki były cienkie i chrupiące, rozwałkuj placek na grubość 1–2 mm. Jeśli planowana jest puszysta baza drożdżowa – 3–6 mm. Podczas pieczenia podwoi swoją objętość. Formę posmaruj olejem lub przykryj pergaminem - ciasto nie będzie się kleić. Podstawa jest pokryta sosem, aby krawędzie nie były suche. W domowych przepisach do ciasta dodaje się włoskie przyprawy lub zioła. Do farszu możesz wykorzystać produkty, które masz w domu i skorzystać ze sprawdzonych przepisów krok po kroku.

Pepperoni

Nazwa pizzy pochodzi od rodzaju pikantnej kiełbasy zawartej w nadzieniu. Po upieczeniu jego plastry pokrywają się apetyczną skórką. Uwodzicielski aromat, lepki ser topiony i cienki placek nadają potrawie wykwintny, ostry smak.

Aby zrobić pizzę pepperoni:

1. Do ciasto drożdżowe.
2. 100 g kiełbasy pepperoni pokroić w plasterki.
3. Zetrzyj 170 g sera mozzarella na grubej tarce. Można pokroić w cienkie plasterki.
4. Ciasto rozwałkować na okrąg o grubości 3–6 mm i ułożyć na blaszce do pieczenia.
5. Smar sosem pomidorowym - 3 łyżki.
6. Na podpłomyku ładnie rozsmaruj ser i kiełbasę.
7. Piec około pół godziny w temperaturze piekarnika 220 stopni.

Margarita

Aby zrobić tę pizzę w domu, najpierw przygotuj sos:

1. Na oliwie podsmaż 2 ząbki czosnku i posiekaną cebulę.
2. Dodaj 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy, sól, cukier do smaku. Umieść 1 łyżkę. l. suszona bazylia, liść laurowy.
3. Zalać 100 ml wrzącej wody i gotować do zgęstnienia (około 20 minut).

Przygotowanie pizzy Margherita:

1. Zrób ciasto drożdżowe.
2. Zetrzyj 100 g twardego sera na grubej tarce, taką samą ilość mozzarelli pokrój w plasterki.
3. Ciasto rozciągnąć na okrągły placek i ułożyć na blaszce do pieczenia. Suszyć przez 3-4 minuty w nagrzanym piekarniku.
4. Spód smarujemy sosem, układamy pokrojone w plasterki pomidory, a na wierzch oba sery.
5. Piec w temperaturze 200 stopni przez 25 minut.
6. Udekoruj zieloną bazylią.

Cezar

Ta pizza smakuje jak sałatka o tej samej nazwie. Aby go przygotować, najpierw przygotuj wyśmienity sos:

1. Zetrzyj 10 g parmezanu na drobnej tarce.
2. Zmiel 10 g anchois, kaparów i ząbek czosnku.
3. Dodaj 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, 0,5 łyżeczki. musztarda, biały ocet winny i żółtko.
4. Dodać sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.

Aby zrobić pizzę Cezar w domu:

1. Zagnieść ciasto drożdżowe
2. Pociąć na kawałki pierś z kurczaka, smażyć na złoty kolor. Sól, posyp pieprzem i przyprawami.
3. Zetrzeć 100 g parmezanu, 250 g mozzarelli.
4. Ciasto cienko rozwałkować, przełożyć do formy, posmarować sosem.
5. Na wierzchu posmaruj mozzarellą, na podpłomy połóż 300 g pokrojonych pomidorów i kawałki mięsa.
6. Włóż pizzę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec około kwadransa.
7. Liście sałaty porwij w dłoniach i posyp nimi gotowe danie.
8. Posypujemy wierzch tartym parmezanem.

Zamknięta pizza Calzone

To danie wygląda jak półksiężyc. Nadzienie warzywne w środku zawsze pozostaje soczyste. Klasyczna włoska wersja to pizza bez grzybów.

Jak to przygotować:

1. Podsmaż kawałki filetu z kurczaka (200 g), posyp solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
2. Pokrój kilka cebul, 1 pomidora w plasterki, połowę papryki w kostkę. Pęczek zieleni, pokrój 8 oliwek nożem.
3. Zetrzyj na grubej tarce 80 g twardego sera. Pokrój taką samą ilość mozzarelli małe kostki.
4. Wymieszaj wszystko. Dodaj sól do smaku.

Jak zrobić pizzę calzone:

1. Przygotuj ciasto drożdżowe
2. Ciasto rozwałkować na grubość 4-5 mm.
3. Rozłóż nadzienie na połowie warstwy. Przykrywamy drugą częścią, dociskamy brzegi.
4. Połóż pizzę na blasze wyłożonej pergaminem. Posmaruj surowym żółtkiem, aby nadać wypiekom ładny kolor.
5. Na powierzchni ciasta wykonaj nacięcia, aby pizza nie wyrosła.
6. Włóż patelnię gorący piekarnik przez pół godziny. Temperatura – 180 stopni.

Cztery sery

Ta pizza nie zawiera sosu pomidorowego ani pomidorów. Specyfiką przepisu jest połączenie serów: miękkiej Mozzarelli, twardego parmezanu, aromatycznego (pikantnego) Emmentalera lub Maasdam i niebieskiej pleśni, na przykład Gorgonzola.

Aby przygotować to danie w domu:

1. Z ciasta drożdżowego zrób bazę do pizzy.
2. Pokrój plasterki o średnicy 6–10 mm ze 100 g sera Emmentaler, Mozzarella, Gorgonzola (50 g) na kawałki. Zetrzyj na grubej tarce 50 g parmezanu.
3. Natłuścić placek olej roślinny, posypać przyprawami.
4. Sery ułożyć warstwami w kolejności: mozzarella, emmentaler, gorgonzola, posypać parmezanem.
5. Piec w maksymalnej temperaturze przez około dziesięć minut. Sery powinny się roztopić, a ciasto zarumienić.
6. Udekoruj danie zieloną bazylią.

hawajski

Ta pizza zyskała popularność dzięki egzotycznym dodatkami z kurczaka i ananasa. Aby przygotować danie hawajskie:

1. Zagnieść ciasto drożdżowe.
2. Rozwałkować spód na grubość nie większą niż 4 mm i przenieść na wyłożoną papierem blachę.
3. Smar 2 łyżki. l. przecier pomidorowy i posyp oregano.
4. 200 g gotowanego kurczaka podziel na włókna i rozłóż na spodzie. Można dodać 80 g szynki.
5. Ułożyć kawałki ananasa z puszki (120 g) i wypełnić nimi wszystkie puste przestrzenie.
6. Posyp nadzienie drobno startym twardym serem (100 g).
7. Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Pizza z cukinii

Ten danie warzywne Szczególnie spodoba się tym, którzy dbają o swoją sylwetkę. Aby zrobić tę domową pizzę:

1. Zetrzyj 2 małe cukinie na grubej tarce. Odcisnąć i odsączyć nadmiar płynu.
2. Dodaj 3 jajka, 1,5 łyżki. l. mąka odmiany durum, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia. Dodać przyprawy, pęczek posiekanego koperku i sól.
3. Formę obficie nasmaruj olejem roślinnym, posyp bułką tartą lub semoliną i wylej masę.
4. Na wierzchu ułożyć kawałki dużego pomidora, następnie starty twardy ser (50 g).
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 20–25 minut.
6. Pozostaw do ostygnięcia, w przeciwnym razie będzie trudno go usunąć.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Pizza to tradycyjne danie międzynarodowe, które w ubiegłym stuleciu zyskało światową sławę. Pizza trafiła na nasze stoły prosto z Włoch, gdzie uważana jest za tradycyjną danie narodowe natychmiastowe gotowanie. Historycznie rzecz biorąc, jest to dowolny podpłomyk lub kromka chleba, pokryta mięsem mielonym i warzywami, podgrzewana w piekarniku. Klasyczna pizza to okrągły, cienki placek, obłożony krążkami dojrzałych czerwonych pomidorów lub polewany sosem pomidorowym, posypany siekanym mięsem lub kiełbasą, z różnymi dodatkami warzywnymi lub grzybowymi, z obowiązkowym udziałem tartego sera.

