इतालवी पास्ता पकाने के प्रकार और रहस्य। इतालवी पास्ता पकाने के नियम इतालवी स्पेगेटी कैसे पकाने के लिए?

इटालियंस स्वादिष्ट स्पेगेटी पकाना जानते हैं। पास्ता कार्बनारा या बोलोग्नीज़ के व्यंजनों ने दुनिया भर में लाखों प्रशंसकों का प्यार जीता है। और इतालवी में स्पेगेटी की अवधारणा का विस्तार हुआ और सॉस के साथ किसी भी पास्ता का मतलब होने लगा।

आप जो भी खाना पकाने का तरीका चुनते हैं, उसके कई सामान्य नियम हैं। सबसे पहले, स्पेगेटी को कभी भी तोड़ा या ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। पास्ता दांत पर थोड़ा सख्त होना चाहिए, या जैसा कि इटालियंस कहते हैं, "अल डेंटे"। पकाने के बाद, स्पेगेटी को कभी भी पानी से नहीं धोया जाता है ताकि उनकी सतह खुरदरी बनी रहे और सॉस को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सके।

आप इतालवी में स्पेगेटी को कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन या शाकाहारी के साथ, मलाईदार या टमाटर सॉस में पका सकते हैं। मुख्य बात यह है कि जितना संभव हो उतना सॉस है और यह पूरी तरह से स्पेगेटी को कवर करता है। इसके कारण, पकवान स्वादिष्ट और बहुत रसदार निकलेगा। पास्ता को आमतौर पर कसा हुआ भेड़ का पनीर, सबसे अधिक बार परमेसन या पेसेरिनो, साथ ही तुलसी, सूखे इतालवी जड़ी बूटियों और ताज़ी पिसी काली मिर्च के मिश्रण के साथ परोसा जाता है।

अवयव

• स्पेगेटी 100 ग्राम
• बेकन 200 ग्राम
• काली मिर्च 2 अंगूठियां
• टमाटर 300 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• लहसुन 1 दांत
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• पेकोरिनो या परमेसन 50 ग्राम
• पिसी हुई मिर्च 2 चिप्स का मिश्रण।
• नमक 2 कतरन।
• सेवा के लिए तुलसी

स्पेगेटी को इटैलियन तरीके से कैसे पकाएं

1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
2. 
   जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाता है, इसमें बेकन जोड़ें, बड़े वर्गों में काट लें (मेरे पास घर का बना स्मोक्ड बेकन है)। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. 
   तली हुई बेकन में, चाकू से कटी हुई मिर्च के कुछ छल्ले डालें।
4. 
   टमाटर को ब्लांच करें (उबलते पानी में 3 मिनट के लिए डुबोएं और बर्फ के पानी से डालें), छीलकर क्यूब्स में काट लें। पैन में बाकी सामग्री के साथ टमाटर डालें।
5. 
   मध्यम आँच पर 15 मिनट के लिए, हिलाते हुए, ढक्कन के नीचे सब कुछ उबाल लें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
6. 
   साथ ही पास्ता को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते नमकीन पानी में कम करें और आधा पकने तक पकाएं।
7. 
   जब स्पेगेटी अल डेंटे, यानी थोड़ा सख्त हो जाए, तो उनमें से पानी निकाल दें, लगभग 0.5 कप उबलता पानी छोड़ दें।
8. 
   ड्रेसिंग को स्पेगेटी पॉट में डालें और मिलाएँ।
9. 
   हम पैन को स्टोव पर वापस कर देते हैं और इसे न्यूनतम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए रख देते हैं ताकि पास्ता सॉस से भीग जाए और एक स्थिति में आ जाए। हिलाना न भूलें।
10. 
    ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क कर गरमागरम परोसें। तुलसी के पत्तों से सजाएं।

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इतालवी व्यंजनों के व्यंजन हमारी मेज पर मजबूती से स्थापित हैं। इटली का जिक्र करते ही सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है, वह है पास्ता। यह सादगी, तैयारी में आसानी और सुगंधित अपील की विशेषता है।

स्थलआपके ध्यान में 10 स्वादिष्ट इतालवी पास्ता व्यंजन लाता है जिन पर आप ज्यादा समय नहीं बिताएंगे।

स्पेघटी कारबोनारा

अवयव:

• 350 ग्राम कच्चा स्मोक्ड हैम या बेकन
• 400 ग्राम स्पेगेटी
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल
• 4 अंडे की जर्दी
• 2 लहसुन की कलियां
• 225 मिली क्रीम या खट्टा क्रीम
• 75 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन

खाना बनाना:

1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन भूनें। कटा हुआ हैम डालें और 3 मिनट तक भूनें।
2. जर्दी के साथ व्हिप क्रीम, स्वाद के लिए परमेसन, नमक और काली मिर्च डालें।
3. हम स्पेगेटी पकाते हैं। हम उन्हें हैम के साथ पैन में फेंक देते हैं। सॉस को धीमी आंच पर डालें और 7-8 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

तली हुई सब्जियों के साथ बेक किया हुआ पास्ता

अवयव:

