Mięso PP po francusku z wieprzowiny. Mięso po francusku z pulpy wieprzowej. Przepis fotograficzny. Prosty przepis na francuskie mięso z mięsem mielonym i ziemniakami

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Danie soczyste, aromatyczne, satysfakcjonujące i pyszne. Miękkie kotlety schabowe pokryte kilkoma warstwami mięsistych pomidorów, chrupiącej cebuli i tartym aromatycznym serem. Wszystko to polewane jest majonezem i pieczone w piekarniku na apetyczną skórkę. Według tego przepisu mięso często przygotowuje się na świąteczny stół, jednak przygotowanie jest na tyle proste, że można je podawać w zwykły dzień powszedni, aby urozmaicić codzienne menu. Co więcej, przygotowanie zajmuje tylko pół godziny. Będziesz potrzebować kolejnych dwudziestu minut na proces przygotowawczy. Gorące danie jest bardzo smaczne nawet bez dodatku, bo dzięki temu duża liczba składników okazuje się całkiem satysfakcjonujące. Danie również dobrze pasuje. Więc gotujemy mięso po francusku w piekarniku. Przepis ze zdjęciem wieprzowiny z pomidorami, serem i przyprawami sprawi, że Twoje menu będzie urozmaicone i smaczne.



Będziesz potrzebować:

- kotlety schabowe lub polędwica – 9 szt. (1 kg.)
- pomidory – 3 -5 szt.
- ser twardy – 150 g
- cebula – 1 szt.
- majonez – 100 ml
- sól i pieprz do smaku

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Ubijamy kawałki wieprzowiny, aż osiągną grubość około siedmiu milimetrów. Aby kawałki mięsa nie latały po całej kuchni z młotka, zawiń je w plastikową torbę. Teraz możesz wziąć młotek.

Obierz cebulę i pokrój ją w pierścienie. Pomidory również kroimy w okrągłe plasterki. Przetrzyj ser przez dużą lub średnią tarkę.
Kotlety oprószamy solą i pieprzem i układamy na lekko naoliwionej blasze do pieczenia.

I rozłóż na nim cebulę.

Następną warstwą są krążki pomidorów.

Dla większej soczystości można ponownie polać odrobiną majonezu (opcjonalnie), rozsmarować go łyżką na pomidorach. Na koniec posypujemy grubo tartym serem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C. Po pół godzinie naczynie można wyjąć.

Należy podawać na gorąco, gdy ser jest jeszcze roztopiony i apetycznie się rozciąga.
Wskazówki: okaże się jeszcze smaczniejsze, jeśli weźmiesz marynowaną cebulę zamiast świeżej. Aby to zrobić, wystarczy namoczyć go w niewielkiej ilości octu jabłkowego i ciepła woda. A za około dwadzieścia minut pierścionki będą gotowe.






Możesz dodać kolejną warstwę - grzybową. Dla tego surowe pieczarki pokroić w cienkie plasterki i położyć na pomidorach.
Można dodać do potrawy nuty aromatyczne, posypując ostatnią warstwę łyżką drobno posiekanych ziół. Na przykład pietruszka i koperek dobrze komponują się z mięsem po francusku.
Aby uzyskać apetyczną skórkę, można ją wstępnie podsmażyć przez minutę z każdej strony. Należy to zrobić na dużym ogniu.
Smacznego.




Starińska Lesia

Mięso francuskie jest najbardziej wyjątkowe danie mięsne co jest znane zwykłym ludziom. W końcu opcji jego przygotowania jest wiele, a wiele osób „nieświadomie” używa tej nazwy do zupełnie innych kreacji kulinarnych, na przykład do wołowiny duszonej w czerwonym winie. A przecież mięso po francusku w piekarniku przyrządza się wyłącznie z wieprzowiny i to dość tłustej.

Z reguły mężczyźni szczególnie uwielbiają to danie i często zaczynają je przygotowywać sami. Nawiasem mówiąc, to danie, a raczej jego prototyp, zostało wymyślone dla mężczyzny - słynnego rosyjskiego hrabiego Orłowa, ulubieńca cesarzowej Katarzyny II. Tak, pomimo nazwy, to danie nie ma absolutnie nic wspólnego z Francją i jest wynalazkiem wyłącznie rosyjskich szefów kuchni.

