Einfache Rezepte für einen langsamen Kocher

Luftpfannkuchen auf dem Wasser mit Eiern. Krapfen auf dem Wasser. Rezept für fluffige Krapfen auf Wasser ohne Hefe

Krapfen sind ein wunderbares Gericht, das oft zum Frühstück oder Abendessen und oft als zweiter Gang zum Abendessen serviert wird. Zu lernen, wie man dieses Gericht kocht, ist überhaupt nicht schwierig. Kulinarisches hat am meisten erfunden verschiedene Rezepte Krapfen. Wenn Sie Ihre Familienmitglieder mit einer Diätoption für ein solches Gericht verwöhnen möchten, sollten Sie versuchen, Pfannkuchen auf dem Wasser zu kochen, sie erweisen sich als sehr lecker, sie sind schnell und einfach zubereitet. Unten sind ein paar der meisten gute rezepte das kann viele Hausfrauen interessieren.

Preisgünstiges diätfutter

Zubereitet mit Kefir oder Sauerrahm. Einige der kulinarischen Experten werden vielleicht sogar überrascht sein: Wie kann man Pfannkuchen auf dem Wasser gleichzeitig schmackhaft und üppig zubereiten? Sehr einfach! Die Hauptsache ist, die Geheimnisse der Herstellung von Teig zum Braten zu lernen. Die einzige Einschränkung ist, dass der Kaloriengehalt eines solchen Backens im Vergleich zum klassischen Backen geringer ist, was jedoch für Fans der Diätküche wahrscheinlich kein wesentlicher Nachteil sein wird.

Bevor Sie mit dem Kochen von Pfannkuchen auf dem Wasser beginnen, sollten Sie die Empfehlungen der Köche lesen.

Priorität hat die Verwendung von Weizenmehl als Teiggrundlage. Auf Wunsch kann eine andere Sorte (Mais, Buchweizen, Reis) hinzugefügt werden. Bevor Sie den Teig für Pfannkuchen aufhängen, ist es ratsam, das Mehl zu sieben, um am Ausgang lockere Produkte zu erhalten.
Das für den Test verwendete Wasser sollte warm sein. Diese Anforderung ist besonders wichtig, wenn das Backen nach einem Heferezept zubereitet wird.

Es ist notwendig, einen mäßig dicken, elastischen Teig zu kneten, der sich beim Braten nicht auf der Oberfläche der Pfanne ausbreitet.
Es ist erlaubt, Rosinen, Nüsse, Fruchtstücke in der Masse für Pfannkuchen zu haben.
Damit die Pfannkuchen gleichmäßig auf dem Wasser backen, bildet sich auf ihrer Oberfläche eine goldene Kruste, beim Braten darf ein Deckel verwendet werden. Die Pfanne wird damit bedeckt, wenn die Produkte mit der gebratenen Seite nach unten gewendet werden.
Das Braten von Pfannkuchen in einer Pfanne mit dickem Boden (idealerweise Gusseisen) hat sich bewährt. Dies verhindert das Anbrennen und ist der Schlüssel zum Erhalt von Backwaren mit einer einheitlichen Farbe.
Wenn es die Zeit erlaubt, lohnt es sich, den Teig ziehen zu lassen (eine halbe Stunde). Eine weitere Vermischung ist nicht erwünscht.

Beratung! Damit sich der Teig beim Auslegen in einer Pfanne gut trennt und die Pfannkuchen glatte Ränder bekommen, wird der zum Auslegen verwendete Löffel regelmäßig in raffiniertes Öl getaucht.

Rezept ohne Eier

Dieses Rezept gilt als das einfachste. Es wird sicherlich von Liebhabern von Fastenfrühstücken genehmigt. Zutaten:

2 EL. Mehl;
200 ml Sprudelwasser;
0,5 Teelöffel Soda;
eine Prise Salz;
2 EL. Löffel Zucker;
Honig (nach Geschmack);
raffiniertes Öl (zum Braten).

Kohlensäurehaltiges warmes Wasser wird in einem dünnen Strahl (unter gleichzeitigem Rühren) in einen Topf mit gesiebtem Mehl gegossen. Der Masse werden Salz, Soda, Zucker und Honig zugesetzt. Die Konsistenz des Teigs sollte homogen sein mit charakteristischen Luftblasen. Krapfen werden auf beiden Seiten in Öl gebraten. Die Bereitschaft wird durch die goldene Kruste angezeigt, die auf den Produkten erscheint. Es ist ratsam, das Gebäck auf einen mit einem Papiertuch bedeckten Teller zu legen - es hilft, überschüssiges Fett zu sammeln.

