Lemmikud

Kulich on maitsvam kui palych. Maitsev koogi retsept. Lihavõttekoogi retsept, rikkalik kook. Kraffin - uus lihavõttekoogi retsept

KULICH ROSINAGA

Retsept: Lahjendage pärm (50 g) klaasis soojas piimas. Valage sinna jahu (150 g) ja soola. Sõtkume. Hõõru munakollased (6 tk.) suhkruga (2 tassi). Valgud (6 tk.) Tuleb vahustada. Sulata või (300 g). Segame kõik koostisosad. Mass tuleb korralikult läbi sõtkuda ja peale puistata jahuga. Kata rätikuga ja jäta üleöö. TÄHTIS: Ruumi, kus selliseid küpsetisi valmistatakse, temperatuur peab olema vähemalt 25 kraadi. Lisaks peate end eelnevalt kaitsma mustandite eest. Need võivad oluliselt segada kohevate ja õhuliste küpsetiste saamist. Ülejäänud jahu (800 g - 900 g) ja vanillisuhkur ning sõtku tainaga nii, et mass ei jääks väga paks. Ootame, kuni selle maht kahekordistub, ja lisame rosinaid (150 g). Segame ja laotame ettevalmistatud vormidele Täidame kolmandiku vormist, paneme sooja kohta ja katame rätikuga. Kui taigna maht suureneb, on vaja pealt määrida magusa veega ja panna ahju.Kui lihavõttekoogid on küpsenud, tuleb need ahjust välja võtta, jahutada ja kaunistada.

ROSINATE JA KOMMIGA KOAIAKES

RETSEPT: Valmista tainas. Pärm (30 g) lahjendatakse piimaga (500 ml) ja segatakse jahuga (300 g - 400 g). Panime taigna 3-6 tunniks sooja kohta. Pärast taigna kerkimist lisage ülejäänud jahu (600 g - 700 g), munad (3 tk), suhkur (200 g), või (200 g), jahvatatud kardemon, safran ja suhkrustatud puuviljad. Sega hästi. TÄHTIS: Arvatakse, et küpsetamine osutub siis, kui massi sõtkumisel lüüakse seda 200 korda. See tähendab, et seda protsessi tuleb läbi viia väga kaua ja hoolikalt. Panime massi sooja kohta. Kui see kerkib 2-3 korda, määri vormid õliga ja täida pooleks. Ootame kerkimist, määrime munakollasega ja puistame peale hakitud mandleid ja suhkrustatud puuvilju.Küpseta 200 kraadi juures umbes tund. Eemaldage, jahutage ja kaunistage koogid

KODUSED KODUKAIRASTA RETSEPT

Vahusta munad (8 tk.) suhkruga (0,5 kg). Lisa hapukoor (200 ml), kaneel ja vanill (noa otsas). Lisa pehmendatud või (200 g). Lahustage värske pärm (50 g) soojas piimas (500 ml). Lisame massile. Sega kõik läbi ja lisa jahu (1,5-2 kg). Sõtku tainas Määri sügav kastrul seest õliga. Panime taigna sinna, katame rätikuga ja jätame 7-8 tunniks.Määritage laud ja käed taimeõliga. Võta tainas välja ja sõtku. Jätke 1 tund rätiku alla. Protseduuri korratakse 3 korda. Enne viimast sõtkumist lisame taignale suhkrustatud puuvilju (100 g) ja rosinaid (100 g) TÄHTIS: Lihavõttepühade küpsetamine tuleb teha puhtal neljapäeval. Enne seda tuleb kindlasti enne päikesetõusu ujuda ning puhta keha ja mõtetega valmistada maitsvad road. Määri küpsetusvormid õliga ja pane neisse tainas. Selle maht ei tohiks ületada poolt vormist. Jätame lihavõttekoogid 30 minutiks Lülitage ahi maksimaalselt sisse ja küpsetage lihavõttekooke umbes 10 minutit. Seejärel tuleb tuli miinimumini viia ja küpsetada seni, kuni tekib koorik.Võta koogid ahjust välja, lasta jahtuda ja kaunistada

LOPPAKAS KULICH

Sega kuum piim (1 tassi), soe koor (2 tassi) ja jahu (2,4 tassi). Segame kõik korralikult läbi ja ootame, kuni tainas on jahtunud toatemperatuurini Lahjendage pärm (50 g) väikeses koguses piimas ja lisage munad (2 tk). Sega läbi ja lisa tainale. Sõtkume ühtlaseks massiks ja paneme sooja kohta TÄHTIS: Lihavõttepühade roogade valmistamise ajal ei saa vanduda, tülitseda ega vaielda. Kogu negatiivse energia saab roogadele üle kanda. Jaga suhkur (2,4 tassi) kaheks osaks. Ühes pooles peksake oravad (8 tk.) ja jahvatage teine munakollastega (8 tk.). Sega mõlemad massid ülalt alla ja lisa jahu. Me segame kõik uuesti. Ootame, kuni tainas jõuab Knock out the tainas. Jagame kaheks osaks ja paneme mõlemad võiga määritud vormi. Lase tainal kerkida ja küpseta 180 kraadi juures küpseks.

