Zupa-krem dyniowy z rosołem z kurczaka. Zupa z puree dyniowego ze śmietaną w powolnej kuchence - szczegółowy przepis wideo. Jak zrobić zupę z puree dyniowego ze śmietaną - przepis ze zdjęciami krok po kroku w domu

Do przygotowania tego pysznego dania potrzebne będą następujące składniki: świeże składniki, pół godziny wolnego czasu i minimalne umiejętności kulinarne! Zupa Z Dynią bulion z kurczaka– jest nie tylko bosko pysznie, ale i tak prosto, jak to możliwe! To chyba najważniejsze zalety potrawy. Kolejną wspaniałą rzeczą jest to, że zupa dyniowa jest uważana za całoroczną, ponieważ dynia jest w sprzedaży prawie przez cały rok. Jeśli jeszcze nie gotowaliście dań z dyni, koniecznie spróbujcie. Nie bójcie się smaku dyni, jest oczywiście specyficzny, ale przy odpowiednim „podejściu” okazuje się bardzo smaczny!

Składniki Aby przygotować zupę dyniową z bulionem z kurczaka:

• filet z kurczaka – 200 g
• ziemniaki – 200 g
• dynia – 200 g
• cebula żółta – 1 szt.
• marchew – 0,5 szt.
• olej słonecznikowy – 10 ml
• woda – 1,5 l
• przyprawy i sól - według własnego gustu

Przepis Zupa dyniowa z rosołem z kurczaka:

Obierz i pokrój ziemniaki, umyj filet z kurczaka (lub inną część kurczaka), a także pokrój w mniej więcej takie same kawałki. Umieścić w rondlu, dodać wodę i postawić na średnim ogniu. Gotuj bulion z kurczaka z ziemniakami przez 20 minut.

W międzyczasie posiekaj obraną dynię, a także marchewkę i cebulę. Warzywa na zupę zaleca się pokroić na średnie kawałki.

Smażyć tę mieszankę warzywną na oleju słonecznikowym. Wystarczy trzymać dynię, marchewkę i cebulę na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, mieszając.

Następnie podsmażone warzywa włóż na patelnię z bulionem z kurczaka i gotuj zupę dyniową przez około 15 minut.

Do patelni można dodać także świeże zioła, np. posiekane zielone cebule, pietruszka itp. W razie potrzeby zupę można zmiksować, a następnie ponownie zagotować na patelni.

Pamiętaj, aby podawać tę zupę gorącą lub przynajmniej ciepłą, w małych miseczkach. Dodatkowo możesz zaoferować trochę krakersów z białego chleba.

Smacznego!

Dietetyczna zupa dyniowa zdrowe danie. Dynia zawiera dużo beta-karotenu, który dobrze wchłania się w tłuszcze (a nasza zupa robiona jest na bulionie z kurczaka i śmietanie). Jeśli nie używasz ostrych przypraw, to zupa z puree dyniowego będzie idealna dla dzieci.

1. Usuń skórę z kurczaka, ponieważ skóra zawiera dużo cholesterolu i warto usunąć skórę przed ugotowaniem ptaka.

2. Gotuj bulion z kurczaka przez półtorej godziny, dodaj trochę soli na dziesięć minut przed końcem gotowania.

3. Podczas gotowania bulionu możesz przygotować warzywa.
Kroimy cebulę.

4. Obierz dynię. Dynię pokroić na małe kawałki (około 2 cm x 2 cm).

5. Gdy mamy już prawie gotowy bulion z kurczaka, możemy przystąpić do smażenia cebuli. Podsmaż cebulę Oliwa z oliwek do smażenia (z czerwoną pokrywką).

6. Do podsmażonej w tym samym rondlu cebuli dodać kawałki dyni i chwilę podsmażyć, mieszając.

7. Do garnka z dynią dodaj bulion z kurczaka i duś dynię na małym ogniu przez godzinę. Aż dynia będzie całkowicie miękka.

