Przepisy na mieloną wieprzowinę i kurczaka. Soczyste kotlety wieprzowe i piersi kurczaka. Kotlety wieprzowe i z kurczaka

Mielone mięso wieprzowe – 300 g

Chleb biały – 1-2 kromki

Czosnek – 1 ząbek

Sól, pieprz - do smaku

Krakersy mielone - do panierowania

Olej roślinny - do smażenia

Instrukcje gotowania

Jeśli w diecie naszej rodziny znajdują się kotlety, to najczęściej są to kotlety wieprzowe i drobiowe. Pochylać się Mięso mielone z kurczaka skutecznie uzupełnia tłustą wieprzowinę, zachowując jednocześnie jej mięsistość, soczystość i charakterystyczny aromat kotleta. Zwykle biorę dwa rodzaje mięsa mielonego w równych proporcjach; dodatkowo w tym sposobie dobrze sprawdzają się pół kotlety wołowe i jagnięce.

Będziesz potrzebować następujących produktów: mielonego kurczaka i wieprzowiny, cebuli, czosnku, jajek, białego chleba, soli, pieprzu, rafinowanego oleju roślinnego, bułka tarta.

Do mielonego kurczaka i wieprzowiny dodać bułkę tartą namoczoną w wodzie, przyprawy, posiekaną cebulę i czosnek.

Wbij jajko i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Wykonujemy puste miejsca, posypujemy je gęsto bułką tartą.

Smażyć kotlety z kurczaka i wieprzowiny na rozgrzanym oleju roślinnym na patelni do złotego koloru, około 7 minut z każdej strony.

Usuń pozostały olej papierowym ręcznikiem i podawaj domowe kotlety wieprzowe i kurczaka na gorąco lub na ciepło.

www.iamcook.ru

Kotlety z kurczaka i wieprzowiny

Kotleciki z kurczaka i wieprzowiny wychodzą soczyste i smaczne, nie mogło być inaczej. Sam filet z kurczaka jest nieco wytrawny, a wieprzowina to dość tłuste mięso. Jeśli połączymy oba rodzaje mięsa, otrzymamy idealne mięso mielone na kotlety. Bardzo dobrze jest uzupełnić połączone mięso mielone warzywami, ziołami i przyprawami - ziemniakami, cebulą, natką pietruszki, mielonym pieprzem, a dla miłośników pikantnych potraw można dodać odrobinę musztardy lub papryczki chili, domowej roboty adjika.

Kotlety z kurczaka i wieprzowiny smażone są na oleju roślinnym. Jeśli wolisz opcję mniej kaloryczną, lepiej upiec kotlety w piekarniku. Gotowanie na parze raczej nie będzie możliwe – ze względu na warzywa mięso mielone nie jest do końca jednorodne, a kotlety mogą się rozpadać. Alternatywą jest zrobienie ich bardzo małych, nieco większych niż klopsiki i gotowanie ich w podwójnym bojlerze.

Wybierz dodatek lub sos do kotletów, który lubisz - kotlety są daniem uniwersalnym i dobrze komponują się ze zbożami, warzywami, makaronami itp. gulasz warzywny i sosy. Kotlety te można przygotować na każdą okazję. Nawiasem mówiąc, spójrz na przykład na menu urodzinowe.

Kotleciki z kurczaka i wieprzowiny – przepis.

– wieprzowina – 250 gr;

– chleb biały – 2 kromki;

– cebula – 1 duża cebula;

– czosnek – 2 ząbki;

– ziemniaki – 2 bulwy;

– gotowa musztarda – do smaku;

– pieprz czarny mielony, papryka – po 0,5 łyżeczki;

– kolendra mielona – 2-3 szczypty;

– pietruszka – mała pęczek;

– rafinowany olej roślinny – do smażenia kotletów.

