Naleśniki to jeden z tych przysmaków, który cieszy się niesłabnącą popularnością od zawsze. Co więcej, dziś to danie często może ułatwić życie gospodyni domowej i sprawić, że przygotowanie obiadu będzie szybkie i łatwe. W końcu wiele kobiet po długim dniu pracy martwi się o wyżywienie rodziny, a nawet o czas na relaks z bliskimi. Klienci mogą wybierać spośród wielu różnych półproduktów.

Jednak ze względu na łatwość przygotowania naleśników wiele kobiet samodzielnie przygotowuje naleśniki w zamrażarce, spędzając kilka godzin w weekend.

A w dni powszednie wystarczy wyjąć naleśniki z zamrażarki i podgrzać je na patelni z pokrywką. Można je upiec w piekarniku z dodatkiem kwaśnej śmietany. Słodkie naleśniki z twarogiem są szczególnie lubiane przez dzieci i dorosłych. Dalej opiszemy różne przepisy jak przygotować naleśniki i powiedzieć, jak zrobić naleśniki z nadzieniem.

Najpierw wyjaśnijmy jeden szczegół. Prawie każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na naleśniki, ich nadzienia i specjalną technologię gotowania. Niektórzy smażą naleśniki z obu stron, inni z jednej strony, żeby na smażoną stronę nałożyć nadzienie i zwinąć je w rulon. Jak powinieneś to zrobić? Wszystko zależy od Twojego doświadczenia, cokolwiek jest dla Ciebie wygodniejsze. Ale jeśli smażysz naleśniki po obu stronach, to podczas podgrzewania staraj się nie rozgotować gotowego produktu. W przeciwnym razie skórka będzie twarda i chrupiąca, a nie taki jest Twój zamysł, prawda?

Jakie są przepisy na naleśniki?

Co powinno być dostępne:

• mleko (kefir);
• jajka;
• cukier;
• mąka.

Czasami obiecując zadowolić naszych bliskich czymś pysznym, z przerażeniem zauważamy, że w domu nie ma mleka. Doświadczenie pokazuje, że do sajgonek można bezpiecznie używać wody. Kiedy danie zostanie przygotowane zręcznymi rękami i miłością, różnica będzie dość nieistotna. Być może masz to serum, więc nie wahaj się go użyć. A jeśli w lodówce nie ma wystarczającej ilości mleka, możesz rozcieńczyć je wodą do wymaganej ilości.

1. Żółtka z 4 jaj utrzeć z 2 łyżkami. l. cukier i 1 łyżeczka. sól. Zalać 3 szklankami mleka, dodać 4 szklanki przesianej mąki. Po dokładnym wymieszaniu składników dodać jeszcze 2 szklanki mleka i 4 ubite białka. Przed pieczeniem dobrze rozgrzej patelnię, posmaruj ją niewielką ilością oleju roślinnego lub smalcu, nakłuj widelcem. Wlać jak najmniej ciasta, rozprowadzając je równomiernie po całej patelni.
2. Ubić 2 jajka, aż powstanie piana, zalać 1 szklanką wrzącej wody i dalej ubijać. Dodaj 1 szklankę kefiru. Oddzielnie wymieszaj 1 szklankę przesianej mąki z sodą oczyszczoną (na czubku noża) i stopniowo wlewaj do płynu, ciągle mieszając. Dodaj 1 łyżkę. l. cukier i trochę oleju roślinnego. Ciasto jest gotowe.
3. Wymieszaj 0,5 litra kefiru, kilka jajek, 2 szklanki mąki, sól i cukier. Do szklanki wlać wrzącą wodę, dodać pół łyżeczki sody i wlać do ciasta. Pozostaw na 5 minut. Dodaj kilka łyżek oleju roślinnego. Ciasto Choux gotowe na naleśniki.
4. Ten przepis jest jednym z najprostszych i najtańszych: ubić 0,5 litra mleka lub wody z 1 jajkiem, dodać sól i cukier według własnego uznania, dodać mąkę i wymieszać do pożądanej konsystencji.

