Przechowuj starty imbir. Jak przechowywać imbir w domu? uniwersalny korzeń. Jak wybrać świeży imbir

Jedną z niepodważalnych zalet korzenia imbiru, oprócz bogactwa użytecznych właściwości, jest możliwość długiego przechowywania bez utraty tych właściwości. Prawidłowe przechowywanie imbiru w dużej mierze zależy od rodzaju tej przyprawy.

Rodzaje imbiru

Dziś sklepy oferują imbir w zupełnie innej formie. Mogłoby być:

• korzeń świeży lub suszony;
• grunt;
• marynowany imbir.

Każdy rodzaj różni się zawartością kalorii, smakiem. Na przykład mielony imbir wcale nie smakuje jak świeży imbir i jest znacznie mniej ostry niż suszony korzeń. Wybór rodzaju będzie zależał od tego, gdzie planujesz używać tego produktu. Prawidłowe przechowywanie imbiru zależy również od jego rodzaju.

Wybierając świeży korzeń, należy zwrócić uwagę na jego wygląd – korzeń powinien być gładki, gęsty, nie pomarszczony. Na powierzchni skóry nie powinno być żadnych uszkodzeń ani niezrozumiałych plam. Żyły i włókna powiedzą Ci, że korzeń jest już stary, a jego długość będzie wskazywać na wysoką zawartość olejków eterycznych i przydatne substancje.

Oprócz tej klasyfikacji wyróżnia się również dwa oryginalne rodzaje imbiru – biały i czarny, które różnią się od siebie jedynie sposobem obróbki. Korzeń czarnego imbiru po wykopaniu myje się wodą i szczotkami, natomiast biały po obraniu dodatkowo traktowany jest roztworem wybielacza.

W wyniku tej obróbki część substancji aromatycznych jest tracona, a biały imbir jest mniej pikantny. To on jest najczęściej używany w kuchnia europejska, który nie jest przyzwyczajony do ostrości orientalnej kuchni, gdzie używa się bardziej pikantnego czarnego korzenia.

Metody przechowywania

Z reguły przechowywanie imbiru w domu nie jest zbyt trudne, chociaż terminy nie są zbyt długie. Świeży korzeń imbiru jest przechowywany w lodówce, owinięty folią spożywczą. Wcześniej należy go wysuszyć, aby nie pozostały żadne krople wilgoci. W tej formie korzystne cechy trzymane przez około tydzień. Aby nieco wydłużyć ten okres, korzeń można wstępnie wysuszyć na słońcu i przechowywać zawinięty w pergamin. Następnie można go umieścić w lodówce, piwnicy lub innym ciemnym, chłodnym miejscu. Okres przechowywania wzrośnie do jednego miesiąca.

Inna opcja, która mówi, jak przechowywać świeży imbir w lodówce:

1. Korzeń moczy się przez 6-8 godzin, a następnie dokładnie obiera. Najlepiej zeskrobać, a nie odciąć, ponieważ większość dobroczynnych składników imbiru skoncentrowana jest pod skórką.
2. Umieść go w pojemniku, zalej przegotowaną wodą i włóż do lodówki.

Można więc przechowywać korzeń przez około 3-4 tygodnie, podczas gdy część dobroczynnych właściwości przeniesie się do wody, ale główne właściwości lecznicze i kulinarne zostaną zachowane.

Wodę można zastąpić białym winem, alkoholem lub wódką, a korzeń pokroić na małe plasterki. To świetny pomysł dla tych, którzy nie wiedzą, jak zachować świeżość imbiru do gotowania w domu dłużej bez zamrażania. Okres przydatności do spożycia wydłuży się do dwóch miesięcy, a smak pozostanie niezmieniony. Jednocześnie, jeśli użyto alkoholu lub wódki, uzyska się nie tylko użyteczny korzeń, ale także nalewkę imbirową, którą można wykorzystać jako Medycyna, dodać do herbaty, syropów lub soków.

Wielu szczęśliwych posiadaczy zamrażarek, przyzwyczajonych do przechowywania warzyw, owoców i innych smakołyków na zimę, zastanawia się, czy można zamrozić imbir w zamrażarce w taki sam sposób, jak inne produkty. W tej sprawie nie ma zgody - ktoś uważa, że ​​nie da się tego zrobić, ponieważ pod wpływem niskich temperatur korzeń straci wszystkie swoje użyteczne właściwości. Chociaż walory smakowe - aromat i przyprawa - pozostaną z nim, to całkiem możliwe będzie wykorzystanie go do celów kulinarnych.

Jeśli korzeń imbiru jest potrzebny specjalnie do gotowania, najlepiej zamrozić go już obranego i startego, formując małe porcje kafelków i owijając je w pergamin. Dzięki temu mrożony imbir będzie znacznie łatwiejszy w użyciu i zajmie mniej miejsca w zamrażarce niż cały korzeń. Z reguły mrożony starty korzeń imbiru można przechowywać do 8 miesięcy, co pozwala na przechowywanie go do wykorzystania w przyszłości.

marynowany imbir

W postaci marynowanej imbir jest zwykle używany do przygotowywania różnych potraw od Kuchnia japońska. Przechowuje się go w lodówce, w zamkniętym szklanym słoiku, nie dłużej niż 2-3 miesiące - to dość długi okres, co stanowi kolejne rozwiązanie problemu przechowywania imbiru do przyszłego użytku bez utraty smaku.

