Jak zrobić rosół z kluskami. Zupa z kurczaka z knedlami. Przepis wideo na zrobienie zupy z kluskami z bulionem z kurczaka

1. To bardzo skromny zestaw składników, który będziesz potrzebować, aby powtórzyć ten prosty przepis na rosół z kluskami w swojej kuchni. Najpierw musisz ugotować bulion. Aby to zrobić, umyj kurczaka, włóż go do garnka z wodą i gotuj do miękkości. W razie potrzeby do bulionu można dodać warzywa, korzenie i przyprawy.

2. Następnie odcedź bulion, ostrożnie wyjmując kurczaka. Wróć do ognia i zagotuj. Dodaj sól do smaku. Ziemniaki obierz i pokrój na małe kawałki. Włożyć do wrzącego bulionu.

3. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Obierz cebulę i marchewkę i smaż na średnim ogniu. Dodaj warzywa do zupy i kontynuuj gotowanie.

4. W małej misce ubij jajko ze szczyptą soli. Dodać przesianą mąkę i mleko (można użyć wody). Ciasto powinno być płynne.

5. Rozbierz kurczaka i dodaj miąższ do zupy. Za pomocą łyżeczki formuj małe knedle i kładź je na patelni. Gotuj dosłownie kolejne 5 minut, aż wszystkie wypłyną na powierzchnię. Teraz rosół z knedlami w domu jest gotowy. Dodać posiekane zioła, przykryć i pozostawić na 10-15 minut do zaparzenia.

Rosół z knedlami jest zaskakująco aromatyczny, delikatny i sycący. Zrób w domu kluski z kaszy manny, ziemniaków, ryżu i sera.

Pierogi z ciasto parzone z serem dosłownie rozpływają się w ustach.

Smażona cebula i marchewka, oprócz wyjątkowego smaku, nadają mu także jasnego, słonecznego koloru. Bez wątpienia jest to przepis na super pierwsze danie.

• Kurczak - ¼ tuszy
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Ziemniaki - 2 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Ziarna pieprzu - 5 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.
• Zieleń

Ciasto na kluski:

• Woda - 120 gr.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Mąka - ¾ szklanki
• Jajko - 1 szt.
• Ser - 30 gr.
• Czosnek - 2 ząbki
• Sól dla smaku

Weź ¼ kurczaka, umyj go, usuń skórę i tłuszcz i włóż do zimnej wody, aby ugotować.

Ziemniaki, cebulę i czosnek posiekaj, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Do wrzącego bulionu włóż ziemniaki.

Posiekaną marchewkę, cebulę i czosnek włóż na patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego i smaż przez 5 minut na małym ogniu.

Zanurz smażone warzywa, liść laurowy i ziarna pieprzu w bulionie i dodaj sól do smaku.

Przejdźmy do przygotowania ciasta na pierogi. Przesiej mąkę, dodaj do niej wrzącą wodę i zacznij szybko mieszać, aż gęsta śmietana będzie jednorodna. Dodaj jedną łyżkę oleju roślinnego.

Schłodzony ciasto parzone dodać starty ser, jajko i wycisnąć czosnek, wymieszać.

Kroimy mięso z kurczaka i wrzucamy do zupy.

Małą łyżeczką wrzucaj ciasto małymi porcjami do zupy, pamiętając o mieszaniu. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Nasza zupa jest gotowa.

Podajemy nasz niezwykle smaczny i zaskakująco apetyczny rosół z knedlami z kwaśną śmietaną i ziołami.

Przepis 2: Zupa z knedlami w rosole z kurczaka (ze zdjęciem)

Poniższy prosty przepis na zupę z kluskami z kurczakiem można przygotować z całego kurczaka lub kawałków kurczaka. W tym przypadku jest zupa ze skrzydełkami kurczaka.

• 5-6 skrzydełek z kurczaka;
• jedna średniej wielkości marchewka;
• jedna średnia cebula;
• 2-3 łodygi selera;
• jedno jajko;
• dwie łyżki semoliny;
• dwie łyżki mąki;
• jeden liść laurowy;
• 2-3 ziele angielskie;
• 4-5 ziaren czarnego pieprzu;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz do smaku;
• dowolne warzywa do smaku (najlepiej koperek lub natka pietruszki).

Ugotuj kurczaka. Nie zapomnij dodać przypraw (ziele angielskie, pieprz czarny, liść laurowy). Usmażonego kurczaka wyjąć z bulionu.

Drobno posiekaj cebulę.

Marchew i seler drobno posiekaj lub zetrzyj na średniej tarce.

Na patelni rozgrzewamy olej roślinny (można też użyć tłuszczu z kurczaka) i podsmażamy na nim warzywa.

W misce lekko ubij jajko i sól.

Do jajka dodaj semolinę i mąkę. Dodawaj stopniowo. Rezultatem będzie ciasto o konsystencji śmietany. Nie powinno płynąć. Do ciasta można też dodać sól i pieprz do smaku.

Warzywa przełożyć do bulionu z kurczaka i doprowadzić do wrzenia. Jeśli warzywa mają długie ogonki, drobno je posiekaj i również włóż do bulionu razem z smażonymi warzywami.

Do gotującego się bulionu wrzucamy knedle. Użyj łyżeczki. Jeśli ciasto nie oddziela się dobrze od łyżki, można użyć drugiej łyżki, aby ułatwić wsunięcie kluski do bulionu.

Gotuj zupę z kluskami z kurczakiem przez 10 minut. Zanim zupa będzie prawie gotowa, dodaj kawałki kurczaka, dodaj posiekane zioła, sól i pieprz do smaku.

Wszystko. Prosty rosół z knedlami jest gotowy.

Przepis 3, krok po kroku: Rosół z knedlami serowymi

Prosty przepis na rosół z kluskami serowymi to świetne rozwiązanie dla tych, którzy decydują się na urozmaicenie swojego menu. Rosół z knedlami serowymi, lekkie, a jednocześnie sycące, z bogatym bulionem z kurczaka i serowym smakiem.

