Jak gotować duży makaron z mięsem mielonym. Nadziewane muszle makaronu. Składniki do pieczenia conchiglioni z mięsem mielonym

Kilka dni temu znalazłam ciekawy makaron - duże muszle, które zobaczyłam po raz pierwszy. Szukałem przepisu w Internecie i znalazłem jedną opcję gotowania dużego makaronu „Muszelki” z mięsem mielonym.

SKŁADNIKI

• Marchew 1 sztuka
• Czosnek 3 ząbki
• Mięso mielone 300 gramów
• Śmietana 4 łyżki. łyżki
• Cebula 1 sztuka
• Sól i przyprawy Do smaku
• Ser twardy 100 gramów
• Pomidor 1 sztuka
• Olej słonecznikowy Do smaku
• Zieloni Do smaku
• Muszle 250 gramów

1. Obierz i posiekaj cebulę małe kostki. Stawiam patelnię na ogień, układam mięso mielone i dodaję trochę wody, następnie dodaję posiekaną cebulę.

2. Obieram i myję marchewki, siekam je na drobnej tarce, obieram 1 ząbek czosnku i również siekam na drobnej tarce.

3. Do mięsa i cebuli na patelni dodać marchewkę i czosnek, wymieszać.

4. Umyj pomidora, ostrym nożem odetnij skórkę, a miąższ pokrój w drobną kostkę.

5. Dodaj pomidora na patelnię, drobno posiekaj warzywa, a także dodaj do mielonego mięsa, sól i dodaj przyprawy do smaku, gotuj na średnim ogniu, aż płyn całkowicie odparuje.

6. Stawiam garnek z wodą na kuchence, dodaję sól i olej słonecznikowy, pojedynczo opuszczam duże muszle i wszystko razem gotuję przez kilka minut.

7. W misce wymieszaj ketchup, śmietanę (3 łyżki), posiekany czosnek, dodaj sól i przyprawy, dokładnie wymieszaj na gładką masę.

8. Kawałek twardy ser Siekam na drobnej tarce i wykładam na talerz.

9. Ugotowany makaron umieść na durszlaku, aby spuścić całą wodę.

10. Do mięsa mielonego na patelni dodać łyżkę kwaśnej śmietany i wymieszać, wtedy mięso mielone będzie soczyste.

11. Każdy duża skorupa Nadziewamy go powstałym nadzieniem i układamy w naczyniu do pieczenia, które należy najpierw posmarować olejem słonecznikowym.

12. Do każdej nadziewanej muszelki ostrożnie wlać przygotowany sos.

13. Pozostały sos rozcieńczam wodą, tą mieszanką wypełniam formę muszelek i posypuję startym serem. Makaron wysyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

14. Gotowy makaron wyjmuję z piekarnika i jeszcze gorący podaję na stół. Smacznego!

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Dania z makaron może wyglądać nietypowo, jeśli podasz nadziewany makaron z różnymi nadzieniami. Może to być mięso, warzywa, grzyby, sery, twaróg, a nawet owoce. Gotuje się je na patelni, w piekarniku i w powolnej kuchence z sosami i wiórkami serowymi.

Nadziewane muszle w sosie śmietanowym

• Czas: 1 godzina
• Ilość porcji: 5-6 osób.

Jeśli używasz dowolnego przepisu na makaron nadziewany, w którym będzie on później pieczony, nie gotuj makaronu całkowicie. Podczas gotowania do wody należy dodać olej roślinny, aby makaron nie sklejał się później.

Składniki:

• conciglioni (gigantyczne muszle) – 1 opakowanie;
• mięso mielone (dowolne) – 0,45 kg;
• śmietana – 0,2 l;
• cebula – 1 szt.;
• ser żółty (odmiany twarde) – 0,15 kg;
• przyprawy, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Makaron ugotuj do połowy ugotowany, wyrzuć na durszlak.
2. Przepuścić przez maszynę do mięsa lub posiekać cebulę za pomocą blendera. Wymieszać z mięsem mielonym, przyprawami, przyprawami.
3. Powstałym nadzieniem napełnij makaron i ułóż na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia z wysokimi bokami.
4. Wymieszaj śmietanę z tartym serem, w razie potrzeby dodaj aromatyczne zioła. Nadziewane muszelki polej sosem śmietanowym.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 200˚C przez 25 minut.

