कैवियार और स्क्विड के साथ क्रेमलिन सलाद नुस्खा। स्क्वीड और कैवियार के साथ सलाद "रॉयल" - एक पेटू पकवान के लिए व्यंजनों। लाल कैवियार रेसिपी के साथ शाही सलाद

हैलो, साइट के ग्राहक और मेहमान। आज हम आने वाले नए साल 2020 के लिए कुकिंग सलाद के बारे में बात करेंगे। और ये नुस्खे सस्ते नहीं हैं। क्योंकि प्रत्येक में निश्चित रूप से लाल मछली और लाल कैवियार होगा।

स्वाद के अलावा, तैयार पकवान की बाहरी विशेषताएं भी महत्वपूर्ण हैं। सहमत हूं, कुछ आकारहीन द्रव्यमान की तुलना में खूबसूरती से सजाए गए सलाद को खाना ज्यादा सुखद है।

और यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर हम न केवल रात का खाना, बल्कि किसी तरह के उत्सव के लिए रात का खाना तैयार कर रहे हैं, जैसा कि इस मामले में, नए साल के लिए, जो बहुत जल्द आएगा और दरवाजे पर "दस्तक" देगा। इसलिए, छुट्टी की पूर्व संध्या पर, इस लेख में हम आपको नए साल के सलाद के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत सुंदर भी हैं।

सलाद "सती बोट्सवैन"

और सामान्य तौर पर, आपको इस बात से सहमत होना चाहिए कि दुनिया के कई व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक सलाद है। यह सिरका, मक्खन या किसी अन्य ड्रेसिंग के साथ कुछ ही प्रकार की सब्जियां हो सकती हैं। आप रचना में मांस, पनीर और मशरूम डालकर भी उन्हें मिला सकते हैं। अक्सर सलाद में मेवा, मछली, फल और विभिन्न साग मिलाए जाते हैं।

लगभग हर व्यक्ति सामग्री के साथ प्रयोग करता है, सलाद की संरचना में किसी विशेष जलवायु क्षेत्र में निहित किसी प्रकार के उत्पाद को जोड़ता है। उसी समय, आधुनिक रसोई विविधताओं से भरी होती है जब व्यंजनों को मिलाया जाता है, घटकों को जोड़ा या हटाया जाता है, और रसोइये कुछ नया जोड़ते हैं।

यह खाना पकाने के विकल्प हैं जिन पर हम आज के लेख के ढांचे में विचार करेंगे।

नए साल 2020 के लिए लाल मछली और कैवियार "सी केक" के साथ सलाद

पाक कला का ऐसा मूल कार्य उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा। मैं वर्बोज़ नहीं करूंगा और आपको बताऊंगा कि यह व्यंजन कितना स्वादिष्ट निकला, बल्कि मैं तुरंत तैयारी के विवरण पर आगे बढ़ूंगा। और वहां आप खुद तय करते हैं कि यह नुस्खा आपके ध्यान देने योग्य है या नहीं।

हमें ज़रूरत होगी:

• हल्की नमकीन मछली - 0.5 किलो;
• अंडे - 4 पीसी;
• चावल के दाने - 100 ग्राम;
• झींगा - 400 ग्राम (केकड़े के मांस से बदला जा सकता है)।

यह देखते हुए कि हमारे पास केक होगा, भले ही मीठा न हो, यह क्रीम के साथ होना चाहिए।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम (अधिमानतः वसायुक्त) - 4 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 8 ग्राम;
• क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया या समान) - 100 ग्राम

सजावट और सजावट के लिए:

• अजमोद - एक गुच्छा;
• लाल कैवियार;
• खाद्य फिल्म।

खाना बनाना:

1. चावल के दाने और अंडे को पहले अलग-अलग कंटेनरों में उबालना चाहिए। जब तक वे उबल रहे हैं और ठंडा हो रहे हैं, हम क्रीम तैयार करेंगे।

2. जिलेटिन को 100 मिली के साथ मिलाएं। पानी और फूलने दो।

3. इस बीच, केकड़े की छड़ें या झींगा (उबला हुआ) बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ होना चाहिए।

सलाह! केकड़े की छड़ियों को रगड़ना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, उन्हें पहले जमे हुए होना चाहिए।

4. हम ठंडे अंडों को साफ करते हैं और प्रोटीन को जर्दी से अलग करते हैं। बारीक रगड़ें।

5. मछली को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

6. इसे क्लिंग फिल्म से ढके बाउल में डालें। यह केक की सबसे ऊपरी परत होगी, क्योंकि जब हम कर लेंगे, तो हम कंटेनर को पलट देंगे। इसलिए, एक चिकनी सतह के साथ एक सुंदर आकार चुनें।

7. अब हम क्रीम बनाना जारी रखेंगे। एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम, पनीर और मेयोनेज़ डालें, फिर इसे सूजे हुए जिलेटिन से भरें। चिकना होने तक मिलाएँ।

8. सभी घटक तैयार हैं, यह केवल परतों को बिछाने के लिए बना हुआ है। हमने पहले ही मछली बिछा दी है, फिर क्रीम की एक परत आती है, फिर यॉल्क्स, क्रीम की एक और परत। फिर केकड़े की छड़ें या झींगा पालन करें।

10. अब हम अपना केक फ्रिज में भेजते हैं.. कुछ घंटों के बाद, इसे बाहर निकाल लें, एक फ्लैट प्लेट के साथ कवर करें और इसे पलट दें। हम उस कंटेनर को उठाते हैं जिसमें हमारा सलाद एकत्र किया गया था, जिससे तैयार पकवान निकाला जा सके।

11. केक में क्रीम जम जाएगी, लेकिन उसका सुंदर आकार बना रहेगा। सतह से क्लिंग फिल्म को सावधानीपूर्वक हटा दें, शीर्ष को लाल कैवियार से सजाएं और साग जोड़ें।

तैयार। यह स्वादिष्ट और बहुत सुंदर निकलता है। बॉन एपेतीत!

लाल मछली और लाल कैवियार के साथ सरल और स्वादिष्ट सलाद

इस तरह के सलाद को तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक समय और कल्पना की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बहुत आसानी से, जल्दी से किया जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट निकलता है। रचना में कुछ भी अलौकिक नहीं है, जिसका अर्थ है कि आप इस स्वादिष्ट को उत्सव की मेज पर पका सकते हैं।

अपनी रसोई में इस सलाद की तैयारी को दोहराने के लिए, आपको केवल नीचे सूचीबद्ध उत्पादों पर स्टॉक करना होगा, और लेख को बुकमार्क करना होगा ताकि यह हमेशा आपकी उंगलियों पर रहे।

अवयव:

• लाल मछली - 150 जीआर;
• अंडे - 3 पीसी;
• चावल - 100 जीआर;
• 1 प्याज;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• लाल कैवियार - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको चावल और अंडे को नरम होने तक उबालना है। शांत हो जाओ।

2. इस बीच, किसी भी लाल मछली की पट्टिका को छोटे टुकड़ों (क्यूब्स या स्ट्रिप्स) में काट लें, जैसा आपको सबसे अच्छा लगता है।

3. ठन्डे अंडों को छीलकर चाकू से काट लें। आप मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चाकू अभी भी बेहतर है।

4. अब प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। हमारे मामले में, इस सलाद के लिए मीठे प्याज का उपयोग करना सबसे अच्छा है। या आप सामान्य ले सकते हैं, लेकिन इसे पहले थोड़ा सा मैरीनेट किया जाना चाहिए।

यह बहुत सरलता से किया जाता है: हम एक प्याज को एक कटोरी पानी में भेजते हैं और थोड़ी मात्रा में साधारण टेबल सिरका डालते हैं। मिक्स करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इस प्रकार, हमें अत्यधिक कड़वाहट से छुटकारा मिल जाएगा, जिसकी हमें बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

5. धुले हुए साग को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सलाद के कटोरे में बाकी सामग्री के साथ पीसें और मिलाएं।

मेयोनेज़ (स्वाद के लिए) की एक छोटी राशि के साथ मिलाएं और मौसम।

उसके बाद, हम सलाद के शीर्ष को लाल कैवियार की एक परत के साथ सजाते हैं, ध्यान से इसे तैयार पकवान की पूरी सतह पर बिछाते हैं। सलाद परोसने के लिए तैयार है। आप मेहमानों को एक अद्भुत रचना के साथ पेश कर सकते हैं, जिसमें काफी समय और काम लगता है। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

लाल मछली और कैवियार "रॉयल" के साथ सलाद - नए साल का नुस्खा

क्या आप अपने मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित और लाड़ प्यार करना चाहते हैं? फिर, नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार एक उत्कृष्ट और बहुत स्वादिष्ट सलाद बनाना सुनिश्चित करें। मैं शर्त लगाता हूं कि मेहमान इसे सबसे पहले आजमाना चाहेंगे, क्योंकि इसमें इतना सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण रूप है।

सब्जियों और समुद्री भोजन का संयोजन, जो संरचना में शामिल हैं, एक दूसरे को पूरी तरह से पूरक करते हैं, जो असामान्य स्वाद के साथ तैयार पकवान को बहुत निविदा बनाता है। और मूल डिजाइन और प्रस्तुति उत्सव के नए साल की मेज के काम आएगी।

अवयव:

• उबले आलू - 3 पीसी;
• कठोर उबले अंडे - 3 पीसी;
• उबला हुआ गाजर - 2 पीसी;
• डिल - 1 गुच्छा;
• हल्का नमकीन सामन या ट्राउट - 250 जीआर।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• लाल कैवियार - 100 जीआर।

खाना बनाना:

1. उबली हुई गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

2. अंडे को भी कद्दूकस किया जाना चाहिए।

3. डिल को बारीक काट लें, जिसे पहले से धोया और सुखाया गया था।

4. मछली को स्ट्रिप्स में काट लें।

वैसे, यदि आप सलाद का अधिक बजट संस्करण बनाना चाहते हैं, तो ट्राउट को दूसरी लाल मछली से बदला जा सकता है, जैसे कि गुलाबी सामन या चुम सामन। कैवियार को कैवियार स्नैक से भी बदला जा सकता है।

5. जब तक सभी उत्पाद तैयार हो जाते हैं, हम सलाद इकट्ठा करना शुरू कर देते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें क्लिंग फिल्म की आवश्यकता है, जिसके बजाय आप पन्नी का उपयोग भी कर सकते हैं।

क्लिंग फिल्म के साथ यह अधिक सुविधाजनक है, इसलिए हमारे मामले में हम इसे लेते हैं।

हमारे पास पहली परत कद्दूकस की हुई गाजर है। एक आयत बनाने के लिए इसे सतह पर समतल करें।

6. मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ गाजर परत की पूरी सतह को चिकनाई करें।

7. अगली परत में आलू होते हैं, जिन्हें समान रूप से वितरित करने की भी आवश्यकता होती है।

थोड़ा नमक और काली मिर्च। इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और अगली परत पर जाएँ।

9. जिस किनारे से हम रोल लपेटेंगे, उसके साथ मछली और कटा हुआ डिल बिछाएं।

10. अब हम अपनी परतों को एक रोल में लपेटते हैं, इस प्रक्रिया में फिल्म को हटाते हैं।

11. हम रोल को क्लिंग फिल्म से लपेटते हैं और इस रूप में इसे 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि यह भीग जाए और आकार ले ले।

12. तैयार सलाद रोल को क्लिंग फिल्म से निकालें और भागों में काट लें।

प्रत्येक परोसने को थोड़ी मात्रा में लाल कैवियार से सजाएँ और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

नए साल की मेज को सजाने के लिए एक सुंदर और सही मायने में "रॉयल" सलाद तैयार है। इसे पकाएं और आप, यह निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएगा जो इसका स्वाद लेता है। बॉन एपेतीत!

