Wilgotne ciasto. Ciasto serowe w piekarniku. Przygotowanie prostego ciasta serowego

Pyszne i sycące ciasto serowełatwe do zrobienia i od proste produkty, więc przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Ciasto serowe może służyć jako przystawka lub stanowić samodzielną lekką przekąskę. A ponieważ ciasto składa się z warstw, całkiem właściwe jest nazywanie go również ciastem warstwowym z serem. Ale bądź ostrożny - ciasto jest bogate w kalorie, więc najważniejsze jest, aby przestać je jeść na czas, a to jest bardzo trudne, potrzebujesz dużo siły woli.

Składniki

• ser 500 gr
• mleko 70ml
• jajko 1 szt.
• Pita 1 opakowanie
• masło 10 gr

Do ciasta można użyć dowolnego sera.

Użyłem lawaszu ormiańskiego.

Przygotowanie

Przede wszystkim zetrzyj ser na grubej tarce.

Do osobnego pojemnika wlej mleko, dodaj jajko i dobrze wymieszaj trzepaczką, aż mieszanina będzie jednorodna.

Dodajemy powstałą masę do sera i mieszamy. Najwygodniej jest to zrobić ręcznie.

Przygotuj arkusze lawaszu. Aby to zrobić, pokrój chleb pita tak, aby wielkość powstałych prostokątów odpowiadała rozmiarowi dna naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia. Mój rozmiar formy to 20x20 cm i wyszło mi 6 arkuszy.

Nadszedł więc czas na złożenie naszego warstwowego ciasta serowego. Połóż arkusz lawaszu na blasze do pieczenia i równomiernie rozprowadź na nim odrobinę mieszanki sera, około 1/5 całkowitej ilości.

Na wierzch połóż kolejny arkusz lawaszu. Następnie równomiernie rozsmaruj na niej taką samą ilość masy serowej jak na pierwszej warstwie i połóż na niej arkusz chleba pita.

Tak więc robimy tyle warstw ile wystarczy sera i chleba pita, ja zrobiłam 5 warstw sera z 6 arkuszy chleba pita. Ostatnią warstwę należy zakończyć chlebem pita. Technologia składania ciasta przypomina trochę składanie.

Posmaruj wierzchnią warstwę roztopionym masłem. Wygodniej jest to zrobić za pomocą silikonowej szczoteczki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć na blasze. Następnie pokroić na porcje bezpośrednio w formie i przełożyć na talerz.

Ciasto serowe z ormiańskiego lawaszu jest gotowy do spożycia. Najlepiej smakuje na ciepło, gdy ser się roztopi. Możesz nie tylko poczęstować gości tym sernikiem, ale także zabrać go ze sobą podczas wizyty. To prawda, że ​​\u200b\u200bnajpierw owinąłem patelnię ciastem w folię, aby po drodze nie ostygło. Smacznego!

Sernik można przygotować według wielu różnych przepisów - od gotowych i próba domowa pulchne i puszyste, syte z dodatkami mięsnymi lub delikatniejsze, z twarogiem. Oferujemy wybór różnych opcji jego przygotowania, spośród których wystarczy wybrać ten, który odpowiada Twojemu gustowi.

Klasyczny placek serowy z pół szklanki mąki składa się z następujących składników:

• jajka - kilka sztuk
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki. l.;
• śmietana 15-20% - 100 g;
• majonez - 3 stoły. l.;
• ser feta - 75 g;
• twardy ser - 100 g;
• olej;
• szczypta soli.

Przygotowanie prostego ciasta serowego:

1. Majonez i śmietanę wymieszać z jajkami, dokładnie wymieszać, dodać sól i ponownie wymieszać.
2. Suche składniki przesiać przez sito i wymieszać z masą jajeczno-śmietanową. Ciasto okazuje się jak beztłuszczowa śmietana.
3. Ser (oba rodzaje) zmiel na tarce z dużą końcówką. W razie potrzeby można dodać sól do nadzienia, szczególnie jeśli ser nie jest bardzo słony.
4. Przygotowujemy naczynie do zapiekania, smarując je masłem. Składanie ciasta jest niezwykle proste, niczym ciasto z galaretką: rozłóż nadzienie i rozprowadź ciasto na wierzchu.
5. Rozgrzej piekarnik i piecz naczynie przez 25-30 minut w temperaturze 200 stopni.

Szybki przepis

Przygotowanie tego dania zajmuje zaledwie kilka minut. Wszystko, co musisz zrobić, to poczekać, aż się upiecze.

Przepis jest następujący:

• kefir - 1 łyżka;
• jajka - kilka sztuk;
• mąki, w zależności od konsystencji (około 1 ½ łyżki).

