Chude leniwe gołąbki z pieczarkami i ryżem. Chude leniwe gołąbki Przepis na chude leniwe gołąbki z ryżem

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Gołąbki to żywy przykład harmonijnego połączenia warzyw ze zbożami. ALE leniwe gołąbki- być może jedyne danie, które nie koliduje z papką owsianą. Aby nie trzeba było dodawać dużo mąki, ryż musi być dobrze ugotowany. Wykroje będą łatwiejsze do ukształtowania, jeśli warzywa zostaną drobno posiekane.

Wrażenie gotowe jedzenie stwórz grzyby i oczywiście pikantny sos pomidorowy. Odpowiedni dobór przypraw pozwoli Ci ugotować ją na każdy gust. Nieopisany gęsty aromat grzyby leśne zamieni proste dietetyczne kotlety w kategorię wykwintnych przekąsek, które są dobre nawet na zimno.

Składniki

• ryż - 1 szklanka (250 g)
• kapusta biała - 300 g
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 szt. średni rozmiar
• pieczarki - 4-5 szt. (150g)
• pasta pomidorowa - 150 g
• wrząca woda - 1,5 szklanki
• olej roślinny - 2-3 łyżki. l.
• mąka pszenna - 2-3 łyżki. l.
• sól dla smaku
• zmielony czarny pieprz do smaku
• cukier do smaku

Gotowanie

1. Dokładnie opłucz ryż pod bieżącą wodą. Przełóż do rondla i zalej wrzątkiem. Weź dwa razy więcej wody niż płatki zbożowe - około 2 szklanki wrzącej wody. Wyślij do ognia i zagotuj. Po gotowaniu na małym ogniu gotować do miękkości przez 20-25 minut. Woda powinna całkowicie się zagotować. Jeśli woda wyparowała, a ziarna ryżu nie są jeszcze ugotowane, dodaj trochę więcej wrzącej wody. Schłodzić ugotowany ryż do temperatury pokojowej.

2. Obierz cebulę i marchew. Marchewki zetrzyj na średniej tarce, cebulę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej. Dodaj marchewkę i cebulę. Smaż przez 5-8 minut na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.

3. Pieczarki opłukać, osuszyć, w razie potrzeby obrać. Pokrój czapki i nogi na małe kawałki. Dodaj posiekane pieczarki na patelnię z resztą składników. Mieszaj i smaż przez około pięć minut.

4. Kapustę opłukać i osuszyć, pokroić w cienkie paski, wrzucić na patelnię, wymieszać. Piecz przez około 10 minut, aby zmiękczyć kapustę. Schłodzić patelnię ze smażonymi składnikami do temperatury pokojowej.

5. Do nalewania możesz wziąć nie tylko pastę pomidorową, ale także domowy sos lub keczup. Przenieś go do głębokiego pojemnika. Dodaj 1-1,5 szklanki wrzącej wody, wymieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj sól, zmielony czarny pieprz i cukier do smaku.

6. Ugotowany ryż i smażone warzywa z pieczarkami włóż do pojemnika z nadzieniem. Zamieszać.

Chude leniwe gołąbki według tego przepisu można gotować nie tylko na czczo. To pyszne, wysokokaloryczne danie, które świetnie nadaje się na rodzinny lunch lub kolację, a także powinno spodobać się wegetarianom i osobom, które z różnych powodów są na diecie. Gotowanie chudych, leniwych bułek jest szybkie i łatwe, będą gotowe w niecałą godzinę.

Weź artykuły spożywcze z listy. Warzywa należy umyć, wysuszyć, obrać.

Ryż opłukać kilka razy, zalać czystą zimną wodą, gotować do miękkości.

Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, usmaż w niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.

pokrojone pieczarki mała kostka, dodać do warzyw, smażyć kilka minut.

Drobno posiekaj kapustę, dodaj do rondla, gotuj przez kilka minut do miękkości.

Gotowaną kapustę lekko ostudź.

