Spuntini di carne

Spiedini di carne e patate. Spiedini di patate alla griglia con strutto su spiedini Ricetta di patate grigliate su spiedini

Le patate al forno nel fuoco erano un contorno frequente per il barbecue fino a quando non abbiamo iniziato a cucinare patate al barbecue con pancetta alla griglia. È cento volte più gustoso e interessante.

È abbondante, gustoso e non costoso. Stiamo facendo lo shish kebab di patate con lardo. È possibile con la pancetta, ma non c'è molta differenza: il braciere dà già il sapore del fumo.

Il salo può essere preso salato, affumicato e anche crudo. L'opzione migliore sarebbe un pezzo con un ampio strato di carne.

Di solito non usiamo spezie. Anche sul lardo crudo fresco, il kebab di patate risulta essere molto gustoso, che dire se lo prendi affumicato con spezie e aglio.

Se usate lo strutto crudo, tagliatelo più sottile.

Cuocere le patate alla griglia il doppio del tempo che in una casseruola sul fuoco. Questo deve essere preso in considerazione.

Avrai bisogno di un foglio di cibo.

Puoi ridurre il tempo di frittura sulla griglia a 10-15 minuti accettabili se fai bollire le patate in anticipo a casa (10 minuti).

Controllare il grado di prontezza con un coltello o una forchetta. Facile da inserire - fatto.

ingredienti

Per 4 porzioni:

Patata - 1 kg;
Salò o petto - 400 g;
Sale - a piacere.

Come cucinare

Pelare le patate. Tagliare a fette spesse 7-10 mm.
Tagliare il lardo in modo che i suoi pezzi sullo spiedo non sporgano oltre le patate. Lo spessore è uguale a quello di una patata o leggermente più spesso.
Infilare su uno spiedino. In alternativa: patate ai bordi, strutto all'interno. A volte le patate scoppiano durante l'infilatura, quindi devi fare un buco nel mezzo con un coltello stretto.
Puoi salare se sei sicuro che non ci sia abbastanza sale, aggiungi le tue spezie preferite. Ma a noi piace così.
Avvolgi il kebab in un foglio con questa caramella.
Per le patate crude 25-30 minuti. Capovolgi di tanto in tanto.
Rimuovere la pellicola prima di servire. Fai attenzione, il grasso vi scorrerà dentro, non gettarlo nel fuoco o in nessun altro.

Buon appetito!

video

E questa è la versione armena, ci è sembrata interessante.

Hai provato gli spiedini di patate su spiedini, come ti piacciono? Se ci sono aggiunte alla ricetta o feedback, siamo sempre felici di comunicare. nei commenti.

Shish kebab di patate con lardo- piatto semplice, gustoso ed economico. Puoi permettertelo in qualsiasi momento dell'anno. Non è necessario cuocere un barbecue del genere sulla griglia, puoi anche farlo nel forno. Le patate non saranno meno gustose. Al posto della pancetta, puoi prendere la pancetta.

Offriamo una ricetta bomba passo dopo passo con una foto, preparando un kebab di patate con pancetta, puoi sorprendere gli ospiti. Questo piatto sarà un'ottima opzione per la cena con la famiglia e per la tavola festiva. Lo shish kebab di patate è un'eccellente prova che lo shish kebab può essere gustoso non solo dalla carne.È preferibile scegliere il lardo o la pancetta fresca con strati di carne. Il piatto proposto è in preparazione sulla brace, ma potete cercare delle alternative.

Consigli! Puoi fare il barbecue solo con le patate. Prendi un piatto dietetico magro. A proposito, un barbecue del genere può essere cucinato non solo su spiedini alla griglia, ma anche su spiedini, in un foglio, in una manica o su una teglia nel forno, in una griglia ad aria, su un barbecue e persino in un pentola a cottura lenta. In ogni caso, si ottiene una deliziosa delizia che può essere servita con verdure fresche o al forno.

ingredienti

Patate novelle
(1 kg)
Pancetta di maiale (Salò)
(500 g)
Olio vegetale
(3-4 cucchiai)
Sale
(gusto)
Pepe nero macinato
(gusto)
Spezie e condimenti
(gusto)

Fasi di cottura

Una ricetta passo passo con una foto di cucinare il kebab di patate con il lardo inizia con la preparazione del lardo. Deve essere lavato bene, asciugato con tovaglioli di carta. La pelle del grasso non ha bisogno di essere tagliata. Si consiglia di raschiare bene con un coltello per eliminare eventuali peli. Il salo va tagliato a fettine, quadrati di circa 5x5 cm.

Dopo mezz'ora, puoi infilare le patate sugli spiedini. È necessario che i pezzi di patata e di lardo siano infilati alternativamente.