Przepisy na nadzienie twarogowe do naleśników

1. Zmiel 250 g twarogu z dwoma żółtkami, dodaj 2 łyżki. l. cukier, szczypta soli i łyżka kwaśnej śmietany. Wymieszaj i poczekaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.
2. Zmiel 250 g twarogu i dokładnie wymieszaj z 2 łyżkami. l. kwaśna śmietana. Rodzynki namoczyć (wg uznania) we wrzącej wodzie na 10-15 minut. Przełóż ćwiartkę cytryny przez maszynę do mięsa wraz ze skórką, dodaj 2-4 łyżki. l. Sahara. Wymieszaj twarożek, rodzynki i cytrynę. Nadzienie jest gotowe.
3. Wymieszaj 250 g twarogu z 3 łyżkami. cukier. Zmiażdż 1-2 małe banany i dodaj do twarogu. Są 2 łyżki. l. kwaśna śmietana. Mieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
4. Zmiel 250 g twarogu przez sito, dodaj 1 łyżkę. l. cukier i mleko skondensowane. Na gotowym naleśniku nałóż odrobinę dżemu owocowego, następnie masę twarogową i zawiń w kopertę.
5. Ubij blenderem 250 g twarogu. Cięcie 1 Papryka i 3 ogórki kiszone, drobno posiekaj warzywa i trochę czosnku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać sól i mielony pieprz do smaku.
6. Wymieszaj 250 g twarogu z 2 łyżkami. l. czerwony kawior, zioła, sól, gałka muszkatołowa i 1 łyżka. masło. Nadzienie jest gotowe.

Przepis na nadzienie na bazie twarogu jest kwestią gustu i wyobraźni, dlatego jeśli masz ochotę, możesz wymyślić o wiele więcej nadzień do naleśników, które później staną się Twoimi popisowymi. Istnieje również kilka sposobów zawijania naleśników.

Prędzej czy później każda gospodyni domowa zapragnie urozmaicić rodzinną dietę czymś smacznym, a nasze ulubione naleśniki poradzą sobie z tym zadaniem z przytupem. Mamy przyjemność zaoferować przepis krok po kroku bez wideo, ale ze zdjęciami, jak ugotować najsmaczniejsze domowe naleśniki na patelni, w piekarniku lub w powolnej kuchence za pomocą różne wypełnienia z twarogiem. Tutaj dowiesz się o wielu różnych możliwościach prezentacji naszych tradycyjne danie, który zawsze pozostaje aktualny zarówno w codziennym menu, jak i na uroczystym bankiecie.

Śniadanie to główny posiłek dnia, ponieważ od tego, ile energii zregenerujemy rano, zależy produktywność całego dnia. A nastrój jest zawsze lepszy, gdy masz pełny żołądek.

Naleśniki z twarogiem to nie tylko bardzo smaczne danie, ale także niesamowicie sycące, bo 100 g tego smakołyku zawiera 203 kcal. Zjadłam 2-3 takie mrugnięcia okiem i jestem gotowa przenosić góry. A co szczególnie ważne, lwia część wartości energetycznej takich naleśników przypada na białka.

Gotowanie naleśników z twarogiem jest dostępne dla każdego kucharza, ponieważ to danie jest być może jednym z najprostszych. Każda gospodyni domowa może poradzić sobie z tym zadaniem w domu, jeśli przestrzegana jest technologia gotowania i przepis.

Ogólnie rzecz biorąc, branża kulinarna nie stawia żadnych szczególnych wymagań dotyczących jakości naleśników z twarogiem, ponieważ zarówno same naleśniki, jak i nadzienie mogą mieć zupełnie inne opcje przygotowania, a każdy ma inne preferencje smakowe. Niektórzy lubią grube naleśniki z bardzo słodkim nadzieniem, inni marzą nawet o cienkich plackach i solonym twarogu jako nadzienie.

Ale bez względu na to, do czego jesteśmy przywiązani gastronomicznie, przede wszystkim powinniśmy nauczyć się prawidłowo zagniatać ciasto naleśnikowe i nadzienie twarogowe stwórz dla nich asortyment, tak aby podobały się całej rodzinie.

Ciasto na naleśniki z twarogiem

Jakie przepisy na naleśniki nie zostały wymyślone w wielowiekowej historii ich istnienia. Jednak nie każda istniejąca opcja jest idealna do „farszu”. Na początek należy wyjaśnić, że naleśniki z dodatkiem twarogu jako nadzienia muszą spełniać kilka wymagań.

Takie naleśniki powinny być dość cienkie, elastyczne i neutralne w smaku, ponieważ nadzienie twarogowe może być zarówno słodkie, jak i słone.

Idealną opcją będą w tym przypadku naleśniki na mleku lub wodzie, chociaż ciasta kefirowe o pysznym, kwaśnym aromacie będą doskonałą bazą do twarogu.

Na stronie Twój Povarenok różne przepisy fotograficzne na naleśniki prezentowane są w szerokim asortymencie i możesz się z nimi zapoznać tutaj.

I jako bonus chcemy zaoferować świetny przepis jak gotować i piec naleśniki z twarogiem. Wyśmienity smak i aromat tego wypieku urzeka Cię od razu i został wielokrotnie przetestowany.

Nadzienie twarogowo-czosnkowe do naleśników twarogowych

• Twarożek – 0,25 kg;
• Majonez – 2 łyżki;
• Ząbki czosnku – 2 szt.;
• Ziele kopru – 1 pęczek;
• Sól dla smaku;

Przygotowanie

Twarożek dobrze ubić mikserem i wymieszać z majonezem, dodając sól do smaku.

