Jak zrobić biszkopt na mleku. Delikatny biszkopt z mlekiem. Biszkopt z mlekiem „Francuski”

Cześć wszystkim. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na po prostu niezwykły biszkopt. To waniliowy biszkopt z gorącym mlekiem. Wszyscy - wszyscy, gotujcie pilnie! Obiecuję, że to ciastko nie pozostawi Cię obojętnym.

Szczerze mówiąc myślałam, że nic lepszego dla siebie nie znajdę. Gdy na to wpadłam, dopiero w ostatniej chwili zdecydowałam się na upieczenie nowego biszkoptu. I bardzo mnie to zachwyciło! Jest po prostu niesamowicie pyszne. Powiem szczerze, że nigdy nie doszedł do ciasta, zjedliśmy je ot tak, bez śmietanki i dodatków, i trzeba było pilnie przygotować drugą porcję.

Jak zrobić najsmaczniejszy biszkopt z gorącym mlekiem i masłem, przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki na formę o średnicy 18 cm:

1. 3 jajka CO
2. 150 gramów cukru
3. 165 gramów mąki
4. torebka cukru waniliowego (10-15 gramów)
5. 120 gramów mleka
6. 60 gramów masło
7. szczypta soli
8. łyżeczka proszku do pieczenia

Wydajność około 530 gramów.

Przygotowanie:

Ponieważ całe przygotowanie zajmuje około 10-15 minut, piekarnik i formę przygotujemy wcześniej.

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni w trybie góra-dół bez konwekcji.

Przygotujmy naczynie do pieczenia. Ja piekę w tortownicy zawiniętej w folię.

Osobiście nie smaruję niczym boków, ale można najpierw posmarować boki formy masłem i posypać mąką. Połóż pergamin na dnie formy.

Do miski miksera włóż jajka i zacznij ubijać, dodając szczyptę soli. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, aby lepiej się ubijały.

Gdy tylko na powierzchni pojawi się dobra piana, zaczynamy stopniowo dodawać nasz cukier granulowany i cukier waniliowy, nie przerywając ubijania.

Osobno chciałbym powiedzieć o cukrze waniliowym, jeśli można kupić taki cukier z naturalną wanilią, to proszę, znajdź go! Ten niesamowity aromat i czarne kropki nie pozostawią Cię obojętnym. Marka tego cukru to Dr. Oetker.

Ubijaj masę jajeczną przez 5-7 minut, w zależności od mocy miksera (w tej chwili mam generalnie robot kuchenny o minimalnej mocy, ubijam 10 minut, ale nadal nie osiągam pożądanego efektu).

Masa powinna bardzo dobrze zwiększyć objętość i trochę zachować swój kształt. Ponieważ mój mikser nie miał wystarczającej mocy, a innego w domu nie ma, to pokażę Wam, jak powinna wyglądać masa jajeczna, na przykładzie mojego zdjęcia. (swoją drogą, jest też niesamowicie smaczny! Polecam spróbować)

To jest ideał, do którego powinniśmy dążyć. Ale chcę zauważyć, że nawet przy tak niedoskonałej strukturze jak moja biszkopt okazał się doskonały.

Podczas ubijania jaj należy przesiać mąkę i proszek do pieczenia i wymieszać.

Do rondelka wlewamy mleko i wrzucamy pokrojone w kostkę masło. Umieścić na kuchence na średnim ogniu. Czekamy, aż olej całkowicie się rozpuści. Nie ma potrzeby gotowania; gdy tylko mieszanina stanie się jednorodna, zdejmij z ognia.

Używając silikonowej szpatułki, wymieszaj mieszaninę mąki z masą jajeczną, delikatnymi ruchami od dołu do góry. Musimy zachować jak najwięcej lekkości ubitych jajek. Lepiej jest dodawać mąkę w 2-3 porcjach, a nie wszystkie na raz.

Ciasto na tym etapie będzie gęste, nie przejmuj się.

Gdy masa stanie się jednorodna i pozbawiona grudek, wlewamy do niej gorące mleko.

Mieszaj tak ostrożnie, jak to możliwe.

Ciasto wlewamy do przygotowanej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170 stopni przez 35-40 minut.

