Reklama na portalu

Jak gotować czerwoną fasolę: technologia gotowania i proste przepisy. Ile fasoli jest w różnych pojemnikach? Sałatka z zielonej fasolki


Dania z fasoli są zawsze smaczne i zdrowe, ale wielu kucharzy nie lubi gotować fasoli ze względu na długi proces gotowania. Aby proces przygotowania fasoli nie wydawał Ci się pracochłonny, powinieneś przestrzegać następujących zasad:

1. Zachowaj proporcje podczas moczenia roślin strączkowych. Na 1 szklankę fasoli potrzebne są dwie szklanki wody. Fasolę lepiej namoczyć w ciągu 9-12 godzin. Im starsza fasola, tym dłużej należy ją moczyć.

2. Smak fasoli będzie również lepszy, jeśli podczas moczenia fasoli będziesz spuszczał wodę co 3-4 godziny. Ponadto wraz z wodą pozbędziemy się oligosacharydów – są to szkodliwe substancje skoncentrowane głównie w surowa fasola, powodują procesy wzdęć i tworzenia się gazów w naszym organizmie.
3. Po namoczeniu możesz rozpocząć procedurę przygotowania roślin strączkowych. Do rondla wlewamy wodę w proporcji do ziaren 3:1 (należy zachować tę proporcję, gdyż podczas gotowania zwiększa się wielkość ziaren). Wylać fasolę, spuścić pierwszą zagotowaną wodę. Następnie uzupełnij zimną wodą i kontynuuj gotowanie. Fasolę należy przykryć 5 cm warstwą wody.
4. Zakończenie procesu gotowania fasoli można ocenić wizualnie: wszystkie ziarna powinny opaść na dno garnka.
5. Innym częstym błędem popełnianym przez domowych kucharzy jest dodanie soli w połowie gotowania. Takie działania spowodują tylko, że fasola będzie zbyt twarda. Dobrze byłoby posolić fasolę na ostatnim etapie gotowania. Zaleca się także posolić potrawy przed podaniem.

6. Pamiętaj, że czas gotowania jest różny dla różnych rodzajów. Na przykład gotowanie białej fasoli zajmie co najmniej 1,5 godziny, a czerwonej – ponad 2 godziny. Wynika z tego, że nigdy nie należy przygotowywać dania, w którym gotowanych będzie kilka rodzajów fasoli jednocześnie. Zasada ta dotyczy również wielkości upraw warzyw. Małe ziarna gotują się szybciej niż duże nasiona fasoli.
7. Nie zapominaj, że jeśli całkowicie przykryjesz fasolę pokrywką, jej kolor może się zmienić, jest to szczególnie widoczne w przypadku białej fasoli, która może znacznie przyciemnić.

8. Jeśli przygotowujesz danie fasolowe bez wymaganej liczby porcji, to aby ułatwić obliczenie wymaganej ilości składnika, możesz w przybliżonych obliczeniach skorzystać z miarki: 1 szklanka fasoli (suchej) równa się 2-2,5 szklanki gotowanej fasoli.

10. Po zagotowaniu wody należy kontynuować gotowanie fasoli na umiarkowanym ogniu, starając się jak najmniej mieszać fasolę, ponieważ jest ona z natury krucha (oznacza to czas gotowania).
11. Na koniec pamiętaj: nie jedz surowy produkt- to duże ryzyko dla Twojego organizmu i najprawdopodobniej droga do szpitala. Porośnięte ziarna nie mają związku z tym tematem. Lepiej przygotuj dla swojej rodziny coś smacznego i lekkiego.

Fasola czerwona i biała są często używane do przygotowywania wielu potraw i są popularne wśród sportowców i osób przestrzegających swojej diety, ponieważ są bardzo pożywne i zawierają dużo białka, więc dla wielu przydatna i interesująca będzie wiedza, jak długo i jak odpowiednio ugotuj fasolę w rondlu (z namoczeniem i bez), aby była smaczna.

Ile czasu zajmuje gotowanie białej i czerwonej fasoli?

Czas gotowania czerwonej i białej fasoli zależy bezpośrednio od tego, czy zostały one wstępnie namoczone, czy nie, ponieważ ta procedura pomaga zmiękczyć fasolę i skrócić czas gotowania. Przyjrzyjmy się bliżej, jak długo fasola jest gotowana na różne sposoby:

  • Jak długo należy gotować fasolę po namoczeniu? Po namoczeniu fasolę białą należy gotować średnio 50 minut, a fasolę czerwoną średnio 60 minut, aż będzie miękka.
  • Jak długo gotować fasolę bez moczenia? Bez namaczania fasolę czerwoną należy gotować przez około 4 godziny na małym ogniu w rondlu, a fasolę białą średnio 1,5-2 godziny, również na małym ogniu.
  • Jak długo gotować czerwoną i białą fasolę w powolnej kuchence? W powolnej kuchence fasolę należy gotować średnio przez 1,5-2 godziny, aż będzie miękka (po namoczeniu).