• 2 लाल शिमला मिर्च
• 2 तोरी
• 2 तोरी
• स्वादानुसार मशरूम
• प्याज का 1 सिर
• 1/4 कप जैतून का तेल
• 1 चम्मच बढ़िया नमक
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
• 1 सेंट एल सूखे इतालवी या प्रोवेंस जड़ी बूटियों
• 450 ग्राम पेने पास्ता
• 3 कप मारिनारा सॉस
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ स्मोक्ड मोज़ेरेला चीज़
• 1/2 कप फ्रोजन मटर
• 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन और 1/3 बड़ा चम्मच। छिड़काव के लिए
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन

खाना बनाना:

1. हम ओवन को 230 डिग्री तक गर्म करते हैं। एक बेकिंग शीट पर काली मिर्च डालें, स्ट्रिप्स में काटें, तोरी और तोरी, डाइस्ड, मशरूम और प्याज़, जैतून के तेल के साथ मिलाएँ।
2. 1/2 छोटा चम्मच डालें। नमक, 1/2 छोटा चम्मच। काली मिर्च और सूखे मेवे और सब्जियों को नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें।
3. पास्ता को लगभग 6 मिनट तक पकाएं जब तक कि अंदर से सख्त न हो जाए। तैयार होने पर पानी निकाल दें।
4. एक बड़े कटोरे में, भुनी हुई सब्जियों, मारिनारा सॉस, पनीर, मटर, 1/2 छोटा चम्मच के साथ पास्ता को धीरे से टॉस करें। नमक और 1/2 छोटा चम्मच। मिर्च।
5. सब कुछ एक तेल लगी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। परमेसन चीज़ के साथ पकवान छिड़कें, ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालें। क्रस्ट को सुनहरा होने तक बेक करें और पनीर पूरी तरह से पिघल जाए।

क्रीमी पेस्टो सॉस के साथ पास्ता

अवयव:

• 3/4 कप तुलसी के ताजे पत्ते
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
• 3 कला। एल पाइन नट्स
• 2 लहसुन की कलियां
• मिर्च
• 1/3 कप जैतून का तेल
• 1/3 कप भारी क्रीम
• 2 बड़ी चम्मच। एल तेलों
• 340 ग्राम पास्ता
• 2 टमाटर

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर के कटोरे में तुलसी, लहसुन, पाइन नट्स, कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
2. मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में, भारी क्रीम गरम करें, मक्खन डालें, पिघलाएँ। पैन में पेस्टो डालें और मिलाएँ।
3. मैकरोनी को नमकीन पानी में उबालें। पानी निकाल दें, पास्ता को एक गहरे बर्तन में निकाल लें, क्रीमी पेस्टो सॉस के साथ मिलाएं। कटे हुए टमाटर (वैकल्पिक) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

पोर्क टेंडरलॉइन के साथ पेनी रिगेट

अवयव:

• 250 ग्राम पेनी रिगेट
• 250 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन
• 1 लाल प्याज
• 1 लाल मिर्च
• 500 मिली टमाटर प्यूरी
• 3 कला। एल जतुन तेल
• 6 चेरी टमाटर
• 1 गुच्छा हरी तुलसी
• पिसा हुआ परमेसन पनीर
• पीसी हूँई काली मिर्च
• हरा प्याज

खाना बनाना:

1. पोर्क टेंडरलॉइन को पतले टुकड़ों में काटें, 7 मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनें।
2. मांस में, आधा छल्ले में लाल प्याज, बारीक कटी हुई मिर्च मिर्च, पहले बीज, तुलसी, चेरी के हलवे से छीलें। 3 मिनट और भूनें। टमाटर प्यूरी या बारीक कटे टमाटर डालें। नमक, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. इस समय, पेन्ने रिगेट को नमकीन उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। पानी निकालें, उन्हें तैयार सॉस में डालें, एक मिनट के लिए छोड़ दें।
4. हम पकवान को एक प्लेट पर फैलाते हैं, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़कते हैं, हरे प्याज से सजाते हैं।

तोरी और मीटबॉल के साथ कार्बनारा

अवयव:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• 1 प्याज
• बेकन के 4 स्लाइस
• 500 ग्राम स्पेगेटी
• 4 अंडे की जर्दी
• 2 तोरी
• 1 कप क्रीम
• 1 नींबू
• 120 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
• अजमोद का 1 गुच्छा
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन

खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ प्याज और स्वादानुसार मसाले डालें। मीटबॉल मिलाएं और रोल करें।
2. एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में, मक्खन को भंग कर दें और मीटबॉल को 5-6 मिनट तक भूनें। कटे हुए तोरी और बेकन के टुकड़े डालें। एक और 3-4 मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएं।
3. पास्ता को हल्के नमकीन पानी में उबालें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक नींबू के रस, कटी हुई जड़ी-बूटियों और परमेसन के साथ मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप सॉस के साथ पास्ता मिलाएं और इसे मीटबॉल के साथ पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। स्वादानुसार मसाले डालें।

झींगा और वाइन-टमाटर सॉस के साथ पास्ता

अवयव:

• 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
• 3 लहसुन लौंग
• 4 कप कटे टमाटर
• 1 गिलास सूखी सफेद शराब
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 400 ग्राम स्पेगेटी या अन्य पास्ता
• 400 ग्राम झींगा
• 1 चम्मच समुद्री भोजन के लिए मसाला