• Udka z kurczaka - 4 sztuki.
• Średnie ziemniaki - 2-3 sztuki.
• Marchew - 1 sztuka.
• Papryka - ½-1 sztuka.
• Cebula - 1 sztuka.
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
• Płatki papryczki chili - szczypta.
• Ser odmiany durum- 60-70 gramów.
• Jajka - 1 sztuka.
• Kasza manna lub mąka - 2-3 łyżki.

Podsmaż udka z kurczaka na gazie i opłucz. Przemieniać udka z kurczaka do rondla, zalać dwoma litrami wody, dodać całą cebulę i dusić na małym ogniu do miękkości, dodać sól. Zdejmij gotowe mięso z kurczaka i cebulę z patelni.

Podczas gdy mięso się smaży, przygotuj warzywa. Nie smażyłem tego. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

Posiekaj także marchewkę i paprykę. Pokrój warzywa według własnego uznania, to nie ma znaczenia.

Ziemniaki, marchewkę i paprykę włóż do rondla i gotuj na małym ogniu do miękkości.

Warzywa się gotują, przygotujmy kluski serowe. Zetrzyj ser na średniej tarce.

Dodać zmielony czarny pieprz, jajko, szczyptę soli, dokładnie wymieszać.

Mieszanka serowa powinna być gęsta. Jeśli mieszanina serów jest rzadka, dodaj więcej semoliny. Odstawić na 5-10 minut, aby kasza lekko napęczniała.

W międzyczasie oddzielamy mięso od kości, wrzucamy je do rondelka i gotujemy na małym ogniu.

Zwilżonymi rękami uformuj z ciasta serowego małe kulki serowe.

Do zupy dodać drobno posiekane zioła, liście laurowe, papryczkę chili, doprawić do smaku i posolić do smaku.

I na patelnię wrzucamy kluski serowe, dokładnie mieszamy, ogień pod patelnią nie powinien być zbyt duży, żeby zupa lekko się zagotowała.

Czekamy, aż kluski serowe wypłyną, gotujemy rosół przez 2-3 minuty i zdejmujemy patelnię z ognia. Rosół z knedlami serowymi odstawiamy na 20 minut.

Rosół podawaj z kluskami serowymi z grzankami i kwaśną śmietaną. Zupa wyszła aromatyczna i smaczna. Polecam!

Przepis 4: Rosół z knedlami ryżowymi i serem

Lekki rosół z niezwykłym serem i kluskami ryżowymi.

• Kurczak - 500 g
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 szt.
• Ryż ((gotowane, potrzeba 4 łyżki) kluski) - 0,5 szklanki.
• Ser twardy (kluski) - 100 g
• Zieloni (do smaku w kluskach) - 0,5 pęczka.
• Jajko kurze (knedle) - 1 szt.
• Mąka pszenna/mąka (knedle) – 2 łyżki. l.
• Woda - 2 l

Ryż ugotuj w osolonej wodzie. Na moją porcję zupy wystarczą mi 4 czubate łyżki ugotowanego ryżu.

Ugotuj kurczaka, dodaj cebulę w połowie gotowania i smaż do miękkości, a następnie wyrzuć.

Marchewkę zetrzeć na drobnej tarce, dodać do bulionu i gotować około 7 minut.

Zmierzyć wymagana ilość ryż, zetrzeć ser, wymieszać, dodać jajko, sól, zioła, mąkę, wymieszać.

Z ciasta formuj knedle wielkości ok Orzech włoski. Włożyć do gotującego się bulionu, gotować 5-7 minut, wyłączyć, odstawić do zaparzenia.

Moja rodzina uwielbia jeść tę zupę ze śmietaną. Smacznego!

Przepis 5: Zupa Jarzynowa z Kurczakiem i Kluseczkami (krok po kroku)

Dziś przygotowujemy aromatyczną zupę na przezroczystym bulion z kurczaka z nietypowymi kluskami - z twardego sera. Okazują się bardzo delikatne, nadając zupie oryginalny smak.

W razie potrzeby można dodać świeżo mrożone zielony groszek i kawałki filet z kurczaka. To prawda, że ​​​​ta opcja okaże się bardziej satysfakcjonująca i pożywna.

Piękno tego przepisu polega na tym, że każdy może go zinterpretować według własnego gustu, w obu przypadkach wyjdzie wspaniale.

• udko z kurczaka - 1 szt.
• ziemniaki - 5-6 szt.
• cebula - 1 głowa
• marchewki - 1 szt.
• Papryka- 1 szt.
• olej roślinny - 2 łyżki. l.
• masło - 25 g
• koperek - kilka gałązek
• jajo kurze - 1 szt.
• twardy ser - 50 g
• mąka pszenna - 3 łyżki. l.
• sól dla smaku
• papryka - 0,5 łyżeczki.
• liść laurowy - 1 szt.
• ziele angielskie 1 papryka - 3 groszki
• suszona bazylia - 0,5 łyżeczki.
• ostra papryka - do smaku

Do przepisu możesz użyć warzyw lub bulion mięsny. Postanowiłam, że danie będzie bardziej sycące, więc zdecydowałam się na tę drugą opcję. Umyj mięso, włóż udek do rondla i zalej przefiltrowaną zimną wodą. Na tę ilość jedzenia będziemy potrzebować dwóch litrów gotowego bulionu lub oczyszczonej wody. Gotuj mięso, aż będzie ugotowane, a następnie zdejmij z patelni.

Zmyjmy ziemię i obierzmy ziemniaki. Kroimy go w kostkę.

Wlać do przygotowanego bulionu i gotować, aż będzie prawie gotowy.

Cebulę białą i paprykę pokroić w kostkę (lepiej użyć czerwonej lub pomarańczowej, żeby danie wyglądało bardziej apetycznie). Zetrzyj marchewki.