Początkowo danie nazywało się Veau Orloff, czyli „cielęcina po orłowsku”. Jak sama nazwa wskazuje, obejmowała ona cielęcinę, a także cebulę, grzyby i ziemniaki. Wszystko to zapiekane było z sosem beszamelowym i serem. Z biegiem czasu imię hrabiego Orłowa zniknęło z nazwy, a sam przepis najwyraźniej został przypisany francuskim szefom kuchni i znacznie uproszczony. Zamiast cielęciny zaczęto gotować mięso po francusku z wieprzowiny, a nawet wołowiny, zamiast „beszamelu” aktywnie używano śmietany lub kwaśnej śmietany (a nieco później majonezu), a grzyby całkowicie zniknęły z przepisu. Ziemniaki nie zawsze są dołączane do potrawy podczas gotowania - na przykład w naszej wersji ich nie ma. Nikt jednak nie zabroni Ci powrotu do przepisu, a także ciągłego eksperymentowania z innymi składnikami.

W nowoczesnej wersji zrobienie tego dania wcale nie jest trudne i prawie niemożliwe jest jego zepsucie. Francuskie mięso wieprzowe przygotowuje się szybko i zawsze okazuje się smaczne, soczyste i bardzo apetyczne.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

* Wieprzowina – 500 gramów (do kotletów można wykorzystać zarówno miąższ, jak i gotowe steki)
* Cebula – 4-5 szt.
* Majonez – 300 gramów.
* Ser twardy – 300 gramów.
* Mielony czarny pieprz, sól - do smaku
* Olej roślinny
* Zieloni – do dekoracji

Jak gotować mięso po francusku

Dobrze opłucz wieprzowinę, osusz ją lub dobrze osusz ze wszystkich stron papierowymi ręcznikami, a następnie pokrój w warstwy o grubości nie większej niż 1 cm. Jeśli do kotletów używasz gotowych steków, możesz od razu przejść do kolejnego kroku - ubić je drewnianym młotkiem z obu stron, aby gotowe mięso było miękkie i delikatne. Dla wygody każdy, jeszcze nie pokrojony kawałek mięsa można owinąć folią spożywczą – dzięki temu po uderzeniu młotkiem nie będzie zbyt „kudłaty” i nie straci kształtu.

Do każdego pokrojonego kawałka wieprzowiny dodajemy odrobinę soli i pieprzu do smaku. Przełóż mięso na talerz i pozostaw do marynowania na 20 minut – także po to, aby mięso wyszło jak najbardziej soczyste i delikatne.

W międzyczasie obierz, opłucz i pokrój cebulę w półpierścienie. Generalnie można go pokroić w dowolny kształt, np. w kostkę – jak kto woli. Ale kształt z półpierścieniami nadal będzie wyglądał bardziej estetycznie.

Na patelni rozgrzej odrobinę rafinowanego oleju roślinnego i podsmaż na nim cebulę, aż będzie miękka. Możesz go smażyć, aż pojawi się jasnozłoty kolor - będzie również bardzo smaczny i oczywiście piękny.

Zetrzyj wstępnie schłodzony ser (w tej formie łatwiej go zetrzeć). Do tego dania nadaje się każdy ser - „rosyjski”, „Gouda” itp.

Blachę do pieczenia wysmaruj olejem roślinnym (dodatkowo kładę arkusz nieprzywierającego pergaminu, aby kawałki mięsa na pewno się nie przypaliły), ułóż na niej warstwy mięsa, a na wierzch połóż odpowiednią ilość podsmażonej cebuli. każda warstwa.

Każdą warstwę wieprzowiny posmaruj obficie majonezem tak, aby cała cebula znalazła się pod spodem.

Smacznego!

Rady od Edany:

Zdecydowanie odradzam używanie mrożonego mięsa do przygotowania tego dania. Efekt końcowy może być bardzo rozczarowujący – mięso może być twarde i suche. Krojenie mięsa ma szczególny niuans - należy go pokroić w poprzek włókien, a kawałki nie powinny być zbyt małe.

Ponadto, jeśli chcesz dodać daniu odrobinę pikanterii, polecam spróbować użyć wstępnie marynowanej cebuli.

Dania z gorących mięs są głównym składnikiem diety współczesnego człowieka. Soczysta i pożywna wieprzowina, uzupełniona pikantną cebulą i skórką serową, zwaną po francusku mięsem, idealnie nadaje się na każdy stół. Jak to ugotować i jak wygląda oryginalny przepis?