Makaron nadziewany mięsem mielonym i serem w piekarniku

• Czas: 1 godzina 10 minut
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Trudność: Łatwy dla początkujących.

Przygotowywać nadziewany makaron Do piekarnika można użyć dowolnego dużego makaronu. Podczas pieczenia makaron moczy się w sosie, dlatego dodaje się do niego curry, oregano i bazylię. Dzięki temu danie będzie smaczniejsze.

Składniki:

• lumakoni (ślimaki olbrzymie) – 16 szt.;
• mięso mielone (indyk) – 0,45 kg;
• mozzarella – 0,24 kg;
• cebula – 1 szt.;
• puree z pulpy świeże pomidory- 2 łyżki stołowe.;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
• oliwa (oliwkowa) – 3 łyżki. l.;
• ząbki czosnku – 2 szt.;
• sól, pieprz (czarny, mielony), natka pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Ślimaki ugotuj al dente. Ułożyć na ręcznikach papierowych do lekkiego wyschnięcia.
2. Podgrzej 2 łyżki. l. oliwę, dodać posiekaną cebulę i ½ drobno posiekanego czosnku. Smażyć, regularnie mieszając, na średnim ogniu.
3. Dodać mięso mielone, zwiększyć ogień do maksymalnego, smażyć 10 minut, ciągle mieszając. Napełnij nim ślimaki.
4. Dodać posiekaną natkę pietruszki, koncentrat pomidorowy, połowę startego sera. Sól, pieprz, wymieszaj. Zdejmij patelnię z pieca.
5. Mieszać puree pomidorowe z pozostałą oliwą i czosnkiem. Podziel na pół.
6. Jedna część sos pomidorowy rozprowadzić równą warstwą na blasze do pieczenia. Na wierzchu ułóż nadziewane ślimaki i polej je pozostałym sosem.
7. Przykryj naczynie folią i włóż do piekarnika na 25 minut w temperaturze 200 stopni.
8. Następnie zdejmij folię, posyp pozostałym startym serem, gotuj przez kolejne 5 minut.

Rurki z papryką

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Trudność: Łatwy dla początkujących.

Makaron nadziewany mięsem mielonym – Włoskie danie, do którego wykorzystuje się conciglioni, lumaconi, cannelloni (rurki) i inne gigantyczne makarony. Są nadziewane, zarówno po częściowym ugotowaniu, jak i na surowo.

Składniki:

• cannelloni – 0,25 kg;
• mięso mielone (wieprzowina i wołowina) – 0,3 kg;
• ser żółty (twardy) – 0,15 kg;
• ząbki czosnku – 4 szt.;
• papryka (bułgarska), cebula, pomidor - 1 szt.;
• olej (chudy) – 2 łyżki. l.;
• pietruszka, bazylia, rozmaryn, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Cannelloni włóż do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut. Spłucz zimną wodą.
2. Mięso mielone kładziemy na rozgrzany olej, smażymy, regularnie mieszając, aż będzie ugotowane. Dodać przyprawy i połowę startego sera. Wymieszaj, zdejmij z ognia. Następnie nadziewamy makaron farszem mięsnym.
3. Na patelni z rozgrzanym olejem ułożyć pokrojone warzywa: cebulę - w półpierścienie, paprykę - w paski, pomidora - w kostkę. Po 7 minutach dodać czosnek przepuszczony przez prasę.
4. Nadziewane cannelloni układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia tak, aby się nie stykały. Na wierzchu posmaruj sosem warzywnym i posyp pozostałym startym serem.
5. Piecz nadziewane cannelloni przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Fillini z sosem beszamelowym

• Czas: 1 godzina 15 minut
• Ilość porcji: 3-4 osoby.
• Trudność: Łatwy dla początkujących.

Do przygotowania makaronu nadziewanego zaleca się użycie mielonego mięsa wieprzowego i wołowego, ale kurczak też się sprawdzi. Lepiej przekręcić to sam, wybierając mięso wysokiej jakości.

