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Schokoladensauce für Pfannkuchen aus Kakaopulver. Schokoladensauce: die besten Rezepte. Wie man Schokoladensauce für Pfannkuchen macht

Schokoladen-Kakao-Sauce lässt sich ganz einfach in nur 10 Minuten zu Hause zubereiten. Verwenden Sie es zum Beträufeln von Pfannkuchen, Eiscreme, Brownies, Kuchen, Puddings.

In letzter Zeit sind Saucen für fast jedes Gericht beliebt geworden, alle Arten von Salatdressings nicht mitgerechnet. Aber wie oft verwöhnen wir uns mit der allseits beliebten hausgemachten Schokoladensauce? Aber Desserts mit seiner Verwendung waren schon immer jedermanns Sache. Natürlich eignen sich diverse Köstlichkeiten wie Kuchen, Soufflés oder verschiedene Eiscremes gut als eigenständiges Gericht, aber in Kombination mit Schokoladensauce können sie aus einem gewöhnlichen Dessert ein Meisterwerk machen. Kochkunst. Schokoladensauce enthält keine tierischen Produkte wie Butter oder Kuhmilchcreme. Dadurch verlängert sich die Haltbarkeit auch im heimischen Kühlschrank. Die nach diesem Rezept gebraute Soße steht geschmacklich den in Supermärkten verkauften Soßen in nichts nach.

Rezeptinformationen

Kochmethode: Kochen .

Gesamtkochzeit: 10 Minuten.

Zutaten:

  • Kakaopulver - etwa 35 g
  • Wasser - 125 ml
  • Kristallzucker -150 g
  • eine Prise Vanillin oder Vanillezucker.

Kochen




Hinweis an den Eigentümer:

  • Wenn Sie der Schokoladensauce 1 Esslöffel guten Brandy oder Likör hinzufügen, wird ihr Geschmack mit neuen köstlichen Farben und Aromen bereichert.

Vorbereitung und Foto: Starinskaya Lesya

Eine schnelle Kakao-Schokoladensauce, die sich perfekt für alle Arten von Pfannkuchen, dicken Waffeln und Eiscreme eignet.

Es kann auch als Glasur für süße Kuchen verwendet werden, interessante Muffins oder Kuchen.

Zutaten:

70 Gramm Zucker
- 2 Esslöffel Kakao,
- 4 Esslöffel Milch,
- 30 gr Butter.

Kochen:

Alles ist sehr schnell zubereitet. Wenn Sie morgens oder sogar spät abends möchten, können Sie beispielsweise amerikanische Pfannkuchen oder dicke Waffeln genießen , und zu Hause mit einem rollenden Ball - kein leckeres und süßes Gießen für Sie, aber es ist traurig, trocken zu essen, dann wird sich dieses Rezept auf jeden Fall als nützlich erweisen.

Die Zutaten sind die einfachsten und gebräuchlichsten - höchstwahrscheinlich werden sie zu Hause sein. Deshalb und weil es in der Tat köstlich ist, schlage ich vor, solch ein köstliches Topping zu probieren.

Während des Kochvorgangs können Sie die Menge an Pulver oder Zucker sowie Milch und Butter nach Ihrem Geschmack anpassen, da die Dichte des Endprodukts davon abhängt.

Zucker und Kakao in einem kleinen Topf mischen – gerade rühren, damit später keine Klümpchen entstehen. Milch hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, der Zucker löst sich auf, die Mischung kocht ein wenig und ist schön und homogen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie unser Öl hinzu . Dann der letzte Schliff - das Öl umrühren. Es löst sich in der warmen Masse auf und macht die Sauce selbst glatt und schön.

Fertig ist die schnelle Schokoladensauce.

Schokoladensoße… sobald wir diesen Namen hören, wollen wir ihn schon schmecken. Desserts damit sind fabelhaft lecker: Es macht Ihre Pfannkuchen, Eiscreme, Kuchen, Hüttenkäse und Aufläufe, Soufflés und Waffeln unglaublich lecker.

