Reklama na portalu

Pieczone placki z wątróbką i jajkiem. Placki z wątróbki w piekarniku. Smażone placki z wątroby

Dziś na farsz proponuję wziąć wątróbkę drobiową, podsmażoną cebulę i tyle duża liczbaświeży koper. Wypełnienie oczywiście zawsze można zmienić, pyszne ciasta wyjdź z gotowanym indykiem, ziemniakami i grzyby leśne, kurczak itp.

Bierzemy wszystko, czego potrzebujemy zgodnie z listą i zaczynamy przygotowywać pieczone w piekarniku placki z wątróbką.

Do czystego szklanego pojemnika włóż świeże drożdże, dodaj cukier, zmiksuj składniki i odstaw na 15 minut.

Oto co otrzymujemy po upływie czasu, drożdże zaczynają grać, są gotowe do kolejnego kroku.

Oddzielnie podgrzej olej i kefir do 38 stopni, nie zapomnij doprawić płynu szczyptą soli.

Ciepłą mieszaninę wlać do drożdży, dodać mąkę, zagnieść miękkie ciasto.

Ciasto przełożyć na naoliwioną blachę, owinąć ręcznikiem i pozostawić ciepłe na 15 minut.

Do nadzienia przepuść gotowaną wątróbkę drobiową przez maszynę do mięsa. Oddzielnie podsmaż cebulę, posiekaj świeży koperek, a składniki przełóż do wątroby. Całość doprawiamy mieszanką papryki i szczyptą soli, mieszamy. Formuj małe kulki.

Ciasto namoczy się, zwiększy swoją objętość, dzielimy je na porcje, na środku umieszczamy kulkę wątroby i łączymy brzegi ciasta.

Przyszłe ciasta układamy na naoliwionej patelni, przykrywamy ciepłym ręcznikiem i odstawiamy na dosłownie 15 minut. Posmaruj żółtkiem i włóż do piekarnika na 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe, pieczone w piekarniku placki z wątróbką schładzamy pod ręcznikiem kuchennym.

Smacznego!

Ciasto. Rumiany, bujny, aromatyczny.

Trudno się temu oprzeć, zwłaszcza jeśli nadzienie robi się z wątroby.

Przydatny produkt będzie błyszczeć nowymi smakami w połączeniu z próba powietrza.

Istnieje wiele przepisów na placki z wątróbką, ale oto najpopularniejsze i pyszne opcje. Będziemy gotować?

Pasztety z wątróbką - ogólne zasady gotowania

Najczęściej stosowany do pasztetów wątrobowych ciasto drożdżowe, przygotowane w domu. Wymaga minimalnej ilości składników i składa się głównie z mąki pszennej, drożdży i płynu (wody lub mleka). Przed gotowaniem należy je odstawić, w przeciwnym razie produkty staną się twarde i bardzo szybko zestarzeją się. Czasami używany do ciast ciasto francuskie, domowe lub zakupione.

Nadzienie do pasztetów można przygotować z każdego rodzaju wątroby: wołowej, wieprzowej, drobiowej. Będzie się różnić smakiem i zapachem. Najbardziej delikatna wątroba- kurczak i suszony - wieprzowina. Ale smak w dużej mierze zależy od czasu i sposobu przygotowania. Im dłużej gotujesz lub smażysz produkt, tym będzie on twardszy. Oprócz wątroby do nadzienia dodaje się warzywa wstępnie smażone lub duszone, gotowane płatki zbożowe i jajka. Głównymi używanymi przyprawami są sól i pieprz.

Przepis 1: Smażone placki z wątróbek

Osobliwością tych pasztetów wątrobowych jest nadzienie, które jest miękkie i delikatne, przypominające pasztet. A wszystko dzięki prażeniu już w formie mielonej. Dlatego możesz nawet użyć Wątroba wieprzowa.

Składniki

2,5 szklanki mąki;

Szklanka wody;

8 gramów suchych drożdży;

Czarny pieprz;

300 gramów wątroby;

Duża cebula.

