Kasza gryczana smażona na patelni. Smażona kasza gryczana. Proste przepisy. Wartość odżywcza i energetyczna

Istnieje kilka historii o udomowieniu gryki, ale według którejkolwiek z nich ziarno to jest obecne w diecie człowieka od kilku tysięcy lat. Do naszego regionu przybyła z Grecji, stąd nazwa. Dziś ta dość bezpretensjonalna roślina uprawiana jest na każdym kontynencie i jest popularna w kuchniach wielu krajów.

Oczywiście nie mieliśmy wcześniej pojęcia, jak bardzo przydatne substancje to zboże zawiera, było po prostu uwielbiane niepowtarzalny smak. Stała się stałym bohaterem na stołach wszystkich grup społecznych.

Bogaci woleli jeść smakołyki z mięsem, warzywami i masłem. Stąd wzięła się nazwa kaszy gryczanej z mięsem. Reszta jadła tym, co można było znaleźć w śmietnikach, np. cebulą.

Dziś chcę Wam przedstawić ulubione danie całej mojej rodziny - kasza gryczana ze smażoną cebulą. Moim zdaniem nie ma prostszego, smaczniejszego i lepszego zdrowy przepis zwłaszcza w okresie Wielkiego Postu lub gdy chcesz urozmaicić swoje wegetariańskie menu.

O zaletach kaszy gryczanej możemy mówić bez końca; nie bez powodu nasi przodkowie uwielbiali tę owsiankę. I wiele prostych jest nadal zachowanych wiejskie przepisy. Gryka będzie nie tylko najlepszą przystawką dla każdego danie mięsne, ale też niezastąpiony jako główny.

Często gotuję kaszę gryczaną z cebulą na patelni na daczy, kiedy po prostu nie ma czasu, energii i warunków na kulinarne rozkosze. Zaletą tego dania jest to, że jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż 20 minut Składniki każda gospodyni domowa zawsze będzie miała pod ręką, a są to:

• Kasza Gryczana – 1 szklanka,
• Woda – 2 szklanki,
• Cebula – 2-3 szt.,
• Olej roślinny 50 ml,
• Sól 1/3 łyżeczki.

Potrzebujemy ziaren gryki. Młode gospodynie domowe czasami mylą to z projektem, który nam nie będzie odpowiadał.

Możesz użyć dowolnego oleju roślinnego, ale do smażenia wolę niedrogie.

Przygotowanie

Teraz gospodynie „starej szkoły” zbesztają mnie za to, że radzę nie sortować gryki. Ale naprawdę tego nie robię, ponieważ współczesna kasza gryczana jest sprzedawana całkiem czysta. Możesz szukać sam i sortować tylko wtedy, gdy jest to konieczne lub do woli. Ale zdecydowanie musisz umyć płatki. W tym celu przesypuję go na sitko i płuczę pod kranem. Pozwoliłem wodzie spłynąć.

Umytą kaszę gryczaną wsypujemy na patelnię nagrzaną do średniej temperatury. Naszym zadaniem jest najpierw je wysuszyć, od czasu do czasu mieszając. Zajmuje to 3-5 minut.

Gdy płatki całkowicie wyschną, dodać 20-30 ml olej roślinny i smaż przez kolejne 7-8 minut. Nie zapomnij wymieszać, aby owsianka równomiernie się usmażyła na patelni.

Ustaw ogień na niski, wlej gorącą wrzącą wodę na patelnię z owsianką w ilości 1 objętości kaszy gryczanej i 2 objętości wody. Sól, przykryj pokrywką i pozostaw na 7-8 minut.

Podczas gotowania kaszy gryczanej smażymy cebulę. Pokrój według własnego uznania - kostki, półpierścienie, ćwiartki.

Rada: jeśli Twoje dzieci są na skraju przeziębienia, pozwól im samodzielnie pokroić cebulę, a fitoncydy cebulowe przyniosą im korzyść.

Smażymy też według uznania – można tylko do złotego koloru lub bardziej chrupiącego i nawet chrupiącego. Jeśli chcesz, dodaj do cebuli startą marchewkę lub grzyby - będzie tylko smaczniej.

