Główne rodzaje kremów

Kotlety ziemniaczane z serem i pikantnym sosem. Kotlety Ziemniaczane Puree Ziemniaczane Z Serem

Kotlety ziemniaczane puree można przygotować z nadzieniem lub bez, jest proste, bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie. 10 przepisów na naszej stronie!

Ziemniaki 600 g
Jajko 1 szt.
Masło 30 g
Mąka 1-2 łyżki. łyżka
Bułka tarta 100 g

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie z liściem laurowym, aż będą całkowicie ugotowane.

Odcedź wodę, rozgnieć ziemniaki, dodaj masło i ostudzić do około 50*C. Do przygotowania puree lepiej jest użyć ręcznej wyciskarki niż blendera, gdyż przy siekaniu nożami puree staje się zbyt lepkie. Jedź jednym surowe jajko i dokładnie wymieszaj.

Do puree dodajemy jedną lub dwie łyżki mąki, aby uzyskać gęstszą konsystencję. Dokładnie wymieszać.

Wymieszaj w głębokiej misce bułka tarta(bez soli) z fabryczną mieszanką panierowaną w proporcji 1:1 lub 2:1 - w zależności od tego jak słony okaże się puree.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Do mieszanki panierowanej włóż łyżkę puree i obtocz w bułce tartej ze wszystkich stron, formując kulę.

W razie potrzeby przed uformowaniem kotleta można zrobić wgłębienie w porcji puree ziemniaczanego i włożyć nadzienie - w tym przypadku łyżeczkę ser topiony z grzybami. Następnie farsz przykryj ziemniakami i również uformuj kulkę w bułce tartej.

Wkładając ziemniaki na patelnię z rozgrzanym olejem, kulkę lekko dociśnij dłonią lub łyżką cedzakową.

Smaż kotlety ziemniaczane po 3-5 minut z każdej strony. Gotowe kotlety połóż na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Kotlety z puree ziemniaczanego należy podawać na gorąco, z porcją gęstej śmietany i ziół.

Przepis 2: Puree ziemniaczane z serem (ze zdjęciem)

Ziemniaki - 600 g
Ser twardy – 50 g
Jajko - 1 szt.
Mąka - 2-3 łyżki.
Sól dla smaku
Pieprz, h.m. - smak
Olej roślinny - 1-2 łyżki.

Aby przygotować kotlety ziemniaczane z serem, weź niezbędne składniki. Ziemniaki należy obrać i umyć pod bieżącą wodą.

Ziemniaki pokroić i zalać zimną wodą. Gotować w osolonej wodzie do miękkości.

Odcedź wodę i rozgnieć ziemniaki na puree za pomocą tłuczka lub tłuczka. Dodać jajko i ser, sól i pieprz do smaku.

Mieszaj na gładką masę, w razie potrzeby dodaj łyżkę mąki.

Mokrymi rękami formuj kotlety, lekko obtaczaj je w mące, dzięki czemu uzyskają piękną, złocistobrązową skórkę.

Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor.

Kotlety ziemniaczane z serem są gotowe. Podawać jako dodatek lub samodzielne danie z kwaśną śmietaną lub sosem kefirowym.

Przepis 3: Kotlety ziemniaczane z serem i koperkiem

Puree Ziemniaczane – 500 gr.,
Koper - kilka gałązek,
Ser twardy – 100 gr.,
Śmietana – 70-100 ml.,
Jajka – 1 szt.,
Mąka - pół szklanki,
Olej słonecznikowy

Drobno posiekaj umyty koperek nożem.

Twardy ser zetrzeć na średniej lub drobnej tarce.

Podgrzej puree ziemniaczane w kuchence mikrofalowej do temperatury pokojowej. Przenieś miskę, w której będziesz przygotowywać ciasto.

Dodaj posiekany koperek.

Wbij jajko.

Następnie do miski dodać starty ser.

Dodać przyprawy i sól do smaku.

Teraz wymieszaj wszystkie składniki na ciasto, aż będzie gładkie.

Dodaj śmietanę.

Zamieszaj ponownie. Pozostaje dodać ostatni składnik - mąkę pszenną.

Ciasto na kotlety ziemniaczane powinno być gęste (widać to na zdjęciu), ale jednocześnie niezbyt „zatkane”.

Dłoniami zwilżonymi wodą formuj kulki. Spłaszcz je rękami. Z mieszanki ziemniaczanej otrzymasz płaskie kotlety. W razie potrzeby, podobnie jak zwykłe kotlety z mięsa mielonego, można je panierować w mące lub bułce tartej. Umieszczaj je dopiero wtedy, gdy patelnia będzie pełna olej roślinny dobrze się rozgrzeje.

Aby uzyskać piękną, złotobrązową skórkę, nie trzeba oszczędzać na oleju roślinnym.

Gotowe kotlety podawaj na gorąco. Gdy będą gotowe, można je przełożyć do rondla i dodać przeciśnięty przez prasę czosnek. Przykryj patelnię pokrywką i potrząśnij. Kotlety ziemniaczane często podaje się ze śmietaną, sosy serowe, Sos tatarski, ketchup.

Przepis 4: Puree ziemniaczane z nadzieniem grzybowym

Kotlety ziemniaczane z nadzieniem – w tym przypadku z grzybami – to doskonałe danie na czczo lub dla wegetarian. Do ziemniaków dodaje się jajko, które spaja „mięso mielone”, ale można je bezpiecznie usunąć z przepisu; zostało to przetestowane więcej niż raz: ziemniaki dobrze zachowują swój kształt bez niego i nie rozpadają się.

Ziemniaki - 800 g
Mleko – 100 ml
Jajko - 1 szt.
Mąka - 0,5 szklanki
Sól dla smaku
Pieczarki – 200 g
Cebula - 1 szt.
Koperek
Sól, pieprz - do smaku
Olej słonecznikowy - do smażenia

Pieczarki siekamy i podsmażamy na oleju słonecznikowym. Dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż cebula będzie miękka. Sól i pieprz do smaku.