Jak zawsze, gotowość ciasteczka określamy za pomocą drewnianego wykałaczki: wychodzi suche – wyjmujemy. Lepiej nie otwierać piekarnika przez pierwsze 30 minut. Gotowe ciastko powinno odskoczyć po naciśnięciu.

Najpierw studzimy nasz biszkopt w formie około 15 minut. Następnie przejeżdżamy nożem po krawędzi, uwalniając go z formy.

Wyjmij biszkopt i ostudź na metalowej kratce.

Zawijamy go w folię i wkładamy do lodówki na 8-10 godzin, aby dojrzał. Wysokość gotowy biszkopt 5-6 cm.

Zawsze wkładam ciasteczka na noc do lodówki.

Rano kroimy nasz biszkopt na 3 warstwy.

Zrobiłam ten wspaniały biszkopt. Ale jak dla mnie jak najbardziej pyszne połączenie jeszcze z kwaśnymi jagodami, bo samo ciastko jest dość słodkie.

Tak wyglądał biszkopt waniliowy.

Kilka linijek ode mnie. Jeśli szukasz biszkoptu, w którym nie musisz oddzielać żółtek od białek do ubicia, to jest to propozycja dla Ciebie. Ogromnym plusem jest łatwość przygotowania, biszkopt w ogóle nie wymaga moczenia (chyba, że ​​jesteś fanem „mokrych ciast”), wcale nie jest kapryśny (w porównaniu do biszkoptów anielskich). No cóż, smak... jest bardzo bogaty, jest bardzo samowystarczalny (można go spokojnie przygotować na herbatę i zjeść bez śmietanki). Konsystencja jest dość gęsta i wytrzyma ciężkie nadzienia.

Cóż, rozumiesz - musimy pilnie się przygotować)

Przepis na samo ciasto znajdziesz tutaj -.

Jeśli chcesz upiec ciastko w formie o innym rozmiarze, w tym artykule szczegółowo napisałem, jak policzyć wszystkie składniki.

Ciesz się posiłkiem.

Herbatnik- ciasto drożdżowe z jajek, cukru i mąki. Z dobrze przygotowanego biszkoptu możemy zrobić nie tylko przepyszny domowe ciasto, ale także do wykonania wyjątkowych, delikatnych ciast lub wykorzystania go do przygotowania nienagannych deserów, które można podać zamiast pożywnych wypieków do herbaty. Jeśli lubisz samodzielnie przygotowywać biszkopty w domu, dzisiaj mam do zaoferowania przepis na bardzo delikatny biszkopt na gorącym mleku. Już przygotowaliśmy. Dziś przygotujemy lekki, bardzo porowaty, wysoki biszkopt o karmelowym kolorze. Upieczemy go jak zawsze z pomocą pomocnika kuchennego - multicookera Panasonic-18 o mocy 670 W i pojemności misy 5 litrów. Taki biszkopt ozdobi nie tylko Twój codzienny stół, ale może też na nim zagościć świąteczny stół jako słodycz do herbaty. Biszkopt namoczyłam gorącym mlekiem z dobrym mlekiem skondensowanym i domowym dżem morelowy. Było bardzo smaczne... Mojej rodzinie bardzo smakował biszkopt z mlekiem.

Wymagany:

• jajka - 4 szt.
• cukier - 1 szklanka (160 gr.)
• mąka - 1 szklanka ze zjeżdżalnią (160 gr.)
• masło - 2 łyżki. (60 gr.)
• mleko - 120 ml.
• wanilina - 1 gr.
• proszek do pieczenia - 0,5 łyżki.
• sól - szczypta

Jak zrobić wysoki biszkopt z gorącym mlekiem:

Jajka ubijaj mikserem z dodatkiem soli przez 5-7 minut, aż będą puszyste.

Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie przez kolejne 2-4 minuty.

Mąkę połączyć z waniliną i proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać ciasto biszkoptowe.

Podczas gdy ubijamy ciastko, podgrzej mleko i masło na kuchence. Ale NIE doprowadzaj go do wrzenia! Mleko powinno być po prostu gorące, a nie wrzące!!! Kiedy już ubijemy biszkopt, cienkim strumieniem ostrożnie wlewamy gorące mleko z masłem.

Ponownie ubić ciasto biszkoptowe. wychodzi trochę cieńszy, niż moglibyśmy się spodziewać. Ale jest dobrze. Jeśli wytrzymasz ciężar wszystkich elementów, wszystko wyjdzie świetnie.

