Ciasteczka Kalinkino ze skórką cytrynową. Łatwe ciasteczka cytrynowe. Ciastko Cytrynowe „na jedną chwilę”
Ciasteczka cytrynowe można przygotować wg różne przepisy, ale będzie go łączyć jedno – pyszny aromat. To właśnie taki deser, który świetnie komponuje się z kawą, herbatą, poprawia humor i dodaje energii. Co więcej, można go przygotować bardzo szybko. Wystarczy pół godziny i możesz podawać na stole pachnące ciasteczka.
Ciasteczka cytrynowe - ogólne zasady przygotowania
Nie ma ciasteczka cytrynowego bez cytrusów. Owoce powinny być pachnące, soczyste, mieć równą i jasną skórkę. To właśnie nadaje smak wypiekom i jest głównym składnikiem. Soki i miąższ wykorzystuje się znacznie rzadziej. Skórkę najłatwiej usunąć za pomocą tarki, uzyskując w ten sposób małe, cienkie wióry i oszczędzając sobie niepotrzebnych manipulacji nożem.
Mąka. Podstawa każdego wypieku. Do ciastek wykorzystuje się pszenicę. Należy go przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, skrobią i innymi składnikami sypkimi zgodnie z przepisem. Jeżeli dodajemy rodzynki, orzechy lub kawałki czekolady, to dla równomiernego rozłożenia w cieście zaleca się także ich wstępne panierowanie w mące.
Cukier. Podstawa wszystkich deserów i niezastąpiona w wypiekach. Możesz użyć piasku lub proszku. Pomimo luźnej konsystencji upłynnia ciasto i szybko topi się pod wpływem wilgoci. Nie należy zbytnio zwiększać ilości cukru, w przeciwnym razie wypieki będą się bardziej smażyły, przypalały i nie będą dobrze wypieczone w środku.
Olej. Najczęściej stosuje się masło, w cieście można je zastąpić dobrą margaryną o zawartości tłuszczu co najmniej 80%. Zwykle masło jest zmiękczane, ubijane z cukrem granulowanym lub proszkiem, rzadziej topione do stanu płynnego.
Jajka. Stosowane są wyłącznie w postaci surowej, pełnią rolę składnika wiążącego i mieszane są ze składnikami przed dodaniem mąki. Jeśli jajko jest małe, na przykład drugiej kategorii, zamiast jednego można umieścić dwie sztuki.
Ciasteczka piecze się w piekarniku na blasze do pieczenia. Można przykryć papierem, posypać mąką, posmarować olejem lub użyć maty silikonowej. Miękkie ciasteczka cytrynowe można upiec w silikonowych foremkach.
KRÓTKIE CIASTKA CYTRYNOWE „DELIKATNE”
Cechą charakterystyczną tych cytrynowych ciasteczek jest to, że przez długi czas pozostają miękkie i nie czerstwieją; w temperaturze pokojowej mogą wytrzymać kilka dni. Ciasto jest kruche, delikatne, aromatyczne.
Składniki:
Paczka śliwek. masło (margaryna) 200 gramów; 200 gramów cukru; 2 jajka; 1 cytryna; 300 g mąki; 5 gramów proszku do pieczenia.
Proces gotowania:
1. Wyjmij wcześniej masło z lodówki, a następnie ubij granulowanym cukrem, aż będzie puszyste. Masa powinna stać się biała i przewiewna.
2. Dodawaj po jednym jajku i kontynuuj ubijanie.
3. Usuń skórkę z cytrusa, wyciśnij sok z połowy i wymieszaj wszystko w cieście. Jeśli cytryna jest mała, możesz dodać cały sok. Mieszać.
4. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wlać do całkowitej masy i zagnieść szpatułką. Ciasto będzie dość miękkie i przewiewne.
5. Za pomocą łyżki na przygotowaną blachę układać kawałki ciasta w odległości co najmniej 3 cm od siebie. Ciasteczka urosną i zwiększą swój rozmiar.
6. Piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
CIASTKA CYTRYNOWNE „FRANCUSKI”
Prosty przepis na kruche ciasteczka francuskie, które przygotowywane są z dodatkiem skrobi. Gotowe wypieki ozdobione cukrem pudrem.
