Reklama na portalu

Ile kalorii mają kotlety z kurczaka na parze? Kotlety z kurczaka z serem. Zawartość kalorii w smażonych kotletach

Oczywiście widziałeś facetów o pięknych, muskularnych ciałach. Przynajmniej w czasopismach. W życiu można je znaleźć z reguły tylko w dobrych sytuacjach. siłownie oraz na odpowiednich konkursach. Jednak nie jest łatwo zbudować tak piękny relief. A utrzymanie go na stałym poziomie wymaga specjalnego odżywiania. Mechanizmy budowy mięśni są takie same zarówno dla delikatnej dziewczyny, która chce stworzyć uwodzicielską sylwetkę, jak i dla wciąż pulchnej dziewczyny, a także dla kulturysty. Wszystkie wymagają białka, aby skutecznie tworzyć piękne kontury. Gdzie mogę to dostać? Na ratunek przychodzi stary, dobry kotlet z kurczaka.

Zawartość kalorii w tego typu karmach jest stosunkowo niska, ponieważ kurczaki, zwłaszcza rasy mięsne, zawierają mało tłuszczu. Zasadniczo cały tłuszcz znajduje się pod skórą, a pierś zawiera potężne mięśnie, które wytwarzają najsmaczniejsze mięso. Z tego mięsa będą doskonałe kotlety z kurczaka gotowane na parze. Zawartość kalorii w tym przypadku będzie taka sama surowe mięso piersi z kurczaka, czyli 120 kcal. Co więcej, te kotlety będą zawierały 20% białka, czyli takie kotlety mają ogromną wartość z punktu widzenia organizmu, budowy. Krótko mówiąc, Twoje ciało to pokocha. A jeśli dodasz sobie obciążenia siłowego jedząc kotlety z kurczaka, Twoje mięśnie staną się piękniejsze i wyrzeźbione. Jeśli chcesz dużo schudnąć i ograniczasz w swojej diecie węglowodany, tylko chude mięso może uchronić Twoje mięśnie przed zniszczeniem i przekształceniem w paliwo.

Ale czy zawartość kalorii zawsze wynosi dokładnie 120 kcal? Nie, ponieważ przy obliczaniu zawartości kalorii należy uwzględnić metodę gotowania. Grillowanie uznawane jest za jedną z najzdrowszych metod. Ile kalorii ma tak przygotowany kotlet z kurczaka? W takim przypadku należy obliczyć nie masę gotowego kotleta, ale masę użytych surowców. Oznacza to, że możesz włożyć 100 g do maszyny do grillowania, a wydajność wyniesie 80 g, a kalorie w tych 80 będą takie same jak w 100. Nie możesz tego powiedzieć na pewno, ponieważ niektórzy lubią bardziej suche kotlety, inni mniej.

Ile energii zawiera kotlet? Jego zawartość kalorii może się również różnić, ale średnio wynosi 195-200 kcal. Jeśli po smażeniu zmyjesz z niego tłuszcz pod wodą, będzie to około 180 kcal. Dlatego lepiej gotować na grillu lub na parze, w tym przypadku kotlet z kurczaka będzie miał mniej kalorii. Jeśli jednak Twoja dusza naprawdę woła o smażone jedzenie, lepiej je ugotować Oliwa z oliwek- przynajmniej jakąś korzyść.

Ogólnie rzecz biorąc, co jest takiego dobrego w mięsie z kurczaka, poza jego dostępnością? Skład aminokwasowy, na przykład aminokwas tryptofan w nim zawarty: w 100g - 128% wymaganego minimum. Tryptofan pomaga nam dobrze spać. Jeśli więc Twój sen jest zakłócony, może powinieneś jeść więcej kurczaka? Mięso to zawiera także witaminy B6 i B3, cholinę, selen i fosfor.

W starszym wieku szczególnie ważne jest spożywanie dużej ilości białka, a jak wiadomo, osoby starsze nie zawsze mają możliwość zakupu wieprzowiny czy wołowiny. W tym przypadku kurczak może być dobrą alternatywą i sposobem na uniknięcie rozpadu kości związanego z wiekiem. Dlatego zadbaj o to, aby kurczak regularnie pojawiał się na stole Twoich starszych krewnych.

