Sovány lusta káposzta tekercs gombával és rizzsel. Sovány lazy káposzta tekercs Sovány lazy káposzta tekercs rizzsel receptje
lépésről lépésre recept fotóval
A töltött káposzta a zöldségek és a gabonafélék harmonikus kombinációjának ékes példája. És a lusta káposzta tekercs talán az egyetlen étel, amely nem zavarja a zabkását. Annak érdekében, hogy ne kelljen sok lisztet hozzáadni, a rizst jól fel kell főzni. A nyersdarabokat könnyebben lehet formálni, ha a zöldségeket apróra vágjuk.
Az elkészült étel benyomását a gomba és természetesen a fűszeres paradicsomszósz keltik. A fűszerek megfelelő kiválasztása lehetővé teszi, hogy minden ízlés szerint elkészítse. Az erdei gombák leírhatatlanul sűrű aromájával az egyszerű diétás szeleteket az ínyenc falatok kategóriájába sorolja, amelyek hidegen is jók.
Hozzávalók
- rizs - 1 csésze (250 g)
- fehér káposzta - 300 g
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db. közepes méretű
- csiperkegomba - 4-5 db. (150 g)
- paradicsompüré - 150 g
- forrásban lévő víz - 1,5 csésze
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.
- búzaliszt - 2-3 evőkanál. l.
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- cukor ízlés szerint
Főzés
1. A rizst alaposan öblítse le folyó víz alatt. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Vegyünk kétszer annyi vizet, mint a gabonafélék – körülbelül 2 csésze forrásban lévő vizet. Tűzre küldjük és felforraljuk. Forrás után alacsony lángon forraljuk puhára 20-25 percig. A víznek teljesen el kell forrnia. Ha a víz elpárolgott, és még nem főtt meg a rizsszemek, adjunk hozzá még egy kevés forrásban lévő vizet. A főtt rizst szobahőmérsékletre hűtjük.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát. Mérsékelt lángon 5-8 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Öblítse le a gombát, szárítsa meg, ha szükséges, hámozza meg. A sapkákat és a lábakat apró darabokra vágjuk. Tegye a serpenyőbe a felaprított gombát a többi hozzávalóval együtt. Keverjük össze és pirítsuk körülbelül öt percig.
4. Öblítse le és szárítsa meg a káposztát, vékony csíkokra vágja, hozzáadja a serpenyőbe, keverje össze. Körülbelül 10 percig sütjük, hogy a káposzta megpuhuljon. Hűtsük le a serpenyőt a sült hozzávalókkal szobahőmérsékletre.
5. Öntéshez nem csak paradicsompürét, hanem házi szószt vagy ketchupot is vehetünk. Helyezze át egy mély edénybe. Adjunk hozzá 1-1,5 csésze forrásban lévő vizet, keverjük simára. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és cukrot ízlés szerint.
6. Tegye a főtt rizst és a sült zöldségeket gombával egy töltelékkel ellátott edénybe. Keverjük össze.
E recept szerint a sovány lusta káposzta tekercs nem csak böjtben főzhető. Ez egy finom, kalóriadús étel, amely kiváló egy családi ebédre vagy vacsorára, és a vegetáriánusok és az olyan emberek számára is vonzó, akik valamilyen okból diétáznak. A sovány lustakáposzta tekercsek elkészítése elég gyors és egyszerű, kevesebb mint egy óra alatt elkészül.
Vegye ki az élelmiszereket a listáról. A zöldségeket meg kell mosni, szárítani, meghámozni.
A rizst többször átöblítjük, tiszta hideg vízzel felöntjük, és puhára főzzük.
A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára sütjük.
A gombát apró kockákra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, pár percig pirítjuk.
A káposztát apróra vágjuk, beletesszük a serpenyőbe, pár percig pároljuk, hogy megpuhuljon.
A főtt káposztát kissé hűlni hagyjuk.
Keverjük össze a zöldségeket rizzsel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze.
A kedvenc paradicsomszószt keverjük össze vízzel, adjunk hozzá egy kevés cukrot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, öntsük tepsibe.
Enyhén nedvesítse meg a kezét vízzel, formázzon káposzta tekercseket, és tegye paradicsomszószos formába. Ha a káposzta tekercseket nem formázzuk meg jól, adjunk hozzá egy kevés lisztet. A káposzta tekercsek tetejére csorgassuk a formából a paradicsomszószt, hogy egyformán szép színűek legyenek. A sütőt előmelegítjük 190 fokra, a formát letakarjuk alufóliával és 35-40 percig sütjük a sovány laza káposzta tekercseket.
Jól öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. A rizst teljesen felöntjük tiszta hideg vízzel, feltesszük a tűzre, forralás után mérsékeljük a hőt, és félig főzzük (a rizs teteje megpuhul, de belül még nyers), a felesleges vizet egy szűrőedényen leengedjük. A rizst egy mély tálba tesszük. , hagyd hülni.
A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a sárgarépát közepes vagy nagy reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.
A hagymát és a sárgarépát előmelegített serpenyőben növényi olajon aranybarnára pirítjuk, időnként megkeverve.
A káposztát apróra vágjuk, beletesszük a serpenyőbe.
Közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk a zöldségeket körülbelül 5 percig (amíg a káposzta megpuhul), majd kihűtjük.
A sült zöldségeket összekeverjük rizzsel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A darált húsból kerek szeleteket formázunk (ezt a legjobb vizes kézzel megtenni). Minden oldalukat megforgatjuk lisztben. Tegye a sovány lusta káposzta tekercseket egy tepsibe.