8. 7 minut przed końcem gotowania dyni dodać przyprawy. Mam dwie ulubione opcje przypraw do tej zupy:
- gałka muszkatołowa (szczypta), mielony czarny pieprz (do smaku), sól;
- czasami używam „trimów wegetatywnych”.

9. Zmiel zupę blenderem, aż stanie się zupą puree.

10. Do gotowej zupy z puree dyniowego dodaj śmietanę i wymieszaj.

11. Krojenie ziół na zupę. Do zupy krem ​​dyniowy warto dodać liść rozmarynu. Ale dziś mam tylko pietruszkę. Skończmy z tym, to też jest dobre.

12. No to mamy dietetyczną, smaczną i zdrową zupę.

Smacznego.

Czas gotowania: PT02H00M 2 godziny

Gotowanie zup puree to europejska tradycja. Gotowanie takich potraw ma swoje własne sztuczki i tajemnice. Przepisów na zupy-kremy jest mnóstwo. Jeden z popularnych Opcje europejskie takie pierwsze danie - delikatna zupa-puree z dyni.

Przygotowanie zupy z puree dyniowego jest dość proste. Można to zrobić za pomocą bulionu mięsnego, drobiowego lub warzywnego. W tym drugim przypadku zupa będzie nie tylko wegetariańska, ale także chuda, co ostatnio stało się popularne wśród wielu. Należy jednak pamiętać, że aby przygotować całkowicie chudą zupę z puree dyniowego, zamiast masła należy użyć oleju roślinnego i nie należy dodawać do potrawy śmietany na koniec.

Składniki na zupę dyniową puree

Dynia - 700-800 g
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Ziemniaki - 1 szt.
Rosół mięsny, drobiowy lub warzywny - 1-1,5 l
Krem - 100 g
Kremowy lub olej roślinny- 30-50 g
Przyprawa curry - 1-1,5 łyżeczki.
Sól pieprz

Cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj. Cebulę włóż na rozgrzaną patelnię z masłem. Do gotowania można użyć rondla lub grubościennej patelni. W czasie smażenia cebuli obierz marchewki i ziemniaki, grubo je posiekaj i dodaj na patelnię z cebulą. W przepisie na zupę krem ​​z dyni możesz odmówić użycia ziemniaków, nie pogorszy to smaku potrawy.

Obierz dynię ze skórki i nasion. Miąższ pokroić w dużą kostkę i podsmażyć na patelni z innymi warzywami. Dynię, marchewkę, cebulę i ziemniaki należy najpierw usmażyć na dużym ogniu, a nie gotować, w tym przypadku zupa dyniowa okaże się szczególnie aromatyczna i smaczna.

10-15 minut po usmażeniu dyni zalać całą zawartość patelni, rondla lub rondla gorącym bulionem tak, aby płyn tylko lekko przykrył warzywa. Dopraw solą i dodaj półtorej łyżeczki curry. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 15-20 minut.

Gdy warzywa będą już całkowicie miękkie, zdejmij je z ognia. Jeśli wcześniej smażyłeś na patelni, na patelnię wlej bulion z warzywami i całość zmiksuj blenderem. Na koniec dodać śmietanę i ponownie dobrze wymieszać, zupa z puree dyniowym będzie bardzo delikatna. Postaw na małym ogniu, podgrzej zupę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia.

Do przygotowania zupy dyniowej po włosku zamiast śmietany należy użyć 200 gramów miękkiego serka mascarpone, jakiego zwykle używa się do tiramisu. W takim przypadku zupa krem ​​nabierze bogatszego kremowego smaku.

Podawaj krem ​​z dyni z grzankami, gorącymi tostami lub po prostu świeżym białym pieczywem.

Dynia jest pyszna zdrowe warzywo, który można nazwać uniwersalnym. Przygotowuje się z niego setki różnych dań – pierwsze, drugie i deserowe. Zupy dyniowe są szczególnie pyszne.