Przygotowanie

1. Drożdże, 0,5 łyżeczki soli i taką samą ilość cukru rozpuścić w pół szklanki ciepłej wody. Mąkę przesiać, połączyć z masą drożdżową i wlać pozostałą wodę. Dodać 30 g masła i zagnieść ciasto. Powinien być elastyczny. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki, w zależności od wilgotności produktu. Ciasto odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, raz zagnieść.

2. Umyj wątrobę, usuń folie i zmiel w maszynce do mięsa. Można go zmielić blenderem.

3. Cebulę pokroić, smażyć na patelni przez 2 minuty, następnie dodać posiekaną wątrobę i smażyć kolejne 4 minuty. Posolić, pieprzyć i ostudzić nadzienie.

4. Z ciasta i nadzienia uformuj placki, smaż z obu stron. Proces przebiega szybko, ponieważ nadzienie jest już gotowe. Usmażone placki układaj na papierowych serwetkach, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Przepis 2: Placki z wątróbek w piekarniku

Ciasta z piekarnika nie są tak tłuste jak produkty smażone. Dlatego mniej kalorii. Ale nie zawsze okazują się miękkie i przewiewne, więc trzeba je ugniatać prawidłowe ciasto.

Składniki

250 gramów mleka;

Łyżka drożdży;

50 gramów masła;

2 łyżki cukru;

Pół kilograma mąki;

400 gramów wątroby;

Żarówka.

Przygotowanie

1. Podgrzej mleko do temperatury około 40-50 stopni. Dodać cukier, drożdże i 6 łyżek mąki, zrobić zacier i odstawić na pół godziny. W tym czasie wyrośnie dobrze i będzie kwaśne. Dodać sól, roztrzepane jajko, przesianą mąkę, zagnieść ciasto i na koniec dodać olej roślinny. Możesz wziąć stopioną margarynę. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do pierwszego wyrośnięcia, zagniatamy i pozwalamy ponownie wyrosnąć.

2. Zrób nadzienie. Możesz przygotować tę samą opcję, co w poprzednim przepisie. Lub po prostu usmaż wątrobę z cebulą i przejdź przez maszynę do mięsa. Nie zapomnij dodać przypraw.

3. Gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, podziel je na równe części, uformuj płaskie placki, dodaj nadzienie i uformuj placki.

4. Ułożyć na blasze do pieczenia, zostawiając miejsce do wyrośnięcia. Odstawić na 15 minut, posmarować roztrzepanym jajkiem i piec do zarumienienia.

Przepis 3: Paszteciki z wątróbką i ryżem

Uniwersalny przepis paszteciki z wątroby, które można smażyć na oleju lub piec w piekarniku. A może zrobić duży placek? To ciasto poradzi sobie ze wszystkim! Do nadzienia lepiej jest użyć okrągłego i małego ryżu; ryż na parze nie będzie działać. Można użyć dowolnej wątroby.

Składniki

400 gramów wątroby;

100 gramów ryżu;

2 cebule;

1 opakowanie suszonych drożdży;

450 gramów mąki;

2 łyżki cukru;

250 gramów wody lub mleka;

40 gramów masła.

Przygotowanie

1. Rozmnażamy się ciepła woda(lub mleczne) drożdże z solą i cukrem, dodać przesianą mąkę, masło i zagnieść ciasto. Niech wzrośnie 2 razy. Jeśli placki są smażone na patelni, wystarczy jeden wzrost.

2. Ryż ugotuj w wodzie z dodatkiem soli, opłucz.

3. Pokrój wątrobę na kawałki, gotuj przez 15 minut, ostudź i przepuść przez maszynę do mięsa.

4. Podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj wątróbkę i ryż, sól i pieprz i wymieszaj nadzienie. Nie ma potrzeby podgrzewania składników razem, wypłyną w trakcie pieczenia ciasta.

5. Ciasto podzielić na kawałki, uformować ciasta i ugotować w dowolny sposób. Jeśli pieczesz w piekarniku, pozwól produktom trochę urosnąć na blasze do pieczenia, aby nie było łez po bokach.

