Zupa-krem grzybowy to jedna z moich ulubionych zup, którą mogę jeść cały czas. Wcześniej gotowałam z bulionem z kurczaka. Ale po wizycie w przygotowaniu zdecydowałem się użyć bulionu warzywnego. Okazało się bardzo smaczne i teraz będę z nim gotować. Ponieważ bulion warzywny jest jeszcze mniej tłusty, kaloryczny i łatwiejszy w przygotowaniu. Spróbuj, spodoba ci się!

Na 6 porcji będziesz potrzebować:

• Rosół warzywny lub drobiowy – 400-500ml (w zależności od tego, jak gęstą zupę chcemy uzyskać);
• Cebula - 3 szt. (400g);
• Świeże pieczarki - 400g;
• Śmietanka 10% tłuszczu - 100ml;
• Chleb na grzanki (ja użyłam chleba Narachan) – 200g;
• Sól dla smaku;
• Oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa (15g).

Iść:

Przygotuj bulion warzywny. Na patelni bez oleju podsmaż z obu stron cebulę, marchewkę i seler. Na patelnię wlewamy wodę, dodajemy podsmażone warzywa i gałązkę pietruszki. Dodajmy trochę soli. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Rosół jest gotowy ():

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i dodajemy cebulę. Smażyć, mieszając:

Dodaj do cebuli:

Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut, aż pieczarki staną się miękkie:

Następnie poczekaj, aż cebula i pieczarki trochę ostygną. W tym czasie przygotowujemy grzanki do zupy. Odetnij skórkę z chleba:

Następnie do blendera włóż ostudzoną cebulę i pieczarki:

Powstałą masę z pieczarek włóż do bulionu i postaw na kuchence:

. Próbujemy i dodajemy sól . Śmietanki nie trzeba dodawać – jest mniej kaloryczna, ale zupa i tak jest pyszna! Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Zupa jest gotowa!

Zupa jest gotowa. Podajemy z przygotowanymi krakersami, które dodajemy do talerzy według smaku. Smacznego!

* — w tym obliczeniu nie uwzględnia się chleba. Dodajesz krakersy do smaku.

Ten przepis został zaktualizowany i nieco zmieniony, aby był jeszcze lepszy!

Zupa krem ​​z pieczarek bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 – 17,8%, witamina B5 – 20,1%, witamina PP – 13,5%, potas – 15%, fosfor – 12,6%, miedź – 31,5%, selen – 27,5%

Korzyści z zupy krem ​​z pieczarek

• Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, pomaga zwiększyć czułość analizatora wizualnego na kolory i adaptację do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy pogorszenie stanu skóry, błon śluzowych, zaburzenia widzenia w świetle i półmroku.
• Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie wielu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, uczestniczy w procesach przewodzenia impulsów nerwowych oraz regulacji ciśnienia.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
• Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Bierze udział w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w budowie układu sercowo-naczyniowego i szkieletowego oraz rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) i dziedzicznej trombastenii.

nadal się ukrywać

Kompletny przewodnik po większości zdrowe produkty możesz zajrzeć do aplikacji

To jest interesujące: Wiele osób nie rozumie różnicy między zupą krem ​​a zupą puree. Przygotowuje się je według tego samego systemu: składniki gotuje się, a następnie miksuje za pomocą blendera. Wtedy zupa puree jest gotowa do podania, jednak aby uzyskać delikatną zupę-krem, należy dodać dodatkową śmietanę lub mleko.

Przepis na kremową zupę pieczarkową z krewetkami

Zupy z owocami morza i grzybami to po prostu niesamowite połączenie. Nawet 500 gramów krewetek może zamienić w zwykły lunch danie wakacyjne zwłaszcza jeśli jest to zupa-krem, która zostanie podana i udekorowana jak prawdziwy król stołu.

Możesz wziąć małe mrożone krewetki gotowane lub świeże (w żadnym wypadku z puszki). Tygrysie wystarczą, ale trzeba będzie je pokroić na kilka kawałków. Upewnij się, że owoce morza są świeże, w przeciwnym razie zupa zostanie beznadziejnie zepsuta. Jeśli użyjesz surowe krewetki, następnie będą musiały być gotowane w bulionie przez 5 minut.

Do zupy kremowej często stosuje się śmietanę samą, ale aby zwiększyć kaloryczność i sprawić, że pierwsze danie będzie nie tylko jedzeniem, ale prawdziwym przysmakiem, można dodać ją do przepisu ser topiony lub miękki ser z pudełka. Idealnie byłoby użyć produktu bez dodatkowego zapachu (grzybowego lub mięsnego), aby ta chemia nie zakłóciła smaku owoców morza.

Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 11

wartość energetyczna

• białka: 16,3 g;
• tłuszcze: 13 g;
• węglowodany: 5 g;
• zawartość kalorii – 202,4 kcal.