Składniki:
160 gramów masła; 6 łyżeczek proszku; skórka z jednej cytryny i 4 łyżeczki soku; 260 gramów mąki; szczypta drobnej soli; 2 łyżeczki z górą skrobi. Do posypania cukrem pudrem.
Proces gotowania:
1. Ubij masło i proszek, aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Dodać skórkę i sok z cytryny, wymieszać.
3. Dodać mąkę wymieszaną ze skrobią i solą.
4. Zagnieść ciasto, włożyć do torby i włożyć do lodówki na godzinę.
5. Wyjmij ciasto, rozwałkuj kiełbasę i pokrój w koła o grubości jednego centymetra.
6. Połóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni przez 10 do 15 minut, aż będą gotowe. Ostudzić i posypać proszkiem.
BISZKOWNIKI CYTRYNOWE „JEDNĄ CHWILĘ”
Te ciasteczka można jeść w ich naturalnej postaci, używać do gotowych ciast i po prostu dekorować kremem, lukrem i różnymi posypkami. Wysycha dość szybko, dlatego lepiej przechowywać go w szczelnym pojemniku lub przykryć serwetką. Ciasteczka można upiec na blasze lub w silikonowych foremkach.
Składniki:
3 jajka; skórki z cytryny; 150 gramów cukru; 150 gramów mąki; 120 gramów masła; 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Proces gotowania:
1. Ubij jajka z cukrem na mocną pianę.
2. Dodać skórkę, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać.
3. Roztopić masło i ostrożnie dodać do masy jajecznej. Delikatnie mieszamy łyżką, poruszając się od dołu do góry.
4. Ciasto przełożyć do foremek lub wycisnąć z rękawa cukierniczego na blachę do pieczenia. Pamiętaj, że ciasteczka podwoją swoją objętość.
5. Piec w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowe. W tym momencie nie można otworzyć piekarnika. Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki, poczekać, aż ciepło opadnie i dopiero wtedy wyjąć ciasteczka.
CYTRYNOWE CIASTKA MAKOWE
W tych cytrynowych ciasteczkach nie sposób się nie zakochać. Połączenie cytrusów i maku jest jednym z najkorzystniejszych, a wypieki okazują się niezwykle aromatyczne i smaczne. Wyjątkowość tego przepisu polega na tym, że jeśli ciasteczka będą małe, będą chrupiące. Jeśli uformujesz duże produkty, będą miękkie i przewiewne. Eksperyment!
Składniki:
2,5 szklanki mąki; 150 gramów masła; szklanka cukru; ¼ szklanki soku z cytryny; skórka z jednej cytryny; proszek do pieczenia 1 łyżeczka; jajko; 20 gramów maku; szczypta soli.
Proces gotowania:
1. Sok wlać do małego rondla, gotować kilka minut, powinien lekko odparować.
2. Dodać połowę masła i natychmiast zdjąć z ognia, mieszać aż do rozpuszczenia.
3. Oddzielnie ubij drugą część masła cukrem, możesz wziąć proszek. Następnie dodać jajko, skórkę, sól i masło z przegotowanym sokiem. Wszystko dobrze ubijaj przez 5 minut.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, w razie potrzeby przesiać i zagnieść grudki. Dodać mak i wymieszać.
5. Wlać mieszaninę mąki do mieszanki masła i zagnieść ciasto. Jeśli okaże się zbyt płynne, możesz dodać trochę więcej mąki.
6. Umieść ciasteczka za pomocą rękawa cukierniczego. Możesz użyć kręconej końcówki i stworzyć kształt przypominający kurabi, kwiaty lub muszelki.
7. Wstawić do piekarnika i piec do lekkiego zrumienienia.
CYTRYNOWE CIASTKA Z LAKIEREM
Te wypieki to mięciutkie, zwiewne kuleczki o cytrynowym smaku. Na wierzch ciasteczek nakładane są paski lukru cukrowego, ale można też użyć białka lub roztopionej czekolady.
Składniki:
0,2 kg twarogu; 100 gramów cukru; 100 gramów masła; 2 żółtka; 20 gramów miodu; 250 gramów mąki; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; skórka z jednej cytryny.
