Ma már a legtöbb család szereti az elit húsos finomságot. Magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket hasznos megérteni. A nyers füstölt kolbász kalóriatartalma különösen fontos, mivel sokan beiktatják az étrendbe reggel, este és munkahelyi uzsonna közben.

Bármely nyers füstölt kolbász szabványos komponenskészlettel rendelkezik, amely meghatározza a termék kalóriatartalmát. Kémiai összetételük általában a következő:

• fehérjék - 13-28%;
• zsírok - 28-57%.

A lista többi része B1-, B2-, B3-vitamint, ásványi anyagokat és koleszterint tartalmaz.

Az összehasonlító táblázatból látható, hogy egyes fajták kémiai összetétele és kalóriatartalma mennyire eltérő.

Fajtanév	kcal	Belkov, Mr.	Zsirov, g	Szénhidrátok, g
Szalámi	250	13,92	20,11	2,25
marha szalámi	258	12,6	22,2	1,9
Sertésszalámi	407	22,58	33,72	1,6
Cervelat	461	24	40,5	0,2
Füstölt kolbász	472	24,8	41,5
Krakkó	466	16,2	44,6
Moszkva	472	24,8	41,5
Nyersen füstölt szemcsés	606	9,9	62,8	0,3
Nyers füstölt sertéshús	566	13	57	0,2

A nyers füstölt kolbász előállításának egyik fő folyamata a szárítás. A termék eltarthatósága a termékben lévő nedvesség mértékétől függ.

A nyers füstölt kolbász eltarthatóságáról a nyers füstölt kolbász tárolásáról szóló cikkből tudhat meg többet.

A termék hűtőszekrény nélkül is tárolható +15 0C-os hőmérsékleten 3-4 hétig, hűvös helyen - akár több hónapig.

A különböző fajtájú kolbászok hűtőszekrényen kívüli tartósításának minden árnyalatát a cikk ismerteti. Külön megjegyezzük a nemrégiben megjelent cikket is.

Kalória 100 grammonként

Általában 100 g nyers füstölt kolbász tápértéke valahogy így néz ki:

• kalóriatartalom - 426 kcal;
• fehérjék - 12 g;
• zsír - 42 g;
• szénhidrátok - 0 g;
• élelmi rost - 0 g;
• víz - 0 g.

A gyártási technológiáról bővebben itt olvashat.

Hány kalória 1 darabban

Egy darab viszálynak. Meg kell számolni a kalóriák számát 1 darab kolbászban a súlya alapján. Ha az optimális mutatókat vesszük, akkor 1 g termékben 4,3 kcal van. Akkor a matek egyszerű. Megtudjuk a vágott szelet súlyát, és megszorozzuk a megállapított mutatóval. Például egy 10 g súlyú darab kalóriatartalma 43 kcal lesz.

Hasznos, ha van egy mérleg a konyhában (ma már bármelyik vasboltban olcsón árulják), és használat előtt mérjük le a terméket. Így tudni fogod, hogy mennyi kalóriát fogyasztasz, és ellenőrizni tudod étkezési szokásaidat.

Hány gramm egy darabban

A nyers füstölt kolbásszal készült szendvics kalóriatartalma attól függ, hogy milyen kenyeret használunk. 100 g kenyér átlagosan 210 kcal-t tartalmaz, egy darab szendvicshez pedig körülbelül 60 g.

Egy szelet kolbász súlya a vastagságától függ. Ha azt vesszük alapul, hogy a nyers füstölt terméket meglehetősen vékonyra vágjuk, akkor egy ilyen darab körülbelül 5 g tömegű.

Ennek megfelelően egy három vékony szelet kolbásszal és körülbelül 60 g-os kenyérrel készült szendvics kalóriatartalma 140 kcal lesz. Természetesen a számítások nagyon közelítőek, de ez elegendő az étrend szabályozásához. Például, ha a napi beviteled 1500 kcal, és a nap folyamán 1200 kcal-t evett, akkor megengedhet magának 2 szendvicset vékonyra szeletelt kolbásszal, de többet nem.