Jak gotować wieprzowinę po francusku

Z nieznanego powodu szefowie kuchni nadali tę nazwę każdemu mięsu pieczonemu pod serową czapką, chociaż większość tych przepisów nie ma nic wspólnego z kuchnią francuską. Nie wiadomo, kto właściwie jest uważany za twórcę tak apetycznego i pięknego dania, ale przepis szybko zyskał popularność. Dziś prawie każda gospodyni domowa wie, jak gotować wieprzowinę po francusku, ponieważ technologia jest prosta:

1. Mięso kroi się w poprzek włókien, ubija i doprawia przyprawami.
2. Cebulę kroimy w krążki i układamy na mięsie.
3. Posyp grubą warstwą startego sera i majonezu.

Która wieprzowina jest lepsza do mięsa po francusku?

Jeśli za przodka tego dania uważa się „cielęcinę oryol”, nie zaleca się do niej żadnego tłustego mięsa, dlatego profesjonaliści sceptycznie podchodzą do stosowania wieprzowiny. Ważne, żeby się z tym nie pomylić, bo zbyt chudy kawałek pozostanie suchy, a zbyt tłusty, ze względu na resztę składników, stanie się niemal „owsianką”. Jakiego rodzaju wieprzowiny użyć do francuskiego mięsa? Specjaliści zalecają schab lub szyję jako najbardziej zrównoważoną pod względem budowy. Polędwica lub szynka sprawdzają się dobrze, ale sprawdź je pod kątem soczystości.

Ile gotować

Mięso to piecze się długo i wymaga odpowiedniej temperatury, aby zachować soczystość. Początkowo należy piec w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut, po czym można zwiększyć temperaturę do 200 stopni i poczekać, aż pojawi się klarowna skórka serowa, jakby zdjęcia kulinarne. Ile czasu zajmuje gotowanie wieprzowiny w piekarniku, można powiedzieć tylko w przybliżeniu - bez wstępnej obróbki cieplnej jest to godzina. Jeśli początkowo było smażone - 35-40 minut.

Przepis na francuską wieprzowinę

Gospodynie domowe, interpretując rozumienie tego dania na swój własny sposób, zdołały stworzyć setki i tysiące różnych opcji jego przygotowania. Każdy omawiany poniżej przepis na wieprzowinę francuską jest oryginalny – sposób wypieku, zestaw przypraw i produktów uzupełniających, sos oraz sposób obróbki. Znajdź taki, który Ci się podoba, lub stwórz go samodzielnie.

W piecu

Klasyczny przepis wygląda tak, aby każda gospodyni domowa mogła dokonać własnych zmian, modyfikować danie według własnego uznania. Tylko podstawowe przyprawy, trochę kwaśnej śmietany, lepki ser. Ta delikatna wieprzowina w piekarniku po francusku o wyraźnym ziołowym aromacie doskonale komponuje się z każdym sałatki warzywne lub przystawka brązowy ryż z szafranem.

Składniki:

• schab – 500 g;
• żarówka;
• pęczek pietruszki;
• mozzarella – 200 g;
• śmietana – 2 łyżki. l.;
• tymianek, majeranek, sól.

Metoda gotowania:

1. Umyj polędwicę i pokrój w plasterki. Dodać sól i zetrzeć zioła.
2. Cebulę pokroić w krążki i rozłożyć na wieprzowinie.
3. Posypać grubo startą mozzarellą i dodać śmietanę. Posypać posiekaną natką pietruszki. Piec w temperaturze 190 stopni przez 45-55 minut.

Z grzybami

Najważniejszym elementem tego przepisu jest metoda pieczenia: bez piekarnika, bez wolnej kuchenki. Przy użyciu soczystej, pożywnej wieprzowiny po francusku z grzybami przygotujemy soczystą, pożywną wieprzowinę po francusku z grzybami kuchenka mikrofalowa. Nawet jeśli brakuje mu skomplikowanych funkcji, możesz zafundować sobie szybkie, gorące danie. Dzięki skróceniu czasu działania przepis może pomóc w przypadku pojawienia się przypadkowych gości.

Składniki:

• wieprzowina – 350 g;
• grzyby – 150 g;
• żarówka;
• majonez – 2 łyżki. l.;
• ząbek czosnku;
• masło;
• twardy ser– 40 gr.