Dodać drobno posiekany koperek. Mieszać. Nadzienie jest gotowe.

Obierz ziemniaki. Gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Zagnieść i lekko ostudzić. Następnie dodaj mleko i jajko.

Dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj. Mięso mielone jest gotowe.

Z puree ziemniaczanego formujemy kotlety. Wygodnie jest używać mąki, aby ziemniaki nie przylegały do rąk.

Smażyć kotlety ziemniaczane z nadzieniem na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego z obu stron na złoty kolor. Podawać na gorąco jako osobne danie z warzywami i sałatką.

Przepis 5: Puree ziemniaczane z mielonymi warzywami

Ziemniaki (duże) – 4 szt.;
Marchew – 1 szt.;
Cebula – 1 szt.;
Cebula dymka – 2 szt.;
papryka (może być mrożona) – 1 szt.;
Mąka – (2,5 łyżki do ciasta + 3 łyżki do panierowania);
Sól dla smaku);
Zmielony czarny pieprz;
Olej roślinny (do smażenia);

Obrane bulwy ziemniaka pokroić na cztery części, zalać wrzątkiem, dodać sól i gotować na umiarkowanym ogniu do miękkości.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj nadzienie warzywne. Obraną cebulę posiekaj nożem. Umieścić go na patelni nagrzanej olejem.

Marchew umyj, usuń skórkę i zetrzyj na grubej tarce. Dodać do cebuli. Smaż warzywa, mieszając, przez pięć minut.

Usuń łodygę, rdzeń i nasiona ze słodkiej papryki. Pokrój w małe kwadraty i dodaj do warzyw. Dusić zawartość patelni przez kolejne 5 minut. Zdejmij nadzienie warzywne z ognia, dodaj sól i drobno posiekaną zieloną cebulę.

Odcedź całą wodę z ugotowanych ziemniaków. Następnie ponownie postaw patelnię na ogniu na kilka sekund, aby pozostały bulion odparował. Do rozgniecenia ziemniaków użyj tłuczka. Całkowicie ostudź. Dodać mąkę, dokładnie zagnieść ciasto.

Niewielką ilość ciasta rozpłaszczyć na dłoni na cienki placek, na środku którego ułożyć nadzienie warzywne. Zbierz krawędzie i zsuń je jak ciasta. Uformuj kotlety ziemniaczane w pożądany kształt. Aby ciasto ziemniaczane nie kleiło się do dłoni i ułatwiało formowanie kotletów, należy od czasu do czasu zanurzać ręce w wodzie.

Każdy kotlet dokładnie obtocz w mące lub panierce.

Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym na umiarkowanym ogniu. Gdy kotlety z jednej strony staną się złotobrązowe, przewróć je na drugą stronę.

Kotlety ziemniaczane z warzywami dobrze komponują się z niemal każdym sosem. Do napełniania zrazów ziemniaczanych możesz użyć dowolnych warzyw. Biała kapusta lub kalafior, cukinia, dynia, brokuły.

Jeśli nie lubisz smażonych rzeczy, możesz upiec kulki ziemniaczane. Piekarnik umożliwia upieczenie ich dużej ilości na raz przy minimalnym zużyciu tłuszczu. Przed pieczeniem w piekarniku produkty ziemniaczane nie wymagają panierowania. Upieczone dobrze zachowują swój kształt.

Zrazy ziemniaczane gotują się w piekarniku nieco dłużej, dlatego do nadzienia można dodać kurczaka lub mięso mielone.

Przepis 6: Puree ziemniaczane z czosnkiem (zdjęcia krok po kroku)

tłuczone ziemniaki— 500 gr
bułka tarta - 3 łyżki.
świeży koperek - 0,5 pęczka
jajo kurze - 1 szt.
Olej słonecznikowy - 3 łyżki.
sól - 1 szczypta
czosnek - 2 ząbki

Podawać ze śmietaną.

Przepis 7: jak zrobić puree ziemniaczane

ziemniaki - 1 kg
mąka pszenna - 2 łyżki.
olej roślinny - 2 łyżki.
jajo kurze - 2 szt
masło - 40 g
cebula - 2 szt
sól pieprz

Opłucz wymaganą ilość ziemniaków dowolnego rodzaju z gleby pod bieżącą wodą i obierz je. Następnie ponownie opłucz ziemniaki w wodzie, połóż je na desce do krojenia i pokrój w kostkę o średnicy około 3 - 4 centymetrów. Pokrojone ziemniaki włóż do głębokiego rondla i zalej czystą wodą destylowaną tak, aby nie tylko całkowicie zakryła warzywo, ale także znajdowała się około 1 – 2 centymetry nad jego poziomem.

Włącz kuchenkę na wysoką moc i umieść na niej pojemnik z ziemniakami. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz poziom kuchenki do temperatury pomiędzy niską a średnią. Dodaj sól do smaku na patelni z bulwami i gotuj ziemniaki, aż będą całkowicie ugotowane. Proces ten zajmie około 15 - 20 minut, głównie czas gotowania zależy od jakości ziemniaków i twardości wody.

W czasie gotowania ziemniaków obierz cebulę, opłucz ją pod bieżącą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia, a następnie osusz warzywa papierowymi ręcznikami kuchennymi, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie połóż główki cebuli na desce do krojenia i pokrój je nożem w średnią kostkę o średnicy około 1 centymetra.

Włącz kuchenkę na średni poziom i umieść na niej patelnię z 1 - 2 łyżkami oleju roślinnego. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj posiekaną cebulę i smaż, mieszając kuchenną szpatułką, aż będzie lekko złocistobrązowa i przezroczysta. Proces ten zajmie około 5 - 7 minut, czas smażenia zależy od patelni i stopnia rozgrzania oleju. Podsmażoną cebulę przełożyć na głęboki talerz i sprawdzić gotowość ziemniaków.

