Deser

Gorąca zupa z przecieru pomidorowego. Zimna zupa pomidorowa. Przygotuj zupę z przecieru pomidorowego według klasycznych tureckich przepisów

Zupa pomidorowa-puree to ulubiona zupa mojego męża. Może je jeść tak często, jak je gotuję. Na szczęście w supermarketach dostępne są już świeże pomidory. własny sok w puszkach, które świetnie nadają się do przygotowania tej zupy przez cały rok. Ale oczywiście najsmaczniejszą zupę z przecieru pomidorowego otrzymasz ze świeżych, dojrzałych pomidorów; to właśnie te pomidory warto wybrać do zupy.

Dziś proponuję przygotować zupę z przecieru pomidorowego w wersji klasycznej. Dostępność pomidorów, bazylii, oliwy i cebuli - klasyczna kompozycja zupa. Można dodać różne przyprawy, śmietanę, ser, ale to już bonus do klasycznej wersji.

Przygotujmy zatem wszystkie produkty według listy i zacznijmy przygotowywać klasyczną zupę pomidorową.

Zacznijmy od tego, że w klasycznej wersji przygotowania tej zupy pomidory są wstępnie pieczone w piekarniku i dopiero potem dodawane do zupy.

Pomidory myjemy i kroimy na połówki lub ćwiartki. Połóż pokrojone pomidory na blasze do pieczenia. Aby uniknąć konieczności późniejszego mycia blachy do pieczenia, przykryj ją folią. Posyp kawałki pomidorów suszonym czosnkiem i suszoną bazylią. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, możesz włączyć grill, na 20 minut.

Podczas gdy pomidory się gotują, przygotuj pozostałe składniki zupy. Drobno posiekaj cebulę nożem lub siekaczem.

Najpierw podgrzej na patelni o grubym dnie Oliwa z oliwek, następnie dodać masło i rozgrzać olej, po czym smażyć cebulę na oleju do miękkości przez 10 minut.

Wyjmij blachę do pieczenia z pomidorami z piekarnika. Możesz usunąć skórkę z pomidorów lub możesz je zostawić. Pomidory przełożyć na patelnię z cebulą. Dodać gałkę muszkatołową, sól i zmielony czarny pieprz.

Do garnka wlej 200 ml wrzącej wody. Gotuj zupę na średnim ogniu przez 15 minut, aż pomidory prawie całkowicie zmiękną.

Zdejmij garnek z zupą z ognia. Zupę zmiksuj blenderem na gładką masę.

WAŻNE: jeśli pomidory nie są wystarczająco słodkie i zupa okazuje się kwaśna, dodaj odrobinę cukru do smaku.

Klasyczna zupa z przecieru pomidorowego jest gotowa! Wlać zupę do miseczek. Dodaj kawałki smażonego boczku, śmietanę, ser lub po prostu grzanki według uznania.

Smacznego!

W upalny letni dzień lub w okresie Wielkiego Postu ta zupa puree stanie się najlepsze danie na Twoim biurku. Zupa jest prosta w przygotowaniu, dość pożywna, ale niezbyt kaloryczna. Można go łączyć z różnymi potrawami: ryżem, makaronem, makaronem. Chociaż zupa pomidorowa ma wiele możliwości przygotowania, jej główną cechą jest dominujący, jasny smak pomidorów.

Przepis na pyszną zupę z przecieru pomidorowego

Składniki:

2 kg świeże pomidory ten sam rozmiar
2 łyżki oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego)
mielony pieprz i sól
4 ząbki czosnku
ćwierć łyżeczki tymianku
ćwierć łyżeczki płatków czerwonej papryki
litr bulionu z kurczaka

Dla grzanek:

chleb ciabatta lub inny
masło
ser cheddar

Przygotowanie:

Nastaw piekarnik na temperaturę do 200 stopni. Umyj pomidory, przekrój każdy na dwie połówki, wytnij zielony rdzeń. Nasmaruj blachę do pieczenia odrobiną oleju i ułóż na niej pomidory, przecięciem do góry. Czytaj więcej
Spryskaj pomidory olejem roślinnym, pieprzem i solą. Lekko posmaruj ząbki czosnku olejem roślinnym, zawiń szczelnie folię i połóż na blasze do pieczenia z pomidorami. Piec pomidory i czosnek w piekarniku przez około godzinę, a następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Pieczone pomidory i czosnek zmiel w blenderze lub robocie kuchennym na puree. Masę pomidorową wlać do rondla, dodać bulion, paprykę czerwoną, tymianek i gotować na małym ogniu około 20 minut, posmakować, w razie potrzeby dodać sól i pieprz do smaku.
Chleb kroimy w kromki, każdą smarujemy masłem, posypujemy tartym serem i smażymy na patelni. Gdy grzanki trochę ostygną, pokroić je w kostkę. Zupę z przecieru pomidorowego podawaj na ciepło lub na zimno, z grzankami serowymi.