Czosnek obrać i przepuścić przez prasę, koperek umyć i drobno posiekać, następnie wymieszać wszystkie składniki i odstawić do zaparzenia na 15 minut.

Dzięki temu nadzieniu otrzymasz po prostu pyszne bułeczki z przekąskami.

Nadzienie twarogowo-warzywne do cienkich naleśników

• Niesłodzona masa twarogowa – 200 g;
• papryka – 1 szt.;
• Ogórek kiszony – 2 szt.;
• Pietruszka lub kolendra - 1 pęczek;
• Czosnek – 1 ząbek;
• Sól dla smaku;
• Czarny pieprz w proszku - do smaku;

Przygotowanie krok po kroku

Oczyszczamy pieprz z nasion i łodyg, a następnie bardzo siekamy mały sześcian. Trzy ogórki kiszone na tarce.

Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać, następnie wymieszać z czosnkiem przepuszczonym przez prasę.

Do masy twarogowej dodać trochę soli, pieprzu i wymieszać z warzywami i ziołami.

Nadzienie z twarogiem i łososiem

• Masa niesłodzona (twarogowa) – 1 opakowanie;
• Serek śmietankowy – 2-3 łyżki;
• Lekko solony filet z łososia – 100 g;
• Ziele kopru – 1 pęczek;
• Sól dla smaku;

Jak przygotować nadzienie twarogowe z łososiem

Filet z łososia pokroić w drobną kostkę, a koperek również bardzo drobno posiekać. Masę twarogową wymieszać z serem, solą do smaku, rybą i ziołami.

Naleśniki na słodko z nadzieniem twarogowym mają wielu fanów zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych smakoszy. Najprostszym nadzieniem do takich naleśników jest popularny, sklepowy produkt z wieloma aromatycznymi nadzieniami, popularnie zwany masą twarogową.

Z suszonymi morelami i chipsy czekoladowe, z rodzynkami i jagodami, naleśniki z takim nadzieniem twarogowym to główna słabość miłośników słodyczy, zwłaszcza jeśli całą tę pyszność doprawimy bananem, czekoladą, karmelem lub syropem śmietankowym.

Ponieważ jednak w twarogach kupowanych w sklepach coraz częściej stosuje się sztuczne aromaty, nie mamy innego wyjścia, jak przygotować nadzienie twarogowe własnymi rękami w domu, korzystając z przepisu krok po kroku ze zdjęciami z Povarenoka.

Słodkie, klasyczne nadzienie

Składniki

• Twarożek - ½ kg;
• Śmietana 20-30% - 2-3 łyżki;
• Żółtko kurze jajo- 1 szt.;
• Masło – 50 g;
• Cukier granulowany – 3 łyżki;
• Wanilia – ¼ łyżeczki;

Twarożek przetrzeć przez drobne sito i wymieszać ze śmietaną, cukrem, wanilią i żółtkiem.

Masło roztapiamy w kąpieli wodnej i również dodajemy do masy twarogowej, którą dokładnie ubijamy mikserem na kremową masę.

Nadzienie twarogowe z morelami

• Tłusty twarożek zbożowy – 200 g;
• Dżem morelowy (dżem) – 2-3 łyżki;
• Mleko skondensowane – 2 łyżki;

Przygotowanie nadzienia do naleśników

Do miski blendera włóż serek wiejski, do którego również dodajemy dżem morelowy i mleko skondensowane, następnie ubijaj mieszaninę, aż będzie gładka.

„Pyszne” nadzienie

• Masa twarogowa 9% - 1 opakowanie;
• Śmietana – 1 łyżka. ze zjeżdżalnią;
• Białe rodzynki – 3 łyżki;
• Cukier granulowany – 3 łyżki;

Przygotowanie nadzienia rodzynkowego do naleśników twarogowych krok po kroku

Rodzynki dokładnie umyć w chłodnej wodzie, następnie zaparzyć wrzącą wodą i pozostawić do namoczenia na 15 minut.

Twarożek rozdrobnić mikserem i wymieszać ze śmietaną i cukrem granulowanym, aż kryształki cukru się rozpuszczą.

Teraz do masy twarogowej dodajemy rodzynki i wszystko dobrze mieszamy.

Nadzienie bananowe

• Masa Twarożkowa – 1 opakowanie;
• Cukier granulowany – 2 łyżki;
• Cukier waniliowy – 1 opakowanie;
• Śmietana lub mleko skondensowane – 2 łyżki;
• Banan – 1-2 szt.;

Przygotowanie nadzienia twarogowego z bananem

Obierz banany i rozgnieć je widelcem z cukrem granulowanym i wanilią, aż uzyskają konsystencję pasty. Masę twarogową oddzielnie ubić ze skondensowanym mlekiem lub śmietaną na gładką masę.