Za pomocą widelca przebij jeden z kawałków ziemniaka; jeśli się kruszy lub widelec swobodnie wchodzi w warzywo, składnik jest gotowy do następnego kroku. Przykryj patelnię pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę i trzymając pojemnik ręcznikiem kuchennym, odlej z niego całą wodę, nie pozostawiając żadnych śladów. Zdejmij pokrywkę z patelni, uzbrój się w tłuczek i rozgnieć ugotowane warzywa tak, aby uzyskać masę bez grudek. Jeśli nagle wydaje się, że masy jest dużo, możesz odłożyć trochę i ugotować coś innego z ziemniaków.

Następnie dodać do puree wymagana ilość jaja kurze dla puszystości, mały kawałek masła dla delikatnego smaku, mielony czarny pieprz dla aromatu i przesianą mąkę pszenną dla lepkości. Składniki wymieszać i lekko ubijać przez 2 – 3 minuty. Następnie pozostawić aromatyczną masę do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, następnie przykryć patelnię pokrywką i wstawić do lodówki na co najmniej 30 - 40 minut, w tym czasie puree ziemniaczane staną się gęstsze i łatwiej będzie uformować półmisek. -gotowe produkty z niego - kotlety. Ale jeśli czas ucieka, po prostu całkowicie ostudź mieszaninę i przejdź do następnego kroku.

Po upływie wymaganego czasu wyjmij patelnię z puree ziemniaczanym z lodówki. Posyp deskę do krojenia niewielką ilością przesianej mąki pszennej, resztę mąki wsyp do głębokiego talerza. Nabierz czubatą łyżkę mieszanki ziemniaczanej, połóż ją na dłoni i uformuj okrągły placek owalny kształt, jak wolisz. Następnie obtocz półprodukt w mące tak, aby jej warstwa całkowicie przykryła kotlet, a produkt ułóż na desce do krojenia posypanej mąką. W ten sam sposób uformuj pozostałe kotlety.

Włącz kuchenkę na średni poziom i umieść na niej patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Ostrożnie włóż pierwszą porcję kotletów na rozgrzany tłuszcz i smaż je z obu stron na złoty, jasnobrązowy kolor, okresowo przewracając je na jedną lub drugą stronę kuchenną szpatułką.

Smażenie kotletów z obu stron na średnim ogniu zajmie Ci około 8 - 10 minut. Za pomocą kuchennej szpatułki połóż gotowe kotlety na dużym płaskim naczyniu. Na patelnię wlej odrobinę oleju i ułóż na niej drugą porcję kotletów. Wszystkie pozostałe kotlety ziemniaczane przygotuj w ten sam sposób.

Kotlety ziemniaczane podawane są na gorąco. Układa się je na talerzach w ilości 2 kotletów - 1 porcja i, w razie potrzeby, polane kwaśną śmietaną, gęstą śmietaną domowej roboty, a także ozdobione świeżą natką pietruszki, koperkiem lub posypane posiekaną zielone cebule. Bardzo często tego typu kotlet podawany jest z różnymi sosami np. grzybowym, pomidorowym, śmietanowym i wieloma innymi. Konsystencja kotletów jest aksamitna, bardzo delikatna, niemal zwiewna. Aromat przyjemny, warzywny. Smak jest słono-słodki, z lekkim posmakiem mielonego czarnego pieprzu. Niedrogo i gustownie! Smacznego!

Przepis 8: Kotleciki grzybowe z puree ziemniaczanego z sosem śmietanowym

ziemniaki - 1 kg
grzyby - 300 g
cebula - 1 głowa
mleko - 100 ml
masło - 25 g
jajko - 1 sztuka
sól, pieprz do smaku

śmietana - 250 g
ogórki kiszone - 50 g
warzywa - pół pęczka

Obrane ziemniaki ugotuj (choć uważa się, że lepiej robić to w skórkach, bo wtedy więcej się zachowa) przydatne substancje- w tym przypadku oczywiście sprzątamy od razu po ugotowaniu). W czasie gdy ziemniaki się gotują, przygotuj „dodatek” grzybowy. W tym celu drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju roślinnym, następnie dodaj posiekane grzyby i smaż przez około 15 minut.

Do ugotowanych ziemniaków od razu dodajemy gorące masło, rozbijamy je, następnie stopniowo wlewamy podgrzane mleko i zmiksujemy na puree ziemniaczane, które doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Do puree ziemniaczanego wmieszaj grzyby i cebulę, na tym etapie możesz dodać także zioła.

Z masy ziemniaczano-grzybowej formujemy kotlety.

Jajko ubić trzepaczką, maczać w nim kotlety, a następnie obtaczać w bułce tartej.

Puree ziemniaczane ułożyć w żaroodpornej formie, natłuszczonej olejem (lub na blasze do pieczenia) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C na 30-40 minut.

W tym czasie przygotujemy sos: ogórki kiszone drobno posiekamy, dodajemy dużo posiekanego koperku i całość ubijamy ze śmietaną.

Takie kotlety można podawać nie tylko jako dodatek, ale także jako całkowicie niezależne danie.

Przepis 9: Proste kotlety z puree ziemniaczanego

ziemniaki - 1 kg
mąka - 35 gr
jajo kurze - 2 szt
olej roślinny - 30 ml
masło - 40 g
sól - 1 łyżeczka.

Przede wszystkim ugotujemy ziemniaki. Najpierw obieramy każde warzywo korzeniowe i kroimy na cztery części (jest to konieczne, aby warzywo gotowało się szybciej).

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, aż staną się miękkie. Następnie należy odlać wodę i do ugotowanego warzywa dodać odrobinę masła.