Przepis 4: Paszteciki z wątróbki i jajek z ciastem francuskim

Najdelikatniejsze nadzienie, bogate w białko. Ale osobliwością tego przepisu jest użycie ciasta francuskiego, co kilkakrotnie upraszcza proces i skraca czas. Możesz użyć ciasta drożdżowego lub przaśnego, wybierz według własnego uznania. Ciasta są przygotowywane w piekarniku.

Składniki

Paczka ciasta;

300 gramów wątroby;

Żarówka.

Przygotowanie

1. Jajka ugotować, jedno zostawić do wysmarowania placków przed pieczeniem. Następnie ostudź i pokrój małe kostki.

2. Zmiel surową wątrobę za pomocą maszynki do mięsa.

3. Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy surową wątróbkę i razem gotujemy, na koniec doprawiamy solą, pieprzem i łączymy z jajkami.

4. Rozłóż ciasto francuskie na stole. Jeśli to konieczne, rozwałkuj go wałkiem do ciasta. Grubość warstwy powinna wynosić 4 mm. Pokrój w kwadraty.

5. Rozbij jajko, dodaj 3 łyżki wody i wymieszaj. Zwilż pędzel i przesuń go po wszystkich krawędziach kwadratów, aby ciasto dobrze się połączyło.

6. Na środek wykładamy farsz, formujemy koperty i układamy na blasze do pieczenia. Jeśli używasz ciasta drożdżowego, zachowaj odpowiednią przestrzeń pomiędzy produktami.

7. Posmaruj placki wątrobowe pozostałym jajkiem i upiecz.

Przepis 5: Pasztety wątrobowe z puree ziemniaczanym

Wątróbka i ziemniaki są idealnym nadzieniem do ciast. Soczyste, sycące i niedrogie. Można użyć dowolnej wątroby, ale najlepiej smakuje z wołowiną. Specjalnie gotujemy tłuczone ziemniaki, ale dobre gospodynie domowe nic nie jest stracone. Dlatego możesz wykorzystać resztki z lunchu lub kolacji.

Składniki

300 gramów mleka;

Paczka drożdży;

Sól, cukier;

600-700 gramów mąki;

500 gramów puree ziemniaczanego;

350 gramów surowa wątroba;

Cebula.

Przygotowanie

1. Ciepłe mleko połączyć z drożdżami, łyżeczką soli i dwiema łyżkami cukru, dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Wysyłamy go, aby „odpoczął” w ciepłym miejscu na 50 minut, podczas gdy robimy nadzienie.

2. Wystarczy ugotować wątrobę w wodzie przez około 15 minut i raz zmielić w maszynce do mięsa.

3. Podsmaż cebulę, wymieszaj tłuczone ziemniaki i posiekaną wątrobę. Nadzienie oceniamy pod kątem soli, w razie potrzeby dodajemy pieprzu i ewentualnych przypraw.

4. Wyjmij już wyrośnięte ciasto, podziel je na kawałki wielkości małego jabłka. Wykładamy na stół i spłaszczamy na płaski placek, dodajemy nadzienie. Formujemy placki i smażymy na oleju z obu stron.

Przepis 6: „Szybkie” placki z wątróbek kefirowych

Do tych pasztetów wątrobowych możesz użyć dowolnego nadzienia z poprzednich przepisów lub wymyślić własne. Aby przyspieszyć proces, możesz nawet użyć pasta z wątroby. Cechą szczególną przepisu jest ciasto kefirowe, które jest delikatne i szybkie w przygotowaniu.

Składniki

500 gramów kefiru;

2 łyżeczki soli;

1 łyżeczka sody (ale bez szkiełka);

30 gramów masła lub margaryny;

Szczypta cukru.

Przygotowanie

1. Do miski wlać kefir, jego temperatura nie ma znaczenia. Zamiast kefiru możesz użyć dowolnego sfermentowany produkt mleczny(ryazhenka, jogurt, zakwas), ale niesłodzony.

