Przepis na ciasto miodowe z kremem z semoliny. Krem z semoliny do ciasta

Zasypiam o 2 w nocy zmęczona, ale szczęśliwa na myśl, że ZROBIŁAM TO... Po raz pierwszy opanowałam tę niesamowitą i atrakcyjną dla żołądka technologię

4 godziny wysiłku to nie szkoda dla tak świetnego wyniku. Przepis okazał się wyjątkowy, ponieważ po przestudiowaniu kilku metod zastosowałem najlepsze aspekty gotowania. Wybrałam krem ​​z semoliny i nie pomyliłam się. Ciasto nie wyszło od razu, dopiero po 3 próbie stało się posłuszne. Zaczynać…

Mieszanina

Na ciasto miodowe:

• Miód - 2 łyżki.
• Soda - 2 łyżeczki.
• Zmiękczone masło - 100 g
• Cukier granulowany - 2 szklanki
• Jajka - 4 szt
• Mąka - 5,6 szklanki

Na krem ​​z semoliny:

• Mleko - 0,5 litra
• Semolina - 2 łyżki. bez slajdu
• Zmiękczone masło - 300 gr
• Cukier granulowany - 1 szklanka

Jeśli chcesz zrobić mniejsze ciasto składające się z 10 warstw, weź 2 razy mniej składników, a otrzymasz ciasto 5-warstwowe.

Przygotowanie ciasta miodowego. Podgrzej miód w łaźni wodnej przez około 5 minut, dodaj sodę. Wtrącajmy się. Masa wzrośnie i zacznie się pienić. Dodaj zmiękczone masło. Jajka ubić z cukrem mikserem i dodać do naszej mieszanki w łaźni wodnej. Podgrzewać na małym ogniu i ubijać mikserem, aż cukier się rozpuści, a masa zwiększy objętość. Nie ma potrzeby pozwalać mu zgęstnieć. Pozostawić do ostygnięcia na 7 minut.

Teraz partiami dodawaj mąkę i zagniataj ciasto tak, aby lekko kleiło się do dłoni. Jeśli użyjemy za dużo mąki, ciasta wyjdą twarde.

Oddziel niewielką część ciasta i rozwałkuj cienką warstwę o grubości około 3 mm na posypanej mąką stolnicy. Ciasto można od razu podzielić na 10 części. Posypałam mąką i wałek gdy się skleja. Połóż duży talerz i nożem wytnij okrąg. Możesz natychmiast wysłać warstwę do piekarnika bez nakładania szablonu, a po upieczeniu dodać Okrągły kształt. Za pomocą wałka do ciasta przenieś na rozgrzaną blachę do pieczenia posypaną mąką lub natłuszczoną olejem roślinnym.

Piekłam na dwóch blachach jednocześnie. Nasze ciasta kruche pieczemy w temperaturze 210 stopni. 5 minut, aż stanie się czerwonawy. Od razu zobaczysz, kiedy nadmiar mąki oddzieli się od ciast. Niechłodzony gotowe ciasta Połóż go na stole i za pomocą szablonu do talerzy przytnij krawędzie. Zbieramy resztki, którymi możemy udekorować ciasto miodowe.

I jedziemy dalej… pierwsze 3 okrążenia nie sprawiały takiego wrażenia. Ciasto przykleiło się do stolnicy, dodałam mąki. Rozwałkowujemy cienko, pieczemy w piekarniku, przycinamy brzegi - na przemian wyjmujemy blachy z piekarnika i znowu... i mamy 10 pachnących miodowych naleśników. Strząśnij mąkę czystym ręcznikiem lub gąbką.

Piec ozdoby przez kolejne 5 minut na blasze do pieczenia w temperaturze 180 stopni, aż będą rumiane. Następnie włóż je do plastikowej torby i rozwałkuj wałkiem do ciasta. Posypujemy przez sitko na talerz lub bezpośrednio na talerz gotowe ciasto po nałożeniu kremu.

