Kulich è più gustoso di quello di palych. Deliziosa ricetta della torta. Ricetta della torta di Pasqua, torta ricca. Kraffin - una nuova ricetta per la torta di Pasqua

KULICH CON L'Uvetta

Ricetta: Diluire il lievito (50 g) in un bicchiere di latte tiepido. Versare lì la farina (150 g) e il sale. Impastiamo. Strofinare i tuorli (6 pz.) con lo zucchero (2 tazze). Proteine ​​(6 pz.) Devono essere montate in schiuma. Sciogliere il burro (300 g). Mescoliamo tutti gli ingredienti. La massa deve essere accuratamente impastata e cosparsa di farina sopra. Coprire con un asciugamano e lasciare per una notte. IMPORTANTE: la temperatura nella stanza in cui vengono preparati tali dolci deve essere di almeno 25 gradi. Inoltre, è necessario proteggersi dalle correnti d'aria in anticipo. Possono interferire notevolmente con l'ottenimento di pasticcini soffici e ariosi. La restante farina (800 g - 900 g) e lo zucchero vanigliato e impastare con l'impasto in modo che la massa non sia molto densa. Aspettiamo che il suo volume raddoppi e aggiungiamo l'uvetta (150 g). Mescoliamo e disponiamo sui moduli preparati Riempiamo un terzo del modulo, mettiamo in un luogo caldo e copriamo con un asciugamano. Quando l'impasto aumenta di volume è necessario ungere le parti superiori con acqua dolce e infornare, quando i dolci pasquali saranno sfornati vanno tolti dal forno, raffreddare e decorare.

PASTICCERIA CON Uvetta E CANDELE

RICETTA: Preparare l'impasto. Il lievito (30 g) viene diluito con il latte (500 ml) e mescolato con la farina (300 g - 400 g). Mettiamo l'impasto per 3-6 ore in un luogo caldo. Dopo che l'impasto è lievitato, aggiungere la farina rimanente (600 g - 700 g), le uova (3 pz.), lo zucchero (200 g), il burro (200 g), il cardamomo macinato, lo zafferano e la frutta candita. Mescolare bene. IMPORTANTE: si ritiene che la cottura risulterà se, quando si impasta la massa, viene "colpita 200 volte". Cioè, eseguire questo processo molto a lungo e con attenzione. Mettiamo la massa in un luogo caldo. Quando lievita 2-3 volte, ungete gli stampini con olio e riempitene metà. Aspettiamo che lieviti, ungete con il tuorlo e spolverate con mandorle tritate e frutta candita, infornate a una temperatura di 200 gradi per circa un'ora. Sfornare, raffreddare e decorare le torte

RICETTA DELLA PASTICCERIA DI CASA

Sbattere le uova (8 pezzi) con lo zucchero (0,5 kg). Aggiungere la panna acida (200 ml), la cannella e la vaniglia (sulla punta di un coltello). Aggiungere il burro ammorbidito (200 g). Sciogliere il lievito fresco (50 g) nel latte caldo (500 ml). Aggiungiamo alla massa. Amalgamare il tutto e aggiungere la farina (1,5-2 kg). Impastare l'impasto Ungere una casseruola profonda dall'interno con olio. Mettiamo l'impasto lì, lo copriamo con un asciugamano e lo lasciamo per 7-8 ore Lubrificare il tavolo e le mani con olio vegetale. Tirate fuori l'impasto e lavoratelo. Lasciare per 1 ora sotto un asciugamano. La procedura viene ripetuta 3 volte. Prima dell'ultimo impasto, aggiungiamo all'impasto i canditi (100 g) e l'uvetta (100 g) IMPORTANTE: Devi fare la cottura di Pasqua il Giovedì Pulito. Prima di ciò, assicurati di nuotare prima dell'alba e, con il corpo e i pensieri puliti, prepara piatti deliziosi. Lubrificare gli stampini da forno con olio e adagiarvi l'impasto. Il suo volume non deve superare la metà della forma. Lasciamo i dolci pasquali per 30 minuti Accendiamo il forno al massimo e cuociamo i dolci pasquali per circa 10 minuti. Quindi il fuoco deve essere ridotto al minimo e infornato fino a quando appare una crosta.Togliere le torte dal forno, lasciar raffreddare e decorare