Misę multicookera wysmaruj masłem i wlej ciasto biszkoptowe. Ustaw tryb BAKE na 70 minut (60+10 minut), zamknij pokrywę multicookera i poczekaj, aż multicooker powiadomi nas, że ciastko jest gotowe. Natychmiast po zakończeniu dźwięku pieczenia nie spiesz się, aby otworzyć multicooker. Pozostaw ciastko w trybie OGRZEWANIA na kolejne 5-10 minut.

Jeśli chcesz upiec biszkopt z gorącym mlekiem w piekarniku, upiecz go w formie wysmarowanej masłem lub wyłóż naoliwionym papierem do pieczenia. Piekarnik należy nagrzać do 180-190 stopni, piec biszkopt przez 30-45 minut, aż patyczek będzie suchy. Gotowość ciasteczka sprawdzić nie wcześniej niż po 30-35 minutach.

Gdy multicooker przygotuje nam piękny biszkopt z gorącym mlekiem, uzbrajamy się w pojemnik do gotowania na parze i wyjmujemy biszkopt.

Wyciągnęliśmy tego przystojniaka z wolnowaru. Ciastko z gorącego mleka okazuje się tak delikatne, że można je zjeść po prostu odcinając kawałek z mlekiem lub herbatą.

Chciałem dla ciebie gotować szybka poprawka domowe „ciasto”, które moi najbliżsi pochłonęli szybciej niż biszkopt upieczony w powolnej kuchence. Pokroiłam na 4 cienkie placki i moczyłam je warstwami, na przemian z gęstym mlekiem skondensowanym.

A oto nasz pierwszy kawałek domowe wypieki. Myślę, że nikt nie mógłby temu odmówić. Ciastko wyszło tak pyszne, że od razu rozpływało się w ustach...

Svetlana i moja domowa kulinarochka2013.ru życzą wszystkim smacznego!

Dla mnie ciastko z mlekiem stało się prawdziwym wybawieniem. Generalnie jestem przyzwyczajona do pieczenia zwykłego, klasycznego biszkoptu, ale zdarzały się momenty, że nie urósł tak jak bym chciała, a biszkopt na mleku nie wymaga dojrzewania i jest gotowy do spożycia od razu. Już od dawna chciałam spróbować, ale jakoś nie wyszło, bo ciasta piekę rzadko, a na domowe podwieczorki wolę muffinki i ciasta. Ale w końcu się odważyłam i upiekłam! I wiecie, teraz na pewno wykorzystam to właśnie ciastko do ciast! Spodobała mi się jego konsystencja, biszkopt dobrze sprężysty i wychodzi niesamowicie smaczny. Można po prostu posypać cukrem pudrem i podawać z herbatą. Pyszne!

W misie miksera ubić jajka, aż podwoją swoją objętość, stopniowo dodawać cukier i ubijać na biało.

Mieszankę wlać do miski i przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wanilią i solą.

Do rondelka wlać mleko, dodać do niego masło, doprowadzić do wrzenia.

Wlać gorącą mieszaninę mleka do ciasta i natychmiast wymieszać.

Ciasto powinno być jednolite, bez grudek.

Formę wyłóż pergaminem i wlej do niej ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni i piecz ciastko przez 30 minut.

Gotowy biszkopt z mlekiem wykorzystaj według własnego uznania: do przygotowania ciasta lub wypieków, albo od razu posyp proszkiem i podawaj z herbatą.

Smacznego!

Biszkopt na gorąco mleczny to tradycyjny amerykański wypiek. Deser okazuje się bardzo miękki, delikatny i wcale nie suchy. Dzięki tym właściwościom ciastko można spożywać bez dodatków (śmietana, dżem). Ciasto amerykańskie idealnie nadaje się do tworzenia ciast, ponieważ okazuje się tak puszyste i wysokie, że można je pokroić na trzy do pięciu warstw. Do takiego ciasta możesz użyć dowolnego kremu, który lubisz: kremu, twarogu, masła, śmietany itp. Dzięki swojej wilgotności ciasta są idealnie nasycone dowolnym nadzieniem.

Jeśli lubisz piec lub po prostu lubisz się leczyć pyszne wypieki, wtedy będziesz go potrzebować przepis biszkopt z gorącym mlekiem.