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल, लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें। शराब, टमाटर डालें और लगभग 30 मिनट तक हिलाते हुए उबालें। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
2. पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, पानी निथार लें, मक्खन डालें और मिलाएँ।
3. बचा हुआ तेल गरम करें, उसमें चिंराट डालें और हल्का सा भूनें। फिर चिंराट को टमाटर सॉस के साथ मिलाएं।

पास्ता को प्लेट में रखें, सॉस के ऊपर डालें और परोसें।

पास्ता बोलोग्नीस

अवयव:

• 300 ग्राम पास्ता
• 1 प्याज
• 1 अजवाइन डंठल
• 1 गाजर
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• जूस में टमाटर का 1 कैन
• 3 लहसुन लौंग

खाना बनाना:

1. हम प्याज, अजवाइन और गाजर काटते हैं, और नरम होने तक जैतून के तेल में भूनें: पहले प्याज, एक मिनट के बाद अजवाइन, एक और 2 - गाजर के बाद।
2. मांस को अपने रस में तब तक उबालें जब तक कि पानी उबल न जाए और मांस भूरा न हो जाए।
3. नमकीन पानी में स्पेगेटी उबालें। जबकि पास्ता पक रहा है, सब्जियों के साथ मांस मिलाएं, टमाटर और रस डालें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें। - 1 घंटा सबसे अंत में लहसुन डालें।

हरी मटर की चटनी के साथ दितालिनी

अवयव:

• 80 ग्राम डाइटलिनी पास्ता
• 215 ग्राम मटर
• 45 ग्राम जैतून का तेल
• प्याज का 1 सिर
• 50 ग्राम बेकन
• 35 ग्राम केकड़ा मांस
• 10 ग्राम परमेसन चीज़
• 80 ग्राम चेरी टमाटर
• मिर्च

खाना बनाना:

1. एक फ्राइंग पैन में 20 ग्राम जैतून का तेल गरम करें और प्याज और बेकन भूनें। जब वे लाल हो जाएं, तो 200 ग्राम मटर डालें और जैसे ही मटर सिकुड़ने लगे, आँच से हटा दें। हम मटर को एक ब्लेंडर में डालते हैं और उसकी प्यूरी बनाते हैं।
2. निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं।

एक कड़ाही में 20 ग्राम जैतून का तेल गरम करें और बचे हुए मटर को एक मिनट के लिए गर्म करें, पास्ता डालें और जल्दी से मिलाएँ।

मटर की चटनी को एक गहरी प्लेट में डालें, उसमें पास्ता डालें, केकड़े, चेरी टमाटर के हलवे और कद्दूकस किए हुए परमेसन से सजाएँ। बचे हुए जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें और चाहें तो बारीक कटी हुई मिर्च से गार्निश करें।

3. 2 चिकन ब्रेस्ट
4. 1/2 पैकेज फेटुकाइन
5. 2 मीठी शिमला मिर्च
6. 1/2 मध्यम लाल प्याज
7. 2 लहसुन की कलियां
8. 4 छोटे टमाटर
9. 1 गिलास दूध
10. तलने के लिए जैतून का तेल
11. काली मिर्च स्वादानुसार
12. लाल मिर्च स्वादानुसार
13. तेरियाकी सॉस
14. गार्निश के लिए ताजा जड़ी बूटी

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें, लाल मिर्च के साथ मौसम। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और चिकन को भूनें। तली हुई दालों को एक प्लेट में रखें।
2. उसी पैन में बारीक कटी सब्जियों को 30-40 सेकेंड तक भूनें और चिकन वाली प्लेट में निकाल लें।
3. निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं। हम सारा पानी नहीं बहाते हैं, लगभग एक गिलास छोड़ दें।
4. - पास्ता के बाद बचा हुआ पानी पैन में डालें, दूध डालें. एक दो बड़े चम्मच टेरियकी सॉस, थोड़ी सी काली मिर्च डालें। सॉस को हिलाएं ताकि वह जले नहीं, एक उबाल लेकर आएं और वहां सब्जियां डालें, मिलाएँ।
5. पास्ता को कड़ाही में स्थानांतरित करें और हिलाएं। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। ऊपर से साग छिड़कें, प्लेट में सजाएँ और परोसें।

मैं शाम से सोच रहा हूं कि अपने परिवार को क्या खिलाऊं। आखिरकार, आपको न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन खोजने की ज़रूरत है, बल्कि आपको उत्पादों की एक सूची भी बनानी होगी। और सामान्य तौर पर, अगर मैंने शाम को योजना नहीं बनाई कि मैं कल क्या करूंगा, तो अगला दिन किसी तरह गलत हो जाएगा, अराजक रूप से। और मुझे यह पसंद है जब मेरे जीवन में सब कुछ मापा जाता है, शांत, योजना के अनुसार, कोई उपद्रव नहीं, कोई आश्चर्य नहीं। आज मैं आपको बताऊंगा कि सब्जियों और सॉस के साथ इतालवी पास्ता कैसे बनाया जाता है, और फिर आपको फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा। मैंने इस व्यंजन को बहुत समय से देखा है और बनाना चाहता था, लेकिन मैं इसे बनाने की उचित विधि नहीं चुन सका।

