Reklama na portalu

Jak upiec suchą szarlotkę. Szarlotka na sucho – ogólne zasady gotowania. Przygotowanie do pieczenia

Kiedy potrzebujesz przekąski szybko i bez większych kłopotów, ciasto z suchego ciasta jest tym, czego potrzebujesz w domu!

Bardzo proste i szybkie ciasto z jabłkami. Nawet ci, którzy nigdy wcześniej niczego nie piekli, mogą to zrobić, a wszystko dlatego, że nie ma potrzeby wyrabiania ciasta! Zamiast ciasta w cieście znajduje się okruchy, które po upieczeniu w magiczny sposób zamieniają się w pyszne kruche ciasteczka nadziewane jabłkami!

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki;
  • 2 szklanki semoliny;
  • 1 szklanka cukru;
  • 1,5 łyżeczki sody;
  • 0,3 łyżeczki soli;
  • 100 gramów masła.

Do wypełnienia:

  • 1 kilogram obranych jabłek (jest to wskazana waga - bez skórki, nasion i wnętrzności, z nimi około 1,1-1,3 kg).
  • 2 łyżki masła;
  • 3 łyżki kakao;
  • 3 łyżki cukru;
  • trochę soli (mała szczypta - tylko trochę).

Wymieszaj mąkę z semoliną i dobrze wymieszaj. Następnie lekko podsmażam je na patelni na złoty kolor, nie jest to konieczne, ale moim zdaniem wtedy ciastka będą miały lepszy kolor i smak.

Podczas smażenia pamiętaj o użyciu suchej patelni. Podczas smażenia stale mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. Gdy mąka nabierze brzoskwiniowego koloru, wyłącz ją i chwilę mieszaj, w przeciwnym razie na gorącej patelni może zacząć się przypalać.

Do mąki i okruchów kaszy manny dodać sodę oczyszczoną, cukier i sól. Sodę lepiej przesiać przez bardzo drobne sitko, w przeciwnym razie pojawi się ona w postaci nieprzyjemnych grudek o „mydlanym” smaku. Lepiej więc nie być leniwym i przesiewać.

Jabłka umyj, przekrój na ćwiartki, wytnij wnętrze i obierz ze skórki. Powinieneś mieć 1 kilogram jabłek.

Zetrzyj ćwiartki jabłek na grubej tarce. W razie potrzeby można dodać cynamon - około 2 łyżeczki. Jeśli lubisz wszystko, co bardzo słodkie, możesz dodać cukru także do jabłek, ale jak na mój gust to wystarczy.

Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Nasmaruj formę. Wziąłem średnicę 26 centymetrów z rozciętymi krawędziami - dostałem 3 ciasta.

Na dno formy wyłóż jedną trzecią bułki tartej i wyrównaj.

Na wierzchu bułki tartej ułóż połowę startych jabłek i również je wyrównaj.

Następnie ponownie wsypujemy bułkę tartą, na nią resztę jabłek i okruchy powinny być na wierzchu.

Masło zetrzyj na okruchy. Lepiej to zrobić z mrożonymi – tak jest łatwiej. I pocieraj nim bezpośrednio ciasto, inaczej rozpłynie się w dłoniach. Twoim zadaniem jest dopilnować, aby starte masło pokryło całe ciasto. Jest to konieczne, aby po upieczeniu ciasto się nie rozpadło. Dzieje się to w następujący sposób: masło topi się i „chwyta” okruszki.

Zatem wcierając olejek, rozprowadź go palcami ;)

Umieścić w piekarniku. Ciasto powinno upiec się na złoty kolor. Zajęło mi to około 50 minut. Twój czas może być inny - zależy to od objętości formy i piekarnika.

Gotowe ciasto wyłączyć i pozostawić do ostygnięcia w piekarniku. CZY TO JEST TO KONIECZNE! Trzeba ostudzić, inaczej zje się dziwną masę :) Gdy ciasto wystygnie, stwardnieje i wtedy można je kroić i nie straci kształtu.

Wszystkie składniki na glazurę wymieszaj w małym rondelku. Powinno być małe, bo inaczej wszystko rozleje się na dnie i spali. Ciągle mieszając na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i zredukować.

Mieszamy dalej energicznie! Gotuj przez 3-4 minuty. Następnie wyłącz i wylej na wierzch naszego ciasta.
Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby zrobić lukier, możesz po prostu rozpuścić czekoladę, dodać do niej odrobinę mleka, a gdy się rozpuści, wylać ją na wierzch ciasta.

Rada: jeśli robisz polewę z czekolady, wybierz zwykłą. Po podgrzaniu porowaty materiał ma tendencję do zamieniania się w niezrozumiałą rozciągliwą masę.

Następnie pozostaje już tylko udekorować ciasto kruche. Ponieważ brakowało mi czasu, cała moja sztuczka sprowadzała się do wycięcia jabłka z kiwi i pokrojenia kandyzowanych owoców w plasterki. Wszystko! Kruche ciasto jabłkowe jest gotowe!

Pozwól mu się namoczyć przez 7 godzin lub jeszcze lepiej, zostaw na noc.

Przepis 2: Szarlotka z suchego ciasta

Cielsko szarlotka zaskakuje wszystkich łatwością i niecodziennością przygotowania - naprzemienne warstwy suchej mieszanki (ciasta) i soczystej nadzienie jabłkowe. Na wierzch smarujemy masło i całość pieczemy w piekarniku. Co dziwne, ciasto okazuje się zaskakująco smaczne, z chrupiącą skórką na wierzchu i miękkim i delikatnym wnętrzem.

  • 1-1,2 kg jabłek
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka semoliny
  • 1 szklanka cukru
  • ½ łyżeczki sól bez zjeżdżalni
  • saszetka proszku do pieczenia (10 g)
  • szczypta cynamonu
  • 150 g masła

Do szarlotki zbiorczej można użyć dowolnego soczystego słodkie i kwaśne jabłka, miałem takie:

Najpierw przygotuj suche ciasto na ciasto, mieszając ze sobą wszystkie suche składniki oprócz cynamonu.

Jabłka obrać ze skórki i nasion, pokroić na kawałki.

Jabłka natychmiast zaczynają ciemnieć, jest to zrozumiałe - są nasze własne, nie importowane, ale to nie jest straszne, kolor nie ma znaczenia dla nadzienia. Jeśli jednak chcesz, możesz na obrane jabłka wycisnąć sok z połowy cytryny, wtedy nieco ściemnieją. Trzy kawałki jabłek na grubej tarce.

