Sałatka urzekła mnie swoją prostotą i brutalnością. Sądząc po nazwie, wynaleźli go górnicy.

Widzę, jak po ciężkim dniu pracy w rzeźni mężczyzna wrócił do domu, odkroił sobie kawałek mięsa, wyjął ogórek kiszony z cebulą, popijał wódką i jadł.

To na bazie tych składników chciałam zrobić sałatkę. Wiem, że robią to też z wieprzowiną, często mięso się smaży i dodaje różne dodatki jak marchewka, oliwki, groszek i co kto przyjdzie do głowy. Ale myślę, że podstawą tej sałatki nadal są trzy główne składniki - mięso, cebula i ogórek. Ważna jest także szybkość przygotowania. Przecież mięso można ugotować dzień wcześniej, reszta to kwestia kilku minut.

Do przygotowania sałatki „Górniczej”. ogórki konserwowe Weźmy produkty z listy. Ugotowałam wołowinę z liściem laurowym.

Ugotowaną wołowinę pokroić w paski. Zamiast wołowiny można użyć chudej wieprzowiny.

To samo zrób z ogórkami kiszonymi. Jeśli ogórki są zbyt słone i miękkie, dzień wcześniej należy je zalać gorącą wodą, w której należy rozpuścić pół łyżki stołowej. koncentrat pomidorowy. Można dodać także posiekany ząbek czosnku. Ostudzić i wstawić do lodówki na noc. Rano ogórki są chrupiące i niesolone.

Cebulę pokroić w cienkie piórka. Dokładnie spłucz pod zimną wodą, ściskając dłońmi. Dobrze wyciśnij całą wodę.

Wszystkie składniki umieść w salaterce tak, aby cała cebula znalazła się na powierzchni.

Podgrzej olej roślinny i dodaj Liść laurowy, czosnek i przyprawy.

Wlać gorący olej na cebulę w salaterce. Dokładnie wymieszaj, przykryj folią i włóż do lodówki do zaparzenia. Uważa się, że sałatka będzie miała pełny smak po co najmniej 12 godzinach spędzonych w lodówce.

Pominęliśmy ostatni punkt i od razu zjedliśmy sałatkę. Bardzo brutalny smak))). Myślę, że mężczyznom najbardziej przypadnie do gustu sałatka „Górnicza” z piklami.

Smacznego!

Chcesz ugotować coś prostego, ale smacznego na lunch lub kolację? Z pewnością spodoba ci się sałatka Szachtarska z kiszonych ogórków z mięsem. Jest pożywny, ma pikantny smak dzięki czosnkowi i nadaje się do obu świąteczny stół i na spokojny rodzinny posiłek. Do sałatki dodaje się wołowinę, ale można użyć drobiu, wieprzowiny, a nawet balyku. Smak będzie się zmieniać w zależności od dodanego mięsa.

Przygotowywać niezbędne składniki: wołowina, warzywa, zioła, majonez i olej do smażenia.

Warzywa należy obrać. Cebulę pokroić w cienkie połówki pierścieni, marchewkę zetrzeć na tarce. Do gotowania możesz użyć specjalnej tarki przekąska warzywna w Koreii. Wołowinę pokroić według uznania, ale nie grubo.

Na patelni rozgrzej olej do smażenia. Najpierw podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie zdejmij ją z patelni i usmaż marchewkę.

Ostatnim krokiem jest smażenie wołowiny. Mięso można smażyć na dużym ogniu przez pierwsze 5 minut, ciągle mieszając, aż powstanie skórka, a następnie dusić do miękkości. Można dodać odrobinę wody lub bulionu. Nie zapomnij posolić mięsa na 5-7 minut przed końcem smażenia.

Do salaterki włóż smażone warzywa, pokrojony ogórek kiszony lub kiszony oraz wołowinę. Czosnek obrać, przecisnąć przez specjalną prasę, dodać do salaterki. Trzeba tu również umieścić majonez i, w razie potrzeby, przyprawy i zioła. Przy określonej ilości czosnku sałatka Szachtarska okazuje się trochę pikantna, więc możesz zmniejszyć ilość według własnego uznania lub odwrotnie, dodać trochę więcej.

Sałatka Szachtarska z marynowanych ogórków i mięsa jest już prawie gotowa. Składniki wymieszać i przełożyć do misek. Przed podaniem udekoruj każdą porcję gałązką świeżych ziół.

Smacznego!

sałatka górnicza bogata w witaminy i minerały takie jak: cholina – 11,4%, witamina B6 – 16,6%, witamina B12 – 70,4%, witamina E – 36,1%, witamina PP – 35,2%, potas – 12,3%, fosfor – 20,7%, żelazo – 15,3%, kobalt – 66,8%, miedź – 17,6%, molibden – 17,6%, chrom – 14,7%, cynk – 23,4%

Jakie zalety ma sałatka górnicza?