Dzięki dostępności składników na pizzę, szybkości przygotowania i niezrównanemu smakowi pikantnego, gorącego dania, stała się ona najpopularniejszym jedzeniem, które można kupić na każdym kontynencie planety lub po prostu samemu ugotować pizzę w domu wybierając jeden z wielu przepisów, z którymi zapraszamy do zapoznania się z tą kulinarną selekcją.

Jak przygotować ciasto na pizzę i dodatki?

Domowe ciasto na pizzę robi się na drożdżach, a mąką do jego wykonania jest wyłącznie pszenica. Najlepiej, aby ciasto na pizzę było jak najcieńsze, ale nie jest to smak nabyty, ponieważ niektórzy smakosze lubią dość puszysty spód ciasta, a inni robią pizzę z gotowego ciasta francuskiego, które jest sprzedawane w sklepach, co w naturalny sposób upraszcza i przyspiesza proces wypieku.

Nadzienie jest bardzo urozmaicone: różne wędliny, szynka, dowolne mięso gotowane, ryby, owoce morza, jajka, grzyby (gotowane, marynowane, solone), warzywa, przyprawy i oczywiście ser.

Sos do pizzy ze świeżych pomidorów nadaje gotowej pizzy szczególnie przyjemny smak. Przygotowuje się go z dojrzałych pomidorów bez skórki, ale można go zastąpić ketchupem lub pastą pomidorową. Dla przepysznego bukietu aromatów sos pomidorowy Dodawane są przyprawy, zioła prowansalskie, zioła i cebula, co w równowadze decyduje o ostatecznym smaku pizzy.

Według tego przepisu będziesz mógł ugotować w piekarniku dwie duże pizze z cienkiego ciasta drożdżowego z grzybami, cebulą, oliwkami, serem i salami.

Składniki ciasta na pizzę:

• mąka pszenna - 500 gramów;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• drożdże - 8 gramów;
• woda pitna - 300 mililitrów;
• olej - 1 łyżka stołowa.

Nadzienie do pizzy:

• salami - 150 gramów;
• sos pomidorowy - 2 łyżki;
• świeża cebula - 1 sztuka;
• olej - 1 łyżka stołowa;
• oliwki - 50 gramów;
• twardy ser - 100 gramów;
• marynowane pieczarki - 150 gramów;
• świeże pieczarki - 150 gramów;
• bazylia i oregano (oregano) – według upodobań.

Pizza Z Pieczarkami I Salami domowy przepis gotuj tak:

• Do przesianej mąki dodać wszystkie suche składniki i wymieszać. Stopniowo dodawaj wodę, zagniataj ciasto, na koniec dodaj masło i dzieląc ciasto na dwie równe części, odstaw je w ciepłe miejsce na pół godziny.
• Salami obrane z zewnętrznej skórki pokroić w cienkie plasterki.
• Smażyć posiekane pieczarki i cebulę na oleju roślinnym.
• Marynowane pieczarki pokroić w paski.
• Oliwki pokroić w pierścienie.
• Rozwałkuj połowę ciasta, pozostawiając dolne boki, na okrągły placek o średnicy 30 centymetrów. Powierzchnię placka smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy posiekanymi ziołami, na wierzchu układamy połowę grzybów i oliwki.
• Ułożyć kolejną warstwę plasterków salami i posypać cały podpłomy startym serem.
• Włóż natłuszczoną blachę do pieczenia z pierwszą pizzą do piekarnika nagrzanego do +200 C na 15-20 minut.

W tym czasie przygotuj drugą pizzę i piecz ją w piekarniku w podobny sposób.

Popularny przepis na pizzę z kiełbasą i pomidorami

Ta dość powszechna metoda robienia pizzy w domu wyróżnia się tym, że używanym do niej ciastem jest kefir.

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna - 250 gramów;
• kefir - 80 mililitrów;
• jajo kurze - 1 sztuka;
• proszek do pieczenia - 0,5 saszetki;
• sól kuchenna - 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• dowolna kiełbasa - 250 gramów;
• sos pomidorowy - 1-2 łyżki;
• dojrzałe pomidory - 3 sztuki;
• twardy ser - 100 gramów.

Przygotuj pizzę z kiełbasą i pomidorami według popularnego przepisu w następujący sposób:

• Do kefiru dodać świeże jajko, sól i wymieszać trzepaczką. Następnie stopniowo dodając mąkę i proszek do pieczenia, zagniatamy ciasto i odstawiamy na 15 minut.
• Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie: pomidory pokrój w koła, a ser zetrzyj na grubej tarce.
• W części sosowej wymieszaj sos pomidorowy, dodając ulubione przyprawy i zioła włoskie.
• Rozwałkuj okrągłe ciasto, połóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia i uformuj niskie boki.
• Powstały placek polej złożonym sosem pomidorowym, ułóż na nim krążki kiełbasy i pomidory.
• Na powierzchni równomiernie posypać startym serem.

Piecz pizzę w piekarniku w temperaturze +200 C przez 15-20 minut.

Dla takich Pizza domowej roboty stosowany na mleku, jest puszysty, miękki i nie zapowiada się na rzadki. Składniki są na dwie małe pizze lub jedną pizzę na całą formę. Dlatego można je podzielić na pół na jedną małą pizzę. Połączenie ogórków kiszonych z mięso z kurczaka sprawia, że ​​pizza smakuje cudownie pikantnie.

Składniki ciasta na pizzę:

• Mąka pszenna - 450-500 gramów;
• mleko naturalne - 200 mililitrów;
• drożdże - 7 gramów;
• jajo kurze - 2 sztuki;
• olej - 2 łyżki;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa.

Pożywny:

• filet z kurczaka- 400 gramów;
• małe ogórki kiszone - 4 sztuki;
• oliwki - 20 owoców;
• twardy ser - 20 gramów;
• sos z przyprawami - 3-4 łyżki.

Przygotuj domową pizzę z kurczakiem i piklami według przepisu:

• Drożdże i cukier rozpuścić w mleku, dodać 1/3 mąki, wymieszać na gładką masę i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
• Po upływie określonego czasu ubić świeże jajka solą, wlać je do odpowiedniego ciasta, do którego dodać resztę mąki i wlać olej. Ugniatać miękkie ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut.
• Do przygotowania sosu potrzebne będą koncentrat pomidorowy, pieprz, aromatyczne zioła, przyprawy i sól kuchenna. Alternatywnie użyj gęstego, pikantnego ketchupu.
• Ugotowany filet z kurczaka pokroić w paski. Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę. Nadmiernie solone ogórki można lekko namoczyć w przegotowanej zimnej wodzie.
• Oliwki pokroić w dowolny kształt.
• Powstałe w tym czasie ciasto rozwałkować na warstwę odpowiedniej wielkości, ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, uformować niski bok, polać sosem, na którym ułożyć posiekany filet z kurczaka z piklami, posypać posiekanymi oliwkami i startymi ser na wierzchu.