Zupa z przecieru pomidorowego

Składniki:

marchewka - 1 sztuka
słodka papryka - 2 strąki
czosnek - 4-5 ząbków
krem 20-30% - 200 ml
bazylia - kilka szczypt
mięta - kilka szczypt
cukier - do smaku
olej roślinny bez zapachu

Przygotowanie:

Zupa z przecieru pomidorowego

Składniki:

dojrzałe pomidory - nieco ponad 1 kg
cebula - 1 duża główka lub 2 średnie
marchewka - 1 sztuka
słodka papryka - 2 strąki
czosnek - 4-5 ząbków
krem 20-30% - 200 ml
bazylia - kilka szczypt
mięta - kilka szczypt
mielony pieprz i sól - do smaku
cukier - do smaku
bezwonny olej roślinny

Przygotowanie:

Zgodnie z tym przepisem można ugotować tylko zupę pomidorową, a nie zupę puree. W takim przypadku pokrój wszystkie warzywa na mniejsze kawałki i pamiętaj o usunięciu skóry z pomidorów. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża i zalej pomidory wrzącą wodą przez kilka minut, następnie odcedź wrzącą wodę i zalej zimną wodą. Po tych manipulacjach skórę można bardzo łatwo usunąć.
Jeśli używasz blendera, nie musisz usuwać skórki, blender ją połamie.
Zacznijmy przygotowywać zupę z przecieru pomidorowego.
Oczyszczamy cebulę i kroimy według uznania. Oczyszczamy również i siekamy czosnek. Przenieść na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i lekko dusić.
Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na grubej tarce. Dodajemy gulasz do cebuli.
Następna jest papryka. Umyj, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Dodać na patelnię z warzywami. Na tym etapie lepiej zamknąć patelnię pokrywką, aby warzywa się zdusiły, a sok z nich nie wyparował. Dzięki temu zupa pomidorowa będzie miała aromat i bogactwo smaku.
Umyj pomidory, usuń łodygę i pokrój je na ćwiartki. Włóż do blendera, dodaj śmietankę i ubijaj na gładką masę.
Na patelnię wlać mieszaninę pomidorów i śmietanki. Jeśli używasz suszona bazylia i miętę, następnie dodaj je na tym etapie, jeśli są świeże, to na samym końcu. Doprowadzić zupę do wrzenia i za pomocą blendera zmiksować ją na puree. Dodać sól i pieprz do smaku. Jeśli pomidory są kwaśne, możesz dodać cukier. Zdejmij zupę z ognia i pozwól jej zaparzyć.

Zupa pomidorowa z tofu

To niesamowite, jak najprostsze składniki mogą zmienić smak potrawy, gdy próbujesz schudnąć. Tofu w tej zupie pomidorowej tworzy kremową bazę bez tłuszczów nasyconych i dodatkowych kalorii. Dodatkową korzyścią jest to, że miękkie tofu może obniżyć poziom cholesterolu, a tym samym zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.

Wydajność: około 2 litrów

Składniki:

1 cebula, drobno posiekana
2 łodygi selera, posiekane
2 szt. średniej wielkości marchewki, obrane i posiekane.
2 główki czosnku, drobno posiekane
Sól koszerna (sól z płaskimi kryształkami jest bardzo popularna wśród szefów kuchni. Faktem jest, że dzięki jej nieregularnym kryształkom można wyczuć, ile soli należy dodać do danego dania. 1 g soli koszernej odpowiada 2 g dowolnej innej soli). )
Świeżo zmielony czarny pieprz
3-3,5 łyżki. koncentrat pomidorowy
1 puszka (około 800 g) pomidorów z puszki z grilla
1 funt (około 450 g) miękkiego tofu, sprasowanego i pokrojonego na duże kawałki

Przygotowanie:

Podgrzej duży rondel na średnim ogniu. Umieść w nim cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Smaż kilka minut, aż warzywa będą miękkie. Dodać sól i pieprz do smaku. Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i pomidory. Dodaj puszkę wody. (można użyć puszki po pomidorach).
Doprowadzić do wrzenia i przykryć pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Dodać tofu i smażyć kolejne 15 minut bez przykrywania patelni. Zmiksuj blenderem na gładką masę i podawaj.

Zupa pomidorowa z fasolą

Skład (na 2 litry):

Seler (korzeń lub łodyga) - 100 g
Marchew - 100 g
Cebula - 1 szt. (przeciętny)
Cukinia - 100 g
Różowe pomidory - 2 szt. duży i 1 mały
Fasola - 1 szklanka
Czosnek - 2 ząbki
Papryka
Pietruszka
Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Fasolę ugotować – po ugotowaniu odlać pierwszą wodę, następnie dodać zimną wodę i gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać sól. Odcedź bulion. Odłóż fasolę na bok.
Czosnek rozgniatamy i lekko podsmażamy na oliwie.
Usuń czosnek. Na odrobinie oleju podsmaż cebulę, marchewkę i seler.
Cukinię pokroić w małe kostki.
Dodaj warzywa do bulionu. Gotuj, aż skończysz.
Zblanszuj pomidory (włóż je do wrzącej wody na 1 minutę, po uprzednim nacięciu na wierzchu). Obierz pomidory. Drobno posiekaj lub zetrzyj. Dodaj do bulionu.
Gotuj przez 5 minut.
Doprawić do smaku: dodać paprykę, sól, kilka kropli miodu.
Zmiksuj zupę blenderem.
Pozostałego pomidora przekrój na połówki i zetrzyj tak, aby pozostała skórka (wyrzuć). Sok świeży pomidor wymagane do złożenia.