W mieszance roztopionego masła i oleju roślinnego najpierw podsmaż cebulę i paprykę. Następnie dodaj do nich marchewkę i smaż razem warzywa jeszcze przez kilka minut.

Dodaj je do garnka z zupą.

Do miski lub głębokiego talerza zetrzeć twardy ser. Dodaj do niego jajko.

Składniki wymieszać na gładką masę, następnie dodać przesianą mąkę.

Ponownie wymieszaj składniki. Ciasto na kluski powinno być gęste. Mokrymi rękami formuj małe kulki. Gdy ziemniaki będą już gotowe, dodajemy kluski serowe. Poczekamy, aż zupa się zagotuje, a kulki serowe wypłyną na powierzchnię.

Następnie wsypać posiekane zioła, dodać ziele angielskie, drobną sól, liść laurowy i przyprawy dla smaku.

Zagotuj zupę i po minucie wyłącz ogień.

Podajemy danie gorące, udekorowane ziołami. Następnego dnia zupa z kluskami zagości w lodówce i stanie się jeszcze smaczniejsza!

Przepis 6: Zupa z kurczaka z prostymi knedlami z kaszy mannej

Bardzo prosta, smaczna i niesamowicie jasna zupa z kluskami z kaszy mannej w rosole z kurczaka bez ziemniaków. Ta prosta zupa robi się szybko, ale zawsze sprawi, że poczujesz się pełny.

Podstawą dania są kluski – rodzaj klusek z kaszy manny. Zastępują wszystko w tym daniu, więc obecność ziemniaków i innych produktów nie jest konieczna. Ale zawsze możesz dodać do listy składników według własnego uznania.

• Rosół z kurczaka – 1,5 l (lub kurczak – 300 g)
• Marchew – 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Zieloni – opcjonalnie

• Jajko - 1 szt.
• Kasza manna - 4 łyżki. l.

Podgrzej przygotowany bulion z kurczaka lub ugotuj go, jeśli nie masz go gotowego. Aby to zrobić, włóż mięso do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 30 minut.

W międzyczasie przygotuj kluski.

Jajko dokładnie roztrzepać widelcem, dodać sól i doprawić przyprawami. Dodawaj do niego semolinę po 1 łyżce, za każdym razem dokładnie mieszając.

Składniki dobrze wymieszać do uzyskania lepkiej, jednorodnej masy. Im „cięższe” ciasto, tym lepsze będą kluski. Pozostaw mieszaninę na chwilę, aby kasza manna spęczniała.

Przygotuj pieczeń. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Warzywa smażymy na patelni do miękkości.

Do wrzącego bulionu z kurczaka włóż łyżeczkę ciasta z kaszy manny. Gdy ciasto będzie spływać z łyżki w dowolnym kształcie, samo uformuje się w knedle. Staraj się, aby produkty nie były zbyt duże.

Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, do bulionu dodajemy podsmażone warzywa. Jeśli to konieczne, dodaj sól do naczynia.

Przed podaniem posyp talerz zupy drobno posiekanymi ziołami: natką pietruszki, koperkiem, dymką.

Przepis 7: Zupa z kluskami ziemniaczanymi i rosołem z kurczaka

Pierogi to europejscy krewni ukraińskich pierogów. W tłumaczeniu z języka niemieckiego „kluski” dosłownie oznaczają bryłę. Te kawałki ciasta przygotowuje się z mąki, wody i jajek. Czasami wodę w przepisie zastępuje się mlekiem i dodaje się masło. Kluski mogą stanowić samodzielne danie, na słodko lub na słono, bądź też stanowić część zupy.

• Udko z kurczaka – 600 gramów
• Marchew - 1 średnia
• Cebula - 1 średnia
• Ziemniaki - 600 gramów
• Mąka - 150 gramów
• Jajko kurze - 1 sztuka
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki
• Woda - 2 litry
• Sól - 8 gramów
• Liść laurowy - 2-3 sztuki
• Przyprawy - do smaku

Najpierw przygotuj bulion. Napełnij udo kurczaka wodą i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, usuń powstałą pianę, zmniejsz ogień do małego i kontynuuj gotowanie kurczaka przez 40 minut. Piankę należy okresowo usuwać. Dzięki temu mięso powinno łatwo oddzielić się od kości. Niektóre gospodynie domowe wolą spuścić pierwszy bulion, ponieważ zawiera on wiele substancji ekstrakcyjnych. W przypadku tej zupy sugeruję tego nie robić. Im bogatszy się okaże, tym lepiej.

Przygotujmy pozostałe składniki. Cebula, marchewka, 300 gramów surowe ziemniaki umyć i oczyścić. Mięso usuwamy z kości, kroimy lub rwiemy na małe kawałki.

Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i włożyć do rondla.

Do ziemniaków dodać mięso, zalać przecedzonym bulionem. Jeśli bulion trochę się zagotuje, można go rozcieńczyć wodą. Naczynie powinno być wypełnione płynem w ¾. Doprowadź bulion do wrzenia i gotuj przez 12-15 minut. W tym czasie musimy mieć czas na przygotowanie smażenia i klusek.

Gotowanie pierogów. Do ich przygotowania potrzebujemy jajka, mąki, soli i puree ziemniaczanego. Puree możesz przygotować w trakcie gotowania kurczaka na bulion. Możesz też wziąć gotowy, jeśli zostało Ci trochę w lodówce. Aby przygotować puree, zalej 300 gramów ziemniaków wodą głodową, zagotuj i gotuj przez 20-25 minut. Gotowe ziemniaki rozgnieść na puree.

Z jajek, mąki, szczypty soli i tłuczone ziemniaki zagnieść sztywne ciasto. Ciasto nie powinno przyklejać się do stołu.

Przygotowanie pieczeni do zupy. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, cebulę pokrój na małe kawałki.

Na patelnię wlać olej słonecznikowy, dodać marchewkę i cebulę. Smaż przez 5 minut na średnim ogniu.

Rozwałkuj ciasto na kiełbaski o średnicy 2-3 centymetrów i pokrój w małe poduszki.