Możesz kupić marynowany imbir w sklepach lub możesz sam go ugotować. Nie jest to wcale trudne, jeśli masz pod ręką wszystkie niezbędne składniki:

• imbir;
• ocet ryżowy;
• sól, cukier.

Imbir kroi się w cienkie plasterki, umieszcza w naczyniu ceramicznym lub szklanym i zalewa wrzącą marynatą (ocet z solą i cukrem). Po ostygnięciu wszystko pojemnik z imbirem wkładamy do lodówki na 6 godzin - w tym czasie nasyci się marynatą i nabierze specyficznego smaku i aromatu.

Ważny! Metalowe patelnie do marynowania korzenia imbiru są przeciwwskazane!

Imbir mielony i suszony

Korzeń imbiru w postaci zmielonej i wysuszonej jest dość bezpretensjonalny w warunkach przechowywania. Proszek przechowuje się w szczelnie zamkniętym opakowaniu w temperaturze pokojowej (nie pozwalając mu podnieść się do 35 stopni lub więcej).

Suszony korzeń jest również doskonale przechowywany zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w lodówce, zachowując swoje korzystne właściwości przez sześć miesięcy. Warto pamiętać, że suszony imbir jest bardziej pikantny niż świeży, dlatego przed użyciem należy go namoczyć w wodzie na około 6-8 godzin.

Imbir to wyjątkowa roślina, która może nadać indywidualności i szczególnego smaku niemal każdej potrawie. Przestrzegając zasad jego przechowywania, możesz zaopatrzyć się w korzeń na przyszłość przez cały rok, zachwycając bliskich kulinarnymi przysmakami i dbając o ich zdrowie. przydatne nalewki i wywary z imbiru.

Wszystkie materiały na stronie prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakichkolwiek środków konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!

Zaktualizowano: 08-11-2019

• Okres ważności: 1 miesiąc
• Data przydatności do spożycia: 1 miesiąc
• Okres przechowywania w lodówce: 1 miesiąc
• Czas zamrażania: 18 miesięcy

Warunki przechowywania:
Przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej +15°C

Już w czasach starożytnych imbir był znany jako niezwykle pożyteczna roślina. Był używany w różnych chorobach, a także w wielu innych aspektach życia. I do tej pory imbir uważany jest za niezastąpiony lek na przeziębienia i inne poważne choroby. Jest bardzo korzystny dla zdrowia człowieka. Ponadto imbir jest często używany w kuchni i jest chętnie spożywany.

Ale trwałość imbiru często jest bardzo zróżnicowana. Istnieje również opinia, że ​​imbir można bezpiecznie przechowywać w zamrażarce, ale w efekcie przy silnym mrożeniu jest to przydatny produkt traci wszystkie swoje najlepsze właściwości. Dlatego zaleca się przechowywanie imbiru nie w zamrażarce, ale w piwnicy, piwnicy lub innym ciemnym miejscu. Wtedy trwałość imbiru będzie 1 miesiąc. Wcześniej imbir należy wysuszyć na słońcu i zawinąć w papier.

Suszony korzeń imbiru najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej. W takich warunkach trwałość imbiru (korzeń imbiru) wynosi 6 miesięcy. Ale przed bezpośrednim spożyciem korzeń imbiru należy dokładnie namoczyć (6-8 godzin).

Napar z imbiru lub wywar ma trwałość 3 godziny. Nie wolno nam zapominać o szczelności, dlatego słoiki muszą być szczelnie zamknięte pokrywkami. Przechowuj herbatę imbirową w temperaturze pokojowej.

Jak przechowywać imbir

Istnieje kilka sposobów na prawidłowe przechowywanie imbiru w domu.

Możesz przechowywać go zarówno w lodówce, zamrażarce, jak i na półce ulubionej szafki wśród słoików z innymi przyprawami. W zależności od rodzaju, w jakim będzie ten wspaniały produkt.

Zasadniczo korzeń tej niesamowitej rośliny służy do jedzenia, które należy konserwować.Bardzo smaczne przetwory z imbirem, przygotowane wcześniej przez gospodynie domowe na zimę. Szczególnie interesujące są imbir marynowany w połączeniu z miodem, cytryną i cukrem. A o paście imbirowej krążą po prostu legendy, jest taka smaczna i niezwykła.

A jednak świeży korzeń imbiru można przechowywać niemal wszędzie „tam, gdzie jest ciemno”: w piwnicy i piwnicy, szafce kuchennej. Najważniejsze, aby nie było na świetle, trochę wysuszone i zawinięte w pergamin lub folię.

Gatunki korzeni imbiru, które wymagają konserwacji

Korzeń imbiru można stosować zarówno świeży (tarty lub w kawałkach), jak i suszony w postaci proszku.

To właśnie w tych typach możliwe jest wysokiej jakości przechowywanie imbiru na zimę.

Każda gospodyni, która używa imbiru, jest zainteresowana pytaniami:

1. Jak przechowywać imbir zimą?
2. Przechowywanie świeżego imbiru.
3. Przechowywanie startego imbiru.
4. Przechowywanie marynowanego imbiru.

Podstawowe sposoby przechowywania świeżego korzenia imbiru

Mimo dość wysokiej ceny, na zakup imbiru stać każdego, nawet z bardzo niskimi dochodami, w tym emeryci. Nie potrzebujesz dużo imbiru. Po zdobyciu sporej ilości świeżego korzenia, część należy natychmiast spożyć, a resztę przechowywać w lodówce do następnego użycia.