Do nadzienia potrzebujesz 200 gramów sera i wędzonych kiełbasek. A także warzywa, zioła i przyprawy - według uznania i osobistych preferencji.

Przygotuj szybki sernik krok po kroku:

1. Połącz kefir z jajkami i dodaj trochę soli. Dodać mąkę i sodę gaszoną. Ciasto wychodzi jak gęsta śmietana.
2. Ser zetrzyj na tarce i pokrój kiełbaski. Możesz także dodać dowolne Smażone grzyby, pomidory i słodka papryka. Całość wlewamy do ciasta i mieszamy.
3. Rozłóż ciasto w formie posypanej masą bułka tarta lub mąka. Piec 20-30 minut w temperaturze 180°С. O gotowości ciasta decyduje złota skórka na wierzchu ciasta.

Ciasto francuskie z serem

Sernik z ciasta francuskiego można przygotować z przygotowanego wcześniej domowego ciasta lub kupić w supermarkecie.

Na ciasto z pół kilograma ciasta będziesz potrzebować:

• twardy ser- 200 g;
• ser feta (opcjonalnie) - 300 g;
• jajka - kilka sztuk.

Opis procesu krok po kroku:

1. W osobnym pojemniku zetrzeć oba rodzaje sera, wbić kilka jajek i jedno białko (żółtko do posmarowania wypieków).
2. Dopraw ciasto przyprawami i ziołami.
3. Rozwałkuj jeden arkusz ciasta i umieść go w przygotowanej formie, tworząc brzegi.
4. Rozłóż równomiernie nadzienie serowe.
5. Rozwałkowujemy również drugi arkusz i pokrywamy nim całe ciasto. Na tym etapie można poszaleć kreatywnie wycinając z ciasta np. różne figury czy paski.

Posmaruj wierzch ubitym żółtkiem i włóż do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Ciasto kefirowe

Ciasto zrobione z ciasto kefirowe, ma zwiewną strukturę i niezwykle apetyczny aromat.

Na pół litra kefiru będziesz potrzebować:

• mąka - 0,3 kg;
• jajka - kilka sztuk;
• pół kostki masła;
• proszek do pieczenia;
• szczypta soli.

Przygotuj nadzienie:

• Feta – 250 g;
• jajka na twardo - 5 sztuk;
• pęczek strzał cebulowych;
• sól, mieszanka pieprzu.

Etapy przygotowania ciast serowych na bazie ciasta kefirowego:

1. Zacznijmy od wypełnienia. Ser pokroić na mniejsze kawałki, jajka zetrzeć na tarce, a cebulę drobno posiekać. Cebulę wymieszać z bułką tartą, posolić i zmiażdżyć pieprzem.
2. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić, dodać sól i dodać suchą mieszankę. Następnie dodaj kefir i roztopione masło, wymieszaj mieszaninę na gładką masę.
3. Do wybranej formy wlać część ciasta, następnie rozprowadzić nadzienie i położyć na wierzch ser.
4. Masę serowo-jajkową przykryć pozostałym ciastem, docisnąć i wstawić do piekarnika na 40-45 minut w temperaturze 180°C. Ciasto kefirowe jest gotowe!

Pyszne ciasto lawaszowe z serem

Ciasto lawaszowe z serem to nietypowa wersja ciasta serowego. Ostatnio jednak zyskuje coraz większą popularność.

Baza: lawasz

Nadzienie na 200 gramów sera twardego:

• Feta - ta sama ilość;
• garść zieleni.

Wypełnić:

• jajka - kilka sztuk;
• kefir - 60 ml
• dwie łyżki oleju roślinnego.

Ciasto serowe w chlebie pita przygotowuje się w następujący sposób:

1. Najpierw przygotuj nadzienie: zetrzyj ser, rozgnieć fetę widelcem i posiekaj warzywa. Dokładnie wymieszaj zawartość.
2. Aby wypełnić, będziesz musiał ubić jajka, dodając kefir i masło.
3. Przygotowujemy formę do pieczenia ciasta, układamy pitę warstwami, każdą smarując farszem. Brzegi chleba pita powinny wystawać z patelni.
4. Na pierwszą pitę nałóż jedną trzecią nadzienia, złóż brzegi i posmaruj nadzieniem. Robimy to z każdą warstwą. Na koniec ciasto można wypełnić pozostałym nadzieniem i według uznania posypać ziołami lub sezamem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 20 minut. Podawać na gorąco.

Na patelni

Uważa się, że ciasto można najszybciej ugotować na patelni. A do jego przygotowania proponujemy skorzystać z poniższego przepisu.