Czasami można znaleźć przepis, w którym pierogi przygotowywane są z większej liczby składników rzadkie ciasto i wrzucaj je na patelnię łyżką. Te kluski mają zwykle postrzępione krawędzie lub więcej delikatny smak. Osobiście wolę gotować schludne, gęste poduszki, wielkości nieco mniejszej niż łyżka stołowa. Te pierogi są bardziej sycące. W razie potrzeby możesz zwinąć je w kulki.

Gotowany bulion doprawiamy, dodajemy łyżeczkę soli i dodajemy nasze knedle. Lekko mieszamy, aby kluski się nie sklejały.

Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, dodać liść laurowy, podsmażyć, przyprawy według uznania i gotować zupę jeszcze przez 5 minut.

Po wyłączeniu zupę pozostawić pod zamkniętą pokrywką na 5 minut i rozlać do talerzy. Idealnie pasowałyby tu warzywa: natka pietruszki lub koperek. Dodaj przyprawy do smaku.

Przepis 8: Rosół z kurczaka z knedlami mlecznymi

Zupa z kluskami jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Zwłaszcza jeśli masz już gotowy bulion mięsny lub drobiowy.

• Rosół 2 l.
• Ziemniaki 3 szt.
• Cebula ½ szt.
• Marchewki ½ szt.
• Jajko kurze 1 szt.
• Mleko 50 ml.
• Mąka 5 łyżek.
• Liść laurowy 2 szt.
• Sól dla smaku
• Olej roślinny

Pierwszym krokiem jest gotowanie bulionu mięsnego lub kurczaka. Dobrze umyte mięso (lub kurczaka) zalać zimną wodą, podpalić, posolić, po ugotowaniu usunąć pianę i gotować do miękkości.

Gdy bulion będzie gotowy, obierz cebulę i drobno posiekaj.

Na patelni z gorącą olej roślinny Lekko podsmaż cebulę na średnim ogniu.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Umieść marchewki na patelni z cebulą.

Lekko podsmaż warzywa razem.

Ziemniaki pokroić w kostkę.

Włóż ziemniaki i podsmaż je we wrzącym bulionie.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, zaczynamy przygotowywać przyszłe kluski: dodaj sól do jajka i lekko ubij.

Wlać mleko.

Mieszać.

Dodać mąkę, zagnieść ciasto, które nie jest gęste, ale też nie lejące się.

Biorąc pół łyżeczki ciasta, zaczynamy wrzucać kluski do wrzącej zupy. Pomogłem ciastu opaść drugą łyżeczką. W trakcie gotowania kluski znacznie zwiększają swoją wielkość. Ułożyłem 35 kawałków, ale nie zawracałem sobie głowy dodawaniem ciasta. Do zupy dodać umyte liście laurowe.

Gotuj przez 5-7 minut, aż będzie gotowe.

Podczas serwowania możesz dodać na talerz posiekane świeże zioła.

Smacznego!

Rosół jest pyszny i zdrowy, a rosół z knedlami też jest fajny! Takie zupy doskonale poprawiają nastrój i dostarczają najwięcej pozytywnych emocji dzieciom i dorosłym.

na zupę:

500 gr. Kurczak,

400 gr. ziemniaki,

100 gramów cebuli,

100 gr. marchew,

sól, zioła do smaku.

Na kluski:

1 duże jajko,

3 łyżki. mąka,

1/4 łyżeczki sól.

Rada: Wygodnie jest też zanurzać kluski w wodzie za pomocą dwóch łyżek – zanurzać łyżki w bulionie, na jedną nabierać ciasto, zanurzać je w bulionie, a drugą ostrym ruchem wyjmować ciasto.

Kurczaka zalewamy wodą tak, aby woda zakryła mięso i doprowadzamy do wrzenia. Odlej wodę, opłucz kurczaka i patelnię.

Cebulę, marchewkę, kurczaka włóż do rondla i zalej 2,5-3 litrami wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 30 minut.

Gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij go z bulionu, oddziel mięso od kości, rozłóż na włókna, duże kawałki plasterek.

Włóż mięso z powrotem na patelnię.

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę.

Do bulionu dodajemy ziemniaki, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe, doprawiamy solą do smaku i ewentualnie możemy dodać mielony czarny pieprz. Wyjmij ugotowaną marchewkę i cebulę.

Przygotuj kluski: jajko i 1/4 łyżeczki. sól wymieszaj widelcem.

Stopniowo dodawaj mąkę - możesz potrzebować mniej mąki, wszystko zależy od jej jakości i wielkości użytego jajka. Ciasto okazuje się gęste i „żylaste”.

Zanurz łyżeczkę w bulionie z kurczaka, a następnie nabierz ciasto na czubek łyżki.

Łyżkę wkładamy do garnka z bulionem – ciasto łatwo zsuwa się z łyżki. Wszystkie kluski robimy w podobny sposób. Na łyżkę nakładać tylko niewielką ilość ciasta, ponieważ podczas pieczenia znacznie się rozszerza. Zupę gotujemy kilka minut, aż wszystkie kluski wypłyną na powierzchnię. Podczas serwowania udekoruj zupę drobno posiekanymi ziołami.
Ostatnie zdjęcie dania

Rosół z knedlami to zupa, której smak znamy od dzieciństwa. Do dziś wszystkie gospodynie domowe na świecie uwielbiają to danie za jego prostotę i przystępność. Najważniejszą cechą zupy jest jej wartość odżywcza i perfekcja, ponieważ do jej przygotowania nie trzeba kupować drogich produktów. Wszystkie składniki są dostępne w każdej lodówce.

Głównymi składnikami tradycyjnej zupy kluskowej są kurczak na bulion, ziemniaki, warzywa i mąka z jajami do przygotowania klusek. Aby uczynić swój własny wyjątkowym, a nie podobnym zwykły przepis, niektóre kobiety samodzielnie wprowadzają zmiany w recepturze, zastępując poszczególne produkty o podobnych właściwościach. Dlatego do smażenia nie jest konieczne używanie wyłącznie cebuli i marchewki. Zupę można doprawić duszonym selerem, papryką i pomidorami.