Aby umożliwić przechowywanie świeżego imbiru przez długi czas w domu, zwłaszcza że w takiej postaci jest to produkt o wiele zdrowszy, bardziej aromatyczny i smaczniejszy niż suszony, stosowany w drobnym proszku.

Jak przechowywać imbir w lodówce

Aby resztki korzenia nie traciły wilgoci, nie marszczyły się ani nie wysychały, należy go zapakować w folię spożywczą lub folię. Więc świeży imbir można przechowywać w lodówce więcej niż 3 miesiące w komorze na warzywa.

Wysuszony korzeń imbiru można przechowywać w lodówce ponad rok. Ale świeżo marynowane(z ceramiki lub szkła) - tylko 2 tygodnie.

Pyszna przekąska imbirowa - cienkie plastry świeżego korzenia w kolorze białym - przechowywana w lodówce 15 dni.

Jak przechowywać imbir w zamrażarce

Korzeń możesz zamrozić na trzy sposoby:

Metoda numer 1.

1. Usuń skórkę ze świeżego korzenia i zetrzyj na grubo.
2. Rozłóż starty imbir w bardzo małych porcjach, rozprowadzając go na tacce z komórkami (jak do robienia lodu).
3. Przykryj tackę z imbirem folią i włóż do zamrażarki.
4. Po całkowitym zamrożeniu porcje imbiru przenieść do torebek, z których można go następnie wyjąć do wykorzystania w kuchni. Nie ma potrzeby rozmrażania korzenia.

Metoda numer 2.

1. Świeży korzeń, obrany, pokrojony na kawałki-paski.
2. Ułóż kawałki imbiru na tacy i zamroź.
3. Po całkowitym zamrożeniu przełóż kawałki imbiru do małych torebek, z których można go następnie wyjąć do gotowania. Nie ma potrzeby rozmrażania korzenia.

Metoda numer 3.

To najprostsza „leniwa” metoda przechowywania korzenia imbiru. Każda osoba poradzi sobie z tym sposobem przechowywania imbiru, ponieważ w tym przypadku nie trzeba nic robić. Bez obierania zawiń korzeń w folię (jedzenie) i włóż do zamrażarki. W razie potrzeby rozmrozić.

Jak przechowywać imbir w temperaturze pokojowej

Czas przechowywania imbiru w normalnych warunkach pokojowych zależy od rodzaju i jakości korzenia.

To najwygodniejszy i najdłuższy sposób przechowywania tej zdrowej przyprawy. Może być przechowywany ponad 3 lata. Ale czy to konieczne. Czy zawsze możesz kupić w sklepie świeżą porcję?

Suszony proszek imbirowy można kupić w każdym sklepie spożywczym. I możesz sam go ugotować, susząc świeży korzeń w domowym piekarniku.

1. Obierz, umyj i osusz świeży korzeń imbiru.
2. Pokroić w cienkie plasterki, prawie przezroczyste.
3. Rozgrzej piekarnik do 80 stopni.
4. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłóż na nim przezroczyste plastry imbiru, zachowując między nimi pewną odległość.
5. Włóż blachę do pieczenia z imbirem do piekarnika na półtorej godziny.
6. Schłodzić i przenieść wysuszony imbir do papierowej torebki lub hermetycznego pojemnika.
7. Przechowuj naturalnie wśród innych słoików z przyprawami.
8. W razie potrzeby można zmielić suszony w piekarniku imbir w młynku do kawy. Przenieś powstały proszek imbirowy do słoika.

Ale zanim będziesz musiał jeść imbir, musisz napełnić go wodą i moczyć przez 6 do 9 godzin. Dlatego suszony imbir w odpowiedniej proporcji należy namoczyć przed snem i zużyć rano.

Napar lub można przechowywać wywar na bazie imbiru in vivo 3-4 godziny, już nie.

Słoik, w którym przechowywany jest imbir, musi być zawsze hermetycznie zamknięty.

Alternatywne przechowywanie imbiru

Przechowywanie imbiru z miodem.

Dokonanie tego jest bardzo proste. Zetrzyj korzeń imbiru (grubo lub drobno, nie ma to znaczenia). Wymieszaj i przenieś do czystego szklanego słoika, który jest hermetycznie zamknięty. Na 100 g miodu dodaj 10 g startego imbiru.

Taki przysmak-lek jest pierwszym lekarstwem na przeziębienie. W związku z tym wzmacniane są indywidualne właściwości obu składników produktu.

Ponadto miód jest znanym konserwantem. Z takim sąsiadem imbir można przechowywać ponad 2 lata.

Na bazie tej mieszanki można przygotować piernikowo-miodowe ciasteczka lub pierniki na herbatę.

Niesamowicie smaczne jest połączenie mieszanki miodu i imbiru z puree z cytryny.

Przechowywanie imbiru w marynacie.

W marynacie przechowuj imbir w kawałkach lub plasterkach. W tym przypadku traci się część walorów smakowych imbiru, ale w zamian otrzymuje się pachnący dodatek o wyjątkowym, ciekawym, rozpoznawalnym smaku, niepodobnym do niczego innego.

Jako marynatę do imbiru można stosować różne sosy, balsamiczny lub ryżowy, alkohol, sok z cytryny, sherry (wytrawne) lub wzmocnione białe wino. Możesz użyć kombinacji kilku rodzajów wymienionych konkretnych płynów jako marynaty imbirowej w domu.

Plastry obranego imbiru włożyć do czystego słoika i wlać płyn wybrany jako marynata. Przykryj słoik pokrywką, ale nie zakorkuj. Pozostaw tak na 16 dni. W tym czasie imbir dobrze się nasiąknie.