• Cholin wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
• Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, sprzyja prawidłowemu tworzeniu czerwonych krwinek, utrzymaniu prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, pogorszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i anemii.
• Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to wzajemnie powiązane witaminy biorące udział w hematopoezie. Niedobór witaminy B12 prowadzi do częściowego lub wtórnego niedoboru kwasu foliowego, a także anemii, leukopenii i małopłytkowości.
• Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gonad i mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. W przypadku niedoboru witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, uczestniczy w procesach przewodzenia impulsów nerwowych oraz regulacji ciśnienia.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
• Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Bierze udział w transporcie elektronów i tlenu, zapewnia zachodzenie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoboru mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii i zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Bierze udział w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w budowie układu sercowo-naczyniowego i szkieletowego oraz rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Molibden jest kofaktorem wielu enzymów zapewniających metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
• Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do obniżonej tolerancji glukozy.
• Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi i tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.

nadal się ukrywać

Kompletny przewodnik po większości zdrowe produkty możesz zajrzeć do aplikacji

Detale

Sałatka ta idealnie wpasuje się zarówno w męskie, jak i czysto kobiece spotkania, harmonijnie uzupełniając wszelkie dania i mięsa, w tym grilla. Istnieje kilka opcji jego przygotowania - z majonezem lub bez. Gotowa sałatka jest nie tylko bardzo smaczna, ale także delikatna i satysfakcjonująca. Dzięki temu będzie w stanie zaspokoić potrzeby gastronomiczne nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Podstawowa wersja składa się wyłącznie z mięsa, ogórków kiszonych i smażonej marchewki. Ale możesz też dodać groszek, grzyby, sok cytrynowy itd.

Sałatka Szachtarska z piklami i wołowiną

Wymagane składniki:

• ogórek kiszony – 3 szt.;
• wołowina – 300 g;
• czosnek – 2 zęby;
• marchewki – 2 szt.;
• majonez – 2 łyżki;
• sól dla smaku.

Proces gotowania:

Lekko zamrożoną wołowinę pokroić w cienkie paski. Tylko wtedy proces krojenia zostanie maksymalnie uproszczony, ponieważ roztopione mięso trudno jest pokroić na małe i schludne, jednolite kawałki. Marchewkę również pokroić w paski, a tłuszcz w półpierścienie. Mięso należy smażyć w taki sposób, aby wymagało minimalnej ilości oleju.

Aby pozbyć się nadmiaru oleju, mięso należy umieścić na durszlaku. To samo trzeba zrobić z marchewką, czyli zaraz po usmażeniu przenieść je na durszlak, a także z cebulą.

Połącz smażone warzywa, jedno po drugim, dodając do nich mięso. Posolić mieszaninę, następnie po posoleniu dodać ogórki, również pokrojone w paski i czosnek.

Wszystko dobrze wymieszaj i dopraw kilkoma łyżkami majonezu. Sałatkę należy podawać schłodzoną.

Sałatka „Górnicza” z piklami i zalewą ogórkową

Wymagane składniki:

• mięso (wieprzowe lub wołowe) – około 300g;
• marchewki – 2 szt.;
• ogórki kiszone – 3 szt.;
• cebula – 2 główki;
• olej roślinny, pieprz i sól, a także ogórek kiszony.

Proces gotowania:

Aby przygotować tę sałatkę, ogórki i marchewki należy zetrzeć, jak gdyby Koreańskie marchewki lub pokroić w cienkie paski. Następnie smażymy na patelni z dodatkiem oleju.

Mięso lekko zamrożone, również pokrojone w paski, należy również podsmażyć, po czym podobną manipulację należy wykonać z cebulą pokrojoną w półpierścienie. Na koniec wymieszaj wszystkie składniki i umieść je na durszlaku, aby odsączyć nadmiar oleju. Na koniec całość doprawić i posolić, następnie dodać ogórek kiszony i dobrze ostudzić.

Gotowa sałatka jest nie tylko pyszna, ale także pyszna.

Sałatka Szachtarska z groszkiem i ogórkami kiszonymi

Wymagane składniki:

• ogórki kiszone – 4 szt.;
• groszek konserwowy – 1 słoik;
• cebula – 2 szt.;
• gotowana wołowina – 400g;
• czosnek – 2 zęby;
• sok z cytryny – 2 łyżki;
• olej z oliwek lub słonecznikowy – 4 łyżki;
• różne przyprawy, w zależności od preferencji smakowych.

Proces gotowania:

Ogórki kiszone należy pokroić w małe paski, a obraną cebulę w półpierścienie. Następnie miesza się je i dobrze prasuje rękami, aby wypuściły sok. Cebulę należy marynować w tym soku przez co najmniej pół godziny, a może nawet trochę dłużej, w tym celu odkłada się ją na bok.

Ugotowane już mięso pokroić także w paski, otworzyć słoik z groszkiem i pozbyć się z niego nadmiaru płynu. Obierz ząbki czosnku, a następnie posiekaj je nożem lub specjalnym urządzeniem.

Wszystkie przygotowane składniki należy wymieszać, następnie posolić, doprawić przyprawami do smaku, a następnie podgrzać (co jest szczególnie ważne) olej roślinny, a także sok z cytryny.

Smacznego!