Gotowanie w klasyczny sposób

Najbardziej smakują ciasta upieczone według tego przepisu pyszne ciasta i ciasta. Najdelikatniejsze ciasto o aksamitnej strukturze doskonale komponuje się zarówno ze śmietaną i konfiturami, świeżymi lub konserwowanymi owocami, jak i marmoladą. Klasyczny biszkopt na gorącym mleku sprawi, że Twoje arcydzieła cukiernicze będą jeszcze smaczniejsze, bardziej soczyste i atrakcyjniejsze.

Produkty potrzebne do stworzenia wypieków

Będziesz musiał przygotować:

• 11 gramów proszku do pieczenia.
• 245 mililitrów mleka o dowolnej zawartości tłuszczu.
• 125 gramów masła.
• 320 gramów granulowanego cukru.
• 320 gramów mąki pszennej.
• Sześć kurzych jaj.
• Szczypta soli kuchennej.
• Kawałek masła do wysmarowania patelni.

Instrukcja pieczenia krok po kroku

Przepis na biszkopt kremowy z gorącym mlekiem zaczyna się od przygotowania składników. Na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania wyjmij z lodówki wszystko, czego potrzebujesz do stworzenia tego delikatnego przysmaku. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Wyjątkiem jest mleko, które należy przechowywać w lodówce, aby zapobiec skwaśnieniu. Czy wszystkie składniki są wystarczająco gorące? Świetnie, następnie włącz piekarnik na 180 stopni. W czasie wyrabiania ciasta będzie ono miało czas na dobre nagrzanie.

1. Opłucz jajka, a następnie rozbij je do dużej miski. Uzbrój się w mikser i zacznij ubijać składnik na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość i zamieniając go w jednorodną masę. Po 5 minutach ostrożnie cienkim strumieniem dodaj granulowany cukier do masy jajecznej. Ubijaj mieszaninę, aż zmieni się w białą, gęstą pianę. Efekt ten występuje zwykle 8-10 minut po dodaniu granulowanego cukru.
2. W osobnej misce połącz wszystkie suche składniki: proszek do pieczenia, szczyptę soli i mąkę. Produkty dokładnie wymieszać, dbając o ich równomierne rozprowadzenie. Jest to konieczne, aby amerykański biszkopt z gorącym mlekiem równomiernie urósł.
3. Dodając ostrożnie w małych porcjach, suchą mieszankę połączyć z ubitym jajkiem. Do mieszania użyj ręcznej trzepaczki lub silikonowej szpatułki. Aby ciasto pozostało tak samo puszyste jak masa jajeczna, wykonuj procedurę płynnymi ruchami od dołu do góry.
4. Do osobnego rondla wlać mleko. Postaw pojemnik na średnim ogniu. Dodaj masło do mleka. Podgrzewaj, aż składnik całkowicie się rozpuści. Gdy tylko na mleku zacznie tworzyć się lekka piana, natychmiast usuń ją z pieca. Ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia produktu, w przeciwnym razie ciastko nie będzie się parzyć.
5. Ciągle mieszając ciasto trzepaczką lub szpatułką, wlewamy do niego gorące mleko. Należy to robić ostrożnie, wprowadzając składnik cienkim strumieniem, starając się, aby mleko spłynęło po ściankach naczynia. Dla wygody możesz użyć miksera, włączając go na najniższej prędkości. Ciasto jest gotowe.
6. Spód tortownicy wysmaruj kawałkiem masła. Ścianki pojemnika należy pozostawić wolne od tłuszczu. W przeciwnym razie ciastko nie będzie mogło całkowicie wyrosnąć, ponieważ... będzie spływać po śliskich bokach formy. Ciasto wlać do przygotowanej miski.
7. Włóż pojemnik z przyszłym pysznym biszkoptem z gorącym mlekiem do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30 minut. Na początku absolutnie nie można otworzyć drzwiczek piekarnika, bo... delikatne ciasto po prostu odpadnie. Gdy tylko magiczny zapach pieczenia zacznie rozprzestrzeniać się po kuchni, a stanie się to po około 20-25 minutach, można lekko uchylić drzwiczki, aby sprawdzić gotowość produktu.
8. Wyłącz piekarnik i lekko go otwórz. Pozostaw ciasto w piekarniku na kolejne 10 minut. Ta procedura zmniejszy ryzyko odpadnięcia gotowego wypieku.
9. Ostudzić biszkopt, a następnie wyjąć go z formy. Posyp ciasta cukrem pudrem i podawaj. W razie potrzeby produkt pokroić w ciasta i namoczyć je w śmietanie, dżemie lub skondensowanym mleku.