Dowiedziawszy się, jak długo gotować fasolę (czerwoną i białą), przyjrzymy się bliżej samemu procesowi gotowania, aby wiedzieć, jak gotować fasolę z namoczeniem i bez namaczania, aby okazała się miękka, smaczna i nie rozgotowała się.

Jak prawidłowo ugotować fasolę czerwoną i białą z namoczeniem?

  • Składniki: fasola – 1 szklanka, woda – 3 szklanki, sól – do smaku.
  • Całkowity czas gotowania: Godzina siódma, czas przygotowania: 6 godzin, czas gotowania: 1 godzina.
  • Zawartość kalorii: 125 kalorii (na 100 gramów produktu).
  • Kuchnia: europejska. Rodzaj dania: przystawka. Liczba porcji: 2.

Aby przygotować smaczniejszą i zdrowszą fasolę, należy ją najpierw namoczyć, ponieważ po tym gotuje się szybciej i lepiej zachowuje swój kształt, a jednocześnie staje się miękka w środku. Przyjrzyjmy się bliżej, jak prawidłowo ugotować białą i czerwoną fasolę z moczeniem:

  • W pierwszej kolejności fasolę należy dokładnie przesortować, umyć (przy użyciu durszlaka i zimnej wody), a następnie namoczyć w zimnej wodzie przez 6-8 godzin w proporcji: 2 szklanki wody na 1 szklankę fasoli (w czasie namaczania należy wodę należy wymienić 1-2 razy).
  • Po namoczeniu odlać całą wodę z fasoli, przełożyć ją do rondla i zalać zimną wodą w proporcji: 3 szklanki wody na 1 szklankę fasoli i na średnim ogniu doprowadzić wodę do wrzenia, następnie całość odcedzić. wodę i zalać świeżą wodą w tej samej proporcji i doprowadzić ponownie do wrzenia na średnim ogniu. Aby fasola gotowała się szybciej i była delikatniejsza w środku, można dodać na patelnię 1 łyżkę oleju słonecznikowego.
  • Po zagotowaniu wody w rondlu fasolę gotujemy na małym ogniu przez 50-60 minut (dotyczy fasoli czerwonej i białej). Podczas gotowania nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką.
  • Na 5-10 minut przed końcem gotowania fasolę należy posolić (1 łyżeczka soli na 1 szklankę fasoli).
  • Pod koniec gotowania spróbuj fasoli; jeśli jest niedogotowana i twarda, możesz ją gotować przez kolejne 5-10 minut, aż będzie całkowicie ugotowana.

Uwaga: aby ugotować fasolę na zupę, przez pierwsze 30 minut gotowania gotuj ją oddzielnie, następnie przełóż ją na patelnię z bulionem i dalej gotuj w zupie.

Więcej o przygotowaniu fasoli do gotowania przeczytasz w artykule:?

Jak gotować fasolę bez moczenia?

Fasolę można również ugotować bez wstępnego namaczania, ale w tym przypadku gotowanie zajmie dużo więcej czasu i istnieje ryzyko, że zamiast całej miękkiej fasoli otrzymasz owsiankę. Zastanówmy się krok po kroku, jak gotować fasolę bez moczenia (białą i czerwoną):

  • Fasolę starannie sortujemy i myjemy, następnie wrzucamy do rondelka i zalewamy wodą (w proporcji: 3-4 szklanki wody na 1 szklankę fasoli).
  • Na średnim ogniu zagotuj wodę na patelni, odcedź ją, następnie dodaj nową wodę w tej samej proporcji i ponownie zagotuj na średnim ogniu.
  • Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj fasolę przez 3,5-4 godziny, aż będzie miękka. Ważne jest, aby nie zagotować całej wody na patelni (w razie potrzeby dodać wodę). Podczas gotowania nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką.
  • Na 10 minut przed końcem gotowania dodać sól (1 łyżeczka na 1 szklankę fasoli).
  • Pod koniec gotowania sprawdź, czy fasola jest gotowa; jeśli nie jest ugotowana, gotuj przez kolejne 10 minut i sprawdź ponownie.