Servire gli spiedini di patate con la pancetta al tavolo dovrebbe essere caldo. Direttamente dalla griglia, dovresti portare il piatto in tavola. Patate e pancetta possono essere tolte dagli spiedini o mangiate come tali, a seconda delle preferenze della famiglia. Inoltre, puoi servire verdure e verdure fresche al barbecue.

Patate grigliate su spiedini (spiedini di patate)

Friggere le patate alla griglia non è così facile come sembra a prima vista. Se infili i pezzi sugli spiedini e li metti sui carboni, la parte superiore brucerà e la parte centrale rimarrà cruda. Portiamo alla vostra attenzione la tecnologia corretta per cuocere le patate allo spiedo. Tempo totale impiegato - fino a 45 minuti.

Primo segreto. Per l'arrosto sulla carbonella sono ideali patate novelle con buccia più o meno dura o tuberi vecchi con un contenuto minimo di amido. Le patate troppo amidacee si sbriciolano facilmente, quindi i singoli pezzi spesso rompono gli spiedini.

Quando esci nella natura, assicurati di portare con te un foglio di cibo (necessario per una frittura uniforme del piatto).

Ingredienti:

patate - 1 kg;
lardo o pancetta - 250-300 grammi (facoltativo);
sale, pepe, altre spezie - a piacere;
olio vegetale - 100 ml (solo per cucinare senza strutto).

La scelta tra lardo e pancetta è sconsiderata. Con la carne l'aroma è più gradevole, ma con il lardo la polpa di patate è più succosa. Un'alternativa è usare l'olio vegetale.

Ricetta per patate allo spiedo alla griglia

1. Lavare le patate con una spugna, rimuovendo lo sporco nelle pieghe, asciugarle o asciugarle con dei tovaglioli. Non pulire!

2. Tagliare le patate a fette spesse 4-5 cm e il lardo (pancetta) con la pelle - fette 1-2 cm.

3. Dai pezzi, costruisci una “piramide” nella sequenza strutto-patate-lardo-patate e mettila sul tagliere.

Per cucinare senza pancetta, metti semplicemente i pezzi di patate in una "mucchio" e, dopo averli infilati, versa abbondante olio vegetale.

4. Forare la struttura con uno spiedino dall'alto fino a quando l'estremità affilata si appoggia sulla tavola, avvicinare i pezzi al manico.

Struttura assemblata

5. Aggiungere sale, pepe e altre spezie a piacere.

6. Avvolgere le patate sugli spiedini nella carta stagnola e pizzicare bene le estremità in modo che nulla fuoriesca sulla brace.

7. Preparare la griglia. Le condizioni dei carboni dovrebbero essere le stesse di un normale kebab di carne.

La prima fase di preparazione

9. Rimuovere la carta stagnola dalle patate e rispedirla alla griglia. Friggere, girando di tanto in tanto, 3-5 minuti fino a quando non saranno ben dorate.

Rifinire e ottenere una crosta

Quando si frigge senza grassi, creare degli spazi tra i pezzi di 2-3 cm.

10. Servire gli "spiedini di patate" caldi, il piatto si sposa bene con erbe aromatiche, ketchup, maionese e panna acida.

Patate al forno al cartoccio su carbone

Tutti amano una deliziosa patata al forno e quasi tutti amano il barbecue. E se non carne, poi dalle verdure con fumo, sui carboni, ha un gusto molto speciale. Pertanto, se non sei un grande fan della carne, ma ami le patate, allora ti consigliamo di cuocere le patate al forno alla griglia con pancetta leggermente salata ed erbe aromatiche. Cuoceremo al cartoccio, su spiedini. Non è difficile cuocere le patate sulla griglia, puoi usare carboni già pronti o accendere un fuoco dalla legna da ardere. Una tale patata è davvero un piatto regale: è rubiconda con una crosta deliziosa, friabile e zuccherina in curva.

Il miele e la salsa di soia arricchiranno il gusto e l'odore della solita patata, le spezie la renderanno più nitida e il lardo aggiungerà untuosità e tenerezza. Un barbecue così insolito sostituirà qualsiasi piatto di carne per te e porterà molti più vantaggi.

Decidi per cominciare che grasso prenderai per questa ricetta. Ad esempio, puoi prendere il lardo salato o affumicato, nonché il lardo fresco. Prendi delle patate piccole, puoi usare sia quelle giovani che quelle mature.

Puoi servire patate con pancetta come piatto separato o come contorno per barbecue o pesce al forno.

ingredienti

patate giovani (mature) 7 pezzi;
lardo leggermente salato (affumicato o fresco) 200-300 g;
aglio 4 spicchi;
maionese (panna acida) 2 cucchiai. l.;
aneto o prezzemolo 2-3 rametti;
sale o salsa di soia a piacere;
miele 1,5 cucchiaini;
spezie a piacere;
Foglio.