Wichtig! Pfannkuchen sollten gegessen werden, bevor sie kalt werden. Backwaren werden im kalten Zustand elastisch und verlieren ihre Weichheit.

Rezept mit Eiern

Diese Methode ermöglicht es, dem Haushalt ein herzhaftes, köstliches Frühstück anzubieten. Krapfen können sofort nach der Teigzubereitung frittiert werden. Zutatenliste:

2 EL. Mehl;
1. Wasser;
2 Eier;
eine Prise Salz;
200 g Zucker;
0,5 Teelöffel Soda (mit Essig gelöscht);
Pflanzenöl (zum Braten).

In einem tiefen Behälter wird das Mehl mit Wasser vermischt (die Flüssigkeit wird nach und nach eingegossen). Die resultierende Masse wird mit Eiern kombiniert, die zuvor mit Zucker geschlagen wurden. Der Mischung werden Salz, mit Essig gelöschtes Soda zugesetzt. Der Teig muss gründlich gemischt werden - Klumpen in seiner Struktur sind nicht akzeptabel. Krapfen werden in Sonnenblumenöl frittiert, bis sie an der Oberfläche goldbraun sind.

Aufmerksamkeit! Wasser kann sowohl normal als auch mineralisch verwendet werden, aber immer warm. Soda kann durch Zitronensäure ersetzt werden.

Hefe Rezept

Um üppige Pfannkuchen auf dem Wasser zuzubereiten, können Sie den Teig mit Hefe kneten. In diesem Fall reicht es aus, Soda nur in eine Prise zu geben oder ganz abzulehnen. Zutatenliste:

450 Gramm Mehl;
2 EL. warmes Wasser;
10-12 g Hefe (trocken);
2,5 St. Löffel Zucker;
Salz, Soda (eine Prise);
Vanillin nach Geschmack;
Sonnenblumenöl (zum Braten).

Hefe und Zucker werden in einem Behälter mit Wasser aufgelöst. Die Masse sollte 15-30 Minuten ziehen. Die Mischung mit einer kleinen Menge Mehl wird gerührt. Kombiniert mit Salz, Vanillin, Mehl, Soda. Der Teig sollte gut gemischt werden und 30-40 Minuten an einem warmen Ort liegen. Die fertige Masse wird mit einem Esslöffel auf einer heißen Bratpfanne mit Öl ausgelegt. Krapfen werden gebraten, bis eine Röte erscheint.

Fertige Pfannkuchen werden warm verzehrt. Zum Essen sollte Fruchtmarmelade gereicht werden, Schokoladensoße, saure Sahne - alles hängt von den persönlichen Vorlieben der Esser ab. Ein köstliches Gericht wird auf jeden Fall in das Menü der Wochenenden und Wochentage aufgenommen, es sollte nicht nur Familienmitglieder verwöhnen, sondern auch Gäste verwöhnen.

Magst du Pfannkuchen, die auf Wasser gekocht werden?

Wie man Pfannkuchen backt: Video

Es gibt Zeiten, in denen Sie sich wirklich etwas Heißes, Üppiges, Leckeres gönnen möchten ... Fritters im Allgemeinen. Es ist gut, wenn Milch und Eier im Kühlschrank sind, und noch besser - Butter um die Pfannkuchen einzufetten ... Aber für die Zubereitung von Pfannkuchen ist das Vorhandensein dieser Produkte im Kühlschrank nicht erforderlich! Die Hauptzutaten von Krapfen ohne Eier auf dem Wasser sind Hefe, Mehl und Wasser, Zucker und Salz für den Geschmack, Pflanzenöl zum Braten – das sind alle Zutaten! Auch von diesen einfache Produkte Sie können köstliche, sättigende und süße Pfannkuchen für sich und die ganze Familie kochen!

