Jak upiec rybę w piekarniku, makrelę. Pieczona makrela. Pyszna pieczona makrela

Oczyszczamy rybę: usuwamy głowę, wnętrzności i po prostu płuczemy brzuch wodą. Lekko przecieram serwetką, aby usunąć nadmiar kropli płynu. W ten sposób otrzymujemy gotowy półprodukt do wypieku.

Posyp solą ze wszystkich stron. Należy jednak uważać, aby nie przesolić ryby. Ponieważ majonez i sos pomidorowy zawierają już sól. W takim przypadku będziesz potrzebować trochę soli.


Przykrywamy rybę sos pomidorowy. Nalewam go łyżką i rozprowadzam po wierzchu oraz w środku. Pomagamy rękami otwierać brzuch.


Smaruję też rybę majonezem, aby ryba okazała się bardziej soczysta i delikatna. Nie dodaję dodatkowego tłuszczu – makrela sama w sobie nie jest sucha.


Posypuję to przyprawa cytrynowa. Wystarczy na zewnątrz. Rybę namoczoną w sosach i przyprawach należy chwilę położyć i marynować przez 15 minut.


Następnie kroję rybę na porcje o grubości 3-4 centymetrów, dzięki czemu po upieczeniu rybę będzie trudniej pokroić.


Kawałki makreli układam na blasze do pieczenia, którą tradycyjnie wykładam folią. W razie potrzeby możesz zrobić bazę z cebuli. Dzięki temu ryba się nie przyklei, a cebulę będzie można zjeść. Nie dodaję nawet oleju roślinnego. Jeśli jednak nie używasz poduszki cebulowej, dodaj do folii kilka kropli oleju.


Piekę makrelę gorący piekarnik, ustawić na 160-180 stopni. Czas - nie więcej niż 25 minut. Wyciągam gorącą, gotową rybę z piekarnika.


Zostawiam do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 10 minut i w tym czasie zaczynam nakrywać do stołu.

Niewiele osób wie, ale w ilości przydatne substancje makrela może konkurować z samym łososiem. Co więcej, taka ryba jest niedroga i jeśli wiesz, jak ugotować makrelę w piekarniku, możesz nakarmić całą rodzinę apetycznym i pożywnym daniem.

Jak gotować makrelę w piekarniku w folii

Makrela to smaczna ryba, łatwa w przygotowaniu, dlatego wybierana jest do pieczenia. Według tego przepisu upieczemy makrelę bez dodatkowych składników, co pozwoli w pełni doświadczyć jej wspaniałego smaku ryby morskie.

Składniki (na dwie tusze):

• przyprawy do ryb według własnego uznania;
• 35 g masła (odsączonego);
• pół cytryny;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Jeśli masz świeżo mrożoną rybę, nie powinieneś próbować rozmrażać jej w wodzie lub w kuchence mikrofalowej. Tusze rozmrażamy do momentu, w którym będzie można przeciąć brzuch, aby wydobyć wszystkie wnętrzności. Podczas pieczenia ryby z głową należy usunąć skrzela, co może spowodować, że potrawa będzie miała gorzki smak.
2. Wypatroszone tusze płuczemy wodą i suszymy. Następnie posyp wszystkie przyprawy wewnątrz i na zewnątrz i marynuj przez 20 minut.
3. Na natłuszczonej folii ułóż krążki cytryny, a na wierzch rybę. Nasmaruj boki, brzuch i powierzchnię tusz olejem, aby papier nie przyklejał się do ryby.
4. Piec rybę przez pół godziny (temperatura 180°C). Upieczoną makrelę dopraw sokiem z cytrusów i podawaj.

Szybkie i smaczne z ziemniakami

Makrelę można upiec w piekarniku wraz z przystawką, okazuje się smaczna, satysfakcjonująca i zdrowa.

Składniki: (na dwie tusze);

• duża cebula;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 485 g wiśni;
• 0,5 kg ziemniaków;
• dwie gałązki koperku i rozmarynu;
• sól, pieprz, przyprawy do ryb;
• 0,5 cytryny.