Uwaga: aby szybko ugotować fasolę (czerwoną, białą) bez moczenia, po ugotowaniu do wody można dodać odrobinę sody (na czubku łyżeczki lub noża), a pod koniec gotowania dodać do wody kilka kropli sok cytrynowy zneutralizować sodę.

Może zainteresuje Cię także: i który.

Podsumowując artykuł, można zauważyć, że wiedząc, jak gotować białą i czerwoną fasolę z moczeniem i bez, możesz przygotować dla siebie i swojej rodziny smaczny i pożywny dodatek bogaty w białko i składniki odżywcze. Twoje recenzje i przydatne porady Jak i ile gotować fasolę (czerwoną i białą), zostaw komentarz do artykułu i udostępnij go w sieciach społecznościowych, jeśli był dla Ciebie przydatny.

Notatki.

Zadając pytanie, ile gramów fasoli znajduje się w szklance, możesz spotkać się z różnymi odpowiedziami na temat liczby gramów. Co nie zawsze oznacza błąd w publikowanych danych dotyczących wagi porcji produktu na stronie internetowej lub w tabeli. Częściej wynika to z faktu, że nie wszyscy wiedzą - istnieją dwa standardy dotyczące okularów szklanych. Występują w pojemnościach 200 i 250 g. Pierwsza opcja, 200 g, to klasyczne szkło fasetowane, którego autorem jest słynny rzeźbiarz Mukhina, którego nieczęsto można spotkać w domu czy kuchni. Fasetowana została zaprojektowana specjalnie tak, aby pasowała do standardu starej zmywarki. Dlatego dzisiaj przyjrzymy się drugiej opcji szkła szklanego - 250 g, która jest bardziej popularna. Możesz dowiedzieć się, ile gramów ziaren mieści się w 250-gramowej szklance. Taka informacja o masie produktu okazuje się przydatna w domowych, codziennych warunkach choćby dlatego, że pozwala w miarę dokładnie, prosto i szybko samodzielnie odmierzyć porcje fasoli wagowo w gramach, bez konieczności ważenia fasoli na wadze. Czasami jest to bardzo wygodne, zwłaszcza gdy dokładność pomiaru masy fasoli w gramach nie jest zbyt wysoka, ale przybliżona, szacunkowa. To, co nazywamy wagą przybliżoną. Swoją drogą, w odróżnieniu od wagi porcji fasoli w łyżeczce czy łyżce stołowej, porcja produktu określona „objętością szklanki” jest zawsze dokładniejsza i można jej „zaufać”. Co jest związane z prawidłowym kształtem naczyń szklanych. Tutaj tzw. „zjeżdżalnia” odgrywa mniejszą rolę podczas napełniania szklanego pojemnika. Dlatego też błąd pomiaru porcji masy poprzez odmierzenie jej w danej objętości jest również mniejszy. Czasami warto pamiętać, że istnieją wzory na przeliczenie porcji z liczby łyżek na objętość szklanki, jednak wzory te zawsze zawierają zbyt duży błąd i lepiej nie stosować takich proporcji. Naturalnie, jeśli chcesz dowiedzieć się, jaka jest dokładna waga, ile gramów fasoli znajduje się w szklance, dane referencyjne z tabeli 1 można traktować jedynie jako przybliżoną liczbę gramów i nie można obejść się bez zważenia porcji fasoli na skala. Sposób określenia masy produktu i jego prawidłowego zważenia jest niezwykle prosty. Przykładowo najpierw zważysz pustą szklankę lub zmierzysz jej standardową wagę podaną na stronie. Następnie ważysz pełną porcję, a różnica pomiędzy dwoma ważeniami da Ci pożądaną wartość: ile waży produkt. Jednak takie sytuacje w życiu codziennym są rzadkie i w domu, w kuchni, podczas gotowania, podczas przygotowywania potraw wystarczy dowiedzieć się, ile gramów fasoli znajduje się w szklance, korzystając z Tabeli 1.

Fasola jest wstępnie namoczona duże ilości podlewamy przez 6-8 godzin, następnie przekładamy do garnka z zimną wodą i gotujemy w proporcji 1 część fasoli na 3 części wody - po zagotowaniu wody. Pod koniec gotowania dodaj sól do patelni.

