Ciasteczka, pierniki

Przepis na duszony indyk. Filet z indyka duszony z warzywami. Przepis na gulasz z indyka z warzywami

Mięso z indyka uważane jest za dietetyczne. Nie powoduje reakcji alergicznych nawet u dzieci, jest lekkostrawny, zawiera duża liczba Białka i mało tłuszczu, co sprawia, że jest niskokaloryczna. Indyk duszony z warzywami jest szczególnie smaczny i zdrowy.

Funkcje gotowania

W duszeniu indyka z warzywami nie ma nic skomplikowanego. Aby jednak to danie okazało się smaczne i aromatyczne, trzeba poznać kilka tajemnic.

Stary indyk nigdy nie będzie miękki, niezależnie od tego, jak dobrze jest ugotowany. Dlatego eksperci doradzają wybór tuszy o wadze od 5 do 7 kilogramów. Jest to waga indyka w wieku 16 tygodni. To sprawia najwięcej pyszny gulasz z warzywami.
Na jakość mięsa wpływa nie tylko jego wiek, dlatego przy zakupie warto zwrócić uwagę również na wygląd indyka. Mięso wysokiej jakości będzie miało jednolity odcień bez zażółcenia.
Indyk nie dusi się zbyt długo, ale aby mięso nie przypaliło się podczas duszenia, należy uważnie monitorować poziom wody. Poza tym nie zaszkodzi wiedzieć, że w garnku o grubych ściankach, który dobrze utrzymuje temperaturę wewnątrz, indyk ugotuje się szybciej. Dlatego idealnym naczyniem do przygotowania duszonego indyka z warzywami jest kocioł. Nie mniej odpowiedni do tego celu jest multicooker.
Na smak gotowego dania będzie miała wpływ jakość nie tylko mięsa, ale także warzyw. Aby uzyskać oczekiwany rezultat, musisz wybierać świeże warzywa, najlepiej uprawiane we własnym ogrodzie, nie zepsute żadnymi chorobami.

Sposób przygotowania gulaszu z indyka z warzywami często zależy od przepisu. Dlatego wskazane jest stosowanie technologii opisanej w każdym konkretnym przypadku.

Indyk duszony z warzywami i kwaśną śmietaną

filet z indyka (pierś) – 0,5 kg;
marchewka – 100 g;
cebula – 100 g;
cukinia – 0,25 kg;
papryka – 0,2 kg;
czosnek – 2 ząbki;
olej roślinny– 80ml;
śmietana – 0,2 l;
suszona bazylia – 5 g;
woda – 0,25 l;
mielony czarny pieprz, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Filet opłucz i pokrój w poprzek włókien na kawałki o grubości około 10–12 mm.
Na patelnię wlać połowę oleju podanego w przepisie. Podgrzej i włóż do niego kawałki indyka, po posoleniu i posypaniu pieprzem.
Smażymy każdy kawałek z obu stron na złoty kolor. Każda strona zajmie około 5 minut.
Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokroić wzdłuż na 6 części i pokroić w cienkie paski.
Cebulę obrać, pokroić na 4 części i pokroić w ćwiartki pierścieni.
Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce stroną z większymi otworami.
Cukinię umyć. Jeśli jest młody, natychmiast pokrój go w kostkę. Jeśli cukinia jest zarośnięta, należy ją najpierw obrać i usunąć nasiona.
Pozostały olej rozgrzać na drugiej patelni lub od razu w kotle. Włóż do niego cebulę i smaż przez 5 minut na małym ogniu.
Dodaj marchewkę do cebuli i smaż razem przez kolejne 5 minut.
Pieczeń przełożyć do kotła, jeśli nie zostało to wcześniej zrobione. Dodaj tutaj także kawałki piersi z indyka, cukinii i papryki. Całość posypujemy bazylią i dodajemy śmietanę.
Postaw na małym ogniu i duś indyka z warzywami w śmietanie przez 10 minut. Dodaj szklankę ciepłej przegotowanej wody. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez kolejne pół godziny.
Wyłącz ogień lub zredukuj go do minimum. Gotowe danie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Indyka duszonego z warzywami w śmietanie najlepiej podawać z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.

Indyk duszony z warzywami w sosie pomidorowym

filet z indyka – 0,4 kg;
cukinia – 0,5 kg;
pomidory – 0,3 kg;
cebula – 100 g;
pasta pomidorowa – 75 g;
suszony czosnek – 5 g;
bazylia – 5 g;
pieprz czarny mielony – 5 g;
sól dla smaku;
olej roślinny – 50 ml;
woda lub bulion z kurczaka– 0,2 l.

Metoda gotowania:

Indyka umyj i pokrój zbyt cienko w dużych kawałkach, starając się, aby ich rozmiary nie różniły się zbytnio.
Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Miąższ pomidorowy pokroić w drobną kostkę.
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
W kotle lub rondlu o grubych ściankach rozgrzej olej roślinny. Włóż do niego cebulę i smaż, aż stanie się złocista.
Cukinię myjemy, obieramy ze skórki obieraczką do warzyw, przecinamy ją wzdłuż i łyżką usuwamy gniazda nasienne.
Miąższ dyni pokroić na małe kawałki.
Do cebuli dodajemy kawałki indyka i smażymy przez 10 minut.
Posyp indyka przyprawami, dodaj bulion i koncentrat pomidorowy. Gotuj indyka pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
Do kotła włóż kostki pomidorów i cukinii, dodaj sól. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.

Indyka z warzywami przygotowanymi według tego przepisu można podawać bez dodatku, ale w tym przypadku nie zaszkodzi położyć na stole kawałki tostowego chleba.

Indyk duszony z warzywami w powolnej kuchence

mięso z indyka – 1 kg;
marchewka – 100 g;
cebula – 100 g;
cukinia – 0,3 kg;
papryka – 0,2 kg;
pomidory – 0,2 kg;
olej roślinny – 50 ml;
woda lub bulion z kurczaka - 100 ml.