Aby przygotować kotlety z kurczaka z wieprzowiną, najpierw przygotuj mięso i warzywa. Filet i wieprzowinę opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić na kawałki. Proporcje kurczaka i wieprzowiny mogą być dowolne – w zależności od dostępności produktów i Państwa upodobań.

Obierz cebulę, ziemniaki i czosnek. Wytnijmy to losowo.

Przepuszczamy filet z kurczaka i wieprzowinę przez maszynę do mięsa. Namocz kilka kromek białego bochenka w zimnej wodzie i odciśnij płyn. Po mięsie przepuśćmy chleb przez maszynę do mięsa.

Cebulę, czosnek i ziemniaki można zetrzeć na drobnej tarce lub przepuścić przez maszynę do mięsa. Do mięsa mielonego z pieczywem dodaj warzywa.

Wbij jedno jajko do mięsa mielonego (można tylko białko jajka dodać i wykorzystać żółtko do pieczenia).

Wszystkie składniki mięsa mielonego wymieszaj i dodaj sól do mięsa mielonego do smaku. Drobno posiekaj natkę pietruszki (lub dowolne świeże zioła) i dodaj do mielonego mięsa.

Ponownie wymieszaj mięso mielone. Dopraw mieloną kolendrą, czarnym pieprzem i mieloną papryką. Dodajemy pół łyżeczki gorącej, gotowej musztardy (z tubki). Możesz wziąć absolutnie dowolną musztardę - słodką, ostrą lub z ziarnami.

Mięso mielone dokładnie wymieszać, lekko ubić (włożyć do miski), aby stało się bardziej lepkie, elastyczne i jednolite. Przykryj naczynie mielonym mięsem i włóż do lodówki na pół godziny. W tym czasie można przygotować dodatek do kotletów lub zrobić sałatkę warzywną.

Za pół godziny mięso mielone napęcznieje, stanie się gęstsze i łatwiej będzie zrobić z niego kotlety. Wykonujemy je w dowolnym kształcie, ale nie bardzo małym (mniej więcej wielkości kurzego jaja). Wygodniej jest formować kotlety mokrymi rękami - wtedy mięso mielone nie będzie się do nich przyklejać.

Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień i włóż kotlety na gorący olej. Smażymy na średnim ogniu po 4-5 minut z każdej strony. Aby kotlety lepiej się gotowały na parze, należy przykryć patelnię pokrywką, a gdy z jednej strony się zarumienią, odwrócić je na drugą stronę i nie przykrywać pokrywką.

Podawaj kotlety z kurczaka i wieprzowiny z dowolnym dodatkiem lub sałatką ze świeżych warzyw, świeżymi ziołami. Smacznego!

Every-Holiday.ru

Mielone kotlety z kurczaka i wieprzowiny

Kotlety wieprzowe i drobiowe są bardzo delikatne.

Można je przyrządzać na różne sposoby – smażone, pieczone, gotowane na parze, z sosem lub bez. Kotlety z tego mięsa mielonego zawsze wychodzą pyszne.

Dziś przepis na kotlety z mieszanego mięsa mielonego, zapiekane w piekarniku z kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym.

Kotlety wieprzowe i z kurczaka

• 500 gramów filetu z kurczaka
• 500 gramów wieprzowiny bez kości
• 2 średnie cebule
• 2 ziemniaki
• 1 jajko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• sól, czarny pieprz
• olej roślinny (do wysmarowania formy)

• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka wody

Przygotowanie mielonych kotletów z kurczaka i wieprzowiny

Mięso kroję w drobną kostkę, obieram i myję cebulę i ziemniaki. Ten ostatni również pokroiłam na kawałki.

Mięso z kurczaka i wieprzowiny przepuszczam przez maszynę do mięsa, trafiają tu także ziemniaki i cebula.

Do powstałego mięsa mielonego dodaję jajko i śmietanę.

Sól i czarny pieprz.

Mokrymi rękami formuję okrągłe kotlety i wrzucam je do natłuszczonej miski. olej roślinny Papier do pieczenia

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pozostawić do pieczenia na 20 minut.

