Reklama na portalu

Bardzo smaczne kotlety z kurczaka. Kotlety z kurczaka. Kotlety dietetyczne gotowane na parze w powolnej kuchence

Miłośnicy dań mięsnych oczywiście nie zignorują kotletów Pierśi kurczaka. Choć same piersi z kurczaka mogą być nieco za suche na kotlety, to po dodaniu do ich składu odpowiednich składników wychodzą bardzo delikatne, soczyste i apetyczne. Przygotowanie tego dania nie zajmuje dużo czasu, a można je także przygotować w temp duże ilości. Umożliwi to gotowanie kotletów przez kilka dni i wyjmowanie ich w razie potrzeby. Kotleciki z kurczaka będą doskonałym dodatkiem do każdej przystawki, ale nadal najlepiej smakują z puree ziemniaczanym, ryżem, makaron, kasza gryczana lub płatki owsiane.


Metody gotowania

Klasyczny przepis

Kotlety są zwykle przygotowywane z różne rodzaje mięso, ale są też opcje warzywne, sojowe i ciecierzycy. Potrawy z kurczaka cieszą się dużą popularnością wśród wielu gospodyń domowych. Użycie piersi kurczaka jako głównego składnika pozwoli Ci szybko przygotować kotlety w domu. Można je piec w piekarniku, smażyć, gotować na parze.

Aby przygotować potrawę wg klasyczny przepis, powinieneś wziąć następujące składniki:

  • jedna duża cebula;
  • jedno jajko;
  • 80–100 gr. chleb pszenny;
  • czosnek;
  • mąka lub bułka tarta do panierowania;
  • czarny pieprz, sól.


Aby zrobić soczyste kotlety, należy kupić świeże piersi z kurczaka, umyć je, osuszyć i pokroić na małe kawałki, starając się, aby włókna przebiegały w poprzek. Jeśli korzystasz z produktu mrożonego, należy go całkowicie rozmrozić. Jeśli nie rozmrozisz całkowicie, kotlety mogą nie brązowieć podczas smażenia.

Należy pokroić cebulę na kilka części i posiekać w blenderze, a następnie posiekać czosnek.

Filet z kurczaka, pokrojony na kawałki, jest również mielony w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa. Jeśli mięso zostanie przekręcone przez maszynę do mięsa, wówczas podczas procesu przetwarzania można natychmiast posiekać cebulę i czosnek. Wiele gospodyń domowych zaleca siekanie cebuli za pomocą urządzeń elektrycznych, zamiast kroić ją nożem, ponieważ ten sposób krojenia spowoduje powstanie większych kawałków cebuli, co nie zawsze jest lubiane przez domowników.

Następnie dodać po jednym do przygotowanej masy surowe jajko do trzymania mięsa mielonego razem. Na koniec dodać przyprawy i sól.

Przed rozpoczęciem pracy należy włożyć kilka kawałków chleba do osobnej miski, lepiej jest wziąć czerstwy chleb lub krakersy. Do pojemnika wlej czystą wodę lub mleko, upewniając się, że kawałki są całkowicie przykryte. Po namoczeniu kawałki chleba wyciska się je, nie pozostawiając płynu, i dodaje do mielonego mięsa. Masę dokładnie mieszamy.


Następnie możesz przystąpić bezpośrednio do rzeźbienia kotletów. Aby to zrobić, lepiej użyć łyżki stołowej, aby przybrać na wadze. W takim przypadku kotlety będą miały ten sam kształt i rozmiar.

Lepiej jest nadać kształt owalu, a następnie lekko go docisnąć, aby stał się płaski. W tym przypadku kotlety z kurczaka Usmażą się szybciej i nie będą surowe ani odwrotnie, suche w środku.

Zwiń kotlety w 2-3 łyżki. łyżki mąki lub bułka tarta, następnie włóż na rozgrzaną patelnię z dodatkiem olej roślinny.

Czas smażenia z jednej strony powinien wynosić co najmniej 5–7 minut. Następnie produkty odwraca się na drugą stronę i smaży przez kolejne 8–10 minut. Aby sprawdzić, czy mięso mielone jest całkowicie wysmażone, należy je docisnąć widelcem lub przekłuć wykałaczką. Kiedy wypłynie różowawy sok, mięso nadal należy trzymać na ogniu. Jeśli sok jest klarowny, oznacza to, że mięso mielone jest całkowicie ugotowane, a danie jest gotowe do spożycia.

Po usmażeniu kotletów z fileta z kurczaka zdejmij je z ognia i włóż do rondla. Ci, którzy lubią dania z sosem, powinni je również ugotować na parze, dodając do rondla trochę wody z przyprawami, Liść laurowy. Postaw rondelek na ogniu i gotuj na parze przez 4–5 minut.


W piecu

Aby przygotować to danie, należy przygotować następujące produkty:

  • mielony filet z kurczaka – 700 g;
  • 2-3 cebule;
  • 110 ml mleka;
  • 2 kromki chleba;
  • 3 łyżki. l. kwaśna śmietana;
  • 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
  • przyprawy i przyprawy do smaku.

Przede wszystkim kawałki chleba zanurza się w mleku do namoczenia, następnie odciska, przepuszcza przez maszynę do mięsa lub używa w blenderze. Cebula jest również posiekana. Przygotowany mielony filet miesza się z posiekanymi produktami i dodaje przyprawy. Gotowe mięso mielone jest dobrze wymieszane i ubite.


Włącz piekarnik i wyjmij blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem. Następnie uformowane kotlety kładziemy na spód, starając się, aby miały ten sam rozmiar i kształt. Pomiędzy produktami należy zachować niewielką odległość - około 0,5–1 cm.

Blachę do pieczenia wkładamy do nagrzanego już piekarnika, pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25–30 minut.