Come cucinare le patate al forno con lo strutto su spiedini alla griglia al cartoccio

Lavate bene le patate con una spugna da cucina pulita, lasciando intatta la buccia. Tagliare il lardo leggermente salato a fette, dello spessore di circa 3 mm.

Il lardo preparato può essere lasciato nella sua forma originale oppure leggermente arricchito e reso ricco di gusto. Mettere lo strutto tritato in un piatto fondo. Aggiungere due cucchiai di maionese o panna acida e aneto tritato al lardo.

Mescolare il lardo e aggiungere un pizzico di pepe macinato e miele per dare una bella sfumatura e arricchire il gusto.

Versate sul lardo qualche cucchiaio di salsa di soia e aggiungete un pizzico di sale.

Tritare finemente o spremere l'aglio attraverso uno spremiaglio e inviare al grasso.

Tagliare le patate in due o tre parti in cerchi, inviare al grasso e mescolare. Non tagliare troppo o la cottura richiederà molto tempo.

Infilare le fette di patate a turno con la pancetta sugli spiedini. Quindi avvolgere le patate in più strati con un foglio e passare immediatamente al barbecue già preparato. Al posto della salsa alla maionese, puoi usare le patate preparate con pancetta su uno spiedino e aggiungere sopra alcuni pezzi di burro all'aglio. Quindi avvolgere lo spiedo in un foglio.

Altrimenti, puoi avvolgere diverse patate con pancetta in diversi strati di carta stagnola e seppellirle nella brace. Cuocere anche per 15 minuti. Le patate alla brace al cartoccio sono un piatto meraviglioso, profumato e appagante.

Usa un coltello o una forchetta per forare le patate attraverso la carta stagnola. Se il coltello entra facilmente nel tubero, puoi espanderlo. A causa della pellicola, le patate risultano sbiadite, ora portatele sulla griglia fino a doratura, per altri 10 minuti circa. Le patate al forno su spiedini alla griglia dovrebbero risultare di un colore dorato brillante con una crosta dorata.

Consigli: in natura, puoi anche usare una padella da un disco corazzato e friggere deliziose patate lì.

Servire le patate al forno con la pancetta su spiedini o metterle su un piatto grande. Erbe fresche o pomodori e cetrioli tritati possono completare il servizio di patate.

La nostra grigliata di patate con pancetta alla brace è pronta, servitela calda, bollente. Delle salse per un piatto del genere, è adatto ketchup, maionese o salsa di panna acida con aglio e aneto.

Patate grigliate incredibilmente gustose

Una ricetta insolita per le patate alla griglia. Un po' freddo, ma molto gustoso.
Lavate bene le patate. La pelle rimarrà, quindi è meglio lavare con una spugna pulita.

Mettiamo le patate sugli spiedini. Lascia spazio su entrambi i lati delle patate. Circa 5 centimetri.

Dopo che tutte le patate sono sugli spiedini, tritatele con cura proprio sugli spiedini.

Sale, pepe e condimenti a piacere. Non scriverò quello che aggiungo, poiché tutti i pennarelli sono diversi per gusto e colore.

Srotolalo con attenzione. Assicurati di risciacquare bene. E ci avvolgiamo le nostre patate proprio sullo spiedo.

Alla fine dovrebbe assomigliare a questo. Ho cucinato tutto questo durante il digiuno, quindi un paio di spiedini sono patate magre per mia moglie. Lei sta digiunando.

Mettiamo tutto su un foglio e lo avvolgiamo. Assicurati di controllare che non siano rimaste crepe o buchi. Arrotolare stretto.

Arrotolare le estremità della carta stagnola attorno allo spiedo. Dovrebbe risultare qualcosa del genere.

È ora di accendere la griglia. Anche se ti consiglio di accendere la griglia prima di cuocere le patate, perderai meno tempo.

Per coloro che ne hanno l'opportunità - gonfiare il braciere con un compressore in modo rapido ed efficiente.

Metti le patate sulla griglia e solo dopo inizia a infilare la carne. Patata

Aspettiamo che la carne sia pronta per circa 5 minuti e togliamo la pellicola dalle patate.

E già friggere le patate sulla brace fino a doratura.

Questo è tutto! Buon appetito a tutti

Penso che sarà molto gustoso. Una patata al forno con la buccia, più l'odore del lardo di una rete di carne, e anche nell'aria fresca. Risulterà un buon contorno per il barbecue, che farete sulla stessa griglia. Una buona ricetta per le feste di maggio.

Ricetta strepitosa, avevo già voglia di cucinarla e provarla, penso che sarà molto gustosa. A maggio andremo nella natura e ci assicureremo di cucinare, se solo il tempo non ci deluderà.