Gdy kasza gryczana i cebula będą już gotowe, można wszystko wymieszać na patelni. Ale ja tego nie robię, bo moje dzieci naprawdę uwielbiają owsiankę nie z cebulą, ale z mlekiem. Po prostu nalewają mleko z lodówki na talerz gorącej kaszy gryczanej i to jest ich ulubione danie.

A wszystko zaczęło się od tego, że pewnego dnia, po przybyciu od babci, dzieci poprosiły o ugotowanie dla nich kaszy gryczanej, ale odmówiły jej zjedzenia. Wcześniej gotowałam wg zwykły przepis bez smażenia, po prostu nalałem wody. Musiałam zadzwonić do babci i poznać sekret jej kaszy gryczanej. Właśnie tym się z Tobą podzieliłem. Okazało się pyszne nie tylko z mlekiem, ale także z cebulą.

Gotową kaszę gryczaną można umieścić w pojemniku i po schłodzeniu włożyć do lodówki. Można go przechowywać przez długi czas. W każdej chwili można podgrzać i zalać mlekiem lub osobno podsmażyć cebulę.

Kasza gryczana jest krucha i aromatyczna. Wykorzystaj mój przepis, będzie ratunkiem dla każdej zapracowanej lub początkującej gospodyni domowej: szybko, smacznie, prosto!

10 powodów, aby pokochać kaszę gryczaną

1. Niska zawartość kalorii. Wartość energetyczna tego zboża jest znacznie niższa niż wielu innych. Dietetycy zalecają włączenie do diety kaszy gryczanej, która dzięki zawartości błonnika sprawia, że ​​potrawy z niej przyrządzane na długo zapewniają uczucie sytości, a ponadto usuwają toksyny i toksyny z organizmu.
2. Dostępność. Każda część populacji może sobie pozwolić na płatki zbożowe, które kosztują znacznie mniej niż wiele innych dodatków.
3. Różnorodność dań. Ważne, aby menu z dodatkiem kaszy gryczanej nie było monotonne. Można go stosować jako przystawkę, owsiankę, a nawet pełny posiłek po dodaniu mięsa, drobiu czy warzyw. Przepisów na pierwsze gorące dania z kaszą gryczaną jest wiele. Kotlety, naleśniki czy klopsiki często przygotowywane są ze zbóż, można też znaleźć opcje przygotowania deserów.
4. Kwas foliowy zawarty w zbożach odpowiada za odnowę i wzrost komórek, odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, jest niezbędny do utrzymania odporności. Szczególnie ważne w czasie ciąży.
5. Potas nie tylko łagodzi obrzęki, ale także utrzymuje równowagę wodną w organizmie i wraz z sodem odpowiada za zachowanie ścian komórkowych.
6. Gryka jest używana nawet w Medycyna ludowa na leczenie zapalenie skóry i wywar na zapalenie spojówek.
7. Zboże jest jeden z liderów zawartości żelaza, który jest bardzo ważny dla prawidłowego metabolizmu, a także odpowiada za zaopatrywanie tkanek w tlen, bez niego na poziomie komórkowym procesy oddechowe po prostu nie mogłyby istnieć; Z tego powodu osoby z jej niedoborem odczuwają ciągłe osłabienie i utratę sił.
8. Gryka zawiera magnez, który reguluje temperaturę, normalizuje ciśnienie tętnicze i bicie serca, uczestniczy w rozwoju układu kostnego, syntezie białek i spełnia ogromną liczbę innych ważnych funkcji.
9. Kaszę gryczaną poleca się także do regularnego spożywania osobom pragnącym nieleczniczego sposobu normalizują pracę układu nerwowego, poprawić sen, pozbyć się depresji.
10. Oprócz powyższego kasza gryczana zawiera ogromną ilość innych witamin, mikro i makroelementów. Zboża znajdują się w gronie 10 najzdrowszych produktów spożywczych wg ogromna ilość naukowcy.

Olga Filippova, tylko dla

Kasza gryczana okazuje się miękka, a mimo to ziarna nie stają się miękkie. Miłośnicy kaszy gryczanej, mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu. Nie mogłam znaleźć żadnych dodatków, więc umieściłam je w dziale „Dania warzywne”. Cebula, marchewka - to są warzywa :-)

Składniki na „Kasza gryczana z cebulą”:

Wartość odżywcza i energetyczna:

Przepis na „Kasza gryczana z cebulą”:

Płatki opłucz, wsyp do rondla (ja gotuję w rondlu szklanym, ale lepiej gotować w garnku ceramicznym), dodaj wodę, dodaj sól i gotuj przez 15 minut w temperaturze 205 stopni i na średnich obrotach wentylatora. W moim piekarniku konwekcyjnym prędkość wentylatora się nie zmienia, więc piekę te same 15 minut, ale w temperaturze 190 stopni.

