Główne rodzaje testów

Jak powstaje grecki. Sałatka grecka - klasyczne przepisy ze zdjęciami i tajemnicami smakowymi. Sałatka grecka z sałatą

Sałatka grecka, lub jak to się nazywa, sałatka wiejska (Horiatiki) jest tak prosta, że jej przygotowanie można opisać jednym zdaniem: posiekaj wszystkie warzywa duże kawałki, dodać ser i oliwki, doprawić oliwą i posypać oregano. Wszystko! grecka sałatka horjatiki jest gotowe, możesz cieszyć się jego naturalnym śródziemnomorskim smakiem.

Główną zasadą prostego, klasycznego przepisu na sałatkę grecką jest duży, gruby krój, „rustykalny”. Wielkość kawałków powinna wynosić około 2-3 cm, uważa się, że w tej formie warzywa lepiej zachowują swój smak, ponadto przygotowanie prostej codziennej sałatki nie powinno zająć dużo czasu. Ale nie musisz kroić sera. Najczęściej duże kawałki układa się na wierzchu warzyw, a sam jedzący odłamuje kawałki widelcem. Chociaż w restauracjach często można spotkać serwowanie z pokrojoną w kostkę fetą.

Wśród wymaganych składników: pomidory, ogórki, papryka, oliwki i ser. Czasami dodaje się sałatę. Do dressingu używa się oliwy z oliwek. I nie możesz mu współczuć. W Grecji gospodynie oblewają warzywa obficie dressingiem, po pierwsze lepiej smakuje, a po drugie po zjedzeniu potrawy pozostaną resztki na dnie salaterki pyszny sos- soki warzywne miesza się z masłem i serem. Zwykle nasącza się świeżym pieczywem, okazuje się, że takie tłuste kawałki (ladobukies), bardzo smaczne!

Składniki

ser feta 200 g
pomidor 3-4 szt.
ogórki 2 szt.
czerwona cebula 1 szt.
papryka zielona lub żółta 1 szt.
bez pestek oliwki 10-15 szt.
oliwa z oliwek 3 łyżki. l.
sok z cytryny 1 łyżka. l.
sól i pieprz do smaku
oregano suszone 2-3 chipsy.
sałata liściasta opcjonalnie

Jak zrobić klasyczną sałatkę grecką

Warzywa należy umyć i wysuszyć, obraną cebulę. Kroimy ogórki w dużą kostkę. Jeśli są gorzkie, nie zapomnij usunąć skóry.
Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie. Lepiej jest użyć czerwonej cebuli, ale jeśli nie jest dostępna, wystarczy zwykła biała cebula. Nie ma potrzeby wstępnego marynowania ani posypywania sokiem z cytryny.
Oczyściłem paprykę z nasion i żyłek, pokrojoną w dużą kostkę. Wskazane jest, aby wziąć żółtą lub zieloną paprykę, aby sałatka wyglądała bardziej elegancko i promiennie.
Pomidory kroję według tej samej zasady co inne warzywa, czyli duże.
Opatrunek przygotowany z Oliwa z oliwek, świeżo wyciśnięty sok cytrynowy, sól, pieprz i suszone oregano. Najlepsza jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, zamiast soku z cytryny można użyć octu winnego, a suszone oregano może w razie potrzeby z łatwością zastąpić mieszankę włoskich ziół.
Wszystkie pokrojone warzywa wrzuciłam do głębokiej miski, dodałam pestki oliwki. Skrop dressingiem i wymieszaj.
Położyła sałatkę grecką na porcjowanych talerzach, dodała na wierzch kilka dużych plasterków fety (można pokroić w kostkę). Posypałam suszonym oregano, delikatnie rozcierając opuszkami palców, by lepiej odsłoniło swój aromat. W razie potrzeby można dodać fragmenty sałaty liściastej, dobrze komponuje się ze wszystkimi warzywami i służy jako dodatkowa dekoracja dania.

Jak widać przepis na sałatkę grecką jest prosty i szybki, wystarczy grubo posiekać wszystkie warzywa i doprawić sosem. Danie należy podać bezpośrednio po przygotowaniu. smacznego!

Moi drodzy miłośnicy pysznych, prostych i nietuzinkowych dzisiaj podpowiem wam, która sałatka jest najłatwiejsza i najszybsza w przygotowaniu, poza tym będziecie potrzebować minimum tanich produktów. Będzie o tym już popularnym wśród Rosjan na festiwalu i Nowy Rok danie - sałatka „grecka” według klasycznej zwykłej receptury.

Sałatka grecka - klasyczny przepis

Takie zdrowe i lekkie (niskokaloryczne) danie przygotowuje się szybko. A prawdziwy klasyczny przepis na sałatkę grecką zna już wielu – jest prosty, a z drugiej strony pikantny ze względu na obecny w jej składzie ser Feta (Fetaxa, Brynza).

A teraz zobaczysz zupełnie inny, niezwykły „grecki” i jego 5 przepisów krok po kroku.

