Proste przepisy na powolną kuchenkę

Adjika nie jest zbyt ostra w przypadku zimowych przepisów. Domowa adjika na zimę. Gruzińska adjika z papryczką chili

Adżyka to danie gruzińskie, ale też abchaskie i nie jest tajemnicą, że jest lubiane. Każde danie kuchnia narodowa pojawia się w ich kraju tylko dzięki produktom, z których słynie kraina, na której je uprawiano.

Dlatego podstawą dania w krajach południowych jest ostra, ostra papryka, a nasza rosyjska adjika to pomidory.

Przepisy na robienie adjiki

W minionych wiekach przepis na adjika był taki sam, zawierał trzy składniki: pieprz, sól i kozieradkę, a początkowo tylko sól i pieprz. Obecnie istnieją przepisy wielka ilość, każdy z nich ma prawo do życia szefa kuchni.

Uwaga! Jeśli zdecydujesz się na przygotowanie prawdziwej adjiki, a nie znalazłeś rośliny takiej jak kozieradka, możesz zastąpić ją przyprawą Khmeli-Suneli lub zestawem Suneli. A pomidory na adjika powinny zawsze być bardzo twarde, a nie soczyste.

Adżyka z Abchazji

Pikantna, klasyczna (przepis na zimę z pomidorami) adżika, przygotowana zarówno do wykorzystania w przyszłości przez cały rok, jak i do szybkiego podania na świątecznym stole.

Składniki dania:

strąki ostrej papryki (11 szt.);
czosnek/głowa (1 szt.);
niebieska kozieradka (dwie łyżki);
pomidory (2,1 kg);
sól kuchenna/110 g.

Przygotowanie:

Usuń nadmiar strąków pieprzu i zmiel je tak drobno, jak to możliwe.

Pomidory zanurzyć we wrzącej wodzie, zdjąć skórkę i przekręcić razem z ząbkami świeżego, obranego czosnku. Wymieszaj z pieprzem i solą. Umieścić na rozgrzanym piecu dokładnie na trzy minuty. Staraj się nie opuszczać patelni, aby móc bez przerwy mieszać masę.

Adjika jest pikantna, prosty i szybki przepis, który poliże palce

Ta adjika nie jest bardzo trudna i szybka w przygotowaniu, można ją zrobić nawet bez urządzeń technicznych.

Składniki dania:

papryczka chili, gorzka (0,8 kg);
czosnek (3-4 ząbki);
mieszanka „chmielowa” (55 g);
orzechy, orzechy włoskie (5 szt.);
pomidory (2 kg.);
sól kuchenna/110 g.

Przygotowanie:

Oparz, usuń skórę, dobrze zmiękcz widelcem, odsącz sok.

Usuń nadmiar papryki, drobno zmiel, włóż do pojemnika, w którym leżą już pomidory. To samo zrób z ząbkami czosnku. Posolić i doprawić naczynie, wszystko wymieszać. Orzechy zmiażdżyć, wymieszać, odsączyć sok. Danie można ozdobić ziołami i podać.

Uwaga – będzie ciekawie! W dawnych czasach gospodynie domowe robiły to za pomocą dwóch kamieni. Jedna służyła jako deska, druga jako tłuczek/tłuczek.

Adjika z chrzanem i czosnkiem z pomidorów na zimę bez gotowania

Adjika z chrzanem została wynaleziona na Kaukazie. Przypomina chrzan syberyjski, jednak jest bardziej aromatyczny ze względu na dodatek przypraw i pieprzu. To bardzo smaczne i zdrowe danie, ponieważ chrzan od dawna jest szeroko stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej.

Składniki dania:

pomidory (4,2 kg);
pieprz/gogoszary (2,3 kg);
pieprz/ostry (7-10 szt.)
czosnek/główki (5 szt.);
chrzan (12 sztuk);
cukier (1/2 szklanki);
sól (130 gr.);
pietruszka (pęczek).
kozieradka niebieska (45 gr.).

Przygotowanie:

Przygotuj pomidory: opłucz, usuń nadmiar, przekręć. Można to zrobić ręcznie, za pomocą maszynki do mięsa lub za pomocą miksera.

Z obu rodzajów papryki usuń nasiona, opłucz i również przekręć. Dodać do pomidorów, wymieszać, odsączyć sok.

Obierz chrzan i czosnek. Zmiel tak drobno, jak to możliwe, dodaj do przyszłej adjiki.

Dodać przyprawy, sól i posłodzić. Wszystko dobrze wymieszaj. Pozwól mu zaparzyć, a następnie odcedź sok.

Umieścić w słoikach, które należy wcześniej pasteryzować, a następnie ponownie pasteryzować w dogodny dla Ciebie sposób.

Zimą do adjiki dodaje się pietruszkę z chrzanem i czosnkiem, ale tylko podczas serwowania. Nie należy go zwijać z natką pietruszki; adjika może stać się kwaśna.

Pyszna adjika z pomidorów i papryki

Pod względem smaku takie danie nie będzie gorsze od naturalnego gruzińskiego i papryka sprawi, że będzie gęstszy i smaczniejszy. Najlepiej wybierać pomidory mięsiste, ale nie przejrzałe, w przeciwnym razie pojawi się dużo soku.

Składniki dania:

ostra papryka (6 szt.);
pomidory (2 kg);
pieprz, gogoszary (0,8 kg);
czosnek (2 główki);
chmiel-suneli (2 łyżki/l);
ocet, owoce (25 ml);
cukier (245 gr.);
sól (100g).

Przygotowanie:

Ostra paprykę obierz i drobno zmiel razem z przygotowanymi wcześniej ząbkami czosnku.

Pomidory myjemy, usuwamy nadmiar, kroimy i pulsujemy na gładką masę.

Gogoshary, opłucz, usuń nasiona. Również przekręcić lub pokroić w małe plasterki.

Wszystkie ugotowane produkty umieścić w jednym pojemniku, dokładnie wymieszać, odsączyć sok. Następnie doprawić, dodać sól, ocet i cukier.

Gotować na małym ogniu przez pół godziny, cały czas mieszając. Następnie ponownie zagotuj, ciągle mieszając, jak pokazano na filmie. Wyjmij przygotowane pikantne danie z pieca, ostudź i podawaj. Możesz także przygotować taką adzhika na zimę, aby przez cały rok zachwycić domowników smacznym i aromatycznym daniem.