Diese Sauce eignet sich hervorragend als Glasur, Topping und süße Soße. Darunter essen Kinder sogar das, was sie normalerweise ablehnen.

Nutzen: gibt Fröhlichkeit und Stimmung

Kontraindikationen: Intoleranz gegenüber Komponenten oder ein erheblicher Prozentsatz an Übergewicht.

So bewerben Sie sich 1) Gießen Sie das Dessert 2) Füllen Sie die Sauciere mit Soße

Wie lagern: im Kühlschrank nicht länger als 2-3 Tage

Kleines Geheimnis:

  • Um den Gesamtkaloriengehalt eines mit Schokoladensauce servierten Gerichts zu reduzieren, fügen Sie 1/3 weniger Zucker hinzu als im Rezept angegeben.
  • Der Geschmack der Sauce bestimmt die Qualität und Art der Schokolade, die bei der Zubereitung verwendet wird - wählen Sie Ihren Favoriten - und Sie werden die Sauce lieben. Es ist gleichermaßen gut mit Bitter- und Milchschokolade.
  • Schokolade lässt sich am besten schmelzen, indem man sie in Scheiben bricht und über ein Wasserbad legt
  • fein gehackte Nüsse können zu jeder Schokoladendessertsauce hinzugefügt werden, aber es ist besser, keine Rosinen und Kekskrümel hinzuzufügen - sie machen sie gröber.
  • Auf Wunsch kann die Schokoladensauce mit einem Löffel Cognac, Rum oder Likör angereichert werden

Schockierende Information: Schokoladensauce wird nicht nur zu süßen Dessertgerichten gereicht, sondern auch zu Gemüse- und Fleischgerichten. Diese speziell zubereiteten Saucen (aus den Rezepten unten) sind erstaunliche Aromen von Steaks und Koteletts und füllen das Abendessen mit einem ganz neuen Geschmack. Dieses Menü wird von Feinschmeckern bevorzugt, aber niemand hält Sie davon ab, in der Küche zu experimentieren - was, wenn es Ihnen wirklich schmeckt?

Schokoladensauce für Desserts

Bereiten:

  • Schokolade - 100 gr.
  • Kakaopulver - 2 EL
  • Zucker - 75 gr. (3 Esslöffel)
  • milch - 150 ml
  • Butter - 20 gr.
  • Wasser - 100 ml
  • Stärke - 1 EL.
  • Vanillin - 1 gr.
  • Zimt (gemahlen) - 1 gr. (auf der Spitze eines Messers)

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

  1. Zucker mit Kakao, Zimt und Vanille mischen.
  2. Mit Wasser aufgießen und glatt kneten.
  3. Die Mischung leicht erhitzen und die Butter- und Schokoladenstücke hinzufügen und warten, bis sie sich aufgelöst haben.
  4. Stärke in kalter Milch verdünnen und in einem dünnen Strahl (unter ständigem Rühren) in die Schokoladenmasse geben.
  5. Warten Sie auf das Kochen und schwitzen Sie die Sauce noch einige Sekunden an, nehmen Sie sie vom Herd und kühlen Sie sie ab.
  6. Servieren Sie es mit jedem Dessert.

Schokoladensauce für Pfannkuchen

Bereiten:

  • Schokolade - 100 gr.
  • Sahne (beliebiger Fettgehalt) - 50 ml
  • Zucker - 50 gr.
  • Vanillin - 1 gr.
  • Wasser (Milch) - 100 ml


Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

  1. Eine Tafel Schokolade mahlen und in einem Wasserbad auflösen. Sobald dies geschieht, gießen Sie die Sahne ein und mischen Sie.
  2. Geben Sie Zucker in die Mischung (bei Verwendung von dunkler Schokolade kann die Menge um das Zweifache erhöht werden) und Vanillin.
  3. Nachdem sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, müssen Sie Wasser (oder Milch) in die Sauce gießen und warten, bis sie homogen wird.
  4. Servieren Sie diese Sauce sofort (Sie können sie einfach über Pfannkuchen gießen).

Schokoladensauce mit Kondensmilch

Bereiten:

  • Schokolade (vorzugsweise bitter) - 50 gr.
  • Kondensmilch - 150 ml
  • Butter - 1 EL. (20 gr.)
  • milch - 80 ml
  • Kakaopulver - 1,5 EL.


Bereiten Sie es so vor:

  1. Eine Tafel Schokolade mahlen und in einem Wasserbad auflösen. Sobald dies geschieht, fügen Sie die Butterstücke hinzu und mischen Sie.
  2. Gießen Sie den Kakao und mahlen Sie ihn, bis er vollständig mit der Schokolade vermischt ist.
  3. Gießen Sie abwechselnd die Kondensmilch und die normale Milch ein und reiben Sie die Mischung erneut, bis sie glatt ist.
  4. Die Sauce breitet sich nicht aus, gefriert aber nicht in einem Klumpen, aber es ist immer noch besser, Pfannkuchen sofort zu gießen oder den Kuchen zu dekorieren.

Schokoladen-Kakao-Sauce

Bereiten:

  • Kakaopulver - 2 EL.
  • Zucker - 3 EL.
  • Butter -2 EL.
  • milch - 4 EL.

Bereiten Sie es so vor:

  1. Zucker und Kakao mischen, mit Milch einreiben und 1-2 Minuten kochen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.
  2. Reiben Sie die Butterstücke in die Schokoladensauce, bis sich eine glänzende Oberfläche bildet. Genießen Sie den Geschmack!

Schokoladensauce für Eis und Kuchen

Option 1 (mit Sahne und Butter):

Bereiten:

  • Schokolade - 100 gr.
  • Sahne - 50 ml
  • Butter - 15 gr.

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

  1. Erhitzen Sie die Zusammensetzung in einem Wasserbad, bis sie vollständig aufgelöst ist und einen gleichmäßigen Glanz erhält. Du kannst die Soße nicht kochen. Gut sowohl kalt als auch heiß.


Option 2 (mit Sahne):

Bereiten:

  • Schokolade - 100 gr.
  • Sahne - 200 ml

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

Die Sahne zum Kochen bringen und die Schokoladensplitter darin auflösen. Gut sowohl kalt als auch heiß.

Option 3 (mit Sahne und Milch):

Bereiten:

  • Schokolade - 120 gr.
  • Sahne (fettig) - 120 ml
  • Milch -120 ml
  • Zucker - 50 gr.

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

  1. Die Schokolade brechen und alle Zutaten mischen.
  2. Erhitzen Sie die Zusammensetzung in einem Wasserbad, bis sie vollständig aufgelöst ist und einen gleichmäßigen Glanz erhält. Du kannst die Soße nicht kochen. Heiß servieren.

Dicke Kakao - Saucen für Gebäck und Desserts

Variante 1 (mit Mehl):

Bereiten:

  • Kakaopulver - 1 EL.
  • milch - 300 ml
  • Eier - 2 Stk.
  • Zucker - 100 gr.
  • Mehl (Weizenprämie) - ½ EL.

Bereiten Sie es so vor:

  1. Eigelb und Zucker schlagen, Kakao und Mehl beigeben, glatt kneten.
  2. Die Milch erhitzen und vorsichtig unter die Masse heben.
  3. Während Sie die Sauce allmählich erhitzen, bringen Sie sie zum Kochen (unter ständigem Rühren), aber lassen Sie sie nicht kochen.
  4. Die eingedickte heiße Masse durch ein Sieb passieren und nach Belieben verwenden – für Waffeln, Croissants, Kekse etc.


Option 2 (mit Stärke):

Bereiten:

  • Kakaopulver - 1 EL.
  • Stärke - 1 TL
  • Milch - 100 ml
  • Sahne - 100 ml
  • Zucker - 1-2 EL.
  • Vanillin - 1 gr.

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

  1. Kakaopulver und Zucker mischen.
  2. Milch erhitzen und vorsichtig zur Masse geben, aufkochen.
  3. Die Stärke in kalter Sahne verdünnen und in einem dünnen Strahl in die Sauce gießen, Vanillin hinzufügen. Einige Sekunden erhitzen (nicht eindicken) und vom Herd nehmen. Die Sauce schmeckt sowohl warm als auch kalt super.

Schokoladenbelag

Bereiten:

  • Kakaopulver - 2 EL.
  • Zucker - 200 gr.
  • Milch - 200 ml
  • Vanillin - 1 gr.

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

  1. Milch mit Zucker und Kakao mischen, anzünden.
  2. Erhöhen Sie die Hitze, während sich der Kakao auflöst, und lassen Sie die Mischung (unter ständigem Rühren) 10 Minuten lang köcheln. Reduzieren Sie das Feuer nicht - alles sollte kochen.
  3. Vom Herd nehmen und über Pfannkuchen, Eis oder Dessert gießen. Kann nach dem Abkühlen verwendet und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mexikanische Schokoladensauce für Fleisch "Mole Poblano"

Dies Scharfe Sauce besonders beliebt bei Männern.

Bereiten:

  • dunkle Schokolade (gut) - 200 gr.
  • pasilla, chipotele, ancho und mulato paprika (vorzugsweise getrocknet) - 3 stk.
  • Kürbiskerne - 50 gr.
  • Erdnüsse - 100 gr.
  • Mandelnüsse - 100 gr.
  • schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen
  • Nelken - 3 Knospen
  • Sternanis (Anis) - eine Prise
  • Zimt - 1 Stock
  • rote Tomaten (mittel) - 4 Stk.
  • grüne Tomaten (klein) - 10 Stk.
  • Zwiebel - 1 Kopf
  • Knoblauch - 3 Nelken
  • Brühe (Huhn) - 1 Liter
  • Olivenöl - 1 EL.
  • Pflanzenöl - 1 EL.
  • Rotweinessig - 2 EL.


P.S. Mexikanische Paprikaschoten im Rezept werden in ihrer Abwesenheit durch 3 Süßigkeiten ersetzt Paprika und 3 scharfe Chilis (ohne Samen und Trennwände) - (vorzugsweise getrocknet) verschiedener Arten und Farben.

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

  1. Wenn Sie getrocknete Paprikaschoten nehmen, dann weichen Sie sie ein, wenn sie frisch sind - entfernen Sie einfach die Samen, Trennwände und hacken Sie sie.
  2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und tauchen Sie Paprika, Nüsse, Kürbiskerne, Zimt, Anis, Pfefferkörner und Nelken darin ein. Braten Sie diese Mischung und gießen Sie die Brühe hinein.
  3. Zerkleinern Sie die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauchzehen in einem Mixer. Übertragen Sie das Püree in die Brühe und dann 20 Minuten bei schwacher Hitze.
  4. Die Mischung abseihen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
  5. Gießen Sie geriebene Schokoladenspäne, Essig und Olivenöl in die Flüssigkeit. Rühren Sie, bis die Schokoladenstückchen vollständig geschmolzen sind, nehmen Sie die Sauce vom Herd und gießen Sie sie über Ihre Steaks.

Schokoladensauce für Steak und Barbecue

Diese Süße saure Sahne mehr an unsere Bedingungen angepasst. Und wieder war er der Liebling der Männer.


Bereiten:

  • Bitterschokolade - 30 gr.
  • zwiebel (fein gehackt) - 1 EL. (mit Folie)
  • Rosmarin (Blätter) - 1 TL (oder nach Geschmack)
  • trockener Weißwein - 125 ml
  • Zucker - 1 TL
  • Weinessig - 20 ml (1 Esslöffel)

Bereiten Sie es so vor:

  1. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Braten Sie es für Pflanzenöl.
  2. Gießen Sie Wein in die Zwiebel, gefolgt von Essig und Zucker (warten Sie, bis er sich aufgelöst hat). Lassen Sie die Zusammensetzung 1-3 Minuten kochen.
  3. Rosmarin (trocken oder frisch) hacken und zur Sauce geben.
  4. Die Mischung eindampfen, bis sie um 1/3 ihres Volumens reduziert ist.
  5. Die Schokolade hacken und Stück für Stück zur Sauce geben und darin auflösen.
  6. Die Sauce vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben oder über das Fleisch gießen.