Składniki: marchew, szklanka bulionu z kurczaka, sól gruboziarnista, szklanka niskotłuszczowej śmietany, 2 ziemniaki, pół kilograma świeżej lub mrożonej dyni, 60-70 g sera, świeży czosnek, cebula.

Kremowa zupa dyniowa to świetna propozycja na zdrowy lunch.

1. Główne warzywo umyj, pozbądź się nasion i obierz, pokrój na małe kawałki. Cebulę kroi się na półpierścienie. Pozostałe warzywa kroimy losowo na średnie kawałki.
2. Na patelni o grubym dnie na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Ilość tego ostatniego dobiera się do smaku.
3. Następnie marchewki przenosi się do pojemnika. Składniki gotujemy razem aż zmiękną.
4. Pozostaje tylko dodać dynię i ziemniaki. Natychmiast po tym składniki wlewa się bulionem i soli. Można dodać dowolne aromatyczne zioła.
5. Na małym ogniu pod przykryciem wszystkie warzywa duszone są w bulionie przez 15-17 minut.
6. Powstałą masę rozdrabnia się za pomocą blendera zanurzeniowego. Powinno zamienić się w puree.
7. Po dodaniu śmietanki i startego sera naczynie pozostaje na kuchence aż do jego rozpuszczenia.

Goście mogą podać zupę z puree dyniowego ze śmietaną i obraną nasiona dyni.

Z bulionem mięsnym

Składniki: 2 łodygi selera, 320 g miazga dyniowa, cebula, 380 g wieprzowiny z kością, 2-4 ziemniaki, świeży czosnek do smaku, szczypta chili i sól.

1. Mięso z kością dobrze myje się wodą. Następnie należy osuszyć papierowym ręcznikiem i smażyć, aż na gorącym oleju pojawi się jasna skórka. Obok gotującej się wieprzowiny umieszcza się duże kawałki czosnku i cebuli. Te ostatnie należy zwęglić i namoczyć w oleju.
2. Zawartość patelni wrzucamy do osolonego wrzątku (około 2 litrów) wraz z grubo posiekanym selerem i pieprzem. Przy umiarkowanym bulgotaniu masa gotuje się przez około pół godziny.
3. Następnie do bulionu umieszcza się bloki ziemniaczane i gotuje dalej, aż warzywo zmięknie.
4. Pozostaje tylko dodać do zupy lekko podsmażone kostki miąższu dyni. Następnie naczynie pozostaje na ogniu przez kolejne 8-9 minut. W razie potrzeby dodaje się sól.
5. Wszystkie fusy są usuwane z bulionu. Ciecz jest filtrowana. Czosnek, cebula, ziemniaki i dynia są puree i odkładane. Mięso pokrojone na kawałki również wraca na patelnię. Seler odrzuca się. Jest potrzebny tylko dla aromatu smakołyku.

Zupę podaje się w bulionie mięsnym z dużą ilością drobno posiekanych ziół.

Apetyczna zupa dyniowa z krewetkami

Składniki: pół kilograma dyni, sól gruboziarnista, 1 marchewka, 340 g krewetek, świeży czosnek do smaku, 170 ml gęstej śmietany, garść pestek dyni, 3 duże łyżki startego parmezanu, mieszanka papryczek, oliwa z oliwek .

Zupa jest nie tylko smaczna, ale także niskokaloryczna.

1. Dynia jest oczyszczona ze wszystkiego, co niepotrzebne. Pozostaje tylko miąższ, który należy pokroić na małe kawałki i wysłać do ugotowania.
2. Do pojemnika z dynią włóż pokrojoną w plasterki marchewkę, sól i mieszankę papryki. Gotuj warzywa razem, aż całkowicie zmiękną.
3. W tym czasie owoce morza oczyszcza się z muszli, usuwa się głowy i wieńce jelitowe na ogonie. Następnie są grubo siekane i smażone na dobrze rozgrzanej oliwie. Natychmiast do krewetek dodajemy zmiażdżony czosnek i doprawiamy odrobiną soli.
4. Warzywa są puree w rondlu. Aby to zrobić, możesz użyć nie tylko blendera zanurzeniowego, ale także zwykłego tłuczka do ziemniaków. Jeśli zupa okaże się gęsta, można ją rozcieńczyć wrzącą wodą do pożądanej konsystencji.
5. Na końcu do naczynia wlewa się śmietanę. Następnie należy go rozgrzać przez kilka minut, ale nie doprowadzać do wrzenia.