Sałatka grecka - klasyczny przepis krok po kroku (ze zdjęciem) od prawdziwego greckiego szefa kuchni. tajemnice kulinarne

Wiele osób podczas podróży uwielbia nie tylko poznawać egzotyczną florę i faunę, poznawać historię kraju, ale także poznawać jego kulinarne tajniki.

A teraz możesz podróżować nie tylko fizycznie pociągiem, samochodem czy samolotem, ale także wirtualnie. A dzięki pojawieniu się w wielu miastach wielu restauracji kuchni świata, możesz cieszyć się zagranicznymi potrawami nawet bez wychodzenia z domu, ale po prostu składając zamówienie przez telefon.

Wszystko to jest cudowne, ale czasami chcesz opanować przygotowywanie ulubionych potraw, aby cieszyć się nimi w dowolnym momencie. Oprócz tradycyjnej rosyjskiej „”, „” i „”, z francuską „” i włoską pizzą, japońskim sushi, francuskimi sosami nasi ludzie bardzo lubią niektóre dania Kuchnia grecka, najpopularniejszy przedstawiciel, którego staliśmy się sałatką grecką.

Z pewnością to danie jest znane wielu: przygotowywane jest nie tylko w restauracjach i kawiarniach, ale także podawane przy stole w wielu domach. Inną rzeczą jest to, że nie zawsze ma ten sam wygląd i smak.

Jeśli chodzi o „wygląd”, to naprawdę możliwe są różne opcje serwowania i dekorowania, ale smak tej sałatki jest kwestią zasad. Aby dopasować się do smaku, jakim cieszą się prawdziwi Grecy, trzeba zdawać sobie sprawę ze wszystkich tajników jego przygotowania i używać tylko tych składników, które są w oryginalny przepis, bez jakiejkolwiek inicjatywy w postaci gotowanych ziemniaków lub jajek.

Tak, z nimi danie okaże się bardziej satysfakcjonujące, ale nie będzie to już sałatka grecka.

Przepis na tradycyjną grecką sałatkę

Przygotowanie sałatki greckiej jest bardzo proste. Jeśli już go znasz, to prawdopodobnie zauważyłeś, że wszystkie jego składniki są dość duże, co jeszcze bardziej upraszcza zadanie.

Z reguły są to duże kostki, ale jeśli chcesz, aby sałatka okazała się nie tylko smaczna, ale także piękna, możesz eksperymentować z kształtami.

Składniki

Będziesz potrzebować 8 porcji:

sałatka z liści,
ogórki - 3,
pomidory - 6,
cebula - 1,
Papryka – 1,
zioła (najlepiej bazylia)
oliwki (wystarczy słoik 200 gram),
sok cytrynowy
i co najważniejsze dobra oliwa z oliwek,
i ser Feta (200-250 gramów).

„Feta” - To ser owczy lub kozi, nieco przypominający ser, który wszyscy znamy. Dodatkowo warto wykorzystać suszone ziele „oregano” do sałatki greckiej, która nada jej pikantnego smaku. Do dressingu można dodać trochę posiekanego czosnku.

Gotowanie

Najpierw przygotuj nadzienie.

Składa się z mieszanki oliwy z oliwek z sokiem z cytryny (lub octem balsamicznym), którą można lekko posolić, doprawić pieprzem, czosnkiem i oregano.

Pokrojone warzywa umieszcza się w salaterce na całych liściach sałaty, przybiera oliwkami i grubo posiekanymi ziołami i polane dressingiem.

Następnie na wierzch całego tego wielobarwnego przepychu umieszcza się ser feta pokrojony w duże kostki.

To wszystko, nie musisz dodawać niczego więcej do sałatki greckiej. Uwierz mi, wszelkie inne produkty będą tutaj po prostu zbędne.

Dla tych, którzy lubią widzieć wszystko na własne oczy (mam na myśli gotowanie), oto przepis wideo dla Was.

Smacznego!

I nie rozwodzij się jeszcze nad tradycjami - eksperymentuj i szukaj dalej - jak możesz uzupełnić zwykłą klasykę różnymi dodatkami. I okazuje się, że nawet bardzo nic!

Przepis na sałatkę grecką z kapustą pekińską

Wariant naszego dzisiejszego dania z kapustą pekińską. Co my robimy? Zamiast sałaty weźmiemy kapustę, a konkretnie kapustę pekińską, bo jest soczysta i mocna, z „rafinowanym chrupieniem”.

To wszystko dziewczęta i chłopcy, wszystko inne pod względem dostępności produktów i procesu gotowania podano powyżej. Myślę, że nie ma sensu powtarzać (po prostu przejdź do klasycznego przepisu).

A jeśli jest to nie do zniesienia, oto krótka dla Ciebie:

Sos przygotowujemy: olej, sok z cytryny, posiekany czosnek, zioła, sól i pieprz mieszamy w osobnej misce.

Kapustę należy pokroić w paski, ale niezbyt drobno.

Ser "Feta" (jeśli go nie ma i nie został znaleziony, to zrobi - "ser" lub "Fetax") pokroić w dużą kostkę. Możesz dodać go do dressingu, aby stał się niejako „nakrapiany” (w końcu ciekawszy) lub nałożyć go później na wszystkie składniki.

