konserwowanie

Namoczone jabłka w beczce według domowego przepisu. Proste przepisy na marynowane jabłka w domu na zimę. Jak gotować marynowane jabłka na zimę w domu - pyszne przepisy

Przepisy dla każdej rodziny pyszne jabłka o każdej porze roku. Do przygotowania domowych przetworów wybieraj owoce, które mają gęsty miąższ i słodko-kwaśny smak. Najlepszymi opcjami ochrony na zimę są odmiany takie jak Pepin Saffron, Anis i Antonovka.

Jak zmoczyć jabłka

Do oddawania moczu konieczne jest pobranie najbardziej dojrzałych jabłek. Jeśli owoce drzewa owocowego jeszcze nie dojrzały, przed rozpoczęciem procesu należy je przechowywać przez pewien czas w ciepłej temperaturze: na przykład zaleca się pozostawienie odmian jesiennych na kilka dni, a odmian zimowych na co najmniej dwa tygodni. Jeśli interesuje Cię moczenie jabłek na zimę, wiedz, że przede wszystkim musisz przygotować drewniane beczki lub wanny, których objętość wynosi co najmniej 10 litrów. Drewniane pojemniki można zastąpić pojemnikami szklanymi o tej samej objętości, hermetycznie zamkniętymi.

Obieranie jabłek w domu w wannie

Przed przystąpieniem do konserwacji wannę należy namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej, po czym dokładnie wypłukać. Aby przygotować pojemnik do długotrwałego przechowywania, należy go wyparzyć wrzątkiem, co wyeliminuje wszelkie możliwe mikroorganizmy. Po zakończeniu wszystkich czynności na dnie beczki położyć warstwę parzonej słomy żytniej lub pszennej. Składnik ten zapobiega uszkodzeniom namoczonych jabłek, nadaje im bursztynowy odcień i niezwykły aromat.

Jak moczyć jabłka w słoikach na zimę

Domowe marynowane jabłka można przygotować przy użyciu zwykłych litrowych lub trzylitrowych słoików - ta metoda jest uważana za najłatwiejszą. Podczas gotowania lepiej uzupełnić preparat różnymi aromatycznymi ziołami, na przykład liśćmi porzeczki lub miętą. Do fermentacji solankowej zaleca się zabranie kwasu chlebowego w proszku, a po kilku miesiącach można cieszyć się pysznym namoczonym jabłkiem. Warto zauważyć, że do obrabianego przedmiotu należy podawać ogórki, kapusta kiszona i żurawiną.

Łatwy przepis na marynowane jabłko

Kto odmówi jedzenia owoców zimą, a nawet przesiąkniętych czerwoną jarzębiną? Aby przygotować jedno z najprostszych przygotowań na zimę, musisz mieć:

dojrzałe owoce jabłek - 2-3 kg;
jarzębina - 400 g;
arkusze krzewu porzeczki - 1 garść;
miód - 50 g (w przeliczeniu na litr wody);
sól - 5 g.

Gotowanie nie zajmie dużo czasu:

Połóż owoce jabłoni warstwami w czystym słoiku, między nimi powinny znajdować się jagody jarzębiny. Ogony owoców powinny patrzeć w górę, dzięki czemu szybciej fermentują i moczą się w marynacie.
Przygotuj solankę: rozpuść sól i miód w przegotowanej wodzie (w razie potrzeby można go zastąpić cukrem granulowanym).
Wlej płyn do góry tak, aby całkowicie pokrył elementy.
Przykryj pojemnik gazą, wyjmij i poczekaj, aż produkty sfermentują.
Po kilku dniach usuń nadmiar piany ze słoika.
Przykryj pojemnik, schowaj się w piwnicy na półtora miesiąca.

Jak zrobić marynowane jabłka z musztardą

W domu ten preparat jest łatwy do wykonania. Aby zrobić marynowane owoce według przepisu, potrzebne będą następujące produkty:

owoce jabłka - 5 kg;
woda (normalna) - 10 l;
liście krzewu porzeczki;
musztarda - 3 łyżki. łyżki;
cukier (piasek) - 1 szklanka;
sól (najlepiej jodowana) - 100 g.

Dojrzałe owoce jabłek zamienią się w namoczone, jeśli zrobisz tylko kilka rzeczy:

W pojemniku wypełnionym wodą włóż sól, cukier granulowany, musztardę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie ostudź.
Dno przygotowanego do oddawania moczu rondla lub beczki wyłożyć liśćmi porzeczki, ułożyć jabłka, zalać schłodzoną solanką.
Konieczne jest zaparzenie pojemnika przed hermetycznym zamknięciem do trzech tygodni: pierwsze 7 dni - w temperaturze pokojowej, reszta - w chłodnym miejscu.

Jabłka na zimę z kapustą w beczce

Namoczone owoce mogą dostarczyć Ci zimą niezbędnych witamin i minerałów. Przy takim przetwarzaniu smak owoców jabłek nie zostaje utracony, a wręcz przeciwnie, staje się bardziej pikantny i wyrafinowany. Aby uzyskać pyszne marynowane owoce na zimę, najpierw zaopatrz się we wszystkie niezbędne składniki. Potrzebujesz więc:

owoce jabłka - 3 kg;
marchewki - 4 szt .;
cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
kapusta - 4 kg;
sól (najlepiej jodowana) - 3 łyżki. łyżki.

Proces puszkowania składa się z następujących etapów:

Kapustę dokładnie umyć i rozdrobnić.
Obierz marchewki, zetrzyj na tarce (duże).
Wymieszaj przygotowane warzywa, dodając więcej soli, cukru. Pamiętaj, aby zbierać rękoma, aby z rozdrobnionej kapusty uwolnił się sok.
Owoce jabłoni umyć, włożyć do miski (gdzie będzie wtedy odbywał się proces oddawania moczu), a przerwy między nimi wypełnić warzywami.
Połóż warstwę liści kapusty (grubość 2-3 cm) na wierzchu owoców i warzyw.
Wlej składniki sokiem, który dała kapusta. Jeśli nie pokrywa zawartości, dodaj kolejną szklankę zimnej wody (wcześniej dodając jedną łyżkę soli i cukru).
Ponownie przykryj przyszłe namoczone owoce, warzywa całymi liśćmi kapusty, połóż na wierzchu talerz, dociśnij go obciążeniem. Pozostaw na dwa tygodnie w temperaturze pokojowej, następnie przesuń naczynia na ten sam czas, ale w chłodne miejsce.

Konserwowanie jabłek na zimę z miętą i miodem

Smak marynowanych jabłek z aromatycznymi dodatkami doceni każdy członek Twojej rodziny. Deser może jeść każdy, nawet ten, kto bierze pod uwagę kaloryczność spożywanych pokarmów. Aby przygotować niezwykle smaczną i zdrową przekąskę, będziesz potrzebować:

owoce jabłka - 3-5 kg;
liście mięty, wiśnie, porzeczki;
woda - 10 l;
miód - 300 g;
sól - 150 g;
mąka żytnia lub słód - 100 g.

Aby uzyskać pachnące marynowane owoce na zimę, potrzebujesz:

Na dno przygotowanego pojemnika ułożyć cienką warstwę liści krzewu porzeczki, na wierzchu ułożyć 2 warstwy owoców jabłoni.
Zawartość pojemnika przykryj cienką warstwą liści wiśni, następnie ponownie jabłka, następnie przykryj miętą i powtórz 2 warstwy owoców jabłek.
Połóż pozostałe liście na wierzchu warstwy jabłka, dodaj kilka gałązek mięty.
Przykryj pojemnik i połóż ładunek na wierzchu.
Możesz zrobić solankę: zagotować wodę, rozpuścić w niej sól, miód, mąkę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Dobrze wymieszany roztwór wlać do namoczonych owoców, nie zdejmując ładunku. Ważne jest, aby podczas namaczania przedmiotu trzymającego ucisk był całkowicie pokryty płynem, w przeciwnym razie ulegnie pogorszeniu konserwacja.
Przechowuj przyszły przysmak w temperaturze od 15 do 18 stopni, około 4-6 tygodni.