Metoda gotowania:

Mięso z indyka myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki.
Cukinię myjemy, obieramy i w razie potrzeby usuwamy nasiona. Kroić w kostkę.
Pomidory umyj i ostrym nożem wykonaj na nich nacięcie w kształcie krzyża po stronie przeciwnej do łodygi. Pomidory włożyć na 2 minuty do wrzącej wody. Wyjmij łyżką cedzakową i włóż do zimnej wody, aby szybko ostygły. Wyjąć z wody, obrać, pokroić w kostkę lub małe plasterki. Nie musisz od razu obierać pomidorów, krojąc je, ale w tym przypadku gotowe danie skórka się pojawi.
Usuń skórkę z cebuli i pokrój cebulę na półpierścienie.
Marchewkę zetrzyj, najlepiej na grubej tarce lub tarce przeznaczonej do robienia koreańskich przekąsek.
Do miski multicookera wlać olej, włożyć do niego cebulę i marchewkę. Nie zamykając pokrywy, włącz tryb pieczenia lub smażenia na 20 minut.
Po 10 minutach smażenia warzyw do wolnowaru włóż mięso z indyka i smaż przez 10 minut.
Pozostałe warzywa włóż do multicookera, zalej odrobiną wody, solą i pieprzem. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 60 minut.

Indyk duszony z warzywami w powolnej kuchence nie jest gorszy niż gotowany w jakikolwiek inny sposób. Tymczasem korzystanie z multicookera uwalnia gospodynię od konieczności długiego stania przy kuchence, dzięki czemu może zająć się innymi sprawami, np. przygotowaniem przystawki. Przecież indyk duszony z warzywami w powolnej kuchence według podanego przepisu najlepiej podawać z dodatkiem.

To niesamowite, jak dodatek sera do sosu warzywnego z koncentratem pomidorowym zmienia i wzbogaca smak zarówno samego sosu, jak i jego kawałków.

500 g filetu z indyka (lub mięsa z udka)
80-90 g sera żółtego (twardego, topionego)
1 duża cebula
1 mała marchewka
1 Papryka(lub 120-150 g mrożonego)
2-2,5 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
2-3 szczypty Zioła prowansalskie(inne przyprawy)
1 łyżeczka cukru
sól pieprz
3-5 łyżek. łyżki oleju roślinnego

Indyk duszony z ziemniakami

Aby danie było bogate, bogate w smak, dodaj do niego swoje ulubione przyprawy i przyprawy.

500 g mięsa z indyka (filet lub udo)
600-700 g ziemniaków
1 duża cebula
1 marchewka
1 łodyga selera
2-3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
kilka szczypt cukru
3-5 łyżek. łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka chmielu-suneli (lub ziół prowansalskich)
sól pieprz
20-30 g masła

Indyk w sosie sojowo-miodowym

Soczyste mięso z fileta z indyka o wyraźnym, bardzo przyjemnym, orientalnym smaku. Bardzo, bardzo smaczne, łatwe, niezbyt długie.

500-550 g filetu z indyka
1-2 słodkie papryki
2 mniejsze, średniej wielkości cebule
1 duża marchewka
sól - w razie potrzeby
3-4 łyżki. łyżki oleju roślinnego

Marynata (inaczej sos)

4 łyżki łyżki sosu sojowego
1,5-2 łyżki. łyżki miodu
1,5 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka sproszkowanego czosnku (2-3 ząbki świeżego)
świeżo zmielony biały, czarny pieprz
0,5-1 łyżeczka octu balsamicznego

Krem z indyka z brokułami i groszkiem

Danie natychmiastowe gotowanie: dietetyczne mięso z indyka, brokuły i groszek, lekko duszone w śmietanie.

500-550 g filetu z indyka
250 g mrożonego zielonego groszku
250-300 g brokułów
1 średnia cebula
250-300 ml 20% śmietany
sól, mieszanka świeżo zmielonego pieprzu (lub czarny, biały)
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek (innego roślinnego).

Gulasz z mięsem z indyka

30 minut i minimum wysiłku - aby przygotować gulasz z polędwicy z indyka, z pysznym soczystym mięsem i sosem.

500-550 g filetu z indyka
1 duża cebula
1-2 słodkie papryki
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
1-2 łyżeczki słodkiej papryki (opcjonalnie)
sól, mielony pieprz
3-4 łyżki. łyżki oleju roślinnego

Gulasz z Indyka

Mięso z indyka, dietetyczne, chude, dobrze komponuje się z lekko gorzkimi nutami soczystego pieprzu i słodyczą.

420-450 g filetu z indyka
2-3 słodkie papryki (300-350 g)
1 duża łodyga selera
1 duża marchewka
1 duża cebula
80-100 ml białego wytrawnego wina
2 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
80-100 g mrożonego zielonego groszku
sól, mieszanka świeżo zmielonego pieprzu
2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
1,5 łyżeczki aromatycznych ziół według własnego gustu
posiekane zioła, świeże lub suszone

Indyk z warzywami i przyprawami

To zdrowe danie - indyk z warzywami i przyprawami - będzie gościć na stole każdego dnia. Zwłaszcza.

tuszka z indyka, pokrojona na kawałki
1 szklanka ryżu
6 pomidorów
2 cebule
4 słodkie zielone papryki
1 łyżka. łyżka masła i oleju roślinnego do smażenia
1 łyżka. łyżka mąki
pęczek zielonej cebuli, sól, pieprz, koperek i natka pietruszki

na marynatę:

sok z jednej cytryny lub pół szklanki 4-5% octu
2 cebule
4 duże ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru, sól i pieprz do smaku, 3-4 liście laurowe, koperek i natka pietruszki

Gulasz z kurczaka lub indyka

Gulasz z kurczaka lub indyka to bardzo prosty przepis na bardzo smaczne danie. Można przygotowywać zarówno w dni powszednie, jak i w weekendy.

