Творожные трубочки с мармеладом. Рецепт: Домашнее творожное печенье - Нежное печенье с творогом и мармеладом. Рецепт слоеных рогаликов с мармеладом
Рогалики с мармеладом – вкусная и простая выпечка из творожного теста. Для начинки используют мармелад с ягодным или фруктовым вкусом. Не подходит для выпечки жевательный сорт мармелада – начинка останется слишком жесткой.
Рогалики с мармеладом можно подать на завтрак
Ингредиенты
Творог 250 граммов Сливочное масло 200 граммов Мармелад 200 граммов Яйца куриные 1 штук(и) Мука 400 граммов Сахар 60 граммов Сода 3 грамма
- Количество порций: 5
- Время приготовления: 90 минут
Рецепт рогаликов с мармеладом
Лучше всего для выпечки подходит пластовый мармелад.
Так же можно использовать мармеладные конфеты. Последовательность приготовления:
1. Яйцо взбить с сахаром в белую пену.
2. Масло размягчить при комнатной температуре, смешать с творогом. Добавить соду и щепотку соли. Смешать со взбитым яйцом.
3. Ввести муку, замесить крутое, но мягкое тесто. Оно не должно приставать к рукам. Чем жирнее творог, тем больше потребуется муки. Убрать тесто в холодильник на полчаса.
4. Раскатать скалкой пласт толщиной около 3 мм. Нарезать треугольниками.
5. Мармелад нарезать брусочками длиной 3-4 см. Выложить мармелад на тесто с широкой стороны. С этой же стороны свернуть тестов трубочку, получится рогалик. Из указанного количества ингредиентов выйдет 8-10 рогаликов.
6. Смазать противень сливочным маслом или застелить пекарской бумагой, выложить рогалики. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200°С 15-20 минут.
Готовые рогалики посыпают сахаром или сахарной пудрой.
Их едят слегка остывшими. Мармеладная начинка нагревается очень сильно, есть риск обжечься.
Как сделать творожные рогалики с мармеладом
В этом рецепте сахар не добавляется в тесто. Рогалики посыпаются им изнутри.
Необходимые ингредиенты:
* 400 г. творога 9% жирности;
* 150 г. сливочного масла;
* 400 г. муки;
* 40 г. сахара;
* 200 г. мармелада;
* Разрыхлитель теста;
Сливочное масло можно заменить маргарином. Десерт готовится так:
1. Творог растереть с размягченным сливочным маслом до однородной консистенции. В массе не должно быть комочков.
2. Смешать муку с ½ ч. л. разрыхлителя теста и щепоткой соли. Разрыхлитель можно заменить содой, погашенной столовым уксусом.
3. Соединить все ингредиенты, замесить крутое пластичное тесто. Дать ему постоять 30-40 минут.
4. Раскатать пласт в форме круга, его толщина должна составлять 2-3 мм. Нарезать треугольниками, как пиццу.
5. Мармелад нарезать полосками.
6. Каждый кусочек теста присыпать сахаром, на его широкий край выложить мармелад. Свернуть в трубочку.
7. Противень смазать маргарином или сливочным маслом, выложить рогалики.
Духовку разогреть до 220°С, выпекать рогалики 15 минут. Когда они зарумянятся, присыпать сахарной пудрой.
Выпечку подают с чаем в качестве десерта.
Рогалики готовят с самыми разнообразными начинками и из разных видов теста. Используя наши рецепты, вы сможете приготовить изумительные рогалики с мармеладом из простых и доступных продуктов.
Рецепт приготовления рогаликов с мармеладом из творожного теста
По этому рецепту вы сможете приготовить восхитительные нежные и мягкие рогалики. Тесто получается необыкновенно вкусным.
Ингредиенты:
- масло сливочное - 210 г;
- творог - 200 г;
- мука - 200 г;
- мармелад - 150 г;
- сода - 1/3 чайной ложки;
- сахарная пудра;
- соль - щепотка.
Приготовление:
- Размягченное при комнатной температуре сливочное масло слегка взбиваем, добавляем к нему творог и хорошо перемешиваем.
- В полученную массу добавляем соль, соду и муку и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, однородным и эластичным.
- Готовое тесто кладем на несколько часов в холодильник. Затем тонко раскатываем тесто и вырезаем из него одинаковые квадраты.
- В серединку каждого выкладываем кусочки мармелада и формируем изделия, как показано на фото.
- На смазанную маслом форму выкладываем изделия и выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
- Готовую выпечку посыпаем сахарной пудрой.
Рецепт рогаликов с мармеладом из песочного теста
Рогалики из песочного теста получаются необыкновенно вкусные и хрустящие.
Ингредиенты:
- масло сливочное - 250 г;
- сметана - 250 г;
- мука - 500 г;
- сода - щепотка;
- мармелад разных цветов - 300 г.
Приготовление:
- Смешиваем размягченное сливочное масло и сметану.
- Муку просеиваем, смешиваем с содой и постепенно всыпаем в сметано-масляную смесь при непрерывном помешивании.
- Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, придаем ему форму шара и ставим в холодильник на несколько часов.
- Затем тесто тонко раскатываем, разрезаем на треугольники, на серединку каждого кладем по кусочку мармелада, формируем рогалик.
- На смазанный маслом противень выкладываем изделия и выпекаем при 180 градусах около 20 минут.
Рецепт слоеных рогаликов с мармеладом
Рогалики из слоеного теста готовятся легко и быстро, ведь для их приготовления можно использовать уже готовое слоеное тесто в качестве основы.
Ингредиенты:
- слоеное тесто - 180 г;
- мука - 0,5 стакана;
- мармелад - 120 г;
- желток одного яйца.
Приготовление:
- Замороженное слоеное тесто оттаиваем при комнатной температуре согласно инструкции.
- Раскатываем в пласт, разрезаем пласт на квадратики одинакового размера.
- На широкую сторону каждого квадрата выкладываем по кусочку мармелада и заворачиваем в рогалик.
- На смазанный маслом противень выкладываем рогалики, смазанные желтком.
- Выпекаем 30 минут при температуре 170 градусов.
Рогалики подаются теплыми к чаю, кофе или какао. Из-за того, что мармелад при выпечке сильно нагревается, их не стоит подавать горячими. Перед выпеканием вы можете присыпать изделия сахаром или орешками. Получится не только вкусно, но и красиво.
Предлагаю еще один рецепт, который был популярен очень давно, это вкусные творожные рогалики с мармеладом, или, по-другому, трубочки с мармеладом.
Вариантов приготовления творожных рогаликов с мармеладом много, я предлагаю рецепт, по которому готовили у нас дома, без дрожжей и яиц.
Ингредиенты:
200 г нежирного сухого творога
200 г сливочного масла или сливочного маргарина
300 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/3 ч. л. соли
1 ст. л. ванильного сахара
2 ст. л. сахара
150-200 г мармелада для начинки
Из этого количества продуктов получается 24-25 рогаликов.
Приготовление:
Муку смешиваем с разрыхлителем, ванильным сахаром и солью. Добавляем размягченное и порезанное кусочками сливочное масло или маргарин. Масло не должно быть совсем растаявшим.
Руками перетираем все в мелкую крошку.
Добавляем 200 г размятого творога и 2 ст. л. сахара. Творог берите не очень мягкий, не мокрый, и без явных комочков. Если творог зернистый, лучше протереть его через крупное сито, или взбить блендером, или пропустить через мясорубку.
Быстро замешиваем однородное тесто. Оно должно быть достаточно мягким и не должно липнуть к рукам. Если тесто очень мягкое (из-за творога, например), добавляем совсем немного муки.
Готовое тесто для творожных рогаликов убираем в холодильник минимум на полчаса. А пока займемся мармеладом. Вот так выглядит пачка пластового яблочного мармелада, который я случайно увидела в супермаркете:
В этой упаковке 400 г, нам для нашей порции творожных рогаликов понадобится 150-200 г. Мармелад нарезаем брусочками длиной 4-5 см.
Тесто достаем из холодильника и делим его на 3 части. Раскатывать будем частями.
Слегка припыляем стол мукой и выкладываем на него одну часть теста. Раскатываем тесто в тонкий прямоугольник размером примерно 15*30 см и толщиной не более 3 мм. Если у вас есть специальный коврик для раскатывания теста, мука может и не понадобиться, тесто и так не прилипает.
Режем тесто на треугольники и выкладываем кусочки мармелада.
Вообще говоря, тесто можно раскатывать и в круг, резать от центра на сегменты, выкладывать по краю мармелад и скатывать в трубочки. Тогда нашу порцию надо поделить не на три части, а пополам. Вы легко найдете в интернете такой способ разделки теста. Я же просто привыкла раскатывать тесто на творожные рогалики с мармеладом именно так, прямоугольником, как у нас всегда делали дома. И мне кажется, что так удобнее и рогалики получаются аккуратнее.
Быстро скатываем тесто с мармеладом в трубочки, начиная с широкой стороны, и выкладываем трубочки на противень, предварительно застеленный пергаментом. Так же поступаем с двумя остальными частями теста. Смазывать пергамент не надо, в тесте достаточно масла. Можно каждый рогалик аккуратно посыпать щепоткой сахара, можно уже после выпечки посыпать сахарной пудрой.
Ставим рогалики в духовку, нагретую до 180-190 градусов, и выпекаем 20-25 минут до румяности. Выпекать лучше на средней полке духовки, чтобы не пригорел низ. Ну, вообще-то, вы лучше знаете свою духовку, и решите сами, на каком уровне надо выпекать.