Przygotowanie:

1. Oczyszczamy bulwy ziemniaka i gotujemy je do miękkości, nie zapomnij dodać soli do wody.
2. Tusze makreli mogą być pieczone w całości lub w formie filetów. Posyp rybę wszystkimi przyprawami i pozostaw do namoczenia na pół godziny.
3. Pomidorki koktajlowe i ząbki czosnku przekrój na pół, cebulę na ćwiartki.
4. Folię smarujemy olejem, przekładamy tusze (filety) makreli, obok układamy ziemniaki i pomidorki koktajlowe, na wierzch i do wnętrza tuszek kładziemy ćwiartki cebuli, gałązki koperku i rozmarynu. Jeśli nie masz w domu folii, możesz upiec ją w rękawie w piekarniku z ziemniakami.
5. Rybę przykryć folią i piec 35-40 minut (temperatura 180°C).

Z warzywami

Latem, gdy przyszedł czas na warzywa, przyszedł czas na przygotowanie lekkich i zdrowych dań. Jednym z takich przepisów jest makrela pieczona w piekarniku z warzywami. Danie okazuje się niezwykle smaczne i aromatyczne.

Składniki:

• 4-5 bulw ziemniaka;
• dwie słodkie papryki;
• 1-2 marchewki;
• 1-2 cebule;
• dwa pomidory;
• 185 g kukurydzy (z puszki);
• sól, pieprz, oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

1. Przygotowaną tuszkę rybną do pieczenia posyp mieszanką soli i pieprzu i pozostaw na 20 minut.
2. Ziemniaki i marchewkę pokroić w koła; jeśli warzywa korzeniowe są duże, koła można przeciąć na pół.
3. Cebulę pokroić w ćwiartki, pomidory i Papryka kroić w kostkę.
4. Wszystkie warzywa łączymy w misce, wsypujemy do nich kukurydzę i przyprawy ze słoika, zalewamy oliwą, mieszamy.
5. Warzywa układamy w naczyniu do pieczenia wyłożonym pergaminem, na wierzch kładziemy rybę, którą można pokroić na porcje, zalewamy niewielką ilością wody, aby wszystkie składniki mogły odparować w trakcie pieczenia i pieczemy przez 40 minut (temperatura 180°C).

Gotowanie w słoiku

Wśród wszystkich opcji pieczenia makreli jest ich bardzo nietypowy przepis za pomocą zwykłego szklanego słoika.

• duża cebula;
• 1-2 marchewki;
• łyżka słodkiego piasku;
• 0,5 łyżki soli;
• 110 olej słonecznikowy;
• dwa liście laurowe;
• 8 granulek papryki.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a marchewkę posiekać na grubej tarce.
2. Oczyszczone tusze makreli pokroić na kawałki w dużych kawałkach, posyp solą i słodkim piaskiem.
3. Na dno słoika kładziemy liście laurowe, następnie warstwami układamy rybę, cebulę i marchewkę (robimy kilka warstw), dodajemy drażetki pieprzowe i zalewamy oliwą.
4. Słoik z zawartością ułożyć na blasze do pieczenia, zamknąć pokrywką i wstawić do piekarnika na 50 minut (temperatura 180°C).

Makrela cała pieczona w piekarniku

Pieczona makrela to dobry wybór na rodzinny obiad lub uroczysty stół. Ryba okazuje się bardzo miękka, soczysta i smaczna.

Składniki:

• 17 g grubej soli;
• dwie łyżki przyprawy cytrynowej do ryb;
• 35 ml majonezu;
• 35 ml sosu pomidorowego.

Przygotowanie:

1. Oczyszczoną rybę posyp solą nie tylko z zewnątrz, ale także w środku, starając się jednak nie przesolić jej.
2. Następnie polej sosem pomidorowym (nie zapomnij o brzuchu), posmaruj majonezem i posyp przyprawą cytrynową, marynuj przez 25 minut.
3. W razie potrzeby przenieś rybę na blachę do pieczenia z folią; poduszka cebulowa, nie będziesz musiał smarować papieru olejem.
4. Piecz rybę przez 25 minut (temperatura 170°C).