Sos do kotletów z kurczaka i wieprzowiny

Wymieszaj koncentrat pomidorowy, śmietanę i mąkę, a następnie do mieszanki dodaj szklankę ciepłej wody.

Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

Powstałym sosem polej kotlety i pozostaw w piekarniku na kolejne 15 minut.

Dodatkiem może być wszystko. Dziś podałam kotlety schabowe i drobiowe z kalafiorem smażonym w jajku.

Życzymy przyjemnych wrażeń smakowych!

Będę wdzięczny za każde kliknięcie w przyciski sieci społecznościowych!

zdorovogotovim.ru

Kotlety mielone z wieprzowiny i kurczaka

Kotlety — produkt mięsny z mięsa mielonego w kształcie okrągłego płaskiego placka. Bez wątpienia kotlety są integralną częścią szczęśliwego życia rodzinnego i naszej diety. Nie bez powodu przysłowie mówi o tym: „Żona nie smaży kotletów w domu, w którym panuje niezgoda i kłótnie”! Zgadzam się, zarówno dorośli, jak i małe dzieci uwielbiają kotlety. I wszystkie żony, matki i babcie gotują je inaczej. Do przyrządzania wykorzystują także różnorodne mięsa mielone: ​​wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę, różne mięsa drobiowe (kurczak, kaczka, indyk itp.); pyszne są także domowe kotlety z mieszanego mięsa mielonego. Oczywiście kotlety można zrobić bez mięsa. Przygotowuje się je z podrobów i ryb, a także chudych kotletów z warzyw. Kotlety przygotowane z dodatkiem lub bezpośrednio ze zbóż są pyszne. Przygotowując mięso mielone na kotlety, wiele gospodyń domowych uważa za obowiązkowe dodanie kawałka białego chleba namoczonego w mleku. To zjawisko jest powszechne także w naszej rodzinie. Ważne, żeby nie przesadzić z pieczywem. niektórzy robią to czysto kotlety mięsne bez dodawania do mięsa mielonego czegokolwiek poza cebulą i czosnkiem. Kotlety z mięsa mielonego z dodatkiem warzyw, np. kapusty, są pyszne. Dzisiaj zrobimy pyszne kotlety mięsne z mieszanego mięsa mielonego wieprzowego i drobiowego. Te kotlety okazują się delikatne i bardzo smaczne.

Wymagany:

• Wieprzowina - 800 gr.
• Kurczak - pierś z kurczaka - 1 sztuka o wadze około 500 g.
• Jajko - 1-2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1-2 ząbki
• Bułka namoczona w mleku - kawałek
• Sól i mielony pieprz - do smaku
• Liść laurowy - 1-2 szt.
• Mąka - do panierowania kotletów
• Olej roślinny - do smażenia kotletów
• Skrobia - 1-2 łyżki. + woda (200-300 ml) - do sosu
• Sos pomidorowy (ketchup) - 3-5 łyżek. - do sosu

Jak zrobić domowe kotlety wieprzowe i z kurczaka:

Przede wszystkim przygotujmy się domowe mięso mielone. W końcu pochodzi mięso mielone przygotowane własnymi rękami domowe mięso- to już połowa Twojego sukcesu. Filet wieprzowy i kurczaka pokroić na kawałki i zmielić z cebulą i czosnkiem.

Do wymieszanego mielonego mięsa wieprzowego i kurczaka dodaj jajka, sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Dokładnie ugniataj mięso mielone, możesz je dalej ubijać. Dzięki temu kotlety będą bardziej soczyste.

Z wymieszanego mięsa mielonego zrobić półfabrykaty kotletów, obtaczając każdy kotlet w mące. Wlej wystarczającą ilość oleju roślinnego na patelnię i ułóż kotlety. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

To takie piękne kotlety.

Pierwszą porcję wyłóż na talerz i w ten sposób usmaż wszystkie kotlety z przygotowanego domowego mięsa mielonego.