Składniki na smażony placek:

• mąka - 4 stoły. l.;
• jedno średnie jajko;
• śmietana - 4 stoły. l.

Obfite nadzienie:

• duża pierś z kurczaka;
• szynka - 170-200 g;
• twardy ser - 150 g;
• miękki ser - 300 g;
• świeże zioła;
• czerwone pomidory - 2 średnie.

Przygotowanie szybkiego ciasta na patelni:

1. Do bazy ubij śmietanę z jajkami, dodaj mąkę.
2. Ciasto wyłożyć na rozgrzaną patelnię i polać nadzieniem. W tym przypadku powinno być więcej części sera (ser należy zetrzeć na grubej tarce).
3. Smaż ciasto pod przykryciem, aż będzie gotowe.

W powolnej kuchence

Sernik w powolnej kuchence gotuje się wystarczająco szybko, ale wychodzi puszysty i bardzo delikatny.

Będziemy potrzebować szklanki mąki pszennej:

• mąka żytnia - ⅓ szklanki;
• jajka - 5 sztuk;
• proszek do pieczenia;
• tubka majonezu;
• twardy ser - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeże zioła;
• przyprawy.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj ser, przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj warzywa i połącz z czosnkiem. Całość wymieszaj z jednym jajkiem, dodaj sól i pieprz.
2. Na ciasto ubić pozostałe jajka z majonezem, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Konsystencja ciasta przypomina naleśniki.
3. Nasmaruj olejem misę multicookera i włóż do niej połowę ciasta, a następnie nadzienie. Na ciasto wylać resztę ciasta.
4. Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę i 10 minut.

Po upieczeniu wyjąć ciasto i ostudzić na metalowej kratce.

Gotowanie z wędzonymi mięsami

Z dodatkiem wędzonych mięs otrzymujemy pachnące, bardzo smaczne ciasto.

Ciasto składa się z:

• mąka - 1,5 łyżki;
• mleko - ¼ łyżki;
• masło - 100 g;
• jajka - 2 jednostki;

Pożywny:

• twardy ser - 200 g;
• wędliny - 150 g;
• jajka - dwa lub trzy.

Przygotowanie ciasta z serkiem wędzonym wygląda następująco:

1. Żółtka oddzielamy od białek i pierwsze dodajemy do przesianej mąki. Dodaj tutaj miękkie masło i sól. Porcjami dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.
2. Lekko posmaruj naczynie do pieczenia roztopionym lub olej roślinny, włóż do niego ciasto.
3. Do nadzienia drobno posiekaj wędliny i zetrzyj ser. Połowę startego sera wymieszać z wędzonkami i nałożyć nadzienie na ciasto.
4. Jajka ubić i wymieszać z drugą połową sera. Pokryj ciasto masą jajeczną.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasto w piekarniku przez 35 minut, aż uzyska złoty kolor.

Niezwykłe ciasto serowo-cebulowe

Ciasto serowo-cebulowe jest niezwykle proste i jednocześnie pyszne. Doskonale sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny.

• mąka - 2 łyżki;
• śmietana - 6 stołów. l.;
• margaryna - 250 g;
• soda - ½ łyżeczki. l.;
• ser topiony - 5 sztuk;
• cebula - 1 średnia wielkość;
• jajko - 2 jednostki.

Przygotowanie pasztetu serowo-cebulowego:

1. Na ciasto wymieszaj mąkę z margaryną, sodą i śmietaną. Obrabiany przedmiot powinien być miękki i plastyczny. Pozwól ciastu odpocząć w lodówce.
2. Cebulę obierz, drobno posiekaj i podsmaż na oleju.
3. Trzy sery na grubej tarce i wymieszać z cebulą. Wbij jajka do nadzienia i ponownie wymieszaj.
4. Schłodzone ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozwałkowujemy trochę wałkiem do ciasta, ale jedną trochę bardziej, aby po ułożeniu w formie była wyższa niż boki.
5. Jedną część włóż do formy i równomiernie rozłóż nadzienie na wierzchu. Przykryj ciasto drugą częścią ciasta, dobrze dociśnij brzegi i zawiń w środku.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz ciasto przez 40-45 minut.

Z dodatkiem twarogu

Ciasto serowo-twarogowe wychodzi niezwykle delikatne i aromatyczne. Do jego przygotowania proponujemy skorzystać z poniższego przepisu.

Ciasto:

• mąka - 2 łyżki;
• odpływ masło - 100 g;
• sól - kilka szczypt;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. l.;
• jajko – jedno duże.

