Liesās slinko kāpostu tīteņi ar sēnēm un rīsiem. Liesu slinko kāpostu tīteņi Recepte liesiem slinko kāpostu tīteņiem ar rīsiem
soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Pildīti kāposti ir spilgts piemērs harmoniskai dārzeņu un graudaugu kombinācijai. Un slinko kāpostu tīteņi, iespējams, ir vienīgais ēdiens, kas netraucē putru-vircu. Lai nebūtu jāpievieno daudz miltu, rīsiem jābūt labi izvārītiem. Sagataves būs vieglāk veidot, ja dārzeņus smalki sagriež.
Gatavā ēdiena iespaidu rada sēnes un, protams, asā tomātu mērce. Pareiza garšvielu izvēle ļaus to pagatavot katrai gaumei. Neaprakstāmi biezais meža sēņu aromāts padarīs vienkāršas diētiskās kotletes par gardēžu uzkodu kategorijām, kas labi noder aukstumā.
Sastāvdaļas
- rīsi - 1 glāze (250 g)
- baltie kāposti - 300 g
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab. vidēja izmēra
- šampinjoni - 4-5 gab. (150 g)
- tomātu pasta - 150 g
- verdošs ūdens - 1,5 glāzes
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
- kviešu milti - 2-3 ēdamk. l.
- sāls pēc garšas
- malti melnie pipari pēc garšas
- cukurs pēc garšas
Ēdienu gatavošana
1. Rūpīgi izskalojiet rīsus zem tekoša ūdens. Pārlej katliņā un pārklāj ar verdošu ūdeni. Ņem divreiz vairāk ūdens nekā graudaugi - apmēram 2 tases verdoša ūdens. Nosūtiet uz uguns un vāriet. Vāra pēc vārīšanas uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts 20-25 minūtes. Ūdenim vajadzētu pilnībā vārīties. Ja ūdens ir iztvaikojis un rīsu graudi vēl nav novārījušies, pielej vēl nedaudz verdoša ūdens. Gatavos rīsus atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves, sīpolu sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē eļļu pannā. Pievieno burkānu un sīpolu. Sautē 5-8 minūtes uz mērenas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti.
3. Sēnes noskalo, nosusina, pēc vēlēšanās nomizo. Cepures un kājas sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet pannā sasmalcinātas sēnes ar pārējām sastāvdaļām. Samaisiet un apcepiet apmēram piecas minūtes.
4. Kāpostus noskalo un nosusina, sagriež plānās strēmelītēs, pievieno pannai, samaisa. Cepiet apmēram 10 minūtes, lai kāposti kļūtu mīksti. Pannu ar ceptajām sastāvdaļām atdzesē līdz istabas temperatūrai.
5. Lešanai var ņemt ne tikai tomātu pastu, bet arī paštaisītu mērci vai kečupu. Pārvietojiet to dziļā traukā. Pievieno 1-1,5 glāzes verdoša ūdens, samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Pēc garšas pievieno sāli, maltus melnos piparus un cukuru.
6. Traukā ar pildījumu liek vārītos rīsus un apceptos dārzeņus ar sēnēm. Samaisiet.
Liesos slinko kāpostu ruļļus pēc šīs receptes var pagatavot ne tikai badošanās laikā. Šis ir garšīgs, kalorijām bagāts ēdiens, kas ir lieliski piemērots ģimenes pusdienām vai vakariņām, un tam vajadzētu patikt arī veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri viena vai otra iemesla dēļ ievēro diētu. Pagatavot liesās slinkā kāpostu tīteņus ir pietiekami ātri un vienkārši, tie būs gatavi nepilnas stundas laikā.
Izņemiet pārtikas preces no saraksta. Dārzeņus nepieciešams mazgāt, žāvēt, nomizot.
Rīsus vairākas reizes izskalo, pārlej ar tīru aukstu ūdeni, vāra, līdz tie mīksti.
Smalki sagrieziet sīpolu un burkānu, apcepiet nelielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
Sēnes sagriež nelielos kubiņos, pievieno dārzeņiem, apcep pāris minūtes.
Kāpostus smalki sagriež, pievieno pannai, pāris minūtes vāra, lai tie kļūst mīksti.