Jak gotować fasolę - instrukcje

Będziesz potrzebować: szklanki fasoli, wody do namoczenia, wody do gotowania

1. Chociaż gotowanie fasoli zajmuje dużo czasu, sam proces jest bardzo prosty. Połowa sukcesu polega na namoczeniu. Przed gotowaniem dokładnie opłucz czerwoną fasolę pod spodem ciepła woda i zalać przegotowaną wodą: po trzy szklanki wody na szklankę fasoli, przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej w cieniu. Lepiej wymieniać wodę co kilka godzin, ale jeśli nie jest to możliwe, po prostu włóż płatki do lodówki. W tym czasie fasola dobrze spęcznieje – co oznacza, że ​​płatki nadają się do gotowania i na pewno wyjdą miękkie. Oto kilka wskazówek: najwygodniej jest namoczyć fasolę rano i gotować wieczorem lub wieczorem, aby przygotować obiad. Nie należy moczyć płatków dłużej niż 12 godzin, gdyż mogą zakwasić. Jeśli się spieszysz, możesz zalać płatki wrzącą wodą i pozostawić ciepłe na godzinę. Ale naturalna metoda moczenia w zimnej wodzie jest delikatniejsza dla witamin.

2. Następny etap jest jeszcze prostszy: fasolę myjemy, napełniamy rondelkiem wodą i umieszczamy na małym ogniu. Przykryj wierzch pokrywką, natychmiast dodaj sól (z umiarem). Cóż, lub namoczoną fasolę dodaje się do bulionu zupy. Ten etap nie wymaga pracy - ważne jest tylko, aby wody było dużo, sprawdzaj ją czasami. Po 40 minutach płatki będą ugotowane, ale zawsze lepiej jest je skosztować. Bardzo łatwo jest zrozumieć, że fasola jest ugotowana: ostudź 3 fasole i spróbuj, powinny być bardzo miękkie, gdy je ugryziesz. Jeśli fasola jest wystarczająco miękka, przerwij gotowanie, jeśli jest zbyt twarda, gotuj przez kolejne 20 minut.

3. Po ugotowaniu woda jest spuszczana, a płatki solone i używane jako dodatek lub zupa. Twoja fasola jest ugotowana!

To najprostszy sposób na ugotowanie fasoli. Wszystkie inne metody - bez moczenia, z sodą, w szybkowarze itp. - są awaryjne i, przy założeniu niezmienionych warunków, nieoptymalne. Ich użycie wymaga więcej pracy i kontroli, a wynik może nie odpowiadać oczekiwaniom ze względu na właściwości zboża lub błędy przy stosowaniu nietypowej metody.

Aby fasola była bardziej miękka:
- po umyciu fasolę obficie zalać wrzątkiem;
- podczas gotowania dodać olej słonecznikowy;
- spuść pierwszą wrzącą wodę, opłucz fasolę Lodowata woda, kontynuuj gotowanie w świeżej, zimnej wodzie;
- fasolę namoczyć z dodatkiem sody: 1/5 łyżki sody na szklankę fasoli i dokładnie opłukać przed gotowaniem.

Jak gotować fasolę w powolnej kuchence

1. Do szerokiej miski włóż dwie szklanki fasoli czerwonej lub białej, zalej 5 szklankami zimnej wody i odstaw na około 8 godzin do spęcznienia. Zaoszczędzi to czas gotowania w przyszłości.
2. Podczas namaczania należy wymieniać wodę co 3 godziny. W żadnym wypadku nie używaj spuszczonej wody, wymień ją na świeżą. Po pewnym czasie fasola powinna zwiększyć swoją objętość 2-3 razy.
3. Spęcznioną fasolę dokładnie opłucz na durszlaku pod bieżącą zimną wodą, poczekaj, aż woda odcieknie i włóż do multicookera.
4. Fasolę posolić w proporcji 1 łyżeczka soli kuchennej na 1 szklankę fasoli, dodać zmielony czarny pieprz do smaku, delikatnie wymieszać i dodać świeżą wodę tak, aby przykryła fasolę na centymetr.
5. Włącz tryb „Gulasz” w multicookerze i ustaw timer. W zależności od koloru fasoli czas gotowania będzie inny: w przypadku czerwonej fasoli zajmie to półtorej godziny, w przypadku białej fasoli nieco mniej - jedną godzinę. Po ugotowaniu spróbuj potrawy – dobrze ugotowana fasola powinna być absolutnie miękka. Twoja fasola jest gotowa, smacznego!