तथ्य यह है कि जब मैं इतालवी में पास्ता बनाने की खोज कर रहा था, तो मुझे कई अलग-अलग व्यंजन मिले। मुझे समझ नहीं आया कि उनमें से कौन इतालवी थे और कौन नहीं। मैंने नुस्खा चुना, जिसका वर्णन मैं अपने लेख में करूंगा। आशा है कि आप इसका आनंद लें। और पकवान वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।

सब्जियों के साथ इतालवी पास्ता पकाना

उत्पाद:

• पास्ता - 250 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 4-5 लौंग
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• नमक, मसाले स्वादानुसार

इटैलियन पास्ता रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

तो, पास्ता कैसे उबालते हैं, मुझे आशा है कि आप जानते हैं और जानते हैं कि कैसे। मैं पहले पानी में उबाल लाता हूँ, थोड़ा सा नमक मिलाता हूँ, पास्ता डालता हूँ, सब कुछ एक चम्मच से मिलाता हूँ। मैंने पानी को उबलने दिया और तुरंत इसे बंद कर दिया। मैं इसे 10 मिनट के लिए छोड़ देता हूं और फिर पानी निकाल देता हूं।

अब आप इटैलियन पास्ता सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं।

प्याज को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज डालें और भूनने के लिए आग पर रख दें।

जबकि कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज तले हुए हैं, काली मिर्च को धो लें, कोर को हटा दें और जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।

टमाटर को धोकर आधा छल्ले में काट लें।

लहसुन को भी छील कर काट लें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

जब प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार हो जाए, तो काली मिर्च को पैन में डालें और काली मिर्च के पकने तक भूनें।

अब आप कटे हुए टमाटरों को बिछा सकते हैं और टमाटर के पूरी तरह से घुलने तक उबाल सकते हैं। मैंने इस स्तर पर गलती की। टमाटर से त्वचा को हटाना जरूरी था। अगर टमाटर नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप इसकी जगह टोमैटो सॉस या पास्ता का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अंत में, लहसुन, नमक, मसाले डालें और थोड़ा और उबालें। अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी लगे तो अंत में थोड़ा सा पानी भी डाल सकते हैं.

खैर, अब पास्ता को एक प्लेट में रखें, ऊपर से मीट सॉस डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। मैं पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसता था, आज मैंने इसे बारीक कद्दूकस पर आजमाया, यह स्नोबॉल की तरह सुंदर दिखता है।

बस इतना ही, सब्ज़ियों वाला हमारा इटैलियन पास्ता बनकर तैयार है, अब आप इन्हें टेबल पर परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

प्रत्येक व्यक्ति जो कभी मेहमाननवाज इटली गया है, उसने न केवल इसकी अवर्णनीय सुंदरता की प्रशंसा की, बल्कि राष्ट्रीय व्यंजनों की उत्कृष्ट कृतियों का भी आनंद लिया। मुख्य व्यंजन, जो कुशल कारीगरों का गौरव है, इतालवी पास्ता है। घर पर पकवान प्राप्त करना इतना मुश्किल नहीं है, इसकी तैयारी के रहस्यों को जानने के बाद।

सामग्री की संरचना:

• सूअर का मांस (पैनसेटा ब्रिस्केट) - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पेकोरिनो रोमानो पनीर - 120 ग्राम;
• स्पेगेटी - 450 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, तुलसी।

खाना पकाने की विधि:

1. स्पेगेटी को थोड़ा नमकीन पीने के पानी में उबालें, निम्नलिखित अनुपात को ध्यान में रखते हुए: प्रति लीटर तरल - उत्पाद का 100 ग्राम। हम आटा उत्पादों की तैयारी अल डेंटे की स्थिति से निर्धारित करते हैं, जिसमें पास्ता बाहर से नरम होता है, लेकिन अंदर से थोड़ा सख्त रहता है।
2. अंडे मारो, ½ कसा हुआ पनीर की मात्रा जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण तैयार करें।
3. सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तलें, एक प्लेट में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
4. मांस के बजाय, पनीर मिश्रण डालें और पकाएं, लगातार द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि अंडे फट न जाएं।
5. हम बेकन को पैन में लौटाते हैं, पनीर के शेष छीलन को संलग्न करते हैं, स्पेगेटी को शीर्ष पर एक कोलंडर में डालते हैं। हम उत्पादों को जल्दी और सक्रिय रूप से हिलाते हैं, सॉस को तैयार अवस्था में लाते हैं और पकवान को तुलसी की टहनी से सजाते हैं।

प्रस्तुत नुस्खा खाना पकाने के क्लासिक संस्करण में पास्ता कार्बनारा दिखाता है। हालांकि, विभिन्न घटकों के अतिरिक्त के साथ इस तरह के पकवान की विविधताओं की एक बड़ी संख्या है।

बैंगन के साथ

किराना सूची:

• पास्ता कोलोरेटा (पपरिका पास्ता) - 130 ग्राम;
• पनीर (एक नरम किस्म चुनें) - 120 ग्राम;
• बैंगन;
• क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 100 मिलीलीटर;
• मिठी काली मिर्च;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन की पुत्थी;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, प्रोवेंस जड़ी बूटियों, काली मिर्च।