Biszkopt waniliowy z gorącym mlekiem

Przygotowanie tego przysmaku jest równie proste jak jego tradycyjnego odpowiednika. Skorzystaj z klasyki przepis krok po kroku biszkopt z gorącym mlekiem. Po wymieszaniu suchych składników dodaj kilka gramów wanilii. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu. Otrzymasz najdelikatniejszy amerykański biszkopt o pysznym aromacie. Niesamowity smak produktu przypadnie do gustu miłośnikom wanilii.

Amerykańskie ciasto czekoladowe

Metodą warzenia ciasta można stworzyć nie tylko białe wypieki. Spróbuj zrobić czekoladowy biszkopt z gorącym mlekiem. Recenzje osób, które upiekły deser według tego przepisu, budzą tylko jedno pragnienie: natychmiast cieszyć się tak pysznym ciastem. Jeśli kochasz kakao, to ten biszkopt sprawi Ci niebiańską przyjemność! Delikatne, przewiewne, wilgotne, pyszne deser czekoladowy staną się tradycją w Twojej rodzinie.

Produkty do tworzenia amerykańskich wypieków:

• Pół opakowania masła (100 gramów).
• Półtorej szklanki mąki.
• Pięć kurzych jaj.
• 175 mililitrów mleka.
• Szczypta soli kuchennej.
• 45 gramów wysokiej jakości proszku kakaowego.
• 9 gramów proszku do pieczenia.
• 245 gramów brązowego cukru.

Robienie biszkoptu czekoladowego

Deser ten należy przygotować przy użyciu następującej technologii:

1. Jajka rozbij do głębokiej miski. Ubij składnik mikserem, aż będzie gładki. Nie przerywając pracy elektrycznej trzepaczki, stopniowo dodawaj brązowy cukier. Ubijaj mieszaninę, aż zmieni kolor na biały.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, aby miał czas się wystarczająco nagrzać.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia. Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj zwykłą łyżką stołową. Powstałą mieszaninę przesiej przez sito. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, powtórz tę procedurę dwukrotnie.
4. Szybko, ale ostrożnie wymieszaj suchą mieszankę z masą jajeczną. Poruszaj szpatułką w jednym kierunku - od dołu do góry. Nie pozwól, aby ubite białka odpadły.
5. W wygodnej chochli połącz mleko z masłem. Postaw pojemnik na ogniu. Doprowadź składniki do temperatury 80-85 stopni, a następnie wyjmij z pieca. Uważaj, aby nie spalić mleka. To bardzo zepsuje smak Czekoladowy biszkopt.
6. Pozostaje tylko zaparzyć ciasto gorącym mlekiem. Cienkim strumieniem wlewamy płyn do gęstej masy, cały czas ubijając mikserem lub trzepaczką.
7. Dno formy wyłóż papierem pergaminowym. Wlać to ciasto czekoladowe. W razie potrzeby wygładzić powierzchnię masy szpatułką.
8. Prześlij formularz do gorący piekarnik. Piec biszkopt przez 25-30 minut.
9. Otwórz lekko drzwiczki piekarnika, wyłączając je. Pozostaw wypieki w tej pozycji na 10-15 minut. W tym czasie ciastko „przyzwyczaja się” do niższej temperatury i nie osiada.
10. Ostudź deser, a następnie wyjmij go z formy. Na biszkopt wylać roztopioną czekoladę i podawać.

Ciasto cytrynowe

Jeżeli chcesz przygotować wypieki o niezapomnianym cytrusowym aromacie skorzystaj z klasycznego przepisu na biszkopt. Oprócz wskazanych w nim składników będziesz potrzebować skórkę z połowy cytryny i 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z jej miąższu. Produkty te należy dodawać do ciasta w momencie dodawania suchej mieszanki do ubitych jaj z cukrem. Co więcej, proces gotowania nie różni się od tworzenia klasyczny biszkopt. Gotowe wypieki zachwycą Cię świeżym aromatem i lekkim cytrynowym posmakiem. W podobny sposób możesz przygotować pomarańczowy deser.