Sült kolbász kalória

A hőkezelés során bármely termék kalóriatartalma megváltozik. Az, hogy a teljesítmény sütés után mennyivel nő, attól függ, hogy milyen olajat használunk.

A számítás a következő képlet szerint történik: a kolbász kalóriatartalma plusz az olajban lévő kalóriák 20%-a.

Például az 1. st. l. a napraforgóolaj 128 kilokalóriát tartalmaz. Ezért az étel 25,8 kcal-val többet tartalmaz, mint a friss kolbász. A termék nedvszívó képességében is hibát kell hagynia. Némelyikük akár 50% olajat is képes magába szívni sütés közben.

Ennek teljes ellentéte a grillezés. Az ilyen hőkezelés éppen ellenkezőleg, lehetővé teszi a zsír megolvasztását, miközben fehérjéket és szénhidrátokat hagy. Mennyiségi értelemben ez 5-15%-os kalóriaveszteséget jelent. Ezért a grillezés diétás főzési típusokat jelent.

Kalóriatartalmú nyers füstölt sertéskolbász

A nyers füstölt kolbász kalóriáinak száma közvetlenül függ annak összetételétől. Nem titok, hogy a sertéshúsból készült termékek magas kalóriatartalmúak. A GOST-ban a sertéskolbász a legmagasabb osztályba tartozik.

A szabványok szerint a termék összetétele a következőket tartalmazza:

• alacsony zsírtartalmú sertéshús - 40%;
• szegy - 60%;
• ásványi anyagok és fűszerek.

100 g termékben 568 kcal van. De megjegyzik, hogy magas zsírtartalom mellett a fehérje mennyisége sokkal kevesebb, és a szénhidrátok teljesen hiányoznak. Ez annak köszönhető, hogy egy márkás kolbász sok zsírt és kevés húst használ fel, ami csökkenti az előállítás költségeit.

A kézzel készített terméknek számos előnye van. A színezékek és tartósítószerek hiánya garantált, ami nem károsítja az emberi szervezetet és magas energiaértéke. Alkalmas szendvicsekhez, valamint különféle snackekhez és salátákhoz.

Mit szólnál, nézz ide.

A doktorkolbász évek óta az egyik legkedveltebb húscsemege. Ünnepi salátákhoz adjuk, reggelente szendvicseket főzünk vele. Ezért az alakjukat követőket nem hiába érdekli, hogy mennyi kalória van a doktorkolbászban.

Tekintettel az összetételében jelen lévő összetevőkre, ez a termék nem nevezhető diétásnak. Más típusú hasonló termékek között azonban a doktorkolbászban van a legkevesebb kalória.

Hány kalória van a kolbászban?

Tekintettel az ilyen típusú termékek széles választékára, meglehetősen nehéz lehet kiválasztani a legjobb minőségű és leghasznosabbat. A szervezetünkre leginkább „ártalmas” a darált húsból és zsírból készült füstölt és nyers füstölt kolbász. Energiaértékük a legmagasabb. És figyelembe véve, hogy mennyi kalória van egy ilyen kolbászban - 400-520 kcal / 100 gramm termék, szigorúan tilos az étrendbe való felvétele.

Az egészségre kevésbé veszélyesnek számít a doktorkolbász, amelynek kalóriatartalma jóval alacsonyabb - 256-260 kcal 100 gramm termékben. Marhahúsból és zsírszegény darált sertéshúsból készül, fűszerek, tojás és tejpor hozzáadásával, így az íz mellett sok hasznos anyagot is tartalmaz. a doktorkolbász: 12,8 g fehérje; 22,2 g zsírt és 1,8 g szénhidrátot, ami azt jelenti, hogy fogyáskor jobb, ha nem használjuk.