Ta zupa dyniowa jest podawana gościom smażone krewetki, pestki dyni i tarty parmezan.

Z kurczakiem i ziemniakami

Składniki: 230 g kurczaka (z kością), 240 g świeżego miąższu dyni, duża cebula, 2 szt. marchewka i ziemniaki, gruba sól, dowolne przyprawy, 3-4 łodygi koperku.

1. Kurczaka gotujemy z 1 cebulą, marchewką i grubo posiekanymi łodygami koperku.
2. Pozostałe warzywa (cebula i marchewka) są smażone.
3. Kostki dyni i ziemniaków umieszcza się w gotowym bulionie, cebulę i łodygi koperku wyrzuca się. Gdy nowe warzywa zmiękną, masę zdejmuje się z ognia i przeciera. Dodaje się do niego smażenie i przyprawy.
4. Mięso jest usuwane z bulionu, usuwane z kości, rozdzierane na włókna i zawracane z powrotem.

Zupa dyniowa z kurczakiem jest całkowicie gotowa. Podaje się go z gęstą śmietaną.

W doniczkach

Składniki: 2 duże łyżki makaronu, 2-3 ziemniaki, pół kilo udek z kurczaka, 160 g miazgi dyniowej, pół cebuli, marchewka, sól, przyprawy.

Przygotowanie zupy z puree dyniowego nie zajmuje dużo czasu, a efektem jest niezwykle bogaty w smaku lunch.

1. Ziemniaki są obrane, umyte, pokrojone w kostkę i gotowane do połowy ugotowane w wodzie z dowolnymi przyprawami i udka kurczaka. Można użyć liści laurowych, ostrego pieprzu lub innego. Należy dodać sól.
2. Dynię oczyszcza się z nadmiaru, kroi na małe kawałki i wraz z marchewką posiekaną w dowolny dogodny sposób umieszcza w doniczkach w równych porcjach.
3. Rozprowadzane z góry małe kostkiŁukasz.
4. Następnie układa się gotowane ziemniaki, suchy makaron i gotowane mięso z kurczaka usunięte z kości.
5. Tereny są wypełnione bulionem.
6. Do krawędzi pojemnika powinno zostać kilka centymetrów, aby zupa nie wypłynęła podczas gotowania.

Potrawę gotujemy w piekarniku pod przykryciem w średniej temperaturze przez około 50 minut.

Z klopsikami

Składniki: średnia dynia, 5-7 ząbków czosnku, mieszanka suszonego rozmarynu, tymianku i kolorowej papryki, szklanka gęstej śmietanki, pół kilo filet z kurczaka, drobna sól, cebula.

1. Dynię myjemy, grubo kroimy ze skórką, posypujemy solą i przyprawami i pieczemy w piekarniku do zmięknięcia.
2. Miąższ ostrożnie oddziela się od skórki, umieszcza w rondlu, przeciera i podgrzewa na małym ogniu. W razie potrzeby do masy warzywnej można dodać odrobinę wrzącej wody.
3. Mięso mielone przepuszcza się przez maszynę do mięsa z czosnkiem i cebulą i solone. Formuje się z niego miniaturowe klopsiki, które należy smażyć na złoty kolor w dowolnym rozgrzanym tłuszczu. Muszą być całkowicie gotowi.
4. W przecier warzywnyśmietanę wylewa się, w razie potrzeby dodaje się dodatkową porcję soli. Masę doprowadza się do wrzenia i natychmiast usuwa z ognia.
5. W gorąca zupa gorące kulki mięsne są przenoszone.