Wymieszaj razem mieszankę bananów i twarogu.

Nadzienie wiśniowe

• Twarożek mały – 0,3 kg;
• Cukier puder – 3 łyżki;
• Wiśnie mrożone (z puszki), bez pestek – 1 szklanka;
• Kwiatostany goździków – 3 szt.;
• Koniak lub likier – 2 łyżki;

Przygotowanie farszu do naleśników twarogowych

1. Twarożek należy przetrzeć przez twarde sito, aby nabrał miękkiej kremowej konsystencji, przypominającej masę twarogową.
2. Teraz przygotujmy syrop na wiśnie. Aby to zrobić, wlej koniak do emaliowanego pojemnika i wymieszaj cukier puder, dodać goździki i całą masę, regularnie mieszając, doprowadzić do wrzenia.
3. Do powstałej mieszanki wlać wiśnie i gotować przez 2 minuty, jeśli w przepisie używasz jagód z puszki i 5 minut, jeśli masz do czynienia z produktami mrożonymi.

Po upływie wyznaczonego czasu wiśnie wyjmujemy z syropu i łączymy z masą twarogową i można już nadziewać naleśniki. A przed podaniem takie naleśniki należy posypać proszkiem.

Nadzienie makowe

• Twarożek 18% - 5 łyżek;
• Cukier granulowany – 30-50 g;
• Śmietana – 1-2 łyżki;
• Mak Makowy – 2-3 łyżki.

Przygotowanie krok po kroku słodkiego nadzienia twarogowego

Twaróg wymieszać ze śmietaną na gładką i kremową masę, następnie dodać cukier i mak, równomiernie zagniatając masę twarogową i makową.

Jak gotować naleśniki z twarogiem na patelni

W każdym sklepie bez problemu znajdziemy w sprzedaży gotowe naleśniki z różnymi nadzieniami, których przygotowanie polega na smażeniu na patelni przez pięć minut.

To wspaniałe i sycące śniadanie dla całej rodziny. Ale często wiele matek ma wątpliwości co do najpopularniejszego nadzienia - twarogu. Według statystyk nadzienia twarogowe są najczęstszą przyczyną zatruć pokarmowych.

Dlatego, aby uchronić swoją rodzinę przed możliwymi negatywnymi konsekwencjami, warto skorzystać z fotoprzepisu na temat przygotowania naleśników nadziewanych twarogiem.

Ciasto naleśnikowe

Ciasto można zrobić dowolne, każda gospodyni domowa ma chyba swój własny, popisowy przepis. Warto jednak pamiętać, że naleśniki do nadzienia muszą być dość cienkie i elastyczne; doskonałym rozwiązaniem będą w tym przypadku naleśniki ciasto parzone lub ze skrobią, której przepisy znajdziesz tutaj.

Nadzienie naleśnikowe

Można przygotować na słodko i na słono, jednak najpopularniejszą pozostaje klasyczna masa twarogowa z wanilią i cukrem, a także z dodatkiem suszonych moreli, rodzynek i suszonych śliwek.

Jeśli nie jesteś fanem słodyczy, idealnym rozwiązaniem będzie nadzienie twarogowe z ziołami.

Zawijanie naleśników do smażenia

Aby usmażyć naleśniki na patelni, możesz skorzystać z kilku metod zwijania płaskich ciast z nadzieniem. Najbardziej praktyczną metodą pozostaje metoda składania z wykorzystaniem koperty i paczki.

W pierwszym przypadku wystarczy przykryć ułożony na środku nadzieniem wolnymi brzegami naleśnika i następnie smażyć gotowy deser po obu stronach.

Drugi sposób polega na tym, że należy rozłożyć nadzienie, odsuwając się nieco od krawędzi naleśnika, zamknąć go bocznymi krawędziami i górą, następnie zwinąć opakowanie do samego końca i również usmażyć na oleju.

Oferujemy kilka innych opcji składania naleśników w artykule o tej samej nazwie.

Rurki naleśnikowe smażone na oleju oraz torebki z nadzieniem będą oryginalnie wyglądać na stole.

Naleśniki z twarogiem w powolnej kuchence

Multicooker jest niezastąpionym pomocnikiem wielu gospodyń domowych, a zwłaszcza studentów mieszkających w akademikach i czasami nie mających możliwości skorzystania z tradycyjny sposób pieczenie naleśników na patelni. A dzisiaj powiem ci, jak zrobić naleśniki z twarogiem w tym urządzeniu.

