Блины, оладьи

Печенье без яиц - простые рецепты вкуснейшего лакомства. Печенье без яиц - простые рецепты вкуснейшего лакомства Печенье с шоколадом без яиц

Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они были у вас под рукой. Вместо грецких орешков вы можете использовать любые другие. Подойдут миндаль, фундук, кешью или даже доступный арахис.

Достаньте из холодильника кусок сливочного масла и положите его в миску, которую необходимо поставить на водяную баню. Полностью растопите мало. Также, это можно сделать в микроволновке.

Орехи очистите от скорлупы, затем мелко их нарежьте. Если вы хотите улучшить вкус орехов, то заранее обжарьте их на сухой сковороде. Но сырые также прекрасно подойдут.

Нагрейте кефир до комнатной температуры, можно немного теплее. Затем всыпьте в миску с кефиром сахарный песок.

Влейте к кефиру и сахару растопленное сливочное масло, затем просейте через сито пшеничную муку высшего сорта. При помощи ложки или лопатки начните замешивать тесто. Как только оно станет густым, выложите его на рабочую поверхность, припыленную мукой, и закончите замес руками. Тесто получается мягким, податливым, но не липнет к рукам.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте на ней тесто в пласт около сантиметра толщиной при помощи скалки.

Присыпьте тесто дроблеными орешками, распределив их по всей поверхности. Затем вдавите орешки в тесто при помощи скалки. Тесто при раскатывании станет немного тоньше.

Возьмите формочку для печенья любой формы и размера. Если вы печете для детей, то подойдут вырубки в форме животных или мультипликационных героев. Выдавите при помощи формочек заготовки для печенья в тесте. Они будут легко отходить, так как тесто жирное и не липнет к столу.

Застелите противень пергаментом для запекания. Выложите на него тесто, отступая от краев по несколько сантиметров. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов, поставьте в нее печенье и выпекайте его пятнадцать-двадцать минут.

Каждая хозяйка должна уметь печь бисквит. Быстро, вкусно, из самых доступных ингредиентов. Но в основном бисквиты пекутся на основе яиц. Это аллерген, и многие дети страдают сыпью после того, как съедят хотя бы кусок выпечки на основе желтка. К тому же, с яйцами всегда очень долго возиться: отдельно взбивать белки и желтки, соблюдать необходимую температуру. К счастью, кулинария не стоит на месте, и существует много рецептов бисквита без желтков и белков. Из этой статьи вы узнаете несколько рецептов наивкуснейших быстрых шоколадных пирогов без яиц. Бисквиты, которые вы научитесь готовить, можно есть так, а можно сделать торт, всего лишь разрезав пирог на 3 коржа и приготовив любимый крем для пропитки.

Постный шоколадный пирог без яиц

Этот рецепт очень экономный, так как туда даже не идут ни молоко, ни сливочное масло. Все ингредиенты всегда есть на кухне.

Для приготовления такого варианта бисквита вам понадобятся:

Мука высшего сорта – 400 г.
Какао – 50 г.
Сахар – 250 г.
Подсолнечное масло (желательно рафинированное) – 150 г.
Щепотка соли.
Вода – 200 мл.
Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
Растворимый кофе – 1 ч. л.

Посмотрите на фото постного шоколадного пирога без яиц по этому рецепту:

Он такой нежный и воздушный в разрезе, что даже не скажешь, что тут нет взбитых белков. Разрыхлитель делает свое дело.

Для начала вам нужно смешать в отдельной таре муку, какао, соль, разрыхлитель и растворимый кофе. Если растворимого у вас нет, сварите очень крепкий зерновой. Но тогда эспрессо добавите в самом конце, когда тесто будет уже сформировано.

Полностью растворите сахар в очень теплой воде, добавьте туда масло и еще раз перемешайте.

После того, как смешали отдельно сыпучие и отдельно жидкие ингредиенты, поставьте разогреваться духовку до 220 градусов. Этот шоколадный пирог без использования яиц и молочных продуктов печется очень быстро и ему необходима высокая температура.