Dopo che il digiuno è finito, puoi provare se il tempo per le vacanze di maggio è favorevole

Wow, sarà delizioso al cento per cento, sarà necessario provare questa ricetta per il fine settimana. Grazie mille.

La ricetta è in tema. Per una grande azienda, quando non sai come sfamare un'intera orda di persone che vogliono mangiare, 0 è solo una bella cosa. Sì, e ci sarà qualcosa da fare, bighellonare sprecato nel paese. Puoi pescare tutti, l'importante è un approccio non convenzionale ed è sicuramente presente in tale cucina.

Tutto è abbastanza facile da preparare. E dovrebbe essere davvero gustoso. Grazie per la ricetta, quando ne avrò occasione la userò sicuramente. In generale, tutto risulta sempre deliziosamente in natura, soprattutto se in questo giorno si è riunita una buona e allegra compagnia.

Antica ricetta. Ma tutto può essere molto più semplice. Produciamo un semilavorato: sbucciare le patate, far bollire fino a metà cottura .... si raffredda, avvolgerlo con una rete antigrasso in casa, strofinarlo con il sale e il semilavorato è pronto. su uno spiedino ... friggere fino a quando la griglia stessa non diventa marrone. PATATE PRONTE.

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Patate alla griglia

Lo sapevi che le patate alla griglia risultano essere incredibilmente profumate con un odore speziato di fumo. Si sposa bene con un'insalata di verdure fresche e carne. Il piatto risulta gustoso in casa e può risvegliare l'appetito di qualsiasi persona. Oggi vi diremo come cuocere correttamente e velocemente le patate alla griglia.

Quanto è delizioso cuocere le patate alla griglia?

patate giovani - 1 kg;
olio vegetale - 150 ml;
limone - 0,5 pezzi;
aglio - 5 spicchi;
spezie.

Per preparare questo piatto, lavare accuratamente le patate con una spazzola a setole rigide e sbucciarle a piacere. Quindi lo mettiamo in una casseruola, lo versiamo con olio vegetale e cospargiamo con succo di limone fresco. Amalgamate bene il tutto e aggiungete le erbe aromatiche tritate. L'aglio viene lavorato dalla buccia e spremuto attraverso una pressa in una ciotola con le patate. Salate, pepate tutto a piacere e infilate le patate su uno spiedino. Mandiamo gli spazi vuoti alla griglia e cuociamo per 10 minuti, girandoli costantemente.

Spiedini di patate alla griglia con strutto

Come cuocere velocemente le patate alla griglia? Per fare questo, laviamo la verdura, la asciughiamo e la tagliamo a fettine sottili, aggiustando di sale. Tritiamo il lardo con i piatti e lo infiliamo in uno spiedino, alternandolo alle verdure. Successivamente, avvolgiamo tutto in un foglio, fissiamo bene i bordi e cuociamo sulla griglia per circa 20 minuti, quindi togliamo dal fuoco, facciamo raffreddare, apriamo e serviamo in tavola un piatto profumato con erbe fresche e insalata di verdure.

Patate alla griglia

patate - 10 pezzi;
aglio - 2 spicchi;
cipolla - 3 pezzi;
olio d'oliva - 6 cucchiai. cucchiai;
aceto da tavola di vino - 2 cucchiai. cucchiai;
spezie;
cipolle verdi;
prezzemolo.

Disponiamo il foglio piegato in due strati su un reticolo con i lati alti, con un ampio margine in altezza. Laviamo accuratamente le patate con una spazzola rigida e, senza sbucciarle, le tagliamo a metà nel senso della lunghezza. Disporre le fette su un foglio unto in un unico strato. Puliamo la cipolla, tritiamo gli anelli e li cospargiamo di patate.

Versare l'aceto di vino in un piatto, aggiungere le spezie a piacere e mescolare fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. Puliamo l'aglio e lo tritiamo finemente con un coltello, ma non lo trasformiamo in pappa. Aggiungere al composto aromatico qualche cucchiaio di olio d'oliva, l'aglio e mescolare accuratamente.

Versare le nostre patate con il condimento risultante, mettere sopra alcuni cubetti di ghiaccio e coprire ermeticamente con un foglio di carta stagnola. Cuociamo le patate sulla brace per circa 35 minuti Alla fine della cottura, apriamo con cura le patate, foriamole delicatamente in più punti con uno stuzzicadenti e determiniamo il grado di prontezza del piatto. Non appena le nostre patate rustiche saranno morbide e pronte, adagiatele su un piatto piano. Versare sopra la marinata piccante rimanente e cospargere con abbondante cipolla verde ed erbe aromatiche tritate finemente.