Do glazury:
4 łyżki proszku; 2 łyżki wody.
Proces gotowania:
1. Ubij twarożek w blenderze z granulowanym cukrem.
2. Dodać żółtka, miękkie masło, miód, wymieszać.
3. Dodać połowę mąki, proszek do pieczenia, skórkę i wymieszać. Następnie stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, być może zajmie to trochę mniej. Wszystko zależy od zawartości wilgoci w twarogu. Masa powinna być gęsta, ale miękka.
4. Za pomocą rąk uformuj kulki nieco większe od orzecha włoskiego. Ułożyć na blasze do pieczenia.
5. Piec do końca w temperaturze 180 stopni, około 13 minut.
6. Wymieszaj proszek z wodą. Glazura powinna być gęsta, ale lejąca.
7. Ostudzić ciasteczka i lukrem narysować na powierzchni paski. Można to zrobić za pomocą torby lub samej łyżki. Czekamy, aż polewa wyschnie i będziemy mogli podać przysmak na stół.
Ciasteczka cytrynowe bez jajek
Ta wersja ciasteczek przygotowywana jest bez jajek, w bezwonnym oleju roślinnym. Proste, szybkie i ma przyjemny cytrynowy smak.
Składniki:
Cytrynowy; 3 szklanki mąki; szklanka cukru; 100 ml oleju roślinnego; woda; pół łyżeczki sody.
Przygotowanie:
1. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki, aby usunąć wszystkie nasiona. Następnie kawałki włóż do blendera i zmiel na puree.
2. Do cytryny dodać tyle wody, aby uzyskać 200 ml masy.
3. Zagotuj sodę w mieszance cytrynowej;
4. Wymieszaj cytrynę z cukrem, ubijaj aż do rozpuszczenia.
5. Dodaj olej roślinny, a następnie mąkę. Wymieszaj wszystko.
6. Formuj małe kulki i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
CYTRYNOWE CIASTKA Z CHIPAMI CZEKOLADOWYMI
Wybuchowy cytrusowy aromat i nuta czekoladowej goryczki to smaki obecne w tych pysznych ciasteczkach. Gotuje się szybko i okazuje się magiczne. Do napełniania można użyć specjalnych kropli lub po prostu wyciąć gorzka czekolada małe kawałki.
Składniki:
0,12 kg masła lub dobrej margaryny; 0,22 kg mąki; 90 gramów cukru; jajko; 60 gramów skrobi; łyżeczka proszku do pieczenia; skórka z 1 cytryny; pół tabliczki gorzkiej czekolady.
Proces gotowania:
1. Ubić margarynę (lub masło) z granulowanym cukrem na biało, dodać jajko i wymieszać.
2. Dodaj skórkę i wymieszaj.
3. Połącz mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia, wszystko przesiej przez sito.
4. Zagnieść ciasto z dwóch mas.
5. Dodaj trochę snu kawałki czekolady(wygodnie jest używać blendera, włączać i wyłączać tryb, aby kawałki były zauważalne, a nie proszek). Lub trzymaj w zamrażarce przez pół godziny, a następnie posiekaj dużym nożem.
6. Ciasto ułożyć na folii spożywczej, uformować kiełbaskę i włożyć na godzinę do lodówki, żeby stwardniało.
7. Wyjmij i pokrój w kółka, nadając im rękoma odpowiedni kształt.
8. Połóż kawałki na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
CYTRYNOWE CIASTKA Z KOLENDERĄ
Ciasteczka cytrynowo-kolendrowe można przygotować na dwa sposoby: dodając do ciasta aromatyczny nadzienie lub po prostu mieszając z proszkiem i posypując wierzch. Lepiej dodać przyprawę do środka, gdyż w połączeniu ze skórką z cytryny podczas pieczenia wydobędzie aromat, dzięki czemu deser będzie wyjątkowo smaczny.
Składniki:
Szklanka mąki; pół szklanki proszku; 110 gramów masła; szczypta soli; cytrynowy; pół łyżeczki kolendra.