Warzywa wymieszać z ryżem, solą i pieprzem do smaku, wymieszać.

Twój ulubiony sos pomidorowy wymieszać z wodą, dodać trochę cukru, soli i pieprzu do smaku, przelać do formy do pieczenia.

Lekko zwilżyć ręce wodą, uformować gołąbki, włożyć do foremki w sosie pomidorowym. Jeśli gołąbki nie są dobrze uformowane, dodaj trochę mąki. Skrop sosem pomidorowym z foremki na wierzchu gołąbków, aby były równie piękne w kolorze. Piekarnik nagrzać do 190 stopni, formę przykryć folią i chude, leniwe gołąbki zapiekać przez 35-40 minut.

Dobrze wypłucz ryż, aż woda będzie czysta. Ryż w całości zalej czystą zimną wodą, podpal, po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj do połowy ugotowanego (ryż powinien stać się miękki na wierzchu, ale nadal surowy w środku), nadmiar wody spuść przez durszlak, ryż przenieś do głębokiej miski , zostaw do schlodzenia.

Obierz marchewki i cebulę, zetrzyj marchewki na średniej lub dużej tarce, drobno posiekaj cebulę.

Smaż cebulę i marchewkę na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.

Drobno posiekaj kapustę, dodaj na patelnię.

Warzywa dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut (aż kapusta zmięknie), następnie ostudzić.

Smażone warzywa wymieszać z ryżem, solą i pieprzem do smaku.

Z mięsa mielonego uformuj okrągłe kotlety (najlepiej zrobić to mokrymi rękami). Obtocz je ze wszystkich stron w mące. Chude, leniwe gołąbki wkładamy do naczynia do pieczenia.

Aby przygotować sos do gołąbków, startej obranej marchewki i posiekanej obranej cebuli podsmażyć na patelni z olejem roślinnym, mieszając na złoty kolor, następnie wlać sok pomidorowy. Dodaj cukier, szczyptę soli i zmielony czarny pieprz, gotuj sos pomidorowy przez 5 minut na małym ogniu.

Zalewamy chude, leniwe gołąbki z gotowanym sosem pomidorowym.

Formę przykryć folią i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut.

Pyszne chude bułki z kapusty leniwej są gotowe.

Podawać na gorąco.

Smacznego!

Ta wersja chudych leniwych gołąbków nie jest już gotowana w porcjach w postaci kotletów, jak w, ale w postaci dużej zapiekanki. Ale składniki nie są mieszane, ale układane warstwami (warstwa mięsa mielonego, warstwa ryżu, warstwa kapusty) i pieczone z dodatkiem sosu. A umieszczenie liści kapusty na górze i na dole zapiekanki sprawia, że ​​danie to przypomina wyglądem gołąbek, tylko dużą gołąbkę.

Kompozycja:

na 5-6 porcji
forma - patelnia Ø 22 cm

• 200 g posiekanej surowa soczewica lub Masza
• 220 g ugotowanego ryżu
• 350 g kapusty
  (150 g na nadzienie + 200 g na podszewkę)
• 170 g marchewki
  (100 g na mięso mielone + 70 g na kapustę)
• 1 łyżeczka świeży korzeń imbir
• przyprawy:
  - 0,5 łyżeczki Kurkuma
  - 0,5-1 łyżeczki. mieszanki garam masala
  - 0,5 łyżeczki (niekoniecznie)
  - 0,5 łyżeczki suchy rozmaryn lub tymianek
  - 1/3 łyżeczki mieszanka paprykowa (do smaku)
  - 1 łyżeczka suche zielone koperki (w duszonej kapuście)
• sól dla smaku

• 300 ml wody
• 1 ul. l. (20g) koncentrat pomidorowy(smak)
• 0,5 łyżeczki Sól

Przepis na chude leniwe gołąbki:

1. Przygotowujemy składniki.

   

   Produkty

2. Jeśli chodzi o małe, najpierw musisz przygotować mięso mielone ze wstępnie namoczonej fasoli mung lub soczewicy, siekając spuchniętą fasolę za pomocą blendera.