Metoda gotowania:

1. Nasmaruj patelnię olejem i napełnij kawałkami wieprzowiny. Posolić je.
2. Na wierzchu ułóż starty czosnek, posiekane grzyby i krążki cebuli.
3. Skropić majonezem i posypać tartym serem.
4. Zakryj formularz. Gotuj przy mocy 850 W przez 25-30 minut.

Z pomidorami i serem

Pyszny smak, niesamowity wygląd, niesamowity aromat i łatwość przygotowania – to jest to doskonały przepis dla miłośników prostych, ale zawsze efektownych dań. Zaprezentowano soczystą francuską wieprzowinę z pomidorami i egzotycznymi dodatkami ananas z puszki godny nawet królewskiego stołu. Do sosu zaleca się użycie kwaśnej śmietany.

Składniki:

• wieprzowina – 1 kg;
• pomidory – 3 szt.;
• plastry ananasa z puszki – 200 g;
• ser twardy – 300 g;
• śmietana - pół szklanki;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Wieprzowinę pokroić w szerokie kawałki. Ubić, posolić, natrzeć przyprawami.
2. Na wierzchu ułóż plasterki pomidora i ananasa.
3. Posypać tartym serem i dodać śmietanę.
4. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez 45 minut, następnie kolejne kwadrans w temperaturze 200 stopni.

Z ziemniakami

Pyszny i szybki lunch w tygodniu lub uroczysta kolacjałatwe do wykonania, jeśli użyjesz tego przepisu na pieczone mięso. Proste składniki, krótki algorytm działania. Schab po francusku z ziemniakami ma niespodziankę - 2 rodzaje sera: miękki rozciągnie się, jeśli podasz danie na gorąco, a twardy stworzy piękną chrupiącą brązową skórkę.

Składniki:

• wieprzowina – 750 g;
• ziemniaki – 420 g;
• cebula – 2 szt.;
• ser miękki – 200 g;
• musztarda – 1 łyżka. l.;
• ser twardy – 200 g;
• sól pieprz;
• garść zieleni.

Metoda gotowania:

1. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki. Połóż na blasze do pieczenia i dodaj sól.
2. Umyj wieprzowinę i pokrój ją cienko. Rozsmarować na warstwie ziemniaków. Sól i pieprz.
3. Na wierzchu ułóż krążki cebuli, musztardę i miękki ser.
4. Piec przez pół godziny. Następnie dodać starty twardy ser i zioła. Gotuj przez kolejne 15-20 minut.

W powolnej kuchence

Nie tylko piekarnik potrafi ciekawie i smacznie upiec mięso – inne sprzęty kuchenne również doskonale radzą sobie z tym zadaniem. Pachnące, soczyste mięso wieprzowe po francusku w powolnej kuchence nie jest tak wysmażone jak w piekarniku, ale bardzo delikatne i nawet bez majonezu, wcale nie suche. Możesz użyć dowolnego przepisu - najważniejsze jest prawidłowe ustawienie trybu.

Składniki:

• wieprzowina – 400 g;
• marchewka;
• olej roślinny;
• ser – 140 g;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Mięso umyć, pokroić w plasterki, ubić, posolić.
2. Gotuj w trybie „pieczenia”, smarując misę multicookera olejem, przez 25 minut.
3. Cebulę pokroić w pierścienie, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Zrób to samo z serem.
4. Najpierw rozłóż cebulę na mięsie, następnie marchewkę i ser. Dodać przyprawy, zalać szklanką wody.
5. Gotuj wieprzowinę po francusku przez kolejne pół godziny w tym samym trybie.

Kotlety

Specjaliści zalecają podawanie tego dania w porcjach i gotowanie świąteczny stół lub dla dużej firmy, np gorąca przekąska. Delikatny kotlet schabowy po francusku w chrupiącej panierce z kwaśnej śmietanki jajecznej - nie przepis dietetyczny, ale nie sposób mu się oprzeć. Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta posiekane zioła lub przygotować je z mlekiem.

Składniki:

• wieprzowina – 550 g;
• jajka 1 kot. - 3 szt.;
• kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
• mąka – 55 g;
• olej;
• ser – 200 g;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Umyć wieprzowinę, pokroić w szerokie kawałki, ubić i dodać sól.
2. W blenderze wymieszaj jajka z mąką, przyprawami i śmietaną.
3. Zanurzaj po kolei kawałki w tej mieszance i kładź na rozgrzaną patelnię. Smażyć, aż będzie chrupiąca.
4. Ułóż je na blasze do pieczenia, przykryj krążkami cebuli i startym serem. Piec w temperaturze 190 stopni przez 35 minut.