Jak gotować fasolę w podwójnym bojlerze

1. Posortuj fasolę (czerwoną lub białą), usuń uszkodzoną fasolę. Ziarna powinny być z wyglądu równe, gładkie, o jednolitej barwie, twarde w dotyku i nie łuszczące się.
2. Posortowaną fasolę wsypać do głębokiej miski i zalać zimną wodą w proporcji 1 szklanka fasoli - 2 szklanki wody.
3. Fasolę pozostawić na około 8 godzin, aby napęczniała, w przypadku fasoli białej można pominąć etap moczenia. Podczas procesu moczenia należy zmieniać wodę co 3 godziny. Po pewnym czasie fasola powinna zwiększyć swoją objętość.
4. Spęcznioną fasolę dokładnie opłucz na durszlaku pod bieżącą zimną wodą i poczekaj, aż odcieknie.
5. Do specjalnej miski do gotowania na parze wlej wodę, włóż do niej fasolę i gotuj w temperaturze 80 stopni. Dzięki temu proces odparowania wilgoci będzie przebiegał wolniej, para będzie po prostu podgrzewać wodę.
6. Fasolę białą gotować bez moczenia minimum 1 godzinę, fasolę czerwoną około 1,5 godziny. Podczas gotowania należy monitorować obecność wody w misce i w razie potrzeby ją uzupełniać, a powstałą wodę natychmiast spuszczać z patelni. Gdy tylko ziarna staną się całkowicie miękkie i delikatne w smaku, można je położyć na talerzach i podawać - są ugotowane.

Fasola w kuchence mikrofalowej

Gotowanie fasoli w kuchence mikrofalowej jest dość ryzykowne – można z niej ugotować owsiankę lub wymagać dodatkowego czasu gotowania, co podważa wykonalność tej metody.

1. Fasolę włóż do głębokiego naczynia przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej i zalej zimną wodą w proporcji: 1 szklanka fasoli na 2 szklanki wody. Pozostawić do spęcznienia na około 8 godzin.
2. Ostrożnie spuść wodę z miski. Aby zapobiec przypadkowemu wypadnięciu ziaren z miski, można przykryć miskę płaskim talerzem, pozostawiając niewielką szczelinę. Nadmiar płynu spłynie przez niego.
3. Zalej fasolę czystą wodą i włóż do kuchenki mikrofalowej. Gotuj fasolę czerwoną na maksymalnej mocy przez 10 minut, fasolę białą przez 7 minut.
4. Wymieszaj fasolę, dodaj sól i posyp olejem.
5. Włóż fasolę z powrotem do kuchenki mikrofalowej i gotuj przy mocy 700 W – 20 minut w przypadku fasoli czerwonej i 15 minut w przypadku fasoli białej.
7. Wyjmij fasolę z kuchenki mikrofalowej i umieść ją na durszlaku, aby spuścić pozostały płyn.

Fasola w szybkowarze

1 szklanka fasoli około 250 gramów - wyjdzie około 500 gramów gotowanych płatków
1. Fasolę opłukać i namoczyć w zimnej wodzie przez 8-12 godzin.
2. Ustaw szybkowar na 1 godzinę przy zamkniętym zaworze i pełnym ciśnieniu; jeśli szybkowar jest elektroniczny, wybierz tryb „Fasola”.
3. Gotuj fasolę przez 20 minut po uzyskaniu ciśnienia.
4. Wyłącz szybkowar i nie otwierając pokrywy odczekaj 40 minut, aż ciśnienie ustąpi, a fasola ugotuje się pod wpływem nagromadzonej temperatury.

Ciekawe fakty na temat fasoli

- Gotowanie fasoli bez moczenia zajmuje dość dużo czasu, co nie ma każdej gospodyni domowej. Gotowanie takiej fasoli zajmie średnio do 4 godzin. Musisz gotować na małym ogniu i stale uważać, aby woda na patelni nie wyparowała całkowicie, i dodać ją na czas. Ponadto długotrwałe gotowanie może uszkodzić strukturę ziaren i zaczną się rozpadać.

Czas gotowania fasoli może się różnić w zależności od wielkości i rodzaju fasoli. Sprawdź gotowość fasolę można przygotować w następujący sposób: wyjmij 3 fasolki z patelni i spróbuj każdą z nich. Dobrze ugotowana fasola powinna być absolutnie miękka. Jeśli chociaż jedno ziarno jest za twarde, należy kontynuować gotowanie. Następnie spróbuj ponownie 3 fasole. Sprawdzanie twardości ziaren możesz zacząć już po 40 minutach od włożenia ziaren do ognia i powtarzać tę czynność co 10 minut. Ta metoda pozwoli Ci dokładnie określić optymalny czas gotowania i zapobiegnie rozgotowaniu fasoli. Gotowa fasola powinna być miękka i dobrze rozgnieść widelcem. Innym sposobem sprawdzenia jest podmuch na fasolę zaraz po jej wyjęciu z patelni.