Соедините сыпучую часть и жидкую. Вымешивайте тесто до тех пор, пока не разобьете все комки. При необходимости возьмите миксер. Если оно получилось слишком крутое – добавьте еще воды. Тесто должно быть достаточно жидким. Консистенция примерно как у густой сгущенки. Тогда пирог получится сочным и нежным внутри.

Смажьте форму растительным маслом и поставьте запекаться на 40 минут. Прежде чем разрезать, дайте бисквиту немного остыть, а то он может сломаться. Можно перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Шоколадный пирог без яиц со сгущенным молоком

Шоколадный пирог без яиц по этому рецепту получается довольно сладким, но вы можете регулировать сладость, добавив чуть меньше сгущенки.

Для приготовления вам понадобятся:

Сгущенка – 400 г.
Мука – 300 г.
Рафинированное подсолнечное масло – 150 г.
Какао порошок без добавок – 100 г.
Разрыхлитель для теста или гашеная сода – 1 ч. л.
Вода – 200 мл.

Для начала смещайте сгущенку, теплую воду и подсолнечное масло. Лучше сделать это миксером, чтобы масло не плавало на поверхности. Постепенно всыпайте смесь муки, какао и разрыхлителя (соды). Опять-таки, лучше использовать миксер, так как сгущенка очень густая и в тесте могут остаться комки муки.

Готовить в печи необходимо 50-60 минут при 180 градусах. Через полчаса лучше проверить то, готов ли бисквит, проткнув его спичкой или зубочисткой. Если на ней не останется жидкого теста, то готовый пирог можно доставать.

Шоколадный пирог с манкой без добавления яиц

Этот шоколадный пирог без добавления яиц и молока очень похож на манник, который готовили во всех детских садах. Но нежный шоколадный вкус и воздушная консистенция не оставят никого равнодушным.

Для того чтобы испечь такой бисквит, возьмите эти ингредиенты:

Кефир 1,5-3% жирности – 400 мл.
Манка – 350 г.
Сахар – 250 г.
Мука – 150 г.
Сливочное масло – 100 г.
Сода, которую нужно нейтрализовать уксусом – 1 ч. л.
Какао-порошок – 100 г.

Разогрейте сливочное масло, чтобы оно стало очень мягким, влейте кефир, затем добавьте сахар и сырую манку. Поставьте в теплое место на час для того, чтобы крупа набухла и лучше пропеклась.

Когда час истек, влейте эту смесь в чашу, где уже есть мука, разрыхлитель и какао. Хорошо размешайте и отправьте в духовой шкаф не менее чем на 30 минут.

Этот простой шоколадно-манный пирог без яиц лучше выпекать в стеклянной или металлической форме, так как тяжелое тесто может развалиться в силиконовой. Но форма не должна быть слишком глубокой, в противном случае не пропечется середина.

Интересный рецепт супер-влажного шоколадного пирога без молока и яиц

Этот вариант шоколадного кейка французы называют фондан. Начинка получается обязательно жидкой. Но в нем обязательно присутствуют яйца. Этот рецепт – интересная альтернатива без яиц и молочных продуктов. Подойдет как аллергикам, так и вегетарианцам.

Вам понадобятся:

2 больших очень спелых банана.
Плитка темного шоколада.
Сахарная пудра – 30 г.
Мука – 30 г.

Этот интересный рецепт супер влажного шоколадного пирога без молока и яиц не является рецептом фондана в классическом его понимании, но если вы все сделаете правильно, то получится не менее вкусно.

Для начала нужно пюрировать банан. Можно сделать это вилкой или блендером. Лучше, если плод будет перезрелый. Отдельно на водяной бане растопите темный шоколад. Смешайте банановую кашу с сахарной пудрой и ложкой муки. Влейте шоколад, пока он не застыл. Консистенция должна получиться, как у жидкой сметаны. Чем жиже тесто, тем больше шанс, что начинка получится такой, как у фондана.

