Reklama na portalu

Jak gotować czerwoną fasolę: technologia gotowania i proste przepisy. Ile ziaren znajduje się w różnych pojemnikach? Sałatka z zielonej fasolki


Dania z fasoli są zawsze smaczne i zdrowe, ale wielu kucharzy nie lubi jej gotować ze względu na długi proces gotowania. Aby proces gotowania fasoli nie wydawał ci się czasochłonny, powinieneś przestrzegać następujących zasad:

1. Zachowaj proporcje podczas moczenia roślin strączkowych. Na 1 szklankę fasoli potrzebujesz 2 szklanek wody. Lepiej namoczyć fasolę w ciągu 9-12 godzin. Im starsza fasola, tym więcej czasu potrzebuje na moczenie.

2. Smak ziaren wzrośnie również, jeśli będziesz spuszczać wodę co 3-4 godziny podczas moczenia ziaren. Co więcej, wraz z wodą pozbędziemy się oligosacharydów – są to szkodliwe substancje skoncentrowane głównie w surowa fasola, powodują procesy wzdęcia i tworzenia się gazów w naszym ciele.
3. Po namoczeniu można przystąpić do procedury gotowania roślin strączkowych. Zbieramy wodę do rondla proporcjonalnie do roślin strączkowych 3:1 (należy przestrzegać tej proporcji, ponieważ wielkość ziaren wzrasta podczas gotowania). Wlać fasolę, pierwszą przegotowaną wodę należy spuścić. Następnie dolewamy zimną wodę i kontynuujemy gotowanie. Fasolę należy schować pod 5 cm warstwą wody.
4. Zakończenie procesu gotowania ziaren można określić wizualnie: wszystkie ziarna powinny opaść na dno patelni.
5. Częstym błędem jest też dodawanie soli w trakcie gotowania. Takie działania doprowadzą tylko do tego, że fasola będzie niepotrzebnie twarda. Będzie dobrze, jeśli posolisz fasolę na ostatnim etapie gotowania. Zachęca się również do solenia potraw przed podaniem.

6. Pamiętaj, że czas gotowania dla różnych rodzajów jest różny. Na przykład biała fasola będzie gotowana przez co najmniej 1,5 godziny, a czerwona przez ponad 2 godziny. Wynika z tego, że nigdy nie powinno się gotować dania, w którym jednocześnie gotuje się kilka odmian fasoli. Zasada ta dotyczy również wielkości plonu warzyw. Mała fasola gotuje się szybciej niż duże nasiona fasoli.
7. Nie zapominaj, że jeśli całkowicie przykryjesz fasolę pokrywką, jej kolor może się zmienić, jest to szczególnie widoczne w przypadku białej fasoli, która może bardzo ciemnieć.

8. Jeśli przygotowujesz danie z fasoli, pozostawiając wymaganą liczbę porcji, to aby ułatwić obliczenie wymaganej ilości składnika, możesz użyć miarki w przybliżonej kalkulacji: 1 szklanka fasoli (sucha) jest równa do 2-2,5 szklanki gotowanej fasoli.

10. Po ugotowaniu wody gotowanie fasoli powinno być kontynuowane na umiarkowanym ogniu i starać się mieszać ziarna jak najmniej, ponieważ charakteryzują się naturalną kruchością (zakłada się czas gotowania).
11. Na koniec pamiętaj: nie jedz surowy produkt- to duże ryzyko dla twojego organizmu i najprawdopodobniej drogi do szpitala. Ziarna porośnięte nie są związane z tym tematem. Lepiej gotuj pyszne i lekkie dla swojej rodziny

Czerwona i biała fasola są często używane do przygotowania wielu potraw i są popularne wśród sportowców i osób monitorujących swoją dietę, ponieważ są bardzo pożywne i zawierają dużo białka, więc przydatne i interesujące dla wielu będzie dowiedzieć się, jak długo i jak gotować fasolę w rondlu (z moczeniem i bez), aby była smaczna.

Jak długo trwa gotowanie białej i czerwonej fasoli?

Czas gotowania czerwonej i białej fasoli zależy bezpośrednio od tego, czy zostały wstępnie namoczone, czy nie, ponieważ ta procedura pomaga zmiękczyć fasolę i skrócić czas gotowania. Przyjrzyjmy się bliżej, ile fasoli gotuje się na różne sposoby:

  • Jak długo gotować fasolę po namoczeniu? Po namoczeniu białą fasolę gotuje się średnio 50 minut, a czerwoną średnio 60 minut do miękkości.
  • Jak długo gotować fasolę bez moczenia? Czerwoną fasolę bez moczenia gotuje się w rondlu przez około 4 godziny na małym ogniu, a białą średnio 1,5-2 godziny na małym ogniu.
  • Jak długo gotować czerwoną i białą fasolę w powolnej kuchence? W wolnej kuchence fasolę należy gotować średnio przez 1,5-2 godziny do ugotowania (po namoczeniu).