600-700 g kurczaka, mięsa z indyka
300 g fasoli
słoik zielonego groszku
pół szklanki kwaśnej śmietany
cebula lub por
3-4 marchewki
2 łyżki stołowe. łyżki białego wina
1 łyżka. łyżka mąki
1 łyżka. łyżka tłuszczu drobiowego i taka sama ilość masła
2 – 2 i pół szklanki bulionu drobiowego (lub wody)
2 łyżki stołowe. łyżki posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz

Kurczak lub indyk duszony z owocami

Jeśli jeszcze nie robiłeś tego przepisu, polecamy. Z pewnością przypadnie Ci do gustu duszona z kurczakiem lub indykiem.

povarixa.ru

Przepisy kulinarne i przepisy fotograficzne

Duszony indyk

W odległej Ameryce indyk jest przygotowywany w każdym domu na Święto Dziękczynienia - najważniejszy atrybut tego święta. Jest to oczywiście danie piękne i efektowne, o równie wspaniałym smaku. Dziś kulinarny serwis Cook-s.ru zaprasza do gotowania z nami gulaszu z indyka. Indyk uważany jest za mięso dietetyczne i niskokaloryczne, które zawiera bardzo mało cholesterolu i tłuszczu. Minerały, białka i witaminy - to wszystko znajdziesz w mięsie indyka. Gotowanie gulaszu z indyka jest bardzo proste i łatwe, ale jego przygotowanie zajmuje dużo czasu. Jeśli jesteś zdecydowany ugotować pyszne dietetyczne mięso, śmiało! Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis z zdjęcia krok po kroku proces gotowania.

Składniki Aby przygotować gulasz z indyka:

indyk (tusza lub filet) – 500-800 g
cebula – 1-2 szt.
marchewki – 1-2 szt.
sól, przyprawy - do smaku
olej roślinny - do smażenia

Przepis Duszony indyk:

Indyka opłucz wodą, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na porcje (będzie duży). Doprawić pieprzem i solą według własnego uznania oraz posypać indyka ulubionymi przyprawami i przyprawami.

W tym czasie obierz marchewkę i cebulę, opłucz wodą i osusz. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

Z patelni zdejmujemy zrumienione kawałki smażonego indyka i przekładamy do rondelka, dodajemy przygotowane warzywa (cebulę i marchewkę można lekko poddusić na patelni na oleju roślinnym lub dodać na surowo). Pozostaje tylko dodać wodę (wlać tyle, aby indyk był prawie całkowicie pokryty wodą) i zmniejszyć ogień do małego, przykryć pokrywką. Gotowanie duszonego indyka zajmuje dużo czasu, około półtorej godziny, zwłaszcza jeśli jest to drób.

Do podania możesz także użyć sosu. Duszony indyk jest gotowy!

Cook-s.ru

Duszony indyk.

Duszony indyk- proste, smaczne, zauważalnie szybsze niż gulasz wołowy , bardzo wygodny jako zwykły, codzienny posiłek.

Zrobiłam od razu więcej i od kilku dni nie boli mnie głowa, czym nakarmić rodzinę.

Odpowiedni jest każdy dodatek, zwłaszcza że sos uzyskany podczas duszenia doskonale nadaje się do polewania tego dodatku.

Więc nic nowego, po prostu dobre, solidne, domowe jedzenie, które jest naprawdę łatwe do przygotowania.

Do gulaszu z indyka będziesz potrzebować:

Mięso indyka. To około 1,2 kg.
Cebula. 4 średnie cebule.
Olej roślinny – około 50 ml (2-3 łyżki).
Masło. Gram 30-50.
Ziarna czarnego pieprzu. 1 łyżeczka.
Sól.
Woda. Około 1 szklanki.

Gotowanie gulaszu z indyka.

Mięso z indyka pokroić na małe kawałki. Zwykle kupuję filet z udka z indyka, niezależnie od tego, jakie danie ugotuję, biorę ten sam kebab z indyka. Lubię filet z uda, bo w przeciwieństwie do piersi, mięso na udzie jest bardziej miękkie, nie tak suche i moim zdaniem smaczniejsze.

Jeśli więc danie oznacza swobodę wyboru, w większości przypadków wezmę mięso z uda ptaka.

Przejdźmy do łuku. Ponieważ moja rodzina uwielbia cebulę, jem więcej cebuli. W tym przypadku całkiem możliwe było obejście się z 1 dużą lub dwiema małymi cebulami. Wziąłem 4 małe.

Cebulę kroimy na dwa sposoby. Połowę pokroić w poprzek na dość cienkie półpierścienie. Drugą połowę przecinamy wzdłuż w cienkie piórka.

Skąd te pozornie niepotrzebne komplikacje? Pierzasta cebula lepiej rozpuszcza się w sosie i dodaje ciała do sosu. Półpierścienie najprawdopodobniej pozostaną i dodadzą tekstury gotowemu daniu.

W głębokim rondlu rozgrzej olej roślinny. Utrzymuj ogień pod rondlem na średnim poziomie, wystarczy podgrzać olej i nie przegrzewać go.

Natychmiast na rozgrzany olej wrzucamy posiekanego indyka i cebulę. Dodaj pół łyżeczki soli, aby składniki lepiej oddały swój smak i zapach.

Mieszając zawartość rondelka, poczekaj, aż wilgoć wytworzona przez sok z mięsa indyczego odparuje, a gdy wilgoć odparuje, do rondelka włóż wszystkie ziarna czarnego pieprzu.

Nie martw się, danie nie będzie ostre. Ale aromat czarnego pieprzu dodaje smaku potrawie. Możesz dodać więcej czarnego pieprzu, nie łyżeczki, ale łyżkę stołową.

W tym samym czasie forikol- narodowe danie norweskie, do którego dodaje się zwykle 2-3 łyżki czarnego pieprzu. I nie poczujesz ciepła, jeśli nie przeżujesz ziarenek pieprzu.

Do rondelka włóż kawałek masła, rozpuść masło i wymieszaj. Niech zawartość garnka trochę się usmaży. Jeszcze trochę, mięso, aż pojawi się lekka chrupiąca skórka, a cebula, aż zacznie pachnieć smażoną cebulą.

