Palacsinta tészta receptek. Univerzális palacsintatészta A palacsintatészta legjobb receptje

A vékony palacsinta egy egyszerű, ízletes és laktató étel, amelyet reggelire, ebédre vagy akár vacsorára is tálalhatunk. Minden attól függ, hogy milyen töltelékkel és mit palacsinta tészta kiválasztod és előkészíted. Például, ha a tölteléket vagy a szószt édesnek tervezzük, például friss gyümölcsök, bogyók, különféle lekvárok, lekvárok, méz, édes túró mazsolával stb., akkor a palacsintatésztához nem adhatunk cukrot, vagy csak egyet. egy kanál csúszda nélkül. Ha pedig csak friss palacsintát szeretne, csak serpenyőből és forró citromos teával, akkor édesszájú palacsinta lehet édesebb. Egyszóval minden az Ön ízlése, vágyai és követelményei szerint történik.

Léteznek palacsinta ízes töltelékkel is, mint például hús, gomba, zöldség, fűszerpörkölt, sós sajt, zöldhagymás tojás, haltöltelék és sok más finom töltelék a nem kevésbé ízletes palacsintához.

Hogyan készítsünk palacsintatésztát

Sok recept létezik - palacsintátészta: tejjel, vízzel, kefirrel, élesztővel, choux tészta, hajdina lisztes tészta stb. A tejes palacsintatészta a legelterjedtebb változat, de elkészíthető vízzel vagy savóval is. A szérum helyettesíthető ayrannal vagy barnással. Az ilyen tésztából készült palacsinta kevésbé tápláló, de buja és puha lesz. Természetesen a legfontosabb az alapanyagok minősége, főleg a tejtermékek, frissnek kell lenniük. Azt pedig nem mondanám, hogy a sokáig állott és kefirré alakult tejet, meg azt, hogy nem kell törődni vele, de lehet palacsintát sütni, azt nem kell helyesnek tartani. Igen, lehet házi vagy bolti tejből kefirt készíteni, de azonnal elkészül, friss tejet öntünk egy üvegedénybe, hozzáadjuk a kovászot, meleg helyre tesszük, és már palacsintához is lesz kefir.

Annak érdekében, hogy a palacsintátészta ne tapadjon a serpenyőhöz sütés közben, adjunk hozzá egy vagy két evőkanál növényi olajat, és jól keverjük össze. Mielőtt elkezdené palacsintát sütni, hagyja állni a tésztát 30 percig. Az is fontos lesz, hogy melyik serpenyőben sütjük a palacsintát, legyen tapadásmentes, vastag aljú és falú, és a legjobb, ha különleges - palacsinta.

Az élesztős palacsintatészta lehetővé teszi, hogy porózusabb és levegősebb palacsintákat főzzön. És bár előkészítésük egy kicsit tovább tart, az eredmény tetszeni fog a háziasszonynak, rokonainak és vendégeinek. A palacsintához való élesztőtésztához nem adunk olajat, hanem egy serpenyőt vagy egy villán lévő disznózsírdarabot kenünk meg olajjal a tészta kiöntése előtt.

Már tudja, hogyan kell palacsintához tésztát készíteni és megsütni, csak azt kell megtudnia, hogyan könyöröghet kisgyermekének, hogy egyen legalább egy palacsintát reggelire ezekkel a finom palacsintákkal. Ez csak akkor lehetséges, ha a gyermeket érdekes és vonzó képpel csábítják egy palacsintasányéron egy ilyen pillangó formájában.

Hozzávalók:

• Kefir - 1 liter
• Búzaliszt - 400 gr. (kb 2,5 csésze)
• Csirke tojás - 4 db.
• Só - 1 tk (csúszda nélkül)
• Cukor - 3 evőkanál
• Szóda - 0,5 tk
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Vaj - 50 gr. (kész palacsintához)

Főzés:

A kefires palacsintátészta elkészítéséhez egy mély tálra van szükség, amelyben a tojást, a sót és a cukrot jól simára keverjük, majd beleöntjük a kefirt, összekeverjük és fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, miközben jól összegyúrjuk, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá szódát és keverjük össze. Most hozzá kell adni a növényi olajat, és újra össze kell keverni. A tészta nem lehet sűrű. Kb. 20 percig állni hagyjuk.A kefires palacsintához való tészta készen áll a sütésre.

A serpenyőt jól felmelegítjük, először kenjük meg egy kicsit növényi olajjal (a sütési folyamat során nem lehet kikenni a serpenyőt, mert az olaj már benne van a tésztában) és merőkanállal beleöntjük a tésztát, megsütjük. mindkét oldalán aranybarnára.

Minden kész forró palacsintát kenjünk meg vajjal (opcionális).

Hozzávalók:

• Tej - 400 ml. (két 200 gr-os csésze)
• Búzaliszt - 1,5 csésze
• Csirke tojás - 2 db. (nem nagy)
• Cukor - 1,5 evőkanál. (vagy ízlés szerint)
• Só - két csipet
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzés:

A tejes palacsinta tésztájának elkészítéséhez vegyünk egy keverőtálat, és öntsünk bele tejet, adjuk hozzá a cukrot, a sót és a tojást, keverjük jól ki mixerrel, csak ne vigyük túlzásba, nehogy hab legyen. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, azonnal mehet bele a szitából, közben ne felejtsük el keverni, hogy ne maradjanak lisztcsomók. Öntsünk egy kanál növényi olajat, jól keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy a tésztája ne legyen túl sűrű. Hadd pihenjen egy kicsit.

A tejes palacsintatészta készen áll a finom és gyengéd palacsinták sütésére.

Tészta palacsintához a vízen

Hozzávalók:

• Hideg víz - 2,5 csésze (500 ml)
• Búzaliszt - 2,5 evőkanál. (400 gr.)
• Csirke tojás - 2 db.
• Cukor - 2 evőkanál. (csúszdával vagy ízlés szerint)
• Só - két csipet
• Vaj - 50 gr. (kész palacsintához)
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzés:

A palacsinta tésztájának vízen elkészítéséhez egy mély tálra van szüksége, amelyben a tojást, a cukrot és a sót simára keverjük. Öntsük fel vízzel és keverjük össze. A lisztet külön átszitáljuk és a masszához adjuk, jól összegyúrjuk, hogy ne képződjenek lisztcsomók. Ezután növényi olajat kell hozzáadnia a vízen lévő palacsinta tésztájához, majd jól össze kell keverni, és 15-20 percig félre kell tennie sütés előtt.

Amint látja, a palacsinta tésztája a vízen, a recept meglehetősen egyszerűnek és gyorsan elkészíthetőnek bizonyult.

Hozzávalók:

• Tej - 1 liter
• Búzaliszt - 500 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Só - 1 tk (csúszda nélkül)
• Cukor - 2 evőkanál
• Száraz nagy sebességű élesztő - 10 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzés:

Mivel ezek élesztős palacsinták, először tésztát kell készíteni, ehhez öntsünk egy pohár meleg tejet egy mély tálba, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, egy csipet sót, élesztőt és három evőkanál szitált lisztet. Az egészet jól keverjük homogén állagúra, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen, huzatmentesen megközelíteni, a masszának kissé növekednie kell és buborékosodnia kell, ez azt jelenti, hogy a tészta felállt és készen áll a következő lépésre.