Dodać szczyptę cynamonu i wymieszać. Nadzienie jabłkowe jest gotowe.

Dno tortownicy wyłóż pergaminem i natłuść ją, a boki masłem warzywnym masło.

Nie jest konieczne przyjmowanie formy odłączanej, bardzo wygodnie jest użyć formy szklanej (stopień zarumienienia ciasta można kontrolować z boków i dołu) lub zwykłej metalowej. Świetne do tej szarlotki. okrągła forma o średnicy 22-24 cm nie polecam używać mniejszej formy, ciasto wyjdzie wysokie i na pewno nie będzie upieczone.

Ciasto zrobimy z trzech warstw suchej mieszanki i dwóch warstw nadzienia jabłkowego.

Wlać trzecią część suchej mieszanki do formy i wypoziomować.

Na wierzchu ułóż równomiernie połowę nadzienia jabłkowego.

Następnie wlać kolejną trzecią suchej mieszanki i ponownie napełnić nadzieniem jabłkowym. Dodaj pozostałą suchą mieszankę jako ostatnią warstwę.

Masło pokroić w cienkie plasterki i położyć na wierzchu.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni i piec około godziny. Trudno określić dokładny czas, wszystko zależy od charakterystyki piekarnika. Na przykład pieczę to ciasto przez nieco ponad godzinę, w przeciwnym razie spód nie będzie się upiekł. Na ostatnie 15-20 minut wierzch ciasta przykrywam folią, żeby się nie przypalił. Jeśli Twój piekarnik dobrze piecze od dołu, najprawdopodobniej zajmie to mniej czasu.

Gotową szarlotkę wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze do całkowitego wystygnięcia. Gorącego ciasta nie można odpowiednio pokroić; po prostu się rozpada. A po schłodzeniu można go łatwo pokroić na zgrabne kawałki.

Przepis 3: suche ciasto z kaszą manną (zdjęcia krok po kroku)

Chcę opowiedzieć o bardzo smacznym cieście zwanym „szarlotką na sucho z kaszą manną”. Ten nietypowy przepis Szarlotka, bardzo prosta i pyszna. Teraz, gdy jest mnóstwo pachnących jesiennych jabłek, zdecydowanie powinieneś ich spróbować. Przygotowania zajmują dosłownie 15 minut, a czas ten poświęca się tylko na tarcie jabłek, ponieważ ciasto w ogóle nie jest przygotowane. Suche składniki wsypujemy do formy i gotowe. Ciasto wychodzi bardzo smaczne, mocno jabłkowe, wierzch wyszedł lekko chrupiący, jak kruszonka, co uwielbiam. Ogólnie rzecz biorąc, jest to jeden z najlepsze ciasta, którego próbowałem. A więc, jak zrobić szybką szarlotkę w piekarniku - przepis ze zdjęciami.

  • Mąka - 1 łyżka,
  • Cukier 1 łyżka. (w razie potrzeby można zrobić mniej)
  • kasza manna - 1 łyżka.,
  • proszek do pieczenia – jedna łyżeczka,
  • masło - 100-150 gramów,
  • jabłka 1 - 1,5 kg
  • cytryna (opcjonalnie)

Wymieszaj 1 szklankę kaszy manny, łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 szklankę mąki i 1 szklankę cukru (ja dałam mniej cukru, i tak było pyszne).

Blachę wysmaruj masłem lub wyłóż pergaminem. Dodaj jedną trzecią suchej mieszanki.

Jabłka można wcześniej zetrzeć i zmieszać z sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Ale nie miałem cytryny, więc ją starłem po drodze. Zetrzyj połowę jabłek na grubej tarce. Wziąłem 1,3 kg, co wystarczyło. Połóż je na suchej mieszance.

Dodaj kolejną trzecią suchej mieszanki. Czytałam opinie, że górna część powinna być cieńsza, więc umieściłam więcej w środkowej części, a mniej na górze.

Zetrzyj i dodaj resztę jabłek.

Na wierzch posyp pozostałą suchą mieszanką. Zetrzyj lub pokrój na nim 150 gramów masła. Wziąłem 100 gramów.

Piec w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowe. Mam 1 godzinę.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że część ciasta pozostaje sucha (małe powierzchnie), jednak w smaku nie jest to zauważalne; suchy placek z jabłkami i semoliną jest bardzo smaczny i delikatny. A kiedy ciasto stoi przez noc w lodówce, nie ma już takich miejsc, staje się jeszcze bardziej nasiąknięte.

Przepis 4: suche ciasto z jagodami i semoliną (ze zdjęciem)

Zwracam uwagę oryginalny przepis pyszne ciasto luzem z mrożonymi wiśniami. Dlaczego oryginalne? A ponieważ ciasta na to ciasto nie trzeba zagniatać, wystarczy je wymieszać w filiżance niezbędne składniki, dobrze wymieszaj i suche ciasto gotowe. A duża liczbaświeżo mrożone wiśnie sprawiają, że ciasto jest mega wiśniowe. I zapach, który niewidocznie rozniesie się z piekarnika po całym mieszkaniu... Ogólnie przepis jest super prosty, a efekt super smaczny - delikatny, aromatyczny, wiśniowy.

na ciasto „suche”:

  • kasza manna – 150 g;
  • mąka premium – 200 g;
  • cukier granulowany – 150 g;
  • cukier waniliowy – 15 g;
  • proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
  • świeże mrożone wiśnie – 600 g;
  • masło – 70 g;
  • czekolada biała (krople) – 20 g.

Przygotuj „suche” ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę do głębokiej miski. Następnie dodaj semolinę. Dodaj cukier granulowany. Oraz cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Wymieszaj „suche” ciasto, aż będzie gładkie.

Wyjmij świeżo zamrożone wiśnie z zamrażarki i pozwól im trochę się rozmrozić, aby można było oddzielić jagody. Nie ma potrzeby całkowitego rozmrażania jagód.

Dno formy do pieczenia (lepiej użyć tortownicy) wyłóż pergaminem do pieczenia, a boki formy lekko posmaruj masłem. Na przygotowaną formę wylewamy cienką warstwę „suchego” ciasta, pierwsza warstwa powinna jedynie lekko zakrywać dno formy.