खाना पकाने का क्रम:

1. ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबाल लें।
2. हम शुद्ध बैंगन को क्यूब्स में विभाजित करते हैं, जो गुलाबी होने तक तेल में जल्दी से तले जाते हैं।
3. इसमें टमाटर डालें, समान भागों में काट लें। नमक, काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ सीजन। हम पकवान की सामग्री को लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाते हैं, फिर आँच बंद कर दें।
4. पास्ता को प्लेट में रखिये, ऊपर से वेजिटेबल सॉस रख दीजिये. हम कटी हुई मीठी मिर्च (बीज के बिना) के स्ट्रिप्स संलग्न करते हैं और पनीर और जड़ी बूटियों के टुकड़ों के साथ पकवान की विधानसभा को पूरा करते हैं।

तो, जल्दी और सरलता से, इतालवी में बैंगन के साथ स्वादिष्ट पास्ता हमारी मेज पर दिखाई देता है।

झींगा के साथ खाना बनाना

उत्पाद सेट:

• पनीर (अधिमानतः परमेसन) - 100 ग्राम;
• बल्ब;
• पास्ता - 250 ग्राम;
• जैतून (जैतून) - 40 ग्राम;
• बड़े बाघ झींगे (अन्य संभव हैं) - 300 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• जतुन तेल;
• काली मिर्च, नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने के चरण:

1. हम पास्ता को एक ज्ञात तरीके से उबालते हैं। इतालवी में पास्ता बनाने के लिए, उत्पाद तैयार करने के नियमों पर निर्माता के निर्देशों का अध्ययन करना सुनिश्चित करें। उबले हुए उत्पादों में जैतून का तेल मिलाएं।
2. हम झींगा को गोले, सिर और पूंछ से साफ करते हैं। हमने पानी के नीचे के निवासियों को आधा में काट दिया, अंधेरे धारियों को हटा दिया।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें, जिसमें हम अजवायन की टहनी डालते हैं। जब सुगंधित घास के साथ वसा को संतृप्त किया जाता है, तो हम इसे पकवान के किनारे पर ले जाते हैं, फिर बहुत जल्दी समुद्री भोजन को सुगंधित रचना में भूनें।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति वसा डालें, जिसमें हम कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ थाइम फैलाते हैं। कुछ सेकंड के बाद, हम कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, जैतून के छल्ले और तैयार साग में विभाजित करते हैं।
5. सॉस के घटकों को नरम होने तक भूनें, इसमें झींगा डालें और दो मिनट के लिए डिश को गर्म करें।
6. पास्ता को नेस्ट के रूप में व्यवस्थित करते हुए, एक प्लेट पर गरम पास्ता रखो। इसके बीच में हम चिंराट के साथ सॉस डालते हैं और परमेसन के साथ पकवान को टुकड़ों में तोड़ते हैं।

हम तीन बाघ व्यक्तियों, अजमोद और तुलसी के पत्तों के साथ पकवान को सजाते हैं। असामान्य रूप से स्वादिष्ट सुंदरता चखने के लिए तैयार है!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इतालवी पास्ता बोलोग्नीज़

आवश्यक घटक:

• टैगलीटेल का पैक - 450 ग्राम तक;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• सफेद शराब - 120 मिलीलीटर;
• तैयार शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• मीठी गाजर - 100 ग्राम;
• सूअर का मांस (बेकन) - 200 ग्राम;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• अजवाइन - 40 ग्राम;
• बल्ब;
• तेल (जैतून और मक्खन) - 30 ग्राम प्रत्येक;
• नमक, तुलसी, काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

1. टैगलीटेल को उबालें। यह पास्ता विशेष रूप से बोलोग्नीज़ के लिए बनाया गया है।
2. हम सब्जियों को साफ और धोते हैं। प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, अजवाइन के डंठल को पतली प्लेटों में काट लें। गाजर को दरदरा पीस लें, लहसुन की कलियों को काट लें।
3. एक पैन में वेजिटेबल और बटर फैट के साथ वेजिटेबल स्लाइस भूनें। हम भोजन को मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए गर्म करते हैं।
4. हम बेकन को पतले स्लाइस में विभाजित करते हैं और एक अलग पैन में तलते हैं। जब पर्याप्त मात्रा में वसा निकल जाए, तो उसमें पिसा हुआ बीफ़ डालें और लकड़ी के रंग से हिलाते हुए पकाएँ।
5. शराब में डालो, शराब के वाष्पित होने तक खाना पकाना जारी रखें, फिर बीफ़ शोरबा, बारीक कटा हुआ टमाटर और सब्जी की संरचना जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज करें। आप विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूखी तुलसी जरूरी है!
6. लगभग एक घंटे के लिए बंद रूप में एक शांत आग पर खाना पकाना। प्रक्रिया के अंत में, क्रीम डालें और एक नया उबाल आने के बाद खाना बनाना समाप्त करें। पास्ता को एक डिश पर रखें, गरम सॉस को बीच में रखें।