Kto powiedział, że najsmaczniejsze i najbardziej satysfakcjonujące dania przygotowuje się z mięsem? Spróbuj delikatnych, miękkich kotletów ziemniaczanych. Można je podawać jako pyszny dodatek do mięs lub jako samodzielne danie.

To danie będzie bardzo przydatne w okresie Wielkiego Postu lub jeśli okaże się, że w lodówce nie ma mięsa.

Będziesz potrzebować:

jedno jajo kurze;
sześć bulw ziemniaka;
bułka tarta - 110 g;
sól dla smaku;
mąka - 50 g;
olej roślinny - 60 ml;
posiekane warzywa - 30 g;
szczypta czarnego pieprzu.

Instrukcja krok po kroku:

Obrane ziemniaki ugotuj wcześniej i zmiksuj.
Pozostaw puree do ostygnięcia w lodówce, a przygotowanie kotletów zacznij rano.
Do puree ziemniaczanego wbij jajko, dodaj pieprz, sól, drobno posiekaną natkę pietruszki i odpowiednią ilość przesianej mąki.
Mieszaj mieszaninę widelcem. Jego konsystencja nie powinna być zbyt płynna. W razie potrzeby dodać więcej mąki.
Z powstałego ciasta uformuj kotlety, zanurz je w talerzu z bułką tartą.
Rozgrzewamy patelnię, na którą wlewamy olej.
Smaż delikatne klopsiki na złoty kolor.

Przepis na surowe ziemniaki

Lista zakupów:

osiem ziemniaków;
mąka - 130 gr;
tłuszcz - 120 g;
jedno jajko;
sól dla smaku;
mleko - 100 ml.

Metoda gotowania:

Oczyszczamy bulwy ziemniaka z brudu i skórki.
Przetwarzamy go na tarce, usuwamy nadmiar soku i pozostawiamy masę ziemniaczaną.
Zagotuj mleko i wlej do ziemniaków.
Do tej samej filiżanki wsyp sól, dodaj surowe jajko i dodaj mąkę.
Wymieszaj ciasto.
Nabierz łyżką masę ziemniaczaną, a rękami uformuj kulki.
Do rondla wlej wodę, dodaj sól i zagotuj.
Ostrożnie wrzucaj kotlety do płynu i kontynuuj gotowanie przez 7 minut.

Kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym

Jeśli uznasz, że na kotlety nie wystarczy mięsa mielonego, dodaj do niego ziemniaki. Na obiad dostaniesz pyszne kotlety.

Wymagane składniki:

dwa ząbki czosnku;
mięso mielone - 0,2 kg;
trzy jajka;
masło - 20 g;
ziemniaki - 0,3 kg;
jedna cebula;
bułka tarta - 100 g;
sól dla smaku;
olej roślinny do smażenia;
mielony pieprz do smaku;
zieleń;
garść mąki pszennej.

Algorytm działań:

Na patelni zasolić wodę, dodać obrane ziemniaki i ugotować.
Zmiażdż bulwy na puree bez grudek.
Dodaj do tego pieprz.
Oddziel żółtka od białek, przełóż żółtka do ziemniaków.
Wszystko wymieszaj i ostudź.
Do gotowania nadzienie mięsne Na patelnię włóż kawałek masła i wlej olej słonecznikowy.
Dodać posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, smażyć warzywa na złoty kolor. Dodaj mąkę.
Przełóż mięso mielone, dodaj mięso mielone i trochę świeżych lub suszonych ziół.
W osobnej misce wymieszaj surowe jajko, pozostałe białka i odrobinę mąki. W powstałym cieście zanurzamy nasze kotlety.
Z wystudzonego puree w dłoniach formujemy kotlet, robimy w jego środku wgłębienie i napełniamy go smażonym mięsem mielonym.
Do wgłębienia wkładamy ziemniaki, maczamy w cieście, posypujemy bułką tartą i przekładamy na rozgrzany olej na patelni.
Kontynuuj proces, aż skończy Ci się puree lub mięso mielone.

Z dodatkiem sera

Składniki przepisu:

gałązka świeżego koperku;
jedno jajko;
mleko - 0,1 l;
ser - 100 gr;
ziemniaki - 1 kg;
bułka tarta - 20 g;
masło - 100 gr.

Jak gotować kotlety z serem:

Ziemniaki ugotuj, dodając sól do wody.
Po pół godzinie wyłącz gaz, do ziemniaków wlej mleko, rozbij jajko i wrzuć kawałek masła.
Wszystko razem zmiel w blenderze.
Umyj i drobno posiekaj koperek.
Kawałek sera rozcieramy na tarce i dodajemy do koperku. Tak wyszło nasze nadzienie.
Teraz robimy produkty z puree, nakładając ser na środek łyżką.
Zawijamy tortillę tak, aby nadzienie nie było widoczne.
Kotlety panierujemy w bułce tartej i smażymy na patelni na oleju, aż powstanie apetyczna złotobrązowa skórka.

Z grzybami

Kolejna opcja przygotowania pysznego chudego dania.

Będziesz potrzebować:

mąka pierwszego gatunku - 75 g;
cebula - 150 gr;
pieczarki - 0,2 kg;
jeden liść laurowy;
sól - 10 g;
bulwy ziemniaka - 0,7 kg;
olej słonecznikowy;
przyprawy

Jak zrobić kotlety ziemniaczane z grzybami:

Obierz bulwy, włóż je do rondla z wodą, dodaj liść laurowy i sól. Gotować do miękkości, zamienić na puree.
Drobno posiekaj obraną cebulę nożem.
Smaż kawałki na oleju roślinnym na złoty kolor.
Pieczeń przełóż na puree.
Posyp świeżymi ziołami lub ulubionymi przyprawami. Wymieszaj wszystko.
Umyte grzyby drobno posiekać nożem i wlać do masy ziemniaczanej.
Dodajemy mąkę i za pomocą łyżki zagniatamy ciasto.
Robimy z niego kotlety i smażymy je na patelni z pokrywką. Smacznego!