W trakcie przygotowywania dania należy przygotować do niego sos. Do sosu w osobnym pojemniku wymieszaj koncentrat pomidorowy ze śmietaną i przyprawami. Jeżeli sos jest gęsty, dodać kilka łyżek wody lub mleka.

Po przygotowaniu sosu wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i polej sosem produkty. Następnie włóż naczynie z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20 minut, aż będzie gotowe.


Z płatkami owsianymi

Kotlety z... filet z kurczaka z dodatkiem płatków owsianych.

Aby je przygotować, musisz wziąć:

  • 0,5 kg filetu lub przygotowanego mięsa mielonego;
  • jedno jajko;
  • 0,5 szklanki płatków zbożowych;
  • 110 ml mleka;
  • cebula;
  • ząbek czosnku;
  • przyprawy;
  • olej roślinny.


Aby przygotować delikatne i soczyste produkty z piersi, należy wziąć głęboki pojemnik, wbić do niego jajko, dodać mleko i dodać płatki. Masę należy dokładnie wymieszać i odstawić na 25–30 minut.

Cebulę i czosnek posiekać, następnie dodać do mięsa mielonego i dobrze wymieszać. Do mielonego mięsa dodać masę z płatkami owsianymi i przyprawami i mieszać aż masa stanie się jednolita.

Na patelnię wlewa się olej roślinny, po podgrzaniu kładzie się na nim kotlety, które smaży się z obu stron, aż skórka stanie się złotobrązowa. Następnie przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i przygotuj naczynie.


Dla pary

Aby przygotować to niskokaloryczne danie w domu, muszę wziąć:

  • 400 gr. filet z kurczaka;
  • jedna cebula;
  • jedno jajko;
  • 110 ml mleka;
  • 2-3 kawałki czerstwego chleba;
  • zioła i przyprawy.

Aby przygotować, wszystkie składniki przekręca się przez maszynę do mięsa, dodaje sól, pieprz i zioła. Kawałki chleba zanurza się w mleku, następnie trzyma w nim do spęcznienia, odciska i dodaje do całkowitej masy. Mięso mielone jest dobrze wymieszane i powstają produkty o tej samej wielkości i kształcie.

Wlać do multicookera ciepła woda, ustaw pojemnik do gotowania na parze, ułóż kotlety. Przykryj multicooker pokrywką i włącz odpowiedni tryb. Po włączeniu urządzenia gotuj naczynie przez 25 minut.


Kotlety siekane „Czułość”

Produkty przygotowane według tego przepisu okazują się niezwykle delikatne i soczyste.

W skład wchodzą następujące produkty:

  • 650–700 gr. filet;
  • dwa jajka;
  • żarówka;
  • 50 gr. skrobia;
  • 40 gr. kwaśna śmietana;
  • przyprawy i przyprawy.

Aby przygotować, należy umyć mięso i pokroić je na bardzo małe kawałki. Następnie posiekaj cebulę i wymieszaj ją z mięsem. Do przygotowanej masy wbij jajko, dodaj skrobię i odstaw na 5 minut. Następnie do mieszaniny dodaje się śmietanę i przyprawy. Masa jest dobrze wymieszana.

Mięso mielone przygotowane według tego przepisu kładziemy łyżką na rozgrzaną patelnię z olejem. Nakładając mięso mielone, za pomocą łyżki nadaj produktom pożądany kształt. Smaż produkty na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony.

Następnie zmniejsz ogień i gotuj kotlety przez kolejne 3-7 minut. Danie jest gotowe, można je podać na stół.


Aby kotlety były bardziej soczyste i puszyste, zaleca się dodać startego surowe ziemniaki. Z tego przepisu korzystały także nasze mamy i babcie. Dodając ziemniaki do mięsa mielonego, smak potrawy praktycznie się nie zmienia, ale produkty okazują się znacznie smaczniejsze i mają jeszcze bardziej złocistobrązową skórkę.

Dodatkowo zamiast ziemniaków można dodać posiekaną kapustę. To danie z pewnością zostanie docenione, ponieważ gotowe produkty okazują się bardzo delikatne.

Jeśli gotujesz na parze, możesz włożyć do naczynia do gotowania na parze kilka ziemniaków. Po 25 minutach gotowane ziemniaki wraz z kotletami z kurczaka będą gotowe. Można podać pełny lunch lub kolację.


Przygotowując dowolne danie, gospodynie domowe kierują się proporcjami wskazanymi w przepisie. Do potrawy można dodać inne składniki – ważne jest jedynie zachowanie podanych proporcji. Tak więc na 1 kg mięsa zwykle dodaje się do 3 jaj. Nie należy wrzucać ich więcej do mięsa mielonego, ponieważ podczas smażenia takie kotlety rozpadną się i okażą się twarde.

Nie należy dodawać więcej niż 250 gramów na 1 kg mięsa mielonego. bułka tarta, w przeciwnym razie zamiast kotletów mięsnych otrzymasz kotlety chlebowe.

Aby gotowy produkt był soczysty, należy dodać do niego cebulę, zarówno surową, jak i smażoną. Oprócz cebuli do mięsa mielonego można dodać posiekaną cukinię i marchewkę.

Często do potrawy dodaje się zimną wodę lub lód, aby dodać soczystości.

Jeśli mięso jest chude, do mięsa mielonego można włożyć kawałek zmiękczonego mięsa. masło.

Kotlety będą bardziej soczyste i mocniejsze, jeśli najpierw ubijesz przygotowane mięso mielone. Aby to zrobić, wyjmij go rękami z pojemnika i mocno wyrzuć z powrotem.


Po przygotowaniu mięsa mielonego lepiej pozostawić je w lodówce na 20–30 minut. Dzięki temu gotowe produkty będą miały wyraźniejszy smak i soczystość.