Do ciasta Medovik przygotowywane są różne kremy - budyń, śmietana, kasza manna, śmietana z gotowanego skondensowanego mleka. Przygotowałam krem ​​z semoliny. Doskonale nasącza pączki i utrzymuje kształt ciasta.

Krem z semoliny do ciasta miodowego

Gdy solone mleko się zagotuje, dodaj semolinę. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Posyp wierzch odrobiną cukru, aby zapobiec tworzeniu się piany. Zostaw do schlodzenia. W tym czasie ubić miękkie masło z cukrem. Dodaj 1 łyżkę. schłodzoną kaszę manną, nie przerywając ubijania. Nie spiesz się, dodaj owsiankę, dokładnie ubij mieszankę, a krem ​​stanie się puszysty i śnieżnobiały. Podczas ubijania można dodać dla smaku skórkę z cytryny lub wanilinę. Po prostu zakochałam się w kremie z semoliny – lekki, zwiewny, śnieżnobiały…i pyszny, palce polizać!

Inny sposób przygotowania kremu z kaszy manny: zagotuj 1 litr mleka, dodaj 0,5 szklanki kaszy manny, dodaj sól i gotuj przez 10 minut. Trzymaj mleko skondensowane w zamrażarce na 6-7 godzin wcześniej. Gdy kasza manna ostygnie, dodać 300 g miękkiego masła i 1 puszkę skondensowanego mleka, paczkę waniliny i ubić mikserem.

Krem do ciasta miodowego

Zagotuj 2 szklanki mleka i ostudź. Ubić 2 szklanki cukru i 2 jajka, dodać schłodzone mleko. Zagotuj i przytrzymaj przez 1-2 minuty. 300 g zmiękczonego masło ubić i stopniowo wlewać ostudzoną masę, ubijając mikserem.

Istnieje inny sposób przygotowania kremu: ubić 1 szklankę cukru z 1 jajkiem. Dodaj 0,5 szklanki mleka i torebkę waniliny. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż się zagotuje, ciągle mieszając. Zostaw do schlodzenia. Oddzielnie ubij 200 gramów masła na biało. Nie przestając ubijać, stopniowo wlewaj schłodzoną mieszaninę.

Teraz następuje ostatni akord. Złożyć ciasto, smarując wystudzone pączki, boki i górę ciasta kremem, lekko dociskając dłońmi kolejną warstwę ciasta, aby nadać jej trwalszy kształt. Krem z semoliny doskonale nasącza naleśniki. Ciasto można posypać posiekanymi orzechami. Posyp pokruszonymi resztkami wierzch ciasta miodowego i lekko natłuść boki rękami. Resztki natychmiast przyklejają się do kremu. Impregnację przechowywać w lodówce lub chłodnym miejscu przez 12 godzin.

Aby ciasto wyglądało ładniej, po posypaniu boków i wierzchu należy docisnąć okruszki deską do krojenia, a ciasto będzie wyglądało o wiele piękniej. Czy można dekorować takie ciasta? cukier puder za pomocą szablonów. Jest jesień, liście klonu wyglądają dobrze. Na grubym papierze narysuj liście i wytnij je. Wyłożyć na powierzchnię ciasta, posypać przez sitko cukrem pudrem, ostrożnie za pomocą noża usunąć listki, a piękno pozostanie na torcie. Siergiej dał mi tę radę. Dziękuję za dobry pomysł!

Ciasto miodowe wyszło mięciutkie i puszyste z warstwą delikatnego kremu z semoliny, o miodowym aromacie... to nie tort, a prawdziwa bajka. Dziesięciowarstwowy tort będzie wyglądał wspaniale przy każdej okazji.

Ciasto:

Rozbij jaja kurze do głębokiej miski.

Teraz musisz je zmielić z cukrem na biało za pomocą miksera lub ręcznej trzepaczki.

Do puszystej masy jajecznej wlać miód i wymieszać szpatułką. Jeśli Twój miód stwardniał (zgęstniał), po prostu rozpuść go w kąpieli wodnej. Do miski można też dodać gęsty miód, efekt pozostanie niezmieniony.