Dowiedziawszy się, jak długo gotować fasolę (czerwoną i białą), dalej rozważymy sam proces gotowania, aby wiedzieć, jak można gotować fasolę z moczeniem i bez, aby okazały się miękkie, smaczne i nie rozgotowane.

Jak gotować czerwoną i białą fasolę z moczeniem?

  • Składniki: fasola - 1 szklanka, woda - 3 szklanki, sól - do smaku.
  • Całkowity czas gotowania: Godzina siódma, czas przygotowania: 6 godzin, czas gotowania: 1 godzina.
  • Kalorie: 125 kalorii (na 100 gramów produktu).
  • Kuchnia: europejska. Rodzaj dania: przystawka. Porcje: 2.

Aby przygotować smaczniejszą i zdrowszą fasolę, należy ją najpierw namoczyć, ponieważ potem szybciej się gotują i lepiej zachowują swój kształt, a jednocześnie stają się miękkie w środku. Przyjrzyjmy się bliżej, jak gotować białą i czerwoną fasolę z moczeniem:

  • Przede wszystkim ziarna należy dokładnie posortować, umyć (za pomocą durszlaka i zimnej wody), a następnie namoczyć w zimnej wodzie przez 6-8 godzin w proporcji: 2 szklanki wody na 1 szklankę fasoli (podczas moczenia, musisz zmienić wodę 1-2 razy).
  • Po namoczeniu spuść całą wodę z fasoli, przelej ją do rondla i zalej zimną wodą w proporcji: 3 szklanki wody na 1 szklankę fasoli i zagotuj wodę na średnim ogniu, następnie spuść całą wodę i zalać świeżą wodą w tej samej proporcji i ponownie zagotować na średnim ogniu. Aby fasola szybciej się ugotowała i była bardziej miękka w środku, możesz dodać na patelnię 1 łyżkę oleju słonecznikowego.
  • Po zagotowaniu wody w rondelku gotuj fasolę na małym ogniu przez 50-60 minut (dotyczy fasoli czerwonej i białej). Podczas gotowania patelni nie trzeba przykrywać pokrywką.
  • 5-10 minut przed końcem gotowania fasolę należy posolić (1 łyżeczka soli na 1 szklankę fasoli).
  • Pod koniec gotowania smakujemy fasolę, jeśli nie jest ugotowana i twarda, można ją gotować przez kolejne 5-10 minut, aż będzie całkowicie ugotowana.

Uwaga: aby ugotować fasolę na zupę, pierwsze 30 minut gotowania gotuje się osobno, po czym przenosi się do garnka z bulionem i gotuje dalej w zupie.

Przeczytaj więcej o przygotowywaniu fasoli do gotowania w artykule:

Jak gotować fasolę bez moczenia?

Fasolę można również ugotować bez wstępnego namaczania, ale w tym przypadku będą się one gotować znacznie dłużej i jest szansa, że ​​skończy się to owsianką, a nie całą miękką fasolą. Zastanów się krok po kroku, jak gotować fasolę bez moczenia (białą i czerwoną):

  • Fasolę starannie sortujemy i myjemy, następnie wkładamy do rondla i napełniamy wodą (w proporcji: 3-4 szklanki wody na 1 szklankę fasoli).
  • Na średnim ogniu zagotować wodę w rondlu, odcedzić, następnie w takiej samej proporcji wlać nową wodę i ponownie zagotować na średnim ogniu.
  • Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj fasolę przez 3,5-4 godziny do ugotowania, przy czym ważne jest, aby cała woda na patelni nie wygotowała się (w razie potrzeby dodaj wodę). Podczas gotowania nie trzeba zamykać garnka.
  • 10 minut przed końcem gotowania dodać sól (1 łyżeczka na 1 szklankę fasoli).
  • Pod koniec gotowania sprawdzamy, czy ziarna są gotowe, jeśli nie są ugotowane, gotujemy jeszcze przez 10 minut i sprawdzamy ponownie.

Uwaga: aby szybko ugotować fasolę (czerwoną, białą) bez moczenia, można po zagotowaniu dodać trochę sody (na czubku łyżeczki lub noża), a pod koniec gotowania dodać kilka kropel do wody sok cytrynowy zneutralizować sodę.