Aby dowiedzieć się, jak przygotować pyszne siekane kotlety z piersi kurczaka z nadzieniem, obejrzyj poniższy film.

Aby skutecznie łączyć pracę z obowiązkami domowymi, musisz zbierać ciekawsze i proste dania. Być może nie ma bardziej odpowiedniej opcji na każdą okazję niż przygotowanie ulubionych domowych kotletów Mięso mielone z kurczaka własna produkcja. Wystarczy niewiele czasu, aby to danie pojawiło się na stole, a poza tym można je połączyć z dowolną przystawką - zarówno sałatką, jak i owsianką.

Za przygotowaniem pysznych kotletów z mielonego kurczaka też „mówią” niskokaloryczna– tylko 140-160 kcal. Dla porównania to samo danie wieprzowe ma średnio 280 kalorii.

Soczyste kotlety z mięso z kurczaka smażyć, gotować na parze, piec uzyskując różnorodne smaki. Oferujemy kilka przepisów krok po kroku na przygotowanie mielonych kotletów z kurczaka w domu.

Delikatne kotlety: tradycyjny przepis z semoliną

Składniki

  • — 0,5 kg + -
  • - 3-4 łyżki. + -
  • - 1 szt. + -
  • - 2 szt. + -
  • - 2 łyżki stołowe. + -
  • - 2 goździki + -
  • - 1 pęczek + -
  • - szczypta + -
  • - 2-3 łyżki. + -
  • — 1/2 łyżeczki lub do smaku + -

Jak zrobić kotlety z mielonego kurczaka

Niewielka ilość surowej kaszy manny nada mielonym kotlecikom z kurczaka niezwykłą delikatność. W razie potrzeby semolinę można zastąpić taką samą ilością twarogu. Nie jest zabronione także różnicowanie ilości i różnorodności przypraw.

  1. Obierz cebulę i czosnek. Mielimy je na wszelkie możliwe sposoby.
  2. Umyj warzywa, osusz je, posiekaj.
  3. W jednym pojemniku łączymy posiekane mięso, zioła, przyprawy, jajka, kaszę mannę i kwaśną śmietanę.
  4. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  5. Mieszankę należy odstawić na co najmniej pół godziny, ponieważ kasza manna powinna puchnąć.
  6. Teraz zacznijmy smażyć pyszne domowe mielone kotlety z kurczaka.
  7. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i uformować produkty mięsne jak na zdjęciu lub dowolny inny kształt i smażymy do zrumienienia.

Domowe kotlety z kurczaka można podawać po prostu z kwaśną śmietaną lub z ulubionym dodatkiem.

Przepis na delikatne kotleciki z kurczaka z domowego mięsa mielonego

Roztopiony ser wypływający z głębin soczyste kotlety, pozbawi spokoju każdego, kto nie ma nic przeciwko zjedzeniu smacznego lunchu.

Panierka, która podczas smażenia nabiera kusząco złotobrązowego koloru, nadaje potrawie jeszcze bardziej apetyczny wygląd. To prawda, że ​​​​ta wersja dania mięsnego ma nieco więcej kalorii niż poprzednia. Ale okazuje się pyszne!

Składniki

  • Filet z kurczaka – około 700 g;
  • Ser twardy – 150 g;
  • Jajko kurze – 1 szt.;
  • Bułka tarta - 4-5 łyżek;
  • Olej słonecznikowy – 4-5 łyżek;
  • Sól i pieprz do smaku.

Jak gotować pożywne kotlety z kurczaka w domu

Aby uzyskać mięso mielone o pożądanej jakości, najlepiej zrobić je samodzielnie z filetu. Umyj, pokrój na kawałki o wymiarach około 2 x 5 cm (wygodne do włożenia do maszynki do mięsa) i posiekaj na małe kawałki.

Razem z mięsem przekręcamy cebulę, wcześniej obraną i pokrojoną w plasterki lub grube półpierścienie.

Dodać jajko, sól i pieprz, wszystko dobrze wymieszać.

Z mięsa mielonego robimy podpłomyk, na środek kładziemy starty ser z dużymi dziurkami, przykrywamy innym podobnym podpłomykiem mięsnym, dociskamy i odcinamy brzegi.

  • Jeśli chcesz, aby danie było jeszcze bardziej satysfakcjonujące, możesz przekręcić kawałek masła razem z mięsem.
  • Jeśli to możliwe, do smażenia lepiej jest używać oliwy z oliwek - nada ona potrawie lekki, wyrafinowany smak.
  • Możesz przygotować własną bułkę tartą do panierowania kotletów, susząc i ścierając kromki chleba na drobnej tarce.
  • Kotlety należy jeść na gorąco.

Przepis na aromatyczne kotleciki z mielonego kurczaka i grzybów

Połączenie delikatnego kurczaka i aromatycznych grzybów tworzy magiczny, bogaty smak. To przysmak dla prawdziwych smakoszy. Sugerujemy ilość produktów na 4 porcje.

Składniki

  • Mielony kurczak – 600 g;
  • Pieczarki lub boczniaki (świeże) – 150 g;
  • Ser twardy – 150 g;
  • Mała cebula – 1 szt.;
  • Sucharki (mielone) – 3-4 łyżki;
  • Olej słonecznikowy – 3 łyżki;
  • Sól i pieprz – szczypta.

Jak usmażyć najsmaczniejsze mielone kotlety z kurczaka

Główny nacisk położony jest na grzyby.

  • Świeże grzyby należy umyć, pokroić w plasterki i usmażyć, nie zapominając o dodaniu soli i pieprzu.
  • Po ugotowaniu ostudzić i wymieszać z tartym serem.