Diese Pfannkuchen sind ideal für ein Fastenmenü. Geschmacklich sind sie nicht als sehr süß zu bezeichnen, Zucker wird eher zur besseren Hefearbeit und eben wie ein Gewürz zugesetzt. Deshalb können Sie aus dem entstandenen Teig neben den üblichen Krapfen auch Krapfen mit Backwaren herstellen: mit süßer oder herzhafter Füllung! Sind solche Gerichte nicht gut zum Fasten? Zum Beispiel werde ich Pfannkuchen mit machen gedünsteter Kohl und Ei sowie gefrorene Himbeeren. Haben Sie altbackenes Gemüse oder lange offene Marmelade? Verwenden Sie es in Krapfen!

Und wir kehren zu unseren üppigen und köstlichen Pfannkuchen ohne Eier auf dem Wasser zurück und beginnen mit dem Kochen! Wir haben sofort alles zur Hand notwendige Zutaten.

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel - es sollte warm sein, wärmer als Raumtemperatur, aber nicht heiß. Gießen Sie Salz in das Wasser.

Zucker dazu geben. Sie können viel mehr Zucker für süße Pfannkuchen verwenden. Sie können den Mangel an Süße jederzeit ausgleichen, indem Sie ein Gericht mit Marmelade oder Kondensmilch servieren. Mischen Sie Wasser mit Schüttkomponenten glatt (damit sich alles auflöst).

Mehl sieben, Hefe hinzugeben (ich nehme trockene Schnellwirklinge, die direkt dem Mehl beigegeben werden und keine vorherige Aktivierung benötigen).

Mischen, bis glatt.

Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig für Pfannkuchen ohne Eier auf dem Wasser. Es wird dick, sehr faul und rutscht kaum von einem Löffel. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 40-60 Minuten warm stehen.

Der Teig wird doppelt so groß, besorgen Sie sich also zuerst eine größere Schüssel.

Auf keinen Fall greifen wir in den fertigen Teig ein! Wir erhitzen eine Bratpfanne mit Pflanzenöl (2-3 Esslöffel), verteilen den Teig mit einem Esslöffel und greifen ihn am Rand, als würden wir ihn abreißen.

Auf beiden Seiten goldbraun braten. Die erste Portion dauert etwas länger zum Garen.

Wenn Sie Pfannkuchen in einer guten Antihaftpfanne zubereiten, können Sie auf das Braten in Öl verzichten. Schmieren Sie es einfach vor dem Kochen mit einer kleinen Menge. Dann erhalten Sie trockene und gesunde Pfannkuchen. Und damit das anschließende Auslegen des Teigs nicht am Löffel kleben bleibt, lassen Sie ihn in einem Glas Wasser und etwas Öl liegen.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Schüssel. Kann sofort heiß serviert werden!

Um das Gericht zu variieren und Pfannkuchen mit Backen zuzubereiten, geben Sie die Füllung auf den Teig in einer Pfanne, drücken Sie ihn ein wenig und kochen Sie ihn dann wie gewohnt. Die gleiche Füllung eignet sich sowohl für Krapfen zum Backen als auch für Kuchen. Das sind meine Krapfen mit Kohl und Ei.

Und mit Himbeeren. Wem gefällt was? Es gibt sowohl herzhafte als auch süße!

Krapfen ohne Eier auf dem Wasser sind fertig! Wir servieren an den Tisch und verwöhnen Gäste mit Freude!

Mit saurer Sahne, Marmelade, Honig, Schlagsahne, Zucker, Kondensmilch servieren - das ist für Naschkatzen! Und sie sind auch köstlich zu den ersten und zweiten Gängen anstelle von Brot zu essen!

Guten Appetit!

Morgens haben es Hausfrauen wirklich schwer, Sie müssen Zeit haben, alle zu füttern, und Sie selbst sollten nicht zu spät zur Arbeit kommen.

Das Rezept für die Zubereitung verschiedener leckerer Pfannkuchen ist einfach und daher die Entscheidung, Ihre Familie zu verwöhnen köstliche Mahlzeiten Wochenende, lass es dir nicht entgehen.

Ich rate Ihnen, Hefepfannkuchen auf Wasser zu kochen, die sich als sehr üppig herausstellen, sehen Sie selbst auf dem Foto, wenn Sie sie noch nicht in der persönlichen Praxis gebacken haben.

Alles, was Sie brauchen, haben Sie immer zur Hand, denn die Zutatenliste ist minimal und für jede Familie verfügbar.