Następnie, gdy wszystkie kotlety się usmażą, zkładamy je ciasno razem na dużej patelni o odpowiedniej wielkości. Napełnij niewielką ilością wody.

Dodać liście laurowe dla aromatu. Oddzielnie rozpuścić skrobię w wodzie z dodatkiem sos pomidorowy(ketchup) - wymieszaj. Wszystko zagotuj i wlej sos skrobiowy do kotletów. Zmniejsz ogień do małego i gotuj kotlety, aż będą całkowicie ugotowane w ciągu 20-30 minut. Jeśli chcesz, możesz zrobić mniej sosu lub, przeciwnie, więcej. Ponieważ serwując kotlety z przystawką, będziesz potrzebować ich dużo. Pyszne domowe kotlety mielone z wieprzowiną i kurczakiem zadowolą całą rodzinę.

Svetlana i moja domowa kulinarochka2013.ru życzą wszystkim smacznego!

kulinarochka2013.ru

Przygotowujemy wszystkie składniki na nasze kotlety.

Zrobimy domowe mięso mielone, bo... nie ma wątpliwości co do jego jakości. Jeśli nadal decydujesz się na zakup mięsa mielonego w sklepie, kupuj tylko sprawdzone rzeczy. Do mięsa mielonego użyjemy niezbyt tłustego kawałka wieprzowiny i połowy pierś z kurczaka. Jeśli naprawdę chcesz kotlety dietetyczne- nie dodajemy wieprzowiny, ale wykorzystujemy całą pierś z kurczaka. Ale w tym przypadku kotlety okazują się nieco bardziej wytrawne; nadal lepiej jest dodać mały kawałek wieprzowiny, to doda potrawie soczystości. Filet wieprzowy i kurczaka dokładnie myjemy w wodzie i kroimy na średnie kawałki.

Kawałki wieprzowiny i filet z kurczaka wrzucamy do rozdrabniacza i rozbijamy na mielone mięso. Oczywiście lepiej jest użyć maszynki do mięsa niż siekacza, ale w przypadku jego braku można skorzystać z siekacza, lub ręcznie bardzo drobno posiekać mięso i wymieszać.

Powstałe mięso mielone włóż do głębokiej miski, dodaj posiekaną cebulę, śmietanę, sól i przyprawy. Do przypraw używam papryki, mielonego czarnego pieprzu i mieszanki suszone zioła(koperek, pietruszka i zielone cebule). Możesz dodać zmielony suszony czosnek i kurkumę - ogólnie rzecz biorąc, wybieraj przyprawy według własnego gustu. Wszystko dokładnie wymieszaj, ja używam do tego widelca. Kolejna ważna kwestia - do mięsa mielonego możesz dodać jajko lub nie musisz go dodawać - wybór należy do Ciebie, bez jajka kotlety nie okażą się gorsze.

Dobrze wymieszaj mięso mielone i mąkę. Robimy to najpierw widelcem, a potem rękami. Zagnieść nasze mięso mielone z mąką jak ciasto.

Na małą blachę lub wygodny talerz wysyp bułkę tartą. Za pomocą łyżki nabierz odrobinę mieszanki mięsa mielonego i mąki i zwiń mięso rękoma w kulkę.

Kotlety z mielonego kurczaka i wieprzowiny w piekarniku okazują się niezwykle delikatne i soczyste. Ogromną zaletą tego przepisu jest to, że nie trzeba długo stać przy kuchence. Po przygotowaniu mięsa mielonego i uformowaniu kotletów wieprzowych i kurczaka wkładamy je do piekarnika i czekamy, aż będziemy mogli podać danie. A te kotlety okazują się znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż smażone. Spróbuj!