Pozostaw smakołyk na kilka minut, po czym możesz podać go rodzinie. Jeśli chcesz udekorować danie, warto użyć do tego posiekanych ziół.

Delikatny przepis z serem

Składniki: 2-3 ząbki czosnku, 170 g ser topiony, marchewka średnia, sól gruboziarnista, pół litra bulionu z kurczaka, 420 g miąższu dyni, cebula, czosnek granulowany, suszone chili.

To delikatna zupa, która z pewnością zasmakuje całej rodzinie.

1. Dynię kroi się w cienkie warstwy i układa na blasze wyłożonej pergaminem. Należy go piec do miękkości w dobrze nagrzanym piekarniku. Cały proces zajmie około 25 minut.
2. Do zupy warto wybrać patelnię z grubym dnem. Podgrzewa się w nim każdy tłuszcz. A najlepsze jest masło. Smaży się na nim grubo startą marchewkę z cebulą posiekaną w dowolny dogodny sposób. Tutaj natychmiast dodaje się granulowany czosnek. Warzywa smażymy razem, aż zmiękną i uzyskają złoty kolor.
3. Na patelnię włóż upieczoną dynię, przypraw i dodaj sól. Rosół wylewa się. Mieszankę przeciera się.
4. Powstałą kremową zupę dyniową ponownie doprowadza się do wrzenia. Do gorącej mieszanki wrzuca się ser topiony pokrojony w kawałki.

Po dokładnym wymieszaniu smakołyk podaje się z domowymi grzankami czosnkowymi.

Zupa dyniowa w powolnej kuchence

Składniki: pół litra mocnego bulion mięsny, pół kilograma dyni, 230 g bulw ziemniaka, por (2 szt.), duża marchew, 3-5 ząbków czosnku, sól gruboziarnista, mieszanka papryki.

1. W programie pieczenia można podgrzać dowolny olej. Smaży się na nim obrany czosnek.
2. Następnie do pojemnika umieszcza się obrane i grubo posiekane inne warzywa. W tym samym programie są smażone przez 8-9 minut.
3. Urządzenie przełącza się na tryb duszenia, zawartość pojemnika napełnia się połową bulionu i gotuje przez około godzinę.
4. Kiedy wszystkie warzywa zostaną ugotowane, należy je dobrze rozgnieść tłuczkiem.
5. Stopniowo dodawaj pozostały bulion do mieszanki, aż naczynie osiągnie pożądaną konsystencję.
6. Dodaje się sól i pieprz.

Zupa okazuje się bogata w witaminy.

1. Dowolny olej podgrzewa się w rondlu, w którym smaży się grubo posiekany czosnek i cebulę, aż pojawi się charakterystyczny aromat.
2. Na wierzch wylewa się duże kostki miąższu dyni. Po 3-4 minutach do pojemnika wlewa się wodę. Nie powinien całkowicie zakrywać warzyw. W procesie marnienia wymagana ilość Sama dynia zapewni płyn.
3. Gdy wszystkie warzywa zmiękną, dodać sól, kawałki pieprzu, drobno starty korzeń imbiru i cynamon. Po kolejnych 6-7 minutach gotowania zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do zaparzenia pod pokrywką na 10-12 minut.
4. Pozostaje tylko zmiksować masę i w razie potrzeby dodać sól.

Przysmak podawany jest gościom z kwaśną śmietaną i mielonym czarnym pieprzem.

Oryginalna zupa dyniowa

Składniki: 2 średnie dynie i jedna duża, 430 ml bulionu z kurczaka, sól gruboziarnista, pół szklanki bardzo ciężkiej śmietanki, szczypta gałki muszkatołowej, 1/3 szklanki syropu klonowego.

1. Włóż całe średnie dynie do piekarnika nagrzanego do średniej temperatury. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem i piecz, aż warzywa zmiękną i lekko się pomarszczą.
2. Cały miąższ usuwa się ze schłodzonych owoców i umieszcza w rondlu. Na wierzch wylewa się syrop klonowy i bulion i dodaje sól. Masę gotuje się przez 3-4 minuty, po czym rozdrabnia za pomocą blendera zanurzeniowego na jednorodne puree.
3. Dodaje się śmietanę i gałkę muszkatołową. Mieszaninę ponownie uciera się, aż będzie gładka.