Vegyünk bele egy másik mély tálat, verjük fel a tojásokat a maradék cukorral és sóval, keverjük össze a tésztával, adjunk hozzá a maradék szitált lisztből és gyúrjuk csomómentes sűrű tésztát, öntsünk hozzá kevés tejet, keverjük össze, majd adjuk hozzá a lisztet. és ismét felváltva tejjel, így könnyebb lesz a kívánt tésztát csomómentesen és homogén állagúvá dagasztani. Amikor az összes tej és liszt az élesztős tésztába kerül, folyékony tejfölnek kell lennie. Fedjük le a tésztatálat fóliával, és tegyük forró vizes fazék fölé, hogy gyorsabban keljen a tészta. Amikor feljön a palacsintához való élesztőtészta, óvatosan össze kell keverni, és újra meleg helyre tenni, és ezt még kétszer meg kell tenni.

A palacsintához való élesztőtészta készen áll, nyugodtan elkezdheti sütni, anélkül, hogy félne, hogy elrontja őket. Kicsit sűrű, buborékos lesz a tészta, merőkanállal szedjük fel, és hogy jól elváljon a serpenyőben, ugyanannak a merőkanálnak az aljával körkörös mozdulatokkal segítjük. Előmelegített, növényi olajjal kikent serpenyőben palacsintát sütünk, amikor az összes buborék kipukkan, spatulával átfordíthatjuk a másik oldalára, és aranysárgára sütjük. A kész palacsintákat ízlés szerint kenjük meg vajjal.

Az élesztős palacsinta nagyon puha és ízletes, érdemes egyszer megfőzni, hogy újra és újra megkívánja.

Hozzávalók:

• Tehéntej - 400 ml. (szobahőmérséklet)
• forralt víz - 200 ml. (egyenes forrásban lévő víz)
• Csirke tojás - 2 db.
• Búzaliszt - 1,5 - 2 csésze (a liszt állagától és típusától függően)
• Cukor - 2 evőkanál.
• Vaníliás cukor - 1 tk
• Só - 0,5 tk
• Növényi olaj - 2 evőkanál. (nincs kész)

Előkészületek:

A palacsintához való choux-tészta gyorsan elkészül, és nem különösebben nehéz. Ez az egyszerű recept megmondja, hogyan kell dagasztani a tésztát palacsintához.

Vegyünk egy mély tálat, és keverjük össze turmixgéppel (habverővel) a cukrot, vaníliás cukrot, a tojást és a sót, öntsük hozzá a tejet és keverjük össze, fokozatosan öntsük bele az átszitált lisztet, közben ne felejtsük el jól összekeverni, és az összes lisztdarabot összegyúrjuk. Most egyik kezével vékony sugárban forrásban lévő vizet kell önteni, a másik kezével habverővel keverni, vagy asszisztenst kell keresnie. Most adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze. Ahhoz, hogy a tészta megsüljön, legfeljebb 30 percig meleg helyen kell állni. A palacsintához való Choux tészta készen áll.

A palacsintát jól felmelegített serpenyőben, mindkét oldalon elkezdhetjük aranysárgára sütni.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Szüksége lesz a fő összetevőkre: búzalisztre (vagy bármilyen másra), cukorra és sóra, tojásra, valamint kefirre, tejre, tejfölre vagy vízre. Az összetételtől és a főzési technológiától függően a palacsinta tésztáját sütés előtt le kell hűteni, vagy fordítva, szobahőmérsékleten állni kell. De leggyakrabban az egyszerű palacsintatésztát közvetlenül főzés után használják, hűtés vagy melegítés nélkül. A nagymama titka a finom palacsintának az, hogy egy-két evőkanál növényi olajat közvetlenül a tésztához ad, és olvasztott vajban kisüti.

Az öt leggyorsabb palacsintatészta recept:

Milyen tésztát válasszunk tavaszi tekercsekhez?

Ha egy ünnepi lakoma vár rád, bőséges harapnivalókkal és kiadós ételekkel, és valami egyszerűre és könnyűre vágysz ("kirakáshoz"), válassz egy egyszerű, élesztő és tojás nélküli palacsintatészta receptet. Az alaphoz tejet használ, amit tejsavóval vagy vízzel helyettesíthetünk. A tészta alkalmas palacsinta sütésére, különféle töltelékkel, édes és sós töltelékkel, ezért univerzálisnak tekinthető. Különféle táplálkozási korlátozásokhoz is alkalmas.

Palacsintatészta recept univerzális

Hozzávalók: tej, liszt, szóda, só, kevés cukor és lágy vaj.

1. Adjuk hozzá az összekevert száraz keveréket a felmelegített tejhez, és alaposan keverjük össze.
2. Öntsük hozzá a puha vajat, és habverővel verjük fel a tésztát.
3. Az eredmény egy folyékony tejfölhöz hasonló állagú tészta. Húsz percig állni hagyhatjuk, majd elkezdhetjük sütni.

A tésztareceptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Palacsinta tészta tippek:

• adjunk hozzá egy kanál növényi olajat a tésztához, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyőhöz
• ha van tojás a tésztában, a fehérjét a sárgájától külön verjük fel, és utoljára adjuk hozzá - a palacsinta finomabb és levegősebb lesz
• a palacsintatészta optimális sűrűsége a sűrű tejszín állaga
• Ahhoz, hogy a palacsinták még habosabbak legyenek, adjunk hozzá egy kis vizet a tésztához.
• mindenképpen sózzuk a tésztát, még akkor is, ha sós palacsintát fogunk sütni
• a tésztához való hozzáadás előtt a lisztet át kell szitálni
• búzaliszt helyett bármilyen mást is használhat: rozs, hajdina, kukorica

Sokolova Szvetlana

Olvasási idő: 1 perc

A A

Azok a nők, akik úgy döntenek, hogy megtanulják, hogyan kell otthon elkészíteni a palacsintátésztát, szembesülnek az összetevők kiválasztásának problémájával, mivel a finomság tejjel, kefirrel vagy vízzel készül. Egyes szakácsok a búzalisztet részesítik előnyben, mások a hajdina- vagy kukoricalisztet.

A régi időkben Oroszországban palacsintát készítettek Maslenitsa számára. A kiadós, kerek, arany csemegét az éhes tél eltávozásának szimbólumának tartották. A hajdinalisztnek és a tejfölnek köszönhetően vastag palacsintákat kaptak, amelyeket főételként szolgáltak fel. Manapság népszerű a könnyű, csipkés, lyukas textúra, és a palacsintát gyakran desszertként tálalják.

Nehéz megmondani, melyik palacsintatészta receptje a megfelelő. A kefiren főtt palacsinta finom és vékony lesz, a kukoricaliszt pedig szokatlan színt és ízt ad az ételnek. A választott recepttől függetlenül az eredmény nem fog csalódást okozni.