Bierzemy umyte warzywa, ogórki i pomidory. Rozdrabniamy je tak samo jak ser.

Po cebuli i słodkiej papryce pokroić w półpierścienie.

Całe to „bogactwo smaku” łączymy we wspólny głęboki talerz (nie zapominajmy o oliwkach) i mieszamy (wystarczy trochę zamieszać).

Przyjaciele, nasza grecka sałatka z kapustą pekińską gotowa! Naprzód po „największą łyżkę”!

A do oglądania:

Sałatka „grecka” z grzankami i kurczakiem (klasyczny przepis)

Krakersy i kurczak - czy coś Ci przypomina? "Cezar"? Tak, coś w tym stylu. Tym razem do naszej kulinarnej kreacji dodamy tylko kilka rzeczy: grzanki i mięso z kurczaka. Taka sałatka nie jest już dość dietetyczna i lekka - już przybiera na wadze.

Przy tej metodzie gotowania, jak w przypadku każdej innej, nie można mieszać wszystkich produktów, ale dać gościom możliwość zrobienia tego. Przy okazji spójrz na kompozycję i jej ilość powyżej (przewiń stronę w górę lub kliknij :).

Możesz kupić grzanki w sklepie lub zrobić własne. Weź zwykły biały chleb - kilka kromek z bochenka. Pozbądź się skórki i pokrój w kostkę. Smażyć na patelni z olejem, aż lekko się zarumienią.

Kurczaka ugotować (filet z kurczaka), ostudzić i pokroić w kostkę.

Nadeszła kolej na nasze warzywa - działamy z nimi, tak jak w poprzednich przepisach - przygotowujemy kwadraty, paski i połówki.

Na danie rozkładamy liście, na wierzchu pomidory i ogórki, cebulę, paprykę, oliwki i ser, a na samym końcu posypujemy smażone grzanki. Sól, przyprawy i zioła do smaku.

Sałatka grecka z serem lub serem feta zamiast fety jak w restauracji

W porządku, jeśli "Feta" zostanie zastąpiona przez "Ser" - oba mają swój specyficzny słony smak, który nadaje potrawie wyraźną pikantność. Tak lekki posiłek to prawdziwy skarb dla osób dbających o sylwetkę i dbających o zdrowie!

Jak już zauważyłeś, jeśli czytasz artykuł od samego początku, klasyczny przepis na sałatkę grecką i jej podstawy pozostają niezmienione. Tylko kilka składników jest zmienianych i dodawanych. Na początku zamiast liści sałaty użyliśmy kapusta pekińska, a następnie zaktualizowany o kurczaka i grzanki. A teraz czas urozmaicić główny produkt dania - ser.

W przeciwnym razie: skład i sposób przygotowania będą takie same. Prawie…

świeże pomidory (odpowiednie są również pomidory koktajlowe) - 4-5 sztuk,
ogórki (lepiej tylko z ogrodu, jeśli nie, to odetnij gorzką skórkę) - 2-3 szt.,
oliwki (bez pestek, nadają się również oliwki) - 1 puszka,
liście zielonej sałaty (lub kapusty pekińskiej),
bułgarska słodka papryka (możesz mieć dwa różne kolory: pomarańczowy i czerwony),
ser (fetax) - 100-150 gramów,
cebula (najlepiej czerwona, jeśli zwykła cebula, przed rozłożeniem zalej ją wrzątkiem) - wystarczy jedna cebula.

Do sosu (sos):

cytryna (jej sok),
oliwa z oliwek (znowu najdoskonalsza),
ząbek czosnku,
mieszanina zioła(jest gotowy zestaw, nazywa się „grecki” lub oregano),
sól, pieprz i trochę cukru.

Zacznijmy gotować:

Jak zawsze najpierw zaczynamy od sosu – wszystkie przyprawy i przyprawy łączymy z olejem w osobnym małym pojemniku. Pozwalamy mu się zaparzyć - odłóż na bok.

Warzywa umyć i pokroić na średnie kawałki. Cebula i papryka - paski. Jeśli używasz kapusty, również paski.

Uważaj na ser (fetax), może być zbyt miękki i delikatny, podziel na równe kwadraty.

Teraz składam to wszystko razem Specjalna uwaga: nie mieszaj!). Robimy osobne porcje, polewamy prawdziwym sosem. W razie potrzeby udekoruj zielenią (z miętą o specjalnym smaku). Zapraszamy gości!

Najlepszy dressing (sos) do sałatki greckiej

Widziałeś kiedyś sałatkę bez sosu? Tankowanie musi być! Suche danie nie jest najlepszą opcją!

Klasyczny przepis na sos do sałatek greckich polega na zastosowaniu produktów wspólnych dla Greków (obowiązkowe):

nienaganna oliwa z oliwek - 100 ml.,
sok z cytryny - łyżka stołowa,
suche pokruszone pachnące zioła oregano,
mielony pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

Weź miskę średniej wielkości (wystarczy szeroka szklanka). Dodaj olej i sok z cytryny. Dodaj zioła i przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści. Zostawiamy "spacer" na 10-20 minut. Ogólnie podczas przygotowywania bazy.