Dziś marynowany imbir można kupić w sklepie wśród marynat i warzyw w puszkach. Nie pozostaje na półce.

Tak przygotowany imbir zostaje zachowany ponad 2 miesiące. Do gotowania używa się marynaty z imbiru pyszne sosy idealny do owoców morza.

Przechowywanie imbiru w słodkim nadzieniu z użyciem cukru.

To jest najbardziej wyrafinowane i ciekawy sposób przechowywanie imbiru. Ta metoda znana jest od czasów starożytnych. W ten sposób imbir został przetransportowany z Indii do wszystkich innych krajów świata.

Kandyzowane bulwy imbiru są niezastąpione dla miłośników aromatycznego picia herbaty.

Przygotowanie syropu cukrowego jest bardzo proste.

1. 300 g w brązowym piasku należy rozcieńczyć 300 g czystej przegotowanej wody.
2. Cienkie, prawie przezroczyste plastry imbiru przełożyć do rondla i polać świeżo przygotowanym syropem.
3. Gotuj imbir w syropie przez kwadrans na średnim ogniu. Ochłonąć.
4. Zwiń plasterki imbiru cukier puder i upiecz je w piekarniku nagrzanym do 80 stopni. Proces pieczenia trwa pół godziny.
5. Przechowywać w taki sam sposób jak suszony imbir.

Delikatność ma niesamowity aromat i smak.

Przechowywanie soku imbirowego.

Z bardzo świeżego imbiru za pomocą sokowirówki (elektrycznej) bez problemu wyciśniesz sok. Ale ten leczniczy eliksir należy spożyć natychmiast po przygotowaniu i w bardzo małych ilościach. Przechowywanie w czysta forma nie kwalifikuje się.

Istnieje sposób na krótkotrwałe przechowywanie soku w nalewce z wódką lub alkoholem. W takim przypadku sok zachowa swoje właściwości przez długi czas, zwłaszcza jeśli nalewka zostanie hermetycznie zamknięta w małej „fiolce farmaceutycznej”. Jest idealnym lekarstwem na przeziębienia i choroby zakaźne.

Świeżo przygotowaną nalewkę (50% sok) należy przechowywać w ciemnym, przewiewnym i chłodnym miejscu, a następnie przechowywać w lodówce. Zamkniętą nalewkę przechowuje się do 3 lat, a po otwarciu należy zużyć ją z 21-dniowym wyprzedzeniem, dodając kilka kropel do herbaty, kompotu, napoju owocowego lub ciepłego (nie gorącego!) mleka. 22 dnia, jeśli w fiolce zostanie coś, nalewkę należy wyrzucić.

Jest to dyskretny i dyskretny hipoalergiczny środek leczniczy.

Niezależnie od wybranej metody przechowywania imbiru, najważniejsze jest to, że jest to przydatne i pyszny produkt zajęła swoje miejsce w każdym domu.

A jednak nie powinieneś kupować dużej ilości „na przyszłość”. Najlepiej kupić trochę, kiedy tego potrzebujesz. Nic nie zastąpi świeżego produktu imbirowego w przygotowywaniu potraw z takim składnikiem.

0

Kuchnia orientalna słynie z niezwykłego smaku dzięki różnorodności przypraw i przypraw, z których jedną jest imbir. Niepozorny grzbiet nadaje potrawom i napojom pikantnego smaku.

Smak przyprawy jest bardzo bogaty, dlatego do jednorazowego użycia potrzebna jest mikroskopijna porcja. Resztę można długo uratować za pomocą kilku sztuczek.

Ojczyzną pachnącej rośliny jest Azja Południowa, gdzie od kilku tysiącleci jest używana w kuchni i medycynie. Europa rozpoznała imbir w średniowieczu, kupcy, aby przecenić jego i tak znaczny koszt, twierdzili, że roślinę można znaleźć tylko w kraju troglodytów na samym skraju koloru.

Dziś roślina uprawiana jest w krajach o ciepłym klimacie: Indiach, Chinach, Barbadosie, Australii, Jamajce i innych.

Imbir to roślina wieloletnia, tylko mięsisty korzeń jest używany w kuchni i medycynie. Zawiera witaminy (B1, B2, A, C), minerały (cynk, potas, sód, żelazo), olejki eteryczne, aminokwasy i inne unikalne pierwiastki.

Świeży i suszony korzeń imbiru służy do podkreślania smaku mięs, dań rybnych, wypieków, do wyrobu sosów alkoholowych i bezalkoholowych. napoje alkoholowe.

Wartość lecznicza rośliny jest również świetna. Nieokreślone właściwości kręgosłupa:

• poprawia odporność;
• przyspiesza metabolizm;
• normalizuje tło hormonalne;
• stabilizuje stan emocjonalny.

Imbir ma właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne. Stosowany jest w ginekologii jako tonik ogólny, w leczeniu przeziębień i chorób onkologicznych.

Jak wybrać świeży imbir

W punktach sprzedaży imbir można kupić świeży, marynowany w małych słoiczkach lub w postaci proszku. Najwięcej przydatnych właściwości, aromatu i smaku ma oczywiście świeży kłącze.

Imbir to gruby korzeń pokryty cienką skórką. Jego kolor może być czarny lub biały, w zależności od obróbki. Po wykopaniu czarny korzeń jest czyszczony mechanicznie w wodzie, białe kłącza są traktowane roztworami chlorowanymi. To właśnie biały korzeń jest zwykle sprzedawany w naszych sklepach.