Ļaujiet vārītiem kāpostiem nedaudz atdzist.
Sajauc dārzeņus ar rīsiem, sāli un pipariem pēc garšas, samaisa.
Sajauc mīļāko tomātu mērci ar ūdeni, pievieno nedaudz cukura, sāli un piparus pēc garšas, lej cepamajā traukā.
Rokas viegli samitrina ar ūdeni, veido kāpostu tīteņus, liek veidnē tomātu mērcē. Ja kāpostu rullīši nav labi veidoti, pievienojiet nedaudz miltu. Kāpostu rullīšu galotnēm pārslaka ar tomātu mērci no veidnes, lai tie būtu vienlīdz skaistā krāsā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, pārklāj formu ar foliju un liek liesās slinkā kāpostu tīteņus cept uz 35-40 minūtēm.
Labi noskalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs. Rīsus pilnībā aplej ar tīru aukstu ūdeni, liek uz uguns, pēc uzvārīšanās samazina siltumu un vāra līdz pusei gatavi (rīsiem jākļūst mīkstiem no augšas, bet iekšā paliek jēli), lieko ūdeni nolej caur caurduri.Rīsus liec dziļā bļodā , ļaujiet tai atdzist.
Burkānus un sīpolus nomizo, burkānus sarīvē uz vidējas vai lielas rīves, sīpolu smalki sakapā.
Uzkarsētā pannā augu eļļā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot.
Smalki sagrieziet kāpostus, pievienojiet pannai.
Vāra dārzeņus uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, apmēram 5 minūtes (līdz kāposti mīksti), tad atdzesē.
Sajauc apceptos dārzeņus ar rīsiem, sāli un pipariem pēc garšas.
No maltās gaļas veido apaļas kotletes (to vislabāk darīt ar mitrām rokām). Apviļā tos no visām pusēm miltos. Cepamajā traukā liek liesās slinko kāpostu rullīšus.
Lai pagatavotu mērci kāpostu tīteņiem, sarīvētiem nomizotiem burkāniem un sasmalcinātiem mizotiem sīpoliem, apcep uz pannas, pievienojot augu eļļu, maisot līdz zeltaini brūnai, tad pārlej ar tomātu sulu. Pievieno cukuru, šķipsniņu sāls un maltus melnos piparus, uz lēnas uguns vāra tomātu mērci 5 minūtes.
Ielej liesās slinko kāpostu tīteņus ar vārītu tomātu mērci.
Pārklājiet formu ar foliju un cepiet līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes.
Gardas liesās slinko kāpostu tīteņi ir gatavi.
Pasniedz karstu.
Labu apetīti!
Šo lieso slinko kāpostu rullīšu versiju vairs negatavo porcijās kotlešu veidā, kā tas ir, bet gan liela kastroļa formā. Bet sastāvdaļas nesajauc visas kopā, bet izklāj kārtās (maltās gaļas kārta, kārta rīsu, kārta kāpostu) un cep, pievienojot mērci. Un, liekot kāpostu lapas kastroļa augšpusē un apakšā, šis ēdiens pēc izskata vairāk atgādina kāpostu rullīti, tikai lielu kāpostu rullīti.
Savienojums:
uz 5-6 porcijas
forma - panna Ø 22 cm
- 200 g sasmalcinātu neapstrādātu lēcu vai mung pupiņu
- 220 g vārītu rīsu
- 350 g kāpostu
(150 g pildījumam + 200 g oderei) - 170 g burkāni
(100 g maltai gaļai + 70 g kāpostiem) - 1 tējk svaiga ingvera sakne
- garšvielas:
- 0,5 tējk kurkuma
- 0,5-1 tējk. garam masala maisījumi
- 0,5 tējk (nav nepieciešams)
- 0,5 tējk sausais rozmarīns vai timiāns
- 1/3 tējk piparu maisījums (pēc garšas)
- 1 tējk sausi diļļu zaļumi (štovētos kāpostos) - sāls pēc garšas
- 300 ml ūdens
- 1 st. l. (20 g) tomātu pastas (pēc garšas)
- 0,5 tējk sāls
Recepte liesiem slinko kāpostu ruļļiem:
- Sagatavojam sastāvdaļas.