PÄHKLITEGA küpsetis

Selliste küpsetiste valmistamiseks võtame rosinaid (100 g), mandleid (100 g) ja suhkrustatud puuvilju (100 g). Sorteerime rosinad välja, puhastame okstest ja muust prahist. Vala kuuma vett 15 minutiks. Seejärel tühjendame vee.Mandlid valatakse 3-4 minutiks keeva veega. Pärast seda kurname kuuma vee, täidame pähklid külma veega ja koorime mandlid koorest. Kuivatame pähkleid 2-3 minutit mikrolaineahjus, seejärel praeme pannil ja tükeldame noaga. Blender pähklite purustamiseks ei ole hea

TÄHTIS: Piiblis mainitakse ainult kahte tüüpi pähkleid: mandleid ja pistaatsiapähkel. Seetõttu tuleks õigeusu lihavõttepühade küpsetamisel kasutada ainult selliseid pähkleid. Soojendame piima (500 ml) ja lahustame selles pärmi (50 g). Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada värsket pärmi. Lisa jahu (500 g) ja sega. Saadud mass tuleks panna sooja kohta ja katta rätikuga.Hõõru munakollased (6 tk) suhkruga (300 g) ja vaniljega (1 tl). Vahusta munavalged soolaga vahuks.Opara peaks kerkima 30 minutiga. Sellest annab märku selle helitugevus. See peaks suurenema 2-3 korda. Lisa tainale munakollased, sulavõi (200 g) ja sega läbi. Viimasena lisa valgud Sõelu jahu (1 kg) ja lisa kogu massile. Seda tuleks teha osade kaupa, iga kord sõtkudes massi ühtlaseks. Olge valmis selleks, et jahu võib vaja minna rohkem. Selle kogus sõltub paljudest teguritest.Tainas tuleb panna kastrulisse ja saata sooja kohta. Sõltuvalt temperatuurist mahub 40 minuti-1,5 tunniga. Veereta rosinad jahus ja lisa tainale. Seejärel tuleb lisada suhkrustatud puuvilju ja hakitud mandleid.Jällegi sõtkuge tainas korralikult läbi ja saatke see sooja kohta. Ootame selle suurenemist 1,5-2 korda. Vormide ettevalmistamine. Määri põhjad õliga ja määri õlitatud pärgament mööda seinu.Pane tainas lauale ja lõika tükkideks. Iga tükk rullitakse palliks ja asetatakse vormi. Vormid tuleb panna küpsetusplaadile ja oodata, kuni tainas kerkib. Pärast seda saadetakse vormid 100 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast 10-minutilist lihavõttekookide küpsetamist peate tõstma temperatuuri 190 kraadini ja ahi on juba valmis. Võtame lihavõttekookidega vormid ahjust välja ja jätame 10 minutiks seisma. Seejärel võtame need vormidest välja ja kaunistame.

Lihavõttekook laiskadele ilma sõtkumiseta

Legend rääkis, et suurel neljapäeval tuli küpsetada ülestõusmispüha kooke (hommikul tuli tõusta kell 6) ja samal ajal pidin läbi viima mõned rituaalid, millest ma pole aastaid keeldunud, ja nende valmistamine. Lihavõttekoogid olid Tuhkatriinu töö kategooriast. Nii näiteks pidi tainas sõtkuma täpselt 1 tund. Ja kuna lihavõttekooke küpsetati korraga palju (kes teeks sellist vägitegu lihavõttenädalal teist korda?!!!), siis tekkis lauale 15 kilogrammi kaaluv mass ... Proovige seda massi keerata, sõtkuda. tund peatumata... Kuidas nad seda esitasid? Ja ma tegin seda ka varem ... Ülejäänud hädad, et korter peaks olema täiesti vaikne, soe ja ilma tuuletõmbuseta jne, olid juba tühiasi selle rituaalse tunnise sõtkumisega võrreldes.
Pikka aega tajusin seda kõike omamoodi austusavaldusena ja jõudu andis see, et need lihavõttekoogid õigustasid täielikult nende valmistamisega kaasnevaid ebamugavusi. Ma pole kunagi neist küpsistest paremat maitsenud.
Nagu ma juba kirjutasin, laisk inimene, ma otsin, vabandust, lihtsaid viise ... Ja see retsept sündis ... Lisaks kinnitan teile täie vastutustundega, et see ei mõjutanud mingeid erinevusi lihavõttekookide maitseelamuste, välimuse ja säilivusaja osas.
Lihavõttekook