Nadzienie ciasta wygląda następująco:

• twarożek - 250 g;
• śmietana - ½ łyżki;
• twardy ser - 250 g;
• kilka gałązek ulubionego rodzaju zieleni (lub mieszanki);
• mielony pieprz, sól.

Przygotowanie delikatnych wypieków z nadzieniem krok po kroku:

1. Składniki ciasta wymieszać na bazę.
2. Aby przygotować nadzienie, najpierw posiekaj umyte warzywa, a następnie połącz je z twarogiem. Kawałek sera drobno posiekać i dodać do twarogu z ziołami. Sól, pieprz, dopraw śmietaną i wymieszaj.
3. Do formy wkładamy połowę ciasta, następnie wypełniamy ją i przykrywamy resztą ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez 35-45 minut, aż uzyska apetyczny złoty kolor.

Sernik od Julii Wysockiej

Składniki na sernik:

• masło - 100 g;
• niskotłuszczowy twarożek - 200 g;
• twardy ser - 200 g;
• przesiana mąka - 250 g;
• jajka - 4 szt. (2 na ciasto i 2 na nadzienie);
• czosnek - 2 ząbki;
• sól - 1 łyżeczka. l.;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. l.;
• zieleń opcjonalna.

Robienie prostego sernika od Julii Wysockiej:

1. Aby przygotować ciasto, najpierw ubijaj masę maślano-jajeczną, aż masa nabierze delikatnego jasnego odcienia i jednolitości.
2. Następnie do płynnej masy dodać suche składniki, zagnieść ciasto najpierw łyżką, a następnie ręcznie.
3. Kolejnym etapem jest nadzienie. Ser grubo posiekać, powstałe wiórki serowe wymieszać z jajkami i twarogiem, wszystko dobrze wymieszać. Jeśli dodasz warzywa, należy je opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami, posiekać i włączyć do nadzienia serowego.
4. Nasmaruj formę olejem i rozprowadź ciasto po jej dnie. Następnie równomiernie rozprowadzamy nadzienie i wyrównujemy za pomocą szpatułki lub łyżki.
5. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut.

Obfite wypieki z grzybami

• mąka - 150 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. l.;
• twardy ser - 200 g;
• mleko - 150 g;
• jajko - 3 szt .;
• dowolny olej roślinny - 50 g;
• koperek - 1 pęczek;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól;
• pieczarki - 300 g;
• pieprz mielony.

Opis przygotowania krok po kroku:

1. Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, tarty ser, mleko, jajka i masło. Dobrze ubij blenderem.
2. Pieczarki opłukać, pokroić w plasterki, podsmażyć, dodać sól i pieprz, wymieszać
3. Drobno posiekaj lub zetrzyj ząbki czosnku. Posiekaj warzywa tak drobno, jak to możliwe. Całość łączymy z ciastem i mieszamy łyżką.
4. Przykryj formę pergaminem naoliwionym i wlej do niej ciasto.
5. Ciasto pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 35-40 minut.

Ciasto serowe osetyjskie z ziołami

Ciasto:

• mąka - 2 łyżki;
• kefir - 250 g;
• kawałek masła;
• suche drożdże - 7 g;
• sól - ½ łyżeczki. l.

Nadzienie placka:

• 150 g sera suluguni lub feta;
• 50 g cebuli;
• 50 g koperku;
• 50 g szpinaku;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• kawałek masła.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Drożdże i kefir łączymy w szklance, lekko mieszamy i odstawiamy na chwilę do fermentacji.
2. W szerokiej misce wymieszaj mąkę z solą, wlej roztopione masło i kefir z drożdżami. Ciasto zagnieść ręcznie i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę lub dwie.
3. Do nadzienia zetrzeć ser, a świeże zioła posiekać na mniejsze kawałki. Doprawić kwaśną śmietaną i miękkim masłem, dobrze wymieszać.
4. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i złóż nadzienie na środku, równomiernie wyrównując je w okrąg. Następnie zsuń brzegi nadzienia do środka i zlep je. Grubość ciasta nie powinna być większa niż 2 cm.

   

   

   Ciasto:

   • 2 jajka;
   • 1 łyżeczka. l. oliwy z oliwek;
   • 15 stołów. l. mąka;
   • kilka łyżek wody

   Pożywny:

   • 500 g suluguni/brynza/ser osetyjski lub adygejski/mozzarella (można wymieszać kilka rodzajów);
   • paczka tłustego masła.