Może Cię również zainteresować: i które .

Podsumowując, wiedząc, jak gotować białą i czerwoną fasolę z moczeniem i bez, możesz przygotować pyszną i pożywną przystawkę o wysokiej zawartości białka i składników odżywczych dla siebie i swojej rodziny. Twoje opinie i pomocne wskazówki, jak i ile gotować fasolę (czerwoną i białą), zostaw w komentarzach do artykułu i udostępnij ją w sieciach społecznościowych, jeśli ci się przyda.

Uwagi.

Zadając pytanie, ile gramów fasoli znajduje się w szklance, można znaleźć różne odpowiedzi na temat liczby gramów. Co nie zawsze oznacza błąd w publikowanych danych o wadze porcji produktu na stronie internetowej lub w tabeli. Częściej wynika to z faktu, że nie wszyscy wiedzą - istnieją dwa standardy szklanych kubków. Występują w 200 i 250 gr. Pierwsza wersja 200 gr - klasyczne szkło fasetowane, którego autorem jest słynny rzeźbiarz Mukhina, nieczęsto widuje się w domu lub w kuchni. Fasetowana zaprojektowana specjalnie dla standardu starej zmywarki. Dlatego dzisiaj rozważymy drugą wersję szklanego kubka - 250 gr, bardziej popularną. Możesz dowiedzieć się, ile gramów fasoli mieści się w szklance 250 gr. Taka informacja o wadze produktu okazuje się przydatna w domu, w domu, choćby dlatego, że pozwala w miarę dokładnie, prosto i szybko odmierzyć porcje ziaren na wagę w gramach, bez ważenia ziaren na wadze. Czasem jest to bardzo wygodne, zwłaszcza gdy dokładność odmierzenia wagi porcji fasoli w gramach nie jest bardzo wysoka, ale przybliżona, szacowana. To, co nazywamy przybliżoną wagą. Nawiasem mówiąc, w przeciwieństwie do wagi porcji fasoli w łyżeczce lub łyżce stołowej, porcja produktu określona przez „objętość szklanki” jest zawsze dokładniejsza i można jej „ufać”. Co wiąże się z odpowiednią formą szkła. Tutaj tak zwany „slajd” odgrywa mniejszą rolę podczas napełniania szklanego pojemnika. Dlatego błąd pomiaru porcji wagowej przez pomiar jej w danej objętości jest również mniejszy. Czasami warto pamiętać, że istnieją formuły przeliczania porcji z ilości łyżek na objętość szklanki, ale te formuły zawsze zawierają zbyt dużo błędów i lepiej nie stosować takich proporcji. Oczywiście, jeśli chcesz znać dokładną wagę, ile gramów fasoli znajduje się w szklance, dane referencyjne z Tabeli 1 mogą być użyte tylko jako przybliżona liczba gramów i nie możesz obejść się bez ważenia porcji fasoli na skala. Sposób określenia masy produktu, prawidłowe ważenie jest niezwykle proste. Na przykład najpierw ważysz pustą szklankę lub bierzesz jej standardową wagę wskazaną na stronie internetowej. Następnie ważysz całość, a różnica między dwoma ważeniami daje żądaną wartość: ile waży produkt. Jednak takie sytuacje w życiu codziennym są rzadkie i w domu, w kuchni, w gotowaniu, podczas gotowania wystarczy dowiedzieć się, ile gramów fasoli znajduje się w szklance, korzystając z tabeli 1.

Fasolę wstępnie moczy się w dużej ilości wody przez 6-8 godzin, następnie przenosi do rondla z zimną wodą i gotuje w proporcji 1 część fasoli na 3 części wody - po zagotowaniu wody. Pod koniec gotowania dodaj sól do garnka.

Jak gotować fasolę - instrukcje

Będziesz potrzebować - szklanka fasoli, woda do moczenia, woda do gotowania

1. Chociaż gotowanie fasoli zajmuje dużo czasu, sam proces jest bardzo prosty. Połowa sukcesu jest w moczeniu. Przed gotowaniem dokładnie wypłucz czerwoną fasolę. ciepła woda i namoczyć w przegotowanej wodzie: trzy szklanki wody na szklankę fasoli, przykryć i pozostawić w cieniu w temperaturze pokojowej. Co kilka godzin lepiej zmienić wodę, ale jeśli nie jest to możliwe, po prostu włóż płatki do lodówki. W tym czasie ziarna dobrze pęcznieją - co oznacza, że ​​płatki nadają się do gotowania i na pewno będą miękkie. Oto kilka wskazówek: najwygodniej moczyć fasolę rano - i gotować wieczorem, dobrze lub wieczorem gotować obiad. Nie warto moczyć płatków dłużej niż 12 godzin, może się zakwasić. Jeśli się spieszysz, możesz zalać płatki wrzątkiem i nalegać na ciepło przez godzinę. Ale naturalny sposób moczenia w zimnej wodzie jest łagodniejszy dla witamin.