Kuchnia turecka: zupa z przecieru pomidorowego z serem

Składniki:

pomidory – 6 szt. (około 400-500 gr.)
cebula (odmiana czerwona) – 1 szt.
czosnek – 1 duży ząbek
bulion z kurczaka– 0,8-1 litra
naturalny sok pomidorowy– 200 ml.
oliwa z oliwek – 3-4 łyżki. łyżki
świeża i suszona bazylia
pieprz
ser twardy – 100-150 gr.

Przygotowanie:

1) Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek posiekać.
2) Na patelnię wlać oliwę z oliwek.
2) Smaż czosnek na rozgrzanej oliwie z oliwek przez 30-60 sekund, po czym w razie potrzeby możesz usunąć czosnek z patelni.
3) Do tej samej oliwy dodać cebulę i smażyć przez 3-4 minuty.
4) Do cebuli dodaj posiekane świeże i suszone liście bazylii.
5) Pomidory pokroić na małe kawałki, po usunięciu skórki z pomidorów. Aby ułatwić obieranie pomidorów, można je najpierw zalać wrzącą wodą.
6) Do cebuli i bazylii dodać pokrojone pomidory i wszystko wymieszać. Kontynuuj smażenie powstałej mieszaniny na małym ogniu przez 4-5 minut.
7) Na patelnię wlać bulion z kurczaka i sok pomidorowy. Dodać sól i pieprz do smaku.
8) Gotuj powstałą mieszaninę pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.
9) Ubij przygotowaną mieszaninę blenderem na puree. Jeśli zupa okaże się płynna, należy dodać do niej trochę mąki i dobrze wymieszać, aby nie powstały grudki. Następnie ponownie zagotuj zupę i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
10) Przygotowaną zupę przelewamy do głębokich talerzy. Tuż przed podaniem posyp zupę startym serem. W gorącej zupie ser się rozpuści, nadając zupie wyjątkowy smak.

Co może być smaczniejszego i zdrowszego w mroźne zimowe dni niż filiżanka zupy pomidorowej? Nikt nie będzie w stanie oprzeć się temu pysznemu, czerwonawemu pierwszemu daniu. Zupa pomidorowa to najpopularniejsze danie w indyjskich restauracjach. Pomidory są najpierw smażone, duszone i przecierane na gładką, kremową masę. Niskokaloryczna zupa świetnie komponuje się z chrupiącymi grzankami. Może być daniem głównym lub pyszną przekąską w porze lunchu.

Zupa pomidorowa - właściwości

Każda miska zupy pomidorowej zawiera witaminy E, A, C, K, niezbędne minerały i przeciwutleniacze, które mogą wspierać Twoje zdrowie:

Likopen zawarty w zupie pomidorowej poprawia masę kostną i zwalcza osteoporozę. Jego regularne spożywanie obniża poziom TNF we krwi o 34%. Niedobór likopenu może zwiększać stres oksydacyjny w kościach i prowadzić do niepożądanych zmian w tkankach.
Wysoka zawartość witaminy C w zupie wzmacnia serce i chroni je przed zatkaniem tętnic i udarem mózgu. Naczynie zapobiega również zlepianiu się płytek krwi we krwi.
Selen wspomaga krążenie krwi i zapobiega anemii. Jedna porcja zupy pomidorowej dostarcza 7 mikrogramów selenu, co stanowi 11% zalecanej dziennej dawki.
Wysokie stężenie miedzi w pierwszym naczyniu wzmacnia układ nerwowy. Potas pomaga w przekazywaniu sygnałów nerwowych.
Zupa pomidorowa jest doskonałym źródłem witamin A i C. Kubek zupy pomidorowej dostarcza 16% zalecanej dziennej dawki witaminy A. Witamina C jest niezbędna do utrzymania zdrowych ścięgien i więzadeł.

Jedyną wadą potrawy jest wysoka zawartość sodu, który negatywnie wpływa na ciśnienie krwi, nerki i serce.

Zupa pomidorowa - składniki

Składniki potrzebne na 1 filiżankę (250 ml):

4 średnie pomidory
2-3 średnie ząbki czosnku (1 łyżeczka posiekana),
1 mała cebula
1 Liść laurowy,
1 łyżeczka. skrobia kukurydziana,
2 łyżki stołowe. l. woda,
1,5 łyżki. masło,
1 szklanka wody
1 łyżka. l. śmietana (25-30% tłuszczu), możesz wziąć kolejne 2 łyżki. do dekoracji podczas serwowania potraw,
1 łyżka. zwykły cukier
1 lub 2 kromki chleba (żytniego lub białego),
mielony czarny pieprz do smaku,
sól dla smaku.

Zupa pomidorowa - przygotowanie

Najpierw opłucz pomidory i odłóż je na bok. W rondlu zagotuj około 5 szklanek wody. Włóż pomidory do wrzącej wody, aż płyn całkowicie je zakryje. Dodaj 1 łyżeczkę. sól i zagotuj wodę.