Film szczegółowo pokazuje każdy etap przygotowania pysznej adjiki z pomidorów i papryki. Filmy w przepisach są bardzo wygodne w użyciu, w każdej chwili możesz zatrzymać klatkę lub przewinąć ją kilka razy.

Klasyczny przepis na adjika z pomidorów i czosnku

Do tego przepisu najbardziej pasowałaby nazwa „rosyjska adjika”. Ponieważ został wynaleziony w naszym kraju.

Składniki dania:

pomidory, twarde (2,3 kg);
ostra, gorzka papryka (12 szt.);
czosnek (4 główki);
sól (110 gr.);
zestaw przypraw suneli (70 gr.);
ocet (50 ml).

Przygotowanie:

Umyj pomidory, usuń łodygę. Do gotowania można użyć maszynki do mięsa (dużej) lub miksera, nie zapominając o spuszczeniu powstałego soku.

Przygotuj płonące strąki: usuń nasiona i łodygę. Zmiel, dodaj do innych startych produktów.

To samo należy zrobić z główkami czosnku: zmielić, włożyć przyszłą adjika.

Delikatnie wlej ocet.

Wszystkie składniki dobrze wymieszać i pozostawić do zaparzenia na kilka godzin. Następnie włóż do przygotowanych, czystych słoików.

Tę adjika można też podawać gotowaną, prosto na stół, jednak nie wszystkie składniki należy gotować. Czosnek i pieprz dodaje się na końcu przed gotowaniem. I oczywiście nie zapomnij o oleju.

Uwaga! Podczas pracy z ostrą papryką należy nosić rękawiczki. Podrażnia skórę, a dostanie się go do oczu jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia.

Gotowana adjika z pomidorów, papryki i czosnku na zimę

Smaczna, soczysta i zdrowa adjika zimą nie tylko wzbogaci Twój stół w witaminy, ale także przypomni Ci upalne lato.

Składniki dania:

pomidory (2,7 kg);
marchewki (5 szt.);
czosnek (2 główki);
Pieprz Gogoshary (1,2 kg);
strąki ostrej papryki (10 szt.);
olej nierafinowany/roślinny (265 ml);
zwykły ocet (30 ml);
cukier (235 gr.);
sól (125 gr.);
Przyprawa Khmeli-suneli (45 gr.).

Przygotowanie:

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, przeciąć w kierunku skrętu. Przekręcić i odsączyć z nadmiaru soku.

Oczyść gogoszary z wewnętrznej zawartości i łodyg, pokrój na kawałki. Oparz, usuń skórę, a także przekręć.

Marchew obierz, opłucz i posiekaj za pomocą maszynki do mięsa.

Dodać starte ząbki czosnku, ocet, cukier i sól. Dokładnie wymieszać. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do energicznego wrzenia, upewniając się, że zawsze jesteś w pobliżu i mieszasz. Umieścić na małym ogniu. Poczekaj, aż adjika przestanie się gotować. Następnie gotuj dokładnie przez godzinę przy zamkniętej pokrywie.

Ostra paprykę obierz, zmiel i dodaj do adjika. Pozostaw na kuchence bez ogrzewania na kilka godzin. Ostudzoną adjika przełóż do pasteryzowanych słoików.

Uwaga! Do przygotowania adjiki najlepiej używać naczyń emaliowanych, glinianych lub żeliwnych.

Gotowana adjika z jabłkami

Jabłka w Adjika nadają przyjemny aromat i kwaśny smak. Po podaniu takiej przekąski goście zapomną o innych potrawach. Dodatkowo dzięki jabłkom otrzyma dodatkowy kompleks witamin, którego tak brakuje przez cały rok.

Składniki dania:

pomidory (3,2 kg);
Pieprz Gogoshary (1,3 kg);
marchewki (5 szt.);
ostra papryka (11 szt.);
jabłka, odmiana zielona (1,3 kg);
czosnek (2 główki);
cebula (8 głów);
olej nierafinowany (400 ml);
ocet (50 ml);
cukier granulowany (255);
sól (155 gr.);
kozieradka niebieska (45 gr.).

Przygotowanie:

Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na pięć sekund, usuń skórkę i odetnij łodygę. Pokrój w małe i schludne plasterki. Odcedź sok.

Marchewkę obierz, zetrzyj, dodaj do pomidorów.

Usuń łodygi i nasiona ze słodkiej i gorzkiej papryki. Skręcić na średnim ogniu i dodać do pozostałych warzyw. Wymieszaj, odcedź sok.

Drobno posiekaj cebulę. Do rondla wlać olej, rozgrzać, dodać cebulę i podsmażyć.

Odcedź sok z warzyw i przełóż wszystko do rondla. Dodać starty czosnek, sól, przyprawy, ocet, cukier. Wymieszaj wszystko. Umieścić na małym ogniu.

Jabłka obierz, pokrój w kostkę, dodaj do adjika. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając i wyłączyć ogień. Ostudzić, przełożyć do przygotowanego pojemnika i zwinąć. Następnie odstawiamy w ciemne miejsce, starannie zawijając na noc.

Prawdziwa gruzińska adjika

Jeśli lubisz pikantne dania, to przepis na prawdziwą gruzińską adżykę jest właśnie dla Ciebie. Przepis jest nie tylko łatwy w przygotowaniu i niezapomniany w smaku, ale także zdrowy. Duża ilość witaminy C pomoże organizmowi radzić sobie z wszelkimi wirusami przez cały rok.

Składniki dania:

papryka ostra/bordowa (2,5 kg);
śliwkowa, lekko zielona (8 szt.);
czosnek (5 głów);
chmiel-suneli (65 gr.);
zielona kolendra (210 gr.);
orzechy włoskie łuskane (130 gr.);
sól (140 gr.).

Przygotowanie:

Usuń łodygi i nasiona z ostrej papryki. Zmiel go tak drobno, jak to możliwe, aby masa była jednorodna.

Zanurz śliwkę we wrzącej wodzie, usuń wierzchnią warstwę, usuń pestkę, również zwiń i dodaj do pieprzu.

Drobno posiekaj czosnek i dodaj do adjiki.

Orzechy włoskie rozdrobnić w moździerzu i dodać do adjiki.

Doprawić, posolić, dodać cukier i kolendrę. Wszystko dobrze wymieszaj. Odstawić na trzy godziny, następnie przełożyć do przygotowanych słoików.

Przepis pomoże Ci krok po kroku zrozumieć wszystkie zawiłości przygotowania gruzińskiej adjiki. Na filmie zobaczycie, jaką bogatą kolorystykę ma prawdziwa gruzińska adjika.