Sekrety najlepszego sosu:

Aby uzyskać słodkawy smak, zamiast cytryny należy użyć octu jabłkowego wraz z cukrem (można użyć trzciny).
Jeśli dodasz drobno posiekany czosnek, danie nabierze pikantnego smaku i pikantnego aromatu.
Dzięki dodaniu roztopionego miodu i sosu sojowego sałatka grecka staje się słodko-słona i wyjątkowa.
Dla miłośników gęstego sosu do przepisu dodaje się jogurt lub majonez.
I nie zapomnij o świeżości produktów.

„Smak i kolor nie mają towarzyszy”, więc zawsze możesz improwizować i zrobić swój własny, wyjątkowy sos.

Przygotowanie wideo opatrunku:

Wideo: Sałatka grecka to prosty klasyczny przepis na gotowanie i pyszny sos

Jak widać moi drodzy smakosze, miłośnicy pysznych, nowych i nietuzinkowych, w gotowaniu nie ma nic skomplikowanego i niemożliwego. Ta nauka wymaga jednej rzeczy - żywej wyobraźni i prawidłowej przemiany.

A dzisiejsze arcydzieło: sałatka grecka klasyczna i plus 5 doskonałych przepis krok po kroku, potwierdził nasz celny i słuszny kierunek - "Gotowanie smaczne i jeszcze smaczniejsze"! Do zobaczenia.

Zacznijmy od niesamowitego: Grecja ma wszystko oprócz… sałatki greckiej! Nie, oczywiście w licznych restauracjach nastawionych na przyjmowanie i zabawianie zagranicznych turystów obsługa dobrze się nauczyła, że na pytanie, czy mają w menu powyższą sałatkę, należy odpowiedzieć twierdząco i jednocześnie energicznie kiwać głową. udaj się do ukrycia własnego stosunku do tak rozpowszechnionego mitu. Jednak prawda jest taka, że to, co nazywamy sałatką grecką, w samej Grecji (podobnie jak w wielu innych krajach śródziemnomorskich) nazywa się dziesiątkami różnych nazw, wśród których jest nie tylko ta, do której jesteśmy przyzwyczajeni.

Najczęstsze lokalne „imię” bohatera dzisiejszego artykułu - "sałatka wiejska" (w oryginalnym języku - χωριάτικη σαλάτα, "sałatka horiatiki"), która bardzo wymownie, dokładnie i w pełni oddaje istotę przysmaku serwowanego gościom: produkty naturalne, niedrogie, pyszne jakościowo. Druga popularna nazwa jest banalna i oczywista: Sałatka warzywna. Mówią jednak, że w ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat Grecy zaczęli używać innej nazwy sałatki greckiej - sałatki rosyjskiej: podobno nasi rodacy zamawiają ją masowo w restauracjach, mocno łącząc grecką potrawę z własnymi zwyczajami.

Aby uniknąć dalszego zamieszania, po prostu zgódźmy się, że pozwolimy sobie na uwzględnienie własnych tradycji i danie nazwiemy od świeże warzywa i ser, który jest powszechnie przyrządzany w krajach śródziemnomorskich, sałatka grecka, jednak jednocześnie z pewnością zachowamy w pamięci mały karb jako wspomnienie, jak należy go właściwie nazwać.

Przejdźmy więc przez podstawowe składniki sałatki greckiej? specjalny wartość tego dania wynika z faktu, że zawiera prawie wszystko, czego potrzebuje dana osoba: białka, tłuszcze, węglowodany. Część pyszna sałatka, nasycony smakiem i urzekający w nasyceniu barwą – i możemy przypuszczać, że odbył się pełny posiłek. Przepis na sałatkę jest optymalny: taki obiad nie tylko daje uczucie sytości przez długi czas, ale także normalizuje metabolizm, delikatnie oczyszcza jelita, nasyca organizm użytecznymi substancjami i mikroelementami.

Składniki sałatki greckiej

Pomidory

Jeśli myślisz, że sałatkę grecką można zrobić z półplastycznych pomidorów szklarniowych bez smaku i zapachu, które leżą nawet w pięknych rzędach na sklepowych półkach, popełniasz przestępstwo przeciwko całej greckiej kulturze zdrowego odżywiania.

Warunkiem prawdziwej sałatki greckiej są pachnące pomidory uprawiane na otwartym terenie, lepiej - na farmie lub na wsi. Idealny - pomidory wyhodowane własnymi rękami we własnym ogrodzie.

Nie ma ograniczeń co do różnorodności pomidorów. W zależności od osobistych upodobań możesz wziąć mięsiste czerwone pomidory, soczyste różowe, bogate czarne, dyskretne żółte.

ogórki

W przypadku ogórków obowiązuje zasada dotycząca sposobu uprawy pomidorów: owoce muszą być świeże, jędrne, soczyste i bardzo pachnące. Powolne zielone paluszki, których w nowoczesnych sklepach jest pod dostatkiem, kategorycznie nie nadają się do sałatki greckiej.

