Prosta zupa z makaronem i kurczakiem. Domowy makaron z kurczakiem – sekrety gotowania. Bardzo prosty i smaczny przepis z klopsikami w powolnej kuchence

Zupy z kurczaka

Rosół z makaronem i ziemniakami - bardzo zdrowe pierwsze danie na przeziębienie i smaczne na każdy inny dzień. Prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami.

1 godzina 20 minut

100 kcal

5/5 (3)

W porze deszczowej, kiedy za każdym rogiem czyha na nas przeziębienie, bardzo trudno jest wyjść z choroby. Dokuczliwy katar, gorączka, bóle głowy nikomu nie sprawiają przyjemności, a mało kto lubi też brać na nie lekarstwa.

Istnieje jednak jedno sprawdzone, stare lekarstwo, które nie tylko Cię wyleczy, ale także uszczęśliwi Twój żołądek – Rosół z makaronem. Oczywiście nie złagodzi natychmiast gorączki i nie usunie kataru i bólu gardła, ale w magiczny sposób przyspieszy powrót do zdrowia. Ale nie myśl, że zupa pochodzi z pierś z kurczaka Powinieneś gotować z makaronem tylko wtedy, gdy jesteś chory. Możesz się nimi cieszyć, kiedy tylko chcesz. Jest łatwe w przygotowaniu, a okazuje się bogate i satysfakcjonujące. Nawet wybredne dzieci docenią to danie, jeśli dodasz więcej kurczaka. Zupa z kurczakiem i makaronem to wspaniały sposób na zdrowie!

Dlatego proponuję przygotować pyszny rosół z makaronem według mojego przepisu. Więc zacznijmy.

Urządzenia kuchenne: płyta.

Składniki

Filet z kurczaka jest drogi, więc jeśli chcesz zrobić tę zupę, ale nie chcesz wydawać pieniędzy na filet, możesz użyć nogi, skrzydła lub gotować cały kurczak. Wtedy rosół będzie tłusty, bogaty i smaczniejszy.

Przepis na gotowanie krok po kroku

1. Składniki:
   – woda – 3 l;
   – filet z kurczaka – 450 g.
   Najpierw przygotujmy się bulion z kurczaka. Napełnij patelnię wodą i dodaj mięso z kurczaka.
2. Gotuj na dużym ogniu aż do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut, pamiętając o zebraniu piany.
   
   
3. Składniki:
   – marchew – 100 g;
   — olej roślinny – 30 g;
   - cebula - 80 g.
   Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.
   
   
4. Najpierw podsmaż cebulę na oleju roślinnym, aż stanie się lekko przezroczysta, następnie dodaj startą marchewkę i smaż przez 2-4 minuty.
   
   
5. Składniki:
   – ziemniaki – 350 g.
   Ziemniaki pokroić w paski.
   
   
6. Wyjmij mięso z kurczaka z bulionu i dodaj tam ziemniaki. Gotuj około 7-10 minut.
   
7. Składniki:
   — Liść laurowy- 2 szt.;
   - sól - szczypta;
   - pieprz - ¼ łyżeczki.
   Gotowe mięso z kurczaka pokroić w dużą kostkę lub rozdzielić je rękami na włókna.
   
   
8. Dodać mięso i pieczeń, sól i pieprz do smaku oraz liść laurowy.
   
   
9. Składniki:
   — wermiszel – 120 g;
   - pietruszka - 1 pęczek.
   Na koniec dodaj wermiszel i gotuj, aż będzie gotowy. Jeśli nie wiesz, jak długo gotować wermiszel, spójrz czas gotowania na opakowaniu.
   
   
10. Na kilka minut przed końcem gotowania drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do zupy.
11. Na koniec zdejmij patelnię z kuchenki i odstaw zupę na chwilę.

Zupa z filetem z kurczaka i makaronem gotowa!

Inne opcje gotowania

Naturalnie, jak każde inne danie, rosół i ziemniaki można modyfikować, dodawać lub zastępować składnikami. Mogę dodać papryka lub buraki cukrowe, seler lub pasternak. Zrobi to każde warzywo - bo przyniosą wszystko korzyść do swojego ciała.