कैवियार और झींगा के साथ लाल मछली का सलाद पकाना:

पफ सलाद से एक ठाठ रूप और स्वाद प्राप्त किया जाता है, जिसमें सामग्री के मानक सेट के बजाय, जैसे कि गाजर, आलू, आदि, क्रीम पनीर, झींगा, खट्टा क्रीम और निश्चित रूप से, कैवियार के साथ लाल मछली को जोड़ा जाता है। .

उत्सव की दावत के लिए वास्तव में सलाद केक प्राप्त करें। बेशक, काफी बजट विकल्प नहीं है, लेकिन आप नए साल के लिए या अपने जन्मदिन के लिए खुद का इलाज कर सकते हैं।

अवयव:

• सामन या ट्राउट - 400 जीआर;
• उबले अंडे - 4 पीसी;
• खुली उबला हुआ चिंराट - 200 जीआर;
• उबला हुआ चावल - 150 जीआर;
• क्रीम पनीर - 200 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• मेयोनेज़ -200 जीआर;
• जिलेटिन - 20 जीआर;
• ठंडा पानी - 3-4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. हम व्यंजन चुनते हैं जिसमें हम सलाद एकत्र करेंगे। यह उच्च पक्षों के साथ होना चाहिए ताकि सभी परतें फिट हों। हम कंटेनर के अंदर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं।

2. हम मछली को हड्डियों से साफ करते हैं, यदि कोई हो, और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यह वांछनीय है कि वे समान आकार और मोटाई के हों।

3. हम कटे हुए टुकड़ों को अपने "फॉर्म" के नीचे रखते हैं। किनारों को भी मछली की प्लेटों से ढंकना चाहिए।

3. अगला कदम जिलेटिन तैयार करना है। इसे पानी से भरना चाहिए और 10-15 मिनट के लिए सूजने के लिए अलग रख देना चाहिए।

4. इस बीच, चलो क्रीम बनाते हैं, क्योंकि हमारे पास एक केक होगा। ऐसा करने के लिए, एक गहरे बाउल में खट्टा क्रीम, चीज़ और मेयोनेज़ मिलाएं। चिकना होने तक धीरे से हिलाएँ।

वास्तव में, खट्टा क्रीम नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन केवल क्रीम पनीर के साथ मेयोनेज़ को हटाया जा सकता है। लेकिन इस मामले में, मेयोनेज़ को थोड़ा और जोड़ना होगा।

जिलेटिन के फूल जाने के बाद, हमें इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में गर्म करना होगा। फिर, एक मिक्सर का उपयोग करके, आपको खट्टा क्रीम और पनीर द्रव्यमान को चाबुक करना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे एक पतली धारा में जिलेटिन डालना। परिणाम एक द्रव्यमान होना चाहिए जो वास्तव में एक क्रीम केक जैसा दिखता है।

अब आपको लेट्यूस की परतों को इकट्ठा करना शुरू करना होगा। इसके लिए हम मछली की लोई को क्रीम से कोट करते हैं।

इसके बाद फिर से उबले हुए चावल और क्रीम का 1/3 भाग आता है।

5. अंडे को जर्दी और प्रोटीन में विभाजित करें।

6. हम उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में अलग-अलग रगड़ते हैं। हम कद्दूकस की हुई जर्दी को एक सांचे में भेजते हैं और क्रीम के साथ कोट करते हैं।

7. झींगे को ब्लेंडर से पीसकर पीस लें।

8. आपको एक मटमैला द्रव्यमान मिलेगा, जो केक की अगली परत होगी। हम खट्टा क्रीम के साथ भी कोट करते हैं।

झींगा को केकड़े की छड़ियों से बदला जा सकता है। उन्हें सबसे छोटे ग्रेटर पर कद्दूकस करना होगा। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है।

अगली परत कद्दूकस की हुई अंडे की सफेदी होगी। लेकिन सभी नहीं, बल्कि आधे।

9. फिर से 1 भाग चावल और क्रीम।

10. चावल की परत की सतह को बचे हुए प्रोटीन से ढक दें।

11. फिर से चावल और क्रीम द्रव्यमान। इसे पूरी सतह पर फैला देना चाहिए।

मुझे लगता है कि मैंने आपको इन परतों के साथ थोड़ा भ्रमित किया है। तो आइए पुन: संक्षेप करें और इसे क्रिस्टल स्पष्ट करने के लिए सभी परतों के क्रम को सूचीबद्ध करें। सभी परतों पर क्रीम लगा दी जाएगी। जहां जरूरत नहीं है, मैं कोष्ठक में इंगित करूंगा। संक्षेप में, यह कुछ इस तरह दिखेगा:

1 परत- एक मछली
2 परत- 1/3 चावल;
3 परत- कसा हुआ जर्दी;
4 परत- झींगा;
5 परत- 1/2 भाग प्रोटीन (क्रीम की आवश्यकता नहीं है)
6 परत- चावल का हिस्सा;
7 परत- बचा हुआ प्रोटीन (बिना क्रीम के)
8 परत- बचा हुआ चावल

नतीजतन, हमें 8 परतें मिलती हैं, जिनमें से प्रत्येक (प्रोटीन परत को छोड़कर) क्रीम के साथ लिप्त होती है।

12. हम पूरी चीज को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि सभी परतें संतृप्त हो जाएं और फॉर्म सेट हो जाए।

13. आगे की प्रक्रिया स्पष्ट है और इसी तरह। खाद्य फिल्म को सतह से हटा दें। मोल्ड को एक प्लेट में पलट कर निकाल लें। बची हुई फिल्म को हटा दें।

14. तैयार सलाद को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

15. केक के बीच में और केक के किनारों पर लाल कैवियार रखें।

लाजवाब और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट डिश परोसने के लिए तैयार है। मेहमानों के डिजाइन और स्वाद से आश्चर्य की गारंटी है। कोशिश करो!

लाल मछली और विद्रूप के साथ नए साल 2020 के लिए सलाद नुस्खा

दोस्तों, यह शब्द के हर मायने में सिर्फ एक मन उड़ाने वाला सलाद है। उत्पादों की संरचना को चुना जाता है ताकि वे अपने स्वाद गुणों के साथ एक दूसरे के पूरक हों। कैवियार सलाद को एक अविश्वसनीय रूप से सुखद स्वाद देता है।

और पाक दुनिया के इस चमत्कार को कहा जाता है - "फुल बोट्सवैन"। मुझे नहीं पता कि ऐसा नाम क्यों है, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यह समुद्री भोजन के कारण है जो इसकी संरचना में निहित है। लेकिन बात नहीं।

उत्सव की मेज पर नए साल के लिए इस सलाद को तैयार करने के बाद, आप निश्चित रूप से गलत नहीं होंगे और परिणाम से संतुष्ट होंगे। यहां तक ​​​​कि अगर आप पहले से ही मुख्य व्यंजनों और स्नैक्स से भरे हुए हैं, तब भी आपका हाथ इस स्वादिष्ट के लिए खींचा जाएगा। एक शब्द में, यह सलाद वास्तव में उत्सवपूर्ण, उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट है, हालांकि सस्ता नहीं है।

अवयव:

• नमकीन लाल मछली - 150 जीआर;
• स्क्विड - 2-3 शव;
• लाल कैवियार - 2 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• परमेसन - 60 जीआर;
• उबले अंडे - 2 पीसी;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. स्क्वीड उबालें। ऐसा करने के लिए, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें त्वचा और अंदर के अवशेषों से छीलें। हम पानी से धोते हैं। फिर हम स्क्वीड को उबलते नमकीन पानी में भेजते हैं। जैसे ही शव सफेद हो जाते हैं, उन्हें पानी से निकाल देना चाहिए और ठंडे पानी से ठंडा करना चाहिए। इस मामले में मुख्य बात यह है कि पल को याद न करें और इस समुद्री भोजन को न पचाएं, अन्यथा आपको एक द्रव्यमान मिलेगा जो रबर जैसा दिखता है।

2. मछली और तैयार स्क्विड को स्ट्रिप्स में काट लें।

स्क्वीड में 1 बड़ा चम्मच मेयोनीज़ डालें और मिलाएँ।

3. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें।

4. एक ही आकार के ग्रेटर पर, आपको अंडे को कद्दूकस करना होगा।

5. और हम निम्नलिखित क्रम में पूरी चीज को एक पूरे में एकत्रित करते हैं:

• 1 परत -मछली (मेयोनीज के साथ फैली हुई)
• 2 परत -कसा हुआ अंडे
• 3 परत -स्क्वीड
• 4 परत -कसा हुआ पनीर

सर्विंग रिंग का आकार 11 सेमी . होना चाहिए

6. कैवियार को सलाद के बीच में रखें और ध्यान से अंगूठी को हटा दें। हम तैयार पकवान को मेज पर परोसते हैं।

यह कितना स्वादिष्ट और सुंदर निकला, इसके बारे में कुछ कहना है, मुझे लगता है कि यह आवश्यक नहीं है। स्वादिष्ट भोजन के प्रेमी सब कुछ समझेंगे। बॉन एपेतीत!