Pozostaje tylko włożyć blachę do piekarnika nagrzanego do +200 C na 20-25 minut, a następnie gotową pizzę lekko ostudzić i podawać, krojąc na porcje.

Przepis na domową pizzę z bakłażanem i jajkiem

Danie to różni się od poprzedniego przepisu nadzieniem, które wypełnione jest masą omletową, a ciastem jest drożdże na bazie mleka, co pozwala przygotować puszystą i soczystą pizzę w domu. Ale odpowiednie są również inne opcje ciasta na chleb płaski, które odpowiadają Twojemu gustowi.

Składniki nadzienia:

• świeże bakłażany - 2 średniej wielkości kawałki;
• cebula - 2 cebule;
• dojrzałe pomidory - 4 sztuki;
• dowolna kiełbasa - 300 gramów;
• jajo kurze - 4 sztuki;
• sos do szczotkowania;
• tarty ser – opcjonalnie;
• majonez - 150 gramów.

Domową pizzę z nadzieniem z bakłażana i omletu przygotowuje się w następujący sposób:

• Oddzielnie podsmaż cebulę pokrojoną w paski i świeże bakłażany, które pod ciśnieniem stały się gorzkie, na patelni i oleju roślinnym.
• Wyrośnięte ciasto rozwałkować na okrągły placek, uformować boki i ułożyć ciasto na natłuszczonej blasze do pieczenia.
• Powierzchnię placka posmaruj sosem pomidorowym lub gęstym ketchupem, a na wierzch połóż smażone bakłażany.
• Ułożyć kolejną warstwę kiełbasy pokrojonej w cienkie paski.
• Następnie ułóż plasterki dojrzałych pomidorów.
• Świeże jajka ubić z majonezem, dodać sól, mielony pieprz i odrobinę suszonego koperku.

Powstałą masą równomiernie rozsmarować na powierzchni pizzy, w razie potrzeby posypać tartym serem i wstawić blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do +200 C na 20-25 minut.

Prosty przepis na domową pizzę na patelni

Głównym warunkiem przygotowania takiej pizzy w domu jest użycie ciasta, które można smażyć na patelni, a nadzienie wpisuje się w najlepsze tradycje robienia otwartych ciast.

Składniki:

• mąka pszenna - 9 łyżek;
• jajo kurze - 2 sztuki;
• naturalna śmietana - 4 łyżki;
• majonez - 4 łyżki;
• proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.

Pożywny:

• dowolna kiełbasa - 50 gramów;
• twardy ser - 50 gramów;
• grzyby marynowane - 5 sztuk;
• sos - 1 łyżka.

Domowa pizza na patelni prosty przepis gotuj tak:

• Wymieszaj śmietanę z majonezem i ubij. Do powstałej masy dodać mąkę i proszek do pieczenia i wymieszać na gładką masę.
• Ciasto wlać na zimną, czystą, naoliwioną patelnię, wyrównać łyżką i posmarować sosem.
• Ułożyć pokrojoną w kawałki kiełbasę i posypać tartym serem.

Postaw patelnię z pizzą na umiarkowanym ogniu, przykryj pokrywką i kontynuuj smażenie przez 10-15 minut, uważając, aby się nie przypalić.

Szybki przepis na domową pizzę z ciasta francuskiego

Zalety przepisu na pizzę z ciasta francuskiego są oczywiste: szybkie, czyste i oczywiście pyszne. Ciasto kupuje się w sklepie spożywczym, resztę można przygotować wcześniej, co sprawi, że proces pieczenia pizzy w domu będzie szybki i prosty.

Składniki:

• ciasto francuskie - 400 gramów;
• gotowana kiełbasa - 200 gramów;
• twardy ser - 200 gramów;
• dojrzałe pomidory - 2-3 sztuki;
• ogórek kiszony - 1 szt.;
• słodka papryka - 1 sztuka;
• sos - 2 łyżki;
• zielona cebula - do smaku.

Przygotuj pizzę z ciasta francuskiego w domu, korzystając z szybkiego przepisu, takiego jak ten:

• Zazwyczaj ciasto francuskie prostokątny i wygodniej jest przygotować z niego pizzę na blasze do pieczenia. Warstwę takiego ciasta należy lekko rozwałkować, odciąć nadmiar i ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
• Przygotowaną warstwę polej sosem, posyp mieszanką posiekanej zielonej cebuli i słodkiej papryki.
• Pokrojoną w paski kiełbasę równomiernie rozłóż na warstwie zieleniny.
• Ogórek kiszony pokroić w cienkie półkola i również ułożyć równomiernie na warstwie kiełbasy.
• Na warstwę ogórków rozłóż dojrzałe pomidory, pokrojone w koła lub półkola.
• Ostatnią warstwę równomiernie posypujemy tartym serem, po czym blachę z pizzą wkładamy do piekarnika nagrzanego do +200 C na 20 minut.

Jak widać, cały proces przygotowania pysznej, pięknej i satysfakcjonującej pizzy w domu zajmie nie więcej niż pół godziny.

Przepis na egzotyczną pizzę z nadzieniem z owoców morza

Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom owoców morza, ponieważ z niego przygotowuje się nadzienie do egzotycznej pizzy, na które ciasto może być dowolne.

Składniki:

• ciasto na pizzę - 300 gramów;
• zestaw owoców morza - 200 gramów;
• twardy ser - 50 gramów;
• cebula - 0,5 cebul;
• sos pomidorowy - 1 łyżka stołowa;
• śmietana - 1 łyżka stołowa;
• Zioła włoskie - 0,5 łyżeczki;
• oliwki - według preferencji.

Przez egzotyczny przepis Jak przygotować pizzę nadziewaną owocami morza w domu:

• Przygotowane ciasto ułożyć na natłuszczonej blasze i rozwałkować na płaski placek z niskimi bokami.
• W misce wymieszaj keczup, śmietanę, zioła i tą mieszanką posmaruj chleb na blasze do pieczenia.
• Na sosie równomiernie ułożyć cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie.
• Następną warstwą są pokrojone w kostkę marynowane owoce morza z koktajlu
• Rozłóż równomiernie całe oliwki na owocach morza. Ułóż całe oliwki.

Pozostaje tylko posypać ciasto wiórkami sera i włożyć blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do +200 C na 20-25 minut.

Największą atrakcją tego ciasta jest oczywiście mozzarella, ale poza tym ta pizza jest przygotowywana według klasycznych włoskich zasad.

Składniki:

• mąka pszenna - 380 gramów;
• woda pitna - 250 mililitrów;
• drożdże - 0,25 łyżeczki;
• sól kuchenna - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;

Pożywny:

• mozzarella - 250 gramów;
• dojrzałe pomidory - 3 sztuki;
• sos - 80 gramów;
• Zioła włoskie - 1 łyżeczka.