7-8 lihavõttekoogile, mis on küpsetatud brynza purkides, mahutavusega 750 ml
1 kg jahu
40 g värsket pärmi (või 1,5 kotikest kuivpärmi)

500 ml piima
350 g suhkrut
300 g võid + (valikuline 30 g seapekk)
500 g rosinaid
10 munakollast
Kogu partii algusest lõpuni viiakse läbi supilusikatäis. See tähendab, et te ei pea isegi testi puudutama!
Lahusta pärm 350 g soojas piimas ja sega 150 g jahuga.
Jäta sooja kohta seisma. Tainas peaks hästi kerkima ja kukkuma hakkama. (umbes 30-40 minutit)
Jahvata munakollased, suhkur ja või (loomulikult peaks kõik olema toasoe) või klopi mikseriga vahuks.
Lisa munakollasegu kääritatud tainale. Jätke, kuni maht suureneb poolteist kuni kaks korda. (ca 1-1,5 tundi)
Lisa ülejäänud jahu ja piim. Sõtku väga pehme tainas.
Lase 1 tund soojas kohas kerkida.
Sõtku rosinad (ma segan need kogu koguse jahuga)
ja laske sellel uuesti minna. Pidin taigna kahte kaussi jagama, sest seda on palju ja see kasvab palju:
Hämmastav, kuidas tainas puhkamise ajal gluteeni ise arendab! Esimesest segamisest ei ole gluteen veel moodustunud, tainas on rebenenud. Ja pärast esimest
1 tund fermentatsiooni – sile ja elastne. Tõmbub kausi külgedelt eemale, hoolimata sellest, et see on peaaegu vedel.
Tainas pärast teist kääritamist:
Valmistatud vormidesse (kas õlitatud ja mannaga üle puistatud ** või küpsetuspaberiga vooderdatud ****) pane tainas lusikaga mitte rohkem kui 1/3. Silu märja lusikaga.
Lase minna peaaegu vormi äärteni.
.Küpseta 35-40 minutit ahju alumisel tasemel temperatuuril 190-200 C. Kontrolli valmisolekut - kuiv tikk.
Küpsised valmis. Rahune maha.
Jahuta vormides. Soovi korral kata glasuuriga.
Kõik!

Lihavõttepühade jaoks lihavõttekookide küpsetamine toob juba iseenesest majja puhkuse. Aga kui segadus on juba kinni jäänud või käed pole õigest kohast – siis tere tulemast supermarketisse!) Miks mulle ei meeldi Palychi looming nende aktiivse toidukeemia kasutamise tõttu. Ja see toode on tema tootesarja kõige loomulikum. Loomulikult tähendab see, et Palychi turundajad hindasid kallilt ja panid üle 200-rublase hinnasildi + 20-rublase tootmismaksumusega koogikesele.

Jah, see on kook.

Kas tead, mille poolest lihavõttekook erineb tassikoogist? Tassikook erineb lihavõttekoogist koostisosade, koostise poolest:

Pärmikook ja traditsioonilise rangete kaanonite järgi küpsetatud koogi maitse on tavaliselt veidi mahe (õigeusu köök). Maailmas on laiemalt levinud lihavõttepühadeks mõeldud lihavõttekoogi retseptid rohke suhkru, rosinate ja suhkrulisandiga, mis muudab maitse magusaks puuviljaste, kohati karamelliste nootidega. Kook on tihe ja magus ning ilma pärmita.

Muidugi teab Palych nagu vana keemik, millist modifikaatorit ja küpsetuspulbrit valida, et kook oleks võimalikult õhuline)

Vastatud. Tuleme tagasi koogikese juurde Palychist pidulikule õigeusu lauale.

Heledal pühal ei sobi valetada ja tootja annab ausalt märku, et toode on kook.

Niisiis, ma avan! Ja mida ma sees näen ja kuidas see maitseb?

Järjepidevus: tainas = kook. Vahustatud, täidetud, õhuline tassikook.

Maitse: intensiivne magus (üle keskmise magusus, kuid mitte magus).

Sisustus: paks külluslik kiht, laste rõõmuks.

Kokkuvõte: kallis kook ei taga head maitset. Kas rahaga on kõik korras ja tahad puhkust? Ostke lihavõttepühadeks Itaalia panettone. Cupcake Paschalny Kulich Palycha näeb suurepärane välja nagu Itaalia küpsetised! Mis vahet sellel on, kuna te ei osta pühadeks eliit käsitööna valminud lihavõttekooki, võtke kohe kõrgema tasemega küpsetised lauale. Miks kopeerida "Itaalia alla", osta originaal!