Wyłącz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw pomidory w gorącej wodzie na pół godziny.

Odlej wodę i pozwól pomidorom ostygnąć. Dzięki blanszowaniu skórka z pomidora może być łatwo usunięta.

Rozgrzej patelnię lub piekarnik i włóż do niego kawałki chleba. Smażyć na małym ogniu, aż będą chrupiące z obu stron. Jeśli używasz piekarnika, włóż chleb do piekarnika nagrzanego do 200°C.

Z 1 łyżeczki przygotuj gładką pastę. skrobia i 2 łyżki. l. woda.

Na desce do krojenia posiekaj pomidory lub zrób to nad blenderem, aby sok trafił bezpośrednio do blendera. Przygotuj gładkie puree bez żadnych kawałków.

Rozpuść masło w rondlu. Dodać liść laurowy, posiekany czosnek i smażyć kilka sekund na małym ogniu.

Posiekaną cebulę zanurzamy w oleju i podsmażamy.

Na patelnię wlać przecier pomidorowy.

Wymieszaj, a następnie dodaj szklankę wody, sól i czarny pieprz.

Na średnim ogniu zagotuj zupę i dodaj wcześniej przygotowaną pastę skrobiową.

Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje. Następnie dodaj cukier i 1 łyżkę. krem.

Wymieszaj zupę-krem i gotuj jeszcze przez minutę. Wyłącz ogrzewanie.

Gorącą zupę pomidorową nalewamy do filiżanek. Dodaj do niego bułkę tartą. Udekoruj danie natką pietruszki lub listkami kolendry.

Czysty smak pomidorów, delikatnie doprawiony cebulą i czosnkiem, to doskonały sposób na rozpoczęcie dnia.

Do zupy przecier pomidorowy wybierz dojrzałe i aromatyczne pomidory dowolnej wielkości, bo... Nadal będą musiały zostać posiekane podczas procesu gotowania. Można go stosować wiosną lub zimą pomidory z puszki we własnym soku, natomiast smak zupy pozostanie praktycznie niezmieniony.

Włoska zupa pomidorowa z pieczywem

Niezbędny:
900 gramów pomidorów;
1 sztuka – cebula;
3 ząbki – czosnek;
250 gramów chleba (czerstwego lub suszonego);
2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
3 łyżki łyżki dowolnego bulionu;
1 gałązka – bazylia;
¼ łyżeczki cukru;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Jak gotować:

Wlać wodę na patelnię i doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie przygotuj pomidory: umyj, osusz i pokrój w poprzek spód. Pomidory włożyć na kilka sekund do wrzącej wody, a następnie zdjąć skórkę, wyciągając przeciętą część. Miąższ pomidorowy pokroić na duże kawałki.

Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę.

Obierz ząbki czosnku i zmiażdż je w prasie czosnkowej. Bazylię umyć, osuszyć i drobno posiekać.

Najlepiej jest brać chleb czerstwy i bez soli. Chleb możesz samodzielnie wysuszyć w piekarniku lub na patelni. Czarną pokroić w kostkę o boku 1 cm.

W dużym rondlu rozgrzej na średnim ogniu oliwę z oliwek o niskiej kwasowości, następnie dodaj cebulę i odrobinę soli. Gotuj, aż cebula stanie się miękka i brązowa. Dodać czosnek i smażyć około 1-2 minuty, ciągle mieszając. Teraz możesz dodać pokrojone pomidory. Gotuj pomidory przez około 2-3 minuty, aż zaczną puszczać sok. Można dodać bazylię, ½ łyżeczki soli i bulion.

Jeśli zupa jest bardzo kwaśna, dodać niewielką ilość cukru.

Doprowadź zupę do wrzenia na średnim ogniu, następnie zredukuj i gotuj przez 10 minut.

Pod koniec gotowania do zupy dodać kawałki chleba, następnie wyłączyć i pozwolić parzyć przez 15 minut.

Przed podaniem zupę z przecieru pomidorowego wymieszać zagniatając chleb, dodać przyprawy do smaku, posypać mielonym czarnym pieprzem i polać oliwą. W razie potrzeby zupę można posypać tartym parmezanem.

Toskańską zupę krem pomidorowy można podawać na ciepło lub na zimno. Latem zupa doskonale orzeźwia.

Zupy z przecieru pomidorowego są popularne na całym świecie. Dlatego Andaluzja (Hiszpania) uważana jest za miejsce narodzin słynnej zupy pomidorowej - gazpacho. Przepisów na tę zupę jest mnóstwo, jednak podstawą gazpacho zawsze są pomidory.

Andaluzyjska zupa gazpacho

Shutterstock

Niezbędny(na 5 porcji):
500 gramów pomidorów;
300 gramów papryki;
150 gramów cebuli;
300 gramów ogórków;
2 ząbki – czosnek;
1 szt. – cytryna (na sok);
100 ml oliwy z oliwek;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
warzywa - opcjonalne.

Jak gotować:

Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj.

Pomidory zalać wrzącą wodą, usunąć skórkę i pokroić na 4 części.

Ogórki obierz, odetnij skórkę i pokrój w plasterki.

papryka umyć, usunąć nasiona i rdzeń, pokroić.