Domowa pizza z mozzarellą i pomidorami wiejski przepis gotuj tak:

• Z mąki, drożdży, wody, soli i masła zagnieść elastyczne ciasto, podzielić na dwie równe części, przykryć folią spożywczą i odstawić na 1 godzinę.
• Po określonej godzinie rozwałkuj pozostałe kawałki ciasta na dwa cienkie okrągłe placki, które staną się podstawą pizzy.
• Powierzchnie tych placków posmaruj niskimi bokami sosem pomidorowym i ułóż na nich dojrzałe pomidory, równomiernie pokrojone w półkola.
• Posyp warzywa włoskimi ziołami i posyp mozzarellą, grubo startą lub pokrojoną w cienkie plasterki, według uznania.
• Włóż blachę do pieczenia z pizzą do piekarnika nagrzanego do +200 C na 20-25 minut.

Tę pizzę można podawać na ciepło lub na zimno. danie mięsne oraz jako samodzielne danie.

Ciasto na pizzę będzie smaczniejsze i bardziej miękkie, jeśli ugotujesz je z mlekiem lub serwatką, co pasuje do każdego przepisu na domową pizzę. Niektóre gospodynie domowe mówią, że lepiej jest wyrabiać ciasto ręcznie za pomocą wałka, ale my przyznajemy, że maszyna do pieczenia chleba nie jest w stanie zagnieść ciasta gorzej.

Dużą rolę w przygotowaniu pizzy odgrywa sos do smarowania podłoża, który można stosować jako dodatek do sosu pomidorowego, majonezu, oliwy z oliwek lub innych łączonych produktów: na przykład śmietany z ketchupem i sokiem czosnkowym.

Aby pieczenie pizzy przebiegło pomyślnie, bardzo ważne jest, aby wszystkie składniki polewy były cienko pokrojone, tak aby wszystko upiekło się równomiernie. Jeśli od razu pokryjesz jeszcze gorącą pizzę świeżymi liśćmi bazylii, ogólny aromat stanie się bardziej apetyczny. Ważne jest, aby zachować równowagę pomiędzy ciastem a nadzieniem, aby zapewnić doskonały smak.

Kuchnia włoska zajmuje jedno z czołowych miejsc na świecie pod względem rozpowszechnienia. Być może jego najbardziej znanym daniem jest pizza. To prawdziwie włoskie danie jest obecnie bez przesady najpopularniejszym rodzajem przekąski. Prawie każdy choć raz próbował tego nadziewanego ciasta i raczej nie pozostanie obojętny.

Pizza uwielbiana przez zdecydowaną większość ludzi, będzie dla niej doskonałym wyborem impreza dla dzieci, rodzinny lunch, piknik lub przekąska w pracy. Niewątpliwie obecnie istnieje wiele kawiarni produkujących i sprzedających to danie. Jednak nie wszędzie można znaleźć prawdziwą, autentyczną włoską pizzę. Ale co stoi na przeszkodzie, aby go przygotować?

Pizza w domu

Niewątpliwie wyspecjalizowane restauracje używają specjalnego pieca do pieczenia pizzy. Ale nawet w domu, w piekarniku, taki placek (a właściwie pizza to otwarte ciasto) nie wyjdzie gorzej. Warto jednak zauważyć, że w przeciwnym razie bardzo ważne jest używanie świeżych składników wysokiej jakości ukończony produkt zostanie zepsuty.

Tylko z własnego piekarnika danie okazuje się przepyszne i tylko z tymi produktami, które autor chciał tam umieścić. Najważniejsze jest jednak poznanie pewnych tajemnic i subtelności.

Przepis na domową pizzę

Najpierw dowiedzmy się, czym jest pizza. Jest to placek z ciasta drożdżowego, polewany sosem pomidorowym, serem i wszelkiego rodzaju nadzieniami. Współczesna kuchnia oferuje szeroką gamę przepisów na pizzę. A kluczowym składnikiem pizzy jest ciasto; wszystko inne zależy od jego jakości. Składa się z drożdży, mąki, cukru, soli i oliwy z oliwek.

Jak przygotować ciasto na pizzę?

Aby przygotować cienkie ciasto, weź 350 gramów mąki pszennej, łyżkę oliwy z oliwek, łyżeczkę suchych drożdży, 1 łyżka. l. cukier i sól, 250 ml wody.

Drożdże i cukier umieścić w pojemniku i wymieszać z 4 łyżkami wody. Pozostawić na 15 minut w ciepłym miejscu, masa powinna się „pianić”. Mąkę wymieszać z solą, dodać oliwę, pozostałą wodę i mieszaninę drożdży. Zagnieść ciasto drewnianą łyżką. Następnie wyłóż ciasto na stolnicę posypaną mąką i wyrabiaj przez 4-5 minut. Następnie włóż ciasto ponownie do pojemnika, przykryj ręcznikiem i odczekaj pół godziny. Ciasto powinno wyrosnąć 2 razy.

Następnie wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę mączną i docisnąć je palcami. Następnie posyp ciasto i wałek mąką i rozwałkuj. Składamy warstwę na cztery części i ponownie rozwałkowujemy, nadając jej odpowiedni kształt. W przypadku ciasta cienkiego grubość ciasta powinna wynosić około 3 mm, a puszystego - 6 mm. Połóż ciasto na blasze do pieczenia lub blasze do pieczenia.

Spód pizzy można przygotować z ciasta drożdżowego lub ciasta francuskiego. W tym ostatnim przypadku należy wziąć 1,5 szklanki mąki, pół szklanki wody, 100 gr. margaryna, łyżeczka cukru i pół łyżeczki soli.

Domowe ciasto na pizze

Margarynę posiekać nożem, cukier i sól rozpuścić w zimnej wodzie i szybko zagnieść ciasto, aby wyszło gładkie i błyszczące. Następnie włóż ciasto do lodówki na kilka godzin. Następnie rozwałkuj ciasto na stolnicy 2-3 razy, za każdym razem składając je 3-4 razy. Z powstałego ciasta uformuj ciasto o grubości 1 cm, średnicy 25 cm i bokach 2-3 cm.

Sos pomidorowy do pizzy

Jego podstawą jest świeże pomidory latem i koncentratem pomidorowym zimą. Do sosu potrzebne są 4 ząbki czosnku, 3 duże pomidory (lub 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego lub 6 pomidory z puszki), oliwa z oliwek, bazylia, sól morska.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy bazylię i posiekany czosnek. Po kilku minutach dodajemy pokrojone pomidory bez skórki, doprawiamy solą i gotujemy na wolnym ogniu do uzyskania gładkiej konsystencji.

Ser do pizzy

Ser jest integralną częścią pizzy. Do pizzy klasycznej lepiej wybrać dojrzały Parmigiano. Ser kozi bardzo dobrze komponuje się z pizzą nadzienie mięsne, kurczak lub bekon. Ale Taleggio dobrze komponuje się z warzywami lub warzywami korzeniowymi. Pizza z sosem pomidorowym i ziołami najlepiej posypać serem ricotto.

Twarde sery (parmezan lub pecorino) dobrze się rozpuszczą, jeśli zostaną starte na grubej tarce, natomiast miękkie sery (mozzarella) można pokroić w cienkie plasterki.

W zasadzie do domowej pizzy można dodać dowolny, tarty ser, który dobrze się topi i rozciąga.

dodatki do pizzy

Prawie wszystkie produkty znajdujące się w lodówce nadają się jako dodatki do pizzy. To właśnie jest dobre w przygotowywaniu dania w domu – możesz włożyć do środka tyle nadzienia, ile chcesz.

Pizza z kiełbasą to najprostszy przepis. Będzie wymagało minimum produktów: sera, pomidorów i właściwie kiełbasy. NA gotowe ciasto ułóż pokrojoną w kostkę kiełbasę, może nawet kiełbasę lekarską, którą można znaleźć prawie w każdym domu. Można go wcześniej usmażyć dla smaku.