Oprócz natki pietruszki można posiekać także koperek lub inne zioła, na przykład kolendrę, które nadadzą potrawie wyjątkowego smaku. A wybór wermiszelu odmieni wygląd potrawy. Możesz użyć nie makaronu, ale dowolny rodzaj makaronu, muszle i tak dalej. Jeśli robisz tę zupę dla swoich dzieci, to różnorodność makaron sprawi im przyjemność. Ale są też kolorowe makarony z marchewką, szpinakiem, kukurydzą i burakami.

Zupa z kurczakiem i makaronem jest po prostu pyszna, szczególnie z domowym makaronem. Pamiętam z dzieciństwa, jak gotowała je moja mama. Było tak smaczne, że rozbudziło nawet „brutalny” apetyt. A teraz moja rodzina też bardzo lubi to jeść. Ale kiedy jest dzień wolny i nie musisz się nigdzie spieszyć, możesz stać w kuchni i cieszyć się całą tajemnicą gotowania. Najpierw, korzystając ze sprawdzonego przepisu na domowy makaron do rosołu, przygotowuję sam makaron. A potem zupa z kurczakiem. Zupa okazuje się niezwykle smaczna, lekka i co najważniejsze satysfakcjonująca. Gorąca, aromatyczna, o przyjemnym złotym kolorze, doskonale podnosi nastrój i odporność w chłodne i mroźne pory roku. Nigdy nie dostaniesz tego od makaronu kupionego w sklepie. Podam Wam nasz rodzinny przepis na zupę z kurczakiem i domowym makaronem, który w mojej rodzinie gotuje się od pokoleń.

Składniki (na patelnię o pojemności 3 litrów):

• 1 zupa kurczak domowy;
• 2 bulwy ziemniaka;
• 1 średnia cebula;
• 1 marchewka;
• 100 g domowego makaronu;
• pęczek natki pietruszki lub koperku;
• 2 liście laurowe;
• sól, czarny pieprz do smaku;
• zielone cebule(opcjonalny);
• trochę oleju roślinnego do smażenia.

Przepis na domową zupę z makaronem i kurczakiem

1. Umyj kurczaka wewnątrz i na zewnątrz. Umieść w wygodnym rondlu i napełnij czystą zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia.

2. Zupę ugotujemy na drugim bulionie, aby bulion był klarowny i czysty. Tak więc, gdy kurczak się zagotuje, wlewamy pierwszy bulion do zlewu i przytrzymujemy kurczaka pokrywką. Napełnij kurczaka nową czystą wodą spod filtra i włóż do ognia.

3. Wybierz piękne pomarańczowe marchewki, smakują lepiej, a zupa wygląda piękniej. Pokrój w małe kostki jednakowej wielkości.

4. Cebulę pokroić w kostkę, nieco mniejszą niż marchewka.

5. Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Cebulę i marchewkę ułożyć tak, aby równomiernie się podsmażyły, a kostki marchewki stały się miękkie.

6. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę.

7. Wyjmij tuszkę kurczaka i połóż ją na dużym talerzu, aby ostygła. Do garnka z zupą wlać 2 szklanki gorącej przegotowanej wody. Do bulionu dodaj ziemniaki i liście laurowe. Zupę gotujemy na średnim ogniu, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane.

8. Ostudź kurczaka. Usuwamy nasiona i usuwamy skórę. Mięso kroimy na kawałki, dla wygody można je trochę pokroić.

9. Do zupy dodaj smażone warzywa i kurczaka. Zagotuj zupę i dopiero wtedy dodaj makaron. Gotuj, aż makaron będzie gotowy, około 5 minut.

10. Natkę pietruszki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, drobno posiekaj i dopraw rosół z makaronem. Pietruszkę w przepisie można zastąpić koperkiem, według upodobań. Ale musisz dodać warzywa na samym końcu gotowania.

11. Po ugotowaniu gotuj zupę przez 1 minutę. Następnie zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć pod pokrywką przez 15 minut. Garnek z zupą możesz wstawić do wyłączonego piekarnika. Niech tam zostanie przez te 15 minut. Dzięki temu zupa będzie bogatsza, jakby wyszła z piekarnika. A ci, którzy to lubią, mogą po wyłączeniu zupy dodać 1 cały ząbek czosnku. Przed polaniem zupy wyrzucić przyprawy (liść laurowy i czosnek).