Domowa adjika z pomidorami i czosnkiem, bez papryki

Domowa adjika bez papryki to doskonała przystawka na każdy świąteczny stół, ale może być bardzo ostra. Ale korzyści z tego zimą będą znacznie większe niż z pakietu leków przeciwwirusowych.

Składniki dania:

mięsiste pomidory (3,3 kg);
ostra papryka (10 sztuk);
czosnek (5 głów);
kolendra (50 gr.);
papryka (70 gr.);
chmiel-suneli (70 gr.);
ocet (70 ml);
sól (110 gr.).

Przygotowanie:

Pomidory umyj, usuń istniejącą łodygę, pokrój małe kostki, odcedź sok.

Usuń nasiona z papryki, przekręć i dodaj do pomidorów.

Obierz czosnek, zmiel go i dodaj do przyszłej adjiki.

Powstałą masę dopraw solą i octem. Umieścić na małym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając, ale nie doprowadzając do wrzenia. Ostudzić, przełożyć do wcześniej pasteryzowanych słoików.

Surowa adjika na zimę z pomidorów i czosnku bez gotowania

Adjika bez gotowania to z pewnością duży plus dla tych, którzy chcą otrzymywać witaminy przez cały rok. Aby jednak ten plus nie zamienił się w minus, należy bardzo ostrożnie przygotowywać warzywa i potrawy: myć je, parzyć wrzącą wodą zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.

Składniki dania:

Pomidory (3,1 kg);
słodka papryka/gogoszary (1,1 kg);
ostra papryka (10 strąków);
kolendra/bazylia/pietruszka (wszystkie 70 gr.);
czosnek (3 główki);
ocet/winogronowy (200 ml);
sól/mielenie grube (130 g).

Przygotowanie:

Umyj pomidory, odetnij istniejące łodygi. Kroimy w drobną kostkę, następnie rozgniatamy tłuczkiem.

Papryka, zarówno ostra, jak i słodka, usuwa nasiona i łodygi.

Zmiel drobno w maszynce do mięsa i dodaj do pomidorów.

Doprawić powyższymi przyprawami, wycisnąć czosnek, wszystko wymieszać czystymi rękami, wlać ocet, wymieszać łyżką, dodać sól, ponownie wymieszać i odsączyć sok.

Zwiń w pasteryzowanym pojemniku lub upuść na stół.

Uwaga! Sól dodaje się na końcu, ponieważ pomaga ona dać warzywom dodatkowy i niepotrzebny sok.

Streszczenie

Adjika to bardzo zdrowe danie, które zapewni organizmowi witaminy przez cały rok. Ale mimo to nie powinniśmy zapominać, że danie jest bardzo ostre. Wskazane jest ograniczenie jego spożycia do jednego posiłku. A dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi takie pikantne danie jest generalnie przeciwwskazane.

Pyszna domowa adjika na zimę to popularny preparat warzywny w domu. Przepisy i metody gotowania Adjika mogą się różnić. Ale zawsze okazuje się bardzo smaczne. Pomidory stanowią fantastyczną przekąskę. Za kilka minut pikantna adjika będzie gotowa. Ta przekąska jest niesamowicie pyszna. Domową adjika pomidorową możesz podawać z dowolnym dodatkiem.

A także niesamowita domowa adjika idealnie wpasuje się w menu każdego świątecznego stołu. To pyszne danie niewątpliwie sprawdzi się jako przekąska do mocnych napojów.

Każda gospodyni domowa może w domu przygotować idealną adjika z pomidorów; przepis jest prosty i szybki. Tę adjika można przechowywać w lodówce przez dość długi czas. Tyle, że domownicy raczej nie pozostawią go nietkniętym!

Prosty przepis na klasyczną adjika bez gotowania

Wymagane komponenty:

1,5 kilograma pomidorów;
główka czosnku;
głowa cebuli;
100 gramów papryki;
łyżka soli kuchennej;
łyżka granulowanego cukru;
łyżka oleju roślinnego.

Klasyczna adjika z surowych pomidorów na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Ważne jest, aby wszystkie produkty przygotować wcześniej. Paprykę obrać i pokroić na średnie kawałki. Obierz czosnek i cebulę.

Pomidor należy umyć. Jeśli owoce są duże, należy je pokroić.

Przepuść wszystkie składniki przez maszynę do mięsa.

Do miski z płynną mieszanką wsypać cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.

Wlać do mieszanki pomidorowej olej roślinny.

Wymieszaj wszystko ponownie. Pozostaw domową adjika w lodówce na kilka godzin.
Możesz jeść adjika z pomidorów. Smacznego!

Delikatna adjika bez octu na zimę

Składniki:

słodka papryka - 2 kg;
pomidory - 2,5 kg;
marchewki - 0,5 kg;
cebula - 0,5 kg;
czosnek - 0,2 kg;
papryczka chili - 3-4 średnie strąki;
kwaśne jabłka (Antonovka) - 0,5 kg;
olej roślinny - 0,5 l;
sól - 2 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią);
cukier – 2 łyżki. l.

Jak przygotować domową adjika bez octu na zimę:

Wszystkie składniki zmielić w maszynce do mięsa i gotować na wolnym ogniu przez dwie godziny.
Oddzielnie zmiel czosnek i dodaj do adjiki zaledwie 20 minut przed końcem gotowania.
Wszystko wkładamy do wcześniej wysterylizowanych słoików i zamykamy.

Witaminizowana adjika bez octu jest całkowicie gotowa na zimę. Swoją drogą, doskonały środek na przeziębienia w zimie! Jak widać przepis na adjika pomidorową bez octu nie jest skomplikowany, a jego przygotowanie jest dość szybkie. Ale okazuje się bardzo smaczne - po prostu poliżesz palce! Polecamy spróbować!

Słodko-kwaśna adjika z jabłkami

Produkty:

pomidory – 5 kg;
Papryka- 1 kg;
jabłka – 1 kg;
ostra papryka – 4 szt.;
czosnek przepuszczony przez prasę czosnkową - 300 g;
sól – 2 łyżki. l.;
cukier – 1 łyżka;
ocet - 1 łyżka.

Przepis krok po kroku na adjika z jabłkami w domu:

Wszystko dokładnie myjemy wodą, wszystkie warzywa, które mamy, mielimy w maszynce do mięsa, mieszamy i gotujemy około 1 godziny. Dodać rozgnieciony czosnek, sól, masło, cukier, ocet stołowy i gotować około godziny.

