Otwarte placki tatarskie z ziemniakami i mięsem. Placki tatarskie z ziemniakami teke. Paszteciki tatarskie z mięsem

  • Zacznijmy od testu. W mikserze zmieszaj na czubku noża masło, 2 szklanki mąki, szczyptę soli i sodę oczyszczoną. Do powstałej masy dodaj szklankę kefiru i 2 jajka. Kontynuujemy wyrabianie ciasta, dodając do niego mąkę. Pożądane jest, aby ciasto było bardziej miękkie niż na pierogi.
  • Kiedy ciasto odpoczywa, robimy nadzienie. Mięso, ziemniaki i cebulę myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę (np. do zupy). Pamiętaj, aby dodać sól, pieprz i wymieszać.

  • Ciasto i nadzienie są gotowe, możesz zacząć robić nasze ciasta. Odrywamy mały kawałek ciasta i wałkiem rozwałkowujemy go na okrągły kształt. Na środek nakładamy niewielką ilość nadzienia i dokładnie sklejamy brzegi, zostawiając pośrodku dziurę. Ciasta układamy na blaszce do pieczenia (najlepiej wyłożyć naczynie specjalnym papierem do pieczenia) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C. piekarnik.

  • Po 20 minutach wyjmujemy formę. Wewnątrz ciast pojawił się płyn. Teraz włóż kawałek do każdego ciasta masło. I włóż z powrotem do piekarnika.

  • Po kolejnych 20 minutach ponownie wyjmujemy formularz. I widzimy, że ciasta zaczęły się rumienić, a bulion w środku już się zagotował. Każdy placek posmaruj jajkiem i po raz ostatni włóż do piekarnika na około 15 minut.

  • Czy minęło 15 minut? Raczej wyjmujemy go, wkładamy do miski i przykrywamy ręcznikiem, aby nasze ciasta stały się trochę wiotkie i śmierdziały. To wszystko, placki tatarskie gotowy.

Te Tatarskie paszteciki z wołowiną i ziemniakami ciekawe, bo pieczone na świetle,... Wychodzą bardzo smaczne i sycące. Te ciasta są szczególnie dobre z bulionem lub sok pomidorowy. Ogólnie rzecz biorąc, jest to dość wszechstronne danie. Są oczywiście przeznaczone na lekką przekąskę do herbaty, ale mogą nawet zastąpić pełne drugie danie.

Przygotowanie

Zacznijmy od testu. Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę, a zamrożoną mieszaninę zetrzyj na mąkę na grubej tarce. Mąkę z masłem ucieramy mniej więcej jak na ciasto kruche.

Wlać do osobnej miski wymagana ilość kefir, wlać do niego sodę i sól, wymieszać. Kiedy rozpocznie się reakcja, kefir zacznie rosnąć i zwiększać swoją wielkość. Nie ma sprawy, tak właśnie powinno być. Wlać do mąki i dobrze zagnieść.

Ciasto będzie miękkie, delikatne i będzie trochę kleić się do dłoni. Jest okej. Kiedy będzie nasz, przestanie kleić się do dłoni i praca z nim będzie całkiem wygodna. Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na 20-30 minut, aby odpoczęło.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie. spłucz pod chłodną wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci, tutaj nie ma takiej potrzeby. Teraz musisz pokroić wołowinę na małe kawałki. Zróbmy to w ten sposób. Najpierw pokroić w cienkie paski wzdłuż włókien, a następnie na małe kawałki w poprzek włókien. Umieść wszystko w dużej misce.

Ziemniaki umyj, obierz, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na kawałki wielkości wołowiny. Gdy tylko wszystkie ziemniaki zostaną pokrojone, wyślemy je. Cebulę obrać, przelać zimną wodą i drobno posiekać. Włóż do miski z pozostałymi składnikami, dodaj sól i pieprz i dokładnie wymieszaj.

Zatem nasze ciasto odpoczęło. Podziel na pół, połowę włóż z powrotem pod folię i włóż do lodówki. Drugą część podzielimy na kilka identycznych części i zrobimy to w ten sposób. Najpierw zwiń kiełbasę, a następnie pokrój ją na kawałki. W ten sposób zwykle otrzymuję 9 sztuk. wystarczy na jedną blachę do pieczenia.