Gefilte ryby

Makrelę, jak każdą inną rybę, można nadziewać. Do nadzienia można użyć różnych składników; w tym przepisie wybieramy ryż i warzywa. Zastosujemy także pikantne solenie makreli, co wyeliminuje konieczność wstępnego marynowania tuszek.

Składniki (na 3 pikantne solone makrele):

• 65 g ziaren ryżu;
• po jednej cebuli i jednej marchewce;
• dwa małe pomidory;
• 45 ml oleju słonecznikowego;
• pół cytryny;
• sześć gałązek pietruszki;
• dowolne przyprawy.

Przygotowanie:

1. Bierzemy tusze makreli, wykonujemy nacięcie wzdłuż grzbietu, ostrożnie usuwamy grzbiet i wszystkie kości.
2. Aby przygotować nadzienie, ugotuj ryż do miękkości.
3. Na patelni podsmaż startą marchewkę i posiekaną cebulę.
4. Pomidory obierz ze skórki, miąższ pokrój i dodaj do warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, zdejmij z ognia, wymieszaj z ryżem i przyprawami.
5. Na jeden filet z makreli nakładamy farsz, przykrywamy drugim, zabezpieczamy nitką i przekładamy do naoliwionej folii.
6. Piec 20 minut (temperatura 180°C). Gotową makrelę podawaj z warzywami, udekorowaną plasterkami cytryny i gałązkami pietruszki.

Z cytryną

Cytryna doskonale komponuje się z przetworami rybnymi, gdyż jej kwasowość tylko podkreśla aromat ryby, a mięso jest soczyste i smaczne.

Składniki (na jedną dużą lub dwie małe tusze makreli):

• jedna cytryna;
• żarówka;
• 20 ml majonezu;
• przyprawy, olej;
• ser (twardy) opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Wypatroszoną rybę doprawić wszystkimi przyprawami i przyprawami (można użyć kopru włoskiego lub rozmarynu). Makrelę pozostawić do namoczenia na 25-20 minut.
2. Następnie należy wykonać ukośne nacięcia na powierzchni tuszy.
3. Cytrusy i cebulę pokroić w ćwiartki. Nie należy przesadzać z cytrusami, aby ryba nie okazała się zbyt kwaśna. Można odciąć skórkę z cytryny, gdyż po upieczeniu będzie miała gorzki smak.
4. Blachę do pieczenia (formę) wysmaruj olejem, ułóż rybę, napełnij brzuch krążkami cytryny, a nacięcia krążkami cebuli.
5. Piec 30-40 minut na złoty kolor (temperatura 180°C).
6. Podawaj pieczoną makrelę z dowolnym dodatkiem, plasterkami cytryny i ziołami.

W śmietanie

Inną opcją pieczonej makreli, na którą warto zwrócić uwagę, jest użycie kwaśnej śmietany. Ten składnik sprawi, że mięso będzie miękkie, soczyste i nada rybie apetyczną skórkę.

Składniki (na dwie makrele):

• dwie cebule;
• cytrynowy;
• 115 ml kwaśnej śmietany;
• przyprawy, olej.

Przygotowanie:

1. Oczyszczoną makrelę marynujemy w dowolnych przyprawach przez pół godziny, a następnie kładziemy na blasze do pieczenia z folią.
2. Napełniamy brzuch ryby krążkami cebuli i cytryny, posypujemy tuszę sokiem i całkowicie smarujemy kwaśną śmietaną.
3. Piec 30-40 minut (temperatura 180°C) i podawać z dowolnym dodatkiem.

– danie jest proste, smaczne i bardzo zdrowe. Oczywiście zaletą ryb morskich jest ich świeżość, ale tak się składa, że ​​zakup świeżej makreli do pieczenia jest albo drogi, albo trudny. Makrela to dość tłusty gatunek ryby. Ilość tłuszczu w tuszy w okresie letnio-jesiennym sięga 20% jej całkowitej masy i jest przyczyną utleniania i jełczenia mięsa ryb. Aby tego uniknąć, makrelę zamraża się lub przetwarza bezpośrednio po złowieniu. Dlatego w miastach oddalonych od portów morskich makrelę sprzedaje się wędzoną, marynowaną lub mrożoną. Na półkach drogich supermarketów można też spotkać schłodzoną makrelę, jednak ceny świeżych ryb są znacznie wyższe niż mrożonych. Ale może być również tak zdrowy, jak to tylko możliwe, jeśli zostanie odpowiednio zamrożony i przygotowany w delikatny sposób. Najlepszym sposobem Aby zachować zalety mrożonej makreli, piecz ją w piekarniku.