Podczas gdy owsianka się gotuje, zajmijmy się warzywami. Obierz marchewki i cebulę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie i smażyć razem z marchewką na oleju roślinnym przez 3-5 minut, ciągle mieszając.
Zwykle biorę trochę mniej cebuli (3 główki) i do smażenia używam dwóch łyżek oleju. W przeciwnym razie okaże się zbyt tłusty jak na mój gust. Ale w przepisie jest napisane 100 ml, więc dopisałam to w składnikach :-)

Do kaszy gryczanej dodać cebulę i marchewkę, wymieszać i gotować kolejne 15 minut w temperaturze 205 stopni i na średnich obrotach wentylatora. Gotuję przez te same 15 minut w temperaturze 200 stopni i moja prędkość się nie zmienia.
Po wyłączeniu pieca konwekcyjnego należy odczekać aż zatrzyma się wentylator. Wyjmij owsiankę z frytkownicy, dodaj czosnek przepuszczony przez praskę czosnkową i masło. Podczas postu masło zastępuję margaryną.
W zasadzie owsiankę można już zjeść, ale lepiej będzie, jeśli posiedzi w wyłączonym piekarniku konwekcyjnym jeszcze przez 15-20 minut. Tymczasem nakrywamy do stołu :-)

Poleca się podawać posypane posiekaną natką pietruszki. Ale część moich zjadaczy nie lubi warzyw nalewanych bezpośrednio na talerz. Ale zjedzą to zupełnie spokojnie, jeśli dodasz je do wspólnej patelni. Dlatego dodaję warzywa przed dodaniem ich do talerzy.

Kasza Gryczana z Cebulą – wspaniałe danie, które nie tylko zaspokoją Twój głód, ale także zapewnią uczucie sytości na długi czas. Można go przygotować dla wegetarian, a także w czasie postu.

Przepis na kaszę gryczaną z cebulą

Składniki:

• kasza gryczana – 1 łyżka;
• cebula – 1 szt.;
• masło – 20 g;
• wrząca woda – 2 łyżki;
• przyprawy.

Przygotowanie

Myjemy płatki i przenosimy je na żeliwo. Oddzielnie na maśle podsmaż drobno posiekaną cebulę i dodaj do kaszy gryczanej. Całość zalewamy wrzątkiem, podpalamy, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu 20 minut do miękkości.

Kasza gryczana smażona z cebulą

Składniki:

• świeże pieczarki – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• przyprawy;
• kasza gryczana – 1 łyżka;
• woda – 2 łyżki;
• olej roślinny – 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Kasza gryczana z marchewką i cebulą

Składniki:

• kasza gryczana – 1 łyżka;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
• masło – 50 g;
• przyprawy.

Przygotowanie

Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Oczyszczamy warzywa, marchewkę kroimy w kostkę, a cebulę drobno siekamy. Następnie podsmaż je na oleju roślinnym na złoty kolor. Do gotowego smażenia dodajemy kaszę gryczaną, kawałek masła i drobno posiekany ząbek czosnku. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i trzymaj na ogniu przez 3 minuty.

Przepis na pyszną kaszę gryczaną, która jest smażona w przyprawach, dzięki czemu okazuje się nie tylko smaczna, ale także bardzo aromatyczna i krucha. Przepis przesłała Svetlana Kolyasa:

Tym razem chcę Wam zaproponować przepis na kaszę gryczaną
Kaszę gryczaną na pewno każdy wie, ale chyba nigdy wcześniej tak nie gotowaliście ;).

Jak mówią: „lenistwo motorem postępu” i to prawda. W dniu, w którym nie chciało mi się nawet zetrzeć marchewki, skończyło się na tym daniu :).