Każdy kawałek ciasta rozwałkuj wałkiem. W zasadzie można się bez tego obejść. Ciasto jest bardzo miękkie, wystarczy rozciągnąć je rękami. Aby nie kleił się zbytnio do dłoni, należy je lekko zwilżyć olej roślinny. Teraz na każdym cieście ułóż łyżkę nadzienia ziemniaczano-mięsnego. Następnie zaciskamy brzegi w okrąg, zostawiając dziurę w środku i tak dalej ze wszystkimi kawałkami ciasta. W zasadzie ciasta tatarskie przypominają swoim kształtem. Gotowe placki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia posmarowanym masłem.

Umieścić blachę do pieczenia na 20 minut. Najwyższy czas przypomnieć sobie o tej połowie ciasta, która czeka w lodówce. Wyciągamy go i robimy to samo, co w przypadku pierwszej połowy.

Po upływie tego czasu wyjmij na chwilę blachę z ciastami z piekarnika. Ciasto już trochę stwardniało. Aby ciasta były soczyste, wlej 1,5-2 łyżki do otworu na wierzchu każdego ciasta. Wstawić ponownie do piekarnika na kolejne 30-40 minut. Jeśli zajdzie taka potrzeba, po 20 minutach dodamy do placków więcej bulionu.

Nawiasem mówiąc, w tym momencie wygodnie jest wsunąć drugą blachę do pieczenia do piekarnika. To wszystko, placki tatarskie z wołowiną i ziemniakami są całkowicie gotowe w piekarniku. Wyjmij patelnię z ciastami z piekarnika i podawaj na gorąco. bulion mięsny, sok pomidorowy lub herbata. Smacznego!

Składniki

Do wypełnienia

  • 400-500 g – pulpa wołowa;
  • 6-7 szt. – ziemniaki średniej wielkości;
  • 3-4 szt. – cebula;
  • Sól i pieprz do smaku.

Dla testu

  • 700-800 g – mąka;
  • 200 g – masło;
  • 0,5 ml – kefir;
  • 1 łyżeczka – soda;
  • 1 łyżeczka – sól;
  • 0,3 ml – bulion mięsny, dowolny do polewania pasztetów, jeśli nie, można użyć kostki.

Pasztety mięsne po tatarsku to jedno z moich ulubionych dań. Kuchnia tatarska. Z wyglądu przypominają pozy syberyjskie, z tą tylko różnicą: pozy są gotowane na parze, a ciasta tatarskie gotowane są w piekarniku. W rezultacie otrzymujemy bardzo pyszne wypieki z soczystym, rozpływającym się w ustach nadzieniem, placki po tatarsku.

Składniki:

  • Masło – 100 gr.
  • Mąka - 2 szklanki.
  • Sól – szczypta.
  • Kefir – 1 szklanka.
  • Soda - na czubku noża.
  • Jajka – 2 szt.

Składniki nadzienia do ciast:

Mięso, ziemniaki, cebula, szczypta soli i pieprzu.

Przygotowanie pasztetów:

Masło utrzeć z mąką i solą, dodać sodę. Następnie wlej szklankę kefiru i 2 jajka. Teraz zagnieść ciasto i dodać mąkę. Ciasto będzie trochę bardziej miękkie niż na kluski. Gdy będzie gotowe, zostaw je, aby odpoczęło.

W międzyczasie przygotujmy nadzienie. Do tego można użyć dowolnego mięsa, surowych ziemniaków i cebuli. Wszystkie składniki pokroić w kostkę wielkości winegretu. Następnie dodać sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszać.

Następnie odrywamy kawałek ciasta i rozwałkowujemy na cienki placek. Na środek nakładamy nadzienie i mocno dociskamy brzegi, zostawiając dziurę pośrodku.

Gotowe ciasta układamy na przygotowanej blaszce wyłożonej wcześniej pergaminem. Piekarnik należy nagrzać do 200°C.

Po 20 minutach pieczenia w piekarniku do każdego ciasta dodajemy masło i ponownie wstawiamy do piekarnika. Następnie po 20 minutach smarujemy placki jajkiem i do każdego dodajemy po łyżce bulionu. W tym stanie ponownie włóż ciasto do piekarnika na 15 minut.

Po tych wszystkich procedurach umieść gotowe ciasta w rondlu, przykryj pokrywką i pozwól im lekko zmięknąć.

2tasty.ru

Paszteciki tatarskie z mięsem i ziemniakami

Te ciasta należą do kategorii „łatwe, proste i smaczne”.