Wszystkie przygotowane składniki umieść w blenderze i zmiksuj na puree, następnie dodaj sok cytrynowy. Dolać oliwę, doprawić solą i pieprzem do smaku, po czym ponownie wymieszać zupę.

Gotową zupę należy przechowywać w lodówce przez 3 godziny. Posyp gazpacho posiekanymi ziołami i podawaj na zimno z grzankami.

Zobacz historię o innej opcji przygotowania gazpacho:

Hiszpańskie gazpacho to nie jedyna zupa pomidorowa, którą przygotowuje wielu szefów kuchni. Ta wersja dania bardziej nadaje się na lato, ponieważ podaje się ją na zimno. Lepiej gotować zimą gorąca zupa z pomidorami – takich opcji też jest mnóstwo. Poniżej przepisy ze zdjęciami opisują krok po kroku, jak przygotować tak niezwykłe danie.

Jak zrobić zupę pomidorową

Pomidory mogą być świeże, suszone lub konserwowane w domu. Wszystko zależy od sezonu. Zupę często przyrządza się także na bazie soku lub pasty pomidorowej. Z wyglądu może być gorące lub zimne, z mięsem mielonym lub wegetariańskie. W każdym razie danie okazuje się lekkie, zdrowe, a nawet odpowiednie do odchudzania. Gotowanie zupy pomidorowej niewiele różni się od technologii gotowania zwykłej zupy, chociaż ma pewne niuanse w zależności od przepisu.

Zimna zupa pomidorowa

Chłodnik pomidorowy w swojej klasycznej wersji to danie kuchni hiszpańskiej o niezwykłej nazwie gazpacho. Było to powszechne wśród biednych chłopów, którzy w upale gasili pragnienie i głód. Dziś hiszpańska zupa gazpacho stała się alternatywą dla innych dań na zimno. Bazuje na przecierze pomidorowym. Danie podawane jest na zimno, czasem nawet z lodem.

Gorąca zupa pomidorowa

Ostra zupa pomidorowa jest również łatwa w przygotowaniu. W tej formie przygotowuje się nawet gazpacho, ale istnieje wiele innych opcji. Podstawą jest często rosół – przyrządzany z wołowiny, kurczaka lub wieprzowiny. Wiele rodzajów żywności w puszkach zawiera pomidory, takie jak fasola lub szprot. Można z nich także przygotować zupę. Technologia jest bardzo prosta. Wszystkie warzywa według przepisu podsmażamy na oleju, następnie gotujemy w bulionie i siekamy blenderem. Można to bardzo łatwo zrobić w powolnej kuchence.

Przepis na zupę pomidorową

Oprócz klasyki są egzotyczne przepisy zupa pomidorowa - z rybą, krewetkami lub mozzarellą. W każdym razie warto dodać do smaku świeże zioła, na przykład bazylię lub koperek. Aby podać danie w wersji klasycznej, koniecznie użyj grzanki czosnkowe. Jeśli jeszcze nie wybrałeś przepisu pyszna zupa z pomidorów, a następnie zapoznaj się z oceną najpopularniejszych.

Zupa pomidorowa – klasyczny przepis

Czas gotowania: 55 minut.
Ilość porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii w daniu: 80 kcal.
Kuchnia: hiszpańska.

Zupa przecier pomidorowy w wersji klasycznej jest bardzo przygotowana w niezwykły sposób. Zawarte w zestawie pomidory, czosnek i cebula są wstępnie zapieczone w piekarniku. Dzięki temu danie jest jeszcze mniej kaloryczne. Zupę można uczynić całkowicie dietetyczną, jeśli do pieczenia użyjesz patelni z powłoką nieprzywierającą. Wtedy nie będziesz musiał dodawać oleju. W końcu można go łatwo zastąpić wodą.

Składniki:

czosnek – 3 ząbki;
bazylia – 1 pęczek;
pomidor – 4 szt.;
papryczka chili - mały kawałek;
sól dla smaku;
woda – 1 łyżka;
cebula – 1 szt.;
oliwa z oliwek – 2 łyżki.

Metoda gotowania:

Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.
Obierz cebulę i czosnek, umyj pomidory i usuń łodygi. Warzywa pokroić na ćwiartki.
Naczynie do zapiekania wysmaruj tłuszczem, ułóż w nim warzywa, posyp solą i skrop olejem.
Piec 25 minut.
Zagotować wodę, dodać warzywa wraz z wypuszczonym sokiem, dusić pod przykryciem około 20 minut.
Następnie zmiksuj mieszaninę w blenderze na puree, pozostaw na 10 minut.
Przelać do miseczek i udekorować gałązkami bazylii.

Gazpacho - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Czas gotowania: 2 godziny.
Ilość porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 47 kcal.
Przeznaczenie: na lunch/kolację.
Kuchnia: hiszpańska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Klasyczny przepis zupa gazpacho zawiera szeroką gamę używanych składników. Zawiera nie tylko pomidory z oliwą z oliwek, ale także pieczywo, ogórki, słodką paprykę i ocet. Pod koniec gotowania zupę rozcieńcza się zimną wodą, sokiem pomidorowym, a nawet czerwonym winem. W szczególnie gorące dni podczas serwowania dodaj do talerza kilka kostek lodu. Chociaż zupa będzie pięknie wyglądać nawet w prostych szklankach.