Następnie ułóż pokrojone pomidory i posyp startym twardym serem. Włóż przyszłą pizzę do nagrzanego piekarnika i po 20-30 minutach danie będzie gotowe. Nawiasem mówiąc, stopień gotowości można zaobserwować po złotej skórce na cieście.

Pizza z grzybami to danie dla każdego. Grzyby dodają pikantnego smaku cieście. Do nadzienia takiej pizzy należy wziąć 300 g obranych pomidorów, 400 g szynki, 100 g twardego sera, 300 g świeże grzyby(na przykład pieczarki), 2 ząbki czosnku, kieliszek białego wina, sól i bazylia.

Pieczarki pokroić w plasterki i wrzucić na rozgrzaną patelnię. Dodaj olej roślinny, posiekany czosnek i kieliszek wina. Gotuj powstałą mieszaninę przez 15-20 minut. Następnie dodaj sól. Sos przygotowujemy w następujący sposób: na oliwie podsmażamy posiekany ząbek czosnku, pomidory zaparzamy, obieramy i siekamy. Na patelnię wrzucić pokruszone pomidory, dodać bazylię i dusić przez 10 minut. Ostudzić sos.

Ciasto posmaruj obficie sosem pomidorowym, połóż na nim szynkę i grzyby. Posypać tartym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.

Nawiasem mówiąc, do najprostszej pizzy potrzebny jest minimalny zestaw produktów - koncentrat pomidorowy, ser i przyprawy - na przykład mieszanka papryki.

Jak gotować pizzę neapolitańską w domu?

Ciasto będzie wymagało 500 gramów mąki, 20 gramów drożdży, 300 gramów ciepłej wody i pół łyżeczki soli.

Mąkę przesiać do pojemnika, zrobić wgłębienie na środku, wkruszyć do niego drożdże i zagnieść zaczyn z wody i niewielkiej ilości mąki. Posypać mąką, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia. Czekamy, aż starter zacznie bulgotać. Pozostałą wodę, sól, oliwę i zakwas wymieszać z ciastem. Ugniataj, aż utworzą się bąbelki. Z ciasta robimy dwie kule, na górze każdej robimy nacięcie w kształcie krzyża, przykrywamy i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.

Na gotowy spód wykładamy farsz. Pomidory i ser pokroić w plasterki, ułożyć na cieście, dodać sól i pieprz do smaku. Posyp grubo posiekanym czosnkiem i oregano i skrop oliwą z oliwek. Pizza powinna być pieczona w piekarniku na średnim poziomie w temperaturze 240 stopni przez około 15 minut. Gotową pizzę należy udekorować bazylią.

Minuta pizzy

Jeśli zależy Ci na przygotowaniu pizzy w kilka minut, z pomocą przyjdzie przepis na pizzę w minutę. To danie będzie również doskonałym wyborem na szybkie śniadanie.

Pizza na patelni w 10 minut

Wymieszaj 2 jajka, 4 łyżki majonezu, 4 łyżki kwaśnej śmietany i 9 łyżek mąki (użyj płaskich łyżek). Ciasto powinno stać się płynne, jak śmietana. Wlać go na patelnię i dodać nadzienie na wierzch. Doskonałym wyborem będzie na przykład kiełbasa lub szynka, grzyby konserwowe i oliwki. Na wierzchu ułóż warstwę pokrojonych w cienkie plasterki pomidorów i posyp startym serem. Odczekaj 10-15 minut (w zależności od ilości nadzienia). Pizza jest gotowa!

Jak gotować pizzę w kuchence mikrofalowej?

Gotowanie pizzy w kuchence mikrofalowej jest 4-8 razy szybsze niż w piekarniku. Jednocześnie smak i wygląd pozostają najlepsze. Ponadto w kuchenka mikrofalowa danie jest lepiej upieczone, nawet jeśli ciasto jest gęste. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku nie ma potrzeby wykonywania wierzchniej warstwy majonezu lub sera, które zwykle chronią nadzienie przed ciepłem.

Zanim jednak zaczniesz przygotowywać taką pizzę, musisz poznać kilka tajemnic: ciasto drożdżowe należy rozpuścić mniej niż zwykle, ciasto powinno być bardziej płynne, a pizzę włożyć do nagrzanej kuchenki mikrofalowej.

Redakcja serwisu życzy swoim czytelnikom Smacznego oraz nowe pyszne i zdrowe przepisy.
Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen

Pomimo włoskich korzeni pizza od dawna jest daniem międzynarodowym. A w warunkach stale rozwijającej się sfery gastronomii publicznej pizzę można kupić w niemal każdej kawiarni czy restauracji w naszym kraju. Jednak domowa pizza jest znacznie smaczniejsza i bogatsza niż pizza kupowana w sklepie.

Sekrety robienia pysznej domowej pizzy

Klasyczny Włoska pizza to udana symbioza soczystego nadzienia i podpłomyka z ciasta. Głównymi i obowiązkowymi składnikami pizzy są sos: pomidorowy, majonezowy i inne - oraz ser.

Przepis pyszną pizzę powinno zawierać także składniki, które idealnie się ze sobą łączą, np. mięso, szynka, grzyby, owoce morza, warzywa czy owoce. Do dodatków do pizzy nie ma potrzeby dodawania tego, co znajdziesz w lodówce. Nie ilość nadzienia jest istotna, ale jego smak.

Nawet najprostszy przepis na pizzę zakończy się kulinarną katastrofą, jeśli wcześniej nie przygotujesz ciasta. Łatwo to wytłumaczyć: powinno dobrze wyrosnąć – dzięki temu ciasto będzie bogatsze w smaku. Ciasto należy zagniatać, aż straci lepkość. Nie należy tego jednak osiągać poprzez ciągłe dodawanie mąki. Ciasto nie powinno być twarde, a jednocześnie elastyczne, giętkie i miękkie.

Chrupiący spód pizzy jest możliwy poprzez wcześniejsze pieczenie przygotowanego i rozwałkowanego podpłomyka w piekarniku przez kilka minut. Specjalna mąka do pieczenia zapewni dodatkową pikantną chrupkość (ze względu na wysoką zawartość białka).

Jeśli planujesz piec pizzę na grubym cieście (puszystym spodzie), użyj zwykłej mąki. Ciasto powinno być mniej elastyczne ze względu na większą wilgotność (użyj mniej mąki, a więcej wody).

Zastanawiasz się: czego użyć do dodatków do pizzy? Przede wszystkim poszukaj rozwiązania w swojej lodówce. Do pizzy nie trzeba używać drogich składników: niedroga szynka czy kiełbaski sprawdzają się świetnie. Ponadto do pizzy w domu można dodać zwykłe pikle i wcześniej przygotowane gotowane kapelusze małych grzybów (większe są bardziej włókniste - sprawią, że pizza będzie wodnista).

Ale nie musisz szczędzić wysiłku ani pieniędzy na sos. Pasta pomidorowa jest oczywiście szybka i ekonomiczna. Ale uwierz mi, sos pomidorowy domowej roboty pizza stanie się centralnym elementem Twojego dania.

Więc zacznijmy robić pizzę, dobrze?

Ciasto na pizzę: cienkie czy puszyste – to zależy od Ciebie

Jak już powiedziano: inne ciasto Pizza wymaga różnych technik gotowania. Dziś przeanalizujemy składy 3 składników, w wyniku wymieszania otrzymamy drożdżową, pozbawioną drożdży, cienką bazę.