A palacsintatészta legnépszerűbb receptjeit ajánlom. A friss termékekkel kombinált opció segít a családnak egy kiváló finomsággal kedveskedni.

Kicsit odafigyelek a főzés titkaira és a kalóriatartalomra. Nem titok, hogy sokan esznek palacsintát tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral vagy mézzel. Ennek eredményeként az étel megterheli a gyomrot, és kalóriákkal telíti a testet. Ha alakot keres, használjon alacsony kalóriatartalmú ételeket.

Klasszikus tészta tejes palacsintához

A palacsinta elkészítésének számos módja van, de a legnépszerűbb a klasszikus tejes recept. Mivel a Maslenitsa a sarkon van, azt tanácsolom, hogy figyeljen a klasszikus receptre.

Hozzávalók

Adagok: 10

• tej 700 ml
• Liszt 100 g
• tyúk tojás 3 db
• vaj 30 g
• növényi olaj 30 ml
• só ½ tk
• cukor 1 tk

adagonként

Kalória: 180 kcal

Fehérjék: 4,8 g

Zsírok: 7,1 g

Szénhidrátok: 22 g

20 perc. Videó recept Nyomtatás

A tojásokat egy mély tálba törjük, és habverővel homogén masszává alakítjuk. A felvert tojásokat a tej felével elkeverjük és összekeverjük.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a kapott keverékhez, adjuk hozzá az olvasztott vajat és jól keverjük össze. Az eredmény egy zsírmentes kefirre emlékeztető tészta.

Olajozott serpenyőben palacsintát sütünk. Vegyünk fél merőkanál tésztát, és öntsük a tepsibe. A serpenyő fogantyújánál fogva körkörös mozdulatokkal terítsük szét a tésztát.

Mindegyik palacsintát mindkét oldalról megsütjük. Tegye a kész palacsintákat egy tányérra, előre hajtogatva egy borítékkal.

A tejben főtt palacsinta kalóriatartalma tudtommal 100 grammonként 180 kcal. A mutató dinamikus, hiszen a tej zsírtartalma, a cukor és a vaj mennyisége befolyásolja a késztermék kalóriaszámát.

Ha palacsintát szeretne, de nincs kéznél tej, ne csüggedjen. Az ízletes palacsintákat könnyű megfőzni vízzel. A finomság díszíti a lakomát, ha lekvárral vagy házi joghurttal együtt szolgálják fel.

Hozzávalók:

• Víz - 600 ml.
• Liszt - 300 g.
• Tojás - 3 db.
• szóda - 0,1 teáskanál.
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
• Só - 0,5 tk.
• citromsav - 0,5 tk.
• Olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál.

Hogyan kell főzni:

1. A tojásokat egy mély tálba ütjük, mixerrel felverjük, felöntjük fél liter vízzel és összekeverjük. Oldjunk fel egy kis mennyiségű citromsavat a maradék vízben.
2. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet a szódabikarbónával és a sóval. A kapott lisztes keverékhez adjunk hozzá felvert tojást, keverjük össze mixerrel, és hagyjuk állni egyharmad órát. Ezután adjunk hozzá vízben oldott citromsavat és keverjük össze.
3. Előmelegített serpenyőben kis mennyiségű növényi olajjal süssük meg a palacsintákat mindkét oldalon. Ezeket a palacsintákat különféle töltelékekkel kombinálják.

A vízen süthető palacsinta kevésbé kalóriatartalmú, a tej és a vaj hiánya miatt. Átlagosan 135 kcal van 100 gramm termékben. Néhány palacsinta reggelire nem árt az alaknak.

Tészta palacsintához kefiren

Ha légies, áttört és hihetetlenül ízletes palacsintát szeretne, használjon kefirt a főzéshez. A finomság minimális mennyiségű termékből készül, és nem igényel sok időt.

Hozzávalók:

• Kefir - 3 csésze.
• Liszt - 2 csésze.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
• Só - 0,5 tk.

Főzés:

1. A tojásokat felütjük, a sárgájától fehérjét kifehérítjük. A sárgáját dörzsölje át cukorral, keverje össze két pohár kefirrel, és keverje simára. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
2. A tojásfehérjét a sóval habosra verjük. Öntsük a maradék kefirt a tésztába a felvert fehérjékkel együtt. Keverjük össze.
3. Előmelegített, olajjal kikent serpenyőben palacsintát sütünk. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A kefires palacsinta kalóriatartalma átlagosan 175 kcal 100 grammonként. A mutató valamivel alacsonyabb a tejteszthez képest. Ennek oka a fő folyékony összetevők kalóriatartalmának különbsége.

Hogyan készítsünk élesztőtésztát palacsintához

Az élesztős tészta a legvékonyabb palacsinta elkészítésére alkalmas. Egy ilyen tésztából finomat elkészíteni egyszerű. A lényeg az, hogy helyesen határozzuk meg egy palacsinta mennyiségét. Az eredmény egy kiváló reggeli étel.

Hozzávalók:

• Kefir - 700 ml.
• Búzaliszt - 1,5 csésze.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat.
• Száraz élesztő - 11 g.
• Vanillin, só.

Főzés:

1. Öntsünk kefirt egy tálba, adjunk hozzá egy csipet vanillint, egy evőkanál száraz élesztőt, egy kanál sót és cukrot. Keverj össze mindent.
2. A kapott masszába verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Az eredmény egy homogén massza, amely sűrű tejfölre hasonlít.
3. Csomagolja be a tartályt fóliával, és tegyük 40 fokra előmelegített sütőbe, kapcsoljuk ki a sütőt. Tartsa melegen a tésztát körülbelül egy órán keresztül. Ez idő alatt a hangerő megnő.
4. Az idő letelte után az élesztőtésztát lenyomkodjuk, és egy merőkanállal összekeverjük. Ennek eredményeként a massza kissé leülepedik és folyékonyabb lesz.
5. Finomított olajjal kikent serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük az élesztős palacsintákat. Zsírozza ki a tepsit közvetlenül az első palacsinta sütése előtt.

Az élesztős palacsinta kalóriaszintje kétszáz kilokalórián belül van, feltéve, hogy a terméket tiszta formában fogyasztják.

Ha lekvárral vagy sűrített tejjel fogyasztjuk, a szám megduplázódik.

Hogyan főzzünk vékony és vastag tésztát palacsintához

vékony tésztát

A vékony palacsinta elkészítése nem egyszerű feladat, amit néhány kulináris titok ismerete nélkül lehetetlen megoldani. Megosztom a helyes főzési technológiát és minden titkot.

Hozzávalók:

• Tej - 0,5 l.
• Tojás - 3 db.
• Liszt - 2 csésze.
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
• Só - 0,5 tk.
• Növényi olaj, szóda.

Főzés:

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük. A kapott keverékhez adjuk hozzá a liszt egy részét szódával és keverjük össze.
2. Adjunk a tésztához egy evőkanál növényi olajat, a tej felét és a maradék lisztet, keverjük össze. Öntsük hozzá a maradék tejet, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.
3. Forró serpenyőben, olajjal előzetesen kikent vékony palacsintákat sütünk.