Jeśli masz trochę czasu, włóż patelnię z zupą do wyłączonego piekarnika. Pozwól mu zostać tam przez kilka minut. Dzięki temu zupa będzie bogatsza, jakby wyszła z piekarnika.

A ci, którzy to lubią, mogą po wyłączeniu dodać 1 ząbek czosnku. Przed polaniem zupy należy wyrzucić przyprawy (liść laurowy i czosnek).

Dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie najsmaczniejszy rosół. Smacznego i przyjdź ponownie!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Zupa z domowym makaronem i kurczakiem, według przepisu krok po kroku, jest najsmaczniejsza, zapewniam. Ponieważ daje satysfakcję i jednocześnie jest lekki. A makaronu domowego, zmieszanego z jajkami i olejem roślinnym, nie da się porównać z makaronem kupowanym w sklepie.

Składniki:
- kurczak (zestaw kurczaka) - 700-800 gr.;
- ziemniaki - 4-5 szt.;
- duża marchewka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- pietruszka - 1 pęczek;
- liść laurowy - 1-2 szt .;
- pieprz, czarny groszek - 3-5 szt.;
- sól dla smaku.

Dla testu:
- jajko- 1 szt.;
- mąka pszenna - 120 gr .;
- olej roślinny- 2 łyżki stołowe. l.;
- sól - 1 szczypta.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

1. Najpierw przygotujmy wszystko niezbędne składniki do gotowania zupy i wyrabiania ciasta na domowy makaron.




2. Tuszkę kurczaka kroimy, usuwamy pierś i można z niej zrobić coś ciekawszego niż zupa. Resztę mięsa włóż do rondla (3,5-4 litry), zalej zimną wodą i gotuj na dużym ogniu.




3. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę z powierzchni bulionu, zmniejsz ogień i na patelnię z mięsem dodaj jedną główkę obranej cebuli i obraną dużą marchewkę. Cebula sprawi, że bulion będzie klarowny, a marchewka doda blasku.




4. Podczas gdy bulion z kurczaka się gotuje, przygotujmy ciasto na domowy makaron. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, wymieszać składniki i zrobić wgłębienie na środku.






5. Wlej olej roślinny do studzienki i rozbij jajo kurze.




6. Zagnieść zwarte, gęste ciasto. Będzie to oczywiście wymagało trochę wysiłku, ale wynik jest tego wart. Zagniecione ciasto zawiń w folię spożywczą lub włóż do zwykłej plastikowej torby i pozostaw tak na 10 minut.




7. Po 10 minutach podzielić ciasto na dwie części (wyrobione ciasto wystarczy na dwa razy ugotować zupę), każdą część rozwałkować na bardzo cienką warstwę. Ciasto naprawdę trzeba rozwałkować bardzo cienko, jak kalkę, żeby prześwitywało.




8. Rozwałkowane ciasto zwiń w rulon, a makaron drobno posiekaj (co nie jest ważne, jeśli lubisz duży makaron, pokrój go grubiej).






9. Ciasto wyrabiane na oleju roślinnym jest naprawdę bardzo dobre, nie bez powodu Włosi wyrabiają każde ciasto na oleju, tylko na oliwie z oliwek. Podczas wałkowania nie trzeba ponownie podsypywać mąką, posiekany makaron nie skleja się i nie wysycha szybko, a także nie rozmoczy się w zupie.




10. Podczas suszenia makaronu obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.




11. W tym momencie mięso jest już ugotowane, wyjmij je z bulionu i pokrój. Część mięsa można włożyć z powrotem na patelnię z bulionem, a drugą część można dokładać porcjami na talerze.




12. Z bulionu usuń także marchewkę i cebulę. Przetnijmy je.




13. Do bulionu dodaj pokrojone ziemniaki i zagotuj.




14. Po ugotowaniu włóż posiekaną cebulę i marchewkę.




15. Gdy ziemniaki będą już w 90% ugotowane, dodaj posiekany makaron.




16. Następnie dodać liść laurowy i ziarna pieprzu, posmakować. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj sól.