Wszystko jest gotowe! Pozostaje tylko włożyć słodko-kwaśną adjika z pomidorami i jabłkami do sterylnych słoików i ostrożnie zwinąć. Domowa adjika z pomidorami i jabłkami to pyszny magazyn witamin na całą zimę. Polecam!

Pikantna adjika z cukinii - przepis na lizanie palców

Przygotowanie pysznej adjiki z cukinii jest szybkie i łatwe. Wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania; przystawka z cukinii będzie dobrze wyglądać nawet na świąteczny stół- Twoi goście po prostu będą lizać palce.

Będziesz potrzebować:

cukinia – 2 kg;
pasta pomidorowa – 350 g;
olej słonecznikowy – 1 łyżka;
czosnek – 100 g;
liść laurowy – 7 szt.;
ocet stołowy (9%) – 100 ml;
cukier – 200 g;
sól – 50 g;
1 łyżka. łyżka mielonego pieprzu: czerwonego i czarnego.

Jak przygotować pikantną domową adjika z cukinii na zimę:

Cukinię myjemy, obieramy, usuwamy nasiona, kroimy na małe kawałki i mielimy za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa.

Dodać do masy gruntowej koncentrat pomidorowy, olej słonecznikowy, Liść laurowy, sól, cukier. Mieszać. Powstałą masę wysyłamy do ognia i gotujemy przez około 30-40 minut, ciągle mieszając.

Obierz czosnek i przepuść go przez prasę do czosnku, dodaj ocet, zmieloną czarną i zmieloną czerwoną paprykę. Mieszamy i dodajemy do ogólnej masy (cukini). Gotuj przez kolejne 10 minut.

Gotową domową adjika włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij. Zawiń w ciepły koc, aż całkowicie ostygnie. Przenosimy go do piwnicy lub piwnicy przed nadejściem zimy.

Pyszna adjika z pigwy i śliwki

Składniki:

śliwki (ukorka) – 500 g;
papryka (słodka) -1,5 kg;
pigwa – 0,8-1 kg;
czosnek – 1 główka;
przyprawy - do smaku;
sól/pieprz – do smaku;
cukier – 1 łyżka. l.

Proste i pyszny przepis adjika z pigwy i śliwki na zimę:

Przede wszystkim przygotujmy potrzebne nam produkty. W tym celu należy najpierw dokładnie umyć warzywa i owoce (śliwki, pigwy, słodką paprykę i obrany czosnek). Sortujemy i oczyszczamy pigwy i śliwki z nasion i uszkodzonych obszarów. Oczyszczamy słodką paprykę z rdzenia, błon i nasion.

W maszynce do mięsa instalujemy najmniejszy ruszt (jeśli nie można użyć maszynki do mięsa, użyj zwykłego blendera) i przepuszczamy przez niego wszystkie przygotowane produkty: najpierw śliwki i pigwy, a następnie słodką paprykę.

Uwaga: na tym etapie do adjika nie dodaje się czosnku.

Powstały przecier owocowo-warzywny umieść w wygodnym rondlu (lub kotle) i podpal. Wszystko wymieszaj i zagotuj zawartość patelni.

Gdy tylko adjika z pigwy i śliwki się zagotuje, dodaj do niej przyprawy do smaku (nie zapomnij dodać soli i cukru). A jeśli chcesz, możesz dodać mielony czarny pieprz i suszone zioła. Jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj domową adjika dosłownie przez 3-4 minuty (aby sól i cukier miały czas całkowicie się rozpuścić).

Zdejmij patelnię z ognia, przeciśnij przez praskę już obrany czosnek i ponownie wszystko bardzo dokładnie wymieszaj. Teraz przykryj pyszną domową adjika pokrywką i pozwól jej całkowicie ostygnąć.

Niezwykłą w smaku i pyszną adjika pigwową możesz podać natychmiast po jej przygotowaniu. Najlepiej jednak, gdy trochę odpocznie i nabierze smaku. Aby to zrobić, należy wlać go do słoików, zamknąć pokrywkami i przechowywać w zimnym miejscu.

Niewątpliwie taki smaczny, aromatyczny i pikantny dressing ozdobi i uzupełni każdy danie mięsne, posłuży jako doskonały sos do pieczone ziemniaki lub po prostu miły dodatek do kawałka świeżego, miękkiego pieczywa!

Przepis Adjika dla dzieci - łagodny i nie pikantny

Produkty:

sok pomidorowy – 5 l;
jabłka – 0,5 kg;
marchew – 0,5 kg;
czosnek – 250 g;
korzeń pasternaku (biały korzeń) – 250 g;
orzech włoski (obrany) – 150 g;
papryka – 0,5 kg;
Olej słonecznikowy – 0,5 l;
natka pietruszki i koperek – opcjonalnie.

Jak przygotować domową adjika dla dzieci na zimę:

Domowa adjika z pomidorów, papryki i czosnku

Będziesz potrzebować:

pomidory – 2,5 kg (mięsne);
słodka papryka (bułgarska) – 0,5 kg;
marchew – 0,5 kg;
cebula – 0,3 kg;
czosnek – 0,2 kg;
papryka gorzka (papryka) – 2 szt.;
olej roślinny – 100 ml;
ocet (9%) - 50-100 ml;
cukier granulowany – 1-2 łyżki. l.;
sól – 1-2 łyżki.

Domowa adjika z pomidorów, papryki i czosnku na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Przede wszystkim musimy przygotować wszystkie niezbędne produkty. Dlatego opłucz pomidory pod bieżącą wodą, a następnie osusz je papierowym ręcznikiem. Następnie zmiel pomidory w maszynce do mięsa do dużej, głębokiej emaliowanej miski lub patelni.

Świeżą paprykę myjemy, następnie suszymy, aby usunąć nadmiar wilgoci i usunąć rdzeń oraz nasiona. Przewiń tę samą maszynkę do mięsa do miski z pomidorami.

Obieramy cebulę i marchewkę, dokładnie płuczemy i w ten sam sposób przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Wszystkie posiekane warzywa dobrze wymieszaj, aż uzyskasz w miarę jednorodną masę warzywną.

Postaw patelnię z pokręconymi warzywami na ogniu i zagotuj zawartość. Masę warzywną gotuj na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 20-30 minut, pamiętając o mieszaniu jej od czasu do czasu drewnianą łyżką.

Podczas gdy adjika pomidorowa zacznie się gotować, a następnie gotować, w tym czasie będziemy mieli czas na przygotowanie pozostałych składników. Obieramy więc czosnek, następnie oczyszczamy nasiona z gorzkiej papryki i myjemy warzywa pod bieżącą wodą.