Wiele sposobów pieczenia makreli w piekarniku pozwala przygotować całe menu pysznych i zdrowych dań z jednego rodzaju ryb. Makrela na warstwie warzyw, w kawałkach, nadziewana, z ziemniakami, grzybami lub ziołami jest bardzo łatwa do upieczenia, a do tego bardzo smaczna w jedzeniu. Przed pieczeniem makrelę często marynuje się za pomocą sos sojowy, sok cytrusowy lub Oliwa z oliwek. Kwaśne pokarmy pomagają zrównoważyć zawartość tłuszczu w rybach - pomidory, cytryny, rabarbar, białe wino, ocet, a przyprawy pikantne – ziele angielskie, gorczyca, czosnek, zioła aromatyczne czy mieszanka przypraw do ryb – z łatwością poradzą sobie ze specyficznym zapachem. Makrela pieczona w garnkach lub w słoiku jest bosko pyszna. Duszona z przyprawami w soku własnym lub warzywnym staje się niezwykle soczysta, delikatna i apetyczna.

Jak gotować makrelę: TOP 10 przepisów

Przepis 1: Makrela w piekarniku z warzywami „w stylu wiejskim”

Składniki: 300 g pieczarek lub grzyby leśne, 4 średniej wielkości makrele, 1 cebula, 1 mała cukinia, 3 średnie pomidory, 1 marchewka, 1 mała papryka, 1 łodyga selera, 2 ząbki czosnku, sok z jednej cytryny, mały pęczek natki pietruszki, oliwa z oliwek.

1. Makrelę wypatroszyć, odciąć głowy i dokładnie umyć, pozbywając się wewnętrznego czarnego filmu na brzuchu.
2. Wykonaj 3-4 płytkie, ukośne nacięcia na beczkach rybnych. Makrelę natrzyj z wierzchu i wewnątrz mieszanką soli, oliwy z oliwek, pieprzu i soku z cytryny. Rybę odłóż na bok do marynowania.
3. Obrane i pokrojone w plasterki pieczarki podsmażamy na oliwie z czosnkiem.
4. Warzywa pokroić w przezroczyste półpierścienie, pomidory (bez skórki) i paprykę w kostkę, cukinię, seler i marchewkę w cienkie plasterki.
5. Smaż warzywa. Najpierw do miękkości są marchewki i cebula. Następnie na patelnię dodaj seler, paprykę i cukinię. Po pięciu minutach dodać pomidory i dusić wszystko razem, aż płyn odparuje.
6. Na koniec dodać sól/pieprz, posiekany ząbek czosnku, posiekaną natkę pietruszki i wymieszać mieszankę warzywną z grzybami.
7. Dno naczynia żaroodpornego wyłóż pergaminem, na papierze ułóż duszone warzywa, a na warstwie warzyw marynowaną makrelę.
8. Makrelę pieczemy po „wiejsku” w piekarniku nagrzanym do 180°C. Ryba zajmie pół godziny, aby się zrumieniła.

Przepis 2: Makrela w piekarniku w garnkach z ziemniakami

Składniki: 2 świeżo mrożone makrele, 150 g twardy ser, 800 g ziemniaków, 2 marchewki, 85 g masła, 2 cebule, mieszanka przypraw do ryb, zioła do smaku.