Jak szybko namoczyć fasolę przed gotowaniem
Fasolę można namoczyć przed gotowaniem w szybki sposób jest jednak bardziej pracochłonne i wymaga większej aktywności w kuchni:
1) posortować, opłukać, fasolę wsypać do rondla, dodać wodę w proporcji 1:3 (na 1 szklankę fasoli 3 szklanki wody); 2) doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, trzymać przez 5 minut na dużym ogniu;
3) wyłącz ogień i pozostaw fasolę w bulionie na 3 godziny;
4) gotuj w zwykły sposób.

Proporcje wody i fasoli
- W 1 szklance fasoli znajduje się 200 gramów.
- Podczas gotowania fasola zwiększa swoją wielkość 2-3 razy.
- Do przygotowania 2 porcji przystawki użyj 1,5 szklanki fasoli.
- Wodę i fasolę należy pić w proporcjach 1:3, czyli do ugotowania 1 szklanki fasoli potrzebne są 3 szklanki wody.

Ważne podczas gotowania fasoli
1. Fasola biała nie wymaga moczenia, można ją ugotować od razu (przez taką samą ilość czasu).
2. Fasolę solimy pod koniec gotowania (10 minut wcześniej) lub podczas solenia końcowego dania, ponieważ sól spowalnia proces gotowania.
Korzyści z fasoli
Fasola jest bogata w białko roślinne. Fasola jest drugim pożywieniem pod względem zawartości aminokwasów (pierwszym jest mięso).
100 gramów fasolki szparagowej zawiera 20 miligramów witaminy C, witamin PP, B1 i B2. Fasola korzystnie wpływa na poprawę zdrowia skóry. Po ugotowaniu fasola nie traci swoich korzystnych właściwości.
Zawartość kalorii w czerwonej fasoli wynosi 292 Kcal.

Cena fasoli w Moskwie
Koszt czerwonej fasoli wynosi 70 rubli za kilogram.
Koszt białej fasoli wynosi 80 rubli za kilogram.

Sałatka z gotowanej fasoli

Składniki
Czerwona fasola - 150 gramów
Czerwona cebula - 1 głowa
Marynowane pieczarki - 100 gramów
Pietruszka - 10 gramów
Majonez - 2 łyżki
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie
Fasolę ugotować i odłożyć na durszlak, żeby ostygła. Obierz, umyj i pokrój cebulę w półpierścienie. Cebulę podsmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor. Fasolę i cebulę włożyć do salaterki, dodać posiekane marynowane pieczarki, sól, pieprz i majonez. Pietruszkę siekamy i dodajemy do sałatki. Dobrze wymieszaj.

Puree warzywne z białą fasolą

Składniki na puree z gotowaną fasolą
Suszona biała fasola - 300 gramów
Pomidor - 4 średnie pomidory
Marchew - 1 sztuka
Łuk - 1 głowa
Czosnek - 2 ząbki
Cytryna - pół cytryny
Pietruszka - 10 gramów
Cukier - łyżeczka
Sól i pieprz do smaku

Jak gotować warzywa z gotowaną fasolą
1. Fasolę namoczyć, opłukać i gotować przez 40 minut (nie do całkowitego ugotowania).
2. Pomidory zaparzyć wrzącą wodą, zdjąć skórkę i posiekać za pomocą blendera.
3. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę.
4. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.
5. Obierz czosnek i przepuść przez praskę czosnkową (lub drobno posiekaj).
6. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i pokroić.
7. Wlać na patelnię Oliwa z oliwek, dodać cebulę i smażyć 5 minut.
8. Dodać marchewkę, czosnek, cukier, wycisnąć sok z połowy cytryny. Dusić przez 15 minut.
9. Dodać fasolę, wymieszać, dodać wodę tak, aby całkowicie zakryła fasolę), gotować jeszcze 1 godzinę.
10. Podawać z obranymi plasterkami cytryny i posypanymi natką pietruszki.

Przystawka z czerwonej fasoli

Produkty
Czerwona fasola - 600 gramów
Cebula - 2 sztuki
Marchew - 2 sztuki
Słodka papryka - 2 sztuki
Urop i pietruszka - po 1/2 pęczka
Czosnek - 2 ząbki
Pikantny ketchup - 4 łyżki