Konserwowanie całych jabłek z borówkami

Namoczone jabłka można przygotować w szklanych butelkach, emaliowanych wiaderkach lub rondlu. Zaletą tego dania jest to, że wszystkie składniki zachowują swoje witaminy, ponieważ nie są poddawane obróbce cieplnej. Do konserw będziesz potrzebować następujących składników:

owoce jabłka - 5 kg;
borówki brusznicy - 0,5 kg;
cukier granulowany - 0,5 kg;
liście winogron- 0,5 ul.;
czysta woda - 2,5 litra (w razie potrzeby można zwiększyć).

Nasączone puste miejsca w domu należy wykonać w następujący sposób:

Jagody i owoce dokładnie umyj, a następnie włóż do przygotowanego pojemnika. Jeśli używasz drewnianej beczki, to musisz ją najpierw przygotować: sparzyć tylko przegotowaną wodą, przykryć dno słomą lub liśćmi winogron, porzeczek lub wiśni.
Rozłóż jabłka szypułkami do góry, wylewając każdą warstwę jagodami. Przed powtórzeniem warstw możesz ułożyć arkusze z krzaków.
Zamknij powierzchnię wybranymi liśćmi, ponieważ konieczne będzie nałożenie ucisku na wierzch.
Przygotuj nadzienie: rozpuść cukier we wrzącej wodzie, ostudź.
Zalej zawartość pojemnika zimnym słodkim płynem, włóż ucisk.
Możesz zabrać obrabiany przedmiot w miejsce, w którym temperatura powietrza jest niższa niż temperatura pokojowa. Jeśli namoczysz jabłka w beczce, lepiej od razu umieścić je w miejscu, w którym będą przechowywane.
Konieczne jest zakorkowanie pojemnika, gdy piana przestanie się unosić. Stanie się to za około 10 dni.

Wideo: jak moczyć jabłka słomą jęczmienną i liśćmi roślin

Doskonała przekąska o wyjątkowym smaku - namoczone jabłka. proste przepisy z ziołami i liśćmi porzeczki, wiśni, z miodem i musztardą.

Obieranie jabłek to bardzo stara tradycja. Istnieje wiele przepisów na namoczone jabłka - z kapustą, brzeczkiem, miodem, jarzębiną, a nawet ze słomą. Zazwyczaj owoce moczy się w drewnianych beczkach. Mówią, że jabłka z beczki wręcz pachną w szczególny sposób. Ale życie w środowisku miejskim Beczka dębowa- to praktycznie antyki, więc do przygotowania marynowanych jabłek użyjemy słoików.

jabłka - 10 kg
woda - 5 l
cukier - 200 gr
sól - 1 łyżka.
liście porzeczki - 1 pęczek
liście wiśni - 1 pęczek
liście maliny - 1 pęczek
mięta - 1 pęczek

Przygotuj następujące produkty: jabłka, wodę, sól, cukier, gałązki i liście malin, porzeczki, wiśnie, miętę (możesz wziąć melisę). Jabłka do oddawania moczu nie są odpowiednie dla wszystkich. Wziąłem odmianę kalvil śnieżny - są idealne do oddawania moczu. Jabłka umyłam, usunęłam zgniłe owoce. Nawet drobne uszkodzenia mogą zepsuć cały słoik jabłek.

Przygotowane liście wiśni, porzeczki, maliny i mięty. Umyłem je.

Przygotowane trzylitrowe słoiki. Jeśli są większe puszki, możesz je zabrać. Umyłem szklany pojemnik, oblałem wrzątkiem. Na dnie słoika ułożona cienka warstwa liści. Położyli na nich warstwę jabłek. Jabłka powinny być umieszczone blisko siebie i nie pływać po całym słoiku. Jeśli masz jabłka o różnych rozmiarach, umieść większe na dnie.

Tak więc, warstwa po warstwie, położyłem owoce do ramion słoika. Nie przesadzaj z liśćmi, w przeciwnym razie z powodu obfitej zieleni jabłka mogą się zepsuć. Staraj się używać mięty (melisy) do minimum. Na cały słoik wystarczą 1-2 gałązki. Ostatnią warstwą w słoiku powinna być warstwa liści.

Przygotowujemy marynatę. Na 5 litrów wody potrzebujemy 200 gramów cukru i 1 łyżkę. l. Sól. Marynata powinna gotować się przez 5-6 minut, a następnie całkowicie ostygnąć. Jabłka z marynatą wlać na brzeg słoika. Zamykamy rozcięcie gazy i odstawiamy na kilka dni. Pozostała marynata nie jest wylewana, ale przechowywana w lodówce. Gdy płyn w słoiku wyschnie, dodaj marynatę. Absolutnie wszystkie jabłka w słoiku powinny być pokryte marynatą. Po kilku dniach rozpocznie się fermentacja, pojawi się piana, którą trzeba będzie usunąć. Słoiki zamknięte plastikowymi wieczkami można wyjąć w chłodne miejsce, takie jak piwnica. Namoczone jabłka będą gotowe za 1,5-2 miesiące.

Przepis 2, krok po kroku: namoczone jabłka z musztardą w rondlu

jabłka - 1 kg;
liście czarnej porzeczki - 10 szt.;
liście wiśni - 10 szt.;
woda - 1,5 litra;
sól - 1,5 łyżeczki;
miód - 4 łyżki. l. (około 100 g);
nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki;
goździki - 5 szt .;
cynamon - 0,5 łyżeczki

Wybierz dojrzałe jabłka bez uszkodzeń. Myć się.

Tak przygotowane jabłka włóż do emaliowanej patelni, starając się ułożyć jak najciaśniej, ogonkami do góry.

Umyj liście czarnej porzeczki i wiśni i włóż jabłka do rondla.

Do polania podpalamy wodę, dodajemy sól, miód, goździki i cynamon.

Zagotować nadzienie, usunąć powstałą piankę (z miodu), wyłączyć ogień, trochę ostudzić, około 15 minut i polać jabłkami gorącym nadzieniem.

Aby jabłka kiszone okazały się smaczne, konieczne jest, aby nadzienie je całkowicie zakryło.

Jabłka przykryć talerzem, bez wagi. Ważne jest, aby jabłka były stale pod nadzieniem i nie pływały.

Garnek z jabłkami pozostawić na 3 dni w temperaturze pokojowej, aby jabłka trochę sfermentowały, a następnie wyjąć w chłodne miejsce. Po 1,5 - 2 miesiącach namoczone jabłka będą gotowe.

Przepis 3: marynowane jabłka w wiadrze na zimę (zdjęcia krok po kroku)

jabłka ściółki jesiennej lub zimowej - 1 wiadro.
cukier około 400 g.
sól 3 łyżki
maliny, czereśnie, melisa, kilka gałązek.

Jabłka myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy liście i zgniłe części. Staraj się wybierać całe owoce, bez uszkodzeń.

Włóż gałązki do przygotowanego pojemnika, zostaw połowę.

Połóż na nich wszystkie owoce.

Teraz przykryj owoce ze wszystkich stron gałązkami, aby jabłka były całkowicie ukryte. Aby uzyskać przyjemny aromat, możesz wziąć kilka gałązek mięty.

Przygotowanie marynaty jabłkowej:

Najpierw zagotować 1 litr wody, po dodaniu cukru i soli dobrze wymieszać.

Poczekaj, aż płyn ostygnie, a następnie dodaj zimną wodę, aby uzyskać objętość zgodnie z przepisem. Do naszego wiadra jabłek potrzeba około 5 litrów wody.

Napełniamy nasze owoce po brzegi.

Kładziemy deskę na wierzchu, kładziemy na nią ładunek, aby zrobić prasę. Codziennie przez tydzień powoli dodawaj marynatę. Następnie musisz przenieść beczkę w chłodne miejsce na 1,5 miesiąca.

Przepis 4: marynowane jabłka w słoikach na zimę z miętą

Marynowane jabłka w słoikach na zimę to świetna przekąska dla obu świąteczny stół jak również na rodzinny obiad. Proces jego przygotowania jest niezwykle prosty, a poza tym, ze względu na brak obróbki cieplnej, jabłka zamknięte na zimę zachowują większość swoich walorów użytkowych. To wielka zaleta, ponieważ to w zimnych porach naszego organizmu tak bardzo brakuje witamin i minerałów, co powoduje cierpienie układu odpornościowego. Regularne spożywanie marynowanych jabłek pozwala uzupełnić witaminy i wzmocnić układ odpornościowy, a także cieszyć się ich wspaniałym smakiem.

Aby przygotować taką przystawkę w domu bez sterylizacji, musisz wybrać odpowiednie jabłka. Nie każdą odmianę można bezpiecznie przechowywać w słoikach przez całą zimę, dlatego lepiej jest zbierać późne odmiany jabłek, które zwykle zbiera się w połowie jesieni. Są jędrniejsze i bardziej sprężyste, dzięki czemu można je dłużej przechowywać.

Słodkie marynowane jabłka bardzo dobrze komponują się z aromatycznymi ziołami takimi jak mięta czy liście czarnej porzeczki. Bardzo smaczne jest również spożywanie namoczonych jabłek z kiszoną kapustą lub ogórkami.Dodatkowo można dodać inne składniki, takie jak chrzan lub inne przyprawy.

Oferujemy prosty przepis z poradami fotograficznymi, dzięki którym możesz szybko przygotować pyszne marynowane jabłka w słoikach na zimę bez sterylizacji. Z pewnością polubisz je wyjątkowym smakiem, a Twoi goście docenią Twój talent kulinarny, jeśli poczęstujesz ich tak pysznie.

jabłka - 1,5 kg
woda - 2 l
słód - 2 łyżki.
sól - 1 łyżka.
cukier - 4 łyżki.
mięta - do smaku
liście porzeczki - 2-3 sztuki

Lepiej przygotuj wszystko niezbędne składniki z góry, abyś nie musiał ich szukać podczas gotowania. Wybieraj jabłka w taki sposób, aby nie były uszkodzone, a także nie były zgniłe ani przejrzałe. Zawczasu przygotuj również przyprawy i zioła, które posłużą do przygotowania marynowanych jabłek.

Opłucz jabłka pod bieżącą wodą, aby usunąć kurz i brud, a także opłucz słoik, w którym je zamkniesz. Zacznij napełniać pojemnik jabłkami, uważając, aby nie upakować ich zbyt mocno. Warzywa i przyprawy również należy umyć i połączyć z jabłkami.

Następnym krokiem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, wymieszaj cukier, sól i słód w osobnym pojemniku, mieszaj wszystko, aż całkowicie się rozpuści, a następnie zalej słoik jabłek powstałym płynem. Zamknij pojemnik nylonową pokrywką i pozostaw na tydzień, aby mieszanina zaczęła fermentować.

Po sfermentowaniu mieszanki możesz zwinąć namoczone jabłka w słoiku z pokrywką i wysłać do piwnicy, aby zachować przekąskę na zimę. Danie okazuje się niesamowicie smaczne i pachnące, a można je podawać na pięknym talerzu lub spodeczku na stole.

Przepis 5: Namoczone Jabłka Antonówka w Kapustie Z Marchewką

Na 1 kg jabłek potrzebujesz około 1-1,5 kg kapusty. Sól i cukier można zasadniczo zmieniać według własnych upodobań. Potem wyjaśnię jak i zrozumiesz.

Kapusta biała - 1,5 -2 kg
Jabłka - 1 kg
Marchewka - 300 g
Sól - 2 łyżki.
Cukier - 1 łyżka ze zjeżdżalnią

Szatkowujemy kapustę i jest lepiej, jeśli nie jest bardzo cienka. Ale nie w dużych kawałkach.

W przypadku marynowanych jabłek szatkuję tak kapustę na zdjęciu:

Marchewki pocieramy na grubej tarce.

Dodaj sól i cukier.

A teraz ściskamy i mielimy warzywa rękoma, aby uwolniły sok.

Smakujemy kapustę i decydujemy, co jeszcze dodać - sól czy cukier.

Robię to cały czas i ten sposób degustacji nigdy mnie nie zawiódł.

Na dnie naczyń, w których namoczysz Antonovkę, ułóż warstwę kapusty.

Do kapusty - jabłka. Ostrożnie zamknij szczeliny między jabłkami kapustą i połóż warstwę kapusty na wierzchu.

Sok, który wypuszczają kapusta i marchewka, wlewa się również do jabłek. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, weź trochę przegotowanej wody, dodaj cukier i sól (nie za dużo), zamieszaj i zalej na wierzch.

Jabłka z kapustą powinny być w płynie, a im bardziej soczysta kapusta, tym więcej własnego soku.

Podczas oddawania moczu lepiej jest umieścić jabłka pod prasą: przykryć czystym ręcznikiem, załadować na wierzch i przechowywać przez 10-14 dni w pokoju.

Następnie jabłka należy przenieść do piwnicy lub innego chłodnego miejsca i poczekać kilka tygodni.

Dopiero teraz gotowe są namoczone jabłka, których przepis wam opisałem. Namoczoną Antonówkę można przechowywać przez długi czas, aż do wiosny.

Przepis 6: Jabłka namoczone Antonovka z miodem i goździkami

Jabłka z tego przepisu będą gotowe do spożycia za 14 dni. „Antonovka”, ale możesz spróbować innych twardych odmian jabłek.

Jabłko (odmiana „Antonowka”) - 20 kg
Miód - 600 g
Sól (Bez jodu.) - 200 g
Liść wiśni - 300 g
Goździk - 20 szt
Mieszanka przypraw (Mieszanka do grzanego wina.) - 1 opakowanie.

Zabieramy 20 kg. Jabłka odmiany Antonovka.

Umyj je dokładnie.

Użyłem tego pojemnika.

Moje liście wiśni.

Wyłóż dno pojemnika liśćmi wiśni.

Zasypiamy jabłka w pojemniku, nie zapominając o dodaniu liści wiśni.

Pobieramy świeży miód z nowej uprawy.

Używamy soli bez jodu.

Rozpuść 600 gr. miód z 200 gr. sól i wymieszaj z 10 l. zimna woda pitna.

Okazuje się, że taka przyjemna pod każdym względem solanka, którą polewamy jabłkami i zostawiamy na trzy dni w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do lodówki lub innego chłodnego miejsca.

Aby nadać pikantny smak, postanowiłam dodać tę mieszankę.

Możesz również dodać 20 szt. goździki do smaku.

14 dni czekania i możesz cieszyć się niesamowitym smakiem i zapachem miodowych jabłek.

Przepis 7, prosty: marynowane jabłka na zimę w słoikach

Proces przygotowania tego blanku jest bardzo prosty i nie wymaga dużych nakładów finansowych. A to, co dzieje się na wyjściu, z pewnością ucieszy Ciebie i Twoich bliskich. Ponadto jabłka kiszone są niezastąpioną przekąską, a dla dzieci - smakołykiem.

5 litrów przefiltrowanej wody,
200 gramów cukru pudru,
1 łyżka soli
świeże jabłka.

Najpierw zbieramy jabłka lub kupujemy je na targu.

Następnie starannie je sortujemy. Zepsute jabłka trzeba będzie odłożyć na bok.

Dobre jabłka myjemy pod dużym strumieniem wody. Nie musisz odcinać ogonków ani kroić środka w jabłka.

Umyte jabłka szczelnie włóż do trzylitrowych słoików. Jeśli twoja rodzina jest mała, zrobią to słoiki o pojemności 1 litra.

Przygotowujemy marynatę. Wlej wodę do pojemnika.

Wlej do niego cukier i sól. Doprowadź marynatę do pełnego wrzenia.

Słoiki z jabłkami wlewamy po brzegi gotową marynatą.

Słoiki zakorkujemy pokrywkami i wyjmujemy namoczone jabłka do przechowywania na zimę.

Przepis 8: marynowane jabłka na zimę z ziołami i liśćmi

Alternatywą dla dżemów, przetworów i kompotów są marynowane lub marynowane owoce. Z przyjemnością przedstawiam Wam bardzo prosty przepis na marynowane jabłka. Przygotowanie tego dania nie jest trudne, a składniki można kupić w każdym sklepie, na targu lub po prostu zerwać w ogrodzie. W takich jabłkach wszystkie witaminy są zachowane bez wyjątku. Gotowanie marynowanych jabłek!

Jabłka Antonówka 10 kg
liść jarzębiny 8 gałązek po 15 do 20 liści lub do smaku
Liść wiśni 8 gałązek po 15 do 20 listków lub do smaku
Gałązka melisy ok 5 sztuk lub do smaku
Oddział oregano około 5 sztuk lub do smaku
Estragon na 10 kilogramów 4 gałęzie
Bazylia na 10 kilogramów 5 gałęzi
Mięta na 10 kilogramów 20 listków
Anis 5 gwiazdek
Cząber na 10 kg 5 gałązek (pikantna przyprawa przypominająca aromat pieprzu)
Czysta woda destylowana 10 litrów
Sól 100 gramów na 10 litrów wody

Istnieją trzy rodzaje jabłek oddających mocz: zwykłe, kwaśne i cukrowe. Dziś ugotujemy proste namoczone jabłka. Przede wszystkim musisz wybrać odpowiednią odmianę jabłek do oddawania moczu. Najbardziej odpowiednie są odmiany późne, takie jak anyż, titovka, pepin, antonovka, które zaczynają dojrzewać pod koniec sierpnia i dojrzewają do końca stycznia. Smak takich jabłek jest słodko-kwaśny, są gęste i soczyste. Dokładnie myjemy jabłka pod bieżącą wodą z nadmiaru zanieczyszczeń, usuwamy uszkodzone owoce. Liście i łodygi można pozostawić. Przechodzimy do głębokiej emaliowanej miski i pozwalamy, aby nadmiar płynu spłynął i wyschnął. Teraz właściwy dobór przypraw.

Bierzemy liście i gałązki jarzębiny, wiśni, melisy, oregano, estragonu, bazylii, mięty, anyżu i cząbru. Myjemy je pod bieżącą wodą, strząsamy nadmiar płynu i wkładamy do miski. Postaw czajnik z wodą na wysokim poziomie na kuchence i zagotuj. Wszystkie powyższe gałęzie roślin parzymy wrzątkiem, pozbywając się w ten sposób szkodliwych mikroorganizmów, spuszczamy wodę z miski, pozwalamy gałązkom ostygnąć, strzepujemy z nich nadmiar wody i pozostawiamy do wyschnięcia.

Na piec kładziemy głęboko emaliowany 12-15 litrowy rondel wypełniony 10 litrami czystej wody destylowanej, na mocnym poziomie, doprowadzamy do wrzenia, zalewamy 100 gramami soli i gotujemy ok. 5-7 minut, aż sól będzie całkowicie rozpuszczony. Następnie pozwól solance ostygnąć do temperatury pokojowej.

Kiedy przygotowywaliśmy solankę, jabłka wyschły. Bierzemy kolejną głęboką 12-15 litrową emaliowaną patelnię i kładziemy na jej dnie gałązki jarzębiny, wiśni, melisy, oregano, estragonu, bazylii, mięty, anyżu i cząbru. Na wierzch ułóż warstwę jabłek i ponownie warstwę gałązek. W ten sposób układamy wszystkie jabłka, zioła i gałęzie z liśćmi warstwami. Jabłka zalej ostudzoną solanką tak, aby była o około 5 palców wyższa od nich. Jeden metr czystej sterylnej gazy składamy na pół, kładziemy na wierzchu jabłek, kładziemy na nim duży płaski, czysty talerz.

Teraz przygotujmy ucisk, do tego trzeba coś ciężkiego, jestem miłośniczką czystości i sterylności, więc bierzemy czyste trzylitrowy słoik, zbieramy do niego zwykłą bieżącą wodę i kładziemy ją na talerzu, delikatnie dociskając, teraz jabłka nie będą się unosić. W każdym razie masz resztki solanki, nie wylewaj jej. Podczas oddawania moczu jabłka wchłaniają dużą ilość wody, więc okresowo pozostałą solankę trzeba będzie dodawać na patelnię z owocami.

Niech jabłka odpoczywają i bulgoczą w temperaturze pokojowej przez 1 do 2 dni. Następnie bronimy ich przez 8-10 dni w temperaturze 15-10 stopni Celsjusza. A potem zabieramy patelnię z jabłkami na zimno w piwnicy lub na balkonie i nalegamy na 30-40 dni, okresowo dodając solankę i upewniając się, że zawsze jest co najmniej o 5 palców wyżej niż jabłka. Do czasu zakończenia procesu fermentacji temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od 0 do -1 stopni.

Ugotowane jabłka można pozostawić w rondlu lub umieścić w mniejszych, czystych pojemnikach, zalać solanką i przechowywać w lodówce, piwnicy lub chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu.

Namoczone jabłka podaje się na talerzu jako samodzielne danie lub jako dodatek do Dania mięsne. Bardzo często namoczone jabłka wykorzystuje się jako naczynie do wypieku różnych rodzajów. mięso mielone. Smak takich jabłek jest słodko-kwaśny, aromat zapiera dech w piersiach. Mam nadzieję, że spodobają się Wam marynowane jabłka przygotowane według tego przepisu. Smacznego!

Przepis 9: marynowane jabłka w domu w słoikach

Chcesz jak najdłużej przechowywać jabłka, zachowując jednocześnie maksimum ich użytecznych właściwości? A co jeśli dodamy do tego pikanterii? Zaintrygowany? Bardzo użyteczny sposób konserwowanie jabłek sika. Namoczone jabłka to doskonała alternatywa dla większości leków, które trafiają do nas od niepamiętnych czasów. W ten sposób możesz oszczędzać jabłka bez utraty witamin do końca okresu letniego, a nawet przed pojawieniem się nowej uprawy.

jabłka (odmiany zimowe) - 2,5 kg
woda - 1 l
cukier - 15 g
sól - 15 g
liście porzeczki - 10-15 sztuk

Przede wszystkim przygotuj jabłka: umyj je i osusz.

Zbierz liście porzeczki, dokładnie umyj je z brudu i kurzu, strzepnij nadmiar wilgoci i umieść na dnie 2-litrowego słoika.

Pokrój jabłka na plasterki, usuwając nasiona i uszkodzone miejsca, a następnie umieść je dość ciasno w przygotowanym słoiku.

Przygotuj solankę osobno. Wskazaną wcześniej ilość cukru i soli rozpuścić w zimnej przefiltrowanej wodzie. Jabłka zalać przygotowaną solanką, słoik szczelnie zamknąć nylonową pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 20-25 dni.

Namoczone jabłka są obecnie dość popularnym przysmakiem. Ta metoda zbioru owoców znana jest od czasów starożytnych, kiedy nasi przodkowie nie znali jeszcze sterylizacji. Nawet słynny pisarz Władimir Soloukhin poświęcił temu daniu historię o tej samej nazwie.

Przy kaloryczności produktu zaledwie 40-60 kcal na 100 g, wszystko korzystne cechy, dlatego takie jabłka są magazynem witamin, a sam proces namaczania nie jest trudny.

Opisane poniżej proste przepisy ze zdjęciami podpowiedzą Ci krok po kroku, jak zrobić w domu marynowane jabłka na różne sposoby.

Korzyści i szkody z namoczonych jabłek

Taki przysmak jest nie tylko bardzo smaczny, ale również ma niską zawartość tłuszczu. Podczas oddawania moczu jabłka zatrzymują witaminy z grupy B, a także A, E, D. Kompozycja zawiera również wiele minerałów.

Dzięki zawartości błonnika i błonnika roślinnego produkt korzystnie wpływa na układ pokarmowy i pomaga pozbyć się zaparć, a właściwości bakteriobójcze normalizują ogólną mikroflorę jelitową. Następuje również przywrócenie prawidłowego metabolizmu.

Zwiększona obecność kwasu askorbinowego sprzyja stymulacji system odprnościowy i wzmocnienie mechanizmów obronnych organizmu.

Ale to danie może być również szkodliwe, jeśli zostanie nadużywane. Stosowanie jest przeciwwskazane w przypadku zwiększonej kwasowości soku żołądkowego, a także w chorobach układu pokarmowego, takich jak nieżyt żołądka, wrzody żołądka lub jelit.

Zanim zaczniesz gotować marynowane jabłka, zwróć uwagę na:

Najlepiej używać zimowych lub twardych późnych odmian jabłek. Odpowiednia pepin, antonovka, anyż, titovka. Owoce muszą być całe, bez wgnieceń i zgnilizny;
Do oddawania moczu nadają się tylko dojrzałe owoce, dlatego po zerwaniu należy pozostawić je na kilka tygodni w suchym, ciepłym miejscu;
Ostrożnie wybieraj i kupuj produkty od zaufanych mieszkańców lata lub ogrodników, ponieważ importowane jabłka można spryskiwać chemikaliami, które uwalniają toksyny podczas procesu namaczania;
Przed zbiorem wszystkie owoce należy dokładnie umyć;
Po raz pierwszy zaopatrz się w zimną przegotowaną wodę, ponieważ owoce początkowo intensywnie wchłaniają płyn.

Najprostszy przepis na marynowane jabłka

Składniki:

Cukier - 300-400 g;
Owoce odmiany jesiennej lub jesienno-zimowej - jedno wiadro;
Gałązki z liśćmi malin, wiśni, porzeczek, melisy.

Przygotuj owoce:

Opłucz je pod bieżącą wodą, usuń liście i łodygi;
Połóż gałązki z liśćmi na dnie naczyń - dokładnie połowę;
Nakładamy na nie owoce (niepożądane jest miażdżenie i ubijanie);
Przykryj pozostałymi gałązkami, aby owoce były całkowicie przykryte. Możesz użyć 2-3 gałązek mięty, będzie miała wspaniały aromat.

Przygotowanie marynaty:

Zagotować 1 litr wody, dodać sól i cukier, szybko wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia;
Schłodzić i rozcieńczyć przegotowaną zimną wodą do wymaganej ilości. Wiadro owoców potrzebuje około pięciu litrów płynu;
Całość polać marynatą po brzegi;
Na wierzchu kładziemy okrągłą płaską deskę, która nazywa się uciskiem. Instalowanie ładunku. Marynatę należy dodawać stopniowo przez następne siedem dni. Po tym okresie pojemnik przenosimy do chłodnego miejsca i zostawiamy na 40-45 dni.

Domowe marynowane jabłka są łatwe do samodzielnego wykonania. Nie zajmie to dużo czasu i wysiłku.

Namoczone Jabłka Białe Nadzienie

Wiele osób interesuje, czy możliwe jest zachowanie białego nadzienia w słoikach. Chociaż ta odmiana nie nadaje się do moczenia, efektem końcowym tego przepisu są jabłka, które smakują i wyglądają jak namoczone.

Składniki (na dwulitrowy słoik):

Cukier - dwie duże łyżki;
Jabłka „białe nadzienie” - 1 kg;
Sól - jedna duża łyżka;
Liść chrzanu;
Goździk - dwa pąki;
Ocet stołowy - trzy łyżki;
Liście wiśni - 3-4 sztuki;
Woda.

Zastanówmy się, jak przygotować na zimę namoczone jabłka w słoikach z delikatnej i delikatnej odmiany „białe nadzienie”, która jako jedna z pierwszych rośnie latem.

Schemat gotowania:

Najpierw umyj, wysterylizuj, wysusz słoiki. Zagotuj pokrywki;
Posortuj owoce, uszkodzone i odrobaczone odłóż, umyj i osusz;
Do dwulitrowego słoika włożyć goździki i liście wiśni, a następnie liść chrzanu. Możesz też dodać trochę liści czarnej porzeczki;
Owoce ułożyć gęstą warstwą w słoiku, zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na kilka minut;
Zdejmij pokrywkę i ostrożnie odłóż ją na bok, konieczne jest zwinięcie słoika. Wlej wrzącą wodę do pojemnika i doprowadź do wrzenia;
Do słoika wsypać sól i cukier, wlać ocet. Ponownie zalej wrzątkiem do góry i zwiń.

Niesamowity przepis z jarzębiną

Gotowanie zgodnie z tą instrukcją pomoże uzyskać ciekawy i oryginalny smak zwykłych marynowanych jabłek.

Przepis na jabłka marynowane zawiera następujące składniki:

Jarzębina - 3 kg;
Jabłka - 20 kg;
Cukier - 500 g;
Woda - 10 litrów;
Sól - 50 g.

Kroki gotowania:

Zagotuj wodę i lekko ostudź, rozpuść w niej sól i cukier;
Owoce posypane wcześniej jarzębiną umieść w dużym pojemniku;
Posyp marynatą, aby całkowicie pokryła owoce;
Ustaw ucisk i włóż ładunek (cegła, naczynia z wodą). Solanka powinna całkowicie zakryć ucisk;
Po 5-7 dniach wynieś pojemnik na zimno. W ciągu siedmiu dni możesz dodać marynatę w razie potrzeby, jeśli ucisk nie jest pod warstwą solanki;
Po 30 dniach nasz produkt będzie gotowy do użycia.

Jabłka w soku dyniowym z rokitnikiem

Po ugotowaniu okazują się złociste, słodkie i bardzo zdrowe.

Schemat gotowania:

Jagody i jabłka rokitnika opłukać pod bieżącą wodą, wysuszyć. Weź 100 g jagód na 4 kg owoców;
Umieść owoce w pojemniku, posyp rokitnikiem;
Wlej sok z dyni. Aby go przygotować, weź dojrzałą dynię, obierz, pokrój na kawałki i zagotuj z niewielką ilością wody. Przygotowaną miazgę zetrzyj w bulionie, ostudź i zalej tą masą owoce;
Dociskaj ładunkiem przez 7 dni, następnie półfabrykaty należy opuścić do piwnicy.

Jak zmoczyć Antonówkę na zimę

Antonovka jest uważana za idealną odmianę jabłek, które można i należy moczyć. Dzięki klasycznemu procesowi zbioru owoce te nabierają wyjątkowych nut smakowych.

Składniki:

Liście mięty - 12 g;
Antonówka - 4,6 kg;
liście wiśni i liście porzeczki - po 18 g;
Miód - 0,35 kg;
Woda - 9 l;
mąka żytnia - 0,1 kg;
Sól - 0,15 kg.

Teraz przejdźmy do przepisu krok po kroku:

Połóż umyte liście na dnie beczki;
Połóż na nich owoce, przykryj je tymi samymi liśćmi;
Naciskaj z uciskiem;
Wymieszaj mąkę, miód i sól w ciepłej wodzie, całkowicie schłódź tę masę;
Następnie wlej go do beczki z owocami;
Nalegaj w ciepłym miejscu przez co najmniej 1,5 miesiąca.

Jak widać, możesz zrobić domowe jabłka marynowane w słoikach lub innym wygodnym pojemniku. Musisz tylko starannie go przygotować. Możesz poeksperymentować z liczbą składników i dostosować ich ilość według własnego uznania.

Wideo: Przepis na namoczone jabłka z jarzębiną

Najpopularniejszym sposobem przygotowania tego owocu są namoczone jabłka. Są zamknięte nie tylko czysta forma i często dodajemy jarzębinę, kapustę, miód, słomę. Prawidłowo namoczone owoce można przechowywać nawet do pół roku, a nawet do następnych zbiorów. Wcześniej moczenie odbywało się tylko w drewnianych beczkach, teraz ze szklanych pojemników wychodzą pyszne jabłka.

Do przepisu na marynowane jabłka zwykle wybiera się owoce o małych rozmiarach, aby były jak najbardziej nasycone marynatą. Najbardziej odpowiednie są jabłka późnych odmian. Powinny być jędrne i dobrze dojrzałe. Jeśli masz antonówkę, titovkę, pepinę lub anyż w swoim ogrodzie, nie przegap tej chwili i koniecznie namocz jabłka w dowolny sposób podany poniżej.

Jabłka w moczu muszą być bezwzględnie wolne od zgniłych i uszkodzonych obszarów, w przeciwnym razie ich obecność może zepsuć całą pracę.

Namoczone jabłka w słoikach

Do marynowanych jabłek w słoikach należy wybrać 10 kilogramów małych dojrzałych owoców. Będziesz także potrzebował 200 gramów cukru i 1 łyżkę. łyżka soli, następnie rozcieńczona 5 litrami wody. Aromat takiego leku nadadzą liście drzew i krzewów owocowych w pęczku: porzeczki, czereśnie, maliny, melisa czy.

Gotowanie:

Jeśli owoce mają różne rozmiary, to te większe należy umieścić na dnie słoika.

Namoczone jabłka w beczce

Jabłka namoczone w beczce mają wyrazisty smak niż namoczone w słoikach. Do przechowywania w takim pojemniku potrzebujesz 5 kg jabłek, a więcej, wszystko zależy od wielkości beczki. 20 kawałków liści, winogron i czereśni będą dodatkowymi składnikami, można dodać słomę, 200 gram mąka żytnia. Przygotowane do marynaty: 250 g cukru, 50 g soli, 5 l bieżącej wody.

Gotowanie:

Zamiast drewnianej beczki możesz użyć emaliowanej metalowej beczki.

Namoczone Jabłka Z Kapustą

Namoczone jabłka z kapustą zaparzymy w zwykłym rondlu, więc na 3 kilogramy owoców trzeba wybrać dania emaliowane o odpowiedniej objętości. Uzupełnij danie 4 kg kapusty i 3 kawałkami średniej wielkości marchewki. Marynata będzie składać się z 3 łyżek. łyżki soli i 2 łyżki. łyżki cukru rozpuszczalnego w 1 szklance wody.

Jabłka były zbierane od dawna różne sposoby. Technologia została wybrana w zależności od pożądanego rezultatu. W chwili obecnej bardzo wygodną opcją dla gospodyń domowych jest przepis, który pozwala uzyskać marynowane jabłka w 3- litrowe słoiki.

Moczone jabłka: jakie odmiany nadają się do moczenia

Późno twarde odmiany, które mają dość gęstą miazgę. Są to jabłonie, które nazywane są „jesień”.
Dojrzałe owoce o słodko-kwaśnym smaku. Dlatego zebrane plony muszą być utrzymywane w cieple. Świeżo zerwane jabłka nie nadają się do oddawania moczu.
Próbki czyste, wolne od chorób. Szczególnie niewskazane jest używanie jabłek ze śladami parcha. Oprócz brzydkiego wyglądu będą miały kiepski smak.

Najpopularniejsze i najsmaczniejsze odmiany do moczenia to:

Śnieżny Calvil;
Pippina;
Antonówka;
Słowiański;
Babuszkino;
Pomarańczowy;
Welsey.

Jeśli zdecyduje się namoczyć odmiany letnie, można to zrobić natychmiast po zbiorach. Jesienne owoce na dowolny przepis mogą wytrzymać 2 tygodnie, zimę - miesiąc. Ten czas jest niezbędny do scukrzania.

Jak przygotować jabłka do sikania

Przygotowanie polega na prostych, ale obowiązkowych czynnościach. Spełnienie tych warunków jest konieczne dla każdego przepisu na marynowane jabłka w słoikach na zimę:

Wybierz owoce dojrzałe, bez śladów zgnilizny i uszkodzeń. Dlatego padlina nie nadaje się do przepisów kulinarnych.
Odstawić jabłka na 2 tygodnie. W tym czasie, oprócz scukrzania odmian jesiennych, wystąpią drobne uszkodzenia, często niewidoczne podczas zbioru. Takie przypadki należy odrzucić.
Wybierz owoce średniej wielkości. Duże moczą się długo, małe nie mają atrakcyjności.
Określ datę. Należy pamiętać, że średni czas namaczania, niezależnie od receptury, wynosi 1 miesiąc. Dlatego czas dobierany jest w zależności od warunków pogodowych. W pierwszym tygodniu idealna temperatura wynosi od +10 °C do +15 °C, następnie przedmiot obrabiany czuje się komfortowo przy +5 °C.
Przygotuj pojemnik. Słoiki myjemy, suszymy na słońcu.
Podczas procesu namaczania regularnie usuwaj pleśń z powierzchni.

Przepis na marynowane jabłka na 3 litrowy słoik

W przypadku słoików wybiera się małe owoce. Dobrze wnikają w szyję i szybko się marynują.

Umyj owoce i usuń liście. Pamiętaj, aby umyć słoiki sodą i zalać wrzącą wodą.

Następnie kolejno ułóż składniki wskazane w przepisie i wlej solankę. Istnieje kilka opcji napełniania. Różnią się składem składników. Niektóre przepisy wymagają cukru, inne nie. Rezultatem są jabłka w 3 litrowych słoikach o różnych smakach.

Namoczone jabłka w słoikach: prosty przepis

Dodatkowe składniki:

woda 5 l;
sól - 1 łyżka. l.;
cukier - 0,2 kg;
liście wiśni i porzeczki.

Wyłóż dno słoika liśćmi.
Owoce układaj ciasno, naprzemiennie z liśćmi.
Syrop zagotować z wodą odpowiednia ilość przyprawy
Schłodź się trochę.
Napełnij słoiki po szyję. Usuń pozostały płyn z lodówki.
Przykryj kawałkiem gazy, pozostaw w pokoju.
Regularnie usuwaj piankę, dodawaj syrop.
Wyjmij na zimno, gdy piana opadnie.
Zamknij słoiki pokrywkami kapronów.
Namoczone owoce można podawać na stole już po 45 dniach.

Jak szybko zrobić marynowane jabłka w słoikach

Składniki do namaczania 2 kg owoców:

cukier, sól - po 25 g;
woda - 3 l;
liście porzeczki i wiśni.

Przepis krok po kroku:

Dno słoika ułożyć z liśćmi, na wierzchu owoce.
Przygotuj słodko-słony roztwór.
Ostudzić, polać jabłkami.
Szyjkę słoika owinąć gazą, odstawić na 3-4 dni.
Przykryj namoczone owoce plastikowymi pokrywkami, opuść je na półkę w piwnicy.

Przepis na marynowane jabłka w 3 litrowych słoikach z kapustą

Gospodynie bardzo lubią kiszoną kapustę. W połączeniu z jabłkami bardzo popularna jest receptura fermentacji. Aby preparat z marynowanymi owocami był smaczny, na 1 słoik będziesz potrzebować następującej ilości produktów:

4-5 jabłek;
0,5 kg kapusty;
200 g marchewki;
2 łyżki stołowe. l. Sól.

Jak gotować:

Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki, wymieszaj składniki w proporcji 3:1.
Sól, zmiażdż trochę.
Pokrój owoce na plasterki lub połówki (usuń rdzeń).
Ułóż warstwami w słoiku.
Ważny! Pierwsza warstwa w przepisie musi być z warzyw.
Napełniony słoik przykryć gazą, odstawić miskę, odstawić na 3 dni. W tym czasie sok będzie wyróżniał się z kapusty, która zostanie zebrana w misce.
Pamiętaj, aby przebić masę drewnianym patyczkiem 2 razy dziennie, aby usunąć uwolnione powietrze.
Po 3 dniach przykryj słoik namoczonymi owocami plastikową pokrywką, wstaw na zimno.
Przepis możesz skosztować już za miesiąc.

Marynowane jabłka z kefirem

Niezwykły składnik receptury nadaje namoczonym w słoikach jabłkami oryginalny smak. Metoda gotowania jest prosta i ciekawa.

Produkty na 20 kg gęstych owoców:

200 ml kefiru;
10 litrów czystej wody;
3 art. l. musztarda w proszku.

Proces gotowania:

Zagotuj wodę, ostudź.
Ułóż jabłka w słoikach wystarczająco ciasno.
Przykryj gazą, przykryj uciskiem.
Wymieszaj wodę z proszkiem musztardowym i kefirem.
Wlej nadzienie, aby owoce były pokryte płynem.
Zamknąć słoiki pokrywkami, odstawić w chłodne miejsce.

Namoczone jabłka w 3 litrowych słoikach z jarzębiną

Ten przepis nie wymaga presji.

Zestaw składników:

garść jarzębiny;
2 kg jabłek;
60 g cukru pudru;
30 g soli kuchennej.

Przepis krok po kroku:

Zagotuj solankę. Najpierw podlej wodę, potem dodaj suche składniki. Ochłonąć.
Dodaj jabłka i jarzębinę.
Solanka wlewamy do słoików po szyję.
Ważny! Owoce i jagody należy wcześniej wysuszyć.
Przykryj pokrywkami.
Po 3 dniach odstaw słoiki na półkę w piwnicy.

Jabłka kiszone z mąką żytnią

Metodę uważa się za uproszczoną w porównaniu z innymi recepturami.

Produkty w puszce:

2 kg jabłek;
30 g mąki żytniej;
1/3 ul. l. Sól;
1,5 litra czystej wody.

Szczegółowy opis:

Pamiętaj, aby przygotować zakwas. Mąkę wymieszać na sucho z solą, zalać wrzącą wodą.
Kolejny krok jest bardzo ważny - musisz pozbyć się startera z grudek. Możesz użyć dowolnych metod, na przykład zmiksować wszystkie składniki przepisu w blenderze.
Niech zakwas ostygnie i opadnie, a następnie przecedź go gazą.
Włóż owoce do słoika, zalej nadzieniem żytnim.
Połóż jarzmo.
Gdy owoc wchłonie płyn, należy przygotować nowy i dodać go.
Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu.
Poczekaj na koniec fermentacji, trwa to 1,5 miesiąca.
Po trzymaniu okresu przykryj słoiki plastikowymi pokrywkami i wyślij do przechowywania na zimno.

Marynowane jabłka z listkami mięty, wiśniami, porzeczkami

Ilość produktów przeznaczona jest na 3 puszki:

liczba jabłek według pojemności;
zestaw liści - wiśnia, porzeczka, gałązki mięty, oregano;
cukier - 1 szklanka;
sól - 1 łyżka. l.;
woda - 5 l.

Gotowanie:

W tym przepisie należy ułożyć owoce z liśćmi, położyć je na wierzchu, przykrywając owoce.
Gotuj wodę z cukrem i solą przez 5 minut, odstaw do ostygnięcia.
Napełnij słoiki zimnym nadzieniem.
Część, która nie weszła, wyślij do lodówki. Ponieważ solanka jest wchłaniana, należy ją uzupełnić.
Ważny! Temperatura w bankach nie powinna przekraczać +22 °C.
Podczas fermentacji należy usunąć pianę, a całe marynowane jabłka przechowywać w solance, w razie potrzeby uzupełniać.
Po zakończeniu procesu słoiki przenieść na zimno (temperatura nie wyższa niż +6°C).

Moczone jabłka w słoikach z bazylią i miodem

Produkty według przepisu na 10 słoików po 3 l:

20 kg owoców;
10 litrów czystej studni lub przegotowanej wody;
miód naturalny - 0,5 kg;
100 g gałązek bazylii i 20 g liści porzeczki;
mąka żytnia 150 g;
sól gruboziarnista - 170 g.

Technologia:

Zagotuj wodę, jeśli nie jest ze źródła, lekko ostudź.
Dodaj miód, mąkę, sól i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
Ułożyć czyste liście na dnie, następnie naprzemiennie układać warstwy owoców i ziół.
Na wierzchu liście porzeczki.
Zalej marynatę, połóż ucisk, odstaw na 2 tygodnie w temperaturze +15 ° C.
Usuń na zimę.

Namoczone jabłka z sokiem z kaliny

Pyszny i łatwy w przygotowaniu przepis.

Składniki:

20 kg owoców:

sok z kaliny (świeżo wyciśnięty) - 2 l;
woda - 8 l;
cukier - 1 kg;
sól gruboziarnista - 50 g.

Subtelności przygotowania:

Zagotuj solankę.
Schłodzić i wymieszać z sokiem z kaliny. Można go uzyskać przez zmielenie jagód przez sito.
Ułóż owoce w słoikach.
Wlej moszcz.
Ustaw ucisk na wierzchu, umieść obrabiany przedmiot na fermentacji.
Po 1,5 miesiąca danie można podawać na stole.

Jak moczyć jabłka z dynią: przepis

W tej wersji dynia pełni rolę moszczu, dlatego lepiej wziąć duży okaz.

Składniki:

duża dynia;
gęste jabłka odmianowe - 10 kg;
świeże liście porzeczki i wiśni.

Jak zmoczyć:

Dynię obrać, usunąć pestki, pokroić w kostkę.
Wlej wodę, gotuj do miękkości.
Utrzeć na puree.
Połóż liście na dnie słoika, następnie jabłka.
Zalej puree z dyni.
Połóż ucisk, poczekaj 1 miesiąc.

Marynowane jabłka z cynamonem, miętą i goździkami

Jabłka przygotowane według tego przepisu mają bardzo efektowny smak.

Na 1,5 kg gęstych owoców musisz przygotować:

woda - 2 l;
słód - 2 łyżki. l.;
sól 2 łyżeczki;
miód 4 łyżki. l.;
mięta 2 gałązki;
1 laska cynamonu;
5 goździków.

Proces krok po kroku:

Do słoików włożyć owoce, miętę i przyprawy.
Słód rozpuścić w wodzie, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut.
Schłodzić do 40 ° C, dodać miód (nie można rozgrzać roztworu) i sól, wymieszać.
Wlej owoce, zamknij pokrywkę, przechowuj na zimno.

Niektóre gospodynie gotują goździki i cynamon razem ze słodem. Możesz wypróbować obie opcje i wybrać tę, która Ci odpowiada.

Marynowane jabłka z pasternakiem

Pasternak jest bardzo często używany w przygotowaniach do zimy. Jeśli podczas moczenia jabłek dodasz korzeń rośliny, jakość owoców jest doskonała.

Lista składników jest nieco nietypowa:

10 kg gęstych owoców średniej wielkości;
0,3 kg korzenia pasternaku;
0,5 kg słomy pszennej;
5 litrów czystej wody;
100 g grubej soli;
300 g piasku cukrowego.

Gotowanie:

Mycie korzenia pasternaku, obrać, pokroić na 2 części.
Przygotuj solankę, pozostaw do ostygnięcia.
Sparzyć słomkę wrzątkiem.
Włóż słomkę do czystej miski, następnie owoce.
Połóż ponownie słomę i korzeń pasternaku na wierzchu.
Napełnione pojemniki zalać słodko-słonym roztworem.
Zamknij pokrywki, odłóż na zimę.

Jabłka namoczone estragonem

Estragon dodaje pikantnych nut do znanego smaku marynowanych jabłek. Aby się przygotować oryginalny przepis, będziesz potrzebować:

10 kg owoców zimowych;
10 gałązek estragonu;
0,5 kg słomy zbożowej;
5 litrów wody;
80 g soli;
0,2 kg cukru.

Proces technologii:

Przygotuj solankę z wrzącą wodą.
Słomkę również sparzyć wrzątkiem, umyć gałązki estragonu.
Na dno słoika wyłożyć słomę, następnie owoce wymieszać z gałązkami estragonu.
Po ostygnięciu wlej solankę, zamknij pokrywkę, odstaw w chłodne miejsce.
Po miesiącu danie można skosztować.

Marynowane jabłka ze słomą i rozmarynem

Będziesz potrzebować produktów według standardowej receptury z dodatkiem słomy i rozmarynu:

jabłka 10 kg;
liście laurowe 5 szt.;
woda 5 l;
słoma pszenna 0,5 kg;
10 gałązek rozmarynu;
0,2 kg cukru;
80 g soli.

Opis przejścia:

Przygotuj wrzącą solankę, ostudź.
Słomkę sparzyć wrzątkiem, 1/3 jej ilości wyłożyć na dno słoika.
Ułóż owoce warstwami, na przemian z rzędami rozmarynu, słomy i wawrzynu.
Wlej schłodzoną mieszankę, wyjmij na zimno.

Marynowane pikantne jabłka

Do przepisu będziesz potrzebować:

15 kg jabłek;
10 litrów wody;
20 liści wiśni i porzeczek;
gałązki mięty - 5 szt.;
100 g słodu;
300 g miodu;
150 g soli.

Jak gotować:

Wyłóż dno słoika liśćmi.
Naprzemienne warstwy owoców z miętą i liśćmi.
Przygotuj wrzącą wodę, lekko ostudź, rozpuść miód, sól i słód.
Wypełnij banki.
Przechowywać przez tydzień w pokoju, a następnie na półce w piwnicy lub lodówce.

Jabłka z rokitnikiem w puree z dyni

Składniki:

4 kg owoców;
3 kg dojrzałej dyni;
0,3 l wody;
0,2 kg jagód rokitnika;
0,5 kg cukru.

Technologia:

Włóż jabłka do słoików, posyp je czystymi, suchymi jagodami rokitnika.
Obierz dynię ze skórki i pestek, pokrój w drobną kostkę.
Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier, dodaj dynię.
Zagotować, zmielić do puree.
Wlej jabłka, połóż ucisk.
Moczyć przez tydzień w pokoju, następnie zamknąć słoiki pokrywkami i przełożyć na zimno.

Marynowane jabłka z selerem

Składniki na 10 kg jabłek:

200 g gałązek selera;
0,5 kg słomy żytniej;
5,5 litra wody;
0,2 kg cukru;
50 g słodu;
80 g soli.

Proces gotowania:

Słód rozpuścić w 0,5 l wody, zagotować.
Resztę wody wykorzystuje się do przygotowania wrzącej solanki, która jest zrobiona z soli i cukru.
Wymieszaj obie kompozycje, fajnie.
Słomkę należy oblać wrzątkiem i ułożyć na dnie słoika, całkowicie go przykrywając.
Owoce ułożyć ciasno, przekładając gałązkami świeżego selera.
Następnie stopniowo dolewaj solankę do góry.
Przykryj słoiki pokrywką, przełóż na zimno.

Jabłka Marynowane Z Jarzębiną

Jarzębina nadaje namoczonym jabłkom niezwykły smak i dodatkowo nasyca witaminami.

Lista produktów na 10 kg jesiennych jabłek:

5 litrów wody;
1,5 kg świeżej dojrzałej jarzębiny;
250 g cukru;
80 g soli.

Technologia:

Przygotuj jarzębinę - odetnij gałązki, umyj, osusz.
Zagotuj marynatę z wody, soli i cukru.
Ochłonąć.
Gdy płyn ostygnie, mocno wymieszaj owoce i jarzębinę w słoikach.
Wlej marynatę, przykryj pokrywką.
Słoiki z namoczonymi owocami pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie, a następnie opuścić do piwnicy.

Sposoby moczenia jabłek w miodzie

Stosowanie miodu w przepisach na oddawanie jabłek jest bardzo powszechne. Wybierając tę opcję, powinieneś wiedzieć, że tego produktu nie można ugotować. Dlatego rozpuszcza się w wodzie, której temperatura nie przekracza 40 ° C. Miód dobrze komponuje się z miętą. Słomę w przepisach „miodowych” zastępuje się liśćmi porzeczki lub wiśni.

Składniki:

2 kg jabłek;
5 litrów wody;
150 g miodu;
50 g słodu (można zastąpić 75 g mąki żytniej);
75 g soli;
3-4 gałązki mięty.

Proces przygotowania przepisu:

Przygotuj nadzienie rozpuszczając w wodzie miód, sól, słód lub mąkę.
Schłodzić, dobrze wymieszać.
Połóż spód z liśćmi porzeczki.
Ułóż jabłka w 2 rzędach.
Po 2 rzędach ułóż warstwę liści wiśni i 2 gałązki mięty.
Ważny! Wierzchnia warstwa powinna być z liści i mięty.
Włóż ładunek, wlej solankę.
Słoiki przechowywać w temperaturze od +15°C do +18°C.

Namoczone owoce będą gotowe za 1-1,5 miesiąca.

Całe jabłka z żurawiną

Produkty według receptury na 20 kg owoców:

żurawina - 0,5 kg;
woda - 10 l;
cukier - 0,4 kg;
sól - 0,1 kg;
mąka żytnia - 0,2 kg;
liście porzeczki i wiśni - 20 szt.

Opis krok po kroku:

Umieść połowę ilości liści na dnie słoików.
Owoce układające, przeplatane borówką.
Górna warstwa to liście.
W małej ilości wody rozcieńczyć mąkę do jednorodnej konsystencji.
Resztę wody zagotować, rozpuścić sól, cukier, dodać zakwas żytni, gotować 2 minuty.
Usuń z ognia, ostudź.
Wlać owoce, położyć ucisk, pozostawić na 2 tygodnie w temperaturze +15 ° C. Trzymaj zimno.

Namoczone białe polewanie

We wszystkich przepisach zaleca się stosowanie odmian zimowych. Ale ci, którzy spróbowali namoczonych w słoikach białych jabłek, uważają ten preparat za najsmaczniejszy. Na 2 puszki po 3 litry potrzebne będą 3 kg białego nadzienia. Proces przypomina bardziej marynowanie, ponieważ odmiana owoców jest bardzo słodka.

Inne składniki:

3 art. l. Sól:
9 ul. l. ocet 9%;
6 art. l. Sahara;
liście chrzanu - 3 szt., wiśnie - 12 szt.;
12 goździków.

Jak gotować:

Na dno butelek połóż przyprawy, a następnie jabłka.
Zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami, odstawić na 10 minut, zawinąć.
Odcedź wodę, ponownie zagotuj i ponownie zalej owoce.
Następnie ponownie odcedź, dodaj ocet, sól, cukier, zagotuj.
Wlać namoczone jabłka, zawinąć pokrywki, odstawić do ostygnięcia.

Kwaśne jabłka kiszone

Proces oddawania moczu dzieli się na następujące typy:

kwaśny z mąką żytnią;
słodki z dodatkiem cukru;
słone bez cukru.

Produkty dla opcji kwaśnej:

20 kg gęstych owoców;
10 litrów zimnej wody;
200 g mąki;
150 g cukru i soli;
liście porzeczki - 20 szt., wiśnie - 40 szt.

Opis procesu:

Zagotuj wodę, rozpuść cukier i sól.
Ostudzić, wymieszać z mąką.
Napełnij słoiki warstwami jabłek i liści, naprzemiennie między nimi.
Wlej solankę, włóż ucisk, pozostaw w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze nie niższej niż +15 ° C.
Po 2 tygodniach przenieś słoiki do chłodnego miejsca.

Słodkie marynowane jabłka

W tym przypadku ilość miodu lub cukru jest nieznacznie zwiększona w porównaniu do klasycznej receptury.

Składniki do napełniania 10 l:

miód - 0,3 kg lub cukier - 0,4 kg;
mąka żytnia - 0,1 kg;
sól - 0,15 kg;
liście wiśni i porzeczki.

Jabłka do przepisu będą wymagały 20 kg.

Opis:

Jabłka i liście układać w słoikach, naprzemiennie warstwami.
Połóż górną warstwę liści.
W ciepła woda rozpuścić składniki do polewania - miód, mąkę, sól
Wymieszać, polać jabłkami.
Umieść ładunek, trzymaj przez 1,5 miesiąca w pomieszczeniu o temperaturze +17 °C.

Wniosek

Namoczone jabłka w 3 litrowych słoikach są nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. To uproszczona wersja dla nowoczesnych gospodyń domowych, które nie zawsze mają miejsce na postawienie beczki lub patelni.