Patate con pancetta alla griglia

Lavate bene le patate, sbucciatele e salatele a piacere. Quindi prendiamo la pancetta affumicata cruda, la tagliamo a listarelle sottili e le avvolgiamo accuratamente attorno alle patate preparate. Avvolgiamo il fascio risultante in un foglio di carta stagnola, lo mettiamo su una griglia e cuociamo sulla brace per 20 minuti, fino a completa cottura. Raffreddiamo il piatto caldo, lo spieghiamo, cospargiamo di olio vegetale, cospargiamo di spezie, erbe secche e serviamo con verdure fresche e carne fritta.

Molti dei nostri compatrioti hanno episodi indimenticabili nei ricordi dell'infanzia e dell'adolescenza, di come tirano fuori dalla cenere tuberi di patata al forno, li gettano tra i palmi e li soffiano, raffreddandosi, e poi sbucciano e divorano con appetito con sale o anche senza . Tuttavia, una volta maturati, usciamo nella natura per friggere gli spiedini, dimenticando a volte quanto possano risultare gustose e appetitose le patate alla griglia. Questo ortaggio può essere cotto sulla brace in diversi modi: al cartoccio e senza, alla griglia o allo spiedo, con strutto, pancetta, funghi. Portiamo all'attenzione dei lettori del sito "New Domostroy" 11 ricette con cui puoi fare le patate alla griglia, oltre a consigli su come cuocerle sulla brace per un risultato impeccabile.

Come cucinare le patate su carbone

Ricordando che siamo riusciti a cuocere le patate nella cenere anche durante l'infanzia, possiamo dire con sicurezza: il processo di cottura delle patate sulla carbonella è semplice, soprattutto se cucini questa verdura alla griglia. Tuttavia, dobbiamo mettere in guardia i nostri lettori dagli errori: il processo di frittura di patate su griglia e spiedini è in qualche modo diverso dal cuocerle nella cenere e, senza conoscere alcune sfumature, il risultato può deludere notevolmente il cuoco. Pertanto, ci soffermeremo prima su alcuni punti significativi, considerando che tutti potranno cucinare patate sulla brace davvero gustose.

È meglio arrostire le patate novelle su carbone, soprattutto se la ricetta non prevede di avvolgere i tuberi in un foglio. Si cuoce rapidamente e non ha il tempo di bruciare, e il basso contenuto di amido in esso contenuto lo rende abbastanza denso, grazie al quale si conserva perfettamente sugli spiedini e sulla griglia. Se sei costretto a cuocere le patate vecchie, usa solo tuberi incontaminati o non verdi, prediligendo varietà a basso contenuto di amido.
Sbucciare le patate prima della grigliatura a carbone non è raccomandato a meno che una ricetta specifica non lo richieda. Ma dovrebbe essere lavato molto bene. Si consiglia l'uso di una spugna con lato duro e detergenti speciali. Dopo il lavaggio, le patate devono essere asciugate tamponando con i tovaglioli.
La pellicola protegge le patate dalla combustione durante il trattamento termico prolungato. Se le patate vengono cotte intere o in grossi pezzi, se ne consiglia l'uso. Tuttavia, puoi friggere le patate tagliate a fettine sottili senza pellicola. Quindi risulterà croccante e assomiglierà alle patatine.
Quanto friggere o cuocere le patate sulla brace dipende dalle dimensioni dei pezzi, dall'età della verdura e dal grado di calore. Solitamente il tempo di cottura delle patate alla griglia è di 20-30 minuti.
Le patate sono un ortaggio sostanzioso e gustoso, ma per niente succoso. In modo che non si asciughi completamente, prima di friggere o cuocere alla griglia, viene ricoperto di verdure o burro, salse delicate o piccanti a base di panna acida, maionese con l'aggiunta di erbe aromatiche, aglio, adjika o senape. Al posto del burro o in aggiunta ad esso, puoi usare strutto, pancetta, petto e altri prodotti. Delizioso kebab di patate con pancetta e funghi. Di seguito troverai questa e altre ricette per cucinare deliziose patate alla griglia.

Servire le patate come contorno con gli spiedini di carne o separatamente. Può essere integrato con verdure grigliate, funghi, ketchup o una salsa a base di panna acida.

Patate croccanti su spiedini di legno

Di che cosa hai bisogno:

patate giovani (preferibilmente oblunghe) - 1 kg;
aglio - 1 testa;
basilico, menta, coriandolo, aneto - 2-3 rami ciascuno;
sale aromatico (idealmente - aglio) - a piacere;
olio vegetale raffinato - 100-120 ml.

Come cucinare:

Smontare l'aglio a fette, sbucciarle. Tagliare i chiodi di garofano più grandi in piatti spessi 3-4 mm.
Schiacciare l'aglio rimanente con una pressa speciale, mescolare con le erbe aromatiche tritate finemente e il burro.
Lavate le patate, asciugatele. Tagliare trasversalmente a fette sottili (circa 0,5 cm ciascuna).
Mettere le fette nell'olio, mescolare, lasciare per un quarto d'ora.
Impilate le patate, disponendo al centro le fette con le fettine di aglio.
Metti gli spiedini in un contenitore d'acqua per 15-20 minuti.
Bucherellare pile di patate con gli spiedini, spostare le piramidi al centro.
Disporre gli spiedini sulla griglia o sulla rete sopra di essa.
Arrostire le patate sulla brace per 15-20 minuti, girando gli spiedini ogni minuto per evitare che le patate si brucino.