Dodaj sodę oczyszczoną; należy ją ugasić octem.

Dodaj małą szczyptę soli i dobrze wymieszaj. Masa zacznie lekko się pienić i zwiększać swoją objętość.

Mąkę pszenną przesiać i dodać do ciasta.

Rezultatem jest gęste (ale nie twarde) ciasto.

Z tej ilości będziesz musiał upiec 2-4 ciasta. Wystarczy wyłożyć płytką tortownicę pergaminem lub folią. Ciasto podzielić na kilka w przybliżeniu równych części. Możesz upiec dwa ciasta, a następnie pokroić je na dwa kolejne, co daje w sumie cztery. Ciasto wlać do formy i wygładzić wilgotną ręką.

Te ciasta pieczą się bardzo szybko, około 7-10 minut. Ale dla dokładności zawsze sprawdzaj drewnianym szpikulcem, przebijając gotowe ciasto.

Upiekłam 2 ciasta, po ostygnięciu przekroiłam je na pół. Jeśli zrobisz 4 warstwy, nie będziesz musiał ciąć.

Przygotowanie kremu z semoliny na ciasto

Podczas gdy ciasta ostygną, możesz przygotować krem. Absolutnie każdy to zrobi, ale pamiętaj, aby spróbować zrobić śmietanę z kaszy manny i kwaśnej śmietany.

Do chochli wlać mleko i dodać semolinę.

Zaparz semolinę na małym ogniu, ciągle mieszając.

Dodaj cukier, możesz dodać trochę cukru waniliowego dla smaku.

Aby mieć pewność, że w śmietanie nie pozostały grudki semoliny, można dodatkowo ubić ją mikserem. Następnie dodaj kawałek masła i dobrze wymieszaj mieszaninę. Półproduktowy krem ​​przelej do czystej miski i włóż do lodówki.

Gdy śmietana ostygnie, dodaj do niej śmietanę.

Za pomocą szpatułki posmaruj wszystkie ciasta kremem. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin do namoczenia.

Udekorować ciasto miodowe w zależności od upodobań proponuję po prostu posypać ciasto czekoladą. Smak ciasta nie jest zbyt słodki, miękki i delikatny.

Zapisz w „Książce kucharskiej”

Gotować w domu pyszne ciasto, nie wystarczy znać przepis i poprawnie przygotować ciasto. Podstawą takiego wypieku jest śmietana. Ten składnik słodyczy odgrywa dużą rolę w tym, jak dokładnie będzie smakować ciasto, bułka czy ciasto. Dlatego każda gospodyni domowa powinna mieć w swoim arsenale przepisy na dobre kremy. O jednym z nich porozmawiamy w tym artykule. Po zapoznaniu się z poniższymi informacjami dowiesz się, jak przygotować przysmak według poniższych opisów, który okaże się smaczny, aromatyczny i pożywny. Można go wykorzystać nie tylko do wypełnienia wypieków, ale także jako samodzielny deser.

Krem z semoliny do ciasta (przepis klasyczny)

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące produkty:

• 300 gramów mleka;
• 3 duże łyżki semoliny;
• 100 gramów masła;
• 4 duże łyżki granulowanego cukru.

Metoda gotowania

Do zimnego mleka wlać semolinę i cukier i wymieszać. Podpalamy ten preparat. Gotuj mieszaninę, aż stanie się gęsta. Zdejmij rondelek ze śmietaną z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Gdy mieszanina osiągnie temperaturę pokojową, stopniowo dodawaj miękkie masło i ubijaj. Można to zrobić za pomocą miksera lub blendera. Krem z kaszy manny i masła jest gotowy. Można go natychmiast nakładać na wypieki. Interesujący fakt: ten przysmak zawiera te same produkty, które są używane do przygotowania owsianki, ale krem ​​w ogóle nie ma takiego smaku, to znaczy semoliny nie czuć.