Karkówka wieprzowa po francusku

Ten przepis jest najbliższy tej „cielęcinie po orłowsku”, która rzekomo stała się przodkiem dzisiejszej wieprzowiny po francusku. Do potrawy użyto świeżych pieczarek, a kompozycję wylano klasyczny sos Beszamel, składający się z masło z mlekiem i gałką muszkatołową. Wyjaśniony krok po kroku przepis na karkówkę w piekarniku szybko stanie się Twoim ulubionym przepisem.

Składniki:

• karkówka – 1 kg;
• grzyby – 300 g;
• ziemniaki – 5 szt.;
• cebula – 3 szt.;
• gałka muszkatołowa;
• krem 20-25% - szkło;
• masło – 50 g;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• ser twardy – 170 g;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Umyj szyję i osusz serwetkami. Pokroić na warstwy, ubić. Sól i pieprz.
2. Zrób sos: rozpuść masło, dodaj śmietanę, dodaj mąkę i szczyptę gałki muszkatołowej. Gotuj, aż zgęstnieje.
3. Cebulę pokroić w krążki, ziemniaki i grzyby w okrągłe, cienkie plasterki.
4. Ziemniaki ułóż na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, połóż na nich wieprzowinę, cebulę i grzyby. Polej sosem.
5. Karkówkę pieczemy po francusku przez około godzinę w temperaturze 190 stopni.
6. Posypać tartym serem i gotować przez kolejne 10-12 minut.

Na patelni

Klasyczny przepis na to danie polega na pieczeniu potrawy w piekarniku, ale wieprzowina po francusku na patelni okazuje się równie dobra, wystarczy przykryć pokrywką. Na zdjęciu efekt nie wygląda tak jak w piekarniku - brakuje skórka serowa mięso jest bardziej duszone niż pieczone, ale smak jest równie wspaniały. Wskazane jest zabranie żeliwnej patelni.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa – 800 g;
• cebula – 2 szt.;
• śmietana - szklanka;
• olej roślinny;
• ser twardy – 200 g;
• przyprawy

Metoda gotowania:

1. Nasmaruj dno grubej patelni olejem. Bardzo ciasno ułóż na nim krążki cebuli.
2. Na wierzchu rozłóż także mięso wieprzowe pokrojone w poprzek włókien.
3. Sól, dopraw, zalej śmietaną. Dodaj 1/3 szklanki wody.
4. Posypać tartym serem i przykryć pokrywką.
5. Gotuj na małej mocy (30%) przez około 1,5-2 godziny.

Kotlety

Ten przepis wymyśliły gospodynie domowe, które nie miały całego kawałka wieprzowina, ale naprawdę chciałem danie francuskie. Zmiana wyglądu jednego ze składników nie miała wpływu na smak, dlatego francuskie kotlety schabowe są godnym zamiennikiem klasycznej wersji dania. Jeśli chcesz, możesz przygotować łączone mięso mielone z dodatkiem wołowiny/drobiu.

Składniki:

• mięso mielone wieprzowe – 700 g;
• jajka 1 kot. - 2 szt.;
• bułka tarta - 1 łyżka. l.;
• mielony pieprz, sól;
• olej roślinny;
• ser – 180 g;
• majonez – 2 łyżki. l.;
• ząbki czosnku – 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Mięso mielone solimy, pieprzymy i łączymy z ubitym jajkiem. Ugniatać.
2. Podziel na 10 części, zwiń każdą w kulkę i spłaszcz. Obtocz w bułce tartej.
3. Smażyć z obu stron, aż będą chrupiące.
4. Ser zetrzeć na grubej tarce, wymieszać z majonezem i posiekanym czosnkiem.
5. Rozsmaruj tę mieszaninę na każdym kotlecie. Wyślij je do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut.

Wieprzowina pieczona po francusku – sekrety kulinarne

Po przestudiowaniu powyższych przepisów ze zdjęciami należy zwrócić uwagę na kilka niuansów, jak ugotować najsmaczniejsze mięso po francusku z wieprzowiną:

• Nie bierz kawałków z żółtawym tłuszczem - danie zostanie zepsute.
• Sprawdź elastyczność wieprzowiny - nie powinna się uginać pod lekkim naciskiem palca.
• Soczystą pieczoną wieprzowinę można uzyskać jedynie poprzez jej ubicie. Jeśli nie masz specjalnego drewnianego młotka, możesz owinąć każdy kawałek folią spożywczą i ostukać grzbietem dużego noża.