Najważniejsze, aby nie rozgotować go zbyt mocno - smak ulegnie pogorszeniu. Właśnie rozpoczął się proces smażenia, ogień był średni, powtarzam, niezbyt mocny - mieszali, odczekali minutę i do rondla wlali szklankę lub więcej wody. Wody powinno być tyle, żeby prawie przykrywała mięso. Natychmiast za pomocą szpatułki zeskrobać z dna rondla wszystko, co udało się lekko przysmażyć na dnie. Smażone potrawy poprawią smak sosu.

Jaką wodę pić – wrzącą czy zimną?

Ja wolę na zimno, bo powstały sos będzie smakował lepiej.

Po wlaniu wody dodać jeszcze trochę soli, doprowadzić wodę do wrzenia i zmniejszając ogień do bardzo małego, tylko na tyle, aby utrzymać lekkie gotowanie, szczelnie zamknąć rondel pokrywką i odstawić na co najmniej 1 godzinę.

Czasami sprawdzamy, czy cała wilgoć nie wyparowała i w razie potrzeby stopniowo dodajemy wodę. W tym przypadku jest już gorąco.

Ponieważ mówimy o indyku, długie duszenie nie jest wymagane. A jedna godzina to więcej niż wystarczająco.

Po godzinie otwórz pokrywkę, dopraw duszonego indyka solą i gotowe.

Podawaj gulasz z indyka na gorąco z prawie każdym dodatkiem. A jeśli przystawka dobrze pasuje sosy/ sos, np. gotowane ziemniaki lub puree , gryka, pasta lub ryż - wypadałoby podlać garnirunek sos, który wypłynął na patelnię podczas duszenia indyka.

twójposiłek.ru

Przepis na duszony indyk

Zdjęcie: livejournal.com

Indyk, który nie tak dawno zadomowił się w naszym kraju, nadal jest produktem mało znanym wielu szefom kuchni. Oczywiście prawie każdy prawdopodobnie wie, że mięso tego ptaka można gotować w taki sam sposób jak kurczaka. Ale czasami masz ochotę na coś konkretnego, specjalnie wymyślonego dla tego wspaniałego mięsa.

W tym przepisie dowiesz się, jak przygotować gulasz z indyka. Mięso okazuje się szczególnie delikatne, soczyste i miękkie. Danie to można podać na obiad lub kolację.

Po ugotowaniu otrzymasz 4 porcje
Czas gotowania: 60 minut 60 minut

Składniki:

indyk, 500 g (filet)
masło, 30 g
ziele angielskie, 3 groszki
natka pietruszki, 2 gałązki
koperek, 2 gałązki
cebula, 2 szt.
olej roślinny, 2 łyżki.
czarny pieprz

Jak zrobić duszonego indyka:

Zdjęcie: przepis1.ru

Filet z indyka pokroić na małe, losowe kawałki o długości 2 cm każdy.

Na patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj mięso i cebulę, pieprz i sól, lekko smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż przez 5 minut pojawi się lekka chrupiąca skórka.

Na patelnię dodać masło i ziele angielskie, gdy masło się rozpuści, zalać 1 szklanką gorącej wody, zmniejszyć ogień do małego i dusić indyka pod przykryciem przez 40-50 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na 5 minut przed końcem duszenia na patelnię dodajemy posiekane zioła i mieszamy.

Podawać duszonego indyka na gorąco.

Do dania można użyć dowolnej zieleniny - wystarczą kolendra i seler, można też poszerzyć skład przypraw dodając kolendrę, paprykę, inne rodzaje pieprzu itp.

Przyjaciele, jak lubisz gotować indyka? Podzielcie się swoimi ulubionymi przepisami w komentarzach!

Przygotowali to. Zobacz, co się stało

Mięso drobiowe od zawsze uważane było za niskotłuszczowe i dietetyczne, polecane jest małym dzieciom, a także osobom cierpiącym na nadwagę. Jeśli chodzi o indyka, korzyści z jego spożycia są znacznie większe niż z tego samego kurczaka. Indyk jest gatunkiem dietetycznym, podobnie jak kurczak i królik. Wiele matek używa go jako wstępu do pokarmów uzupełniających dla dziecka i nie bez powodu. Mięso z indyka charakteryzuje się doskonałą równowagą białek i tłuszczów. Trzeba wiedzieć, jak wybrać, ile usmażyć indyka, gulasz, upiec i czego najbardziej pyszne przepisy z nią.

Przygotowanie i selekcja

Najważniejszym krokiem w przygotowaniu pysznego dania jest wybór dobrego mięsa, a indyk nie jest wyjątkiem.

Wybierając ptaka, należy zwrócić uwagę na następujące wskaźniki:

Powinien mieć różowawy, przyjemny kolor. Oczywiście kolor może różnić się od bladego do żółtawego, ale indyk najlepszej jakości jest zawsze różowy.
Po naciśnięciu skóry powinna ona szybko się zregenerować. Oznacza to, że ptak jest świeży i jędrny.
Skóra nie powinna być lepka.
Tusza nie powinna mieć nieprzyjemnego, starego, kwaśnego lub zgniłego zapachu.

Jeśli wszystkie wskaźniki są w normie, możesz bezpiecznie kupić tuszę. Ale jeśli chcesz młodego, delikatniejszego i soczystego mięsa z indyka, powinieneś zwrócić uwagę na wagę i kolor nóg. Waga nie powinna przekraczać 10 kg, a łapy powinny być szare. Są to kryteria wskazujące na młody wiek ptaka. Są oczywiście ptaki do 30-35 kg, ale są one twarde i stare.

Jak długo smażyć indyka na patelni?

Smażenie skrzydełek z indyka jest bardzo proste. Do tego będziesz potrzebować:

Skrzydła – 2 sztuki;
Olej słonecznikowy;
Sól, ziele angielskie, czosnek.

Przed gotowaniem skrzydeł należy je umyć i wysuszyć, a jeśli są pióra, usunąć je. Natrzyj mielonym pieprzem i solą, odstaw na 30-40 minut. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej i kładziemy na niej skrzydełka. Czas smażenia: na dużym ogniu z każdej strony po 3-4 minuty. Można podawać ze skrzydełkami gulasz warzywny, pieczony ziemniak.