मछली, एवोकैडो और लाल कैवियार "रॉयल" के साथ स्वादिष्ट सलाद

मैं आपको एक अद्भुत छुट्टी सलाद बनाने के लिए एक और नुस्खा प्रदान करता हूं। विकल्प निश्चित रूप से बजटीय नहीं है, लेकिन यह किसी भी छुट्टी की मेज पर अपना सही स्थान लेगा। ऐसा काम न केवल नए साल की पूर्व संध्या के लिए, बल्कि जन्मदिन या किसी अन्य उत्सव के लिए भी प्रस्तुत किया जा सकता है।

सलाद का नाम पूरी तरह से खुद को सही ठहराता है, क्योंकि तैयार पकवान का स्वाद वास्तव में अवर्णनीय और किसी अन्य के लिए अतुलनीय है। इसे आजमाना सुनिश्चित करें और आप संतुष्ट होंगे।

अवयव:

• मध्यम आकार के आलू - 2-3 पीसी;
• मध्यम आकार की गाजर - 2-3 पीसी;
• अंडे -4-5 पीसी;
• एवोकैडो - 0.5-1 पीसी;
• डिब्बाबंद जैतून - 340 जीआर;
• स्मोक्ड सैल्मन (या कोई अन्य लाल मछली) का पट्टिका - 250-300 जीआर;
• कैवियार - 100 जीआर;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले खाना पकाने के लिए सभी सामग्री तैयार कर लेते हैं। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, सामन, या अन्य मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. एक महीन कद्दूकस पर अंडे की सफेदी को रगड़ें, जिसे पहले प्रोटीन से अलग करना होगा।

3. अंडे की जर्दी को उसी आकार के कद्दूकस पर पीस लें।

4. छिले हुए एवोकाडो को छोटी प्लेट में काट लेना चाहिए। यह पूरी तरह से छोटा होना जरूरी नहीं है।

5. उबली हुई गाजर को छोटे क्यूब में काट लें। या, वैकल्पिक रूप से, आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

6. हम आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं - हम छोटे क्यूब्स में रगड़ते या काटते हैं।

7. फिर जैतून को पतले छल्ले में काट लें।

मुझे आश्चर्य है कि जैतून के पेड़ के फल को वास्तव में क्या कहा जाता है? रूस में, हरे फलों को जैतून कहा जाता है, और काले को जैतून कहा जाता है। विकिपीडिया पर नज़र डालें तो सब कुछ स्पष्ट हो जाता है। दोनों एक ही पेड़ के फल हैं, केवल हरे (जैतून) ही कच्चे होते हैं।

8. हम सलाद इकट्ठा करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग करने योग्य फॉर्म को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। और हम वहां कटे हुए आलू भेजते हैं।

सलाद को वांछित आकार लेने के लिए और सबसे महत्वपूर्ण क्षण में उखड़ने के लिए, हम आलू को थोड़ा सा थपथपाते हैं और उन्हें थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।

9. दूसरी परत गाजर है। हम इसे भी थोड़ा दबाएंगे और फिर से इसे मेयोनीज नेट से ढक देंगे।

10. गाजर के ऊपर जैतून के छल्ले डाल दें और...

... सॉस के साथ फिर से ब्रश करें।

11. एवोकाडो की एक परत मेयोनेज़ की परत के साथ आ गई है।

12. अगला कदम मछली की एक परत बिछाना होगा।

14. अंतिम परत प्रोटीन है ...

... जिसे हम मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कवर करते हैं।

15. फॉर्म को हटाए बिना, हम अपनी रचना को प्लास्टिक बैग से ढक देते हैं और इसे ठंड में भेज देते हैं।

16. 2 घंटे के बाद, फिल्म को हटा दें और सलाद को मोल्ड से मुक्त करें।

17. बीच को खुला छोड़कर सलाद की सतह पर लाल कैवियार के साथ अंगूठी फैलाएं। ऐसा करने के लिए, आप पन्नी से एक सर्कल काट सकते हैं और इसे केंद्र में रख सकते हैं। नतीजतन, यह चिकना और अधिक सुंदर निकलेगा।

18. जैतून और साग की एक टहनी को बीच में रखा जा सकता है।

19. मेज पर परोसा जा सकता है। देखें कि परतें कितनी सही निकलीं। सब कुछ एक समान और बहुत अच्छा है।

और निश्चित रूप से, स्वाद बस अद्भुत है। इस तरह के ऐपेटाइज़र को बिना किसी शर्म के किसी भी हॉलिडे टेबल पर रखा जा सकता है।

कैवियार, लाल मछली और पनीर के साथ उत्सव का सलाद कैसे पकाने के लिए?

कुछ नया और असामान्य बनाने के लिए, पेशेवर शेफ को उत्पादों के साथ लगातार प्रयोग करना पड़ता है। सुंदर का मतलब हमेशा स्वादिष्ट नहीं होता। विभिन्न सामग्रियों के स्वादों का संयोजन ऐसा होना चाहिए कि आप तैयार पकवान का बार-बार स्वाद लेना चाहें।

अक्सर, पहली नज़र में, उत्पादों में सलाद पूरी तरह से असंगत होते हैं। लेकिन कभी-कभी, परिणाम बयाना में चौंकाने वाला होता है। और ठाठ डिजाइन इसे और भी बेहतर बनाता है। और नीचे दिया गया सलाद इसी श्रेणी का है।

अवयव:

• हल्का नमकीन सामन - 200 ग्राम
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• उबले आलू - 200 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर Fetaksa - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम
• डिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लाल कैवियार - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• हरी प्याज के पंख - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. चमचे से एवोकाडो का पल्प निकाल लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

एवोकाडो को अपनी उपस्थिति बनाए रखने के लिए और काला नहीं करने के लिए, आपको इसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाना होगा। नींबू का रस और हलचल।

2. हम तैयार आलू को एग कटर के माध्यम से और उसके पार से गुजारते हैं, जिससे बाहर निकलने पर आलू के आदर्श क्यूब्स प्राप्त होते हैं। एक साधारण चाकू से भी ऐसा ही किया जा सकता है, इसमें थोड़ा और समय लगेगा।

3. सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें। काटने की प्रक्रिया में, हड्डियों को हटा दें (यदि कोई हो)।

4. हम भ्रूण को भी क्यूब्स में काटते हैं।

5. सभी घटक तैयार हैं और आप सीधे सलाद की असेंबली के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक बनाने वाली अंगूठी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। नतीजतन, तैयार पकवान समान और साफ हो जाएगा।

पहली सतह -मेयोनेज़ जाल से ढके आलू।

कृपया ध्यान दें कि आमतौर पर सभी पफ सलाद में आलू हमेशा पहले आते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि यह अपनी अंतर्निहित चिपचिपाहट के कारण "तकिया" बनाता है। और, परिणामस्वरूप, जब आप सलाद को भागों में काटते हैं, तो यह उखड़ता नहीं है और अपने मूल आकार को बरकरार रखता है।

दूसरी परतमछली का हिस्सा बाहर रखना और डिल के साथ छिड़कना।

तीसरी परतएवोकैडो और शेष सामन।

अंतिम परतकटा हुआ पनीर होगा, जिसे मेयोनेज़ के साथ भी बढ़ाना होगा।

6. अगला कदम सजावट है। तैयार सलाद के किनारों के चारों ओर हरे प्याज के पंख लगाएं।

7. केंद्र में हम लाल कैवियार बिछाते हैं, जो न केवल तस्वीर को पूरक करेगा, बल्कि एक उत्कृष्ट स्वाद नोट भी देगा।

8. फॉर्म को बैग से ढककर, हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। कुछ घंटों के बाद, जब सभी परतें भीग जाएं, तो आप रिंग को हटा सकते हैं और मेहमानों को चखने के लिए परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

लाल कैवियार के साथ सफेद चूहे के वर्ष के लिए सलाद

देखें कि इसे तैयार करने वाले शेफ का यह काम कितना शानदार लग रहा है। आवश्यक उत्पादों की सूची वीडियो के अंतर्गत है।

देखने में खुशी!

अवयव:

• डिब्बाबंद टूना - 2 जार;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई -0.5 जार;
• उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• सजावट के लिए - जैतून - 100 ग्राम;
• लाल कैवियार -150 ग्राम।

नए साल की मेज के लिए मछली, कैवियार और संतरे के साथ सलाद नुस्खा

हमारे आज के चयन को पूरा करता है असामान्य नाम "मरमेड" के साथ एक साधारण सलाद नहीं है। उत्पादों की उच्च लागत खुद को सही ठहराती है, लेकिन मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा - यह स्नैक विकल्प असामान्य स्वाद के प्रेमियों और उन लोगों के लिए है जो कुछ नया और अतुलनीय खोज रहे हैं।

यदि आप प्रयोग करना पसंद नहीं करते हैं, तो मैं आपको इसकी तैयारी करने की सलाह नहीं देता। क्योंकि रचना में शामिल उत्पादों के संयोजन को हर कोई पसंद नहीं करेगा।

अवयव:

• अंडे - 5-6 पीसी;
• ट्राउट - 300 जीआर;
• संतरे - 1-2 पीसी;
• जैतून या जैतून - 1 कर सकते हैं;
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी;
• खट्टा क्रीम पनीर - 200 जीआर;
• कैवियार - 1 बैंक;
• मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. खाना बनाना आसान बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें. ट्राउट को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. पनीर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. अंडे की जर्दी को चाकू से बड़े टुकड़ों में पीस लें।

4. मसालेदार खीरे और जैतून को छल्ले में काट लें।

5. अंडे की सफेदी को भी कद्दूकस करना है। ग्रेटर का आकार मध्यम और महीन के बीच का होता है।

6. छिलके वाले संतरे को क्यूब्स में काट लें।

7. सॉस को हल्का तीखापन और सूक्ष्म स्वाद देने के लिए, 0.5 चम्मच डालें। पीसी हुई काली मिर्च।

8. हम एक वियोज्य रूप लेते हैं और उसमें पहली परत डालते हैं - अंडे का सफेद भाग, जिसे हम थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।

इस मामले में, मोल्ड का आकार व्यास में 20 सेमी है। आप कम ले सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं।

10. तीसरी परत कटी हुई मछली है। यह वांछनीय है कि मछली के स्लाइस फॉर्म के किनारे के आसपास अच्छी तरह से फिट हों, क्योंकि तैयार सलाद की परतें बाहर से दिखाई देंगी। और बीच में आप मनमाने ढंग से ट्राउट को विघटित कर सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ कोट और अगली परत पर जाएं।

11. संतरे के स्लाइस को भी मोल्ड के किनारे पर बड़े करीने से और समान रूप से फैलाना चाहिए, और फिर बीच में भरें।

12. संतरे की परत को पनीर चिप्स से ढक दें। फिर खीरे के स्लाइस को किनारे पर बिछा दें। कई खीरे जोड़ने की जरूरत नहीं है, उन्हें केवल स्वाद में एक छोटा सा नोट लाना चाहिए।

14. बचे हुए पनीर के साथ जैतून डालें और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से कोट करें। उसके बाद, फॉर्म को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सलाद को संसेचन के लिए छोड़ दें।

15. अब, परतों के भीगने के बाद, आप "सजावट" कर सकते हैं। हम सतह पर लाल कैवियार फैलाते हैं और ...