A mindannyiunk számára jól ismert „varenka” talán a kolbász legkevésbé ártalmatlan változata. Természetes darált húst, fűszereket és néha szóját is tartalmaz. Emiatt a főtt doktorkolbász kalóriatartalma 165 kcal/100 gramm termék. Ennek ellenére a fogyó embereknek jobb, ha elhagyják ezt a terméket, és hagyományos főtt húsra cserélik, vagy hetente legfeljebb egyszer-kétszer kényeztetik magukat.

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS

Tápérték és kémiai összetétel "Főtt-füstölt kolbász [TERMÉK ELTÁVOLÍTVA]".

A táblázat a tápanyagok (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitamin és ásványi anyag) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre vonatkoztatva.

Tápláló	Mennyiség	Norma**	A norma %-a 100 g-ban	A norma %-a 100 kcal-ban	100% normális
kalóriát	350 kcal	1684 kcal	20.8%	5.9%	481 g
Mókusok	20 g	76 g	26.3%	7.5%	380 g
Zsírok	30 g	56 g	53.6%	15.3%	187 g
Víz	40 g	2273	1.8%	0.5%	5683 g
Hamu	4,5 g	~
vitaminok
B1-vitamin, tiamin	0,2 mg	1,5 mg	13.3%	3.8%	750 g
B2-vitamin, riboflavin	0,2 mg	1,8 mg	11.1%	3.2%	900 g
PP vitamin, NE	5,62 mg	20 mg	28.1%	8%	356 g
Niacin	2,3 mg	~
Makrotápanyagok
Kálium, K	350 mg	2500 mg	14%	4%	714 g
Kalcium Ca	10 mg	1000 mg	1%	0.3%	10000 g
Magnézium	25 mg	400 mg	6.3%	1.8%	1600 g
Nátrium, Na	1500 mg	1300 mg	115.4%	33%	87 g
Kén, S	200 mg	1000 mg	20%	5.7%	500 g
Foszfor, Ph	220 mg	800 mg	27.5%	7.9%	364 g
nyomelemek
Vas, Fe	3 mg	18 mg	16.7%	4.8%	600 g
Jód, I	7 mcg	150 mcg	4.7%	1.3%	2143

Az energiaérték 350 kcal.

Elsődleges forrás: Termék eltávolítva. .

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos normáit mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné tudni a neme, életkora és egyéb tényezők alapján érvényes normákat, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.

Termékkalkulátor

A tápérték

Tálalásméret (g)

TÁPANYAG-EGYENSÚLY

A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.

Termék kalória elemzése

A BJU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Ha ismeri a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy egy termék vagy étrend hogyan felel meg az egészséges táplálkozás szabványainak vagy egy adott étrend követelményeinek. Például az amerikai és az orosz egészségügyi minisztérium a kalória 10-12%-át fehérjéből, 30%-át zsírból és 58-60%-át szénhidrátból ajánlja. Az Atkins-diéta alacsony szénhidrátbevitelt javasol, bár más diéták az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak.

Ha több energiát költünk el, mint amennyit betáplálunk, akkor a szervezet elkezdi használni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.

Próbálja meg regisztráció nélkül azonnal kitölteni egy étkezési naplót.

Ismerje meg az edzéshez szükséges további kalóriaköltséget, és kaphat részletes ajánlásokat teljesen ingyenesen.

GÓLIDŐ

A FŐTT-FÜSTÖLT KOLBÁSZ HASZNOS TULAJDONSÁGAI [TERMÉK ELTÁVOLÍTVA]

Főtt-füstölt kolbász [PRODUCT REMOVED] gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B1-vitamin - 13,3%, B2-vitamin - 11,1%, PP-vitamin - 28,1%, kálium - 14%, foszfor - 27,5%, vas - 16,7%

A főtt füstölt kolbász előnyei [PRODUCT REMOVED]

• B1 vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek része, energiával és képlékeny anyagokkal látja el a szervezetet, valamint az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• B2 vitamin Részt vesz a redox reakciókban, növeli a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét adaptációt. A B2-vitamin nem megfelelő bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzusok folyamataiban, a nyomásszabályozásban.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, a foszfolipidek, nukleotidok és nukleinsavak része, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizomgyulladáshoz, atrófiás gyomorhuruthoz vezet.

többet rejtegetni

Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója Energiaérték vagy kalória az emberi szervezetben az emésztés során a táplálékból felszabaduló energia mennyisége. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kilojoule-ban (kJ) mérik 100 grammonként. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kilokalóriát "ételkalóriának" is nevezik, így amikor a kalóriaértékeket (kilo)kalóriában adják meg, a kilo előtag gyakran kimarad. Részletes energiaérték táblázatokat láthat az orosz termékekhez.