इसकी लोकप्रियता के संदर्भ में, इतालवी में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता केवल फ्रेंच बेचमेल सॉस के बराबर है। यह कोई संयोग नहीं है कि बोलोग्नीज़ स्टू हमारे दैनिक और उत्सव के मेनू में तेजी से दिखाई दे रहा है।

चिकेन के साथ

धूप वाली इटली में कुक्कुट मांस उतना ही प्रिय है जितना हमारे देश में। शायद इस कारण से, चिकन के साथ पास्ता ने तुरंत सार्वभौमिक मान्यता प्राप्त कर ली।

किराना सूची:

• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• पास्ता - 400 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• बल्ब;
• कम वसा वाली क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• पनीर - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम फिल्मों से पट्टिका छोड़ते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. हम मशरूम को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और नैपकिन के साथ तुरंत सूखते हैं। शैंपेन, सभी मशरूम की तरह, जल्दी से तरल को अवशोषित करते हैं, जो उनके स्वाद को काफी खराब कर देता है, इसलिए उत्पाद को लंबे समय तक पानी में न रखें।
3. हम मशरूम को पतली प्लेटों में विभाजित करते हैं। प्याज को क्यूब्स में काट लें। पनीर को दरदरा पीस लें।
4. निर्माता के निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें, एक कोलंडर के माध्यम से तरल निकालें, पास्ता को जैतून के तेल के साथ संसाधित करें।
5. प्याज को वेजिटेबल फैट में भूनें और फिलेट के हिस्से डालें। हम एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, जिसके बाद हम मशरूम, नमक, काली मिर्च, मसाले डालते हैं। हम उत्पादों को एक घंटे के एक चौथाई के लिए खराब होने के लिए छोड़ देते हैं।
6. अब पनीर की छीलन में डालें और बहुत अधिक वसा वाली क्रीम न डालें। हम पकवान की सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं, पकवान की थोड़ी मोटी स्थिरता बनने तक गरम करते हैं।

परंपरागत रूप से, एक प्लेट पर चिकन के साथ गर्म पास्ता डालें, शेष पनीर चिप्स के साथ पकवान छिड़कें और जड़ी बूटियों से सजाएं।

टमाटर सॉस के साथ

इतालवी टमाटर की एक विशेषता उनकी असाधारण मिठास और बहुत पतली त्वचा है। कोई आश्चर्य नहीं कि टमाटर सॉस के साथ पास्ता का इतना स्पष्ट स्वाद है।

उत्पादों की सूची:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम;
• पनीर - 130 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• शुद्ध टमाटर - 600 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, तुलसी, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

1. पास्ता उबालें, एक कोलंडर में निकालें, एक गहरे कटोरे में रखें और जैतून का तेल डालें।
2. हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति वसा गरम करते हैं और उसमें शुद्ध चेरी टमाटर भूनते हैं। - जब ये नरम हो जाएं तो इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 2 मिनट बाद मसले हुए टमाटर डालें.
3. सब कुछ मिलाएं और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। काली मिर्च और नमक के साथ सॉस छिड़कें, कटा हुआ जड़ी बूटियों और सूखे तुलसी के साथ छिड़के।

हम पास्ता को एक गहरी प्लेट में फैलाते हैं, सुगंधित सॉस डालते हैं और पनीर चिप्स के साथ पकवान को सजाते हैं।

कद्दू के साथ इतालवी पास्ता

दोपहर के भोजन के लिए त्वरित, हार्दिक और स्वस्थ भोजन प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका कद्दू के साथ इतालवी पास्ता बनाना है!

आवश्यक घटक:

• प्याज - 1 सिर;
• मीठी गाजर;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• कद्दू - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• इतालवी पास्ता - 300 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक, जायफल, अजमोद।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम मीठे कद्दू से छिलका और सभी बीज अलग करते हैं, सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। प्याज को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को मोटे तौर पर रगड़ें।
2. लहसुन की कलियों को पीस लें, टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ ब्राउन करें, फिर तैयार सब्जियां उन पर फैलाएं। नमक और थोड़ी मात्रा में कद्दूकस किए हुए नट्स के साथ सब कुछ सीजन करें। सब कुछ मिलाएं और कद्दू के नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक उबालें।
3. पास्ता उबालें। इस व्यंजन के लिए, उन्हें छोटा होना चाहिए, जैसे कि रिगाटोनी या जेमेली। सब्जियों में पास्ता डालें और 2 मिनट और पकाएं। यदि भोजन थोड़ा सूखा लग रहा हो, तो थोड़ा सा तरल पदार्थ डालें जिसमें आटे के उत्पाद पके हुए हों।

परिणामस्वरूप पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा यदि इसे कटा हुआ पटाखे के साथ छिड़का जाए, लहसुन के साथ कसा हुआ और सुनहरा भूरा होने तक तला जाए।

पोर्क टेंडरलॉइन के साथ

सामग्री की संरचना:

• परमेसन पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• मिर्च की फली - 2 पीसी ।;
• टमाटर प्यूरी - 800 मिलीलीटर;
• चेरी टमाटर - 12 पीसी ।;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• हरी तुलसी, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को थोड़ा सख्त होने तक उबालें और एक कोलंडर में तरल के साथ निकालें। एक कटोरी में छोड़ दें, सुगंधित तेल के साथ छिड़के।
2. हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, फिल्मों को काटते हैं, टेंडन, अतिरिक्त वसा। हम टुकड़े को पतली स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं, जिसे हम तेल में 8 मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तलते हैं।
3. मांस के साथ पैन में कटा हुआ प्याज, चेरी टमाटर का आधा भाग और कटा हुआ साग डालें।
4. मिर्च की फली से बीज निकाल दें। अगर वांछित है, तो पकवान को और अधिक मसालेदार बनाने के लिए उन्हें छोड़ दें। जलती हुई सब्जी को पीस लें और डिश की बाकी सामग्री में लगा दें।
5. 3 मिनिट बाद टमाटर की प्यूरी यहाँ डाल दीजिये, खाने में नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. सब कुछ मिलाएं और 10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

गरमा गरम पास्ता को प्लेट में निकाल लीजिये. पास्ता की एक स्लाइड के बीच में एक सुगंधित सॉस रखें और परमेसन के टुकड़ों के साथ उत्पादों को छिड़कें।

पेस्टो क्रीम सॉस के साथ

पकवान सामग्री:

• पनीर - 150 ग्राम से;
• स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• बेकन - 100 ग्राम;
• क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 180 मिलीलीटर;
• जतुन तेल;
• सॉस "पेस्टो" - 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, एक कोलंडर में निकालें, एक कटोरे में रखें और ताजे तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
2. हम एक विशेष स्टोर में पेस्टो सॉस खरीदते हैं या इसे घर पर प्राप्त करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर ग्लास में लहसुन की 4 लौंग, 180 मिली जैतून का तेल, 50 मिली नींबू का रस, 100 ग्राम पाइन नट्स, तुलसी के 2 गुच्छे और 100 ग्राम परमेसन मिलाएं।
3. रचना को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसें। हम अपने पकवान के लिए सॉस के हिस्से का उपयोग करते हैं, शेष उत्पाद रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।
4. बेकन को बारीक काट लें, एक पैन में रखें और धीमी आंच पर भूनें। जब मीट गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें पेस्टो और फ्रेश क्रीम डालें। हम उत्पादों को तब तक गर्म करना जारी रखते हैं जब तक कि रचना थोड़ी मोटी न हो जाए।

• बल्ब - 2 पीसी ।;
• युवा बैंगन - 500 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• पास्ता - 450 ग्राम;
• मिठी काली मिर्च;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• गाजर;
• वनस्पति तेल;
• मिर्च की फली, नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पास्ता को हमेशा की तरह उबाल लें।
2. हम "नीले वाले" को छोटे तिनके में काटते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं और सब्जियों को तेल में भूनते हैं।
3. हम टमाटर को जलाते हैं और तुरंत उन्हें ठंडे पानी में डुबोते हैं, त्वचा को हटाते हैं और मांस को क्यूब्स में काटते हैं। हम सब्जियों को एक अलग कटोरे में रखते हैं, जहां हम उन्हें मिर्च, कटी हुई स्ट्रिप्स (बीज पहले से हटा दें) के साथ 2 मिनट के लिए भूनते हैं।
4. हम दोनों पैन में तैयार घटकों को मिलाते हैं, साग, कटा हुआ चिव्स, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम सब्जियों के साथ पास्ता को एक सुंदर पकवान में सजाते हैं, जिसके केंद्र में, हमेशा की तरह, हम एक सुगंधित सॉस फैलाते हैं।

हरी मटर की चटनी के साथ इटैलियन रेसिपी

सामग्री की संरचना:

• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• तैयार केकड़ा;
• डाइटलिनी पास्ता (खोखली छोटी ट्यूब) - 200 ग्राम;
• इतालवी "पैनसेटा" (एक प्रकार का ब्रिस्केट या बेकन) - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• परमेसन पनीर - 30 ग्राम;
• हरी मटर - 400 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम
• काली मिर्च - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को अल डेंटे तक उबालें। हम पहले से ही ऐसे पास्ता को प्राप्त करने का रहस्य अच्छी तरह जानते हैं। इस बीच, वे कटोरे में "आराम" करते हैं, जैतून के तेल का आनंद लेते हुए, हम उत्तम उत्पाद के लिए एक योग्य "कंपनी" का आयोजन करेंगे।
2. पैनकेटा को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कड़ाही में तेल में बारीक कटे प्याज के साथ भूनें। हम मटर की आधी मात्रा को सुनहरे टुकड़ों में जोड़ते हैं और तब तक गर्म करते हैं जब तक कि वे "सिकुड़ने" न लगें।
3. हम व्यंजन की सामग्री को एक ब्लेंडर में रखते हैं, उत्पादों को अच्छी तरह से छेदते हैं, और फिर एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीसते हैं। हम एक पैन में एक मिनट के लिए बाकी हरे घटक को तेल के साथ गर्म करते हैं, फिर पास्ता के साथ मिलाते हैं और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम हरी मटर की चटनी को एक गहरी प्लेट में फैलाते हैं, ऊपर पास्ता की रचना रखते हैं। हम पकवान को शानदार केकड़े और बारीक कटी हुई मिर्च से सजाते हैं।

घर पर इटैलियन पास्ता बनाना आसान है। न्यूनतम प्रयास और अधिकतम इच्छा - यह एक स्वादिष्ट व्यंजन का मुख्य "घटक" है!