Przepis na ciasto na pizzę z dodatkiem drożdży

Składniki potrzebne na ciasto drożdżowe na pizzę:

• Mąka: 560 gr.;
• Woda (ciepła): 375 ml;
• Drożdże aktywne suche: saszetka;
• Olej roślinny: 34 gr.;
• Sól: 20g;
• Cukier: 8 gr.

Jak zrobić drożdżowe ciasto na pizzę?

Do określonej ilości ciepłej wody wsyp drożdże. Czekamy 5 minut. Następnie wsypać cukier, sól, mąkę i masło (nie od razu, stopniowo). Zagnieść elastyczne, nieklejące się ciasto. Jeśli ciasto nie spełnia tych wskaźników, jest np. zbyt lepkie, dodaj trochę mąki.

Z ciasta formujemy kulę, smarujemy ją olejem i wkładamy do miski, którą należy przykryć folią spożywczą. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny (powinno podwoić objętość).

Gotowe ciasto wykorzystujemy zgodnie z jego przeznaczeniem.

Przepis na cienką pizzę

Koneserzy uważają, że do ciasta tonowego bardziej nadają się nadzienia mięsno-warzywne. Ale niezależnie od tego, jakie nadzienie wybierzesz, głównym składnikiem tego rodzaju pizzy będzie ciasto. Od niego zależy, czy Twoja pizza wyjdzie zgodnie z planem.

Składniki potrzebne na cienkie ciasto pizzy:

• Mąka: 320 gr.;
• Ciepła woda: 190 ml;
• Suche aktywne drożdże: 5 gr.;
• Sól: 15 gr.;
• Zioła włoskie: 2 łyżeczki.

Jak zrobić cienkie ciasto na pizzę?

W ciepła woda rozpuścić drożdże. Dodać sól, mąkę, zioła. Mieszać. Ciasto wyrabiać przez co najmniej 5 minut, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Jeżeli ciasto nie traci lepkości dodawaj po 1 łyżce dodatkowo mąki.

Z ciasta uformuj kulę i włóż ją do miski wysmarowanej tłuszczem z brzegów. Nie zapomnij przykryć folią spożywczą. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny (powinno podwoić swoją objętość). W tym czasie można przygotować nadzienie.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Ciasto rozwałkować na grubość nie większą niż 6 mm. Aby podstawa była jak najcieńsza, rozwałkuj ją wałkiem do ciasta. Jeżeli tradycyjnym problemem jest kurczenie się ciasta podczas wałkowania, należy je pozostawić na 5 minut, a następnie kontynuować pracę.

Rozwałkowany spód ułożyć na blasze do pieczenia (naoliwionej lub wyłożonej pergaminem). Piec 4-5 minut w temperaturze 220 stopni. Chodźmy po to. Kontynuuj gotowanie cienka pizza: posmaruj spód sosem i dodaj nadzienie. Piecz pizzę przez kolejne 6-8 minut, aż będzie gotowa.

Pizza bez drożdży

Ciasto bez drożdży to doskonała alternatywa dla ciasta klasycznego. Będzie idealnym rozwiązaniem w przypadku dotkliwego braku czasu. Jako katalizator do wyrastania ciasta można zastosować klasyczną kombinację: kefir i soda.

Pizza kefirowa okazuje się nie mniej smaczna niż pizza drożdżowa

Składniki potrzebne do ciasto bez drożdży na pizzę kefirową:

• Mąka: 240 gr.;
• Kefir: 250 ml;
• Sól: 5 gr.;
• Cukier: 8 gr.;
• Soda: 3 gr.

Jak przygotować ciasto kefirowe na pizzę?
W dużej misce wymieszaj kefir i sodę. Dodać cukier, sól i mąkę. Mieszać.

Ciasto jest już gotowe. Ciasto wlać do natłuszczonej formy. Piec kilka minut w temperaturze 220 stopni. Gdy spód stwardnieje, wyjmij go i połóż na nim nadzienie. Nie zapomnij o serze. Będzie to sygnał, że pizza jest gotowa: jeśli się roztopi, wyjmujemy naczynie z piekarnika.

Piekarnik czy patelnia: co wybrać

Współczesne gospodynie domowe, chcąc zaoszczędzić czas, często odchodzą od klasycznej metody przyrządzania pizzy: pieczenia. Pizza z patelni staje się coraz bardziej popularna. Ciasto na to powinno być płynne.

Składniki potrzebne na ciasto na pizzę na patelni:

• Mąka: 250 gr.;
• Jajka: 2 szt.;
• Śmietana: 125 gr .;
• Majonez: 100 gr .;
• Sól dla smaku.

Jak zrobić ciasto na pizzę na patelni?

W dużej misce wymieszaj 5 łyżek kwaśnej śmietany i majonezu. Jajka osobno ubić i następnie dodać do wcześniej przygotowanej masy. Dodaj mąkę i sól. Mieszać.

Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany.

Posmaruj zimną patelnię olejem roślinnym. Wlać do niego ciasto.

Połóż nadzienie na wierzchu. Nie zapominajmy o serze: pizza bez sera jest jak Internet bez połączenia: nie zrobi wrażenia.

Teraz postaw patelnię na kuchence. Ogień jest umiarkowany. Gotuj pizzę przez 3 minuty. Następnie przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 7 minut, aż będzie gotowe.
Pizza jest gotowa w 10 minut. Jaka jest jego zaleta? Jest smaczna i soczysta, zupełnie jak pieczona w piekarniku, ale mniej pracochłonna.

Teraz spójrzmy na niektóre tradycyjny przepis pizzę w piekarniku.

Przepis na pizzę z kiełbasą i serem

Który podkład: gęsty czy rzadki – zdecyduj sam. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że drugiej opcji nie należy przeciążać składnikami.

A co do sera. Spróbuj połączyć różne opcje. Na przykład ser mozzarella i ser twardy będą idealnymi sąsiadami Twojej pizzy.
Wymagane składniki:

• Gotowe ciasto na pizzę;
• Pomidory: 2 szt.;
• Kiełbasa: 250 gr.;
• Zielone cebule: 1-2szt.
• Mozzarella: do smaku;
• Twardy ser: 100 gr.;
• Sos (pomidorowy lub majonezowy): do smaku i uznania;
• Zioła prowansalskie lub przyprawy do pizzy.

Na taką ilość składników bardziej odpowiednie będzie cienkie ciasto.

Przepis krok po kroku:

Nie zapomnij wcześniej przygotować ciasta, a przed wyłożeniem rozwałkuj je na płaski placek i lekko upiecz w piekarniku.

Teraz posmaruj bazę sosem. Na wierzchu ułóż pokrojoną w cienkie plasterki kiełbasę. Następnie cienkie plasterki pomidora i mozzarelli. Ostatnim akcentem jest ser tarty na drobnej lub grubej tarce. I oczywiście trochę zioła prowansalskie.

Piecz pizzę w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut. Przez ostatnie 10 minut uważnie monitoruj proces pieczenia pizzy, aby się nie przypaliła.
Przepis na pizzę z kiełbasą jest gotowy. Wyszło rewelacyjnie dzięki ciekawemu połączeniu sera twardego i sera mozzarella.

Smacznego!