LUSH KULICH

Mescolare il latte caldo (1 tazza), la panna calda (2 tazze) e la farina (2,4 tazze). Mescoliamo tutto accuratamente e attendiamo che l'impasto si sia raffreddato a temperatura ambiente Diluisci il lievito (50 g) in una piccola quantità di latte e aggiungi le uova (2 pezzi). Mescolare e aggiungere all'impasto. Lo impastiamo fino a renderlo liscio e lo mettiamo in un luogo caldo IMPORTANTE: durante la preparazione dei piatti pasquali, non puoi imprecare, litigare e discutere. Tutta l'energia negativa può essere trasferita ai piatti. Dividere lo zucchero (2,4 tazze) in due parti. In una metà, sbatti gli scoiattoli (8 pezzi) e macina il secondo con i tuorli (8 pezzi). Mescolare entrambe le masse dall'alto verso il basso e aggiungere la farina. Mescoliamo tutto di nuovo. Stiamo aspettando che l'impasto raggiunga Knock out l'impasto. Dividiamo in due parti e mettiamo ciascuna in una forma unta. Fate lievitare l'impasto e infornate a 180 gradi fino a cottura.

PASTICCERIA CON NOCI

Per preparare tali pasticcini, prendiamo uvetta (100 g), mandorle (100 g) e frutta candita (100 g). Selezioniamo l'uvetta, la puliamo da ramoscelli e altri detriti. Versare acqua calda per 15 minuti. Quindi dreniamo l'acqua Le mandorle vengono versate con acqua bollente per 3-4 minuti. Successivamente, scoliamo l'acqua calda, riempiamo le noci con acqua fredda e sbucciamo le mandorle dalla buccia. Asciugiamo le noci per 2-3 minuti nel microonde, quindi friggiamo in una padella e tritiamo con un coltello. Il frullatore per frantumare le noci non va bene

IMPORTANTE: nella Bibbia sono menzionati solo due tipi di frutta a guscio: mandorle e pistacchi. Pertanto, solo tali noci dovrebbero essere utilizzate nella cottura pasquale ortodossa. Scaldiamo il latte (500 ml) e vi sciogliamo il lievito (50 g). Per questa ricetta è meglio utilizzare lievito di birra fresco. Aggiungere la farina (500 g) e mescolare. La massa risultante deve essere messa in un luogo caldo e coperta con un asciugamano, strofinare i tuorli (6 pezzi) con lo zucchero (300 g) e la vaniglia (1 cucchiaino). Montare a neve ferma gli albumi con il sale, l'opara dovrebbe salire in 30 minuti. Questo sarà segnalato dal suo volume. Dovrebbe aumentare di 2-3 volte. Aggiungere i tuorli, il burro fuso (200 g) all'impasto e mescolare. Aggiungere per ultime le proteine, setacciare la farina (1 kg) e unirla alla massa totale. Questo dovrebbe essere fatto in parti, impastando ogni volta la massa fino a renderla liscia. Preparati al fatto che potrebbe essere necessaria più farina. La sua quantità dipende da molti fattori, l'impasto deve essere messo in una casseruola e inviato a salire in un luogo caldo. A seconda della temperatura, si adatterà in 40 minuti-1,5 ore. Passate l'uvetta nella farina e aggiungetela all'impasto. Quindi è necessario aggiungere i canditi e le mandorle tritate Ancora una volta, impastare bene l'impasto e inviarlo in un luogo caldo. Stiamo aspettando che aumenti di 1,5 - 2 volte. Preparazione moduli. Lubrificare i fondi con l'olio e stendere la pergamena unta lungo le pareti, adagiare l'impasto sul tavolo e tagliarlo a pezzi. Ogni pezzo viene arrotolato in una palla e posizionato in uno stampo. I moduli devono essere messi su una teglia e attendere che l'impasto si alzi. Successivamente, i moduli vengono inviati al forno preriscaldato a 100 gradi. Dopo 10 minuti di cottura dei dolci pasquali, è necessario aumentare la temperatura a 190 gradi e il forno è già pronto. Tiriamo fuori le forme con i dolci pasquali dal forno e lasciamo riposare per 10 minuti. Poi li togliamo dagli stampini e li decoriamo.