Proces gotowania:
1. Do moździerza wsypać kolendrę i utrzeć tłuczkiem na puszystą masę.
2. Usuń skórkę z cytryny i zmiel ją z kolendrą.
3. Ubij masło mikserem lub blenderem.
4. Do oleju dodać proszek, ubijać jeszcze kilka sekund.
5. Dodaj sól do ciasta i wymieszaj.
6. Dosypać skórkę i kolendrę i wszystko dokładnie wymieszać.
7. Dodać mąkę i wymieszać ciasto na niskich obrotach. Powinno mieć postać okruszków.
8. Z kruszonki ciasta formuj koła. Ułożyć na blasze do pieczenia.
9. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 180 stopni przez 12-13 minut.
CYTRYNOWE CIASTKA Z KEFIREM
Zawartość kalorii na 100 g - 125 kcal (zużyte/F/U - 6,7/1,8/19,6)
Składniki:
Mąka pełnoziarnista - 100 gr; Białko jajka- 3 szt; Kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 200 ml; Mielone płatki owsiane - 100 gr; Cytryna - 1 sztuka; Proszek do pieczenia - 5 g; Słodzik/stewia – do smaku
Proces gotowania:
1. Zmielone płatki owsiane i mąkę wymieszaj, dodaj proszek do pieczenia i słodzik. Do powstałej mieszanki wlać szklankę kefiru i ubitych białek.
2. Cytrynę pokroić na kawałki, usunąć nasiona i zmielić w blenderze razem ze skórką. Do ciasta dodać mieszankę cytrynową i uformować ciasteczka.
3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż ciasteczka w rzędach. Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz ciasteczka przez 15 minut, aż będą złociste.
CIASTKA CYTRYNOWE – PRZYDATNE WSKAZÓWKI I SZTUKI
Najprostszym sposobem na udekorowanie ciasteczek jest posypanie ich proszkiem. Można go mieszać z posiekaną skórką, kakao, cynamonem i suchym barwnikiem spożywczym.
Do ciasta można dodać nie tylko skórkę z cytryny, ale także inne owoce cytrusowe: pomarańczę, mandarynkę, grejpfrut. I za każdym razem wypieki przygotowane według tego samego przepisu zachwycą Cię nowymi smakami.
Do ciasta można dodać dowolną skórkę, niekoniecznie świeżą. Susz pachnące skórki w sezonie, wykorzystaj je do pieczenia i zachwycaj bliskich domowymi smakołykami o każdej porze roku.
Jeśli przepis wymaga użycia proszku do pieczenia, nie zastępuj go sodą oczyszczoną. Specjalny dodatek nie tylko unosi ciasto, ale także tworzy równomierną porowatość, produkt okazuje się sypki i przewiewny. Soda jest bardziej odpowiednia dla ciasto kruche.
Jeśli ciasteczka okażą się suche lub rozgotowane, nie rozpaczaj! Można go posmarować konfiturą, marmoladą, śmietaną, pasta czekoladowa i sklej je razem, połówki staną się bardziej miękkie. Lub po prostu zmiel go na okruchy, odetnij przypalone miejsca, dodaj kakao, masło, skondensowane mleko i przygotuj pyszne placki „ziemniaczane”, które będą miały przyjemny cytrusowy aromat.
Domowe ciasteczka cytrynowe to potrójna przyjemność. Po pierwsze, po całym domu unosi się zapach cytrynowego ciasta. Po drugie, satysfakcja ze swojej pracy i słowa wdzięczności od bliskich. Po trzecie – przyjemność smakowa.
Jeden ze sposobów na zrobienie ciasteczek cytrynowych
Ciasteczka cytrynowe można upiec ze 100 g masła (w razie potrzeby masło można zastąpić smarowidłem lub margaryną), 4 łyżek cukru, 1 jajko, 1 łyżki wysokotłuszczowej śmietany, 1 łyżki skrobi, 200 g mąki, 2 łyżki soku z cytryny, skórka otarta z jednej cytryny, pół łyżeczki sody.