Rada kucharza: niezależnie od tego, jak bardzo chcesz zmienić technologię potrawy, w gotowaniu ważne jest, aby używać wyłącznie produktów, które są ze sobą kompatybilne, w optymalnych proporcjach.

Jak zrobić zupę z kluskami z kurczaka – 15 odmian

Zupa ta jest oryginalna, gdyż w sposób organiczny zastępuje tradycyjne kluski ukraińskimi knedlami.

Składniki:

• Trzy gotowane ziemniaki
• Jedna cebula i marchewka
• Dwa ząbki czosnku
• Szynka z kurczaka
• Garść wermiszelu
• Trzy szczypty soli
• ¼ kostka bulionowa
• 60ml. olej słonecznikowy
• Kurze jajo
• 20 gr. mąka

Przygotowanie:

Szynkę gotujemy w dwóch litrach wody.

Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na trzech łyżkach oleju. Pod koniec duszenia dodajemy posiekany czosnek i smażymy kolejną minutę, nie dłużej.

Z jajek zrobić puree ziemniaczane, dodać sól i wymieszać.

Gdy bulion wraz z szynką zagotuje się około 40 minut, dodajemy środek smażący i odrobinę makaronu.

Z ziemniaków formujemy kulki, obtaczamy je w mące i wrzucamy pojedynczo do zupy. Czekamy, aż odparują, a w międzyczasie doprawiamy potrawę do doskonałego smaku solą i kostką bulionową.

Zupa jest gotowa na przyjemny lunch!

Fascynujący zielony kolor Zupa dodaje jej niezwykłego charakteru i pobudza apetyt przyszłych degustatorów. Przygotujmy kolejną interpretację zupy kluskowej według poniższego przepisu!

Składniki:

• Liście szpinaku
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula, marchewka - 1 szt.
• Czosnek - 2 zęby.
• Olej słonecznikowy.
• Mąka - 0,5 łyżki.
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Cebulę, marchewkę, czosnek posiekać i podsmażyć na patelni.

Podgrzej kurczaka lub „pusty” bulion do wrzenia, ugotuj pokrojone ziemniaki do połowy i zmniejsz smażenie.

Szpinak zmiel w blenderze i dodaj do zupy.

Na knedle wymieszaj szklankę gorącej wody z dwiema łyżkami oliwy i mąką. Do wrzącej zupy wrzucać kluski z zagniecionego ciasta po łyżce. Zupę gotuj przez 5-8 minut.

Wskazówka kucharza: szpinak to warzywo, które można zamrozić w zamrażarce. Aby zachować produkt jak najdłużej, z każdego liścia odetnij łodygę i złóż szpinak metodą „jeden do jednego”. Po nakłuciu partii warzyw szpikulcem włóż je do zamrażarki.

W tym daniu zioła prowansalskie przeniosą Cię na słoneczną Sycylię, gdzie żadne przygotowanie potrawy czy napoju nie obejdzie się bez przypraw.

Składniki:

• Skrzydełka z kurczaka - 0,5 kg.
• Cebula, marchewka - 100 gr.
• Korzeń selera
• Mąka - 7 łyżek. l.
• Jajko - 1 szt.
• Zioła prowansalskie przyprawa - 3 szczypty.
• Ziemniaki - 3 bulwy.
• Olej słonecznikowy - 40 ml.

Przygotowanie:

W rondlu rozgrzej olej słonecznikowy i dodaj skrzydełka z kurczaka. Gdy uzyskają mocną skórkę, dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Wszystko dusić przez 15 minut.

W rondlu zagotuj 2 litry wody i dodaj pokrojone ziemniaki.

Po 10 minutach do bulionu dodać zawartość rondelka i korzeń selera.

Zmniejsz ogień i zrób kluski. Mąkę wymieszać z jajkiem i ciepła woda. Dodaj tyle wody, aby powstało ciasto przypominające gęstą śmietanę.

Mokrą łyżką wrzucaj knedle do wrzącej zupy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-8 minut.

Pod koniec gotowania dopraw potrawę trzema szczyptami ziół prowansalskich.

W zupie z kluskami produkty z ciasta okazują się niezwykle delikatne, o kremowym smaku, ponieważ do ich ugniatania używa się tartego twardego sera.

Składniki:

• Bulion z kurczaka
• 4 ziemniaki
• Cebula, marchewka
• liść laurowy
• Ziarna czarnego pieprzu
• 50 ml Oliwa z oliwek
• Jedno jajko
• 150 gr. startego sera
• 100 gr. mąka
• Pęczek zieleni

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do podgrzanego bulionu. Dodajemy tutaj także liść laurowy i pieprz.

Cebulę i marchewkę do smażenia pokroić i podsmażyć na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek.

Na kluski do osobnego rondla wlać około szklanki wody 20 ml. oliwę z oliwek i podgrzej na gazie. Dodaj trochę soli.

Gdy płyn się zagotuje, dodaj do niego odrobinę mąki i wyrób ciasto. Podczas ugniatania rozbijamy trzepaczką wszystkie grudki.

Do powstałej masy wycisnąć ząbek czosnku i jajko i ugniatać na gładką masę. Doprowadź ciasto do optymalnej grubości, dodając pozostałą mąkę. Następnie dodajemy starty ser i mieszamy wszystkie składniki.

Gdy ziemniaki na patelni będą już w stanie półgotowym, dodajemy smażenie i za pomocą łyżeczki kluski (szczegółowy proces układania klusek można zobaczyć w poniższym filmie). Smacznego!

Danie okazuje się bardzo aromatyczne, gdyż zawiera odpowiednią ilość czosnku i ziół.