2. Do kefiru dodaj suchą sodę i zamieszaj. Powinna nastąpić reakcja, masa zacznie bulgotać. Jest okej.

3. Dodaj jajko, sól i cukier, wszystko dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

4. Wlać roztopione masło lub margarynę, dodać przesianą mąkę, zagnieść ciasto do średniej konsystencji, nie powinno kleić się do rąk, ale nie powinno być zbyt twarde. Odstaw na pół godziny i możesz ugotować dowolne ciasta.

Przepis 7: „Specjalne” placki z wątróbek

Sekretem tych placków jest delikatne nadzienie, które przygotowuje się z dodatkiem warzyw i smalec. W istocie okazuje się, że jest to pasztet z wątróbki, a nawet jeśli zostanie, to na pewno nie pójdzie na marne. Ciasto przygotowujemy według dowolnego przepisu lub wykorzystujemy ciasto francuskie. Nadzienie nadaje się zarówno do placków smażonych jak i pieczonych.

Składniki

500 gramów wątroby;

250 gramów smalcu (możliwe z warstwami);

Sól pieprz;

2 cebule;

Duża marchewka.

Do gotowania będziesz potrzebować głębokiej patelni lub kociołka z pokrywką.

Przygotowanie

1. Pokrój smalec na dowolne kawałki i wyślij je do smażenia.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w cienkie krążki, dodać do smalcu i smażyć razem 3 minuty, aż będą miękkie.

3. Wątrobę pokroić na dowolne kawałki, dodać do warzyw, przykryć pokrywką i dusić wszystko razem przez pół godziny. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, możesz dodać wrzącą wodę. Sól i pieprz.

4. Ostudzić przyszłe nadzienie, zmielić je w maszynce do mięsa, najlepiej dwukrotnie, i wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Do smażone placki Nie były zbyt tłuste, wystarczy je usmażyć na rozgrzanym oleju. Jeśli nie zostanie wystarczająco podgrzane, ciasto będzie wchłaniać tłuszcz jak gąbka.

Wątróbka wieprzowa charakteryzuje się lekką goryczką. Pozbyć się tego, surowy produkt należy pokroić na kawałki i moczyć przez pół godziny świeże mleko.

Jeśli nadzienie do pasztetów wątrobowych okazało się zbyt suche, pomoże to poprawić sytuację masło lub majonez. Dodaj kilka łyżek i zmiksuj blenderem, otrzymasz delikatny pasztet.

Zapomniałeś posmarować ciasta jajkiem przed pieczeniem w piekarniku lub po prostu go nie było? Nie martw się! Po wyjęciu produktów z piekarnika należy je natychmiast wytrzeć szmatką nasączoną olejem roślinnym. Ciasta staną się miękkie i błyszczące.

Ciasta spalą się, jeśli dodasz do ciasta dużo cukru. Na pół litra płynu użyj nie więcej niż 3 łyżek.

Ciasto drożdżowe wymaga przesiania mąki. I nie chodzi tu tylko o wydobycie różnych zanieczyszczeń, ale o nasycenie produktu tlenem. Tylko z przesianej mąki można uzyskać ciasto zwiewne, jednolite i łatwe do wyrośnięcia.

Ciasto drożdżowe wyrabia się wyłącznie z ciepłych składników. Zimne składniki hamują rozwój drożdży, a pieczenie będzie trwało dłużej.

Jak miło jest poczuć zapach świeżych wypieków w swoim domu! Gorące ciasta będą popularne na śniadanie, lunch i kolację.

Dziś opowiem Wam jak upiec placki z nadzieniem wątrobowym.

Do tego potrzebujemy następujących elementów Składniki:

Na ciasto drożdżowe:

— mleko – 330 ml (można też użyć wody);

- olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe. wigwam;

- sól - 2 łyżeczki;

- cukier - 3 łyżki. domek (bez zjeżdżalni);

— mąka pszenna – 500 g;

- suche drożdże - 2 łyżeczki.

Do wypełnienia:

- wątróbka wołowa – 0,5 kg (można użyć wątroby wieprzowej);

— cebula – 2 szt.;

— marchewki – 1 szt.;

- olej roślinny - do smażenia;

— masło (roztopione do nadzienia, opcjonalnie);

- 1 jajko do posmarowania placków.