   

   Gotowanie mięsa mielonego

3. Również przed rozpoczęciem gotowania musisz ugotować ryż do połowy ugotowanego (w osolonej wodzie).

   

   Zagotuj ryż

4. Marchewki pocieramy na grubej tarce.

   

5. Wkładamy go na patelnię z olejem roślinnym i smażymy przez kilka minut na małym ogniu. Następnie dodaj 200 g mielonej soczewicy lub fasoli mung, wybrane przyprawy, posiekany imbir, sól i smaż przez kilka minut na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

   

6. Ten składnik przyszłej warstwy gołąbków jest gotowy. Rozprowadzamy go w osobnej misce, uwalniając patelnię do przygotowania kolejnej warstwy.

   

   Nadzienie z mielonej soczewicy

7. Usuń liście z kapusty. Wybieramy z nich odpowiednie (pod względem wielkości, kształtu) do układania na dole i na górze gołąbki.

   

   Rozbieramy kapustę na liście

8. Odcinamy (bez wycinania) zgrubienia na wybranych liściach i połowę układamy w formie/patelni, przykrywając spód i ściany. Zrobiliśmy więc „spód dużej, leniwej gołąbki”. Resztę liści na razie odkładamy na bok, będą potrzebne na wierzch.

   

   Połóż się na dole formularza

9. Resztę główki kapusty kroimy na małe słomki, aby nie wyróżniała się zbytnio w swojej warstwie.

   

   Rozdrobnij pozostałą kapustę

10. Na tej samej patelni, na której smażono mięso mielone, wlej olej roślinny a teraz równie szybko gotujemy kapustę z marchewką. Sól, na koniec posyp suchym koperkiem.

    

    Gulasz z marchewką

11. Zaczynamy zbierać naszą dużą leniwą kapustę. Na liściach kapusty ułóż pierwszą warstwę chudego mięsa mielonego z marchewką.

    

    Wkładanie mięsa mielonego

12. Następnie robimy warstwę ugotowanego ryżu (w zależności od jego grubości będzie on albo mocno, albo słabo wyczuwalny w gotowym naczyniu).

    

    Rozprowadzamy ryż

13. Połóż ostatnią warstwę kapusty z marchewką.

    

14. Przykryj wierzch pozostałymi liśćmi kapusty. Krawędzie górnych liści wypełniamy brzegami dolnych, aby nie wystawały. Wykonano również czubek gołębia.

    

    Przykryj liśćmi

15. Przygotowujemy nadzienie pomidorowe - wystarczy rozcieńczyć makaron i sól w gorącej wodzie. Jego ilość będzie mniejsza niż dla .

    

    Gotowanie sosu pomidorowego

16. Wylej go na gołębicę.

    

    Wlej leniwego gołębia

17. Formę przykrywamy folią (lub pokrywką) i pieczemy w piekarniku tylko 30-40 minut (czas zależny od wysokości gołąbków), ustawiając temperaturę 180-200ºС.

    

    Przykryj foremkę i włóż ją do piekarnika

18. 5-10 minut przed końcem gotowania zdejmij pokrywkę i sprawdź gotowość przekłuwając najgrubszą część liścia kapusty (jeśli nie jest zamknięty cienkimi listkami). Jeśli kapusta jest wszędzie miękka, włóż ją z powrotem do piekarnika bez zamykania, aby jasny wierzchołek trochę się zarumienił (pomoże w tym również nadzienie pomidorowe).

    

    Piec w piekarniku

Wreszcie nasza duża, chuda, leniwa faszerowana kapusta jest gotowa. Kroimy go na porcje i podajemy jako samodzielne danie, dodając w razie potrzeby jeszcze kilka ulubionych. lekka sałatka(Tym razem miałem jeden).