A tápérték- a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.

Élelmiszer-termék tápértéke- az élelmiszertermék tulajdonságainak összessége, amelynek jelenlétében az ember fiziológiai szükséglete kielégíti a szükséges anyagokat és energiát.

vitaminok, az emberek és a legtöbb gerinces táplálékában kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminok szintézisét általában növények végzik, nem állatok. Az ember napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős melegítés hatására elpusztulnak. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.

Szinte mindenki szereti a kolbászt, már csak azért is, mert az élelmiszerboltok polcain található sokféleségük miatt nehéz nem választani a kedvére valót. Sonka és főtt kolbász, kolbász, kolbász, szalámi fűszerekkel és anélkül, szárazon füstölt, apró és vékony kolbász sörhöz. Kényelmes, hogy reggel szendvicset készítünk, és rántottához vagy rántottához adjuk, zabkásával, tésztával vagy akár párolt káposztával kombináljuk, a saláta egyik összetevőjébe tesszük, főzzük, sütjük, pároljuk, feldolgozás nélkül fogyasztjuk. . Természetesen ez szinte univerzális termék. Ez csak az egész kép rontja a kolbász összetételét és kalóriatartalmát - főtt és füstölt egyaránt. Az első kisebb-nagyobb mértékben mindenkinek mínusz, a második azoknak szól, akik szeretnék megőrizni alakjukat vagy elérni az ideálist.

Minden egymással versengő diéta azt kiabálja, hogy a füstölt ételeket ki kell zárni a fogyás idejére. Az orvosok azt mondják, hogy általában jobb elfelejteni a kolbászt, hogy ne ölje meg a saját testét. De vajon tényleg jogosak ezek a félelmek?És mennyi kalória van a kolbászban, hogy ez véget vet annak, aki modellparaméterekről álmodozik? E kérdések megválaszolásához „csontok szerint” kell rendeznie az összetételt és az energiaértéket, majd csak ezután vonjon le következtetéseket, és próbálja megtalálni a probléma megoldásának módjait.

Hány kalória van a kolbászban

Ideális esetben a kolbásznak darált húsnak kell lennie, bizonyos módon feldolgozva, attól függően, hogy végül mit vár el. Akár füstöl, akár forr. Csökkenteni kell-e a zsír mennyiségét vagy sem. Csak ez jelenik meg a boltokban, olyan távolról úgy néz ki, mint a hús, hogy néha még szaga sincs, az ízéről nem is beszélve. A darált húson kívül vannak zsírok, szója, cellulóz, nátrium keményítővel, csontliszt, és sokféle vegyszer, amelyek a megjelenést, szaglást és ízt javítják, és hasonló állapotban tartják. állapot, ameddig csak lehet. Tartsa meg. Ennek eredményeként kétségtelenül szó sincs előnyről egy ilyen termékben.

Arra, hogy mennyi kalória van egy kolbászban, nem lehet egyértelműen válaszolni, mert manapság több mint egy tucat féle kolbásztermék létezik, és mindegyiket külön kell figyelembe venni. Igen, mondhatjuk, hogy egy szendvics pár szelet ugyanabból a szalámiból nem hoz hirtelen tíz kilogrammot reggelre, de nem is fog teljesen lefogyni. A füstölt fajokban található állati zsírok még rosszabbul szívódnak fel, mint a főttben, és többnyire ugyanazok a lerakódásokká alakulnak át a problémás területeken, ahelyett, hogy a rövid távú jóllakottságtól eltekintve ténylegesen hasznot hoznának. Sajnos itt még az árcédula sem garantálja a minőségi terméket. Az egyetlen, a határon tántorgó kolbász a „Doctorskaya”, amelynek kalóriatartalma nem túl magas a komoly aggályokhoz, zsírtartalma pedig megközelíti a normát.