1. Z rozmrożonej ryby usuń „wnętrzności”, dokładnie umyj brzuch, a makrelę pokrój na małe kawałki.
2. Warzywa obierz i pokrój na tarce w równą kostkę, marchewkę i ziemniaki w równą kostkę.
3. Ziemniaki podsmażamy do lekkiego zrumienienia i przekładamy na dno garnków. Dodaj sól i pieprz.
4. Kolejną warstwą są kawałki makreli (3-4 sztuki na garnek), doprawiamy solą i przyprawami rybnymi.
5. Rybę obtaczamy w cebuli, następnie posypujemy startą marchewką i szczyptą soli.
6. Umieść kostkę na środku garnka masło, dodać trochę wody i posypać powierzchnię startym serem.
7. Gotuj garnki z rybami i warzywami w piekarniku w temperaturze 200 °C. Po pół godzinie wyjmij garnki z piekarnika, posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Przepis 3: Makrela faszerowana rodzynkami i orzechami

Składniki: 4 makrele (200-250 g każda, niepatroszone), 2 małe cebule, 40 g orzechów piniowych lub nerkowców, 3 łyżki. łyżki rodzynek, pęczek natki pietruszki, oliwa z oliwek, na czubku noża - cynamon i czarny pieprz, szczypta soli.

1. Makreli usuń skrzela i wykonaj nacięcia wzdłuż kręgów (od głowy do ogona) po obu stronach. Za pomocą nożyczek wytnij kręgosłup i usuń wnętrze przez grzbiet. Dokładnie opłucz tusze i osusz je serwetkami, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
2. Ostrożnie odetnij nożem wystającą część mięsa (będzie dodana do farszu), a z tuszy wybierz ości.
3. Smaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie lekko karmelizowana. Do cebuli dodać orzechy i rodzynki, posypać cynamonem i doprawić pieprzem/solą. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około trzy minuty.
4. Wyłącz kuchenkę i na patelnię wrzuć posiekaną natkę pietruszki i kawałki makreli. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i napełnij rybne „łódeczki” (nie ciasno). Przymocuj grzbiety ryby drewnianymi szaszłykami namoczonymi w wodzie (około pół godziny).
5. Piekarnik należy nagrzać do 200 stopni. Podczas gdy piec się nagrzewa, makrelę zawiń w kilka warstw folii i ułóż luźno na blasze do pieczenia. Piec, obracając, 20 minut.
6. Pięć do dziesięciu minut przed końcem pieczenia odkryj górę ryby i lekko ją przyrumienij.

Przepis 4: Makrela z jabłkami pieczona w folii

Składniki: 2 średnie makrele, 2 średnie kwaśne jabłka, pół cytryny, 2 łyżeczki oliwy z oliwek, przyprawy do smaku.

1. Tusze makreli rozmrozić, oczyścić, usunąć wnętrzności i głowę. Opłucz i wysusz. Przygotowaną rybę ułożyć na folii złożonej w dwóch warstwach.
2. Makrelę posyp solą i zwilż sokiem z cytryny.
3. Jabłka wydrążyć, a połówki pokroić w cienkie plasterki. Część plastrów nadziewamy rybę, a z pozostałych kawałków robimy „łóżko” dla makreli na folii. Połóż tusze na jabłkach.
4. Zawiń rybę tak, aby szczelnie ją przykryła folią, zapobiegając wyciekaniu soku na powierzchnię.
5. Makrelę pieczemy w folii z jabłkami w piekarniku przez 45 minut, temperatura w piekarniku powinna osiągnąć 200 stopni. Pięć do dziesięciu minut przed końcem pieczenia otwórz folię, pozwalając rybie uzyskać skórkę.

Przepis 5: Makrela zapiekana z cytryną

Składniki: duża makrela, 4 groszki ziela angielskiego, półtorej cytryny, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, pęczek natki pietruszki, mielony pieprz i sól do smaku.

1. Ostrożnie wypatrosz tuszę ryby, odetnij skrzela i dokładnie spłucz, usuwając wewnętrzny czarny film.
2. Ziele angielskie utrzeć w moździerzu, dodać czarny pieprz, sól i wszystko ponownie zmielić. Wyciśnij czosnek przez prasę do mieszanki pieprzowej, dodaj sok z cytryny i olej roślinny.
3. Nasmaruj tuszę wewnątrz i na zewnątrz aromatyczną oleistą mieszanką. Napełnij brzuch plasterkami cytryny i gałązkami pietruszki.
4. Makrelę szczelnie przykryć folią i odstawić na chwilę do marynowania. Piec rybę z cytrynami w piekarniku nagrzanym do 200°C przez pół godziny.
5. Rybę podawać bez folii ze świeżymi cząstkami cytryny i gałązkami pietruszki.