Składniki:

świeża natka pietruszki - kilka gałązek;
czosnek – 4 ząbki;
soczyste dojrzałe pomidory – 15 szt.;
ocet winny – 4 łyżki;
czerwony wino wytrawne, sok pomidorowy, zimna woda - do smaku do podania;
nieświeży chleb pszenny– 4 plastry;
ogórki – 4 szt.;
słodka papryka – 3 szt.;
sól – 1 łyżka;
oliwa z oliwek – 125 ml;
Sos Tabasco - do smaku;
cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

Czosnek drobno posiekać lub przepuścić przez praskę, wymieszać z kawałkami łamanego chleba.
Stopniowo zmiel zawartość, dodając oliwę z oliwek.
Przykryj mieszaninę i pozostaw na 1,5 godziny.
Cebulę obrać, drobno posiekać, następnie zalać octem.
W każdym pomidorze wykonaj małe nacięcie w kształcie krzyża, zalej owoce wrzącą wodą przez 1 minutę, a następnie obierz ze skórki.
Pomidory pokroić na cztery części.
Obierz także ogórki.
Nasmaruj paprykę olejem roślinnym, zawiń w folię i piecz w temperaturze 160 stopni przez 10-15 minut.
Następnie odstawiamy na taką samą ilość czasu pod pokrywką, następnie usuwamy skórkę i rdzeń.
Umyj i posiekaj natkę pietruszki.
Warzywa włóż do blendera w małych porcjach, zmiksuj je, dodając namoczoną cebulę, pieczywo czosnkowe i sos Tabasco.

Ryba

Czas gotowania: 40 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 54 kcal.
Przeznaczenie: na lunch/kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Podczas postu możesz gotować zupa rybna od szprota do sos pomidorowy. Okazuje się, że jest to coś pomiędzy zupą ziemniaczaną a zupą rybną. Najważniejsze jest, aby wybrać szprota wysokiej jakości. Sos w nim powinien być bardzo gęsty. Tylko wtedy zupa będzie miała niezwykły posmak. Używając konserw, czas gotowania zupy pomidorowej ulega znacznemu skróceniu. To kolejna zaleta Dania mięsne. Dodatkiem do szprota mogą być nie tylko ziemniaki. Będzie pyszne z makaronem, makaronem i soczewicą. Często gotowane z ryżem lub po prostu domowym makaronem.

Składniki:

sok pomidorowy – 2 łyżki;
szprot w sosie pomidorowym – 1 puszka;
cukier, przyprawy, sól - do smaku;
cebula – 2 szt.;
ziemniaki – 4 szt.;
olej roślinny - do smaku;
marchew – 1 szt.;
woda – 2 l.

Metoda gotowania:

Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę, następnie wrzucić do wrzącej wody.
Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa na oleju na złoty kolor, następnie dusić do miękkości.
Następnie na patelnię wlej sok pomidorowy i zagotuj.
Dopraw przyprawami do smaku, dodaj odrobinę soli i cukru.
Dusić przez 5-7 minut.
Do ziemniaków dodać szprota w pomidorach wraz z sosem, dodać smażenie.
Gotuj przez kolejne 5-7 minut, następnie sprawdź obecność przypraw i soli, dodając je w razie potrzeby.

Zupa-krem pomidorowy

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii w daniu: 47 kcal.
Przeznaczenie: na lunch/kolację.
Kuchnia: włoska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Kremowa Zupa Pomidorowa – z języka włoskiego oznacza kremową zupę pomidorową. Ma delikatniejszą konsystencję i nietypowe połączenie składników, ponieważ oprócz pomidorów zawiera śmietanę. To danie jest szczególnie popularne latem. Je się go na zimno, więc w ekstremalnych upałach jest to po prostu przepis ratujący życie. Grzanki są idealnym dodatkiem do delikatnej zupy-kremu. Można posypać je ulubionymi przyprawami, nadając im specyficzny smak.

Składniki:

bulion warzywny – 2 łyżki;
pomidory – 7 szt.;
śmietanka – 100 g;
czosnek – 3 ząbki;
marchew – 1 szt.;
chleb - 4 kromki;
czosnek – 3 ząbki;
sól dla smaku;
cebula – 1 szt.;
rozmaryn, tymianek, papryka, majeranek, kolendra - do smaku.

Metoda gotowania:

Przygotuj dwa pojemniki - jeden z wrzącą wodą, drugi z zimną wodą.
Najpierw umieść pomidory w pierwszym, a następnie przenieś do drugiego. Następnie obierz warzywa.
Drobno posiekaną cebulę podsmaż na oleju na złoty kolor, następnie dodaj startą marchewkę i smaż do miękkości.
Chleb pokroić w drobną kostkę, posypać przyprawami do smaku i wstawić do nagrzanego piekarnika na 7-10 minut.
Pomidory zmiel za pomocą blendera i włóż do rondelka z bulionem.
Dodać sól, dodać przyprawy do smaku, zagotować, następnie gotować na małym ogniu przez kwadrans.
Na koniec wlać śmietanę i gotować kolejne 10 minut.
Podczas serwowania udekoruj ziołami i grzankami.