2. Następny krok jest jeszcze prostszy: ziarna są myte, wlewane wodą do rondla i rozpalane w cichym ogniu. Wierzch przykryty jest pokrywką, sól jest natychmiast umieszczana (z umiarem). Cóż, lub namoczoną fasolę dodaje się do bulionu zupy. Ten etap nie wymaga kosztów pracy - ważne jest tylko, aby była podaż wody, czasem ją kontrolować. Po 40 minutach płatki będą ugotowane, ale zawsze lepiej jest je posmakować. Bardzo łatwo jest zrozumieć, że fasola jest ugotowana: schłodzić 3 ziarna i spróbować, powinny być bardzo miękkie w kęsie. Jeśli fasola jest wystarczająco miękka, gotowanie się zatrzymuje, ale jeśli jest twarda, gotuj przez kolejne 20 minut.

3. Po ugotowaniu woda jest spuszczana, a kasza jest solona i używana jako przystawka lub zupa. Twoja fasola jest gotowana!

To najłatwiejszy sposób na gotowanie fasoli. Wszystkie inne metody - bez moczenia, z sodą, w szybkowarze itp. - są awaryjne i, inne rzeczy są równe, a nie optymalne. Ich użycie wymaga więcej pracy, kontroli, a wynik może nie spełniać oczekiwań ze względu na właściwości zbóż lub błędy przy użyciu nietypowej metody.

Aby fasola była bardziej miękka:
- po umyciu obficie polać fasolę wrzątkiem;
- podczas gotowania dodaj olej słonecznikowy;
- Odcedź pierwszą przegotowaną wodę, wypłucz ziarna Lodowata woda, nadal gotuj w świeżej zimnej wodzie;
- namoczyć fasolę z dodatkiem sody: 1/5 łyżki sody na szklankę fasoli i dobrze spłukać przed gotowaniem.

Jak gotować fasolę w powolnej kuchence

1. Wlej dwie szklanki czerwonej lub białej fasoli do szerokiej miski, zalać 5 szklankami zimnej wody i pozostawić do spęcznienia na około 8 godzin. Pozwoli to zaoszczędzić czas gotowania w przyszłości.
2. W trakcie namaczania należy zmieniać wodę co 3 godziny. Nie używaj spuszczonej wody, zastąp ją świeżą wodą. Po upływie czasu ziarna powinny zwiększyć swoją objętość 2-3 razy.
3. Dokładnie opłucz spuchniętą fasolę w durszlaku pod bieżącą zimną wodą, pozwól wodzie spłynąć i włóż do wolnowaru.
4. Posolić fasolę w ilości 1 łyżeczka soli kuchennej na 1 szklankę fasoli, dodać zmielony czarny pieprz do smaku, delikatnie wymieszać i wlać świeżą wodę tak, aby przykryła fasolę na centymetr.
5. Włącz tryb „Gaszenie” na multicookerze i ustaw minutnik. W zależności od koloru fasoli czas gotowania będzie inny: w przypadku czerwonej fasoli zajmie to półtorej godziny, w przypadku białej nieco krócej - godzinę. Pod koniec gotowania skosztuj dania - dobrze ugotowana fasola powinna być absolutnie miękka. Twoja fasola jest gotowa, smacznego!