Vastag puha tészta

A következő receptet értékelni fogják a buja palacsinta rajongói. Rengeteg receptet kipróbáltam, és ezt választottam. Lehetővé teszi, hogy porózus palacsintákat főzzön, amelyek felszívják a lekvárt vagy a szirupot.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Tej - 300 ml.
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
• Liszt - 300 g.
• Sütőpor - 2,5 teáskanál.
• olvasztott vaj - 60 g.
• Só.

Főzés:

1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a tejjel. Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet és a sütőport. A hozzávalókat összegyúrjuk és tésztát gyúrunk. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és keverjük össze. Hagyja a masszát 5 percig.
2. Kivajazott, előmelegített serpenyőben süssünk vastag palacsintákat mindkét oldalán másfél percig. Tálald kedvenc feltéteddel.

Úgy tűnik, hogy a receptek nem különböznek sokban, de a különbségek teljes mértékben csak a kész palacsintában nyilvánulnak meg. Próbálja ki a recepteket a gyakorlatban, és a különbség nyilvánvalóvá válik.

Finom pudingos tészta tejjel

Mint a pudingos palacsintát? Könnyedén megfőzheti őket, ha megtanulja a choux tészta készítését. Ne feledje, a végeredmény nagyban függ a tej minőségétől. Pudingos palacsintához jobb a zsíros tej.

Hozzávalók:

• Tej - 1 pohár.
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 50 g.
• Liszt - 1 csésze.
• Cukor - 6 evőkanál. kanalakat.
• Forró víz - 0,5 csésze.
• Vaníliás cukor - 1 tasak.
• Só, szóda, finomított olaj.

Főzés:

1. A tojásokat egy mély tálban felverjük. A kapott tojásos keverékhez adjunk hozzá tejet, cukrot és egy csipet sót. Adjunk hozzá olvasztott vajat a tésztához és keverjük össze.
2. Adjuk hozzá a szitált lisztet a kapott kompozícióhoz, és keverjük össze egy fa spatulával. Fel kell önteni forrásban lévő vizet, vanillint és szódát. Az egészet összekeverjük, és fél órát kelesztjük.
3. Pudingos palacsintát süssünk tejben egy forró serpenyőben vajjal. Amint lyukak jelennek meg, óvatosan fordítsa meg.

Videós recept

Az egyszerűséggel ellentétben a pudingos palacsinta minden asztalon megfelelő. És nem csoda, mert hihetetlenül gyengédek és finomak.

Egyedi tészta műanyag palackban

Most, kedves háziasszonyok, megtanítalak titeket, hogyan kell otthon műanyag üdítős palackban tésztát készíteni. Hamarosan meglátja, hogy ez az egyszerű készülék mennyire megkönnyíti a főzés sorsát.

Hozzávalók:

• Liszt - 10 evőkanál. kanalakat.
• Tej - 600 ml.
• Tojás - 2 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
• Só.

Főzés:

1. A palacsintatészta elkészítéséhez szüksége lesz egy 1,5 literes műanyag palackra és egy kis öntözőkannára. Először öntsük a lisztet a kimosott edénybe, majd öntsük bele az enyhén felvert tojást, a növényi olajat és a tejet.
2. Végül küldjön cukrot és sót az üvegbe. Zárja le a fedelet, és addig rázza, amíg az összetevők össze nem keverednek. A palacsinta tészta készen áll.
3. Palacsintához melegítsen fel egy olajozott serpenyőt, nyissa ki a fedőt, és öntsön egy kis tésztát a serpenyő aljába. Határozza meg saját maga a keverék térfogatát. A lényeg, hogy fedje a serpenyő alját. Egy perc múlva fordítsa meg.

Egy egyszerű recept segít a kiváló palacsintatészta elkészítésében. Figyelemre méltó, hogy főzéskor csak egy serpenyőt fog beszennyezni, és a klasszikus főzéssel a piszkos edények listáján több kanál, edény és tál található.

Lehet-e palacsintához tésztát készíteni tojás nélkül?

Egyes szakácsok biztosak abban, hogy tojás nélkül lehetetlen jó tésztát készíteni. Valójában néhány trükk ismeretében nem nehéz tojás nélkül palacsintát készíteni. A lényeg az, hogy a keverék megfelelő állagú legyen.

Hozzávalók:

• Tej - 250 ml.
• Víz - 250 ml.
• Liszt - 20 evőkanál. kanalakat.
• Növényi olaj - 90 ml.
• Cukor - 4 evőkanál. kanalakat.
• Só - 1 teáskanál.
• Ecet és szóda - egyenként 0,25 teáskanál.

FŐZÉS:

1. Keverjük össze a szitált lisztet a cukorral és a sóval. Öntsön vizet a kapott keverékhez a tejjel együtt, és keverje össze. Adjunk hozzá finomított olajat, és keverjük össze a masszát. A végeredmény egy puha tészta.
2. Tegye félre a masszát 30 percre. Ez idő alatt a liszt felszabadítja a glutént, aminek hatására a palacsinta normálisan sül. Sütés előtt adjunk a tésztához ecettel oltott szódát.
3. Előmelegített, olajjal kikent serpenyőben palacsintát sütünk. Mindkét oldalát 45 másodpercig sütjük.

Mit lehet palacsintátésztából palacsintán kívül készíteni

Tudtad, hogy palacsintatésztából sok más hihetetlenül finom ételt is készíthetsz? A gyors és egyszerű sütésről szól. Mivel a tésztát sokáig hűtőszekrényben tárolják, azt tanácsolom az elfoglalt háziasszonyoknak, hogy nézzék meg közelebbről az alábbiakban megosztandó recepteket.

palacsinta torta

A szóban forgó desszert a palacsinta, a csokoládé és a narancsvaj tökéletes kombinációja. Még egy kezdő is megbirkózik a torta elkészítésének feladatával.

Hozzávalók:

• Zsírmentes túró - 400 g.
• Csokoládévaj - 100 g.
• Tej - 0,5 l.
• Liszt - 250 g.
• Cukor - 50 g.
• Tojás - 3 db.
• Sütőpor - 1 teáskanál.
• Friss bogyók - 300 g.
• Citromlé - 15 ml.
• Apróra vágott pisztácia, só, növényi olaj.

Főzés:

1. Készítsük elő a tésztát. Keverjük össze a tejet a tojással, a cukorral, a sóval, a liszttel és a sütőporral. A kapott készítményt keverővel keverjük össze, és fél órára tegyük félre. Az idő letelte után süssünk palacsintát, mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
2. Készítsd el a tölteléket. A lágy csokoládévajat habosra keverjük a túróval. Az eredmény egy légkrém. A bogyókat egy külön tálban pépesítjük.
3. Minden palacsintát bevonjunk egy réteg krémmel, és kenjünk a krém tetejére egy kis bogyópürét.
4. Állítsd össze a tortát. A desszert tetejét friss bogyós gyümölcsökkel, pisztáciával és csokoládésziruppal díszítjük.