Torta pasquale per i più pigri senza impastare

La leggenda narra che bisognava sfornare i dolci pasquali il giovedì santo (dovevo alzarmi alle 6 del mattino) e contemporaneamente dovevo compiere dei rituali che non rifiutavo da molti anni, e la realizzazione di I dolci pasquali appartenevano alla categoria dei lavori per Cenerentola. Quindi, ad esempio, l'impasto avrebbe dovuto impastare esattamente 1 ora. E poiché molti dolci pasquali sono stati sfornati contemporaneamente (chi farebbe un'impresa del genere una seconda volta durante la settimana di Pasqua?!!!), quindi sul tavolo si è formata una massa del peso di 15 chilogrammi ... Prova a ruotare, impasta questa massa per un'ora senza fermarsi... Ebbene, come l'hanno presentato? E lo facevo prima ... Il resto dei problemi, che l'appartamento dovrebbe essere assolutamente silenzioso, caldo e senza correnti d'aria, ecc., Erano già un'inezia rispetto a questo rituale impasto orario.
Per molto tempo ho percepito tutto questo come una sorta di tributo, e mi ha dato la forza che questi dolci pasquali giustificassero pienamente i disagi legati alla loro fabbricazione. Non ho mai avuto un sapore migliore di questi biscotti.
Come ho già scritto, pigro, cerco, scusate, modi facili... E questa ricetta è nata... Inoltre, vi assicuro con tutta la responsabilità che ciò non ha influito su alcuna differenza nelle sensazioni gustative, nell'aspetto dei dolci pasquali e nella loro conservabilità.
Torta di Pasqua

Per 7-8 dolci pasquali cotti in vasetti brynza, con una capacità di 750 ml
1 kg di farina
40 g lievito di birra fresco (o 1,5 bustine secco)

500 ml di latte
350 g di zucchero
300 g di burro + (facoltativo 30 g di strutto di maiale)
500 g di uvetta
10 tuorli
L'intero lotto dall'inizio alla fine viene eseguito con un cucchiaio. Cioè, non devi nemmeno toccare il test!
Sciogliete il lievito in 350 g di latte tiepido e mescolate con 150 g di farina.
Lasciare in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe lievitare bene e iniziare a cadere. (circa 30-40 minuti)
Macinate i tuorli, lo zucchero e il burro (ovviamente tutto dovrebbe essere a temperatura ambiente) o sbattete con un mixer fino a ottenere una schiuma.
Aggiungere la miscela di tuorli all'impasto fermentato. Lasciare finché il volume non aumenta di una volta e mezza o due. (circa 1-1,5 ore)
Aggiungere il resto della farina e il latte. Impastare un impasto molto morbido.
Lasciar lievitare per 1 ora in un luogo tiepido.
Impastare l'uvetta (io la mescolo con la farina per il totale)
e lascialo andare di nuovo. Ho dovuto dividere l'impasto in due ciotole, perché ce n'è tanto e crescerà tanto:
È incredibile come, mentre l'impasto riposa, sviluppi il glutine da solo! Dalla prima miscelazione il glutine non si è ancora formato, l'impasto è strappato. E dopo il primo
1 ora di fermentazione - liscia ed elastica. Si stacca dai lati della ciotola nonostante sia quasi liquido.
Impasto dopo la presa di spuma:
Nelle forme preparate (o oliate e cosparse di semola **, oppure foderate di carta da forno ****), mettete l'impasto con un cucchiaio non più di 1/3 e livellate con un cucchiaio bagnato.
Lascia andare quasi ai bordi del modulo.
.Cuocere per 35-40 minuti al livello inferiore del forno a una temperatura di 190-200 C. Verificare la prontezza: un bastoncino asciutto.
Biscotti pronti. Raffreddare.
Raffreddare negli stampini. Coprire con la glassa, se lo si desidera.
Qualunque cosa!