Jak gotować fasolę w parowarze

1. Posortuj ziarna (czerwone lub białe), usuń uszkodzone ziarna. Z wyglądu fasola powinna być równa, gładka, o jednolitym kolorze, jędrna w dotyku i nie łuszcząca się.
2. Wsyp posortowaną fasolę do głębokiej miski i zalej zimną wodą w proporcji 1 szklanka fasoli - 2 szklanki wody.
3. Pozostaw fasolę do spęcznienia na około 8 godzin, w przypadku białej fasoli możesz pominąć etap namaczania. W trakcie namaczania co 3 godziny konieczna jest zmiana wody. Po pewnym czasie ziarna powinny zwiększyć swoją objętość.
4. Dokładnie opłucz spuchniętą fasolę w durszlaku pod bieżącą zimną wodą i odcedź.
5. Wlej wodę do specjalnej miski podwójnego bojlera, włóż do niej fasolę i gotuj w temperaturze 80 stopni. Czyli proces odparowywania wilgoci będzie wolniejszy, para po prostu podgrzeje wodę.
6. Fasolę białą gotuj bez moczenia przez co najmniej 1 godzinę, fasolę czerwoną przez około 1,5 godziny. Podczas procesu gotowania monitoruj obecność wody w misce i, jeśli to konieczne, dodaj ją, a także spuść na czas powstałą wodę z patelni. Gdy fasola stanie się całkowicie miękka i delikatna w smaku, można je ułożyć na talerzach i podać do stołu - są ugotowane.

Fasola w kuchence mikrofalowej

Gotowanie fasoli w kuchence mikrofalowej jest dość ryzykowne - mogą ugotować się w owsiance lub wymagać dodatkowego czasu gotowania, co poddaje w wątpliwość wykonalność tej metody.

1. Fasolę umieść w głębokim naczyniu do mikrofalówki i zalej zimną wodą w proporcji: 1 szklanka fasoli 2 szklanki wody. Pozostaw do spęcznienia na około 8 godzin.
2. Ostrożnie spuść wodę z miski. Aby fasola nie wypadła przypadkowo z naczynia, możesz przykryć miskę płaskim talerzem, pozostawiając niewielką szczelinę. Nadmiar płynu spłynie przez niego.
3. Wlej fasolę czystą wodą i wstaw do kuchenki mikrofalowej. Gotuj czerwoną fasolę przy maksymalnej mocy przez 10 minut, białą fasolę przez 7 minut.
4. Wymieszaj fasolę, sól i skrop olejem.
5. Włóż fasolę do kuchenki mikrofalowej i gotuj na 700W przez 20 minut w przypadku czerwonej fasoli i 15 minut w przypadku białej fasoli.
7. Wyjmij ziarna z kuchenki mikrofalowej i włóż je do durszlaka, aby spuścić pozostały płyn.

Fasola w szybkowarze

1 szklanka fasoli około 250 gramów - wyjdzie około 500 gramów gotowanych zbóż
1. Fasolę opłukać i moczyć przez 8-12 godzin w zimnej wodzie.
2. Ustaw szybkowar na 1 godzinę przy zamkniętym zaworze i pełnym ciśnieniu, jeśli szybkowar jest elektroniczny, wybierz tryb „Ziarna”.
3. Gotuj fasolę przez 20 minut po ciśnieniu.
4. Wyłączyć szybkowar i bez otwierania pokrywy odczekać 40 minut, aż ciśnienie zostanie zwolnione, a ziarna zostaną ugotowane z powodu nagromadzonej temperatury.

Szybkie fakty o fasoli

- Gotowanie fasoli bez moczenia zajmuje dość dużo czasu, co nie każda gospodyni ma. Średnio przygotowanie takiej fasoli zajmie do 4 godzin. Musisz gotować na małym ogniu i stale upewniać się, że woda na patelni nie wyparuje całkowicie, uzupełniaj ją w odpowiednim czasie. Ponadto długotrwałe gotowanie może złamać strukturę ziaren i zaczną się rozpadać.

Czas gotowania fasoli może się różnić w zależności od wielkości i odmiany ziaren. Sprawdź gotowość fasola może wyglądać następująco: wyciągnij 3 fasolki z patelni i posmakuj każdej z nich. Dobrze ugotowana fasola powinna być absolutnie miękka. Jeśli chociaż jedno ziarno jest szorstkie, musisz kontynuować gotowanie. Następnie spróbuj ponownie 3 fasoli. Możesz zacząć sprawdzać sztywność fasoli już 40 minut po podpaleniu fasoli i rób to co 10 minut. Ta metoda dokładnie określi optymalny czas gotowania i zapobiegnie rozgotowaniu ziaren. Ugotowana fasola powinna być miękka i dobrze rozgnieść widelcem. Innym sposobem sprawdzenia jest dmuchanie na ziarna natychmiast po wyjęciu ich z patelni.

Jak szybko namoczyć fasolę przed zagotowaniem?
Fasolę można namoczyć przed gotowaniem szybki sposób jest jednak bardziej czasochłonne i wymaga większej aktywności w kuchni:
1) sortuj, opłucz, wlej fasolę do rondla, wlej wodę w stosunku 1:3 (3 szklanki wody na 1 szklankę fasoli); 2) doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, trzymać przez 5 minut na dużym ogniu;
3) wyłączyć ogień i pozostawić fasolę w bulionie na 3 godziny;
4) gotuj w zwykły sposób.