Krem z semoliny z cytryną i orzechami

Ten blankiet, wykonany według poniższej receptury, ma konsystencję kremu po stwardnieniu, jest elastyczną i gęstą. Do pracy przygotuj składniki wskazane na liście:

• dwie i pół szklanki mleka;
• 3 duże łyżki semoliny;
• 300 gramów masła;
• 1 szklanka (200 g) cukru;
• pół cytryny;
• 6 sztuk orzechów (więcej do smaku).

Jak przygotować krem ​​z semoliny na ciasto, przeczytaj w opisie. Gotujemy owsiankę z mleka i płatków zbożowych. Całość bardzo dobrze wymieszaj, aby nie powstały grudki. Pozostaw obrabiany przedmiot do ostygnięcia. Ubij masło podgrzane do temperatury pokojowej z granulowanym cukrem. Przetrzyj cytrynę przez tarkę lub zmiel ją w blenderze. Drobno posiekaj orzechy. Wszystkie te produkty dodać do owsianki i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby można dodać kilka kropli do kremu. Nałożyć przysmak na wypieki. Tę słodką masę można schłodzić w lodówce, a następnie zjeść jako deser.

z semoliną (przepis)

Ta wersja słodkiej masy do dekoracji wypieków charakteryzuje się doskonałym smakiem i aromatem. Jest doskonałym nadzieniem do rurek, ciast francuskich i bułek. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następującego zestawu potraw:

• 90 g mąki pszennej premium;
• 750 g mleka;
• 390-400 g cukru;
• 5 przedmiotów jaja kurze;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 25 g masła.

Instrukcje przygotowania kremu

W rondlu zagotuj mleko. Żółtka oddzielić i utrzeć z cukrem. Dodajemy tu mąkę i podgrzewamy na patelni aż zacznie śmierdzieć. Tę masę również łączymy z żółtkami. Składniki wymieszać, małymi porcjami dodając mleko. Gotuj śmietanę na małym ogniu przez 10 minut. Aby zapobiec spaleniu przedmiotu obrabianego, cały czas go ubijamy. Zdejmij słodką masę z ognia i dodaj masło. Gotowy krem Studzimy z semoliną w chłodnym miejscu.

Tego przysmaku nie można długo przechowywać, gdyż produkty wchodzące w jego skład szybko psują się pod wpływem ciepła. Dlatego też sam krem ​​i udekorowane nim wypieki przechowujemy w lodówce do czasu użycia.

Tę słodką masę budyniową można przygotować również w kuchenka mikrofalowa. Po wymieszaniu wszystkich produktów wstawiamy rondelek do urządzenia na 5 minut. W tym samym czasie co 60 sekund wyjmujemy pojemnik i mieszamy śmietankę.

Kasza manna plus mleko skondensowane – palce lizać!

Bardzo smaczny poczęstunek otrzymane według poniższej receptury. Krem ten idealnie nadaje się do ciasteczek i ciast miodowych. Nauczmy się, jak to ugotować z następujących produktów:

• 400 gramów pełnego mleka;
• 3 duże łyżki (czubate) semoliny;
• 200 gramów masła;
• 1 słoik skondensowanego mleka;
• 2 małe łyżki likieru owocowego lub czekoladowego;
• orzechy włoskie do smaku.

Ten krem ​​z semoliny przygotowujemy na ciasto zgodnie z dalszym opisem. Ugotuj gęstą mieszaninę z mlekiem owsianka z semoliny. Lekko ostudzić i dodać masło. Następnie wlej skondensowane mleko. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Orzechy siekamy na drobne kawałki i wsypujemy do słodkiej masy, po czym zalewamy likierem. Ubić śmietanę i wykorzystać do Jeśli będzie służyć jako samodzielny deser, wówczas przysmak przelać do kremowych pucharków, udekorować listkiem mięty i jagodą (malina, truskawka, jeżyna). Pozostaw naczynie w lodówce do stwardnienia na godzinę.