Naprawdę proste i bardzo smaczne!

✓ 100 g masła

✓ soda na czubku noża

✓ 1 szklanka kefiru

Przepis

1. Weź 100 g masła i zmiel je na okruchy z dwiema szklankami mąki, szczyptą soli i sodą na czubku noża.

2. Następnie dodaj 1 szklankę kefiru lub zsiadłego mleka i 2 jajka.

3. Zagnieść ciasto, dodając mąkę. Ciasto powinno być bardziej miękkie niż na kluski. Zostawiamy go, żeby się położył i „odpoczął”.

4. Zrób nadzienie. Weź dowolne mięso, surowe ziemniaki i cebulę i pokrój wszystko w kostkę, jak winegret. Sól, pieprz, wymieszaj.

6. Na środek nakładamy nadzienie i dociskamy brzegi jak chinkali, ale w środku zostawiamy dziurę.

7. Ciasta ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C.

8. Po 20 minutach zajrzyj do piekarnika. Wewnątrz ciast pojawił się płyn. Teraz włóż kawałek masła do każdego ciasta. I włóż z powrotem do piekarnika.

9. Po kolejnych 20 minutach ponownie zaglądamy do piekarnika. Placki zaczęły się rumienić, a bulion w środku już się wygotował. Każde ciasto posmaruj jajkiem i wlej do środka łyżkę bulionu.

10. Włóż do piekarnika na kolejne 15 minut. To wszystko, ciasta są gotowe.

11. Umieść je w pojemniku i przykryj ręcznikiem lub pokrywką. Placki powinny trochę zmięknąć.

goodcookbook.ru

Placki tatarskie z ziemniakami, mięsem i cebulą

Składniki:

  • 100 g masła
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka kefiru
  • 2 jajka

Do wypełnienia:

  • Ziemniak
  • pieprz

Przygotowanie:

  • Do miski wsypać mąkę, dodać masło, szczyptę soli, sodę (na czubku noża), wszystko zmielić na okruchy.
  • Wlać rozlane mleko lub kefiru, wbić jajka, zagnieść ciasto (bardziej miękkie niż na knedle), stopniowo dodając mąkę, odstawić na chwilę.
  • Do farszu pokroić surowe ziemniaki, dowolne mięso i cebulę w drobną kostkę, pieprz, sól i wymieszać.
  • Od „odpoczywającego” ciasta odrywamy kawałek, rozwałkowujemy na płaski placek (nie cienki), na środek wykładamy przygotowane nadzienie, dociskamy brzegi (jak chinkali), ale w środku zostawiamy małą dziurkę.
  • Wszystkie ciasta układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na początek na 20 minut.
  • Po tym czasie wewnątrz każdego ciasta powinien pojawić się płyn; gdy tylko to nastąpi, należy włożyć do ciasta kawałek masła (masła) i ponownie włożyć do piekarnika.
  • Po kolejnych 20 minutach bulion w ciastach powinien się zagotować, a same produkty powinny się zrumienić.
  • Teraz musisz posmarować każde ciasto jajkiem i włożyć patelnię z powrotem do piekarnika na 10 minut.
  • Gotowe placki tatarskie z ziemniakami, mięsem i cebulą włóż do pojemnika, przykryj pokrywką lub ręcznikiem, poczekaj, aż lekko zmiękną, a następnie zjedz bez zmian lub podawaj z zupą.
Kanapki z kurczakiem i mozzarellą
Delikatny omlet z brokułami z piekarnika
Kebab z kurczaka z sałatką z groszku

vkuso.ru

Paszteciki tatarskie z mięsem i ziemniakami

Mąka – 2 szklanki

Kefir – 1 szklanka

Masło – 100 g

Wołowina – 300 g

Ziemniaki – 1 szt.

Proces gotowania

To nie pierwszy raz, kiedy piekę tego typu ciasta. Nazywa się je vek belish, czyli małym ciastem. Jest też back belish – duży placek z tym samym nadzieniem. Jest łatwy w przygotowaniu, ale okazuje się niezwykle smaczny. Aby nadzienie w środku było ugotowane i soczyste, do środka wlewa się bulion, a w tym przepisie dodaję śmietanę.

Myślę, że nie trzeba przypominać, że do pasztetów tatarskich nadaje się tylko wołowina, jagnięcina lub kurczak, ponieważ kraj ten jest muzułmański. Dokładne proporcje można przeczytać tuż nad przepisem. Te ciasta będą świetną przystawką na noworoczny stół.