Przepis 6: Kawałki makreli z sosem musztardowym

Składniki: jedna duża makrela, 1 łyżeczka musztardy, ½ małej cytryny, 1 łyżka. łyżka majonezu, gałązka tymianku, sól/pieprz.

1. Makrelę (bez wnętrzności i głowy) lekko rozmrozić i pokroić na 7-9 kawałków. Umyj kawałki, usuń czarny film z brzucha i dodaj sól.
2. Rybę ułożyć na folii, której brzegi należy owinąć bokami, aby uniknąć utraty soku.
3. Musztardę i majonez wymieszaj w sos i posmaruj każdy kawałek makreli. Na rybie ułóż plasterki cytryny i gałązki tymianku. Makrelę przykryj arkuszem folii.
4. Włóż blachę z folią do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 20 minutach pieczenia możesz zdjąć „pokrywkę” z folii.
5. Wyjmij rybę z piekarnika, gdy sos musztardowo-majonezowy zapiecze się na apetyczną skórkę.
6. Przed podaniem daj rybie trochę „odpocząć”, aby kawałki odsunęły się od dna, a folia z łatwością uwolniła makrelę.

Przepis 7: Łódka z makreli faszerowana grzybami

Składniki: 2 średnie, świeżo mrożone makrele, 2-3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, 2 małe cebule, 200 g pieczarek, 200 g twardego sera.

1. Rozmrożoną rybę przekrój wzdłuż grzbietu i usuń z tuszy kręgosłup wraz z wnętrznościami. Usuń skrzela.
2. Makrelę dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Tusze układamy na brzuchu, tworząc „łódki”.
3. Pieczarki myjemy, siekamy i smażymy na rozgrzanym oleju. Na patelnię dodać osobno podsmażoną cebulę, śmietanę i sól. Nadzienie lekko ugotować i ostudzić.
4. Z farszem wymieszać połowę grubo startego sera. Nadziewamy „łódeczki” sosem grzybowym i posypujemy pozostałym serem.
5. Makrelę zawiń w folię i włóż do nagrzanego piekarnika (piekarnik powinien mieć temperaturę 180-200 stopni). Po 20 minutach odkrywamy rybę i pieczemy, aż na powierzchni utworzy się „karmelowa” skórka.

Przepis 8: Makrela z różowym pieprzem, tymiankiem i oliwkami od Ornella Muti

Składniki: 2 małe makrele, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 60 g oliwek, 2 gałązki tymianku, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny, kilka ziaren różowego pieprzu, sól morska.

Osobliwością pikantnej makreli jest różowy pieprz. W połączeniu z hiszpańską oliwą z oliwek nada rybie niezwykłego smaku i aromatu.

1. Makrelę usuń z wnętrzności i odetnij głowę. Tusze dokładnie umyj, a wnętrze i wierzch wytrzyj papierowymi serwetkami kuchennymi.
2. Różowy pieprz rozetrzeć w moździerzu (kilka ziaren pieprzu zostawić do dekoracji). Do moździerza wlać olej, sok z cytrusów i sól.
3. Makrelę nacieramy marynatą olejową i pozostawiamy tusze na kilka minut, aby nabrały smaku.
4. Na gałązkach świeży tymianek Nawlecz całe oliwki, włóż „szaszłyki” do brzucha każdej ryby. Jeśli masz tylko suszony tymianek, możesz zmieszać go z posiekanymi oliwkami i nafaszerować tą mieszanką rybę.
5. Każdą makrelę zawiń w osobny arkusz papieru do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Tusze będą potrzebowały 20 minut na pieczenie.
6. Ornella Muti sugeruje podawanie makreli bezpośrednio na papierze do pieczenia, po udekorowaniu makreli zielonymi gałązkami tymianku i różowym pieprzem. Makrela doskonale komponuje się z kaparami i miękkim serkiem śmietankowym.