Składniki

• Dynia - 500 g.
• Cebula - 1-2 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Kurczak - 300 g.
• Krem - 200 ml.
• Woda - 1 l.
• Sól, pieprz - do smaku
• Masło- 25 gr.

Czas gotowania: 40 minut

Wydajność: 4 porcje.

Meksyk uważany jest za miejsce narodzin dyni - stamtąd warzywo „rozproszyło się” po całym świecie. W różne kraje Z tego warzywa od dawna przygotowywano zupę, ale jest ona zupełnie inna, ma swoje własne cechy. Gdzieś w tej zupie dodają pikantne przyprawy, miejscami są to owoce morza, a miejscami nawet na słodko i podawane jako deser.

Ale zupa dyniowa jest nadal uważana za klasyczną wersja francuska, ze śmietaną i bulionem z kurczaka. Dziś przygotujemy właśnie taką klasyczną zupę z puree dyniowego - przepis ze zdjęciami krok po kroku ze śmietaną znajdziesz poniżej. W wielu źródłach można ją spotkać także pod nazwą „zupa krem” z dyni ze śmietaną – przepis zawierający słowo „krem” sugeruje użycie białego dressingu. W tym przypadku jest to krem.

Biorąc za podstawę klasyczny przepis, można też puścić wodze fantazji i przygotować np. zupę z puree dyniowego ze śmietaną i serem, czy boczek – tak naprawdę odmian może być naprawdę wiele. Jest to omówione w naszym artykule.

Jak zrobić zupę z puree dyniowego ze śmietaną - przepis ze zdjęciami krok po kroku w domu

Na początek przygotuj się niezbędne składniki. Śmietanę można stosować z dowolną zawartością tłuszczu, jednak aby nie „przeciążać” tego zdrowego dania dodatkowymi kaloriami, zalecamy użycie śmietanki 10-procentowej.

Przygotujmy bulion z kurczaka. Aby to zrobić, do kurczaka dodaj zimną wodę, zagotuj, dodaj sól i pieprz i gotuj przez 20 minut.

Cebulę pokroić w kostkę.

Dynię również pokroić w kostkę.

Drobno posiekaj czosnek.

Na maśle lekko podsmaż dynię, cebulę i czosnek.

Dodać bulion z kurczaka (usunąć mięso), gotować 20 minut, aż dynia będzie ugotowana. W tym przypadku zupę gotujemy na grubościennej patelni, ale można ją też ugotować w powolnej kuchence lub nawet w piekarniku.

Przepis na zupę dyniową ze śmietaną w powolnej kuchence różni się jedynie wyborem trybu. Warzywa w misce można wstępnie smażyć w trybie „Pieczenie” lub „Smażenie” przez 10 minut, a następnie gotować w trybie „Zupa” lub „Gotowanie” przez 30 minut.

Teraz wymyślmy, jak zrobić klasyczną zupę z puree z dyni - przepis ze śmietaną w piekarniku. Aby to zrobić, należy najpierw piec warzywa na natłuszczonej patelni ogniotrwałej przez 50 minut, następnie ubić je blenderem i dodać gorący bulion (nie zimny! W przeciwnym razie patelnia może pęknąć) i śmietanę. Następnie włóż patelnię z zupą do piekarnika i gotuj przez kolejne piętnaście minut. Potrawy gotowane w piekarniku są szczególnie zdrowe i bogate w smak, a pieczona zupa jarzynowa nie jest wyjątkiem.

Warzywa ubić blenderem.

Dodaj śmietanę. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Zupa-krem dyniowy ze śmietaną, według przepisu, który podaliśmy, jest gotowa. Należy podawać na gorąco. Pozostałego ugotowanego kurczaka możesz podzielić do misek z zupą. Smacznego!