Składniki:

• makaron (gigant) – 20 szt.;
• mięso mielone – ½ kg;
• grzyby – 0,15 kg;
• cebula – 2 szt.;
• masło (masło) – 50 g;
• mąka – 5 łyżek. l.;
• mleko – 0,2 l;
• bułka tarta– 3 łyżki. l.;
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Metoda gotowania:

1. Podsmaż cebulę na gorącym oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, dodaj drobno posiekane grzyby. Po 7-10 minutach dodać mięso mielone, przyprawy i wymieszać. Smażymy do końca, ciągle mieszając.
2. Rozpuścić na patelni masło, dodać mąkę, sól. Wlać mleko i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
3. Makaron ugotować al dente, następnie napełnić go farszem i ułożyć na wysmarowanej oliwą blasze do pieczenia. Posypać bułką tartą i polać sosem beszamelowym.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny.

Makaron Conchiglioni w kremowym sosie

• Czas: 2 godziny 15 minut
• Ilość porcji: 4-5 osób.
• Trudność: Łatwy dla początkujących.

W tym przepisie twarożek można zastąpić grzybami, ale wtedy należy je smażyć razem z kurczakiem.

Składniki:

• conciglioni – 0,25 kg;
• pierś z kurczaka – 0,4 kg;
• masło (masło) – 40 g;
• śmietana (tłusta) – 2 łyżki;
• ser żółty (odmiany twarde) – 50 g;
• jajko – 1 szt.;
• ser (kremowy) – 0,3 kg;
• ser (twaróg) – 0,1 kg;
• ząbki czosnku – 3 szt.;
• ocet (winny lub stołowy) – 0,1 l;
• olej (oliwkowy) – 0,5 łyżki;
• przyprawy, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj ocet z posiekanym czosnkiem, Oliwa z oliwek. Marynuj drobno posiekaną pierś w tej mieszance przez 1 godzinę.
2. Następnie podsmażamy, mieszamy z twarogiem, jajkiem i przyprawami.
3. Gotuj makaron do połowy ugotowanego. Napełnij mieszanką kurczaka i sera.

W swojej historycznej ojczyźnie produkt ten występuje pod dwiema nazwami: conciglioni i lumaconi. Te pierwsze różnią się od naszych krajowych muszelek większym rozmiarem. Co czyni je wygodniejszym przedmiotem do wypychania. Te drugie mają dziwniejszy kształt, ale mimo to „przypominający muszlę”. Te pierwsze mają jedną dziurkę, te drugie dwie (bo są przelotowe).

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na nadziewane muszelki to:

Sam wybierasz, które z nich wypchasz. Conciglioni pod wieloma względami wygląda klasycznie, bardziej swojsko, wygodniej. W gotowa forma mogą znacznie zwiększyć swój rozmiar. Na standardowym talerzu zmieści się maksymalnie pięć kawałków, jeśli nie ułożysz ich na stosie. Nawiasem mówiąc, we Włoszech nie jest to jedyny rodzaj makaronu przeznaczony do mięsa mielonego.

Przed nadzieniem muszle należy ugotować. Najczęściej al dente, do połowy ugotowane. Najważniejsze, że nie odkształcają się zbytnio i zachowują swój kształt. Nie zapomnij osolić wody.

Ale istnieją przepisy na nadziewane muszelki, które można stosować na surowo. Z reguły piecze się je w piekarniku z sosem, szczelnie ułożone. W tym stanie nie rozpływają się i nie tracą wypełnienia.

Pięć najszybszych przepisów na nadziewane muszelki:

O nadzieniu. Może być inaczej: mięso, grzyby, warzywa, ser. Przy dużym popycie dzisiaj idzie Mięso mielone z kurczaka pod serem. Czasami w kremowy sos Beszamel. To klasyk, jeśli raz spróbujesz, nie będziesz chciał niczego zmieniać. Ale nikt nie przeszkadza Ci w łączeniu składników w różnych proporcjach. W końcu danie urzeka różnorodnością opcji, łatwością przygotowania i pięknem prezentacji. Na naczyniu i na talerzu prezentuje się bardzo okazale i efektownie. Więc nawet dalej świąteczny stół nie ma wstydu, że to umieściłem. Ale taki wynik może nie nastąpić natychmiast i nie u każdego. Będziesz musiał się do tego przyzwyczaić, przyzwyczaić się i wcześniej wypróbować wiele pocisków))