Na „suchym” cieście ułóż świeżo mrożone wiśnie.

Potem znowu warstwa „suchego” ciasta i znowu świeżo mrożone wiśnie. Ostatnią warstwą powinna być warstwa „suchego” ciasta. Liczba warstw zależy od średnicy naczynia do pieczenia. Miałem formę o średnicy 28 centymetrów, okazało się, że są to 4 warstwy „suchego” ciasta i 3 warstwy wiśni.

Na wierzchnią warstwę „suchego” ciasta ułóż pokrojone w paski masło.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut, aż będzie gotowe. Gotowość ciasta można sprawdzić drewnianą wykałaczką, nakłuwając nią ciasto. Jeśli wykałaczka jest sucha po jej wyciągnięciu, ciasto jest gotowe, a jeśli ciasto się do niego przyklei, piecz przez kolejne 10 minut. gorące ciasto umieszczaj losowe krople Biała czekolada. Ciepło ciasta roztopi je.

Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć i dopiero wtedy pokrój.

Przepis 5: suche ciasto luzem z dżemem

Dla miłośników jedzenia domowe wypieki Proponujemy spróbować chyba najprostszego w przygotowaniu ciasta, którego nadzieniem jest konfitura. Tego rodzaju ciasto śmiało można nazwać „leniwym”, gdyż wyrobienie ciasta na nie zajmie Wam zaledwie kilka minut. I nie musisz podejmować żadnych specjalnych wysiłków, aby go uformować. Sekret tak prostego, ale pysznego pieczenia polega na tym, że ciasto jest objętościowe.

Sposób przygotowania ciasta masowego z dżemem opisano w poniższym przepisie ze zdjęciem. Do pieczenia i wyrabiania ciasta należy przygotować odpowiednią miskę, tarkę, patelnię lub naczynie do pieczenia. Jeśli chodzi o dżem do ciasta zbiorczego, zalecamy użycie najgrubszego, jaki masz. Obecność owoców lub jagód jest mile widziana w takim cieście. Informujemy, że zgodnie z przepisem na nasze ciasto, użyta kremowa margaryna musi być mrożona.

  • mąka - 2 szklanki
  • cukier granulowany - 120 gr
  • proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
  • margaryna – 150 gr
  • dżem - 8 łyżek.

Przesiać podaną ilość mąki pszennej premium do odpowiedniej matrycy.

Do przesianej mąki dodaj nieco ponad połowę zwykłej szklanki granulowanego cukru.

Zamrożoną kremową margarynę przed dodaniem mąki należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Czystymi, suchymi rękami zacznij mielić mąkę, cukier i pokruszoną margarynę maślaną. Powinieneś skończyć z takimi okruchami mąki.

Wizualnie podziel powstałą mieszaninę mąki na 3 części. Włóż dwie części mieszanki mącznej do suchej patelni lub naczynia do pieczenia. Dociśnij lekko do dna patelni. To jest podstawa ciasta masowego.

Na spód połóż dowolny gęsty dżem. Rozprowadź go ostrożnie łyżką po całej powierzchni podstawy.

Na wierzch posyp pozostałą mieszanką mąki. Tworzenie ciasta masowego zostało zakończone. Włóż ciasto do piekarnika na 35 minut. Nawiasem mówiąc, musisz go natychmiast włączyć i ustawić temperaturę na 200 stopni.

Masowe ciasto z dżemem jest gotowe!

Przepis 6: suche ciasto z nadzieniem mlecznym

Dużo aromatycznego soczystego nadzienia i cienkie warstwy mąki dokładnie nasączonej mlecznym nadzieniem – to główne cechy naszej szarlotki luzem. Pieczenie jest niezwykle proste w przygotowaniu. W tym przypadku obejdziemy się bez długiego wyrabiania ciasta – po prostu mieszamy wszystkie suche składniki na raz i na przemian z chipsami jabłkowymi wkładamy je do formy.

Większość przepisów na ciasta luzem wykorzystuje starte masło zamiast nadzienia mlecznego, ale dzięki tej technologii zawsze istnieje ryzyko, że wypieki będą suche, jeśli otrzymane jabłka nie będą najbardziej soczyste. W naszej wersji ciasto wychodzi tak delikatne, bogate i zrównoważone, jak to możliwe, a następnego dnia smak staje się szczególnie jasny.

  • soczyste jabłka słodko-kwaśne - 1 kg;
  • orzechy włoskie (opcjonalnie) - 80 g.

Dla suchej mieszanki:

  • mąka - 120 g;
  • kasza manna - 150 g;
  • cukier - 150 g;
  • proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
  • sól - szczypta;
  • cukier waniliowy - saszetka (8-10 g);
  • cynamon - 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

  • mleko - około 300 ml.

Aby przygotować suchą mieszankę, połącz w jednym pojemniku mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, semolinę i sól. Dodać cukier waniliowy i zwykły (ilość cukru granulowanego można zmieniać w zależności od słodkości wybranej odmiany jabłek). Dokładnie wymieszaj suche składniki.

Po odcięciu warstwy skórki i usunięciu rdzenia trzy jabłka pokroić w duże chipsy. Do przepisu wybieramy mocne i soczyste owoce. Najsmaczniejsze ciasto luzem robi się ze słodko-kwaśnych jabłek.

Wybierz pojemnik do pieczenia o wysokości co najmniej 5 cm (w naszym przykładzie średnica formy wynosi 22 cm). Lekko natrzyj spód i boki masłem. Rozłóż 1/3 suchej mieszanki jako dolną warstwę.

Doprowadzić mleko do wrzenia. Połóż połowę jabłek na suchej mieszance. Aby spód ciasta był jak najbardziej soczysty, w warstwie jabłek wykonaj kilka otworów i zalej mlekiem (około pół szklanki).

Rozłóż połowę orzechy włoskie, po posiekaniu ich nożem lub zmieleniu w misie blendera.

Warstwę owoców i orzechów przykryj połową pozostałej suchej mieszanki. Na wierzchu rozłóż drugą część chipsów jabłkowych. Zalewamy sokiem wypuszczonym z startych jabłek i posypujemy orzechami.

Ostatnią warstwą równomiernie rozprowadź pozostałą suchą mieszankę.

Zalać mlekiem (płyn powinien całkowicie pokryć powierzchnię ciasta).