Clafouti

A Clafoutis palacsintatésztából és szezonális bogyókból vagy gyümölcsökből készült rakott étel. A remekművet készítő francia szakácsok szárral és magvakkal ellátott bogyókat használnak. Ennek eredményeként a bogyók kevesebb levet adnak, ami pozitív hatással van a finomság aromás tulajdonságaira.

Hozzávalók:

• Tej - 100 ml.
• Krém 20% - 200 ml.
• Vaj - 50 g.
• Tojás - 3 db.
• Liszt - 75 g.
• Cukor - 100 g.
• Vanília rúd - 1 db.
• Bogyók.

Főzés:

1. A tojásokat egy mély tálba törjük, hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és a vaníliát, összekeverjük.
2. A kapott keverékben fokozatosan öntsük a tejet a tejszínnel együtt, jól keverjük össze.
3. Tegyünk néhány bogyót a cupcake formák aljára, és töltsük meg tésztával.
4. Továbbra is el kell küldeni az edényt a sütőbe. Kétszáz fokon 25 perc alatt elkészül a desszert.

Forrón tálaljuk.

Yorkshire puding

A palacsintatésztából készült, angol technológiával készült finom zsemléket töltelékkel töltik, és rántott hússal tálalják, vagy marhasült köretének használják. Minden esetben hihetetlenül ízletesnek bizonyul.

Hozzávalók:

• Tej - 200 ml.
• Vaj - 50 g.
• Liszt - 125 g.
• Tojás - 2 db.
• Só.

Főzés:

1. A lisztet elkeverjük a tojással, megsózzuk, hozzáöntjük a tej negyedét, és összekeverjük.
2. Öntsük hozzá a maradék tejet, keverjük össze. Tegye félre a tésztát néhány órára.
3. Egy kis darab vajat tegyünk 8-10 cm átmérőjű formákba, tegyük be a sütőbe melegedni.
4. A forró formákat töltsük meg palacsintatésztával, és tegyük be a sütőbe fél órára. 220 fokon sütjük.

Amint látja, a palacsintatészta ideális mindenféle kulináris élvezet elkészítéséhez. Vegye figyelembe a kapott információkat, és örvendeztesse meg a családot csodálatos finomságokkal.

A kezdő szakácsok azon a véleményen vannak, hogy a palacsinta elkészítése a legegyszerűbb feladat. Amikor a főzésről van szó, gyakran sokféle kihívással kell szembenézniük. Az anyag utolsó részében hasznos tippeket osztok meg a „helyes” palacsinták elkészítéséhez, amelyek útmutatóul szolgálnak majd. Az összes tippet kipróbáltam a gyakorlatban, és többször is meggyőződtem azok hatékonyságáról.

Hogyan kell palacsintát sütni

Amint megérti, a palacsinta elkészítéséhez bizonyos készségekre és tapasztalatokra van szükség. Mennyit kell önteni a tésztát, mikor kell megfordítani, mikor kell kilőni - a legfontosabb kérdések. Tekintse meg az alábbi tippeket, amelyek segítenek az ízletes desszertek elkészítésében.

1. Nagy jelentősége van annak a felületnek, amelyen a finomságokat elkészítik. A legjobb a vastag aljú öntöttvas serpenyő. Rajta egyenletesen megsül a palacsinta, szép színt kap. A teflonbevonatú, alacsony oldalas palacsintasütő is bevált.
2. A serpenyőt jól előmelegítjük, mielőtt palacsintát készítünk. Az alját bekenjük egy réteg durva sóval, és addig melegítjük, amíg besötétedik. Főzés előtt rázzuk le a sót, és töröljük le az edényeket papírtörlővel.
3. Kenje meg a serpenyő alját növényi olajjal vagy egy darab disznózsírral. Ha van olaj a tésztában, csak az első palacsinta elkészítése előtt kenjük meg. Ha a tészta nem tartalmaz vajat, minden palacsinta sütése előtt kenje ki a serpenyőt.
4. Töltsünk meg egy merőkanál 2/3-ig palacsintatésztával, és öntsük a felforrósított serpenyő közepébe. Tartsa a serpenyőt ferdén, és fordítsa el oldalra, hogy a tészta szétterüljön a felületén. Ha az első palacsinta csomós lett, ne csüggedj. Ez segít meghatározni, hogy mennyi tésztát kell beleönteni, hogy egyenletes és vékony palacsintát kapjunk.
5. Közepes lángon sütjük. Ha a szélei megbarnultak, villával vagy fa spatulával fordítsuk át a másik oldalra.
6. A kész palacsintákat megfelelő átmérőjű tányérra tesszük. Minden palacsintát kenjünk meg vajjal. Tartsa lefedve, nehogy kiszáradjon. Később a palacsintákat borítékba, csőbe vagy háromszögbe tekerjük, és lekvárral, sűrített tejjel vagy tejföllel tálaljuk.

Ezeknek a tippeknek köszönhetően könnyedén készíthet finom és gyönyörű palacsintákat, amelyek ízével és aromájával örvendeztetik meg a háztartást. Ne feledje, a legfinomabbak azok, amelyek nemrég kerültek ki a serpenyőből. Nem javaslom a kóstoló elhalasztását.

Hogyan készítsünk csomómentes tésztát

Ha csomók vannak a tésztában, akkor nem számíthat finom, egyenletes és gyönyörű palacsintára. Szerencsére több módszer is létezik a probléma megoldására.

• Ahhoz, hogy a tészta csomómentes legyen, a folyadékot, legyen az víz, tej vagy kefir, a lisztbe öntjük. Ennek eredményeként a massza könnyebben keverhető, és könnyebben törik szét a csomókat.
• A csomók eltüntetése érdekében egyes szakácsok először sűrű tésztát gyúrnak, majd fokozatosan hozzáöntik a receptben előírt folyadékot, és összekeverik.
• Túlzottan folyékony tészta esetén nem ajánlott lisztet adni az edénybe. Jobb, ha kiveszi a tészta egy részét, hozzáadja a lisztet és keverje össze, majd összekeverje a maradék masszával.

A fenti módszerek bármelyike ​​segít a tökéletes palacsintatészta elkészítésében, és az eredmény megfelelő lesz.

Ezzel a megjegyzéssel befejezem a cikket. Remélem, hogy segít az illatos, lágy és ízletes palacsinták elkészítésében tejjel, kefirrel és vízzel, amelyek minden asztalra megfelelőek. Jó étvágyat kívánunk!

Ha megkérdezi egy külföldit, hogy az orosz konyha milyen népszerű ételeit ismeri, biztosan emlékezni fog a palacsintára. Ez a hagyományos szláv péksütemény világszerte híres, története az ókorba nyúlik vissza. Akkor is, mint most, a palacsintának különleges, sőt misztikus szerepe volt. Gazdagságot és családi jólétet jelentettek. A nyár előestéjén készültek, a gazdag termés reményében, és le is vetették a nyarat. Sehol a világon nem ünneplik a Maslenitsa-t úgy, mint mi, az orosz lélek teljes szélességében.