Śmietana - 6 łyżek stołowych
Masło - 20 gramów

Jak gotować dodatek do dań z czerwonej fasoli
1. Posortuj 600 gramów fasoli i namocz w rondlu w zimnej wodzie przez 8 godzin.
2. Odcedź fasolę z wody, w której się znajdowała i dodaj nową, tak aby lekko przykryła fasolę.
3. Postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 90 minut. Pod koniec gotowania zostaw fasolę na kuchence do zaparzenia na około pół godziny.
4. Gotową fasolę odłóż na durszlak lub sito i poczekaj, aż odcieknie.
5. Na patelnię wlać odrobinę wody tak, aby zakryła dno i postawić na dużym ogniu. Dodaj 20 gramów masło i szybko wymieszaj z wodą.
6. Włóż fasolę do rondla i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 7 minut.
7. Fasolę doprawić 4 łyżkami gorącego ketchupu i przecisnąć przez prasę 2 ząbkami czosnku.
8. Obierz 2 cebule, drobno posiekaj i dodaj do fasoli.
9. Umyj 2 słodkie papryki, usuń nasiona, pokrój w kostkę i również wymieszaj z fasolą.
10. 2 małe marchewki oskrob nożem, zetrzyj na grubej tarce i dodaj do mieszanka warzyw.
11. Posyp przystawkę solą i pieprzem do smaku, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
12. Gotowe danie Przełożyć do głębokiej miski, wymieszać z 6 łyżkami kwaśnej śmietany.
13. Opłucz pół pęczka koperku i pietruszki, posiekaj i posyp po wierzchu jako dekorację.

Przystawka z białej fasoli

Produkty
Biała fasola - 2 szklanki
Cebula (średnia) - 2 sztuki
Pomidor - 4 sztuki
Słodka papryka - 4 sztuki
Czosnek - 2 ząbki
Przecier pomidorowy - 2 łyżki
Olej roślinny - 4 łyżki
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
Liść laurowy - 2 sztuki
Koper - 1/2 pęczka

Jak ugotować przystawkę z białej fasoli
1. Posortować 600 g fasoli i namoczyć w rondlu w zimnej wodzie przez 8 godzin (przez noc).
2. Postaw patelnię na ogniu i gotuj do miękkości (nieco ponad godzinę). Dobrze ugotowana fasola powinna być absolutnie miękka.
3. Fasolę przełożyć na sito lub durszlak, aby odciekła.
4. Umyj 4 papryki, przekrój wzdłuż, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
5. Obierz 2 średnie cebule i drobno posiekaj.
6. Rozgrzej patelnię z 4 łyżkami olej roślinny i lekko podsmażamy posiekaną paprykę i cebulę.
7. 4 dojrzałe pomidory opłukać, zetrzeć na grubej tarce i dodać na patelnię wraz z 2 łyżkami koncentratu pomidorowego.
8. Do mieszanki warzywnej wlać trochę wody, dodać sól i pieprz do smaku, 2 liście laurowe i wymieszać.
9. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj fasolę przez 10 minut. Po upływie czasu zdejmij z ognia.
10. Przełóż 2 ząbki czosnku przez prasę, posiekaj pół pęczka koperku i wymieszaj z dodatkiem.
11. Zamknij patelnię pokrywką i pozwól naczyniu parzyć przez kolejne 10 minut.

Dzisiaj się o tym przekonamy jak prawidłowo ugotować czerwoną fasolę(możesz wziąć nerki). Ogólnie rzecz biorąc, fasolę moczy się w wodzie przez 6-8 godzin i gotuje przez 1 godzinę. Ugotuj białą fasolę potrzebujesz co najmniej 50 minut, wstępne namoczenie przez 6-8 godzin, a jeśli nie namoczysz, czas gotowania potrwa do 1,5-2 godzin. W powolnej kuchence fasolę należy gotować w trybie „gulaszu” przez 1,5 godziny.

Jak gotować fasolę

Jak długo należy moczyć fasolę?

  1. Fasolę przed gotowaniem należy posortować, umyć i namoczyć w zimnej wodzie na 6-8 godzin. Na 1 szklankę fasoli należy wziąć 2 szklanki wody.
  2. Po trzech godzinach odlej wodę i namocz fasolę w nowej.
  3. Przed rozpoczęciem gotowania ponownie spuść wodę i wlej nową na patelnię, obliczając, że na 1 szklankę fasoli przypada 3 szklanki wody.
  4. Postaw patelnię na małym ogniu; gdy tylko woda się zagotuje, spuść wodę i dodaj czystą wodę w tej samej proporcji.
  5. Gotuj fasolę przez 1 godzinę. Aby zapobiec ciemnieniu fasoli, nie trzeba zakrywać patelni pokrywką. Na samym początku gotowania możesz dodać do fasoli kilka łyżek oleju roślinnego, wtedy ugotuje się w temperaturze powyżej 100 stopni i stanie się bardziej delikatna i miękka.
  6. Na 10 minut przed końcem gotowania posolić fasolę w proporcjach: 1 szklanka fasoli - 1 łyżeczka soli. Jeśli zastosujesz się do tych prostych zasad, Twoja fasola będzie ugotowana!