Prosty przepis bez jajek

Najbardziej najlepsze danie w okresie Wielkiego Postu, kiedy masz ochotę na coś pożywnego i smacznego.

Lista zakupów:

olej roślinny - 50 ml;
czarny pieprz i kolendra - 10 g;
mąka - 40 g;
ziemniaki - 0,3 kg;
szczypta soli.

Opcja gotowania:

Zrób puree, gotując bulwy ziemniaków w osolonej wodzie i rozgniatając miękkie bulwy.
Ochłodzić mieszaninę, umieszczając ją w lodówce na godzinę.
Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli według Twojego gustu, dodaj więcej.
Dodać mieszankę przypraw i wymieszać.
Wyrobić ciasto dodając mąkę i mieszając wszystko łyżką.
Podziel go na 15 części. Każdą zwijamy w kulkę.
Lekko je spłaszczamy i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem.
Połóż kotlety w złotej skorupie na serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju.

Kotlety ziemniaczane w piekarniku

Główne składniki:

marchewki - 40 g;
mąka - 0,1 kg;
ziemniaki - 900 gr;
mielony pieprz - 4 g;
kasza manna - 40 g;
sól - 10 g;
kolendra - 3 g;
olej słonecznikowy - 35 ml.

Algorytm działań:

Obrane i umyte bulwy włóż do rondla z wodą, dodaj sól i gotuj do miękkości.
Dodać semolinę i zmiksować na puree. Usuń mieszaninę na 15 minut.
Obrane marchewki zetrzeć na tarce i dodać do puree.
Dodać mąkę, sól, przyprawy, wlać olej. Zagnieść ciasto ziemniaczane.
Spryskaj blachę do pieczenia olejem, z puree uformuj kulki i ułóż je na blasze do pieczenia.
Gotuj w piekarniku przez 35 minut. Temperatura - 190 stopni.
Przewrócić kotlety na drugą stronę i piec kolejne 10 minut.
Podawać na gorąco ze śmietaną. Smacznego!

Podstawowe produkty:

sól - 10 g;
jedno jajko;
tłuszcz do smażenia - 50 g;
ziemniaki - 0,7 kg;
garść mąki;
do sosu;
sześć suszonych grzybów;
śmietana - 60 gr;
jedna cebula;
mąka - 25 gr.

Jak gotować kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym:

Na 3 godziny przed planowanym gotowaniem grzyby namoczyć w 400 ml wody.
Obrane bulwy pokroić na kawałki, umyć i włożyć do rondla.
Zalać wrzącą wodą, dodać sól.
Gotuj na kuchence przez 25 minut.
Następnie spuść cały płyn z ziemniaków.
Same bulwy rozgniatamy tłuczkiem.
Wlać do niego surowe jajko i wymieszać.
Z powstałej masy uformuj koloboki, następnie spłaszcz je na środku.
Deskę do krojenia posyp mąką i zwiń w niej kotlety.
Rozpuść tłuszcz na patelni i umieść tam produkty.
Smaż z każdej strony przez 5 minut.
Zacznijmy od sosu grzybowego.
Grzyby płuczemy w innej wodzie.
Nie wylewaj wody, w której moczyły się grzyby. Ugotujemy w nim te same grzyby.
Gotuj je przez 20 minut. Nie zapomnij dodać soli.
Na patelni rozgrzej mąkę, smaż przez 3 minuty.
Wlej do niego trochę ciepła woda lub rosół.
Cebulę podsmażamy na oleju przez 6 minut.
Wyjmij grzyby z wody, drobno je posiekaj i połącz z cebulą.
I dodaj roztwór mąki do wody.
Umieść tam mieszankę grzybów i cebuli.
Gotuj tę mieszaninę przez kolejne 5 minut.
Włóż do niego śmietanę, zagotuj i wyłącz.
Gotowe kotlety układamy na talerzu, zalewamy gotującą się na parze aromatyczny sos. Pyszny!

Krok 1: Przygotuj ziemniaki.

Surowe ziemniaki dokładnie opłucz mocną wodą, obierz skórkę, w razie potrzeby usuń wszystkie oczy, a następnie zetrzyj warzywa. Lepiej jest użyć grubej lub średniej tarki, aby tekstura kotletów była bardziej interesująca.
Tarte ziemniaki należy wycisnąć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dla wygody do tej procedury można użyć sitka.

Krok 2: Przygotuj masę na kotlety ziemniaczane.

Wymieszaj starte surowe ziemniaki z puree ziemniaczanym, dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli to „do smaku” Cię dezorientuje, to w przybliżeniu musisz dodać 1 łyżeczka sól i 1/2 łyżeczki pieprz mielony.

Krok 3: Przygotuj nadzienie.

W drugiej misce wymieszaj wszystkie składniki nadzienia, czyli cały ser, posiekaną zieloną cebulę, odrobinę soli i pieprzu oraz kilka łyżek gęstej śmietanki. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania niemal jednolitej masy.

Krok 4: Zrób kotlety ziemniaczane z serem.

Lekko zwilżonymi rękami formuj kotlety. Aby to zrobić, najpierw weź trochę mieszanki ziemniaczanej, ugniataj ją w dłoniach i umieść mniej więcej na środku 1,5 łyżeczki nadzienia.

Sklejamy wolne brzegi na wierzchu i rękoma dopasowujemy kształt, tak aby powstał owalny kotlet. Zaślep w ten sposób wszystkie puste miejsca, odkładając je na bok, oddzielnie od siebie, aby się nie sklejały.

Krok 5: Smażyć kotlety ziemniaczane z serem.

Na patelni rozgrzać około dwóch łyżek oleju, włożyć na nią kotlety ziemniaczane i smażyć na średnim ogniu przez ok 5-7 minut z każdej strony. W tym czasie boki kotletów pokryją się złocistobrązową, chrupiącą skórką.