Jak gotować wypieki w powolnej kuchence

Jesteś dumnym posiadaczem pomocnika kuchennego? Oznacza to, że możesz przygotować biszkopt z gorącym mlekiem w powolnej kuchence. Ci, którzy gotowali delikatny przysmak w asystencie kuchennym, jesteśmy szczerze zachwyceni efektem. Wystarczy zagnieść ciasto, korzystając z jednego z przedstawionych przepisów. Następnie wlej go do miski multicookera. Nie zapomnij posmarować dna patelni masłem lub olejem roślinnym! Zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Pieczenie” (czas 65 minut) i możesz odpocząć. Multicooker poinformuje Cię o zakończeniu procesu sygnałem dźwiękowym.

Otwórz lekko pokrywkę i pozostaw ją w tej pozycji na 5-7 minut. Następnie wyjmij miskę i pozostaw deser do całkowitego ostygnięcia. Wszystko! Oto jak łatwo zrobić biszkopt z gorącym mlekiem w powolnej kuchence. Recenzje zadowolonych gospodyń domowych, które przygotowały przysmak w pomocy kuchennej, prawdopodobnie zostaną uzupełnione jeszcze jedną, o której napiszesz. W końcu wypieki są tak delikatne i smaczne, że po prostu rozpływają się w ustach! A to się tak przygotowuje pyszny deser w ciągu kilku minut.

Jak urozmaicić tradycyjne amerykańskie wypieki

Nie trzeba wiele wysiłku, aby ciastko było bardziej oryginalne i smaczne. Niektóre składniki dodawane do ciasta w trakcie wyrabiania spełnią swoje zadanie doskonale.

• Rodzynki, suszone morele lub suszone śliwki pokrojone na drobne kawałki dodadzą deserowi niepowtarzalnego charakteru. Nie należy wkładać do ciasta zbyt dużych kawałków suszonych owoców, gdyż po prostu opadną na dno.
• Tę samą rolę mogą spełnić płatki migdałów, drobno zmielone migdały lub orzechy laskowe, a także owoce kandyzowane.
• Do ciasta na ciasto można dodać małe kawałki świeżych lub konserwowanych owoców i jagód. Brzoskwinia, morela, wiśnia, truskawka, malina i śliwka są idealne.
• Spróbuj zrobić ciastko marmurkowe. Aby to zrobić, musisz zagnieść dwie części ciasta - jedną klasyczną, drugą czekoladową. Włóż łyżeczkę białej mieszanki do naczynia do pieczenia. Teraz taka sama ilość czekolady. Naprzemiennie oba rodzaje ciasta w określonej kolejności, aż oba kawałki będą gotowe. Ciasto wypiekane jest w tradycyjny sposób.
• Różne esencje i ekstrakty pomogą urozmaicić smak i aromat ciastka. Na półkach nowoczesnych sklepów składniki te prezentowane są w bardzo szerokim asortymencie. Migdał, kokos, banan, koniak, wiśnia – to tylko niewielka część dostępnych esencji, dzięki którym Twoje ciasto nabierze magicznego aromatu.
• Napoje alkoholowe również dodadzą ciastu ciekawych właściwości. Te same „Baileys”, „Amaretto”, „Malibu”, „Sheridan” nadadzą wypiekom niezapomniany smak i aromat. Koniak wysokiej jakości ma te same właściwości. Tylko nie przesadzaj! Na wskazaną ilość składników (na klasyczny amerykański biszkopt) wystarczy 30 ml dowolnego napoju. Składnik ten należy dodać przed dodaniem gorącego mleka.
• Z biszkoptu kremowego można łatwo zrobić kolorowe ciasto. Do tego będziesz potrzebować barwniki spożywcze. Jeśli zdecydujesz się stworzyć jasny deser, użyj wysokiej jakości produktów do barwienia. Idealną opcją byłby ten produkt, który nada wypiekom naprawdę jasny, bogaty kolor. Barwniki suche i płynne niestety nie mają takich właściwości. Takie produkty nadadzą deserowi jedynie matowy i niepozorny odcień. Aby przygotować wielokolorowe ciasto na bazie biszkoptu amerykańskiego należy przygotować ciasto wg klasyczny przepis. Teraz podziel go na 4-5 części, każdą z nich pomaluj na inny kolor. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Czasy są podane dla poszczególnych części testu.