   Opis procesu przygotowania krok po kroku:

   1. Ciasto przygotowujemy z produktów opisanych powyżej. Mąkę należy dodawać małymi porcjami – w zależności od rodzaju produktu i jego odmiany może nie wystarczyć całości. Gdy ciasto stanie się miękkie w dotyku, ale niezbyt gęste i elastyczne, zwiń je w kulę, zawiń w folię i odstaw na pół godziny.
   2. Ser zetrzeć do miski.
   3. Ciasto pokroić na mniej więcej równe 7-8 części, z każdej rozwałkować warstwę. Prawidłowe ciasto wychodzi bardzo cienkie, a jego rozmiar powinien być o 3-4 cm większy niż rozmiar formy. Wszystkie warstwy układamy na blasze, posypując mąką, żeby się nie sklejały.
   4. Przed dodaniem do nadzienia rozpuść masło. kąpiel parowa. Wlać kilka dużych łyżek do sera i dobrze wymieszać. Resztę zostawiamy do stworzenia warstwowego ciasta achma.
   5. Nasmaruj formę odrobiną roztopionego masła. Połóż na nim warstwę surowego (nie ugotowanego!) ciasta i obficie posmaruj pędzelkiem roztopionym masłem.
   6. Ostrożnymi, stopniowymi ruchami opuszczamy drugą warstwę do wrzącej wody. Ciasto należy układać falowo, tak aby się nie sklejało. Gdy woda ponownie się zagotuje, należy ją szybko wyjąć drewnianą łyżką na durszlak, a następnie przelać do lodowatej wody.
   7. Po kilku sekundach wyjmij ciasto ręcznie i połóż je na mokrej warstwie formy. Naoliw to.
   8. Powtórzyć procedurę gotowania z dwoma kolejnymi arkuszami ciasta. Na kolejną warstwę równomiernie rozłóż połowę nadzienia. Następnie ugotuj jeszcze kilka arkuszy ciasta. Na przedostatnią warstwę nakładamy resztę nadzienia. Każdy z nich trzeba nasmarować olejem. Ostatnia, ostatnia warstwa ciasta powinna pozostać surowa. Zawijamy krawędzie do wewnątrz. Ciasto pokroić na 4, 6, 8 części i w nacięcia wlać resztę masła.
   9. Piec w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez 30-40 minut, aż pojawi się złotobrązowa skórka.

Kiedy byliśmy z mężem w Grecji, byliśmy bardzo zaskoczeni lokalną tradycją spożywania śniadań. 99% populacji dzień zaczyna się od kawy, ale gotowanie rano nikomu by nawet nie przyszło do głowy! W drodze do pracy, na targ czy do szkoły można kupić pyszne ciasta francuskie, które są sprzedawane na każdym rogu. Ze szpinakiem, szynką, suszonymi pomidorami, fetą, serem feta, twarogiem, bazylią...

Od tego czasu stało się moim ulubionym greckim śniadaniem Ciasto serowe Tiropita. Można go przygotować w porcjach ze specjalnych cienkie ciasto ciasto filo lub zwykłe ciasto francuskie. Ciasto upieczone poprzedniego wieczoru w piekarniku świetnie nadaje się do zjedzenia rano, jeśli coś zostanie. Dwie minuty na rozgrzewkę - i masz gotowy pyszny serowy poczęstunek.

© DepozytPhotos

Dzisiaj powiem ci, jak ugotować obfite warstwowe ciasto z serem w piekarniku. Przepis jest bardzo prosty, najtrudniej jest zatrzymać się na czas i nie zjeść dodatkowej porcji, ponieważ danie jest wysokokaloryczne.

Ciasto z serem w piekarniku

W oryginalny przepis Ciasto zapiekane jest z fetą, ale teoretycznie wystarczy dowolny ser miękki lub twarożek. Dodanie pomidorów do nadzienia papryka lub inna zieleń mile widziana.

Będziesz potrzebować

• 500 g ciasta francuskiego
• 250 g sera feta
• 50 ml mleka
• 100 g pietruszki
• 5 jaj
• 200 g twardego sera
• 100 g masła
• 2 łyżki stołowe. l. sezam
• czarny pieprz, sól do smaku
• olej słonecznikowy do wysmarowania formy
• 1 łyżka. l. mąka do posypania formy

Przygotowanie

Uwielbiałam leniwie gotować Ciasto Lavash z serem w piekarniku. Ale tiropita jest znacznie smaczniejsza i cieszy się dużym zainteresowaniem w mojej rodzinie. Często wieczorem robię ciasto na śniadanie, a rano przy filiżance kawy lubię wspominać moją grecką wycieczkę.

© DepozytPhotos

A żeby to ugotować, gotuję tylko w miedzianym garnku. O dziwo, okazuje się lepiej niż w ekspresie do kawy.