Następnie wysyłamy czosnek i pieprz do maszynki do mięsa lub mielimy je na „kleik” za pomocą blendera. Nawiasem mówiąc, jeśli masz dość „poważną” jednostkę, możesz również zmielić poprzednie warzywa w blenderze.

Po pół godzinie gotowania do pojemnika z adjika dodajemy posiekany czosnek i ostrą paprykę i tutaj dodajemy resztę dodatków - olej, cukier luzem i ocet. Dodaj sól do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień do małego (ale tylko tak, aby adjika nadal delikatnie się gotowała) i kontynuuj gotowanie zawartości patelni przez kolejną godzinę (przy zamkniętej pokrywie, ale od czasu do czasu mieszając).

Sterylizuj słoiki dla adjiki. Trzeba je więc najpierw dobrze umyć (zwłaszcza zwrócić uwagę na szyjki), a następnie wysterylizować wrzącą wodą lub gorącą parą (kilka minut na każdy słoik). Ponadto pokrywki do tych słoików również należy wysterylizować (to znaczy najpierw należy je umyć, a następnie gotować przez kilka minut).

Ostrożnie wlej gorącą adjika z pomidorów i czosnku do wysterylizowanych słoików i szczelnie je zamknij. Odwracamy słoiki do góry nogami, zawijamy w ciepły ręcznik i zostawiamy w tej formie do ostygnięcia na około jeden dzień.

Wysyłamy słoiki domowej roboty adjika do przechowywania w jakimś chłodnym miejscu. Oto wszystkie sekrety przygotowania wyjątkowo smacznej i bardzo pikantnej adjiki! Pomóż sobie i traktuj swoich bliskich i przyjaciół!

Przepis na gorzką adjika Ogonyok

Produkty:

dojrzałe czerwone pomidory – 2,5 kg;
słodka papryka – 500 g;
jabłka słodko-kwaśne – 500 g;
marchewka – 500 g;
pietruszka – 50 g;
koperek zielony – 50 g;
czerwona ostra papryka – 75 g;
czosnek – 120 g;
olej roślinny – 250 g;
sól dla smaku;
ocet 9% - 2 łyżki;
mielony czarny pieprz - do smaku.

Domowa gorzka adjika z pomidorów Ogonyok na zimę - przepis ze zdjęciem:

Paprykę i jabłka należy dokładnie umyć, usunąć gałązki i gniazda nasienne, a następnie pokroić w plasterki. Myjemy również pomidory i kroimy je na sześć w przybliżeniu równych części. Marchew obierz, umyj i pokrój na małe kawałki.

Wszystkie składniki przepuszczamy przez maszynę do mięsa, z wyjątkiem zieleni. Dodać odpowiednią ilość oleju, soli i czarnego pieprzu do smaku oraz ocet, wszystko dokładnie wymieszać tak, aby masa była jak najbardziej jednolita.

Wszystko włóż do rondla i gotuj przez dwie godziny na małym ogniu. Myjemy i kroimy warzywa, dodając je na samym końcu gotowania.
Wlać adjika do czystych, suchych słoików i sterylizować przez 20 minut we wrzącej wodzie. Za pomocą specjalnej maszyny zwijamy słoiki z pokrywkami, następnie odwracamy je do góry nogami i owijamy grubą tkaniną, kocem lub ręcznikiem, a po całkowitym ostygnięciu wysyłamy do piwnicy lub spiżarni
do późniejszego przechowywania.

Wideo: Adjika z pomidorów z chrzanem - najsmaczniejszy przepis

Istnieje ogromna liczba sposobów przygotowania adjiki z pomidorów. Przepisy można wybierać w zależności od poziomu umiejętności gospodyni domowej, zarówno dość proste, jak i bardziej złożone. Jak przygotować najsmaczniejszą adjika z pomidorów na zimę? Najlepsze przepisy zebrane w naszym artykule.

Chciałbym jednak zauważyć, że każdy z nas ma inne preferencje smakowe. Nie trzeba zatem mówić, że preparat przygotowany według określonej receptury jest najsmaczniejszy. Wszystkie są w pewnym stopniu „najsmaczniejsze”. A wybór należy do Ciebie.

Szukasz najsmaczniejszego przepisu na adjika? W takim razie wypróbuj ten. Adjika przygotowana według tego przepisu ma łagodny smak, ale nie jest zbyt pikantna. Ponadto ta metoda gotowania ma swoją własną atrakcję - jabłka. Wpływają na smak potrawy na tyle, że staje się ona doskonałym dodatkiem do każdej przystawki.

Składniki

około dwóch kilogramów pomidorów;
jeden kilogram jabłek (odmiana nie ma znaczenia);
jeden kilogram marchwi;
jeden kilogram papryki;
sto gramów ostrej papryki;
sto pięćdziesiąt mililitrów octu;
sto pięćdziesiąt gramów cukru;
dwieście mililitrów oleju słonecznikowego;
dwieście gramów czosnku;
pięćdziesiąt gramów soli.

Główną rolę w tym przepisie odgrywają pomidory, ponieważ wchodząc w interakcję z przyprawami, nadają niezwykły smak. Wynika z tego, że pomidory nie mogą być zielone ani wiotkie.

Metoda gotowania.

Konieczne jest wycięcie łodyg ze wstępnie umytych pomidorów. Ponadto, jeśli pomidory są małe, są one krojone na dwie części; jeśli są duże, to na cztery części.
Jabłka są obierane i usuwany rdzeń. Marchew należy umyć i obrać. Z papryki słodkiej i gorzkiej usuwa się nasiona. Wszystko zmiel za pomocą maszynki do mięsa, a następnie powstałą masę przełóż do miski lub kociołka o grubym dnie.
Następnie wszystko dokładnie mieszamy drewnianą łyżką i kładziemy na kuchence. Adjika gotuje się przez 60 minut, ale należy ją stale mieszać.
Na koniec (około siedmiu do dziesięciu minut przed końcem) dodać czosnek, cukier, sól i ocet. Następnie naczynie ponownie miesza się, dobrze gotuje i wlewa do słoików.

Adjika z chrzanem

Składniki

około dwóch kilogramów czerwonych pomidorów;
jeden kilogram słodkiej papryki;
trzysta gramów czosnku;
trzysta gramów ostra papryczka;
trzysta gramów chrzanu (jeden świeży korzeń);
dwieście gramów soli;
dwieście mililitrów octu (wymagane 9%).

