Dania mięsne

Placki smażone z pieczarkami. Smażone placki z grzybami. Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Jak gotować placki grzybowe z ciasta francuskiego

To przyjemność zachwycać zarówno gości, jak i domowników pysznymi, różowymi ciastami. Przepisy na ciasta i nadzienia zachwycają różnorodnością. Jak przygotować smażone i pieczone w piekarniku placki grzybowe?

Smażone placki z borowikami: przepis krok po kroku

Do przygotowania można użyć drożdży lub zwykłego ciasta przaśnego lub twarogowego.

Co jest potrzebne do testu:

mąka – 0,9 kg;
ciepłe mleko – 550 ml;
masło – 115 g;
jajka – 2 szt.;
drożdże szybkie – 12 g;
cukier – 35 g;
oliwa z oliwek, olej słonecznikowy – 35 ml;
sól.

Jak przygotować ciasto:

Drożdże wlać do 30 ml podgrzanego mleka, wymieszać z 15 g cukru i 22 g mąki. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, ciasto jest gotowe. Rozgrzej masło w łaźni wodnej, ubij jajka.
Ciasto wymieszać ze wszystkimi składnikami oprócz mąki. Dodawaj mąkę małymi porcjami: wysokiej jakości ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
Przykryj cienkim ręcznikiem. Gdy ciasto znacznie zwiększy swoją objętość, należy je zagnieść. Pozostaw do ponownego zmartwychwstania.
Gotowe ciasto ponownie zagnieść, podzielić na porcje wielkości ok jajko, rozwiń. Uważa się to za uniwersalne, odpowiednie do wszelkich świeżych wypieków.

Pożywny:

borowiki – 750 g;
ser tarty – 270 g;
posiekana cebula – 120 g;
olej roślinny, przyprawy, sól.

Etapy gotowania:

Pieczarki pokroić, podsmażyć z cebulą i przyprawami. Wymieszaj z serem.
Na środek ciasta nałóż nadzienie i uformuj placki.
Smażymy z obu stron, aż się zarumienią.

Dla urozmaicenia smaku można dodać kaszę gryczaną, kukurydzę, mąka żytnia. Grzyby dobrze komponują się z kapustą, ziołami, ryżem i jajkami na twardo.

Przepis na placki twarogowe z grzybami i kurczakiem

Ten rodzaj pieczenia okazuje się lekki i przestronny.

Produkty do testu:

mąka – 330 g;
twarożek – 380 g;
jajka – 2 szt.;
soda – 4 g;
cukier – 10 g.

Jak gotować:

Twarożek wymieszać z jajkami na gładką masę.
Dodaj suche składniki.
Zagnieść ciasto, rozwałkować płaskie ciasteczka na wysokość około 3 cm.

Czego potrzebujesz do wypełnienia:

dowolne grzyby – 240 g;
mięso z kurczaka bez kości – 270 g;
marchewka – 70 g;
pół cebuli;
masło, ser topiony– 65 g każdy;
zielone cebule, przyprawy.

Jak gotować:

Drobno posiekaj mięso, cebulę, marchewkę, grzyby. Wymieszaj, smaż przez 15 minut. Na koniec dodaj przyprawy masło, zielone cebule. Fajny.
Na środek placka nałóż 15 g nadzienia, a na wierzch połóż roztopiony ser (około 5 g na porcję).
Formować placki, obtaczać w mące, smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.

Paszteciki mosiężne „Twój wybór” z gotowanymi, smażonymi lub solonymi grzybami

Pieczenie przygotowywane jest w piekarniku z ciasta francuskiego drożdżowego. Do gotowania oryginalne danie możesz użyć ciasta na kwaśną śmietanę.

Produkty do ciasta na kwaśną śmietanę:

margaryna do pieczenia – 120 g;
tłusta śmietana – 50 ml;
mąka – 270 g;
soda – 20 g;
żółtko.

Jak przygotować ciasto:

Mąkę wymieszać z sodą, zmielić schłodzoną margarynę.
Wymieszaj, dodaj żółtko, śmietanę. Nie ma potrzeby dodawania octu – soda będzie wchodzić w interakcję ze śmietaną.
Zagnieść elastyczne ciasto i włożyć do lodówki na 50 minut.
Rozwałkowujemy warstwę o wysokości 2 cm, nakłuwamy widelcem, szklanką robimy kółka.

Pożywny:

suszone grzyby – 70 g;
posiekana cebula, smażona – 45 g;
suchy chleb żytni– 35 g;
olej roślinny, sól, przyprawy.