... सावधानी से बनाने वाली अंगूठी को उठाएं, इसे थोड़ा घुमाएं ताकि किनारों को बरकरार रखा जा सके।

16. इस तरह से तैयार मरमेड सलाद एक सेक्शन में दिखता है। प्रत्येक परत पूरी तरह से दिखाई दे रही है। फूलों की रेंज आंख को भाती है, और स्वाद अविस्मरणीय हो जाता है।

यह अगले अंक का समापन करता है और मैं आपको अगले एक तक अलविदा कहना चाहता हूं। आगे यह और भी दिलचस्प होगा। हमेशा नए ब्लॉग ईवेंट के बारे में जागरूक रहने के लिए सदस्यता लें।

नए साल में, मैं आपके और आपके परिवार और दोस्तों के लिए आपकी सबसे पोषित इच्छाओं की पूर्ति, आपको और आपके परिवार और दोस्तों के लिए शुभकामनाएं देता हूं। आपका जीवन नए साल की पूर्व संध्या पर उत्सव की मेज की तरह सुंदर हो। आपको नव वर्ष 2020 की हार्दिक शुभकामनाएं!!!

"रॉयल" नाम अपने लिए बोलता है। इसका मतलब है कि यह असाधारण होना चाहिए, सामग्री की एक स्वादिष्ट रचना के साथ, नेत्रहीन सुंदर और बहुत स्वादिष्ट! यह स्पष्ट है कि सप्ताह के दिनों में आप ऐसा व्यंजन नहीं पकाएँगे। आखिरकार, इसमें लाल मछली, कैवियार और समुद्री भोजन होता है ... एक शब्द में, कुछ उपहार जो हम हर दिन नहीं खरीदते हैं।

इसलिए, वे आमतौर पर छुट्टी के लिए ऐसा व्यंजन तैयार करते हैं: जन्मदिन के लिए, उत्सव के लिए या नए साल के लिए! कभी-कभी आप एक वेतन के साथ कैवियार का एक जार खरीद सकते हैं, और दूसरी लाल मछली के साथ, आप अपने अवकाश पर स्क्विड, केकड़े की छड़ें, झींगा खरीद सकते हैं। उनमें से कुछ जमे हुए बेचे जाते हैं, जिसका अर्थ है कि आप रिजर्व में भी खरीद सकते हैं। यहां, विचार करें कि इसकी तैयारी के लिए मुख्य सामग्री तैयार हैं। आप खाना बना सकते हैं, और प्रसन्न कर सकते हैं, और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हालांकि अब इस व्यंजन के हल्के संस्करण तैयार किए जा रहे हैं, जहां सभी व्यंजनों का एक बार में उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि उनमें से केवल एक हिस्से का ही उपयोग किया जाता है। तथाकथित अर्थव्यवस्था संस्करण भी है, जो डिब्बाबंद गुलाबी सामन का उपयोग करता है। और एक ऐसा विकल्प है जहां समुद्री भोजन और मछली बिल्कुल नहीं जोड़ा जाता है, और चिकन का उपयोग मांस के घटक के रूप में किया जाता है।

लेकिन आज हम सबसे "शाही" विकल्प तैयार करेंगे। उनमें हम हर चीज का ज्यादा से ज्यादा इस्तेमाल करेंगे। चलो, उस तरह चलो ... हालांकि ऐसा लगता है कि यार्ड में छुट्टी नहीं है।

इसलिए, मैं आज अपने परिवार के लिए छुट्टी की व्यवस्था करूंगा, और इस स्वादिष्ट दावत के विभिन्न संस्करण तैयार करूंगा। और मैं आपके साथ व्यंजनों को साझा करूंगा। साझा करने के लिए कुछ होना अच्छा है!

सामन और समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट "रॉयल कॉकटेल"

आज मैंने इस स्वादिष्ट दावत के तीन संस्करणों को एक साथ पकाया। मुझे मेहमानों की उम्मीद नहीं थी, इसलिए मैंने बहुत कम उत्पादों का इस्तेमाल किया। यानी तैयार उत्पाद मुझे लगभग तीन सर्विंग्स मिले। फोटो दिखाएगा कि वे कैसे निकलते हैं। लेकिन मैं तुरंत कहूंगा कि वे छोटे नहीं हैं। इसलिए, अपनी स्थिति के लिए इस पर विचार करें, और इसके अनुसार उत्पादों की गणना करें।

हालांकि, ईमानदार होने के लिए, मैं कोई विशेष अनुपात नहीं देखता। मैं आंखों से सब कुछ इस्तेमाल करता हूं। लेकिन आज मैंने सब कुछ तराजू पर मापने की कोशिश की ताकि सटीकता बनी रहे।

मैंने सभी विकल्पों को विभिन्न संयोजनों में डिज़ाइन किया है। और यह मैं क्रेमांकी में पकाऊंगा। यानी कॉकटेल के रूप में आपको ऐसा पार्टेड डिजाइन मिलता है। लेकिन आप अपने लिए कोई भी डिज़ाइन चुन सकते हैं, यहाँ तक कि एक ला कार्टे, यहाँ तक कि एक आम डिश में भी।

हमें ज़रूरत होगी:

• सामन - 150 ग्राम
• लाल कैवियार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• स्क्वीड - 150 ग्राम
• झींगा - 150 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी (प्रोटीन)
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

स्क्विड और झींगा का वजन पहले ही उबाला जा चुका है। यानी इसे प्राप्त करने के लिए कच्चे उत्पादों को लगभग दोगुने की आवश्यकता होगी।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 300 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक बाउल में ठंडा पानी डालें और उसमें नमक और चीनी को पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। डरो मत कि यह पानी की इतनी मात्रा के लिए बहुत अधिक होगा। सब कुछ स्वादिष्ट होगा! पानी को उबालकर ठंडा किया जा सकता है, लेकिन कच्चे पानी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बेशक, नल से नहीं, बल्कि बोतलबंद।

2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। और अगर सिर बड़ा है, तो उसे चौथाई भाग में काट लें। सफेद प्याज का प्रयोग करें। हमारे पास नाजुक गुलाबी और सफेद टोन में एक डिश होगी।

इसके ऊपर मैरिनेड डालें और 10-15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। यह न्यूनतम होल्ड टाइम है। प्याज ज्यादा देर तक मैरीनेट हो जाए तो कोई बात नहीं।

3. खाना पकाने में सबसे लंबी चीज तैयारी है। हमें स्क्वीड को साफ करके उबालना है। सबसे अधिक संभावना है, हर कोई जानता है कि यह कैसे करना है। जब मैंने साझा किया तो मैंने इस बारे में पहले ही बात कर ली थी। मैं आपको यहां कुछ ही शब्दों में इसकी याद दिलाता हूं।

• त्वचा से स्क्वीड को जल्दी से छीलने के लिए, आपको दो मिनट के लिए उस पर उबलता पानी डालना होगा।

फिर उबलते पानी का आधा भाग निकाल दें, और ठंडा पानी डालें ताकि खुद को जला न सकें। अपने हाथों से त्वचा को छीलें। यदि आवश्यक हो, तो फिल्म को हटा दें, अंदरूनी और एक ठोस तार प्राप्त करें।

• एक सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें। इसमें नमक और स्क्वीड भेजें। दूसरा उबाल आने के बाद 2 मिनट तक पकाएं।

4. स्क्वीड को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक बर्तन या कटोरी तैयार करें, जहां हम सभी कट लगाएंगे। हम वहां कटा हुआ समुद्री भोजन भेजते हैं।

5. अब केकड़े की छड़ियों की देखभाल करते हैं। मैंने इस किस्म को कैवियार के साथ खरीदा है। यही है, हमें एक वास्तविक उपचार मिलेगा, कैवियार अंदर और ऊपर दोनों होगा।

मैंने अंडे को अंदर रखने के लिए केकड़े की छड़ियों को हलकों में काट दिया।

और मैं उन्हें कटोरे में जोड़ता हूं।

6. नमकीन पानी में झींगा उबालें। खाना पकाने का समय भी दो मिनट का होगा। एक कोलंडर से पानी निकाल दें, थोड़ा ठंडा होने दें और उन्हें सिर और खोल से साफ करें।

आप उन्हें दो भागों में काट सकते हैं, लेकिन मैंने उन्हें पूरी तरह से छोड़ने का फैसला किया। व्यक्तिगत रूप से, मुझे यह बहुत अच्छा लगता है जब मुझे काफी ठोस अंश मिलता है। इसके अलावा, मेरे पास वे बहुत बड़े नहीं हैं, हालांकि पैकेज पर लिखा था कि झींगा "रॉयल" था।

हम इन्हें भी प्याले में डालेंगे।

7. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। जर्दी को सावधानी से हटा दें और इसे एक तरफ रख दें। मैं इसे किसी अन्य नुस्खा में उपयोग करूंगा। और इसके लिए हमें सिर्फ प्रोटीन चाहिए। हमें इसे कटे हुए स्क्विड के आकार के समान पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

8. हमें पनीर को मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस करना है। यह बेहतर है कि यह हार्ड पनीर हो, जैसे कि परमेसन। आप "गौड़ा" का उपयोग कर सकते हैं, यह सस्ता है।

या, चरम मामलों में, अर्ध-कठोर पनीर लें। मुद्दा यह है कि यह पकवान में संरक्षित है, नरम नहीं होता है, और इसकी उपस्थिति बरकरार रखता है। खैर, स्वाद, ज़ाहिर है, एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसे बाउल में डालें।

9. इस समय तक हम प्याज का अचार बना चुके हैं। आप कोशिश कर सकते हैं, अब कोई कड़वाहट नहीं है, स्वाद थोड़ा खट्टा है, सुखद है। इसमें से मैरिनेड निथार लें। आप इसे एक कोलंडर के साथ कर सकते हैं। लेकिन अचार को न केवल सूखा जाना चाहिए, बल्कि एक अच्छे तैयार उत्पाद को भी निचोड़ना चाहिए। न केवल अतिरिक्त अनावश्यक तरल निकल जाएगा, बल्कि अतिरिक्त नमक और एसिड भी निकल जाएगा।

10. और हमारे पास एक और घटक बचा है - यह लाल मछली है, आज हमारे पास सामन है। आप इसे सिर्फ टुकड़ों में काट सकते हैं। लेकिन मैंने मछली का एक हिस्सा सजावट के लिए छोड़ने का फैसला किया, और बाकी को पहले ही काट दिया।

आइए अपने पकवान को गुलाबों से सजाएं। इन्हें बनाना बहुत ही आसान है। ऐसा करने के लिए, तीन से चार टुकड़ों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें एक के ऊपर एक रख दें।

फिर रोल को रोल करें, और "पंखुड़ियों" को बाहर की ओर मोड़ें। आप मेयोनेज़ में टिप को हल्के से डुबो सकते हैं, फिर पंखुड़ियां असली की तरह निकल जाएंगी।

11. सभी घटकों को जोड़ा गया। अब आपको मेयोनेज़ के साथ पकवान भरने की जरूरत है। आप इसे जितना कम जोड़ेंगे, उतना अच्छा है। स्वाद की धारणा में पकवान हार्दिक, बहुमुखी निकला। यह सब संरक्षित किया जाना चाहिए। इसलिए, पहले दो बड़े चम्मच डालें, धीरे से मिलाएँ। और अगर पर्याप्त नहीं है, तो आप एक और चम्मच डाल सकते हैं। और इतना ही काफी होगा।

मेयोनेज़ प्राकृतिक खरीदें, बिना किसी अनावश्यक योजक के। और अगर इसे घर पर खुद बनाना संभव हो तो इसे तरजीह दें।

12. तैयार मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए. गुलाब से सजाएं और ऊपर से लाल कैवियार मोती छिड़कें। कितनी अच्छी तरह से? अच्छा?! मुझे पसंद। मैं फोटोग्राफी का मास्टर नहीं हूं, लेकिन मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि वास्तविक जीवन में सब कुछ बहुत अधिक सुंदर दिखता है। यह बहुत कोमल, रोमांटिक लगती है और मैं इसे जल्द ही आजमाना चाहता हूं।

जैसे ही पहला कण मुंह में आया, एक उत्साही उद्गार "एम ... एम .. एम ...!" और आँखें खुशी और आश्चर्य से भरी हैं। और यह विस्मयादिबोधक और रूप परिणामी पकवान के स्वाद के बारे में किसी भी शब्द से बेहतर बोलते हैं। क्योंकि ये शब्द इस भव्यता का वर्णन करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं! नाजुक, मोहक, अतुलनीय, स्वादिष्ट ...