Małe sztuczki a wielka przyjemność

Biszkopt kremowy to wypiek, który jest dość prosty w przygotowaniu. W każdym razie, jeśli porównać go z tradycyjnym francuskim przysmakiem. Są tu jednak pewne niuanse, które, jeśli nie zostaną zaobserwowane, mogą zrujnować cały deser.

• Jeśli pieczesz biszkopt, aby stworzyć ciasto, nie spiesz się z tłuszczem gotowe wypieki krem. Powstałe puszyste ciasto należy ostudzić, następnie szczelnie owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez 8-12 godzin. Dzięki tym manipulacjom wypieki nabiorą jaśniejszego smaku, a pokrojenie ich na osobne warstwy nie będzie trudne. Świeże ciastka często się kruszą. W rezultacie ciasta okazują się nierówne lub pełne dziur.
• Nigdy nie doprowadzaj mleka do wrzenia. Składnik należy usunąć z pieca, gdy tylko pojawi się pierwsza piana. W przeciwnym razie ciasto nie będzie się parzyć i utworzy bardzo nieapetyczne grudki. Biszkopt upieczony z takiego preparatu nie będzie rósł i będzie miał „gumową” strukturę.
• Dodając mąkę do ciasta, zawsze przesiewamy ją. Dzięki tej procedurze składnik jest nasycony tlenem, a wypieki są bardziej delikatne i przewiewne. Nie bądź leniwy, aby powtórzyć przesiewanie dwa razy. W ten sposób można osiągnąć tak pyszne rezultaty, że nawet najbardziej wybredny smakosz doceni ciastko.

Jeśli chcesz upiec pyszne ciasto z kremem, musisz zadbać o test. Biszkopt mleczny to najdelikatniejsza, miękka i zwiewna baza do ciasta. Dodatkowo ciastko można podawać jako osobny poczęstunek do herbaty.

Klasyczny biszkopt z mlekiem

Będziesz potrzebować:

Kawałek masła – 60 g;
proszek do pieczenia – 7 g;
jajka – 3 szt.;
szczypta soli;
mąka – 170 g;
szczypta waniliny;
mleko – 1,2 l;
cukier – 150 g.

Algorytm działań:

1. Przesiej mąkę pszenną przez sito. Połączyć z solą, proszkiem do pieczenia i waniliną, wymieszać masę.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj cukier surowe jajka. Produkty przetwarzaj mikserem przez około 5 minut.
3. Podziel masę mąki na dwie części. Do ubitej masy jajecznej wsyp pierwszą część mąki.
4. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj drugą połowę mąki.
5. W rondlu podgrzej mleko. Gdy tylko się zagrzeje, wrzuć kawałek masła. Gdy tylko się rozpuści, wlej mleko do powstałego ciasta. Wymieszaj mieszaninę i uformuj przyszłą podstawę ciasta.
6. Wyłóż naczynie do pieczenia wysokimi bokami specjalnym pergaminem, wlej do niego ciasto i włóż naczynie do piekarnika.
7. Piecz miękki, puszysty biszkopt w gorącym mleku przez 35 minut w temperaturze 170 stopni.

Bez dodatku jaj

Wymagane produkty:

Soda – 10 g;
mleko – 0,3 l;
cukier granulowany – 160 g;
olej roślinny – 10 ml;
mąka premium – 130 g.

Przygotuj biszkopt z mlekiem bez jajek:

1. Do pojemnika z sodą wlej trochę octu, wymieszaj i odstaw.
2. Do głębokiej miski wlej mleko i dodaj cukier granulowany. Mieszaj mieszaninę, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Mleko należy ogrzać do temperatury pokojowej. Do powstałej mieszanki dodać sodę oczyszczoną i ocet oraz wsypać przesianą na sicie mąkę.
3. Zagnieść ciasto łyżką. W takim przypadku okaże się przestronny i lekki.
4. Nasmaruj ścianki i spód naczynia do pieczenia olejem i wypełnij ciastem.
5. Włącz piekarnik wcześniej i poczekaj, aż nagrzeje się do 180 stopni.
6. Piec przysmak przez pół godziny, po czym ochładzamy i zaczynamy formować deser.