Metoda gotowania

Pomidory należy umyć i wyciąć ich łodygi. Paprykę dokładnie myjemy, usuwamy nasiona i wycinamy łodygę. Chrzan i czosnek obieramy i kroimy na bardzo małe kawałki (niektóre gospodynie domowe wolą zmielić te składniki w maszynce do mięsa).
Słodka i gorzka papryka wraz z pomidorami przepuszczana jest przez maszynę do mięsa. Następnie dodaj sól, ocet, posiekany czosnek i chrzan. Po dokładnym wymieszaniu cała niepotrzebna ciecz jest spuszczana.
Powstałą masę przełóż do słoików i przykryj nylonowymi pokrywkami. Najlepiej przechowywać w lodówce na dolnej półce. Z reguły okazuje się, że około 3 litrów adjiki.

Adjika z czosnkiem i pomidorami

Najsmaczniejsza adjika z pomidorów i czosnku jest odpowiednia zarówno dla miłośników pikantności (dodanie czosnku), jak i dla osób, które nie lubią zbyt pikantnych przetworów.

Składniki

około trzech kilogramów pomidorów;
1 kg papryki;
500 g czosnku;
150 gramów ostrej papryki;
sto gramów soli;
trzy łyżki cukru.

Metoda gotowania

Początkowo musisz usunąć wszystkie nasiona z papryki. Następnie usuwamy łodygi i obieramy czosnek. I dopiero po wykonaniu wszystkich powyższych kroków możesz rozpocząć mycie wszystkich warzyw.
Następnie dzwonek i ostra papryka przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do powstałej mieszaniny dodaje się sól i cukier. Po wykonaniu wszystkich tych kroków należy włożyć naczynie do lodówki na jeden dzień.
Rano cały nadmiar płynu zostaje zmyty. Po przygotowaniu adjika umieszcza się w przygotowanych wcześniej słoikach, a następnie ponownie umieszcza w lodówce w celu dalszego przechowywania.

Adżika „Kijów”

Niektórzy twierdzą, że jest to najsmaczniejsza adjika. Przygotowana na zimę zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Ponadto przygotowanie go jest dość łatwe i proste.

Składniki

5 kg pomidorów (dojrzałych);
papryka (1 kg);
kwaśne jabłka (1 kg);
marchewka (1kg);
dwie łyżki soli;
2 szklanki cukru;
czarny i czerwony pieprz (po jednej łyżce stołowej);

Metoda gotowania

Najpierw musisz umyć wszystkie warzywa. Papryka jest nasiana i pozbawiona rdzenia.
Następnie obierz pomidory (aby było to szybsze i łatwiejsze, zaleca się zalanie pomidorów wrzącą wodą przez pięć do siedmiu minut). Następnie wszystkie warzywa sieka się w maszynce do mięsa.
Do powstałej masy dodaje się masło, cukier, sól i przyprawy. Następnie powstałą mieszaninę umieszcza się na piecu i gotuje do uzyskania wymaganej grubości.
Następnie należy natychmiast wlać go do wcześniej przygotowanych pojemników. Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu - lodówka, piwnica, piwnica.

Adżyka po ormiańsku

Pomimo długości procesu gotowania, adjika przygotowana według tego przepisu nie pozostawi Ciebie i Twoich gości obojętnymi na jej smak.

Składniki

około 5 kilogramów pomidorów (dojrzałych);
0,5–1 kilograma czosnku;
0,5 kilograma gorzkiej papryki;
sól dla smaku).

Metoda gotowania:

Warzywa należy umyć i obrać z nasion i rdzeni. Czosnek, paprykę i pomidory mielono w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się sól.
Następnie naczynie należy pozostawić w emaliowanej misce na okres od dziesięciu do piętnastu dni. Ten czas jest potrzebny, aby adjika sfermentowała i należy ją codziennie mieszać.
Należy pamiętać, że sok pomidorowy należy odsączyć przed dodaniem do potrawy czosnku i pieprzu. Jeśli nie zostanie to zrobione, adjika będzie wydawać się niedosolona.

Adjika „Niespokojny grzesznik”

Ten przepis jest idealny dla miłośników „ekscytujących” wrażeń. Po wypróbowaniu tej adjiki każdy doceni jej pieprzność.

Składniki

około 2 kilogramów pomidorów (czerwonych);
dwadzieścia kawałków słodkiej papryki;
dziesięć do piętnastu kawałków ostrej papryki;
400 gramów czosnku;
trzy laski chrzanu;
dwie pęczki pietruszki;
dwie pęczki koperku;
cztery łyżki soli;
cztery łyżki cukru;
ocet do smaku (wymagane 9%).

Metoda gotowania.

Przed przygotowaniem tego dania należy dokładnie umyć wszystkie warzywa, a następnie usunąć je z nasion i łodyg.
Następnie warzywa należy posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Do powstałej masy dodaje się sól, cukier i odrobinę octu.
Wszystko dokładnie mieszamy i wlewamy do wcześniej przygotowanych słoików. Słoiki zamykane są plastikowymi pokrywkami.

Adżika „Nadic”

Ta adjika spodoba się prawdziwym mężczyznom. Pasuje do niemal wszystkich produktów, ale szczególnego smaku nabiera wraz z daniami rybnymi.

Składniki

około pięciu kilogramów pomidorów (dojrzałych);
pięć do sześciu główek czosnku;
sto gramów soli;
jedna ostra papryka;
sześć dużych korzeni chrzanu;
jedna słodka papryka.

Metoda gotowania.

Warzywa myje się w zimnej wodzie, usuwa się wszystkie nasiona i łodygi, a następnie skręca w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się sól i posiekany czosnek.
Następnie naczynie dokładnie miesza się, po czym można je ułożyć w przygotowanych pojemnikach. Należy przechowywać w lodówce.

Adżyka „Adjarian”

Prawdziwa adjika, która powstaje na bazie tak niezastąpionych składników jak ostra czerwona papryka i czosnek. Dla urozmaicenia doznań smakowych dodaje się oczywiście inne warzywa i przyprawy. Jest nie tylko smacznie, ale i zdrowo. Jedynie jego nadmierne spożycie może być szkodliwe dla zdrowia.

Składniki

około pięciu kilogramów pomidorów;
jeden kilogram marchwi;
kilogram papryki;
pięć do dziesięciu kawałków ostrej papryki (do smaku);
pół kilograma cebuli;
pół litra oleju roślinnego;
pięć do siedmiu główek czosnku;
sól dla smaku).