Po usmażeniu kotlety należy odłożyć na chwilę na serwetki, aby odsączyć nadmiar oleju. A potem możesz złożyć gotowe danie na stół.

Krok 6: Podawaj kotlety ziemniaczane z serem.

Podawaj kotlety ziemniaczane z gorącym serem jako danie główne. Można je udekorować świeżymi ziołami lub sałatką z ulubionych warzyw. Kotlety te można podać także jako dodatek do zupy lub barszczu, świetnie do siebie pasują.
Smacznego!

Do mieszanki kotletów można również dodać karmelizowaną cebulę i przyprawy ziemniaczane, aby kotlety były bardziej aromatyczne.

Kotlety ziemniaczane są bardzo łatwe w przygotowaniu. Nie jest to dla nich konieczne duża ilość składniki. Głównym składnikiem są ziemniaki. Możesz umieścić wszystko inne, jeśli chcesz i jeśli jest dostępne w lodówce. Tym razem przygotujemy kotlety ziemniaczane z serem i podajemy z nim ostry sos z ogórka, śmietany i czosnku.
Kotlety będziemy smażyć na patelni, ale w razie potrzeby, aby były mniej kaloryczne i mniej wysmażone, można je upiec w piekarniku. Okaże się również bardzo smaczne, zwłaszcza podawane z sosem.

Składniki

Na kotlety:
0,5 kg świeżych ziemniaków;
1 jajko;
30 g masła;
50 g twardego sera;
pęczek świeżego koperku;
2 łyżki mąki;
sól;
olej słonecznikowy do smażenia.
Na sos:
1 średni świeży ogórek;
3 łyżki kwaśnej śmietany;
2 ząbki czosnku;
mała pęczek świeżego koperku;
sól według uznania.

Przygotowanie

Przede wszystkim myjemy i myjemy ziemniaki. Wrzucamy do rondelka, zalewamy wodą, doprawiamy odrobiną soli i gotujemy. Aby bulwy były szybciej gotowe, najpierw pokrój je na małe kawałki.
Czekamy, aż ziemniaki się ugotują, odcedzamy wodę, do gorących warzyw dodajemy olej i rozgniatamy je tłuczkiem.

Nie ma znaczenia, czy weźmiesz masło zimne, czy już roztopione, w każdym razie szybko rozpuści się ono w gorących ziemniakach.
Odłóż puree ziemniaczane na bok i pozwól im ostygnąć. W międzyczasie umyj i posiekaj warzywa, a także zetrzyj ser na grubej tarce.
Do letniego puree włóż koperek i wbij jajko.

Dobrze wymieszaj. Składniki te powinny przekształcić się w jednorodną masę. Następnie dodajemy ser i mąkę i ponownie mieszamy.

Przy okazji, twardy ser można zastąpić serem topionym. Ale potem wybierz trudniejszy, aby ułatwić pocieranie. Spróbować i w razie potrzeby dodać szczyptę soli. Zagnieść gęste ciasto ziemniaczane.
Postaw patelnię z olejem słonecznikowym na kuchence i podgrzej ją. Wilgotnymi rękami przekręć kotlety ziemniaczane i po ich lekkim zmiażdżeniu włóż na rozgrzaną patelnię.

Smażyć z obu stron bez przykrycia na średnim ogniu, aż pojawi się chrupiąca, apetyczna skórka.

Gdy kotlety są już gotowe, przygotuj sos. W osobnej małej misce zetrzyj umyty ogórek na średniej tarce. Nie trzeba usuwać z niego skórki (pod warunkiem, że nie jest gorzki). Wciśnij do niego czosnek.

Dodać koperek i doprawić kwaśną śmietaną.

Do tego sosu możesz dodać śmietanę i majonez w równych proporcjach. Sól i wymieszaj.
Podawaj gorące kotlety ziemniaczane z kwaśną śmietaną i sosem ogórkowym. Jeśli nadzienie umieścisz w kotletach ziemniaczanych, otrzymasz zrazy.

Jeśli nigdy nie robiłeś kotletów ziemniaczanych z... surowe ziemniaki lub puree, wtedy dużo przegapiłeś Sztuka kulinarna. To danie jest proste, ale bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Za każdym razem wybieraj nowe nadzienie do klopsików: z mięsem, grzybami, serem, twarogiem, a nawet warzywami. Zamroź kotlety, a zawsze będziesz mieć przysmak, który można usmażyć w pięć minut.

Jak gotować kotlety ziemniaczane

Do zrobienia kulek ziemniaczanych można wykorzystać przepisy ze zdjęciami, ale nie jest to konieczne, gdyż proces jest bardzo prosty. Najważniejsze jest, aby znać sztuczki, które pomogą uczynić ucztę jeszcze lepszą:

Na ciasto obierz i umyj ziemniaki (w razie potrzeby ugotuj). Następnie zetrzeć na grubej tarce, zmielić w maszynce do mięsa lub przecier za pomocą tłuczka (blendera).
Jeśli chcesz przygotować bezmięsną przekąskę, pomiń jajka.
Aby ograniczyć kalorie, kucharze robią panierkę wyłącznie z bułki tartej i pieczą kulki ziemniaczane w piekarniku lub na grillu. Ci, którzy nie liczą kalorii, smażą smakołyk na patelni, smażąc go w głębokim tłuszczu.
Podczas formowania wyrobów należy zwilżyć ręce wodą, aby masa się do nich nie sklejała.
Eksperymentuj, spróbuj dodać do kotletów coś niezwykłego: farsz rybny, gotowane jajka, groszek, kukurydza, podawaj danie z różnymi sosami.