Preparare i dolci pasquali per Pasqua porta di per sé una vacanza in casa. Ma se il clamore è già bloccato o le tue mani non sono nel posto giusto, allora benvenuto al supermercato!) Perché non mi piacciono le creazioni di Palych, a causa del loro uso attivo della chimica degli alimenti. E questo prodotto è il più naturale della sua linea di prodotti. Naturalmente, significa che i marketer di Palych hanno giudicato a fondo e hanno messo un prezzo di oltre 200 rubli + per un cupcake con un costo di produzione di 20 rubli.

Sì, è un cupcake.

Sai come si differenzia la torta di Pasqua da un cupcake? Il cupcake si differenzia dalla torta pasquale in termini di ingredienti, composizione:

Torta di lievito, e il sapore della torta tradizionale cucinata secondo rigidi canoni è solitamente un po' insipido (cucina ortodossa). Le ricette di dolci pasquali per le festività pasquali con abbondante aggiunta di zucchero, uvetta e canditi, che ne rendono il gusto dolce con note fruttate, a volte caramellate, sono diventate sempre più diffuse nel mondo. La torta è densa e dolce e senza lievito.

Naturalmente, Palych, come un vecchio farmacista, sa quale modificatore e lievito scegliere per rendere la torta il più ariosa possibile)

Risposto. Torniamo al cupcake di Palych alla tavola festiva ortodossa.

In Bright Holiday, non è appropriato mentire e il produttore indica onestamente che il prodotto è una torta.

Allora, apro! E cosa ci vedo dentro, e che sapore ha?

Consistenza: impasto = torta. Cupcake schiumato, farcito e arioso.

Gusto: dolce intenso (dolcezza sopra la media, ma non stucchevole).

Decoro: spesso strato abbondante, per la gioia dei bambini.

Riassunto: una torta costosa non garantisce il buon gusto. È tutto in regola con i soldi e vuoi una vacanza? Acquista i panettoni italiani per Pasqua. Il cupcake Paschalny Kulich Palycha sembra fantastico come i dolci italiani! Che differenza fa per te, dal momento che non stai acquistando un dolce pasquale d'élite fatto a mano per le vacanze, porta subito in tavola pasticcini di livello superiore. Perché copiare "sotto l'Italia", compra l'originale!

Ebbene, se stiamo parlando della Festa Luminosa... La pasticceria pasquale più tradizionale è la torta pasquale. E devi cucinarlo di buon umore, in anticipo - e quindi la tua ricetta avrà sicuramente successo!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Da quando ho memoria, la nostra famiglia ha sempre sfornato deliziose torte pasquali per la luminosa festa della Resurrezione di Cristo. Inoltre, nonostante l'abbondanza di ricette nel quaderno culinario, mia madre, ad esempio, molto spesso preparava i dolci pasquali solo secondo uno di essi, cosa che le disse sua nonna. Certo, i nostri si sono sempre rivelati incredibilmente gustosi, ma ho sempre voluto provarne altri per godermi appieno i deliziosi dolci pasquali.
Ricordo che mia nonna diceva che c'è una convinzione: chi assaggerà 12 torte delle feste durante le feste sarà sano e gioioso per tutti i 12 mesi. Ecco perché ai vecchi tempi andavano a trovare gli ospiti, si scambiavano dolci pasquali e buon umore. Ora è abbastanza difficile assaggiare così tanti dolci pasquali, tranne per farne alcuni diversi da soli, andare a trovare gli amici e comprarne altri in negozio.
E quindi, se non avete ancora una ricetta aggiuntiva per una torta molto gustosa, sarò felice di condividere la mia ricetta molto semplice, sia in termini di ingredienti che di preparazione. Kulich, come da Palych, la ricetta di cui offro, ti piacerà sicuramente.
In particolare voglio notare il fatto che l'impasto per la torta pasquale secondo questa ricetta è composto da margarina e panna acida con l'aggiunta di bicarbonato di sodio schiacciato. Non si tratta quindi di un impasto lievitato, quello che più spesso siamo abituati ad utilizzare per i dolci pasquali, ma di frollini. Per insaporire, aggiungere la vaniglia e l'uvetta.
Quello che poi mi piace molto è che i dolci pasquali sono molto gustosi, non asciutti, ma leggermente umidi, quasi come "Al Palych".