Das klassische Rezept für üppige Krapfen auf dem Wasser

Bestandteile: 0,5 kg Mehl; 500 ml klares Wasser; 3 Stk. Hühner. Eier; 2 EL Sahara; Rast. Butter; Salz; 15 gr. Trockenhefe.

Ich habe ein Foto an den Kochalgorithmus angehängt:

Ich gieße in eine Schüssel warmes Wasser, es sollte nicht mehr als 40 ° C in Grad betragen. Darin züchte ich eine Portion Trockenhefe. Ich füge der Mischung Zucker hinzu.
Es ist notwendig, dass die Hefe an der Seitenlinie steht, um zu aktivieren und ihre Arbeit aufzunehmen. Dies dauert etwa 15 Minuten. Wenn möglich, lassen Sie es länger. In diesem Fall wird das Backen noch großartiger. Um zu verstehen, dass die Hefe zu arbeiten begonnen hat, müssen Sie sich die Charge ansehen, da darin Schaum erscheinen sollte.
Ich mische Mehl. Unbedingt vorher aussäen, damit die Komponenten besser miteinander harmonieren. Es lohnt sich nicht, die gesamte im Rezept angegebene Mehlmenge hinzuzufügen, da Sie sie portionsweise eingeben müssen. Je nach Hersteller kann sich Hefe unterschiedlich verhalten, daher kann man nicht genau sagen, wie viel Mehl für Pfannkuchen benötigt wird.
Ich mische die Masse so, dass keine Klumpen entstehen. Werde sie sofort los. In diesem Fall müssen Sie nur einen Schneebesen oder einen Löffel verwenden, da eine Küchenmaschine oder ein Mixer die Pracht der Krapfen erheblich beeinträchtigen können und Ihre ganze Arbeit umsonst ist.
Stellen Sie nach dem Hinzufügen von Mehl sicher, dass der Teig für Pfannkuchen dick ist. Den Teig weitere 30 Minuten stehen lassen, damit er gärt. Besser ist es, die Schüssel an einen warmen Ort zu stellen und darauf zu erwärmen, ein normales Küchentuch ist für diesen Fall ideal.
Der Teig auf dem Wasser auf den Pfannkuchen wird um ein Vielfaches größer. Das Salz von den Hühnern in einer anderen Schüssel verquirlen. Eier und dazu geben. In den Teig auf dem Wasser lege ich sofort den Rast. Butter. Ich mische mit st. Löffel. Auch hier lasse ich die Masse wie im vorigen Absatz isolierend 30 Minuten auf den Pfannkuchen.
Nachdem die Zeit abgelaufen ist, fange ich an, hausgemachte Pfannkuchen zu braten. Es ist nicht nötig, den Teig zu mischen. Es ist besser, die Pfanne zu erhitzen, indem man den Rast gießt. Öl auf seiner Oberfläche.

Üppige Pfannkuchen auf Wasser und Hefe werden bei schwacher Hitze gebacken, so dass ihre Seiten und Mitte gebacken werden und nicht nur der Teig brennt. Verwenden Sie in diesem Fall Dessertlöffel ohne viel Teig zu tippen.

Die Sache ist, dass Gebäck in der Pfanne zunimmt.

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass Sie in der Pfanne Platz zwischen den Pfannkuchen lassen müssen, damit sie nicht in heißem Öl schwimmen und nicht kleben bleiben, da sich der Teig ausdehnt.

Es reicht aus, die Pfannkuchen 3 Minuten auf jeder Seite zu braten, damit der Teig gebacken wird. Fertige Pfannkuchen werden üppig sein, ich serviere sie sofort auf dem Tisch!

Wenn Sie feststellen, dass der Teig beim Braten am Löffel klebt, ist die Lösung dieses Problems sehr einfach. Es lohnt sich, es ein paar Mal in kaltes Wasser zu tauchen, und das Problem wird gelöst.

Verwenden Sie in diesem Fall zum Dekorieren von Pfannkuchen Sah. Pulver, Kondensmilch und Marmelade. Dieses Rezept kann erheblich modifiziert werden.

Die Sache ist, dass Sie keine Hühner in die Komposition aufnehmen können. Eier, wenn zum Zeitpunkt des Kochens keine zu Hause waren. Der Teig wird gut, auch wenn er nicht mit Hühnern ergänzt wird. Eier.