Aby przygotować ciasta tatarskie, weźmiemy następujące produkty:

Do miski odmierz mąkę, dodaj sól, masło i wszystko zmiel na okruchy.

Na środku zrobić wgłębienie, wlać kefir, dodać sodę i stopniowo zagniatać ciasto. Nie dodajemy już mąki. Jeśli za bardzo klei się do rąk, można dodać łyżkę mąki.

Ciasto okazuje się kruche, bardzo miękkie, lekko kleiste, ale ze względu na olej jest bardzo przyjemne. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte miską.

Zacznijmy od wypełnienia. Mięso najlepiej pokroić na kawałki. Kroję bardzo, bardzo drobno; nie lubię dużych kawałków. Drobno posiekane mięso w nadzieniu ma bardzo przyjemną konsystencję, nie skleja się, pozostaje soczyste i kruche.

Cebulę również posiekaj drobniej. Ponieważ nadzienie wkłada się do ciast na surowo, ważne jest, aby cebulę posiekać tak drobno, jak to możliwe, ale w żadnym wypadku nie przekręcać jej w maszynce do mięsa.

Ziemniaki najpierw pokroić w plasterki, następnie w paski, a na koniec w kostkę. Znowu tak małe, jak to możliwe.

Posiekane składniki wymieszać w jednej misce, dobrze posolić i posypać czarnym pieprzem. Wszystko wymieszaj rękoma, lekko pocierając.

Ciasto podzielić na równą liczbę części, każda o masie około 50-60 gramów. Mam 14 sztuk.

Każdą część spłaszczamy na płaski placek, na środek nakładamy nadzienie i zawijamy ciasto w okrąg, zostawiając pośrodku dziurę.

Wszystkie ciasta ułożyć na blasze do pieczenia. Można je posmarować jajkiem, ja jednak posmarowałam je kremem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

Po 20 minutach wyjmij placki i wlej do środka łyżkę bulionu lub śmietanki. Wlałam śmietankę 20%. Włóż ciasta z powrotem do piekarnika, aby zakończyć pieczenie.

Gotowość placków możesz sprawdzić w ten sposób - usuń kawałek ziemniaka z nadzienia, powinien być miękki. Gotowe placki posyp wodą i przykryj ręcznikiem na 10 minut. Dzięki temu ciasto będzie jeszcze bardziej miękkie.

Pomóż sobie. Smacznego!

www.iamcook.ru

Paszteciki tatarskie z mięsem

Oto przepis na paszteciki z mięsem tatarskim – niezwykle aromatyczne, soczyste i niezwykle smaczne. Jeśli kochasz domowe ciasta, zdecydowanie powinieneś je ugotować.

SKŁADNIKI

  • Mięso 600 gramów
  • Cebula 2-3 sztuki
  • Ziemniaki 400 gramów
  • Masło 150 gramów
  • Mąka 800 gramów
  • Woda 100-130 mililitrów
  • Śmietana 5 łyżek. łyżki
  • Jajko 1 sztuka
  • Sól 1 szczypta
  • Pieprz 1 szczypta

1. Najpierw musisz wykonać test. Przepis na paszteciki z mięsem tatarskim zadowoli tych, którzy nie lubią długo bawić się ciastem. Wystarczy przesiać mąkę i dodać wodę, śmietanę, około 100 gramów masła, jajko i szczyptę soli. Wszystko, co musisz zrobić, to wszystko wymieszać i odłożyć gotowe ciasto do lodówki, po przykryciu folią spożywczą.

3. Mięso mielone nie nadaje się do prawdziwych ciast. Mięso należy pokroić nożem w małe kostki. Jednak proces ten nie trwa duże ilości czas.

4. Umyj i obierz ziemniaki. Pokrój go w tę samą małą kostkę co mięso.

5. Wszystkie składniki nadzienia połączyć i dokładnie wymieszać. Dodaj pieprz do smaku. Nie ma już potrzeby solinia nadzienia.

6. Kolejnym etapem jest właściwe rzeźbienie ciast. Ciasto należy podzielić na 10-12 równych części. Wygodniej jest to zrobić, jeśli zwiniesz ciasto w bułkę i pokroisz w koła.