Le patate secondo questa ricetta sono succose e fragranti, puoi servirle direttamente su spiedini di legno: in questo modo l'antipasto sembra molto più allettante. È una buona idea offrire salsa di formaggio o panna acida alle fette di patate fritte con carbone, e il ketchup normale andrà bene.

La migliore ricetta per le patate allo spiedo con lardo

Di che cosa hai bisogno:

patate - 1 kg;
grasso salato - 0,25-0,3 kg;
sale - 5 g;
pepe nero macinato - 5 g;
rosmarino o curcuma (facoltativo) - 2-3 g;
spiedini, carta stagnola.

Come cucinare:

Tagliare le patate preparate a cerchi di circa 1 cm di spessore.
Tagliate il grasso a fettine sottili. I pezzi non dovrebbero essere più grandi delle fette di patate.
Infilare il lardo e le patate negli spiedini, alternandoli.
Metti lo spiedo sulla carta stagnola.
Mescolare sale, pepe, spezie.
Cospargete le patate con il composto.
Avvolgere le patate nella carta stagnola, attorcigliare le estremità della carta stagnola attorno ai bordi degli spiedini di patate.
Basta "caricare" il resto degli spiedini.
Metti gli spiedini sulla griglia. Cuocere le patate con la pancetta per 15-20 minuti. La pellicola non lascerà fuoriuscire il grasso e le patate non bruceranno.
Rimuovere la pellicola. Riporta gli spiedini sulla griglia. Arrostire le fette di patate sulla brace fino a quando non diventano marroni. Ci vorranno 5-7 minuti. Durante questo tempo, il grasso si trasformerà in ciccioli.

Resta da togliere le patate profumate dagli spiedini e servire in tavola insieme ai ciccioli. Una ricetta simile per cucinare patate con pancetta alla griglia può essere trovata sul blog di Stalik Khankishiev, ma non solo da lui. Questa variante di spiedini di patate è estremamente popolare e viene utilizzata da molti chef esperti.

Patata intera con petto alla griglia

Di che cosa hai bisogno:

patate - 1 kg;
petto affumicato - 0,2-0,25 kg;
burro - 50 g;
sale, condimento per patate - a piacere.

Come cucinare:

Mettere i tuberi di patata sugli spiedini, alternandoli a pezzi di petto affumicato.
Fai dei tagli trasversali poco profondi sui tuberi su entrambi i lati dello spiedo.
Cospargere le patate con sale e spezie.
Metti un pezzetto di burro nei tagli sui tuberi.
Avvolgere le patate al petto in un foglio.
Grigliare le patate per 20 minuti, quindi togliere la pellicola e continuare a cuocere le patate per 10 minuti, girando gli spiedini di tanto in tanto.

Se il fuoco inizia a divampare a causa del grasso che scorre verso il basso, cospargete di sale la brace e la fiamma si spegnerà.

Shish kebab di patate con lardo e funghi

Di che cosa hai bisogno:

patate giovani - 1 kg;
funghi prataioli grandi - 0,3 kg;
lardo con strati - 0,3 kg;
aglio - 5 spicchi;
basilico essiccato - 5 g;
olio vegetale raffinato - 40 ml;
sale, pepe nero macinato - qb.

Come cucinare:

Lavate e asciugate i funghi e le patate.
Accorciate i gambi dei funghi in modo che non facciano capolino da sotto i cappucci. Marinarli in una miscela di olio, aglio spremuto, sale, pepe e basilico essiccato. Basta tenere i funghi nella marinata per 20-30 minuti.
Tagliate le patate a fette spesse circa 1 cm.
Tagliare il grasso a pezzetti.
Infilare le fette di patate negli spiedini, disponendo alternativamente i funghi e i pezzi di pancetta.
Avvolgere gli spiedini nella carta stagnola e cuocerli sulla brace per 15-20 minuti. Quindi rimuovere la pellicola, friggere gli spiedini sulla griglia per altri 5 minuti in modo che si dorino e assumano un aspetto più appetitoso.

La patata fritta su spiedini con champignon e pancetta è un piatto completo che non necessita di aggiunte. Tuttavia, servirlo con la salsa non sarà un errore.

Ricetta facile di patate alla griglia

Di che cosa hai bisogno:

patate - 0,5 kg;
erbe aromatiche, pepe, sale - a piacere;
panna acida - 120 ml;
aglio - 1-2 chiodi di garofano;
erbe fresche - 20 g.