Schokoladensauce für Fleisch "Royal"

In dieser Sauce wird der Geschmack von Schokolade durch Anklänge von Knoblauch und würzige Schärfe von Gewürzen ersetzt. Er ist, was Ihr Mann braucht.

Bereiten:

  • Bitterschokolade - 35 gr.
  • Kakaopulver - 2 EL
  • Premium-Weizenmehl - 1 EL.
  • Knoblauch - 2 Nelken
  • Zwiebel - 1 Kopf
  • roter Pfeffer (gemahlen) - 0,5 TL
  • Nelken - 3 Knospen
  • Muskatnuss (gemahlen) - 1/4 TL
  • Koriander (gemahlen) - ¼ TL
  • Senf (Samen) - 5 Stk.
  • Pflanzenöl - 1 TL
  • Wasser - 300 ml
  • Salz - 1/2 TL

Bereiten Sie es so vor:

  1. Gießen Sie alle Gewürze, Salz und gießen Sie 2-3 Esslöffel Wasser in die Pfanne.
  2. Übertragen Sie die Mischung in einen Mixer und mahlen Sie sie.
  3. Ein Glas Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen.
  4. Im restlichen Wasser Mehl und Kakao verdünnen, zur Sauce geben.
  5. Mit Schokoladenstückchen bestreuen und dickflüssig kochen.

Schokoladensauce für Bohnen und Fleischgerichte

Diese Sauce eignet sich nicht nur als Beilage zu Fleisch, sondern auch als Basis für Chili con Carne. Scharf, Gewürz und Salz im Rezept können angepasst werden.


Bereiten:

  • Bitterschokolade - 50 gr.
  • Zwiebel - 1 Kopf
  • Tomatenmark - 2 EL.
  • Knoblauch - 1 Nelke
  • Zimt - 1 Prise
  • gemahlener Koriander - 1 Prise
  • Pflanzenöl - 1-2 EL.
  • rosa / Piment (gemahlen) - nach Geschmack
  • Tabasco-Sauce - nach Geschmack
  • Salz - eine Prise

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

  1. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Pflanzenöl anbraten.
  2. Geben Sie die Tomatenpaste, das Salz und die Gewürze ein und schwitzen Sie die Mischung einige Minuten lang an.
  3. Übertragen Sie die Mischung in einen Mixer und mahlen Sie sie.
  4. Die Schokolade schmelzen und zusammen mit der Tabasco-Sauce (kann durch Chili-Sauce ersetzt oder kombiniert werden) zur Sauce geben.

Bringen Sie die Sauce auf die maximale Einheitlichkeit und servieren Sie sie.

Heute machen wir Sie auf eine duftende Schokoladensauce mit subtilen Gewürznoten aufmerksam. Süßigkeiten werden von absolut allen geliebt, und Kinder lieben alle Arten von Desserts, und Erwachsene können sich selten ein solches Vergnügen verweigern. Chocolate Spicy Sirup ist die perfekte Ergänzung für jedes Gebäck, Eis, Obst, normale Pfannkuchen und Käsekuchen. Sie können Kuchenschichten auch mit diesem Sirup tränken. Wenn Sie ein Glas Sirup im Regal des Kühlschranks aufbewahren, können Sie immer ein köstliches Getränk zubereiten, indem Sie Milch mit Sirup kombinieren.

Die Hauptsache ist, hochwertiges Kakaopulver als Grundlage zu nehmen. Wir reichern den Sirup mit einem köstlichen Gewürz an - Safran, wir fügen auch eine kleine Menge gemahlenen Zimt und Kardamom hinzu. Nun, mit Gewürzen können Sie jedoch immer experimentieren, um einen neuen Geschmack von Sirup zu erhalten.

Zutaten

  • Wasser - 130 g
  • Zucker - 160 g
  • Vanillin - 7 g
  • Kakaopulver - 40 g
  • Safran - 3 g
  • gemahlener Zimt - 4 g
  • Kardamom - 3 g.