Wczoraj w sklepie wpadłam w oko z makaronem muszlowym (do farszu), już od dawna miałam ochotę go ugotować, ale w pobliskich sklepach rzadko mamy je na półkach.
Ja postanowiłam nafaszerować je w klasyczny sposób, czyli mięsem mielonym. Mięso mielone może być dowolne. Miałem chudą wieprzowinę i zrobiłem z niej mięso mielone.
Oto składniki, których będziemy potrzebować:
Jeśli pomidor jest duży, musisz wziąć połowę, w przeciwnym razie da dużo soku.
Wybierasz także przyprawy według własnego gustu, ja wziąłem przyprawę do mięs, mieszankę papryki, mieszankę suszonych ziół, sól i świeży koperek.

Najpierw musisz podpalić wrzącą wodę, aby ugotować makaron do połowy ugotowanego.
Gdy woda się zagotuje, przygotuj mięso mielone do nadzienia.
Mięso mielone wrzucamy na głęboką patelnię, dodajemy wodę i zaczynamy dusić na średnim ogniu.
Kroimy tam cebulę i wysyłamy ją do mięsa mielonego.

Następnie drobno zetrzyj marchewkę i czosnek, a także włóż je na patelnię, aby się zagotowały.

Następnie zdejmij skórkę z pomidorów i posiekaj. Siekamy koperek i wrzucamy wszystko do mięsa mielonego.

Do mięsa mielonego dodajemy również wszelkiego rodzaju przyprawy i sól, natomiast 1/4 przypraw i soli zostawiamy do sosu.
Mięso mielone wymieszać na nadzienie i dusić, aż cała wilgoć wyparuje.

W tym czasie woda na makaron się zagotowała, włóż do wody pół opakowania (250g), muszle lepiej wkładać pojedynczo, żeby się nie skleiły, a do wody możesz dodać 2 łyżki . l. olej roślinny, w ten sam sposób gotuje się spaghetti, aby się nie sklejało.

Gdy masz czas, możesz przygotować sos i zetrzeć ser.
Do sosu weź 3 łyżki. l. keczup(najlepiej na słodko), możesz też wziąć koncentrat pomidorowy, zadziała jeszcze lepiej, 3 łyżki. l. śmietanę (można zastąpić majonezem), drobno posiekać lub wycisnąć do sosu czosnek (1 ząbek), dodać do niego całą resztę przypraw i sól (jeśli zamiast śmietany użyjecie majonezu, to nie trzeba już dodawać sól w sosie). Wszystko wymieszaj i sos na muszelki gotowy.

Ser zetrzyj na drobnej lub średniej tarce.

Do tego czasu wyrzuć makaron i pozwól mu ostygnąć, lepiej go nie płucz, w przeciwnym razie w środku będzie dużo wody. Po ostygnięciu makaron jest gotowy do nadziewania farszem.

Mięso mielone do nadzienia jest również gotowe, dodaj 1 łyżkę. l. lub 2 łyżki. l. śmietana, jeśli okaże się zbyt sucha, wymieszaj.

Teraz wszystkie składniki do przygotowania dania są gotowe i zaczynamy nadziewać makaron ze skorupkami. Nadziewamy je niezbyt ciasno, w jednej skorupce umieszczamy 1,5 – 2 łyżeczki. nadzieniem i ułożyć w naczyniu do pieczenia.

Moje kształty są małe, robiłam je w dwóch foremkach.

Następnie na każdą muszlę wlej trochę sosu, około pół łyżeczki.

Do pozostałego sosu dodać wodę, aż stanie się płynna i wlać do foremek tak, aby zakryła dno na głębokość około 0,5 do 1 cm.
Posyp muszelki serem.

Wstaw do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni, aż na wierzchu utworzy się złota skorupa.
Całość makaronu można polać sosem, w zależności od upodobań, wtedy wyjdzie bardziej miękki. Ale w naszej rodzinie tak lubią, okazuje się, że są soczyste od spodu, nadzienie też jest soczyste, a skórka jest na wierzchu.
Makaron z nadziewanymi skorupkami jest gotowy.

Oto one w przekroju.

Smacznego)))

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.