Suflet kremowy z semoliny

Ten deser może być dobrym śniadaniem. Zawiera pokarmy, które są pożywne i korzystne dla organizmu. Jak przygotować suflet, dowiemy się z przepisu.

Z 50 g kaszy manny i 205 g mleka ugotuj owsiankę i lekko ostudź. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Dodajemy te produkty do kaszy manny. Namocz 2 arkusze żelatyny w wodzie. Po spęcznieniu połączyć z owsianką. Ubij 2 żółtka kurzych jaj z 40 gramami cukru. Tę mieszaninę wprowadzamy do preparatu z kaszy manny. Dokładnie wymieszaj słodką masę. Do osobnej miski wlać 200 g śmietany i ubić trzepaczką. Połącz tę mieszaninę z semoliną i mieszaj, aż uzyska jednolitą konsystencję. Suflet układamy na miseczkach z lodami. Tabliczkę czekolady (100 gramów) rozpuścić w kąpieli wodnej i wylać na wierzch deseru. Przenieść pojemniki do zimnego pomieszczenia i pozostawić do ostygnięcia na 2 godziny.

Przygotowując to danie, żółtka można zastąpić likierem jajecznym. Do tego przepisu wystarczy 50 gramów. Jeśli chcesz użyć tego kremu do dekoracji wypieków, to posmaruj go zaraz po przygotowaniu, nie pozwalając, aby stwardniał.

Teraz wiesz, jak zrobić własny krem ​​z semoliny do ciast i innych rodzajów słodkie wypieki. Mamy nadzieję, że te przepisy na stałe zagoszczą w Waszym zeszycie i będziecie często wykorzystywać je do tworzenia słodkości.

Przepis okazał się wyjątkowy, ponieważ po przestudiowaniu kilku metod zastosowałem najlepsze aspekty gotowania. Wybrałam krem ​​z semoliny i nie pomyliłam się.