Przygotowanie:

Ciasto na ciasto można wyrabiać ręcznie, ale można zaoszczędzić czas i do wyrabiania ciasta użyć maszyny do pieczenia chleba. Po prostu włóż go do wiaderka maszyny do pieczenia chleba niezbędne składniki w kolejności wskazanej w instrukcji dla HP (najpierw używam składników płynnych) i po półtorej godzinie (tryb ciasta), cudownie i grube ciasto gotowe na ciasta!

W międzyczasie, gdy ciasto jest w fazie ugniatania i wyrastania, przygotujmy nadzienie wątrobowe.

Czyścimy i siekamy cebulę i marchewkę według uznania (w każdym razie włożymy je do maszynki do mięsa), marchewkę można zetrzeć. Smaż cebulę i marchewkę w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego przez około pięć minut. Przełożyć do osobnej miski.

Oczyszczamy wątrobę z folii i kroimy ją w plasterki o grubości około centymetra, teraz należy ją usmażyć.

Jak prawidłowo usmażyć wątróbkę, aby była soczysta i smaczna?

Jeśli boisz się, że w końcowym daniu będzie gorycz, przed gotowaniem musisz namoczyć kawałki wątroby w mleku na kilka godzin. Cała gorycz zniknie, a wątroba stanie się miękka i delikatna!

Wątrobę należy usmażyć na niewielkiej ilości oleju na średnio rozgrzanej patelni. Pożądane jest, aby kawałki wątroby miały grubość 10-12 mm, a następnie wystarczy je smażyć przez 3-5 minut z każdej strony (nie więcej, aby ich nie wysuszyć). Gdy tylko kawałek wątroby zmieni kolor do połowy kawałka, natychmiast go obróć. Posolić wątrobę na około 3 minuty, zanim będzie gotowa.

Gotową wątrobę przepuszczamy przez maszynę do mięsa wraz ze smażonymi warzywami, w razie potrzeby dodając sól i pieprz. Aby nadzienie wątrobowe w ciastach było jeszcze bardziej soczyste, dodaję do niego roztopione masło (do smaku).

Gotowe ciasto drożdżowe podzielić na równe części i uformować koloboki.

Pachnące i pyszne ciasta z piekarnika z pewnością kojarzą się z domowym ciepłem i komfortem. Wiele gospodyń domowych stara się częściej gromadzić wszystkich swoich bliskich przy wspólnym stole, dlatego wszyscy starają się zaopatrzyć w przepisy na najsmaczniejsze ciasta. Niewiele jest miłośników wypieków, którzy nie zgodziliby się ze stwierdzeniem, że najsmaczniejsze ciasta pochodzą z... wątróbka z kurczaka.

Wątróbka, zwłaszcza wątróbka drobiowa, jest dość popularnym nadzieniem do ciast. Jest łatwy i prosty w przygotowaniu, a do tego stosunkowo niedrogi. Wątróbka drobiowa zwykle okazuje się niezwykle smaczna i delikatna. A same w sobie są aromatyczne, sycące i soczyste.

Dlatego każda doświadczona gospodyni domowa ma na stanie własne przepisy paszteciki z wątróbką, których tajemnice często chętnie zdradzają każdemu. W tym artykule udostępnimy niektóre z nich.

O funkcjach gotowania

Placki nadziewane wątróbką drobiową, przepis krok po kroku Przetwory, które zostaną przedstawione poniżej, najlepiej uzyskać z ciasta drożdżowego. Zwykle wymaga minimalnej ilości składników. Przed gotowaniem należy je odstawić, w przeciwnym razie produkty staną się twarde i bardzo szybko zestarzeją się. Ponadto sukces zależy od tego, jak dobra jest proporcja soli i cukru w ​​cieście. Pieczenie okazuje się bardzo smaczne, jeśli nadzienie z wątróbek drobiowych do ciast drożdżowych to małe smażone kawałki produktu.