Przygotowując serca z indyka, należy wziąć pod uwagę jeden trik: należy je najpierw ugotować. Jak długo należy gotować? Około 20-30 minut. Jeśli serca są bardzo duże, należy je gotować przez co najmniej 1 godzinę. Gotujemy w lekko osolonej wodzie z przyprawami (pieprz czarny, Liść laurowy), można dodać cebulę. Przed gotowaniem serc należy je oczyścić z żył i folii i pokroić na cztery części. Gdy serca są już ugotowane, osusz je ręcznikiem i włóż na rozgrzaną patelnię z olejem. Ile trzeba gotować? Smaż nie dłużej niż 4-5 minut. z każdej strony. Lekko pieprzymy, solimy i dodajemy zioła. Można go także dodać do warzyw gotowanych na parze lub do sosu.

Zasady smażenia

Zasady smażenia mięsa z indyka są bardzo proste. Nie należy gotować wędlin, jego temperatura powinna być równa temperaturze pokojowej, dlatego należy je wyjąć z lodówki na 1,5-2 godziny przed gotowaniem. Ponieważ indyk jest uważany za bardzo delikatny gatunek, nie należy go rozgotowywać podczas smażenia, w przeciwnym razie okaże się twardy i suchy. Całkowity czas smażenia wynosi 5-7 minut z obu stron.

Ważną rolę odgrywa także wiek ptaka. Najbardziej soczyste i delikatne mięso pochodzi z tusz o masie do 10 kg. Waga powyżej 10 kg jest uważana za starą i twardą.

Jak smażyć w kawałkach

Oprócz filetów i nóg można smażyć podudzia. Aby to zrobić, musisz przygotować marynatę. W misce wymieszaj paprykę, sos sojowy, czosnek, ocet balsamiczny. Udka oczyścić, opłukać, osuszyć i natrzeć marynatą. Pozostawić w marynacie na około 2-3 godziny. Rozgrzej patelnię i połóż udka. Każdy kawałek należy smażyć przez 2-3 minuty. po obu stronach. Następnie na patelnię wlej pozostałą marynatę lub ćwierć szklanki wody. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowane.

Według tego przepisu możesz gotować nie tylko podudzia, ale także drobno posiekaną tuszę drobiową. Danie okazuje się soczyste, delikatne, pikantne i pyszne.

Można dodać do potrawy świeże warzywa lub dodatek do dania, a nawet posypać posiekanymi ziołami (kolendra, pietruszka, bazylia, rukola).

Jak smażyć na patelni

Smażenie na patelni jest dość łatwe, nie trzeba wcześniej marynować ani gotować. Można dodać przyprawy. Świetne do tego:

ziele angielskie, papryka;
rozmaryn, tymianek, imbir;
Ząbki czosnku.

Musisz go zgrillować na patelni, a następnie otrzymasz apetyczną złotobrązową skórkę, a ptak zachowa swoją soczystość i delikatność. Ile czasu zwykle zajmuje gotowanie podrobów: filety - 20-25 minut, kotlety - 15-20 minut i nogi - co najmniej 30 minut.

Z rodzynkami w śmietanie

Aby ugotować ptaka sos śmietanowy z rodzynkami będziesz potrzebować:

Filet, można użyć piersi lub podudzi. Jeśli chcesz więcej soczyste mięso, wtedy lepiej wziąć podudzia.
Namoczone rodzynki (3 łyżki).
Mąka 1 łyżeczka.
1 szklanka kwaśnej śmietany (lepiej wybrać niezbyt tłustą 10-15%).
Olej słonecznikowy.
Gałka muszkatołowa, cynamon, szczypta soli.

Filet należy pokroić na małe kawałki, doprawić gałką muszkatołową, solą, cynamonem i pozostawić na 30 minut. Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy, wrzucamy mięso, chwilę smażymy do połowy ugotowanego i dodajemy namoczone rodzynki. Gdy na mięsie utworzy się złocista skórka, posypać mąką, dokładnie wymieszać i dodać śmietanę. Jak długo gotować mięso: na średnim ogniu bez pokrywki - około 20 minut. Gdy sos trochę zgęstnieje, danie jest gotowe.

Do filetu dobrze komponują się grillowane warzywa lub ryż.

Jak smażyć filet

Gotowanie filetu z indyka jest tak proste, jak przygotowanie każdego innego drobiu. Najważniejsze, żeby miał temperaturę pokojową, a nie prosto z lodówki. Część podudzia z polędwicy okazuje się bardziej soczysta, a część piersiowa bardziej sucha. Jeśli chcesz usmażyć polędwicę z piersią możesz użyć:

filet 300-400 g;
cebula - 2 szt .;
pomidor - 2 szt .;
1 szklanka szparagów;
2 ząbki czosnku;
olej słonecznikowy;
szczypta soli i ziela angielskiego;
warzywa (kolendra, pietruszka);

Polędwiczkę pokroić na małe kawałki, doprawić solą i pieprzem. Jak długo powinno się marynować: co najmniej 1-1,5 godziny. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej i smażymy filet na złoty kolor. Wyjmij indyka i odłóż na bok. Smażymy tam cebulę i pomidory. Szparagi ugotować w lekko osolonej wodzie. Do warzyw dodać szparagi i drób, zalać 1-2 szklankami wody lub bulionu. Czas gotowania: 10-15 minut i posypać posiekanymi ziołami.

Filet z indyka w cieście

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Polędwica z indyka.
1 jajko.
5 łyżek l. mąka.
Mielony czarny pieprz, szczypta soli, rozmaryn, 1-2 ząbki czosnku, imbir.
Słonecznik lub oliwa z oliwek.

Filet należy pokroić na kawałki o szerokości około 2-2,5 cm, owinąć folią spożywczą i lekko ubić. Wyjąć z folii, dodać przyprawy, sól i pieprz, odstawić na 1 godzinę. Do pojemnika wbić 1 jajko i ubić trzepaczką na gładką masę, dodać przyprawy: czosnek, rozmaryn, imbir. Rozgrzej patelnię. Filet panierujemy najpierw w mące, następnie w cieście i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Czas smażenia: 2-3 minuty z obu stron mięsa.