Proporcje wody i fasoli
- W 1 szklance fasoli 200 gramów.
- Podczas gotowania ziarna rosną 2-3 razy.
- Na 2 porcje przystawki użyj 1,5 szklanki fasoli.
- Wodę i fasolę w proporcjach należy brać 1:3, czyli do ugotowania 1 szklanki fasoli potrzebne są 3 szklanki wody.

Ważne podczas gotowania fasoli
1. Białej fasoli nie trzeba moczyć, można ją natychmiast ugotować (tyle samo czasu).
2. Fasola jest solona pod koniec gotowania (przez 10 minut) lub podczas solenia ostatniego dania, ponieważ. sól spowalnia proces gotowania.
Korzyści z fasoli
Fasola jest bogata w białko roślinne. Fasola to drugi produkt pod względem zawartości aminokwasów (pierwszy to mięso).
100 gramów zielonej fasoli zawiera 20 miligramów witaminy C, witamin PP, B1 i B2. Fasola jest korzystna dla poprawy zdrowia skóry. Po ugotowaniu fasola nie traci swoich korzystnych właściwości.
Kaloryczna zawartość czerwonej fasoli - 292 Kcal.

Cena fasoli w Moskwie
Koszt czerwonej fasoli to 70 rubli za kilogram.
Koszt białej fasoli to 80 rubli/kg.

Sałatka z gotowanej fasoli

Składniki
Czerwona fasola - 150 gramów
Cebula czerwona - 1 głowa
Pieczarki Marynowane - 100 gram
Natka pietruszki - 10 gram
Majonez - 2 łyżki
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Sól i pieprz do smaku

Gotowanie
Zagotuj fasolę i odcedź na durszlaku, aby ostygła. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie. Cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor. Fasolę i cebulę włożyć do salaterki, dodać posiekane marynowane pieczarki, sól, pieprz i majonez. Posiekaj pietruszkę i dodaj do sałatki. Dobrze wymieszaj.

Puree warzywne z białą fasolą

Składniki na tłuczoną fasolę
Sucha biała fasola - 300 gram
Pomidor - 4 średnie pomidory
Marchewka - 1 sztuka
Cebula - 1 głowa
Czosnek - 2 goździki
Cytryna - pół cytryny
Pietruszka - 10 gramów
Cukier - łyżeczka
Sól i pieprz do smaku

Jak gotować warzywa z gotowaną fasolą
1. Namoczyć fasolę, opłukać i gotować przez 40 minut (nie do całkowitego ugotowania).
2. Pomidory sparz wrzątkiem i obierz, posiekaj blenderem.
3. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę.
4. Potrzyj marchewki na drobnej tarce.
5. Obierz czosnek i przełóż przez prasę czosnkową (lub drobno posiekaj).
6. Pietruszkę umyć, osuszyć i pokroić.
7. Wlej na patelnię Oliwa z oliwek, dodać cebulę i dusić przez 5 minut.
8. Dodaj marchew, czosnek, cukier, wyciśnij sok z połowy cytryny. Gotuj przez 15 minut.
9. Dodaj fasolę, wymieszaj, zalej wodą, aby całkowicie przykryła fasolę), gotuj jeszcze przez 1 godzinę.
10. Podawać z obranymi plasterkami cytryny posypanymi natką pietruszki.

Dekoracja z czerwonej fasoli

Produkty
Czerwona fasola - 600 gramów
Cebula - 2 sztuki
Marchewki - 2 sztuki
Papryka słodka - 2 sztuki
Urop i natka pietruszki - po 1/2 pęczka
Czosnek - 2 goździki
Ketchup pikantny - 4 łyżki