Składniki

Do przygotowania ciasta gospodynie domowe używają:

  • 1 stos mleko (200 ml);
  • jeden stół. łyżka drożdży (suchych);
  • 2 jajka;
  • 120 g śliwek. obrazy olejne;
  • jeden stół. łyżka cukru;
  • 1,5 stołu. łyżka soli;
  • trzy stoły. łyżki oleju (warzywnego);
  • 750 g mąki;
  • 1 żółtko potrzebne do posmarowania.

Nadzienie z wątróbek drobiowych do ciast, którego przepis przedstawiono w artykule, przygotowywane jest z:

  • 350 g wątroby (kurczak);
  • 1 cebula;
  • 1 stół. łyżki soli;
  • trzy stoły. łyżki masła. (warzywo).

Przygotowanie. Krok pierwszy: ciasto

Drożdże wlewa się do mleka podgrzanego do +30°C, dodając jedną szczyptę cukru. Mieszamy i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Krok drugi: jak przygotować nadzienie do pasztetów z wątróbek drobiowych

Aby przygotować nadzienie, drobno posiekaj cebulę, po podgrzaniu podsmaż ją na złoty kolor na oleju roślinnym. Wystarczy użyć 1 łyżki oleju.

Wątróbkę drobiową oczyszcza się z nadmiaru filmów i żył i kroi na małe kawałki. Kawałki wątroby smażymy na oleju roślinnym (można wziąć około 2 łyżek stołowych) na osobnej patelni, aż pojawi się szarobrązowy odcień. Następnie dodajemy do niego podsmażoną cebulę, solimy i dokładnie mieszamy. Gdy wątroba całkowicie straci różowy kolor, patelnię można zdjąć z ognia. Pozwól nadzieniu ostygnąć.

Krok trzeci: przygotuj ciasto

W tym czasie na cieście utworzyła się już lekka, bulgocząca piana. Aby przyspieszyć proces spieniania, można lekko podgrzać mleko i dodać do niego niewielką szczyptę drożdży.

Następnie do ciasta należy zgodnie z przepisem dodać jajka, cukier i śliwki. masło (miękkie) i sól. Wszystko wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę (wstępnie przesianą). Aby ciasto jak najmniej kleiło się do dłoni, gospodynie domowe radzą dodać do niego odrobinę rastu. bezwonne oleje. Po uformowaniu z ciasta bułki należy kilkakrotnie mocno uderzyć nią o blat stołu. Jest to konieczne, aby tlen wyparł dwutlenek węgla z ciasta. Takie ciasto, jak zapewniają doświadczone gospodynie domowe, będzie lepiej rosło. Następnie ciasto przykrywa się ręcznikiem i pozostawia ciepłe na 2 godziny.

Krok czwarty: sprawdź gotowość ciasta

Gdy ciasto wyrośnie, sprawdź jego gotowość. Aby to zrobić, możesz lekko nacisnąć palcem na powierzchnię. Jeżeli odcisk palca nie zniknie od razu, a dopiero po 5 minutach, oznacza to, że proces fermentacji jeszcze się nie zakończył – trzeba jeszcze trochę poczekać.

Krok piąty: zrób ciasta

Każdy z nich rozwałkowujemy na płaski placek o grubości pół centymetra i średnicy do 10 cm. Na środek placków kładziemy nadzienie (1-2 łyżki), a brzegi smarujemy wodą. Brzegi ciasta są złożone i ściśnięte.

Krok szósty: upiecz ciasta

Uformowane placki układa się na blasze wyłożonej pergaminem i posypanej mąką. Delikatnie posmaruj powierzchnię każdego ciasta roztrzepanym żółtkiem. Pozostawić na 10 minut, aż jeszcze trochę podrosną. Teraz można je upiec. Rozgrzej piekarnik do 180°C, włóż blachę z ciastami na 15-20 minut. W tym czasie placki się rumienią.

Opcje napełniania

Nadzienie do pasztetów z wątróbek drobiowych przygotowują gospodynie domowe w szerokiej gamie opcji. W poniższym artykule przedstawiono najpopularniejsze nadzienia do wypieków z wykorzystaniem wątróbki drobiowej (w przeliczeniu na 500 g mąki).