Jeśli szalona myśl przebiegnie ci przez głowę, żeby obrać owoc ze skórki, weź starą dobrą miotłę i odpędź ją. Żaden szanujący się Grek nie pozbawiłby ogórków ich ważnego składnika!

papryka

Po raz kolejny przypominamy sobie, że sałatka grecka to danie rustykalne i proste, a ideał mijamy papryka które można kupić w supermarkecie. Z braku dostępu do osobistego ogrodnictwa celem jest targ rolniczy, na którym spotykają się babcie z torbami z zakupami, silni dziadkowie na rowerach, ruchliwe, rumiane młode panie w kolorowych szalikach.

Wybierz elastyczne owoce ze świeżą szypułką: jeśli są szczepione, oznacza to, że papryka została zerwana kilka dni, a nawet tygodni temu. Można ich używać do nadziewania lub robienia sosów, jednak jako składnik sałatki greckiej zupełnie się nie nadają.

Feta

Chcesz zrobić sałatkę grecką lub sałatkę grecką? Ten punkt jest bardzo ważny, jeśli chodzi o ser. Faktem jest, że zgodnie z decyzją zatwierdzoną w 2007 roku w UE tylko ser pochodzenia greckiego, wytwarzany z mleka krowiego lub owczego, może być nazywany fetą. Wszystko, co kupujesz w sklepach o tej nazwie, a nie jest produkowane w Grecji, nie jest fetą.

Okazuje się więc, że autentyczną sałatkę grecką można przygotować tylko z sera sprowadzonego z odległego i słonecznego kraju nad Morzem Śródziemnym. Prawdziwą fetę można kupić w supermarketach, ale niewiele osób odważy się wydać dużo pieniędzy na coś, co ma krajowe odpowiedniki, które są nie mniej wartościowe i wysokiej jakości. To, który ser kupić, aby zrobić prawdziwą grecką sałatkę, zależy oczywiście od Ciebie.

Oliwki

Do przygotowania sałatki greckiej potrzebne będą wysokiej jakości oliwki bez pestek. Wybierając produkt postaraj się obejść bez puszki coś w metalowych puszkach z atrakcyjnymi etykietami, szukaj małych sklepów specjalizujących się w sprzedaży towarów z Włoch lub Grecji - to sklepy, w których możesz kupić oliwki kiszone i oliwki najwyższej jakości. Chcesz soczystych, jędrnych owoców o pięknym czekoladowym kolorze z wyraźnym odcieniem bakłażana. Wersje nadziewane są dobre i smaczne, ale w ogóle nie nadają się do przygotowania prawdziwej greckiej sałatki.

Oliwa z oliwek

Wielu znanych szefów kuchni uważa, że wysokiej jakości oliwa z oliwek jest jedną trzecią klucza do sukcesu: to ona łączy różne składniki w jedną całość, otaczając je niezwykłym duchem Morza Śródziemnego. Mowa oczywiście o oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, którą uzyskuje się poprzez mechaniczne tłoczenie.

Olej ten nie zawiera żadnych dodatków, ma bogaty smak i aromat oraz jest niezwykle korzystny dla zdrowia człowieka. Należy pamiętać, że kolor oliwy z oliwek Extra Virgin nie powinien być zbliżony do żółtych i bursztynowych, jest bardziej zielony - gęsty, bogaty i trawiasty. Smak tego olejku jest bardzo charakterystyczny – jest ledwo wyczuwalny gorzki, ogłusza mieszaniną słonego, kwaśnego i słodkiego, poraża bogactwem, zaskakuje subtelnością.

Cebula

Doświadczeni ludzie twierdzą, że doskonały smak sałatki greckiej zależy od tego, jak ugotujesz cebulę. Tak, tak, po prostu gotuj - w Internecie jest wiele przepisów na sałatki greckie, ale tylko kilka źródeł otwiera zasłonę i mówi, że przed dodaniem cebuli do sałatki należy z niej usunąć gorycz, sztywność i gniew. Smak tego dania powinien sprawić, że pokochasz świat i radujesz się w ludziach, dlatego cebulę trzeba obrać, pokroić w krążki i na kilka minut włożyć do przygotowanej wcześniej marynaty: trochę gorącej wody, sól, łyżka cukru. Wyjmując cebulę z marynaty w żadnym wypadku nie wyciskamy jej i nie deformujemy, powinna pozostać cała i piękna.

Oregano

Oregano jest podstawowym greckim ziołem kulinarnym i jest dodawane wszędzie tam, gdzie to możliwe – wiele greckich potraw ma w sobie smak „oregano”. Oczywiście możesz urozmaicić sałatkę włoska bazylia, francuski rozmaryn czy gruzińska kolendra, ale nie będzie to do końca sałatka grecka, ani nawet wcale nie będzie sałatką grecką. Oregano (choć to nic innego jak oregano) to magiczne zioło, nie zaniedbuj go, jeśli zdecydujesz się doświadczyć prawdziwego smaku autentycznego klasycznego dania.