Śmietana - 6 łyżek
Masło - 20 gram

Jak gotować dekorację z czerwonej fasoli
1. Posortuj 600 gramów fasoli i moczyć w rondlu w zimnej wodzie przez 8 godzin.
2. Wodę, w której była, odcedź ziarna i wlej nową wodę, aby lekko przykryć ziarna.
3. Postaw garnek na ogniu i gotuj przez 90 minut. Pod koniec gotowania pozostaw fasolę na kuchence na około pół godziny.
4. Wrzuć gotową fasolę do durszlaka lub sita i pozwól odsączyć.
5. Wlej trochę wody do garnka, aby przykryć dno i rozpal duży ogień. Dodaj 20 gramów masło i szybko zamieszaj w wodzie.
6. Włóż fasolę na patelnię i gotuj, mieszając od czasu do czasu, 7 minut.
7. Dopraw fasolę 4 łyżkami pikantnego ketchupu i 2 ząbkami czosnku przepuszczonymi przez prasę.
8. 2 cebule obrać, drobno posiekać i dodać do fasoli.
9. Opłucz 2 słodkie papryki, usuń nasiona, pokrój w kostkę i wymieszaj z fasolą.
10. Zeskrob 2 małe marchewki nożem, zetrzyj je na grubej tarce i dodaj do mieszanka warzyw.
11. Posyp solą i pieprzem do smaku, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
12. Gotowe jedzenie włożyć do głębokiej miski, wymieszać z 6 łyżkami kwaśnej śmietany.
13. Wypłucz pół pęczka koperku i pietruszki, posiekaj i posyp na wierzchu jako przybranie.

Dekoracja z białej fasoli

Produkty
Fasola biała - 2 filiżanki
Cebula (średnia) - 2 sztuki
Pomidor - 4 sztuki
Papryka słodka - 4 sztuki
Czosnek - 2 goździki
Pasta pomidorowa - 2 łyżki
Olej roślinny - 4 łyżki
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
Liść laurowy - 2 sztuki
Koper - 1/2 pęczka

Jak gotować dekorację z białej fasoli
1. Namocz 600 gram fasoli i zanurz w rondlu w zimnej wodzie na 8 godzin (na noc).
2. Postaw patelnię na ogniu i gotuj do miękkości (nieco ponad godzinę). Dobrze ugotowana fasola powinna być absolutnie miękka.
3. Włóż fasolę do sita lub durszlaka, aby spuścić wodę.
4. Opłucz 4 papryki, pokrój wzdłuż, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
5. Obierz 2 średnie cebule i drobno posiekaj.
6. Podgrzej patelnię 4 łyżkami stołowymi olej roślinny i lekko podsmażyć posiekaną paprykę i cebulę.
7. Opłucz 4 dojrzałe pomidory, zetrzyj na grubej tarce i dodaj na patelnię razem z 2 łyżkami koncentratu pomidorowego.
8. Do mieszanki warzyw wlej trochę wody, dodaj sól, pieprz do smaku, 2 liście laurowe i wymieszaj.
9. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj fasolę przez 10 minut. Po upływie czasu zdejmij z ognia.
10. Przełóż 2 ząbki czosnku przez prasę, posiekaj pół pęczka koperku i wymieszaj z przystawką.
11. Zamknij patelnię pokrywką i pozwól naczyniu parzyć przez kolejne 10 minut.

Dzisiaj dowiemy się jak gotować czerwoną fasolę(możesz wziąć kidni). Na ogół fasolę moczy się w wodzie przez 6-8 godzin i gotuje przez 1 godzinę. gotować białą fasolę potrzebujesz co najmniej 50 minut, wstępne moczenie przez 6-8 godzin, a jeśli nie namoczysz, czas gotowania potrwa do 1,5-2 godzin. W wolnej kuchence fasolę należy gotować w trybie „duszenia” przez 1,5 godziny.

Jak gotować fasolę

Jak długo moczyć fasolę?

  1. Przed gotowaniem fasolę sortujemy, myjemy i moczymy w zimnej wodzie przez 6-8 godzin. Na 1 szklankę fasoli musisz wziąć 2 szklanki wody.
  2. Po trzech godzinach spuść wodę i namocz fasolę w nowej.
  3. Przed rozpoczęciem gotowania ponownie spuszczamy wodę, wkładamy nową na patelnię, licząc na 1 szklankę fasoli 3 szklanki wody.
  4. Stawiamy patelnię na małym ogniu, gdy tylko woda się zagotuje, spuszczamy wodę i zbieramy czystą wodę w tej samej proporcji.
  5. Gotuj fasolę przez 1 godzinę. Aby zapobiec ciemnieniu fasoli, patelni nie trzeba przykrywać pokrywką. Na samym początku gotowania możesz dodać do fasoli kilka łyżek oleju roślinnego, a następnie ugotuje się w temperaturze powyżej 100 stopni i stanie się bardziej delikatny i miękki.
  6. 10 minut przed końcem gotowania posolić fasolę, proporcje są następujące: 1 szklanka fasoli - 1 łyżeczka soli. Jeśli przestrzegałeś tych prostych zasad, twoja fasola jest gotowana!