  • Nadzienie do pasztetów z wątróbki drobiowej z jajami. Użyj zestawu składników: 350 g wątroby, 3 łyżki oleju (roślinnego), 1 cebula, mąka, pieprz do smaku, mleko i sól. Wątrobę oczyszcza się, kroi w plastry, panieruje w mące i umieszcza na patelni. Następnie przepuść przez blender lub maszynkę do mięsa. Gotowane jajka posiekać, drobno posiekać i podsmażyć cebulę. Wszystkie składniki są łączone i mieszane.
  • Nadziewane wątróbką drobiową i ryżem. Sposób użycia: 350 g wątroby, 1 marchewka, 1 cebula, 250 g gotowanego ryżu, pieprz i sól do smaku. Oddzielnie podsmaż wątrobę, posiekaną cebulę i marchewkę. Wszystko przepuścić przez blender lub maszynkę do mięsa, połączyć, dodać ryż i wymieszać.
  • Nadziewane wątróbką drobiową i ziemniakami. Sposób użycia: 500 g ziemniaków, 350 g wątroby (obranej), 1 cebula, trochę czosnku (2-3 ząbki). Ziemniaki i wątrobę gotujemy. Następnie ziemniaki ubija się, a wątrobę sieka za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Dodać czosnek i podsmażoną cebulę, następnie wszystko wymieszać.

Jak zrobić nietypowy kształt ciasta?

Ciasta powinny być nie tylko smaczne, ale także piękne. Pieczenie nadziewane wątróbką drobiową nie jest wyjątkiem. Jak prawidłowo zrobić ciasta? Cylindryczny kształt ciast jest tradycyjny i znany wielu. Ale znanych jest również kilka innych opcji.

  • Kształt łodzi. Małe kawałki ciasta rozwałkowujemy i ściskamy wzdłuż krawędzi, lekko rozciągając. Nasmaruj środek łódki olejem i rozłóż nadzienie.
  • Kształt kwadratu lub trójkąta. Ciasto pokroić w kwadrat. Następny do zrobienia kwadratowy placek, krawędzie są owinięte w środku i połączone razem. Jeśli chcesz zrobić trójkątne ciasto, złóż powstały kwadrat na pół.
  • Kształt gwiazdy lub kwiatu. Umieść nadzienie na środku ciasta. Krawędzie są zagięte w dogodny dla gospodyni sposób - w formie kwiatka, gwiazdy lub innego kształtu. Jedynym ważnym niuansem jest to, że boki ciasta muszą pozostać powyżej poziomu nadzienia.

Piękny i pyszne wypieki dowolny kształt przygotowuje się nie tylko w piekarniku. Jeśli chcesz upiec placki z kurczakiem, po prostu włóż je do gorącego oleju roślinnego i uważaj, aby ciasto się nie przypaliło. Usmażone na patelni z pewnością wyjdą równie piękne i puszyste, jak pieczone w piekarniku.

Pasztety wątrobowe z ciasta drożdżowego są bardzo smaczne i delikatne. W naszej rodzinie po prostu spadają ze stołu. Przepis na ciasto dostałam od babci i nadal wykorzystuję go do różnych wypieków.

Ciasta są bardzo proste, łatwe w przygotowaniu i będą miłą niespodzianką dla Twoich bliskich podczas rodzinnego podwieczorku. Nawiasem mówiąc, takie danie jest zawsze idealną przekąską o każdej porze. Jeśli na stole macie pyszne, puszyste placki, obecni jako pierwsi je rozbiorą.

Paszteciki z wątróbką w piekarniku

Przybory i sprzęt kuchenny: piekarnik, blacha do pieczenia, głęboka miska.

Składniki

Możesz użyć wątroby do ciast według własnego uznania.

  • Wątróbka wołowa stanowi doskonały nadzienie do pasztetów.
  • Jeśli zdecydujesz się na użycie wątróbki wieprzowej, przed smażeniem namocz ją trochę w mleku, aby wydobyła się cała goryczka.
  • Pasztety z wątróbek drobiowych okazują się bardzo smaczne, soczyste i delikatne.