Dopraw także mięso mielone. Domowe kotlety robimy analogicznie jak w poprzednim przypadku, czyli nadziewamy podpłomyki mięsne nadzieniem serowo-grzybowym, łączymy brzegi, formujemy kotlet, panierujemy w bułce tartej i smażymy.

Jeśli masz bardzo mało czasu, jak to zwykle bywa w pracowite dni powszednie, nie powinieneś włączać go do rodzinnego menu. skomplikowane dania. Lepiej gotować prosto i jednocześnie nietypowo pyszne kotlety z domowego mielonego kurczaka. Przy minimalnych kosztach otrzymamy pożywny posiłek, który zaspokoi nawet największy głód.

Witam ponownie!! Porozmawiajmy dzisiaj o daniu, które jest znane każdemu i jest częstym produktem każdego stołu. Są delikatne i smaczne kotlety. Oczywiście istnieje wiele rodzajów tego produktu i mięso, kurczak, ryby i warzywa. Ale dzisiaj porozmawiamy o kotlety z kurczaka.

Ta opcja jest najprostsza i moja ulubiona. Cała moja rodzina jest zachwycona tym daniem, ja też takie soczyste kotlety gotuję na święta. W tym przepisie pierś z kurczaka okazuje się bardzo delikatna i znowu bardzo soczysta.

Będziemy potrzebować:

3 szt. filety z kurczaka (około 700 gr.)

2 średnie jajka

1 średnia cebula

4 łyżki l. skrobia ziemniaczana lub kukurydziana

4 łyżki l. kwaśna śmietana

sól, pieprz do smaku


METODA GOTOWANIA:

1. Filet z kurczaka umyć, usunąć kości i pokroić na małe kawałki.


2. Obierz i drobno posiekaj cebulę.


3. Wymieszać posiekany filet z kurczaka z cebulą i jajkiem, dobrze wymieszać.


4. Dodaj skrobię, sól i pieprz.


5. Dodaj śmietanę i wszystko dobrze wymieszaj.


6. Na rozgrzaną patelnię wlać 3-4 łyżki. l. olej roślinny. Za pomocą łyżki nabieraj przygotowane mięso mielone i umieszczaj je w rozgrzanym oleju roślinnym. Tą samą łyżką nadaj kotletom kształt – lekko spłaszcz je z wierzchu i wyrównaj po bokach. Smażymy na średnim ogniu na złoty kolor (około 2 minut) z każdej strony.


7. Następnie przykryj naczynie pokrywką, zmniejsz ogień i odstaw na kolejne 5 minut, pilnując, żeby tak się zagotowało naleśniki z kurczakiem nie spłonął.


8. Nasze kotleciki z kurczaka „Czułość” gotowy. Podawać je ze świeżymi ogórkami i pomidorami. Ciesz się posiłkiem!!


Przepis na kotlety mielone z kurczaka ze zdjęciami krok po kroku

Ta opcja jest najpopularniejsza, szybka i satysfakcjonująca. Dla urozmaicenia dania można przygotować różne panierki, ciekawe nadzienia i dodać przyprawy. W ten sam sposób rozważę wersja klasyczna gotowanie.

Będziemy potrzebować:

Mielony kurczak - 500 gr.

bochenek - 200 gr.

ciepłe mleko - 1/2 szklanki

masło - 6 łyżek. l

bułka tarta - 0,5 szklanki

czosnek - 1 ząbek

sól i pieprz do smaku

METODA GOTOWANIA:

1. Bochenek zalewamy ciepłym mlekiem aż do całkowitego nasiąknięcia.

2. Połącz mięso mielone z czosnkiem, przygotowanym bochenkiem, solą i pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj.

Tak wygląda nasze gotowe danie, a jeśli udekorujemy wszystko ziołami, będzie nie tylko smaczne, ale także piękne i zdrowe. Nawiasem mówiąc, możesz podać dowolną przystawkę tłuczone ziemniaki i gryka, i makaron, i ryż.


Soczyste kotleciki z kurczaka z serem

Teraz przygotujemy nasze danie mięsne z serem w środku i zrobimy to bardzo prosto. Weź i ukryj kawałek w środku mielonego mięsa twardy ser. Podczas smażenia ser się roztopi i stanie się przyjemnym dodatkiem do składnika mięsnego. A jeśli dodasz warzywa, nadzienie będzie jeszcze smaczniejsze.

Będziemy potrzebować:

kurczak (filet) - 300 gr.

jajko - 1 szt.

biały chleb lub bochenek - 50 gr.

mleko - 50-80 ml

ser - 50 gr.

sól, pieprz - do smaku

bułka tarta - 30-50 gr.

olej roślinny - 50-80 ml

METODA GOTOWANIA:

1. Namocz chleb lub bochenek w mleku.


2. Ser należy pokroić na małe kawałki.


3. Filet pokroić na kawałki i przejść przez maszynę do mięsa lub zmielić w blenderze. Możesz także natychmiast wziąć gotowe mięso mielone.


4. Wyciśnij chleb, dodaj do mięsa mielonego, wbij jajko, sól, pieprz, wymieszaj.


5. Z gotowego mięsa mielonego odciąć duży kawałek, uformować płaski placek i na środek położyć porcję sera.


6. Zapinamy krawędzie i całkowicie chowamy wypełnienie. Obtocz kotlet obficie w bułce tartej i wykonaj dalsze przygotowania.


7. Nasze przetwory smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor od spodu, około 5 minut.



9. Nasze aromatyczne i apetyczne danie jest gotowe. Podawać na gorąco!!


Kotlety z kurczaka z piersi kurczaka na patelni

Jeśli masz pierś z kurczaka i nie wiesz, co ugotować, ta opcja jest właśnie dla Ciebie. To danie jest zdrowe i proste i lubi je każdy bez wyjątku.

Będziemy potrzebować:

pierś z kurczaka, filet - 1 średni

cebula - 2 szt.

chleb - pół bochenka

mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1 łyżka. 1,5%

mąka - 50 gr.

jajko - 1 szt.

kilka ząbków czosnku

warzywa do smaku

olej roślinny

METODA GOTOWANIA:

  1. Pierś myjemy, usuwamy skórę, oddzielamy ją od kości i kroimy w kostkę.
  2. Cebulę pokroić, czosnek wycisnąć, dodać do fileta z kurczaka. Sól i pieprz.
  3. Chleb zmielić, dodać mleko, odstawić na chwilę.
  4. Do mięsa mielonego dodać jajko, wycisnąć chleb i też dodać. Wszystko dobrze wymieszaj.
  5. Dodać posiekane zioła, odstawić mięso mielone na 15 minut i przystąpić do smażenia.


Gotowe danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Kotlety z kurczaka z fileta z kurczaka są delikatne. Przepis wideo

Ten przepis jest podobny do poprzednich, ale danie mięsne będzie miało kremowy smak.

Będziesz potrzebować: 1 kg. mięso mielone z kurczaka, 1 szt. cebula, 1 jajko, 1 łyżka. mleko, 3 kromki białego chleba, 100 gr. masło, sól, czarny pieprz, bułka tarta.

I spójrz na metodę gotowania przepis wideo:

Kotleciki z kurczaka z cukinią w piekarniku

Jeśli chcesz trochę urozmaicić swoją dietę, to zrób uniwersalną i letnią opcję na każdą ucztę, okazuje się to bardzo dobrą przekąską.

Będziemy potrzebować:

cukinia - 200 gr.

mielony kurczak - 800 gr.

koper, kolendra, pietruszka - do smaku

cebula - 1 szt.

jajko - 1 szt.

pieprz, sól - do smaku

olej roślinny

METODA GOTOWANIA:

1. Zetrzyj cebulę i cukinię na drobnej tarce.


2. Weź gotowe mięso mielone lub przygotuj je samodzielnie, lepiej z filetu z kurczaka, przepuszczając je przez maszynę do mięsa.


3. Dodaj jajko do mięsa mielonego.


4. Pokrój warzywa tak drobno, jak to możliwe, dodaj do mięsa, soli i pieprzu.

5. Wszystkie składniki wymieszać z cukinią i cebulą. Formowanie kotletów. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i ułóż nasze przygotowania. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 20-25 minut.


6. Udekoruj danie liśćmi sałaty i świeże warzywa, podawaj na stole.


Mielone kotlety z kurczaka z semoliną Przepis ze zdjęciem

W poprzednich wersjach używaliśmy chleba, w tym przepisie obejdziemy się bez niego, ale dodamy kaszę mannę. Naleśniki wyjdą soczyste i chrupiące.

Będziemy potrzebować:

Mielony kurczak - 500 gr.

Kasza manna - 3 łyżki. l.

Cebula - 1 szt.

Zieloni - 2-3 gałęzie

Jajko - 1 szt.

Musztarda - 1 łyżka. l.

Masło - 30 gr.

Mąka - do panierowania

Sól, pieprz - do smaku

Olej roślinny - do smażenia


METODA GOTOWANIA:

1. Posiekaj cebulę, masło, zioła. Dodaj do mięsa mielonego, rozbij tam jajko, dodaj sól, dodaj musztardę, wszystko dobrze wymieszaj. Dodać semolinę z przyprawami i ponownie wymieszać.


2. Wilgotnymi rękami formujemy kawałki, panierujemy je ze wszystkich stron w mące pszennej, nadmiar strząsamy.


3. Smażyć na gorącym rafinowanym oleju z obu stron, aż będą chrupiące.


4. Podawać z dowolnym dodatkiem i piklami.

Mielone kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi w powolnej kuchence

Ta opcja jest idealna na śniadanie lub lunch, a także dla osób, którym spieszy się na trening. 😎 To danie można przygotować z dowolną kombinacją ulubionych warzyw.

Będziemy potrzebować:

Filet z piersi kurczaka – 700 gr.

Długo gotowane płatki owsiane – 200 gr.

Marchew – 1 szt.

Cebula – 1 szt.

Jaja kurze – 1 szt.

Przyprawy, czosnek - do smaku

Sól dla smaku

METODA GOTOWANIA:

1. Zmiel filet z kurczaka na mielone mięso.


2. Zmiel cebulę i marchewkę w blenderze. Do mięsa mielonego dodać wszystkie składniki.


3. Wszystko dobrze wymieszaj.


4. Wilgotnymi rękami formuj kulki i układaj na kratce multicookera.


5. Gotuj w trybie „Para” przez około 30 minut. Podawać z dowolnym sosem.


Mielone kotleciki z kurczaka w piekarniku z sosem

Teraz zróbmy prawdziwy kulinarne arcydzieło V kremowy sos z grzybami.

Będziemy potrzebować:

Filet z kurczaka - 1/2 kg

Wybrane jaja kurze- 1 jajko

Świeże grzyby - 300 gr.

Śmietana zawiera 20-30% tłuszczu- 60 gr.

Majonez - 1 opakowanie

Ser „rosyjski”- 180 gr.

Sól - 2/3 łyżeczki.

Czarny pieprz w proszku- 1/2 łyżeczki

Czosnek - 1-2 ząbki

Cebula - 1/2 głowy

METODA GOTOWANIA:

  1. Obrane i umyte pieczarki i cebulę kroimy na bardzo małe kawałki lub drobno siekamy za pomocą krajarki do warzyw lub blendera, ale nie w puree, ale w kawałkach.
  2. Filet z kurczaka również kroimy ręcznie na małe kawałki, starając się pokroić go na jak najmniejsze kawałki.
  3. We wspólnej misce wymieszaj grzyby, cebulę i mięso, wbij jajko, dodaj sól, pieprz i zmiażdżony czosnek.
  4. Dobrze wymieszaj mięso mielone i dodaj do niego bogatą śmietanę, aby danie było soczyste.
  5. Z powstałej masy formujemy małe, pulchne owalne kulki, układamy je rzędami na natłuszczonej blasze i obficie smarujemy majonezem.
  6. Należy piec klopsiki przez 20 minut w temperaturze 190 o C, a następnie posypać je tartym serem i gotować danie przez kolejne 5 minut.
  7. Podczas przygotowywania dania wymieszaj gęsty sos śmietanowy (140 g) i bulion mięsny(1 łyżka.). W razie potrzeby do sosu dosól i dodaj zioła.
  8. Gotowe klopsiki układamy na talerzu i zalewamy sosem. Smacznego!!


Dietetyczne mielone kotleciki z kurczaka gotowane na parze w parowarze

Jeśli ugotujesz nasze klopsiki na parze, danie okaże się zdrowe i dietetyczne. Ta opcja jest bardzo dobra dla dzieci, więc matki zwracają na to uwagę.

Będziemy potrzebować:

Piersi z kurczaka - 700 gramów

Śmietana - 1 łyżka. łyżka

Mleko - 100 mililitrów

Jajko - 1 sztuka

Krakersy z białego chleba - 100 gramów

Cebula - 1 sztuka

Czosnek - 1 ząbek

Sól dla smaku

Pieprz do smaku

METODA GOTOWANIA:

1. Przygotuj mielonego kurczaka. Chleb namoczyć w mleku, odcisnąć, dodać do mięsa mielonego.

2. Zetrzyj cebulę i czosnek na drobnej tarce. Dodaj do mięsa.

4. Z masy mięsnej uformuj naleśniki i włóż je do podwójnego kotła. Aby mięso nie przyklejało się do dłoni, namocz je w zimnej wodzie. Zamknij parowar pokrywką i gotuj klopsiki przez 25-30 minut. Po czym można je podać na stole.

Wskazówki i porady dotyczące robienia kotletów z kurczaka

Na zakończenie artykułu chciałbym podać kilka wskazówek dotyczących przygotowania tego pysznego danie mięsne:

  1. Mięso mielone najlepiej przygotować ręcznie, za pomocą noża. Filet z kurczaka należy pokroić w paski wzdłuż, a następnie pokroić w poprzek w kostkę. Kostki powinny być tak małe, jak to możliwe, około centymetr po centymetrze. Jeśli masz w kuchni robot kuchenny, możesz mechanicznie przygotować siekane mięso mielone.
  2. Jeśli podoba Ci się smak kurczaka w gotowym daniu, nie kroj filetu zbyt drobno. Należy jednak pamiętać, że zbyt duży kawałek kurczaka nie będzie ugotowany.
  3. Jeśli mięso mielone okaże się bardzo płynne, nie martw się, dodaj kilka łyżek mąki, a sytuacja zostanie poprawiona.
  4. Do mielonego mięsa dodaj cebulę lub czosnek i różne przyprawy, dzięki czemu Twoje klopsiki będą naprawdę smaczne i soczyste.


Z poważaniem, Tatyana Kashitsina.

W naszym dzisiejszym menu znalazły się kotlety z piersi kurczaka. Głównym problemem związanym z piersiami kurczaka jest to, że po ugotowaniu często okazują się dość suche. Faktem jest, że włókna filetu nie zawierają tłuszczu, który mógłby przesiąknąć i zmięknąć podczas obróbki cieplnej, jak ma to miejsce w przypadku tłustych mięs, takich jak karkówka. Dlatego jeśli zdecydujemy się na smażenie kotleta z fileta z kurczaka, należy go jakoś zmiękczyć: do mięsa mielonego można dodać trochę grubszego mięsa, drobno posiekany smalec lub, jak w moim przepisie, dodać starte mrożone masło, które, oprócz miękkości nadaje kotletom nieporównywalny smak i aromat.
Dla soczystości bardzo ważne jest, aby do mięsa mielonego dodać nie roztopione masło, a raczej jego małe kawałki, wtedy w trakcie smażenia masło będzie stopniowo się topić, pozostając w środku, nadając kotletom z kurczaka soczystość i delikatność.

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka (500 g)
  • 2 suszone kawałki bochenka
  • 1 średnia cebula
  • 50 g masła (1/4 opakowania)
  • 1 surowe jajko
  • 1 szklanka mąki (do panierowania)
  • rafinowany olej do smażenia
  • sól (1 łyżeczka bez góry)
  • czarny pieprz do smaku

Masło (50 gramów = 1/4 opakowania) zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 20...30 minut.

Bułkę chleba (bez skórki) zalać zimną wodą, aby namokła.

Za pomocą maszynki do mięsa lub siekacza przygotuj mielone piersi z kurczaka. (Jeśli natkniesz się na wodniste piersi, a mięso mielone jest trochę rzadkie, w kroku nr 6 nie musisz dodawać 4 łyżek wody).

Cebulę posiekaj bardzo drobno, im drobniej, tym lepiej. Możesz go zetrzeć.

Przygotowanie mięsa mielonego na kotlety.
Mielone piersi z kurczaka połączyć z namoczonym chlebem (trochę odcisnąć), jajkiem i cebulą.

Mięso mielone dokładnie wymieszaj, dodaj sól (1 łyżeczka bez wierzchu), pieprz (mniej niż 1/3 łyżeczki), dodaj 4 łyżki dla soczystości. wody, w kotletach zamieni się w bulion i będzie trzymany w środku w bułce tartej. Mięso mielone może okazać się rzadkie - mieszaj łyżką przez 5 minut. lub ubić odrywając ręką kawałki mięsa mielonego i wrzucając je z powrotem do miski, mięso wchłonie wodę i będzie można pracować z mięsem mielonym.

Przepisy krok po kroku na puszyste kotlety z kurczaka z ryżem, kaszą jęczmienną i płatkami owsianymi

2017-12-26 Rida Khasanova

Stopień
przepis

6018

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowe danie

11 gr.

12 gr.

Węglowodany

14 gr.

212 kcal.

Opcja 1: Puszyste kotleciki z kurczaka – przepis klasyczny

Zwykle mielony kurczak jest rzadki, a kotlety z niego zrobione bardziej przypominają naleśniki. Ale teraz wszystko jest inne. Kotlety te można smażyć na patelni, w piekarniku lub na parze. Objętości i puszystości dodają im dodatkowe produkty - surowe ziemniaki, gotowany ryż lub kasza jęczmienna lub suszone płatki owsiane. A za soczystość i miękkość odpowiada śmietana, mleko, sos majonezowy czy smalec.

Składniki:

  • 300 g pulpy z kurczaka;
  • 60 g ziemniaków;
  • ½ główki cebuli;
  • ząbek czosnku;
  • 1 łyżka. l. mąka pszenna;
  • małe jajko;
  • kilka szczypt soli;
  • przyprawy;
  • panierowanie w bułce tartej;
  • olej roślinny.

Przepis krok po kroku na puszyste kotlety z kurczaka

Umyj i obierz wszystkie warzywa przeznaczone na kotlety. Opłucz i pokrój mięso w dużych kawałkach. Chleb pokroić na kawałki i wymieszać ze śmietaną.

Zmiel kurczaka, cebulę, czosnek oraz chleb i śmietanę. Ziemniaki zetrzeć na tarce i odcisnąć nadmiar soku – dzięki temu mięso mielone będzie rzadkie.

W jednej misce wymieszaj posiekane warzywa i mięso z mąką, jajkiem, solą i pieprzem. Podziel na kawałki kotletów. Wygodnie jest formować mięso mielone łyżką stołową. Każdy kawałek panierujemy w bułce tartej i nadajemy kotletom owalny, spłaszczony kształt.

Na patelnię wlać olej i lekko go rozgrzać. Ułóż kawałki, a gdy ich dolna warstwa pokryje się złotobrązową skórką, odwróć je. Następnie zaleca się zmniejszyć ogień i smażyć produkty przy zamkniętej pokrywie.

Po 7-8 minutach zdejmij kotlety z patelni i podawaj.

Do tego dodatek potrawa z kurczaka Nie zabraknie klasycznego puree ziemniaczanego oraz sałatki ze świeżymi warzywami lub gotowanymi płatkami zbożowymi i pikantnymi ziołami z oliwą z oliwek.

Opcja 2: Szybki przepis na puszyste kotlety z kurczaka

Zaletą kotletów z kurczaka jest szybkie gotowanie. Dlatego trzymaj w swoim książka kucharska Kilka tych przepisów na chwile, kiedy trzeba ugotować lunch lub kolację.

Składniki:

  • 250 g mielonego kurczaka;
  • głowa cebuli;
  • 100 g suchego chleba (pszennego lub żytniego);
  • 3-4 łyżki. l. ciężki krem;
  • jedno żółtko;
  • 1,5 łyżki. l. mąka;
  • sól, przyprawy;
  • olej.

Jak szybko ugotować puszyste kotlety z kurczaka

Suchy chleb namocz w śmietanie (jeśli nie masz w domu śmietanki, pij zwykłą przegotowaną wodę). Po kilku minutach zmiksuj masę w blenderze lub rozgnieć widelcem.

Zetrzyj cebulę. Wymieszać z mięsem mielonym, pieczywem ze śmietaną, żółtkiem, mąką, solą i przyprawami. Dobrze wymieszaj, aż masa stanie się jednorodna.

Mięso mielone podzielić na kawałki o jednakowej masie i zwinąć w kulki. Wygodnie jest to zrobić, gdy ręce są zmoczone w zimnej wodzie.

Rozgrzej patelnię z olejem i ułóż kulki. Dociśnij je lekko do gorącej powierzchni tak, aby były niżej. Po kilku minutach przewróć na drugą stronę i smaż. Obsmaż kotlety na złoty kolor ze wszystkich stron.

Nie bój się, jeśli mięso mielone okaże się trochę rzadkie. Dzięki temu mięsu mielonemu uformowane i usmażone kotlety pozostaną soczyste w środku.

Opcja 3: Puszyste kotleciki z kurczaka z ryżem (zapiekane w sosie)

Kotlety zapiekane w sosie warzywno-śmietanowym nie wymagają dodatkowego dodatku. Można je podawać bezpośrednio na stół, na szerokim talerzu lub półmisku. Przygotuj kotlety zapiekane w sosie nie tylko na codzienny obiad, ale także na świąteczny stół.

Składniki:

  • 300 g mielonego kurczaka;
  • 3 łyżki. l. okrągły ryż;
  • jedno żółtko (lub jedno białko);
  • sól, przyprawy;
  • panierowanie;
  • olej;
  • 100 ml śmietany (lub kwaśnej śmietany);
  • głowa cebuli;
  • jedna marchewka;
  • 50 g twardego sera.

Jak gotować

Najpierw przygotuj sos. Obierz i opłucz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na tarce (możesz użyć koreańskiej tarki). Wymieszaj ze śmietaną, dodaj trochę soli. Sos zostaw na razie na boku.