Ciasto serowe będzie naprawdę tandetne, jeśli go użyjesz.

Ciasto serowe jest zawsze popularne wśród wszystkich moich przyjaciół i znajomych. Kiedy wiem, że pilnie muszę przygotować coś prostego, ale efektownego na stół, ten przepis zawsze przychodzi na ratunek, bo okazuje się niesamowicie smaczny. A swoją drogą to zagadkowe - nikt jeszcze po raz pierwszy nie powiedział, z czego składa się wypełnienie tego cudu :)

Dla testu:

• 4 jajka
• 200 g kwaśnej śmietany
• 6 łyżek l. majonez
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
• sól, pieprz do smaku

Do wypełnienia:

• 150 g sera
• 200 g dowolnego sera „żółtego”.
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać.
2. Zetrzyj lub pokrusz ser, zetrzyj ser „żółty” na grubej tarce.
3. Połowę ciasta włóż do formy. Wymieszaj ser feta z serem i połóż na cieście. Wylać drugą połowę ciasta i wyrównać powierzchnię.
4. Piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200°C.

Podawaj ciasto na ciepło.

Przepis 2: Szybki sernik z gotowego ciasta francuskiego

• 500 g ciasta francuskiego;
• 1 jajko;
• 3 sery przetworzone;
• 3 cebule;
• 2 łyżki stołowe. l. masło lub margaryna;
• pieprz.

Cebulę pokroić w półpierścienie. Smażymy na roztopionym maśle lub margarynie – to ważne, nie zastępuj oleju olejem roślinnym, rozrzedzi to nadzienie.

Roztopiony ser zetrzeć na grubej tarce.

Wymieszaj ser, cebulę smażoną na złoty kolor, jajko i paprykę. Do nadzienia nie dodaję soli, zazwyczaj wystarczy sól, którą znajdziemy w serach topionych.

Na połowę ciasta nakładamy farsz.

Zamknij ciasto, dobrze zaciśnij krawędzie.

Przełóż na papier do pieczenia i ułóż na blasze do pieczenia. Wierzch ciasta można posypać ziarnami sezamu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut.

Bardzo smaczne, uwierz mi!

Przepis 3: Delikatne ciasto serowe

Dla miłośników serów, najdelikatniejszych i pyszne ciasto bez pośpiechu.

• Masło - 120 g
• Mąka (+ 1 łyżka stołowa) - 1 szklanka.
• Śmietana - 3 łyżki. l.
• Twardy ser - 300 g
• Jajko - 4 szt
• Krem (22%) - 200 ml
• Sól - ½ łyżeczki.

Przepis 4: Ciasto serowe z kiełbasą w pośpiechu

Szybkie i pyszne!

• Jajka - 2 szt.
• Kefir - 1 szklanka
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Mąka - 1 szklanka
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Ser twardy – 250 g
• Kiełbaski, szynka lub kiełbasa - 200 g
• Masło
• Bułka tarta lub kasza manna

1. Ubij jajka solą.

2. Do kefiru dodać sodę, wymieszać, odstawić na kilka minut. Następnie wlać do jajek.

3. Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję naleśników.

4. Zetrzyj ser na grubej tarce. Kiełbasę (szynkę lub kiełbasę) pokroić w plasterki. Dodać wszystko do ciasta i wymieszać.

5. Formę wysmaruj masłem, posyp bułką tartą lub semoliną. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia i wyrównać łyżką. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut (czas zależy od charakterystyki piekarnika, piec na złoty kolor).

Ciasto można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przepis 5: Ciasto cebulowo-serowe z gotowego ciasta

Ciasto serowe to jedno z najsmaczniejszych i najbardziej apetycznych dań. Przygotuj przepis na ciasto cebulowe. nadzienie serowe, podawaj z zieleniną i gotowanymi młodymi ziemniakami i upewnij się, że Twój czas w kuchni nie poszedł na marne. Dla tych, którzy chcą szybciej zrobić sernik, oto przepis z gotowym ciastem.

• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• Cebula duża - 1 szt.
• Zmielony czarny pieprz
• Duże jaja - 2 szt.
• Ostry ser Cheddar (lub mieszanka dwóch rodzajów serów), rozdrobniony - 1 szklanka
• Gotowe ciasto - 2 arkusze

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Rozgrzej olej w rondlu na małym ogniu. Dodać posiekaną cebulę i szczyptę soli. Gotuj przez kilka minut. Włożyć do miski i całkowicie ostudzić. Lekko ubij jedno jajko i wymieszaj z cebulą. Dodać ser, wymieszać, sól i pieprz do smaku.