Na naleśniki można przygotować dowolne ciasto, nawet z kefirem, nawet z wodą, nawet z twarogiem, a nawet dietetycznym Dukanem. Więcej informacji na temat wszelkiego rodzaju przepisów na naleśniki znajdziesz na naszej stronie internetowej.

Naleśniki należy piec w multicookerze z obu stron w trybie „pieczenia” lub „smażenia”, w zależności od modelu multicookera. Nie zapomnij nasmarować dna miski olejem lub smarem.

Podczas gdy naleśniki studzą się, przygotuj nadzienie z twarogu, słodkie lub słone. Możesz zapoznać się z różnymi opcjami napełniania powyżej w tym poście.

Wystudzone naleśniki napełniamy farszem w kształcie koperty. Jak to zrobić?

• Na rozsmarowany naleśnik pośrodku nałóż 1,5 łyżki. nadziewamy i nakładamy wszystkie brzegi naleśnika na wierzch serka, tworząc kwadrat.
• Lub możesz zrobić paczkę naleśników. Aby to zrobić, cofnij się o 4 cm od jednej krawędzi naleśnika i rozłóż nadzienie (1,5 łyżki). Następnie nakładamy brzeg twarogu, nakładamy na niego również boczne brzegi naleśnika i zwijamy naleśnik z nadzieniem do końca.

Nadziewane naleśniki należy teraz usmażyć na apetyczną skórkę. W tym celu należy ustawić program „pieczenia” lub „smażenia”, do miski wlać olej i gdy tylko olej zacznie skwierczeć, wkładać do niego naleśniki i smażyć z obu stron.

Naleśniki można również dusić w trybie „duszenia” lub „podgrzewania” na maśle lub nawet w nadzieniu śmietanowym (jajko + śmietana + cukier) przez 20 minut.

Naleśniki z twarogiem, przepis w piekarniku

Naleśniki z twarogiem gotowane w piekarniku okazują się niezwykle smaczne, a co szczególnie ważne, istnieje kilka sposobów na przygotowanie takiego przysmaku w piekarniku.

Najpierw musimy sami przygotować naleśniki, a Povarenok ma różne przepisy na ten temat, które ze wszystkimi szczegółami, krok po kroku ze zdjęciami i filmami, podpowiedzą, jak zrobić ciasto i upiec tradycyjne słowiańskie podpłomyki własnymi rękami .

Jeśli chodzi o nadzienia, powyżej podaliśmy kilka opcji nadzienia twarogowego do naleśników, które można „pakować” w podpłomyki na różne sposoby: bułki, tuby, torby, paczki, koperty.

Dalsze przygotowanie naleśników z nadzieniem twarogowym w piekarniku obejmuje kilka opcji:

1. Na natłuszczonej blasze układamy nadziewane i złożone naleśniki w jednej warstwie, następnie obficie smarujemy je roztopionym masłem i układamy drugą warstwę naleśników, którą również należy posmarować masłem. Piec w temperaturze 180°C przez 10 minut;
2. Torebki z naleśnikami ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, posmarować olejem i piec w temperaturze 200 o C przez 10-15 minut na złoty kolor.
3. Rurki naleśnikowe lub bułki (np. gołąbki) z nadzieniem układamy warstwą w naczyniu do zapiekania, polewamy sosem na bazie jajek, śmietaną, a jeśli nadzienie naleśników jest słodkie, to do sosu dodajemy cukier; nadzienie jest słone, następnie doprawiamy sos solą i pieprzem do smaku. Piec w temperaturze 190°C przez 30 minut.
4. Bułeczki naleśnikowe z nadzieniem czosnkowo-twarogowym układamy w naczyniu do zapiekania, posypujemy tartym serem i pieczemy w piekarniku przez 5-10 minut w temperaturze 170 o C, aż ser się roztopi.

Niezwykły placek naleśnikowy „Ślimak” z twarogiem

Zdarza się, że nawet najbardziej zagorzałym miłośnikom naleśników znudzi się ten deser w klasycznej formie, a ich dusza pragnie chleba i cyrków, czyli naleśników w najbardziej niezwykłej formie i przepysznym smaku.

Jeśli pojawi się podobna sytuacja i pytanie „jak gotować w oryginalny sposób pyszne naleśniki z twarogiem?” stało się obsesją, wtedy nasz przepis na ciasto ślimakowe z naleśników stanie się prawdziwym odkryciem dla każdej gospodyni domowej. Przygotowuje się go prosto i szybko, a kawałków pysznego i aromatycznego ciasta „sernik po rosyjsku” wystarczy dla całej rodziny.