Ubij masło; można to zrobić wygodniej i szybciej za pomocą miksera. Dodaj cukier (możesz dodać mniej niż podana ilość), śmietanę, jajko, skrobię, skórkę z cytryny. Do osobnego pojemnika wsyp sodę oczyszczoną i dodaj sok cytrynowy(sodę można zastąpić proszkiem do pieczenia ciasta). Do całej mieszaniny dodaj gaszoną sodę lub proszek do pieczenia. Mąkę przesiać i dodać do ciasta. Dobrze zagnieść ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, najlepiej posmarowanym olejem. Kulki ciasta układać łyżką na blasze do pieczenia, zostawiając niewielkie odstępy (ciasto rozpływa się podczas pieczenia). Piecz ciasteczka cytrynowe w piekarniku przez około 15 minut. O gotowości ciasta decyduje zmiana koloru ciasta, pojawia się jasnobrązowy odcień. Upieczone ciasteczka można pozostawić w piekarniku do wystygnięcia.
W razie potrzeby domowe można ozdobić roztopioną czekoladą lub posypać cukrem pudrem.
Inny sposób na zrobienie ciasteczek cytrynowych
Składniki na ciasto: 1 jajko, 100 g cukru, szczypta soli, 100 g masła (margaryny lub smarowidła), skórka z jednej cytryny, 200 g mąki.
Składniki glazury: 100 g cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny.
Zalać wrzącą wodą cytrynę. Usuń skórkę z cytryny za pomocą tarki. Wyciśnij sok z miąższu. Dodaj sól do mąki; wskazane jest przesianie powstałej mieszaniny. Do mąki i soli dodać sok z cytryny oraz cukier i wymieszać. Zamrożone zetrzyj na grubej tarce lub drobno posiekaj nożem. Wymieszać składniki. Rozwałkuj ciasto, przykryj plastikową torbą i włóż do lodówki na godzinę.
Po upływie tego czasu ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na cienką warstwę. Pokrój go na kawałki za pomocą foremek do ciasta według własnego gustu (gwiazdki, liście, kółka itp.). Jeśli nie masz pod ręką foremki, możesz użyć szklanki.
Wykrojone ciasto układamy na natłuszczonym papierze do pieczenia. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasteczka cytrynowe na złoty kolor.
W czasie gdy ciasteczka się pieką, przygotuj lukier. Aby to zrobić, wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny.
Gotowy bułka maślana kruche należy posmarować glazurą, co poprawia zarówno wygląd, jak i smak. Dla miłośników jedzenia ciasteczka można posypać cukrem.
Jeśli zastąpisz skórkę z cytryny innym składnikiem, a pozostałe składniki pozostawisz bez zmian (dotyczy to obu opcji przepisu), możesz upiec ciasteczka o innym smaku. Skórkę cytryny można zastąpić pomarańczą (mandarynką), czekoladą lub kokosem.
Fantazjuj i niech wszystkie Twoje eksperymenty będą na tyle udane, że zainspirują Cię do kolejnych!
Zacznijmy od cytryn. Ponieważ będziemy go używać w całości, musimy poważniej podejść do procesu prania. Jest mało prawdopodobne, że rośnie pod twoim domem lub na parapecie (choć jest to możliwe, najprawdopodobniej kupiłeś go w sklepie, co oznacza, że na pewno jest traktowany lub przykryty czymś dla lepszej konserwacji). Ktoś myje szczotką, ktoś mydłem lub octem.
Ja osobiście zawsze całkowicie zalewam cytrynę wrzątkiem i zostawiam na około minutę. Następnie wyjmuję i płuczę ponownie pod bieżącą wodą, wycierając twardą stroną gąbki. Nie jestem pewna, czy to w 100% pomoże pozbyć się wszelkich paskudów, które pokrywają cytrusy, ale mam nadzieję, że będzie dobrze :)
Używaj cytryn o cienkiej skórce, w przeciwnym razie nasze nadzienie będzie zbyt gorzkie. Jeśli w sklepie nie znaleziono cienkościennych, lepiej wziąć tylko skórkę i segmenty, usuwając całą białą część skórki.
Wziąłem jedną całą cytrynę i połowę drugiej, ale bez skórki.
Odetnij „tyłek”, jeśli jest za gruby. Cytrynę pokroić i wrzucić do blendera wraz ze 150 gramami cukru. Siekamy wszystko.