Come cucinare:

Tuberi (lavati, asciugati), tagliati a cerchi di 1-1,5 cm di spessore.
Versare l'olio nella busta, aggiungere sale e condimenti. Mettere le patate nella busta, arrotolarle nell'olio.
Trasferire le patate su una griglia, fissarla in modo che non si apra.
Metti la griglia sulla griglia. Arrostire le patate per 20 minuti, girando di tanto in tanto la griglia.
Mescolare la panna acida con l'aglio tritato e le erbe aromatiche, pepe e sale.

Servire le patate grigliate con salsa di panna acida all'aglio. Se preferisci un gusto più piccante, puoi sostituire la panna acida con la maionese.

Patate grigliate in adjika con lardo

Di che cosa hai bisogno:

patate giovani - 1 kg;
grasso - 0,3 kg;
salsa di soia - 60 ml;
adjika (fatto in casa) - 100 ml.

Come cucinare:

Se i tuberi di patata sono piccoli, basta lavarli e asciugarli. Tagliare a metà i tuberi di medie dimensioni, quelli grandi - in 3-4 parti.
Mescolare la salsa di soia con adjika, ricoprire tuberi o pezzi di patate con questa miscela.
Infilare le patate negli spiedini, alternandole con le fette di lardo. Avvolgere in un foglio.
Grigliate le patate per 20 minuti al cartoccio, poi 5 minuti senza.

È meglio servire le patate preparate secondo questa ricetta con salsa di pomodoro o lo stesso adjika. Il salo nella ricetta può essere sostituito con petto affumicato o pancetta.

Patate al forno con pancetta alla griglia

Di che cosa hai bisogno:

patate giovani - 12 tuberi di media grandezza;
pancetta cruda - 12 piatti;
panna acida o maionese - 60 ml;
sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

Ricoprire i tuberi di patata puliti e asciutti con panna acida o maionese. La salsa deve essere prima condita con sale e pepe.
Lasciare le patate per mezz'ora, quindi avvolgere i tuberi con i piatti di pancetta e infilarli sugli spiedini - 3-4 pezzi per spiedo.
Avvolgere le patate nella carta stagnola e disporre gli spiedini sulla griglia. Cuocere le patate per 20 minuti al cartoccio. Quindi liberare le verdure nella pancetta dalla carta stagnola e friggere per 5-10 minuti, girando periodicamente gli spiedini.

Questa semplice ricetta rende le patate succose ed estremamente appetitose. Diventerà una decorazione da tavola.

Patate grigliate al cartoccio

Di che cosa hai bisogno:

patate - 1 kg;
panna acida o maionese - 100-120 ml;
erbe secche, pepe nero, sale - secondo i tuoi gusti;
aglio (facoltativo) - a piacere;
erbe fresche - per servire.

Come cucinare:

Sbucciare le patate, tagliarle (in 2-4 parti). Se i tuberi sono giovani e piccoli, non possono essere sbucciati e lasciati interi.
Mescolare la panna acida con erbe, pepe e sale. Aggiungere l'aglio schiacciato se lo si desidera. mescolata
Metti le patate preparate nella salsa risultante, mescola con le mani.
Trasferire le patate su un foglio di carta stagnola piegato a metà, avvolgerlo. Cerca di mantenere i pezzi di patate all'interno in un unico strato.
Appoggia il sacchetto di alluminio sulla griglia. Cuocere per 20-30 minuti, girando ogni 5 minuti.

Stendete la carta stagnola, disponete le patate sui piatti, cospargete con le erbe aromatiche tritate e servite. Le patate al forno al cartoccio saranno un ottimo contorno per grigliate di carne o vegetariane.

Patate grigliate ripiene di formaggio

Di che cosa hai bisogno:

patate - 0,5 kg;
lardo o pancetta - 100 g;
formaggio semiduro - 100 g;
maionese - 20 ml.

Come cucinare:

Lessare i tuberi di patata fino a metà cottura, raffreddare, tagliare a metà. Se non avete lessato le patate in anticipo, potete avvolgere i tuberi nella carta stagnola e cuocerli per 15 minuti, raffreddare e tagliare.
Metti ciascuna metà in un foglio, lasciando il taglio aperto.
Tritare finemente il lardo, grattugiare grossolanamente il formaggio. Amalgamateli alla maionese.
Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni metà di patata.
Mettere le patate sulla griglia e cuocere per 10 minuti.

Servite le patate direttamente al cartoccio. Si trasformerà in una prelibatezza degna di una tavola festiva.

Patate in una marinata piccante, cotte alla griglia

Di che cosa hai bisogno:

patate - 1 kg;
Senape di Digione - 60 ml;
olio vegetale raffinato - 60 ml;
succo di limone - 20 ml;
erbe aromatiche, sale - qb.