Produkti
- Kas attiecas uz mazajām, tad vispirms jāsagatavo maltā gaļa no iepriekš izmērcētām mung pupiņām vai lēcām, uzbriedinātās pupiņas sasmalcinot ar blenderi.
Maltās gaļas gatavošana
- Tāpat, pirms sākat gatavot, rīsi jāvāra līdz pusei (sālītā ūdenī).
Vāra rīsus
- Mēs berzējam burkānus uz rupjas rīves.
- Liekam pannā ar augu eļļu un pāris minūtes sautējam uz mazas uguns. Tad pievieno 200 g malto lēcu vai mung pupiņas, izvēlētās garšvielas, sasmalcinātu ingveru, sāli un apcep pāris minūtes uz lielas uguns, ik pa laikam apmaisot.
- Šī pildīto kāpostu nākamā slāņa sastāvdaļa ir gatava. Mēs to izklājam atsevišķā bļodā, atbrīvojot pannu cita slāņa pagatavošanai.
Malto lēcu pildījums
- Noņemiet lapas no kāpostiem. No tiem izvēlamies piemērotus (izmērā, formā) pildīto kāpostu apakšai un virsmai klāšanai.
Mēs izjaucam kāpostus lapās
- Izvēlētajām lapām nogriežam (neizgriežot) sabiezējumus un pusi no tiem izklājam veidnē/pannā, nosedzot dibenu un sienas. Tāpēc mēs izveidojām "dibenu lielam slinks kāpostu rullītim". Pārējās lapas pagaidām noliktas malā, tās būs vajadzīgas virsotnei.
Lieciet formas apakšā
- Pārējo kāpostu galvu sagriežam nelielos salmiņos, lai tā savā slānī īpaši neizceltos pēc izmēra.
Sasmalciniet atlikušos kāpostus
- Tajā pašā pannā, kur tika cepta maltā gaļa, ielej augu eļļu un tagad tikpat ātri turpini gatavot kāpostus ar burkāniem. Sāls, beigās pārkaisa ar sausām dillēm.
Sautējums ar burkāniem
- Mēs sākam vākt savu lielo slinko kāpostu rulli. Uz kāpostu lapām izklājiet pirmo liesas maltās gaļas kārtu ar burkāniem.
Liekot iekšā malto gaļu
- Pēc tam veidojam vārītu rīsu kārtu (atkarībā no tā biezuma tas būs vai nu stipri, vai ne īpaši jūtams gatavajā ēdienā).
Izklājam rīsus
- Pēdējo kāpostu kārtu izklāj ar burkāniem.
- Virsu pārklāj ar atlikušajām kāpostu lapām. Augšējo lapu malas piepildām ar apakšējo malām, lai tās nelīp ārā. Tika izgatavota arī baloža galotne.
Pārklāj ar lapām
- Gatavojam tomātu pildījumu - tikai karstā ūdenī atšķaida makaronus un sāli. Tā daudzums būs mazāks nekā .
Tomātu mērces vārīšana
- Pārlejiet to baloža augšpusē.
Ielej slinko balodi
- Formu pārklājam ar foliju (vai vāku) un cepam cepeškrāsnī tikai 30-40 minūtes (laiks atkarīgs no pildītā kāpostu augstuma), iestatot temperatūru uz 180-200ºС.
Pārklājiet veidni un ievietojiet to cepeškrāsnī
- 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām noņemiet vāku un pārbaudiet gatavību, iedurot kāpostu lapas biezākajā vietā (ja tā nav noslēgta ar plānām lapām). Ja kāposti visur ir mīksti, tad liec atpakaļ cepeškrāsnī, neaizverot, lai gaišais virsiņš nedaudz apbrūninās (ar to noderēs arī tomātu mērce).
Cep cepeškrāsnī
Beidzot mūsu lielie liesie slinkie pildītie kāposti ir gatavi. Sagriežam porcijās un pasniedzam kā neatkarīgu ēdienu, pēc vēlēšanās pievienojot vēl kādus no mūsu iecienītākajiem gaišajiem salātiem (šoreiz man tas bija).