Gdy tylko utworzy się złota skorupa, danie jest gotowe.

W piecu

Pieczenie indyka w piekarniku jest dość proste. Przepisy na nogi w piekarniku wielka ilość. Można piec w folii, w rękawie, z warzywami lub jako osobne danie.

Przepis na gotowanie w folii:

Będziesz potrzebował 2 nóg, szczypty soli, rozmarynu, imbiru, folii. Nogi należy osuszyć i natrzeć przyprawami. Czosnek obrać i pokroić na 3-4 części. Zrób nacięcia w nodze i posiekaj je czosnkiem. Włóż nogi do lodówki na 2 godziny, najlepiej na noc. Wyjmij je z lodówki i pozwól im się ogrzać. Rozgrzej piekarnik, wyłóż blachę do pieczenia folią, ułóż na niej nogi, przykryj folią i włóż do piekarnika. Czas pieczenia: około 1-1,30 godziny w temperaturze 170 stopni. Następnie wyjmij ptaka, otwórz folię i polej wypuszczonym tłuszczem oraz sokiem, włóż ponownie do piekarnika na 30 minut, ale w temperaturze 150 stopni.

Gotowanie nóg w piekarniku w rękawie jest jeszcze łatwiejsze, do tego będziesz potrzebować:

nogi indyka;
masło;
śmietana lub śmietana;
rozmaryn, tymianek, szczypta soli, szczypta ziela angielskiego, 1-2 ząbki czosnku, skórka z cytryny i pomarańczy;
rękaw do pieczenia.

Mięso oczyścić, osuszyć, pokroić i dodać przyprawy, w nacięcia włożyć czosnek. Wyślij do marynowania przez 3 godziny w chłodnym miejscu. Wyjmij mięso, posiekaj kawałki masłem i natrzyj śmietaną lub niskotłuszczową śmietaną. Zawinąć w rękaw do pieczenia, dodać tymianek, rozmaryn i skórkę pomarańczową. Czas pieczenia: 20 minut. w 190 stopniach, następnie otwórz rękaw, polej wypuszczonym sokiem i piecz kolejne 50 minut. w temperaturze 150 stopni.

Witajcie drodzy czytelnicy mojego bloga! Dzisiaj chcę porozmawiać o idealnym produkcie dla tych, którzy kochają mięso, a jednocześnie prowadzą zdrowy tryb życia. Ten filet z indyka na patelni jest soczysty i delikatne danie z minimalną ilością kalorii, które można przygotować na różne sposoby.

Zawartość kalorii w 100 gramach to tylko 102 kcal, a zawartość tłuszczu minimalna - 3 g. Może być spożywany przez absolutnie każdego: odpowiedni dla mam karmiących, małych dzieci i osób zmagających się z nadwaga. Jedyną rzeczą jest to, że ze względu na niską zawartość tłuszczu danie może okazać się suche, zwłaszcza filet.

Aby mięso było soczyste i miękkie, należy je zamarynować lub udusić w sosie śmietanowym, śmietanowym lub pomidorowym. Sos sojowy doskonale sprawdza się jako marynata. sok cytrynowy, oliwa z przyprawami. Produkt dobrze komponuje się z miodem i musztardą, czasem marynuje się go w kefirze, wytrawnym winie, a nawet piwie. Przepisuję na marynaty.

Mięso okazuje się bardzo smaczne bułka tarta, w jajku i z serem. Panierka „chwyta” ją pewnie, a sok pozostaje w środku. Gotuje się dość szybko i można go podawać z dowolnymi dodatkami - ziemniakami, makaronem, warzywami. Poniżej znajdziesz nie tylko najlepsze przepisy, ale także tajemnice gotowania. Zatem jak długo smażyć mięso, jak długo dusić i jak z prostego produktu zrobić kulinarny cud?

Pyszny filet z udka z indyka na patelni, smażony w kawałkach

Najprostszym daniem jest gulasz z sosem. Okazuje się miękki i delikatny, a gotowanie nie wymaga dużo czasu. Drób smażę, gdy nie mam zbyt wiele czasu, a muszę obficie i szybko nakarmić rodzinę.

Wymagane składniki:

1-1,5 kg mięsa z indyka;
2 cebule;
1 marchewka;
1 ząbek czosnku;
3 łyżki olej roślinny;
Zioła prowansalskie lub dowolne przyprawy;
sól pieprz.

Jak gotować:

1. Obierz warzywa, pokrój cebulę na półpierścienie, marchewkę zetrzyj na grubej tarce.

2. Rozgrzej patelnię z olejem, smaż warzywa na średnim ogniu, aż cebula będzie przezroczysta.

3. Mięso dobrze opłucz, osusz i pokrój na małe kawałki.

Zawsze po umyciu usuń nadmiar wilgoci z mięsa. W ten sposób indyk będzie pieczony, a nie duszony.

4. Umieścić na patelni z warzywami i smażyć na dużym ogniu przez około 10 minut – indyk powinien zacząć puszczać sok.

5. Gdy tylko wypuści cały sok i mięso stanie się białe, należy zmniejszyć ogień, aby płyn lekko się zagotował.

6. Dodać przyprawy i czosnek, dusić pod przykryciem około pół godziny.

7. 5 minut przed gotowością dodaj sól i pieprz. Nie ma potrzeby wcześniejszego dodawania soli, w przeciwnym razie sok wypuści za dużo soku i mięso wyschnie.

Jeśli po ugotowaniu na patelni pozostanie dużo płynu, należy zwiększyć ogień do maksimum i odparować nadmiar płynu. Danie jest gotowe!

Czy próbowałeś smażonych steków z udka indyka? Koniecznie spróbuj. A przepisy krok po kroku przygotowania

Filet z indyka na patelni z kwaśną śmietaną i warzywami

Mięso drobiowe w sosie śmietanowym okazuje się niezwykle soczyste i aromatyczne. Ziemniaki służą jako dodatek, który doda potrawie sytości. Przepis można nieco zmodyfikować – dodać więcej lub mniej czosnku, a zamiast kwaśnej śmietany użyć śmietany.