Come cucinare:

Dalla senape, olio e succo di limone, preparare una salsa, aggiungendo le spezie e il sale.
Marinare le patate tagliate a fette spesse 1,5 cm per 20 minuti nel composto ottenuto.
Infilare le fette di patate negli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra di loro, avvolgere con un foglio.
Grigliare sulla griglia per 15 minuti. Rimuovere la pellicola. Cuocete per altri 10 minuti, girando per far dorare le patate.

Le patate fatte secondo questa ricetta hanno un gusto moderatamente piccante e piacciono a quasi tutti.

Patate al forno con cenere

Di che cosa hai bisogno:

patate - 1 kg;
burro - 180 g;
erbe aromatiche, sale, aglio essiccato - a piacere.

Come cucinare:

Lava le patate.
Tagliare i tuberi da un lato circa al centro.
Mescolare il burro ammorbidito con sale e spezie.
Ungete i tuberi, mettete un po' d'olio in ogni taglio.
Avvolgere le patate una alla volta nella carta stagnola. Immergiti nella cenere. Lasciare in posa per 30-35 minuti.

Se i tuoi carboni sono ancora fumanti, le patate possono essere cotte sulla griglia. Quindi sarà pronto in 20-25 minuti.

Le patate al forno o fritte sulla brace risultano gustose e fragranti. Questo piatto senza pretese è così allettante che ti fa dimenticare la dieta. Ci sono molte ricette per le patate alla griglia. La selezione sopra ti consentirà sicuramente di trovare una versione di questo piatto popolare e conveniente per tutti i gusti.

ingredienti

Patate novelle
(1 kg)
Pancetta di maiale (Salò)
(500 g)
Olio vegetale
(3-4 cucchiai)
Sale
(gusto)
Pepe nero macinato
(gusto)
Spezie e condimenti
(gusto)

Fasi di cottura

Dopo mezz'ora, puoi infilare le patate sugli spiedini. È necessario che i pezzi di patata e di lardo siano infilati alternativamente.

Patate grigliate su spiedini (spiedini di patate)

Quando esci nella natura, assicurati di portare con te un foglio di cibo (necessario per una frittura uniforme del piatto).

Ingredienti:

patate - 1 kg;
lardo o pancetta - 250-300 grammi (facoltativo);
sale, pepe, altre spezie - a piacere;
olio vegetale - 100 ml (solo per cucinare senza strutto).

La scelta tra lardo e pancetta è sconsiderata. Con la carne l'aroma è più gradevole, ma con il lardo la polpa di patate è più succosa. Un'alternativa è usare l'olio vegetale.

Ricetta per patate allo spiedo alla griglia

1. Lavare le patate con una spugna, rimuovendo lo sporco nelle pieghe, asciugarle o asciugarle con dei tovaglioli. Non pulire!

2. Tagliare le patate a fette spesse 4-5 cm e il lardo (pancetta) con la pelle - fette 1-2 cm.

3. Dai pezzi, costruisci una “piramide” nella sequenza strutto-patate-lardo-patate e mettila sul tagliere.

Per cucinare senza pancetta, metti semplicemente i pezzi di patate in una "mucchio" e, dopo averli infilati, versa abbondante olio vegetale.

4. Forare la struttura con uno spiedino dall'alto fino a quando l'estremità affilata si appoggia sulla tavola, avvicinare i pezzi al manico.

Struttura assemblata

5. Aggiungere sale, pepe e altre spezie a piacere.

6. Avvolgere le patate sugli spiedini nella carta stagnola e pizzicare bene le estremità in modo che nulla fuoriesca sulla brace.

7. Preparare la griglia. Le condizioni dei carboni dovrebbero essere le stesse di un normale kebab di carne.

La prima fase di preparazione

9. Rimuovere la carta stagnola dalle patate e rispedirla alla griglia. Friggere, girando di tanto in tanto, 3-5 minuti fino a quando non saranno ben dorate.

Rifinire e ottenere una crosta

Quando si frigge senza grassi, creare degli spazi tra i pezzi di 2-3 cm.

10. Servire gli "spiedini di patate" caldi, il piatto si sposa bene con erbe aromatiche, ketchup, maionese e panna acida.

Patate al forno al cartoccio su carbone

Puoi servire patate con pancetta come piatto separato o come contorno per barbecue o pesce al forno.

ingredienti

patate giovani (mature) 7 pezzi;
lardo leggermente salato (affumicato o fresco) 200-300 g;
aglio 4 spicchi;
maionese (panna acida) 2 cucchiai. l.;
aneto o prezzemolo 2-3 rametti;
sale o salsa di soia a piacere;
miele 1,5 cucchiaini;
spezie a piacere;
Foglio.