Składniki

Aby przygotować mielone kotlety z kurczaka i wieprzowiny w piekarniku, będziesz potrzebować:
mielona wieprzowina - 700 g;
mielony kurczak - 400 g;
niesolony smalec (bez skóry) - 100 g;
biały chleb - 2 sztuki;

woda do namoczenia chleba;
jajka - 2 szt .;
cebula - 100-150 g;
czosnek - 5-7 ząbków;
sól dla smaku;
mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki;
papryka - 0,5 łyżeczki;
olej roślinny - 1-2 łyżki. l.

Kroki gotowania

Przygotuj jedzenie.

Możesz kupić mieloną wieprzowinę i kurczaka, aby zrobić te kotlety lub przygotować je samodzielnie, przepuszczając kawałki kurczaka i wieprzowiny przez maszynę do mięsa. Chleb namoczyć w wodzie na kilka minut, następnie odcisnąć nadmiar płynu. Obierz cebulę i czosnek. Solony smalec bez skóry, przepuścić cebulę, czosnek i namoczony chleb przez maszynę do mięsa, połączyć z mielonym mięsem wieprzowym i kurczakiem.

Do powstałej masy dodać jajka, sól do smaku, mieszankę papryki i papryki, dokładnie wymieszać.

Kotlety pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni przez około 30 minut.

Następnie zdejmij folię i piecz kotlety przez kolejne 10-15 minut, aż się zarumienią.

Mielone kotlety z kurczaka i wieprzowiny gotowane w piekarniku okazują się soczyste i bardzo smaczne, podawaj je krucha owsianka, tłuczone ziemniaki, zieleń i świeże warzywa.

Pyszne i przyjemne chwile!

Przepis na kotlety ze zdjęciami znajdziesz poniżej.

Kotlety mają tylko dużo kalorii i tłuszczu, co nie zawsze jest dobre. Zwłaszcza jeśli monitorujesz swoją wagę. Jeśli gotujesz wyłącznie, nie zawsze okazują się wystarczająco soczyste i smaczne. Postanowiłam pójść na kompromis i ugotować pyszne, miękkie i soczyste kotlety wieprzowina i kurczak w piekarniku. W ten sposób obniżamy kaloryczność wieprzowiny poprzez „rozcieńczoną” wieprzowinę mieloną chudym mięsem filet z kurczaka. Smak tych kotletów jest po prostu obłędny!

Rada: Do kotletów wybierz niezbyt tłustą wieprzowinę. Mięso wieprzowe jest już bardzo delikatne i bogate w kalorie; do kotletów nie należy dodawać nadmiaru tłuszczu.

W naszych kotletach nie użyjemy jajek, ziemniaków ani chleb pszenny, namoczone w mleku. Składniki te bardzo często występują w przepisach na kotlety, dając gotowe danie dodatkowe kalorie. Jako element mocujący, który wkładamy pokrojone mięso Kasza manna. Zatem kotleciki wieprzowe z kurczakiem i semoliną okaże się dietetyczny i, można by rzec, niskokaloryczny. Fani zdrowe odżywianie z pewnością wybiorę te pyszne zdrowe kotlety dla Twojego menu.

Przepis na kotlety schabowe z kurczakiem

Przepis na te kotlety jest bardzo prosty. Najpierw ustalmy listę niezbędnych produktów:

• 300 gramów pulpy wieprzowej;
• 400 gramów piersi z kurczaka;
• 3 łyżki. l. Kasza manna;
• 1 mała cebula;
• pęczek koperku lub kolendry;
• sól i czarny pieprz do smaku;
• trochę oleju roślinnego.

Umyte mięso pokroić na małe kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę pokroić na mniejsze kawałki i dodać do posiekanych kotletów. Dodać semolinę, posiekane zioła, sól i czarny pieprz do smaku. Mięso mielone dokładnie wymieszaj rękoma, aż będzie całkowicie jednorodne, przez co najmniej 10 minut. Odstaw na 15-20 minut. Teraz nasze pyszne mięso mielone jest gotowe, możesz przystąpić do formowania i pieczenia kotletów w piekarniku.

Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym i lekko posyp semoliną. Wilgotnymi rękami uformuj z mięsa mielonego małe kotlety i ułóż je na blasze do pieczenia. Piec gorący piekarnik na złoty kolor (około pół godziny). Po maksymalnie 15 minutach można zmniejszyć temperaturę smażenia i przewrócić kotlety na drugą stronę.

Gotowe kotlety układamy na talerzach i podajemy z ziołami lub świeżymi warzywami. Z punktu widzenia prawidłowego odżywiania mięso najlepiej łączy się z warzywami i ziołami. Jak gotować kotlety wieprzowe i drobiowe?

Każdego interesuje Twoja opinia!

Nie odchodź po angielsku!
Poniżej znajdują się formularze komentarzy.

Kotlety to nie tylko bardzo smaczne, ale także uniwersalne, szybkie i zarazem bardzo wygodne danie. Jedną z najczęstszych opcji, które przygotowuję dla mojej rodziny, są kotlety wieprzowe i drobiowe. To połączenie mięs nadaje niepowtarzalny smak i soczystość. Zarówno dzieci, jak i dorośli członkowie naszej rodziny zajadają się tym daniem z przyjemnością. Zatem sugeruję zapoznanie się z moim prosty przepis jak przyrządzić soczyste kotlety wieprzowe i drobiowe.

Składniki:

• 400 g wieprzowiny;
• 1 pierś z kurczaka (filet);
• 3-4 średnie cebule;
• sól, przyprawy do mięsa;
• olej roślinny do smażenia.

Jak gotować kotlety wieprzowe i kurczaka

Przygotujmy wszystkie składniki - pokrój wieprzowinę i kurczaka na małe kawałki, obierz cebulę i również pokrój ją na kawałki. Mięso i cebulę zmiel w maszynce do mięsa. Aby mięso mielone było bardziej delikatne, możesz je dwukrotnie przekręcić.

Dokładnie wymieszaj pokruszone składniki, dodaj sól i przyprawy do smaku. Wolę nie dodawać jajka, bo... sprawia, że ​​mięso mielone jest bardziej płynne. Nie należy dodawać również namoczonego chleba, gdyż spowoduje to, że konsystencja będzie bardziej luźna i istnieje ryzyko, że kotlety rozsypią się na patelni. Jak widać na zdjęciu masa ma doskonałą gęstość i lepkość, łyżka spokojnie może w niej stanąć.

Rozgrzej patelnię i wlej odpowiednią ilość oleju. Czekamy, aż dokładnie się rozgrzeje i wkładamy kotlety do ognia. Jeśli nie wiesz, jak uformować kotlety lub próbujesz je przygotować po raz pierwszy, może moja rada Ci pomoże. Zwilżam ręce wodą lub oliwą, nabieram łyżką trochę mięsa mielonego, najpierw formuję z niego kulę, a potem lekko ściskam, tak aby powstał owal. Dopasowuję krawędzie, aby wszystko było schludne i wysyłam na patelnię.

Po 5-7 minutach kotlety wieprzowe i drobiowe można obrócić na drugą stronę. Jeszcze 5-7 minut i kotlety są gotowe.

Jeśli wątpisz w gotowość kotletów i chcesz być po bezpiecznej stronie, możesz je dalej gotować na parze. Robię to na dwa sposoby: albo wszystkie przygotowane kotlety wrzucam na patelnię, zalewam odrobiną wody i gotuję 10-15 minut, albo wrzucam pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki, trochę wody i również smażę na dnie garnka patelnia.

Mój łatwy przepis pomoże Ci przygotować niesamowite kotlety schabowe i drobiowe w zaledwie pół godziny.

Minimalna ilość składników i niesamowite rezultaty. Kotlety doskonale komponują się z każdą przystawką i będą odpowiednie zarówno do codziennego menu, jak i nie tylko świąteczny stół. Smacznego!