Bardzo istotny jest także wpływ selenu na metabolizm. Jest go niewiele w organizmie, ale chroni błony komórkowe i wspomaga pracę tarczycy. Dzięki temu szybciej schudniesz, jeśli często będziesz mieć kurczaka na swoim stole.

Ponadto u osób, które jedzą kurczaka 3 razy w ciągu 7 dni, ryzyko zachorowania jest o 70% mniejsze, więc delektując się kurczakiem dzisiaj, chronisz się przed niepełnosprawnością intelektualną na starość.

Powyższe argumenty zostały przetestowane przez zachodnich naukowców, a kurczak był zwyczajny, od brojlerów. Mimo to efekt zjedzenia kurczaka był niesamowity. Niech więc stale gości na Twoim stole, nawet na etapie utrzymywania wagi.

Mięso z kurczaka jest produktem dietetycznym i zalecane jest do stosowania w przygotowaniu diety. Do kotletów często używa się mielonego drobiu. Czy ta metoda gotowania wpływa na zawartość kalorii? Ile kalorii jest w kotletu z kurczaka?

Określanie liczby kilokalorii


Kotlety z kurczaka składają się z mielonego mięsa drobiowego i dodatków. Mąka, chleb, kasza manna i ziemniaki dodają kalorii do potrawy. Czasami do produktu dodaje się cukinię i cebulę, a zawijane mięso jest rozgotowane z cebulą i jajkami. Ale wartość energetyczna spada głównie na mięso mielone. Pierś z kurczaka jest uważana za mniej kaloryczną, lżejszą od mięsa innych ptaków i lepiej strawną. Udka z kurczaka są bardziej kaloryczne.

Co jeszcze oprócz mięsa mielonego wpływa na kaloryczność? To jest metoda gotowania. kotlet z Mięso mielone z kurczaka można smażyć na oleju roślinnym lub gotować na parze. Produkt smażony jest uważany za bardziej kaloryczny i nie nadaje się do żywienia dietetycznego. Kolejną wadą tej metody jest to, że podczas procesu smażenia powstają substancje rakotwórcze, które mogą wpływać na rozwój nowotworów w organizmie. Smażone mielone kotlety z kurczaka są przeciwwskazane dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi.

Kotlety na parze można przygotować z mięsa mielonego lub mięsa mielonego. Produkt ten zachowuje swoje właściwości dietetyczne i maksymalnie korzystne składniki.

Spójrzmy na tabelę zawartości kalorii w kotletach z kurczaka dla różnych metod gotowania. Jeden kotlet zawiera zwykle 100 gramów, więc przyjmijmy tę wartość na jedną porcję.

Jak wybierać i gotować


Wskazane jest samodzielne gotowanie mielonego kurczaka, w tym przypadku nie ma ryzyka, że ​​dostaną się do niego obce części. Zakupione mięso mielone może zawierać nie tylko filet, ale także skórę, chrząstki, soję, stabilizatory i barwniki. Wszystkie dodatkowe składniki zmniejszają walory i kaloryczność potrawy.

Przepis na dietę

Do przepisu potrzebujesz 500 g filet z kurczaka, trzy kromki chleba, pół szklanki mleka, cebula, jajko i sól.

Co ugotować danie dietetyczne musisz namoczyć chleb w mleku, zmielić filet i cebulę przez maszynę do mięsa. Po wymieszaniu do masy kurczaka dodajemy pozostałe składniki. Po uformowaniu kotletów umieszczam je w naczyniu do gotowania na parze lub multicookerze ustawionym na tryb „Para”.

Mięso z kurczaka - dobrze znane i lubiane przez wielu produkt dietetyczny. Jest używany w w różnych formach: gotowane, wędzone, duszone, pieczone, smażone. Można z niego przygotować wiele różnych potraw, ale czy wszystkie są równie przydatne w zdrowej diecie? Na przykład kotlety z kurczaka.

Ile kalorii mają kotlety z kurczaka?

Na zawartość kalorii w kotletach z kurczaka wpływają trzy czynniki. Po pierwsze, jest to przepis, według którego zostały przygotowane. Do mięsa mielonego używaj dietetycznego mięsa białego (mostek) lub czerwonego (mięso udowe), które jest bardziej pożywne. Kucharze dodają do mięsa mielonego różne składniki: mąkę, chleb, kaszę mannę, ziemniaki, co wpływa również na kotlety z kurczaka. Metody gotowania również się różnią – kotlety są smażone, pieczone, gotowane na parze lub grillowane.