Pizza z grzybami i domowym sosem pomidorowym

Biorąc pod uwagę, że poprzedni przepis był lepszy w przypadku cienkiego ciasta, ten zestaw składników lepiej nadaje się do gęstego ciasta drożdżowego.
Wymagane składniki do farszu:

• Pieczarki: 2-3 szt.;
• Oliwki: 6-8 szt.;
• Kukurydza w puszkach: ćwierć filiżanki;
• Ser: 100 gr.;

Wymagane składniki na sos pomidorowy:

• Pomidory: 300-400 gr.;
• Olej roślinny: 17 gr.;
• Ząbek czosnku;
• Cukier: 8 gr.;
• Laur: 1 liść;
• suszone oregano i bazylia po 1 łyżeczce;
• Papryka: 0,5 łyżeczki;
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Nie zapomnij wcześniej przygotować odpowiedniego ciasta na pizzę.

Przepis krok po kroku

Przygotuj ciasto według przepisu podanego nieco wcześniej, zagnieć je i pozwól mu oddychać.

W tym czasie przygotuj sos pomidorowy. Z pomidorów zdjąć skórkę (po zaparzeniu wrzącą wodą). Zmiel w dogodny dla siebie sposób: maszynkę do mięsa, blender, sito. Podsmaż starty czosnek wraz z papryką i pomidorami na oleju roślinnym. Dodaj pozostałe składniki. Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Przygotowane na spód ciasto polej przygotowanym sosem. Ułożyć pokrojone pieczarki, oliwki i kukurydzę. Posyp wszystko startym serem.
Pizza powinna być pieczona w temperaturze 220 stopni przez około 15-20 minut.

Mamy nadzieję, że nasze wskazówki i przepisy pomogą Ci i przygotujesz pyszną, domową pizzę.

Przepis wideo na pizzę z owocami morza:

Co może być lepszego niż domowa pizza przygotowana według oryginału Włoski przepis? Chrupiąca skórka, delikatny sos, ciągnący się ser i świeże warzywa- tego wszystkiego nie da się porównać z zakupionym produktem. Tradycyjnie pizzę piecze się w piekarniku, ale szefowie kuchni wymyślili także przepisy, które pozwalają na stworzenie dania na patelni. Wszystko zależy od czasu i wyobraźni, najważniejsze jest przestrzeganie praktycznych zaleceń i nie naruszanie czasu ekspozycji.

Pizza „Cztery sery”

Ciasto:

• mąka żytnia - 550 gr.
• mleko (zawartość tłuszczu od 1,5%) - 280 ml.
• jajo kurze - 1 szt.
• suche drożdże piekarskie - 10 gr.
• oliwa z oliwek - 90 ml.
• cukier granulowany - 35 gr.
• sól mielona - 3 szczypty

Pożywny

• Parmezan - 90 gr.
• Ser mozzarella - 120 gr.
• Ser Emmentaler - 100 gr.
• ser „Fontina” – 80 gr.
• suszona bazylia
• zmielony czarny pieprz
• Oliwa z oliwek

1. Mąkę przesiać, wymieszać z innymi składnikami sypkimi (sól, cukier, drożdże).
2. W osobnym pojemniku ubij jajko, dodaj oliwę z oliwek i mleko wzdłuż ścianek miski.
3. Ostrożnie wlać mieszaninę do mieszanki z mąką, wymieszać widelcem, aby nie powstały grudki. Następnie włącz mikser i ugniataj ciasto, aż będzie gładkie.
4. Pojemnik z ciastem przykryć ręcznikiem waflowym lub bawełnianą serwetką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Masa powinna urosnąć i zgęstnieć.
5. Po upływie wyznaczonego czasu na stół do krojenia wsyp odrobinę mąki, posmaruj nią dłonie i wyłóż na powierzchnię ciasto. Uformuj mieszaninę w okrągły placek lub kwadratowy kształt(grubość około 5-7 mm.).
6. Blachę do pieczenia wyłóż folią lub papierem do pieczenia i ostrożnie przesuwaj spód pizzy. Nasmaruj ciasto Oliwa z oliwek, zrób dziurki widelcem, żeby równomiernie się upiekło.
7. Zetrzyj lub w inny sposób posiekaj wszystkie rodzaje serów, ułóż je w następującej kolejności: na dnie ułóż mozzarellę, następnie na przemian ułóż Fontinę, Emmentaler, Parmezan.
8. Delikatnie ugniatamy masę serową dłońmi, posypujemy suszona bazylia i pieprz. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż tam blachę do pieczenia na 25 minut.

Idealnie powinnaś mieć pizzę o delikatnym złocistym odcieniu, chrupiącej skórce i lepkim serze.

Ciasto:

• mąka pszenna - 450 gr.
• Suche drożdże piekarskie (szybkie wyrastanie) - 10 gr.
• olej kukurydziany lub roślinny - 85 ml.
• mleko lub woda oczyszczona - 275 ml.

Pożywny

• Pomidory wiśniowe - 200 gr.
• filet z kurczaka - 600 gr.
• Ser mozzarella - 240 gr.
• Ser holenderski - 60 gr.
• Parmezan - 110 gr.
• Sałata lodowa - 3 liście
• majonez - 145 gr.
• sos sojowy- 80 ml.
• sok z cytryny - 75 ml.
• czosnek - 2 ząbki
• krakersy żytnie „3 skórki”
• koperek z pietruszki
• pieprz, sól

1. Mąkę przesiać przez sito, połączyć z solą, dodać drożdże.
2. Nie przestając mieszać, dodaj olej (warzywny, kukurydziany). Podgrzej wodę lub mleko do 40 stopni, wlej je wzdłuż krawędzi ścianki naczynia, mieszając widelcem, zagniataj grudki.
3. Gdy masa będzie już całkowicie mokra, ubić ją mikserem, następnie zagnieść ciasto na stole do krojenia. Ostateczna kompozycja nie powinna kleić się do rąk.
4. Zawiń pojemnik w ręcznik lub zawiń w folię spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Zacznij przygotowywać dodatki do pizzy.
5. Filet z kurczaka pokroić w plasterki lub kostkę, dodać sól i pieprz i smażyć na patelni na złoty kolor. Następnie dodać przefiltrowaną wodę i dusić kolejne 5-7 minut, aż mięso będzie miękkie.
6. Do głębokiej miski wlej majonez, przeciśnij przez praskę czosnek i dodaj do miski. Umieść tam sok z cytryny i sos sojowy, wszystko wymieszaj na gładką masę.
7. Ciasto rozwałkować na żądaną wielkość, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią. Posmaruj sosem i nakłuj widelcem dziurki.
8. Mozzarellę pokroić w kostkę i ułożyć na cieście, na sosie. Pomiędzy kawałkami sera ułóż smażony filet z kurczaka i przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe.
9. Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni, włóż do niego pizzę i piecz przez kwadrans. Po upływie terminu ważności wyjąć i ułożyć posiekane kawałki liście sałaty i krakersy, polej wszystko resztą sosu. Zetrzyj parmezan na wszystkie składniki i natychmiast podawaj.