Składniki

• Masa twarogowa 18% - 6 łyżek;
• Rodzynki – 2 łyżki;
• Mak – 1,5 łyżki;
• Śmietana – 6 łyżek;
• Cukier waniliowy – 1 opakowanie;
• Cukier granulowany – 6 łyżek;
• Jaja kurze – 4 szt.;
• Mleko (kefir) – 1,5 łyżki;
• Mąka pszenna – 2/3 szklanki;
• Sól – 1 szczypta;

Przygotowanie krok po kroku autorskiego ciasta naleśnikowego z twarogiem

Najpierw musimy usmażyć naleśniki. W tym cieście nie ma zasadniczej różnicy, który przepis na naleśniki wybierzesz. Ja zdecydowałam się na najprostszą metodę wyrabiania ciasta z mlekiem. Naleśniki z tej kompozycji wychodzą cienkie i elastyczne, doskonale nadają się do farszu i wałkowania.

Nawiasem mówiąc, strona „Twój kucharz” prezentuje szeroki wybór przepisów na naleśniki na każdy gust, które znajdziesz tutaj:

A więc 2 jajka i 1,5 łyżki. Cukier ubić trzepaczką na puszystą pianę, dodać mleko, sól i mąkę, wszystko zagnieść na gładką masę, następnie wlać olej słonecznikowy i pozostawić ciasto do wyrośnięcia na około 20 minut, po czym przystępujemy do pieczenia naleśników.

Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, odstawiamy je do ostygnięcia, a my przygotowujemy nadzienie. Generalnie można tu użyć dowolnego nadzienia ze słodkiego twarogu, ja jednak zdecydowałam się na tandem dwóch różnych mas twarogowych: z rodzynkami i makiem dla większej oryginalności.

Łatwiej je przygotować:

• W oddzielnych miseczkach umieść 3 łyżki. masa twarogowa, 1,5 łyżki. kwaśna śmietana i 1,5 łyżki. cukier granulowany, po czym do jednej miski wsypujemy umyte i ugotowane rodzynki, a do drugiej mak.
• Wszystkie składniki mieszamy i mamy gotowe 2 różne nadzienia do naleśników.

Teraz napełnijmy naleśniki. Na brzeg rozsmarowanego naleśnika nakładamy pasek nadzienia i zwijamy go w rulon. Postępujemy tak ze wszystkimi naleśnikami, aż do wyczerpania się nadzienia.

• W natłuszczonej formie do pieczenia układamy rurki naleśnikowe w kształcie ślimaka tak, aby wypełnić całe dno.
• Przygotujmy sos. Ubij 2 jajka z pozostałym cukrem (1,5 łyżki), cukrem waniliowym i śmietaną (3 łyżki), aż uzyskasz jednorodną, ​​płynną konsystencję.
• Następnie polej naleśniki sosem, rozprowadzając go równomiernie po całej powierzchni ciasta.

Ciasto należy piec 20-30 minut w temperaturze 190-200 o C. Aromat tego deseru jest taki sam, jak legendarny sernik. Spróbuj, nie pożałujesz.

Cóż, jeśli masz już dość naleśników z twarogiem i chcesz rozpieszczać swoją rodzinę oryginalnymi zagranicznymi naleśnikami, to nasze przepisy będą dla Ciebie przydatne.

Naleśniki z twarogiem, porcja

Mapa techniczno-technologiczna nr.Naleśniki z twarogiem, porcja(Przepis CP nr 1002)

Wydawnictwo Kijów „A.S.K” 2005

1. OBSZAR ZASTOSOWAŃ

Niniejsza mapa techniczno-technologiczna dotyczy Naleśniki z twarogiem, porcja, generowane w nazwie obiektu, miasta

1. WYMAGANIA DOTYCZĄCE SUROWCÓW

Surowce spożywcze, produkty żywieniowe i półprodukty używane do gotowania naleśniki z twarogiem, muszą spełniać wymagania aktualnych dokumentów regulacyjnych i technicznych, posiadać dokumenty towarzyszące potwierdzające ich bezpieczeństwo i jakość (certyfikat zgodności, deklaracja zgodności, certyfikat jakości itp.).

Przygotowanie surowców odbywa się zgodnie z zaleceniami Zbioru norm technologicznych dla zakładów gastronomicznych oraz zaleceniami technologicznymi dla surowców importowanych.

1. PRZEPIS

1. Technologia gotowania

Naleśniki z twarogiem (2 sztuki na porcję) smarujemy masłem za pomocą pędzla. Smażyć na natłuszczonej powierzchni do smażenia olej roślinny z obu stron na złoty kolor.

Smażone naleśniki układa się w porcjowanych naczyniach. Podawane z kwaśną śmietaną.

1. Charakterystyka gotowe danie, półprodukt Naleśniki z twarogiem, porcja
   

Wygląd– kształt naleśnika – rurka. W środku równomiernie rozłożony twaróg mielony. Kolor naleśników jest żółtawy ze złotą skórką. Na talerzu umieszcza się śmietanę.