सामान्य तौर पर, यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि इसका ऐसा शाही नाम क्यों है। कोई दूसरा नहीं हो सकता।

कृपया ध्यान दें कि पकवान में मुख्य रूप से प्रोटीन होता है। इसलिए ऐसे ही एक हिस्से को खाने के बाद आप पूरी तरह से तृप्त हो जाते हैं। हो सकता है कि कोई पुरुष उसके बाद और भी गर्म खाना चाहे, लेकिन एक महिला की संभावना नहीं है। इसलिए, यदि आप छुट्टी के लिए ऐसी डिश तैयार कर रहे हैं, तो इस तथ्य पर विचार करें।

आप इसे इतने बड़े हिस्से में नहीं पका सकते हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, आप इसे टार्टलेट में डाल सकते हैं। तो हिस्सा काफी कम हो जाएगा, और इस मामले में हर कोई एक गर्म पकवान खा सकेगा। और जो चाहे, दूसरा भाग खा सकता है, या दो। यही है, आप इस प्रकार गणना कर सकते हैं कि मेहमानों की संख्या से कितने टार्टलेट की आवश्यकता है, उन्हें एक निश्चित मार्जिन के साथ तैयार किया है।

नुस्खा में, मैंने बताया कि मैंने किन उत्पादों का और किस अनुपात में उपयोग किया। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि वे आपके विवेक पर भिन्न हो सकते हैं। यह सब वैभव हमेशा उपलब्ध नहीं होता है। बस, नुस्खा लिखने की तैयारी में और खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है, यह जानने के लिए, मैंने विशेष रूप से स्टोर का दौरा किया और अपनी जरूरत की हर चीज खरीदी। और मैं आपको बता दूं कि आनंद सस्ता नहीं था।

इसलिए, मैं यह नोट करना चाहता हूं कि अधिक सरल विकल्प तैयार किए जा सकते हैं।

• उदाहरण के लिए, सैल्मन के बजाय, गुलाबी सैल्मन या कोहो सैल्मन का उपयोग करें। खाना पकाने के नियमों के अनुसार मछली लाल होनी चाहिए।
• समुद्री भोजन से आप एक बार में नहीं, बल्कि एक चीज का उपयोग कर सकते हैं। या तो केवल व्यंग्य, या झींगा, या केकड़े की छड़ें।
• आप कैवियार भी ले सकते हैं, जरूरी नहीं कि लाल हो। हमेशा विकल्प होते हैं।
• बस सामग्री की संरचना में आवश्यक समायोजन करें। अगर कुछ घटाया जाता है, तो उसी अनुपात में दूसरा जोड़ें।
• आप इसे कटोरे में नहीं सजा सकते हैं, लेकिन बस एक थाली में परोस सकते हैं।

यह स्पष्ट है कि उत्पादों के प्रतिस्थापन से हर बार एक नया स्वाद प्राप्त होगा। और इससे डिश और खराब नहीं होती है। इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।

लाल मछली और कैवियार के साथ स्तरित सलाद "रॉयल स्टाइल"

यह विकल्प पहले वाले की तुलना में आसान है। हालांकि आप बाहर से नहीं बता सकते। यह अपने नामांकित समकक्ष से भी बदतर नहीं दिखता है। और इसका स्वाद भी अच्छा होता है! और, यह बहुत अच्छा है!

इसमें पहली रेसिपी की तरह सीफूड का ऐसा सेट नहीं है, इसलिए उन्हें प्री-प्रोसेस करने की कोई जरूरत नहीं है। इसका मतलब है कि खाना पकाने का समय बहुत कम होगा।

इस विकल्प की एक विशेषता यह है कि इसे परतों में रखा गया है। और ये परतें दिखाई देनी चाहिए।

इसलिए, मैं इसे आंशिक धातु रूपों में पकाऊंगा। मेरे पास उनमें से केवल दो हैं, इसलिए एक भाग बड़ा होगा और दूसरा छोटा। और सामग्री की संख्या तीन बड़े रूपों में दी गई है। आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, छोटे सांचों में पकाएं। इस मामले में, यह 6 अच्छे आकार के सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

आप एक सलाद भी बना सकते हैं। इसके लिए भी एक फॉर्म की जरूरत होती है। इसे मोटे कार्डबोर्ड से स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। या इसे किसी बड़ी प्लास्टिक की बोतल से काट लें, जैसे कि 5 लीटर की बोतल। और आप स्टोर में और तैयार किए गए वियोज्य खरीद सकते हैं। वे अब अलग-अलग रूपों में बेचे जाते हैं - दोनों एक दिल के रूप में, और एक सर्कल के रूप में ...

हमें ज़रूरत होगी:

• सामन - 200 ग्राम
• पनीर - 150 ग्राम
• ककड़ी - 1 पीसी।
• अंडा - 3 पीसी
• मक्खन - 25 ग्राम
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 300 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

सजावट के लिए:

• लाल कैवियार - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून - 0.5 डिब्बे

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हमें प्याज को बारीक काट कर अचार बनाना है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और अगर सिर बड़ा है, तो इसे और दो हिस्सों में काट लें।

प्याज लाल क्यों होता है? रंग के लिए। सामग्री को स्तरित किया जाएगा, और परतों को एक दूसरे से अलग करने के लिए, एक रंग की आवश्यकता होती है।

2. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को मिला लें। कमरे के तापमान पर पानी लें, यहां तक ​​कि उबला हुआ, यहां तक ​​कि कच्चा भी। हालांकि, नल से कच्चा पानी लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जहां क्लोरीनयुक्त पानी बहता है। इसके लिए बोतलबंद पानी का इस्तेमाल करें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि नमक और चीनी पानी में पूरी तरह से बिखर न जाएं।

3. प्याज को मैरिनेड के साथ डालें और 10 - 15 मिनट के लिए छोड़ दें, यानी जब हम सामग्री तैयार करते हैं।

4. हां, और हमें पहले से मक्खन का एक टुकड़ा फ्रीजर में रखना होगा। कोशिश करें कि सिर्फ 82 फीसदी वसा वाले तेल का ही इस्तेमाल करें। यह एक असली तेल है, स्वादिष्ट और स्वस्थ है। बिना किसी ट्रांस वसा के।

5. अंडों को उबाल लें, खोल से छीलकर बारीक काट लें। मैं काटने के लिए अंडे के कटर का उपयोग करता हूं। तो सभी टुकड़े साफ और समान होंगे।

6. खीरा मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। ऐसा करने के लिए पहले इसे पतली प्लेट में काट लें, और फिर इसे थोड़ा तिरछा काट लें।

7. पनीर को कद्दूकस कर लें। इस रेसिपी में आप किसी भी पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं। नरम पनीर भी उपयुक्त है, और हार्ड पनीर से भी ज्यादा। यह एक साथ बेहतर रहता है, और इस विकल्प के लिए यह केवल एक प्लस है।

8. लाल मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें। हालांकि, यह वांछनीय है कि क्यूब्स अलग न हों और अपने आकार को बनाए रखने में सक्षम हों। इसलिए काटते समय इस बात का ध्यान रखें।

लाल मछली किसी भी प्रकार की हो सकती है। आपको कौन सा बेहतर पसंद है, या कौन सा है (मेरे पास सामन है)। लेकिन इसे हल्का नमकीन होना चाहिए। सामग्री की संरचना छोटी है, और अधिक से अधिक नमकीन सामग्री होती है - यह मछली, और पनीर, और जैतून, और मेयोनेज़ है। हां, अचार में नमक भी होता है।

इसलिए, इस पर ध्यान दें ताकि डिश ओवरसाल्टेड न हो जाए। और हां, हम इसमें नमक भी नहीं डालते हैं।

9. मछली को एक प्लेट में रखें। मक्खन को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे ग्रेटर पर सीधे मछली पर रगड़ें।

मिक्स। यदि आप मिश्रण करने में कामयाब रहे ताकि तेल ढेर में न गिरे, तो यह ठीक रहेगा। यदि ऐसा करना संभव नहीं था, और यह 82% तेल के साथ हो सकता है, तो आपको इसके थोड़ा पिघलने और फिर इसे मिलाने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

10. खैर, अब मजा शुरू होता है। हम अपना सुंदर पकवान बनाएंगे। हम पार्टेड प्लेट या एक बड़ा फ्लैट डिश तैयार करते हैं (जिसके आधार पर फॉर्म तैयार किए गए हैं)। आइए इस पर एक फॉर्म डालें।

और पहली परत मक्खन के साथ मिश्रित सामन को बाहर निकालती है। इसे एक बड़े चम्मच से सील कर दें।

यहां, सभी परतें पर्याप्त रूप से घनी होनी चाहिए। ताकि जब हम सांचों को हटा दें, तो वे अलग न हों।

11. दूसरी परत में मसालेदार प्याज़ डालें। लेकिन पहले आपको अचार को निकालने की जरूरत है, और प्याज को निचोड़ें। अगर स्वाद खट्टा, या नमकीन निकला, तो प्याज को धोया जा सकता है।

इसे चम्मच से दबाकर भी संकुचित किया जाता है।

12. ताजा खीरा प्याज के साथ अच्छा लगता है। तो हम इसे जोड़ते हैं। लेकिन वह हमें अकेले नहीं रखेगा। और अगर उसे पकड़ने में मदद नहीं की गई, तो वह पूरे ढांचे को नष्ट कर सकता है। इसलिए, एक बन्धन तत्व की आवश्यकता है, अर्थात् मेयोनेज़। इसे पैकेज से बाहर निचोड़ें और सतह पर बहुत अधिक चिकना न हो। फिर से, सामग्री को थोड़ा संकुचित करना।