Metoda gotowania

Umyj warzywa. Następnie pomidory należy usunąć z rdzenia i łodyg, a paprykę oczyścić z nasion.
Następnie musisz podzielić pomidory, paprykę i cebulę na 2-4 części. Wszystkie składniki są przetwarzane w maszynce do mięsa.
Następnie dodaje się olej roślinny, sól i wstępnie posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj drewnianą łyżką i podpal. Czas gotowania wynosi dwie godziny.
Konieczne jest okresowe mieszanie. Po ugotowaniu naczynie należy umieścić w słoikach i zwinąć.

Adżyka „Dom”

Największą zaletą przepisu na najsmaczniejszą domową adjika jest w tym przypadku to, że danie jest łatwe w przygotowaniu. Warto również zaznaczyć, że tak przygotowanego przedmiotu nie trzeba przechowywać w chłodnym miejscu. Nawet przechowywany w ciepłym pomieszczeniu smak tej adjiki nie ulega pogorszeniu.

Pikantna adjika, przygotowana w dowolny sposób, pomoże uzupełnić każde danie główne i przekształcić niezbyt udany przysmak mięsny. Do stworzenia takiego sosu potrzebny jest mały zestaw dostępne składniki i przyprawy oraz dobry, łatwy do zrozumienia przepis.

Jak gotować pikantną adjika?

Pikantna adjika - przepis, który zawiera duża liczba ostra papryka (chili, „jasna”) i czosnek. Z reguły taka przyprawa nie psuje się, nawet jeśli nie zawiera octu ani cukru. Podstawą mogą być dowolne warzywa lub owoce.

Prawdziwa pikantna adjika jest rasy kaukaskiej. Z reguły nie zawiera warzyw z wyjątkiem pieprzu. Sos wychodzi mega-ostry i bardzo słony. W czysta forma oni tego nie jedzą.
Popularny w naszym regionie sos pomidorowy ma bardzo łagodny smak.
Na zimę przygotowuje się pyszną pikantną adjika z cukinii, pomidorów, śliwek, buraków, a nawet ogórków.
Pikantną adjika można przygotować na trzy sposoby: gotowana, surowa i sfermentowana.

Prawdziwie ostra – mieszanka papryki i przypraw. Nie jest tak spożywany, częściej służy jako przyprawa do przygotowania wieloskładnikowego sosu. Do przygotowania potrzebne będą gumowe rękawiczki, które ochronią dłonie przed poparzeniem podczas czyszczenia gorących składników. Zrobi to każdy pieprz: zielony lub czerwony.

Składniki:

strąki pieprzu – 500 g;
czosnek – 2 główki;
kolendra – 1,5 łyżeczki;
koper (nasiona) – 2 łyżeczki;
sól – 2 łyżki. l.;
kozieradka i kminek - po 1 łyżeczce.

Przygotowanie

Na suchą, gorącą patelnię włóż nasiona kolendry i kozieradki, po 20-30 sekundach dodaj koperek i kminek.
Smażyć przez pół minuty, wlać do moździerza i zmielić.
Do miski blendera włóż czosnek, obraną paprykę, przyprawy i sól.
Ubić na gładką masę i rozłożyć na przygotowane dania.
Pikantną adjika przechowuje się w lodówce na zimę.

To danie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Przyprawy nie je się w czystej postaci, wychodzi zbyt słona i mega ostra. Jest dodawany jako pikantny składnik podczas przygotowywania skomplikowanych sosów lub marynat. Produkt można przechowywać przez kilka lat w chłodnym pomieszczeniu lub w lodówce.

Składniki:

słodka papryka (zielona) – 1 kg;
ostra papryka – 500 g;
czosnek – 400 g;
koperek – 200 g;
pietruszka – 200 g;
orzechy włoskie – 250 g;
sól – 150 g.

Przygotowanie

Obierz paprykę i czosnek.
Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Dodać sól i zmiksować blenderem do konsystencji pasty.
Rozdzielić do pojemników i przechowywać.

Adjika z ostrą papryką i pomidorami to powszechny sposób przyrządzania tego sosu; uzupełnia się go czosnkiem, przyprawami, a czasem ziołami. Przygotowuje się go przez fermentację, dlatego przed degustacją adjika trzeba uzbroić się w cierpliwość. Pojemnik, w którym będzie fermentował sos, należy wypełnić nie więcej niż 2/3 objętości pojemnika.

Składniki:

pomidory – 3 kg;
słodka papryka – 1,5 kg;
czosnek – 0,5 kg;
ostra papryka – 0,5 kg;
natka pietruszki, koperek – po 50 g;
bazylia fioletowa – 50 g;
kolendra – 100 g;
chmiel-suneli – 50 g;
chrzan – 250 g;
kolendra mielona – 50 g;
sól i cukier - po 100 g;
ocet – 70 ml.

Przygotowanie

Zmiel wszystkie składniki przez maszynę do mięsa (w tym warzywa).
Wlać wszystkie suche składniki, sól, cukier, dodać ocet, wymieszać.
Umieścić w ciepłym pomieszczeniu.
Ostra będzie fermentować przez 12-14 dni. Następnie można go zamknąć i przechowywać w lodówce.

Pikantna adjika z cukinii na zimę

Pikantny wielu osobom będzie przypominał kawior, jednak sos przygotowany jest w nieco innej technologii i w rezultacie okazuje się bardzo ostry i pikantny. Skład przypraw dobierany jest indywidualnie, ale głównymi pozostają ostra papryka i czosnek, dodają ostrości smaku, ocet będzie działał jako konserwant.

Składniki:

cukinia – 1 kg;
pomidory – 500 g;
słodka papryka – 200 g;
ostra papryka – 150 g;
czosnek – 3 główki;
cukier – 30 g;
ocet – 30 ml;
chmiel-suneli – 20 g;
kozieradka i mięta (sucha) – 1 łyżka. l.

Przygotowanie

Cukinię, paprykę, czosnek obierz i zmiel przez maszynę do mięsa.
Połóż mieszaninę na ogniu, dodaj sól, cukier, przyprawy.
Gotuj przez 20 minut. Wlać ocet.
Rozlać do słoików i zakręcić. Po powolnym schłodzeniu usuń przedmioty do chłodnej piwnicy lub spiżarni.