Вынимаем противень из духовки, даем рогаликам полностью остыть и перекладываем на блюдо. Если захочется попробовать горячее печенье, будьте осторожны, мармелад очень горячий, даже если рогалик уже остыл. А вообще, полностью остывшее печенье гораздо вкуснее теплого.
Творожные рогалики с мармеладом нравятся всем, они получаются хрустящие сверху и мягкие внутри. Особенно их любят дети. Попробуйте приготовить вот такую небольшую порцию, а в дальнейшем количество ингредиентов можно удвоить.
Выпечка с творогом или на основе творога всегда пользуется успехом.
Посмотрите рецепт сочников с творожно-банановой начинкой, это изумительная выпечка с приятным банановым ароматом.
Сочники с творожно-банановой начинкой >>>
Еще предлагаю узнать, как приготовить отличное печенье из творожного теста с яблоками, рецепт совсем простой, а печенье получается невероятно нежное и вкусное.
Лакомство из детства – это творожные рогалики с мармеладом. Наши мамы готовили такую выпечку довольно часто, чему способствовал недорогой и доступный набор компонентов. В настоящее время наибольшей трудностью будет найти натуральный мармелад.
Вы можете заменить начинку на густое варенье из айвы или яблок, или заготовить мармелад самостоятельно. Творог для рогаликов обязательно должен быть сухим и зернистым, пастообразный аналог не подойдёт. Из предлагаемого количества продуктов получается довольно большая порция выпечки, умещающаяся на стандартный противень для выпечки. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Прочитайте рецепт, посмотрите пошаговые фото, а уже затем приступайте к приготовлению. Рогалики приготовить не сложно, главное следуйте пошаговой инструкции.
Вам потребуется:
- мармелад – 200 грамм;
- творог – 200 грамм;
- сливочное масло – 100 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- мука – 300 – 350 грамм;
- сахар – 170 грамм;
- ваниль – на кончике ножа;
- разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
- соль – щепотка.
Как приготовить рогалики с мармеладом
Протереть творог через металлическое сито.
Добавить мягкое масло и растереть.
Яйца взбить с сахаром добела.
Выложить яичную смесь к творожной массе. Размешать.
Муку просеять и смешать с сухими компонентами.
Сухие компоненты и влажные смешать и замесить мягкое тесто. Выместить его на дощечке подавленной мукой.
Скатать тесто в шар, затянуть в пленку и поставить в холодильник на полчаса.
Мармелад нарезать на прямоугольные брусочки.
Половину теста раскатать в круг. Поделить его на 12 сегментов.
Уложить по краю мармелад.
Свернуть сегменты в рулеты.
Уложить рогалики на бумагу для выпечки и отправить в горячую духовку.
Выпекать 25 минут на верхней полке духового шкафа.
Каждый из нас не раз сталкивался с тем, что избалованные домочадцы сегодня игнорируют какое-то блюдо или продукт, который еще вчера поглощали и приговаривали «вкусненько». В моей семье тоже есть такой продукт: в нашем холодильнике можно частенько найти полпачки заскучавшего в гордом одиночестве творога. Отыскав бедолагу, я обычно стараюсь его побыстрее куда-нибудь использовать. Простейший вариант такого использования – приготовление творожного теста для рогаликов. Предлагаем вам подробный рецепт рогаликов из творожного теста с мармеладом.
Ингредиенты
- 200 г мягкого творога;
- 180 г сливочного масла;
- 1 ст. ложка сметаны;
- 1 среднее яйцо;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- начинка по вкусу (я использовала завалявшийся мармелад и сладкую мясистую курагу);
- сахарная пудра.
Как приготовить рогалики из творожного теста с мармеладом
Разотрите с помощью миксера теплое сливочное масло с творогом. Добавьте сметану, яйцо взбейте все вместе до однородного состояния.
Просейте в миску муку, добавьте разрыхлитель и замесите мягко тесто. Оно получится немного липковатым – это нормально.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте начинку. Курагу промойте в теплой воде, обсушите на бумажном полотенце, нарежьте кубиками или полосками. Мармелад порежьте небольшими кусочками.
Насыпьте на разделочную поверхность немного муки, выложите половину теста и раскатайте в тонкий круглый пласт. Разрежьте пласт острым ножом на восемь сегментов. На широкую часть каждого треугольника положите немного мармелада или кураги.
Сверните рогаликами и уложите изделия из творожного теста на противень, выстеленный пергаментом. Таким же образом поступите с оставшимся тестом и начинкой.
Готовьте рогалики с мармеладом и курагой 20 минут при нагреве верх-низ, а затем еще 5-6 минут при включенной конвекции – чтобы верх зазолотился.
Отделите нежную выпечку от бумаги и дайте остыть. Сверху посыпьте рогалики сахарной пудрой – по вкусу и подайте с молоком или какао.