Reklama na portalu

Jak zrobić zupę pomidorową z puree. Kuchnia turecka: zupa z przecieru pomidorowego z serem. Gorąca zupa z przecieru pomidorowego

Jeśli świeże pomidory z jakiegoś powodu nie są dostępne, ale naprawdę chcesz zupę pomidorową, możesz zrobić zupę z koncentratu pomidorowego. W przyjemny sposób urozmaici zimowe menu, a jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Pamiętaj, że smak zupy będzie bezpośrednio zależał od jakości koncentratu pomidorowego, dlatego wybieraj produkt od zaufanych producentów.

  • 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy
  • 1 papryka
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 3-4 ziemniaki
  • 0,5 łyżeczki przyprawy „mieszanka papryki”
  • sól dla smaku
  • 2 litry wody
  • Zieloni - do smaku
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 Liść laurowy
  • 150 g gotowanego ryżu

Jak to prawidłowo ugotować

1. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, zalewamy wodą i gotujemy.

2. Obierz cebulę, marchewkę i paprykę. Kroić w kostkę.

3. Podsmaż cebulę.

4. Dodać marchewki i dusić razem przez 3 minuty.

5. Dodaj paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.

6. Dodać do pieczonych warzyw koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, przyprawy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.

7. Dodaj gotowe smażenie na patelnię, na której gotują się ziemniaki. Sól. Gotuj przez 5-7 minut. aż ziemniaki będą gotowe.

Gotową zupę rozlać na talerze, dodać ryż i posiekane świeże zioła. Jeśli chcesz, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Zupy pomidorowe podawane są najczęściej ze świeżym białym pieczywem lub bagietką. Przepis na zupę z pasty pomidorowej można dowolnie modyfikować. Dodać pozostałe warzywa, ugotować razem z ryżem i/lub bulion mięsny, wyklucz ziemniaki itp. W zależności od dokonanych zmian zupa będzie miała więcej lub mniej kalorii.

sup-doma.ru

Zupa pomidorowa – klasyczny przepis

Zapewne nie raz widziałyście w najbliższym supermarkecie piękny słoiczek z napisem „Przecier pomidorowy” i zapewne przynajmniej raz kupiliście ten słoiczek. Zgadzam się, ta „zawiesina” ze słoika nie zawsze przypominała zupę pomidorową. Dla wielu to kupione w sklepie danie przypominało koncentrat pomidorowy dodawany do barszczu, dla innych była to po prostu nieprzyjemna czerwona woda o niezrozumiałym smaku. Sugerujemy, aby nie eksperymentować na sobie, ale przygotować własną zupę z przecieru pomidorowego! W tym artykule dowiesz się dokładnie, w najdrobniejszych szczegółach, jak przygotować zupę z przecieru pomidorowego.

Przygotowanie zupy z przecieru pomidorowego

Nasz prosty przepis na zupę z przecieru pomidorowego zachwyci Cię już od chwili przygotowania i skosztowania. Delikatne, smaczne, satysfakcjonujące i dlatego idealne do ścisłego postu lub posiłku w letnie upały. Dziś ujawnimy dokładnie klasyczny przepis przecier z zupy pomidorowej. Wariacji przepisów na to niskokaloryczne pierwsze danie jest wiele, można o nich długo rozmawiać, ale wszystkie te „rozmowy” będą miały miejsce w kolejnych artykułach. Proces gotowania zacznijmy oczywiście od zapoznania się z niezbędnymi produktami, bez których gotowanie nie będzie mogło się rozpocząć.

Składniki do przygotowania zupy puree

Składniki potrzebne do gotowania są całkiem spore, ale nie martwcie się, wszystkie są zrozumiałe nawet dla „nowo narodzonego” kucharza i nie kosztują tak dużo, żeby nie „trafiły” do Waszego portfela.

  • 2 kg dojrzałych pomidorów.
  • Pół główki dużego czosnku.
  • 80 gramów oliwy z oliwek.
  • Cebula - 1 głowa.
  • 1 litr bulionu z kurczaka, jeśli pościsz, zastąp bulion z kurczaka bulionem warzywnym.
  • 100 gramów śmietanki 30%.
  • 20 gr. sucha bazylia.
  • 2 łyżeczki cukier granulowany.
  • Zmielony czarny pieprz i sól kuchenna do smaku.

Przygotowanie zupy z przecieru pomidorowego

Zupę z przecieru pomidorowego przygotujemy w domu, przewidzianą na 6-8 porcji. Schemat Twoich kulinarnych manipulacji jest następujący, postępujemy krok po kroku zgodnie z naszymi instrukcjami „nadawanymi”:

  1. Pomidory dokładnie umyj, a następnie ostrym nożem pokrój je w równe plasterki. Uzbrajamy się w szklane naczynie do pieczenia w piekarniku i układamy wszystkie plasterki pomidora w formie, zalewamy wierzch Oliwa z oliwek.
  2. Obieramy ząbki czosnku, myjemy je, a następnie drobno siekamy nożem i wysyłamy czosnek do pomidorów. Posyp „masę” czosnkowo-pomidorową mielonym pieprzem i solą.
  3. Ustaw temperaturę piekarnika na 190 stopni i poczekaj, aż się nagrzeje. Piekarnik jest nagrzany, można włożyć do niego pomidory na pół godziny.
  4. Cebulę obierz, opłucz pod wodą i drobno posiekaj. Weź rondelek, wlej do niego pozostałą oliwę i dodaj posiekaną cebulę. Włącz kuchenkę na średni ogień i smaż cebulę przez 3 minuty.
  5. Czas dodać do cebuli pomidory i bulion z kurczaka (jeśli masz bulion warzywny, dodaj go). Przyszłą zupę z przecieru pomidorowego należy doprowadzić do wrzenia, a następnie, zmniejszając ogień, gotować na małym ogniu przez 10 minut, nie więcej.
  6. Teraz dodano wykończenia - cukier, ciężką śmietanę i suszoną bazylię. Wszystko było wymieszane. Teraz musisz wszystko zmiksować za pomocą blendera.

Twoja zupa z przecierem pomidorowym jest już gotowa, wystarczy, że przelejesz ją do misek i położysz na stole do posiłku. Proces gotowania zajął Ci tylko godzinę! Myślimy, że Twoja rodzina doceni przygotowaną przez Ciebie zupę z koncentratem pomidorowym i poprosi o więcej! Pysznym dodatkiem do tego pierwszego dania są smażone grzanki z topionym serem.

Można też przygotować włoską zupę z przecieru pomidorowego, jej przepis nie różni się zbytnio od sposobu gotowania opisanego powyżej.

  • Do podanych składników dodaje się wyłącznie następujące produkty: 60 gr. ocet balsamiczny, 4 gałązki tymianku, 4 gałązki majeranku lub oregano.
  • Zmiany suszona bazylia na świeże i będzie wymagało jednego pęczka, a zupa i rosół z przecieru pomidorowego stracą swój skład.
  • I jeszcze dwie różnice, pierwsza polega na tym, że czas gotowania skraca się do 25 minut, a druga na tym, że danie okazuje się grubsze i to chyba wszystko!

Zdjęcie na górze artykułu pomoże Ci już dziś docenić piękno naszego przepisu!

povor.pw

Zupa z pasty pomidorowej

Jeśli lubisz czasami spróbować nietypowych potraw, nie przechodź obok i zwróć uwagę na ten niesamowity przepis na zupę. Niesamowicie lekkie i niesamowicie pikantne, pokochasz to!

SKŁADNIKI

  • Przecier pomidorowy 4 łyżki. łyżki
  • Woda 1 szklanka
  • Krem 2 szklanki
  • Sól dla smaku
  • Przyprawy Do smaku

Krok 1

1. Sam proces gotowania jest naprawdę bardzo prosty i bardzo szybki. Włóż więc koncentrat pomidorowy do rondla, dodaj wodę i podpal.

Krok 2

2. Sól, pieprz, dodaj przyprawy.

Krok 3

3. Wlać śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj i podgrzej nad ogniem. Zupa nie powinna się zagotować, ale powinna być dość gorąca.

Krok 4

4. Jednocześnie możesz przygotować grzanki jako uzupełnienie zupy podczas serwowania. Aby to zrobić, włóż kilka kromek chleba do nagrzanego piekarnika i lekko je osusz. Można to zrobić także na patelni.

Krok 5

5. Pokrój gotowe krakersy w małe kostki. W razie potrzeby można posypać je przyprawami lub suszonymi ziołami.

Krok 6

6. Zupa jest gotowa, można ją zdjąć z ognia.

Krok 7

Hiszpańskie gazpacho to nie jedyna zupa pomidorowa, którą przygotowuje wielu szefów kuchni. Ta wersja dania bardziej nadaje się na lato, ponieważ podaje się ją na zimno. Lepiej gotować zimą gorąca zupa z pomidorami – takich opcji też jest mnóstwo. Poniżej przepisy ze zdjęciami opisują krok po kroku, jak przygotować tak niezwykłe danie.

Jak zrobić zupę pomidorową

Pomidory mogą być świeże, suszone lub konserwowane w domu. Wszystko zależy od sezonu. Zupę często przyrządza się także na bazie soku lub pasty pomidorowej. Z wyglądu może być gorące lub zimne, z mięsem mielonym lub wegetariańskie. W każdym razie danie okazuje się lekkie, zdrowe, a nawet odpowiednie do odchudzania. Gotowanie zupy pomidorowej niewiele różni się od technologii gotowania zwykłej zupy, chociaż ma pewne niuanse w zależności od przepisu.

Zimna zupa pomidorowa

Chłodnik pomidorowy w swojej klasycznej wersji to danie kuchni hiszpańskiej o niezwykłej nazwie gazpacho. Było to powszechne wśród biednych chłopów, którzy w upale gasili pragnienie i głód. Dziś hiszpańska zupa gazpacho stała się alternatywą dla innych dań na zimno. Bazuje na przecierze pomidorowym. Danie podawane jest na zimno, czasem nawet z lodem.

Gorąca zupa pomidorowa

Ostra zupa pomidorowa jest również łatwa w przygotowaniu. W tej formie przygotowuje się nawet gazpacho, ale istnieje wiele innych opcji. Podstawą jest często rosół – przyrządzany z wołowiny, kurczaka lub wieprzowiny. Wiele rodzajów żywności w puszkach zawiera pomidory, takie jak fasola lub szprot. Można z nich także przygotować zupę. Technologia jest bardzo prosta. Wszystkie warzywa według przepisu podsmażamy na oleju, następnie gotujemy w bulionie i siekamy blenderem. Można to bardzo łatwo zrobić w powolnej kuchence.

Przepis na zupę pomidorową

Oprócz klasyki są egzotyczne przepisy zupa pomidorowa - z rybą, krewetkami lub mozzarellą. W każdym razie warto dodać do smaku świeże zioła, na przykład bazylię lub koperek. Aby podać danie w wersji klasycznej, koniecznie użyj grzanki czosnkowe. Jeśli jeszcze nie wybrałeś przepisu pyszna zupa z pomidorów, a następnie zapoznaj się z oceną najpopularniejszych.

Zupa pomidorowa – klasyczny przepis

  • Czas gotowania: 55 minut.
  • Ilość porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii w daniu: 80 kcal.
  • Kuchnia: hiszpańska.

Zupa z przecieru pomidorowego w wersji klasycznej jest bardzo przygotowana w niezwykły sposób. Zawarte w zestawie pomidory, czosnek i cebula są wstępnie zapieczone w piekarniku. Dzięki temu danie jest jeszcze mniej kaloryczne. Zupę można uczynić całkowicie dietetyczną, jeśli do pieczenia użyjesz patelni z powłoką nieprzywierającą. Wtedy nie będziesz musiał dodawać oleju. W końcu można go łatwo zastąpić wodą.

Składniki:

  • czosnek – 3 ząbki;
  • bazylia – 1 pęczek;
  • pomidor – 4 szt.;
  • papryczka chili - mały kawałek;
  • sól dla smaku;
  • woda – 1 łyżka;
  • cebula – 1 szt.;
  • oliwa z oliwek – 2 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.
  2. Obierz cebulę i czosnek, umyj pomidory i usuń łodygi. Warzywa pokroić na ćwiartki.
  3. Naczynie do zapiekania wysmaruj tłuszczem, ułóż w nim warzywa, posyp solą i skrop olejem.
  4. Piec 25 minut.
  5. Zagotować wodę, dodać warzywa wraz z wypuszczonym sokiem, dusić pod przykryciem około 20 minut.
  6. Następnie zmiksuj mieszaninę w blenderze na puree, pozostaw na 10 minut.
  7. Przelać do miseczek i udekorować gałązkami bazylii.

Gazpacho - przepis krok po kroku ze zdjęciami

  • Czas gotowania: 2 godziny.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Kaloryczność dania: 47 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch/kolację.
  • Kuchnia: hiszpańska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Klasyczny przepis na zupę gazpacho obejmuje szeroką gamę użytych składników. Zawiera nie tylko pomidory z oliwą z oliwek, ale także pieczywo, ogórki, słodką paprykę i ocet. Pod koniec gotowania zupę rozcieńcza się zimną wodą, sokiem pomidorowym, a nawet czerwonym winem. W szczególnie gorące dni podczas serwowania dodaj do talerza kilka kostek lodu. Chociaż zupa będzie pięknie wyglądać nawet w prostych szklankach.

Składniki:

  • świeża natka pietruszki - kilka gałązek;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • soczyste dojrzałe pomidory – 15 szt.;
  • ocet winny – 4 łyżki;
  • czerwony wino wytrawne, sok pomidorowy, zimna woda - do smaku do podania;
  • nieświeży chleb pszenny– 4 plastry;
  • ogórki – 4 szt.;
  • słodka papryka – 3 szt.;
  • sól – 1 łyżka;
  • oliwa z oliwek – 125 ml;
  • Sos Tabasco - do smaku;
  • cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Czosnek drobno posiekać lub przepuścić przez praskę, wymieszać z kawałkami łamanego chleba.
  2. Stopniowo zmiel zawartość, dodając oliwę z oliwek.
  3. Przykryj mieszaninę i pozostaw na 1,5 godziny.
  4. Cebulę obrać, drobno posiekać, następnie zalać octem.
  5. W każdym pomidorze wykonaj małe nacięcie w kształcie krzyża, zalej owoce wrzącą wodą przez 1 minutę, a następnie obierz ze skórki.
  6. Pomidory pokroić na cztery części.
  7. Obierz także ogórki.
  8. Nasmaruj pieprzem olej roślinny, zawinąć w folię i piec w temperaturze 160 stopni przez 10-15 minut.
  9. Następnie odstawiamy na taką samą ilość czasu pod pokrywką, następnie usuwamy skórkę i rdzeń.
  10. Umyj i posiekaj natkę pietruszki.
  11. Warzywa włóż do blendera w małych porcjach, zmiksuj je, dodając namoczoną cebulę, pieczywo czosnkowe i sos Tabasco.

Ryba

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w daniu: 54 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch/kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Podczas postu możesz gotować zupa rybna od szprota do sos pomidorowy. Okazuje się, że jest to coś pomiędzy zupą ziemniaczaną a zupą rybną. Najważniejsze jest, aby wybrać szprota wysokiej jakości. Sos w nim powinien być bardzo gęsty. Tylko wtedy zupa będzie miała niezwykły posmak. Używając konserw, czas gotowania zupy pomidorowej ulega znacznemu skróceniu. To kolejna zaleta Dania mięsne. Dodatkiem do szprota mogą być nie tylko ziemniaki. Będzie pyszne z makaronem, makaronem i soczewicą. Często gotowane z ryżem lub po prostu domowym makaronem.

Składniki:

  • sok pomidorowy – 2 łyżki;
  • szprot w sosie pomidorowym – 1 puszka;
  • cukier, przyprawy, sól - do smaku;
  • cebula – 2 szt.;
  • ziemniaki – 4 szt.;
  • olej roślinny - do smaku;
  • marchew – 1 szt.;
  • woda – 2 l.

Metoda gotowania:

  1. Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę, następnie wrzucić do wrzącej wody.
  2. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa na oleju na złoty kolor, następnie dusić do miękkości.
  3. Następnie na patelnię wlej sok pomidorowy i zagotuj.
  4. Dopraw przyprawami do smaku, dodaj odrobinę soli i cukru.
  5. Dusić przez 5-7 minut.
  6. Do ziemniaków dodać szprota w pomidorach wraz z sosem, dodać smażenie.
  7. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, następnie sprawdź przyprawy i sól, dodając je w razie potrzeby.

Zupa-krem pomidorowy

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność dania: 47 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch/kolację.
  • Kuchnia: włoska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Kremowa Zupa Pomidorowa – z języka włoskiego oznacza kremową zupę pomidorową. Ma delikatniejszą konsystencję i nietypowe połączenie składników, ponieważ oprócz pomidorów zawiera śmietanę. To danie jest szczególnie popularne latem. Je się go na zimno, więc w ekstremalnych upałach jest to po prostu przepis ratujący życie. Grzanki są idealnym dodatkiem do delikatnej zupy-kremu. Można posypać je ulubionymi przyprawami, nadając im specyficzny smak.

Składniki:

  • bulion warzywny – 2 łyżki;
  • pomidory – 7 szt.;
  • śmietanka – 100 g;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • marchew – 1 szt.;
  • chleb - 4 kromki;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • sól dla smaku;
  • cebula – 1 szt.;
  • rozmaryn, tymianek, papryka, majeranek, kolendra - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj dwa pojemniki - jeden z wrzącą wodą, drugi z zimną wodą.
  2. Najpierw umieść pomidory w pierwszym, a następnie przenieś do drugiego. Następnie obierz warzywa.
  3. Drobno posiekaną cebulę podsmaż na oleju na złoty kolor, następnie dodaj startą marchewkę i smaż do miękkości.
  4. Chleb pokroić w drobną kostkę, posypać przyprawami do smaku i wstawić do nagrzanego piekarnika na 7-10 minut.
  5. Pomidory zmiel za pomocą blendera i włóż do rondelka z bulionem.
  6. Dodać sól, dodać przyprawy do smaku, zagotować, następnie gotować na małym ogniu przez kwadrans.
  7. Na koniec wlać śmietanę i gotować kolejne 10 minut.
  8. Podczas serwowania udekoruj ziołami i grzankami.

Zupa z pastą pomidorową

  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w daniu: 70 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch/kolację.
  • Kuchnia: włoska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli nie boisz się gotować i próbować nowych, niezwykłych potraw, naucz się gotować zupę z pasty pomidorowej. To raczej improwizowany przepis. Lekką, pikantną i niezwykle smaczną zupę można przygotować z dodatkiem mleka migdałowego lub zwykłej śmietanki. Przyprawy ponownie można dodawać według własnego uznania, nadając potrawie taki lub inny smak. Aby dodać pikanterii, użyj czosnku lub papryki. Świetnie komponuje się z nimi również sos Tabasco.

Składniki:

  • śmietana – 2 łyżki;
  • woda – 1 łyżka;
  • sól dla smaku;
  • czarny chleb - 2 kromki;
  • suszone zioła, pieprz, czosnek - do smaku;
  • koncentrat pomidorowy – 4 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Do rondelka wlać wodę z koncentratem pomidorowym, podpalić i doprowadzić do wrzenia.
  2. Następnie dodaj sól i przyprawy do smaku.
  3. Mieszając, wlać śmietanę. Podgrzej zupę, nie doprowadzając jej do wrzenia.
  4. Chleb pokroić w kostkę, posypać przyprawami i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 7 minut.
  5. Gotową zupę zdejmij z ognia, rozlej do talerzy i udekoruj grzankami.

Z fasolą

  • Czas gotowania: 4 godziny 20 minut.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Kaloryczność dania: 65 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch/kolację.
  • Kuchnia: hiszpańska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Sos pomidorowy to nie tylko dodatek ryba w puszce. Występuje także w warzywach, na przykład w fasoli. Robi także bardzo smaczną i nietypową zupę. Nazywa się to gazpacho andaluzyjskie. Taki zupa fasolowa Równie dobrze może być samodzielnym daniem. Pikantny aromat i świeży smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Co więcej, przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. Najdłuższym etapem jest schładzanie potrawy. W przeciwnym razie proces jest bardzo prosty. Przekonaj się o tym, zapoznając się z przepisem na zupę fasolową w sosie pomidorowym.

Składniki:

  • pieprz zielony – 1 szt.;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • pomidor – 2 szt.;
  • ogórek – 1 szt.;
  • ocet winny – 6 łyżek;
  • kminek – 1 łyżeczka;
  • przyprawy, oregano, pietruszka, bazylia - do smaku;
  • łodyga selera – 2 szt.;
  • fasola w sosie pomidorowym – 650 g;
  • sok pomidorowy – 1 l;
  • oliwa z oliwek – 2 łyżki;
  • zielone cebule– 5 piór.

Metoda gotowania:

  1. Warzywa i zioła umyć i osuszyć.
  2. Drobno posiekaj ogórki, paprykę i pomidory. Drobno posiekaj warzywa.
  3. Posiekane składniki wymieszać w rondlu, dodać fasolę, olej i ocet.
  4. Następnie doprawiamy do smaku, całość zalewamy sokiem pomidorowym.
  5. Umieścić naczynie na półce lodówki i pozostawić na około 4 godziny.

Włoski

  • Czas gotowania: 6 minut.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w daniu: 110 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch/kolację.
  • Kuchnia: włoska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Włoska zupa pomidorowa zaskakuje swoją różnorodnością. W jednym z klasyczne opcje jest przygotowywany z owocami morza. Możesz wziąć jeden typ lub wszystkie na raz Koktajl z owoców morza z małżami, kalmarami i ośmiornicą. Biała ryba lub krewetki będą idealne. Dobrym dodatkiem do nich byłoby ser topiony. Dzięki temu włoska zupa z owoców morza będzie jeszcze delikatniejsza. Jako podstawę lepiej jest użyć bulionu rybnego, który został wcześniej ugotowany.

Składniki:

  • koktajl morski – 1 kg;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • filet z dorsza – 700 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • liść laurowy – 2 szt.;
  • obrane krewetki – 1 kg;
  • pomidory w własny sok– 700 g;
  • suszona bazylia – 1 łyżka;
  • bulion rybny – 1 l;
  • masło – 150 g;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • przegotowana woda – 1 l;
  • wino białe wytrawne – 400 ml;
  • oregano, tymianek - po 0,5 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Rozmroź koktajl z owoców morza, opłucz i obierz.
  2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, podsmaż je na głębokiej patelni na roztopionym maśle.
  3. Po kilku minutach dodać łyżką przecier pomidorowy.
  4. Następnie zalej bulion winem, dodaj przyprawy i liść laurowy.
  5. Mieszaj i gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
  6. Następnie dodaj obrane krewetki i koktajl morski.
  7. Opłucz dorsza. Osuszyć, pokroić w kostkę, a także dodać do bulionu.
  8. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 7 minut.

Pikantny

  • Czas gotowania: 3 godziny 20 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność potrawy: 50 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch/kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Dla miłośników więcej pikantne dania Zrobi to pikantna zupa pomidorowa. Jest to szczególnie przydatne dla osób z niską kwasowością żołądka. Jeśli masz wrzód lub zapalenie żołądka, lepiej powstrzymać się od takiego dania. Pieprz w połączeniu z octem nadaje mu pikanterii. Wielbiciele jeszcze ostrzejszych dań powinni dodać sos Tabasco. Do serwowania używa się nie tylko talerzy, ale szklanek, do których dodaje się lód i odrobinę ziół, aby udekorować zupę.

Składniki:

cebula – 2 szt.;

  • sól, przyprawy - do smaku;
  • Sos Tabasco - do smaku;
  • ostre papryczki- 2 szt.;
  • sok pomidorowy – 1 l;
  • warzywa - do smaku;
  • ocet biały – 50 g;
  • ogórek – 2 szt.

Metoda gotowania:

  1. Warzywa obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować w blenderze.
  2. Następnie powstałą masę przetrzeć przez sito i doprawić do smaku przyprawami i solą.
  3. Dodaj sos Tabasco i ocet, wyślij mieszaninę do ostygnięcia na 3 godziny w lodówce.
  4. Podczas serwowania udekoruj posiekanym ogórkiem i ziołami oraz wrzuć kilka kostek lodu.

Z pomidorów w puszkach

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Kaloryczność dania: 90 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch/kolację.
  • Kuchnia: włoska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Kolejny smaczny szybkie danie- To zupa pomidorowa z pomidorów z puszki. Gotowanie zimą jest bardzo wygodne. W tym okresie nie zawsze na półkach sklepowych można znaleźć dojrzałe, soczyste pomidory, ale można kupić kilka słoików konserw. Jeśli masz domowe preparaty, to jeszcze lepiej. Z warzyw nie potrzebujesz niczego poza pomidorami i cebulą. Konserwy zawierają dużo soli, dlatego należy ostrożnie solić zupę pomidorowo-kurczakową.

Składniki:

  • cebula – 1 szt.;
  • sól – 1 szczypta;
  • bulion z kurczaka– 3 łyżki;
  • cukier – 2 łyżki;
  • świeża natka pietruszki i bazylia - po 1 pęczku;
  • pomidory z puszki– 400 g4
  • sok pomidorowy – 1,5 l;
  • masło – 6 łyżek;
  • ciężka śmietana – 1,5 łyżki;
  • pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Weź rondelek i roztop masło na dnie.
  2. Podsmaż na nim posiekaną cebulę, a po kilku minutach dodaj starte pomidory.
  3. Następnie na patelnię wlać sok wraz z bulionem, pieprzem i solą do smaku.
  4. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj śmietanę i wymieszaj.
  5. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż będzie gotowe.
  6. Na koniec dodać posiekane zioła.
  7. Po zdjęciu z ognia zostawiamy zupę pod przykryciem na kolejne 15 minut.

Z serem

  • Czas gotowania: 35 minut.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Kaloryczność dania: 118 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch/kolację.
  • Kuchnia: włoska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Lekka, apetyczna, miękka i delikatna - tak powstaje zupa z przecieru pomidorowego z serem. Do tego dania lepiej jest użyć mozzarelli lub parmezanu. Chociaż odpowiedni jest każdy inny rodzaj sera - twardy, śmietanowy, przetworzony, a nawet wędzony. Zioła prowansalskie nadają potrawie niezwykły pikantny smak, ale przyprawy można używać według własnego uznania. Crautony są przyjemnym dodatkiem do miski zupy.

Składniki:

  • cebula – 1 szt.;
  • cukier, przyprawy - po 1 szczypcie;
  • koncentrat pomidorowy – 2 łyżki;
  • masło – 20 g;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • olej roślinny – 1 łyżka;
  • chleb - 2 kromki;
  • woda – 1 łyżka;
  • ser – 200 g;
  • sól dla smaku;
  • pomidory – 1 kg.

Metoda gotowania:

  1. Umyj pomidory, zrób małe nacięcie na górze każdego z nich i zalej je wrzącą wodą.
  2. Po kilku minutach odcedź wodę, następnie usuń skórkę z owoców i drobno je posiekaj.
  3. Cebulę i czosnek obieramy, podsmażamy, następnie przekładamy do rondla i zalewamy wodą. Podpalić.
  4. Gdy woda się zagotuje, dodaj pomidory i gotuj zupę na średnim ogniu.
  5. Ser pokroić w drobną kostkę lub posiekać na tarce.
  6. Dopraw bulion koncentratem pomidorowym, cukrem i solą.
  7. Chleb kroimy w kostkę, smażymy na rozgrzanym masło z dodatkiem przypraw.
  8. Do bulionu dodać ser, dusić kilka minut, następnie ubić blenderem zanurzeniowym i ponownie doprowadzić do wrzenia.
  9. Podczas serwowania dodaj grzanki.

Zupa pomidorowa Na pewno zawiera oliwę z oliwek - dzięki niej danie jest miękkie i sycące. Nie można obejść się bez octu, który chroni produkt przed fermentacją. Nawet jeśli w przepisie nie jest mowa o pietruszce, szpinaku, czosnku niedźwiedzim lub czosnku i cebuli, można je śmiało dodać. Zaleca się przechowywanie zimnych zup w lodówce przez 2-3 godziny. Uważa się, że lód jedynie zakłóca konsystencję potrawy.

Wideo

W upalny letni dzień lub w okresie Wielkiego Postu ta zupa puree stanie się najlepsze danie na Twoim biurku. Zupa jest prosta w przygotowaniu, dość pożywna, ale niezbyt kaloryczna. Można go łączyć z różnymi potrawami: ryżem, makaronem, makaronem. Chociaż zupa pomidorowa ma wiele możliwości przygotowania, jej główną cechą jest dominujący, jasny smak pomidorów.

Przepis na pyszną zupę z przecieru pomidorowego

Składniki:

  • 2 kg świeże pomidory ten sam rozmiar
  • 2 łyżki oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego)
  • mielony pieprz i sól
  • 4 ząbki czosnku
  • ćwierć łyżeczki tymianku
  • ćwierć łyżeczki płatków czerwonej papryki
  • litr bulionu z kurczaka

Do grzanek:

  • chleb ciabatta lub inny
  • masło
  • ser cheddar

Przygotowanie:

  1. Nastaw piekarnik na temperaturę do 200 stopni. Pomidory umyj, przekrój każdy na dwie połówki, wytnij zielony rdzeń. Nasmaruj blachę do pieczenia odrobiną oleju i ułóż na niej pomidory, przecięciem do góry. Czytaj więcej
  2. Spryskaj pomidory olejem roślinnym, pieprzem i solą. Lekko posmaruj ząbki czosnku olejem roślinnym, zawiń szczelnie folię i połóż na blasze do pieczenia z pomidorami. Piec pomidory i czosnek w piekarniku przez około godzinę, a następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  3. Pieczone pomidory i czosnek zmiel w blenderze lub robocie kuchennym na puree. Masę pomidorową wlać do rondla, dodać bulion, paprykę czerwoną, tymianek i gotować na małym ogniu przez około 20 minut. Posmakować, w razie potrzeby dodać soli i pieprzu do smaku.
  4. Chleb kroimy w kromki, każdą smarujemy masłem, posypujemy tartym serem i smażymy na patelni. Gdy grzanki trochę ostygną, pokroić je w kostkę. Zupę z przecieru pomidorowego podawaj na ciepło lub na zimno, z grzankami serowymi.

Zupa z przecieru pomidorowego

Składniki:

  • marchewka - 1 sztuka
  • słodka papryka - 2 strąki
  • czosnek - 4-5 ząbków
  • krem 20-30% - 200 ml
  • bazylia - kilka szczypt
  • mięta - kilka szczypt
  • cukier - do smaku
  • bezwonny olej roślinny

Przygotowanie:

Zupa z przecieru pomidorowego

Składniki:

  • dojrzałe pomidory - nieco ponad 1 kg
  • cebula - 1 duża główka lub 2 średnie
  • marchewka - 1 sztuka
  • słodka papryka - 2 strąki
  • czosnek - 4-5 ząbków
  • krem 20-30% - 200 ml
  • bazylia - kilka szczypt
  • mięta - kilka szczypt
  • mielony pieprz i sól - do smaku
  • cukier - do smaku
  • bezwonny olej roślinny

Przygotowanie:

  1. Zgodnie z tym przepisem można ugotować tylko zupę pomidorową, a nie zupę puree. W takim przypadku pokrój wszystkie warzywa na mniejsze kawałki i pamiętaj o usunięciu skóry z pomidorów. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża i zalej pomidory wrzącą wodą przez kilka minut, następnie odcedź wrzącą wodę i zalej zimną wodą. Po tych manipulacjach skórę można bardzo łatwo usunąć.
  2. Jeśli używasz blendera, nie musisz usuwać skórki, blender ją połamie.
  3. Zacznijmy przygotowywać zupę z przecieru pomidorowego.
  4. Oczyszczamy cebulę i kroimy według uznania. Oczyszczamy również i siekamy czosnek. Przenieść na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i lekko dusić.
  5. Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na grubej tarce. Dodajemy gulasz do cebuli.
  6. Następna jest papryka. Umyj, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Dodać na patelnię z warzywami. Na tym etapie lepiej zamknąć patelnię pokrywką, aby warzywa się zdusiły, a sok z nich nie wyparował. To da zupa pomidorowa aromat i bogactwo smaku.
  7. Umyj pomidory, usuń łodygę i pokrój je na ćwiartki. Włóż do blendera, dodaj śmietankę i ubijaj na gładką masę.
  8. Na patelnię wlać mieszaninę pomidorów i śmietanki. Jeśli używasz suszonej bazylii i mięty, to dodaj je na tym etapie, jeśli są świeże, to na samym końcu. Doprowadzić zupę do wrzenia i za pomocą blendera zmiksować ją na puree. Dodać sól i pieprz do smaku. Jeśli pomidory są kwaśne, możesz dodać cukier. Zdejmij zupę z ognia i pozwól jej zaparzyć.

Zupa pomidorowa z tofu

To niesamowite, jak najprostsze składniki mogą zmienić smak potrawy, gdy próbujesz schudnąć. Tofu w tej zupie pomidorowej tworzy kremową bazę bez tłuszczów nasyconych i dodatkowych kalorii. Dodatkową korzyścią jest to, że miękkie tofu może obniżyć poziom cholesterolu, a tym samym zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.

Wydajność: około 2 litrów

Składniki:

  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 łodygi selera, posiekane
  • 2 szt. średniej wielkości marchewki, obrane i posiekane.
  • 2 główki czosnku, drobno posiekane
  • Sól koszerna (sól z płaskimi kryształkami jest bardzo popularna wśród szefów kuchni. Faktem jest, że dzięki jej nieregularnym kryształkom można wyczuć, ile soli należy dodać do danego dania. 1 g soli koszernej odpowiada 2 g dowolnej innej soli). )
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 3-3,5 łyżki. koncentrat pomidorowy
  • 1 puszka (około 800 g) pomidorów z puszki z grilla
  • 1 funt (około 450 g) miękkiego tofu, odsączonego i pokrojonego na duże kawałki

Przygotowanie:

  1. Podgrzej duży rondelek na średnim ogniu. Umieść w nim cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Smaż kilka minut, aż warzywa będą miękkie. Dodać sól i pieprz do smaku. Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i pomidory. Dodaj puszkę wody. (można użyć puszki po pomidorach).
  2. Doprowadzić do wrzenia i przykryć pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Dodać tofu i smażyć kolejne 15 minut bez przykrywania patelni. Zmiksuj blenderem na gładką masę i podawaj.

Zupa pomidorowa z fasolą

Skład (na 2 litry):

  • Seler (korzeń lub łodyga) - 100 g
  • Marchew - 100 g
  • Cebula - 1 szt. (przeciętny)
  • Cukinia - 100 g
  • Różowe pomidory - 2 szt. duży i 1 mały
  • Fasola - 1 szklanka
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Papryka
  • Pietruszka
  • Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

  1. Fasolę ugotować – po ugotowaniu odlać pierwszą wodę, następnie dodać zimną wodę i gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać sól. Odcedź bulion. Odłóż fasolę na bok.
  2. Czosnek rozgniatamy i lekko podsmażamy na oliwie.
  3. Usuń czosnek. Na odrobinie oleju podsmaż cebulę, marchewkę i seler.
  4. Cukinię pokroić w małe kostki.
  5. Dodaj warzywa do bulionu. Gotuj, aż skończysz.
  6. Zblanszuj pomidory (włóż je do wrzącej wody na 1 minutę, po uprzednim nacięciu na wierzchu). Obierz pomidory. Drobno posiekaj lub zetrzyj. Dodaj do bulionu.
  7. Gotuj przez 5 minut.
  8. Doprawić do smaku: dodać paprykę, sól, kilka kropli miodu.
  9. Zmiksuj zupę blenderem.
  10. Pozostałego pomidora przekrój na połówki i zetrzyj tak, aby pozostała skórka (wyrzuć). Do podania wymagany jest świeży sok pomidorowy.

Kuchnia turecka: zupa z przecieru pomidorowego z serem

Składniki:

  • pomidory – 6 szt. (około 400-500 gr.)
  • cebula (odmiana czerwona) – 1 szt.
  • czosnek – 1 duży ząbek
  • rosół z kurczaka – 0,8-1 litra
  • naturalny sok pomidorowy – 200 ml.
  • oliwa z oliwek – 3-4 łyżki. łyżki
  • świeża i suszona bazylia
  • pieprz
  • ser twardy – 100-150 gr.

Przygotowanie:

1) Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek posiekać.
2) Na patelnię wlać oliwę z oliwek.
2) Smaż czosnek na rozgrzanej oliwie z oliwek przez 30-60 sekund, po czym w razie potrzeby możesz usunąć czosnek z patelni.
3) Do tej samej oliwy dodać cebulę i smażyć przez 3-4 minuty.
4) Do cebuli dodaj posiekane świeże i suszone liście bazylii.
5) Pomidory pokroić na małe kawałki, po usunięciu skórki z pomidorów. Aby ułatwić obieranie pomidorów, można je najpierw zalać wrzątkiem.
6) Do cebuli i bazylii dodać pokrojone pomidory i wszystko wymieszać. Kontynuuj smażenie powstałej mieszaniny na małym ogniu przez 4-5 minut.
7) Na patelnię wlać bulion z kurczaka i sok pomidorowy. Dodać sól i pieprz do smaku.
8) Gotuj powstałą mieszaninę pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.
9) Ubij przygotowaną mieszaninę blenderem na puree. Jeśli zupa okaże się płynna, należy dodać do niej trochę mąki i dobrze wymieszać, aby nie powstały grudki. Następnie ponownie zagotuj zupę i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
10) Przygotowaną zupę przelewamy do głębokich talerzy. Tuż przed podaniem posyp zupę startym serem. W gorącej zupie ser się rozpuści, nadając zupie wyjątkowy smak.

Prosty przepisy krok po kroku lekkie i sycące zupy z przecieru pomidorowego – na ciepło i na zimno

2017-10-12 Marina Danko

Stopień
przepis

3464

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

1 gr.

8 gr.

Węglowodany

5 gr.

90 kcal.

Klasyczny przepis na zupę z przecieru pomidorowego

Klasyczną zupę pomidorową warto przygotować z najświeższych pomidorów, zapiekanych w piekarniku z bazylią. Aby naczynie było jednorodne, usuń skórę, a miąższ przetrzyj przez sito. Do przygotowania tej zupy potrzebny jest blender; służy on do miksowania już przygotowanej zupy. Gęste i aromatyczne danie będzie smaczne, sycące i niskokaloryczne. Można ją podawać nie tylko na obiad, zupa będzie odpowiednia także na lekką kolację.

Składniki:

  • pół kilograma świeżych pomidorów;
  • czosnek;
  • 35 ml oliwy lub bardzo czystego innego oleju roślinnego;
  • pół szklanki bulionu warzywnego lub wody pitnej;
  • duża cebula;
  • jedna trzecia łyżki cukru;
  • suszona mielona bazylia;
  • masło, olej 72% - 25 gr.

Przepis krok po kroku na zupę pomidorową:

Wysuszyć umyte pomidory, aby usunąć wilgoć. Duże owoce kroimy, a małe przekłuwamy w kilku miejscach dowolnym ostrym przedmiotem.

Pomidory natrzeć ze wszystkich stron oliwą i posypać bazylią. Ułożyć na blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika na kwadrans.

Ostudź upieczone pomidory i usuń z nich skórkę. Miąższ zmiel przez sito, alternatywnie możesz ubić go blenderem na gładką masę.

Drobno posiekaj cebulę i posiekaj duży ząbek czosnku ciężkim nożem.

Rondel z grubym dnem postaw na średnim ogniu. Włóż do niego masło i poczekaj, aż się rozpuści.

Cebulę i czosnek zanurzamy w tłuszczu. Mieszając, smaż przez dwie minuty

Dodać masę pomidorową i gotować w niskiej temperaturze przez dziesięć minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aby mieszanka warzywna równomiernie się podgrzała.

Rozcieńczyć zawartość patelni wodą (bulionem). Dodać cukier i sól do smaku. Doprawiamy bazylią i mielonym pieprzem, doprowadzamy do wrzenia i natychmiast zdejmujemy z ognia.

Gorącą zupę zmiksuj blenderem, przelej do misek i podawaj. Do dekoracji możesz użyć zielonych liści bazylii.

Świeże pomidory na zupę pomidorową powinny być dobrze dojrzałe i mięsiste; od nich zależy główny smak zupy.

Szybki przepis na zupę z przecieru pomidorowego z fasolą konserwową

Użycie pomidorów z puszki znacznie skraca czas gotowania zupy. Dodatek w formularzu puszkowana fasola sprawia, że ​​jest bardziej pożywny. Smażenie odbywa się nie na oleju, ale na tłuszczu wytopionym z boczku, a same skwarki podawane są z gotowym daniem.

Składniki:

  • pomidory z puszki sok pomidorowy- 350 gr.;
  • trzy paski świeżego boczku;
  • 700 gr. fasola biała w puszkach;
  • półtorej szklanki wody lub bulionu warzywnego;
  • duża cebula.

Jak szybko przygotować zupę z przecieru pomidorowego:

Paski boczku pokroić na średniej wielkości kawałki na patelni. Postaw na małym ogniu i roztop tłuszcz z kawałków.

Chrupiąco smażony boczek połóż na jednorazowej serwetce. Po lekkim przestudzeniu połamać na mniejsze kawałki.

Odcedź nadmiar tłuszczu, zostawiając nie więcej niż łyżkę. Postaw patelnię na małym ogniu.

Drobno posiekaj cebulę i smaż do miękkości, ciągle mieszając, nie ma potrzeby brązowienia. Gdy tylko plastry stracą matowość, włóż cebulę do małego rondla.

Zdejmij skórkę z pomidorów i dodaj je do cebuli. Tutaj również umieściliśmy trochę fasoli. Do moździerza dodać odrobinę mielonego pieprzu, zalać bulionem warzywnym lub wodą. Gotuj na średnim ogniu przez pięć minut.

Zdejmij patelnię z pieca. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj zupę na puree.

Dodaj pozostałą fasolę i zagotuj.

Zupę podawać gorącą, posypaną pokruszonym smażonym boczkiem.

Lepiej rozcieńczyć zupę pomidorową bulionem warzywnym. Jest dość proste w przygotowaniu. Cebulę z małym kawałkiem selera gotujemy w 500 ml wody przez około kwadrans, wyjmujemy warzywa.

Zupa pomidorowa z serem

Ser pomoże złagodzić ostry smak pomidorów. Pierwsze danie, w którym rozpuszczają się wiórki serowe, okazuje się delikatniejsze. Ponadto ser dodaje własnego, subtelnego smaku.

Składniki:

  • kilogram mięsistych pomidorów;
  • dwie małe cebule;
  • czosnek;
  • 200 gramów sera „holenderskiego”;
  • dwie łyżki pomidora;
  • 20 gr. słodkie masło śmietankowe;
  • ćwierć łyżki cukru i soli kuchennej;
  • 250 ml czystej wody (lekki bulion lub bulion warzywny);
  • łyżka oleju słonecznikowego;
  • dwie cienkie kromki białego chleba;
  • jedna trzecia łyżki mieszanki” Zioła prowansalskie", lub podobne.

Przygotowanie pomidorów. Po dokładnym umyciu wodą wykonujemy płytkie nacięcia w kształcie krzyża od strony łodygi.

Owoce włóż do wrzącej wody i odstaw na trzy minuty. Wymień gorącą wodę na zimną.

Z ostudzonych pomidorów zdejmij skórkę, miąższ pokrój drobno w kostkę.

Po obraniu trzech małych ząbków czosnku drobno je posiekaj ciężkim, ostrym nożem. Drobno posiekaj cebulę w plasterki.

W małym rondlu z wielowarstwowym dnem podsmaż na maśle cebulę i czosnek. Smaż plasterki cebuli, aż staną się przezroczyste, ale nie doprowadzaj ich do bursztynowego odcienia.

Dodaj szklankę płynu do cebuli. Zagotuj, dodaj pomidory. Gotować na powierzchni przez kwadrans.

Podczas gdy baza pomidorowa się gotuje, przygotuj krakersy. Chleb pokroić w kostkę lub batoniki i lekko podsmażyć na oleju roślinnym.

Ser ścieramy na grubej tarce, starając się uzyskać cienkie, krótkie wióry.

Do zupy dodać koncentrat pomidorowy, cukier, sól i ser. Gotuj, ciągle mieszając, aż ser będzie równomiernie rozprowadzony w zupie.

Zdejmij patelnię z ognia, zmiksuj zupę pomidorową za pomocą blendera i odłóż z powrotem. Gdy zacznie wrzeć, wyłącz go.

Podczas serwowania do zupy dodaje się grzanki.

Najdelikatniejsza jest zupa pomidorowa ze śmietaną. Są już dodane gotowe danie, następnie zmiksuj blenderem i zagotuj. Nie zaleca się gotowania zupy pomidorowej ze śmietaną, białko mleka może się zwarzyć, a zupa będzie beznadziejnie zepsuta.

Zupa pomidorowa na zimno „Gazpacho”

Kolejna opcja na szybką zupę pomidorową, która nie wymaga gotowania. To danie kuchni hiszpańskiej podawane jest, podobnie jak tradycyjna rosyjska okroshka, na zimno. Aby go przygotować, wystarczy zmiksować wszystkie składniki w blenderze, wymieszać i dobrze ostudzić. Nie ma potrzeby smażenia warzyw czy pieczenia pomidorów, wystarczy lekko podsuszyć chleb, z którego jest przygotowany. sos czosnkowy zupa.

Składniki:

  • owoce czerwonej papryki - 2 szt.;
  • 600 gr. mięsiste, dobrze dojrzałe pomidory;
  • około 100 gramów cebuli;
  • 200 gr. świeże soczyste ogórki;
  • czosnek;
  • dwie małe kromki białego chleba;
  • mały kawałek miąższu papryczki chili;
  • 50 ml octu balsamicznego lub jasnego wina;
  • olej wysokooczyszczony roślinny - 50 ml;
  • gałązki świeżego koperku.

Jak gotować - przepis krok po kroku:

Włącz piekarnik, żeby się nagrzał. Doprowadzając temperaturę do 180 stopni, osusz chleb.

Paprykę umyć, osuszyć, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec piętnaście minut.

Do miski zetrzyj trzy ząbki czosnku, a na większej tarce zmiel suszony chleb na czosnek. Dodaj trochę soli i dobrze wymieszaj, wlej olej roślinny. Dokładnie wymieszaj i odłóż na bok.

Drobno posiekaj cebulę do miski i dodaj ocet.

Pomidory myjemy, kroimy u nasady i wrzucamy do garnka z wrzącą wodą na około trzy minuty, schładzamy, zalewamy zimną wodą, a następnie usuwamy skórkę. Pokrój na małe kawałki, w plasterki.

Z ogórków odetnij skórkę, a miąższ zetrzyj na drobnej tarce. Drobno posiekaj koperek i miąższ papryczki chili.

Z pieczonej papryki usuń skórkę i usuń wszystkie nasiona. Miąższ pokroić na małe kawałki.

Pomidory połącz z miąższem papryki i zmiksuj blenderem.

Do powstałej masy ogórki wmieszać, dodać koperek i cebulę. Zmiksuj ponownie blenderem.

Spęcznioną masę chlebową wmieszać do zupy.

Tej zupy pomidorowej nigdy nie podaje się od razu; należy ją najpierw dobrze schłodzić. Włóż miskę z zupą do lodówki na dwie godziny. Podawać z gałązkami świeżych ziół. Aby poprawić smak zupy, można ją doprawić średniotłustą śmietaną i jogurtem.

Pożywna zupa z przecieru pomidorowego z mięsem mielonym, soczewicą i kiełbaskami

Pożywna i pożywna zupa pomidorowa z mięsem mielonym. Oprócz mięsa dodaje się soczewicę i kiełbaski smażone z bazylią. Używaj tylko czerwonej soczewicy; są gotowe szybciej niż inne odmiany.