Kezdetben a palacsintát élesztőtésztán főzték, majd sütötték, ma már szinte lehetetlen megismételni ezt a folyamatot, már csak azért is, mert lakásainkban nincs sütő. A régi recepteket újak váltották fel, korszerűsítették, de nem kevésbé sikeresek. Melyik a legbiztosabb az, amelyik megkérdőjelezhetetlen sikernek örvend a családjában. Általában egy ilyen tésztát tejben készítenek, tojás és liszt hozzáadásával - ez a recept ma hagyományosnak nevezhető. Valójában azonban ennek a finomságnak a választéka nagyon nagy. A palacsintákat élesztővel és kefirrel sütik, forrásban lévő vízzel főzik, és különféle liszteket használnak. Ma megmondjuk, hogyan kell helyesen sütni a palacsintát, hogy vékonyak, gyengédek és biztosan ízletesek legyenek.

Egy kicsit a palacsintáról

Ha a háziasszonynak csipkés és vékony palacsintája van, ez annak a jele, hogy kiváló szakács. De nem mindenkinek sikerül elsőre elsajátítania egy igényes étel sütését. Az első palacsinta mindenkinek darabos, de sokkal sértőbb, ha a második és a harmadik, illetve a rákövetkező pontosan egyforma lesz. Hogy ez ne forduljon elő, ismerned kell néhány trükköt a palacsintasütéshez, mi pedig szívesen megosztjuk veled ezeket a titkokat.

Először is a palacsinta sütésének technikájára összpontosítunk, ez minden receptnél ugyanaz, majd áttérünk a tésztakészítés különféle lehetőségeire. Egyszerű irányelveinket betartva könnyedén életre keltheti családja legfinomabb palacsintareceptjét, még ilyen tapasztalatok nélkül is.

Röviden a főről

A palacsinta sikerének fő összetevői a serpenyő és a tészta. Gyakran vitatkoznak a serpenyőkről, van, aki azt állítja, hogy minden bizonnyal vékony fémből kell készülnie, mert így néz ki az igazi, mások ragaszkodnak a vastag aljú öntöttvas használatához. Melyiküknek higgyen? Mindkettőnek igaza van, a palacsinta készítése inkább attól függ, hogy milyen forró maga a serpenyő és hogyan használták korábban.

Előnyben részesítse azt, amelynek az alja tökéletesen lapos és nem tartalmaz karcolásokat. Jól öblítsd le és szárítsd meg, majd önts hozzá egy kevés olajat vagy más zsiradékot, és jól hevítsd tűzön. Hagyjuk így kihűlni. Lecsepegtetjük az olajat, és nyugodtan vállalkozzunk a palacsintakészítésre.

Hagyományosan a serpenyőt villára felfűzött, sótlan disznózsírdarabbal kenik ki. Letörlik a forró felületet, majd kiöntik a tésztát. Ezt érdemes megismételni, ha észreveszi, hogy a palacsinta kissé ragadni kezdett. Használhat közönséges növényi olajat is, egy kicsit csepegtetve a serpenyőbe, de elég kevésnek kell lennie, különben a palacsinta zsíros lesz.

Teszt előkészítés

Mi a legjobb palacsinta recept? Nem annyira fontos, hogy milyen arányban használjuk a termékeket, fontos, hogy mindent megfelelően előkészítsünk. A felhasznált összetevőktől függetlenül a tésztának homogénnek és folyékonynak kell lennie. Ez garancia arra, hogy a sütemények nagyon vékonyak és lágyak lesznek. Sűrűségét tekintve a ryazhenkára kell hasonlítania, és gyorsan el kell terjednie a felületen.

Kikanalazzuk a tésztából, emeljük a merőkanalat a tálra, és lassan öntsük vissza. A sugárnak simának, egyenletesnek és megszakításmentesnek kell lennie. Ha sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kis vizet, ha folyékony - lisztet.

A hozzávalókat legjobb mixerrel összekeverni, így könnyebben elkerülhető a csomók kialakulása, de használhatunk habverőt vagy hagyományos villát, amelyik kényelmesebb. Minden összetevőt lassan kell bevinni, erőteljesen felverve a masszát.

Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat a tésztához, akkor a palacsinta nem tapad a serpenyőhöz, és nem kell folyamatosan kenni. A tésztához adott csipetnyi szóda megadja a palacsinta legfontosabb tulajdonságát - lyukakat.

A palacsintát gyakran különféle töltelékkel csomagolják be, ha édes palacsintát szeretne főzni, adjon hozzá egy kis cukrot.

palacsintasütés

Egy serpenyőt felforrósítunk, és zsírral megkenjük. Emelje fel a lombkoronáját, és öntsön egy kis tésztát a közepébe, körülbelül fél merőkanálhoz vagy egy kicsivel többre lesz egy palacsinta. Döntse el magától a serpenyőt, és kezdjen el körbe forogni, ügyelve arra, hogy a tészta teljesen befedje a felületet. Ezt gyorsan kell megtenni, nehogy "megragadjon". Tegye a serpenyőt a tűzre. Amint a palacsinta széle aranyszínűvé válik, ideje megfordítani. Enyhén emeljük meg a szélét, szúrjunk alá egy spatulát teljesen és fordítsuk meg a palacsintát. Óvatosnak kell lennie a mozdulatokkal, ez egy nagyon kényes termék, könnyen elszakadhat. A kész palacsintákat egymásra rakjuk, olvasztott vajjal enyhén megkenjük.

Ha a serpenyő jól átsült, akkor egyszerűen feldobhatja a palacsintát a levegőbe, és megfordíthatja. Ehhez a serpenyőt egyik oldalról a másikra erősen rázza meg, ha a palacsinta a felületén csúszik, nyugodtan dobja fel. Csak bonyolultnak tűnik, de valójában minden nagyon egyszerű, és így gyorsabban megsütheti kedvenc palacsintáját.

Az egyszerű tippek itt véget érnek, ideje folytatni a nem kevésbé fontos recepteket - a tésztakészítés receptjeit.

Klasszikus tejes palacsinta

Talán ez a legfinomabb palacsinta recept, nos, vagy az egyik legjobb. A palacsinta nagyon finom, nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. A tészta elkészítése előtt kissé le kell hűteni a tejet és a tojást. Így a fehérje és a liszt jobban érintkezik egymással, és a tészta sima, csomómentes lesz.

Törjünk fel 4 tojást egy mély tálba, adjunk hozzá egy teáskanál sót, 1,5 evőkanál cukrot, és öntsük fel egy liter tejjel. Egy kicsit dolgozzon a mixerrel. Folytatva a verést, fokozatosan adjunk hozzá lisztet (400 g). Hagyjuk 15 percig "pihenni". Sütés előtt öntsön egy evőkanál növényi olajat, és jól keverje össze. A tészta kész.