Pikantna adjika z ogórków

Bardzo nietypową opcją jest adjika z zielonej ostrej papryki i ogórków. Każdy jest przyzwyczajony do sosu na bazie papryki, pomidorów czy cukinii, dlatego ten przepis z pewnością zaskoczy każdego miłośnika niecodziennych połączeń kulinarnych. Tę adjika można przygotować do wykorzystania w przyszłości i podawać z ulubionymi potrawami, zarówno mięsnymi, jak i warzywnymi.

Składniki:

ogórki – 2 kg;
pomidory – 200 g;
„lekki” pieprz - 5-6 szt .;
czosnek – 1 główka;
olej roślinny – 50 ml;
ocet – 50 ml;
sól.

Przygotowanie

Pomidory zblanszować, obrać i zmiksować blenderem.
Zetrzyj ogórki i włóż do pomidorów.
Dodać olej, sól, podpalić, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu.
Zmiel czosnek i paprykę (bez nasion), wlej do mieszanki ogórkowo-pomidorowej, wymieszaj.
Gotowanie pikantnej adjiki potrwa kolejne 10 minut.
Zalać octem, dusić 2 minuty, przelać do wyparzonych słoików, szczelnie zamknąć i umieścić pod kocem, po 2 dniach odstawić w chłodne miejsce do przechowywania.

Pikantna adjika z buraków na zimę

Przygotowuje się domową pikantną adjika na innej podstawie, dobry przykład recyklingu nadwyżek zbiorów jest wspaniały ostry sos z buraków i ostrej papryki. Dodaje się ją do zup, uzupełnia dania główne i tak po prostu z kawałkiem chleba adjika przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom smacznego i niecodziennego jedzenia.

Składniki:

buraki – 300 g;
ostra papryka – 4 strąki;
czosnek – 2 główki;
sok pomidorowy – ½ l;
olej roślinny – 20 ml;
słodka papryka – 200 g;
sól, cukier;
ocet – 20 ml.

Przygotowanie

Buraki obrać, pokroić i zmiksować w blenderze z olejem roślinnym.
Puree z buraków gotujemy na małym ogniu, dodajemy sól i cukier.
Wlać sok pomidorowy, dodać przecier czosnkowy i paprykę.
Dusić, mieszając, przez 30 minut.
Wlać ocet i po 2 minutach zdjąć z ognia.
Ubić blenderem i zapakować do sterylnych pojemników.
Odstawić w ciepłe miejsce do powolnego ostygnięcia, po 2 dniach przenieść do chłodnego pomieszczenia.

Pyszna i bardzo ostra adjika z ostrej papryki i czosnku przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych smakołyków. Sos jest pyszny w czystej postaci, jako dressing do dania głównego lub jako dodatek do sosu wieloskładnikowego. Adjika nie podlega obróbce cieplnej ani fermentacji, dlatego można ją przechowywać wyłącznie w lodówce.

Składniki:

słodka papryka – 5 kg;
ostra papryka – 1 kg;
czosnek – 500 g;
sól – 70 g.
koperek, kolendra, natka pietruszki i estragon - po 100 g.

Przygotowanie

Usuń nasiona z papryki i usuń skórkę z czosnku.
Wszystkie składniki, w tym zioła, zmiel przez maszynę do mięsa.
Dodać sól, wymieszać.
Rozłóż do wysterylizowanych pojemników i włóż do lodówki.

Pikantna adjika marchewkowa

Warzywną pikantną adjika w domu można przygotować na bazie marchwi; olej roślinny będzie ważnym dodatkowym składnikiem; nie powinien być tani ani złej jakości. Sos jest średnio ostry, dlatego idealnie wpisuje się w menu jako oryginalna, słona przekąska.

Składniki:

marchew – 2 kg;
papryka – 1 kg;
ostra papryka – 5-6 strąków;
pomidory – 3 kg;
olej rafinowany – ½ łyżki;
sól.

Przygotowanie

Pomidory zmiksować na puree i wlać do dużego rondla.
Zmiel paprykę i czosnek, przełóż na pomidora.
Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i dodaj do głównej mieszanki.
Wlać olej i dodać sól.
Gotuj adjika na małym ogniu przez 3-4 godziny.
Przelej do wysterylizowanego pojemnika i zamknij.
Odstawić w ciepłe miejsce na 2 dni, aby powoli ostygło. Przechowywać w chłodnej piwnicy.

Pikantna adjika z zielonych pomidorów na zimę

Smaczne i bardzo ostre z niedojrzałych pomidorów zajmie honorowe miejsce wśród domowych przetworów. Sos ma bogatą barwę i nieporównywalny pikantny smak. Przyprawa ta doskonale uzupełni danie główne każdego mięsa, może być podana jako przystawka do wypełnienia kanapek, zastępując nią niesmaczny sklepowy ketchup.

Składniki:

zielone pomidory – 2 kg;
słodka papryka – 1 kg;
ostra papryka – 600 g;
czosnek – 150 g;
ocet – 150 ml;
cukier – 100 g;
sól.

Przygotowanie

Usuń nasiona z papryki i zmiel je z pomidorami i czosnkiem.
Dodaj sól i cukier. Gotuj przez 30 minut.
Zalać octem, przelać do sterylnych słoików, szczelnie zamknąć pokrywkami i odstawić w ciepłe miejsce do samosterylizacji.

Pikantna adjika z jabłkami

Niezwykły przepis na pikantną adjika z jabłkami przypadnie do gustu szefom kuchni, którzy szukają ciekawych połączeń w potrawach. Ciekawy kwaśny smak, dobrze komponuje się z różne dania, a pikantny upał nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Aby adjika nie wyszła zbyt słodka, wybierz kwaśną odmianę owoców, możesz użyć niedojrzałych owoców.

Składniki:

pomidory – 2 kg;
słodka papryka – 1 kg;
zielone jabłka – 500 g;
czosnek – 3 główki;
ostra papryka – 200 g;
olej roślinny – 200 ml;
sól.

Przygotowanie

Usuń nasiona z papryki i jabłek. Przełóż pomidory i czosnek przez maszynę do mięsa.
Włóż do rondla, dodaj olej, sól i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny.
Wlać do przygotowanych pojemników i zamknąć.
Odwróć słoiki i umieść je w ciepłym miejscu, aby powoli ostygły. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Pikantna adjika z chrzanem

Bardzo pikantna adjika z dodatkiem chrzanu okazuje się pyszna. Miłośnikom ognistych smakołyków z pewnością przypadnie do gustu ten sos. Można go dodawać do marynat i podawać do dań głównych. Adjika jest przygotowywana bez gotowania, bez fermentacji i bez dodatku octu, dlatego należy ją przechowywać wyłącznie w lodówce.