Ciasto zbiorcze z jabłkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50-60 minut. Mleko powinno całkowicie wchłonąć się w suchą mieszankę, a powierzchnię pieczenia pokryć jasnozłotą skórką.

Gotowe ciasto Całkowicie ostudzić i dopiero wtedy wyjąć z formy. Przed degustacją odstaw wypieki na co najmniej kilka godzin, a jeszcze lepiej, włóż je do lodówki i poczekaj do następnego dnia, wtedy zbiorczy placek z jabłkami stanie się jeszcze smaczniejszy!

Przepis 7, prosty: ciasto z suchego ciasta (krok po kroku)

  • mąka - 1 szklanka;
  • kasza manna - 1 szklanka;
  • cukier granulowany - 1 szklanka;
  • jabłka - 1 kg;
  • masło - 50 gramów

Trzy jabłka na tarce.

Następnie weź szklankę cukru, kaszy manny i mąki.

Wymieszaj wszystko.

Możesz dodać trochę sody oczyszczonej jako środka spulchniającego, ale nie jest to wcale konieczne. Osobiście dodałem.

Weź naczynie do pieczenia i natłuść je olej roślinny. Można oczywiście dla wygody wyłożyć papier do pieczenia, ale ja go nie miałam, więc robię to w ten sposób.

Rozłóż mieszaninę na dnie patelni, całkowicie ją przykrywając.

Następnie ułóż warstwę jabłek

następnie ponownie posyp suchą mieszanką

Ostatnią (górną) warstwą jest masło. Zetrzyłam na tarce i całkowicie przykryłam wierzch.

Historia mówi, że wytrawny placek z jabłkami i semoliną, którego przepis jest tak dobrze znany współczesnym gospodyniom domowym, pojawił się bardzo dawno temu. Dawno, dawno temu pewna dziewczyna, chcąc zaimponować swojemu kochankowi, postanowiła upiec mu ciasto. Ale ku mojemu żalowi nie wiedziałam jak to zrobić, więc po prostu zmieszałam mąkę z semoliną, cukrem i jabłkami, a suchą masę włożyłam do piekarnika. Dopiero później przypomniałam sobie, że mama zawsze wyrabiała na to jakieś specjalne ciasto słodkie wypieki. Z desperacji dziewczyna wlała do masy roztopione masło i uciekła z domu, bojąc się, że się skompromituje. W tym czasie przyszedł do niej młody mężczyzna, którego zwabił pyszny zapach deseru jabłkowego, po spróbowaniu kawałka poślubił dziewczynę. A dziś nawet początkujący kucharz może samodzielnie zweryfikować niezrównaną jakość tego produktu cukierniczego, przygotowując jedno lub więcej ciast masowych, których przepisy podano poniżej.

Deser masowy nazywany jest również „ciastkiem z trzech szklanek”, ponieważ do jego przygotowania nie trzeba zawracać sobie głowy wyrabianiem ciasta, a aby uzyskać najdelikatniejsze ciasta, wystarczy wziąć tylko jedną szklankę mąki, kaszy manny i cukru. Słodka i chrupiąca konsystencja wyrobu cukierniczego o niesamowitym aromacie owoców i cynamonu zjednoczy całą rodzinę przy stole.

Składniki:

  • 1 łyżka. mąka premium;
  • 1 łyżka. Kasza manna;
  • 150 g mrożonego masła słodko-śmietankowego;
  • 1 łyżka. cukier granulowany;
  • trochę cynamonu;
  • ta sama ilość waniliny;
  • 4-5 dużych soczystych jabłek;
  • paczka proszku do pieczenia;
  • 1 łyżeczka. cukier puder.

Przygotowanie:

  1. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewa się do głębokiej miski, dodaje semolinę i cukier granulowany. Mieszaninę dobrze wymieszano i podzielono na 3 równe części.
  2. Jabłka są obrane i posiane. Miąższ ściera się na grubej tarce i dzieli na dwie części.
  3. Spód i boki formy do pieczenia posmaruj masłem. Część suchej mieszanki jest równomiernie rozłożona na dnie i lekko zagęszczona.
  4. Ciasto formujemy warstwami, przy czym pierwszą i ostatnią stanowi mieszanka mąki i kaszy manny. Aby zapewnić równomierne pieczenie, nie trzeba układać zbyt grubych warstw piasku, więc jeśli forma ma małą średnicę, należy zmniejszyć liczbę składników w przepisie.
  5. Zamrożone słodkie masło wciera się równomiernie w powierzchnię przedmiotu obrabianego.
  6. Wypełnioną formę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piecze przez 40 minut.
  7. Po upływie tego czasu ciasta jabłkowe wyjmujemy, posypujemy niewielką ilością mieszanki cukru i wanilii i pieczemy przez 5 minut.
  8. Gorący produkt kruszy się cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.

Aby uzyskać pełny smak, pozostaw ciasto z jabłkami do namoczenia na noc.

Gotowanie po bułgarsku z kaszą manną i mlekiem

Ciasto bułgarskie urzeka prostotą przygotowania, ale zawsze wychodzi rewelacyjnie.

Składniki:

  • 4 jabłka słodko-kwaśne;
  • szklanka kaszy manny, mąki, mleka, cukru;
  • 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
  • pół średniej wielkości cytryny.

Przygotowanie:

  1. Główne składniki przepisu miesza się w misce.
  2. Miąższ jabłkowy bez nasion i skórki uciera się, skropi sokiem z połowy cytryny i dzieli na 3 części.
  3. Ciasto układa się w równe warstwy - szklanka suchego ciasta, trochę owoców i tak dalej.
  4. Mleko doprowadza się do wrzenia i ostrożnie wlewa do formy z półproduktem cukierniczym. Dla dobrej impregnacji ciasto należy przekłuć w kilku miejscach drewnianym szpikulcem.
  5. Bułgarski produkt piecze się w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.

Jak obejść się bez mąki

Pyszny aromat wypieków obudzi całą rodzinę o poranku i zaprosi na śniadanie.

Składniki:

  • 2,5 łyżeczki mielony cynamon;
  • duże jabłko;
  • 150 g masła naturalnego;
  • 150 g) cukier;
  • 150 g semoliny.

Przygotowanie:

  1. Miąższ jabłkowy ściera się na grubej tarce, a sok owocowy lekko wyciska.
  2. Masło pokroić w plasterki.
  3. Formę o małej średnicy przykrywa się folią.
  4. Na dno wylewamy ½ kaszy manny, kładziemy na nią połowę masła, następnie kładziemy ½ owoców zmieszanych z cynamonem, wierzch jabłek posypujemy połową granulowanego cukru. Proces nakładania warstw jest powtarzany.
  5. Ten masowy cud piecze się w temperaturze 180 stopni przez 20-30 minut.

Opcja dla tych, którzy poszczą

Składniki:

  • 1 szklanka mąki;
  • 1 szklanka semoliny;
  • 0,5-1 szklanka cukru;
  • 1 kg jabłek;
  • 0,5 szklanki oleju roślinnego;
  • 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
  • szczypta waniliny.

Przygotowanie:

  1. Główne składniki przepisu są mieszane.
  2. Owoce są obrane i pokrojone w cienkie paski, można do tego celu użyć koreańskiej tarki do marchwi.
  3. Naczynie do pieczenia pokryte jest naoliwionym pergaminem.
  4. Połowę mieszanki piasku wyrównuje się na dnie formy, na wierzchu układa się nadzienie, które przykrywa się resztkami „ciasta”. W razie potrzeby można ułożyć wielowarstwowe ciasto z kaszy manny, mąki i jabłek, gdzie dolna i górna warstwa będą suche.
  5. Wierzch półproduktu równomiernie wylewa się olejem roślinnym.
  6. Wyrób cukierniczy piecze się w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.

Gotowe ciasto schładzamy, posypujemy kruszonymi orzechami lub polewamy gorzką czekoladą.

Z pomarańczowym wypełnieniem

Kruche i bardzo smaczne ciasto staną się ulubionym przysmakiem całej rodziny.

Składniki:

  • 3 duże jabłka;
  • 2 owoce słodkiej pomarańczy;
  • 1 łyżka. mąka;
  • 1 łyżka. Kasza manna;
  • 1 łyżka. cukier granulowany;
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia;
  • sól na czubku noża;
  • 1 paczka waniliny;
  • 150 g masła;
  • 0,5 łyżki. jądra orzecha włoskiego.

Przygotowanie:

  1. Obrane jabłka są tarte. Z pomarańczy usuwa się skórkę wraz z białą warstwą, następnie owoce kroi się na małe kawałki. Owoce miesza się z wanilią.
  2. Suche składniki przepisu są dokładnie wymieszane.
  3. Jądra orzechów są kruszone.
  4. Formę do pieczenia wykładamy pergaminem, który smarujemy niewielką ilością masła.
  5. 1/3 suchej mieszanki wylewa się na równą warstwę na dnie formy, na wierzchu układa się połowę owoców, następnie warstwę „ciasta” i resztę nadzienia. Wierzch wyrównuje się okruchami piasku, na które wciera się zmrożony olej.
  6. Obrabiany przedmiot posypuje się posiekanymi orzechami i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Ciasto piecze się przez 40-50 minut.

Warszawskie wytrawne ciasto z jabłkami i kaszą manną

Suche ciasto z kaszą manną na szarlotkę - proste i niedrogi przepis delikatne wypieki z kwaskiem cytrynowym i prażonymi orzeszkami ziemnymi. Jest łatwe do wykonania, a z pewnością zasmakuje całej rodzinie.

Składniki:

  • 1 łyżka. mąka pszenna;
  • 1 łyżka. Sahara;
  • 1 łyżka. Kasza manna;
  • 150 g mrożonego słodkiego masła;
  • 4 duże jabłka;
  • 50 g orzeszków ziemnych;
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia;
  • 4 łyżki l. sok cytrynowy;
  • 2 łyżeczki cukier puder.

Przygotowanie:

  1. Do głębokiej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i semolinę. Mieszaninę miesza się.
  2. Owoce obiera się i usuwa strąki nasienne, po czym ściera na grubej tarce. Do słomki jabłkowej wlewa się sok z cytryny i wszystko dokładnie miesza.
  3. Orzeszki ziemne smażone na patelni lub w piekarniku sieka się nożem na niezbyt małe kawałki.
  4. Na dnie naczynia do pieczenia wyłóż 1/3 suchego ciasta. 1/3 jest ułożona na górze nadzienie owocowe. W ten sposób powstają 3 równe warstwy okruchów piasku i jabłek.
  5. Masło lodowe wciera się w obrabiany przedmiot i przykrywa posiekanymi orzechami.
  6. Wypełnioną formę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 1 godzinę.
  7. Wystudzone wypieki kruszy się cukrem pudrem, kroi na porcje i podaje.

Przygotowanie:

  1. W misie robota kuchennego wymieszaj składniki na gładką masę. nadzienie twarogowe.
  2. Mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia mieszamy z cukrem granulowanym i lekko roztopionym masłem. Wszystko jest starannie mielone ręcznie na okruchy piasku.
  3. Owoce obrane ze strąków nasiennych uciera się i miesza z proszkiem cynamonowym.
  4. Na dnie formy rozłóż ¼ masy kruchego ciasta, na wierzchu ułóż połowę owoców, posyp ¼ bułki tartej. Następną warstwą jest twarożek, następnie ¼ ciasta, ½ jabłka. Ostatnia to pozostała część piaskowego blanku.
  5. Suche ciasto piecze się w piekarniku przez 50 minut w temperaturze 190 stopni.

Przepis od Olgi Matvey

Wytrawny deser Olgi Matvey przygotowuje się bardzo szybko, ale okazuje się tak smaczny, że nawet nie można pomyśleć, że jest w nim kasza manna.

Składniki:

  • 200 g mąki;
  • 200 g semoliny;
  • 200 g cukru;
  • 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
  • 1 kg jabłek;
  • pół cytryny;
  • 150 g masła.

Przygotowanie:

  1. Umyte jabłka ścieramy razem ze skórką na grubej tarce. Do mieszanki owocowej wciska się sok z połowy cytryny.
  2. Główne składniki przepisu miesza się w osobnym pojemniku. Mąkę przesiewa się co najmniej 2 razy wcześniej.
  3. Małe, ale głębokie naczynie do pieczenia wyłożone jest papierem pergaminowym i posmarowanym niewielkim kawałkiem masła.
  4. Na spód przygotowanej formy wysypujemy równą warstwę ok. 1,5 cm okruchów piasku.
  5. Na wierzchu ułożyć połowę nadzienia owocowego.
  6. Pozostałe warstwy układamy w podobny sposób.
  7. Kawałek zamrożonego masła równomiernie wciera się w wierzchnią warstwę suchej mieszanki.
  8. Wypełnioną formę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni. Gaz zmniejsza się do 170 stopni. Czas pieczenia 40-50 minut.
  9. Gorące ciasto wyjmuje się z formy wraz z pergaminem, usuwa się papier, a deser pozostawia na stole do całkowitego wystygnięcia.

Z nadzieniem jabłkowym i dyniowym

Suche ciasto w powolnej kuchence okazuje się nie mniej smaczne niż z piekarnik i przygotowuje się jeszcze szybciej.

Składniki:

  • 0,5 łyżki. mąka żytnia;
  • 0,5 łyżki. mąka pszenna;
  • 1 łyżka. owsianka natychmiastowe gotowanie;
  • 0,5 łyżki. Sahara;
  • 100 g masła;
  • 200 g miazgi dyniowej;
  • 1 duże jabłko;
  • 0,5 łyżeczki cynamon;
  • garść żurawiny.

Przygotowanie:

  1. W misce wymieszaj suche składniki na ciasto.
  2. Miąższ dyni blanszuje się przez 5-7 minut, po czym umieszcza się go na durszlaku i miele na puree. Aby wzmocnić aromat, możesz dodać 1 łyżeczkę. cukier granulowany i 2 łyżki. l. koniak lub odrobinę wanilii.
  3. Obrane jabłka ściera się na drobnej tarce.
  4. Masło topi się w żelaznym naczyniu (nie gotować!).
  5. Na dno miski urządzenia wylewamy 1/3 ciasta, następnie na wierzch kładziemy nadzienie jabłkowe, po 1/3 bułki tartej puree z dyni, który jest wypełniony resztą suchej mieszanki.
  6. Wierzch ciasta polewamy roztopionym masłem.
  7. Multicooker jest zamknięty, a tryb „pieczenia” włączony na 1 godzinę.
  8. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego wypieki posypujemy żurawiną i odstawiamy na kolejne 5 minut.

Ciesz się herbatą!

Haft północny

Nie ma lepszego sposobu na oryginalną dekorację wnętrz niż produkty rosyjskiej sztuki ludowej. W dawnych czasach w każdym domu można było spotkać wykwintne hafty - ozdabiano nimi ubrania, poszewki na poduszki, ręczniki i inne wyroby tekstylne. W muzeach Archangielska znajdują się unikatowe okazy wykonane przez pomorskie rzemieślniczki, które przekazywały swoje umiejętności z pokolenia na pokolenie. Haftowanie było zajęciem powszechnym, gdyż nie wymagało szczególnie skomplikowanego sprzętu. Rzemieślniczki widziały w hafcie nie tylko sposób na ozdabianie tkaniny, ale także możliwość nadania tej tkaninie magicznych mocy, które mogłyby chronić przed siłami zła. Haftowi przywiązywano dużą wagę do projektowania ubiorów odświętnych i rytualnych. Haftem szczególnie zdobiono nakrycia głowy młodych zamężnych kobiet i dziewcząt. W niektórych obszarach haftowano rękawiczki, rękawiczki i paski.

Wzory Morza Białego, uznawane za tradycyjne rzemiosło ziemi północno-pomorskiej, zadziwiają kunsztem i bogactwem. Częściej w hafcie Morza Białego powtarzały się wizerunki konia i ptaka. Wzory zostały wyhaftowane przy użyciu różnych szwów. Do technik haftu północnego zalicza się haft krzyżykowy, malowanie, wycinanki, ściegi białe, szycie od końca do końca na siatce, ścieg satynowy biały i kolorowy.

Sztuka i rzemiosło ludowe Północy są naszym dziedzictwem kulturowym, dlatego tak ważne jest zachowanie ich w oryginalnej formie. Z tego powodu w 1968 roku w Archangielsku powstało przedsiębiorstwo Belomorsk Patterns, które z powodzeniem działa do dziś. Firma produkuje nie tylko wyroby tekstylne z haftem ręcznym, ale także artystyczne wyroby z drewna, pomorskie pamiątki, ręcznie tkane obrusy, wyroby dziewiarskie oraz gliniane zabawki Kargopol.

Serwetki widoczne na zdjęciu są produkowane przez tę firmę.

I ten fartuch z północnym haftem mojej mamy, który starannie przechowuję na jej pamiątkę. Dla zabawy zajrzałem w górę, kiedy nasze miasto skończyło 400 lat; okazuje się, że Archangielsk obchodził tę datę w 1984 roku. Myślę, że ten fartuch również wykonała firma Belomorsky Patterns.

Gdy jabłka są dostępne, zwykle przygotowuje się szarlotkę lub szarlotkę węgierską. Ale jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich pyszne wypieki a jednocześnie spędzasz bardzo mało czasu, przepis na suche ciasto będzie Ci odpowiadał. Każda gospodyni domowa powinna mieć przepis na takie ciasto. Różni się tym, że nie trzeba przygotowywać ciasta, aby je przygotować. Tak, dobrze słyszałeś - do jego składu nie dodaje się ani jajka, ani mleka, ani kwaśnej śmietany. Oprócz tego, że jest bardzo smaczny, przygotowuje się go bardzo szybko – w ciągu kilku minut. W naszej ofercie szarlotka z suszu i jabłek. Wystarczy posiekać owoce i wymieszać suche ciasto.

Ze względu na swój wygląd ciasto to nazywane jest również ciastem masowym, ponieważ w przekroju przypomina bardziej ciasto - cienkie warstwy ciasta z kremem jabłkowym. Jabłka okazują się miękkie i delikatne, a jeśli polejesz cukier na wierzch, utworzy się złota karmelowa skórka.

Składniki

  • 5 – 6 jabłek średniej wielkości;
  • 1 szklanka semoliny;
  • 1 szklanka mąki;
  • 1 szklanka granulowanego cukru;
  • szczypta soli;
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia (jeśli nie masz pod ręką proszku do pieczenia, możesz zrobić go sam mieszając 1 łyżeczkę sody, 1 łyżeczkę skrobi, 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego);
  • 0,25 łyżeczki wanilina;
  • 150 gr. masło;
  • dodatkowo można dodać do przepisu orzechy włoskie lub jakieś jagody.

Przygotowanie krok po kroku


Ten przepis nadaje się również do gotowania w powolnej kuchence. Przygotowuje się go w ten sam sposób, tyle że zamiast formy stosuje się miskę multicooker, którą posypuje się semoliną, następnie układa ciasto i nadzienie, po czym tryb pieczenia (lub podobny, w zależności od modelu w multicookerze) jest włączony na 45–600 minut.

Przepis można modyfikować i uzupełniać dowolnymi sezonowymi jagodami i owocami, a do nadzienia można dodać twarożek. Zamiast jabłek można użyć dyni, ale trzeba będzie dodać trochę soku lub kwaśnej śmietany, aby wypieki nie okazały się suche.

Nie zapomnij zostawić komentarza i smacznego!

Suche ciasto to bardzo leniwe ciasto, do którego nie trzeba nawet zagniatać ciasta.

Podstawą są okruchy mąki, które podczas pieczenia zamieniają się w kruche ciasto. Ale nic się nie uda bez soczystego nadzienia.

Najczęściej wykorzystuje się świeże jabłka, które nadają wypiekom soczystość i niezwykły aromat.

Szarlotka na sucho - ogólne zasady gotowania

Główne składniki suchego ciasta pasztetowego: mąka pszenna, cukier, substancje spulchniające. W przepisie często występuje semolina; można ją dodać różne rodzaje mąka, na przykład płatki owsiane, kukurydziane. Wszystkie te składniki po prostu miesza się ze sobą w zadanej proporcji. Użyj suchej miski; nie ma potrzeby nawilżania czegokolwiek.

Jabłka użyte do nadzienia są świeże i soczyste. Zwykle są po prostu starte, nie ma potrzeby usuwania skórki z owoców. Jabłka często doprawia się cynamonem, który idealnie do nich pasuje. Nadzienie można przygotować także z dodatkiem twarogu, dyni i marchewki.

Ciasto składa się poprzez naprzemienne układanie warstw na natłuszczonej patelni. Liczba warstw może być dowolna. Ale wierzch wypieków jest prawie zawsze pokryty wiórkami masła. Dzięki temu ciasto będzie miało chrupiącą skórkę, a wierzchnia warstwa będzie się sklejała i nie kruszyła.

Suche ciasto z jabłkami i semoliną

Przepis na wytrawną szarlotkę, która wymaga kaszy manny. Zaleca się pieczenie ciasta w formie o średnicy około 25-27 cm, tak aby czas i temperatura pieczenia odpowiadały podanym poniżej parametrom.

Składniki

150 g semoliny;

130 g mąki;

180 g cukru;

0,3 łyżeczki cytryny;

1 łyżeczka. Soda;

0,5 łyżeczki cynamon;

120 g masła plus do formy.

Przygotowanie

1. Weź dużą miskę, upewnij się, że jest sucha. Wsypać mąkę i od razu dodać semolinę, wymieszać.

2. Teraz dodaj cukier, cynamon i sodę oczyszczoną kwas cytrynowy. Nie trzeba dodawać żadnych płynnych składników. Soda nie gaśnie.

3. Umyj jabłka i zetrzyj je. Nie ma potrzeby usuwania skóry. Użyj dużej tarki.

4. Obficie posmaruj patelnię masłem. Nie trzeba go topić, wystarczy lekko zmiękczyć.

5. Do formy wlać połowę suchej masy, wypoziomować tak, aby grubość była wszędzie jednakowa.

6. Na wierzchu ułóż warstwę startych jabłek. Użyj dokładnie połowy.

7. Teraz przykryj owoce pozostałym suchym „ciastem” z kaszy manny i mąki.

8. Na wierzchu ułóż pozostałe grubo starte jabłka. Dociśnij lekko dłońmi, aby poszczególne kawałki nie wystawały.

9. Weź tarkę, masło i zetrzyj na powstałym cieście. Można użyć miękkiego masła. W takim przypadku po prostu pokryj jabłka.

10. Możesz upiec suche ciasto. Temperatura 180. Pieczenie zajmie około 40-45 minut.

Ciasto suche z jabłkami, mąką kukurydzianą i ryżową

Ciekawy placek masowy, którego okruchy robi się z dwóch rodzajów mąki: ryżowej i kukurydzianej. Okazuje się, że jest bardzo delikatny i kruchy.

Składniki

Szklanka mąki kukurydzianej;

Szklanka mąki ryżowej;

Szklanka cukru;

0,5 saszetki (5 g) zrywaka;

70 g masła;

800 g jabłek;

Wanilia, cynamon.

Przygotowanie

1. Nasmaruj blachę, w której będziesz piec ciasto kawałkiem masła. Cała reszta posłuży do wysmarowania wierzchu ciasta.

2. Wszystkie suche składniki ciasta wymieszać w misce i rozetrzeć rękoma.

3. Na patelnię włóż połowę bułki tartej, wygładź ciasto.

4. Pokrój jabłka w drobną kostkę. Może z zapisami. Nie trzeba szlifować. Usuń także skórę.

5. Połóż wszystkie jabłka na raz na warstwie połowy bułki tartej.

6. Posyp pozostałą bułką tartą z mieszanki różne mąki i cukier.

7. Teraz musisz zetrzeć masło na wierzchu.

8. Połóż wafle ryżowe i mąka kukurydziana upiec, piekarnik należy nagrzać do 180

9. Po 40 minutach wyjmij ciasto. Można go pić na ciepło, ale po wystygnięciu nie traci smaku.

Ciasto wytrawne z jabłkami i płatkami owsianymi (płatki owsiane)

Do tego masowego ciasta można użyć płatków owsianych lub po prostu zmielonych płatków owsianych, ale potrzebne będą również całe płatki, choć w małych ilościach. Najlepiej brać brązowy cukier trzcinowy. Ale jeśli tak nie jest, wystarczy biały rafinowany cukier.

Składniki

130 g mielonych płatków owsianych;

0,5 szklanki płatków owsianych;

150 g) cukier;

70 g mąki pszennej;

170 g masła;

Zrywak 10 g;

500 g jabłek.

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj oba rodzaje mąki, od razu dodaj brązowy cukier i proszek do pieczenia, nie dodawaj jeszcze płatków.

2. Teraz wetrzyj masło w mieszaninę mąki. Formę natłuścić małym kawałkiem, resztę posiekać.

3. Za pomocą rąk pocieraj suche ciasto, aż powstanie jednorodny miękisz.

4. Dodaj płatki owsiane.

5. Włóż suche ciasto do natłuszczonej formy. Ponad połowa powinna spaść na spód ciasta. Można wylać 2/3 części.

6. Jabłka przekrój na pół, usuń środek z nasionami i twardymi liśćmi. Miąższ należy zetrzeć ze skórą dużymi wiórkami.

7. Na suchą bułkę tartą połóż warstwę jabłek.

8. Posyp pozostałą okruszką na wierzchu, tej warstwy nie trzeba dociskać ani zagęszczać.

9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczenie tego ciasta zajmuje około pół godziny. Następnie należy go wyjąć, lekko ostudzić i natychmiast pokroić na kawałki.

Ciasto suche z jabłkami i mlekiem

Inny ciekawy przepis Ciasto zbiorcze z semoliną, które oprócz jabłek zawiera pełne mleko. Ale można też użyć rozcieńczonego suszu, niektóre gospodynie domowe nawet rozcieńczają mleko skondensowane i śmietankę, ale uważaj, żeby nie było za słodkie. Ciasto składa się z trzech warstw suchego ciasta i dwóch warstw nadzienia jabłkowego.

Składniki

Szklanka mąki;

Szklanka semoliny;

150 ml mleka;

1 kg jabłek;

0,5 szklanki cukru;

0,5 łyżeczki rozpruwacz;

50 g masła.

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta, nie trzeba dodawać mleka.

2. Z kilograma jabłek usuń rdzenie i zetrzyj owoce na duże wióry.

3. Formę nasmaruj grubą warstwą oleju, resztę wykorzystaj na warstwę wykończeniową.

4. Rozłóż jedną trzecią bułki tartej, posyp połową startych jabłek na wierzchu. Dodaj trzy lub cztery łyżki mleka.

5. Teraz znowu warstwa bułki tartej i druga część jabłek. Ponownie delikatnie wlej mleko, aby podczas pieczenia okruchy zamieniły się w ciasto.

6. Ostatnią warstwą jest suchy miękisz. Dociśnij dłońmi i zalej pozostałym mlekiem.

7. Na wierzchu rozłóż małe kawałki masła. Można go pokroić lub po prostu zetrzeć. Miękki produkt układamy małymi pociągnięciami, starając się umieścić je w tej samej odległości od siebie.

8. Wstawić do piekarnika, piec w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut. Jeśli to konieczne, dodaj lub skróć czas.

Ciasto suche z jabłkami i twarogiem

Odmiana ciasta sypkiego z nadzieniem jabłkowym i twarogowym, którą wielu również nazywa sernik królewski. Lepiej jest używać twarogu, który nie jest suchy, lepiej jest wziąć miękki produkt. Z tych składników powstanie małe ciasto; użyj formy o średnicy do 20 cm.

Składniki

Szklanka mąki;

0,25 szklanki cukru;

50 g masła;

1 łyżeczka. cynamon.

Pożywny:

2-3 jabłka;

250 g twarogu;

0,25 łyżki. Sahara.

Przygotowanie

1. Miękkie masło utrzeć z cukrem i mąką, do ciasta dodać cynamon, odstawić na chwilę.

2. Na nadzienie ubić twarożek i jajka z cukrem na gładką masę, doprawić wanilią.

3. Umyj jabłka i pokrój je w drobną kostkę. Lub weź tarkę i zetrzyj, ale wióry powinny być duże.

4. Połączyć twaróg i jabłka, wymieszać.

5. Możesz zacząć składać ciasto, do tego czasu piekarnik powinien być już rozgrzany do 180 stopni.

6. Formę należy natłuścić, włożyć połowę bułki tartej, wypoziomować i lekko docisnąć rękami.

7. Teraz wylewamy warstwę nadzienia twarogowego i wygładzamy łyżką.

8. I znowu warstwa suchego ciasta, nie trzeba go dociskać.

9. Wstawić do piekarnika i piec suchy placek przez 35-40 minut.

Ciasto Wytrawne Z Jabłkami I Dynią „Jesień”

Przepis na jasne i bardzo aromatyczne wytrawne ciasto z jabłkami, w składzie którego znajduje się także dynia. Podana jest masa czystego produktu bez skórki i nasion. Im słodsza i bardziej soczysta dynia, tym smaczniejsze będą wypieki.

Składniki

Szklanka semoliny;

Szklanka cukru;

500 g dyni pomarańczowej;

100 g masła;

4 jabłka;

Szklanka mąki;

1 łyżeczka. rozpruwacz;

Cynamon opcjonalnie.

Przygotowanie

1. Zetrzyj dynię na grubej tarce. Natychmiast zetrzyj jabłka, unikając rdzeni. Natychmiast je odrzucamy. Wymieszaj nadzienie, dopraw cynamonem, nie trzeba dodawać cukru, w przeciwnym razie sok pojawi się przedwcześnie.

2. Ciasto przygotować według ogólnej zasady: wymieszać wszystkie suche składniki, nie dodawać masła.

3. Nasmaruj formę o średnicy 25 centymetrów.

4. Z trzech warstw suchego ciasta i dwóch warstw nadzienia dyniowego z jabłkami uformuj placek.

5. Górna warstwa suchego ciasta. Nacieramy nim masło. Staramy się rozprowadzać to równomiernie.

6. Wysyłamy ciasto dyniowe z jabłkami w piekarniku piecz 45 minut, ustaw średnią temperaturę na około 180-190 stopni.

Jabłka świetnie komponują się nie tylko z dynią czy cynamonem. Suche paszteciki można przygotować z dodatkiem gruszek, śliwek, pigwy i innych owoców. Ale szczególnie pyszne nadzienia z jabłek z rodzynkami, orzechami i owocami kandyzowanymi. Skórka z cytryny, której wystarczy dodać odrobinę, nada ciastu wyjątkowego aromatu.

Wierzch ciasta można pokryć nie tylko masłem, ale także warstwą bogatej śmietany. Ciasto również okaże się kruche i delikatne, ale nabierze nieco innego smaku.

Jeśli do nadzienia używa się jabłek ozimych, lepiej odciąć grubą skórkę. Nie będzie w stanie zmięknąć podczas pieczenia i utknie między zębami.

Aby zapobiec czernieniu startych jabłek, można posypać wiórkami sok cytrynowy lub rozcieńczony suchy kwas.