Zupa z pastą pomidorową

Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii w daniu: 70 kcal.
Przeznaczenie: na lunch/kolację.
Kuchnia: włoska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli nie boisz się gotować i próbować nowych, niezwykłych potraw, naucz się gotować zupę z pasty pomidorowej. To raczej improwizowany przepis. Lekką, pikantną i niezwykle smaczną zupę można przygotować z dodatkiem mleka migdałowego lub zwykłej śmietanki. Przyprawy ponownie można dodawać według własnego uznania, nadając potrawie taki lub inny smak. Aby dodać pikanterii, użyj czosnku lub papryki. Świetnie komponuje się z nimi również sos Tabasco.

Składniki:

śmietana – 2 łyżki;
woda – 1 łyżka;
sól dla smaku;
czarny chleb - 2 kromki;
suszone zioła, pieprz, czosnek - do smaku;
koncentrat pomidorowy – 4 łyżki.

Metoda gotowania:

Do rondelka wlać wodę z koncentratem pomidorowym, podpalić i doprowadzić do wrzenia.
Następnie dodaj sól i przyprawy do smaku.
Mieszając, wlać śmietanę. Podgrzej zupę, nie doprowadzając jej do wrzenia.
Chleb pokroić w kostkę, posypać przyprawami i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 7 minut.
Gotową zupę zdejmij z ognia, rozlej do talerzy i udekoruj grzankami.

Z fasolą

Czas gotowania: 4 godziny 20 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 65 kcal.
Przeznaczenie: na lunch/kolację.
Kuchnia: hiszpańska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Sos pomidorowy to nie tylko dodatek ryba w puszce. Występuje także w warzywach, na przykład w fasoli. Robi także bardzo smaczną i nietypową zupę. Nazywa się gazpacho andaluzyjskie. Taki zupa fasolowa Równie dobrze może być samodzielnym daniem. Pikantny aromat i świeży smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Co więcej, przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. Najdłuższym etapem jest schładzanie potrawy. W przeciwnym razie proces jest bardzo prosty. Przekonaj się o tym, zapoznając się z przepisem na zupę fasolową w sosie pomidorowym.

Składniki:

pieprz zielony – 1 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
pomidor – 2 szt.;
ogórek – 1 szt.;
ocet winny – 6 łyżek;
kminek – 1 łyżeczka;
przyprawy, oregano, pietruszka, bazylia - do smaku;
łodyga selera – 2 szt.;
fasola w sosie pomidorowym – 650 g;
sok pomidorowy – 1 l;
oliwa z oliwek – 2 łyżki;
zielone cebule– 5 piór.

Metoda gotowania:

Warzywa i zioła umyć i osuszyć.
Drobno posiekaj ogórki, paprykę i pomidory. Drobno posiekaj warzywa.
Posiekane składniki wymieszać w rondlu, dodać fasolę, olej i ocet.
Następnie doprawiamy do smaku, całość zalewamy sokiem pomidorowym.
Umieścić naczynie na półce lodówki i pozostawić na około 4 godziny.

Włoski

Czas gotowania: 6 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 110 kcal.
Przeznaczenie: na lunch/kolację.
Kuchnia: włoska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Włoska zupa pomidorowa zaskakuje swoją różnorodnością. W jednym z klasyczne opcje jest przygotowywany z owocami morza. Możesz wziąć jeden typ lub wszystkie na raz Koktajl z owoców morza z małżami, kalmarami i ośmiornicą. Biała ryba lub krewetki będą idealne. Dobrym dodatkiem do nich byłoby ser topiony. Dzięki temu włoska zupa z owoców morza będzie jeszcze delikatniejsza. Jako podstawę lepiej jest użyć bulionu rybnego, który został wcześniej ugotowany.

Składniki:

koktajl morski – 1 kg;
czosnek – 3 ząbki;
filet z dorsza – 700 g;
cebula – 2 szt.;
liść laurowy – 2 szt.;
obrane krewetki – 1 kg;
pomidory we własnym soku – 700 g;
suszona bazylia – 1 łyżka;
bulion rybny – 1 l;
masło – 150 g;
sól, pieprz - do smaku;
przegotowana woda – 1 l;
wino białe wytrawne – 400 ml;
oregano, tymianek - po 0,5 łyżki.

Metoda gotowania:

Rozmroź koktajl z owoców morza, opłucz i obierz.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek, podsmaż je na głębokiej patelni na roztopionym maśle.
Po kilku minutach dodać łyżką przecier pomidorowy.
Następnie zalej bulion winem, dodaj przyprawy i liść laurowy.
Mieszaj i gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
Następnie dodaj obrane krewetki i koktajl morski.
Opłucz dorsza. Osuszyć, pokroić w kostkę, a także dodać do bulionu.
Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 7 minut.