17. Teraz dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, przykrywamy patelnię pokrywką, wyłączamy ogień i zostawiamy zupę na 10 minut.




18. Bardzo smaczna zupa rosół z kurczaka z domowym makaronem jest gotowy, szybko zawołaj domowników do stołu. Smacznego!




Możesz także gotować

Krok 1: przygotuj i ugotuj filet z kurczaka.

Bierzemy filet z kurczaka o przybliżonej wadze 700 gramów. Opłukujemy pod zimną bieżącą wodą, osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i kroimy w dużą kostkę o średnicy od 3 do 4 centymetrów.


Przekładamy plastry do głębokiego rondla, wlewamy do niego 2 – 2,5 litra oczyszczonej wody i stawiamy na średnim ogniu.

Gdy płyn się zagotuje, ustaw temperaturę pieca na poziomie pomiędzy niskim a średnim.

Za pomocą łyżki cedzakowej usuń z powierzchni wody szarą pianę – „szum”. Następnie przykryj patelnię pokrywką, tak aby pozostała niewielka szczelina. Gotowanie filetu z kurczaka 30 minut.

Krok 2: przygotuj warzywa.

Podczas smażenia mięsa obierz marchewkę, cebulę i ziemniaki. Następnie myjemy warzywa wraz z ziołami pod wodą. Suszymy je, kładziemy pojedynczo na desce do krojenia i siekamy. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę o wielkości do 1 centymetra i ułożyć plasterki w oddzielnych miskach.


Ziemniaki kroimy w taki sam sposób, jak inne warzywa, tylko zwiększamy kostki - od 2 do 2,5 centymetra. Przełóż je do czystej miski i zalej wodą, aby plastry nie ściemniały do ​​czasu użycia. Wystarczy drobno posiekać warzywa i włożyć je do małej miski.

Krok 3: przygotuj sos do zupy.

Następnie zaczynamy przygotowywać sos do zupy. Wlać olej roślinny na patelnię i postawić na średnim ogniu. Po minucie na rozgrzany olej wrzucamy kostki cebuli i smażymy, mieszając kuchenną szpatułką 2 – 3 minuty aż do jasnozłotego brązu.

Następnie na patelnię wrzucamy marchewkę i jeszcze razem podsmażamy warzywa 3 - 4 minuty. Następnie zdejmij patelnię z pieca.

Krok 4: Przygotuj rosół z makaronem.

Gdy mięso z kurczaka będzie ugotowane, odlej wodę z ziemniaków, włóż je na patelnię i ugotuj 15 minut.

Następnie dodajemy 2 garści suszonego makaronu i gotujemy zupę 5 minut.

Następnie dodajemy dressing warzywny i ponownie przygotuj pierwsze gorące danie 5 minut.

Po upływie wymaganego czasu dodaj warzywa do patelni, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Doprowadź zupę do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu 2 – 3 minuty, wyłącz kuchenkę i zaparz aromatyczne naczynie pod pokrywką 7 – 10 minut.

Krok 5: Podawaj rosół z makaronem.

Rosół z makaronem podawany jest na gorąco jako pierwsze danie. Po ugotowaniu jest zaparzany, aby przyprawy i zioła w pełni nadawały bogatemu bulionowi przyjemny aromat. Następnie za pomocą chochli nalewa się ją do głębokich talerzy i podaje na stół wraz ze świeżym pieczywem. Jako uzupełnienie tego dania można zaproponować sałatkę świeże warzywa lub marynowane plastry warzyw. Ciesz się pysznym i zdrowym jedzeniem!
Smacznego!

Zestaw przypraw można uzupełnić dowolnymi przyprawami, które nadają się do przygotowania pierwszych gorących dań.

Zamiast filet z kurczaka Możesz użyć innych części kurczaka, ale nie zapominaj, że czas ich gotowania jest różny.

Sos można przygotować z tłuszczów maślanych.

Marchewkę można zetrzeć na grubej tarce.