Czy wiedziałeś? Bardzo ważne jest, aby do ciasta włożyć dużą ilość nadzienia, około 50% jego wagi. Trzeba go dobrze posolić, żeby dobrze smakował podczas jedzenia. Tak naprawdę odpowiednio przygotowane nadzienie to główny sekret pysznych ciast, dlatego traktuj go z całą odpowiedzialnością.

Przygotowanie ciasta

Przygotowanie nadzienia


Formowanie i pieczenie ciast


Przepis wideo na robienie pasztetów wątrobowych w piekarniku

Drodzy szefowie kuchni, obejrzyjcie ten film, który szczegółowo opisuje tworzenie ciast. Będziesz mógł wyraźnie zobaczyć cały proces gotowania, jak najlepiej uformować ciasta i co otrzymasz na końcu.

Opcje serwowania

  • Paszteciki można podawać na ciepło lub na zimno.
  • Następnego dnia zachowują miękkość. Można odgrzać placki kuchenka mikrofalowa , posyp odrobiną wody, a będą tak świeże, jak prosto z piekarnika.
  • Placki można podawać z mlekiem i kwaśną śmietaną.
  • Dopełnieniem tego poczęstunku będzie filiżanka herbaty lub kawy.

Smażone placki z wątróbką i ziemniakami

Smażone placki z wątróbką i ziemniakami są niezwykle smaczne. Ten przepis krąży wśród wszystkich moich znajomych od dawna, bo każdy, kto spróbował ciast, chce poznać sekret tworzenia takich pyszności.

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: dla 8-10 osób.
Kalorie: 320 kcal na 100 g produktu.
Sprzęt i przybory kuchenne: płyta grzewcza, patelnia, głęboka miska.

Składniki

Wybór odpowiednich składników

Podczas pieczenia dużą rolę odgrywa rodzaj mąki. Wiele gospodyń domowych wybrało już ten, który idealnie im odpowiada. Jeśli jesteś nowy w tej branży, wybierając mąkę, preferuj najwyższą jakość. Przy właściwym przechowywaniu mąka będzie sucha i będzie miała przyjemny zapach.. Nie należy kupować dużej ilości mąki do przechowywania w domu, gdyż może ona zyskać wilgoć i stracić swoje właściwości. Przechowuj mąkę w suchym szklanym lub żelaznym pojemniku.

Przygotowanie nadzienia


Przygotowanie ciasta


Formowanie i pieczenie ciast


Przepis wideo na robienie smażonych pasztetów z wątróbek

W tym krótkim filmie szczegółowo opisano każdy etap przygotowania ciasta. Zobaczysz, jakie powinno być ciasto i co sprawia, że ​​te placki są bardzo miękkie i smaczne.

Opcje serwowania

  • Ciasta to osobne danie. Można je podawać podczas przyjęcia herbacianego, a na niektórych imprezach można poczęstować obecnych takim daniem.
  • Przysmak doskonale uzupełni każde pierwsze danie.
  • Ciasta można podawać ze światłem Sałatka warzywna i sos śmietanowy.

Jak gotować szybciej

Aby szybko upiec ciasta, można skorzystać z ciasta kupionego w sklepie, przygotować wcześniej nadzienie i przechowywać je w lodówce. Do tego nadzienia nadaje się absolutnie każde ciasto.

Drodzy czytelnicy, zawsze chętnie dzielę się z Wami przepisami, ale chętnie poznam też Wasze opinie na ich temat. Napisz w komentarzu, które z zaproponowanych przeze mnie dań już przygotowałeś, a które planujesz wykorzystać w najbliższej przyszłości. Jeśli masz jakieś uwagi lub uzupełnienia do przepisów, napisz, cenię sobie Twoją opinię. Podziel się ze mną swoimi pyszne przepisy i tajemnice stworzenia pyszne smakołyki. A teraz chcę życzyć Ci więcej pyszne potrawy i smacznego!