Przepisy na kotlety ziemniaczane

Wiele gospodyń domowych przygotowuje najprostsze kotlety ziemniaczane, ale nadzienie otwiera nowe oblicza potrawy, nadając jej niezwykły smak. Możesz puścić wodze fantazji wymyślając własne przepisy. Jeśli nie wiesz, jak zrobić klopsiki, użyj kursy mistrzowskie krok po kroku ze zdjęciem. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że sugerowana jest ilość kalorii na 100 g, więc nie przesadzaj z smakołykami, jeśli dbasz o swoją sylwetkę.

Kotlety z puree ziemniaczanego

Czas: 60 minut.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 154 kcal.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz urozmaicić swoje codzienne menu, przygotuj panierowane puree ziemniaczane. Wielkopostne danie nie są, ponieważ zawierają składniki jaja kurze. Proces tworzenia takich kotletów nie zajmuje dużo czasu, a wszystkie produkty są dostępne i niedrogie. Pulpety podawaj z koperkiem, cebulką lub sosem grzybowym.

Składniki:

ziemniaki – 6 szt.;
cebula – 1 szt.;
jajko – 1 szt.;
bułka tarta – 100 g;
czosnek – 4 zęby;
zioła, przyprawy - do smaku;
olej roślinny - do smażenia;
mąka – 1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Ziemniaki i puree ugotuj.
Cebulę pokroić i podsmażyć. Drobno posiekaj warzywa i wyciśnij czosnek.
Połącz puree ze wszystkimi składnikami. Dokładnie wymieszać. Jeśli zauważysz, że ciasto jest trochę płynne, dodaj kolejną łyżkę mąki.
Formować owalne kotlety, panierować w panierce i smażyć na złoty kolor.

Z surowych ziemniaków

Czas: 1 godzina 15 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 156 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Jeśli nie masz czasu czekać, aż ziemniaki się ugotują, przygotuj kotlety z surowych bulw. Smak takich klopsików będzie inny, ale docenią to wszyscy Twoi bliscy i goście. Chrupiąca skórka tych pysznych kotletów ziemniaczanych nie pozostawi nikogo obojętnym. Podaj je niesamowicie sos śmietanowy z ziołami, czosnkiem i świeżymi warzywami.

Składniki:

ziemniaki (duże) – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
jajko – 1 szt.;
czosnek – 1 ząb;
kasza manna – ½ łyżki. l.;
przyprawy - do smaku;
olej do smażenia.

Metoda gotowania:

Do utartych ziemniaków dodać wszystkie składniki oprócz oleju. Odstawiamy na około pół godziny, aby płatki napęczniały.
Wlać mieszaninę na patelnię i smażyć na złoty kolor.

Kotlety ziemniaczane z nadzieniem

Czas: 1,5 godziny.
Ilość porcji: 14 osób.
Kaloryczność dania: 156 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Kotlety ziemniaczane z nadzieniem nazywane są także zrazami. Są pyszne na gorąco, prosto z piekarnika, więc zamroź je, jeśli nie zjesz ich wszystkich na raz. Do nadzienia użyj produktów, które masz w lodówce, takich jak kiełbasa i jajka. Zrazy ziemniaczane będą smakować nawet dzieciom. I również To świetny sposób, aby dać „drugie życie” puree, które zostało z wczorajszego obiadu.

Składniki:

ziemniaki – 700 g;
jajka – 6 szt.;
kiełbasa (gotowana) – 150 g;
cebula – 1 szt.;
krakersy (do panierowania) – 100 g;
zioła, przyprawy - do smaku;
Olej słonecznikowy - do smażenia.

Metoda gotowania:

Zagotuj bulwy i puree. Dodać przyprawy, 2 jajka, zioła, wymieszać.
Przygotuj nadzienie: 4 jajka ugotuj, posiekaj, wymieszaj z pokrojoną w kostkę kiełbasą i podsmażoną cebulą.
Z masy ziemniaczanej z nadzieniem formujemy zrazy, posypujemy panierką i smażymy.

Z mięsem mielonym

Czas: 1 godzina 30 minut.
Ilość porcji: 14 osób.
Kaloryczność dania: 164 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: ukraińska.
Trudność: średnia.

Dla kochanków Dania mięsne warto wypróbować przepis na kotlety ziemniaczane mięso mielone. Do przygotowania można wziąć surowe bulwy i ugotować je lub użyć gotowego puree pozostałego z obiadu. Bardzo smacznie jest jeść takie zrazy z innymi kremowe sosy i świeże lub gulasz warzywny– papryka, brokuły, pomidory.

Składniki:

ziemniaki – 10 szt.;
mięso mielone (dowolne) – 300 g;
cebula – 2 szt.;
jajko – 2 szt.;
mąka – ½ szklanki;
masło – 50 g;
sól dla smaku;
olej do smażenia.

Metoda gotowania:

Bulwy gotujemy, puree, mieszamy z masłem, jajkami, mąką i solą. Dobrze wymieszaj.
Cebulę posiekać, podsmażyć, dodać mięso mielone i smażyć do miękkości, dodać sól.
Z ciasta robimy placki, dodajemy nadzienie i formujemy okrągłe kotlety.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku przez 15-20 minut.

Z serem

Czas: 1 godzina.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 199 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Kotlety ziemniaczane z serem okazują się smaczne i soczyste. Można to zobaczyć nawet na zdjęciu, jeśli używasz przepisy krok po kroku, ale zdjęcie nie oddaje ich niesamowitego aromatu. Ten przysmak z ziemniaków i sera można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podawać z majonezem i ziołami, a domowników zadowolić doskonałymi kotletami z serem.

Składniki:

ziemniaki gotowane – 5 szt.;
jajko – 1 szt.;
ser twardy – 100 g;
mąka - 3 łyżki. l.;
przyprawy - do smaku;
olej do smażenia.

Metoda gotowania:

Ziemniaki zmiksować i ostudzić.
Następnie dodaj pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać.
Z ciasta formujemy kotlety, kładziemy je na patelni z rozgrzanym olejem i smażymy na złoty kolor.