13. खीरे में अंडे डालें और फिर से मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना करें, इसे एक बड़े चम्मच से हल्का सा थपथपाएं।

14. और अंत में, हमारे पास पनीर की आखिरी परत होगी। बस इसे कस कर डालें और चम्मच से अच्छी तरह दबा दें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करना अब आवश्यक नहीं है। अगर पनीर नरम है, तो यह आपस में चिपक जाएगा। और अगर यह मेरी तरह कठिन है, तब भी यह कहीं नहीं जाएगा। पहली परतें पहले से ही काफी घनी हैं और उसके लिए एक अच्छा मंच होगा।

15. सामग्री के साथ प्रपत्र को बाद में निकालना आसान बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यह वहां थोड़ा जम जाएगा, सभी तत्व एक साथ रहेंगे, और यह अपने आकार को पूरी तरह से बनाए रखेगा।

आप इसे 30 मिनट या रात भर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। देखें कि आप इसे कब खाते हैं। लेकिन आपको परोसने से ठीक पहले इसके टॉप को सजाना होगा।

16. लेकिन सेवा करने से पहले, आपको रेफ्रिजरेटर से सामग्री के साथ मोल्ड प्राप्त करने की जरूरत है, और हमारी सुंदरता को अपरिवर्तित छोड़कर ध्यान से उन्हें हटा दें। ऐसा करने के लिए, उन्हें तेजी से झटका न दें, लेकिन धीरे से एक तरफ खींचें। इसे थोड़ा घुमाने की आवश्यकता हो सकती है। हमारा काम इसका आकार बनाए रखना है। इसलिए हम इसके लिए हर संभव कोशिश करते हैं।

हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि फॉर्म काफी आसानी से और सरलता से प्राप्त किए जाते हैं।

17. तैयार डिश को आप अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं. बिल्कुल कोई भी सामग्री जो हमारे पकवान के साथ मिलती है उसे सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ये हैं चिंराट, और मछली, और कोई कैवियार, और जैतून, और काले जैतून, और पनीर ...

मैं लाल कैवियार और जैतून पर अपनी पसंद में रुकता हूं।

आप अपने स्वाद और कल्पना के अनुसार सजा सकते हैं। इसलिए मैं ऐसे मामलों में सिफारिशें नहीं दूंगा। प्रत्येक कलाकार स्वभाव से होता है, और प्रत्येक उस अवसर के अनुरूप अपना चित्र बना सकता है, जिसके लिए वास्तव में पकवान तैयार किया गया था।

मुझे यह इस तरह मिला। आपका बिल्कुल अलग हो सकता है।

तैयार पकवान के बारे में क्या कहना है। जैसा कि आप देख सकते हैं, वह काफी हैंडसम हैं। इस तरह की सर्विंग उच्चतम स्तर के रेस्तरां में पाई जा सकती है। यानी किसी भी हॉलिडे के लिए इस तरह के सलाद को टेबल पर रखकर आप बेशक उसे सजाएंगे. वे भूख को उत्तेजित करते हैं और मूड बनाते हैं! और यह अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराता है।

और क्या यह कहना जरूरी है कि ऐसा व्यंजन उन लोगों की श्रेणी में आता है जो कभी मेज पर नहीं रहते।

यह उपस्थिति के बारे में है।

पकवान का स्वाद परिष्कार, कोमलता से अलग होता है। सभी अवयव पूरी तरह से संयुक्त हैं और एक महान स्वाद पहनावा बनाते हैं। मुझे यकीन है कि यह आपके मेहमानों द्वारा नोट किया जाएगा और उच्चतम रेटिंग प्राप्त करेगा।

सैल्मन और झींगा के साथ मूल सलाद "रॉयल ट्रीट"

मैं इस विकल्प को पिछले वाले के विपरीत, भागों में नहीं, बल्कि एक सामान्य व्यंजन में पकाने का प्रस्ताव करता हूं। इसका लाभ स्पष्ट है, और इसे फोटो में देखा जा सकता है।

पकवान वास्तव में शाही दिखता है। यह शानदार और सुंदर है, और सबसे उत्तम तालिका को सजाने में सक्षम है। और किसी भी छुट्टी के लिए बड़े उत्साह के साथ मिलेंगे।

इस नुस्खा में, मैं इस नियम का भी पालन करता हूं कि शाही मेज के लिए सबसे अच्छा परोसा जाना चाहिए। इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें आलू और गाजर होंगे, जो पहले से ही हमारे ठंडे व्यंजनों में परिचित हैं, मैं इसमें अपने सभी पसंदीदा समुद्री भोजन, लाल मछली और कैवियार भी जोड़ूंगा।

यदि हमने पहले ही इस उपचार की स्थिति निर्धारित कर ली है, तो हम उस पर टिके रहेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• सामन - 150 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• स्क्वीड - 100 ग्राम
• झींगा - 150 ग्राम
• लाल कैवियार - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आलू - 3 पीसी, या 250 जीआर
• गाजर - 2 पीसी, या 200 जीआर
• ताजा खीरे - 250 ग्राम
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी
• जैतून - सजावट के लिए
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 300 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

पकवान, पिछले एक की तरह, थोड़ा अलग संयोजन और सामग्री की मात्रा का उपयोग करके विभिन्न रूपों में बनाया जा सकता है। मैं आज एक ऐसा विकल्प प्रदान करता हूं, लेकिन आप स्वयं इसे समायोजित कर सकते हैं। इसलिए, यदि आप झींगा का उपयोग नहीं करते हैं, तो केवल स्क्वीड लें, लेकिन 100 ग्राम नहीं, बल्कि 200 या 250।

सैल्मन के बजाय, आप गुलाबी सामन ले सकते हैं, यहां तक ​​कि जार में डिब्बाबंद भी। इस तरह के व्यंजनों को विवरण में भी पाया जा सकता है।

अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं।

1. प्याज को मैरीनेट करें। इसे कैसे करें पहले दो व्यंजनों में विस्तार से लिखा गया है, इसलिए मैं खुद को नहीं दोहराऊंगा।

2. अंडे उबालें, फिर उन्हें छीलकर अंडे के कटर में काट लें, या छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. झींगे को उबालकर छील लें और स्क्वीड को उबाल लें। यह पहली रेसिपी में भी लिखा है। झींगा को साफ करें और पूरा छोड़ दें। स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

4. एक गहरी सलाद का कटोरा तैयार करें और इसे क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध करें, एक क्रॉस के रूप में एक पर दो स्ट्रिप्स बिछाएं। किनारों को फॉर्म से नीचे इस तरह से लटका देना चाहिए कि खाना पकाने के अंत में, वे सामग्री को कवर कर सकें।

नीचे और दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है। तो बाद में तैयार पकवान को मोल्ड से निकालना अधिक सुविधाजनक होगा।

अब परतों को इकट्ठा करते हैं।

5. स्क्विड को पहली परत में रखें। उन्हें समान रूप से वितरित करें। हम उन्हें इस रूप में छोड़ देते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकनाई नहीं करते हैं।

6. दूसरी परत उबली हुई गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेंगी।

7. इसे थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से चिकना करें। बहुत अधिक न डालें ताकि पकवान बहुत अधिक वसायुक्त न हो जाए। और ताकि इसमें मौजूद कंपोनेंट्स तैरें नहीं।

8. अगली परत में लाल मछली को टुकड़ों में काट लें। और यहां विकल्प हैं।

• आप यहां मछली नहीं फैला सकते हैं, लेकिन इसे सजावट के लिए छोड़ दें। और पकवान को गुलाबों से सजाएं, जैसा कि हमने पहली रेसिपी में किया था।
• और इस परत में आप इस मामले में झींगा डाल सकते हैं। उन्हें टुकड़ों में काटा जा सकता है, या एक पूरे के रूप में छोड़ा जा सकता है। मैं, इसके विपरीत, उन्हें सजावट के लिए छोड़ देता हूं, और इस परत में मछली डालता हूं।

9. अगली परत अंडे की होगी। इसे मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करने की भी आवश्यकता होगी। सभी परतों को इस तरह से लुब्रिकेट करें कि सॉस केवल एक बन्धन तत्व है। ना ज्य़ादा ना कम। बैग से थोड़ा निचोड़ा, एक चम्मच से सूंघा। अगर कहीं सूखा टापू है तो वहां थोड़ा और जोड़ दें।

पहले सलाद से, मेरे पास अभी भी अंडे की जर्दी है। मैं उन्हें यहां जोड़ रहा हूं। यह और भी स्वादिष्ट और सुंदर होगा।

10. इसी तरह कटे हुए खीरे की एक परत बनाएं।

11. और खीरा प्याज के बहुत अच्छे दोस्त हैं। इसलिए हम उन्हें एक दूसरे के बगल में रखते हैं।

12. अब केकड़े की छड़ें। पिछले विकल्पों में से, मेरे पास उनकी आवश्यकता से थोड़ा कम है। और इसलिए मैं उन्हें इस तरह रखता हूं। मैंने किनारों के चारों ओर मंडलियां बिछाईं, और जो कुछ बचा है, मैं एक मुक्त क्रम में बिछाता हूं।

आप समुद्री भोजन को स्ट्रिप्स या किसी भी आकार के टुकड़ों में काट सकते हैं। लेकिन मेरे पास साधारण केकड़े की छड़ें नहीं हैं, लेकिन अंदर कैवियार है। इसलिए इसे अंदर ही रखना चाहिए। इसके अलावा, परत और अधिक सुंदर दिखेगी। इसलिए, मैं इस मामले में यही तरीका चुनता हूं।

13. हमारे पास अभी भी पनीर है, जिसे हमने पहले कद्दूकस किया था। यह अगली, अंतिम परत होगी। इसे मेयोनेज़ के साथ लिप्त करना होगा।

14. और आखिरी परत आलू की होगी। इसे पहले उबाला जाना चाहिए, या ओवन या माइक्रोवेव में बेक किया जाना चाहिए। जोकि मैंने किया था। पके हुए आलू में पानी कम होता है और यह अपने आप स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए, इस अवतार में, यह उचित से अधिक होगा।

ऊपर से बचा हुआ मेयोनीज डालें और चम्मच से मजबूती से दबाएं। फिर क्लिंग फिल्म के लटकते किनारों से ढक दें।

यहां यह अंतिम परत है, और जब सामग्री फ़्लिप की जाती है तो यह पहली होगी। यह आधार होगा, एक प्रकार की नींव। सब कुछ उस पर होगा। और मुझे आशा है कि कुछ भी कहीं नहीं जाता है।

