Menu dla dzieci

Pyszne gotowane udka z kurczaka. Udka z kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak ugotować kulinarne arcydzieło

Do marynaty:

Cebula 1 szt.
Czosnek 2 główki
Migdał 70 g
Imbir (korzeń) 1 cm
Jogurt 6 łyżek
Świeże warzywa
Przyprawa garam masala 2 łyżki.
Ostra papryka 1 łyżeczka
Sól dla smaku

Udka z kurczaka opłukać, obrać i włożyć do pojemnika. Wyciśnij sok z cytryny, polej kurczaka. Posyp solą i dokładnie wetrzyj. Umieść w zimnym miejscu na kilka godzin.

Umieść migdały we wrzącej wodzie na 15 minut. Następnie dobrze wysusz i wyczyść.

Cebulę obrać, drobno posiekać. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce. Podgrzej na patelni olej roślinny i usmażyć warzywa, przełożyć do osobnej miski. Upiecz migdały na tej samej patelni. Drobno posiekaj warzywa. Na danie nadaje się pietruszka, można też wziąć trochę kolendry. Imbir obrany, zetrzyj na drobnej tarce. Połącz z migdałami i cebulą czosnkową. Dodaj przyprawy, jogurt, posiekane zioła. Wymieszaj sos.

Zrób kilka nacięć w udkach z kurczaka. Wlej sos, dokładnie wymieszaj i wstaw na noc do lodówki.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Posmaruj ruszt olejem, nie kładź na nim podudzi z kurczaka. Umieść blachę do pieczenia z wodą na dolnym poziomie. Piecz udka przez 40 minut. W trakcie gotowania należy je polać sosem migdałowym.

Gotowe nóżki polać resztą sosu i udekorować ziołami.

Nogi meksykańskie

Kurczak jest kochany w wielu krajach świata. Wersja meksykańska jest odpowiednia dla miłośników pikantnych.

udka z kurczaka 1,2 kg

Do marynaty:

Oliwa z oliwek 1 szklanka
Musztarda 4 łyżki
Ocet 3 łyżki
Cynamon 2 szczypty
Czosnek 5 ząbków
Papryczka chili 1 łyżeczka
Przyprawa do kurczaka
Liść laurowy 3 szt.
Sól, pieprz czarny do smaku

Wlej do miski Oliwa z oliwek, dodaj musztardę. Dla meksykańskich nóg musztarda Dijon jest idealna. Ubij wszystko blenderem, aż masa stanie się gęsta. Połącz z octem, cynamonem, prasowanym czosnkiem, liściem laurowym i przyprawami. Dobrze wymieszać.

Opłucz udka kurczaka i obtocz przygotowaną marynatą. Wcieraj dokładnie w mięso ze wszystkich stron. Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Połóż nogi na blasze do pieczenia. Marynata ma już olej, więc nie musisz smarować blachy do pieczenia. Piecz udka przez około 50 minut. Podawać z sałatką z rukoli, pomidorów i kukurydza w puszce. Pysznie będzie również dusić meksykańską mieszankę warzyw jako dodatek.

Biryani z kurczakiem

Przyprawy odgrywają ważną rolę w gotowaniu kurczaka. Szczególnie często mięso z kurczaka jest przyprawiane indyjskie przyprawy: curry i kurkuma.

Udka z kurczaka 9 szt.
Cebula 2 szt.
1 łyżka curry
Kurkuma 1 łyżka
Rosół z kurczaka 1 l
Ryż 400g
Groszek zielony (mrożony) 300 g
Sól, pieprz czarny do smaku

Kurczaka umyć, osuszyć. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Na patelni rozgrzać olej i przysmażyć udka z kurczaka ze wszystkich stron na dużym ogniu. Dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu, aż cebula będzie miękka. Posyp przyprawami, gotuj jeszcze kilka minut.

Ryż opłucz kilka razy w zimnej wodzie, aż stanie się przejrzysty. Wsyp ryż na patelnię z kurczakiem i wlej bulion z kurczaka. Zamiast bulionu dozwolone jest również użycie czystej wody. Poczekaj, aż płyn się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez pięć minut.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Przykryj patelnię pokrywką i włóż do piekarnika. Gotuj przez około 20 minut. Ryż powinien wchłonąć cały płyn i nie być twardy. Następnie włóż mrożony zielony groszek na patelnię, dobrze wymieszaj i piecz przez kolejne pięć minut. Natychmiast podawaj.

Gicz w sosie mleczno-czosnkowym

Udka z kurczaka 1,3 kg

Do sosu:

Mleko 100 ml
Woda 90 ml
Czosnek 6 ząbków
Sól, przyprawy do smaku

Umyj nogi, osusz, natrzyj solą i przyprawami. Umieść na wysmarowanej patelni, przykryj folią i piecz przez 30 minut. Przełóż ugotowanego kurczaka na patelnię.

Tłuszcz powstały z udka kurczaka wlać do naczynia do pieczenia do miski. Obierz czosnek, zetrzyj na drobnej tarce. Połącz mleko i wodę w rondlu, zagotuj. Dodaj tłuszcz z kurczaka, sól, czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj.

Wlej kurczaka na patelnię z powstałym sosem, włącz kuchenkę na kilka minut, aby rozgrzać danie i podawaj. Każde zboże nadaje się do dekoracji.

Udka z kurczaka w miodzie

Udka z kurczaka 12 szt.

Do glazury:

Miód 150 g
Oliwa z oliwek 3 łyżki
Musztarda 12 łyżek
Ocet winny 6 łyżek
Sól, pieprz czarny do smaku

Umyj golenie, osusz ręcznikiem papierowym. Zrób trzy małe nacięcia w każdej nodze.

Przygotuj lukier. Miód lekko topi się w kąpieli wodnej. Dodaj do niego oliwę z oliwek, musztardę i ocet oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać. Włóż lukier udka kurczaka i wstaw do lodówki na trzy godziny.

Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Połóż kurczaka na blasze do pieczenia i wyślij do pieczenia przez 25 minut. Podczas gotowania polać udka glazurą.

Kurczak z bananami

Ze zwykłych udka z kurczaka może się okazać niestandardowa kolacja, jeśli do dania zostaną dodane banany.

Pałki z kurczaka 1,3 kg
Wywar z kurczaka 1 szklanka
Banany 5 szt.
Pomidory 3 szt.
Cytryna 0,5 szt.
Skrobia ziemniaczana 1 łyżeczka
Gałka muszkatołowa 3 szczypty
Ostra papryka 1 szczypta
Sól dla smaku

Pomidory oczyścić i pokroić na kawałki. Opłucz łydki i osusz papierowym ręcznikiem. Dobrze rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż tam nogi.

Odwracając się, smaż nogi na dużym ogniu. Zmniejszyć gaz do minimum, na patelnię wlać bulion z kurczaka, dodać pomidory i przyprawy. Przykryj i gotuj przez około 20 minut.

W tym czasie obierz banany, grubo posiekaj. Po 20 minutach przełóż je do kurczaka i gotuj przez 10 minut.

Wyciśnij sok z cytryny. W osobnej misce rozpuść skrobię w soku z cytryny i wymieszaj z zawartością rondla. Wyłącz gaz i pozostaw kurczaka pod przykryciem przez kolejne 15 minut. Podczas serwowania możesz udekorować danie pestkami granatu.

Udka z kurczaka w cieście

Ciekawie prezentuje się danie przygotowane według tego przepisu świąteczny stół. Ponadto wygodnie jest zabrać go do stołu w formie bufetu: w tym celu kość jest specjalnie wystająca z ciasta.

Udka z kurczaka 9 szt.
Ciasto francuskie 750 g
Grzyby 450 g
Ziemniaki 1 kg
Mleko 80 ml
Masło 50g
Sól, pieprz czarny do smaku

Przede wszystkim należy natrzeć udka solą i zmielonym czarnym pieprzem. Pozostaw na pół godziny. Następnie smażyć na dużym ogniu ze wszystkich stron. Gotuj przez około 15 minut.

Drugim krokiem jest obranie cebuli i dobre wypłukanie grzybów, obierając je w razie potrzeby. Pociąć na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej i smażyć warzywa do miękkości. Ziemniaki obieramy, grubo siekamy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.

Odsączyć wodę z ziemniaków, rozgnieść z masłem i mlekiem. W tłuczone ziemniaki dodaj smażone pieczarki z cebulą, wszystko wymieszaj.

Gdy kurczaki i puree ziemniaczane ostygną, rozwałkuj gotowe ciasto francuskie w warstwę o grubości około 3 mm. Z ciasta wyciąć kwadraty o długości 15 cm. Połóż kilka łyżek tłuczonych ziemniaków z pieczarkami i cebulą na środku każdego, udka z kurczaka na wierzchu. Ciasto podnieść jak chusteczkę i zapiąć w kółko. Prostym sposobem jest zrobienie tego za pomocą gwintu, ale nie trzeba go bardzo dokręcać.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Delikatnie połóż na nim nogi w cieście. Aby kości nie przypaliły się, należy je owinąć folią kulinarną. Umieść blachę w piekarniku. Gotuj danie nie dłużej niż 20 minut. Aby folia nie przywierała, należy ją natychmiast usunąć. Usuń również wątki.

Duszone nogi

Udka z kurczaka 5 szt.
Sól, pieprz czarny do smaku

Do sosu:

Śmietana 200 g
Czosnek 5 ząbków
Sól, pieprz czarny do smaku

Podziel nogi na nogi i uda. Dobrze wypłucz kurczaka i osusz. Suche mięso natrzeć solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej olej na patelni i szybko usmaż kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor. Kawałki włożyć do głębokiej grubościennej patelni, wlać olej, na którym usmażyły się nogi i uda. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, możesz dodać trochę wody. Dusić z zamkniętą pokrywką przez 10-15 minut.

Przygotuj sos. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Dodaj do śmietany, lekko soli i pieprzu. Ugotowanego kurczaka posmaruj sosem i podawaj.

Chrupiące panierowane udka z kurczaka z dressingiem cytrynowym

Udka z kurczaka 8 szt.
Sól, pieprz czarny do smaku

Do tankowania:

Masło 60g
1 pęczek pietruszki
Cytryna 1 szt.
Czosnek 5 ząbków
Sól, pieprz czarny do smaku

Do panierowania:

Jajka 2 szt.
Bułka tarta

Pietruszkę opłukać, osuszyć i posiekać. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce. Przeżyj sok z samej cytryny. Obierz czosnek, przełóż przez prasę. Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.

Przygotuj kurczaka: Opłucz i osusz. Podnieś skórę na nogach i delikatnie wciśnij głęboko pod nią cytrynowy dressing. Załóż skórę z powrotem na miejsce. Posyp czubek nogi solą i czarnym pieprzem.

Włącz piekarnik do 200 stopni. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Podczas podgrzewania ubij jajka w osobnej misce. Zanurz w nich udka kurczaka jedno po drugim, zawijaj ze wszystkich stron w bułce tartej. Smaż kurczaka na dużym ogniu. Następnie przełóż do naczynia do pieczenia. Gotuj w piekarniku przez kolejne 20 minut.

Konfitura z kurczaka

Konfitura z kurczaka

Kurczak w niskiej temperaturze powinien bardzo długo marszczyć się w tłuszczu. To chyba najbardziej kaloryczne, ale też najbardziej smaczny sposób jej przygotowanie.

Udka z kurczaka 10 szt.
Olej roślinny 0,7 l
Tymianek 2 gałązki
Czosnek 6 ząbków
Sól 3 łyżeczki

Opłucz udka kurczaka, wykonaj w nich kilka głębokich nacięć. Pozwoli to na większe nasycenie kurczaka tłuszczem podczas gotowania. Czosnek obrać i przekroić na pół.

Umieść wszystko w misce z kaczką lub grubościennym żaroodpornym kociołku. Zalej kurczaka czosnkiem olejem roślinnym, solą, wrzuć kilka gałązek tymianku. Postaw naczynia na kuchence i poczekaj, aż olej zacznie się gotować i bulgotać. Natychmiast wyłącz ogień.

W tej chwili piekarnik powinien być już podgrzany do 150 stopni. Włóż do niego kaczki z udkami z kurczaka i gotuj przez dwie godziny.

Tak przygotowane udka kurczaka przechowuje się przez długi czas. Jeśli zostaną polane olejem, szczelnie zamknięte i włożone do lodówki, można je zjeść w ciągu dwóch tygodni. Przed podaniem podudzi na stole należy je usmażyć na patelni.

Wiedząc, jak pysznie ugotować udka z kurczaka, każdy kulinarny specjalista będzie mógł szybko i łatwo zorganizować obiad dla całej licznej rodziny. Jest wiele dobre przepisy z omawianą częścią tuszy ptaka. gotowany różne sposoby nogi dobrze komponują się z prawie każdym dodatkiem.

Składniki:

15 nóg;
150 gramów masło;
2 szklanki okruchów;
sól i pieprz.

Gotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180-190°C. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.
Roztop masło i wymieszaj z bułką tartą.
Usuń skórę z nóg. Każdy kawałek natrzyj solą i pieprzem.
Kurczaka obtocz w masie z bułki tartej i masła i rozłóż wykroje na blasze z pergaminem.

Piecz udka z kurczaka w piekarniku na wcześniej ustawionej temperaturze przez około godzinę. Podawać z pikantnymi sosami i dodatkami warzywnymi.

Smażone udka na patelni

Składniki:

6 nóg wraz z częścią udową;
sól, pieprz, kminek, kolendra;
½ ul. Oliwa z oliwek.

Gotowanie:

Wszystkie przyprawy i sól zmiel w moździerzu.
Przygotuj nogi i wetrzyj miksturą z pierwszego kroku. Powinny być całkowicie, ze wszystkich stron pokryte przyprawami.
Rozgrzej oliwę z oliwek na żeliwnej patelni i dodaj do niej przygotowane części kurczaka.
Smaż nogi z każdej strony, aż będą ugotowane i złocistobrązowe. Podczas tego procesu regularnie obracaj kurczaka.
Gdy mięso się zrumieni, wlej 1 łyżkę. wodę i gotuj zawartość pojemnika pod pokrywką, aż płyn całkowicie wyparuje.

Podawaj od razu z puree ziemniaczanym lub innym dodatkiem.

W cieście francuskim

Składniki:

funt ciasta francuskiego;
4 udka z kurczaka;
4 rzeczy. ziemniaki;
150 g pieczarek;
1 cebula;
3 łyżki deserowe oleju rafinowanego i 40 g masła;
gruba sól i przyprawy;
1 żółtko.

Gotowanie:

Odciąć dużą chrząstkę z goleni i smażyć półfabrykaty do ugotowania na gorącym oleju, po nacieraniu ich solą i przyprawami.
Drobno posiekaj pieczarki i cebulę i usmaż na tłuszczu pozostałym po kurczaku.
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, rozgnieść i wymieszać z pieczarkami i cebulą. Sól dla smaku.
Ciasto cienko rozwałkować i pokroić na małe kwadraty. Umieść niewielką ilość nadzienia warzywnego na środku każdego. Połóż na nim nogę pionowo, podnieś brzegi ciasta i zbierz wokół wąskiej części nogi.
Wierzch owinąć paskiem z rękawa do pieczenia. Przykryj wystającą kość folią, aby się nie paliła, a wykroje posmaruj ubitym żółtkiem.

Tak niezwykłą ucztę będzie można ugotować w piekarniku na obiad za 25-30 minut. Temperatura - 180°С.

Jak gotować galaretowane udka z kurczaka

Składniki:

450 g łapek z kurczaka i 650 g podudzi;
3 - 5 ząbków czosnku;
2 łyżeczki sól gruboziarnista;
1 duża marchewka i 1 cebula;
3 liście ławruszki;
7 - 8 czarnych ziaren pieprzu.

Gotowanie:

Odetnij pazury z łapek kurczaka nożycami kuchennymi. Zanurz puste miejsca na 1 minutę we wrzącej wodzie, a następnie szybko usuń wierzchnią warstwę skóry.
Włóż łapy wraz z podudziami na patelnię i zalej wodą (2 - 2,5 l). Gdy płyn się zagotuje, opróżnij go i wymień na nowy. Dodaj lawruszkę, pieprz.
Po kilku godzinach gotowania bulionu dodaj do niego obrane marchewki i cebulę. Podczas całego procesu piankę należy ostrożnie usuwać.
Całkowity czas gotowania bulionu wynosi 3,5 - 4 godziny. Na samym końcu posolić zawartość patelni, a następnie odcedzić gotowy bulion.
Usuń mięso z kości. Razem z kawałkami świeżego czosnku i gotowaną marchewką przełóż do małych miseczek i zalej odcedzonym bulionem.

Wyślij tacki z przyszłym galaretką do ostygnięcia, aż do całkowitego zestalenia.

Udka z kurczaka w stylu wiejskim

Składniki:

4 udka z kurczaka;
3 pomidory;
4 ziemniaki;
1 ul. mrożony zielony groszek;
1 szczypta kolendry;
1 ul. niesłodzony jogurt;
Oliwa z oliwek;
1 cebula;
4 rzeczy. świeże pieczarki;
sól i pieprz;
1 marchewka;
świeży czosnek do smaku.

Gotowanie:

Zmiel przyprawy solą i przerób udka kurczaka tą mieszanką. Smaż je na złoty kolor.
Kawałki marchewki, cebuli i pieczarek wyślij na patelnię z tłuszczem pozostałym po mięsie. Smażyć do miękkości.
Podudzia i pieczarki z warzywami przełożyć do naczynia do pieczenia. Wyślij tam plastry pomidora, groszek i cienkie krążki ziemniaczane.
Całość polać mieszanką jogurtu, posiekanego czosnku i soli.

Piecz smakołyk w piekarniku w średniej temperaturze 40-50 minut.

W kremowym sosie musztardowym

Składniki:

6 nóg;
200 g pieczarek;
1 ul. bulion z kurczaka;
czosnek;
sól i pieprz;
½ ul. wytrawne białe wino i tyle samo gęstej śmietany;
2 łyżki stołowe. l. Słodka musztarda;
3 łyżki deserowe masła i oliwy z oliwek.

Gotowanie:

W gorącej mieszance dwóch olejów usmażyć nogi ze wszystkich stron i ułożyć na talerzu.
W pozostałym tłuszczu usmażyć duże talerze pieczarek z posiekanym czosnkiem.
Pieczarki polać bulionem z kurczaka. Dodaj musztardę i wino. Wlej śmietanę.
Zaciemniać sos musztardowy na małym ogniu przez około kwadrans, aż zgęstnieje. Sól i pieprz.
Udka kurczaka wkładamy do formy do pieczenia i wylewamy z masą z patelni.

Piecz smakołyki w 190°C. Wystarczy na 40 - 45 minut.

Faszerowane udka z kurczaka w piekarniku

Składniki:

12 udek z kurczaka;
pół kilograma boczniaków;
3 cebule;
sól i pieprz;
4 łyżki deserowe majonezu klasycznego;
świeże warzywa;
olej słonecznikowy.

Gotowanie:

Usunąć skórę z nóg pończochą, pozostawiając ją na niewielkiej części kości ze stawem. Odetnij filety od reszty.
Pieczarki smażone z cebulą w oleju słonecznikowym. Boczniaki należy bardzo drobno pokroić.
Przełóż mięso do miski blendera wraz z pieczarkami, cebulą i posiekanymi ziołami. Składniki zamienić na mięso mielone, sól i pieprz.
Napełnij skórę kurczaka powstałym nadzieniem i posmaruj półfabrykaty majonezem na wierzchu.
Ułóż je w formie z wysokimi bokami i piecz przez 40 - 45 minut w średniej temperaturze.

Nadziewane udka z kurczaka polać sokiem, który wyróżnia się podczas gotowania.

Gicz duszona w wolnowarze z ziemniakami

Składniki:

4 łydki;
pół kilo ziemniaków;
1 szt. marchew i cebula;
sól i pieprz;
2 liście ławruszki;
kawałek masła.

Gotowanie:

Zetrzyj umyte nogi ze skórą usuniętą mieszanką soli i przypraw (możesz wziąć dowolne).
Włóż kurczaka do miski urządzenia posmarowanej roztopionym masłem. Pokrusz lawruszkę na wierzchu.
W trybie smażenia gotuj kurczaka na złoty kolor i klarowny sok.
Najpierw w udka wlej posiekaną cebulę i marchewkę. A po 3 - 4 minutach dodaj małe kostki ziemniaczane.
Zalej produkty połową szklanki wody i dodaj sól.

Gotuj udka z kurczaka z ziemniakami w trybie duszenia przez 35 minut.

Szybkie i smaczne gotowanie w kuchence mikrofalowej

Składniki:

4 udka z kurczaka;
mieszanka przypraw do mięsa z kurczaka;
2 szczypty soli czosnkowej;
3 łyżki deserowe majonezu klasycznego;
2 żarówki.

Gotowanie:

Podudzia zetrzyj z przyprawami, solą czosnkową i odstaw na kilka minut.
Umieść nogi w rękawie do pieczenia. Na wierzch polać dużymi krążkami cebuli, dodać majonez i dobrze wymieszać składniki. Zrób kilka otworów w górnej części rękawa wykałaczką, aby nie pękła z nagromadzonej pary.
Wysyłaj podudzia do kuchenki mikrofalowej na jedną trzecią godziny przy maksymalnej mocy.

Sok uwolniony podczas pieczenia potrawy można wykorzystać jako sos.

Jak ugotować rękaw

Składniki:

3 duże udka z kurczaka;
5 łyżek deserowych oleju słonecznikowego;
2 łyżki deserowe białego octu balsamicznego, musztardy zbożowej, klasycznego sosu sojowego;
sól, świeży czosnek i mielony pieprz.

Gotowanie:

W misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz mięsa.
Zetrzyj podudzia ze wszystkich stron otrzymaną pachnącą marynatą. Możesz zrobić w nich dziurki, aby przyprawy lepiej wchłaniały się w mięso.
Udka włożyć do rękawa do pieczenia i polać przygotowaną marynatą. Na wierzch możesz dodać jeszcze kilka ząbków czosnku.
Wstrząśnij składnikami, zawiąż rękaw i pozostaw łydki w tej formie na pół godziny.
Włóż obrabiany przedmiot do naczynia do pieczenia i gotuj naczynie w temperaturze 190 ° C w trybie dwóch rodzajów ogrzewania jednocześnie - zarówno górnego, jak i dolnego.

Wędzone udka z kurczaka w domu

Składniki:

1 kg podudzia;
Sól;
przyprawy do kurczaka;
granulowany czosnek.

Gotowanie:

Udka posyp solą przed wędzeniem i odstaw na 5-6 godzin. Możesz od razu dodać do nich przyprawy i czosnek.
Przygotowane podudzia leżą na pół godziny na wietrzenie.
Zwilż zrębki drzew owocowych i połóż je na dnie wędzarni wyłożonej folią.
Zainstaluj tackę ociekową do odsączania tłuszczu, połóż na niej ruszty. Połóż przygotowane nogi na ostatnich w pewnej odległości od siebie.
Zamknij pokrywkę, napełnij rowek wodą.
Wyślij wędzarnię do ognia. Gdy zacznie wydobywać się dym, użyj węża i przynieś go do okapu.

Wędzić nogi przez 40 minut. Następnie nie otwieraj urządzenia przez kolejny kwadrans.

Smażony w marynacie miodowej

Składniki:

8 udka z kurczaka;
2 łyżki deserowe musztardy francuskiej, oleju roślinnego, płynnego miodu i klasycznego sosu sojowego;
2 g soli i mielonej bazylii;
2 - 4 ząbki czosnku.

Gotowanie:

Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem nóg. Najpierw zetrzyj czosnek. Jeśli miód jest kandyzowany, rozpuść go w kąpieli wodnej.
Zetrzyj „części zamienne” kurczaka z powstałą marynatą i zostaw tak na całą noc (lub co najmniej 3 do 4 godzin).
Marynowane mięso przekładamy do posmarowanej oliwą postaci i gotujemy udka w temperaturze 175°C przez nieco mniej niż godzinę.

Gotuj smakołyk przez około pół godziny, ciągle obracając mięso. W tym czasie wszyscy sos sojowy odparują, a podudzia zdążą się dodatkowo usmażyć.

Z pieczarkami w piekarniku

Składniki:

7 - 8 szt. udka kurczaka;
350 g małych pieczarek;
1 ul. lekki majonez;
40 g słodkiej musztardy;
4 - 5 ząbków czosnku;
sól, zioła.

Gotowanie:

Wymieszaj majonez z puree czosnkowym, musztardą, solą i zioła.

Składniki:

1,2 kg podudzi z kurczaka;
1 szczypta mielonego cynamonu, kurkumy i cukru;
3 łyżki deserowe octu z ciemnego wina;
5 łyżek deserowych oliwy z oliwek;
1 łyżeczka deserowa mąka;
1 szt. por;
1 ul. wytrawne białe wino;
sól i granulowany czosnek.

Gotowanie:

Wymieszaj wszystkie suche przyprawy, sól, cukier, czosnek i mąkę. Powstałą kompozycję zalej octem i połową oliwy z oliwek.
Z udka kurczaka zdjąć skórę i natrzeć preparaty pachnącym kleikiem.
Kurczaka pozostawić do marynowania na kilka godzin (im więcej tym lepiej).
Posiekaną cebulę szybko podsmażyć w wolnym naczyniu na pozostałym oleju i dodać do niej marynowane mięso. Wylej wino.
Aktywuj Gaszenie na 70 minut.

Podawać z gotowanymi ziemniakami i miękkim domowym pieczywem. Uzyskuje się go z dużą ilością pysznego aromatycznego sosu.

Udka z kurczaka można gotować, piec i smażyć. Jeśli nie oszczędzisz przypraw i sosów, to przy dowolnej metodzie przygotowania okażą się soczyste, miękkie i smaczne. Gotowość nóg ptaka zawsze sprawdza się przez nakłucie w pobliżu kości. Jeśli klarowny sok zostanie uwolniony bez zanieczyszczeń krwi, możesz już pobrać próbkę z smakołyka.

Wszyscy uwielbiają udka z kurczaka, zwłaszcza dzieci. Są wygodne w jedzeniu, ich mięso jest miękkie, a jedna noga wystarczy do jedzenia i nie czuć ciężkości w żołądku. Tę część kurczaka można ugotować na kilka sposobów jednocześnie.

Ogólne zasady przygotowania

Nogi należy umyć przed użyciem. Jeśli są pióra, należy je ostrożnie usunąć, w przeciwnym razie nogi będą wyglądać nieapetycznie i mogą się również poparzyć. W przypadku niektórych potraw bardzo ważna jest skórka, która po ugotowaniu sprawia, że mięso jest soczyste.

Nogi można gotować w piekarniku, na patelni lub w powolnej kuchence. W każdym razie będziesz potrzebować sporo przypraw, aby nadać mięsu oryginalność i wyjątkowy smak.

Jak gotować udka z kurczaka w piekarniku

Czas gotowania

kalorie na 100 gram

Łatwy sposób na ugotowanie kurczaka, używając tylko przypraw i majonezu. Tworzy chrupiącą skórkę!

Jak gotować:

Wskazówka: aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe, należy nakłuć je nożem lub szpikulcem w najgrubszym miejscu. Jeśli zamiast jasnego soku wyróżnia się różowy sok, oznacza to, że mięso nie jest jeszcze gotowe.

Udka z kurczaka na patelni

Bardzo szybki sposób przygotować nogi na obiad. Mięso jest dobrze usmażone i nasączone przyprawami.

Ile czasu - 20 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 215 kalorii.

Jak gotować:

Umyj nogi pod bieżącą wodą, a następnie usuń wilgoć serwetkami.
Najpierw nogi należy dokładnie natrzeć solą, a następnie mieszanką tych przypraw.
Wlej olej na patelnię i umieść na kuchence. Podgrzej na średnim ogniu.
Włóż udka do oleju i smaż je z jednej strony przez około dwie minuty, a następnie odwróć.
Po dwóch minutach mięso należy ponownie odwrócić. Całkowity czas smażenia to dwanaście minut. Smażyć pod pokrywką.
Na patelnię wlej szklankę gorącej wody i ponownie przykryj. Gotuj, aż woda całkowicie wyparuje. Zajmuje to kilka minut. Następnie podawaj natychmiast.

Wskazówka: jeśli kurczak szybko zacznie się palić, zmniejsz ogień i na chwilę otwórz pokrywkę.

Gotowanie w multicookerze

To nie są tylko nogi, ale gotowe jedzenie z dodatkami: ziemniaki i warzywa w delikatnym sosie śmietanowym.

Jaka jest zawartość kalorii - 154 kcal.

Jak gotować:

Opłucz mięso, usuń wilgoć, przenieś do dużej miski.
Śmietanę wymieszać z musztardą, tutaj dodać pożądane przyprawy. Wymieszaj tę mieszankę z kurczakiem.
Obierz łuskę z cebuli i posiekaj na półpierścienie.
Marchewki obrać i pokroić w cienkie paski.
Z ziemniaków zdjąć skórkę i pokroić w kostkę, niezbyt dużą.
Wlej trochę oleju na dno miski multicooker, następnie połóż udka kurczaka na wierzchu, a następnie ułóż warzywa w dowolnej kolejności. Wlej pozostałą marynatę do miski na wierzch.
Zamknij pokrywę urządzenia i wybierz tryb „Gaszenie” z zegarem na godzinę. Wtedy możesz służyć.

Wskazówka: aby uzyskać ostrzejszą i bardziej chrupiącą skórkę, lepiej wybrać musztardę rosyjską, a dla lepszego smaku musztardę Dijon.

rustykalny przepis

Kolejny przepis, który wykorzystuje dużo warzyw. Oddają sok, więc nie trzeba dodawać wody do mięsa.

Jak długo to 50 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 166 kalorii.

Jak gotować:

Umyj stopy i wytrzyj całą wodę.
Kolendrę zmiel w moździerzu z czarnym pieprzem, a następnie wymieszaj z solą. Natrzyj nogi tą mieszanką przypraw.
Wlej trochę oliwy z oliwek na patelnię i włóż tu kurczaka. Smażyć na złoty kolor z obu stron.
Obrane ziemniaki należy pokroić w krążki. Przełóż do garnka z wodą i gotuj przez piętnaście minut, sól. Następnie spuść wodę.
Z marchewki zdjąć skórkę i pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób posiekaj cebulę, usuwając z niej łuskę. Oba te produkty dodać do kurczaka pod koniec gotowania, wymieszać, poczekać, aż zmiękną. Jeśli mięso jest już całkowicie ugotowane, lepiej je wyciągnąć.
Włącz piekarnik, aby się rozgrzał.
Posmaruj blachę do pieczenia olejem i rozłóż ziemniaki na jej dnie.
Pieczarki pokroić w plasterki i położyć na ziemniakach.
Następnie włóż tutaj udka z kurczaka.
Z góry musisz ułożyć masę marchewkowo-cebulową, rozprowadzić ją na kurczaku.
Umyj pomidory i pokrój w krążki, wycinając łodygę. Umieść je wzdłuż krawędzi blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia.
Posyp wszystko na wierzchu zielony groszek(najlepiej świeże, nie z puszki).
W jogurcie dodaj te same przyprawy, którymi pocierano nogi. Kolidować. Polej tym sosem wszystkie produkty na wierzchu.
Przykryj folią i wstaw do piekarnika na pół godziny w średniej temperaturze.
Chleb zmiel w blenderze na okruchy wraz z ząbkami czosnku.
Masę przełożyć na patelnię z olejem i lekko osuszyć.
Gotowe danie podawać w porcjach, posypane bułką tartą.

Wskazówka: aby wszystkie produkty były lekko skarmelizowane, można dodać łyżkę miodu do jogurtu.

Jak nadziewać udka z kurczaka

Oryginalny sposób podawania mięsa, w skład którego wchodzą sery, grzyby i warzywa. Doskonały wybór na wakacje.

Ile czasu - 1 godzina 20 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 155 kalorii.

Jak gotować:

Umyj nogi i usuń z nich skórę. Musi pozostać nienaruszona.
Oddziel mięso od kości i drobno posiekaj.
Podsmażyć posiekaną cebulę z posiekanymi grzybami na złoty kolor na oleju.
Namocz bochenek w mleku.
Do mięsa dodać masło i przyprawy, a także czosnek. Następnie wymieszaj starty ser i długi bochenek bez mleka.
Wymieszać, dodać cebulę z pieczarkami, ponownie wymieszać.
Mięso mielone wyłożyć na skórę z nóg i zawinąć. Zmień kształt nóg.
Przełożyć do formy wysmarowanej olejem, na wierzch wlać soloną śmietanę.
Piec czterdzieści minut w średniej temperaturze.

Wskazówka: skórę należy zdjąć jak pończochę. Nie trzeba go usuwać do końca, powinien pozostać na chrząstce. Więc wygodniej będzie wtedy ponownie nadać mu piękny kształt.

Jak gotować nogi z warzywami

Gotowy pyszny obiad w zaledwie godzinę. Wszystkie składniki są nasycone sokiem, dlatego okazują się szczególnie smaczne.

Ile czasu - 1 godzina 15 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 73 kcal.

Jak gotować:

Marchewki zetrzyj na grubo, a cebulę posiekaj w drobną kostkę. Przełóż oba produkty na patelnię i dodaj tutaj trochę oleju słonecznikowego. Smażyć do miękkości.
Z nóg zdjąć skórę, umyć i włożyć na patelnię z warzywami.
Pokrój kapustę na małe kwadraty i włóż do mięsa, zalej wodą. Powinien zakrywać mięso.
Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, przyprawy, a także koncentrat pomidorowy lub keczup.
Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do masy.
Dodaj cukier i kminek. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Wtedy możesz służyć.

Wskazówka: jeśli jest za dużo wody, możesz ją odcedzić lub dodać trochę mąki, aby ją zagęścić.

Kiedy mięso naciera się przyprawami, ważne jest, aby dodać je również pod skórą. A dla większej soczystości pod tą samą skórką można włożyć kawałek masła lub kawałek smalcu. Ten ostatni nada dymny smak.

Podczas smażenia lub pieczenia mięsa z zieleni można dodać świeży tymianek lub rozmaryn. Z sokiem z cytryny można je nakładać bezpośrednio po przygotowaniu lub podczas serwowania.

Pachnące udka z kurczaka, bez względu na to, jak zostaną ugotowane, z łatwością staną się ulubionym daniem całej rodziny!

W tym artykule zebraliśmy najwięcej pyszne przepisy gotowanie udka z kurczaka: na ostro, ze złocistą skórką, w cieście, w karmelu, zapiekane z ziołami i cytrynami i wiele więcej...

Soczyste udka z kurczaka

Udka z kurczaka pieczone w piekarniku można śmiało zaliczyć do zdrowej żywności – danie nie zawiera dodatkowych kalorii i tłuszczów, a zdjęcie skóry przed gotowaniem całkowicie minimalizuje poziom cholesterolu.

Produkty:

udka z kurczaka - 4 szt.,
smalec wędzony - mały kawałek,
cebula - 2 szt.,
czosnek - 1 ząbek,
masło - 2 łyżki. łyżki,
Liść laurowy- 2 szt.,
czerwone wino - 250 ml.,
bulion - 250 ml.,
skrobia - 2 łyżki. łyżki,
sól, mielony pieprz chili, mielony czarny pieprz.

Gotowanie:

Udka z kurczaka umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami, zetrzeć z solą, zmielić na czarno i ostra papryczka. Przygotowane nogi umieścić w naczyniu do pieczenia.
Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w plastry, czosnek drobno posiekać.
Posmaruj nogi roztopionym masłem. Dodaj do nich drobno posiekany smalec, czosnek, cebulę, liść laurowy, wino, bulion.
Piecz bez przykrycia w piekarniku przez 30 minut. przy 180 ̊С.
Gotowe nóżki przełożyć z formy do naczynia i trzymać w wyłączonym, ciepłym piekarniku do momentu podania.
Sok pozostały podczas smażenia nóg wlać do rondla, zagotować, dodać skrobię rozcieńczoną w wodzie i doprawić do smaku.
Podczas serwowania skrop sosem na nogi.

Udka z Kurczaka w Sosie Chili to łatwe w przyrządzeniu, smaczne i aromatyczne danie tajskie, które teraz możesz bez problemu ugotować w domu.

Udka z kurczaka z sosem chili

Produkty:

udka z kurczaka - 16 szt.,
keczup - 4 łyżki. łyżki,
olej roślinny - 3 łyżki. łyżki,
czosnek - 4 ząbki,
papryczka chili - 3 strąki,
mielona papryczka chili - 1 łyżeczka,
pietruszka - ½ pęczka,
sól dla smaku.

Gotowanie:

Wymieszaj dwie łyżki oleju roślinnego z mielonym chili i natrzyj udka kurczaka tą mieszanką.
Połóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz w 200 ̊С przez 30 minut.
Przełóż czosnek przez prasę, obierz i drobno posiekaj papryczkę chili, drobno posiekaj pietruszkę.
Rozgrzej olej roślinny i usmaż czosnek i chili. Dodaj keczup i pietruszkę, sól i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.
Pieczone udka podawać z sosem.

Chrupiące smażone nogi ostry sos nadaje im pikantny smak. Rezultatem jest bardzo smaczny i tani obiad!

Udka z kurczaka z ostrym sosem

Produkty:

udka z kurczaka - 1,5 kg.,
pomarańcze - 2 szt.,
imbir (korzeń) - 30 g,
sos chili - 2 łyżki. łyżki,
sos sojowy - 3 łyżki. łyżki,
zielona cebula, koperek i pietruszka - po ½ pęczka.

Gotowanie:

Posolić nogi, pieprzem i pozostawić na 2 godziny, a następnie gotować na blasze do pieczenia w temperaturze 180-200 ̊С przez 30-40 minut.
Wyciśnij sok z pomarańczy, obierz korzeń imbiru i posiekaj na tarce.
Połącz sok, sos chili, imbir i sos sojowy w misce, ubij trzepaczką.
Posiekaj warzywa i cebulę, dodaj do sosu przed podaniem.

Ten doskonały przepis szczególnie przypadnie do gustu zakochanym pyszne ziemniaki z mięsem. Ziemniaki są bardzo apetyczne, rumiane, a udka z kurczaka soczyste i miękkie. dobre danie na rodzinny obiad lub kolację. Proste i bardzo smaczne!

Udka z kurczaka zapiekane z ziemniakami

Produkty:

udka z kurczaka - 4-6 szt.,
ziemniaki - 600-800 g.,
sól, czarny i czerwony mielony pieprz.

Gotowanie:

Udka z kurczaka umyć, osuszyć, posolić i popieprzyć. Włóż na patelnię rozgrzaną olejem i smaż na dużym ogniu na złoty kolor. Następnie przenieś do naoliwionej formy.
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki, dodać olej roślinny, sól i zmielony czarny pieprz, wymieszać. Smażyć również na patelni na złoty kolor, a następnie przenieść do formy na kurczaka.
Piec w temperaturze 180 ̊С przez 25-35 minut.

Udka z kurczaka w cieście

Przepis dla kochających smaczne i piękne jedzenie. Udka z kurczaka w cieście są idealne dla miłośników domowej kuchni. Po prostu świetne danie!

Produkty:

udka z kurczaka - 8 szt.,
ser (twardy) - 200 g.,
jajko - 1 szt.,
ciasto francuskie (mrożone) - 1 opakowanie,
sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Udka kurczaka umyć, posolić, posypać przyprawami, pod skórę każdej nogi włożyć kawałek sera.
Ciasto rozmrozić, pokroić w 8 pasków.
Owiń każdą nogę paskiem ciasta, aby nie było przerw. Posmaruj jajkiem, wyłóż na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika na małym ogniu, aż ciasto się zrumieni.

Udka z kurczaka można i należy zapiekać z cytryną, czosnkiem oraz innymi przyprawami i ziołami. Na pewno będziesz zadowolony z tej kolacji.

Udka z kurczaka zapiekane z cytryną

Produkty:

udka z kurczaka - 2 szt.,
czosnek - 4-5 ząbków,
cytryna - 1 szt.,
sól, czarny pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie:

Umyj nogi, zrób nacięcia, włóż do nich ząbki czosnku i obraną cytrynę. Posyp czarnym mielonym pieprzem, solą.
Następnie ułóż na blasze do pieczenia, zalej sokiem z cytryny, zalej trochę wody, przykryj folią, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 ̊С, piecz przez 45-50 minut.
Przez 10 min. Usuń folię, aż będzie gotowa do utworzenia złotej skórki.

Bardzo popularne danie. Jest przygotowywany bez żadnych problemów i zawsze okazuje się bardzo świąteczny!

Uda z kurczaka w sosie majonezowo-musztardowym

Produkty:

udka z kurczaka - 2 kg.,
czosnek - 2 główki,
majonez - 250 g.,
musztarda - 100 g.,
sól - 2 łyżki. łyżki,
przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Szynkę umyć i osuszyć.
Obierz czosnek i przełóż przez prasę, dodaj 2 łyżki. łyżki soli i przypraw. Obficie posmarować tą mieszanką udka kurczaka i pozostawić do marynowania przez 4 godziny.
Następnie ułóż je na suchej blasze do pieczenia, zalej blaszkę odrobiną wody i włóż gorący piekarnik. Piec do połowy, około 30-40 minut.
Wymieszaj majonez z musztardą.
Nasmaruj półprodukty udka sosem majonezowo-musztardowym, wstaw z powrotem do piekarnika i smaż przez kolejne 10-15 minut.

Ten przepis jest dla miłośników przypraw i przypraw. Nogi są bardzo miękkie, soczyste i pachnące. Pomóż sobie!

Pikantne udka z kurczaka

Produkty:

udka z kurczaka - 6 szt.,
czosnek - 2 ząbki,
cytryna - 1 szt.,
szałwia - 12 liści,
rozmaryn, tymianek - po 1 pęczku,
sól morska,
zmielony czarny pieprz,
Oliwa z oliwek.

Gotowanie:

Zmiażdżyć czosnek w moździerzu ze szczyptą soli na miazgę. Dodaj kroplę oliwy z oliwek, aż sos będzie gęsty i kremowy.
Zetrzyj udka z kurczaka z powstałym sosem i pozostaw do marynowania na co najmniej 2 godziny.
Marynowane udka układamy na blasze do pieczenia, równomiernie rozprowadzamy plasterki cytryny, rozmarynu, tymianku i szałwii, soli i pieprzu.
Piec w 220 ̊С przez 45-60 minut.

Kurczak to nie tylko 1-2 kilogramy smacznego, lekkostrawnego mięsa, ale także kilkaset przepisów na jego przygotowanie, w tym bardzo oryginalne. Ten przepis nie udaje egzotyki, ale jednocześnie jest dla naszego konsumenta dość nietypowy. Jeśli nie masz nic przeciwko słodkiemu mięsu, pokochasz te nogi.

Nogi z karmelową skórką

Produkty:

udka z kurczaka - 10 szt.,
sól - 1 łyżka. łyżka,
cukier - 1 łyżka. łyżka,
woda - 250 ml.,
czosnek - 2-3 ząbki.

Gotowanie:

Na suchą, rozgrzaną patelnię wsypać mieszankę soli i cukru i ciągle mieszając gotować na dużym ogniu, aż do uzyskania złotego karmelu.
Wlej szklankę wody na patelnię i mieszając, rozpuść w niej karmel na średnim ogniu.
Smarujemy nogi startym czosnkiem, układamy na blasze do pieczenia, na wierzch wlewamy karmel.
Piec w 200 ̊С przez około godzinę.

Smacznego!

Faszerowane udka z kurczaka - wideo

Ugotuj udka z kurczaka według naszych przepisów i smacznego!

Udka z kurczaka w sosie sojowo-miodowym

Udka lekko podsmażyć i polać tym sosem:

6 art. łyżki soi. sos
-4 łyżki. łyżki ketchupu
-2 łyżki stołowe. łyżki miodu
-2 łyżeczki musztardy
-4 ząbki czosnku (rozgniecione)
-sól i pieprz do smaku...

Dusimy na małym ogniu przez około dziesięć minut, nie zapominając o odwróceniu mięsa… to wszystko.
Kurczak okazuje się bardzo smaczny nawet bez wcześniejszego marynowania.

Udka z kurczaka w torbie

Składniki:

500 g ciasta francuskiego (bez drożdży lub drożdży)
600 g (6 sztuk) podudzi z kurczaka
300 g pieczarek (świeżych lub mrożonych)
700 g ziemniaków
150 g cebuli
50 ml mleka
30 g masła
Sól
pieprz
olej roślinny

Gotowanie:

Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości.

Drobno posiekaj cebulę.

Pieczarki oczyścić, drobno posiekać.

Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym.

Dodać pieczarki, smażyć, aż cały płyn wyparuje (około 15 minut).

Sól podudzie, pieprz, smaż na oleju roślinnym do ugotowania (około 25-30 minut).
Ochłonąć.

Do ziemniaków dodać masło, rozgnieść.

Dodaj mleko, sól do smaku, wymieszaj.

Wymieszaj tłuczone ziemniaki i pieczarki.
Ochłonąć.

Ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm, wyciąć prostokąt, zachować lamówki.

Pokrój na kwadraty o wymiarach 15x15 cm.

Ze skrawków zrób małe „ciasto”, połóż na środku kwadratu (odbywa się to tak, aby spód się nie rozdarł).

Umieść 2-3 łyżki stołowe na środku. nadzienia.

Połóż podudzie na nadzieniu.

Zbierz brzegi ciasta i zawiąż nitką (nie wiąż zbyt mocno).

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub lekko posmarować olejem roślinnym.
Rozłóż torby.

Kości można owinąć folią, aby się nie przypaliły.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Pieczemy na złoty kolor (około 15-20 minut).
Nie zapomnij usunąć nici z gotowych torebek. Używam kupionego w sklepie ciasta.

Udka z kurczaka (magiczny przepis)

Składniki:

udka z kurczaka 8-9 szt.
cebula 1 szt
3-4 ząbki czosnku
marchewka 1 sztuka
papryka 1 szt.
sól 1 łyżeczka (jeśli weźmiesz mniej kurczaka, nie zapomnij proporcjonalnie zmniejszyć ilość soli !!!)

Zgadzam się, te warzywa są dostępne prawie zawsze, o każdej porze roku. Bez dodatków :)

Gotowanie:

Moim zdaniem cebula nie powinna być zbyt drobno krojona.

Pokrój też czosnek

Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię

I dusić cebulę i czosnek na małym ogniu (4-5 minut)

Obierz i zetrzyj marchewki na dużej lub małej tarce, jak lubisz (możesz też posiekać w blenderze)

I dodaj do cebuli

Usuń nasiona z papryki i spłucz. Jeśli chodzi o kolor, oczywiście lepiej wybrać inny niż zielony - żółty, czerwony, pomarańczowy.

Dodaj do patelni i gotuj jeszcze przez 5 minut.

Opłucz udka z kurczaka i, jeśli chcesz, usuń skórę (z jakiegoś powodu nam się to nie podoba)

Sól, w razie potrzeby dodaj suszone zioła

Natrzyj każdą nogę rękami tą mieszanką (lub po prostu solą), a następnie połóż je na wierzchu warzyw i zalej wodą

Woda powinna prawie całkowicie zakryć kurczaka.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 30 minut (po 15 minutach każdą nogę przekręć na drugą stronę). W tym czasie możesz ugotować absolutnie każdą przystawkę, której pragnie twoje serce. Ten kurczak pasuje do wszystkiego :)

Koniecznie sprawdźcie gotowość na końcu – przekłujcie najbardziej mięsistą nogę widelcem: jeśli zacznie wypływać sok czerwono-bordowy, gotuj jeszcze bardziej, jeśli przezroczysty biały – gotowe!

Udka z kurczaka pieczone w piekarniku

Składniki:

4-5 szt. udka kurczaka
1 szklanka kefiru (najlepiej tłustego)
2-3 łyżki. l. siekany szczypiorek
3 art. l. sok cytrynowy
1 ul. l. zioła
½ łyżeczki Kurkuma
¼ łyżeczki słodka papryka
¼ łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka Sól
¼ łyżeczki zmielony czarny pieprz
2-3 ząbki czosnku
bułka tarta

Gotowanie:

Kefir mieszamy z solą, mielonym czarnym pieprzem i ziołami. Zioła mogą być dowolne - rozmaryn, tymianek, estragon, majeranek itp.

Do sosu wymieszaj kefir, sól i przyprawy do smaku.
Wymieszaj kurkumę, imbir i słodką paprykę. Dodaj powstałą mieszaninę do kefiru.

Do marynaty dodać sok z cytryny.

Zmiel szczypiorek i czosnek. Dodaj do marynaty. Jeśli nie ma szczypiorku, możesz bezpiecznie użyć piór zielonej cebuli lub cebuli.

Dobrze wymieszaj marynatę. Nawiasem mówiąc, zamiast kefiru możesz użyć jogurtu lub niezbyt tłustej śmietany.

Przed ugotowaniem udka z kurczaka dokładnie umyj udka pod bieżącą wodą i wytrzyj papierowymi ręcznikami.

Zalej udka kurczaka marynatą.

Wszystko dobrze wymieszaj, zamknij pokrywkę i pozostaw do zamarynowania na kilka godzin w lodówce.

A teraz, kiedy nadejdzie czas, aby wysłać udka z kurczaka do piekarnika, możesz zdecydować, jak je ugotować - w bułce tartej lub bez nich. W pierwszym przypadku zanurz każdą nogę kurczaka w bułce tartej, aby całkowicie ją przykryła.

Ułóż udka z kurczaka w naczyniu do pieczenia wyłożonym folią. Jak widzisz

Naczynie do pieczenia przykrywamy folią i wkładamy do nich nogi w bułce tartej i bez.

Nogi wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180C na 20-25 minut lub do momentu, gdy nogi się zrumienią.

To wszystko - na stole są udka z kurczaka w piekarniku, których przepis zaproponował ci dzisiaj HozOboz. Podawaj od razu z dowolnym dodatkiem!

Bosko pyszne nadziewane udka z kurczaka

Będziemy potrzebować:

4 średnie nogi
kawałek wieprzowiny gram 150
czosnek 2 ząbki
pomarańczowy 1 szt.
Domowy Majonez
Sól
przyprawy do smaku

Przede wszystkim ostrożnie zdejmij skórę z "pończochy" nogi - to bardzo proste.
Oddzielamy filet od kości i tryb na małe kawałki, dodajemy do niego pokrojoną na kawałki wieprzowinę.
Marynować Domowy Majonez, dlatego zawiera pieprz, sól i musztardę, 30 minut.
Następnie kroimy pomarańczę w plastry bez skórki i wyciskamy czosnek.
Sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj.
Wypełniamy nasze „pończochy” farszem, zawijamy brzegi i dla niezawodności zapinam wykałaczką.
Połóż na rozgrzanej patelni i lekko usmaż udka kurczaka z każdej strony na złoty kolor.
Następnie smażone udka z kurczaka wkładamy do formy do pieczenia i gotujemy w piekarniku o temperaturze t 180*C. 20 minut.
Nasze boskie danie jest gotowe, a połączenie pomarańczy, czosnku, przypraw i mięsa nie pozostawi nikogo obojętnym - jest bardzo smaczne!!!

Udka z kurczaka pieczone w piekarniku z majonezem

Kto nie lubi pieczonych udek z kurczaka?! Inną kwestią jest to, że te same nogi, delikatnie mówiąc, nie są całkiem produkt dietetyczny. Dla tych, którzy nie „siedzą” na dietach, przepis to „udka z kurczaka pieczone w piekarniku”.

Składniki:

Ćwiartki kurczaka - 4 szt.
Marchewki - 1-2 średnie
Cebula - 2 średnie główki
Ketchup, majonez do smaku
Sól, pieprz do smaku
Olej roślinny

Gotowanie:

1. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Włóż ćwiartki kurczaka do naczynia, posol wstępnie i pieprzem do smaku.

2. Na wierzch ćwiartki kurczaka z majonezem i ketchupem do smaku.

3. Marchewki umyć, obrać, pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać, pokroić w krążki. W misce ułożyć cebulę i marchew.

4. Udka z kurczaka wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni. Piecz 30-40 minut, aż będzie chrupiąca.

Mam nadzieję, że udka z kurczaka pieczone w piecu z majonezem przypadną Wam do gustu, a to danie zagości w Waszej kulinarnej kolekcji.

Uda z kurczaka w marynacie ze śmietany

Będziesz potrzebować:

Udko z kurczaka - 1300 g
Śmietana - 1 szklanka
Cytryna - 1 szt.
Czosnek - 4 goździki
Pietruszka - do smaku
Suszone oregano - 0,5 łyżki stołowej. łyżki
Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
Pieprz mielony - do smaku
Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku

Jak gotować:

1. Przygotowanie marynaty z kwaśnej śmietany rozpoczynamy z cytryną. Dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą, wycieramy ręcznikiem kuchennym, uzbrajamy się w tarkę z małymi otworami lub specjalną do cytrusów i wcieramy skórkę w dowolny wygodny talerzyk. Następnie kładziemy cytrynę na deskę do krojenia, kroimy na pół i wyciskamy sok. Do naszego przepisu wystarczy 1 łyżka stołowa.

Pietruszkę myjemy pod bieżącą wodą, strzepujemy nad zlewem, przenosimy na deskę do krojenia i drobno siekamy ostrym nożem.

Czosnek obiera się i kroi na desce do krojenia na małe kawałki o dowolnym kształcie.

Do miski wrzuć śmietanę, oregano, sok z cytryny ze skórką, czosnek, olej roślinny, sól i zmielony pieprz. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

Teraz wlej pietruszkę i ponownie wymieszaj łyżką stołową. Cała marynata jest gotowa!

2. Przejdźmy do mięsa. Udka z kurczaka dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą, wytrzeć papierowymi ręcznikami kuchennymi lub serwetkami iw razie potrzeby odciąć skórę.

3. W plastikowej torebce z zamkiem lub zwykłej plastikowej torebce przesuwamy udka z kurczaka i ostrożnie, pomagając sobie łyżką stołową, wlewamy marynatę. Następnie zamykamy zamek lub po prostu mocno przekręcamy worek i kilkakrotnie mieszamy zawartość, aby marynata równomiernie pokryła wszystkie udka kurczaka.

Następnie wyjmujemy opakowanie z kurczakiem w lodówce, aby marynować przez 30 minut.

4. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wyjmujemy opakowanie z kurczakiem z lodówki i wkładamy podudzia do naczynia do pieczenia.

Po rozgrzaniu piekarnika ustaw blachę do pieczenia i piecz mięso do całkowitego ugotowania, około 45 - 60 minut. W tym czasie kurczak powinien być całkowicie upieczony i pokryty pięknym złocistym brązem.

5. Wyciągamy pachnące udka z kurczaka z piekarnika, kładziemy na talerzach i podajemy na gorąco. Doskonałe przystawka podawaj tłuczone ziemniaki, makaron o dowolnym kształcie, gotowane płatki zbożowe, takie jak ryż gryczany lub kuskus, a także dowolną sałatkę warzywną. Wszystko, nasz pyszny kurczak jest gotowy!

Smacznego!

Porada:

Do marynaty można dodać odrobinę musztardy francuskiej do smaku lub startego imbiru.
- W takiej marynacie możesz ugotować nie tylko udka z kurczaka, ale także inne części ptaka.
- Czosnek można zmiażdżyć specjalną prasą do czosnku.
- Kurczaka można upiec w piekarniku w trybie grilla.

Udka z kurczaka ze śmietaną i serem

Składniki:

Udka z kurczaka - 10-15 szt.
- ser - 100 gr.
- śmietana - 100-150 gr.
- czosnek - 5 ząbków.
- przyprawa do kurczaka.
- sól, pieprz czarny.

Gotowanie:

1. Udka kurczaka dokładnie opłukać w wodzie i posolić.
2. Czosnek wycisnąć prasą do czosnku, wymieszać z czarnym pieprzem i przyprawą do kurczaka.
3. Wcieraj w każdą „nogę”, a następnie zanurz w śmietanie.
4. Połóż „nogi” na blasze do pieczenia posmarowanej ghee lub olejem roślinnym.
5. Posyp tartym serem.
6. Wstawić do piekarnika i piec przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Kurczak z warzywami w sosie śmietanowym

Składniki:

5-6 szt. udko z kurczaka
- 500 gr cukinii
- 400-500 gr zielonej fasoli
- 2 cebule
- 3 pomidory
- 3 ząbki czosnku
- mieszanka mielonej papryki
- 300 gr kwaśnej śmietany
- 1 łyżka. łyżka majonezu

Gotowanie:

1. Lekko usmaż udka z kurczaka w oleju roślinnym (do połowy ugotowane), wyciągnij je i odstaw na bok.
2. Smaż na tej patelni zielone fasolki i cebulę przez około 10 minut, następnie dodać pokrojoną w kostkę cukinię.
3. W głębokiej misce wymieszaj śmietanę z majonezem, dodaj mieszankę papryki, czosnek, przepuszczoną przez prasę.
4. Włóż do naczynia do pieczenia mieszanka warzyw, na wierzchu ułożyć kurczaka, pomidory, pokroić w duże plastry.
5. Polej sosem i rozprowadź równomiernie w całym naczyniu.
6. Wyślij do piekarnika w 170 stopniach na 20 minut.

Jak usmażyć pyszne udka z kurczaka

Składniki:

kurczak. nogi - 4 szt .;

sok gruszkowy - 1 stół. łyżka;

oliwki. olej - 3 stoliki. łyżki;

pomidor makaron - 2 stoliki. łyżki;

musztarda - 1 stół. łyżka;

sos sojowy - 1 stół. łyżka;

balsamiczny. ocet - 2 stoliki. łyżki;

czosnek - 2 zęby;

rośnie. olej do smażenia.

Gotowanie:

1. Do przygotowanego naczynia wlać sok gruszkowy, następnie sos sojowy, koncentrat pomidorowy, musztardę, ocet balsamiczny i oliwę z oliwek.

2. Wszystkie te składniki muszą być dokładnie wymieszane.

4. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj, a marynata jest gotowa!

5. Nasmaruj udka kurczaka gotową marynatą i włóż do lodówki na 6-8 godzin.

6. Po tym czasie rozgrzewamy patelnię, dodajemy do niej olej roślinny w ilości, którą uważacie za niezbędną do smażenia (bo ktoś lubi grubsze, a ja wlewam około 50-70 ml oleju) i wkładamy na patelnię udka kurczaka.

7. Smaż je na złoty kolor.

8. Gotowe udka z kurczaka należy podawać z sosem. Sos wybierasz według własnego gustu. Nawet z majonezem będą niezapomnianie smaczne, a jeśli przygotujesz inny sos, który kochasz, to jestem pewien, że nawet wiadomość o następnym końcu świata nie oderwie Cię od talerza.

Udka z kurczaka z boczkiem

Składniki:

Sól
Boczek (długie plastry) - 8 szt
Sos sojowy (kikkoman) - 2 łyżki. l.
Miód - 1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek - 3-4 łyżki. l.
Twardy ser (parmezan, tarty) - 2 łyżki. l.
Papryka chili - 1 szt.
Cebula (jedna na sos mango) - 2 szt
Podudzia z kurczaka - 8 szt
Mango (małe) - 1 szt.
Sos (balsamiczny) - 1-2 łyżki. l.
Imbir (mały kawałek)
kolendra (świeża)
Sok z cytryny - 1-2 łyżki. l.

Gotowanie:

Odetnij stawy chrzęstne od podudzi i oczyść kość, odetnij ścięgno nożyczkami.

1 cebula, imbir, pół papryczki chili, bardzo drobno posiekane. Dodaj starty parmezan.

Wszystko wymieszać. Dodaj sos sojowy, miód, 1-2 łyżki. l. Oliwa z oliwek.

Wszystko dobrze wymieszaj.

Na nogach lekko podważ skórę i wypełnij powstałą kieszeń tym „mięsem mielonym”.

Owiń każdą nogę w boczek i zabezpiecz szpikulcem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Delikatnie posmaruj udka oliwą z oliwek i piecz przez 20-25 minut do miękkości.

Podczas pieczenia nóg przygotuj sos. Osobiście to uwielbiam! Pokrój mango na dwie części. Odetnij miąższ i drobno posiekaj. Dodaj drobno posiekaną cebulę, pozostałą połowę chili, jeśli jest kolendra.

Dodaj oliwę z oliwek, sos balsamiczny (jeśli nie, możesz po prostu dodać więcej soku z cytryny lub octu balsamicznego), sok z cytryny, sól (moja ulubiona to Adyghe). Wszystko dobrze wymieszaj. I pamiętaj, aby spróbować dostosować sól i kwas do swojego gustu. Udka podawaj z sosem i świeżą ciabattą. Miłego wypoczynku i apetytu!

Meksykańskie udka z kurczaka

Składniki:

4-6 udka z kurczaka
sól gruboziarnista
zsyp
100 ml ketchupu
80-90 ml wody
1-2 łyżki. łyżki soku z cytryny
0,5 łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka roztopionego masła
1 łyżeczka cukru
1 ul. łyżka posiekanych liści selera (0,5 łyżeczki suszonych)

Gotowanie:

Nogi, już umyte i wysuszone papierowymi ręcznikami, natrzeć solą. Umieszczamy to w formularzu.

W misce wymieszaj składniki nadzienia.

Wlej udka, upewniając się, że sos dostał się pod nie.

Pieczemy pod grillem lub – w przypadku jego braku – maksymalnie rozgrzać piekarnik. W zależności od trybu pieczemy przez 20-35 minut, w tym czasie 2-3 razy polewamy sosem, wyciągając go z foremki. Być może będziesz musiał odwrócić nogi.
Kiedy udka kurczaka pokryte są czerwono-złotą skórką, a mięso łatwo przekłuć drewnianą wykałaczką, wyjmujemy formę.