Aby uzyskać maksymalny smak i korzyści, musisz kupować tylko świeże kłącza. Znaki wysokiej jakości:

1. Elastyczny, ciasny. Miękki i powolny korzeń, prawdopodobnie przechowywany przez długi czas

czas i stracił część swoich właściwości.

1. Skórka powinna być cienka, a sam miąższ gęsty i soczysty. Kolor korzenia wewnątrz

może być od jasnożółto-zielonego do nasyconego. Im ciemniejszy odcień, tym starsza roślina.

1. Skórka powinna mieć jednolity kolor, wgniecenia, ślady zgnilizny, ciemne plamy i

pleśni wykluczone.

Produkt niespełniający tych wymagań ma zły smak.

Jak przechowywać imbir w domu?

Jak każda roślina, imbir jest bardzo wymagający w warunkach, w jakich się znajduje:

1. Temperatura.

Kłącze lepiej zachowuje się w chłodnych warunkach. Optymalna temperatura to 10-15 stopni.

W suchych i gorących pomieszczeniach z imbiru zaczyna odparowywać wilgoć, a kłącze staje się ospałe. Optymalny poziom nawilżenia kłącza to 65-70%. Wraz ze wzrostem wskaźnika roślina może spleśnieć lub zgnić.

1. Oświetlenie.

Korzeń lepiej przechowywać w ciemnym miejscu, ponieważ promienie słoneczne przyczyniają się do utraty wilgoci.

W oparciu o powyższe kryteria możemy stwierdzić, że lepiej jest przechowywać korzeń imbiru w lodówce, gdzie, z zastrzeżeniem pewnych zasad, przechowuje się go przez 6-8 tygodni.

Kochanki znalazły inne metody przechowywania imbiru, które różnią się między sobą:

• zamrażanie - do sześciu miesięcy;
• marynowanie - do 2 miesięcy;
• suszenie - do 2 lat.

Gdzie możesz przechowywać

Nawet mały kawałek korzenia wystarczy do długotrwałego użytkowania. W domu roślinę można przechowywać świeżą, mrożoną, suszoną, a nawet marynowaną. Każda metoda ma kilka opcji i funkcji.

Lodówka

Ta metoda jest odpowiednia do krótkotrwałego przechowywania pożytecznego kłącza. Przed ułożeniem należy go sprawdzić, w razie potrzeby usunąć zepsute miejsca i dokładnie wysuszyć na powietrzu lub osuszyć serwetką. Nie jest konieczne obieranie rośliny, obniży to jakość jej przechowywania.

Jeśli planujesz użyć imbiru w ciągu najbliższych kilku dni, możesz umieścić go w przegródce na warzywa w lodówce, owijając go grubą serwetką lub naturalną szmatką. Zapobiegnie to mieszaniu się zapachów. Aby przedłużyć konserwację o kolejne 2-3 tygodnie, należy ją umieścić w plastikowej lub papierowej torebce.

Inna opcja pozwoli Ci zaoszczędzić nawet półtora miesiąca:

• suche kłącze zawinięte w serwetkę;
• umieścić w worku próżniowym na produkty, po uprzednim uwolnieniu całego powietrza.

W razie potrzeby tylko ta część kłącza, która zostanie użyta, jest czyszczona, a reszta jest pakowana.

• zeskrobać kręgosłup, aby usunąć cienką warstwę skóry;
• umieść cały korzeń w zimnej przegotowanej wodzie.

Do przechowywania użyj małego pojemnika z hermetyczną pokrywką. Część witamin i innych substancji przechodzi do płynu, który można wykorzystać np. do herbaty. Imbir można przechowywać w wodzie nie dłużej niż miesiąc.

Zamrażarka

Do celów leczniczych mrożony korzeń nie jest odpowiedni, ale nadaje się do celów kulinarnych.

Pierwsza opcja:

• obierz kręgosłup, usuwając skórkę tak cienko, jak to możliwe;
• zetrzyj przyprawę na drobnej tarce;
• wkładać do foremek na lód lub na deskę w małych kawałkach;
• umieścić w zamrażarce.

Po zamrożeniu przenieś do próżniowego lub zwykłego worka, aby chronić przed utratą wilgoci.

Opcja druga:

• pokrój obrany korzeń na kawałki;
• zamrozić je na desce do krojenia;
• podziel na osobne opakowania w porcjach.

Trzecia opcja jest najprostsza: imbir zamraża się w całości w folii spożywczej, a jeśli to konieczne, natrzeć niewielką ilością.

Metody przechowywania

Istnieją inne oryginalne sposoby zbierania imbiru do wykorzystania w przyszłości.

Napar alkoholowy

Miłośnicy egzotycznych sosów mogą marynować korzeń w napoju zawierającym alkohol (białe wino, wódka, likier, a nawet bimber):

• oczyść korzeń
• pokroić w cienkie plasterki;
• wlać alkohol;
• nalegaj 10-15 dni w ciemnym miejscu.

Tak przygotowaną przyprawę przechowuje się w lodówce przez 2-2,5 miesiąca. Pachnący płyn może być używany do celów kulinarnych lub leczniczych.

Zamiast napojów alkoholowych wystarczy sok z cytryny lub ocet ryżowy.