Czego będziesz potrzebować:

800 g filetu z udka z indyka;
1 kg ziemniaków;
1 cebula;
2 marchewki;
1 ząbek czosnku;
200 g kwaśnej śmietany;
250 ml wrzącej wody;
olej roślinny;
zioła, przyprawy, sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Opłucz i osusz indyka, pokrój w średnie kawałki.

2. Obierz ziemniaki, pokrój je i zalej zimną wodą, aby nie ściemniały.

3. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę, czosnek zmiażdżyć lub posiekać nożem, drobno posiekać warzywa.

4. Wymieszaj śmietanę, czosnek i zioła, dodaj trochę soli.

Śmietanę można zastąpić śmietaną, wtedy uzyskamy delikatny kremowy sos.

5. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny, smaż mięso na maksymalnym ogniu przez 5 minut.

6. Dodać cebulę i marchewkę, smażyć kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

7. Sól, pieprz, dodaj przyprawy, dodaj ziemniaki i wymieszaj.

8. Wlać sos śmietanowy i zalać wrzątkiem, aby powstał bulion.

Wymieszaj składniki, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut. Danie będzie gotowe, gdy ziemniaki będą miękkie.

Korzystam z tego samego przepisu. Mięso drobiowe w kremowy sos Okazuje się szczególnie smaczne i delikatne. Polecam spróbować!

Jak przyrządzić stek z indyka w sosie sojowym na patelni grillowej?

Pierś z indyka marynowana w sosie sojowym to praktycznie danie restauracyjne. Dla poprawy smaku można do marynaty dodać ulubione przyprawy, choć mięso jest już idealne. Produkt jest bardzo szybko marynowany, smażony i doskonale komponuje się z każdym dodatkiem.

Produkty do dania:

300 g filetu z indyka (pierś);
4 łyżki sos sojowy;
2-3 ząbki czosnku;
1 papryka;
1 cebula.

Jak smażyć:

1. Pierś obierz z folii, opłucz, osusz i pokrój w podłużne kawałki o grubości 1-2 cm.

2. Cebulę pokroić w krążki, a paprykę w plasterki.

3. Polać kawałki sos sojowy, posiekaj czosnek i dodaj do indyka, bardzo dobrze wymieszaj. Pozostawić na 5-7 minut, aby wszystko dobrze się zamarynowało.

4. Rozgrzej patelnię (najlepiej grill, ale możesz użyć zwykłej) z olejem roślinnym, dodaj kawałek masła.

Dobrze oczyść kawałki mięsa z czosnku, w przeciwnym razie się spali. Smażymy je z obu stron na złoty kolor razem z kawałkami papryka i krążki cebuli.

Prosty przepis na panierowane kotlety z piersi indyka

Kotlety drobiowe są łatwiejsze w przygotowaniu niż kotlety schabowe, a mają o wiele więcej zalet. Sekret dania polega na tym, że mięso należy ubić, aby rozbić włókna. Dzięki temu będzie znacznie bardziej miękki. Używam do tego młotka kuchennego i zwykłej plastikowej torby. W przeciwnym razie proces praktycznie nie różni się od zwykłych kotletów.

Lista składników:

500 g filetu z indyka;
1 cebula;
2 jajka;
2 ząbki czosnku;
3-4 łyżki. mąka;
olej roślinny;
sezam;
sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i czosnek obierz, zetrzyj na drobnej tarce. Nie jest to najprzyjemniejszy proces i w ostateczności można skorzystać z blendera.

2. Do powstałej pasty dodać pieprz i dobrze wymieszać.

3. Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w poprzek włókien na kawałki o grubości 2-3 cm, zawinąć w folię i ostrożnie ubić gładką stroną młotka.

4. Przygotowane półprodukty ułożyć na talerzu, każdy z nich posmarować mieszanką cebulowo-czosnkową i natrzeć z obu stron solą. Pozostaw na 15-20 minut.

5. Mąkę wymieszać z sezamem, ubić jajka.

Każdy kawałek mięsa zanurzamy w jajku, następnie w mące i smażymy na średnim ogniu na złoty kolor.

Kotlety z fileta z indyka w płatkach owsianych, smażone na patelni

To zdrowe i smaczne danie Idealny dla dzieci, ponieważ zawiera minimalną ilość tłuszczu i brak szkodliwych dodatków. Zwykle dodawany do mięsa mielonego chleb pszenny lub bochenek, ale ja lubię robić je z płatkami owsianymi. Okazuje się mniej kaloryczne, ale bardzo satysfakcjonujące – takie kotlety można jeść z warzywami bez dodatku lub chleba.

3. Do mięsa mielonego włóż płatki owsiane, sól, pieprz i dodaj przyprawy.

4. Wbij jajko, dobrze wymieszaj masę i lekko ubij.

Formujemy kotlety i smażymy Oliwa z oliwek z obu stron, aż będą brązowawe.

Gulasz z fileta z indyka duszony na patelni z cebulą i marchewką

Gulasz wielu z nas kojarzy się z obiadami w stołówce, choć tak naprawdę przygotowywany jest on nie tylko w cateringu. To danie jest pochodzenia węgierskiego i tradycyjnie przygotowywane jest z wołowiny lub cielęciny. Kroimy go w cienkie plasterki, a następnie duszimy z cebulą i marchewką sos pomidorowy. Chcę zaproponować wersję gulaszu z polędwicy z indyka, która okazuje się szczególnie delikatna i soczysta.

Czy nadal uważasz, że prawidłowe odżywianie powinno być mdłe i nudne? Następnie spróbuj ugotować dania z filetu z indyka, które naprawdę przypadną do gustu Twoim bliskim. I pamiętaj, aby powiedzieć nam, które przepisy przypadły Ci najbardziej do gustu i udostępnić je znajomym w sieciach społecznościowych. Smacznego i do zobaczenia ponownie!