Przepis 9: Pyszna makrela przez Gordona Ramsaya

Składniki: 2 duże makrele, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki, sól morska, gałązki oregano.

1. Oczyszczoną i umytą makrelę pokroić w schludne filety. Usuń nasiona pęsetą.
2. Przygotuj dressing z makreli: do przeciśniętego przez praskę czosnku dodaj paprykę, sól, oliwę i posiekane oregano. Mieszać.
3. Nasmaruj wnętrze fileta dressingiem i pozostaw mięso do marynowania na pół godziny lub dłużej.
4. Filet z makreli ułożyć na żaroodpornej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Połóż rybę skórą do góry i posyp szczyptą soli.
5. Cienki filet będzie potrzebował tylko 10 minut na upieczenie w temperaturze 200°C wytworzonej w piekarniku.

Przepis 10: Pieczona makrela z pesto według przepisu Jamiego Olivera

Składniki: 1 duża makrela, 300 g fasolki szparagowej, 20 g twardego sera staroholenderskiego, 25 g orzechów nerkowca, 1 mała cytryna, 50 g posiekanej natki pietruszki, 100 ml bezwonnego oleju roślinnego, ząbek czosnku, sól morska.

1. Przygotowaną makrelę filetujemy: robimy nacięcia w pobliżu głowy i wzdłuż grzbietu, a następnie wyjmujemy filety nożem. Użyj pęsety, aby wybrać wszystkie nasiona.
2. Przygotuj sos pesto: do miski blendera włóż posiekaną natkę pietruszki, pokrojony w kostkę ser, czosnek, sok cytrynowy, orzechy nerkowca i dodać olej. Za pomocą blendera wymieszaj składniki w sosie.
3. Spryskaj blachę do pieczenia olejem i połóż „poduszkę” fasolki szparagowej. Na wierzchu ułożyć filet rybny skórą do góry.
4. Makrelę posypujemy równą warstwą sosem pesto i przykrywamy blachę do pieczenia arkuszem folii. Piecz filety rybne przez 20 minut w temperaturze piekarnika 180 stopni.

Niektóre proste wskazówki podpowie Ci jak ugotować pyszną, soczystą i zdrową makrelę w piekarniku:

1. Kupowanie świeżo mrożona makrela Lepiej wybrać rybę z głową.

2. Właściwe rozmrożenie ryb jest gwarancją jej zalet i soczystości. W pierwszym etapie makrela rozmrażana jest przez kilka godzin w górnej części lodówki, w drugim etapie rozmrażanie kończy się w temperaturze pokojowej.

3. Makrela ma specyficzny zapach. Marynaty na bazie cytryny i aromatycznych przypraw pomogą się go pozbyć.

4. Tusze należy bardzo dokładnie umyć po usunięciu wnętrzności i pamiętać o usunięciu czarnego filmu z odwłoka, który może zepsuć smak gotowe danie gorycz.

5. Pieczona makrela z głową wygląda bardziej „uroczyście” i może ozdobić świąteczny stół.

6. Lepiej nie piec ryby na „gołej” folii – skórka może mocno przylegać do jej powierzchni i psuć to wygląd makreli. Tuszę lepiej położyć na cienkiej warstwie warzyw.

7. Makrela to dość tłusty rodzaj ryby, dlatego nie przesadzaj z tłustymi sosami i majonezem. Powinno być też trochę oleju roślinnego.

8. Podczas pieczenia makreli lepiej monitorować temperaturę piekarnika. Ale jeśli piekarnik nie jest wyposażony w termometr, możesz określić stopnie za pomocą białej kartki papieru:

• w ciągu pół minuty w piekarniku liść lekko zżółkł – temperatura nie przekracza 100°C;
• kolor jasnożółty – od 170 do 190°C;
• kolor karmelowy – do 210°C;
• liść, który zaczął się palić – od 220 do 250°C.

Z cytryną i ziołami - niezapomniane przeżycie kulinarne. Jeśli jednak poświęcisz trochę więcej czasu i uzupełnisz smak makreli aromatycznymi przyprawami i produktami „przyjaznymi rybom”, to takie danie może stać się idealną okazją na mały bankiet.