Pudingos palacsinta

Előfordul, hogy az előző nap vásárolt tej hirtelen megsavanyodik, vagy marad a kefir, amit már nem iszik meg senki. Hol használhatod ezt a csodát? A palacsintákat forrásban lévő vízben főzzük. Adunk hozzá egy kis szódát - és a finomságunk vonzóan áttört lesz.

Vegyünk 2 csésze savanyú tejet (kefir), üssünk bele 3 tojást. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és egy teáskanál sót. Kicsit verjük, majd lassan adjunk hozzá 2 csésze lisztet és keverjük össze. Szüksége lesz egy pohár forrásban lévő vízre, adjon hozzá egy teáskanál szódát, keverje össze, és azonnal öntse a vizet a tésztába. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat. Keveset dolgozzunk mixerrel, és már kezdhetjük is sütni.

Csipke palacsinta (élesztővel)

Ez a recept egyszerűen elképesztő. Bizonyára a nagymamája vagy anyja éppen ilyen palacsintát főzött - „csipkét”. Ez a recept csak meleg termékek használatát foglalja magában. Neki készülünk

Enyhén felmelegített tejben (2 csésze) adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, egy teáskanál sót és egy zacskó száraz élesztőt. Feltesszük a tűzre, és megvárjuk, amíg az élesztő felfut a hab tetejéről. A tojásokat (4 db) egy külön tágas tálban kissé felverjük. Adjuk hozzá az élesztős keveréket, és jól keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá 400 g lisztet, hagyjuk 20-30 percig meleg helyen. Forraljunk fel 2 csésze vizet, és keverés közben öntsünk forrásban lévő vizet a masszába, jól verjük fel. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat a tésztához. Most már nyugodtan süthet csipkepalacsintát. Ez a recept egyszerű, a tészta elkészítése nem tart tovább 30 percnél.

Rozslisztből

Próbáltál már ilyen finomságot? Nem? Ezután csak palacsintát kell főznie ennek a receptnek megfelelően. Lisztet ma teljesen bármilyen, sőt még rozsot is vásárolhat, sőt még többet is. Szóval miért ne adjunk hozzá egy kis változatosságot. Az ilyen tejes palacsintátészta nagyon gyorsan elkészül.

Egy tálba törjünk 2 tojást, adjunk hozzá 2 só kanál cukrot, egy teáskanál sót, kicsit verjük fel a masszát és öntsük fel fél liter tejjel. Folyamatos keverés közben fokozatosan adjunk hozzá egy pohár szitált búzalisztet és egy pohár rozslisztet, adjunk hozzá egy suttogó szódát, és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, és már kezdhetjük is sütni. A palacsinta a rozsliszt színe ellenére nem lesz szürke, hanem éppen ellenkezőleg, sütés közben aranyszínű pírt kap. Vékonyak és nagyon puhák lesznek. Mindenképpen ki kell próbálnod.

Édes csokoládé palacsinta

Az édes palacsinta gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt örömet okoz. Ez egy nagyszerű reggeli és egy nagyszerű platform a desszert elkészítéséhez. Tekerhetjük édes túróba mazsolával és vaníliával, vagy egyszerűen lekvárral, mézzel vagy gyümölccsel tálalhatjuk. Tehát kezdjük.

2 evőkanál kakaót elkeverünk 3 evőkanál kristálycukorral, beleütünk 2 tojást és picit sózzuk. Öntsünk hozzá egy pohár tejet, majd fokozatosan adjunk hozzá egy pohár lisztet. Alaposan keverjük össze, fokozatosan adjunk hozzá vizet a tésztához - 1 csésze, adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat. Kezdheted a sütést.

Ha egy kicsit kreatívkodsz, készíthetsz eredeti kétszínű palacsintákat. Ehhez készítsen fehér és sötét tésztát. Öntsük a sötét tésztát egy forró serpenyőbe tetszőleges fürtökkel, vékony sugárban, és töltsük ki a réseket sima fehérrel. Biztosan tetszeni fog az eredmény. Lesz mit meglepni a vendégeket és kényeztesd magad.

banános palacsinta

A recept egy kicsit szokatlan a konyhánkban, és ez remek ok arra, hogy kipróbáljuk. Teljes desszertet kapsz, amelyhez nincs szükség semmilyen adalékanyagra. Érdekes módon nem igényel sem élesztőt, sem tojást. Tehát kezdjük.

100 g cukrot össze kell darálni 100 g tejföllel, majd hozzáadni egy csipet sót és szódát. Öntsünk 2 csésze tejet a masszába, keverjük össze. Adjunk hozzá egy kis 350 g lisztet, és jól keverjük össze, nem kell csomókat. Egy külön tányérban egy meghámozott banánt villával homogén pépesre pépesítünk, ezt a tésztához kell adni. Öntsön egy kanál növényi olajat, és keverje újra. Az eredeti tészta kész.

Epilógus helyett

Amint látja, egy ilyen szeszélyes étel receptjei, mint a palacsinta, meglehetősen egyszerűek, és minden bizonnyal mindenki házában vannak hozzájuk való termékek. Több tucatnyi legmerészebb kulináris ötleted megvalósításában segítenek, mert gyakran mindenféle töltelékkel készülnek. Csodálatos csemegét készíthet bármilyen ünnepre, és ízletes desszertekkel kedveskedhet a háztartásnak. Nem mindenki tud ellenállni ennek a sokféleségnek. A palacsintasütés technikájának elsajátítása egyáltalán nem nehéz. Ha betartod az elemi szabályokat, biztosan sikerülni fog. Sok sikert a kulináris törekvéseihez.

A palacsintát ősidők óta finom desszertnek tartják. A főzési receptek változatosak, az ókori Oroszországban az ételt pénzügyi lehetőségei szerint készítették el. A legtöbb titok a mai napig fennmaradt. A palacsinta világszerte népszerűvé vált, a mindennapokban is fogyasztható, ünnepi rendezvényeken tálalható különféle töltelékekkel (a hústól az édesig).

Tészta palacsintához a vízen

A vízalapú palacsinta alacsony kalóriatartalmú, ellentétben más hasonló receptekkel. Rögtönzött termékekből könnyebb a tésztát is készíteni vízen. Belőle a legkönnyebben elkészíthető a kívánt finomság még egy tapasztalatlan szakács számára is.

• ivóvíz - 550 ml.
• búzaliszt - 430 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• só - 3 csipet
• granulált cukor - 25 gr.
• növényi olaj - 75 gr.

1. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a tojást, a sót és a cukrot. Keverjük össze a kompozíciót, lassan öntsük fel vízzel, törjük szét a keletkező csomókat. A keveréket homogenizáljuk.
2. Öntsük az olajat egy vastag aljú serpenyőbe, majd melegítsük fel az edényt tűzön. Tárcsázza a szükséges mennyiségű lisztet egy merőkanálba, és küldje el egy hőálló edénybe. Hozd a terméket mindkét oldalon aranyszínű kéregre.

Tej alapú tészta

• liszt - 300 gr.
• teljes tej - 900 ml.
• tojás - 3 db.
• só - 6 gr.
• cukor - 55 gr.
• napraforgóolaj - 140 ml.