Ingredienti:

- zucchero semolato - 250 g,
- margarina o burro - 125 g,
- uova di gallina da tavola - 3 pz.,
- panna acida - 250 g,
- farina di frumento di altissima qualità - 2 cucchiai,
- bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino,
- aceto 9% (o succo di limone) - 1 cucchiaino,
- uvetta dolce (bianca) - 1 cucchiaio,
- vaniglia - 1 cucchiaino

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Prima di tutto, per preparare un tale impasto, scaldiamo la margarina in modo che sia liquida.
È importante non surriscaldarlo, altrimenti potrebbe delaminare e ciò influirà notevolmente sull'elasticità e sulla qualità dell'impasto.
Aggiungere la panna acida, lo zucchero semolato e le uova di gallina alla margarina calda.




Mescolate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete gradualmente la farina setacciata.




Aggiungi la soda spenta con l'aceto.






Successivamente, aggiungere l'uvetta lavata e la vaniglia.




Mescoliamo.




Uniamo la forma per la torta pasquale, la copro con la pergamena e ci metto il nostro impasto.






Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per circa 1 ora.
Per evitare che la torta si bruci in superficie, 25-30 minuti dopo l'inizio della cottura, ricopritela con della pergamena.





Non appena la torta si sarà leggermente raffreddata, toglietela dallo stampo, glassatela o cospargetela di granelli di cioccolato. Risulta ancora più gustoso di "un Palycha". A proposito, puoi farlo

Tempo di cottura: Non specificato

Ricordo che mia nonna diceva che c'è una convinzione: chi assaggerà 12 torte delle feste durante le feste sarà sano e gioioso per tutti i 12 mesi. Ecco perché ai vecchi tempi andavano a trovare gli ospiti, si scambiavano dolci pasquali e buon umore. Ora è abbastanza difficile assaggiare così tanti dolci pasquali, tranne per farne alcuni diversi da soli, andare a trovare gli amici e comprarne altri in negozio.

E quindi, se non avete ancora una ricetta aggiuntiva per una torta molto gustosa, sarò felice di condividere la mia ricetta molto semplice, sia in termini di ingredienti che di preparazione. Kulich, come da Palych, la ricetta di cui offro, ti piacerà sicuramente.

In particolare voglio notare il fatto che l'impasto per la torta pasquale secondo questa ricetta è composto da margarina e panna acida con l'aggiunta di bicarbonato di sodio schiacciato. Non si tratta quindi di un impasto lievitato, quello che più spesso siamo abituati ad utilizzare per i dolci pasquali, ma di frollini. Per insaporire, aggiungere la vaniglia e l'uvetta.

Quello che mi piace anche molto è che i dolci pasquali sono molto gustosi, non asciutti, ma leggermente umidi, quasi come & At Palych & .

- margarina o burro - 125 g,

- uova da tavola di pollo - 3 pz.,

- farina di frumento di altissima qualità - 2 cucchiai,

- bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino,

- aceto 9 #37; (o succo di limone) - 1 cucchiaino,

- uvetta dolce (bianca) - 1 cucchiaio,

Prima di tutto, per preparare un tale impasto, scaldiamo la margarina in modo che sia liquida.

È importante non surriscaldarlo, altrimenti potrebbe delaminare e ciò influirà notevolmente sull'elasticità e sulla qualità dell'impasto.

Aggiungere la panna acida, lo zucchero semolato e le uova di gallina alla margarina calda.

Mescolate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete gradualmente la farina setacciata.

Aggiungi la soda spenta con l'aceto.