Mięso z indyka jest jednym z najzdrowszych, ze względu na swój skład w wiele witamin i mikroelementów. Jego smak także nie zawodzi.

Korzyści i szkody

Składniki odżywcze zawarte w tym mięsie pozytywnie wpływają na wchłanianie wapnia przez organizm. Dlatego, aby wzmocnić tkankę kostną, włosy i paznokcie, w diecie musi być obecne mięso indycze.

Mięso z indyka pieczone w piekarniku lub duszone własny sok, jest dietetyczny i odpowiedni dla diabetyków, a także pacjentów w okresie pooperacyjnym. Rosół z tego ptaka ma również doskonałe działanie, szczególnie podczas przeziębienia i grypy. Indyk jest uważany za jeden z produktów spożywczych stosowanych w profilaktyce raka.

Ale jest też kilka negatywnych aspektów, z powodu których stosowanie produktu powinno zostać ograniczone lub całkowicie wyeliminowane. Przeciwwskazaniami są problemy z:

wątroba;
nerki;
ciśnienie.

Jeśli masz choć jeden punkt, powinieneś skonsultować się z lekarzem.

Metody gotowania

Indyka można duszić, piec i smażyć. Ale najzdrowsze jest duszone mięso, którego ważne jest prawidłowe przygotowanie. Aby to zrobić, ptak musi zostać całkowicie rozmrożony. Proces trwa 1-1,5 godziny.

Dalsze kroki zależą od tego, jakiej części indyka używamy. Aby przygotować dowolny odcinek, najpierw pokrój tuszę na kawałki. Mięso należy ciąć ściśle wzdłuż włókien. Następnie jest myty i suszony.

Aby udusić indyka na kawałki, należy usunąć mięso z kości i pokroić. (Najmiększą i najdelikatniejszą częścią ptaka jest udo, dlatego używa się go częściej).

Następnie posiekaj cebulę (1-2 główki) i podsmaż masło z mięsem (około 1 kg), solą i czarnym pieprzem, aż lekko się zrumieni i zacznie pachnieć. Przyprawy można dodać do smaku.

Następnie do rondla (na patelni) wlać 1 szklankę zimnej wody i zamykając pokrywkę, pozostawić na małym ogniu na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Po tym czasie do naczynia dodać sól (w razie potrzeby) i zdjąć z ognia.

Istnieje inny prosty przepis na filet duszony w sosie pomidorowym z warzywami. Aby przygotować, pierś z indyka (400 g) jest cięta na średnio równe kawałki i myta. Pomidory (300 g) oparzono wrzącą wodą, przeszlifowano i pokrojono w kostkę. Obierz 1 cebulę i pokrój w półpierścienie.

Teraz możesz dodać przyprawy (bazylia, suszony czosnek, mielony czarny pieprz - po 5 gramów), bulion mięsny lub woda (200 ml) i koncentrat pomidorowy (75 g). Tę mieszaninę należy gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut pod pokrywką.

W międzyczasie półkilogramową cukinię obieramy ze skórki i nasion, kroimy w drobną kostkę, którą wrzucamy do rondla razem z pomidorami. Posolić wszystko do smaku i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Danie jest gotowe.

Można podawać z dodatkiem lub pieczywem smażonym.

Udka z indyka świetnie nadają się do pieczeni w piekarniku. Mięso duszone jest w ceramicznych garnkach z warzywami. Danie jest bardzo aromatyczne i smaczne, a do tego bardzo proste w przygotowaniu.

Najpierw należy usunąć udo (750 g) z kości i pokroić na kawałki średniej grubości. Kości nie należy wyrzucać - lepiej włożyć je do rondla, zalać wodą i ugotować bulion. Będziesz potrzebować około 5 chochli (na 5 garnków).

Mięso solimy i pieprzymy, następnie smażymy na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym lub innym tłuszczem, aż powstanie lekko złocista skórka. Następnie połóż indyka na talerzu.

Następnie marchewkę (200 g) pokroić w kostkę i usmażyć na tłuszczu pozostałym z ptaka. Następnie pory (100 g) pokroić w krążki, ziemniaki (800 g) w duże kawałki, a suszone śliwki (10 szt.) przekroić na pół.

Teraz możesz wkładać jedzenie do garnków. Połóż jeden liść laurowy na dnie. Następnie umieszcza się indyka ułożonego w równej warstwie. Następnie do pojemnika umieszcza się kolejno ziemniaki, smażoną marchewkę, suszone śliwki, por i jeden ząbek drobno posiekanego czosnku. Ułożenie uzupełniają pomidorki koktajlowe (2 sztuki w każdej doniczce), przekrojone na połówki. Jako ostatni wlewa się solony bulion w ilości jednej chochli.

Wszystkie pojemniki przykrywa się pokrywkami i umieszcza w zimnym piekarniku. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez półtorej godziny. To danie podaje się na gorąco.

Mniej więcej w tym samym czasie możesz dusić indyka w powolnej kuchence. Warzywa stanowiące uzupełnienie tego dania są bogate w witaminy i mikroelementy i korzystnie wpływają na zdrowie.

Najpierw musisz umyć indyka (1 kg) i pokroić na średniej wielkości kawałki. Następnie całkowicie obierz i pokrój cukinię na małe kawałki (300 g). Pomidory (200 gramów) również kroi się na kawałki, ale najpierw zanurza je we wrzącej wodzie i usuwa skórkę. Cebulę (100 g) obierz i pokrój w półpierścienie. Marchewki (100 g) są również obrane i starte na grubej tarce.

Po przygotowaniu składników wlej do miski olej roślinny (50 g), dodaj cebulę i marchewkę i nie zamykając pokrywki, gotuj przez około 20 minut w trybie smażenia. Po 10 minutach do masy do smażenia dodać drób i dalej smażyć.

Po upływie wyznaczonego czasu smażenia do miski dodać pozostałe warzywa, odrobinę wody, sól i mielony czarny pieprz (lub inne przyprawy do smaku). Teraz możesz zamknąć pokrywkę i gotować indyka przez 1 godzinę w trybie gulaszu.