Smak i zapach- naleśniki, ser mielony, topiony masło, kwaśna śmietana, bez obcego smaku i zapachu.

1. Wymagania dotyczące rejestracji, sprzedaży i przechowywania Naleśniki z twarogiem, porcja
   

Naleśniki z twarogiem produkowane według potrzeb.

Okres ważności produktów chłodzonych od daty ważności proces technologiczny zgodnie z SanPiN 2.3.2.1324-03, w temperaturze powietrza od 2 do 6°C i wilgotności względnej powietrza 75 ± 5% nie dłużej niż 24 godziny.

Okres przydatności produktów mrożonych od momentu zakończenia procesu technologicznego w temperaturze powietrza nie przekraczającej minus 18 0C i wilgotności względnej powietrza 75 ± 5%:

– hermetycznie zapakowane – nie dłużej niż 90 dni;

– niehermetycznie zapakowane i zważone – nie dłużej niż 30 dni.

W przypadku braku chłodzenia produkty nie mogą być przechowywane.

Produkty rozmrożone i ponownie zamrożone nie są dopuszczane do sprzedaży.

Przepisy na pyszne naleśniki

Lubisz pyszne, delikatne, smaczne i aromatyczne naleśniki z twarogiem? Wypróbuj nasz popisowy rodzinny przepis z zdjęcia krok po kroku oraz szczegółowe instrukcje wideo.

45 minut

270 kcal

5/5 (2)

Naleśniki w mojej rodzinie nadziewane twarogiem, nie są robione w całkowicie standardowy sposób – po usmażeniu nasze delikatne produkty trafiają nie na stół, a do piekarnika, gdzie jeszcze przez kilka minut podgrzewane są z cukrem granulowanym i masłem. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu, wynik końcowy będzie bardzo pyszne naleśniki: połączenie miękkiego, delikatnego ciasta i nadzienia delikatny serek wiejski sprawia, że ​​danie to jest jednym z najatrakcyjniejszych do spożycia zarówno w mroźne dni, jak i w upalne lato.

Czy istnieje zdrowsza i mniej kaloryczna opcja na łatwe śniadanie lub południową przekąskę? Jako przykład można wziąć wspaniały przepis mojej babci, znanej znawczyni kulinarnej, która bez problemu potrafiła przygotować nadzienie z ciasta i twarogu do naleśników.

Składniki i przygotowanie

Urządzenia kuchenne

Najlepiej przygotować wcześniej niezbędne przybory, przybory i narzędzia do robienia naleśników z twarogiem i rodzynkami:

• obszerna patelnia z powłoką nieprzywierającą o średnicy 22 cm;
• blacha do pieczenia o przekątnej 23 cm;
• kawałek folii o długości 30 cm;
• kilka głębokich misek o pojemności od 300 do 1000 ml;

• średnie sito;
• miarka lub waga kuchenna;
• ręczniki papierowe i bawełniane;
• łyżki stołowe i łyżeczki do herbaty;
• drewniana szpatułka;
• stalowa trzepaczka.

Oprócz standardowego zestawu wyposażenia, można także skorzystać z blendera lub robota kuchennego, aby ułatwić sobie pracę przy wyrabianiu ciasta.

Będziesz potrzebować

Ciasto:

Pożywny:

Czy wiedziałeś? Nadzienie twarogowe do naleśników nie powinno być zbyt płynne, dlatego kupuj twaróg grubszy, najlepiej na targu, a jeśli będzie zbyt wodnisty, zawiń go w gazę i poczekaj, aż nadmiar płynu odpłynie. Ponadto mleko można zastąpić oczyszczoną wodą.

Dodatkowo:

• 70 g cukru granulowanego;
• 25 g margaryny maślanej;
• 20 g masła.

Ważny! Jeśli to możliwe, przygotuj cukier puder za pomocą blendera lub młynka do kawy. Dodatkowo zamiast masła można użyć wysokiej jakości margaryny lub smalcu.

Sekwencja gotowania

Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę z solą kuchenną i za pomocą sita przesiej suchą mieszankę co najmniej trzykrotnie.
   
   
2. Wyjmij masło lub margarynę z lodówki.
   
   
3. Pokrój go na kawałki i poczekaj, aż trochę zmięknie w ciepłym miejscu.
4. Twarożek przewijamy przez maszynę do mięsa lub mielimy w robocie kuchennym.
   
   
5. Wyjmij jajka z zimnego miejsca na około pół godziny przed rozpoczęciem procesu.
6. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie przez około piętnaście minut, następnie osuszyć na papierowym ręczniku.
   