Co warto wiedzieć o fasoli?

Jak szybko namoczyć fasolę przed gotowaniem

Przed gotowaniem fasolę można szybko namoczyć.

  1. Sortujemy fasolę, myjemy ją, wkładamy do rondla i napełniamy wodą w stosunku 3 do 1.
  2. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, a następnie gotować na dużym ogniu przez 5 minut.
  3. Zdejmij patelnię z ognia i mocz fasolę w tym samym bulionie przez 3 godziny. I dopiero wtedy możesz zacząć gotować fasolę. Napełnij czystą wodą i gotuj przez 1 godzinę.

Prawidłowe proporcje fasoli

  1. 200 gramów fasoli umieszcza się w szklance.
  2. Podczas gotowania fasola zwiększa swoją wielkość 2-3 razy.
  3. Na dwie porcje przystawki fasolowej wystarczy wziąć 1,5 szklanki fasoli.
  4. Aby ugotować 1 szklankę fasoli, musisz wziąć 3 szklanki wody. Proporcja 1 do 3.

Ważne podczas gotowania fasoli

Fasoli nie należy moczyć dłużej niż 10 godzin, gdyż może rozpocząć się proces fermentacji. Latem po namoczeniu fasoli wkładamy ją do lodówki, aby nie zaczęła kiełkować.

  1. Ważne jest, aby gotować fasolę aż do całkowitego ugotowania, ponieważ surowa fasola zawiera substancje szkodliwe dla organizmu ludzkiego.
  2. Nie ma potrzeby moczenia białej fasoli przed gotowaniem, można ją ugotować od razu, ale trochę dłużej.
  3. Znakiem gotowej fasoli jest jej miękkość.
  4. Fasolę należy posolić pod koniec gotowania, gdyż sól spowalnia proces gotowania.

Korzyści z fasoli

Fasola zawiera dużo białka roślinnego i jest również uważana za drugi po mięsie produkt najbardziej bogaty w aminokwasy.

100 gramów fasolki szparagowej zawiera 20 miligramów witaminy C, a także PP, B1 i B2.

Fasola jest dobra dla zdrowia skóry, po ugotowaniu nie traci swoich dobrych właściwości.

Zawartość kalorii w czerwonej fasoli wynosi 292 kcal.

Sałatka z gotowanej fasoli

Składniki

  • Fasola czerwona – 150 gramów
  • Marynowane pieczarki – 100 gramów
  • Cebula czerwona - 1 sztuka
  • Majonez - 2 łyżki
  • Pietruszka - do smaku
  • Oliwa z oliwek - 2 łyżki
  • Sól i pieprz

Przygotowanie

  1. Najpierw musisz zagotować fasolę, a następnie włożyć ją do durszlaka, aby ostygła.
  2. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Smażyć na złoty kolor.
  3. Weź salaterkę, ułóż cebulę i fasolę, dodaj posiekane pieczarki, sól, pieprz, dodaj zioła i dopraw majonezem. Sałatka z gotowanej fasoli gotowe na stół!

Puree warzywne z białą fasolą

Składniki na puree z gotowaną fasolą

  • Biała fasola - 300 gramów
  • Cebula - 1 sztuka
  • Pomidory - 4 sztuki
  • Marchew - 1 sztuka
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Cukier – 1 łyżeczka
  • Cytryna – ½ sztuki
  • Pietruszka - 10 gramów
  • Sól i pieprz do smaku

Jak gotować warzywa z gotowaną fasolą

  1. Fasolę namoczyć, następnie gotować przez 40 minut (nie do całkowitego ugotowania).
  2. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, miąższ zmielić w blenderze.
  3. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj cebulę i trzy marchewki.
  4. Czosnek obieramy i przeciskamy przez prasę, pietruszkę myjemy, suszymy i siekamy.
  5. Na patelnię wlać olej, dodać cebulę i smażyć przez 5 minut, następnie dodać czosnek, marchew, cukier, pomidory, wycisnąć sok z cytryny. Dusić przez 15 minut.
  6. Dodaj fasolę, dobrze wymieszaj i zalej taką ilością wody, aby całkowicie przykryła fasolę. Gotuj przez 1 godzinę.
  7. Podawać przecier warzywny z białą fasolą ze świeżą natką pietruszki i skórką z cytryny. Okazuje się smaczne i zdrowe.