15. और ऐसा होने से रोकने के लिए हमें अपने काम को फ्रिज में रखना होगा। मैं इसे रात भर वहीं छोड़ देता हूं। लेकिन अगर समय नहीं टिकता है, तो कम से कम आपको इसे 4 घंटे तक रखने की जरूरत है। इस समय के दौरान, सभी परतों को ठंडा होने में समय लगेगा और सलाद को मोल्ड से बाहर निकालना आसान होगा।

16. अब मैं आपको बताता हूँ कि इसे सांचे से कैसे निकाला जाए। सबसे पहले आपको हमारे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त एक बड़ी सपाट प्लेट या आकार तैयार करने की आवश्यकता है।

मोल्ड को रेफ्रिजरेटर से निकालें और फिल्म के मुड़े हुए सिरों को अलग-अलग दिशाओं में फैलाएं।

फिर एक प्लेट से ढककर पलट दें ताकि उस पर रूप बना रहे।

17. अगला कदम फॉर्म और फिल्म को हटाना है। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि दिए गए आकार को नुकसान न पहुंचे। यदि सामग्री संकुचित है और बाहर चिपकना नहीं चाहती है, तो धीरे से फिल्म के लटकते सिरों को खींचे। सामान्य तौर पर, यह काफी आसानी से निकलता है। और मुश्किलें तब आती हैं जब वे सांचे को तेल से चिकना करना भूल जाते हैं, जैसा कि मैंने इस बार किया।

लेकिन इस मामले में भी सब कुछ ठीक चल रहा है और यही खूबसूरती हमारे सामने है। आप इसे पहले से ही तुरंत परोस सकते हैं। लेकिन हमारे पास एक शाही दावत है, इसलिए अब हम इसके लिए एक उपयुक्त लुक के साथ आएंगे।

18. हालांकि सब कुछ काफी सरल है। सजावट के लिए हम लाल कैवियार, उबले और छिलके वाले झींगा और कुछ जैतून का उपयोग करेंगे। और शायद जैतून।

मैंने इस डिश को कैसे डिजाइन किया है आप फोटो में देख सकते हैं। सामान्य तौर पर, आप अपने आप को सपना देख सकते हैं। यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है। यह हमेशा बहुत कुछ सकारात्मक लाता है।

19. अब हमारे पास वास्तव में "रॉयल" सलाद है, और एक बड़े अक्षर के साथ। उपस्थिति समृद्ध है, नज़र और ध्यान आकर्षित करती है। सुगंध पूरे रसोई घर में फैल जाती है, और पहले से ही मेज पर बैठना चाहती है। लेकिन फोटो सेशन में देरी हो रही है, मैं ऐसी सुंदरता को कैद करना चाहता हूं।

लेकिन अब, आखिरकार, मेज पर मौजूद हर कोई चख रहा है कि क्या हुआ। और यह बहुत स्वादिष्ट निकला। स्वाद और सुगंध की विविधता बस अद्भुत है। सभी सामग्री एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि बहुत सारी सामग्रियां हैं, पकवान बहुत हल्का निकला। ऐसा इसलिए है क्योंकि सभी प्रोटीनों में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है। इसके अलावा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संयोजन अच्छी तरह से संतुलित होता है। पकवान में एक नरम सुखद स्वाद होता है, जिस पर किसी का ध्यान नहीं जाता है। इसलिए, प्रत्येक के लिए एक सेवारत पर्याप्त नहीं था। हर कोई और चाहता था। और अच्छा। बहुत सारा सलाद था। यह हिस्सा 8 - 10 मेहमानों के लिए पर्याप्त है।

लाल मछली और कैवियार के साथ स्नैक "रॉयल" रोल

यहाँ व्यंजनों में से एक है। इसमें पूरी तरह से अलग सामग्री और डिज़ाइन है। सामग्री की संरचना जटिल नहीं है, और इस तरह के पकवान को तैयार करना काफी मुश्किल नहीं है। तो रेसिपी का ध्यान रखें।

किसी भी अवसर के लिए एक बढ़िया व्यंजन बनाता है।

अच्छा, क्या आपको रेसिपी पसंद आई? क्या यह वाकई अच्छा है ?!

और इसलिए, आइए थोड़ा संक्षेप करें। आप शायद खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों को समझते हैं।

इस तरह के व्यवहार के लिए, मुख्य रूप से समुद्री भोजन और लाल मछली का उपयोग किया जाता है। यह नींव है। और इसके आस-पास आप कई अलग-अलग विकल्प और कॉम्बिनेशन बना सकते हैं। यदि आपके पास पहले से ही सामान्य रूप से पूर्वनिर्मित विकल्प तैयार करने का अच्छा अनुभव है, तो आप आसानी से अपने स्वयं के विविधताओं के साथ आ सकते हैं।

अगर आपके पास ऐसा अनुभव नहीं है, तो आज पेश की गई कोई भी रेसिपी लें और उसके अनुसार पकाएं। सब कुछ आपके लिए उच्चतम स्तर पर काम करेगा।

और इसलिए, उन उत्पादों को अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयोग करें जो उनके साथ संयुक्त हैं। आज उनका वर्णन किया गया है, और शायद आपको अन्य संयोजन मिलेंगे।

प्रिय पाठकों, क्या आपके पास आज के विषय के अनुसार कोई पसंदीदा व्यंजन है? कृपया उन्हें हमारे साथ साझा करें। बहुत जल्द नया साल। और हो सकता है कि आपकी डिश कई, कई लोगों के टेबल पर दिखे।

मुझे उम्मीद है कि आपको आज की रेसिपी पसंद आई होगी। और आप उन्हें आजमाएंगे। आपको और बोन एपीटिट के लिए उत्कृष्ट पाक सफलता!

स्क्वीड, झींगा, कैवियार जैसी सामग्री के साथ समुद्री सलाद बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो उन्हें आज़माने वाले लोगों को प्रभावित करेंगे। कोई आश्चर्य नहीं कि उन्हें शाही और शाही माना जाता है! उन दिनों जब रूस पर ज़ार का शासन था, उनके पास सभी देशों के सबसे अच्छे रसोइये थे जो उनके लिए लाल और काले कैवियार से भोजन तैयार करते थे।

हमारे समय में भी, हर कोई इन सलादों का खर्च नहीं उठा सकता है, और सभी उन उत्पादों की उच्च लागत के कारण जो उनमें मौजूद हैं। बेशक, ऐसे सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, यानी सभी अवयवों को मिलाएं। और आप इसे परतों में कर सकते हैं। यह सभी को पसंद है, फिर मेयोनेज़ डालें।

इस तथ्य के अलावा कि ये सलाद बनाना आसान है, उन्हें व्यंजन माना जाता है और यह रोजमर्रा के दिनों के लिए नहीं, बल्कि विशेष रूप से छुट्टियों के लिए बनाया जाता है। और उन्हें कैफे या रेस्तरां में बनाया जाता है।

अब मैं आपको उन्हें पकाने के कई तरीके बताऊंगा और मुझे आशा है कि आपको वे पसंद आएंगे।

लाल कैवियार, स्क्विड और केकड़े की छड़ें के साथ शाही सलाद। फोटो के साथ पकाने की विधि

अगर आप किसी हॉलिडे या सेलिब्रेशन के लिए परफेक्ट डिश बनाना चाहते हैं तो यह सलाद परफेक्ट है।

मैंने पहली बार नए साल के लिए इस सलाद की कोशिश की और मुझे यह इतना पसंद आया कि मैंने बस सभी को आश्चर्यचकित करना शुरू कर दिया और लगभग हर छुट्टी के लिए इसे पकाना शुरू कर दिया। चाहे नया साल हो, जन्मदिन हो या 8 मार्च। और मेरी पत्नी विशेष रूप से प्रसन्न है। वह उसे बहुत पसंद करती है। आइए इसे आजमाएं और आप अपने लिए देखेंगे।

अवयव:

• लाल कैवियार - 1 जार;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर ।;
• स्क्विड - 500 जीआर ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 200 जीआर ।;
• मेयोनेज़ - 200 जीआर ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. सबसे पहले, आइए स्क्विड को साफ करें। यदि आपके पास जमे हुए स्क्विड हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, ठीक 2 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, लेकिन अब और नहीं। आप देखेंगे कि फिल्म कैसे कर्ल करना शुरू करती है, फिर उन्हें उबलते पानी से बाहर निकालें और तुरंत बर्फ के पानी में डालें। चाकू से खुरचें। पूरे स्क्वीड को कैसे साफ करें इस रेसिपी में बताया गया है

लेकिन यह मत भूलो कि अभी भी एक पतली फिल्म है। हम इसे भी हटा देते हैं। और वे बहुत नरम होंगे।

2. हमने स्क्विड को पकाने के लिए रखा है। नमकीन पानी में उबाल आने दें, उसमें डालें और पानी में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। हम क्लैम निकालते हैं।

जब यह पक जाए तो इसे स्ट्रिप्स में काट लें।

3. अब आलू को उबाल कर काट लें.

बहुत सारे आलू और पनीर डालना जरूरी नहीं है, ताकि कैवियार और स्क्विड के स्वाद को रोकना न पड़े।

4. हम अंडे पकाएंगे और साफ करेंगे। हम सिर्फ प्रोटीन काटेंगे। इस सलाद के लिए हमें जर्दी की जरूरत नहीं है।

5. केकड़े की छड़ें भी स्ट्रिप्स में कटी हुई हैं।

6. बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर।

7. सलाद का कटोरा लें। हम वहां स्क्वीड, केकड़े की छड़ें, प्रोटीन, आलू, पनीर, नमक, काली मिर्च डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाते हैं। ऊपर से लाल कैवियार और साग डालें।

इस सलाद को लेयर्ड भी किया जा सकता है। प्रत्येक परत के बीच कैवियार और मेयोनेज़ बिछाएं। लेकिन आप इसे कैसे करते हैं यह आप पर निर्भर है। स्वाद बिल्कुल प्रभावित नहीं होगा।

कितना सुंदर और स्वादिष्ट सलाद निकला, इसे टेबल पर रख दें, मेहमान संतुष्ट होंगे।

झींगा, व्यंग्य और लाल कैवियार के साथ शाही सलाद

एक सुरुचिपूर्ण और समृद्ध सलाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। न आप और न ही आपके रिश्तेदार। यह नए साल के व्यंजन के रूप में उपयुक्त है और उत्सव की मेज के लिए एक अच्छा नाश्ता होगा।

सामग्री के मामले में यह सलाद मुझे बहुत महंगा लगा, इसलिए मैं इसे केवल नए साल के लिए बनाती हूं और सभी मेहमान इसके दीवाने हैं।

अवयव:

• स्क्विड - 600 जीआर ।;
• झींगा - 500 जीआर ।;
• केकड़े की छड़ें - 1 पैक, लेकिन डिब्बाबंद केकड़ा मांस सबसे अच्छा है;
• कैवियार - 140 जीआर ।;
• अंडे -5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