Kalorie w Smażony Kotlet Z Kurczaka

Bez wątpienia największą kaloryczność mają smażone kotlety z kurczaka, co jest bezpośrednio związane z procesem smażenia. Ale możesz je smażyć na różne sposoby. Jeśli gotujesz w znacznej ilości gorącej wody olej roślinny, wtedy zawartość kalorii smażonego kotleta z kurczaka będzie znacznie wyższa, niż gdyby był smażony na małym ogniu, pod pokrywką z minimalną ilością tłuszczu. Ale w każdym razie wartość energetyczna potrawy nie przekroczy 250 kcal na 100 g produktu.

Kaloryczność kotleta z kurczaka w piekarniku

Kotlety w piekarniku można przygotować także na dwa sposoby. Do pieczenia nie jest potrzebny olej roślinny ani inny tłuszcz (z wyjątkiem natłuszczenia blachy do pieczenia, jeśli nie jest ona pokryta nieprzywierającą powłoką), więc kaloryczność kotletów gotowanych w piekarniku jest znacznie niższa. Możesz także skorzystać z funkcji grilla, którą mają prawie wszystkie nowoczesne piekarniki, wtedy kotlety wyjdą ze złotobrązową, chrupiącą skórką, co w żaden sposób nie będzie miało wpływu. Zawartość kalorii w kotletach z kurczaka gotowanych w piekarniku nie przekracza 115 kcal na 100 g produktu.

Mięso z kurczaka stanowi znaczną część naszego koszyka konsumenckiego. Jest niedrogi i uważany za więcej lekki produkt w porównaniu do wołowiny i wieprzowiny. Dietetycy wszystkich kierunków chętnie włączają mięso kurczaka do codziennej diety swoich pacjentów.

Ze względu na niską zawartość tłuszczu mięso z kurczaka polecane jest w żywieniu dietetycznym. Zawiera duża liczba pełnowartościowe białko, bogate w potas i fosfor, żelazo i magnez, zawiera całą gamę witamin. Za najcenniejsze uważa się mięso białe z piersi, nieco mniej przydatne jest mięso czerwone (udziec). Niepożądane jest spożywanie skóry, zawiera ona dużą zawartość tłuszczu, a ponadto gromadzi wiele szkodliwych substancji. W prosty sposób Menu urozmaica kotlet z kurczaka. Kaloryczność tego dania zależy przede wszystkim od wyboru surowców i sposobu przygotowania. Na stół dietetyczny zaleca się przygotowanie kotletów na parze z białego mięsa.

Gotowane białe mięso z kurczaka bez skóry zawiera 110 kcal, czerwone - 155 kcal. Zawartość kalorii w potrawach gotowanych na parze jest znacznie niższa niż w przypadku innych metod przetwarzania żywności. Dania gotowane na parze są przydatne dla osób starszych i dzieci, dla każdego, kto jest na diecie odchudzającej, a także dla pacjentów z problemami narządów trawiennych.

Zalety dań gotowanych na parze: przygotowane bez użycia oleju; niska temperatura przetwarzania, pozwalająca zaoszczędzić maksymalną ilość przydatne substancje. Podczas gotowania nie powstają żadne szkodliwe substancje rakotwórcze, jak podczas smażenia; składniki odżywcze pozostają w mięsie i nie przedostają się do wody, jak podczas gotowania.

Dla porównania: zawartość kalorii w smażonych kotletach z kurczaka wynosi 240 kcal na 100 gramów. Będzie się nieznacznie różnić w zależności od dodatku składników pomocniczych. Kotlety z kurczaka na parze mają niską stawkę. Ich kaloryczność wynosi średnio 160 kcal na 100 g.

Kotlety najłatwiej zrobić z mięsa mielonego kupowanego w sklepie. Kaloryczność kotleta z mielonego kurczaka kupionego w sklepie będzie nieco wyższa niż z domowego mięsa mielonego, ponieważ producenci do jego wytworzenia wykorzystują wszystkie części tuszy kurczaka. Ale zaoszczędzisz czas.