Pikantny

Czas gotowania: 3 godziny 20 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii w daniu: 50 kcal.
Przeznaczenie: na lunch/kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Dla miłośników więcej pikantne dania Zrobi to pikantna zupa pomidorowa. Jest to szczególnie przydatne dla osób z niską kwasowością żołądka. Jeśli masz wrzód lub zapalenie żołądka, lepiej powstrzymać się od takiego dania. Pieprz w połączeniu z octem nadaje mu pikanterii. Wielbiciele jeszcze ostrzejszych dań powinni dodać sos Tabasco. Do serwowania używa się nie tylko talerzy, ale szklanek, do których dodaje się lód i odrobinę ziół, aby udekorować zupę.

Składniki:

cebula – 2 szt.;

sól, przyprawy - do smaku;
Sos Tabasco - do smaku;
ostre papryczki- 2 szt.;
sok pomidorowy – 1 l;
warzywa - do smaku;
ocet biały – 50 g;
ogórek – 2 szt.

Metoda gotowania:

Warzywa obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować w blenderze.
Następnie powstałą masę przetrzeć przez sito i doprawić do smaku przyprawami i solą.
Dodaj sos Tabasco i ocet, wyślij mieszaninę do ostygnięcia na 3 godziny w lodówce.
Podczas serwowania udekoruj posiekanym ogórkiem i ziołami oraz wrzuć kilka kostek lodu.

Z pomidorów w puszkach

Czas gotowania: 30 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 90 kcal.
Przeznaczenie: na lunch/kolację.
Kuchnia: włoska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Kolejny smaczny i szybkie danie- To zupa pomidorowa z pomidorów z puszki. Gotowanie zimą jest bardzo wygodne. W tym okresie nie zawsze na półkach sklepowych można znaleźć dojrzałe, soczyste pomidory, ale można kupić kilka słoików konserw. Jeśli masz domowe preparaty, to jeszcze lepiej. Z warzyw nie potrzebujesz niczego poza pomidorami i cebulą. Konserwy zawierają dużo soli, dlatego należy ostrożnie solić zupę pomidorowo-kurczakową.

Składniki:

cebula – 1 szt.;
sól – 1 szczypta;
bulion z kurczaka – 3 łyżki;
cukier – 2 łyżki;
świeża natka pietruszki i bazylia - po 1 pęczku;
pomidory z puszki – 400 g4
sok pomidorowy – 1,5 l;
masło – 6 łyżek;
ciężka śmietana – 1,5 łyżki;
pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Weź rondelek i roztop masło na dnie.
Podsmaż na nim posiekaną cebulę, a po kilku minutach dodaj starte pomidory.
Następnie na patelnię wlać sok wraz z bulionem, pieprzem i solą do smaku.
Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj śmietanę i wymieszaj.
Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż będzie gotowe.
Na koniec dodać posiekane zioła.
Po zdjęciu z ognia zostawiamy zupę pod przykryciem na kolejne 15 minut.

Z serem

Czas gotowania: 35 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 118 kcal.
Przeznaczenie: na lunch/kolację.
Kuchnia: włoska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Lekka, apetyczna, miękka i delikatna - tak powstaje zupa z przecieru pomidorowego z serem. Do tego dania lepiej jest użyć mozzarelli lub parmezanu. Chociaż odpowiedni jest każdy inny rodzaj sera - twardy, śmietanowy, przetworzony, a nawet wędzony. Nadaje potrawom niezwykły pikantny smak Zioła prowansalskie, ale możesz użyć przypraw według własnego uznania. Crautony są przyjemnym dodatkiem do miski zupy.

Składniki:

cebula – 1 szt.;
cukier, przyprawy - po 1 szczypcie;
koncentrat pomidorowy – 2 łyżki;
masło – 20 g;
czosnek – 3 ząbki;
olej roślinny – 1 łyżka;
chleb - 2 kromki;
woda – 1 łyżka;
ser – 200 g;
sól dla smaku;
pomidory – 1 kg.

Metoda gotowania:

Umyj pomidory, zrób małe nacięcie na górze każdego z nich i zalej je wrzątkiem.
Po kilku minutach odcedź wodę, następnie usuń skórkę z owoców i drobno je posiekaj.
Cebulę i czosnek obieramy, podsmażamy, następnie przekładamy do rondla i zalewamy wodą. Podpalić.
Gdy woda się zagotuje, dodaj pomidory i gotuj zupę na średnim ogniu.
Ser pokroić w drobną kostkę lub posiekać na tarce.
Dopraw bulion koncentratem pomidorowym, cukrem i solą.
Chleb kroimy w kostkę, smażymy na rozgrzanym masło z dodatkiem przypraw.
Do bulionu dodać ser, dusić kilka minut, następnie ubić blenderem zanurzeniowym i ponownie doprowadzić do wrzenia.
Podczas serwowania dodaj grzanki.

Zupa pomidorowa zawsze zawiera oliwę z oliwek - dzięki niej danie jest miękkie i sycące. Nie można obejść się bez octu, który chroni produkt przed fermentacją. Nawet jeśli w przepisie nie jest mowa o pietruszce, szpinaku, czosnku niedźwiedzim lub czosnku i cebuli, nadal możesz je dodać. Zaleca się przechowywanie zimnych zup w lodówce przez 2-3 godziny. Uważa się, że lód jedynie zakłóca konsystencję potrawy.