Następnie biorę rondelek i umieszczam w nim zawartość blendera. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 10-15 minut, mieszając. Odstawić w chłodne miejsce do ostygnięcia. Jest zima, więc po prostu postawiłam rondelek na balkonie. Jeśli chcesz szybciej schłodzić, przelej zawartość do czystej, zimnej miski i umieść ją w większej misce wypełnionej zimną wodą i kostkami lodu.
Po wystygnięciu nasze nadzienie gęstnieje i po wylaniu na powierzchnię ciasta nie rozleje się jak woda, ale zachowa swój kształt trochę jak szklanka.
Cóż, podczas gdy nasz gotuje, a potem chłodzi nadzienie cytrynowe, czas zrobić ciasto.
Mam mikser stojący, w którym wyrabiam ciasto. Oczywiście lepiej jest ugniatać mikserem, gdyż masło nie styka się z ciepłymi dłońmi i w efekcie nie topi się.
Do miski włóż śmietanę, jajko, 50 g cukru pudru, szczyptę soli i miękkie (nigdy nie roztopione) masło. Wszystko wymieszaj mikserem wyposażonym w końcówkę do wyrabiania ciasta.
Mąkę przesiać i dodać do miski. Mieszaj, aż powstanie kruszonka.
Mikser nie zbierze całego ciasta w kulę, dlatego będziemy uciekać się do używania rąk. Po prostu stawiam zawartość miski na stole i szybko mieszam, zbierając wszystko w bryłę.
Okazuje się bardzo ładne, jak ciasto z plasteliny. Staraj się robić wszystko szybko, aby masło nie zaczęło się topić, gdy ciasto dotknie Twoich ciepłych dłoni. W takim przypadku gotowe produkty będą trudne.
Jeśli nadzienie cytrynowe nie jest jeszcze całkowicie schłodzone, włóż ciasto do lodówki.
Gdy nadzienie ostygnie, rozwałkuj ciasto na szeroki prostokąt; wygodniej będzie, jeśli zrobisz wszystko bezpośrednio na papierze do pieczenia. Rozwałkuj cienko, około 0,3-0,5 centymetra.
Rozłóż nadzienie na środku ciasta. Wizualnie podziel ciasto wzdłuż na trzy części. Środek stanowi nadzienie i zamykamy je prawą i lewą połówką, tworząc lekkie zachodzenie na siebie. Dosłownie pół centymetra wystarczy.
Unieś również brzegi i lekko dociśnij, aby nasze nadzienie nie wyciekło. Przechodzę wzdłuż „szewu” widelcem lub palcami, lekko go spłaszczając.
No cóż, skoro wszystko robiliśmy na papierze do pieczenia (mam nadzieję, że posłuchaliście mojej rady), spokojnie można wszystko przenieść na blachę do pieczenia.
Pamiętaj, aby nakłuć górę (nie do końca) widelcem, w przeciwnym razie ciasto uniesie się i napompuje.
W przypadku ciasta kruchego bardzo ważne jest wstępne nagrzanie piekarnika, ponieważ ciasto zaczyna natychmiast twardnieć. Jeśli nagrzeje się wraz z ciastem w środku, masło zacznie się topić i wychodzić z ciasta. W rezultacie znowu solidne produkty.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż blachę do pieczenia z ciastem. Piec 20-25 minut, aż lekko się zarumieni.
Do glazury weź cukier puder (100 gramów) i dodaj do niego około półtorej łyżeczki soku z cytryny. Musi być wystarczająco gruby, w przeciwnym razie na produkcie okaże się całkowicie bezbarwny.
Następnie robię tak - po prostu lukier przekładam do woreczka, robię kilkumilimetrowy otwór i cienko wyciskam go w dowolny wzór na ostudzone, upieczone ciasto.
Teraz ostrym nożem pokrój ciasto w kwadraty - tutaj masz ciasteczka z lekko gorzko-kwaśnym, bardzo aromatycznym i smacznym nadzieniem.
Zaproś wszystkich na herbatę. Ciesz się posiłkiem!
Sprawdź te miękkie, białe ciasteczka o smaku cytrynowym. Są takie urocze i delikatne, całkowicie miękkie i gąbczaste. I jakiego koloru, są prawie białe. Smakuje cytrynowo i lekko słodko. Polubiłam je również dlatego, że pięknie smakują z płaskimi naleśnikami i pulchnymi krążkami.