2.Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jeden arkusz ciasta i połóż go Okrągły kształt o średnicy 20-23 cm Na cieście ułożyć nadzienie. Brzegi ciasta zwilżyć wodą i przykryć drugą częścią ciasta. Odetnij nadmiar i uformuj krawędzie. Za pomocą noża wykonaj dwa nacięcia na środku ciasta, aby umożliwić ujście pary.

3.Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem. Piec ciasto serowo-cebulowe w piekarniku przez 25-35 minut, aż uzyska złoty kolor.

Przepis 6: Ciasto serowo-twarogowe

Nie będę się rozpisywać o mojej miłości do ciastek serowych, ale od razu przejdę do sedna. Mianowicie - do ciasta dalej ciasto twarogowe nadziewane fetą. Wyszło fantastycznie pyszne, nawet nie powiem jakie to proste.

Dla testu:

- 250 g twarogu, wziąłem 5%
— 100 g masła /* może mniej, wydaje mi się */
- 200 g mąki
- 1 jajko
- 0,25 łyżeczki. Sahara
- 0,25 łyżeczki. Soda

Do wypełnienia:

— 300 g fety /* ser feta oczywiście jest możliwy */
- 1 jajko
- 2 łyżeczki bazylika
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka. l. kwaśna śmietana /* po fakcie myślałam, że w sumie dałabym radę bez niej */
- sól, pieprz do smaku

Na ciasto: twarożek zmiksować z jajkiem, dodać przesianą mąkę, wymieszać. Masło rozpuścić, lekko ostudzić, rozpuścić w nim sodę i cukier i dodać do masy twarogowej z mąką. Mieszaj, aż będzie gładkie. Zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej godzinę, ale ja przeważnie robiłam ciasto wieczorem, a nadzienie piekłam dopiero rano.

Na farsz: fetę posiekać, wymieszać z roztrzepanym jajkiem, kwaśną śmietaną i bazylią. Dodać drobno starty czosnek i wszystko wymieszać. Nie jest zabronione używanie innych ulubionych warzyw i przeciskanie czosnku przez prasę. Sól i pieprz do smaku, wszystko zależy od tego, jak słony jest twój ser.

Ciasto podzielić na dwie nierówne części. Na wszelki wypadek również lekko natłuściłam formę olejem. Większą część ciasta rozwałkować na posypanym mąką stole i włożyć do formy, tworząc boki. Odetnij nadmiar ciasta.
Nadzienie ułóż na blasze z ciastem. Drugą część ciasta rozwałkować, przykryć masą formy, docisnąć brzegi.
Posmaruj powierzchnię żółtkiem, jajkiem lub... wiesz. Ropucha zwykle dusi całe żółtko lub całe jajko. Dlatego do osobnego kubka wlałam niewielką część jajka do nadzienia, dodałam kilka kropel wody, zamieszałam i pokryłam nią. Wystarczyło, było wspaniale.

190°C, pieczemy 40 minut. Spójrz, powinno zmienić kolor na brązowy.

Bardzo smaczne. Zarówno ciepłe, jak i zimne. Ciasto samo w sobie jest dość sycące, więc zrobiłam do niego sałatkę.

Tak! Było dużo ciasta. Piekłam na dużej patelni o średnicy mmm 22 centymetry, nie mniej. Mam jeszcze ciasto. Ale nie lubię grubych warstw ciasta w ciastach, lubię dużo nadzienia, więc rozwałkowałam je nie za grubo, choć nie za cienko, co widać na pociętym zdjęciu. Dolną warstwę zrobiłam grubszą. I nadal pozostaje ciasto. Włożyłem go na razie do zamrażarki. Zastanawiam się nad zrobieniem albo małych placków z nadzieniem serowym (tylko tarty twardy ser + zioła), albo serowe paluszki(dodać mąkę, rozwałkować, posypać serem i ewentualnie czerwoną papryką i upiec). Przekonaj się więc sam – jeśli lubisz cieńsze ciasto, to zmniejsz trochę ilość twarogu i mąki. Albo zrób pełną porcję i albo przerób resztę ciasta, albo zagęść ciasto, ogólnie coś wymyślisz :)

Przepis 7: Wegetariański placek serowy (zawiera czosnek)

Składniki ciasta

• 1,5 szklanki mąki;
• 250 gramów 5% twarogu;
• 150 gramów masła;
• 1 łyżeczka Sahara;
• ¼ łyżeczki Soda;
• ¼ łyżeczki sól.