Wideo

Najbardziej delikatne mięso po francusku w piekarniku

Mięso francuskie to jeden z najsmaczniejszych i najpopularniejszych przepisów. I nic dziwnego, bo zawiera wszystkiego najwięcej pyszne składniki: mięso, ziemniaki, pieczarki, ser. Rezultatem jest niezwykle satysfakcjonujące, samowystarczalne danie, które może nakarmić całą rodzinę i gości. Ale oni też uwielbiają ten przepis, ponieważ jest uniwersalny i można go łatwo dostosować do dowolnych dostępnych składników. Dotyczy to również różnorodności mięs i warzyw.
Niewiele osób wie, że historia tego dania wcale nie jest związana z kuchnią francuską. To danie zostało po raz pierwszy przygotowane dla Aleksieja Orłowa przez jego francuskiego szefa kuchni. Zawierała cielęcinę zapiekaną z ziemniakami, cebulą i grzybami w sosie beszamelowym i serze. Na całym świecie to danie nazywane jest „mięsem po orłowsku”. Dziś niewiele pozostało z pierwotnej receptury, ale najważniejsze jest nie to, jak nazywa się mięso, ale jego wspaniały smak. Głównym składnikiem dania jest mięso: młoda cielęcina, którą coraz częściej zastępuje się tłustą wieprzowiną. Inny wymagany składnik- ser, który podczas pieczenia topi się i przykrywa mięso, jakby zamykając sok w środku. Pozostałe składniki według własnego uznania. Mięso po francusku z ziemniakami i grzybami jest bardzo satysfakcjonujące i smaczne. I ktoś przygotowuje danie bez ziemniaków, z pomidorami i serem. Często do potrawy dodaje się sos beszamelowy, wszystko umieszcza się w głębokiej żaroodpornej misce i gotuje w piekarniku jak zapiekankę.

Dziś proponuję ugotować francuską wieprzowinę w piekarniku. Dlaczego właśnie to mięso? Karkówka jest bardzo delikatna i dość tłusta, doskonale komponuje się z ziemniakami i grzybami, a także gotuje się szybciej niż wołowina. Danie okazuje się bardzo smaczne i soczyste, a przepis ze zdjęciami pomoże Ci krok po kroku zrozumieć wszystkie niuanse jego przygotowania. Na stronie można znaleźć również przepis na francuskie mięso w powolnej kuchence.

Składniki:

• 500 g wieprzowiny (polędwica);
• 400 g ziemniaków;
• 200 g pieczarek;
• 250 g sera typu „rosyjskiego”;
• 200 g cebuli;
• 200 g majonezu;
• trochę zieleni;
• sól pieprz.

Przepis na francuskie mięso z piekarnika ze zdjęciami krok po kroku

1. Do tego dania wybierz część wieprzowiny o średniej zawartości tłuszczu. Jeśli mięso będzie zbyt tłuste, w połączeniu z majonezem stanie się ciężkie i niezbyt smaczne. A jeśli w ogóle nie ma tłuszczu, może okazać się suchy. Dlatego tutaj kierujemy się zasadą złotego środka i bierzemy kark, schab lub część szynka wieprzowa. Opłukujemy, osuszamy serwetkami i kroimy kawałek wieprzowiny w cienkie steki w poprzek włókien. To ważne, ponieważ w gotowe danie będzie łatwiej kroić, a następnie żuć. A mięso przecięte wzdłuż będzie jak guma do żucia.

Aby zapobiec rozpryskiwaniu się plam po całej kuchni, możesz przykryć wierzch mięsa folią spożywczą lub upiorną plastikową torbą.

3. Przykryj blachę do pieczenia folią i na wszelki wypadek posmaruj ją olejem słonecznikowym, aby mięso nie przyklejało się do folii.

4. Następnie rozłóż mięso jeden do jednego na całej powierzchni blachy. Każda osoba otrzymuje porcje. Danie możesz przygotować w naczyniu do zapiekania. Następnie dostajesz ciasto, które natychmiast podaje się na stole w formie. Mięso solimy i pieprzymy do smaku.