Es sollte beachtet werden, dass der Geschmack von Pfannkuchen auch nicht schlechter wird, selbst wenn sie einfach sind. Sie werden knusprig und lecker. Nur der Teig für den Teig, den Sie nicht mit Hühnern ergänzt haben. Eier, es ist besser, etwa eine Stunde zu köcheln.

Wenn Sie bereits ähnliche Backwaren kennengelernt haben, sollten Sie wissen, dass das Kochen einige Zeit in Anspruch nimmt.

Eine Variante des klassischen Rezepts für Hefe-Mager-Krapfen

Sie können das Rezept variieren, wenn Sie der Charge Orangen- oder Zitronenschale, Vanillin oder Zimt hinzufügen. Ein ähnlicher Leckerbissen kann mit Honig serviert und über Ahornsirup gegossen werden.

Fastenpfannkuchen sind nicht sehr kalorienreich, was die Aufmerksamkeit derjenigen auf sich zieht, die ihrer Figur folgen, sich aber eine köstliche Leckerei gönnen möchten.

Wenn Sie denken, es ist so ungern, 2 Stunden früher aufzustehen, um an einem freien Tag zu tun fluffige Krapfen, dann berate ich Sie, bereite ihnen einen Tee für einen Nachmittagssnack oder ein zweites Frühstück zu und das Problem mit dem Schlafmangel ist gelöst.

Verzichten Sie nicht auf das Vergnügen - mit Ihren Lieben bei einer Tasse Tee köstliche üppige hausgemachte Krapfen zu essen.

Ungesüßte hausgemachte Pfannkuchen auf dem Wasser nach klassischem Rezept

Ich rate Ihnen, Pfannkuchen mit Gemüse zu machen. Sie können zum Beispiel Kichererbsenmehl nehmen und der Komposition etwas Kürbis hinzufügen. Im Vergleich zu anderen Arten von Pfannkuchen ist der Teig diätetisch.

Natürlich müssen Pfannkuchen gebraten werden. Öl, aber ich würde empfehlen, Olivenöl zu nehmen. Diese Pfannkuchen bestehen zu 80 % aus Gemüse, fügen dem Teig aber noch etwas Weizenmehl hinzu.

Übrigens Hühner. Eier dürfen in diesem Fall überhaupt nicht verwendet werden. Das macht den Teig nicht kaputt.

Neben Kürbis können Sie Karotten, Zucchini oder Kartoffeln in den Teig geben. Verdünnen Sie den Geschmack mit Senfkörnern, Gewürzen, zum Beispiel Koriander, Curry. Übrigens, Knoblauch, Ingwer oder Zwiebel haben einer einzigen Portion Gemüsekrapfen nicht geschadet.

Wenn Sie möchten, können Sie Pfannkuchen aus Knoblauch und Bohnen zubereiten und Gemüse hinzufügen. Braten Sie sie in diesem Fall in einer Pfanne an, um eine knusprige Kruste zu bilden.

Backen Sie lockere Pfannkuchen mit Bohnenhefe im Ofen. Hülsenfrüchte gehen gut auf, wenn sie mit Wasserteig gemischt werden, und Sie brauchen sehr wenig Mehl.

Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, aber Sie können Pfannkuchen mit Hefe auf dem Wasser und Nudeln von gestern machen. Probieren Sie es aus und Sie werden verstehen, was es ist. einzigartiges Rezept das wird allen gefallen.

Mehrfarbige Fadennudeln zum Teig geben und die Pfannkuchen wie gewohnt braten. Pfannkuchen passen gut zu Gemüse.

Süße Hefepfannkuchen auf dem Wasser nach klassischem Rezept

Wenn Sie Süßigkeiten möchten, rate ich Ihnen, nicht nur Obstpfannkuchen mit Hefe, sondern auch Walnusspfannkuchen zuzubereiten. Sie werden nach einem Standardrezept zubereitet, aber diesmal müssen Sie 1/3 der angegebenen Mehlmenge durch gemahlene Nüsse ersetzen.

Der Teig wird nicht schlechter als andere Chargen. Ergänzung fertiges Essen Sie können Maissirup oder Ahornsirup verwenden, Eiscreme, das Rezept erlaubt Experimente.