   

Czy wiedziałeś? Na tym etapie można przygotować dodatkowe składniki ciasta i nadzienia, np. przyprawy. Ja do przygotowania naleśników wolę dodać mielony kardamon, cynamon czy imbir, co nadaje gotowym wyrobom po prostu niepowtarzalny wygląd i aromat.

Ciasto

1. Jajka rozbij do dużej miski i posyp je granulowanym cukrem.
   
   
2. Następnie delikatnie wymieszaj mieszaninę trzepaczką; możesz ją również lekko ubić blenderem na niskich obrotach.
   
   
3. Wlać około połowy mleka i trochę mąki, energicznie wymieszać.
   
   
4. Następnie dodać pozostałą mąkę, wymieszać masę na gładką masę.
   
   
5. Dodać drugą część mleka, wymieszać płynne ciasto na naleśniki.
   
   
6. Powstałą masę odstawić na pół godziny, aby „odpoczęła” w temperaturze pokojowej.
   
   
7. Następnie dodać olej słonecznikowy i ponownie wymieszać trzepaczką.
   
   
8. Ciasto jest gotowe: można je wykorzystać od razu lub włożyć do lodówki.
   
   
   

   Ważny! Jeśli po pierwszym wyrobieniu wydaje Ci się, że ciasto jest zbyt płynne, po prostu daj mu czas, aby odpoczęło – za około pół godziny zawarty w nim gluten „rozpuści się” i otrzymasz półpłynną, lepką masę.

Pożywny

Przygotowanie

1. Postaw patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją margaryną.
2. Za pomocą chochli wylewamy na nią porcję ciasta.
3. Obróć patelnię i rozprowadź ciasto na całej jej powierzchni.
   
   
4. Smaż naleśnik z jednej strony przez około dwie minuty, a następnie przewróć go na drugą stronę.
   
   
5. To samo robimy z pozostałym ciastem.
6. Gotowe produkty ułożyć w stos na przestronnym naczyniu.
   
   
7. Na środek każdego naleśnika nałóż łyżkę nadzienia i zawiń go w mały blok.
   
   
8. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
9. Przykryj blachę do pieczenia folią i posyp ją granulowanym cukrem.
   
   
10. Następnie równomiernie rozsmaruj przygotowane naleśniki z nadzieniem.
    
    
11. Na wierzchu ułożyć kawałki masła lub margaryny.
    
    
12. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i pozostaw tam na około pięć do siedmiu minut.
13. Gotowe naleśniki przełóż z powrotem na talerz i przed podaniem poczekaj, aż lekko przestygną.
    
    

Twoje niezwykle smaczne i delikatne naleśniki z twarogiem są całkowicie gotowe! Nie bójcie się, że Wasze maluchy odmówią ich spróbowania, bo nie lubią twarogu – moim chłopakom nie zostawili nawet okruszka z porcji, mimo że zwykle ich nie ciągniecie uszy, żeby zjeść coś z twarogiem.

Możesz ozdobić swoje dzieła według własnego gustu: albo posyp cukrem pudrem i pyłem cukierniczym, albo po prostu pozostaw takie piękno w nienaruszonym stanie, bo same naleśniki wyglądają świetnie. Te delikatne produkty jedz z kwaśną śmietaną, majonezem lub ulubionym sosem - czasem nawet poleję je syropem wiśniowym i wychodzi bardzo smacznie.

Przepis wideo na naleśniki z twarogiem

Sprawdźmy jeszcze raz przepis, zwracając uwagę na poniższy film, aby odpowiednio wymieszać własne ciasto i nadzienie do naleśników z twarogiem.

To wszystko! Jedyne, co mogę zrobić, to życzyć miłej herbatki i polecić jeszcze kilka moich ulubionych przepisów na naleśniki z równie magicznym nadzieniem.

Wypróbuj najprostsze i bardzo smaczna opcja, a do tego pyszne – sama nie potrafię się zdecydować, który rodzaj naleśników najbardziej mi smakuje: ten, czy ten opisany powyżej. Poza tym zdecydowanie trzeba dać szansę naprawdę wyjątkowemu, bardzo niezwykłemu, ale niesamowicie smacznemu. Na koniec nie może zabraknąć tych niesamowicie apetycznych, które dopiero niedawno pojawiły się w moim kulinarnym arsenale. Ponieważ od dzieciństwa wszyscy kochamy delikatne, miękkie i puszyste naleśniki, niezależnie od tego, jak bardzo jestem zajęty, zawsze staram się piec kilka porcji przynajmniej raz w miesiącu, są tego warte!

Miłych eksperymentów w kuchni! Chciałbym wiedzieć, czy przepis okazał się przydatny dla kucharzy, więc napisz kilka recenzji, jeśli nie jest to trudne. A jeśli macie jakieś nowe dodatki do ciasta lub nadzienia, koniecznie podzielcie się ze mną. Smacznego!