5. Weź ziemniaki, obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki.

6. Na mięsie ułóż plasterki ziemniaków.

8. Połóż cebulę na ziemniakach.

9. Następną warstwą są grzyby. Odpowiednie będą dowolne gotowane lub surowe pieczarki. Pokrój je w cienkie plasterki.

10. Połóż grzyby na cebuli.

11. Posyp odrobiną ziół. Koper i pietruszka wystarczą. Możesz też dodać świeżą bazylię, aby uzyskać pikantny aromat.

12. Zetrzyj ser na grubej tarce.

13. Do twardego sera dodaj majonez.

Można oczywiście, według klasyki, polać mięso sosem beszamelowym, który robi się z mąki i mleka. Można również wycisnąć majonez na grzyby i posypać serem. Ale jeśli najpierw na talerzu wymieszasz majonez z serem, mięso po francusku będzie bardziej soczyste, a ser nie przypali się w piekarniku.

14. Wymieszaj ser z majonezem.

15. Połóż ostatnią warstwę sera i majonezu.

16. Mięso po francusku wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 ⁰C. Piec około 40-50 minut. Gotowość mięsa można sprawdzić wkładając widelec do końca w mięso. Jeśli się nie przykleił, łatwo wychodzi, a naczynie jest miękkie, to czas go wyjąć.

17. Mięso po francusku w piekarniku z ziemniakami jest gotowe. Danie samo w sobie jest bardzo satysfakcjonujące i samowystarczalne, dlatego idealnie nadaje się do tego rodzaju mięs. lekka sałatka z świeże warzywa. Podawać do stołu.
Smacznego!

Witajcie drodzy czytelnicy. Teraz jest druga połowa lata, a my skupiamy się na warzywach, owocach, a nawet wypiekach z jagodami. Ale po tym wszystkim naprawdę chciałem mięsa. W tym artykule znajdziesz kilka przygotowanych przez nas przepisów na francuskie mięsa. Abyś mógł również ugotować to samo pyszne mięso, zrobiliśmy szczegółowy opis oraz dla tych, którzy lubią oglądać filmy z przepisami.

Kilka słów o gotowaniu mięsa, aby okazało się miękkie i soczyste.

Najpierw musisz dobrze ubić wieprzowinę (ale bez fanatyzmu). Można również wstępnie zamarynować kawałki. Każdy kawałek posypać przyprawami, solą i posmarować majonezem, pozostawić do marynowania na 10-20 minut.

Mięso możesz podsmażyć na suchej patelni z obu stron przed ułożeniem na blasze lub posmarować cienką warstwą olej roślinny. W ten sposób będzie jeszcze bardziej soczysty.

A jeśli gotujesz mięso po francusku z ziemniakami, okazuje się ono jeszcze bardziej miękkie i delikatne, ponieważ jest otoczone ze wszystkich stron warzywami.

Przed gotowaniem mięso należy umyć, usunąć kości, jeśli są, i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Do tego dania wybierz karkówkę, polędwicę, antrykot; lepiej wybrać mięso nie za tłuste, ale nie za chude.

• 800 gramów wieprzowiny (ja użyłam antrykotu)
• 200 gramów twardego sera
• 6 średnich pomidorów
• 2 średniej wielkości cebule
• 2-3 łyżki. łyżki majonezu (mam 67%, majonez można zastąpić kwaśną śmietaną)
• Przyprawy: kolendra mielona, ​​pieprz czarny mielony (do smaku)
• Sól dla smaku

W rzeczywistości takie danie można przygotować nie tylko z wieprzowiny, ale także z filet z kurczaka lub filet z indyka, lub wołowina (ale mięso może być trochę wytrawne).

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Wszystko jest proste i szybkie, a masz gwarancję obfitego obiadu lub lunchu. Mężczyźni szczególnie lubią to danie.

Przygotowanie:

1. Mięso należy pokroić (pokroiłam na kawałki 1 cm). Dobrze jest uderzać z obu stron. Doprawić solą i pieprzem, posypać z obu stron mieloną kolendrą i odstawić.

2. Obierz i pokrój cebulę na półpierścienie. (Cebulę według uznania można marynować w roztworze soli, cukru i octu (szklanka wody, 1 łyżeczka octu, 2 łyżki cukru i szczypta soli), włożyć cebulę i pozostawić na 10-15 minut ).

3. Pokrój pomidory w plasterki.

4. Trzy twarde sery na grubej tarce.

5. Kawałki mięsa kładę na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie, smaruję mięso majonezem (można zastąpić kwaśną śmietaną).