Für Feinschmecker rate ich Ihnen, üppige Pistazien- oder Mandelpfannkuchen mit Hefe und Wasser zu kochen, der Teig hat eine einzigartige Farbe und jeder wird seinen Geschmack mögen!

Beeren- oder Obstpfannkuchen mit ungesäuertem Teig sind nach wie vor an der Spitze der Beliebtheit. Ihr Rezept ist nicht kompliziert. Hausfrauen kochen sie aus Johannisbeeren, Birnen, Preiselbeeren, Himbeeren, fügen Aprikosen und Stachelbeeren hinzu.

Im Allgemeinen alles, was in der Saison zur Hand ist. Übrigens lohnt es sich nicht, auf den Sommer zu warten, um es zu machen leckere Pfannkuchen Mit Früchten und Beeren können Sie sie auf der Basis von gefrorenen Beeren kochen oder Saft verwenden und Wasser damit ersetzen.

Legen Sie einfach Obst in Stücken mit Schale in den Teig, Sie sollten sie nicht reiben. Ohne die Schale wird die Frucht zu einer pürierten Masse und die Pfannkuchen sehen völlig unattraktiv aus.

Herzhafte Hefepfannkuchen auf dem Wasser nach klassischem Rezept

Wenn Sie aus Haferbrei Pfannkuchen machen, können Sie auf Wasser und Hefe sicherlich nicht verzichten. Die Auswahl an Cerealien ist großartig für Pfannkuchen und reicht von Buchweizen bis Grieß oder Hercules. Verwenden Sie ihre Kombinationen.

Das Rezept ist immer noch dasselbe, aber der Teig muss zuerst auf Wasser gelegt werden und dann Brei mit Salz, Zucker, Honig oder Zimt hinzugefügt werden. Hier liegt es in Ihrem eigenen Ermessen. Fritters werden sehr befriedigend sein, egal welches Rezept Sie aus meinem Artikel wählen.

Mein Videorezept

Das Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser eignet sich für Menschen, die fasten oder auf Diät "sitzen".

Die Zubereitung üppiger Pfannkuchen auf Wasser ohne Hefe ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Mischen Sie einfach alle erforderlichen Zutaten in einem Behälter und mischen Sie den Teig, bis er glatt ist. Um dem Teig Geschmack zu verleihen, können Sie Zimt, Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen.

Wir bereiten die Produkte gemäß der Liste vor.

Zucker, Salz, Vanille in eine Schüssel geben. Gießen Sie warmes Wasser ein und rühren Sie, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.

Wir löschen das Soda mit Zitronensaft und geben es in eine Schüssel mit Wasser.

Das Mehl nach und nach unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen hinzugeben, damit keine Klümpchen im Teig entstehen.

Es stellt sich heraus, dass es sich um einen homogenen dicken Teig handelt, der wie Sauerrahm glatt von einem Löffel fließt. Nie wieder Teig rühren!

Gießen Sie genug in die Pfanne. Pflanzenöl, erhitze es gut. Den Teig mit einem Esslöffel vom Rand der Schüssel schöpfen und auf die Pfanne geben. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Pfannkuchen bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten braten, bis sie gebräunt sind. Achten Sie darauf, die Pfannkuchen von der ersten Portion auf den gebackenen Teig zu überprüfen. Legen Sie die Pfannkuchen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Warme, herzhafte Pfannkuchen mit Sauerrahm und Marmelade verbinden viele Menschen mit einer unbeschwerten Kindheit. Das - das perfekte Gericht für ein schnelles Frühstück. Hausfrauen wissen, wie man Pfannkuchen nach einem Budgetrezept auf dem Wasser zubereitet, denn der Geschmack ihres Lieblingsgerichts leidet darunter überhaupt nicht. Kann es nicht glauben? Versuch es selber.

Üppige Hefepfannkuchen auf dem Wasser

Küchengeräte: tiefe Schüssel, Sieb, Löffel, Schneebesen, Bratpfanne, Teller, Frischhaltefolie, Leinentuch, Küchenpapier.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Videorezept zur Herstellung von Hefepfannkuchen auf Wasser

Erfahren Sie, wie Sie mühelos fluffige Pfannkuchen aus Hefe und Wasser zubereiten. Die Hauptsache ist, frische Hefe und einen warmen Ort für den Teig zu wählen.