Już nie pyszne danie niż domowy rosół z makaronem. Wielu osobom jego aromat kojarzy się z dzieciństwem. Zupę tę przygotowywały babcie i matki w wielu rodzinach. Dziś do zupy z makaronem wolą dodawać kupny wermiszel. Aby jednak poczuć smak dzieciństwa, warto przygotować to pyszne pierwsze danie – domowy rosół z makaronem. To o wiele łatwiejsze niż się wydaje. Zapisz przepis na zupę z makaronem przaśnym i domowym kurczakiem.

Do zupy będziesz potrzebować:

• mały kurczak;
• 150 gramów marchwi;
• 150 gramów cebuli;
• korzen pietruszki;
• pieprz;
• sól;
• domowe ciasto makaronowe: 1/3 szklanki wody;
• 1 jajko;
• 160 gramów mąki;
• szczypta soli.

Z tej ilości produktów można przygotować makaron, który wystarczy na 3-4 zupy.

Jak zrobić zupę z makaronem i kurczakiem:

Przede wszystkim musisz ugotować dobry, bogaty bulion z kurczaka. Na zupę lepiej zabrać domowego kurczaka. Kurczaka pokroić na kilka części. Możesz wziąć udka kurczaka lub skrzydła. Najważniejsze jest to, że rosół z kurczaka okazuje się bogaty i żółty. Kurczaka włóż do rondla i zalej zimną wodą. Włóż bulion do ognia i gotuj kurczaka do miękkości, około 40-50 minut.

Przepis na domowy makaron z zupą z kurczaka
Lekko ubij jajko i dodaj wodę. Posolić mieszaninę. Do masy jajecznej dodać mąkę i szybko zagnieść gładkie, przaśne ciasto makaronowe. Dobrze ugniataj. Ciasto na domowy makaron powinno być nieco bardziej miękkie niż na kluski. Ukryć gotowe ciasto folię lub czysty ręcznik kuchenny. Pozostawić do wyrośnięcia na około 20 minut.

Przygotuj warzywa na domową zupę makaronową, a cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj. Jeśli chcesz, możesz dodać ziemniaki do zupy. Pokrój go w kostkę. Będziesz potrzebował 2-3 średnich ziemniaków.

Domowej roboty zupa z kurczakiem i makaronem
Wyjmij kurczaka z bulionu, oddziel mięso od kości i podziel na małe porcje. Odcedź bulion. Włóż do niego marchewkę i cebulę. Gotować. Następnie, jeśli to konieczne, dodać ziemniaki i gotować przez 15-20 minut.
Wypoczęte ciasto makaronowe podzielić na kilka równych części. Następnie rozwałkuj każdy z nich cienki naleśnik(o grubości około 1-2 mm). Rozgrzewamy suchą patelnię na małym ogniu i smażymy z każdej strony. Należy to zrobić szybko. Ciasto powinno stać się białe, ale nie brązowe.
Gotowe naleśniki układamy jeden na drugim. Pokrój w paski o szerokości 5-6 cm, następnie drobno posiekaj makaron. Nie powinien być większy niż zapałka. Im cieńszy, tym lepiej. Należy pamiętać, że podczas gotowania znacznie zwiększa się objętość.

Umieścić wymagana ilość domowy makaron do wrzącej zupy, lekko mieszając. Resztę osusz ręcznikiem i włóż do torby. Nadal będziesz go potrzebować do gotowania.
Dodać mięso z kurczaka, pieprz i sól do smaku. Można dodać także posiekane zioła i kurkumę. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty, przykrywając pokrywką.

Tylko z dodatkiem domowego makaronu można uzyskać aromatyczny rosół. To niesamowite, o ile lepiej smakuje. Warto podjąć wysiłek i czas. Tak, a makaron gotuje się kilka razy na raz, więc to najpierw pyszne Danie można przygotować często i zachwycić domowników smaczną i zdrową zupą.
Jak widać przepis na domowy makaron do rosołu wcale nie jest skomplikowany, a gotowy produkt jest pyszny. aromatyczna zupa Domowy makaron z kurczakiem nie pozostawi obojętnym Twojej rodziny i przyjaciół.

Obejrzyj wideo: jak szybko i łatwo zrobić rosół z makaronem i ziemniakami