Na 0,5 kg gotowego mięsa mielonego weź 2 jajka, 100 gramów białego chleba, średniej wielkości cebulę, sól, zioła, 2-3 ząbki czosnku. Chleb namoczyć w mleku, lekko odcisnąć i zmielić w maszynce do mięsa. Następnie przekręć cebulę i czosnek. Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj wszystko z mięsem mielonym i dodaj sól do smaku. Formuj małe kotlety Okrągły kształt, gotować w podwójnym bojlerze przez 30 minut.

Samodzielne przygotowanie mięsa mielonego nie jest takie trudne. Ale będziesz wiedział dokładnie, z czego jest wykonany. Mielony kurczak jest skręcany z białego lub czerwonego mięsa, wcześniej oddzielonego od kości. Należy pamiętać, że białe mięso ukończony produkt bardzo suchy. Dlatego jeśli nie jesteś na diecie, lepiej zmieszać je z czerwonym mięsem lub dodać odrobinę majonezu, kwaśnej śmietany lub chleb pszenny, namoczone w mleku.

Multicooker stał się doskonałym pomocnikiem w kuchni. Gotowanie w nim kotletów z kurczaka jest bardzo proste i szybkie, a smakuje gotowe danie po prostu niesamowite.

Przepis: kotlet z kurczaka (kaloryczność 175 kcal), gotowany na parze w powolnej kuchence.

  • 2 piersi z kurczaka lub 500 gramów filetu z kurczaka (białe mięso);
  • 2 jajka;
  • 100 gramów białego chleba;
  • 1 cebula;
  • sól, przyprawy do smaku.

Z mięsa mielonego przygotowuje się mięso z kurczaka, jajka i biały chleb. Drobno posiekaj cebulę. Ustaw multicooker na tryb „Multicook” i w temperaturze 160°C smaż cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego przez 5 minut. Podsmażoną cebulę wymieszać z mięsem mielonym. Następnie ustaw tryb „Para”, uformuj kotlety i włóż je do miski multicookera. Gotuj przez 20 minut.

Świetnym połączeniem będą warzywa i kotlet z kurczaka. W tym przypadku zawartość kalorii w naczyniu zmniejsza się o 20-40 kcal.

Kotlety można przygotować dodając do mięso mielone jajko, chleb, cebula i składniki roślinne, starte lub przekręcone w maszynce do mięsa.

Na 500 gramów mięsa mielonego według uznania:

  • 300 gramów dyni;
  • 1 mała cukinia, 1 marchewka;
  • cukinia 250 g, marchewka 100 g, kapusta biała 100 g, papryka słodka 100 g;
  • 1 Papryka, 2 pomidory.

Możliwości jest tu wiele, puśćcie wodze fantazji i śmiało wrzucajcie do kotletów swoje ulubione warzywa. Najważniejsze, że mielony kotlet zachowuje swój kształt i nie rozprzestrzenia się. W przeciwnym razie możesz dodać odrobinę skrobi ziemniaczanej.

Smak kotletów z kurczaka można urozmaicić dodając potrawy o dużej zawartości tłuszczu, takie jak ser i kwaśna śmietana. Wartość kaloryczna kotleta z kurczaka na parze z serem wynosi 220 kcal na 100 gramów.

  • 500 gramów mięsa z kurczaka.
  • 2 cebule.
  • 1 marchewka.
  • 2 jajka.
  • 2 kromki białego chleba.
  • 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana.
  • 100 g sera;
  • Sól, pieprz, curry, zioła (koperek, natka pietruszki).

Mięso mielone jest w blenderze. Drobno posiekaj cebulę i warzywa, zetrzyj marchewkę i ser na średniej tarce. Do mięsa mielonego dodać warzywa, biały chleb namoczony w mleku i pozostałe składniki. Posolić do smaku, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Następnie formujemy kotlety i gotujemy w podwójnym bojlerze przez 30 minut.

Siekany kotlet z kurczaka ma soczysty smak i wspaniały aromat. Zawartość kalorii w naczyniu wynosi 180 kcal na 100 g.