Pyszna kasza gryczana smażona w przyprawach

Mieszanina:

• 200 g kaszy gryczanej
• 500 ml wody (jest to ilość przybliżona)
• 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• sól dla smaku
  (ja dałam 2/3 łyżeczki)
• przyprawy:
  • nasiona gorczycy – 1 łyżeczka. (Lubię czarną musztardę, ale to nie jest ważne)
  • asafetyda – 1/4-1 łyżeczki. (w zależności od stężenia)
  • kurkuma – 1/2-1 łyżeczki.
  • mielony imbir – 1/2 łyżeczki.
  • mielony czarny pieprz – 1/2 łyżeczki.
  • mielona kolendra – 1/2 łyżeczki.
  • gałka muszkatołowa – 1/6-1/4 łyżeczki.
  • sól czarna – 1/3 łyżeczki.

*Wszystkie przyprawy dodaję kopcami, niezależnie od tego, czy łyżka jest pełna, czy nie

Jak ugotować pyszną kaszę gryczaną - przepis:

Nasza pyszna kasza gryczana jest gotowa! Smakuje jak kasza gryczana bulion z kurczaka. Ta kasza gryczana jest bardzo smaczna do jedzenia z dowolnym ketchupem sos pomidorowy, musztarda lub sałatka. Można go także dodawać do mięsa mielonego np.

Ale jeśli masz wrzód lub zapalenie żołądka, wyeliminuj imbir i zmniejsz ilość czarnego pieprzu.

Teraz już się od tego „uzależniłam”, gotuję dla siebie codziennie :). Mam nadzieję, że tobie również się to podoba ;).

Pyszna kasza gryczana z przyprawami

P.S. Jeśli spodobał Ci się przepis, !

Smacznego!

Julia autor przepisu

Aby przygotować aromatyczną, kruchą, maślaną owsiankę bez rozgotowania ziaren, trzeba poznać triki smażenia kaszy gryczanej, a następnie jej gotowania. Kasza gryczana jest znana wszystkim Rosjanom od dzieciństwa; zalety płatków zbożowych wraz z witaminami i mikroelementami są legendarne, ale młode gospodynie domowe nie zawsze znają zasady jej przygotowania.

Po co smażyć

Kiedy trzeba ugotować kaszę gryczaną jako przystawkę lub dodatek do dowolnego dania, pojawia się logiczne pytanie: czy ziarno jest smażone, czy też nie jest to konieczne. Doświadczeni i znający się na różnych kwestiach kulinarnych ludzie zalecają smażenie gryki przed gotowaniem, istnieje kilka wyjaśnień, dlaczego ten proces jest potrzebny;

Wskazówka: Owady i bakterie występujące w kaszy gryczanej można zabić, umieszczając stare ziarno w zamrażarce na 6 godzin. Pleśń można usunąć jedynie poprzez wystawienie na działanie wysokich temperatur.

Świeżo zakupionej kaszy gryczanej w opakowaniach próżniowych nie można smażyć. Z jedynej otwartej torebki płatki wsypuje się do pojemnika z ciasno dopasowaną pokrywką. Jeżeli fabryczne opakowanie posiada samoprzylepne zapięcie wielokrotnego użytku, zaleca się pozostawienie w nim ziarna.

Czasami płatki zbożowe wymagają smażenia po ugotowaniu. Odbywa się to podczas przygotowywania owsianki z dodatkami i przyprawami. Na przykład, jeśli płatki zbożowe zostaną ugotowane z dodatkiem cebuli, ostatecznie cebula nie zostanie zauważona w jedzeniu. A jeśli ugotujesz kaszę gryczaną, podsmażysz cebulę, a następnie usmażysz wszystko razem, otrzymasz danie o wyjątkowym smaku.

Należy go kalcynować zielona gryka, jeśli nie zostanie to zrobione, gotowe płatki będą wyglądać jak płynna owsianka. Niektórzy dodają w trakcie procesu odrobinę oleju roślinnego, co przyspieszy smażenie w dość wysokiej temperaturze.

Mycie i sortowanie

Kaszę gryczaną wsypuje się do miski, zalewa czystą wodą, dokładnie myje, aby usunąć cząsteczki kurzu, w zbożu mogą znajdować się drobne kamienie, należy je znaleźć i wyrzucić.