Ciasto:

• mąka żytnia - 450 gr.
• kefir lub jogurt - 230 ml.
• soda - 3 szczypty
• sól - 5 szczypt

Pożywny

• papryka - 0,5 szt.
• pomidory - 4 szt.
• żółta cebula - 1 szt.
• oliwki bez pestek - 100 gr.
• boczek - 125 gr.
• Parmezan - 280-300 gr.
• majonez, ketchup (pasta pomidorowa)
• pieprz, sól, przyprawy (opcjonalnie)

1. Przesiej mąkę. W osobnej misce wymieszaj kefir, sól i sodę, odczekaj 10 minut, aż mieszanina zacznie bąbelkować. Po tym czasie masę dodać do mąki i wymieszać widelcem.
2. Zagnieść ciasto, powinno być miękkie i nie kleić się do rąk. Następnie rozwałkowujemy na cienki placek o grubości około 7 mm, robimy dziurki widelcem lub wykałaczką.
3. Przykryj blachę do pieczenia papierem lub folią i wyłóż ciasto. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, włóż blachę do pieczenia, piecz ciasto przez 10 minut.
4. Cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory pokroić w cienkie plasterki. Paprykę obierz, pokrój w paski, oliwki podziel na 2 części, jedną część sera zetrzyj na drobnej tarce, drugą na grubej tarce. Boczek pokroić w plasterki lub kwadraty (opcjonalnie).
5. Wyjmij ciasto z piekarnika, wymieszaj majonez z ketchupem ( koncentrat pomidorowy) w równych proporcjach smarujemy kruche ciasto sosem. Ostrożnie przetrzyj krawędzie, aby nie wyschły.
6. Ułożyć półkrążki cebuli, boczek, oliwki, papryka. Posypujemy wierzch serem i układamy plasterki pomidora. Włóż pizzę do piekarnika na 20-25 minut. Ser powinien się roztopić i „bąbelkować”.

Ciasto:

• mąka pszenna - 400 gr.
• jajo kurze - 1 szt.
• masło - 50 gr.
• mleko pełnotłuste - 200 ml.
• sól pieprz

Pożywny

• pieczarki - 225 gr.
• smalec - 65 gr.
• pomidory - 2 szt.
• Parmezan lub ser holenderski - 300 gr.
• mięso mielone (wieprzowina, wołowina) - 275 gr.
• biała cebula - 0,5 szt.
• koperek, pietruszka
• ketchup, majonez

1. Podgrzej mleko do 50 stopni, masło pokrój na kawałki i dodaj do miski. Mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna. Ochłodzić mieszaninę, rozbić jajko i ubijać mikserem przez 5 minut.
2. Mąkę przesiać, połączyć z solą i pieprzem, następnie powoli dodawać do poprzedniej masy, cały czas mieszając.
3. Ciasto zagniatamy na płaskiej powierzchni, tak aby przestało kleić się do dłoni. Ciasto rozwałkować na grubość 6-10 mm.
4. Weź patelnię z grubym dnem, posmaruj ją olejem i rozłóż ciasto. Ketchup i majonez łączymy, nakładamy na spód i robimy dziurki widelcem. Ważny! Jeśli nie masz patelni z grubym dnem, użyj zwykłych naczyń z powłoką nieprzywierającą. Najważniejsze jest, aby najpierw przykryć go folią i posmarować olejem, aby ciasto się nie sklejało.
5. Boczek i pieczarki pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na spodzie. Dodać plasterki pomidora, półkrążki cebuli, mięso mielone (można je wstępnie podsmażyć).
6. Przykryj pokrywką, postaw patelnię na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Po tym czasie składniki posypać startym serem, posiekać zioła, odczekać kolejny kwadrans.

Ciasto:

• śmietana o zawartości tłuszczu od 20% - 280 gr.
• jajo kurze/przepiórcze - odpowiednio 2/5 szt
• mąka premium - 200 gr.
• proszek do pieczenia ciasta - 7 gr.
• czarny pieprz, sól

Pożywny

• pomidory - 2 szt.
• słodka papryka - 0,5 szt.
• oliwki bez pestek - 50 gr.
• pierś z kurczaka - 200 gr.
• szynka - 100 gr.
• wędzona kiełbasa lub serwat - 70 gr.
• kiełbaski (opcjonalnie) - 1 szt.
• twardy ser (dowolny) - 250 gr.
• koperek

1. Jajka ubić ze śmietaną, aż masa podwoi objętość. Mąkę, sól, pieprz, proszek do pieczenia wymieszać w jedną sypką masę, dodać do ubitej masy.
2. Mąkę przesiej do miski, mieszaj jednocześnie dwoma widelcami, mikserem lub trzepaczką, unikając tworzenia grudek. Ciasto zagniatamy na stolnicy kuchennej, rozwałkowujemy na żądaną grubość (wystarczy 1 cm).
3. Pomidory pokroić w cienkie półpierścienie, posiekać paprykę, szynkę, wędzona kiełbasa i kiełbaski. Udusić pierś kurczaka, następnie pokroić ostrym nożem w plasterki. Pokrój oliwki i koperek, zetrzyj ser.
4. Wyłóż patelnię folią lub tłuszczem masło. Włóż ciasto i nadzienie i ustaw kuchenkę na mały ogień. Przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie posyp serem, udekoruj koperkiem i doprowadzaj pizzę do momentu ugotowania (kolejne 5-10 minut).

Ciasto:

• mąka (żytnia, płatki owsiane) - 200 gr.
• jajo kurze - 2 szt.
• śmietana (zawartość tłuszczu od 20%) - 130 gr.
• proszek do pieczenia ciasta - 10 gr.
• sól, cukier

Pożywny

• ananas w puszkach - 50 gr.
• ogórek kiszony - 0,5 szt.
• kukurydza konserwowa - 50 gr.
• szynka - 140 gr.
• gotowana kiełbasa - 60 gr.
• pomidor - 2 szt.
• twardy ser - 200 gr.
• pietruszka, koper, bazylia
• majonez, pasta pomidorowa

1. Zmiel śmietanę z solą, cukrem i proszkiem do pieczenia, dodaj jajka do mieszanki, ubijaj trzepaczką przez 10 minut. Mąkę przesiać i powoli dodawać do pozostałych składników, dalej mieszając. Ciasto powinno okazać się kremowe; w razie potrzeby rozcieńczyć je mlekiem.
2. Odcedź syrop z ananasów i połóż owoce na waflu lub ręczniku papierowym, aby wchłonęły nadmiar wilgoci. Połowę ogórka pokroić w bardzo cienkie (przezroczyste) plasterki i przygotować kukurydzę.
3. Ugotowaną kiełbasę i szynkę zmiel w paski, pomidory pokrój w pierścienie. Koper, bazylię i natkę pietruszki posiekać, wymieszać zioła z startym serem.
4. Zimną patelnię z grubym dnem nasmaruj masłem lub olejem roślinnym, wlej ciasto, zamknij pokrywkę i smaż na małym ogniu przez 5 minut.
5. Po upływie terminu ważności koncentrat pomidorowy połączyć z majonezem, zetrzeć ciasto, w pierwszym rzędzie ułożyć kiełbasę, szynkę i ogórek. Na wierzchu układamy ananasy i pomidory w szachownicę, posypujemy serem i ziołami. Piec przez 10-15 minut, stale monitoruj gotowość.

Istnieje wiele opcji robienia pizzy w domu; przyjrzeliśmy się tym najsmaczniejszym i najbardziej popularnym. Produkt można gotować zarówno w piekarniku, jak i na patelni. Jeśli nie masz pod ręką drożdży, nie martw się, zagniataj ciasto używając kefiru lub jogurtu. Zmień proporcje nadzienia według własnego uznania, dodaj dodatkowe składniki.

Wideo: 5 najlepszych sposobów na zrobienie pysznej pizzy