Z grzybami

Czas: 2 godziny.
Ilość porcji: 18 osób.
Kaloryczność dania: 129 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Staną się kotlety ziemniaczane z grzybami świetne danie nawet dla świąteczny stół, bo wyglądają, pachną i smakują bardzo apetycznie. Kotlety wegetariańskie można również przygotować pomijając w przepisie jajko. Bez tego ciasto wyjdzie równie dobre i smaczne, a kotlety będą łatwe do formowania i nie rozpadną się podczas smażenia.

Składniki:

ziemniaki – 1,5 kg;
pieczarki – 0,5 kg;
marchewki – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
jajko (opcjonalnie) – 1 szt.;
mąka – 6 łyżek. l.;
bułka tarta – 200 g;
olej do smażenia;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Ziemniaki i marchewkę ugotuj, ostudź, obierz i rozgnieć.
Gdy masa ostygnie, dodać przyprawy, mąkę i jajko (opcjonalnie).
Cebulę podsmażamy, dodajemy pokrojone pieczarki, smażymy do miękkości.
Z ciasta uformuj płaskie placuszki, włóż do środka nadzienie i uformuj kotlety.
Smażyć na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.

Z cebulą

Czas: 1,5 godziny.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 178 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Dla urozmaicenia wypróbuj inny przepis na kotlety warzywne - z cebulą. Te składniki są dostępne w każdym domu, a przygotowanie poczęstunku nie zajmuje dużo czasu, a gwarantuje pyszne, pożywne śniadanie, lunch lub kolację. Podawaj z gotowymi kotletami sos pomidorowy lub warzywa na dodatek.

Składniki:

Na kotlety:

ziemniaki – 0,5 kg;
jajko – 2 szt.;
mleko – 50 ml;
cebula – 1 szt.;
czosnek – 1 ząb;
mąka - 3 łyżki. l.;
olej do smażenia;
przyprawy - do smaku.

Na ciasto:

jajko – 1 szt.;
majonez (kwaśna śmietana) – 1 łyżka. l.;
sól.

Metoda gotowania:

Bulwy ugotować w skórce, ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce.
Wymieszać ze smażoną cebulą i pozostałymi składnikami.
Przygotowujemy ciasto mieszając wszystkie składniki.
Z ciasta formujemy kulki, maczamy w cieście, posypujemy panierką i smażymy z obu stron.

W bułce tartej

Czas: 1 godzina 50 minut.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 157 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Miłośnicy lekkich dań i osoby poszczące powinny wypróbować przepis na panierowane chude ziemniaczane zrazy. Proces ich przygotowania nie zajmie dużo czasu, a w rezultacie otrzymasz samodzielne danie na stół. Do ciasta ziemniaczanego dodajemy świeże zioła, aby zrazy nabrały niesamowitego aromatu i dodatkowych witamin.

Składniki:

bulwy ziemniaka – 4 szt.;
cebula – 1 szt.;
marchewka – 1 szt.;
papryka – 1 szt.;
mąka - 3 łyżki. l.;
krakersy - do panierowania;
przyprawy - do smaku;
olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować, rozgnieść, ostudzić. Następnie dodać mąkę i wymieszać.

Podsmaż posiekaną cebulę, dodaj startą marchewkę, smaż do miękkości.
Z papryki usuń nasiona i łodygę, posiekaj ją i dodaj do cebuli i marchewki. Dusić przez 10 minut.
Z ciasta ziemniaczanego zrobić płaski placek, nałożyć nadzienie i uformować zrazy.
Posypać panierką i smażyć z obu stron. Podawaj puszyste klopsiki z ulubionym sosem.

Żadnych jaj

Czas: 60 minut.
Ilość porcji: 12 osób.
Kaloryczność dania: 172 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Jeśli nie wiesz jak przyrządzić kotlety ziemniaczane spróbuj zrobić je wg prosty przepis z sardynkami w puszce. Zwykły obiad lub kolacja z ziemniaków i ryb zamieni się w świąteczny posiłek. Do tych klopsików będzie pasował dowolny sos, który będzie współgrał z daniami rybnymi. Jako dodatek preferuj świeże lub marynowane warzywa.

Składniki:

ziemniaki – 5 szt.;
sardynki (z puszki) lub inne ryba w puszce– 180 gramów;
masło – 40 g;
mąka – 60 g;
olej roślinny - do smażenia;
sól, zielona cebula.

Metoda gotowania:

Warzywa ugotować, dodać masło, puree i dodać sól.
Zmiel konserwy i połącz z posiekaną cebulą.
Z ciasta ziemniaczanego zrobić płaski placek, włożyć do środka konserwy i zrobić zrazy.
Obtaczamy w mące i smażymy.

W piecu

Czas: 1 godzina.
Ilość porcji: 12 osób.
Kaloryczność dania: 219 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Kotlety z gotowanych ziemniaków w piekarniku przypadną do gustu tym, którzy nie mogą bez nich przeżyć dnia. Dzięki wypiekowi na wierzchu powstaje pyszna, chrupiąca skórka, a wnętrze ciasta ziemniaczanego pozostaje delikatne i miękkie. Spróbuj polać klopsiki sosem z kwaśnej śmietany, ziół i czosnku – aromaty rozejdą się po całej kuchni i przyciągną wszystkich Twoich bliskich.

Składniki:

puree ziemniaczane – 500 g;
jajko – 1 szt.;
mąka – 5 łyżek. l.;
krakersy - do panierowania;
olej roślinny – 2 łyżki. l.;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki dodać do puree ziemniaczanego. Zamieszać.
Formować kulki i panierować w panierce.
Blachę do pieczenia wysmaruj olejem, ułóż kotlety ziemniaczane, piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie obróć i piecz przez kolejne 10 minut.