Aby kotlety były bardziej soczyste, do ich przygotowania można zamiast mięsa mielonego użyć mięsa mielonego. Do tego przepisu lepiej jest użyć czerwonego mięsa z kurczaka, ponieważ posiekane kotlety z piersi są nieco suche. Na dwie porcje będziesz potrzebować:

  • 0,5 kg udek z kurczaka;
  • 2 łyżki stołowe. l. skrobia ziemniaczana;
  • 2 jajka;
  • 1 cebula;
  • 2 łyżki stołowe. l. majonez;
  • sól;
  • przyprawa: pieprz czarny mielony lub mieszanka papryki.

Mięso oddziela się od kości, kroi na kwadratowe kawałki o wielkości około 1 cm, cebulę obiera i drobno sieka. Do głębokiej miski włóż mięso, cebulę, jajka i wymieszaj. Następnie dodaje się skrobię, majonez, sól i przyprawy. Wymieszaj ponownie. Pozostawić na 2-4 godziny w lodówce, aby mięso dokładnie nasiąkło. Następnie robią duże kotlety i umieszczają je w naczyniu do gotowania na parze. Czas gotowania: 30 minut.

Jeśli masz dość potraw gotowanych na parze, czasami możesz pozwolić sobie na smażone kotlety z kurczaka. Zawartość kalorii w smażonych kotletach z kurczaka jest o 20-30 kcal niższa niż kotlety z innych rodzajów mięsa, a jedzenie będzie nie mniej przyjemne.

Dla tych, którzy lubią się leczyć Dania mięsne, warto wiedzieć, że optymalną dietą dla diety jest kotlet z kurczaka, którego kaloryczność jest znacznie niższa niż wieprzowina czy wołowina. W tym przypadku ma znaczenie, czy użyte zostaną inne części kurczaka.

Zalety mięsa z kurczaka

Mięso z kurczaka jest przydatne dla osób o słabych żołądkach, a także tych, które mają problemy z pęcherzykiem żółciowym i wątrobą. Oczywiście, jeśli dbasz o swoją sylwetkę, to te kotlety będą optymalne. Jednocześnie musisz wiedzieć, że nie zaleca się stosowania skórki kurczaka w mięsie mielonym. Po pierwsze zwiększa ilość tłuszczu i cholesterolu w produkcie, a po drugie wpływa na jego smak. Uważany za bardziej dietetyczny pierś z kurczaka, ale nogi i inne części tuszy sprawią, że kotlety będą bardziej pożywne.

Białe mięso z kurczaka zawiera:

  • białko i białko;
  • witaminy PP i B5;
  • fosfor;
  • magnez;
  • sód;
  • potas;
  • miedź.

Warto dodać, że drób jest bardziej muskularny, a jego mięso zawiera mniej tłuszczu niż kurczak hodowany na fermie drobiu, dlatego kaloryczność kotleta z tak mielonego kurczaka będzie niższa, a samo mięso będzie zdrowsze i pożywniejsze.

Zawartość kalorii w kotletach z kurczaka

Jeśli użyjesz klasyczny przepis podczas przygotowywania kotleta z kurczaka jego kaloryczność nie będzie większa niż 190-220 kcal na sto gramów produktu. Jednocześnie w przepisie użyto tylko filetu, jajka, soli, pieprzu i odrobiny chleba. Dodając do przepisu semolinę lub śmietanę, zawartość cholesterolu i kalorii znacznie wzrośnie. wartość energetyczna kotlety będą rozłożone w następujący sposób: białka - 18,2 g, tłuszcze - 10,4 g.

Zawartość kalorii w kotletach z kurczaka gotowanych na parze

Dlatego też podczas smażenia na oleju roślinnym zawartość tłuszczu i cholesterolu znacznie wzrasta Produkt nie jest zalecany do stosowania przez osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego. Dlatego jeśli dbasz o swoje zdrowie i sylwetkę, kotlety najlepiej gotować na parze. Kotlety z kurczaka gotowane na parze mają o połowę mniejszą zawartość kalorii niż smażone. Zatem 100 gramów jedzenia zawiera 120 kcal. kotlety parowe będą miały: białko około 20 g, a tłuszcz tylko 3,2 g.

Jeśli chcesz, aby kotlet z kurczaka miał kaloryczność nie większą niż 120 kcal, ugotuj go na parze i nie dodawaj żadnych dodatkowych składników do mięsa mielonego, a do sklejenia użyj tylko jajka.