Należy pamiętać, że smak imbiru jest lepiej zachowany w zwykłej wódce.

plasterki imbiru

Ta metoda pozwoli zrobić smaczne i zdrowa uczta przyjemne nawet dla dzieci. Przyjechał do nas z kuchni orientalnej:

• rozcieńczyć 50 gramów cukru pudru w 200 ml wody;
• w syropie umieść pokrojony w cienkie kółka korzeń;
• rozpalić powoli i gotować po gotowaniu przez około kwadrans;
• schłodzić płyn i ostrożnie usunąć kółka;
• posyp cukrem pudrem;
• umieścić w piekarniku nagrzanym do 50 stopni na godzinę.

Otrzymane płytki wlej do szklanego słoika z ciasno dopasowaną pokrywką.

Ta opcja wesprze odporność całej rodziny zimą i poza sezonem.

Aby to zrobić, potrzebujesz obranego korzenia imbiru i mniej więcej taką samą ilość miodu i świeżej cytryny. Przyprawę i cytrusy zmiel blenderem lub w maszynce do mięsa i zalej stopionym miodem.

Powstały przysmak przechowuje się w lodówce do 2 miesięcy. Już jedna łyżeczka mieszanki dziennie ochroni dzieci i dorosłych przed sezonowymi przeziębieniami.

Wysuszenie

Poniższa metoda „suszenia” pozwoli na przechowywanie imbiru przez około dwa lata, ale jest to dość czasochłonne:

• umyj, osusz i oczyść korzeń;
• pokroić w bardzo cienkie plasterki (pożądane jest, aby przepuszczały światło);
• włącz piekarnik w temperaturze 50 stopni;
• wyłóż pergamin na blasze do pieczenia i rozłóż przyprawę jedną warstwą;
• włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 1,5-2 godziny, w połowie procesu zaleca się odwrócenie plastrów.

w glebie

A na koniec chyba najbardziej nietypowy sposób. Świeży imbir można zachować w jego naturalnym środowisku, czyli w glebie. W tym celu korzeń umieszcza się w doniczce z suchą ziemią i trzyma w ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia lub piwnica.

Podczas używania imbiru istnieją pewne subtelności:

• smak suchego produktu jest około 4 razy bardziej skoncentrowany niż świeżego, o czym nie należy zapominać przygotowując dania;
• do przygotowania pierwszego i drugiego dania możesz użyć świeżych i suchych korzeni;
• do pieczenia nadaje się marynata lub proszek imbirowy;
• zmiażdżyć suche plasterki korzeni tylko przed dodaniem do dania, co znacznie poprawi smak.

Imbir to bezpretensjonalna roślina, można ją uprawiać w domu. Aby to zrobić, świeży korzeń z żywymi pąkami jest cięty na kilka kawałków i układany w szerokich doniczkach. W temperaturze 20 stopni za kilka miesięcy możesz uzyskać własny plon.

Imbir to pyszna i niezwykle zdrowa przyprawa, którą możesz zaoszczędzić różne sposoby. Oczywiście suszone korzenie wytrzymują najdłużej, ale jeśli chcesz więcej składników odżywczych, zjedz roślinę świeżą.

Ludzkość dowiedziała się o dobroczynnych właściwościach imbiru, ponieważ można go długo przechowywać, dlatego podróżnicy i handlarze z Indii przywieźli ten wspaniały korzeń do Europy, gdzie stał się najpierw popularnym lekarstwem, a potem przyprawą. W sprzedaży można znaleźć imbir zarówno suszony, jak i świeży, a także oczywiście marynowany dla miłośników sushi. Nie jest trudno powtórzyć metody produkcji przechowywania imbiru w domu, ponieważ ten zdrowy korzeń, z zastrzeżeniem odpowiednich technologii, można zachować nie tylko z zachowaniem smaku i aromatu, ale także ze wszystkimi użytecznymi cechami. Wszystko o tym, jak i ile przechowywać świeży i marynowany imbir, opowiemy naszym czytelnikom.

Krótko o przechowywaniu imbiru

Świeży imbir wystarczy na tydzień w lodówce, ale przed przechowywaniem należy go dobrze wysuszyć. Powinien być przechowywany na papierze.

Suszony imbir można przechowywać bardzo długo. Dobrze utrzyma się przez 6 miesięcy. Przed użyciem zaleca się namoczyć go w wodzie.

Marynowany imbir należy przechowywać w lodówce. Okres przydatności do spożycia w tej formie wyniesie około miesiąca.

Jak prawidłowo przechowywać imbir

Świeży korzeń imbiru sprzedawany jest w postaci drobnych kawałków o wadze ok. 100-150 gramów, jest bardzo soczysty i ma przyjemny aromat. Nie ma sensu kupować imbiru do przyszłego użytku, ponieważ w tej formie jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż tydzień, dlatego aby przygotować marynaty i nalewki ze świeżego imbiru, należy go wybrać bezpośrednio przed jedzeniem.

Świeży imbir można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Na niektórych stronach można znaleźć porady, jak przechowywać świeży imbir przez zamrażanie szokowe. I choć po rozmrożeniu nabiera dawnego kształtu i koloru, a nawet zapachu i smaku korzenia, to wszystkie dobroczynne właściwości imbiru ulegają niemal całkowitemu zniszczeniu pod wpływem niskiej temperatury. Jeśli lubisz dodawać ten zdrowy korzeń do różnych potraw, nie powinieneś przechowywać go w taki sposób, aby w pełni wykorzystać ten pożyteczny i drogi produkt.