Das Rezept für fluffige Pfannkuchen auf dem Wasser ohne Hefe und Eier

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 3-4.
Küchengeräte: tiefe Schüssel, Sieb, Löffel, Schneebesen, Bratpfanne, Teller.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Videorezept für die Zubereitung von Krapfen auf Wasser ohne Eier und Hefe

Der Autor des Videos erzählt, wie man üppige Pfannkuchen auf Wasser und Soda kocht, aber ohne Kefir und Eier. Mit diesem Gericht können Sie das Fastenmenü abwechslungsreich gestalten und aus einem Minimum an Produkten einfach ein schnelles Frühstück zubereiten.

Feinheiten des Kochens

Krapfen sind ein altes Gericht. Zuvor wurde es vorbereitet Roggenmehl und speziell dafür hergestellt Roggen Sauerteig. Eine andere Art von Pfannkuchen, zu deren Ehren der Maslenitsa-Feiertag sogar benannt wurde, sind Pfannkuchen. Wir sind sicher, dass jede Gastgeberin ihre eigenen Geheimnisse hat, aber es ist immer interessant, ein neues zu lernen, um Verwandte zu erfreuen.

Es scheint, dass die Zubereitung von Pfannkuchen einfach ist. Aber sie kommen oft flach heraus, sind zu fettig oder brennen, während sie innen roh bleiben. Was ist zu beachten?

Zucker ist eine wichtige Zutat für Teig. Ohne sie gehen Pfannkuchen mit Hefe und Wasser (mit oder ohne Eier) einfach nicht auf. Die Hefe spielt nicht und der Teig in der Pfanne fällt sofort ab. Infolgedessen werden Pfannkuchen flach und unappetitlich. Aber zu süßer Teig beginnt sofort in Öl zu brennen und die Pfannkuchen bleiben roh. Sie müssen also Zucker streng nach Rezept hinzufügen.
Gießen Sie trockene Zutaten auch streng nach Rezept, und Sie können die Dichte des Teigs mit Wasser einstellen. Flüssigkeit nach und nach zugeben unter ständigem Rühren der Zutaten. Wenn Sie sofort Wasser einfüllen, ist es durch Hinzufügen von Mehl schwierig, die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen. Mit jedem neuen Löffel Mehl wird das Verhältnis verletzt, was dazu führt, dass das Gericht einfach nicht so lecker wird.
Die Konsistenz des Teigs sollte nicht flüssig sein- Es sollte nicht wie Wasser gießen, sondern mit Brötchen von einem Spatel oder Löffel tropfen.
Auch die Öltemperatur ist ein wichtiger Faktor. Es muss so eingestellt werden, dass die Pfannkuchen gebraten werden, aber nicht von den ersten Sekunden des Bratens an verbrennen. Ebenfalls Auch die Ölmenge ist wichtig: es sollte nicht klein sein, sonst geht der Teig ohne ausreichende Temperatur nicht auf. Aber Pfannkuchen sollten auch nicht in Öl schwimmen.
Ein Teil des Weizenmehls kann durch Buchweizen, Haferflocken oder Roggen ersetzt werden. Weizenmehl sollte man aber nicht komplett aus dem Rezept ausschließen – es enthält nur Gluten, das zum Kneten notwendig ist.
Die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten ist nicht wichtig – Sie können einfach alles in eine Schüssel geben und mischen.

Wie man das Rezept abwechslungsreicher macht

Anstelle von Wasser kann dem Teig auch Molke zugesetzt werden. Oder fluffig kochen
Sie können dem Teig geriebenen Apfel, geriebenen Kürbis hinzufügen oder originelle zur Freude des Haushalts zubereiten.
Krapfen sind auch herzhaft. Beliebt sind zum Beispiel Getreide- oder Gemüsezutaten. Probieren Sie das Kochen aus - eine weitere Möglichkeit, das Tagesmenü für die ganze Familie zu diversifizieren.

Ein bisschen über Hefe

Der Unterschied zwischen Trocken- und Lebendhefe ist die Verpackung, in der lebende Pilze gelagert werden. Ihre Zusammensetzung hat sich seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts (Zeit der Erfindung) nicht verändert.