Jak gotować:

Grzyby włożyć do wody na 20 minut, następnie zagotować.
Chleb namoczyć w mleku lub wodzie.
Pieczarki i chleb zmiel w blenderze, dodaj cebulę, sól i przyprawy.
Mieszać. Jeśli nadzienie okaże się płynne, możesz dodać trochę pokruszonych krakersów.
Rozsmaruj nadzienie, posmaruj białkiem jaja.
Piec ciasta w temperaturze 190 stopni.

Takie wypieki można przygotować z gotowanymi, smażonymi lub solonymi grzybami.

Placki drożdżowe z grzybami i ryżem w piekarniku: prosty przepis

Składniki:

gąbka ciasto drożdżowe– 0,9 kg;
suszone grzyby – 75 g;
ugotowany ryż okrągły – 170 g;
mała cebula, drobno posiekana;
olej roślinny;
mąka – 5 g.

Jak gotować ciasta:

Grzyby ugotować, podsmażyć cebulę, wymieszać z mąką.
Do ryżu dodać grzyby i przyprawy.
Gotowe ciasto pokroić na małe równe części i pozostawić na kwadrans. Palcami rozwałkuj ciasteczka na okrągłe kształty.
Połóż mięso mielone i ostrożnie połącz brzegi. Upieczone produkty ułożyć na blasze do pieczenia i pozostawić na 10 minut.
Piec w piekarniku, ustawić temperaturę na 210 stopni.
Gotuj, aż się zrumieni. Gotowe placki polej mlekiem i lekko ostudź.

Do pieczenia z grzybami można przygotować prosty, ale pyszny sos. Zmieszaj 170 ml gęstej śmietany z posiekanym ząbkiem czosnku, 10 g musztardy, niewielką ilością świeżego koperku i przyprawami.

Oryginalne przepisy na ciasta

Można gotować nie tylko z grzybami pyszne ciasta, ale także bułki. A początkujący kucharze mogą spróbować zrobić ciasto ziemniaczane - proste i smaczne.

Mini placki z grzybową julienne

To danie jest przygotowane z ciasto twarogowe, smażone na głębokim tłuszczu. Te placki powinny być bardzo małe, wielkości jednego kęsa. To danie będzie ozdobą świąteczny stół, nadaje się do bufetu. Posypanie mieszanką nasion sezamu i lnu doda potrawie wyjątkowej pikanterii.

Produkty do ciasta twarogowego:

twarożek tłusty – 135 g;
mąka – 110 g;
jajo przepiórcze – 4 szt.;
cukier – 8 g;
proszek do pieczenia, sól - po 3 g.

Pożywny:

posiekane pieczarki – 220 g;
posiekana cebula – 55 g;
śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu – 55 ml;
tarty parmezan – 35 g;
olej roślinny, zioła.

Jak gotować:

Pieczarki podsmaż z cebulą, zalej śmietaną, gotuj na małym ogniu aż zgęstnieje.
Do nadzienia dodać drobno posiekane zioła, ser, sól i przyprawy.
Wszystkie składniki ciasta połączyć i dokładnie zagnieść.
Ciasto podzielić na 17–19 równych części.
Każdą porcję cienko rozwałkowujemy, na środek nakładamy farsz i formujemy placuszki.
Smażymy na wrzącym oleju, układamy na papierowym ręczniku.

Placki grzybowe z ciasta ziemniaczanego

Wymagane produkty:

ziemniaki gotowane – 950 g;
grzyby – 120 g;
smażona cebula – 115 g;
jajka – 2 szt.;
kruszone krakersy – 150 g;
olej roślinny.

Przygotowanie krok po kroku:

Ugotowane ziemniaki zmiksuj w blenderze.
Pieczarki ugotować, posiekać, podsmażyć, wymieszać ze smażoną cebulą, solą i przyprawami.
Jajka ubić widelcem z odrobiną soli.
Z masy ziemniaczanej uformuj placki o średnicy 7 cm, rozłóż mięso mielone, przykryj drugim placem, uformuj brzegi.
Ciasto maczamy najpierw w jajku, następnie w bułce tartej i smażymy duże ilości obrazy olejne Układać na papierowych ręcznikach, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Specjalny sos uzupełni smak ciast. Wymieszać bulion grzybowy z koncentrat pomidorowy lub kwaśną śmietanę, dodać suszone zioła i przyprawy.

Placki z grzybami (wideo)

Ciasto to proste i rodzinne danie. Wykonywanie ich z dziećmi jest świetną zabawą, wprowadzając je w subtelności Sztuka kulinarna. A tak samo przyjemnie jest jeść w rodzinnym gronie, z przyjemnością obserwując, jak szybko schodzą z talerza i jak twarze domowników stają się coraz bardziej zadowolone i najedzone.