Jak zwykle oprócz cytryny wszystkie składniki są stabilnie w Waszej lodówce, a ja generalnie na zimę zabieram torebki cytryn, w sam raz na herbatę!
W misce wymieszaj masło o temperaturze pokojowej (60 g) i cukier (100 g). Dobrze ubijaj mikserem, aż masa będzie gładka i puszysta.
Dodaj tylko białko z jednego jajka. Częściowo z tego powodu ciasteczka będą blade. 
Zetrzyj skórkę z jednej cytryny, dodaj ją i sok z cytryny do ciasta. 
Następna jest skrobia kukurydziana (40 g). Można też użyć zwykłego ziemniaka, ale lepsza jest kukurydza, ma mniej wyrazisty smak. Skrobia sprawi, że ciasteczka będą wilgotne (skrobia zatrzymuje wilgoć). A także mąka (180-200 gr.). Lepiej nie dodawać całej mąki na raz. Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. 
Rozwałkuj jednorodne ciasto. Konsystencja jest taka, że można z nim od razu pracować (nie klei się do dłoni, ale też nie jest suchy). 
Odrywaj małe kulki (z Orzech włoski), uformuj kulki i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. 
Dociśnij je do góry dnem szklanki. Ciasteczka są dość stabilne, więc im bardziej je spłaszczysz, tym będą cieńsze. 
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Piec 8-12 minut. Trzeba uchwycić moment, kiedy po prostu zaczynają rumienić się na bokach. 
Dawać gotowe ciasteczka ochłonąć. 
Podawać z herbatą lub mlekiem. 
Do ciasteczek należy używać startych cytryn, tj. cytryny z grubą i nie gorzką skórką. Jeśli trudno ci określić przydatność na podstawie wyglądu, po prostu spróbuj niewielkiej ilości skórki. Ciasto może zawierać albo sam sok z cytryny ze zeskrobaną skórką, albo całkowicie rozdrobnioną cytrynę.
W obu przypadkach należy najpierw pokroić go w plasterki i usunąć nasiona.
Cytrynę zmiel na owsiankę za pomocą końcówki blendera, dodaj wodę tak, aby objętość wynosiła 200 ml lub 1 szklanka.
Połącz mieszaninę cytryny z cukrem i olej roślinny(rafinowany, bezwonny), wymieszać.
Dodaj mąkę i sodę. Nie ma potrzeby specjalnego gaszenia sody; podczas przygotowywania ciasta, ona sama zareaguje z kwasem cytrynowym.
Szybko wymieszaj składniki i miękkie, puszyste, pachnące ciasto gotowe.
Jeśli zdecydujesz się posypać całość lub część ciastek bułką tartą (kruszonką), to odłóż mały kawałek ciasta, dodaj do niego mąkę, tak aby po wymieszaniu powstało ciasto w postaci okruchów różnej wielkości.
Na przygotowaną powierzchnię do pieczenia (natłuszczoną blachę do pieczenia, papier do pieczenia, matę silikonową itp.) układamy ciasto cienką warstwą o grubości 0,5-1 cm. Grubość wyrobionego ciasta zależy od tego, czy chcemy, aby powstałe ciasteczka cytrynowe były bardziej chrupiące lub bardziej puszyste.
Posypać całość lub część ciasta kruszonką. Włóż obrabiany przedmiot do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni, po dwunastu do piętnastu minutach sprawdź, czy powierzchnia się zarumieniła. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta, stopnia suchości lub miękkości ciastek, które chcesz upiec oraz właściwości Twojego piekarnika.
W razie potrzeby, gdy ciasteczka są w piekarniku, można przygotować lukier z wody lub soku z cytrusów, mieszając je z cukrem pudrem.
Aby udekorować czekoladą, należy umieścić jej kawałki w plastikowej torbie, a następnie roztopić je w kuchence mikrofalowej w cyklach 20-30 sekund przy MAX. Dociśnij roztopioną czekoladę do jednego z rogów torebki, a następnie odetnij kawałek folii z tego rogu. Prosta torebka cukiernicza do dekorowania czekoladą jest gotowa.