Pyszna ryba - makrela, godna nie tylko codziennego stołu, ale także świątecznego. Aby ryba wyszła soczysta i smaczna, musisz wiedzieć, jak ją pysznie ugotować. Dzielimy się z Tobą najlepszym przepisem.
Zawartość przepisu:

Jeśli kochasz makrelę, prawdopodobnie ją upiekłeś lub usmażyłeś. Zdarza się, że ryba okazuje się niezbyt soczysta. Dziś chcę podzielić się z Wami moim ulubionym przepisem na makrelę pieczoną w piekarniku. Ten przepis zawsze się udaje, bez wyjątku. W przepisie wymagana jest cytryna.

Ten przepis ma o wiele więcej zalet. Jeśli spodziewasz się gości, możesz wcześniej zamarynować rybę i zawinąć ją w folię. A kiedy już przyjdą goście, wyjmij rybę prosto z zamrażarki i włóż ją prosto do piekarnika. W takim przypadku czas gotowania będzie musiał zostać wydłużony o 10–15 minut.

Dlaczego jesteśmy Tobą zainteresowani? Potem gotujmy.

• Zawartość kalorii na 100 g - 190 kcal kcal.
• Liczba porcji - 2 sztuki
• Czas gotowania - 40 minut

Składniki:

• Makrela - 1 tusza
• Pół cytryny
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Zioła śródziemnomorskie

Przygotowanie krok po kroku pieczonej makreli w piekarniku ze zdjęciami

1. Tuszę makreli należy wcześniej rozmrozić. Najlepiej przenieść go z zamrażarki do głównej komory lodówki wieczorem, rozmrozi się do rana. Usuń głowę i wnętrzności z ryby. Wskazane jest odcięcie płetw. Opłukujemy tuszę pod czystą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem.

2. Rybę od razu ułożyć w natłuszczonej folii olej roślinny. Weź połowę lub ćwiartkę cytryny i wyciśnij sok bezpośrednio na rybę. Przewróć makrelę na drugą stronę i powtórz czynność.

3. Nacieramy rybę mieszanką ziół z zewnątrz i wewnątrz. Włóż plasterki cytryny do wnętrza ryby, jeśli jeszcze jakieś zostały.

4. Zawiń rybę w folię tak, aby szew znalazł się na górze. Włóż rybę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 25 minut, następnie otworzyć folię, zwiększyć temperaturę do 220 stopni i piec kolejne 5-7 minut.

5. Gotową rybę podawaj bezpośrednio w folii lub przełóż na talerz. Ryż ugotować jako dodatek. Smacznego.

Zobacz także przepisy wideo:

1) Jak gotować makrelę w folii w piekarniku

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w tej rybie, powstał z niej doskonały sos: soczysty i satysfakcjonujący. Obecnie istnieje wiele sposobów na przygotowanie tej niesamowitej „niebieskiej” ryby, ale wśród nich wyróżnia się pieczenie w piekarniku. Studiując przepisy na makrelę w piekarniku, możesz podziwiać ich różnorodność. Wydawać by się mogło, że produkt przygotowywany jest w tych samych warunkach, jednak wyobraźnia szefa kuchni wciąż znajduje powód do szaleństwa! Sekretem tak różnorodnej różnorodności są składniki.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Aby przygotować ten dar morza, możesz nafaszerować rybę różnymi warzywami: ziemniakami, marchewką, cebulą, papryką, cytryną, pomidorami, a nawet oliwkami. Aby nadać przyszłemu arcydziełu wyjątkowy smak i uwodzicielski aromat, doświadczeni kucharze używają ziela angielskiego, kwaśnej śmietany, czosnku, musztardy lub majonezu. W rezultacie niezwykle piękny, soczysty i delikatne danie, który idealnie nadaje się zarówno do prostego domu, jak i uroczysta kolacja. Podając je z różnymi sosami, można stworzyć mnóstwo niepowtarzalnych smaków, które zachwycą nawet wyrafinowanych smakoszy.

Przeczytaj artykuł. Pomoże Ci to gotować w każdym piekarniku i zawsze uzyskać dania doskonałej jakości!