Składniki:

• Udka z kurczaka - 0,3 kg.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Koper - 1 pęczek.
• Kolendra - 1 pęczek
• Mąka - 0,7 łyżki.
• Jajko - 1 szt.
• Majonez 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Udka z kurczaka gotujemy w dwóch litrach wody. Do bulionu dodajemy także jedną cebulę i mały liść laurowy.

W międzyczasie posiekaj cebulę i marchewkę i lekko podsmaż na patelni na oleju roślinnym. Gotowy dressing Do zupy odstawić.

Gotowanie pierogów. Aby to zrobić, zmiel go na mąkę z solą, jajkiem i majonezem. Doprowadź ciasto do konsystencji śmietany dodając ciepłą wodę.

Do ciasta wyciśnij 3 ząbki czosnku i dodaj posiekany koperek.

W tym czasie kurczak powinien się ugotować. Ziemniaki pokroić i wrzucić do rondla razem z pieczenią.

Po 15 minutach do rondla wrzucaj po łyżce kluski. Za minutę powinny wypłynąć. Gdy tylko to nastąpi, drobno posiekaj kolendrę i „zazielenij” nią zupę.

Rada kucharza: kolendra ma wyrazisty smak, dlatego w daniu najważniejsze jest, aby nie przesadzić z ziołami.

Domowy makaron miękki w zupie to doskonałe rozwiązanie stosowane przez gospodynie domowe przy przygotowywaniu różnego rodzaju pierwszego i drugiego dania. W tym przepisie połączenie tego produktu z pierożkami z kurczaka sprawia, że ​​zupa jest bardziej sycąca i pożywna.

Składniki:

• Części kurczaka - 800 gr.
• Filet z kurczaka z jednej piersi.
• Cebula - 2 szt.
• Sól - 3 szczypty.
• Masło do smażenia cebuli - 100 gr.
• Zieloni - 0,5 pęczka.
• Laur - 1 liść.

Do makaronu: 2 jajka, 6 łyżek. l. mąka.

Przygotowanie:

Aby przygotować bulion, włóż kawałki kurczaka do rondla i zalej wodą. Ustawiamy na kuchence i gotujemy razem z liśćmi laurowymi i warzywami korzeniowymi (opcjonalnie).

Do makaronu wymieszaj sól, jajka, mąkę. Wymieszaj ciasto. Dzielimy obrabiany przedmiot na kilka koloboków, z których każdy jest rozwijany i zamieniany nożem w cienkie wstążki.

Mięso mielone przygotowujemy z fileta z kurczaka i jednej podsmażonej cebuli, mieląc składniki w blenderze. Rozwałkuj masę mięsną w regularne koła - przyszłe kluski - i wrzucaj je pojedynczo do wrzącego bulionu.

Po kluskach do zupy dodać makaron. Wszystko solimy i „zazieleniamy” koperkiem. Smacznego!

Jak się pewnie domyślacie, ta zupa jest... ulubione danie Węgierskie gospodynie domowe. Nasi rodacy zaczęli go przygotowywać całkiem niedawno, ale nie mniej skutecznie!

Składniki:

• Papryka - 1 szt.
• Cebula, marchewka - 1 szt.
• Mięso z kurczaka z kością - 300 gr.
• Wieprzowina - 300 gr.
• Przyprawy nie są dla każdego.
• Do pierogów: mleko, mąka, jajko.

Przygotowanie:

Napełnij rozgrzaną głęboką patelnię składnikami mięsnymi, które należy smażyć, aż będą chrupiące. Posolić i zalać szklanką wody. Gotuj mięso przez 20-25 minut.

Pod koniec duszenia, gdy cała woda odparuje, obficie doprawiamy zawartość pojemnika przyprawami i posiekanymi warzywami ( papryka, cebula, marchew). Smażymy wszystko.

Po 15 minutach wlać na patelnię 1-1,5 litra. wodę i doprowadzić do wrzenia.

Kluski przygotowujemy w dowolny dogodny sposób i wrzucamy je pojedynczo do ogólnej masy zupowej. Zagotuj naczynie i rozłóż na talerze!

Ciekawe powtórzenie tradycyjnej zupy kluskowej, której głównym składnikiem jest pomidor, potrafi wprowadzić w doskonały nastrój zarówno od święta, jak i na co dzień!

Składniki:

• Szalotka - 1 szt.
• Cebula - 0,5 szt.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Kręgosłup z kurczaka - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Olej słonecznikowy.
• Oliwa z oliwek.
• Korzeń imbiru - 1 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Pomidory - 5 szt.
• Sól, mielony czarny i czerwony pieprz, kminek.

Pierogi:

• Orzeszki piniowe - 1 garść.
• Jajka - 2 szt.
• Mąka - 3 łyżki. l.
• Masło - 70 gr.
• Bazylia.

Przygotowanie:

Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć razem z kręgosłupem kurczaka. Pod koniec gotowania przełożyć wszystko do pojemnika do gotowania zupy i zalać wodą.

NA Oliwa z oliwek podsmaż posiekany imbir, szalotkę, czosnek. Do bulionu z kurczaka dodaj przygotowane warzywa z posiekanymi ziemniakami.

Następnie dodać pomidory, sól, cukier, kminek, czarną i czerwoną paprykę. Po 5 minutach zawartość patelni rozdrobnić robotem kuchennym i przesączyć przez sito.

Dodaj trochę soli do bulionu pomidorowego i podgrzej.

Zróbmy kluski. W tym celu posiekane orzeszki piniowe wymieszać z posiekaną bazylią i solą. Tutaj również dodajemy dwa jajka, trochę mąki i roztopione masło. Wymieszaj kompozycję.

Za pomocą dwóch łyżek formować knedle i gotować w osolonej wodzie.

Knedle układamy na talerzu i zalewamy zupą pomidorową.

Przedstawiamy Państwu włoską wersję naszego rosołu z kluskami. Korzystając z tego przepisu, możesz urozmaicić swój codzienny stół i zadowolić swoich bliskich daniem kuchni zagranicznej.