• 300 gramów sera;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 łyżki. kwaśna śmietana;
• 1 łyżka. mąka;
• świeże lub suszone przyprawy(bazylia, majeranek, tymianek, oregano, mięta, pietruszka i inne).

Nasiona sezamu do posypania.

Najpierw rozpuść masło i rozpuść w nim sól, cukier i sodę.

Następnie dodajemy serek wiejski i przesianą mąkę.

Teraz zagniatamy bardzo miękkie (może trochę lepkie, nie zdziw się, jeśli tak się stanie) ciasto.

Ciasto odkładamy na bok i skupiamy się na nadzieniu. Ser zetrzeć na grubej tarce, czosnek zmiażdżyć lub zetrzeć na tarce, a w razie potrzeby posiekać zioła. Teraz wymieszaj wszystko ze śmietaną i mąką.

Rozpalamy piekarnik, aby miał czas nagrzać się do 200°C. Nasmaruj formę olejem. Połowę ciasta rozprowadzamy po dnie i bokach formy, po czym równomiernie rozprowadzamy nadzienie serowe.

Przykryj wierzch ciasta drugą połową ciasta i zaciśnij krawędzie. Następnie nakłuwamy widelcem, obficie posypujemy sezamem i wstawiamy do piekarnika na 30 minut.

Wyjmij gotowy sernik z piekarnika i połknij wodę do ust.

A tak na serio, to połykamy, bo sernik absolutnie, absolutnie i nieważne, co trzeba ostudzić. W naszym przypadku, dobre ciasto- To jest zimne ciasto. Zatem ci, którzy uczciwie zastosują się do instrukcji, będą naprawdę szczęśliwi. I praktycznie bez cukru! Smacznego!

Przepis 8: Ciasto z wędzonym serem

Kruche, aromatyczne ciasto i delikatne nadzienie. I choć nadzienie jest modyfikacją omletu, to jest bardzo gęste i w ogóle nie nasiąka ciastem.
„Omlet” okazuje się twardy ze względu na ser, a sam ser całkowicie oddziela się i jest niewidoczny jako osobny składnik.

• 200g wędzonego produkty mięsne(kiełbaski myśliwskie, szynka itp.),
• 3 jajka,
• 1 szklanka śmietanki,
• ¼ łyżeczki sody (opcjonalnie)
• 125 g sera Emmentaler,
• biały pieprz

KRÓTKIE CIASTO:

• 1 szklanka mąki,
• 100 g masła,
• ½ łyżeczki soli
• 3~5 łyżek zimnej wody

Ze wskazanych składników (masło musi być zmiękczone) zrobić ciasto kruche według metody podstawowej.

Za pomocą rąk rozprowadź ciasto wzdłuż dna i bocznych ścian formy o grubości 4 mm.

Nakłuj spód widelcem.

Produkty mięsne pokroić w cienkie plasterki lub paski. Rozłóż równomiernie na cieście.

Jajko ubić ze śmietaną, drobno startym serem, pieprzem i sodą.

Wlać do formy.

Rada: Jeśli smak sera nie jest dla Ciebie wystarczająco słony, dodaj ¼~1/3 łyżeczki soli do masy jajecznej.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na ~30 minut.

Rada: Jeżeli wierzch ciasta jest już zarumieniony, ale środek ciasta jest jeszcze surowy (chwieje się przy ruszaniu), to formę należy przykryć z wierzchu folią.

Gotowe ciasto trochę ostudź na patelni. Następnie ostrożnie przełożyć na talerz

Miękki, kremowy smak dobrze komponuje się z każdym smakołykiem, a po stopieniu w piekarniku wygląda tak apetycznie, że prawie nie można się mu oprzeć. Kucharze wciąż udoskonalają przepisy na ciasta serowe; można je przygotować zarówno na wakacje, jak i po prostu, aby rozpieszczać swoich bliskich. Do tego produktu nadają się dziesiątki rodzajów serów: od ciągniętej mozzarelli po twardy Adyghe czy pikantny cheddar.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Wypieki okazują się niezwykle smaczne z dodatkiem kilku popularnych odmian nabiał, a przyprawione i ziołowe przysmaki będą główną atrakcją każdego menu. Ponadto możesz dodatkowo użyć mięsa jako nadzienia, zjeść opcje wegetariańskie z warzywami i grzybami. Oryginalne kombinacje- świetna okazja do wykazania się inicjatywą. Ser dobrze komponuje się z większością pozostałych składników, dlatego wariantów wypieku z nim jest wiele, wszystko zależy tylko od wyobraźni kucharza. Placki serowe można znaleźć niemal w każdym kuchnia narodowa- od Europy po Azję, więc każdy może znaleźć pomysł na swój własny gust.