W powolnej kuchence

Jeśli nie masz wystarczająco dużo wolnego czasu na domowe wypieki, zaufaj multicookerowi, który wykona to zadanie.

Główne składniki przepisu:

Oliwa z oliwek – 10 ml;
cukier – 0,2 kg;
proszek do pieczenia ciasta – 7 g;
kawałek masła - 50 g;
szczypta soli;
mleko – 500 ml;
mąka pszenna – 0,2 kg;
jajko – 4 szt.

Jak ugotować biszkopt z mlekiem w powolnej kuchence:

1. Rozbij jajka do dużej miski. Do masy jajecznej wsyp szczyptę soli i wymieszaj mikserem.
2. Stopniowo dodawaj cukier do głównych składników, dodaj proszek do pieczenia i doprowadzaj wszystkie produkty, aż kompozycja będzie jednorodna.
3. Mąkę pszenną przesiać przez sito do osobnej miski.
4. W kilku podejściach dodaj mąkę do mieszanki jajecznej i uformuj miękkie ciasto.
5. Do rondelka włóż kawałek masła, zalej go mlekiem i postaw na gaz.
6. Podgrzej mleko, aż masło się w nim rozpuści.
7. Dodaj płyn do powstałego ciasta i wymieszaj szpatułką.
8. Nasmaruj wnętrze miski multicookera olejem i wlej do niej gęste ciasto.
9. Na panelu urządzeń kuchennych naciśnij przycisk „Pieczenie”. Ustaw timer na 60 minut.
10. Gotowe biszkopt Pozwól mu ostygnąć i zacznij przygotowywać najdelikatniejsze ciasto.

Biszkopt z kwaśnym mlekiem

Nie wylewaj od razu mleka z lodówki, jeśli ma lekko kwaśny smak. Za jego pomocą możesz zrobić wspaniały biszkoptowy poczęstunek.

Składniki przepisu:

Cukier granulowany – 0,2 kg;
olej roślinny – 120 ml;
mąka – 0,28 kg;
szczypta soli;
kwaśne mleko – 0,25 l;
trzy jaja kurze;
soda – 8 g;
proszek do pieczenia – 5 g.

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce połącz przesianą mąkę, cukier granulowany, sól, proszek do pieczenia i sodę.
2. Wbij do innej miski jaja kurze, zalać letnim mlekiem i olejem roślinnym. Przetwarzaj płynną mieszaninę za pomocą miksera, aż stanie się jednorodna.
3. Do mieszanki mlecznej wlać dużo suchych produktów i zagnieść ciasto.
4. Resztki olej roślinny Nasmaruj naczynie do pieczenia i wlej do niego ciasto.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciastko mleczne gotować 40 minut.
6. Pozostaw spód ciasta w niezmienionym kształcie, aż ciasto ostygnie.

Jak zrobić z czekoladą

Składniki przepisu:

Proszek do pieczenia – 6 g;
mąka premium – 140 g;
jajo kurze – 3 szt.;
cukier waniliowy – 2 g;
mleko – 120 ml;
szczypta soli;
cukier brązowy – 170 g;
kakao – 30 g;
kawałek masła - 60 g.

Biszkopt waniliowy

Wanilia nadaje ciastu niezwykły aromat i niesamowity delikatny smak.

Lista zakupów:

Jaja kurze – 3 szt.;
wanilina – saszetka 11 g;
mleko – 180 ml;
cukier granulowany – 170 g;
masło – 120 g;
garść cukier puder;
mąka – 0,22 kg;
proszek do pieczenia – 15 g.

Przygotowanie biszkoptu waniliowego z mlekiem i jajkami:

1. Podgrzej mleko do gorącego i włóż do niego kawałki masła.
2. Do miski z surowymi białkami i żółtkami wsypać cały cukier. Ubij składniki mikserem lub blenderem, aż powstanie piankowa biała masa, dodaj wanilinę.
3. Mąkę rozdrobnioną na sicie połączyć z proszkiem do pieczenia i dodać mieszaninę do masy jajecznej.
4. Do głównych składników dodać gorące mleko i wymieszać rzadkie ciasto.
5. Wlać przyszłą bazę słodkiego poczęstunku do naczynia do pieczenia. Nie zapomnij nasmarować go wcześniej olejem.
6. Nastaw temperaturę piekarnika na 180 stopni i piecz pyszne ciastko przez 45 minut.