Składniki:

• Piersi z kurczaka - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 8 zębów.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
• Sól, pieprz - po ¼ łyżeczki.
• Rosół lub woda - 1,7 l.
• Sos pesto - 200 gr.
• Opakowanie Gnocchi - 1 szt.
• Pomidory wiśniowe - 3 szt.

Przygotowanie:

Piec w piekarniku na blasze do pieczenia Pierśi kurczaka razem z cebulą i czosnkiem. Posolić wszystko i dodać oliwę z oliwek.

Po 20-35 minutach wyjąć kurczaka, ostudzić i oddzielić od warzyw. Przenieś upieczoną cebulę i czosnek do robota kuchennego. Wlać bulion i 3 łyżki. l. pesto. Ubij wszystko, aż będzie gładkie w 2-3 podejściach.

Mięso z kurczaka pokroić na włókna i wymieszać z zawartością robota kuchennego.

Zagotuj bulion lub wodę i ugotuj gnocchi. Dodać do nich mieszankę pesto i warzyw. Wszystko wymieszaj i dodaj mięso z kurczaka.

Zupę podajemy z plasterkami pomidora. Ciesz się posiłkiem!

Kolejne danie przygotowane przez profesjonalnych kucharzy zachwyci Cię swoją oryginalnością. Zupa jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna!

Składniki:

• Udka z kurczaka - 8 szt.
• Marchew - 4 szt.
• Łodyga selera - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Woda - 3 l.
• Ocet 9% - 2 łyżki. l
• Papryczka chili - 1 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Kefir - 150 ml.
• Mąka - 2 łyżki.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• Soda - ¼ łyżeczki.
• Mieszanka soli i pieprzu.
• Masło - 60 gr.
• Kolendra - 1 pęczek.
• Olej roślinny.

Przygotowanie:

Udka kurczaka przekrój wzdłuż ścięgien i włóż do głębokiego rondla wraz z pokrojoną marchewką, cebulą i łodygami selera. Warzywa pokroić grubo na 4 części!

Składniki zalać wodą, przykryć pokrywką, doprowadzić bulion do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

Z przygotowanego bulionu wyjąć ugotowanego kurczaka i warzywa.

Odcedź bulion i wróć do pieca.

Do garnka z zupą wlać ocet.

Drobno posiekaj łodygę selera i marchewkę i zagotuj w rondlu.

Na knedle ubić kefir z jajkiem.

Do blendera wsyp mieszankę mąki, soli, proszku do pieczenia, sody oczyszczonej i pieprzu. Wszystko wymieszaj w formie impulsów. Następnie należy pokroić masło w kostkę i dodać do suchej mieszanki. Wlać do tego kefir z jajkiem i posiekaną kolendrą.

Łyżkę namoczyć w wodzie lub oleju i uformować z ciasta knedle. Produkty włożyć do wrzącej zupy i gotować przez 7 minut.

Przed podaniem oddziel mięso z kurczaka od kości i rozłóż je na włókna.

Na dno głębokiej miski ponownie ułóż część mięsa, kluski, warzywa i mięso. Całość zalewamy bulionem. Zupę podawaj z kolendrą i posiekaną papryczką chilli.

Danie znacznie różni się od tradycyjnego egzotycznym składem składników. Miłośnicy wszystkiego, co ciekawe i niezwykłe, ten przepis jest dla Ciebie!

Składniki:

• Duża cebula
• Dwa ząbki czosnku
• Jeden koper włoski
• 800ml. bulion z kurczaka
• 200 gr. wiercić ryż
• Gnocchi – 1 opakowanie.

Przygotowanie:

Cebulę podsmaż na żaroodpornej patelni. Po 5 minutach smażenia dodać posiekany czosnek. Po kolejnej minucie rosół z kurczaka.

Gdy bulion się zagotuje, dodaj brązowy ryż.

Koper włoski pokroić w paski i ugotować we wspólnym rondlu. Gdy wszystkie składniki się zagotują, zmiksuj je w blenderze. Ważny warunek: puree powinno być płynne, aby było miejsce na kluski. Można je przygotować dowolną z metod opisanych powyżej lub kupić gotowe gnocchi. Knedle ugotować oddzielnie i podawać z puree z kopru włoskiego i cebuli. Okazuje się, że jest niesamowicie! Knedle w naczyniu to kompletny substytut chleba!

Bardzo prosty przepis na zupę z kluskami według rady doświadczonej gospodyni domowej. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu!

Składniki:

• Kawałki kurczaka - 0,7 kg.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.
• 200 gramów sera.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 2-3 łyżki. l.
• Sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Zrób rosół z kurczaka. Po 20 minutach dodać cebulę i liść laurowy. Po kolejnych 10 minutach pokrój ziemniaki w kostkę, a cebulę i marchewkę drobno posiekaj.

Pierogi: drobno posiekany ser, wymieszany z solą, pieprzem, jajkiem i mąką. Wymieszaj wszystko. Z ciasta formujemy kulki i wrzucamy je do zupy. Gotuj naczynie przez około pięć minut i podawaj na gorąco.

Danie to zawiera grzyby, których struktura jest w miarę zgodna zarówno z knedlami, jak i pozostałymi składnikami.

Składniki:

• Rosół z kurczaka - 1,5 l.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Grzyby - 100 gr.
• Marchew - 100 gr.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• Koper, sól, liść laurowy - do smaku.
• Mąka - ½ łyżki.
• Jajko - 1 szt.

Przygotowanie:

Zagotuj bulion z kurczaka.

Na patelni na oliwie podsmaż marchewkę z grzybami (idealne są pieczarki).

Na patelnię włóż pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę z grzybami. Sól i pieprz.

Mąkę wymieszać z jajkiem i zagnieść ciasto na knedle.

Gdy ziemniaki zostaną ugotowane w zupie, dodajemy do niej kluski, po łyżce. Wypełniamy wszystko zieleniną!