A változó zsírtartalmú főtt-füstölt és nyersfüstölt kolbász, melynek százalékos aránya 40-50 között változik, kalóriatartalma 470-524 kcal, egyes fajtái pedig akár a 608 kcal-t is elérik száz gramm terméken. A szaláminál száz grammonként 567 kcal-ra emelkedik a mutató, a servelatnál pedig 491 kcal körül áll meg. Mindkét érték azonban távol áll az étrendtől. Sőt, az is jó lenne, ha a kolbász kalóriatartalma valahogy jót tenne, még akkor is, ha hosszú időre egyszerűen kioltja az éhségérzetet. De még egy 100 grammos darab kenyérrel kevert kolbászt sem lehet négy órán át megenni. Az energiaértékben szinte minden 100% zsírt vesz fel, és körülbelül 8-10% fehérjét. A mikroelemek közül a nátrium, amely messze kiemelkedik, a kálium és a foszfor említhető. Valamint a koleszterin aránya 70 mg-ban, ami miatt a termék ellenjavallt hipertóniás betegeknek és szív- és érrendszeri problémákkal küzdőknek. A nyers füstölt kolbász kis mennyiségben hasznos az étvágy növelésére a benne található fűszerek miatt, amelyek befolyásolják a nyelvi receptorokat és az emésztést. De ne legyen főétel, különösen rágcsálnivalóknál.

A főtt kolbászban a kalóriatartalom nagyságrenddel alacsonyabb, mint egy füstölt rokoné: 170-318 kcal száz grammonként. A fajtától függően a figura ugrik. Például a "Tea" csak 216 kcal-val büszkélkedhet azonos súly mellett, a "Zelenogradskaya" kacsahússal - 157 kcal, ami vonzóvá teszi a fogyás szemében, az "étkező" - 234 kcal, a "Tej" - 252 kcal , és a "Doktor" kalóriatartalmú kolbász 257 kcal lesz. A nyers füstölttől eltérően a főtt energiaértéke 20% fehérjét, mindössze 78% zsírt és 2% szénhidrátot tartalmaz. Őszintén kémiai „húga” hátterében tele van egészséggel, legalábbis húsmaradványokat sejtet összetételében és kevesebb tartósítószert. A GOST szerint a húsnak legalább 30%-ának jelen kell lennie benne: jól megfőzve, igazán telítődnie kell és energiát kell adnia, és nem szabad elmenni, mintha ott sem lenne, csak furcsa utóízt hagyva maga után. Ezután részlegesen becsukhatja a szemét a kolbász - mind az „orvosi”, mind pedig más típusú – kalóriatartalmán. Sőt, ami érdekes, az a kolbászválasztás a boltban. A fogyasztó szeme ragaszkodik a csípős rózsaszín árnyalathoz, azt hiszi, hogy ez a legmagasabb minőség jelzője. Jaj. Ez csak a különféle színezékek magas szintjét jelzi, míg egy tisztességes kolbász a hőkezelés miatt meglehetősen szürkés-rózsaszín színű lesz, ami nem fogja megőrizni a húst az eredeti formájában. Elég, ha egy részben felidézzük a házi darált hússzeleteket, amelyek tiszta szürke színűek.