Перелейте тесто в форму. Лучше делать небольшие пироги или даже кексы. Но если возьмете большую, но неглубокую форму – тоже получится очень хорошо. Выпекать фондан нужно 20 минут при температуре 180 градусов. Разрезать лучше сразу после того, как вытащили из духовки – в этот момент начинка максимально жидкая.

Быстрый влажный шоколадный пирог без яиц в мультиварке

Этот рецепт влажного шоколадного пирога без добавления яиц в мультиварке можно назвать «экстренным». Готовится очень быстро и хорошо подходит для ситуаций, когда нужно что-то состряпать, если неожиданно нагрянули гости.

Вам понадобятся:

Сливочное масло – 100 г.
Молоко – 150 мл.
Сахар – 150 г.
Какао – 50 г.
Мука – 200 г.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Темный шоколад – 50 г.
Соль – щепотка.

Для начала растопите сливочное масло. 30-40 секунд в микроволновой печи на максимальной скорости будет достаточно. Смешайте масло и какао так, чтобы не было комков. Добавьте теплое молоко и сахар и снова взбейте. Последний этап – мука, разрыхлитель, соль и шоколадная стружка. Тут лучше взбивать миксером.

Тесто должно быть, как густая сметана. При необходимости добавьте еще молока либо муки.

Выпекать в мультиварке этот шоколадный пирог без яиц нужно полчаса на режиме «Выпечка». Лучше, если у вас большая чаша и тогда слой теста будет тонким. Если у вас мультиварка на 3,5 л, тогда выпекать стоит не менее 40 минут.

Влажный шоколадный пирог на сметане без добавления яиц

Этот рецепт подходит тем, кто не ест яйца, но употребляет молочные продукты.

Возьмите следующие ингредиенты:

Мука – 200 г.
Сахар – 200 г.
Сметана (не менее 20% жирности) – 150 г.
Какао – 50-70 г.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – щепотка.
Подсолнечное масло – 150 г.
Вода – 150 мл.

Для начала соедините муку, какао, соль и разрыхлитель. В отдельной посудине смешайте теплое подсолнечное масло, горячую воду и сахар. Нужно перемешивать до тех пор, пока полностью не растворятся кристаллы сахара.

На этом этапе поставьте разогреваться духовой шкаф. Влажный шоколадный пирог без добавления яиц по этому рецепту лучше готовить при температуре 120-150 градусов.

Соедините муку и жидкую часть. Лучше перемешивать миксером на небольшой скорости. Когда консистенция стала однородной, начинайте медленно вводить сметану, постоянно помешивая. Если тесто слишком горячее, сметана может взяться «хлопьями» и стать кислой. Поэтому лучше подождать, пока оно не остынет до комнатной температуры, а потом вводить сметану.

Хорошо вымешайте тесто. Форму лучше брать не силиконовую, а стеклянную, металлическую или тефлоновую – тогда пирог будет лучше держать форму. Смажьте стенки и дно маслом и поставьте в ней тесто запекаться при средней температуре на 1-1,5 часа.

Теперь вы знаете 6 способов того, как быстро приготовить шоколадный пирог без яиц. Радуйте себя и близких этими дивными пирогами, ведь времени это занимает немного.

Овсяно-шоколадное печенье рецепт

Ингредиенты:

Мука (лучше цельнозерновая): 126 грамм
Овсяные хлопушки: 126 грамм
Сахар: 126 грамм
Масло сливочное: 116 грамм
Мед: 20 грамм
Вода: 1 столовая ложка
Сода: 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель: 1 чайная ложка
Шоколад (его надо будет растопить)

Для начала надо смешать муку, хлопушки и сахар. Если использоваться будет обычная мука, то брать нужно больше. Приблизительно 150 грамм.

Овсяные хлопья должны быть быстрого приготовления. Если есть желание получить более нежное печенье, то лучше измельчить хлопья. Сахар можно взять на любой вкус. Предлагаю коричневый, так как он окрасит печенье и вкус будет интересный.

Все это очень тщательно перемешать до однородной консистенции.

Овсяное шоколадное печенье рецепт с фото

В сотейник нужно поместить сливочное масло, также используется маргарин на замену или патока.

Насыпать соду, разрыхлитель, мед и влить ложку воды.

Нужно поставить это все на огонь и нагреть данную смесь до тех пор, пока масло не начнет таять. Лучше порезать масло кубиками, для того, чтобы ускорить процесс. Если смесь начинает пениться, то все правильно сделано, если же нет, то что-то не верно. Возможно вся причина в плохом качестве меда. Либо любого другого продукта.

Надо быстро перелить горячую массу в посуду, где сухие ингредиенты. И быстро – быстро мешать, пока масса не станет рыхлой, и конечно, однородной.

Часть массы положить на пергамент. Надо слепить прямоугольник. Это делается для того, чтобы было легче раскатывать.

Когда тесто раскатано, надо вырезать кружочки и поместить на пергаментную бумагу.

Выпекать в разогретой духовке 12 минут при температуре 180 градусов.

Спустя время не следует трогать печенье. Пусть оно остынет. Так оно будет прочным, и не будет рассыпаться.

Потом растопить любимый шоколад и полить его на печенье.

Шоколадное овсяное печенье рецепт с видео, веганское

Приятного аппетита!

Кондитерские технологии не стоят на месте и сегодня печенье без яиц воспринимается как норма. Тесто, замешанное не кефире, сметане и сливочном масле лишено специфического запаха и отличается пышностью и мягкостью, а с добавлением шоколада, меда, кунжута и орехов приобретает интересный вкус и аромат.

Как приготовить печенье без яиц?

Тесто для печенья без яиц может быть сдобным, постным и диетическим. Сдобное тесто включает жирные компоненты: сметану, сливочное масло, молоко. Постное –замешивается на растительном масле, а диетическое – на низкокалорийных продуктах (кефире, овсянке, нежирном твороге).

Вкусное печенье без яиц возможно только при соблюдении четких рекомендаций, указанных в рецепте. Если требуется, чтобы масло было комнатной температуры, оно должно быть таковым. В противном случае, его сложно будет перетереть с сахаром.
Не следует усердствовать со взбиванием муки. Нужно легко перемешать ее с другим компонентами до однородности. Усиленное вспенивание приведет к тому, что печенье в духовке без яиц станет жестким и быстро осядет.
Для вкуса и аромата в тесто добавляют орехи, мед и шоколад.

Песочное печенье без яиц - классика жанра. Изначально, рецепт песочного теста, не предполагал использования яиц и замешивался исключительно на муке, сливочном масле, сахаре или (во избежание кристаллизации) сахарной пудре. Даже беря во внимание высокую плотность теста, выпечка из него получается нежной и рассыпчатой и выпекается за 15 минут.

Ингредиенты :

мука - 300 г;
сливочное масло - 230 г;
картофельный крахмал - 20 г;
сахарная пудра - 100 г;
ванилин - щепоть.

Приготовление

Разотрите масло с сахарной пудрой.
Добавьте ванилин, крахмал и муку и замесите тесто.
Уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте в пласт, вырежьте при помощи формочек фигурки.
Выпекайте печенье песочное без яиц при 180 градусах 15 минут.

Овсяное печенье без яиц - вкусное и полезное лакомство. Овсянка – продукт, представляющий сочетание белка, клетчатки и углеводов, которые медленно перерабатываются, давая ощущение сытости длительное время. К тому же, она обладает хорошей клейкостью, поэтому печенье можно готовить без муки, тем самым, уменьшив калорийность изделий.

Ингредиенты:

овсяные хлопья - 200 г;
кефир - 240 мл;
изюм - 50 г;
сахар - 40 г;
корица - щепоть.

Приготовление

Залейте овсяные хлопья кефиром на 30 минут.
Замочите в теплой воде изюм.
По прошествии времени, слейте с изюма воду и добавьте сухофрукты в овсяную массу.
Всыпьте туда же сахар и корицу. Перемешайте.
Сформуйте из массы печенье.
Выпекайте печенье овсяное без яиц 25 минут при 180 градусах.

Единственная возможность накормить малыша вкусно и полезно - приготовить творожное печенье без яиц. Cделать это легко и не накладно, ведь тесто замешивается из продуктов, всегда имеющихся на кухонной полке и выпекается быстро. Главное - выдержать его в холодильнике, тогда оно приобретет эластичность и не будет крошиться.

Ингредиенты:

творог - 200 г;
мука - 150 г;
масло - 100 г;
сахар - 100 г;
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Разотрите творог с 20 г сахара.
Добавьте растопленное масло, разрыхлитель, муку и хорошо перемешайте.
Скатайте тесто в шар. Охлаждайте 2 часа.
Разделите на 12 сегментов. Сформуйте лепешки. Обмакните одной стороной в сахар, перегните пополам. Повторите действия.
Застелите противень бумагой, выложите печенье сахаром вверх.
Выпекайте 25 минут при 200 градусах.

Печенье на «скорую руку» без яиц должно готовиться быстро. Тесто не должно обременять охлаждением и расстойкой. Единственный компонент, который сделает тесто мгновенно пышным и воздушным - это кефир. Тесто на кефире замешивается за 10 минут, а выпекается за четверть часа. При этом его нельзя подрумянивать, иначе выпечка сразу твердеет.

Ингредиенты:

мука - 400 г;
кефир - 200 мл;
сахар - 100 г;
сода - 1 ч. ложка;
уксус - 20 мл;
масло - 20 мл.

Приготовление

Взбейте сахар с кефиром в пышную пену.
Добавьте гашеную уксусом соду, масло и муку.
Замесите эластичное тесто.
Раскатайте тесто в пласт толщиной в 0,8 см, вырежьте формочками печенье.
Выпекайте печенье без яиц при 180 градусах 15 минут.

Сметанное печенье без яиц - простая и незамысловатая домашняя выпечка, не претендующая на особый вкус и пикантность. Единственный плюс - благодаря сметане, печенье отличается мягкой текстурой, но и та не долговечна и через время пропадает, что позволяет накормить одной и той же выпечкой любителей нежных и хрустящих печений.

Ингредиенты:

мука - 480 г;
сметана - 125 г;
сахара - 300 г;
масло - 125 г;
сода - 1/2 ч. ложки;
ванилин - щепоть.

Приготовление

Смешайте муку, соду, ванилин и 150 г сахара.
Добавьте сметану, кусочки масла и замесите тесто.
Сформуйте две колбаски и отправьте в холод на 40 минут.
Нарежьте на кружочки, обмакните одной стороной в сахар.
Выпекайте печенье без яиц на сметане при200 градусах около 15 минут до золотистого цвета.

Без яиц входит в гипоаллергенную детскую диету. Кукурузная мука лишена глютена, вызывающего аллергию, и содержит массу витаминов, необходимых для растущего организма. Кроме того, она обладает хорошими вкусовыми свойствами – печенье получается сладким и рассыпчатым, а благодаря цвету, очень аппетитным.

Ингредиенты:

кукурузная мука - 350 г;
газированная минеральная вода - 150 мл;
растительное масло - 20 мл;
сахар - 120 г;
сода – ½ ч. ложки.

Приготовление

Из газированной воды, муки, соды, масла и сахара замесите тесто.
Дайте тесту настояться 20 минут.
Раскатайте в пласт, вырежьте формой кружочки.
Выпекайте без яиц 30 минут при 180 градусах.

Мед - прекрасный компонент, чтобы дополнить рецепт печенья без яиц новыми вкусами и ароматами. Технически все просто: четыре компонента (масло, мед, мука и разрыхлитель) взбиваются в тесто, которое превращается в мега душистую выпечку с хорошей корочкой и мягкой серединкой. Она долго не черствеет, поэтому печь печенье можно впрок.

Ингредиенты:

сливочное масло - 100 г;
мед - 100 г;
мука - 230 г;
разрыхлитель - 10 г;
имбирь и корица – по щепотке.

Приготовление

Растопите мед.
В отдельной чаше соедините муку, масло, пряности и разрыхлитель.
Добавьте мед и взбейте миксером в однородную массу.
Охлаждайте тесто в течение часа.
Сформуйте печенье.
Выпекайте при 175 градусах 10 минут.

Главное требование хозяек – чтобы домашнее печенье без яиц содержало минимум компонентов, быстро готовилось и было оригинальным, что вполне выполнимо, если под рукой есть кокосовая стружка. Благодаря ей, печенье приобретает тонкий аромат, хрустящую текстуру, сливочный вкус и нечто экзотическое, что не перестает удивлять домочадцев.

Ингредиенты:

сливочное масло - 200 г;
сахар - 250 г;
молоко - 50 мл;
кокосовая стружка - 250 г;
мука - 350 г.

Приготовление

Соедините все компоненты.
Замесите тесто.
Раскатайте тесто в пласт, вырежьте формочкой кружочки.
Перенесите печенье на противень и выпекайте при180 градусах 12 минут.

Если без яиц приготовить из миндальной муки, то его смогут есть не только вегетарианцы, пополняющие лакомством запас белков, но и страдающие непереносимостью глютена. Мука не содержит глютена, является кладезем витаминов, да и вкусом необычайна хороша. Ее можно сделать дома, очистив и измельчив миндаль в кофемолке.

Ингредиенты:

миндаль - 500 г;
кокосовое масло - 70 г;
мед - 60 г;
сода - 1/2 ч. ложки;
соль - щепоть.

Приготовление

Залейте орехи горячей водой, снимите шкурку и подсушите на сковороде.
Измельчите в крошку.
Добавьте масло, мед, соду и соль.
Выложите порционно, ложкой на пергамент и запекайте при 220 градусах 8 минут.

Если стоит задача сделать рассыпчатое печенье без яиц очень хрустящим - время использовать кунжут. Зернышки придадут выпечке пикантную текстуру, ореховый вкус и обогатят полезным кальцием, по содержанию которого, кунжут является рекордсменом. Остается добавить, что печенье отлично держит форму и рассыпается во рту, а не на противне.

Ингредиенты :

кунжут - 150 г;
сахар - 50 г;
мука - 70 г;
масло - 60 г;
кефир - 60 мл;
разрыхлитель - 5 г.

Приготовление

Подрумяньте кунжут на сухой сковороде.
Смешайте все сухие компоненты.
Добавьте растопленное масло и кефир и замесите тесто.
Сформуйте круглое печенье.
Выпекайте на пергаменте при 180 градусах 25 минут.

Без яиц может называться так только в случае доступного продуктового состава и удобного приготовления. Что касается последнего, то технология выпекания на сковороде - то, что выручает в летний зной и при нехватке времени. Все очень просто, молниеносно и полезно: печенье выпекается на сухой сковороде, без жиров и масла.

Ингредиенты:

мука - 370 г;
сметана - 80 г;
растительное масло - 60 мл;
разрыхлитель - 10 г;
сахар - 80 г.

Приготовление

Взбейте сметану с сахаром и маслом.
Добавьте разрыхлитель и муку. Замесите тесто.
Нарежьте тесто на кусочки, придайте им форму печенья.
Выпекайте на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Без яиц - прекрасный вариант, чтобы удовлетворить шокоголиков. Очень простая выпечка, с шоколадным ароматом, легкой горчинкой и колоритным трещинками на поверхности. Любители гладкой текстуры могут увеличить время вымешивания теста, хотя трещинки, добавляют виду оригинальности и деревенского колорита.