Harmonijne połączenie zdrowe składniki, nadaj zupie maksymalną użyteczność. Danie doskonale wpisze się w dietę dzieci.

Składniki:

• Kurczak - 0,5 szt.
• Gryka - ½ łyżki.
• Mąka - 4 łyżki. l.
• Jajka - 3 szt.
• Sól, pieprz - do smaku.
• Cebula, marchewka - po 80 g.

Przygotowanie:

Połówkę średniego kurczaka ugotuj w 2,5 l wody. Rosół powinien mieć około 1,8 litra. To będzie baza do zupy.

Na patelni na oleju podsmaż cebulę i marchewkę.

Ziemniaki obieramy, siekamy i wrzucamy do „czystego” bulionu (usuwamy już ugotowanego kurczaka).

Dodajemy także umytą kaszę gryczaną i po 15 minutach kluski z mąki i jajek.

Zupę doprawiamy solą, pieprzem i ziołami.

Przygotowując zupę przy użyciu tej technologii, przygotujesz danie, które może konkurować z niektórymi przepisami restauracji! Przeczytaj kolejne etapy akcji kulinarnej i obejrzyj wideo dalej!

Składniki:

• Mięso z kurczaka
• Nasiona kolendry
• Masło
• Mąka pszenna
• ząbek czosnku
• Posiekane warzywa

Przygotowanie:

Umieść 800 gramów kawałków kurczaka w trzylitrowym garnku całkowicie wypełnionym wodą. Mięso powinno zajmować większość objętości pojemnika do gotowania.

Pół garści nasion kolendry rozetrzyj w moździerzu i gdy bulion się zagotuje, wrzuć je na patelnię (najpierw usuń pianę z powierzchni bulionu).

Na kluski w dużej misce wymieszaj dwa jajka po 100 gramów masło, sól i 1-2 łyżki. mąka. Wszystko dobrze wymieszaj. Następnie do ciasta wciśnij ząbek czosnku i posiekane zioła.

Gdy mięso będzie ugotowane, wyjmij je z bulionu i oddziel od kości.

Zacznijmy układać pierogi w zwykły sposób. Następnie włóż plastry z powrotem na patelnię. mięso z kurczaka. Dodaj trochę soli do zupy i rozlej ją do talerzy!

Zupa z kurczaka jest łatwa do przygotowania i ma wiele odmian. Gotuje się z roślinami strączkowymi, zbożami, makaron, warzywa czy knedle z jajek i mąki. Dla smaku i aromatu dodać ser topiony lub twardy, zioła i aromatyczne przyprawy.

Zupa z knedlami na rosole z kurczaka jest smaczna i sycąca. Aby rosół był bogaty i tłusty, przygotowujemy go z udek kurczaka. Dla smaku dodać ziemniaki oraz podsmażoną cebulę i marchewkę.

Przepis krok po kroku na zupę z kurczakiem i mąką

Składniki:

• Udka z kurczaka (z kością) – 2 szt.;
• Ziemniaki (średnie) – 2 szt.;
• Cebula (duża) – 0,5 szt.;
• Marchew (mała) – 1 szt.;
• Jaja kurze – 2 szt.;
• Mąka – 4,5 łyżki. l.;
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• Liść laurowy – 1 szt.;
• Pieprz mielony;
• Sól.

Czas gotowania – 40 minut.

Jak zrobić zupę kluskową z bulionem z kurczaka

1. Uda dokładnie umyć, usunąć resztki piór ze skóry i włożyć je do wrzącej wody (2 litry) z dodatkiem soli i liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Stale sprawdzamy obecność piany i ją usuwamy. Czyścimy warzywa.

2. Przygotowane ziemniaki pokroić w kostkę, drobno zetrzeć cebulę, a marchewkę zetrzeć grubo.

3. Do bulionu z kurczakiem dodajemy kostki ziemniaczane i smażymy warzywa.

4. Na rozgrzany olej włóż cebulę i marchewkę, przykryj i smaż, mieszając, na średnim ogniu przez 6-7 minut.

5. Jajka rozbić do miski i dodać 1 szczyptę soli.

6. Do miski wsypać mąkę i wymieszać. Dokładna ilość mąki zależy od wielkości jaj.

7. Przygotowanie klusek powinno być gęste, przypominające gęstą śmietanę.

8. Wyjmij gotowe udka z bulionu z ziemniakami, dodaj pieprz i smażone warzywa. Gotuj przez 1-2 minuty.

9. Usuń mięso i skórę z kości i pokrój na małe kawałki.

10. Umieść kurczaka na patelni.

11. Natychmiast uformuj kluski. Weź 2 łyżeczki, jedną chwyć mieszankę jajeczną (1/2 łyżki), a drugą wyjmij mieszaninę bezpośrednio do zupy. Gdy masa dostanie się do bulionu, natychmiast zwiększa swój rozmiar i twardnieje.

12. Więc kładziemy cały preparat i gotujemy smaczna zupa 4-5 minut. Na tym etapie spróbuj soli i jeśli chcesz, dodaj zioła.

13. Pachnąca zupa Kluski przekładamy do miseczek i od razu podajemy z domowym chlebem podpłomykowym lub chrupiącym.

• Liczbę jaj na kluski można zmniejszyć do jednego i do mieszanki wlać wodę (4-5 łyżek stołowych).
• Dla odmiany przygotuj zupę z kluskami serowymi. Dodaj 2 łyżki do masy jajecznej. l. drobno startego twardego sera i następnie stopniowo dodawać mąkę.
• Aby dodać pikanterii swojemu pierwszemu daniu, dopraw go kolorem czerwonym ostra papryczka(mielone lub świeże kawałki).
• Do gotowania użyj dowolnej części tuszy kurczaka. Jeżeli smażymy z piersi, to dodajemy więcej oleju (4 łyżki) do podsmażenia warzyw.
• Danie okaże się dietetyczne, jeśli przygotujemy je z kawałków piersi bez skóry i do mięsa dodamy surowe warzywa, dodając dużo ziół.