Nemcsak a "Tea", a "Tej" és a "Doktor" tartozik a főtt kolbász kategóriába, hanem a máj, a vér, a különféle kolbász, a kolbász és a szalonna, a pástétomok és a húscipők is. Nincs értelme mindegyiket részletesen elemezni, elég csak az általános számokat feltüntetni, mivel a legtöbb esetben egy adott fajtánál, amely a gyártótól is függ, az energiaértéket a csomagoláson tüntetik fel. Tehát a "vér" típusú főtt kolbász kalóriatartalmának átlagos értéke 379 kcal. Nemcsak darált sertéshúsból, hanem bizonyos arányú borjúhúsból, valamint friss bikavérből is készül, különféle formációkból tisztítva. Néha rizst, hagymát és nagy mennyiségű zsírt is tartalmaz. A szláv népeknél a vér és a sertéshús mellett a bélbe csomagolt hajdina és a disznózsír a jellemző alapanyagokban. Sőt, egy ilyen kolbász még hasznos is a magas vastartalom miatt, amely szükséges a vérszegénységhez.

A májas kolbász kalóriatartalma eléri a 326 kcal-t, sertés- vagy marhahús belsőjéből készül, ami gyakran nem ember, hanem háziállat fogyasztásának okává válik. Ezenkívül ennek a terméknek az íze specifikus, valamint a színe nem okoz étvágyat. Ennek ellenére az előnyei sokkal nagyobbak, mint a füstölté. Már csak a sertés- és marhahús májának, szívének és veséjének felhasználása miatt is, amelyek már külön-külön is fontos termékek az emberi szervezet számára. Különféle ételek összetevőjeként

A májas kolbász kalóriatartalma eléri a 326 kcal-t, sertés- vagy marhahús belsőjéből készül, ami gyakran nem ember, hanem háziállat fogyasztásának okává válik. Ezenkívül ennek a terméknek az íze specifikus, valamint a színe nem okoz étvágyat. Ennek ellenére az előnyei sokkal nagyobbak, mint a füstölté. Már csak a sertés- és marhahús májának, szívének és veséjének felhasználása miatt is, amelyek már külön-külön is fontos termékek az emberi szervezet számára. A májas kolbászból pedig különféle ételek alapanyagaként pástétomokat készítenek, ami finom állagának köszönhető.

Egyél kolbászt és ne hízz

Akut fogyás iránti vágy és néhány kilogramm hízással kapcsolatos hirtelen álom hiányában nem ajánlott kolbászt használni. Ám azoknak, akik már régóta és nagy mennyiségben eszik, nagyon nehéz azonnal teljesen megtagadni. Ebben az esetben a napi bevitel csökkentésén túl fontos megjegyezni néhány alapelvet, amelyek lehetővé teszik, hogy ne a főtt vagy nyers füstölt kolbász kalóriatartalmát csökkentse, hanem az alakra gyakorolt ​​káros hatást.

• Ha igazán szalámit, servelátot vagy vadászkolbászra vágyunk, a főétkezés előtt (jobb, ha ebéd) szabad huszonöt grammot elfogyasztani az étvágygerjesztés érdekében, ahogy fentebb említettük. Ekkora mennyiség nem lesz vészes a mai nap előtti munka ideális alak kialakítására, legalábbis a fűszerek miatt, de beindítja az emésztési folyamatot.
• Jobb, ha előnyben részesítjük a főtt csoportot: „Tea”, „Tej” vagy „Doktori” kolbász, amelyek kalóriatartalma nem esik le minden elfogadható normánál. A „súlyuk” csökkentése érdekében a terméket sós vízben kell forralni, ami azonban kissé befolyásolhatja az ízt.
• Hasznos a kolbászt gabonafélékkel kombinálni (ideális esetben

4,9/5 (7 szavazat)

A kolbász különleges módon feldolgozott, állatok (sertés, tehén stb.) természetes beleibe vagy mesterséges bélbe helyezett darált hús. A kolbász minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő: főtt, füstölt, nyersen füstölt, csirke, marha, sertés, sonka, szervát. A kolbász az elkészítési mód, íz, összetétel, kalóriatartalom szerint különbözik.

Például, a főtt kolbász kalóriatartalma lényegesen alacsonyabb, mint a füstölt vagy nyers füstölt kolbászoké. A kolbászban kevés a szénhidrát, főleg keményítő. A termék tömegének 10-15%-a fehérje, míg a kolbász fő kalóriaforrása - a tömeg több mint 20%-a - zsírok.