Składniki

• woda – 1 l;
• pieczarki – 500 g;
• cebula – 200 g;
• krewetki – 500 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• masło – 50 g;
• ser topiony – 200 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• krem 20% - 350 ml;
• mąka – 4 łyżki;
• koperek - 1 pęczek.

Przygotowanie krok po kroku

1. Podgrzej w głębokim rondlu masło. Cebulę umyj i pokrój w drobną kostkę, a następnie smaż na oleju przez około 10 minut, aż uzyska złoty kolor z obu stron.
2. Pieczarki oczyszczamy, myjemy, lekko osuszamy papierowymi ręcznikami i kroimy w plasterki. Dodajemy do cebuli i od razu doprawiamy solą, aby pieczarki puściły sok. Pozwól im gotować się przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.
3. Do głębokiego rondla wlej wodę i włóż tam ser: jeśli używamy sera topionego, to należy go pokroić w kostkę mokrym nożem lub zetrzeć na tarce. Pamiętaj, aby zamrozić go przed startem, dzięki temu łatwiej będzie Ci poradzić sobie z jego miękką konsystencją. Miękki ser można po prostu wydobyć łyżką z opakowania.
4. Następnie za pomocą ręcznego blendera ubijamy ser z wodą na jednolitą masę. Jeśli włożysz ser do gorącej wody lub prawie do wrzenia, po prostu utworzy się grudka i stanie się gumowaty.
5. Doprowadź tę masę do wrzenia. Wlać śmietanę i dokładnie wymieszać.
6. 4 łyżki mąki wymieszać z niewielką ilością wody tak, aby nie było grudek, a następnie wlać na patelnię.
7. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje, a następnie do zupy dodaj grzyby i krewetki. Jeśli używasz surowych owoców morza, należy je gotować przez co najmniej 6 minut, aż będą ugotowane. Jeśli zupa się zagotuje, trzymaj ją na ogniu przez kolejne 3 minuty, następnie wyłącz i zmiksuj w blenderze. Przykryj pokrywką i daj odpocząć.

Zupa krem ​​z grzybami i krewetkami gotowa! Należy podawać z drobno posiekanym czosnkiem i ziołami, a na przystawkę weź grzanki lub pampushki ze śmietaną. Jak widać, jedna porcja tej zupy jest dość kaloryczna, ale czasami warto poszaleć sobie takim jedzeniem.

Ostrożnie: W tym przepisie bardzo ważne jest, aby nie przesadzić z ilością wody, w przeciwnym razie zupa stanie się wodnista i nie będzie tak aromatyczna. Jeśli jest za dużo, dodaj więcej składników.

Przepis na kremową zupę z pieczarek i mleka

Jeśli chcesz, do zupy-kremu możesz dodać śmietanę lub mleko. W drugim przypadku danie okaże się mniej kaloryczne i nie tak gęste. Jeśli nie jesteś fanem gęstych i treściwych zup, dbasz o zdrową dietę lub po prostu nie chcesz obciążać swojego żołądka, to ten przepis jest dla Ciebie.

Dzięki dodatkowi ziemniaków zupa ta staje się bardziej pożywna ze względu na zawartość węglowodanów w tych warzywach, ale także bardziej aromatyczna i bogata w smaku. Koniecznie spróbuj zrobić tę zupę bez ziemniaków, a potem z nimi i przekonaj się, która wersja najbardziej Ci odpowiada.

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 5

wartość energetyczna

• białka: 9,2 g;
• tłuszcz: 7,1 g;
• węglowodany: 7,6 g;
• zawartość kalorii – 131,5 kcal.

Składniki

• rosół z kurczaka – 500 ml;
• pieczarki – 500 g;
• cebula – 100 g;
• ziemniaki – 100 g;
• mleko – 200 ml;
• olej słonecznikowy – 30 ml;
• sól – 1 łyżeczka;
• mąka – 4 łyżki. l.;
• koperek - 1 pęczek.

Przygotowanie krok po kroku

1. Na patelni lub w rondlu rozgrzewamy oliwę: cebulę obieramy, myjemy, kroimy w bardzo drobną kostkę i smażymy na oleju z obu stron po 5-10 minut.
2. Pieczarki należy umyć, obrać i lekko osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie pokrój grzyby na małe kawałki, które będą wygodne do zjedzenia w zupie i dodaj na patelnię. Posolić zawartość i udusić w niej pieczarki własny sok w ciągu 10 minut.
3. Ziemniaki pokrojone w kostkę lub kostkę gotujemy w bulionie przez około 15 minut.
4. Dodajemy zawartość patelni, dokładnie mieszamy i smażymy kolejne 5 minut.
5. W osobnym pojemniku wymieszaj mleko z niewielką ilością mąki. Pamiętaj, aby przesiać go przez sito, aby nie utworzyły się grudki.
6. Do rondla cienkim strumieniem wlewamy mleko, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
7. Gotuj całą masę przez kolejne 20 minut, następnie zmiel ją w blenderze, wlej z powrotem na patelnię i kontynuuj gotowanie przez 10 minut. Zupa-krem z mlekiem jest gotowa!