Kochen

1. Nehmen Sie für die Arbeit einen kleinen Eimer mit dicken Wänden. Gießen Sie eine abgemessene Menge Kakao und Zucker hinein. Dabei ist es bequem, mit einem Silikonspatel zu arbeiten. Mischen Sie die trockenen Zutaten zusammen und reiben Sie sie ein wenig.

2. Gießen Sie jetzt die Vanillin-Norm ein. Vanillin kann durch ein paar Tropfen Essenz ersetzt werden, du kannst auch normalen Zucker komplett durch Vanille ersetzen. Für letzteres müssen Sie eine Vanilleschote in einen Behälter mit Kristallzucker geben, damit alle Kristalle mit Vanillegeschmack gesättigt sind, als Ergebnis erhalten Sie aromatisierten Zucker. Mischen Sie also noch einmal alle trockenen Zutaten.

3. Gießen Sie eine abgemessene Menge kühles, sauberes Wasser ein.

4. Mischen Sie alles mit einem Spatel - brechen Sie alle Gerinnsel und Klumpen auf. Bewegen Sie die Kelle zum Herd, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und lassen Sie den Sirup nach Beginn des Kochens einige Minuten lang köcheln.

5. Nachdem Sie den Behälter vom Herd genommen haben, gießen Sie die Gewürze von duftend-würzigem Safran, reichem Zimt und Kardamom in den Sirup.

Wir können getrost sagen, dass jeder von uns ab und zu gerne etwas Süßes genießt. Ob Eis, Kuchen oder süße Palatschinken, auf Schokoladensauce kann man oft nicht verzichten. Sie ist es, die dem Gericht das Gefühl eines vollwertigen Desserts verleiht, und jetzt lernen Sie, wie man es in nur 10 Minuten zubereitet.

Einfache Schokoladensauce

Zutaten

  • Gereinigtes Wasser - 125 ml
  • Kakaopulver - 35 g
  • Zucker - 150 g
  • Vanillin - auf der Spitze eines Messers

So machen Sie Kakaosauce zu Hause: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist der schnellste und einfachste Weg, Schokoladensauce herzustellen. Darüber hinaus enthält es keine verderblichen Produkte, sodass Sie es länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren können.

  1. Bereiten Sie einen Topf oder Topf vor. Fügen Sie Wasser und Kakaopulver hinzu. Dann gut mischen und auf mittlere Hitze stellen.

    2. Klarstellung „nur für den Fall“

    Versuchen Sie, Gerichte mit einem dicken Boden zu nehmen. Dies wird die Aufgabe erheblich erleichtern, da die Soße nicht anbrennen kann.

  2. Ständig rühren. Sobald die Mischung zu einer homogenen Masse wird und sich der Kakao auflöst, beginnen Sie nach und nach mit der Zugabe von Zucker und Vanillin. Vanillin kann durch Vanillezucker ersetzt werden, aber Sie brauchen etwas mehr.
  3. Rühre die Mischung weiter, bis sie kocht. Dann kochen Sie für ein paar Minuten, aber nicht mehr als fünf. Achten Sie darauf, die zukünftige Soße ständig umzurühren. Dieser Punkt wird immer wieder wiederholt, um Ihnen zu helfen, Verbrennungen zu vermeiden.

    Sobald es vorbei ist richtige Menge Zeit, lassen Sie die Schokoladensauce abkühlen.

    4. Sausiers Rat

    Wenn Sie den Geschmack der Sauce mit erstaunlichen Farben und erstaunlichem Aroma bereichern möchten, reicht es aus, 1 EL hinzuzufügen. l. Lieblingslikör oder Cognac.

  4. Finden Sie ein geeignetes Gefäß und gießen Sie die vollständig abgekühlte Soße darüber. Alternativ tut es auch eine Glasflasche.

Jetzt haben Sie immer eine tolle Schokoladensauce zur Hand, die alle Naschkatzen anspricht. Mit seiner Hilfe ist es einfach, einen Kuchen oder Auflauf zu dekorieren, Sie können Eis oder jedes andere Dessert gießen.