A kolbász koleszterint, néhány vitamint (A, E, B), kalciumot, magnéziumot, káliumot, foszfort, ként, vasat, jódot tartalmaz. A kolbász nátriumtartalma meglehetősen magas, ami hátrányosan befolyásolja a víz-só egyensúlyt. A kolbász nem kívánatos vese- és ízületi betegségben szenvedőknek, valamint máj-, gasztrointesztinális traktus-, endokrin-, szív- és érrendszeri, epekiválasztó rendszeri problémákkal küzdők számára.

A kolbász kalóriatartalmát főként zsírtartalma befolyásolja. Ebben az értelemben a legjobb, ha főtt kolbászt szalonna nélkül használunk - például Doctor's-t. A "Doktor" kolbász kalóriatartalma észrevehetően alacsonyabb sok más típusú kolbászhoz képest. A Szovjetunióban hatályos GOST szerint legalább 25% prémium marhahúst és 70% félzsíros sertéshúst, valamint 3% tojást, 2% tejport, cukrot, sót, szerecsendiót vagy kardamomot kell tartalmaznia.

Természetesen egy ilyen kompozíció ideális kompozíció. A modern GOST jelzi a szójafehérje, a keményítő, a növényi sűrítők tartalom elfogadhatatlanságát ebben a termékben (pektin vagy glutén alapján készülnek), de ma minden gyártó műszaki előírásokat használ - TU, ezért senki sem mondhatja, hogy ott van. 95% hús lesz a kolbászban nem számít.

A kolbász meglehetősen riasztó összetétele és jelentős kalóriatartalma ellenére ez a termék nagyon népszerű nemcsak a férfiak körében, akik nem aggódnak olyan gyakran az alakjuk miatt, hanem a nők körében is, akik közül sokan még diétáznak is. A kolbász nem hús, de sajátos íze és illata van, ami asszociációkat sugall a hússal, ezért gyors és kényelmes húspótlóként használják: a kolbászt nem kell főzni, kevesebbe kerül, mint a hús - nyilván ez magyarázza a a kolbász népszerűsége.

Hány kalória van a kolbászban

A kolbásznak sok fajtája van, és az, hogy egy kolbász mennyi kalóriát tartalmaz, számos tényezőtől függ. A kolbász kalóriatartalma 100 g-onként 170 és 450 kcal között változhat - minél több zsírt tartalmaz ez a termék, annál több kalóriát tartalmaz. A főtt kolbászok tartalmazzák a legkevesebb kalóriát: például a doktorkolbász kalóriatartalma 257-261 kcal 100 g-onként. Meg kell jegyezni, hogy "diétás" - kalóriatartalma még a "Doktor" kolbász kalóriatartalmánál is kevesebb, és csak 170 kcal/100 g.

Az Ön kényelme érdekében azt javasoljuk, hogy tanulmányozza át a különböző típusú kolbászfajták kalóriatartalmára vonatkozó információkat.

Kalóriatartalmú főtt kolbász:

• "Marhahús" - 165 kcal / 100 g;
• "Reggelire" - 187 kcal / 100 g;
• Zelenogradskaya (kacsával) - 187 kcal / 100 g;
• "Tea" - 216 kcal / 100 g;
• "Étkező" - 234 kcal / 100 g;
• "Külön" - 252 kcal / 100 g;
• "Tejtermékek" - 252 kcal / 100 g;
• "Amatőr" - 301 kcal / 100 g;
• "orosz" - 302 kcal / 100 g;
• "Borjúhús" - 308 kcal / 100 g;
• "Amatőr sertéshús" - 312 kcal / 100 g;
• "Livernaya" - 326 kcal 100 g-onként.