Rada: Aby zmniejszyć kalorie, zamiast bulionu z kurczaka możesz użyć bulionu warzywnego lub czystej wody.

Zupa ta ma po prostu niesamowity aromat, który można uzupełnić drobno posiekanymi ziołami i grzankami z czarnego chleba. Proponowana opcja przygotowania nie jest szczególnie bogata w kalorie, ale mleko o 0% zawartości tłuszczu sprawi, że zupa będzie jeszcze zdrowsza. Smacznego!

Opcja gotowania dietetycznego

Jeśli bardzo martwisz się swoją wagą, to wersja klasyczna Ten rodzaj zupy (na przykład z gęstą śmietaną) nie będzie Ci odpowiadał. Za pomocą bazy można zmniejszyć kaloryczność, gdyż to ona odgrywa główną rolę w zupach.

Zamiast robić rosół z wołowiną lub tłustą wieprzowiną, możesz przygotować prostą i łatwą zupę z kurczakiem, cielęciną lub indykiem. Dietetycy radzą, aby nie mieszać białek zwierzęcych i roślinnych, zwłaszcza jeśli stosujesz oddzielne diety, aby można było bezpiecznie ugotować bulion z warzywami lub samą wodą. Odmiana wegetariańska jest nie mniej zdrowa.

Zamiast śmietany do zupy można użyć odtłuszczonego mleka lub serka topionego. Jeśli przestrzegasz prawidłowego odżywiania, wiesz dokładnie, który produkt zawiera ile kalorii. Zupy są idealną platformą do odchudzania, ponieważ możesz samodzielnie regulować zawartość kalorii i zalety każdego posiłku. A zupy-kremy nie są wyjątkiem.

Zupy w blenderze i powolnej kuchence

Te proste przepisy idealny do multicookerów takich jak Polaris czy Redmond. Każde, nawet najprostsze urządzenie kuchenne, ma niezbędne tryby przygotowania tego dania: „smażenie”, „duszenie” i „zupa”. Wystarczy załadować wszystkie składniki i poczekać na sygnał zakończenia.

Jeśli zamierzasz zrobić zupę-krem, koniecznie zaopatrz się w blender ręczny. Stacjonarny jest znacznie lepszy pod względem wydajności, jednak aby nie zalewać zupy tam i z powrotem, nie rozdrabniać jej i ponownie zagotować, warto zaopatrzyć się w przenośną wersję zwykłego blendera.

Po ugotowaniu wszystkich składników zupę należy zmiksować, a następnie ponownie lekko zagotować. Jeżeli chcemy uzyskać piękną piankę to po dodaniu śmietany lub mleka trzeba ponownie ubić zupę blenderem. Mleczny „kapelusz” można zrobić równie prosto z mleka i Oliwa z oliwek, a następnie umieść na wierzchu każdej porcji dla urody. Dla estetycznego wyglądu można posypać posiekanymi suszonymi grzybami i ziołami.

Gotowanie z rosołem z kurczaka

Najprostszym sposobem na przygotowanie zupy jest bulion z kurczaka zwłaszcza jeśli chodzi o multicooker. Razem z cebulą i grzybami można dusić małe kawałki filetu, a następnie ugotować z tego bulion. Dla łatwego i zupa dietetyczna Najlepiej używać szczupłych części, np. piersi czy nóg.

Jeśli jesteś na ścisłej diecie, nie zaleca się gotowania bulionów lub zestawów zup w bulionie, ponieważ zawiera dużo substancji żelujących i tłuszczów. Aby rosół z kurczaka był bardziej aromatyczny, do wody wraz z mięsem można dodać ziarna pieprzu, liście laurowe oraz różnorodne aromatyczne przyprawy. Następnie należy odcedzić bulion, usunąć mięso i włożyć je do każdej osobnej porcji.

Zupy grzybowe to po prostu radość dla duszy, szczególnie gdy przyrządza się je z gęstą śmietaną lub mlekiem. Często nie można jeść takiego jedzenia, ale czasami trzeba zafundować sobie tak smaczną ucztę. W Internecie można znaleźć wiele filmów szkoleniowych zdjęcia krok po kroku od prawdziwych mistrzów, którzy podczas gotowania wykorzystują wiele ciekawych technik, w tym flambéing. Koniecznie spróbuj zrobić tę zupę w wolnym czasie, bo to świetna okazja, aby pochwalić się swoim wewnętrznym geniuszem.