We wszystkich przepisach majonez można zastąpić pełnotłustą kwaśną śmietaną; zwykle wolę domową (wiejską) śmietanę.

6. Na wierzchu ułożyć cebulę, następnie pomidory i twardy ser.

7. Mięso po francusku wkładam do piekarnika na 40 minut i pieczę w temperaturze 180-200 stopni. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i odstawić mięso na 5 minut.

Można dodatkowo włożyć do piekarnika blachę do pieczenia z wodą, żeby się nie przypaliła.

8. Wyjmij naczynie z piekarnika i podawaj na gorąco, z warzywami i ziołami, lub można je spożywać jako osobne danie. Ja osobiście bardzo lubię jeść mięso z tkemali, pisaliśmy już o tym na blogu. W zeszłym roku robiliśmy go ze śliwek, w tym roku się udało. Bardzo pyszny sos do mięsa.

Na wierzchu, według uznania, udekorować drobno posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

• 600 gramów mięsa wieprzowego
• 5 sztuk. pomidory
• 300 gramów grzybów
• 2 cebule
• 200 gramów sera
• Czarny pieprz i sól
• 100 gramów majonezu

Kolejny prosty pyszny przepis Mięso francuskie z grzybami, pomidorami i twardym serem. Na pewno przypadnie do gustu miłośnikom grzybów.

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić na kawałki 1-1,5 cm i ubić. Dodaj sól i pieprz.

2. Pokrój świeże pomidory w plasterki.

3. Pokrój cebulę na półpierścienie.

4. Zetrzyj ser.

Do wszystkich przepisów możesz użyć dowolnego sera (tego, który lubisz najbardziej), ja wolę rosyjski.

5. Obierz pieczarki, zdejmij folię z kapelusza, pokrój grzyby w plasterki.

6. Piec na blasze do pieczenia, ułożyć mięso, na wierzchu majonez, następnie cebulę, pieczarki, pomidory i twardy ser.

7. Piec w temperaturze 200 stopni przez 40-45 minut.

Lepiej podawać danie na ciepło, to soczyste, smaczne i aromatyczne danie można przygotować zarówno w dni powszednie, jak i na święta.

• 4 kawałki mięsa (300 - 400 gramów)
• 3-4 ziemniaki (500 gr.)
• 2 cebule (150 - 200 gr.)
• 200 gramów twardego sera
• około 500 gramów pomidorów
• Przyprawy (pieprz i kolendra)
• majonez

Dzieci uwielbiają ten rodzaj mięsa, mięso i ziemniaki są miękkie i delikatne, a na wierzchu znajduje się elastyczna skórka serowa. To bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie. Możesz nakarmić całą rodzinę obfitym obiadem lub lunchem.

Przygotowanie:

1. Mięso należy ubić, posolić i pieprzyć po obu stronach. Posypuję też mieloną kolendrą, okazuje się bardzo smaczna.

Kawałki można przykryć folią spożywczą i ubić w folię, ale jeśli je dokładnie ubijesz, możesz to zrobić bez folii.

2. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki, dodać sól i pieprz do smaku. Można go zetrzeć na grubej tarce, ale najpierw zanurzyć go w zimnej, osolonej wodzie, ale przed położeniem na blaszkę odcedzić cały płyn.

3. Pokrój pomidory w plasterki.

4. Cebula w półpierścieniach, jak w pierwszym przepisie.

5. Tarję ser na grubej tarce.

6. Upieczę mięso w szklanym naczyniu. Układam wszystko warstwami.

Pierwsza warstwa to ziemniaki, druga to mięso, potem majonez, trzecia to cebula, czwarta to pomidory, piąta to ser, smaruję wszystko majonezem na wierzchu.

Twardy ser można wymieszać z majonezem. Majonez zapobiega rozpływaniu się sera i pozostawia na wierzchu grubą skórkę serową.

7. Wstawiam wieprzowinę francuską z pomidorami i serem do piekarnika na 40 minut, temperatura 200 stopni.

Można podawać z warzywami lub jako osobne danie. W razie potrzeby posyp całość drobno posiekanymi ziołami.

Nasze dzieci naprawdę uwielbiają mięso i ziemniaki. Na przykład ulubione danie- Ten .

Mięso okazuje się pyszne i delikatne, wszystkie warzywa są miękkie. Nie ma wstydu podać takie danie gościom i satysfakcjonująco nakarmić całą rodzinę.