7. Po jednym kawałku ciasta rozwałkować na płaski placek i na środek nałożyć nadzienie.

8. Pasztety tatarskie w domu mogą mieć różne kształty - od trójkątów po koła. Podczas rzeźbienia musisz zostawić małą dziurę.

9. W pozostawione otwory włóż mały kawałek masła i włóż placki do nagrzanego piekarnika na 50-65 minut. W trakcie gotowania do farszu można dodać niewielką ilość bulionu, aby był bardziej soczysty.

10. Po około 50 minutach należy uważnie monitorować proces, aby ciasta nie wyschły ani nie przypaliły się. Idealnie powinny być zarumienione, a nadzienie odpowiednio ugotowane.

Zwracam uwagę na placki tatarskie z mięsem mielonym i ziemniakami, pieczone w piekarniku. Nadzienie mielonych ciast surowe mięso i ziemniaki, ciasto bez drożdży przygotowane z kwaśną śmietaną lub kefirem. Dzisiaj postanowiłem zrobić okrągłe placki tatarskie; jeśli zrobię ciasta w kształcie trójkąta z tego samego ciasta i nadzienia, to stanie się echpochmak (w tłumaczeniu z tatarskiego jako „trójkąt”).

Paszteciki tatarskie z mięsem mielonym i ziemniakami

To pikantne ciasto doskonale komponuje się z gorącą zupą lub słodką herbatą. Bardzo popularne wypieki mojej mamy, gdy trzeba coś zabrać w drogę i nie brudzić sobie rąk krojąc kiełbasę czy pieczonego kurczaka. A dzieci jedzą te ciasta z wielką przyjemnością!

Składniki:

Na ciasto bez drożdży:

  • Kefir lub kwaśna śmietana – 1 szklanka,
  • Soda – 0,5 łyżeczki.
  • Jajko – 1 szt.,
  • Masło, ghee lub margaryna - 6 łyżek. łyżki,
  • Sól – 0,5 łyżeczki.
  • Kwas octowy – 0,5 łyżeczki.
  • Mąka 4 szklanki (objętość 250 ml).

W przypadku mięsa mielonego:

  • Mięso surowe – 400 g,
  • Ziemniaki surowe – 4 sztuki,
  • Cebula – 2 szt.,
  • Sól dla smaku
  • Mielony czarny pieprz - do smaku

Do smarowania placków:

  • Kwaśna śmietana i surowe jajko.

Proces gotowania:

Z przesianej mąki zrobić kopczyk z dziurką pośrodku. Dodać śmietanę lub kefir, sodę gaszoną z octem, roztopione masło, jajko i sól. Zagnieść ciasto, uformować kulę, przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około godzinę.

Wyrabianie ciasta na ciasta w maszynie do pieczenia chleba jest bardzo wygodne, uwalnia ręce i skraca czas gotowania.

Przygotowaliśmy ciasto ze śmietaną według tego przepisu na pyszne domowe. Dobrze zachowuje się także w ciastach, dość dobrze zatrzymuje wilgoć i nie rozmoknie pod wpływem dużej ilości wydzielającego się soku mięsnego.

Podczas gdy ciasto na kwaśnej śmietanie odpoczywa, przygotuj nadzienie do ciast z surowego mięsa i ziemniaków. Wskazane jest drobno posiekać mięso nożem, jak w przypadku manti, i zrobić to samo z cebulą. Im więcej cebuli w nadzieniu, tym bardziej soczyste będą ciasta. Dla moich wybrednych, żeby nie wyrywały cebuli z wypieków, cebulę rozdrabniam blenderem na puree i mieszam z mięsem.

Surowe ziemniaki obierz, opłucz wodą i posiekaj mały sześcian. Wszystkie składniki wymieszać, sól i pieprz do smaku.

Dla tych, którym wydaje się, że siekanie mięsa nożem to bardzo długi proces, mogą zmielić je w maszynce do mięsa lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Można oczywiście spróbować zetrzeć ziemniaki na tarce i zastąpić ciasto gotowym ciastem francuskim, ale od razu powiem, że będzie miało zupełnie inny smak i doznania.

Schłodzone ciasto zwijamy w wałek i kroimy na małe kawałki. Rozwałkuj każdy kawałek na warstwę o grubości 2-3 mm i średnicy 10-11 cm, jak w przypadku manti.