A káposzta tekercsekhez, reszelt hámozott sárgarépához és apróra vágott hámozott hagymához a szósz elkészítéséhez serpenyőben növényi olaj hozzáadásával kevergetve aranybarnára pirítjuk, majd felöntjük a paradicsomlével. Adjunk hozzá cukrot, egy csipet sót és őrölt fekete borsot, pároljuk a paradicsomszószt 5 percig alacsony lángon.
Pour sovány lusta káposzta tekercs főtt paradicsomszósszal.
A formát alufóliával letakarjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.
Finom sovány lusta káposzta tekercsek készen állnak.
Forrón tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
A sovány lusta káposzta tekercsek ezt a változatát már nem szelet formájában főzik, mint például, hanem egy nagy rakott formában. De a hozzávalókat nem keverjük össze, hanem rétegenként rakjuk ki (egy réteg darált hús, egy réteg rizs, egy réteg káposzta), és szósz hozzáadásával sütjük meg. És ha káposztaleveleket teszünk a rakott tetejére és aljára, ez az étel inkább egy káposzta tekercsre hasonlít, csak egy nagy káposzta tekercsre.
Összetett:
a 5-6 adag
forma - serpenyő Ø 22 cm
- 200 g apróra vágott nyers lencse vagy mungóbab
- 220 g főtt rizs
- 350 g káposzta
(150 g a töltelékhez + 200 g a béléshez) - 170 g sárgarépa
(100 g darált húshoz + 70 g káposztához) - 1 tk friss gyömbér gyökér
- fűszerek:
- 0,5 tk kurkuma
- 0,5-1 teáskanál. garam masala keverékek
- 0,5 tk (nem szükséges)
- 0,5 tk száraz rozmaring vagy kakukkfű
- 1/3 tk bors mix (ízlés szerint)
- 1 tk száraz kapor zöldje (párolt káposztában) - só ízlés szerint
- 300 ml víz
- 1 st. l. (20 g) paradicsompüré (ízlés szerint)
- 0,5 tk só
A sovány lusta káposzta tekercs receptje:
- Előkészítjük a hozzávalókat.
Termékek
- Ami a kicsiket illeti, először beáztatott mungóbabból vagy lencséből darált húst kell készíteni úgy, hogy a megduzzadt babot turmixgéppel aprítjuk.
Darált hús főzése
- Ezenkívül a főzés megkezdése előtt a rizst félig főzni kell (sós vízben).
A rizst felforraljuk
- A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük.
- Egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal és pár percig pároljuk alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá 200 g darált lencsét vagy mungóbabot, a válogatott fűszereket, az apróra vágott gyömbért, sózzuk, és pár percig pirítsuk nagy lángon, időnként megkeverve.
- A töltött káposzta jövőbeli rétegének ez az összetevője készen áll. Egy külön tálban szétterítjük, felszabadítva a serpenyőt egy újabb réteg elkészítéséhez.
Darált lencse töltelék
- Távolítsa el a leveleket a káposztáról. A töltött káposzta aljára és tetejére fektetéshez (méretben, formában) megfelelőt választunk közülük.
A káposztát levelekre szedjük
- A kiválasztott leveleken levágjuk (kivágás nélkül) a vastagságokat, és felét formába / serpenyőbe fektetjük, lefedve az alját és a falakat. Így elkészítettük "egy nagy lustakáposzta tekercs alját". A többi levelet egyelőre félretesszük, a tetejére kell majd.
Fektessük a forma aljára
- A káposztafej többi részét nem nagy szalmára vágjuk, hogy ne nagyon tűnjön ki a rétegében.
A maradék káposztát felaprítjuk
- Ugyanabban a serpenyőben, ahol a darált hús sült, öntsön növényi olajat, és most folytassa a káposzta sárgarépával való főzését ugyanolyan gyorsan. Sózzuk, a végén szórjuk meg száraz kaporral.
Pörkölt sárgarépával
- Elkezdjük gyűjteni a nagy lusta káposzta tekercsünket. A káposztalevelekre fektessük ki az első réteg sovány darált húst sárgarépával.
Darált húsba téve
- Ezután egy réteg főtt rizst készítünk (vastagságától függően vagy erősen, vagy nem nagyon lesz érezhető a kész ételben).
Megkenjük a rizst
- Az utolsó réteg káposztát sárgarépával fektetjük.
- A tetejét befedjük a maradék káposztalevéllel. A felső levelek szélét megtöltjük az alsók szélével, hogy ne lógjanak ki. Elkészült a galamb teteje is.
Fedjük le levelekkel
- Elkészítjük a paradicsomos tölteléket - csak a tésztát és a sót forró vízben fel kell hígítani. Mennyisége kisebb lesz, mint a .
Paradicsomszósz főzés
- Öntsük a galamb tetejére.
Öntsük a lusta galambot
- A formát alufóliával (vagy fedővel) lefedjük, és a sütőben mindössze 30-40 percig sütjük (az idő a töltött káposzta magasságától függ), a hőmérsékletet 180-200ºС-ra állítva.
Fedjük le a formát és tegyük be a sütőbe
- A főzés vége előtt 5-10 perccel vegyük le a fedőt, és a káposztalevél legvastagabb részének (ha nem vékony levelekkel zárva) szúrásával ellenőrizzük a készenlétet. Ha mindenhol puha a káposzta, akkor zárás nélkül tegyük vissza a sütőbe, hogy a világos teteje kicsit megbarnuljon (ebben a paradicsomszósz is segít).
Sütőben sütjük
Végre elkészült a nagy sovány lusta töltött káposztánk. Adagokra vágjuk, és önálló ételként tálaljuk, ízlés szerint még a kedvenc könnyű salátánkból teszünk bele (én most ez volt).