Świeży imbir należy zawinąć w czysty papier i umieścić na drzwiach lodówki. Jak długo można przechowywać imbir w takiej formie, zależy od tego, jak często odcinasz kawałek od całego korzenia, ponieważ kawałek szybko wysycha i korzeń zaczyna tracić wilgoć, w wyniku czego później trudno będzie go obrać i zetrzeć do robienia marynat, sosów i stacji benzynowych. A ponieważ tego produktu nie brakuje i można go kupić w każdym supermarkecie, nie ma sensu przechowywać imbiru w lodówce, kupować go do przyszłego użytku, zdobywając świeży korzeń przed jedzeniem.

Nie kupuj imbiru do wykorzystania w przyszłości!

Zupełnie inna sprawa jest, jeśli imbir jest marynowany i nie ma znaczenia, czy sam przygotowałeś tę pachnącą przyprawę, czy kupiłeś słoik gotowej przyprawy do sushi. Jeśli nie użyjesz przyprawy od razu, a pozostało trochę marynowanego korzenia, powinieneś odpowiednio przechowywać imbir w szczelnie zamkniętym pojemniku na drzwiach lodówki, gdzie utrzymywana jest temperatura około +5 stopni. Zapobiegnie to rozwojowi bakterii wewnątrz słoika, a tym samym pomoże utrzymać marynowany imbir do 2 tygodni.

Suszony imbir tradycyjnie dodaje się do herbat, marynat i dlatego przechowuje się go razem z innymi przyprawami w otwartej torebce, ale jest to błąd. Substancje lotne, które są przechowywane w suszonym imbirze, bardzo szybko znikają, a smak tego pikantnego korzenia staje się bardzo delikatny i niewyraźny. Dlatego jeśli chcesz zachować smak i aromat suszonego imbiru na herbatę lub marynaty, po otwarciu torebki wsyp przyprawę do suchego słoika z ciasno przylegającą pokrywką i otwieraj dopiero przed użyciem.

Suszony imbir należy przechowywać w osobnym słoiku ze szczelną pokrywką.

Jeśli będziesz używać przyprawy do przygotowania herbaty, przechowuj imbir odpowiednio, posypując go cukrem, aby uzyskać pikantny smak cukru i zachować smak imbiru. Jednocześnie, jeśli używasz imbiru do robienia marynat, dobrze jest przechowywać go z solą, a wtedy będziesz miał wspaniałą mieszankę do gotowania pysznych i aromatycznych dań mięsnych, rybnych i drobiowych.

Jak przechowywać imbir w domu?

W domu można przechowywać imbir świeży lub starty, dzięki czemu przydatny korzeńświeży półprodukt, który będzie stać w lodówce, zawsze gotowy do użycia w herbacie na przeziębienie. Tarty imbir jest odpowiednio przechowywany w lodówce, wymieszany z miodem i cytryną do smaku, ta kombinacja jest idealna do przygotowania aromatycznej herbaty. Cytryna wydziela sok, więc dobrze jest przechowywać starty korzeń imbiru w lodówce, za każdym razem zabieraj go suchą łyżką właściwa ilość i szczelnie zamknij słoik. W tej postaci imbir można przechowywać nawet przez miesiąc, ponieważ miód jest dobrym konserwantem, zachwyca smakiem i aromatem oraz daje wszystkie dobrodziejstwa natury dla zdrowia i długowieczności.

Najczęściej gospodynie domowe używają mielonego imbiru, który można kupić w każdym sklepie. Ale ludzie, którzy dużo wiedzą o przyprawach, przyprawach i przyprawach, twierdzą, że świeży imbir jest wielokrotnie lepszy od suchego imbiru pod względem smaku i aromatu.

Korzeń imbiru, z którego powstaje sucha przyprawa, jest dość przystępną cenowo przyprawą. Oczywiście jego cena jest wysoka, ale aby danie nabrało pikanterii, lekko palącego i jednocześnie pikantnego smaku, nie potrzeba dużo imbiru.

Dlatego każda gospodyni domowa może zawsze kupić mały korzeń imbiru, część z niego wykorzystać do jedzenia, a resztę włożyć do lodówki do następnego razu. Co więcej, imbir jest tam dobrze przechowywany. Najważniejsze, że przestrzegane są wszystkie zasady przechowywania.

Jaki rodzaj imbiru można przechowywać

Imbir to gęsty, gęsty korzeń, pokryty jasnobrązową cienką skórką, o przyjemnym mocnym zapachu i palącym pieprznym smaku. Wewnątrz jest jasnożółty lub jasnożółty, co bezpośrednio zależy od jego wieku.

Kupując korzeń na rynku, należy najpierw zwrócić uwagę na jego wygląd.

• Korzeń powinien być gęsty, elastyczny, pokryty cienką skórką. Sucha, gęsta skórka świadczy o tym, że korzeń nie jest pierwszą świeżością i już gdzieś tkwi od dawna. Pomarszczony, zwiędły wygląd świadczy również o długotrwałym i niewłaściwym przechowywaniu. W końcu, jak każda roślina okopowa, imbir z czasem traci wilgoć, przez co jest mniej soczysty i pachnący.
• Nie powinno być żadnych przerw w dostawie prądu. A jeśli jest przechowywany w wilgotnym pomieszczeniu, szybko ulega poplamieniu, jego jasny miąższ ciemnieje, psuje się aromat i smak.

Jak przechowywać korzeń imbiru

Imbir jest przechowywany w lodówce. W końcu tylko niska dodatnia temperatura i wysoka wilgotność pomogą zachować świeżość imbiru. A potem przez krótki czas.

Aby korzeń imbiru nie wysychał i nie marszczył się, pakuje się go w folię spożywczą, ale w taki sposób, aby całkowicie wykluczyć dostęp powietrza. W tym celu odpowiednia jest mała plastikowa torebka z zamkiem błyskawicznym lub torebka przeznaczona do zamrażania żywności.