Składniki:

  • mieszane lub niskotłuszczowe mielona wieprzowina- 450 gr.;
  • 230 gr. czerwona soczewica;
  • kiełbaski „Kupati” - 150 gr .;
  • 400 gr. pomidory świeże lub z puszki;
  • dwie łyżki oleju roślinnego;
  • główka czerwonej cebuli;
  • litr wody pitnej;
  • cztery łyżki sosu pesto;
  • świeża bazylia do podania.

Jak gotować - przepis krok po kroku:

Pomidory przecinamy od strony łodygi, zalewamy wrzącą wodą, a następnie grzbietem ostrza noża usuwamy skórkę. Owoce pokroić w małe plasterki na patelni.

Sortujemy i myjemy soczewicę i dodajemy ją do pomidorów. Dodajemy litr zimnej wody i gotujemy. Od momentu zagotowania gotować 20 minut na średnio dużym ogniu pod przykryciem.

Podczas gdy płatki i pomidory się gotują, przygotuj mięso mielone. Najpierw podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Następnie dodajemy do niego mięso mielone i smażymy około pięciu minut, aż zmieni kolor.

Kiełbaski pokroić w półcentymetrowe krążki i podsmażyć na maśle. Na samym końcu dodać liście bazylii i włączyć ogień na maksimum. Po smażeniu przez około minutę zawartość patelni wyłóż na jednorazowy ręcznik.

Mięso mielone przekładamy na przygotowaną bazę pomidorową i miksujemy blenderem na puree. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Pod koniec gotowania dodaj do zupy sól i pieprz według własnych upodobań.

Podczas serwowania zupę uzupełnij kiełbaskami podsmażanymi z bazylią i sosem pesto.


Zupa pomidorowa z klopsikami

Oryginalna wersja zupy krem ​​z klopsikami. Klopsy mięso mielone ozdobi danie i sprawi, że będzie bardziej pożywne. W przypadku mięsa mielonego zaleca się przyjmowanie miąższu wieprzowego i wołowego w równych częściach. Masa mięsna nie powinna być tłusta, zupa pomidorowa to danie lekkie. Pokrojone mięso W razie potrzeby można go zastąpić kurczakiem lub indykiem.

Składniki:

  • dwa kilogramy pomidorów;
  • mała cebula;
  • 350 gr. niskotłuszczowe, najlepiej mieszane mięso mielone;
  • łyżeczka startego czosnku;
  • jedna marchewka;
  • dwie łyżki oleju kukurydzianego;
  • 200 gramów sera „Poshekhonsky”.

Jak gotować - przepis krok po kroku:

Obierz cebulę, marchewkę i czosnek. Marchew zetrzyj na średniej tarce, drobno posiekaj czosnek i drobno posiekaj cebulę.

Po dodaniu soli do mięsa mielonego dodać pieprz i dokładnie wymieszać. Ubij masę mięsną kilka razy na dnie miski. Formuj małe kulki, układaj je na desce do krojenia i odstaw na chwilę.

Usuń skórkę z umytych pomidorów. Aby skórka łatwo się odkleiła, owoce należy najpierw zaparzyć wrzącą wodą, a następnie ostudzić zimną wodą.

W rondlu z wielowarstwowym dnem podsmaż cebulę i czosnek na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste. Następnie dodać marchewkę i smażyć, aż warzywa zmiękną, mieszając.

Pomidory ułożyć na patelni ze smażonymi warzywami. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez co najmniej pół godziny.

Po dodaniu soli ubić masę pomidorową blenderem, doprawić mielonym pieprzem i ponownie podpalić.

Włóż klopsiki do gotującej się mieszanki. Po odczekaniu, aż ponownie się zagotuje, gotuj w średniej temperaturze przez 20 minut. Piankę powstającą z klopsików należy przed gotowaniem usunąć, aby nie zepsuła wyglądu zupy.

Zupę zaleca się podawać gorącą, posypaną drobno startym serem.

Skwiercząca, ostra, pikantna zupa pomidorowa z delikatnymi nutami pieczonej słodkiej papryki i lekką nutą chili.

Zupy to ten sam rodzaj dania, który rozgrzewa ciało i duszę, odżywia i nasyca. Być może zauważyliście, że jestem wielką fanką zup. Warzywa, grzyby, ze zbożami, mięsem lub rybą. Gulasze, buliony, zwykłe, azjatyckie, zupy-kremy - uwielbiam je wszystkie. Dziś proponuję Wam klasyczny przepis na zupę z przecieru pomidorowego z pieczoną papryką, chrupiącymi grzankami czosnkowymi i ostrymi nutami chili. To, czego potrzebujesz poza sezonem.

Zupa pomidorowa

Pomidory mogę jeść codziennie, pod każdą postacią. Te owoce (tak, pomidory to owoce, ale nie należy ich dodawać do sałatki owocowej) uważam za szczyt doskonałości. Będąc naturalnym wzmacniaczem smaku, tylko ulepszają potrawy. Kwaśno-ostry smak pomidorów dobrze komponuje się z warzywami, mięsem, rybami i owocami morza. Nie trzeba dodawać, że ktoś musiał ugotować zupę z pomidorów.

Pierwsza wzmianka o zupie pomidorowej pojawiła się w Ameryce w r książka kucharska pisarka Maria Parloa w 1872 r. Następnie w 1897 roku Joseph Campbell ujawnił światu swój przepis na zupę pomidorową w puszkach. Od tego czasu popularność tego dania tylko wzrosła. Istnieje wiele odmian: na zimno (np. gazpacho), na gorąco, a nawet ze świeżych, niepodgrzewanych pomidorów. Amerykanie nadal wolą zupę Campbell od 120 lat. A Brytyjczycy są lojalni wobec Heinza. Ale ty i ja będziemy przygotowywać prawdziwą, świeżą klasyczną zupę z przecieru pomidorowego, a nie odgrzewać gotową.

Przepis na klasyczną zupę z przecieru pomidorowego

Pierwszy prosty przepis na zupę pomidorową obejmuje pomidory z puszki lub świeże, przecedzone przez sito w celu usunięcia skórek i nasion, sól, pieprz i (opcjonalnie) bulion z kurczaka. Podaje się go zawsze z grzankami i śmietaną lub kwaśną śmietaną. Proponuję nieco ulepszyć i urozmaicić przepis.

Oprócz pomidorów weźmy słodką paprykę. Jest wstępnie zapieczony z ziołami, oliwą z oliwek i czosnkiem. Miąższ pikantnej słodkiej papryki będzie doskonałym towarzyszem naszych pomidorów. Wniesie trochę delikatności i słodyczy. Aby jeszcze bardziej złagodzić kwasowość pomidorów, można użyć śmietanki. Weganie zamiast zwykłych mogą używać kokosowych.

Nie zmieniajmy tradycji. Do podania przygotuj grzanki czosnkowe do naszej zupy pomidorowej. Doskonale uzupełnią obraz. Zwykle używam amerykańskiego pełnoziarnistego chleba kanapkowego lub mąka żytnia. Możesz wziąć zwykły biały chleb lub chleb Borodino.