Przesiej mąkę. Wyjmij masło i jajko z lodówki, aby miały temperaturę pokojową, a masło powinno być miękkie. Przygotowujemy ciasto podgrzewając mleko, dodając kilka łyżek mąki, łyżkę cukru i drożdże. Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na około 30 minut. Ciasto jest gotowe, gdy objętość płynu znacznie wzrośnie i pojawią się bąbelki. W misie robota kuchennego wymieszaj mąkę, miękkie masło, cukier, sól, jajko i ciasto i ugniataj, aż ciasto stanie się gładkie i przestanie kleić się do dłoni. Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na noc.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż placki. Podczas smażenia należy kilkakrotnie wymieniać olej, aby przypalone cząstki nie przykleiły się do ciasta, a placki miały piękny złoty kolor. Smażone placki można jeść zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Nasi drodzy goście!

Nie jest tajemnicą, że wszyscy uwielbiamy dobrze zjeść, a jednym z naszych ulubionych dań są placki smażone z grzybami. Dlatego wiele osób, zwłaszcza naszych ukochanych kobiet, prędzej czy później zastanawia się: . Specjalnie dla Ciebie napisano prosty przepis, który krótko i przejrzyście wyjaśnia, jak przygotować smażone placki grzybowe w domu. Tutaj wszystkie przepisy są napisane prostymi, zrozumiałymi słowami, więc nawet najbardziej niedoświadczony kucharz może z łatwością przygotować. W tym celu stworzono specjalne przepisy ze szczegółowymi zdjęciami i opisy krok po kroku kroki gotowania. Kierując się zapisanym przepisem, możesz to łatwo przygotować smaczne danie i poczuj to korzystne cechy i nienaganny smak. Jeśli Wy, drodzy czytelnicy, po obejrzeniu tego materiału nadal nie rozumiecie, jak gotować smażone placki z grzybami, wówczas sugerujemy zapoznanie się z naszymi innymi przepisami.

Smażone na patelni lub pieczone w piekarniku są pyszne na swój sposób. O każdej porze roku możesz rozpieszczać swoją rodzinę pysznościami domowe ciasta w postaci grzybów. Nadzieniem grzybowym do ciast mogą być boczniaki lub pieczarki zakupione w supermarkecie lub grzyby leśne zebrane własnymi rękami.

Takie ciasta mogą różnić się nie tylko nadzieniem, ale także składem ciasta. Ciasto na placki z grzybami może być drożdżowe, ziemniaczane, ciasto francuskie lub wykonane z kefiru, serwatki lub kwaśnej śmietany. Ciasto drożdżowe nadaje się zarówno do gotowania z grzybami, jak i do ciast w piekarniku. Ciasto francuskie, podobnie jak ciasto drożdżowe, jest najczęściej używane do ciast w piekarniku, a ciasto kefirowe jest bardziej odpowiednie do robienia smażonych placków z grzybami.

Dziś chcę Wam pokazać jak smacznie gotować smażone placki z grzybami krok po kroku z ciasto drożdżowe na kefirze.

Składniki na ciasto:

Kefir – 1 szklanka,
Drożdże – 40 gr.,
Sól – 1 łyżeczka,
Cukier – 1 łyżka. łyżka,
Olej słonecznikowy – 4 łyżki. łyżki,
Mąka – 2-2,5 szklanki.

Składniki nadzienia:

Cebula – 1 szt.,
Pieczarki – 400 gr.,
Liść laurowy – opcjonalnie
Olej roślinny,
Sól i mielony czarny pieprz - do smaku

Smażone placki z grzybami - przepis

Wlej kefir do głębokiej miski, w której wygodnie będzie zagnieść ciasto.

Ponieważ nasze ciasto będzie drożdżowe, aby wyrosło, przed dodaniem drożdży kefir musi ogrzać się do temperatury pokojowej. Aby nie tracić czasu i nie czekać długo, wlej kefir z lodówki do szklanki i włóż do kuchenki mikrofalowej na 1-2 minuty. Drożdże pokruszyć do miski z kefirem.

Wlać wymagana ilość cukier i sól.

Do ciasta wlać rafinowany olej słonecznikowy.

Za pomocą trzepaczki wymieszaj wszystkie składniki ciasta na gładką masę.

Pozostaje tylko dodać do ciasta mąkę pszenną. Mąkę wstępnie przesiać i dodawać małymi porcjami do ciasta.

Zagnieść ciasto rękami. Pozostawić na godzinę, aby dobrze wyrosło.

W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie do placków. Do nadzienia użyjemy pieczarek - doskonałych grzybów do przygotowania wielu szybkich dań dania z grzybów. Obierz i drobno posiekaj cebulę.