Składniki na 10 ciast
Na ciasto miodowe:
Miód – 2 łyżki.
Soda – 2 łyżeczki.
Miękkie masło – 100 g
Cukier granulowany – 2 szklanki
Jajka – 4 szt.
Mąka – 5-6 filiżanek
Na krem ​​z semoliny:
Mleko – 1 litr
Semolina – 4 łyżki. bez slajdu
Miękkie masło – 600 g
Cukier granulowany – 2 szklanki
Jeśli chcesz zrobić mniejsze ciasto składające się z 10 warstw, weź 2 razy mniej składników, a otrzymasz ciasto 5-warstwowe.
Przygotowanie ciasta miodowego:
Podgrzej miód w łaźni wodnej przez około 5 minut, dodaj sodę. Wtrącajmy się. Masa wzrośnie i zacznie się pienić. Dodaj zmiękczone masło. Jajka ubić z cukrem mikserem i dodać do naszej mieszanki w łaźni wodnej. Podgrzewać na małym ogniu i ubijać mikserem, aż cukier się rozpuści, a masa zwiększy objętość. Nie ma potrzeby pozwalać mu zgęstnieć. Pozostawić do ostygnięcia na 7 minut.
Teraz partiami dodawaj mąkę i zagniataj ciasto tak, aby lekko kleiło się do dłoni. Jeśli użyjemy za dużo mąki, ciasta wyjdą twarde.Oddziel niewielką porcję ciasta i rozwałkuj cienką warstwę o grubości około 3 mm na posypanej mąką stolnicy lub kalce. Ciasto można od razu podzielić na 10 części.
Połóż duży talerz i nożem wytnij okrąg. Możesz natychmiast wysłać warstwę do piekarnika bez nakładania szablonu, a po upieczeniu nadać jej okrągły kształt. Za pomocą wałka do ciasta przenieś na rozgrzaną blachę do pieczenia posypaną mąką lub natłuszczoną olejem roślinnym.
Upieczmy ciasta w temperaturze 210 stopni. 5 minut, aż stanie się czerwonawy. Od razu zobaczysz, kiedy nadmiar mąki oddzieli się od ciast. Połóż nieschłodzone gotowe ciasta na stole i za pomocą szablonu do talerzy przytnij krawędzie. Zbieramy resztki do dekoracji ciasta.
...i tak mamy 10 pachnących pączków miodowych. Strząśnij mąkę czystym ręcznikiem lub gąbką.
Piec ozdoby przez kolejne 5 minut na blasze do pieczenia w temperaturze 180 stopni, aż będą rumiane. Następnie włóż je do plastikowej torby i rozwałkuj wałkiem do ciasta. Posypać przez sitko na talerz lub bezpośrednio na gotowe ciasto posmarowane kremem.
Krem z semoliny do ciasta miodowego:
Gdy solone mleko się zagotuje, dodaj semolinę. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Posyp wierzch odrobiną cukru, aby zapobiec tworzeniu się piany. Zostaw do schlodzenia. W tym czasie ubić miękkie masło z cukrem. Dodaj 1 łyżkę. schłodzoną kaszę manną, nie przerywając ubijania. Nie spiesz się, dodaj owsiankę, dokładnie ubij mieszankę, a krem ​​stanie się puszysty i śnieżnobiały. Podczas ubijania można dodać dla smaku skórkę z cytryny lub wanilinę. Po prostu zakochałam się w kremie z semoliny – lekki, zwiewny, śnieżnobiały…i tak pyszny, że palce lizać!
Teraz następuje ostatni etap. Złożyć ciasto, smarując wystudzone warstwy ciasta, boki i górę ciasta kremem, lekko dociskając dłonią kolejną warstwę ciasta, aby nadać jej trwalszy kształt. Krem z semoliny doskonale nasyca ciasta. Ciasto można posypać posiekanymi orzechami. Posyp pokruszonymi resztkami wierzch ciasta miodowego i lekko natłuść boki rękami. Resztki natychmiast przyklejają się do kremu.
Impregnację przechowywać w lodówce lub chłodnym miejscu przez 12 godzin.
Aby ciasto wyglądało ładniej, po posypaniu boków i wierzchu należy docisnąć okruszki deską do krojenia, a ciasto będzie wyglądało o wiele piękniej. Takie ciasta można ozdobić cukrem pudrem za pomocą szablonów.
Ciasto Miodowe wyszło mięciutkie i puszyste z warstwą delikatnego kremu z semoliny, o miodowym aromacie... to nie ciasto, a prawdziwa bajka. Dziesięciowarstwowy tort będzie wyglądał wspaniale przy każdej okazji.

Smacznego!

Aby przygotować Ciastko Miodowe z kremem z semoliny, potrzebujesz...

Zrób ciasto. Aby to zrobić, weź 50 g miękkiego masła, 1 szklankę cukru, 1 łyżkę. łyżka miodu, jajko, soda gaszona, 2 łyżki. l. mleko. Wszystko wymieszaj w rondlu. Połóż patelnię kąpiel wodna, mieszaj, żeby się nie zagotowało. Z tą masą wymieszaj półlitrowy słoiczek mąki i zagnieć miękkie ciasto. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Ciasto podzielić na 7 części i wstawić do lodówki na pół godziny.

Włącz piekarnik i pozwól mu się nagrzać do 180°C.

Zróbmy krem. Zmiel 200 g miękkiego masła z połową szklanki cukru. Ugotuj owsiankę z semoliny z 2 łyżek. l. płatki zbożowe i 2 szklanki mleka (gotować 5 minut). Ostudzić owsiankę i wymieszać mikserem z masłem.

Ciasto rozwałkować i ułożyć na blasze do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce. Piec na złoty kolor. Odkrawamy skórkę, gdy jest jeszcze gorąca, ja używam pokrywki od patelni. Upiecz wszystkie ciasta w ten sposób.

Kiedy ciasta ostygną, posmaruj je kremem. Resztki ciasta rozgniatamy wahaczem na desce do krojenia i posypujemy wierzchnią warstwę bułką tartą. Można ozdobić żurawiną.