Co musisz wiedzieć o fasoli

Jak szybko namoczyć fasolę przed zagotowaniem?

Fasolę przed gotowaniem można szybko namoczyć.

  1. Sortujemy ziarna i myjemy je, wkładamy do rondla, napełniamy wodą w stosunku 3 do 1.
  2. Zagotuj na małym ogniu, a następnie gotuj na dużym ogniu przez 5 minut.
  3. Zdejmij patelnię z ognia iw tym samym bulionie nalegaj na fasolę przez 3 godziny. I dopiero wtedy możesz zacząć gotować fasolę. Napełnij czystą wodą i gotuj przez 1 godzinę.

Prawidłowe proporcje fasoli

  1. 200 gramów fasoli umieszcza się w szklance.
  2. Podczas gotowania fasola rośnie 2-3 razy.
  3. Na dwie porcje dekoracji fasoli wystarczy 1,5 szklanki fasoli.
  4. Aby ugotować 1 szklankę fasoli, musisz wziąć 3 szklanki wody. Proporcja 1 do 3.

Ważne podczas gotowania fasoli

Fasoli nie należy moczyć dłużej niż 10 godzin, ponieważ może rozpocząć się proces fermentacji. Latem po namoczeniu fasoli wkładamy je do lodówki, aby nie zaczęły kiełkować.

  1. Ważne jest, aby gotować fasolę aż do całkowitego ugotowania, ponieważ te surowe ziarna zawierają substancje szkodliwe dla ludzkiego organizmu.
  2. Białej fasoli nie trzeba moczyć przed gotowaniem, można gotować od razu, ale trochę dłużej.
  3. Oznaką gotowych ziaren jest ich miękkość.
  4. Musisz posolić fasolę pod koniec gotowania, ponieważ sól spowalnia proces gotowania.

Korzyści z fasoli

Fasola zawiera dużo białka roślinnego, jest również uważana za drugi produkt pod względem zawartości aminokwasów po mięsie.

100 gramów zielonej fasoli zawiera 20 miligramów witaminy C, a także PP, B1 i B2.

Fasola jest dobra dla zdrowia skóry, podczas gotowania nie traci swoich dobrych właściwości.

Zawartość kalorii w czerwonej fasoli - 292 kcal.

Sałatka z gotowanej fasoli

Składniki

  • Czerwona fasola - 150 gramów
  • Pieczarki Marynowane - 100 gram
  • Cebula czerwona - 1 sztuka
  • Majonez - 2 łyżki
  • Pietruszka - do smaku
  • Oliwa z oliwek - 2 łyżki
  • Sól i pieprz

Gotowanie

  1. Najpierw musisz ugotować fasolę, a następnie włożyć ją do durszlaka, aby ostygła.
  2. Czyścimy cebulę, kroimy na pół-pierścienie. Smażyć na złoty kolor.
  3. Bierzemy salaterkę, wkładamy cebulę i fasolę, dodajemy posiekane pieczarki, sól, pieprz, dodajemy zioła i doprawiamy majonezem. Sałatka z gotowanej fasoli gotowy do stołu!

Puree warzywne z białą fasolą

Składniki na tłuczoną fasolę

  • Biała fasola - 300 gramów
  • Cebula - 1 sztuka
  • Pomidory - 4 sztuki
  • Marchewki - 1 sztuka
  • Czosnek - 2 goździki
  • Cukier - 1 łyżeczka
  • Cytryna - ½ sztuki
  • Pietruszka - 10 gramów
  • Sól i pieprz do smaku

Jak gotować warzywa z gotowaną fasolą

  1. Fasolę wstępnie moczymy, a następnie gotujemy przez 40 minut (dopóki nie będzie w pełni ugotowana).
  2. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie i usuń skórkę, zmiel miąższ w blenderze.
  3. Czyścimy cebulę i marchewkę, drobno siekamy cebulę, trzy marchewki.
  4. Czyścimy czosnek i przepuszczamy przez prasę, myjemy pietruszkę, suszymy i siekamy.
  5. Do rondelka wlać oliwę, włożyć cebulę i smażyć przez 5 minut, następnie dodać czosnek, marchew, cukier, pomidory, wycisnąć sok z cytryny. Gotuj przez 15 minut.
  6. Dodaj fasolę, dobrze wymieszaj i wlej tyle wody, aby całkowicie przykryć fasolę. Gotujemy 1 godzinę.
  7. Obsługiwać przecier warzywny z białą fasolą ze świeżą pietruszką i skórką z cytryny. Okazuje się smaczny i zdrowy.