Przepis na klasyczną grecką sałatkę

Oczywiście nie trzeba mówić o jasnej recepturze z dokładną ilością każdego składnika, jednak można wywnioskować pewną proporcję formuły. Podstawowy przepis Sałatka grecka jest potrzebna do orientacji - po wyczuciu ogólnej równowagi składników możesz eksperymentować i bawić się dodatkami według własnego gustu.

Składniki:

1 ogórek;
1 pomidor;
1/3 papryki;
1/2 niebieskiej cebuli;
5-7 oliwek;
80 g fety;
sól, szczypta suchego oregano;
50 ml oliwy z oliwek.

Gotowanie

Moje warzywa pokroić na duże kawałki. Włóż do salaterki.
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, w razie potrzeby trochę marynować. Włóż do salaterki.
Dodaj oliwki bez solanki.
Sól. Dokładnie wymieszaj.
Połóż kilka plasterków sera na wierzchu warzyw. Jeszcze bardziej poprawnie - solidny - jeden! - kawałek. To stara tradycja wsi. Różni się od nowoczesnego stylu krojenia fety w kostkę.
Posyp oregano.
Sałatkę obficie skrop oliwą z oliwek i podawaj. Może z plasterkiem cytryny.

Sosy i dressingi do sałatek greckich

Klasyczna grecka sałatka polana jest najwyższej jakości oliwą z oliwek, jednak dopuszcza się wariacje, które urozmaicają sałatkę, czynią ją ciekawą i nietuzinkową.

Spróbuj zrobić dressing na bazie oliwy z oliwek i soku z cytryny. Możesz dodać trochę białego wina i octu balsamicznego. Kropla miodu, sos sojowy, narsharab, odrobina musztardy zbożowej, skórka pomarańczowa sprawią, że dressing będzie jeszcze bardziej oryginalny.

Główną zasadą przygotowania sosu do sałatek jest to, aby sos był bardzo bogaty w smaku, ale przyjemny. Jeśli przygotowałeś dressing, ale ci się nie podoba (tak, tak, musisz najpierw spróbować!), Sałatka tego nie naprawi, raczej zrujnuje samą sałatkę.

Sposoby na urozmaicenie klasycznego przepisu

Istnieje wiele opcji, które pozwalają urozmaicić zwykłą rustykalną sałatkę. W niektórych przepisach z pewnością zawiera sałatę liściastą. Lekko solony łosoś i konserwy z tuńczyka, gotowany makaron na zimno i pieczona papryka, gotowana soczewica i na surowo kalafior, kapary i anchois, awokado i grzyby – każdy dobiera dodatki według gustu i portfela.

Nawiasem mówiąc, inną opcją są liście cykorii. Sprawdzają się nie tylko jako dodatkowa nuta smakowa - bardzo fajnie nadają się do podania sałatki w porcji. Okazuje się niezwykłe i stylowe.

Opcje paszy

Sałatka grecka jest tak popularna na całym świecie, że liczne eksperymenty w jej serwowaniu stały się dość naturalnym przebiegiem rozwoju tej potrawy.

Wielu szefów kuchni znanych restauracji buduje „wieżyczki” z warzyw, na przemian z serem. Jest porcja w „łódeczkach” z papryką lub sałatą, w chlebie pita i na tostowanych kromkach chleba, w małych kieliszkach w stylu verrin i ogromnych misach, których zawartość może nakarmić połowę Chin.

Warzywa układa się na talerzu w jasnych, wielokolorowych rzędach, na przemian w salaterce apetyczne warstwy, z grubsza pokrojona na kilka kawałków, starannie pokrojona małe kostki- opcji serwowania sałatki greckiej jest bardzo dużo i wydaje się, że każdego dnia kucharze z całej Ziemi wymyślają nowe i nowe ciekawe sposoby traktuj swoich gości pyszne danie ze świeżych warzyw i delikatnego miękkiego sera.

5 zasad prawdziwej sałatki greckiej

Podsumowując, chciałbym napisać osobno o podstawowych i bardzo ważnych zasadach, bez których ugotujesz wszystko, ale nie sałatkę grecką.

1. Składniki na rustykalną sałatkę grecką kroimy na duże kawałki. Nie, nie tylko duże, ale jak największe - powinny ukrywać w sobie maksymalny smak, a ponadto niedopuszczalne jest spędzanie więcej niż 5 minut czasu na przygotowywaniu najzwyklejszego dania codziennego.

2. Czy robisz sałatkę dla siebie i swojej rodziny? Więc odłóż na bok swoje wątpliwości– i wymieszaj zawartość miski rękami. Ru-ka-mi! To nie tylko doda uduchowionej sałatce, ale także pozwoli zachować warzywa w całości bez zgniatania ich lub nawet zgniatania.

3. Dodając oliwę z oliwek należy zwracać uwagę nie tylko na jej jakość (tylko najlepsza, tylko sprawdzona!), ale także na ilość. Kanoniczna sałatka grecka powinna być tłusta, bardzo tłusta – żadna prawdziwa Greczynka nie oszczędziłaby oliwy z oliwek, bo wie, że po opróżnieniu salaterki będzie pyszny „sok” z warzyw, sera i dressingu na dole. Grecy zanurzają w tym płynie kromki świeżo upieczonego chleba i cieszą się niezwykłym smakiem domowego jedzenia.

Nawiasem mówiąc, w tym procesie nawet pomysłowi ludzie ze słonecznego kraju wymyślił osobne słowo - „ladobukies” („kawałki oleju”), co oznacza całkowicie nieprzyzwoite, ale niesamowicie pikantne moczenie chleba w sosie sałatkowym.

4. Nie kroj sera. Ogranicz się do jednego dużego plasterka, który kładzie się na wierzchu warzyw. A więc piękniejszy, smaczniejszy i bardziej „grecki”.

5. Sałatka grecka przygotowywana jest bezpośrednio przed podaniem, a po podaniu jest spożywana od razu. Nie musi zaparzać, produkty powinny być jak najświeższe i po prostu posiekane.

Historia sałatki greckiej

Mówią, że narodziny sałaty przypadają na lata 20-30 XIX wieku. Faktem jest, że pomidory, jeden z głównych składników sałatki greckiej, pojawiły się na terytorium tego kraju dopiero w 1818 r. - i dopiero po tym, jak niemal natychmiast zyskały popularność i popularność, zaczęto je stosować w sałatkach.

Jednak historia twierdzi, że był to tylko prototyp współczesnej sałatki greckiej - powiedzmy, jej odległy genetyczny przodek, nie więcej. W czasach, gdy w Grecji pojawiły się pierwsze pomidory i cebula, warzywa te nie były krojone na kawałki, lecz spożywane wyłącznie w całości. Dopiero prawie sto lat później, wraz z kolejną falą emigrantów, do Stanów Zjednoczonych przybył jeden z Greków, który zgadł gotować ulubione danie w nieco zmodyfikowanym formacie - po pokrojeniu warzyw na małe kawałki.

W Grecji między innymi istnieje przysłowie: znając sałatkę wiejską poznasz Grecję (lub inaczej: sałatka wiejska to cała Grecja na jednym talerzu). Ciesz się smakiem świeżych warzyw i miękkiego sera i poznaj Grecję!

Sałatka grecka jest doskonały sposób smaczne i oryginalne surowe warzywa. Głównym sekretem tego dania jest to, że przygotowuje się je tuż przed podaniem: wtedy składniki zachowują świeżość i apetyczny wygląd. Klasyczny przepis na sałatkę grecką można zmienić, dodając nowe składniki i używając wszelkiego rodzaju sosów.

Najpopularniejszy przepis zawiera standardowy zestaw składników oraz dressing z oliwy i cytryny, który idealnie komponuje się z warzywami.

Potrzebowałby:

2 średnie ogórki;
1 słodka papryka;
1 cebula;
100 g fetaków;
2 duże pomidory;
0,5 cytryny;
20 oliwek bez pestek;
60 ml oliwy z oliwek;
3 g oregano;
sól i pieprz do smaku.

Etapy przygotowania.

Warzywa są dokładnie myte i suszone.
Ogórki i pomidory kroi się w duże kostki, paprykę - w paski, cebulę - w cienkie półpierścienie.
Warzywa są równomiernie rozłożone w salaterce.
Sok wyciska się z połowy cytryny. Wymieszaj z olejem i oregano.
Sałatka jest solona, pieprzona i podlewana dressingiem. Zamieszać.
Fetaxa jest krojona w kostkę i pięknie układana na wierzchu warzyw.
Oliwki przecina się wzdłuż na pół i dekoruje nimi sałatkę.

Uwaga dla gospodyni: aby przystawka wyglądała bardziej spektakularnie, możesz wziąć połowę papryki w różnych kolorach.

Sałatka jak w Grecji

Osobliwością tej greckiej sałatki jest to, że warzywa są bardzo duże i nie mieszają się. Wszystkie składniki tego dania muszą być schłodzone.

Wymagane produkty:

2 średnie pomidory;
pół cebuli (fioletowy);
1 bułgarska papryka;
1 ogórek;
100 g fety;
12 oliwek z pestkami;
2 g oregano;
60 ml oliwy z oliwek;
2 ml octu stołowego;
4 liście sałaty.

Technologia gotowania.

Ogórek obrany kroimy w większe kółka, paprykę - w dużą kostkę, cebulę - w półpierścienie.
Pomidory kroi się na 6 kawałków.
Dno głębokiej miseczki wyłożone jest liśćmi sałaty.
Układa się na nich ogórki, na wierzchu kładzie się pomidory i paprykę.
W osobnej misce wymieszać cebulę i oregano, skropić octem, wymieszać i odstawić na kwadrans.
Rozprowadź mieszankę cebulową na pomidorach.
Na sałatce kładzie się cały kawałek fety, wokół układa się oliwki.
Danie przelewa się oliwą z oliwek, bez mieszania.

Sałatka grecka z kurczakiem i grzankami

Dodanie grzanek i mięsa do sałatki greckiej z serem feta da tradycyjne danie nowe nuty i sprawić, by były bardziej pożywne.

Lista zakupów:

400 g gotowanego kurczaka;
2 małe ogórki;
2 pomidory;
pół papryki;
0,5 żarówki;
150 g sałaty;
100 g fetaków;
100 g białych krakersów;
70 g oliwek;
sól, olej opatrunkowy, mieszanka zioła prowansalskie smak.

Przepis.

Czyste i suche liście sałaty odrywa się ręcznie i rozprowadza na płaskim talerzu.
Obraną cebulę pokrój w półpierścienie, resztę warzyw na duże kawałki.
Warzywa układa się na sałacie liściastej, solonej.
Fetax kroi się w kostkę, kurczaka - na małe kawałki.
Mięso i oliwki układa się między warzywami, na wierzchu - fetax i krakersy.
Sałatka jest doprawiona ziołami i skropiona oliwą.

Przepis z serem i oliwkami

Dzięki dodatkowi sera sałatka ta okazuje się bardziej satysfakcjonująca i pikantna.

Produkty obejmują:

1 ogórek;
1 pomidor;
150 g solonego sera;
100 g oliwek bez pestek;
15 g koperku;
40 ml oliwy z oliwek.

Przepis krok po kroku.

Ser pokroić w kostkę i włożyć do miski.
Dodaj całe oliwki.
Pomidora i ogórka również kroi się w kostkę i umieszcza na wierzchu oliwek.
Dodaj posiekany koperek.
Wszystkie składniki zalewa się olejem i miesza.

Klasyczny przepis z orzeszkami pinii

Orzechy znacznie się zwiększają Wartość odżywcza sałatka i nadaj jej oryginalny smak.

Składniki:

2 pomidory;
1 żółta lub zielona papryka;
2 ogórki;
40 ml oliwy z oliwek;
20 g musztardy;
100 g orzeszków piniowych bez łupin;
2 g soli.

Gotowanie kroki.

Ogórki kroi się w grube półpierścienie, paprykę w długie słupki, pomidory w większe plastry.
Warzywa są mieszane.
Orzechy są posypane na wierzchu.
Sałatka grecka z orzechami polana jest mieszanką oliwy z oliwek, soli i musztardy.

Przydatna rada: orzeszki piniowe można wstępnie usmażyć na suchej patelni. Wtedy nabiorą bardziej pikantnego smaku dzięki olejkom uwalnianym podczas smażenia.

Oryginalna wersja w lavash

Tak przygotowaną sałatkę wygodnie jest zabrać ze sobą na przekąskę w dowolnym momencie.

Lista składników:

1 cienki chleb pita;
100 g fety;
3 małe pomidory;
2 ogórki;
1 słodka papryka;
1 czerwona cebula;
100 g oliwek;
20 ml soku z cytryny;
50 ml oleju do dressingu;
3 g soli i oregano.

Technologia gotowania.

Paprykę i pomidory pokroić w kostkę. Jeśli ogórki mają gęstą skórkę, są obierane i krojone na te same kawałki.
Cebulę kroi się w cienkie krążki i demontuje.
Wszystkie warzywa są starannie wymieszane w salaterce.
Dodaj oliwki.
Na koniec połóż kostki fety.
W osobnej misce wymieszaj olej, sok z cytryny, sól i przyprawę.
Rozłóż sałatę na kawałku chleba pita i posyp go dressingiem.
Lavash składa się w kopertę lub tubę. Możesz go pokroić na porcje.

Sos Sałatkowy Grecki - Metody Gotowania

Najpopularniejszym dressingiem do tego dania jest mieszanka oliwy z oliwek i świeżo przygotowanego soku z cytryny. Ważne jest, aby używać wyłącznie wysokiej jakości oliwy, na etykiecie której widnieje oznaczenie Extra Virgin.

Oryginalne sosy pomogą nadać potrawie nowy smak.

Sos z octem balsamicznym

Ubij 50 ml octu balsamicznego z 10 g brązowego cukru i zmielonym ząbkiem czosnku.
Ciągle mieszając dodać 120 ml oliwy z oliwek.
Dopraw sos solą i czarnym pieprzem do smaku.

sos niskokaloryczny

Połącz 100 g jogurtu naturalnego (najlepiej domowe gotowanie), ząbek czosnku przeciśnięty przez prasę i 50 ml soku z cytryny.
Dodaj 10 ml octu z czerwonego wina.
W razie potrzeby posolić i popieprzyć sos.

Sos musztardowo-miodowy

Wymieszaj 100 ml olej roślinny i 10 g gotowej musztardy.
Dodaj 20 g lekko podgrzanego miodu i mieszaj, aż się całkowicie rozprowadzi.
Do sosu wycisnąć pół cytryny.
Dodaj 10 ml octu winnego i 5 ml soku z cytryny.

Dressing z sosem sojowym

20 ml płynnego miodu miesza się z 40 ml sos sojowy aż do całkowitej jednorodności.
Wprowadź 20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny, ciągle mieszając trzepaczką.
Kontynuując mieszanie, dodaj 80 ml oliwy z oliwek.