1. स्क्विड को पकाएं और साफ करें। हमने उन्हें स्ट्रिप्स में काट दिया, यह कैसे करना है, ऊपर देखें।

2. झींगा को थोड़ा नमकीन पानी में उबाल कर पकाएं। वे जितने छोटे होते हैं, उतनी ही तेजी से पकते हैं। उबालने के 1-2 मिनट बाद उबालना चाहिए। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें तैरना चाहिए और खोल थोड़ा पारदर्शी हो जाएगा।

चिंराट को उबलते पानी में फेंकना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे अपना स्वाद खो देंगे। और उन्हें अभी तक न पचाएं, नहीं तो वे रबड़ जैसी हो जाएंगी और रसीली नहीं रह जाएंगी।

फिर एक कोलंडर से पानी निकाल दें, झींगा को खोल से साफ करें। हम सिर को फाड़ देते हैं, पैरों से खोल देते हैं और पूंछ को हटा देते हैं, बस इसे दबाएं और इसे बाहर निकालें। चिंराट के मोड़ पर चीरा लगाना और आंत्र पथ को बाहर निकालना न भूलें, इसके लिए हमारा पकवान कड़वा नहीं होगा।

3. केकड़े की छड़ें स्ट्रिप्स में कट जाती हैं। यदि आपके पास डिब्बाबंद केकड़ा मांस है, तो इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।

4. अंडे की सफेदी को बारीक काट लें, आप दूसरे सलाद के लिए जर्दी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. इस सलाद को परतों में बनाना बेहतर है: स्क्विड, झींगा, केकड़ा मांस, प्रोटीन। और उनके बीच मेयोनेज़ और कैवियार की एक पतली परत।

6. शीर्ष पर कैवियार और झींगा के साथ सजाने के लिए, आप साग जोड़ सकते हैं।

सभी सलाद तैयार हैं, अच्छी छुट्टी मनाएं!

झींगा, व्यंग्य और लाल कैवियार के साथ समुद्री मोती का सलाद

मैंने इस सलाद को एक पार्टी में आजमाया, मुझे यह बहुत पसंद आया। असामान्य रूप से स्वादिष्ट, नाजुक व्यंजन। हॉलिडे टेबल पर बहुत अच्छा लग रहा है। मेरा विश्वास करो, छुट्टी के बाद सभी मेहमान, इस सलाद को खाकर, आपको प्रसन्न करेंगे।

अवयव:

• स्क्विड - 500 जीआर ।;
• झींगा - 350 जीआर।;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• सामन कैवियार - 1 बैंक;
• बटेर अंडा - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 4 टहनी;
• डिल - 4 टहनी;
• बीज रहित जैतून - आधा कैन;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च मीठे मटर - 5 पीसी।

1. जैसा कि ऊपर के सलाद में है, सबसे पहले हम स्क्वीड को पकाते हैं, साफ करते हैं, उबालते हैं, काटते हैं।

2. पानी के बर्तन में नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और पानी में उबाल आने पर कच्चे झींगा को फेंक दें। 1-2 मिनट तक पकाएं। और जैसे ही वे तैरते हैं और खोल पारदर्शी हो जाता है, तो वे तैयार होते हैं।

यदि आपने स्टोर से तैयार झींगा खरीदा है, बस जमे हुए हैं, तो उन्हें पानी से भरें और उन्हें थोड़ी देर खड़े रहने दें, पिघलना। हमने उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया, बेशक, आप उन्हें अपने विवेक पर नहीं काट सकते।

4. हम चिकन अंडे को प्रोटीन और जर्दी में और तीन को एक grater पर विभाजित करते हैं, और बटेर अंडे को पूरा छोड़ देते हैं।

5. सलाद के कटोरे में स्क्वीड, अंडे की जर्दी डालें, मेयोनेज़ के साथ कवर करें।

6. फिर हम कैवियार के केंद्र में झींगा, प्रोटीन, मेयोनेज़ फिर से, कैवियार और एक बटेर अंडे डालते हैं।

7. अब किनारों को जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाएं।

बोन एपीटिट और अच्छा स्वास्थ्य!

झींगा, व्यंग्य और लाल कैवियार के साथ समुद्री सलाद

मैं एक और बहुत ही स्वादिष्ट सलाद के बारे में लिखना चाहता हूँ, जो मुझे बहुत पसंद आया और मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगा। उनका एक और नाम "समुद्री भोजन" है। यह व्यंजन, मैं आपको बताता हूं, सस्ता नहीं है, लेकिन यह इसके लायक है। इसे एक बार आजमाएं - आप और अधिक चाहते हैं। वे इसे मुख्य रूप से नए साल के लिए बनाते हैं, और जब तक छुट्टी नहीं आती, मैं आपको इसकी तैयारी का रहस्य बताऊंगा।

अवयव:

• केकड़े की छड़ें - 300 जीआर ।;
• खुली चिंराट - 350 जीआर ।;
• स्क्विड - 2 पीसी ।;
• मसल्स - 250 जीआर ।;
• कैवियार - 4 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 250 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• अंडे - 4 पीसी।

1. झींगा पकाएं, ऊपर देखें कि कैसे पकाना है।

2. मसल्स को छील लें, रेत से अच्छी तरह धो लें, उबलते नमकीन पानी में डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं।

3. हम स्क्विड को साफ करते हैं, उन्हें पकाने के लिए रख देते हैं। हम क्लैम को उबलते नमकीन पानी में डालते हैं, जब पानी उबलता है तो हम उन्हें बाहर निकालते हैं, पानी डालते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं।

4. अंडे उबालें, छीलें, जर्दी हटा दें (इस सलाद के लिए इसकी जरूरत नहीं है), प्रोटीन को बारीक काट लें।

5. केकड़े की छड़ियों को स्ट्रिप्स में पीस लें।

6. सभी उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़, नमक और कैवियार डालें।

7. आप साग से सजा सकते हैं, ऊपर अधिक झींगा डाल सकते हैं।

बॉन एपेतीत। आपको छुट्टियाँ मुबारक!

क्या आपके पास जल्द ही कोई उत्सव आ रहा है? फिर कैवियार और स्क्विड के साथ ज़ार्स्की सलाद के लिए नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। यह खूबसूरत और धूमधाम से बनाई गई डिश किसी भी टेबल को सजा देगी। सबसे अधिक बार, लाल कैवियार और स्क्विड के साथ ज़ार्स्की सलाद ऐसी महत्वपूर्ण छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, नया साल। इसकी तैयारी की प्रक्रिया काफी सरल है। Tsarsky सलाद जैसे स्वादिष्ट, रंगीन और स्वस्थ व्यंजन को मेज पर रखने में आपको अधिकतम 40 मिनट का समय लगेगा।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।सर्विंग्स की संख्या 4-5 है।

अवयव

यह लेख जिस सलाद को समर्पित है, वह समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें उच्च कैलोरी सॉस होता है, यह किसी भी तरह से आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है। बल्कि, इसके विपरीत - एक सलाद अपने आप को स्वादिष्ट खाने के आनंद से वंचित किए बिना, आकार बनाए रखने में मदद करेगा। यहां तक ​​​​कि सामग्री की सूची उत्सव के भोजन की प्रत्याशा में सुखद एहसास देती है:

• लाल कैवियार - 100 जीआर।
• स्क्विड - 250 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• जैतून - 8-10 पीसी।
• मेयोनेज़ - 150 जीआर।

उत्पादों की संकेतित मात्रा 4 लोगों के लिए पर्याप्त मात्रा में पूर्ण सलाद तैयार करने के लिए पर्याप्त होगी। यह देखते हुए कि उत्सव की मेज पर अन्य व्यंजन होंगे, इसे अधिक पकाने की आवश्यकता नहीं है।

लाल कैवियार और स्क्विड के साथ ज़ार्स्की सलाद कैसे पकाने के लिए?

तस्वीरों के साथ हमारा चरण-दर-चरण नुस्खा आपको जल्दी और बिना किसी समस्या के स्वादिष्ट सलाद तैयार करने में मदद करेगा। हमारी सिफारिशों को ध्यान से पढ़ें और चित्रों को देखें, और यह आपके लिए बहुत स्पष्ट हो जाएगा कि परतों को कैसे रखना है।

1. सबसे पहले अंडे, स्क्वीड और आलू को नमकीन पानी में उबाल लें। अंडे को कम से कम 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालना चाहिए। आलू को नरम होने तक उबालें। स्क्विड को केवल 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में फेंक देना चाहिए। किसी भी हालत में ये पच नहीं सकते, नहीं तो ये सख्त हो जाएंगे और सलाद खराब हो जाएगा।

1. अंडों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पहली परत में हल्के तेल लगे सांचे में रखें। मेयोनेज़ के साथ इसे अच्छी तरह से चिकना करें।

1. जैतून को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। उन्हें मेयोनेज़ के साथ अंडे पर अगली परत में रखें।

1. कैलामारी को भी बारीक काट लें। उन्हें यथासंभव समान रूप से फैलाने का प्रयास करें। मेयोनेज़ के साथ स्क्वीड परत फैलाएं। यदि आवश्यक हो तो कैलामारी को नमक करें।

1. अब लाल कैवियार की बारी है। इसे सीधे मेयोनेज़ पर रखा जाना चाहिए। सॉस के साथ लाल कैवियार की एक परत डालना जरूरी नहीं है, यह पहले से ही बहुत रसदार है।

1. उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लेना चाहिए। अगर आपने इसे नमकीन पानी में उबाला है, तो रगड़ने के बाद अतिरिक्त नमक न डालें। लाल कैवियार पर आलू डालें, और फिर मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ फैलाएं।

1. सलाद ड्रेसिंग को धीरे से पलटें। सलाद को एक सपाट प्लेट या एक विशेष सलाद कटोरे में फिट होना चाहिए, जो घने, पूरी तरह से नियमित आकार का हो। ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

1. यदि वांछित है, तो तैयार ज़ार्स्की सलाद को इसके नाम और स्वाद के अनुसार सजाया जा सकता है। हमारे मामले में, यह लाल कैवियार का एक स्टाइलिश ताज है जिसे ताजा ककड़ी की त्वचा के स्ट्रिप्स के साथ बनाया गया है। यह बहुत स्वादिष्ट और मूल निकला।

स्क्वीड और कैवियार के साथ ज़ार्स्की सलाद के लिए वीडियो नुस्खा

हम आपको रॉयल सलाद के लिए एक और नुस्खा प्रदान करते हैं। यह डिश थोड़ी अलग है। यहाँ ज़ार का सलाद कुछ अधिक समुद्री और हल्का निकला।
वीडियो में सुझाई गई रेसिपी में, हर किसी के पसंदीदा समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है: न केवल स्क्वीड और लाल कैवियार, बल्कि केकड़े की छड़ें भी। सलाद कोमल, मुलायम और पौष्टिक होता है।