इटली में, पास्ता एक राष्ट्रीय गौरव है। उनका उपयोग विभिन्न सॉस और सीज़निंग के साथ किया जाता है। लेकिन इस व्यंजन को पकाने के लिए, आपको कुछ नियमों और तकनीकों को जानना होगा, अन्यथा परिणाम पूरी तरह से आरामदायक नहीं होगा।

इतालवी रसोइयों ने पास्ता पकाते समय 10 सबसे आम गलतियाँ बताईं।

1. विभिन्न निर्माताओं से पास्ता की गुणवत्ता बहुत भिन्न हो सकती है।
तदनुसार, उत्पादों का मूल्य टैग कई कारकों पर निर्भर करता है। कुछ ब्रांड अधिक महंगे हैं, और इसके कई कारण हैं।

उनमें से एक उत्पादन उपकरण है।

एक औद्योगिक कांस्य एक्सट्रूडर निश्चित रूप से टेफ्लॉन से बेहतर होता है। कांस्य धीमी सुखाने की प्रक्रिया प्रदान करता है, जो उत्पाद को झरझरा बनाता है। और इसका मतलब है कि पका हुआ पास्ता सॉस में अच्छी तरह से भीगा हुआ है।

2. आकार मायने रखता है।
जब आप तय कर लें कि आप किस तरह का मसाला बना रहे हैं, तो सही पास्ता आकार चुनना महत्वपूर्ण है।

लंबे वाले पतले सॉस के साथ अच्छे लगते हैं, जबकि छोटे वाले मीट सॉस और बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं।

3. पानी का अनुपात।
यहां गणना बिल्कुल सरल है: 100 ग्राम पास्ता पकाने के लिए एक लीटर पानी पर्याप्त है। बहुत कम पानी के कारण पास्ता का बाहरी भाग अंदर की तुलना में जल्दी पक जाएगा।

इसके अलावा, जब पानी की कमी होती है, तो यह स्टार्च की उच्च सांद्रता पैदा करता है, जिससे कड़वा व्यंजन बन सकता है।

4. खाना पकाने के बाद पास्ता को न धोएं।

यदि आप पास्ता की पकाने की प्रक्रिया को रोकना चाहते हैं, तो आपके पास दो विकल्प हैं: कड़ाही में एक गिलास ठंडा पानी डालें, या पानी पूरी तरह से निकाल दें, थोड़ा सा तेल डालें और हिलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं। उन्हें अपने आप ठंडा हो जाना चाहिए। यदि आप पास्ता को धोते हैं, तो स्टार्च भी धुल जाएगा, जो इसे सॉस के साथ मिलाने में मदद करता है, और परिणाम बहुत अच्छा नहीं होगा।

5. खाना पकाने के समय पर ध्यान दें।
यदि आपने एक नया प्रकार का पास्ता खरीदा है, तो इसे पकाएं ताकि पैकेज पर इंगित समय से अधिक न हो। लेकिन तत्परता की जांच करना न भूलें: कुछ पैकेजों पर खाना पकाने का समय गलत तरीके से इंगित किया गया है। पास्ता को सॉस के साथ मिलाने से पहले दो मिनट के लिए सूखने दें।

6. पास्ता को कब नमक करें?
यह सवाल अक्सर परिवार में चर्चा का कारण बनता है। दो विकल्प हैं। उबालने से पहले पानी में नमक मिलाने से क्वथनांक बढ़ जाता है और उस पानी के लिए उच्च तापमान प्रदान करता है जिसमें पास्ता उबाला जाता है। और अगर आप पानी में उबाल आने पर नमक डालते हैं, तो इससे कुछ ऊर्जा की बचत होती है। केवल एक चीज से बचने के लिए पास्ता को नमकीन बनाना है जिसे आपने अभी बर्तन में डाला है, क्योंकि इससे पानी का तापमान और कम हो जाएगा।

7. पास्ता डालने के बाद पैन को कभी भी ढक्कन से न ढकें।
इसके बारे में सभी जानते हैं, लेकिन याद दिलाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है।

8. कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालना बेकार है ताकि पास्ता चिपके नहीं।
हम जानते हैं कि ये दो पदार्थ हैं जो आणविक स्तर पर बंध नहीं सकते हैं, इसलिए इस "चाल" का सहारा लेने का कोई मतलब नहीं है। पास्ता को समय-समय पर चलाते रहना और समय का ध्यान रखना बेहतर होता है।

9. पैन का प्रकार महत्वपूर्ण है।
स्पेगेटी पकाने के लिए, एक संकीर्ण सॉस पैन का उपयोग करें।

10. पास्ता को छानते समय सिंक के नीचे पानी न डालें।
पास्ता में डालने के लिए आपको इस पानी की आवश्यकता हो सकती है ताकि यह ज्यादा सूखा न हो। इस पानी में खनिज और स्टार्च होते हैं। इसका उपयोग पौधों को पानी देने के लिए किया जा सकता है और पास्ता को भाप देने के लिए भी इसका पुन: उपयोग किया जा सकता है।