Ugotuj okrągły ryż w osolonej wodzie. Nie zajmie to dużo czasu, maksymalnie 15 minut. Następnie odcedź bulion, ale nie płucz płatków.

Zatem do miski włóż miękkie mięso mielone, żółtko, ryż, sól i przyprawy. Zamieszać. Mięso mielone lekko ubij, aby uzyskać soczystość. Formuj kotlety i panieruj je w bułce tartej. Następnie krótko smażymy je na patelni z masłem na złoty kolor. Spraw, aby ogień był mocny. Nie ma znaczenia, że ​​produkty będą surowe w środku, ponieważ zostaną następnie upieczone w piekarniku.

Przygotuj małą blachę do pieczenia. Włóż do niego kotlety zaraz po usmażeniu. Polej sosem i posyp startym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200˚C na pół godziny.

Po chwili w piekarniku będzie na Ciebie czekać wspaniała zapiekanka z kotletem z kurczaka. Do złotobrązowej skórki możesz użyć sera, według własnego uznania – twardego lub miękkiego, pikantnego lub słonego.

Opcja 4: Puszyste siekane kotlety z kurczaka z kaszą jęczmienną i mieloną wołowiną

Kotlety siekane to danie, które powinna przygotować każda gospodyni domowa. W tym przepisie kasza perłowa i skrobia kukurydziana dodają produktom puszystości. Te ostatnie można zastąpić zwykłymi ziemniakami.

Składniki:

  • 250 g pulpy z kurczaka;
  • 50 g mielonej wołowiny;
  • 20 g smalcu;
  • kilka zielonych cebul;
  • 1 łyżka. l. suchy jęczmień perłowy;
  • 1 łyżka. l. sos majonezowy;
  • jedno małe jajko (C2);
  • 1 łyżka. l. skrobia kukurydziana;
  • przyprawy, sól.

Przepis krok po kroku

Ugotuj kaszę perłową, aż będzie gotowa. Łatwiej to zrobić, jeśli najpierw namoczysz płatki w wodzie na godzinę lub trochę dłużej. Ziarna powinny być spuchnięte i miękkie. Odcedź bulion.

Zmontuj maszynkę do mięsa z przystawką do mięsa mielonego. Przewiń umyte i posiekane mięso kurczaka. Następnie zmień grill na zwykły, płytki i przełóż przez niego kaszę perłową, cebulę i smalec.

Dokładnie wymieszaj całą pokruszoną mieszaninę produktów mielona wołowina, majonez, jajko, skrobia, sól i przyprawy do smaku. Kolendra, gałka muszkatołowa, zwykły mielony pieprz lub mieszanka różnych papryczek – weź jeden rodzaj lub kilka szczypt mieszanki.

Kotlety można smażyć na patelni, w powolnej kuchence lub gotować w podwójnym bojlerze. Ten przepis ma ostatnią opcję. Włącz parowar i wlej płyn do pojemnika na wodę do wskazanego znaku. Z mięsa mielonego uformuj kotlety i ułóż je na perforowanej wkładce parowaru. Zamknij pokrywkę i gotuj przez około godzinę. Jeśli woda szybciej odparuje, można dodać więcej, ale tylko gorącą.

Tłuszcz wieprzowy nadaje kotletom miękkość i delikatność. Możesz wziąć surowy smalec lub solony smalec (wtedy nie dodawaj soli do mięsa mielonego), wystarczy nawet wędzony smalec. Ten, podobnie jak inne przepisy z artykułu, można wykorzystać także do przygotowania kotletów rybnych lub indyczych. Konsystencja tego mięsa mielonego jest zbliżona do kurczaka.

Opcja 5: Puszyste kotleciki z kurczaka z płatkami owsianymi

Płatki owsiane dobrze wchłaniają wilgoć i pęcznieją, tworząc ładne, gęste mięso mielone z miąższem kurczaka. Ale ten przepis można również zmodyfikować - płatki owsiane zastąp suchą semoliną. Przygotować kotlety wg przepis krok po kroku, a następnie spróbuj dodać grzyby do mięsa mielonego. Drobno posiekany gotowany las lub surowe pieczarki. Zdobądź nowe oryginalne danie.

Składniki:

  • 200 g mielonego kurczaka;
  • 2 łyżki stołowe. l. płatki owsiane „Herkules”;
  • 2 łyżki stołowe. l. mleko;
  • głowa cebuli;
  • kilka liści pikantne zioła(lub 1 łyżeczka suszonego zioła);
  • małe jajko;
  • sól i przyprawy;
  • mąka panierowana;
  • olej.

Jak gotować

Płatki owsiane pozostawić w całości lub zmielić na mąkę. Dodajemy przegotowane mleko płatki i zamieszaj. Zamknij pokrywkę i pozostaw na kilka minut.

Drobno posiekaj liście pikantnych ziół (mięty, oregano, pietruszki, kolendry lub czegoś innego). Zetrzyj cebulę. Wymieszaj z mielonym kurczakiem, jajkiem, solą i wybranymi przyprawami. Dodać płatki owsiane i ponownie wymieszać.

Czystą ręką zamoczoną w zimnej wodzie odrywamy kawałek mięsa mielonego i zwijamy w kulki. Obtaczaj je w panierce mącznej i kładź na desce do krojenia.

Kotlety smażymy na patelni na oleju na złoty kolor ze wszystkich stron. Następnie wyłącz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw produkty w ogniu jeszcze na kilka minut - trochę zaparują i staną się bardziej miękkie.

Kotlety te można przygotować z nadzieniem. W tym celu przygotuj posiekane jajka na twardo, posiekane zioła, kawałek masła lub tarty ser. Koniecznie wypróbuj któryś z tych składników i zdobądź dla siebie zupełnie nowy przepis. Smacznego!