Pieczarki płuczemy pod zimną wodą. Za pomocą noża pokrój je na małe kawałki.

Staraj się nie posiekać grzybów zbyt drobno, ponieważ podczas smażenia znacznie zmniejszą swoją objętość. Smażyć cebulę na oleju roślinnym.

Ułożyć grzyby. Solimy je i pieprzymy. Jeśli chcesz, możesz dodać do nich również liść laurowy.

Smaż pieczarki i cebulę przez 10 minut na małym ogniu. Podczas smażenia grzyby należy koniecznie wymieszać.

Nadzienie grzybowe do placków przełożyć na talerz i pozostawić do ostygnięcia. Rozwałkuj kulę ciasta wielkości dużej śliwki. Spłaszcz go między dłońmi. Palcami uformuj płaski placek. Połóż łyżkę Smażone grzyby.

Złóż brzegi ciasta i mocno je zaciśnij. Można chodzić w jedną i drugą stronę. Nadaj samemu ciastu owalny kształt.

Rozgrzej patelnię z olejem. Aby uzyskać chrupiące i różowe ciasta, na patelni powinno pozostać co najmniej 2 cm. olej roślinny. Placki układamy obok siebie na rozgrzanej patelni.

Smaż je po 2-3 minuty z każdej strony.

Smażone placki z grzybami. Zdjęcie

Te ciasta można śmiało nazwać niesamowitymi - są tak pyszne, że po prostu odlatują natychmiast!

Wszystko zależy od ciasta i nadzienia. Najbardziej pyszne ciasta pozyskiwane są z grzybów brzozowych - sprawdzone! Ale jeśli uwielbiasz borowiki, kurki, pieczarki i inne grzyby, możesz śmiało dodać je również do nadzienia do ciast. Do robienia ciast z nadzienie grzybowe się udały, lepiej zrobić je z ciasta drożdżowego. Bardzo wygodnie jest brać mrożone ciasto zakupione w sklepie w kawałkach. Robiłam tak, dopóki nie natknęłam się na opakowanie, które było wielokrotnie rozmrażane i ponownie zamrażane. Z czego nie wynikały placki, ale nieporozumienie z kłopotliwym nadzieniem. Od tego czasu przestałam kupować ciasto w supermarketach (wiesz?) i zaczęłam sama je wyrabiać. Robienie ciasta na smażone ciasta jest bardzo proste.

Ciasto drożdżowe na ciasta

50g świeże drożdże(1/2 opakowania)
1,5 szklanki mleka mlecznego (300 ml)
150 g margaryny
4 szklanki mąki (szklanka=200ml)
2 jajka (1 do ciasta i 1 do smarowania placków)
4 łyżki cukru (bez czubków!)
½ łyżeczki soli

Kiedy uczyłam moje córki piec ciasta, szczegółowo opisałam, jak prawidłowo zagnieść klasyczne ciasto drożdżowe. Możesz rzucić okiem. Przepis na ciasto jest uniwersalny – wychodzi z niego świetne ciasto, nawet małe. Można je upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni.

Nadzienie do pasztetów grzybowych można przygotować ze świeżych lub mrożonych grzybów i cebuli. Drobno posiekaj funt grzybów i średnią cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać sól do smaku, wymieszać i ostudzić. Jeśli zamiast rafinowanego weźmiesz pachnący olej słonecznikowy, placki z grzybami okażą się jeszcze smaczniejsze - jak ciasta babci z dzieciństwa.

Smażone placki z grzybami przygotowywane są w taki sam sposób jak belyashi, tylko bez dziury. Z ciasta robimy podpłomyki i na każdy z nich kładziemy podsmażone grzyby. Zbieramy brzegi ciasta w kierunku środka i ściskamy. Okazało się okrągłe ciasta. Na zdjęciu są kwadratowe. Dlaczego? Czytaj.

Rozgrzej patelnię i wlej na nią 1/3 szklanki oleju roślinnego (tym razem bezzapachowego, ale jeśli chcesz, użyj tego z zapachem). Placki kładziemy na rozgrzany olej, ściśniętą stroną do dołu (tyle, ile się zmieści, aby się nie sklejały). Smażyć placki z obu stron. Teraz kładziemy każde ciasto na bok, potem na drugie - i smażymy je ze wszystkich czterech stron (wygodnie jest użyć szpatułki i specjalnej silikonowej rękawicy). W rezultacie otrzymujemy zabawne i pyszne kwadratowe smażone placki z grzybami. Układamy je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym i...

Mała rada: zaoszczędź sobie kilka ciast, gdy nikt nie będzie patrzył. Inaczej nie dostaniesz tego później 😉