Umieść nadzienie na środku koła mięso mielone I surowe ziemniaki, zbieramy brzegi ciasta w okrąg z akordeonem (jak na zdjęciu), pozostawiając dziurę. Ciasta pozostają otwarte, aby ziemniaki były dobrze ugotowane. Układamy je na blasze wyłożonej naoliwionym papierem.

W połowie pieczenia do każdego ciasta dodać łyżkę bulionu. Ja robię inaczej: na mięso mielone od razu kładę łyżeczkę kwaśnej śmietany (czasem majonezu) lub gęstej wiejskiej śmietanki i smaruję placki tatarskie roztrzepanym jajkiem. o I pyszne ciasta rezultaty są nie do opisania!

To zdjęcie pokazuje, jak możesz formować trójkątny placek echpochmak.

Blaszkę z mięsem mielonym i plackami ziemniaczanymi włóż do dobrze nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Wydziela się dużo soku, więc po upływie określonego czasu nadal będzie bulgotał na ciastach. Nie oznacza to, że są surowe. Po ostygnięciu nadmiar soku przejdzie do mielonego mięsa, nadając mu miękkość i delikatność.

Gorące placki przełóż na talerz.

Napar świeża herbata i zapraszamy wszystkich do pysznego smaku!

Anyuta i Notatnik z przepisami życzą smacznego!

Ciesz się i nie zapomnij zostawić mi komentarza!

To nie pierwszy raz, kiedy piekę tego typu ciasta. Nazywa się je vek belish, czyli małym ciastem. Jest też back belish – duży placek z tym samym nadzieniem. Jest łatwy w przygotowaniu, ale okazuje się niezwykle smaczny. Aby nadzienie w środku było ugotowane i soczyste, do środka wlewa się bulion, a w tym przepisie dodaję śmietanę.

Myślę, że nie trzeba przypominać, że do pasztetów tatarskich nadaje się tylko wołowina, jagnięcina lub kurczak, ponieważ kraj ten jest muzułmański. Dokładne proporcje można przeczytać tuż nad przepisem. Te ciasta będą świetną przystawką na noworoczny stół.


Aby przygotować ciasta tatarskie, weźmiemy następujące produkty:

Do miski odmierz mąkę, dodaj sól, masło i wszystko zmiel na okruchy.

Na środku zrobić wgłębienie, wlać kefir, dodać sodę i stopniowo zagniatać ciasto. Nie dodajemy już mąki. Jeśli za bardzo klei się do rąk, można dodać łyżkę mąki.

Ciasto okazuje się kruche, bardzo miękkie, lekko kleiste, ale ze względu na olej jest bardzo przyjemne. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte miską.

Zacznijmy od wypełnienia. Mięso najlepiej pokroić na kawałki. Kroję bardzo, bardzo drobno; nie lubię dużych kawałków. Drobno posiekane mięso w nadzieniu ma bardzo przyjemną konsystencję, nie skleja się, pozostaje soczyste i kruche.

Cebulę również posiekaj drobniej. Ponieważ nadzienie wkłada się do ciast na surowo, ważne jest, aby cebulę posiekać tak drobno, jak to możliwe, ale w żadnym wypadku nie przekręcać jej w maszynce do mięsa.

Ziemniaki najpierw pokroić w plasterki, następnie w paski, a na koniec w kostkę. Znowu tak małe, jak to możliwe.

Posiekane składniki wymieszać w jednej misce, dobrze posolić i posypać czarnym pieprzem. Wszystko wymieszaj rękoma, lekko pocierając.

Ciasto podzielić na równą liczbę części, każda o masie około 50-60 gramów. Mam 14 sztuk.

Każdą część spłaszczamy na płaski placek, na środek nakładamy nadzienie i zawijamy ciasto w okrąg, zostawiając pośrodku dziurę.

Wszystkie ciasta ułożyć na blasze do pieczenia. Można je posmarować jajkiem, ja jednak posmarowałam je kremem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

Po 20 minutach wyjmij placki i wlej do środka łyżkę bulionu lub śmietanki. Wlałam śmietankę 20%. Włóż ciasta z powrotem do piekarnika, aby zakończyć pieczenie.

Gotowość placków możesz sprawdzić w ten sposób - wyjmij kawałek ziemniaka z nadzienia, powinien być miękki. Gotowe placki posyp wodą i przykryj ręcznikiem na 10 minut. Dzięki temu ciasto będzie jeszcze bardziej miękkie.

Pomóż sobie. Smacznego!