1. Egy külön tartályban keverje össze az ömlesztett összetevőket, a másodikban - tejet, tojást és 50 ml-t. olajok.
2. Ezután keverje össze a két készítményt, elkerülve a csomók kialakulását. Ezután kezdje el sütni a palacsintát.

Palacsinta kefiren

• liszt - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• csirke tojás - 3 db.
• cukor - 20 gr.
• só - 4 gr.
• kukoricaolaj - 50 ml.

1. Használjon mély tartályt. Az olaj kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, kerüljük a csomókat. Keverje össze a kompozíciót homogén tömegig.
2. A kényelem érdekében használjon keverőt vagy habverőt. A keveréknek krémessé kell válnia. Öntse az olajat egy hőálló edénybe, kezdje el főzni.

Palacsintatészta narancslével

• tej - 270 ml.
• narancslé - 85 ml.
• liszt - 120 gr.
• só - a kés hegyén
• granulált cukor - 65 gr.
• narancshéj - 25 gr.
• vaj - 50 gr.
• napraforgóolaj - 75 ml.

1. Egy mély edényben keverje össze az összes összetevőt, kivéve az olajokat. Egységes összetétel elérése.
2. Melegítsen fel egy vastag fenekű edényt növényi olajjal, kezdje el főzni. Minden sült palacsintát kenjünk meg vajjal.

Ásványvizes tészta

• csirke tojás - 6 db.
• ásványvíz - 650 ml.
• étkezési só - 12 gr.
• granulált cukor - 55 gr.
• oltott szóda - 7 gr.
• liszt - 330 gr.
• növényi olaj - 100 ml.

1. Keverjük össze az enyhén szénsavas ásványvizet, a cukrot, a felvert tojást, a sót és az oltott szódát. Ezután lassan hozzáadjuk a lisztet.
2. Ezután öntsük bele az olajat, hozzuk a keveréket homogén állapotba. Ha szükséges, törje szét a csomókat. Melegítse fel a kreppkészítőt, és kezdje el a manipulációkat.

Palacsinta erősen szénsavas vízből

• erősen szénsavas víz - 570 ml.
• liszt - 280 gr.
• tojás - 4 db.
• étkezési só - 6 gr.
• nádcukor - 12 gr.
• finomított olaj - 55 gr.
• napraforgóolaj - 50 gr.
• vaj - 80 gr.

1. Keverje össze a csirke tojást, a sót és a cukrot egy közös edényben. A keveréket homogén masszává tesszük. Ezután adjunk hozzá 110 ml-t. szódavíz. Folytassa a keverést, miközben hozzáadja a lisztet. Kerülje el a csomók kialakulását.
2. Ezután felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a teljes masszához. A kompozíciót habverővel felverjük. Öntsük a maradék szénsavas vizet és növényi olajat, keverjük újra.
3. Kapcsolja be az égőt közepes teljesítményre, melegítse fel a finomított olajat egy serpenyőben. Ezt követően kezdje el elkészíteni a finomságokat.

Tészta élesztővel

• prémium liszt - 1,2 kg.
• teljes tej - 1 l.
• gyors élesztő - 25 gr.
• granulált cukor - 115 gr.
• kősó - 13 gr.
• tojás - 5 db.
• növényi olaj - 200 ml.

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, küldje alacsony lángra. Ezután adjunk hozzá cukrot és konyhasót. A készítményt addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Egy mély tálban keverjük össze a lisztet és az élesztőt, majd lassan adjuk hozzá a tejet. A kompozíciót simára keverjük.
3. Fedjük le a tésztát gézruhával, hagyjuk egy ideig szobahőmérsékleten, várjuk meg a térfogatnövekedést. Ezután hozzáadjuk a felvert tojást és a napraforgóolajat.
4. Ezután hagyja a masszát további fél órát szobahőmérsékleten. Várja meg, amíg megjelennek az első buborékok. Ha túl sűrű a tészta, kevés tejjel hígíthatjuk.
5. Öntsünk egy kis olajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel. Tilos megkeverni a tésztát, miután teljesen megfőtt. Vegye ki a palacsintához szükséges mennyiségű kompozíciót, küldje el a serpenyőbe. Folytassa a desszert sütését.

Az élesztős tésztakészítés finomságai

1. Ahhoz, hogy a tészta megfelelően keljen, lassan öntsük a búzaliszt kupacba a kissé meleg tejet, ellenkezőleg ne csináljuk.
2. Kövesse a cukor arányát a receptben. A túlzott ömlesztett összetétel azt a tényt eredményezi, hogy a tészta nem tud megemelkedni.
3. Ha igazán zsenge és egyedi palacsintát szeretnénk sütni, akkor csak tojásfehérjét adjunk a tésztához.
4. A sütés végén mindig fedje le a kész terméket vastag törülközővel vagy fedővel. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy a palacsinták ne száradjanak ki, és nem veszítik el eredeti megjelenésüket.

1. Ha kefir alapú palacsintát süt, akkor a legalacsonyabb zsírtartalmú erjesztett tejterméket kell választania. Ezenkívül a termék hideg forralt vízzel hígítható. Az elvégzett manipulációk lehetővé teszik a háziasszony számára, hogy könnyen eltávolítsa a kész palacsintát a serpenyőből.
2. Ha rajongója az ilyen ételek sütésének, feltétlenül szerezzen be egy speciális palacsintára szolgáló serpenyőt - egy palacsintát. A háztartási készülék nagyban megkönnyíti a sütést.
3. A liszt ragadósságának növelése érdekében mindig meleg formában adjunk hozzá folyadékot, legyen az víz, kefir vagy tej.
4. Ha az első adag palacsinta sütése során azzal a problémával szembesül, hogy a termék megfordításkor elszakad, a teljes tömeghez hozzá kell adni egy csirke tojást vagy egy kis lisztet.
5. Annak érdekében, hogy minimálisra csökkentse a csomók megjelenését a tésztában, először kis mennyiségben hígítsa fel a lisztet, a sót és a folyadékot.
6. Szokjon rá, hogy minden sütés előtt lisztet szitáljon. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a nagy részecskéktől, a készítmény oxigénnel gazdagodik. Végül a termék finomabb és kellemesebb ízű lesz.
7. Ha egy fontos eseményre készül palacsintát sütni, akkor egyszerre több háztartási gépet kell használnia. Előnyben részesítse a professzionális kreppkészítőket.
8. Az első palacsinta elkészítése előtt mindig melegítse fel a serpenyőt. A gazdag íz érdekében minden kész lisztterméket kenjen meg vajjal.

Ha úgy dönt, hogy ízletes palacsintával kedveskedik a háztartásnak, minden receptet próbáljon meg valóra váltani. Végül a rokonok általános véleménye alapján határozza meg kedvencét. Ne féljen kísérletezni, főzzön édes finomságokat, valamint palacsintát hús- és gombás töltelékkel. Próbáljon kókuszt hozzáadni a tehéntej helyett.

Videó: hogyan készítsünk palacsinta tésztát