Po odsączeniu wody dodaje się świeżą wodę, mycie gryki z jednoczesnym sortowaniem powtarza się do 5-6 razy, woda powinna stać się przezroczysta i nadawać się do picia. Następnie kaszę gryczaną umieszcza się na sitku lub gazie, aby odsączyć pozostałą wodę.

Jak długo smażyć

Lepiej jest smażyć ziarno na suchej patelni, ponieważ po umyciu jest nadal surowe, ważne jest, aby wiedzieć, jak długo podgrzewać kaszę gryczaną przed gotowaniem, aby nie rozgotować i nie zepsuć produktu. Pamiętaj, aby stale mieszać płatki i obserwować, kiedy wilgoć całkowicie wyparuje, ziarna odkleją się od siebie, rozsypią się po patelni, wydając dźwięk podobny do cichego, suchego szelestu. Od tego momentu należy przeznaczyć 3 lub 4 minuty na kalcynację przy ciągłym mieszaniu. Pojawienie się orzechowego aromatu wskazuje, że płatki są gotowe.

Przygotowanie

Do gotowania pyszna owsianka Kaszę gryczaną należy smażyć na patelni w jednej warstwie; patelnię należy wcześniej podgrzać. Zanim zaczniesz smażyć kaszę gryczaną, możesz dodać dużą łyżkę oleju roślinnego.

Surowa kasza gryczana

Płatki podgrzewa się przez 3 do 5 minut. okresowo mieszając, nie dopuścić do ciemnienia. Gorące płatki wlewa się do wrzącej wody, nadmiar płynu z pływającymi drobinkami odsącza.

Z cebulą

Kaszę gryczaną można smażyć z cebulą, należy ją posortować i przepłukać zimną wodą. Do przygotowania półtorej szklanki płatków potrzebne będą następujące składniki: 2 średnie cebule i marchewki, 2 lub 3 łyżki oleju słonecznikowego, po jednej trzeciej łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i mielonej papryki, trochę zioła prowansalskie i sól.

Przed smażeniem płatków gotuje się. Cebule są obrane i drobno posiekane ostrym nożem. Olej słonecznikowy podgrzewa się na patelni, piec przełącza się na tryb niski, cebulę lekko podsmaża się, dodaje kaszę gryczaną i kompozycję dokładnie miesza się. Smaż wszystko razem, aż owsianka zacznie się kruszyć. Kasza gryczana z cebulą jest solona, ​​pieprzona i układana na stole.

Kasza gryczana gotowana z cebulą lub bez niej harmonizuje w gastronomii z mięsem, grzybami i wszystkimi warzywami, świeżymi lub marynowanymi.

Z warzywami

Warzywa są obrane i pokrojone małe kostki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Na patelni lekko rozgrzewamy olej i początkowo smażymy warzywa przez 5 do 7 minut. w otwartym pojemniku, aż pojawi się złoty kolor. W czasie studzenia warzyw ugotuj kaszę gryczaną, ale nie do końca, aby ziarna pozostały twarde. Wodę wlewa się na patelnię w stosunku 1 do 2. Sól wlewa się w połowie normy, resztę doda się później.

Warzywa z owsianką można smażyć na tej samej patelni, na której gotowano marchewkę i cebulę. Ale czy warto prażyć ziarna osobno, zależy od kucharza. Kaszę gryczaną gotujemy w warzywach przez 10 minut. Po 7 minutach Podczas smażenia posyp potrawę przyprawami i solą.

Z gulaszem i grzybami

Na szklankę płatków potrzebne będą: słoik duszonego mięsa, marynowane grzyby (200 g), cebula, dwie i pół szklanki wody, 50 gramów masła, trochę soli.

Zboża są sortowane i dobrze myte. Po wlaniu do ziaren wymaganej wody produkt soli się i gotuje przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką i nastawionym na mały ogień.

Półpierścienie cebuli należy smażyć na maśle, aż zaczną się złocić. Pieczarki myjemy, kroimy i smażymy razem z knedlami przez 3 do 5 minut. Następnie w tę masę wkłada się puszkę gulaszu, zagniata widelcem i smaży składniki przez 8 minut. Do mieszaniny dodaje się gotowaną owsiankę, wszystko miesza i gotuje na wolnym ogniu przez 4 minuty. W razie potrzeby do przygotowania potrawy zamiast marynaty używa się świeżych grzybów.