Noh, kui me räägime säravast puhkusest ... Kõige traditsioonilisem lihavõtteküpsetis on lihavõttekook. Ja peate seda valmistama hea tujuga, ootusärevusega - ja siis on teie retsept garanteeritud!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Määratlemata

Nii kaua kui ma mäletan, on meie pere Kristuse ülestõusmise helgeks pühaks alati maitsvaid lihavõttekooke küpsetanud. Pealegi, vaatamata kulinaarse märkmiku retseptide rohkusele, küpsetas mu ema näiteks lihavõttekooke kõige sagedamini ainult ühe järgi, mida vanaema talle rääkis. Muidugi tulid meie omad alati hämmastavalt maitsvad, kuid ma tahtsin alati proovida teisi, et maitsvaid lihavõtteküpsetisi täiel rinnal nautida.
Mäletan, et vanaema ütles, et on usk: kes pühade ajal 12 pühadekooki maitseb, on terve ja rõõmus kõik 12 kuud. Seetõttu käidi vanasti külalistel, vahetati omavahel lihavõttekooke ja head tuju. Nüüd on päris keeruline nii palju lihavõttekooke maitsta, kui mitte ise küpsetada, sõpradele külla minna ja poest juurde osta.
Ja seetõttu, kui sul veel väga maitsva koogi lisaretsepti ei ole, jagan hea meelega oma väga lihtsat retsepti nii koostisainete kui ka valmistamise osas. Kulich, nagu ka Palychist, mille retsepti pakun, meeldib teile kindlasti.
Eriti tahan märkida asjaolu, et selle retsepti järgi lihavõttekoogi tainas on valmistatud margariinist ja hapukoorest, millele on lisatud kustutatud söögisoodat. Seega pole tegu pärmitaignaga, mida oleme lihavõttekookide jaoks kõige sagedamini harjunud kasutama, vaid muretaignaga. Selle maitsestamiseks lisa vanilje ja rosinad.
Veel meeldib mulle väga see, et lihavõttekoogid on väga maitsvad, mitte kuivad, vaid kergelt niisked, peaaegu nagu "At Palych".

Koostis:

- granuleeritud suhkur - 250 g,
- margariin või või - 125 g,
- lauakana munad - 3 tk.,
- hapukoor - 250 g,
- kõrgeima klassi nisujahu - 2 spl.,
- söögisoodat - 1 tl,
- äädikas 9% (või sidrunimahl) - 1 tl,
- magusad rosinad (valged) - 1 spl.,
- vanill - 1 tl

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

Esiteks, sellise taigna valmistamiseks kuumutame margariini nii, et see oleks vedel.
Oluline on seda mitte üle kuumutada, vastasel juhul võib see kihistuda ja see mõjutab oluliselt taigna elastsust ja kvaliteeti.
Lisage soojale margariinile hapukoor, granuleeritud suhkur ja kanamunad.

Segage segu ühtlaseks ja lisage sellele järk-järgult sõelutud jahu.

Lisa äädikaga kustutatud sooda.

Järgmisena lisa pestud rosinad ja vanill.

Segame.

Määrime lihavõttekoogi vormi, katan pärgamendiga ja panen meie taigna sinna.

Panime 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame umbes 1 tund.
Et kook pealt kõrbema ei läheks, kata see pealt 25-30 minutit peale küpsetamise algust pärgamendiga.

Kohe, kui kook veidi jahtub, võta see vormist välja, glasuurista või puista üle šokolaadipudrudega. See osutub isegi maitsvamaks kui "Palycha". Muide, saate teha

Söögitegemise aeg: Määratlemata

Mäletan, et vanaema ütles, et on usk: kes pühade ajal 12 pühadekooki maitseb, on terve ja rõõmus kõik 12 kuud. Seetõttu käidi vanasti külalistel, vahetati omavahel lihavõttekooke ja head tuju. Nüüd on päris keeruline nii palju lihavõttekooke maitsta, kui mitte ise küpsetada, sõpradele külla minna ja poest juurde osta.

Ja seetõttu, kui sul veel väga maitsva koogi lisaretsepti ei ole, jagan hea meelega oma väga lihtsat retsepti nii koostisainete kui ka valmistamise osas. Kulich, nagu ka Palychist, mille retsepti pakun, meeldib teile kindlasti.

Eriti tahan märkida asjaolu, et selle retsepti järgi lihavõttekoogi tainas on valmistatud margariinist ja hapukoorest, millele on lisatud kustutatud söögisoodat. Seega pole tegu pärmitaignaga, mida oleme lihavõttekookide jaoks kõige sagedamini harjunud kasutama, vaid muretaignaga. Selle maitsestamiseks lisa vanilje ja rosinad.

Veel meeldib mulle väga see, et lihavõttekoogid on väga maitsvad, mitte kuivad, vaid kergelt niisked, peaaegu nagu & At Palych & .