Főtt-füstölt és félig füstölt kolbász kalóriatartalma:

• "Minskaya" félig füstölt - 287 kcal / 100 g;
• "Tallinn" félig füstölt - 373 kcal / 100 g;
• "Ukrán" félig füstölt - 376 kcal / 100 g;
• "Odesskaya" félig füstölt - 402 kcal / 100 g;
• "Poltava" félig füstölt - 417 kcal / 100 g;
• "Amatőr" főtt-füstölt - 420 kcal / 100 g;
• "Armavir" félig füstölt - 423 kcal / 100 g;
• "Servilat" főtt-füstölt - 461 kcal / 100 g;
• "Krakkó" félig füstölt - 466 kcal 100 g-onként.

Füstölt és nyers füstölt kolbász kalóriatartalma:

• "Húskenyér" füstölt marhahús - 263 kcal / 100 g;
• "olimpiai" nyers füstölt - 436 kcal 100 g-onként;
• "Moszkva" nyers füstölt - 472 kcal / 100 g;
• "Capital" nyers füstölt - 487 kcal / 100 g;
• "Braunschweig" nyers füstölt - 491 kcal / 100 g;
• "Út" nyers füstölt - 498 kcal / 100 g;
• "Amatőr" nyers füstölt - 514 kcal / 100 g;
• "Sertés" nyersen füstölt - 566 kcal / 100 g;
• "Szemes" nyers füstölt - 606 kcal / 100 g.

A főtt kolbász kalóriatartalma, mint látjuk, lényegesen alacsonyabb - relatíve kevesebb a zsírjuk, viszont sok a keményítő - a TU szerint akár 5% is lehet. De a nyers füstölt kolbász a leginkább kalóriatartalmú.

A natúr bélben főtt kolbász legfeljebb 5 napig tárolható - ezt követően a burkolat ragacsossá válik, penészes lesz, ami azt jelzi, hogy a kolbász megromlott. A főtt kolbász mesterséges bélben 15-45 napig tárolható. Az egyik leghasznosabb kolbász a májkolbász – állatok májából készül, sok vasat és D-vitamint tartalmaz.

Kolbász: haszon vagy kár?

Nemcsak a kolbász magas kalóriatartalma teszi meglehetősen alattomos termékké. amely jelentős károkat okozhat egészségünkben. A fentiekben már említettük, hogy nem kívánatos a kolbász használata belső szervi betegségekben szenvedők számára. A kolbász cukorbetegek számára is ellenjavallt. Gyerekeknek és kismamáknak nem ajánlott kolbászt fogyasztani magas koleszterintartalma, különféle ízesítő és aromás adalékai, mesterségesen előállított növényi fehérje, tartósítószerek, íz- és szagfokozó, salétrom, cellulóz miatt. Mindezek az anyagok mérgezik szervezetünket, sőt jelentősen növelhetik a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek kockázatát.

Ha nem akar lemondani a termék használatáról, kövesse néhány egyszerű szabályt a kolbász vásárlásakor. Ügyeljen arra, hogy nézze meg a címkét - információkat tartalmaz a kolbász összetételéről és kalóriatartalmáról, gyártási dátum és lejárati dátum. Ha a lejárati idő hamarosan lejár, jobb, ha megtagadja a vásárlást.

Előnyben részesítse azokat a kolbászokat, amelyeket a GOST, és nem a TU szerint készítenek. Ügyeljen arra, hogy a kolbász ne tartalmazzon növényi fehérjét (ez módosított szója vagy glutén), módosított keményítőt, növényi zsírokat (általában ebben az esetben pálmaolajról vagy transzzsírokról beszélünk - mindkettő egyformán káros a szervezetre, és hozzáadjuk őket a kolbászhoz a tömeg és a kalóriatartalom növelése érdekében).

A piros kolbász nátrium-nitritet vagy foszfátokat tartalmaz, amelyek nem tesznek jót egészségünknek, ezért válasszuk a szürkés-rózsaszín kolbászt - ebben van a legkevesebb színezék. Ügyeljen a bél sértetlenségére (különösen a nyers füstölt kolbászoknál) és a megjelenésére – ne legyen fénytelen, penészes jelekkel.

Ha tetszett a cikk, kérlek szavazz rá:(5 szavazat)