Hefetypen:

Live gedrückt. Sie sind am einfachsten zu verwenden - Sie müssen nur zerbröckeln richtige Menge zu Mehl verarbeiten oder mit Zucker mahlen. Aber sie haben auch den größten Verbrauch und die kürzeste Haltbarkeit.
Sofort trocken. Granulat mit Pilzen in einer Hülle, die vor der Aktivierung aufgeweicht werden muss. Mischen Sie sie dazu einfach mit Mehl, dem die Hefe die nötige Feuchtigkeit entzieht. Aber sie sind die stärksten in der Arbeit, deshalb werden sie oft von Köchen verwendet.
Trocken aktiv. Pilze trocknen aus und werden wie mikroskopisch kleine Würmer. Um sie zu aktivieren, wird das Pulver in warmes Wasser mit Zucker gegossen und etwa eine halbe Stunde stehen gelassen.

Nuancen der Arbeit mit Hefe:

Der beste Ort, an dem die Hefe arbeiten kann, ist der Backofen. Schalten Sie das Licht darin ein und stellen Sie eine Schüssel mit Sauerteig auf. An diesem gemütlichen Ort fühlen sich Hefen immer wohl.
Hefe muss mit warmem Wasser (bis 40 Grad) gegossen werden um den Fermentationsprozess zu starten. In kaltem Wasser werden Pilze nicht aktiviert und zu heißes Wasser tötet einfach eine lebende Kultur ab. Sie können die gewünschte Wassertemperatur bestimmen auf einfache Weise- mit dem Finger berühren. Wenn der Finger angenehm ist (dies sollte Körpertemperatur haben), ist die Hefe in Ordnung.
Hefe kann trocken oder live gepresst eingenommen werden. Hauptsache sie sind nicht abgelaufen. Selbst wenn abgelaufene Hefe gärt, verleiht sie dem Teig einen unangenehmen säuerlichen Geruch.

So bewerben Sie sich

Pfannkuchen werden geliebt, weil sie mit Marmelade, Marmelade, Konfitüre oder Konfitüre gegessen werden können. Für diejenigen, die sich nicht sehr um die Figur kümmern, gibt es Optionen zum Servieren mit Kondensmilch, Honig, geschmolzener Schokolade, Walnuss oder Schokoladenpaste. Sie müssen mit Sauerrahm oder Joghurt in einer separaten Schüssel serviert werden. Köche verwenden spezielle Toppings zum Servieren - fertige Toppings mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Legen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller, arrangieren Sie gehackte oder ganze Beeren daneben und dekorieren Sie die Pfannkuchen selbst mit einem Minzblatt. Pfannkuchen mit Marmelade oder Honig belegen. Wenn der Honig eingedickt ist, kann er im Wasserbad oder in der Mikrowelle leicht erwärmt werden.

Wenn Sie eingefroren sind bzw frische Beeren, können Sie schnell eine Glasur für Pfannkuchen zubereiten. Geben Sie dazu die Beeren in einen Topf, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, fügen Sie etwas Zucker hinzu und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen. Im Moment des Kochens Maisstärke hinzufügen und kochen dickes Gelee. Sie können Pfannkuchen direkt in den Teller gießen.

Wenn frische Beeren auf Lager sind, kann man sich nichts Besseres vorstellen. Einfach die Beeren auf einen Teller geben und alles leicht bestreuen Puderzucker und Kakaopulver. Obwohl Sie ohne sie auskommen können. Beeren können übrigens direkt in den Teig gegeben werden. Aber Sie müssen dies im letzten Moment tun, damit sie den Saft nicht auslaufen lassen. Noch besser ist es, eine Portion Teig in die Pfanne zu geben und ein paar Himbeeren, Kirschen oder Heidelbeeren darauf zu legen.

Am besten trinkt man Pfannkuchen mit warmer Milch oder Kefir. Natürlich gibt es üppige Pfannkuchen, die besser kochend heiß sind. Aber wenn am nächsten Tag ein wenig übrig ist, können sie in einer Pfanne unter einem Deckel oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Etwas Wasser in die Pfanne gießen (es ist schon genug Öl drin) und unter dem Deckel etwas erwärmen. Wenn Sie in der Mikrowelle erhitzen, stellen Sie eine kleine Tasse Wasser daneben – so werden die Pfannkuchen fluffig und weich.

Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, neue Rezepte auszuprobieren. Teile deine Kochgeheimnisse in den Kommentaren luftige Pfannkuchen ohne Kefir.