Przed wysłaniem imbiru do przechowywania jest sprawdzany pod kątem zepsutych miejsc. Wytrzyj ręcznikiem papierowym, aby nie zamoczyć. Skórka imbiru nie jest złuszczona. Po pierwsze jest cienka, a po drugie chroni korzeń przed wysychaniem.

Imbir obrać tuż przed włożeniem do naczynia. Co więcej, skóry nie odcina się, a jedynie obiera nożem w taki sam sposób, jak obiera się młode ziemniaki czy marchewki.

Aby korzeń imbiru nie zaczął się psuć i nie spleśniał podczas przechowywania, możesz go najpierw dobrze owinąć w papierowy ręcznik, a następnie po prostu włożyć do plastikowej torby, pamiętając, aby wypuścić z niego powietrze. W tej formie może leżeć w lodówce przez kilka tygodni.

Jeśli imbir trzeba przechowywać tylko przez tydzień, można go włożyć do lodówki bez opakowania. Ale w tym przypadku nie powinno być w pobliżu żadnych innych produktów, ponieważ imbir ma silny zapach, który można na nie łatwo przenieść. Najbardziej optymalnym miejscem w lodówce do przechowywania imbiru jest komora na warzywa i owoce.

Jak zamrozić imbir

Jeśli imbir trzeba przechowywać dłużej, na przykład przez 2-3 miesiące, niektóre gospodynie domowe uciekają się do pomocy zamrażarki. Chociaż koneserzy tej pikantnej rośliny twierdzą, że imbir nie toleruje temperatur poniżej 0 °. Mówią, że jego użyteczne właściwości są znacznie zmniejszone po zamrożeniu.

Przepis na okazję::

Metoda 1

• Aby w przyszłości nie było trudności z używaniem mrożonego imbiru, jest on wstępnie obierany i starty.
• Następnie rozłóż w małych porcjach na blasze pokrytej pergaminem i włóż do zamrażarki.
• Gdy imbir jest całkowicie zamrożony, przenosi się go do torebek lub plastikowych pojemników.
• Jeśli do przygotowania potrawy potrzebujesz posiekanego imbiru, wystarczy wyjąć z torebki zamrożony kawałek i użyć go zgodnie z jego przeznaczeniem. I nie musisz go nawet rozmrażać.

Metoda 2

Korzeń imbiru można zamrozić, pokroić w plasterki lub kostki.

• Pokrojony imbir układa się na tacy i zamraża.
• Następnie są przenoszone do małych torebek i mocno wiązane.

Mrożony imbir można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

Jak przechowywać imbir w miodzie?

Wszyscy wiedzą właściwości lecznicze imbir. Jest dobry na przeziębienia. Dlatego może być starty i mieszany z miodem. Po pierwsze, miód jest dobrym konserwantem i imbir na pewno w nim nie zniknie. Po drugie, dzięki takiej kombinacji korzystne właściwości zarówno jednego, jak i drugiego produktu wzrosną.

Jak wysuszyć imbir

Jeśli na przykład jest dużo imbiru, wykopali bogaty plon tego korzenia, to można go wysuszyć. W końcu suszony imbir zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości i smak. Jednocześnie przygotowany w domu okazuje się znacznie bardziej aromatyczny niż imbirowy puder sprzedawany w sklepie.

• Korzeń imbiru myje się, rozprowadza na ręczniku i suszy z wilgoci.
• Zeskrob skórę nożem.
• Imbir kroi się w cienkie plasterki. Jest to warunek konieczny, ponieważ grube plastry gorzej schną i mogą spleśnieć podczas przechowywania.
• Pokrojony imbir układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i wysyła do piekarnika.
• Suszyć w 50° przez godzinę. Następnie plastry są odwracane na drugą stronę i ponownie wysyłane do piekarnika na kolejną godzinę.
• Suszenie uważa się za zakończone, jeśli plastry nie zginają się, ale pękają.
• Przechowuj suszony imbir w hermetycznie zamkniętym szklanym pojemniku w suchym miejscu w temperaturze pokojowej przez około dwa lata.

Zastosowania imbiru w gotowaniu

• Suszony i świeży imbir dodawany jest do dań mięsnych i rybnych. Dzięki niemu zapach ryb słabnie, a smak mięsa poprawia się.
• Imbir służy do marynowania warzyw i robienia sałatki warzywne. Ta przyprawa jest często spotykana w kuchni japońskiej, koreańskiej, chińskiej.
• Imbir dodaje się do wypieków: ciastek, babeczek, pierników.
• Bardzo pyszna herbata uzyskany z dodatkiem tej przyprawy. Imbir poprawia trawienie, zwiększa apetyt i zmniejsza nudności.
• Jest zawarty w wielu mieszanki przypraw. Na przykład w indyjskiej przyprawie curry jest to niezbędny składnik.
• Jeśli dostępne są suszone plasterki imbiru, to w razie potrzeby jest on mielony na proszek, ponieważ po zmiażdżeniu jego olejki eteryczne szybciej odparowują i traci większość smaku.
• Suchy imbir można zastąpić świeżym. Trzeba jednak pamiętać, że imbir mielony dodawany jest do jedzenia w mniejszych dawkach niż korzeń, zmielony na tarce. Jeśli przepis mówi, że musisz włożyć łyżkę świeżego imbiru, zamiast tego dodaje się tylko ćwierć łyżeczki suchego proszku.

Matryca produktów: